सेब के साथ आहार चार्लोट: खाना पकाने और चाल के लिए एक नुस्खा। आहार चार्लोट: वजन कम करने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के लिए कुछ सरल व्यंजन

डाइटिंग के दौरान भी आप पेस्ट्री से खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं।

डाइट चार्लोट एक लाजवाब व्यंजन है जो आपको बिना किसी परेशानी के स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करने में मदद करेगा।

यहां आप पतली लड़कियों के लिए लोकप्रिय पाई के लिए सबसे सफल व्यंजन पा सकते हैं।

सेब के साथ डाइट चार्लोट - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

आहार चार्लोट का आधार अंडे हैं। अक्सर केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि योलक्स में बहुत अधिक वसा होती है। केक को फूला हुआ बनाने के लिए, अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, इसके अलावा आप बेकिंग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बेकिंग की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें:

1. चीनी के विकल्प। बहुत प्रकार हैं। अधिकतर, स्टेविया का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्राकृतिक विकल्प को संदर्भित करता है। आप थोड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, शहद, ब्राउन शुगर डाल सकते हैं। वे कैलोरी में काफी अधिक हैं, लेकिन उपयोगी हैं।

2. उचित आटा। आहार पाई में, गेहूं उत्पाद को दलिया, चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज, राई के आटे से बदल दिया जाता है।

3. अच्छा आकार। तेल और वसा की कैलोरी सामग्री बहुत बड़ी है। एक चम्मच में पाई के पूरे हिस्से की तुलना में ऊर्जा का मूल्य अधिक होता है। बेकिंग के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले मोल्ड्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

4. वसा रहित भोजन। हम पनीर, केफिर, खट्टा क्रीम और अन्य सामग्री के बारे में बात कर रहे हैं जो बेकिंग में पाई जा सकती हैं।

नुस्खा के अनुसार सेब को पाई में सख्ती से जोड़ा जाता है। यदि फल बहुत रसीला है, तो आप निर्दिष्ट दर से कम डाल सकते हैं। आप डाइट चार्लोट को धीमी कुकर में ओवन में बेक कर सकते हैं।

दलिया और स्टीविया पर सेब के साथ डाइट चार्लोट

सेब के साथ आहार चार्लोट तैयार करने के लिए, आपको किसी दलिया और कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। या फिर रेडीमेड ओटमील का इस्तेमाल करें। मिठास के लिए केक में सूखा स्टेविया मिलाया जाता है, आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

100 ग्राम दलिया;

4 अंडे का सफेद भाग;

1 चम्मच स्टीविया;

1 चम्मच आरा;

4 सेब;

रूप के लिए तेल।

खाना बनाना

1. दलिया को पीसना चाहिए। यदि आटे का उपयोग किया जाता है, तो बस रिपर से मिलाएं।

2. प्रोटीन को अलग करें, एक साफ कटोरे में रखें और स्टीविया के साथ झाग आने तक फेंटें। या थोड़ी सी चीनी, एक उपलब्ध विकल्प जोड़ें, इसे अपनी पसंद के अनुसार करें।

3. प्रोटीन में रिपर के साथ आटा डालें, हिलाएं।

4. मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। यदि कंटेनर सिलिकॉन है, तो यह आवश्यक नहीं है।

5. आटा गूंथ लें।

6. सेब को स्लाइस में काटें, ओटमील के आटे पर फैलाएं।

7. लो-कैलोरी चार्लोट को पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि फॉर्म का व्यास 20 सेमी तक है, तो खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

केफिर पर सेब के साथ डाइट चार्लोट

सेब और दलिया के साथ आहार चार्लोट का एक और संस्करण। लेकिन इस रेसिपी में साबुत गेहूं का आटा भी शामिल है। प्राकृतिक शहद का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

अवयव

200 मिली केफिर;

पूरा अंडा;

2 अंडे का सफेद भाग;

3 चम्मच शहद;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

0.5 कप हरक्यूलिस;

0.5 कप साबुत अनाज का आटा

खाना बनाना

1. गर्म केफिर के साथ अनाज मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, दलिया को अच्छी तरह से फूलने दें।

2. सफेद को एक पूरे अंडे के साथ मिलाएं, झागदार होने तक अच्छी तरह से फेंटें, धीरे-धीरे तरल शहद डालें। यदि उत्पाद कैंडिड है, तो आप इसे पिघला सकते हैं।

3. रिपर के साथ आटा मिलाएं, वेनिला के साथ सीजन करें।

4. सेब को धो लें, किसी भी आकार के स्लाइस में काट लें, एक घी लगी मोल्ड के तल पर एक परत बिछाएं।

5. आटे को प्रोटीन के साथ मिलाएं, सूजे हुए गुच्छे डालें, धीरे से आटे को हिलाएं।

6. वायु द्रव्यमान को सेब के सांचे में स्थानांतरित करें, समान मोटाई की परत बनाने का प्रयास करें।

7. ओवन को पहले से ही 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, केक को तुरंत तब तक रखें जब तक कि झाग न निकल जाए।

8. डाइट चार्लोट को लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें, एक सूखी छड़ी से आटे की तत्परता की जाँच करें।

