नये आलू भरवाये. ओवन में भरवां आलू की रेसिपी

आलू एक स्वादिष्ट सब्जी है जो एक स्वतंत्र भोजन के रूप में कार्य करती है, लेकिन साथ ही विभिन्न व्यंजनों को आदर्श रूप से पूरक करती है। भरवां आलू आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं और गर्व से मेज के केंद्र में आ जाते हैं।

यह स्वादिष्ट स्लाव व्यंजन न केवल सुंदर है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है.

सामग्री:

• आलू - 10 कंद;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। आधा कसा हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ मिलाएँ।
2. परोसने की सुविधा और सुंदरता के लिए एक ही आकार के आलू का उपयोग करें।
3. सुविधा के लिए छिले हुए आलू को बीच से काट लीजिये, आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं. बैरल का आकार बनाने के लिए कंद के निचले हिस्से को काट लें। तैयार चीजों में नमक डालें और ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लें।
4. सब्जियों की तैयारी को चिकनाईयुक्त रूप में रखें, जिसमें छेद ऊपर की ओर हो, और प्रत्येक में तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पाद भरें।
5. अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें, 180 डिग्री से अधिक न मोड का उपयोग करें।
6. प्रक्रिया के अंत से पहले, बचा हुआ पनीर फैलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में आलू कई गृहिणियों के लिए मोक्ष हैं। तैयार कीमा और आलू का उपयोग करके, आप जल्दी से पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• गाजर;
• प्याज - 2 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. चाकू का उपयोग करके, पहले से पके हुए आलू के कंदों में इंडेंटेशन बनाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ लहसुन, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं।
3. कंदों को भरें.
4. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. कटोरे में तेल डालें, "फ्राई" मोड चुनें और सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं। 5-7 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें.
6. भरवां टुकड़े रखें, पानी डालें ताकि तरल आलू के स्तर पर हो, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
7. अब, मल्टीकुकर के ब्रांड के आधार पर, आपको मोड सेट करने की आवश्यकता है। "सूप" या "स्टू" चुनें, एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बेकन से भरे आलू

अपने जीवनसाथी को खुश करने का एक अच्छा विकल्प एक रोमांटिक शाम के लिए कोई व्यंजन तैयार करना है।

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• काली मिर्च;
• बेकन - 6 स्ट्रिप्स;
• नमक;
• प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ सहिजन - 0.5 चम्मच;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम

तैयारी:

1. आलू को अच्छी तरह से धो लें, आप ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
2. सब्जी को कई जगहों पर कांटे से छेदें, तेल से लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. 190 डिग्री का चयन करते हुए, एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
4. प्याज को काट लें, बेकन और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
5. पहले बेकन भूनें, फिर सब्जियाँ।
6. ठंडे आलू को दो भागों में काट लीजिये, चमचे से गूदा निकाल लीजिये, मैश कर लीजिये, भूनने के साथ मिला दीजिये, नमक डालिये और मसाले डाल दीजिये. हिलाएँ, आलू पर रखें, मेयोनेज़ से कोट करें।
7. कसा हुआ पनीर हॉर्सरैडिश के साथ मिलाएं और तैयारियों पर छिड़कें।
8. वापस ओवन में रखें और एक अच्छा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

ओवन में पन्नी में भरवां आलू

ओवन में भरवां आलू आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आलू - 900 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 160 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. आलू बड़े और एक ही आकार के होने चाहिए. बड़े कंद में सामान भरना आसान होता है। विविधता पीले रंग के लिए सबसे उपयुक्त है, फिर पकवान कुरकुरा और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
2. धुले हुए कंदों को छिलके सहित नमकीन उबलते पानी में रखें और आधा पकने तक एक चौथाई घंटे तक उबालें। छिलका हटा दें और कुछ गूदा निकाल लें।
3. प्याज को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, कटा हुआ डिल डालें, अंडा, तेल डालें, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कंदों को तैयार द्रव्यमान से भरें।
5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, तैयारी रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।
6. सभी तरफ से पन्नी से ढक दें।
7. ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें।
8. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, भूनें, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें।
9. तैयार डिश के ऊपर डालें.

एक सॉस पैन में

पके हुए आलू को न केवल ओवन में, बल्कि सॉस पैन में भी पकाया जा सकता है। यह व्यंजन अपने हल्केपन और मौलिकता के कारण आपके परिवार में लोकप्रिय हो सकता है।

सामग्री:

• आलू - 7 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 320 ग्राम;
• लॉरेल - 2 पत्ते;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• खट्टा क्रीम - 340 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। मिश्रण.
2. - आलू में छेद करके आलू भर दीजिये.
3. पके हुए आलू, तेज़ पत्ते, कटी हुई लहसुन की कलियाँ सॉस पैन के तल पर रखें, पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम में डालो.
4. ढककर 45 मिनिट तक पकाइये. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम के साथ नाजुक क्षुधावर्धक

मशरूम प्रेमियों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा.

