प्राकृतिक दही से क्या पकाएं - सही रेसिपी। एक्सपायर्ड ड्रिंकिंग दही: क्या बनाएं? दही कपकेक

दही से बनी बेकिंग अपने आप में दिलचस्प है क्योंकि इसका स्वाद इतना अनोखा होता है कि इसे किसी भी अन्य बेक किए गए सामान के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है। यह कम कैलोरी वाला और बहुमुखी है: वयस्क और बच्चे इससे प्रसन्न होते हैं। एक गृहिणी जिसने आधा दिन रसोई में बिताया, उसे अपने कौशल की पहचान और अच्छी तरह से बिताए गए समय के लिए आभार के अलावा और क्या चाहिए? हम आपको दही पकाने की दिलचस्प रेसिपी प्रदान करते हैं।

दही कुकीज़

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• छना हुआ आटा - 0.45 किग्रा;
• दही (प्राकृतिक) - गिलास;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 0.075 किग्रा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 0.015 किग्रा;
• गन्ना चीनी - 0.005 किग्रा.

क्या करें:

1. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
2. इनमें मक्खन डालें और चाकू से काट लें.
3. दही डालिये, आटा गूथ लीजिये. इसकी एक पतली परत बना लें.
4. अपने पसंदीदा आकार का उपयोग करके, परत से कुकी आटा काट लें।
5. परिणामी टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
6. अंत में, दानेदार चीनी छिड़कें।
7. तैयारी: ओवन को 170°C पर पहले से गरम करें और सवा घंटे तक बेक करें।

दही कपकेक

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• छना हुआ आटा - 0.045 किग्रा;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 0.04 किग्रा;
• कोई भी फल दही - आधा गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 0.005 किग्रा;
• किशमिश - 0.095 किग्रा.

क्या करें:

1. मक्खन को चीनी और चिकन अंडे के साथ अच्छी तरह पीस लें। नमक डालें।
2. धीरे-धीरे गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
3. अपने पसंदीदा फल दही में से कोई भी लें, इसे आटे में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आसुत जल में पहले से भिगोई हुई किशमिश डालें, जिसे चाहें तो पानी में नहीं, बल्कि कॉन्यैक में भिगोया जा सकता है। शराब का स्वाद महसूस नहीं होगा, लेकिन कॉन्यैक कपकेक को एक परिष्कृत स्वाद देगा।
5. पहले से तैयार किए गए मफिन टिन्स को रिफाइंड तेल से चिकना करके आटे से भरें। सांचों को फ्राइंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. मफिन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

दही मेरिंग्यू

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 7 पीसी ।;
• बेहतरीन चीनी - 0.4 किग्रा;
• नमक;
• वेनिला - छड़ी;
• क्रीम 38% - 0.2 एल;
• दही - 0.2 एल;
• आड़ू - 4 पीसी ।;
• गुलाबी पंखुड़ियाँ - स्वाद के लिए।

क्या करें:

1. 6 अंडे की सफेदी और 0.3 किलोग्राम बारीक चीनी लें, उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से, 1 ग्राम सोडा मिलाकर तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियां न बन जाएं।
2. दो गोल केक के रूप में चर्मपत्र से ढकी तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
3. ठीक एक घंटे के लिए 120°C पर ओवन में बेक करें।
4. क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 0.05 किलोग्राम चीनी के साथ जर्दी को फेंटना होगा, दही और वेनिला के बीज मिलाना होगा।
5. 1 अंडे की सफेदी को बची हुई दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
6. गुलाबी कलियों को अलग करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी से एक-एक पंखुड़ी लपेटें। ब्रश से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। पंखुड़ी के लेपित हो जाने के बाद, इसे दानेदार चीनी में डुबोएं और ध्यान से चर्मपत्र से ढकी एक फ्राइंग शीट रखें। पंखुड़ियों को ओवन में रखें। वहां 120°C पर 5 मिनट तक रखें।
7. आड़ू धो लें. गड्ढे को हटाओ. स्लाइस में काटें.
8. दोनों मेरिंग्यूज़ को क्रीम से कोट करें। उस पर आधा आड़ू रखें। दूसरे मेरिंग्यू से ढक दें। क्रीम से कोट करें और आड़ू डालें। पकी हुई पंखुड़ियों को सतह पर रखें।

दही का हलवा

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• प्राकृतिक दही - 0.5 एल;
• गाढ़ा दूध - 0.38 एल;
• मक्खन या कोई स्प्रेड.