9. चार्लोट को ओवन से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें, मोल्ड से एक फ्लैट प्लेट में ट्रांसफर करें। दालचीनी के साथ छिड़के।

सेब और पनीर के साथ डाइट चार्लोट

पनीर चार्लोट का एक प्रकार, जिसे दलिया के साथ भी तैयार किया जाता है। यदि स्टेविया नहीं है, तो आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या थोड़ा और शहद मिला सकते हैं।

अवयव

एक गिलास दलिया;

1 चम्मच जैतून का तेल;

150 मिली केफिर;

1 चम्मच आरा;

100 ग्राम पनीर;

स्टार्च के 2 बड़े चम्मच;

3 सेब;

1 चम्मच शहद;

0.5 छोटा चम्मच स्टीविया।

खाना बनाना

1. अंडे को पनीर, शहद और स्टीविया के साथ चिकना होने तक फेंटें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप एक मीठा चार्लोट चाहते हैं, तो स्टीविया का एक पूरा चम्मच डालें।

2. केफिर और एक बड़ा चम्मच तेल डालें, मिलाएँ। जैतून का तेल न होने पर आप सूरजमुखी या अलसी के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैदा और रिपर मिलाएं, स्टार्च डालें।

4. आटे के मिश्रण को दही के साथ मिलाएं, एकरूपता में लाएं, एक ग्रीस किए हुए रूप में स्थानांतरित करें।

5. सेब को लम्बी स्लाइस में काटें, आटे के ऊपर एक परत डालें।

6. दही चार्लोट को बेक करने के लिये रख दीजिये. तापमान 180, समय परत की मोटाई पर निर्भर करता है, टूथपिक के साथ तैयारी की जांच करें।

सेब और कुटीर चीज़ "निजेंका" के साथ डाइट चार्लोट

पनीर के साथ तैयार आहार पाई के लिए एक और नुस्खा। 2% तक वसा रहित उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन तरल नहीं। यदि पनीर सूखा है, तो आप नुस्खा के अनुसार इसमें अधिक केफिर जोड़ सकते हैं।

अवयव

2 सेब;

केफिर के 3 बड़े चम्मच;

250 ग्राम पनीर;

चीनी का विकल्प;

खाना बनाना

1. चीनी के विकल्प और केफिर के तीन बड़े चम्मच के साथ पनीर को एक साथ रगड़ें। यह कुछ भी हो सकता है, केक स्टेविया के साथ प्राप्त किया जाता है, शहद के साथ, आप बस एक चम्मच ब्राउन शुगर मिला सकते हैं।

2. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, दही में डालें, हिलाएं।

3. अब सेब। कुल्ला, बड़े क्यूब्स में काट लें, दही के आटे के साथ मिलाएं।

4. स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी डालें, आप थोड़ा कसा हुआ ज़ेस्ट डाल सकते हैं।

5. दही को एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। क्षमता बड़ी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि ज्यादा आटा नहीं है।

6. चार्लोट को बेक करने के लिए रख दें, ओवन को 180 पर प्रीहीट करें।

सेब, कद्दू और पनीर के साथ डाइट चार्लोट

ऐसे चार्लोट के लिए आपको एक ताजा कद्दू चाहिए। आप जमी हुई सब्जी भी ले सकते हैं, लेकिन पिघलने के बाद ही। इस मामले में अतिरिक्त तरल को सूखा जाना चाहिए, आप टुकड़ों को अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं। आप केक के लिए दलिया या कॉर्नमील का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

150 ग्राम कद्दू;

150 ग्राम सेब;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

एक गिलास दलिया या मकई का आटा;

300 ग्राम पनीर।

खाना बनाना

1. गोरों को झागदार होने तक फेंटें, आप चीनी का विकल्प जोड़ सकते हैं।

2. पनीर को छलनी से छान लें, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं।

3. आधा गिलास मैदा और रिपर डालें, हिलाएं। यदि पनीर तरल नहीं था, तो यह पर्याप्त हो सकता है। यदि द्रव्यमान तरल है, तो सभी आटे को जोड़ें।

4. सेब को छीलकर साफ स्लाइस में काट लें। कद्दू को स्लाइस में काटें, सेब के साथ एक सांचे में डालें। आप दालचीनी छिड़क सकते हैं।

5. ऊपर से स्टफिंग को आटे से ढक दें, परत को चिकना कर लें।

6. चार्लोट को बेक करने के लिए भेजें। केक को तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा, इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

फ्रुक्टोज पर सेब और नाशपाती के साथ डाइट चार्लोट

फ्रुक्टोज कैलोरी में काफी अधिक है, लेकिन यह चीनी के प्राकृतिक विकल्प के अंतर्गत आता है और इसे बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नाशपाती जोड़ने से इस चार्लोट के स्वाद में विविधता लाने में मदद मिलती है, घने फल चुनें।

अवयव

फ्रुक्टोज के 2 बड़े चम्मच;

0.5 कप दलिया;

0.5 कप कॉर्नमील;

4 अंडे का सफेद भाग;

2 सेब;

एक चुटकी दालचीनी;