सामग्री:

• आलू - 7 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• पनीर - 160 ग्राम;
• शैंपेनोन - 570 ग्राम;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. शिमला मिर्च और प्याज को काट लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन, मशरूम और प्याज डालें, भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें।
3. क्रीम डालें और छह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. आलू धोएं, पन्नी में लपेटें, ओवन में बेक करें।
5. निकालें, ठंडा करें, प्रत्येक कंद को काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें।
6. फिलिंग को खाली जगह पर रखें.
7. तैयारी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. 200°C पर ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें।

पनीर और हैम से भरे आलू

सबसे सरल सामग्री से एक मूल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• आलू - 11 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दिल;
• हैम - 170 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• पनीर - 160 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आलू को बिना छिलका उतारे उबाल लें और ठंडा कर लें।
2. हैम को काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. कटे हुए प्याज को तेल में उबालें, हैम डालें और भूनें।
4. डिल को काट लें, भूनने के साथ मिलाएँ, पनीर डालें, मेयोनेज़ डालें। मिश्रण.
5. आलू के कंदों को छीलकर काट लीजिये.
6. प्रत्येक भाग से गूदा निकाल कर भून लीजिए.
7. बेकिंग डिश में रखें.
8. गर्म ओवन में रखें, समय - आधा घंटा, मोड 180 डिग्री।

ओवन में आलू की नावें

एक रंगीन, हार्दिक व्यंजन आपका दिल जीत लेगा और आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• हरी मिर्च;
• डिब्बाबंद मक्का - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 210 ग्राम;
• लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 25 ग्राम;
• पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• डिल - 6 टहनी;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें, बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें।
2. धुले हुए आलू को छिलके सहित व्यवस्थित करें, पन्नी से ढकें और एक घंटे के लिए बेक करें।
3. ठंडे कंदों को काट लें और कोर निकाल दें।
4. काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आलू के टुकड़ों को प्यूरी में बदल लें, पनीर की आधी कतरन के साथ मिलाएँ और हरी सब्जियाँ मिलाएँ। काली मिर्च और मक्का डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
6. आटे के टुकड़ों में भरावन रखें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
7. सवा घंटे तक बेक करें।
8. एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, हरी मिर्च को त्रिकोण में काटें, इसे टूथपिक पर रखें, इसे वर्कपीस के किनारे पर डालें, आपको एक सेलबोट मिलेगा।

ओवन में पके हुए भरवां आलू - 5 प्रतीत होने वाले असामान्य और साथ ही सरल भराव वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन। ये व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज और रोमांटिक डिनर को सजा सकते हैं।

भरवां आलू तैयार करने का सिद्धांत एक दूसरे से बहुत अलग नहीं है, लेकिन आप अलग-अलग कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: किसी भी मांस से मांस, सब्जी, संयुक्त (मांस + सब्जियां), पनीर, बेकन + मशरूम, सॉसेज + मशरूम, सूची हो सकती है अनंत। अपने स्वाद के अनुसार कीमा चुनें।

तो, आज हम तैयारी कर रहे हैं:

हमने लेंटेन टेबल के लिए बहुत स्वादिष्ट आलू की रेसिपी तैयार की है, आप कर सकते हैं

बीन सॉस के साथ ओवन में बेक किये गये भरवां आलू

ज़रुरत है:

• 10 मध्यम आकार के आलू, आकार में बराबर
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़ या पनीर
• 2 कलियाँ लहसुन
• डिल, प्याज
• 100 ग्राम हार्ड पनीर

तैयारी:

1.आलू धोएं, प्रत्येक को पन्नी में लपेटें, और ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

2. जब तक आलू पक रहे हों, बीन सॉस तैयार करें। फलियों से नमकीन पानी निकाल दें, इसे बाहर न डालें, यह हमारे लिए उपयोगी होगा; बीन्स को ब्लेंडर ग्लास में रखें। कटा हुआ फेटा चीज़ और 1.5 बड़े चम्मच डालें। नमकीन। एक सजातीय पेस्ट बनने तक सब कुछ मिलाएं।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को मिश्रण में निचोड़ें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मिलाएं।

3. आलू को हल्का ठंडा करके आधा काट लीजिए और बीच का भाग निकाल दीजिए, नाव बना लीजिए.

आलू को सीधे पन्नी में काटा जा सकता है, वे प्लेटों की तरह होंगे, और जब हम बीच से निकालेंगे तो छिलका नहीं फटेगा।

4. निकाले हुए बीच के भाग को बारीक काट लीजिए, इसका 2/3 भाग भरावन के काम आएगा. इसे सॉस के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और नावों में सामान भर दें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

10 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180-200 डिग्री।

बेकन और मशरूम से भरे आलू

ज़रुरत है:

• 3 आलू, बड़े
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़
• 80 ग्राम हार्ड पनीर
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 100 ग्राम बेकन (लॉर्ड)
• प्याज का 1 टुकड़ा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. तैयार आलू को पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें, तापमान 180 डिग्री, या आप उन्हें उनके छिलके में उबाल सकते हैं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न पकाएं, एक सीख से जांच लें।

2. मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।

3. बेकन या लार्ड को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

4. आलू को दो भागों में काट लें और कोर चुन लें, यह काम आप चम्मच या औजार से कर सकते हैं. हम नावें बनाते हैं.

5. कोर निकालें और इसे मैश करके प्यूरी बना लें।

और तले हुए मशरूम और बेकन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

नावों में सामान भरना.

