इवान-चाय, जिसे फायरवीड के नाम से भी जाना जाता है। फायरवीड की पत्तियों की उबली हुई कोंपलें

खिलती हुई सैलीअन्गुस्तिफोलिया (अन्गुस्तिफोलिया फायरवीड) लंबे गहरे हरे पत्तों और गुलाबी या बैंगनी फूलों वाली एक बारहमासी जड़ी बूटी है। इवान चाय का उपयोग लंबे समय से खाद्य पौधे के रूप में किया जाता रहा है। इसके मोटे प्रकंदों का स्वाद मीठा होता है, इन्हें कच्चा, उबालकर और तला हुआ खाया जाता है, अक्सर आटे के रूप में उपयोग किया जाता है, और कोपोरी चाय पत्तियों से बनाई जाती है, जिसे कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों से बनी सामान्य चाय के बजाय पिया जाता है। हालाँकि, बहुत से लोग इस बात से अवगत नहीं हैं कि इस पौधे में कई लाभकारी गुण हैं, इसमें उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, और यह पेट के अल्सर जैसी खतरनाक बीमारियों में मदद करता है।

इवान चाय का सेवन काढ़े, अर्क, टिंचर आदि के रूप में किया जाता है। हालांकि, कोपोरी चाय ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है।

कोपोरी चाय फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की पत्तियों से किण्वन के माध्यम से बनाई जाती है - एक पेय जो एक समय रूस और यूरोप में बहुत लोकप्रिय था। कोपोरी चाय में कई लाभकारी गुण होते हैं और इसे पेट के अल्सर, प्रोस्टेट एडेनोमा और ब्रोंकाइटिस जैसी बीमारियों के उपचार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कोपोरी चाय रेसिपी

कोपोरी चाय इवान-टी एंगुस्टिफोलिया की युवा पत्तियों से प्राप्त की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको पत्तियों को तने से अलग करके चुनना होगा। फूलों को छोड़ा या छांटा जा सकता है - मुख्य लाभ अभी भी पत्तियों में निहित है।

संग्रह के तुरंत बाद, पत्तियों को कुचल दिया जाना चाहिए और छोटे सर्पिल में रोल किया जाना चाहिए, जब तक कि पौधे का रस निकलना शुरू न हो जाए। इसके बाद, सर्पिल-मुड़ी पत्तियों को एक कांच के जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए, और कमरे के तापमान पर, सूरज की रोशनी की पहुंच से दूर छोड़ दिया जाना चाहिए। 24-36 घंटों के बाद, आपको जार खोलने और इसे सूँघने की ज़रूरत है - जब किण्वन प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो एक सुखद फल गंध दिखाई देती है।

इसके बाद, पत्तियों को सूरज की रोशनी की पहुंच से दूर, हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए एक पतली परत में बिछा दिया जाता है।

फायरवीड चाय के अंत में सूखे जलसेक को कसकर बंद, अधिमानतः वायुरोधी, पैकेज में संग्रहित किया जाता है।

प्रशंसक कभी-कभी फायरवीड के फूलों को सुखाते हैं, उन्हें कुचलते हैं और फायरवीड चाय के साथ मिलाते हैं।

घर पर फायरवीड चाय कैसे बनाएं - वीडियो

फायरवीड चाय के साथ लोक व्यंजन

विभिन्न रोगों के उपचार में अंगुस्टिफोलिया फायरवीड चाय का उपयोग करने के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खे नीचे दिए गए हैं:

रजोनिवृत्ति के लिए फायरवीड फूलों का टिंचर

फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया के फूलों को सुखाकर काट लें। एक लीटर कांच के कंटेनर को कच्चे माल से ठीक आधा भरें और उसमें 500 मिलीलीटर 40-प्रूफ वोदका डालें। कंटेनर को भली भांति बंद करके बंद करें। 30 दिनों तक सीधी धूप से सुरक्षित जगह पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें। रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों को खत्म करने के लिए टिंचर को भोजन से पहले दिन में 3 बार 30 बूँदें पिया जाता है।

अनियमित माहवारी के लिए आसव

200 मिलीलीटर उबलते पानी में फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की सूखी कुचली हुई पत्तियों का एक बड़ा चम्मच डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। पूरे तैयार जलसेक का उपयोग दिन के दौरान 3-6 खुराक में करें, या 1 बड़ा चम्मच पियें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार।

ल्यूकोरिया (ल्यूकोरिया) के लिए फायरवीड जड़ों का आसव

फायरवीड एंगुस्टिफोलिया के प्रकंद और जड़ों को सुखाकर काट लें। 200 मिलीलीटर उबलते पानी में दो बड़े चम्मच कच्चा माल डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। महिलाओं में ल्यूकोरिया के इलाज के लिए जलसेक को दिन में 3 बार एक तिहाई गिलास में 20-30 मिनट के लिए पिया जाता है। खाने से पहले।

निमोनिया के लिए फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया चाय का आसव

फायरवीड की पत्तियों को सुखाकर काट लें. 15 ग्राम कच्चे माल को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। जलसेक का सेवन मौखिक रूप से, एक तिहाई गिलास, दिन में 3 बार, 20-30 मिनट के लिए किया जाता है। खाने से पहले।

क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के लिए इवान चाय

कीनू के छिलकों को सुखा लें और उन्हें पीसकर पाउडर बना लें, 5 से 1 के अनुपात में (मात्रा के अनुसार) फायरवीड चाय की पत्तियों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को नियमित चाय की तरह बनाकर पिया जा सकता है। इसे शहद के साथ पीने की सलाह दी जाती है। इस चाय में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण भी होते हैं, इसलिए यह तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू में मदद करती है।

साइनसाइटिस के लिए आसव

एक छोटे इनेमल पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। फायरवीड की सूखी कुचली हुई पत्तियाँ, 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर उबालें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। तीव्र और पुरानी साइनसिसिस के लिए जलसेक मौखिक रूप से लिया जाता है, भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3-4 बार एक तिहाई गिलास।

प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए आसव

200 मिलीलीटर उबलते पानी में सूखी कुचली हुई फायरवीड जड़ी बूटी का एक बड़ा चम्मच डालें, लपेटें और दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। क्रोनिक प्रोस्टेटाइटिस या प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए, साथ ही प्रोस्टेट पर सर्जरी के बाद, भोजन से आधे घंटे पहले, दिन में 3 बार एक तिहाई गिलास गर्म जलसेक पियें।