1 चम्मच सूजी;

तेल की कुछ बूँदें।

खाना बनाना

1. फ्रुक्टोज के साथ प्रोटीन को अच्छे झाग तक फेंटें।

2. ओटमील को पाउडर में पीस लें, कॉर्नमील के साथ मिलाएं। यदि आप एक बहुत ही फूला हुआ केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप उनमें थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

3. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को आटे के मिश्रण में मिलाएं।

4. तेल की कुछ बूंदों के साथ फॉर्म को चिकना करें, एक चम्मच सूजी के साथ छिड़के। यह केक को एक अच्छा क्रस्ट देगा।

5. नाशपाती और सेब को स्लाइस में काटें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. भविष्य के चार्लोट को तैयार सांचे में डालें, 180 ° C पर बेक होने तक बेक करें।

सेब और चोकर के साथ डाइट चार्लोट (धीमी कुकर में)

धीमी कुकर में चार्लोट पकाने की विधि। चोकर का कोई भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मिश्रण लेना बेहतर है। आप कोई भी चीनी का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार डालें। गेहूं के आटे को मकई, चावल या किसी अन्य प्रकार से बदला जा सकता है।

अवयव

दलिया के 5 बड़े चम्मच;

80 ग्राम गेहूं का आटा;

जई चोकर के 2 बड़े चम्मच;

2 बड़े चम्मच गेहूं का चोकर;

3 सेब;

40 मिली केफिर;

चीनी का विकल्प;

थोड़ा सा तेल पैन को चिकना करने के लिए.

खाना बनाना

1. केफिर के साथ चोकर डालें, एक तरफ छोड़ दें।

2. अंडे की सफेदी और चीनी के विकल्प के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें।

3. दलिया के साथ गेहूं का आटा (मकई, चावल, एक प्रकार का अनाज) मिलाएं।

4. सबसे पहले केफिर के साथ चोकर को प्रोटीन में मिलाएं, फिर आटे के मिश्रण में।

5. मल्टीकलर कप को लुब्रिकेट करें।

6. सेब को टुकड़ों में काट लें, आटा गूंद लें।

7. द्रव्यमान को धीमी कुकर में डालें, बेकिंग मोड सेट करें, डाइटरी चार्लोट 50 मिनट के लिए पकाया जाएगा।

केक को और भी सेहतमंद बनाने के लिए, आप आटे के हिस्से को चोकर से बदल सकते हैं: गेहूं, राई, दलिया। फाइबर युक्त उत्पाद वजन कम करने के लिए उपयोगी है, आंतों को साफ करने में मदद करता है और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

क्या चार्लोट के लिए आटा तरल निकला? आप इसमें मैदा अधिक मिला सकते हैं, लेकिन एक चम्मच प्रोटीन आइसोलेट बेहतर है। यह पूरी तरह से पानी को अवशोषित करता है, जबकि व्यावहारिक रूप से तैयार बेकिंग के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

डाइट चार्लोट को जन्मदिन के केक में बदला जा सकता है। सजावट के लिए, चीनी के विकल्प और केफिर के साथ कम वसा वाले पनीर की कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करें। द्रव्यमान को एकरूपता के लिए पीटा जाना चाहिए, वेनिला, वैकल्पिक रंजक, जामुन जोड़ें।

सुगंधित हर्बल चाय और स्वादिष्ट गर्म केक घर की सर्दियों की शाम को आरामदायक बना देंगे। लेकिन क्या होगा अगर आहार आपको पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति नहीं देता है? ऐसे मामले में, किसी भी परिचारिका के पास सेब के साथ आहार संबंधी चार्लोट के लिए मुश्किल व्यंजन हैं।

चार्लोट एक सरल और स्वादिष्ट फल पाई है जो मध्यकालीन यूरोप से आती है। किंवदंती के अनुसार, इस मिठाई का आविष्कार एक शेफ ने किया था, जो चार्लोट नामक एक फ्रांसीसी महिला से प्यार करता था। बिस्किट, वास्तव में, एक युवा महिला के चेहरे जैसा दिखता है, और शीर्ष पर सेब की लाल बैरल, जैसा कि यह थी, उसके चेहरे पर एक लाली का संकेत देती है।

सेब के साथ डाइट चार्लोट लोकप्रिय है क्योंकि इसकी रेसिपी काफी सरल है, और यह फिलिंग उन सभी के लिए उपलब्ध है जो इस विनम्रता को आजमाना चाहते हैं। आटा पकाना इतना मुश्किल नहीं है, केवल शर्त को पूरा करना महत्वपूर्ण है - इसे अच्छी तरह से फेंटना है।

चार्लोट केफिर या कम वसा वाले खट्टा क्रीम पर बनाया जाता है, ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जाता है।

दालचीनी के साथ सेब की क्लासिक फिलिंग जोड़ें या इसे अन्य फलों - प्लम, नाशपाती और जामुन से बदलें। आप चार्लोट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ या बिना आटे के आटा बनाना। कम कैलोरी वाली मिठाई बनाने की कई रेसिपी हैं।

पकाने की विधि 1. केफिर पर आहार चार्लोट

आइए आवश्यक उत्पाद लें:

• पके सेब के कुछ टुकड़े;
• एक गिलास मैदा;
• केफिर, कम वसा;
• एक गिलास चीनी;
• मक्खन;
• अंडे, दो चीजें;
• सोडा।

पकाने की प्रक्रिया: 20 मिनट तक पकाने से पहले मक्खन को हटा दें, ताकि यह पिघल कर नरम हो जाए। इसे चीनी के साथ मिलाकर चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मसल लें। मिश्रण में अंडे डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें। गर्म केफिर को एक कटोरे में डालें और मिलाएँ। वसा की मात्रा 1% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आधे तैयार आटे में मैदा और सोडा डालें। एक ब्लेंडर के साथ आटा फिर से मारो। यह खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

चलिए मुख्य स्टफिंग पर चलते हैं। फलों को धोकर छील लें, अपनी पसंद के अनुसार छल्ले या स्लाइस में काट लें। उनमें दालचीनी डालें, हिलाएँ ताकि यह भरने पर समान रूप से वितरित हो जाए। हम सेब को आटे में बदलते हैं और इसे मिलाते हैं। आप, इसके विपरीत, आटे को एक सांचे में रख सकते हैं और ऊपर से दालचीनी के साथ सेब के हलवे को सावधानी से सजा सकते हैं।

हम एक बेकिंग शीट या एक धातु बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं और उसमें अपना तैयार आटा डालते हैं, द्रव्यमान को समतल करते हैं और 40 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

हम लकड़ी की छड़ी या चाकू की मदद से तत्परता का पता लगाते हैं: हम मफिन को और उसके माध्यम से छेदते हैं, अगर चाकू के ब्लेड या छड़ी पर कोई कच्चा आटा नहीं है, तो आप केफिर पर सेब के साथ आहार चार्लोट की सेवा कर सकते हैं। मेज़।

पकाने की विधि 2. पनीर के साथ चार्लोट

आहार पर महिलाओं और उनके बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प सेब और कुटीर चीज़ के साथ आहार चार्लोट पकाने का विचार होगा। केक मुलायम और स्वादिष्ट होता है।

हम उत्पादों की एक सूची बनाते हैं:

• आटा दो गिलास;
• दो अंडे;
• कम वसा वाला पनीर;
• बेकिंग पाउडर;
• एक गिलास चीनी;
• सेब;
• पुदीने की टहनी;
• किशमिश।

हम खाना पकाने के क्रम का पालन करते हैं:

1. हम पनीर को एक नियमित छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं ताकि यह सजातीय हो, बिना बड़ी गांठ के;
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे का मिश्रण तैयार करें: उन्हें एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ शराबी फोम तक मारो;
3. कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मिलाएं;
4. थोड़ी मात्रा में बेकिंग पाउडर के साथ परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में आटा डालें, नरम आटा गूंधें;
5. किशमिश को धोकर उसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें। एक तश्तरी पर निकालें और ठंडा करें;
6. फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
7. फल भरने, किशमिश और आटा मिलाएं;
8. मक्खन के साथ फार्म के निचले भाग को चिकना करें, आटा बाहर रखें;
9. हम केक को ओवन में फॉर्म में भेजते हैं, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में चार्लोट

जब आपको एक साथ कई व्यंजन पकाने होते हैं, तो धीमी कुकर बहुत मदद करता है। इससे आप बिना ज्यादा मेहनत किए एक खूबसूरत केक बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि निर्देशों में नुस्खा का कड़ाई से पालन करना है और आधे घंटे में आप धीमी कुकर में पकाए गए सेब के साथ मेहमानों को एक अद्भुत आहार चार्लोट के साथ खुश कर सकते हैं।

हमें उत्पादों का सेट याद है:

• एक गिलास मैदा;
• तीन अंडे;
• सेब 500 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास से ज्यादा नहीं।

शुरू करना: सबसे पहले फिलिंग तैयार करें। हम फलों को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मेरिंग्यू जैसा झाग न बन जाए। समय में यह लगभग 10 मिनट का होगा। अंडे में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमें आटा मिलता है। फिर, मल्टीकलर कंटेनर के तल पर, पहले से तेल से सना हुआ, फलों को भरने के लिए रखें और इसे ऊपर से आटे से भर दें।

बेकिंग के लिए मोड का चयन करें। ढक्कन बंद करें और टाइमर सिग्नल की प्रतीक्षा करें। जैसे ही केक पक जाता है, हम बाउल को मल्टीक्यूकर से बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से पलट दें और केक को एक प्लेट पर ले जाएं ताकि नीचे की तरफ कटे हुए फल सबसे ऊपर हों। खट्टेपन के साथ सूखे मेवों की हर्बल चाय या बिना पका हुआ मिश्रण पाई के लिए एकदम सही है।

पकाने की विधि 4. आटे के बिना चार्लोट

इस डाइट बेकिंग को तैयार करने के लिए हम सामान्य आटे या सूजी के बजाय हल्के गेहूं के चोकर का उपयोग करते हैं। परीक्षण के आधार पर, हम केफिर को वरीयता देते हैं। मसाले के लिए, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें।