क्या करें:

1. कोई भी दही लें जो आपको सबसे अच्छा लगे, गाढ़ा दूध का एक कैन, और एक कंटेनर में मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
2. एक चिकने, चर्मपत्र-युक्त बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें।
3. ओवन में 160°C पर तब तक पकाएं जब तक कि ऊपरी भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. पुडिंग को ओवन से निकालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

यदि वांछित हो तो इस बेकिंग के लिए नुस्खा को बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, कसा हुआ नारियल या किसी भी फल के साथ पूरक किया जा सकता है।

आड़ू के साथ दही सूफले

तुम क्या आवश्यकता होगी:

पपड़ी के लिए:

• आलू स्टार्च - 0.05 किलो;
• आटा - 0.05 किलो;
• आटा बेकिंग पाउडर - 0.008 किग्रा;
• चीनी - 0.1 किलो;
• वैनिलिन - 0.005 किग्रा;
• अंडे - 2 पीसी।

सूफले के लिए:

• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• जिलेटिन - 0.02 किग्रा;
• आड़ू दही - 0.4 किलो;
• डिब्बाबंद आड़ू - 1 जार;
• चीनी - 0.05 किग्रा;
• व्हिपिंग क्रीम (35-38%) - 0.2 एल;
• आड़ू का रस (एक कैन से) - 0.1 एल।

जेली सजावट:

• तत्काल जिलेटिन - 0.01 किग्रा;
• मल्टीविटामिन जूस - 0.4 एल;
• नारियल की कतरन।

क्या करें:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. एक अलग करने योग्य गोल साँचा लें। इसे मार्जरीन से कोट करें। दही को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए।
3. आटा छान लीजिये. इसे आलू के स्टार्च के साथ मिलाएं. - इनमें बेकिंग पाउडर डालकर दोबारा छान लें.
4. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें. चीनी और वेनिला डालें। सफेद झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।
5. धीरे से आटे के साथ मिलाएं और आटे को बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें। एक मध्यम मोटा केक तैयार करें.
6. अत्यधिक गर्म रस में लगातार हिलाते हुए जिलेटिन घोलें।
7. दही को चीनी के साथ मिला लें.
8. जिलेटिन के साथ रस पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे दही में एक पतली धारा में डालें। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
9. आड़ू को जार से निकालें और बचा हुआ रस निकल जाने दें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
10. मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को गाढ़ा, स्थिर फोम बना लें।
11. अलग से, अंडे की सफेदी को नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ फूलने तक फेंटें।
12. जब दही जमने लगे तो उसे फ्रिज से निकाल लें। एक मिक्सर लें और इसे मध्यम गति से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।
13. - इसके बाद दही को लगातार चलाते हुए फेंटी हुई क्रीम डालें. फिर, लगातार हिलाते हुए, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। अंत में, आड़ू डालें।
14. तैयार केक को एक डिश पर रखें, इसे बेकिंग पैन की रिंग से बजा दें और कुंडी बंद कर दें।
15. क्रीम को सावधानी से केक की सतह पर लगाएं और चिकना कर लें।
16. केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
17. जूस से सॉस तैयार करें. रस को तब तक गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए, लेकिन उबलने न पाए। इसमें जिलेटिन घोलें और ठंडा करें।
18. सॉस को केक की सतह पर डालें।
19. तैयार केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आप नारियल के बुरादे और फलों से सजावट कर सकते हैं.

दही बन्स

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• तत्काल खमीर - 0.011 किग्रा;
• गेहूं का आटा - 0.33 किलो;
• समुद्री नमक - 0.003 किग्रा;
• गर्म पानी - 0.1 एल;
• शहद - 0.015 किग्रा;
• प्राकृतिक दही - 0.13 एल;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.035 एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तिल.