प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के लिए कोपोरी चाय

इवान चाय स्वयं प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा को ठीक करने में मदद करती है। हालाँकि, अगर आप 1 से 3 के अनुपात में सूखी कुचली हुई हेज़ेल पत्तियों के साथ फायरवीड चाय मिलाते हैं तो प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है। मिश्रण को उबलते पानी के साथ पीसा जाता है और नियमित चाय की तरह पिया जाता है। इसे चीनी और शहद के बिना सेवन करने की सलाह दी जाती है, और इसके स्थान पर एक छोटी चुटकी समुद्री नमक मिलाने की सलाह दी जाती है।

अग्न्याशय की सूजन के लिए फायरवीड आसव

फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया की पत्ती को सुखाकर काट लें। 1.5 कप उबलते पानी में 3 बड़े चम्मच कच्चा माल डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले और बाद में 1/4 कप, मौखिक रूप से गर्म रूप में जलसेक का सेवन किया जाता है।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आसव

1.5 लीटर साफ पानी में दो बड़े चम्मच सूखी कुचली हुई फायरवीड की पत्तियां डालें, धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। जलसेक भोजन से पहले मौखिक रूप से, 1/3 कप दिन में 3-4 बार लिया जाता है।

शराब की तलब दूर करने के लिए चाय

शराब की लालसा को दूर करने और हैंगओवर के लक्षणों को कम करने के लिए, फायरवीड को सूखे रेंगने वाले थाइम जड़ी बूटी के साथ 5 से 1 के अनुपात में मिलाया जाता है। यदि आपको शराब पीने की तीव्र इच्छा है, तो इस चाय को शहद के साथ बनाकर पिया जाता है। आप इस पेय को प्रतिदिन 1 - 1.5 लीटर पी सकते हैं।

धूम्रपान छोड़ने के लिए शांत करनेवाला आसव

तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए, जो अक्सर धूम्रपान छोड़ने वालों में होता है, निम्नलिखित जलसेक पीने की सिफारिश की जाती है: 1 डे.एल. मिलाएं। अन्गुस्टिफोलिया फायरवीड चाय और पुदीना। मिश्रण को 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें। फिर ठंडा करके छान लें और आधा गिलास दिन में 5 बार पियें। जलसेक शरीर से विषाक्त पदार्थों की सफाई को सक्रिय करता है, नींद में सुधार करने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र पर हल्का शामक प्रभाव डालता है। 15-20 दिनों के भीतर सभी अप्रिय लक्षण गायब हो जाएंगे।

जोड़ों और रीढ़ की बीमारियों के लिए इवान चाय

पतझड़ में गूलर मेपल की लगभग तीन सौ पीली पत्तियों को इकट्ठा करके सुखा लें। पत्तियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और फिर 0.5 किलोग्राम फायरवीड चाय के साथ मिलाएं। शाम को मिश्रण का एक बड़ा चम्मच 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और रात भर थर्मस में छोड़ दें। 15 मिनट के भीतर 150 ग्राम मौखिक रूप से लें। भोजन से पहले, दिन में 3 बार। चाय लेने का कोर्स 1 महीने का है, इसके बाद 10 दिन का ब्रेक है। कुल मिलाकर आपको 3 कोर्स लेने चाहिए। यह चाय लंबे समय तक विभिन्न कारणों से होने वाले जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करती है।

दृश्य तीक्ष्णता में कमी के लिए इवान चाय

आईब्राइट की सूखी पत्तियों को पीसकर पाउडर बना लें और फायरवीड चाय में 1 से 2 के अनुपात में मिला लें।

गुलाब की पंखुड़ियों वाली इवान चाय

गुलाब की पंखुड़ियों और कलियों को ड्रायर या ओवन में 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर 1 से 10 के अनुपात में (मात्रा के अनुसार) कोपोरी चाय के साथ मिलाया जाता है। दिन में 1-5 बार बनाएं और पियें। यह चाय कई बीमारियों और रोग स्थितियों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देती है, जिनमें शामिल हैं: एनीमिया, ब्रोंकोपुलमोनरी रोग, हाइपोविटामिनोसिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति, उल्टी, मतली, डकार।

फायरवीड चाय के साथ औषधीय जड़ी बूटियों का संग्रह

प्रोस्टेट एडेनोमा के मामलों में उपयोग के लिए अनुशंसित जलसेक के कई नुस्खे लेख इवान-टी (एंगुस्टिफोलिया फायरवीड) में दिए गए हैं - लाभकारी गुण, संरचना, दवा में उपयोग।

सिरदर्द के लिए संग्रह

संग्रह सामग्री:

पुदीना;
ओरिगैनो;
संकरी पत्ती वाला फायरवीड।

सभी पौधों को बराबर मात्रा में लेकर पीस लें। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। लपेटें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक बारीक छलनी या तीन जाली से छान लें। जलसेक मौखिक रूप से लिया जाता है, प्रति दिन 100 - 200 मिलीलीटर, 30 मिनट के लिए। खाने से पहले।

पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए संग्रह

सामग्री:

अन्गुस्टिफोलिया फायरवीड पत्ता - 20 ग्राम;
लिंडेन फूल - 20 ग्राम;
कैमोमाइल फूल - 10 ग्राम;
सौंफ़ फल - 10 ग्राम।

सारी सामग्री को पीस कर मिला लीजिये. मिश्रण के दो चम्मच 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। लपेटें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। भोजन से पहले जलसेक मौखिक रूप से लिया जाता है, दिन में 200 मिलीलीटर 1-3 बार।

फायरवीड चाय के साथ पाक व्यंजनों की रेसिपी

रूस में, प्राचीन काल से, अन्गुस्टिफोलिया फायरवीड को पाक व्यंजनों में शामिल किया गया है। गोभी का सूप फायरवीड से तैयार किया जाता था, सलाद, पौधे की युवा पत्तियों और प्रकंदों को ताजा, तला हुआ और स्टू किया जाता था, आटे में मिलाया जाता था, जिससे स्वस्थ दलिया तैयार किया जाता था, ब्रेड बेक किया जाता था, पेनकेक्स, पेनकेक्स और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते थे। इस पौधे से बने व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय रेसिपी नीचे दी गई हैं।

हरी गोभी का सूप

सामग्री:

पानी - 1 लीटर;
युवा बिछुआ की पत्तियां - 100 ग्राम;
खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
प्याज - 40 ग्राम;
गाजर - 10 ग्राम;
अन्य सामग्री: 20 ग्राम मक्खन, 2 चिकन अंडे, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