आटे के बिना सेब के साथ आहार चार्लोट तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 4 मीठे और रसीले सेब;
• एक गिलास केफिर;
• 3 अंडे;
• नियमित चीनी 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• गेहूँ का चोकर दो गिलास;
• दालचीनी और वेनिला।

बेकिंग में आसानी के लिए, सिरेमिक या ग्लास फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है।

कहां से शुरू करें: एक गिलास केफिर में बेकिंग पाउडर घोलें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। उम्मीद के मुताबिक, अंडे और चीनी को फेंटें, फिर उन्हें केफिर के साथ मिलाएं। मिश्रण वाले कंटेनर में चोकर, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम सेब को साफ करते हैं, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, आप उन्हें एक विशेष grater पर पीस सकते हैं।

आटे को तैयार रूप में डालें, ऊपर से कटे हुए फलों की एक परत बिछाएँ। हम ओवन में 180 डिग्री सेट करते हैं।

चलो अपना केक लगाते हैं। लगभग एक घंटे के बाद, हम इसे वापस लेते हैं और एक नुकीली लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करते हैं। सर्विंग पीसेस में काटें। डाइट ट्रीट तैयार है!

आहार का मतलब भूखा रहना नहीं है। लैटिन से अनुवादित, इस शब्द का अर्थ है "जीवन का तरीका।" लेकिन यह क्या होगा - नीरस और बेस्वाद, या मीठा और सुखद - केवल आहार पाई पकाने की आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

यदि आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं, और आप वास्तव में अपने आप को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुश करना चाहते हैं, तो कम कैलोरी वाली चार्लोट निश्चित रूप से आपको खुश करेगी।

एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से हवादार व्यंजन होने के अलावा, यह तैयार किया जाता है एक धीमी कुकर में आहार चार्लोटबहुत तेज। इससे आपका काफी समय बचेगा जो आप अपने परिवार और दोस्तों को देंगे। मिठाई पकाने का समय 30-35 मिनट।

• नुस्खा पोस्ट किया गया: अलेक्जेंडर लोजियर
• पकाने के बाद आपको मिलेगा: 6 सर्विंग्स
• तैयारी: 15 मिनट
• खाना बनाना: 35 मिनट
• तैयारी: 50 मिनट
• कैलोरी: 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

चार्लोट सामग्री:

• गेहूं का आटा (दरदरा पिसना) या दलिया के छोटे-छोटे दाने - 200 ग्राम
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• अंडे का सफेद - 2 पीसी।
• मध्यम सेब - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (बेंत या स्वीटनर का इस्तेमाल किया जा सकता है)
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक
• मक्खन
• दालचीनी - एक चुटकी (आप वेनिला या इलायची ले सकते हैं)

एयर चार्लोट: खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे और चीनी को फेंटें, फिर दो प्रोटीन डालें और कुछ और मिनटों के लिए अच्छी तरह गूंध लें। इस मिश्रण में मैदा (या हरक्यूलिस फ्लेक्स) डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएँ। यदि आप आटे का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले छानना चाहिए और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। यदि आप दलिया के गुच्छे का उपयोग कर रहे हैं, तो द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए पकने दें ताकि गुच्छे नमी को सोख लें।

2. सेब धो लें, कोर हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ताकि फलों का रंग न बदले, इसमें नींबू का रस हल्का सा डालें।

3. फिर थोड़ी सी दालचीनी डालें और चलाएं।

4. मल्टीकोकर को "हीटिंग" मोड में चालू करें, मोल्ड के तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और इसके साथ समान रूप से कटोरे को चिकना करें।

5. कटे हुए सेब को कई परतों में रखें।

6. हम सेब को आटे से ढकते हैं और बेकिंग मोड चालू करते हैं। खाना पकाने का समय समाप्त होने के बाद, चार्लोट को सांचे के अंदर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर केक को एक समतल प्लेट पर रखें और सेब के पतले स्लाइस या अपनी पसंद की पाउडर चीनी से सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि कितना आसान और तेज़ है चार्लोट को धीमी कुकर में पकाएं. यदि आप अपने प्रियजनों को और अधिक आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह आपकी अगली कृति बन जाएगी।

भूलने से बचने के लिए, रेसिपी को अपनी वॉल पर सेव करें।

घर पर स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना आसान है, खासकर जब कोई अच्छी रेसिपी हाथ में हो। जो लोग आंकड़े का पालन करते हैं उन्हें अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बहुत से मीठे डेसर्ट और व्यर्थ में मना कर देते हैं।

आपको पेस्ट्री को तुरंत आहार से बाहर नहीं करना चाहिए, उन्हें कम कैलोरी वाले से बदलना बेहतर है, जैसे कि सेब के साथ आहार चार्लोट।

यह विशेष मिठाई तैयार करना आसान है, इसमें बहुत अधिक किलोकैलोरी नहीं होती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही परिष्कृत होता है।