क्या करें:

1. गर्म पानी में शहद घोलें। दही मिला लें.
2. सभी सामग्रियों को ब्रेड मशीन वात में रखें। - इसमें दही का मिश्रण और तेल डालें. "पकौड़ी" मोड का उपयोग करके आटा तैयार करें।
3. आटे को आटे की कार्य सतह पर रखें। एक गेंद बना लें. इसे तौलिये से ढक दें. आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर ले जाएँ।
4. - फूला हुआ आटा गूथ लीजिये. इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।
5. गोल बन बनाएं या आप (जैसा आप चाहें) उन्हें पाई का आकार दे सकते हैं।
6. बन्स को चर्मपत्र कागज से ढके निचले किनारे वाले बेकिंग पैन में रखें। आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।
7. बन्स के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी दही के साथ मीठी पाई (वीडियो)

एक बार फिर, आपकी मेज एक और स्वादिष्ट नए उत्पाद से भर गई है। अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना जारी रखें, वे आपको वही जवाब देंगे - प्यार और गर्मजोशी। और आपकी मेज पर नई वस्तुएँ कभी ख़त्म नहीं होंगी, कम से कम तब तक जब तक कल्पना की उड़ान किसी चीज़ तक सीमित न हो।

प्रत्येक घर में उत्पादों का एक निश्चित सेट होता है, जिनकी पूर्ति समय-समय पर सप्ताह या महीने में एक बार की जाती है। हर किसी के रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में कुछ न कुछ खाना होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे क्या खाना पसंद करते हैं।

शेल्फ-स्थिर उत्पादों की श्रेणियां हैं, और सीमित शेल्फ जीवन वाले उत्पाद भी हैं। इनमें दही सहित डेयरी उत्पाद शामिल हैं। और, एक नियम के रूप में, सवाल उठता है: गायब दही का क्या करें?. इसे फेंकना शर्म की बात है, लेकिन इसे खाना पहले से ही डरावना है।

बासी दही का उपयोग करने और अपनी स्थिति के बारे में चिंता न करने का सबसे प्रभावी और आसान तरीका इसे बेकिंग के लिए उपयोग करना है। बहुत सारे व्यंजन हैं, यहां हम सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध व्यंजन प्रस्तुत करते हैं।

दही का गायब होना कोई समस्या नहीं है, बल्कि सुगंधित बेक्ड माल के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है।

खट्टे दही से बने पैनकेक

• 2 अंडे;
• 500 ग्राम दही;
• चीनी के 3 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

• एक बार में थोड़ा-थोड़ा 375 ग्राम आटा मिलाते हुए सभी सामग्री को ब्लेंडर में फेंटें। आटा पैनकेक जैसा गाढ़ा हो जाएगा. वायुहीनता के लिए थोड़ा सा सोडा और 3 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं;
• एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें थोड़ा सा बैटर डालें, क्लासिक पैनकेक की तरह दोनों तरफ से तलें। विभिन्न मीठी चटनी, गाढ़ा दूध, शहद के साथ परोसें।

पैनकेक पकाने के लिए उसी आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए और तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में तलना सुनिश्चित करें।

चेरी और एक्सपायर्ड दही से बनी अद्भुत पाई

पर्याप्त गहराई के कटोरे में, आटे के लिए सामग्री मिलाएं:

• बासी दही - 1 गिलास;
• चेरी जैम - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

• 10-14 मिनट के लिए सामग्री को मिलाएं, फिर 2 फेंटे हुए अंडे डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें, 1 कप कुचले हुए मेवे (स्वाद के लिए), आटा डालें;
• आटे को तब तक मिलाएं जब तक आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी न हो जाए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
• चर्मपत्र को बेकिंग डिश में रखें, इसे मक्खन या मार्जरीन से कोट करें, आटा डालें;
• तैयार समय - 1 घंटा या थोड़ा अधिक। हम टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से जांच करते हैं;
• पाई के ठंडा होने के बाद, इसे किसी भी क्रीम या मीठी चटनी के साथ लेपित किया जा सकता है।

बासी दही और चॉकलेट कपकेक

एक कटोरे में मिला लें:

• 375 ग्राम दही;
• 500 ग्राम आटा;
• अंडे के 3 टुकड़े;
• 250 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर (यदि यह उपलब्ध न हो तो सोडा या 20 ग्राम ताजा नींबू का रस मिलाएं)।

खाना कैसे बनाएँ:

• -मिश्रित आटे को दो हिस्सों में बांट लें. एक भाग में 50 ग्राम या 75 ग्राम कोको रखें (जितना अधिक, उतना अधिक चॉकलेटी होगा);
• चर्मपत्र को सांचे में रखें, मक्खन से कोट करें, बारी-बारी से एक बड़ा चम्मच चॉकलेट और सफेद आटा रखें (गति के लिए, आप चम्मच की संख्या बढ़ा सकते हैं);
• जब आटा तैयार हो जाए, तो आटे को ओवन में पैन में 30 या 40 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें;
• यदि चाहें, तो तैयार पाई को किसी शीशे से चिकना कर लें या इसे क्रीम या किसी अन्य मीठी चटनी में भिगोने के लिए दो भागों में काट लें;
• मेज पर परोसें.

इसी तरह की पाई को "ज़ेबरा" भी कहा जाता है।

खोया हुआ दही एक बेहतरीन स्पंज केक के लिए एकदम सही आधार है।

एक कटोरे में मिला लें:

• कोको - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• 7 ग्राम सोडा;
• चीनी - 250 ग्राम.

अलग से मिलाएं:

• 3 अंडे और आधा गिलास वनस्पति तेल के साथ 250 ग्राम दही;
• पूरी तरह मिश्रित होने तक मिक्सर से फेंटें;
• दूसरे मिश्रण को पहले मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

• चर्मपत्र को बेकिंग डिश में रखें, इसे किसी भी तेल से कोट करें, उस पर तैयार आटा रखें और पकने तक ओवन में बेक करें;
• टूथपिक या लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके पाई की तैयारी की जांच करें।

क्रीम तैयार करें:

• 1 गिलास दूध (ताजा), चीनी - 120 ग्राम, एक चुटकी वैनिलिन (या वेनिला स्टिक से बदलें) उबालें। अलग से फेंटें दूध (ताजा) - 1 गिलास, आटा - 4 चम्मच, 1 अंडा;
• उबल रहे दूध में मैदा और अंडे के साथ फेंटा हुआ दूध डालें, आंच धीमी कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए;
• तैयार स्पंज केक के लिए, जो पहले ही ठंडा हो चुका है, हम इसे केक का आकार देने के लिए किनारों को ट्रिम करते हैं, इसे आधा में काटते हैं, इसे बीच में और शीर्ष पर क्रीम के साथ भिगोते हैं;
  स्पंज केक के अवशेषों को कुचला जा सकता है, ऊपर से छिड़का जा सकता है और क्रीम से ढका जा सकता है;
• स्पंज केक के किनारों को सभी तरफ से क्रीम से चिकना करें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें;
• यदि चाहें तो स्पंज केक को क्रीम में या स्पंज केक के ऊपर डालकर किसी भी जामुन या फल से सजाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

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रसीला दही पैनकेक:

दही से पकाए गए उत्पाद नरम और स्वादिष्ट होते हैं:

दही स्पंज केक.

कभी-कभी बहुत चौकस गृहिणियों के पास भी रेफ्रिजरेटर में कुछ उत्पाद पड़ा हो सकता है, और यह पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से समाप्त हो सकता है। बेशक, अक्सर ऐसे भोजन को फेंक दिया जाना चाहिए, और भविष्य में हमें मौजूदा आपूर्ति का अधिक गहन ऑडिट करने का प्रयास करना चाहिए। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, खासकर यदि समय सीमा कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई हो। और आज हम बात करेंगे कि थोड़ा एक्सपायर हो चुके दही को पीने से क्या बनाया जाए।

फूले हुए और मीठे पैनकेक

मीठा दही पीना बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक के लिए एक अद्भुत आधार बन सकता है। हाँ, और आप चीनी पर बचत कर सकते हैं। एक लीटर दही के लिए आपको कुछ चिकन अंडे, कुछ चम्मच बेकिंग पाउडर और एक निश्चित मात्रा में आटा (आटे की वांछित मोटाई के आधार पर) का उपयोग करना होगा।