साग को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर और प्याज को पहले से धोकर और काट कर, फ्राइंग पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। एक इनेमल पैन में पानी उबालें, उबलते पानी में कटे हुए आलू डालें और तैयार होने से पांच मिनट पहले, तली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां पैन में डालें। पकाने से पहले आप नमक और मसाले डाल सकते हैं. आधे उबले अंडे और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

शाकाहारी सूप

सामग्री:

युवा फायरवीड पत्तियां - 100 ग्राम;
स्टिंगिंग बिछुआ की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
अन्य सामग्री: एक गाजर जो बहुत बड़ी न हो, दो आलू कंद, डिल।

साग को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, फिर काट कर भून लिया जाता है। कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डाला जाता है, और 4-5 मिनट में। पकाने से पहले भुनी हुई सब्जियाँ डालें। डिल, नमक और मसाले अलग-अलग डाले जाते हैं।

फायरवीड जड़ों के साथ सूप

सामग्री:

इवान चाय प्रकंद - 130-150 ग्राम;
आलू - 100 ग्राम;
गाजर - 50 ग्राम;
प्याज - 30 ग्राम।

सूप मांस शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। फायरवीड के प्रकंदों और जड़ों को कुचल दिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। उबलते शोरबा में कटे हुए आलू, गाजर और प्याज डालें। तुरंत भुनी हुई फायरवीड जड़ें डालें और पकने तक पकाएं। तैयार होने से पांच मिनट पहले, सूप में ताजी कटी हुई सफेद पत्तागोभी की पत्तियां डालें, ढककर पकाएं। नमक और मसाले व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मिलाए जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.

फायरवीड कैवियार

सामग्री:

युवा फायरवीड पत्तियां - 200 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;
अन्य सामग्री: टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच, तेल, नमक, मसाले।

फायरवीड की पत्तियों को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, एक कद्दूकस के माध्यम से कुचल दिया जाता है, फिर गाजर को भी कद्दूकस किया जाता है, मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और भून लिया जाता है (अधिमानतः जैतून के तेल में)। पकाने से दस मिनट पहले टमाटर डालें। पास्ता। नमक और मसाले - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। कैवियार को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

उबली हुई फायरवीड की पत्तियाँ

पांच मिनट के लिए अंगुस्टिफोलिया फायरवीड की नई पत्तियों पर नमकीन उबलता पानी डालें। मक्खन के साथ ठंडे नाश्ते के रूप में परोसें। क्षुधावर्धक के रूप में परोसा गया।

फायरवीड प्रकंदों से विटामिन सलाद

इवान चाय प्रकंद - 100 ग्राम;
गाजर - 30 ग्राम;
अन्य सामग्री: हरी मटर, लहसुन की एक कली, मेयोनेज़।

प्रकंदों को नमकीन उबलते पानी में रखें और दस मिनट तक पकाएं। गाजर को कद्दूकस करके हरी मटर के साथ मिला दीजिये. हिलाएँ, इच्छानुसार लहसुन और अन्य मसाले डालें।

फायरवीड और हरी प्याज का सलाद

सामग्री:

फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
हरी प्याज - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
नींबू - 1 टुकड़ा;
अन्य सामग्री: कसा हुआ सहिजन का एक बड़ा चमचा, 30 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक और अन्य मसाले।

हम फायरवीड की पत्तियों को धोते हैं, फिर उनके ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और बारीक कटा हुआ प्याज, सहिजन और मसाले मिलाते हैं। सलाद में खट्टा क्रीम डालें और नींबू का रस निचोड़ें। पकवान तैयार है.

पनीर के साथ फायरवीड प्रकंदों का सलाद

सामग्री:

अन्गुस्टिफोलिया फायरवीड के युवा प्रकंद - 100 ग्राम;
लहसुन - 4 ग्राम;
हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
गाजर - 20 ग्राम;
मेयोनेज़ - 30 ग्राम।

प्रकंदों को धोकर नमक के पानी में पांच मिनट के लिए भिगो दें। फिर जड़ों और अन्य सभी सामग्रियों को काट लें, पनीर और गाजर को कद्दूकस कर लें। मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इवान चाय और सोरेल का सलाद

सामग्री:

फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की युवा पत्तियां - 200 ग्राम;
खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
अन्य सामग्री: तीन चिकन अंडे, नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

फायरवीड और सॉरेल की नई पत्तियों को पीस लें, अंडे उबालें और काट लें, फायरवीड चाय के साथ मिलाएं। - फिर नमक और मसाले डालकर सभी चीजों को मिला लें.

खट्टा क्रीम के साथ फायरवीड सलाद

सामग्री:

आलू - 2 कंद;
फायरवीड एंगुस्टिफोलिया की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
हरी प्याज - 50 ग्राम;
कसा हुआ ताजा सहिजन का 1 बड़ा चम्मच;
अन्य सामग्री: 2 चिकन अंडे, नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच, अजमोद, अजवाइन, नमक।

फायरवीड की पत्तियों को 95-100 डिग्री पर पानी में रखा जाता है, फिर एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है। अंडों को सख्त उबालें और आलू की तरह ही काट लें। कटे हुए फायरवीड में कटा हुआ प्याज, अंडे, सहिजन, आलू और नमक मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें, नींबू का रस निचोड़ें और सब कुछ मिलाएँ। सलाद के ऊपर आप कसा हुआ उबला अंडा छिड़क सकते हैं, और अजमोद और अजवाइन डाल सकते हैं।

तले हुए फायरवीड अंकुर

फायरवीड अन्गुस्तिफोलिया के अंकुर - 500 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी;
आटा - 1 कप.