सेब के साथ चार्लोट बनाने का आहार नुस्खा क्लासिक तकनीक के समान है। केवल एक चीज कम कैलोरी नुस्खा को नियमित से अलग करती है - बेकिंग की संरचना में चीनी, मीठे भरने / क्रीम और मक्खन की अनुपस्थिति। इसके अलावा, कई रचना में अंडे की जर्दी से बचते हैं (उनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है), लेकिन सभी व्यंजनों में उनकी कमी नहीं होती है।

जब भी संभव हो आहार के लिए "निषिद्ध" सभी अवयवों को बदल दिया जाता है, विशेष रूप से उच्च कैलोरी चीनी। इसे अक्सर प्राकृतिक शहद, स्टीविया (एक स्वीटनर) या धीमी कुकर में सेब चार्लोट पकाने के लिए सेब की चुनिंदा मीठी किस्मों से बदल दिया जाता है।

एक धीमी कुकर में डाइट चार्लोट

अवयव

• दलिया - 1/2 कप + -
• मीठे सेब - 5 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1/2 कप + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 टीबीएसपी। + -
• दालचीनी (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच + -

कैसे आहार चार्लोट पकाने के लिए

1. अलग से, अंडे की जर्दी और सफेदी को एक व्हिस्क के साथ फेंटें, फिर एक गहरे कटोरे में हल्का होने तक फेंटे हुए द्रव्यमान को मिलाएं।
2. अंडे में छना हुआ आटा, साथ ही दलिया मिलाएं।
3. हम आटे को नीचे से ऊपर की ओर चिकनी गोलाकार गतियों में मिलाते हैं ताकि तथाकथित "ऑक्सीजन परतें" परेशान न हों।
4. हम पके मीठे सेब को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, शहद के साथ मिलाते हैं। हम फलों को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि वे रस को छोड़ सकें।
5. हम सेब को अपने रस में आटे में बदलते हैं, इसे थोड़ा मिलाते हैं (समान "नीचे-ऊपर" सिद्धांत के अनुसार मिलाएं)।
6. मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। आप ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी के साथ मल्टीबाउल के नीचे और दीवारों को हल्के से छिड़क सकते हैं (ताकि केक जले नहीं)। आटा को कटोरे में डालें, पकाए जाने तक 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर बेक करने के लिए आहार सेब पाई सेट करें।

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, लेकिन आप वास्तव में सेब के साथ एक स्वादिष्ट साधारण चार्लोट सेंकना चाहते हैं, तो ओवन में सेब चार्लोट बनाने के लिए क्लासिक नुस्खा का उपयोग करें। ओवन में डाइटरी चार्लोट के लिए आटा उसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में है, केवल अंतर यह है कि इसे धीमी कुकर में नहीं, बल्कि 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया जाता है। 30-35 मिनट के लिए।

बिना आटे के सेब के साथ डाइट चार्लोट

कम कैलोरी वाला चार्लोट बनाने का एक और आसान तरीका यह है कि इसे बिना आटे के बनाया जाए। ग्राउंड ओटमील आसानी से आटे में आटे की जगह ले सकता है (आप उन्हें घर पर कॉफी की चक्की, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस सकते हैं)। बेकिंग का भरपूर मीठा स्वाद बनाने के लिए - अच्छी तरह से मीठे सेब के फलों का उपयोग करें।

स्वाद बढ़ाने के लिए, हम अतिरिक्त रूप से स्टीविया स्वीटनर का उपयोग करेंगे, और थोड़ा दालचीनी और वेनिला भी मिलाएंगे। यह सब बेकिंग की समग्र मिठास को बढ़ाने में मदद करेगा, लेकिन कैलोरी लगभग "बैठे" रहेंगे।

अवयव

• दलिया - 100 ग्राम;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• अंडे का सफेद - 4 पीसी ।;
• स्टेविया - 1 छोटा चम्मच

धीमी कुकर में चार्लोट पकाने की विधि

1. दलिया को आटे में पीस लें।
2. योलक्स से गोरों को अलग करें, उन्हें स्टीविया के साथ मिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को दलिया के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर जोड़ें।
4. आखिर में आटे में दालचीनी और वैनिलीन मिलाएं।
5. हम मल्टीकोकर के तल पर सेब के स्लाइस डालते हैं, उन्हें आटे से भरते हैं, पाई को "बेकिंग" मोड में पकने तक (लगभग 40 मिनट) पकाते हैं। ओवन में चार्लोट को पकाने के लिए समान समय की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के तुरंत बाद मल्टीकोकर खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चार्लोट को एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट बिताने दें, इस तरह के सुस्ती से टेंडर पाई को ही फायदा होगा।

मूल आहार चार्लोट: एक कदम से कदम नुस्खा

उन लोगों के लिए जिनके लिए बेकिंग में अकेले सेब पर्याप्त नहीं हैं, हम सुझाव देते हैं कि आटे में स्वादिष्ट, परिष्कृत और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कम कैलोरी वाले फल और आड़ू इस भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनमें केवल 45 किलो कैलोरी होता है, इसके अलावा, वे सेब के मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। पाई बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में रस के साथ असाधारण रूप से दृढ़ फलों का उपयोग करके, आड़ू को सावधानी से चुनने की कोशिश करें।