दही को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, अंडे और बेकिंग पाउडर डालें। एक बाउल में आटा छान कर मिला लीजिये. आपके पास काफी गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। इसे अच्छी तरह गर्म करें, तैयार आटे को चम्मच से निकाल लें और पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक तल लें।

स्वादिष्ट और बहुत ही सरल कपकेक

जो दही अपनी समाप्ति तिथि से थोड़ा आगे निकल चुका है, उसका उपयोग स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसी डिश बनाने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक गिलास दही, एक गिलास सूजी, कुछ चिकन अंडे और कुछ चीनी का स्टॉक करना होगा। इसके अलावा एक चम्मच बेकिंग पाउडर, किशमिश, नींबू का छिलका, नट्स, कैंडिड फल - जो कुछ भी आपके पास हो, उसका उपयोग करें। कुछ गृहिणियाँ चॉकलेट के टुकड़ों और कोको पाउडर का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं।

सूजी के साथ दही मिलाएं और अनाज को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, चीनी डालें और चयनित अतिरिक्त सामग्री डालें। अंडे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ। बैटर को मफिन टिन्स में चम्मच से डालें (लगभग आधा) और एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीस से तीस मिनट तक पकाएं.

पीने योग्य दही पाई

पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, तटस्थ स्वाद वाला दही, उदाहरण के लिए, क्लासिक एक्टिविया, उपयुक्त है। दही की एक बोतल (180 मिली) के अलावा, आपको एक सौ पैंसठ ग्राम गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, कुछ चिकन अंडे, दो सौ ग्राम चीनी, दो सौ ग्राम सूखे खुबानी और एक की आवश्यकता होगी। वेनिला चीनी का बैग. इसके अलावा आधा चम्मच सोडा, एक चौथाई चम्मच नमक, एक संतरे का छिलका, एक सौ बीस मिलीलीटर वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें, धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. संतरे को ब्रश की सहायता से गर्म पानी के नीचे धो लें। फलों को थपथपाकर सुखा लें और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
आटा छान लें, उसमें नमक, सोडा और स्टार्च मिला लें। परिणामी मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएँ।

थोक सामग्री में सूखे खुबानी और संतरे का छिलका मिलाएं, फिर दोबारा मिलाएं। सच है, कुछ गृहिणियाँ सूखे खुबानी को थोड़ी मात्रा में आटे में अलग से बेलने और फिर उन्हें पहले से तैयार आटे में मिलाने की सलाह देती हैं। इस तरह सूखे फल पूरे केक में अधिक समान रूप से फैल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, दही को अंडे, वेनिला चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक काफी सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। फिर इन सामग्रियों में चीनी डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें। चीनी घुल जानी चाहिए.

एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें. इसके तल पर बेकिंग पेपर रखें और वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं। इस पाई को बीस सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में तैयार करना सबसे अच्छा है।

तैयार आटे को बेकिंग डिश के अंदर डालें और भविष्य की पाई को ओवन में भेजें ताकि यह एक सौ अस्सी डिग्री पर चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक हो जाए। किसी डिश की तैयारी का आकलन करने के लिए, उसमें टूथपिक से छेद करें। यह आटे से बिना किसी कण के पूरी तरह सूखा निकलना चाहिए।

- तैयार पाई को पैन से निकालकर ठंडा करें. इसे आपकी क्षमताओं और कल्पना के आधार पर सजाया जा सकता है - सिरप और पाउडर चीनी के साथ-साथ नारियल के छिलके आदि के साथ।

एक और पाई विकल्प

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, पॉपुलर हेल्थ के पाठकों को एक गिलास दही, एक गिलास चीनी (दही की मिठास के आधार पर या उससे कम), एक गिलास सूजी और तीन-चौथाई गिलास आटे का उपयोग करना होगा। इसके अलावा तीन अंडे, बेकिंग पाउडर का एक पैकेट (बीस ग्राम), एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन या मक्खन, थोड़ा नमक और वेनिला चीनी का एक पैकेट भी रखें।