अंडों को फेंटें, अंकुरों को डुबोएं और आटे में ब्रेड करें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें. पकवान को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।

तले हुए फायरवीड प्रकंद

फायरवीड के 200 ग्राम युवा प्रकंद तैयार किये जाते हैं। प्रकंदों को धोएं, उन्हें 3 सेमी से बड़े टुकड़ों में काटें, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें और पिघले मक्खन में पांच से दस मिनट तक उबालें। गर्म व्यंजन के रूप में परोसें।

उबले हुए फायरवीड प्रकंद

सामग्री:

युवा फायरवीड प्रकंद - 100 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
उबले हुए चुकंदर - 1 टुकड़ा;
अन्य सामग्री: हरी मटर - 1 बड़ा चम्मच, लहसुन - एक लौंग, दो बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक।

प्रकंदों को नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें, 3 सेमी से अधिक लंबी छड़ियों में काटें, मटर, कटे हुए चुकंदर और कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। सभी चीज़ों को मेयोनेज़ से सीज़न करें और मिलाएँ।

फायरवीड की पत्तियों की उबली हुई कोंपलें

सामग्री:

फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया के अंकुर - 100 ग्राम;
प्याज का साग - 50 ग्राम;
सहिजन, कसा हुआ - 30 ग्राम;
अन्य सामग्री: खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, नींबू का रस - 5-10 ग्राम, नमक और मसाले।

धुले और छांटे गए फायरवीड अंकुरों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें और अंकुरों को बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज, सहिजन और नमक डालें। खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ। मांस, मछली और अन्य व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।

फायरवीड प्रकंद आटा

फायरवीड अन्गुस्टिफोलिया और इसके सूखे प्रकंदों का व्यापक रूप से ब्रेड बेकिंग और कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है। प्रकंदों को आटे में बदलकर, इसका उपयोग दूध और मीठे दलिया के लिए अनाज तैयार करने और पैनकेक और पैनकेक तलने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर अन्य अनाज फसलों के आटे के साथ संयोजन में किया जाता है, जो केवल उत्पाद के स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता में सुधार करता है। इस आटे के विशेष किण्वन के साथ, आप एक विशिष्ट मादक पेय तैयार कर सकते हैं जिसका उपयोग घरेलू वाइन की तैयारी में किया जाता है।

सब्जियों के सलाद में तीखापन लाने के लिए उबली हुई युवा पत्तियों और फायरवीड के अंकुरों को मिलाया जाता है।

फायरवीड पकोड़े

200 ग्राम गेहूं के आटे के साथ फायरवीड एंगुस्टिफोलिया के प्रकंदों से 100 ग्राम आटा मिलाएं, 0.5 लीटर केफिर, एक कच्चा चिकन अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आप पैनकेक को सूरजमुखी, जैतून या घी तेल में तल सकते हैं। खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। उपयोग से पहले आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

अक्सर, फायरवीड का सेवन विभिन्न अर्क और चाय के रूप में किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता है कि इसे सलाद, पहले पाठ्यक्रम और सीज़निंग में जोड़ा जा सकता है, जिससे आपका आहार विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से समृद्ध हो सकता है।

बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे के युवा हिस्सों का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे रसदार और अधिक कोमल होते हैं, और बाकी समय वे सूखे कच्चे माल या डिब्बाबंद तैयारी का उपयोग करते हैं।
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फायरवीड और प्याज का सलाद

फायरवीड के युवा अंकुर और पत्तियाँ - 50-100 ग्राम,
कटा हुआ प्याज का साग - 50 ग्राम,
कसा हुआ सहिजन - 2 बड़े चम्मच,
खट्टा क्रीम - 20 ग्राम या सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम,
नींबू का रस, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फायरवीड की युवा टहनियों और पत्तियों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डाला जाता है और कुचल दिया जाता है। कटे हुए प्याज और कसा हुआ सहिजन के साथ मिलाएं, एक चौथाई नींबू का रस डालें और खट्टा क्रीम डालें। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

फायरवीड के प्रकंदों से सलाद

फायरवीड के कटे हुए प्रकंद - 100 ग्राम,
गाजर - 1 पीसी।,
लहसुन - 1-2 कलियाँ,
कसा हुआ पनीर - 1 बड़ा चम्मच,
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

धोए, छीले और कटे हुए फायरवीड प्रकंदों को कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

हरी फायरवीड से सूप ड्रेसिंग

फायरवीड, सॉरेल और लंगवॉर्ट की अच्छी तरह से धोई गई ताजी जड़ी-बूटियों को कुचल दिया जाता है, नमक के साथ पीस लिया जाता है (साग के कुल द्रव्यमान का 5-10%) और जार में रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

फायरवीड से हरा बोर्स्ट

इवान चाय साग - 25 ग्राम,
बिछुआ - 25 ग्राम,
सॉरेल - 25 ग्राम,
आलू - 50-70 ग्राम,
गाजर - 10 ग्राम,
प्याज - 10 ग्राम,
अंडा - 1/2 पीसी।,
मार्जरीन - 5 ग्राम,
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम,
मांस शोरबा - 350 ग्राम,
नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

धुले हुए साग को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाता है, एक कोलंडर में रखा जाता है और सूखने दिया जाता है। फिर वे काटते हैं और मार्जरीन के साथ पकाते हैं। गाजर और प्याज भून गये हैं.
उबलते शोरबा में कटे हुए आलू, उबली हुई जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले नमक और मसाले डालें। मेज पर बोर्स्ट परोसते समय कटे हुए उबले अंडे और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।

फायरवीड के प्रकंदों के साथ सूप

मांस शोरबा - 400 मिलीलीटर,
आलू - 60-80 ग्राम,
गाजर - 20 ग्राम,
प्याज - 15 ग्राम,
फायरवीड के युवा प्रकंद - 50 ग्राम,
पत्तागोभी - 30 ग्राम,
खट्टा क्रीम - 20 ग्राम,
नमक स्वाद अनुसार।

गाजर, आलू, प्याज, बारीक कटा हुआ और फायरवीड के भूने हुए युवा प्रकंदों को मांस शोरबा में मिलाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। खाना पकाने के अंत से पहले, ताजा गोभी डालें और 4-5 मिनट के लिए ढककर पकाएं, स्वादानुसार नमक। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

तले हुए फायरवीड प्रकंद

फायरवीड की युवा ताजा जड़ें - 200 ग्राम,
ब्रेडक्रम्ब्स - 20 ग्राम,
लार्ड या सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

जड़ों को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, 1.5-2 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और ओवन में पकाया जाता है या लार्ड या सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। अगर चाहें तो विभिन्न मसाले डालें।
इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है और यह सबसे अधिक मांग वाले पेटू को संतुष्ट करेगा।

इवान-चाय दलिया

फायरवीड के सूखे प्रकंद - 200 ग्राम,
दूध, नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

सूखे प्रकंदों को अनाज में कुचल दिया जाता है, उबलते दूध में डाला जाता है, नमक और चीनी मिलाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।

फायरवीड पैनकेक

इवान चाय का आटा - 100 ग्राम,
गेहूं का आटा - 200 ग्राम,
केफिर या दही - 500 मिलीलीटर,
अंडा - 1 पीसी।,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