अवयव

• सेब (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• अंडे का सफेद - 4 पीसी ।;
• आड़ू (बड़ा) - 3 पीसी ।;
• वानीलिन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पाउडर चीनी - ½ बड़ा चम्मच।

आड़ू और सेब के साथ चार्लोट पकाना

1. एक कटोरी में अंडे की सफेदी को फेंट लें, उसमें नमक, पाउडर चीनी मिलाएं।
2. द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह से हरा दें ताकि यह रसीला हो जाए। नमक इसमें उसकी मदद करेगा।
3. पीटे हुए अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें, वैनिलिन डालें, चम्मच से सब कुछ मिलाएँ। पीटने की जरूरत नहीं है।
4. द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
5. हम फलों की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं: हम आड़ू को पत्थरों से साफ करते हैं, सेब से कोर को हटाते हैं।
6. हम फलों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं, स्लाइस को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।
7. हम आटे को मल्टीकलर बाउल में फैलाते हैं, फिर समान रूप से "चीनी" फल फैलाते हैं, केक को "बेकिंग" मोड में 65 मिनट के लिए बेक करते हैं।

यह तैयारी पूरी करता है, फल भरने के साथ डाइट चार्लोट तैयार है। यदि आप बेकिंग में अधिक रसीला फल प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय 10 मिनट बढ़ा दें। हालांकि, कृपया ध्यान दें कि यह पाई नुस्खा केवल सेब-आड़ू भरने के लिए उपयुक्त है, इस तकनीक का उपयोग करके फलों के एक अलग संयोजन के साथ चार्लोट पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सेब के साथ डाइट चार्लोट को न केवल उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो वजन कम करते हैं, बल्कि उन सभी के लिए भी जो स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। यहां तक ​​कि बच्चे भी मीठे प्राकृतिक भरने के साथ ताजा पेस्ट्री का आनंद ले सकते हैं। खाना पकाने की विशेष तकनीक के बावजूद, घर के बने चार्लोट का स्वाद लाजवाब होता है। पारंपरिक सामग्री की अनुपस्थिति पाई का स्वाद बिल्कुल खराब नहीं करेगी।

शेफ, वीडियो रेसिपी से क्लासिक सेब चार्लोट

केवल आधे घंटे में आपको चाय, सेब की खाद और एक असामान्य मादक कॉकटेल के लिए एकदम सही मिठाई मिलेगी। हमारे महाराज आपको केवल आधे घंटे में अप्रत्याशित मेहमानों के लिए लगभग एप्पल हाउस पार्टी तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

वीडियो रेसिपी के अलावा, हम आपको सबसे अप्रत्याशित चार्लोट रेसिपी के चयन के साथ खुश करना चाहते हैं।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ चार्लोट के रूप में एक भी पाई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय नहीं है। सामग्री की एक छोटी संख्या से मिलकर एक साधारण नुस्खा के लिए धन्यवाद, आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है, इसलिए कई पीढ़ियों से प्यार किया जाता है। यह व्यंजन उन उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हमेशा किसी भी घर में पाए जा सकते हैं। और अगर घर का कोई व्यक्ति कुछ मीठा मांगता है, तो ज्यादातर मामलों में वह "लाइफसेवर" बन जाता है, जिसे कुछ ही मिनटों में गूंधा जाता है और बहुत कम समय के लिए बेक किया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि सेब पाई एक आहार उत्पाद है, लेकिन ऐसा नहीं है। बड़ी संख्या में अंडे और चीनी के कारण, यदि आप अपने वजन पर सख्ती से निगरानी रखते हैं तो आप इसका ज्यादा सेवन नहीं करेंगे। लेकिन हमने लो-कैलोरी चार्लोट के लिए कई रेसिपी तैयार की हैं, जिनका आप आनंद के साथ इलाज कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, आइए जानें कि यह अद्भुत स्वादिष्टता कहां से आई है।

इतिहास में भ्रमण

जर्मनी में क्लासिक चार्लोट का आविष्कार किया गया था और इसकी रचना केक की तरह अधिक थी। जर्मनों ने इसे सफेद ब्रेड के आधार पर तैयार किया, जिसमें उन्होंने कस्टर्ड, फल और शराब मिलाई। अंग्रेजों के पास मिष्ठान का अपना संस्करण था, जो एक प्रकार का हलवा होता है। वे मक्खन या अंडे में लथपथ ब्रेड को बेकिंग डिश में डालते हैं, और उसके ऊपर वे चीनी के साथ उबले हुए तैयार सेब डालते हैं। ऊपर ब्रेड की एक और परत थी। पके हुए मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, आइसक्रीम या मीठे सॉस के साथ परोसा गया।

रूसी में चार्लोट का विचार हमारे हमवतन का नहीं है, बल्कि अंग्रेज मैरी एंटोनी करीम का है, जिन्होंने सिकंदर प्रथम के लिए रसोइया के रूप में काम किया था। सांचे के नीचे, ऊपर बवेरियन क्रीम डाली गई, जिसमें शराब शामिल थी, और फिर सजाई गई व्हीप्ड क्रीम। उसके बाद, नाजुकता को ठंडे स्थान पर सख्त करने के लिए भेजा गया था।