शुरू करने के लिए, अंडों को एक सुविधाजनक कटोरे में फेंटें, उनमें चीनी और नमक, साथ ही वेनिला चीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को चीनी घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।

फिर अंडे के मिश्रण में दही के साथ सूजी मिलाएं और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें। अच्छे से हिलाएं और सूजी फूलने तक छोड़ दें. इसमें आपको लगभग पैंतालीस से साठ मिनट लगेंगे।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। इसमें आटा डालें और मन्ना को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस से पैंतालीस मिनट तक पकाएं। तैयारी जांचने के लिए माचिस का उपयोग करें।

कभी-कभी आप वास्तव में उन व्यंजनों से थोड़ा दूर जाना चाहते हैं जिन्हें हम जानते हैं और जिनके आदी हैं, कुछ नया और असामान्य पकाने के लिए। ऐसे में नियमित दही हमारी मदद करेगा। यह पके हुए माल को कोमलता, कोमलता और असाधारण वायुहीनता देता है! तो, आप दही से क्या बना सकते हैं?

दही के साथ मन्ना बनाने की विधि

सामग्री:

• दही - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 300 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चॉकलेट कैंडीज - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

- सूजी को दही के साथ डालें और 2 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें. अंडे लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और सफेद हिस्से को रेफ्रिजरेटर में रख दें। जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें, पिघला हुआ मक्खन, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा और दही के साथ सूजी मिलाएं। ठंडे अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और सावधानी से आटे में मिला लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे का बिल्कुल आधा हिस्सा डालें, 50 ग्राम मिठाई डालें और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। अच्छी तरह गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। जब तक मन्ना तैयार हो रहा है, आइए क्रीम बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, धीमी आंच पर कैंडीज को मक्खन के साथ पिघलाएं, नींबू का छिलका, नींबू का रस मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। हम तैयार मन्ना में कटौती करते हैं और उसके ऊपर तैयार कारमेल डालते हैं। केक के ऊपर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें।

दही पैनकेक रेसिपी

आप दही से और क्या बना सकते हैं? यदि आपके पास दूध नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पैनकेक तलना चाहते हैं, तो दही आपको बचाएगा!

सामग्री:

तैयारी

दही, अंडे, आटा, चीनी और नमक मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। फिर सोडा, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। आटा खट्टा क्रीम की तरह काफी गाढ़ा होना चाहिए। पैनकेक को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें और खट्टा क्रीम, जैम या शहद के साथ परोसें।

लगभग हर गृहिणी को रेफ्रिजरेटर और रसोई अलमारियाँ दोनों में भोजन की एक छोटी आपूर्ति मिल सकती है। इसका मतलब न केवल अनाज, चीनी और चाय के बैग, बल्कि सब्जियां, अर्ध-तैयार उत्पाद और निश्चित रूप से डेयरी उत्पाद भी हैं। हममें से कौन दही का आनंद लेना पसंद नहीं करता है, और इच्छा अप्रत्याशित रूप से उत्पन्न हो सकती है, इसलिए गृहिणियों ने सब कुछ तैयार कर लिया है।

जब सब कुछ ताज़ा हो तो अच्छा होता है। यदि आपूर्ति ख़राब होने लगे, जैसे दही, तो क्या करें? एक्सपायर्ड खाना खाना अब संभव नहीं है, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है; इस मामले में, आप इसे उपयोग में ला सकते हैं, यानी कुछ पका सकते हैं। समय-समय पर होने वाले पेट दर्द से बचने के लिए बेकिंग ही आदर्श विकल्प है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं.