फायरवीड आटा (कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है) को गेहूं के आटे, केफिर या दही वाले दूध के साथ मिलाया जाता है, अंडा, चीनी, नमक मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। पैनकेक को सूरजमुखी या पिघले हुए मक्खन में तला जाता है। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

एक प्राचीन लोक नुस्खा के अनुसार इवान चाय से कपूर चाय

फायरवीड की युवा पत्तियाँ - 200 ग्राम,
पानी या दूध - 1 लीटर,
गाजर - 150 ग्राम,
मदर हर्ब, पुदीना, लेमन बाम, हाईसोप - 5 ग्राम प्रत्येक (वैकल्पिक)।

फायरवीड की युवा पत्तियों को खुली हवा में छाया में सुखाया जाता है, ट्यूबों में लपेटा जाता है और इनेमल या मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है। दूध या पानी से हल्का गीला करें, गाजर डालें, बड़े टुकड़ों में काटें, और, यदि वांछित हो, तो मदर हर्ब, पुदीना, नींबू बाम, हाईसोप डालें। के लिए गर्म तंदूर या ओवन में रखें
60-70°C के तापमान पर 4-6 घंटे। फिर गाजर के टुकड़ों को मिश्रण से हटा दिया जाता है, और फायरवीड की पत्तियों को 50°C पर गर्म ओवन में सुखाया जाता है, 1-1.5 सेमी की स्ट्रिप्स में काटा जाता है और चाय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
स्वाद और उपचार गुणों के मामले में, यह चाय चीनी हरी चाय की सर्वोत्तम किस्मों के बराबर है।

वास्तव में, फायरवीड सिर्फ एक पेय बनाने के अलावा और भी कई कामों के लिए अच्छा है। आप इस जड़ी बूटी से संपूर्ण भोजन बना सकते हैं! मुझ पर विश्वास नहीं है? व्यर्थ। नुस्खे लिखो!

हरी गोभी का सूप

सामग्री:

युवा फायरवीड पत्तियां - 200 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम
अजमोद - 20 ग्राम
डिल साग - 20 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
पानी - 2 लीटर
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

आग पर पानी का एक पैन रखें, आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फायरवीड की पत्तियों को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजवाइन, प्याज और गाजर को काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। उबलते पानी में आलू, भुनी हुई सब्जियाँ और फायरवीड की पत्तियाँ डालें। आलू पक जाने तक लगभग दस मिनट तक पकाएं। सूप में लगातार हिलाते हुए कच्चे अंडे डालें। स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

युवा फायरवीड पत्तियों के साथ सलाद

सामग्री:

युवा फायरवीड पत्तियां - 200 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
अलसी - 1 चम्मच।
काली ब्रेड - 4 स्लाइस
सुगंधित अपरिष्कृत तेल - 10 ग्राम
अजमोद - 20 ग्राम
डिल साग - 20 ग्राम

तैयारी:

फायरवीड, डिल और अजमोद को एक कमजोर सिरके के घोल में भिगोएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। पानी निकाल दें, पत्तियों को कागज़ के तौलिये पर निकाल दें और अतिरिक्त तरल को निकल जाने दें। सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. नमक, काली मिर्च, एक चम्मच अलसी डालें। द्रव्यमान को मैश करें ताकि पत्तियां फाइबर खो दें। उबले अंडे छीलें, बारीक काट लें, साग में मिला दें। सुगंधित वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर एक ढेर बनाकर अच्छी तरह से रखें। ऊपर से अधिक तेल छिड़कें और सुंदरता के लिए अलसी के बीज छिड़कें।

फायरवीड फूल जेली

सामग्री:

फायरवीड फूल - 300 ग्राम
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या नीबू का रस
पानी - 1 लीटर
सेब पेक्टिन 10-20 ग्राम
चीनी - 1 गिलास

तैयारी:

ठंडे पानी में चीनी डालें, धुले और तने वाले फायरवीड फूल डालें, कंटेनर को आग पर रखें और दस मिनट तक पकाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। आप चाहें तो चाशनी को छलनी से छानकर फूल निकाल सकते हैं. निर्देशों के अनुसार आधा नींबू का रस या नीबू और पेक्टिन मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। भविष्य की जेली को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पुराने वनपाल का रहस्य.

रूस में साधारण चाय के आगमन से पहले, रूसी साम्राज्य के साथ-साथ अन्य यूरोपीय देशों में, रूसी चाय या इवान-चाय, जिसके लिए कच्चा माल फायरवीड की पत्तियां थीं, को उच्च सम्मान में रखा जाता था। ऐसी चाय शाही मेज पर आपूर्ति की जाती थी और व्यापक रूप से विदेशों में निर्यात की जाती थी। सेंट पीटर्सबर्ग के पास कोपोरी गांव के सम्मान में इस चाय को "कोपोरी चाय" भी कहा जाता है। फायरवीड को "डाउन जैकेट" भी कहा जाता है; गांवों में, गद्दे और तकिए नीचे से भरे होते हैं।
इवान चाय बनाने की विधि पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही थी और इसे एक पारिवारिक रहस्य माना जाता था। युवा फायरवीड पत्तियों को सुखाया गया, फिर उबलते पानी के साथ टब में पकाया गया, कुंडों में पीसा गया, बेकिंग शीट पर बिछाया गया और रूसी स्टोव में सुखाया गया। युवा टहनियों और पत्तियों से सलाद और सूप तैयार किए जाते थे। पत्तागोभी की जगह ताजी जड़ों का उपयोग किया जाता था और सूखी जड़ों का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता था। लेकिन क्या शरीर को ठीक करने के लिए इवान चाय के उपयोग के प्राचीन रूसी रहस्य अब भूल गए हैं? सौभाग्य से वे बच गये! और हम उन्हें आपके साथ साझा करेंगे!
इवान-चाई के बारे में क्या अनोखा है?