आधुनिक संस्करण में, केवल एक बिस्किट रहता है, जो अंडे, चीनी और आटे से बनाया जाता है। सेब का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, लेकिन कभी-कभी नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा या अन्य मौसमी फलों को इसके बजाय जोड़ा जाता है।

यदि डिश के साथ ही सब कुछ स्पष्ट है, तो नाम का लेखक कौन है अज्ञात है। कुछ इतिहासकारों का मानना ​​है कि अंग्रेजी शासक जॉर्ज III की पत्नी क्वीन शार्लोट ने नुस्खा का आविष्कार किया था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, पाई का नाम पुराने अंग्रेजी शब्द charlyt से आया है, जिसका अर्थ है अंडे, दूध और चीनी से बना व्यंजन। और तीसरा संस्करण सबसे दिलचस्प है. यह चार्लोट नाम की एक लड़की के साथ एक निराशाजनक प्रेम रसोइया की कहानी पर आधारित है, जिसने उसे एक आविष्कृत मिठाई समर्पित की।

छोटी-छोटी तरकीबें

चार्लोट के लिए पारंपरिक नुस्खा में सेब, तीन अंडे, एक गिलास चीनी और समान मात्रा में आटा होता है। बेकिंग की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए हमें कुछ उत्पादों को बदलना होगा।

1. यह ज्ञात है कि अंडे की जर्दी में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए हम दो अंडों से केवल सफेदी छोड़ते हैं, और तीसरे पूरे का उपयोग करते हैं। आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है, इतने सारे अंडों से भी आटा पूरी तरह से फूल जाएगा।
2. आटा ड्यूरम गेहूं से लिया जाना चाहिए। इसमें बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसके टूटने में लंबा समय लगेगा। इसलिए, आप एक बार में इस तरह के बहुत सारे पाई नहीं खा सकते हैं।
3. आप आटे को पिसी हुई दलिया से पतला कर सकते हैं, जिसमें पर्याप्त मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। वहीं, दलिया की कैलोरी सामग्री साधारण आटे से लगभग 4 गुना कम होती है।
4. चीनी को शहद से बदलें।
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना नहीं करना बेहतर है, लेकिन तल पर चर्मपत्र कागज रखना।

फिगर के लिए अच्छा है

अब हम आपको स्वादिष्ट आहार सेब पाई बनाने का तरीका बताएंगे। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1 कप आटा या 1/2 कप पिसा हुआ दलिया और उतना ही आटा;
• 1 पूरा अंडा और 2 प्रोटीन;
• 3-4 सेंट। एल कोई शहद;
• मध्यम सेब के 4-5 टुकड़े;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा;
• 1 सेंट। एल सिरका;
• एक चुटकी दालचीनी।

आइए डाइट डेज़र्ट बनाना शुरू करें।

1. जर्दी को पहले व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें ताकि यह चमक जाए।
2. फिर अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और जर्दी के साथ मिलाएं।
3. अंडों को लगातार फेंटते हुए, गांठ से बचने के लिए आटे में धीरे से फेंटें।
4. आटे में दलिया डालें।
5. स्लेक्ड सोडा को द्रव्यमान में डालें।
6. सेब धो लें, यदि आवश्यक हो, छील को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में डाल दें।
7. शहद और दालचीनी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
8. बेकिंग डिश के तल पर चर्मपत्र कागज रखें, थोड़ी सूजी डालें ताकि चार्लोट जले नहीं।
9. तैयार आटा डालो और 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में मिठाई भेजें। समय-समय पर केक को देखना न भूलें।

हवादार और कोमल

हम आपको एक और आहार सेब पाई नुस्खा प्रदान करते हैं। मुख्य घटक केफिर है। खट्टा-दूध चार्लोट पारंपरिक संस्करण की तुलना में अधिक हवादार और नरम निकला, और इसे तैयार करना भी आसान और सरल है।

केफिर पर किसी भी डेसर्ट को पकाते समय एक विशेषता है जिसे आपको जानना आवश्यक है। यह किण्वित दूध उत्पाद कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि सोडा के साथ प्रतिक्रिया अच्छी हो सके।

ये सामग्री तैयार करें:

• 1 कप स्टोर-खरीदा या घर का बना केफिर;
• 2 कप आटा (कोई स्लाइड नहीं);
• 2 चिकन अंडे;
• 5-6 पीसी। छोटे सेब;
• 3 कला। एल कोई शहद;
• दालचीनी (स्वाद के लिए);
• 1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. सेब को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को अच्छे से फेंट लें।
3. अंडे में केफिर, शहद और सोडा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे में धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें।
5. तैयार आटे में थोड़ा सा आटा डालें, सेब डालें और दालचीनी के साथ छिड़के।
6. शेष द्रव्यमान को मोल्ड में डालें और केक को अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजें। 40 मिनट के बाद, मिठाई की तैयारी की जांच करें।

हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार सेब के साथ चार्लोट असामान्य रूप से कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। और दालचीनी का सूक्ष्म स्वाद इसमें मसाला डाल देगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अतिरिक्त टिडबिट आपके आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

दिसम्बर 4, 2016 ओल्गा