एक्सपायर्ड दही से बने पैनकेक

दो गिलास दही, दो अंडे, तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं, एक ब्लेंडर में फेंटें, धीरे-धीरे डेढ़ गिलास आटा मिलाएं (आपको थोड़ा और चाहिए हो सकता है)। आटा मोटा होगा, इसलिए पेनकेक्स अमेरिकी संस्करण - पेनकेक्स की तरह दिख सकते हैं। मिश्रण में फूलापन लाने के लिए एक चुटकी सोडा डालें और तीन बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल डालकर गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में बैटर डालें और नियमित पैनकेक की तरह दोनों तरफ से तलें। किसी भी टॉप, जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

पैनकेक एक ही आटे से बनाए जाते हैं, आटे को थोड़ा मोटा बनाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में चम्मच से गर्म (!) तेल डाला जाता है।

चॉकलेट कपकेक और एक्सपायर्ड दही

एक कटोरे में, डेढ़ गिलास दही, दो गिलास आटा, तीन अंडे, एक गिलास चीनी, एक चम्मच बेकिंग पाउडर (यदि आपके पास नहीं है, तो बेकिंग सोडा या एक चम्मच नींबू का रस) मिलाएं। ). तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें, एक में 2-3 बड़े चम्मच कोकोआ मिला लें (चॉकलेट बेक किए गए सामान के प्रति आपके प्यार के आधार पर)।

हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं, इसे मक्खन से चिकना करते हैं और एक चम्मच आटा फैलाते हैं, फिर दूसरा (आप इसे तेजी से बनाने के लिए एक समय में दो कर सकते हैं)। जब सारा आटा इस्तेमाल हो जाए तो पैन को ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। आप चाहें तो तैयार पाई पर चॉकलेट ग्लेज़ छिड़कें या इसे लंबाई में काटकर क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क/जैम में भिगो दें। आइए सेवा करें. इस पाई का दूसरा नाम "ज़ेबरा" है।

बासी दही से बनी उत्कृष्ट चेरी पाई

एक गहरे कटोरे में, आटे के लिए सामग्री को मिलाएं - एक गिलास समाप्त दही, एक गिलास जैम (किसी भी प्रकार का), इस मामले में चेरी, और एक चम्मच सोडा। इसे 10-14 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दो अंडे, कांटे से फेंटे हुए, अपने स्वाद के लिए चीनी (ध्यान दें कि जैम काफी मीठा हो), एक गिलास कटे हुए मेवे (फिर से, वैकल्पिक) और आटा डालें। इसमें पर्याप्त मात्रा मिलाएं ताकि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखे, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।

हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढक देते हैं, इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करना सुनिश्चित करें और आटा डालें। हम लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, शायद थोड़ा अधिक। लकड़ी की सीख या टूथपिक से तैयारी की जांच करना सबसे अच्छा है।

जब पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

एक्सपायर्ड दही स्वादिष्ट स्पंज केक का आधार है

एक गिलास कोको, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, 300 ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक और एक चम्मच सोडा मिलाएं। - इनमें एक गिलास की मात्रा में चीनी मिला लें. अलग से, एक गिलास दही, तीन अंडे और आधा गिलास वनस्पति तेल को चिकना होने तक मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। दोनों मिश्रणों को मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए. आटे को चुपड़े हुए चर्मपत्र टिन या शीट पर डालें और पूरी तरह से पकने तक ओवन में रखें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

बिस्किट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. डेढ़ गिलास दूध (ताजा) को 120 ग्राम चीनी और एक चुटकी वैनिलिन के साथ उबालें (आप वेनिला स्टिक भी डाल सकते हैं, गंध स्वादिष्ट होगी)। 4 बड़े चम्मच आटा और एक अंडे के साथ एक और गिलास ताजा दूध फेंटें। तैयार मिश्रण को सावधानी से उबलते दूध में डालें (धीमी आंच पर) और मिश्रण के गाढ़ा होने तक उबालें।

तैयार और थोड़ा ठंडा स्पंज केक को किनारों से काटें (ताकि केक का आकार एक समान हो), इसे लंबाई में काटें और क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें, आधे हिस्से को ढक दें, ऊपर से चिकना कर लें। आप स्पंज केक के टुकड़ों को चाकू या अपने हाथों से काट सकते हैं और उन्हें केक के ऊपर रख सकते हैं, उनमें फिर से क्रीम भर सकते हैं। किनारों को कोट करें और 60 मिनट तक भीगने दें। यदि आपको फल या जामुन पसंद हैं, तो आप उन्हें केक के बीच रख सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक मूल बनेगा।