6. भरवां आलू को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें

फिर मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए रख दें।

बेकन में ओवन में बेक किए गए मशरूम से भरे आलू

ज़रुरत है:

• 6 मध्यम आकार के आलू
• 250 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम
• 1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
• 20 ग्राम मक्खन
• प्याज का 1 टुकड़ा
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 90 ग्राम बेकन (6 स्ट्रिप्स, 25 सेमी लंबा)

तैयारी:

1.मशरूम और प्याज को काटें और जिस क्रम में आप उन्हें काटते हैं उसी क्रम में वनस्पति तेल में भूनें। हल्का नमक और काली मिर्च, नरम होने तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चूल्हे से उतार लें.

2. आलू को छीलकर धोइये और सुखा लीजिये. दोनों सिरों को काट लें, कोर हटा दें, आप एक सेब जिग या एक विशेष जिग का उपयोग कर सकते हैं।

ये वे बैरल हैं जो हमें मिले। अब इसे उबलते पानी में डाल दें.

आलू उबालें. नमकीन पानी में, मक्खन के साथ, आधा पकने तक। पानी में उबाल आने पर 5 मिनिट तक पकाइये, पानी निकाल दीजिये, आलू को सुखाकर ठंडा कर लीजिये.

3. बेकिंग शीट के निचले भाग को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। हम आलू भरते हैं और प्रत्येक को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटते हैं, इसे टूथपिक से सुरक्षित करते हैं।

4. ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर से भरे आलू ओवन में बेक किये गये

ज़रुरत है:

• 8 आलू, मध्यम आकार
• बेकन के 8 टुकड़े (25 सेमी)
• 120-150 ग्राम क्रीम चीज़ (प्रसंस्कृत)
• 60 ग्राम फ़ेटा चीज़ (ब्रायन्ज़ा)
• 50 ग्राम हार्ड पनीर
• 50 ग्राम डिल वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित आधा पकने तक उबालें। बटों को काटें और कोर हटा दें।

2. फ़ेटा चीज़ को कांटे से मैश करें, क्रीम चीज़ और कटा हुआ डिल डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. आलू को कीमा बनाया हुआ पनीर से भरें और प्रत्येक को बेकन में लपेटें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. भरे हुए आलू को एक चिकने पैन में रखें और ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेकन के ब्राउन होने तक बेक करें। बाद में, पनीर छिड़कें और पनीर पिघलने तक ओवन में वापस रखें।

टमाटर सॉस में कीमा से भरे आलू

ज़रुरत है:

• 1 किलो आलू, बराबर आकार
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी)
• 2 प्याज, मध्यम आकार
• 2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• वनस्पति तेल
• मसाले, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. आलू को छीलकर कोर निकाल दीजिये.

2. लहसुन और प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ। आलू के बीच में भरें और बेकिंग डिश में कसकर रखें।

3. सांचे को आधे तक पानी से भरें और थोड़ा सा नमक डालें। आलू को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, टूथपिक से छेद करके जांच लें।

4. टमाटर भरने के लिए, प्याज और गाजर भूनें, स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। टमाटर के पेस्ट को पानी में घोलें और तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें।

5. आलू को टमाटर सॉस के साथ डालें और तैयार होने तक बेक करें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और जिस सॉस में वे पकाए गए थे, उसके ऊपर डालें।

बॉन एपेतीत!

किसी कारण से, गृहिणियां शायद ही कभी भरवां आलू पकाती हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि पकवान जल्दी खाया जाता है और खाना पकाने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है। हालाँकि, अंतिम परिणाम हमेशा दिलचस्प होता है। इस व्यंजन को इसकी चमक, तृप्ति, समृद्धि और दिव्य स्वाद के कारण संपूर्ण कहा जा सकता है! यह सरल है, लेकिन निश्चित रूप से प्रयास करने लायक है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

भरवां आलू को मशरूम के साथ ओवन में चरण दर चरण पकाना:

आलू कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां और बेक किया हुआ

• 2 आलू;
• 140 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 450 ग्राम सूअर का मांस;
• लहसुन के 3 टुकड़े;
• 1 प्याज;
• तेल।

समय- 1 घंटा 40 मिनट.

कैलोरी - 195.

प्रक्रिया:

1. मांस को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें;
2. यदि वांछित हो, तो सूअर का मांस काटा जा सकता है;
3. फिर बड़े टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीसकर कीमा बना लें;
4. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें;
5. काटने के लिए मांस की चक्की से भी गुजरें;
6. लहसुन को छीलें, कद्दूकस करें या प्रेस का उपयोग करें;
7. पनीर को कद्दूकस से पीस लें;
8. कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में रखें, प्याज डालें और सामग्री मिलाएं;
9. स्वादानुसार मसाला डालें और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें;
10. आलू को अच्छी तरह धोकर लम्बाई में आधा काट लीजिये.
11. यदि जड़ वाली सब्जियां छोटी हैं, तो छिलके को छोड़ दिया जा सकता है; पुराने आलू को छीलना चाहिए;
12. कोर को काट लें ताकि उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सके;
13. नावों में मसाले छिड़कें और भरावन भरें, इसे संकुचित करें;
14. सांचे को चिकना करें और उसमें आलू के आधे भाग रखें;
15. उन पर पनीर और कटा हुआ लहसुन छिड़कें;
16. पैन को पन्नी में लपेटें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें;
17. कैबिनेट के अंदर का तापमान 200 सेल्सियस होना चाहिए।

चिकन और सब्जियों से भरे आलू

• 9 आलू;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2 टमाटर;
• 1 लीक;
• 70 ग्राम पनीर;
• 1 चिकन पट्टिका;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

समय- 1 घंटा 25 मिनट.