यह पूरे रूस में उगता है। क्या आप जानते हैं कि यह हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है? स्वीकार नहीं करता! इवान-चाई के बारे में और क्या दिलचस्प है? आप इसे ठंडा भी पी सकते हैं! आमतौर पर हम आइस्ड टी नहीं पीते हैं, लेकिन इस चाय को कई बार दोबारा पीया जा सकता है, यह अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना एक या दो दिन तक चल सकती है।
इवान-चाय के उपयोगी गुण।

इसमें भारी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन सी होता है। यह युवाओं का विटामिन है। गुलाब के कूल्हों की तुलना में इवान-चाय में इसकी मात्रा अधिक है।
इसमें लोहा, तांबा, निकल, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज जैसे कई आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
शक्तिशाली प्राकृतिक क्लीनर.
इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं।
रक्त को क्षारीय बनाता है, जिससे थकावट की स्थिति में ताकत बहाल करने में मदद मिलती है।
कैंसर में नशा कम करता है।
पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी - शक्ति बढ़ाता है।
इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और ताकत देता है। यही कारण है कि इवान-चाय को शिकारियों, लकड़हारे, भूवैज्ञानिकों और घूमने-फिरने के प्रेमियों द्वारा इतना पसंद किया जाता है।
इसमें सूजन-रोधी गुण और आवरण प्रभाव होता है, इसलिए गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर और पेट फूलने के लिए इस चाय को पीना अच्छा है।
विभिन्न तंत्रिका संबंधी स्थितियों के लिए इवान-टी पीना बहुत उपयोगी है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है और चिंता और अवसाद कम हो जाता है।
हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
सिरदर्द, माइग्रेन को दूर करता है।
शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट.
प्रोस्टेट सूजन और एडेनोमा की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। प्रोस्टेट एडेनोमा को ऑन्कोलॉजिकल स्थिति में बदलने की अनुमति नहीं देता है।
इसमें कैफीन और ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, इसलिए यह शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित नहीं करता है।
इसका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।
इसमें आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए इसमें सभी लाभकारी गुण तीन दिनों तक बने रहते हैं।
रक्तचाप को सामान्य करता है।
फूड प्वाइजनिंग से राहत दिलाता है.
किसी भी ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
बालों की जड़ों को मजबूत बनाता है।

इवान चाय के साथ चाय.

इवान-चाई की पत्तियां, सूखे सेब, गुलाब के कूल्हे, रोवन, नागफनी और नींबू बाम मिलाएं। मिश्रण को चाय की तरह बनाएं।
इवान-चाया से कपोर्स्की चाय।

200 जीआर. इवान-टी की युवा पत्तियों को हवा में सुखाएं, ट्यूबों में रोल करें, एक तामचीनी पैन या मिट्टी के बर्तन में डालें, हल्के से पानी से सिक्त करें, 150 ग्राम डालें। गाजर, बड़े टुकड़ों में काट लें, आप अजवायन और पुदीना मिला सकते हैं, गर्म ओवन या स्टोव में कई घंटों तक रखें। फिर गाजर निकालें, फायरवीड की पत्तियों को गर्म ओवन में सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें। चाय बनाने के लिए उपयोग करें.

अब बात करते हैं इवान-चाई के व्यंजनों की रेसिपी के बारे में।

इवान-चाय से सलाद।

इवान-चाय के अंकुर और पत्तियाँ: 50-100 ग्राम,
हरी प्याज: 50 ग्राम,
कसा हुआ सहिजन: 2 बड़े चम्मच,
खट्टा क्रीम: 20 ग्राम,
1/4 नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:
इवान-चाय की नई टहनियों और पत्तियों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए रखें, निकालें, छान लें और काट लें। कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ सहिजन और नमक डालें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें।
सलाद ड्रेसिंग: नींबू या क्रैनबेरी का रस और कोल्ड-प्रेस्ड अपरिष्कृत वनस्पति तेल को समान अनुपात में मिलाएं। कुछ हरे प्याज़ और कटा हुआ अजमोद डालें। मिश्रण. सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.
इवान-चाय का सलाद सहिजन के साथ निकलता है।

युवा टहनियों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर बारीक काट लें और हरी प्याज और कसा हुआ सहिजन के साथ मिलाएं। नींबू का रस छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.
सॉरेल के साथ इवान-चाय पत्तों का सलाद।

बारीक कटी हुई इवान-चाई की पत्तियों को सॉरेल या सॉरेल जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, घर का बना पनीर और खट्टा क्रीम डालें। सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.
पनीर के साथ इवान-चाई प्रकंदों से सलाद।

100 जीआर. प्रकंदों को धोएं, छीलें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। परिणामी द्रव्यमान में लहसुन की 1-2 कलियाँ, 30 ग्राम प्रत्येक डालें। कसा हुआ डच पनीर और गाजर। घर का बना खट्टा क्रीम के साथ सीजन। सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.
इवान-चाई और हरी प्याज का सलाद।

हरा प्याज - 50 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी।

दूसरा विकल्प:

इवान-टी अन्गुस्टिफोलिया की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
एक बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन,
मैं ताज़े या डिब्बाबंद मक्के के दाने खाता हूँ,
30 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम,
नमक और अन्य मसाले.

हम फायरवीड की पत्तियों को धोते हैं, बारीक काटते हैं और बारीक कटा हुआ प्याज, सहिजन और मसाले मिलाते हैं। सलाद में घर का बना खट्टा क्रीम डालें और नींबू का रस निचोड़ें। पकवान तैयार है.
चुकंदर के साथ इवान-चाय प्रकंदों से सलाद।

100 जीआर. प्रकंदों को धोकर नमकीन पानी में उबालें। स्ट्रिप्स में काटें. 20 जीआर जोड़ें. कसा हुआ गाजर, चुकंदर और हरी मटर। सलाद में कटे हुए लहसुन की 1-2 कलियाँ और घर की बनी खट्टी क्रीम डालें, मिलाएँ। सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.
इवान-चाई के साथ हरी गोभी का सूप।

पानी - 1 लीटर;

खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
प्याज - 40 ग्राम;
गाजर - 10 ग्राम;
नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

साग को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर और प्याज को पहले से धोकर और काट कर, फ्राइंग पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। एक इनेमल पैन में पानी उबालें, उबलते पानी में कटे हुए आलू डालें और तैयार होने से 3 मिनट पहले, तली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें। पकाने से पहले आप नमक और मसाले डाल सकते हैं. गोभी का सूप तैयार है. घर में बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
इवान-चाई के साथ कच्ची हरी गोभी का सूप।

पानी या घर का बना क्वास - 1 लीटर;
इवान-चाई की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
युवा बिछुआ की पत्तियां - 100 ग्राम;
खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
जेरूसलम आटिचोक - 200 जीआर;
प्याज - 40 ग्राम;
गाजर - 10 ग्राम;
नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

सभी चीज़ों को चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर चॉपर से गुजारें। पानी या क्वास भरें। 40 डिग्री पर पहले से गरम करें। स्वाद के लिए घर का बना खट्टा क्रीम डालें। पत्तागोभी का सूप तैयार है और परोसा जा सकता है.
इवान-चाय के साथ शाकाहारी सूप।

फायरवीड की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
स्टिंगिंग बिछुआ की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;

दूसरा विकल्प:

एक, बहुत बड़ी गाजर नहीं,
दो आलू कंद,
दिल।

साग को धोया जाता है, फिर काटा जाता है और भून लिया जाता है। कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पकाने से 3 मिनट पहले भुनी हुई सब्जियाँ डालें। स्वाद के लिए डिल, नमक और मसाले अलग-अलग मिलाए जाते हैं। सूप तैयार है और परोसा जा सकता है.