कैलोरी - 97.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, साबुत कंदों को एक सॉस पैन में रखें;
2. पानी डालें और स्टोव पर रखें;
3. तेज़ आंच पर उबाल लें और नरम होने तक पकाएं;
4. आप खाना पकाने के दौरान पानी में नमक मिला सकते हैं;
5. तैयार जड़ वाली सब्जियों से पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें;
6. आधे में काटें और बीच से काट दें ताकि उन्हें भरा जा सके;
7. निकाले गए आलू को बारीक काट लें और एक तरफ रख दें;
8. फ़िललेट्स को धोएं, इच्छानुसार साफ करें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें;
9. इसे एक सांचे में रखें, तेल छिड़कें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें;
10. इसके बाद इसे ठंडा कर लें और कटे हुए आलू के आकार में काट लें;
11. टमाटरों को भी धो लें और फिर गूदे को क्यूब्स में काट लें;
12. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और इसे पिघलने दें;
13. जब ऐसा हो रहा हो, तो प्याज को धोकर छल्ले में काट लें;
14. इसे तेल में डालें और थोड़ा उबाल लें;
15. चिकन, आलू, प्याज और टमाटर मिलाएं;
16. मसाले, खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
17. आधे आलू में भरावन भरें और पनीर छिड़कें;
18. जड़ वाली सब्जी के आधे भाग को एक सांचे में रखें, तेल छिड़कें और ओवन में रखें;
19. इसे 190 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक डिश को बेक करना चाहिए।

ओवन में हैम और पनीर के साथ आलू

• 130 ग्राम हैम;
• 240 ग्राम पनीर;
• 5 आलू;
• लहसुन के 2 टुकड़े;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 45 ग्राम दही.

समय- 1 घंटा 25 मिनट.

कैलोरी - 202.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू के कंदों को अच्छी तरह धोकर सुखा लीजिये.
2. इसके बाद पन्नी में लपेटकर बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें;
3. एक घंटे के लिए ओवन में रखें और टूथपिक से पक जाने की जांच करें;
4. नरम आलू निकालें और उन्हें बिना पैक किए ठंडा होने दें;
5. फिर सीधे पन्नी में आधा काट लें, अन्यथा यह अलग हो जाएगा;
6. कंदों से केंद्र हटा दें;
7. मक्खन को सब नावों में बाँटकर उनके बीच फैला दो;
8. हैम की पैकेजिंग निकालें और इसे क्यूब्स में काट लें;
9. पनीर को कद्दूकस की सहायता से टुकड़ों में तोड़ लें और एक तरफ रख दें;
10. पनीर के बाद लहसुन को ग्रेटर ब्लेड के माध्यम से भेजें;
11. हैम को पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं, छिड़कने के लिए कुछ पनीर बचाकर रखें;
12. दही, मसाले डालें और मिलाएँ;
13. आलू की नावों को भरकर पैन में रखें;
14. ओवन को पहले से गरम कर लें और पैन को सवा घंटे के लिए हटा दें;
15. फिर डिश को बाहर निकालें, पनीर छिड़कें और पांच मिनट के लिए वापस आ जाएं।

इतालवी नुस्खा

• 3 अखरोट;
• 1 प्याज;
• 3 आलू कंद;
• मेंहदी की 1 टहनी;
• 45 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• लहसुन के 2 टुकड़े;
• ½ नींबू;
• 20 ग्राम सूखे मशरूम;
• 3 सेमी अदरक;
• ½ मिर्च;
• जायफल;
• हल्दी।

समय- 1 घंटा 15 मिनट.

कैलोरी - 90.

भरवां आलू को ओवन में पकाना:

1. कंदों को छीलिये, धोइये और लम्बाई में आधा काट लीजिये;
2. इसके बाद, कुल्ला करें, सुविधाजनक विधि का उपयोग करके बीच का हिस्सा हटा दें और उन्हें काट लें;
3. परिणामी नावों को फिर से अच्छी तरह से धो लें;
4. अदरक को चाकू या चम्मच से छीलिये, धोइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये;
5. एक तेज चाकू से मेवों को बारीक काट लें;
6. प्याज को छीलें और मिर्च के साथ जितना संभव हो उतना बारीक काट लें;
7. लहसुन छीलें, स्लाइस में काटें और एक कटोरे में रखें;
8. मशरूम, आधे नींबू का रस, थोड़ा नमक और मेंहदी डालें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें;
9. इसे सवा घंटे तक पकने दें, फिर मशरूम को निचोड़कर बारीक काट लें;
10. दूसरे कटोरे में मिर्च, प्याज, मेवे, मशरूम और आलू मिलाएं;
11. अंडा डालें और मिलाएँ, हल्दी डालें;
12. इस पूरे द्रव्यमान को आलू के आधे भाग में भरें और उन्हें सांचे में रखें;
13. सभी नावों पर खट्टा क्रीम वितरित करें, जायफल डालें;
14. 200 सेल्सियस पर तीस मिनट तक बेक करें।

मछली के साथ भरवां आलू

• 4 मध्यम आलू कंद;
• लहसुन के 2 टुकड़े;
• सॉस में मछली का 1 कैन;
• 8 बटेर अंडे;
• 200 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• 15 मिलीलीटर तेल;
• दिल;
• हरी प्याज।

समय- 1 घंटा 50 मिनट.

कैलोरी - 155.

खाना बनाना:

1. आलू को अच्छी तरह धो लें, तौलिये या रुमाल से सुखा लें;
2. प्रत्येक कंद को पन्नी में अलग से लपेटें और उन्हें एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें;
3. इसे एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में रखें;
4. चाकू या टूथपिक से जड़ वाली सब्जियों की तैयारी की जाँच करें;
5. तैयार कंद निकालें और ठंडा करें;
6. उसके बाद, उन्हें खोलकर दो हिस्सों में काट लें;
7. केवल पतला भाग छोड़कर, लगभग सभी आलू हटा दें;
8. परिणामस्वरूप आलू से नियमित प्यूरी तैयार करें;
9. प्याज और लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये;
10. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, दोनों सामग्री डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं;
11. दोनों प्रकार के सागों को धोकर काट लें;
12. प्याज और लहसुन के साथ आलू में जोड़ें;
13. मछली खोलें, मैश करें और बाकी सामग्री डालें;
14. स्वादानुसार मसाला डालें और अच्छी तरह हिलाएँ;
15. पनीर को कद्दूकस करके टुकड़े कर लीजिये;
16. आलू की नावों को एक सांचे में रखें और उनमें भरावन भरें;
17. प्रत्येक के बीच में एक छेद करें और उसमें एक अंडा फोड़ें;
18. पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें;
19. फिर निकालें, पनीर छिड़कें और पांच मिनट के लिए वापस आ जाएं।

आलू के कोर को खाली करने के लिए, हम एक आइसक्रीम स्कूप या एक नियमित चम्मच का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कुछ लोग इस प्रक्रिया को चाकू से भी अंजाम देने में कामयाब हो जाते हैं।

यदि आपको डर है कि आपके आलू कच्चे ओवन में रखने पर तैयार नहीं होंगे, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले कंदों को कम से कम आधा पकने तक उबाल लें। अगर चाहें तो पूरी तरह पकने तक पका सकते हैं।

पकवान को वास्तव में पूर्ण बनाने के लिए, इसे पूरक करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास मांस के बिना भराई है, तो आप चॉप या कटलेट, गौलाश, स्टेक इत्यादि बना सकते हैं। यदि भराई मांस है, तो सलाद या कुछ समृद्ध सॉस तैयार करें।

आपको निकट भविष्य में भरवां आलू जरूर आज़माना चाहिए। अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनें और अपनी पाक संबंधी कल्पनाओं को साकार करें। निश्चिंत रहें कि आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!

कुरकुरी, आकर्षक परत और रसदार भराई के साथ सुंदर टोकरियाँ... ओवन में पके हुए भरवां आलू सबसे स्वादिष्ट और सुंदर आलू व्यंजनों में से एक हैं!

आलू एक बहुमुखी सब्जी है. इसे तला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है, इसके छिलके में उबाला जाता है, लगभग सभी सूपों, सब्जियों के स्टू में मिलाया जाता है, ज़राज़ी, कटलेट, कैसरोल में बनाया जाता है और पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

लेकिन इस सब्जी से बना एक व्यंजन है जो विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है! ये भरवां आलू हैं. यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए मुख्य व्यंजन और छुट्टियों की मेज पर गर्म ऐपेटाइज़र दोनों हो सकता है।

भरवां आलू पकाने के तरीके

भरवां आलू को आप अलग-अलग तरीके से बना सकते हैं.

1. परंपरागत रूप से, कंदों को पकने या आधा पकने तक उनकी खाल में उबाला जाता है, फिर छीलकर, आधा काट लिया जाता है, चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लिया जाता है, और परिणामी टोकरियों को भरावन से भर दिया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। सबसे लोकप्रिय विकल्प कीमा, पनीर, बेकन, खट्टा क्रीम और मशरूम हैं।
2. आप कच्चे कंद भी भर सकते हैं. उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है, नावों का आकार दिया जाता है, भरावन से भरा जाता है और पानी या सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है। और ताकि आलू ओवन में सूख न जाएं और स्वादिष्ट और गुलाबी हो जाएं, भरने में थोड़ा सा लार्ड या मक्खन जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
3. जो लोग कैलोरी की गणना नहीं करते हैं, उनके लिए निम्नलिखित विकल्प उपयुक्त है: आलू की नावों को पहले एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर ओवन में भरकर बेक किया जाता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आलू को ओवन में ठीक से कैसे पकाया जाए और इस व्यंजन के लिए मूल, स्वादिष्ट, सिद्ध व्यंजनों को साझा किया जाए।

भरवां आलू की 8 रेसिपी

पकाने की विधि 1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू

सामग्री: 8 बड़े आलू कंद, 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, 400 ग्राम कीमा, 2 मध्यम आकार के प्याज, वनस्पति तेल, डिल या अजमोद, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए पसंदीदा मसाले।

आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और प्रत्येक कंद को 2 भागों में काट लीजिये. फिर एक छोटे तेज चाकू का उपयोग करके बीच में से काट लें - ताकि आपको नावें मिलें, लेकिन उनका तली और किनारा बहुत पतला नहीं होना चाहिए। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - चिकन या पोर्क और बीफ़। प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं, बारीक काट लें और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग डालें, हिलाएँ और 10 मिनट तक भूनें। आलू की नावों में मांस की भराई भरें और उन्हें ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से फिट हो जाएं। सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें (यदि यह गाढ़ा है, तो आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं) और बेकिंग शीट को 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, आलू की तैयारी की जांच करें: यदि वे बहुत सख्त हैं, तो बेकिंग का समय बढ़ा दें। साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और तैयार नावों पर छिड़क दें।

रेसिपी 2. सुगंधित जड़ी-बूटियों से भरे आलू

सामग्री: 7 बड़े आलू कंद, 0.5 चम्मच सूखी सरसों, 80 मिलीलीटर भारी क्रीम, 4-5 बड़े चम्मच मक्खन, 2 चम्मच ताजा कटा हुआ चिव्स, 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद, 1 चम्मच ताजा या 0.5 चम्मच सूखा तारगोन, नमक और काली मिर्च। स्वाद।

आलू को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, प्रत्येक कंद को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ चिकना करें, उन्हें कई स्थानों पर कांटा से छेदें, बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए आलू को लंबाई में और सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि छिलके को नुकसान न पहुंचे, प्रत्येक का गूदा निकाल दें। एक कटोरे में, आलू के गूदे को बाकी सामग्री - क्रीम, चिव्स, अजमोद, तारगोन और मक्खन (1 बड़ा चम्मच मक्खन बचाकर रखें) के साथ मिलाएं। परिणामी सुगंधित मिश्रण से आलू की टोकरियाँ भरें, प्रत्येक पर बचे हुए मक्खन का एक टुकड़ा रखें और ग्रिल में भूरा करें।

पकाने की विधि 3. मशरूम और टमाटर के साथ पके हुए आलू

सामग्री: 6 बड़े आलू कंद, 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम या अन्य), 2 मध्यम आकार के प्याज, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 2 मध्यम आकार के ताजे टमाटर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

आलूओं को अच्छी तरह धो लें और आधा पकने तक उनके जैकेट में उबालें। पानी निकाल दें, और जब कंद ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक को लंबाई में दो भागों में काट लें, ध्यान से चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लें, जिससे नावें बन जाएं। यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें। मशरूम को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. टमाटरों को धोइये, ऊपर से क्रॉस-आकार के कट लगाइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और फिर आधे मिनट के लिये बर्फ के पानी में डुबा दीजिये। - इसके बाद सावधानी से छिलका हटा दें और बारीक काट लें. साग को धोकर सुखा लें और काट लें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. आलू के बीच वाले भाग को भी काट लीजिये. वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्का भूरा करें, फिर इसमें मशरूम डालें, हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पैन को आंच से उतार लें और जब मशरूम थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें तैयार टमाटर, आलू, जड़ी-बूटियां, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। तैयार भराई को खट्टा क्रीम से भरें और आलू की टोकरियों को उसमें भर दें। एक बेकिंग डिश को ऊंचे किनारों पर मक्खन लगाकर चिकना करें या पन्नी से ढक दें, आलू को कसकर एक साथ रखें और 20-25 मिनट के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैन को ओवन से निकालें, नावों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें। ताजी सब्जियों के साथ परोसें.

रेसिपी 4. कलेजे से भरे आलू

सामग्री: एक ही आकार के 10-12 आलू कंद (लगभग 1.4 किग्रा), 300 ग्राम कलेजी, 2 छोटे प्याज, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 150-200 मिली दूध, 300 मिली शोरबा, 1 बड़ा चम्मच आटा, 200 10-15% वसा सामग्री के साथ ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच मक्खन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 200 ग्राम शैंपेन, अजमोद और डिल।

नलिकाओं और फिल्म से लीवर को साफ करें, टुकड़ों में काटें, दूध में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। आलू धोएं, छिलका छीलें, ऊपर और नीचे से काट लें (स्थिरता के लिए)। सब्जियों को बैरल का आकार देने के लिए, आप किनारों को थोड़ा और ट्रिम कर सकते हैं। फिर आलू को नमकीन पानी में आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबालें, ठंडा करें और सब्जियों के बीच से निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। प्याज को बारीक काट लीजिये. कलेजे को सुखाकर वनस्पति तेल में भूनें। प्याज डालें और प्याज के भूरे होने तक पैन को थोड़ी देर आंच पर रखें। फिर एक ब्लेंडर में प्याज के साथ लीवर को प्यूरी करें या दो बार कीमा बनाएं। भरावन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आलू की टोकरियों को इसमें भरें और उन्हें ऊंचे किनारों वाली बेकिंग शीट पर कसकर एक साथ रखें। शोरबा डालें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। टूथपिक से पकवान की तैयारी की जांच करें। तैयार पके हुए आलू पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट तक बेक करें। मशरूम सॉस के लिए, शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें और सभी चीजों को एक साथ मक्खन में भून लें। मशरूम फ्राई में आटा, काली मिर्च और नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और वांछित मोटाई तक उबालें। जड़ी-बूटियों के साथ सॉस छिड़कें। आलू के वेजेज को मशरूम की ग्रेवी के साथ परोसें।

रेसिपी 5. सब्जियों से भरे आलू

सामग्री: 6 बड़े आलू कंद, 2 गाजर, 2 प्याज, 150 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, 150 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, तलने के लिए वनस्पति तेल, ताजा डिल, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

एक सॉस पैन में साफ आलू रखें, ठंडे पानी से ढक दें और आधा पकने तक सीधे छिलके में उबालें। जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका हटा दें, प्रत्येक कंद को लंबाई में 2 भागों में काट लें और ध्यान से बीच में से चम्मच से काट कर नाव बना लें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. धुले और सूखे डिल को भी बारीक काट लें। गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. आलू के गूदे को बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को थोड़ी मात्रा में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें। तैयार सब्जी फ्राई में कटा हुआ डिल, कटा हुआ आलू, डिब्बाबंद मक्का, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले जो आपको पसंद हों, जोड़ें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ नावों को भरें, खट्टा क्रीम डालें, उच्च किनारों के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट (मक्खन या सब्जी) पर एक साथ कसकर रखें और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब तक भरवां आलू पक रहे हों, पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें। पैन को ओवन से निकालें, आलू के छिलकों पर पनीर छिड़कें और 5 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. पनीर और स्मोक्ड चिकन के साथ पके हुए आलू

सामग्री: 1 किलो आलू, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 200 ग्राम ताजा टमाटर, 1 स्मोक्ड चिकन लेग (स्मोक्ड मछली से बदला जा सकता है), खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

आलूओं को धोएं, उनके छिलके सहित नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें, प्रत्येक कंद को लंबाई में आधा काटें, एक चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें, नावें बनाएं। आलू के बीच, चिकन और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सुगंधित जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें (आप डिल, अजमोद, मेंहदी ले सकते हैं)। चिकन, आलू, टमाटर, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. आलू की टोकरियों में तैयार भरावन भरें, ऊपर से पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक 180° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

रेसिपी 7. पनीर और फ़ेटा चीज़ से भरे आलू

सामग्री: 8 मध्यम आकार के आलू कंद, 2 अंडे, 200 ग्राम पनीर, 4 बड़े चम्मच फेटा चीज़, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, मांस शोरबा, नमक, 1/3 बड़ा चम्मच आटा।

आलू धोएं, छीलें, फिर उन्हें आधा-आधा काटें, बीच से काटें और स्थिरता के लिए, आलू के कपों के "नीचे" को थोड़ा काट लें। पनीर को पनीर, अंडे, आटे के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। तैयार भराई को आलू की नावों में रखें, गर्म तेल के साथ सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं, लगातार मांस शोरबा डालें। अंत में खट्टा क्रीम डालें।

पकाने की विधि 8. इतालवी भरवां आलू

सामग्री: 150 ग्राम नरम पनीर, 8 बड़े आलू कंद, 200 ग्राम तोरी या तोरी, 100 ग्राम डिब्बाबंद सूखे टमाटर, 1 तेज पत्ता, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच जीरा, नमक, काली मिर्च, 2 टहनी बेसिलिका

आलू को नमकीन पानी में तेज पत्ते और अजवायन के साथ उबालें। पनीर और टमाटर को बड़े क्यूब्स में काट लें. तोरी को स्ट्रिप्स में काटें, उबलते पानी से उबालें, ठंडे पानी से धोएं और टमाटर, पनीर और अजवायन के साथ मिलाएं। काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। आलुओं का ऊपरी तीसरा हिस्सा काट लें और नाव बनाने के लिए चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लें। उनमें भरावन भरें और उन्हें बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर कसकर एक साथ रखें। 200° पर 10 मिनट तक बेक करें। तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें।

ऐसा लगता है कि ओवन में आलू पकाने से ज्यादा आसान क्या हो सकता है? हालाँकि, कुछ सूक्ष्मताएँ हैं जो आपको एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और एक रसदार केंद्र प्राप्त करने में मदद करेंगी।

1. स्टफिंग के लिए पीले गूदे वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है। बड़े आलू लेने की सलाह दी जाती है: उनसे नावें बनाना सुविधाजनक होता है, और ऐसी टोकरियों से भराई नहीं गिरेगी।
2. भरवां आलू को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, पकाने से पहले उन्हें सॉस के साथ कवर किया जा सकता है - क्रीम (मक्खन में आटा भूनें, क्रीम डालें और धीमी आंच पर थोड़ा उबालें), सब्जी (प्याज भूनें और फिर गाजर और टमाटर के साथ उबालें), टमाटर, खट्टा क्रीम, डेयरी
3. एक आकर्षक सुनहरे क्रस्ट के लिए, नावों को जैतून का तेल, लहसुन, सुगंधित जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ रगड़ा जाता है, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है।
4. क्लासिक फिलिंग के अलावा, आलू में ट्यूना, लाल मछली, पनीर, झींगा, लीवर और उबली हुई गोभी भरी जाती है। किसी भी भराई के साथ, यह साधारण व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित हो जाता है!
5. ओवन में पके हुए भरवां आलू को कटी हुई जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों, खट्टा क्रीम, मलाईदार, टमाटर सॉस या किसी अन्य ग्रेवी - अंडा, मशरूम, मांस के साथ परोसा जाता है।

- सबसे स्वादिष्ट और सुंदर आलू व्यंजनों में से एक। पौष्टिक, मसालेदार, तैयार करने में आसान, यह आलू प्रेमियों को अपनी उत्सवपूर्ण उपस्थिति और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगा। स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी के नीचे छिपी रसदार भराई वाली सुंदर टोकरियाँ - यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सरल, स्वादिष्ट और मौलिक! बॉन एपेतीत!

उन सभी के लिए जो पके हुए भरवां आलू (पनीर, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ) पसंद करते हैं, जैसे क्रोशका आलू, केवल स्वादिष्ट।

हमने आलू भरने की रेसिपी एकत्र की हैं। क्या आपको लगता है कि मैं ऐसी सुंदरता और स्वादिष्टता पर बहुत समय खर्च करता हूँ? बिल्कुल नहीं। मैं आलू को माइक्रोवेव में बेक करती हूँ और सिर्फ 4 मिनट में!

एक समय में मैंने अमेरिका से आलू पकाने के लिए एक बैग मंगवाया था (मैंने 3 सप्ताह तक इंतजार किया), और अब यह उत्पाद रूस में खरीदा जा सकता है। केवल 360 रूबल के लिए! नीचे मैं निर्देशांक दूंगा जहां आप ऑर्डर कर सकते हैं।

तो, पके हुए आलू के लिए टॉपिंग। 4 आलू (बड़े) के लिए व्यंजन विधि। हम आलू को ओवन में (पन्नी में) बेक करते हैं, उनके छिलके में उबालते हैं या माइक्रोवेव में सिर्फ 4 मिनट के लिए आलू पकाने के लिए एक विशेष बैग में बेक करते हैं। आपको 8 सर्विंग्स मिलेंगी.

एकल परिदृश्य:

• आलू को आधा काट लीजिये
• आलू की नावें बनाते हुए, बीच से आलू का गूदा हटा दें
• गरम आलू को मक्खन से ब्रश करें
• आलू के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें, भरावन तैयार करें और गूदे के साथ मिला लें
• आलू में कीमा भरें और परोसें

1. मशरूम और खट्टा क्रीम से भरे आलू।

आपको चाहिये होगा: प्याज 2 नग, 150 ग्राम। ताजा या जमे हुए मशरूम (शैंपेन, शहद मशरूम या कोई जंगली मशरूम), खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच, हार्ड पनीर 70 ग्राम।

वनस्पति तेल के साथ प्याज भूनें। प्याज में मशरूम डालें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके बाद, मशरूम को आलू के गूदे के साथ खट्टा क्रीम में मिलाएं। आलू के आधे भाग भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

2. स्मोक्ड मछली से भरे आलू।

आपको चाहिये होगा: गर्म स्मोक्ड मछली (उदाहरण के लिए मैकेरल) - 250 ग्राम, बड़ा प्याज 1 पीसी।, उबला हुआ अंडा (कठोर उबला हुआ) 1 पीसी।, 2 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई। नमक - ध्यान से, स्वादानुसार।

मछली को हड्डियों से अलग करें और कांटे से मैश करें। अंडे को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, मछली और आलू के गूदे के साथ मिलाएं। भरावन को आलू की नावों में रखें।

3. केकड़े की छड़ियों से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, 4 कठोर उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, हरा प्याज), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

यहां आपको कसा हुआ पनीर सहित आलू के गूदे के साथ सब कुछ मिलाना होगा। भरवां आलू को ओवन (1800) में 10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रखें।

360 रूबल के लिए माइक्रोवेव और ओवन आलू एक्सप्रेस में आलू पकाने के लिए बैग! आप यहां खरीद सकते हैं (चित्र पर क्लिक करें):

4. हैम और मसालेदार खीरे से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: हैम 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), मसालेदार खीरे (बारीक कटा हुआ) 2 पीसी।, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

5. चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: तला हुआ चिकन ब्रेस्ट या स्मोक्ड चिकन 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल), शैम्पेनॉन मशरूम (वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें) 150 ग्राम, मसालेदार खीरे (बारीक कटा हुआ) 2 पीसी।, कठोर या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

6. सॉसेज से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: उबले या तले हुए सॉसेज 3 पीसी।, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, सरसों 1 चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरा प्याज - क्या खाएं), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

7. मांस और बैंगन के साथ पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: स्टू पोर्क या बीफ़ 150 ग्राम, केचप 2 टेबल। चम्मच, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), 1/2 बैंगन, 1 प्याज, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

कभी-कभी मेरे पास रात के खाने के बाद बचा हुआ मांस होता है, अगले दिन सभी के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए मैं इसे भरने में उपयोग करता हूं। प्याज और बैंगन को बारीक काट लें और लगभग 5 मिनट तक एक साथ भूनें। साग और अचार वाले खीरे को काट लें और सभी चीजों को आलू के गूदे के साथ मिला दें।