फायरवीड जड़ों के साथ सूप.

इवान-चाय प्रकंद - 130-150 जीआर;
आलू - 100 ग्राम;
गाजर - 50 ग्राम;
प्याज - 30 ग्राम

सूप सब्जी शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। फायरवीड के प्रकंदों और जड़ों को कुचल दिया जाता है, एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। उबलते शोरबा में कटे हुए आलू, गाजर और प्याज डालें। तुरंत भुनी हुई फायरवीड जड़ें डालें और पकने तक पकाएं। तैयार होने से 3 मिनट पहले, सूप में ताजी कटी हुई सफेद पत्तागोभी के पत्ते डालें, ढककर पकाएं। नमक और मसाले व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मिलाए जाते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसा गया.
इवान-चाई से कैवियार।

इवान-चाई की युवा पत्तियां - 200 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;

दूसरा विकल्प:

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
वनस्पति तेल,
नमक, मसाले स्वादानुसार।

इवान-चाई की पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, एक ग्रेटर के माध्यम से कुचल दिया जाता है, फिर गाजर को कद्दूकस किया जाता है, मिलाया जाता है, कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है और भून लिया जाता है (अधिमानतः जैतून के तेल में, लेकिन आप जो चाहें उसका उपयोग कर सकते हैं)। पकाने से दस मिनट पहले टमाटर का पेस्ट डालें. नमक और मसाले - व्यक्तिगत पसंद के अनुसार। कैवियार तैयार है और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।
इवान-चाया जड़ी बूटियों के साथ सूप ड्रेसिंग।

इवान-चाया, सॉरेल और लंगवॉर्ट के अच्छी तरह से धोए गए ताजा साग को बारीक काट लें, नमक (साग के कुल द्रव्यमान का 5-10%) के साथ रगड़ें और एक ग्लास जार में डालें। फ़्रिज में रखें।
इवान-चाय प्रकंद तले हुए।

युवा प्रकंदों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं, 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, ब्रेडक्रंब में लपेटें और ओवन में बेक करें या सूरजमुखी के तेल में तलें।
इवान-चाय प्रकंदों के दानों से बना दलिया।

सूखे प्रकंदों को पीसकर अनाज बना लें, लगातार हिलाते हुए उबलते दूध में डालें। स्वादानुसार चीनी (या नमक और मसाले) मिलायें। पकने तक पकाएं. मक्खन के साथ परोसें.
इवान-चाय के प्रकंदों से आटा।

इवान-चाई के सूखे प्रकंदों का व्यापक रूप से ब्रेड बेकिंग और कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है। प्रकंदों को पीसकर आटा बनाया जाता है, इसका उपयोग दूध और मीठे दलिया बनाने, पैनकेक और पैनकेक तलने में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर अन्य अनाज फसलों के आटे के साथ संयोजन में किया जाता है, जो केवल उत्पाद के स्वाद और स्वास्थ्यवर्धकता में सुधार करता है। उदाहरण के लिए, इस आटे का उपयोग ब्रेड, पैनकेक, पैनकेक, कुकीज़ और मफिन पकाने के लिए किया जाता है।
इवान-चाई प्रकंद से पेनकेक्स।

100 जीआर. 200 ग्राम के साथ इवान-चाय प्रकंद का आटा मिलाएं। गेहूं का आटा, 0.5 एल जोड़ें। केफिर, घर का बना खट्टा क्रीम, चीनी, नमक। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आप पैनकेक को सूरजमुखी, जैतून या घी तेल में तल सकते हैं। खट्टी क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

इवान-चाई प्रकंदों से बने फ्लैटब्रेड।

सूखे इवान-चाय प्रकंदों के 3 बड़े चम्मच आटे को 2 बड़े चम्मच गेहूं के आटे के साथ मिलाएं, एक चुटकी बेकिंग सोडा, नमक (स्वाद के लिए), 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, घर का बना खट्टा क्रीम, 1/2 कप केफिर मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें. फ्लैटब्रेड को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। केफिर या दही के साथ परोसें।

इवान चाय बनाने की विधि पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही थी और इसे एक पारिवारिक रहस्य माना जाता था। युवा फायरवीड पत्तियों को सुखाया गया, फिर उबलते पानी के साथ टब में पकाया गया, कुंडों में पीसा गया, बेकिंग शीट पर बिछाया गया और रूसी स्टोव में सुखाया गया। युवा टहनियों और पत्तियों से सलाद और सूप तैयार किए जाते थे। पत्तागोभी की जगह ताजी जड़ों का उपयोग किया जाता था और सूखी जड़ों का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता था। लेकिन क्या शरीर को ठीक करने के लिए इवान चाय के उपयोग के प्राचीन रूसी रहस्य अब भूल गए हैं? सौभाग्य से वे बच गये! और हम उन्हें आपके साथ साझा करेंगे!

इवान-चाई के बारे में क्या अनोखा है?

लाभकारी विशेषताएं इवान-चाया।

इसमें भारी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन सी होता है। यह युवाओं का विटामिन है। गुलाब के कूल्हों की तुलना में इवान-चाय में इसकी मात्रा अधिक है।
इसमें लोहा, तांबा, निकल, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैंगनीज जैसे कई आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
शक्तिशाली प्राकृतिक क्लीनर.
इसमें ज्वरनाशक गुण होते हैं।
रक्त को क्षारीय बनाता है, जिससे थकावट की स्थिति में ताकत बहाल करने में मदद मिलती है।
कैंसर में नशा कम करता है।
पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी - शक्ति बढ़ाता है।
इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और ताकत देता है। यही कारण है कि इवान-चाय को शिकारियों, लकड़हारे, भूवैज्ञानिकों और घूमने-फिरने के प्रेमियों द्वारा इतना पसंद किया जाता है।
इसमें सूजन-रोधी गुण और आवरण प्रभाव होता है, इसलिए गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर और पेट फूलने के लिए इस चाय को पीना अच्छा है।
विभिन्न तंत्रिका संबंधी स्थितियों के लिए इवान-टी पीना बहुत उपयोगी है। इसका शांत प्रभाव पड़ता है और चिंता और अवसाद कम हो जाता है।
हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
सिरदर्द, माइग्रेन को दूर करता है।
शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट.
प्रोस्टेट सूजन और एडेनोमा की रोकथाम और उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। प्रोस्टेट एडेनोमा को ऑन्कोलॉजिकल स्थिति में बदलने की अनुमति नहीं देता है।
इसमें कैफीन और ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है, इसलिए यह शरीर की सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित नहीं करता है।
इसका हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है।
इसमें आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए इसमें सभी लाभकारी गुण तीन दिनों तक बने रहते हैं।
रक्तचाप को सामान्य करता है।
फूड प्वाइजनिंग से राहत दिलाता है.
किसी भी ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
बालों की जड़ों को मजबूत बनाता है।

इवान चाय के साथ चाय.

इवान-चाई की पत्तियां, सूखे सेब, गुलाब के कूल्हे, रोवन, नागफनी और नींबू बाम मिलाएं। मिश्रण को चाय की तरह बनाएं।

इवान-चाया से कपोर्स्की चाय।

इवान चाय को इकट्ठा करने, किण्वित करने और तैयार करने की अन्य रेसिपी आपको इस लेख के अंत में इससे जुड़ी वीडियो फिल्मों में मिलेंगी। अब बात करते हैं इवान-चाई के व्यंजनों की रेसिपी के बारे में।

इवान-चाय से सलाद।

इवान-चाया के अंकुर और पत्तियाँ: 50-100 ग्राम,
हरी प्याज: 50 ग्राम,
कसा हुआ सहिजन: 2 बड़े चम्मच,
खट्टा क्रीम: 20 ग्राम,
1/4 नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

इवान-चाय की नई टहनियों और पत्तियों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए रखें, निकालें, छान लें और काट लें। कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ सहिजन और नमक डालें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम और नींबू का रस डालें।

सलाद ड्रेसिंग: नींबू या क्रैनबेरी का रस और कोल्ड-प्रेस्ड अपरिष्कृत वनस्पति तेल को समान अनुपात में मिलाएं। कुछ हरे प्याज़ और कटा हुआ अजमोद डालें। मिश्रण. सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.

इवान-चाय का सलाद सहिजन के साथ निकलता है।

सॉरेल के साथ इवान-चाय पत्तों का सलाद।

बारीक कटी हुई इवान-चाई की पत्तियों को सॉरेल या सॉरेल जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, घर का बना पनीर और खट्टा क्रीम डालें। सलाद तैयार है और परोसा जा सकता है.

पनीर के साथ इवान-चाई प्रकंदों से सलाद।

इवान-चाई और हरी प्याज का सलाद।

हरा प्याज - 50 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी।

दूसरा विकल्प:

इवान-टी अन्गुस्टिफोलिया की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;

एक बड़ा चम्मच कसा हुआ सहिजन,

मैं ताज़े या डिब्बाबंद मक्के के दाने खाता हूँ,

30 जीआर. घर का बना खट्टा क्रीम,

नमक और अन्य मसाले.

हम फायरवीड की पत्तियों को धोते हैं, बारीक काटते हैं और बारीक कटा हुआ प्याज, सहिजन और मसाले मिलाते हैं। सलाद में घर का बना खट्टा क्रीम डालें और नींबू का रस निचोड़ें। पकवान तैयार है.

चुकंदर के साथ इवान-चाय प्रकंदों से सलाद।

इवान-चाई के साथ हरी गोभी का सूप।

पानी - 1 लीटर;
खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
आलू - 200 ग्राम;
प्याज - 40 ग्राम;
गाजर - 10 ग्राम;
नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

साग को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में डालें, तेल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। गाजर और प्याज को पहले से धोकर और काट कर, फ्राइंग पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। एक इनेमल पैन में पानी उबालें, उबलते पानी में कटे हुए आलू डालें और तैयार होने से 3 मिनट पहले, तली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें। पकाने से पहले आप नमक और मसाले डाल सकते हैं. गोभी का सूप तैयार है. घर में बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

इवान-चाई के साथ कच्ची हरी गोभी का सूप।

पानी या घर का बना क्वास - 1 लीटर;
इवान-चाई की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
युवा बिछुआ की पत्तियां - 100 ग्राम;
खट्टा शर्बत - 100 ग्राम;
जेरूसलम आटिचोक - 200 जीआर;
प्याज - 40 ग्राम;
गाजर - 10 ग्राम;
नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक।

इवान-चाय के साथ शाकाहारी सूप।

फायरवीड की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;
स्टिंगिंग बिछुआ की युवा पत्तियां - 100 ग्राम;

दूसरा विकल्प:

एक, बहुत बड़ी गाजर नहीं,
दो आलू कंद,
दिल।

फायरवीड जड़ों के साथ सूप.

इवान-चाई प्रकंद - 130-150 जीआर;
आलू - 100 ग्राम;
गाजर - 50 ग्राम;
प्याज - 30 ग्राम

इवान-चाई से कैवियार।

इवान-चाई की युवा पत्तियां - 200 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा;
प्याज - 1 टुकड़ा;

दूसरा विकल्प:

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच,
वनस्पति तेल,
नमक, मसाले स्वादानुसार।

इवान-चाया जड़ी बूटियों के साथ सूप ड्रेसिंग।

इवान-चाया, सॉरेल और लंगवॉर्ट के अच्छी तरह से धोए गए ताजा साग को बारीक काट लें, नमक (साग के कुल द्रव्यमान का 5-10%) के साथ रगड़ें और एक ग्लास जार में डालें। फ़्रिज में रखें।

इवान-चाय प्रकंद तले हुए।

युवा प्रकंदों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं, 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, ब्रेडक्रंब में लपेटें और ओवन में बेक करें या सूरजमुखी के तेल में तलें।

इवान-चाय प्रकंदों के दानों से बना दलिया।

सूखे प्रकंदों को पीसकर अनाज बना लें, लगातार हिलाते हुए उबलते दूध में डालें। स्वादानुसार चीनी (या नमक और मसाले) मिलायें। पकने तक पकाएं. मक्खन के साथ परोसें.

इवान-चाय के प्रकंदों से आटा।

इवान-चाई प्रकंद से पेनकेक्स।

इवान-चाई प्रकंदों से बने फ्लैटब्रेड।

इस लेख के चित्रण के रूप में, हम वीडियो फिल्में पेश करते हैं: