काली चाय: लाभ और हानि, लाभकारी गुण और मतभेद। चाय के लाभकारी गुण और मतभेद चाय में उपयोगी गुण

असाधारण साबित हुआ चाय के फायदेयह सदियों से कई पीढ़ियों और देशों को शरीर और आत्मा की शक्ति और शक्ति बनाए रखने में मदद कर रहा है। इस पेय के अद्भुत प्रभाव का पूरा रहस्य आवश्यक तेलों, टैनिन और खनिजों की उच्च सामग्री में निहित है। इसके अलावा, चाय में कैफीन की मात्रा लंबे समय तक ताक़त के प्रभाव को बनाए रखने और ध्यान और प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए काफी है। कॉफ़ी में इस एल्कलॉइड की मात्रा 2 गुना अधिक होती है, इसलिए यह जो उत्तेजक प्रभाव प्रदान करता है वह तेजी से प्राप्त होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन धीमी अवशोषण के कारण चाय आपको लंबे समय तक अच्छे आकार में रख सकती है। कैफीन की (तुलना के लिए: एक कप चाय में 30 से 60 मिलीग्राम कैफीन होता है, और एक कप कॉफी में 8 से 120 मिलीग्राम होता है)। यह प्रभाव टैनिन (टैनिन) के एक साथ शांत प्रभाव से पूरित होता है।

चाय के कई लाभकारी गुण विटामिन (ए, बी, सी, के), सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स (फ्लोरीन, पोटेशियम, मैंगनीज) की सामग्री द्वारा प्रदान किए जाते हैं। चीन (इसकी मातृभूमि) में, चाय (ज्यादातर हरी) चावल, तेल, नमक, सोया सॉस, सिरका और जलाऊ लकड़ी के साथ "प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली सात चीजों" की सूची में है। अपनी मातृभूमि में, इस पेय को अनुष्ठान माना जाता है; इसे एक विशेष उत्सव के दौरान पिया जाता है, और प्रत्येक अवसर के लिए एक विशेष प्रकार, विशेष बर्तन और तैयारी और उपभोग का एक निश्चित समारोह होता है; विशेष चाय के लाभकारी गुणबौद्ध धर्म में औषधीय प्रयोजनों और विभिन्न अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता है।

कच्चे माल के ऑक्सीकरण की अवधि और विधि के आधार पर, चाय को काले, हरे, लाल, पीले, ऊलोंग, सफेद, नीले और पु-एरह में विभाजित किया जाता है। चाय संस्कृति के पारखी मिठाइयों के साथ चाय पीने की हमारी पुरानी रूसी परंपरा को स्वीकार नहीं करते हैं। हालाँकि, जैम, पेस्ट्री और मिठाइयाँ परोसने की आदत आज भी कायम है।

वजन घटाने के लिए चाय भी है. खूबसूरत लेबल वादा करते हैं कि यह वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करेगा। वैसे तो चाय वसा को तोड़ने में सक्षम नहीं है। उनमें से अधिकांश में जुलाब और मूत्रवर्धक होते हैं, जो कुछ वजन (अस्थायी रूप से) कम कर सकते हैं। लेकिन वजन घटाने के लिए चाय के नियमित सेवन से शरीर को इसकी आदत हो सकती है और यह कार्य करना बंद हो सकता है। इस मामले में चाय से नुकसान, इस उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, काफी स्पष्ट है। इस प्रकार, पोटेशियम शरीर से बाहर निकल जाता है, निर्जलीकरण होता है, और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन गड़बड़ा जाता है।

संचित कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करने की अपनी क्षमता के लिए धन्यवाद, चाय के लाभ संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए काफी उल्लेखनीय हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, स्ट्रोक और हृदय रोग। यह पेय मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण को बढ़ाने और ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करता है। इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्त के थक्के को रोकने में मदद करते हैं, जो संवहनी घनास्त्रता का कारण बन सकता है। चाय में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (विशेष रूप से हरी चाय में, बड़ी मात्रा में) हमारे शरीर की कोशिकाओं को उम्र बढ़ने से बचाते हैं, विषाक्त और रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाते हैं, इसलिए शरीर के लिए हरी चाय के लाभों की कई लोगों द्वारा प्रशंसा की जाती है। हर्बल चिकित्सा के दृष्टिकोण से, विभिन्न जड़ी-बूटियों, उदाहरण के लिए, गुलाब कूल्हों, पुदीना, कैमोमाइल, अजवायन और सेंट जॉन पौधा के साथ चाय का संयोजन बहुत सफल माना जाता है। इस तरह के काढ़े और अर्क का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है। चाय और जड़ी-बूटियों के लाभ सफलतापूर्वक एक दूसरे के पूरक होंगे।

सही चाय का चुनाव कैसे करें

यह हमारे पाठकों को याद दिलाने लायक है कि अक्सर स्टोर की अलमारियां (विशेष रूप से गर्म मौसम में) विभिन्न ठंडे पेय के लेबल से भरी होती हैं, जिन्हें अविश्वसनीय कारण से चाय कहा जाता है। सच्ची में? क्या यह सच है कि उनमें "चाय की सारी शक्ति और लाभ" मौजूद हैं, जैसा कि विज्ञापन हमें आश्वस्त करते हैं? सब कुछ वैसा होने से कोसों दूर है जैसा हम चाहते हैं। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि इस तरह के पेय में चाय बिल्कुल नहीं होती है, यह केवल रंगीन और सुगंधित पानी होता है, जिसे बस कहलाने का अधिकार नहीं है चाय

घर पर, विषाक्तता के मामले में चाय शरीर के नशे के खिलाफ एक उपाय के रूप में काम कर सकती है। बिना चीनी के एक मजबूत पेय बनाना और इसे छोटे घूंट में पीना आवश्यक है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को शांत करेगा और आपको विषाक्तता को कम दर्दनाक तरीके से सहन करने की अनुमति देगा। चाय के फायदे जगजाहिर हैं. लेकिन किसी भी मामले में, यदि आपका स्वास्थ्य बिगड़ता है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए या एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए।

यह जानने योग्य है कि चाय (ज्यादातर काली) गैस्ट्रिक रस के स्राव का कारण बनती है, इसलिए इसे खाली पेट पर दृढ़ता से पीसा हुआ पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर जठरांत्र संबंधी मार्ग के संबंधित रोगों वाले लोगों के लिए। कम मात्रा में सेवन करने पर चाय का नुकसान व्यावहारिक रूप से समाप्त हो जाता है। लेकिन यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक गाढ़ा काढ़ा हमारे पेट और तंत्रिका तंत्र के लिए आक्रामक होगा।

क्या हम हमेशा सुपरमार्केट, विशेषकर बड़े सुपरमार्केट में देखे जाने वाले सामान की प्रामाणिकता के बारे में आश्वस्त होते हैं? दुर्भाग्य से, यह पेय अक्सर धोखेबाजों द्वारा नकली बना लिया जाता है।

मिथ्याकरण और, परिणामस्वरूप, कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल, हस्तशिल्प उत्पादन के मामले में स्वच्छता उपायों का अनुपालन न करना काफी हद तक चाय के नुकसान को सुनिश्चित करता है, जो आसानी से स्टोर अलमारियों पर समाप्त हो जाता है। खरीदारी करते समय आपको बहुत सावधान रहना चाहिए। यदि चाय की धूल पैकेजिंग से बाहर गिर रही है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं लेना चाहिए, सबसे अधिक संभावना है, यह नकली है;

चाय की थैलियाँ खुली पत्ती वाली चाय की तुलना में तेजी से बनती हैं। इससे पेय तैयार करना सुविधाजनक हो जाता है और समय की बचत होती है। लेकिन इस मामले में हम क्या त्याग कर रहे हैं? सबसे पहले, परिणामी पेय की गुणवत्ता। दूसरे, हमारा स्वास्थ्य, क्योंकि ऐसा कुचला हुआ उत्पाद अपना अधिकांश प्राकृतिक स्वाद और सुगंधित गुण खो देता है, जिसकी भरपाई निर्माता को किसी चीज़ से करनी पड़ती है। उनमें से कुछ प्राकृतिक योजकों पर बचत करते हैं, जैसे कि वास्तविक आवश्यक तेल या फलों के टुकड़े, जिसका अर्थ है कि वे कृत्रिम रंग और स्वाद जोड़कर हमारे स्वास्थ्य को बचाते हैं। पत्ती को पकने में अधिक समय लगता है, लेकिन यह हमें चाय का कितना अधिक स्वाद, सुगंध और लाभकारी गुण प्रदान करती है! पैकेटबंद पेय को दवा के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए। ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली ढीली पत्ती वाली चाय के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

खुली पत्ती वाली चाय के विपरीत, बैग वाली चाय को नकली बनाना काफी आसान है। वह अधिक लाभप्रद स्थिति में है, लेकिन निर्माताओं ने यहां भी एक समाधान ढूंढ लिया है। ढीली पत्ती वाली चाय की शेल्फ लाइफ उसके संग्रह के क्षण से तीन साल है, लेकिन कौन जानता है कि उसने सड़क पर, गोदाम में और कहीं और कितना समय बिताया। लेकिन ढीली पत्ती वाली चाय की पैकेजिंग पैकेजिंग की तारीख बताती है, न कि बागान से पत्तियां इकट्ठा करने की तारीख! इस मामले में, संभव का सवाल चाय के खतरेअनुत्तरित रहता है. यदि पेय की समय सीमा समाप्त हो गई है तो इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि समय के साथ फफूंद कवक एफ्लाटॉक्सिन (जहरीले पदार्थ) का उत्पादन करते हैं।

चाय की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद 3 किलो कैलोरी है।

काली चाय: लाभ और हानि

आज, सुबह में एक कप कड़क चाय या किसी कैफे में सुगंधित पेय के साथ एक सुंदर चायदानी के बिना अपने जीवन की कल्पना करना लगभग असंभव है। आंकड़ों के अनुसार, एक व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 650 लीटर चाय पीता है - इसके बहुत ही आरामदायक हल्के स्वाद के कारण, कई लोग इसकी तुलना पानी से करते हैं, इसे पीना बहुत आसान है। हालाँकि, काली चाय, जिससे लाखों लोग परिचित हैं, उतनी तटस्थ नहीं है जितना कई लोग सोच सकते हैं: यह शरीर पर वास्तव में उपचारात्मक प्रभाव डाल सकती है, लेकिन कुछ मामलों में यह आपकी भलाई को काफी हद तक खराब कर सकती है, या यहां तक ​​कि आपके स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकती है। .

काली चाय (कुछ देशों में पेय के गहरे रूबी रंग के कारण इसे लाल चाय कहा जाता है) चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है।

1. तैयारी के लिए, आमतौर पर पौधे की टहनियों के शीर्ष एकत्र किए जाते हैं।
2. इसके बाद, कच्चे माल को नरम करने और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कई घंटों तक सुखाया जाता है।
3. इसके बाद, इसे रोल किया जाता है - मैन्युअल रूप से या विशेष रोलर्स का उपयोग करके, और फिर चाय के स्वाद को प्रकट करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किण्वित (ऑक्सीकृत) किया जाता है।
4. पत्ती प्रसंस्करण का अंतिम चरण लगभग 95° के तापमान पर सुखाना और काटना है (पूरी पत्ती वाली चाय इसके अधीन नहीं है)।
5. इसके बाद, छंटाई और अतिरिक्त प्रसंस्करण होता है - परिणामी उत्पाद को चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है (विविधता जितनी अधिक समान होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी), और, यदि आवश्यक हो, तो इसे सुगंधित किया जाता है और अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।

नतीजतन, उच्च गुणवत्ता वाली चाय एक समृद्ध या हल्का रंग, एक अनूठी सुगंध प्राप्त करती है और अपने उपचार गुणों को प्रदर्शित करती है। हालाँकि, आपको इसे अनियंत्रित रूप से उपयोग नहीं करना चाहिए: नुकसान और लाभ के संतुलन का गंभीरता से आकलन करने की सिफारिश की जाती है।

काली चाय हानिकारक क्यों है?

बहुत से लोग दिन में बिना किसी परेशानी के कई कप काली चाय पीने के इतने आदी हो जाते हैं कि उनके लिए काली चाय के संभावित नुकसान पर विश्वास करना बहुत मुश्किल हो जाता है। हालाँकि, निम्नलिखित मामलों में पेय की ताकत बदलने, इसकी खपत कम करने या यहां तक ​​कि इसे पूरी तरह से छोड़ने की सलाह दी जाती है:

• बढ़ी हुई उत्तेजना. काली चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका तंत्र पर सक्रिय प्रभाव के लिए जानी जाती है। इसीलिए सोने से पहले या न्यूरोसिस की तीव्रता के दौरान पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे अनिद्रा, मूड में बदलाव, तेजी से दिल की धड़कन और सिरदर्द हो सकता है। आप अधिकतम 1-2 कप शहद या दूध के साथ हल्की पीनी हुई काली चाय ले सकते हैं।
• नेत्र रोग. यह साबित हो चुका है कि तेज़ काली चाय आँखों के दबाव को बढ़ाती है, इसलिए यदि आपको ग्लूकोमा है, तो आपको इससे बचना चाहिए।
• काली चाय में उच्च सांद्रता में मौजूद टैनिन श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है, इसलिए यदि आपको गैस्ट्रिटिस है या गैस्ट्रिक अल्सर है, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए - आपका स्वास्थ्य काफी खराब हो सकता है।
• काली चाय में फ्लोराइड होता है, जो कम मात्रा में बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह कैल्शियम यौगिकों को नष्ट कर देता है, जो दांतों और हड्डियों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस तरह के हानिकारक प्रभाव से बचने के लिए, पेय को बहुत ज़ोर से न पियें और इसे बार-बार न पियें।
• कैफीन और टैनिन आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, इसलिए आपको आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ या एनीमिया का इलाज करते समय काली चाय नहीं पीनी चाहिए।

सिद्धांत रूप में, उत्पाद कोई गंभीर खतरा पैदा नहीं करता है - और यदि सही ढंग से और संयम में उपयोग किया जाता है, तो इसका संभावित नुकसान कम हो जाता है।

क्या दूध वाली चाय हानिकारक है?

यदि आप चाय पीने के शौकीन हैं, तो संभवतः आप दूध के साथ चाय पीने की प्रसिद्ध अंग्रेजी परंपरा से परिचित हैं। हालाँकि, इस कार्रवाई को लेकर कई अफवाहें और मिथक हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि दूध वाली चाय स्वास्थ्यवर्धक होती है, दूसरों को यह धारणा पूरी तरह से उचित लगती है कि दूध वाली चाय हानिकारक है।

दूध वाली चाय से कोई विशेष नुकसान नहीं है, बल्कि ऐसे कई गुण हैं जिनकी तुलना इस पेय के नकारात्मक, लेकिन हानिकारक गुणों से नहीं की जा सकती है:

1. दूध वाली चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे रात में नहीं पीना चाहिए, ताकि नींद के दौरान किडनी पर दबाव न पड़े।
2. चाय में दूध मिलाकर, आप रक्त वाहिकाओं के विस्तार की क्षमता को अवरुद्ध करके नियमित चाय के प्रभाव को बेअसर कर देते हैं, जिससे इस पेय का लाभकारी प्रभाव कम हो जाता है।
3. चाय बनाने में कैटेचिन नामक एक विशेष लाभकारी पदार्थ होता है। जब दूध को चाय में मिलाया जाता है, तो कैटेचिन उच्च तापमान के प्रभाव में कैसिइन के साथ मिल जाता है, अपने घटकों में टूट जाता है, जिससे प्रत्येक उत्पाद से प्राप्त लाभकारी तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाती है यदि आप उनका शुद्ध रूप में सेवन करते हैं।
4. यदि आप हरी चाय के साथ दूध मिलाते हैं, तो थियाफ्लेमिन अणु दूध के प्रोटीन के साथ मिलकर पचाने में मुश्किल पदार्थ बनाते हैं, जिससे आंतों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
5. कुछ लोग दूध के साथ चाय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हो सकते हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि दूध वाली चाय के खतरों और फायदों के बारे में बहुत सारे मिथक हैं, लेकिन इन अफवाहों के बड़े हिस्से की पुष्टि शोध द्वारा नहीं की गई है, या कोई भी शोध नहीं किया गया है।

काली चाय की संरचना

काली चाय निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों की सामग्री के लिए उल्लेखनीय है:

• टैनिन (एक हेमोस्टैटिक, कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, शरीर पर भारी धातुओं के प्रभाव को बेअसर करता है);
• कैफीन (तंत्रिका तंत्र और हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है);
• अमीनो एसिड (उम्र बढ़ने को धीमा करें, सामान्य चयापचय का समर्थन करें);
• कैरोटीन (विटामिन ए) (त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करता है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है);
• विटामिन सी (थोड़ी मात्रा में होता है, क्योंकि इसका अधिकांश भाग प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाता है);
• विटामिन बी1 (थियामिन) (सामान्य शारीरिक टोन के लिए आवश्यक)
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) (हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने में मदद करता है, स्वस्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली सुनिश्चित करता है);
• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) (वसा को तोड़ता है, शरीर के ऊर्जा संतुलन को बनाए रखता है);
• पैंटोथेनिक एसिड (स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ावा देता है);
• फ्लोराइड (दांतों और मौखिक गुहा की सामान्य स्थिति के लिए आवश्यक);
• पोटेशियम (मांसपेशियों के सामान्य कार्य को बढ़ावा देता है, ऐंठन से राहत देता है);
• विटामिन पी (रक्त संरचना, संवहनी लोच में सुधार, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है);
• विटामिन K (हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है, शांत प्रभाव डालता है)।

काली चाय के फायदे

काली चाय में ये सभी पदार्थ शरीर के लिए लाभकारी मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए पेय में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• स्फूर्ति देता है, टोन करता है, शारीरिक और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, ऊर्जा देता है।
• शांत करता है, एकाग्रता में सुधार करता है।
• सूजन को रोकता है, बैक्टीरिया से बचाता है, मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है, सूजन से लड़ने में मदद करता है।
• माइग्रेन, ऐंठन, मांसपेशियों में दर्द से निपटने में मदद करता है।
• पेट संबंधी विकारों के मामले में पाचन को सामान्य करता है;
• त्वचा के उपचार, चकत्ते और अल्सर के उपचार में तेजी लाता है;
• इससे आपको बेहतर महसूस होता है और बुखार जैसी स्थितियों को सहना आसान हो जाता है।

काली चाय के पक्ष में ये सभी तर्क तभी मान्य हैं जब तैयारी और उपभोग के सभी नियमों का पालन किया जाए। बहुत से लोग मानते हैं कि कॉफी बेहतर स्फूर्तिदायक होती है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय का प्रभाव अधिक धीरे-धीरे और लंबे समय तक चलने वाला होता है, इसलिए मजबूत और अधिक स्थायी प्रभाव पाने की उम्मीद में इसका दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इससे नुकसान हो सकता है। बिल्कुल विपरीत परिणाम.

दूध वाली चाय के फायदे

कई विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि दूध वाली चाय स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि:

• यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।
• यह चाय उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो शुद्ध रूप में दूध नहीं पी सकते, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य होती है और पेट पर भारीपन का प्रभाव नहीं डालती है।
• दूध चाय में मौजूद कैफीन के कुछ हिस्से को निष्क्रिय कर देता है, जो तंत्रिका संबंधी विकारों, न्यूरोसिस और अवसाद के लिए दूध वाली चाय के लाभों को निर्धारित करता है।
• अगर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है तो दूध वाली चाय पिएं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन कमजोर शरीर को सहारा देंगे और किडनी पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
• दूध के साथ चाय पीना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है, कैफीन और अन्य एल्कलॉइड के आक्रामक प्रभावों को बेअसर करता है।

दूध एल्कलॉइड और कैफीन के प्रभाव को निष्क्रिय करता है महत्वपूर्ण!

मठ की चाय के फायदे

मठरी चाय के लाभों को कम करके आंकना कठिन है, क्योंकि यह हो सकता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, गंजापन, प्रोस्टेटाइटिस, सोरायसिस, उच्च रक्तचाप और कई अन्य बीमारियों का इलाज करें।
• मठरी चाय में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो दृष्टि, तंत्रिका तंत्र, मानसिक गतिविधि और प्रतिक्रिया की गति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मठवासी चाय न केवल एक उपयोगी मनो-उत्तेजक है, बल्कि एक उत्कृष्ट अवसादरोधी भी है।
• इसके अलावा, मठरी चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, चयापचय को सामान्य करती है और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

काली चाय के प्रकार

कुछ लोग सोच सकते हैं कि चाय की पत्तियाँ हमेशा एक जैसी होती हैं, लेकिन वास्तव में चाय की कई किस्में होती हैं, जिन्हें विशेषज्ञ उनके मापदंडों के आधार पर वर्गीकृत करते हैं। तो, चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार, उत्पाद को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. बड़ी पत्ती वाली चाय - ऐसा माना जाता है कि वे उत्पाद के अधिकतम लाभकारी पदार्थों और स्वाद गुणों को बरकरार रखती हैं, जबकि उनके स्वाद और सुगंध को गहराई और कोमलता से अलग किया जाता है। लंबी पत्ती वाली चाय की सबसे महंगी किस्में बड़ी पत्ती वाली हैं।
2. टूटी हुई चाय ("टूटी हुई") कटी हुई चाय की पत्तियाँ हैं। वे अपने समृद्ध रंग और गहरी सुगंध से प्रतिष्ठित हैं।
3. बीज ("फैनिंग") चाय की पत्तियों के बहुत छोटे टुकड़े होते हैं जो जल्दी पक जाते हैं और रंग और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
4. चाय की धूल चाय की पत्तियों के बहुत छोटे कण होते हैं जो सबसे मजबूत चाय की पत्तियां बनाते हैं। एक नियम के रूप में, इसे डिस्पोजेबल पेपर बैग में पैक किया जाता है।

चाय के प्रकार और शरीर पर उनके प्रभाव हमारे पाठक सुझाते हैं हमारे कई पाठक इस प्रश्न में रुचि रखते हैं। थका देने वाली डाइट के बिना, कई खाद्य पदार्थों को छोड़कर और समय लेने वाली एक्सरसाइज के बिना वजन कैसे कम करें। वहीं लोग ऐसे उपाय की तलाश में रहते हैं जिससे उनकी सेहत को कोई नुकसान न हो। हमें नहीं पता था कि इस प्रश्न का उत्तर कैसे दिया जाए, जब तक कि हमारे पाठकों में से एक ने वजन कम करने के लिए एक प्रभावी और पूरी तरह से प्राकृतिक उपाय की सिफारिश नहीं की। इस उत्पाद का कोई दुष्प्रभाव, मतभेद नहीं है और यह शरीर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व शामिल हैं। अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और टूटे हुए वसा जमा को हटाने के माध्यम से वजन कम किया जाता है। कुछ ही हफ़्तों में आप पहले आश्चर्यजनक परिणाम देखेंगे। वजन घटाने का कार्यक्रम चुनें (निःशुल्क) →

यांत्रिक प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार की चाय को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• लंबी पत्ती वाली चाय (ढीली) दुनिया में सबसे लोकप्रिय किस्म है, जो ढीली चाय की पत्तियों का प्रतिनिधित्व करती है।
• दबाया हुआ - चाय फेसिंग सामग्री से उपचारित घनी परतें हैं। टाइल्स, टैबलेट और ईंट हैं। उनका स्वाद आमतौर पर बहुत समृद्ध होता है, लेकिन सुगंध कमजोर होती है।
• निकाला हुआ - पाउडर या तरल अर्क के रूप में उपलब्ध है, अक्सर सुगंधित होता है, लेकिन मुख्य स्वाद गुण स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं होते हैं।
• दानेदार एक प्रकार की चाय की पत्तियां हैं जिन्हें एक विशेष विधि का उपयोग करके घुमाया जाता है; इसमें न केवल चाय की टहनी की शीर्ष दो पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि मोटे कच्चे माल का भी उपयोग किया जाता है - 5 पत्तियों तक। इनकी सुगंध थोड़ी कमज़ोर होती है, लेकिन स्वाद और रंग बहुत समृद्ध होता है।

इसके अलावा, कई प्रकार की चाय में प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद देने वाले योजकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन ये पेय के गुणों के बजाय गंध को प्रभावित करते हैं।

काली चाय कैसे चुनें?

एक स्वस्थ पेय केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद से ही प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए आपको चाय के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए। निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है:

• रंग। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में केवल काली चाय की पत्तियाँ ही हो सकती हैं। ग्रे रंग अनुचित भंडारण को इंगित करता है, भूरा कम गुणवत्ता वाली चाय को इंगित करता है।
• काढ़ा एकरूपता: सभी चाय की पत्तियों का आकार समान होना चाहिए।
• कोई विदेशी मामला नहीं. काली चाय बनाने में तने, शाखाओं और अन्य मलबे के टुकड़े बिल्कुल अस्वीकार्य हैं।
• पत्ती मोड़ना. चाय की पत्तियों को जितना बेहतर ढंग से घुमाया जाएगा, उत्पाद उतने ही लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा और उसका स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होगा। ढीली-ढाली पत्तियों वाली चाय नरम होती है और लंबे समय तक नहीं टिकती।
• पर्याप्त नमी. चाय पकी हुई, अत्यधिक भुरभुरी या जलने वाली या फफूंदीयुक्त गंध वाली नहीं होनी चाहिए। सापेक्ष लोच और सुखद चाय की गंध उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक है।
• ताजगी. आपको पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान देना चाहिए: जो चाय हर तरह से सुखद हो, वह 5 महीने से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए - फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देती है।

इसके अलावा, अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुरूप प्रत्येक चाय की अपनी लेबलिंग होनी चाहिए। आप विक्रेता से या विशेष साहित्य में इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त

काली चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

काली चाय को अधिकतम लाभ और आनंद देने के लिए, आपको इसे इस प्रकार बनाना होगा:

1. चायदानी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें (चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी - आप धातु में चाय नहीं बना सकते)।
2. पानी उबालें और उससे केतली को 2-3 बार धो लें।
3. चाय की पत्तियों को 1 चम्मच प्रति गिलास की दर से गर्म कंटेनर में रखें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चाय की पत्तियों में आधा उबलता पानी भरें और चायदानी को कसकर ढक दें।
5. 3 मिनट बाद इसमें थोड़ा उबलता पानी डालें और कंटेनर को फिर से ढक दें.

3-4 मिनिट बाद चाय डाल सकते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ही काली चाय को बार-बार पीना या कल का पेय पीना अवांछनीय है: यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

यह तो सर्वविदित है कि चाय का उपयोग सिर्फ सर्दी-जुकाम को ठीक करने के लिए ही नहीं किया जाता है। चाय का निस्संदेह लाभ इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री में निहित है। पेय इन पदार्थों से संतृप्त है, जो मानव शरीर में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से लड़ते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं, और संक्रामक रोगों से भी प्रभावी ढंग से निपटते हैं और कैंसर के विकास को रोकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट हर प्रकार की चाय में पाए जाते हैं - हरी, काली, सफेद, लाल और अन्य। हालाँकि, आपको यह ध्यान रखने की ज़रूरत है कि, उदाहरण के लिए, चाय में नींबू मिलाने से पेय के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव में कमी आती है। हालाँकि, नींबू विटामिन सी की अतिरिक्त खुराक के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो वैसे, चाय में पहले से ही पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है। विटामिन सी की उपस्थिति के कारण, चाय प्रतिरक्षा को बढ़ाने का काम करती है और शरीर को बैक्टीरिया और वायरस से बचाने का एक साधन है।

चाय में मौजूद कैफीन स्फूर्तिदायक और टोन करता है। सभी प्रकार की चाय - हरी, काली, लाल, सफेद और अन्य - में लगभग समान मात्रा में कैफीन होता है। इसलिए, न केवल काली चाय जल्दी से "आपको होश में ला सकती है", जैसा कि ज्यादातर लोग गलती से मानते हैं।

सच है, यदि कोई व्यक्ति अत्यधिक थका हुआ है और उसकी स्थिति दर्दनाक के करीब है, तो चाय मदद नहीं करेगी। हाई ब्लड प्रेशर होने पर चाय पीने से कोई असर नहीं होगा - चाय पीने से सिर्फ सिरदर्द होगा।

कॉफ़ी की तरह चाय पीने से भी रक्तचाप बढ़ता है। इसका कारण वही कैफीन है जो चाय में होता है। चाय निम्न रक्तचाप को सामान्य करती है। इसके विपरीत जिस व्यक्ति का रक्तचाप बढ़ा हुआ हो उसे चाय बहुत सावधानी से पीनी चाहिए। अपने आहार से पेय को पूरी तरह से हटा देना सबसे अच्छा है।

चाय में मौजूद विटामिन पी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाने का काम करता है। इसके साथ ही, विटामिन पी विटामिन सी के प्रभाव को बढ़ाता है, जिससे "जीवन" विटामिन को अवशोषित करने में मदद मिलती है।

कैफीन की मौजूदगी के कारण, चाय पीने से सिरदर्द से राहत मिलती है और तनाव से राहत मिलती है। हालाँकि, केवल तभी जब आप दिन के पहले भाग में चाय पीते हैं। दोपहर एक बजे के बाद, चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है, और फिर, कैफीन की उपस्थिति के कारण, जो नींद के पैटर्न को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है और अनिद्रा का कारण भी बन सकता है।

चाय समारोह के दौरान चाय के असामान्य रूप से लाभकारी गुणों का पता चलता है। व्यक्ति अविश्वसनीय रूप से आराम करता है और अन्य बातों के अलावा, गहरी सांस लेना शुरू कर देता है। एक प्रकार का फेफड़ों का प्रशिक्षण होता है। साथ ही, मस्तिष्क में अधिक ऑक्सीजन प्रवेश करती है, और परिणामस्वरूप, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

वैसे, हर्बल चाय और गर्म दूध दोनों का असर एक जैसा होता है।

पु-एर्ह चाय और हरी चाय आपको वजन कम करने में मदद करती है। ग्रीन टी कैटेचिन से भरपूर होती है, जो वसा को तोड़ती है। जो लोग शरीर के अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं, बशर्ते कि चाय पीने के लिए कोई मतभेद न हो, वे चाय आहार का पालन करने का प्रयास कर सकते हैं।

चाय के उपयोगी गुण (वीडियो)

चाय - हानि और लाभ

कई लोगों के लिए, चाय लंबे समय से आहार का एक अभिन्न उत्पाद रही है। यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, मूड अच्छा करता है और प्यास बुझाता है। लेकिन हाल ही में यह ज्ञात हुआ कि पेय में हानिकारक गुण भी हैं। इस संबंध में, चाय के नुकसान और लाभों का विषय अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने वाले लोगों के लिए बहुत प्रासंगिक हो गया है।

पेय में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं जो अन्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं: फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता। प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली चाय का समय-समय पर सेवन निश्चित रूप से शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आप अक्सर यह दावा सुन सकते हैं कि चाय उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है। यह सब चाय की पत्तियों के बारे में है। वे त्वचा के कायाकल्प में योगदान करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि उनका प्रभाव प्रसिद्ध विटामिन ई के प्रभाव से 18 गुना अधिक है। चाय टैनिन कई हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है, इसलिए स्टामाटाइटिस, आंत्रशोथ, गले में खराश और अन्य वायरल संक्रमणों की घटना को रोकता है। यह चाय ही है जो थकान दूर करती है और ऊर्जा को अच्छा बढ़ावा देती है।

चाय के नुकसान

गर्म चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कई अफवाहें हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि अत्यधिक गर्म चाय आंतरिक अंगों को जला देती है, जिसके परिणामस्वरूप गले, अन्नप्रणाली और पेट में दर्दनाक परिवर्तन होते हैं। सिक्के का दूसरा पहलू है आइस्ड टी, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में भी कई राय सुनने को मिली हैं। ठंडे संस्करण में ऑक्सलेट होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बन सकता है। डॉक्टरों के मुताबिक, चाय की जगह सादा पानी पीना और समय-समय पर गर्म पानी पीना बेहतर है।

अध्ययनों के अनुसार, फल और चाय पेय स्वास्थ्य के लिए मीठे कार्बोनेटेड पानी जितने ही हानिकारक हैं। उनमें न्यूनतम लाभ होते हैं, लेकिन अधिकतम चीनी होती है। एक ओर, मीठी चाय मूड में सुधार करती है और इसलिए फायदेमंद होती है, लेकिन दूसरी ओर, अगर इसका बार-बार सेवन किया जाए तो यह हानिकारक होती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि कुछ उत्पादों में रंग और फ्लेवर होते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक भी होते हैं।

चाय पत्ती और दानेदार रूप में उपलब्ध है। बाद वाला विकल्प अधिक समृद्ध और मजबूत है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, स्ट्रॉन्ग चाय में भारी मात्रा में कैफीन होता है, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र पर बुरा प्रभाव डालता है। इस संबंध में, दानेदार चाय हानिकारक है, लेकिन सीमित मात्रा में उपयोगी है, क्योंकि यह एक अच्छा मूड देती है।

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि चाय निश्चित रूप से फायदेमंद है। लेकिन आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। पेय के दैनिक सेवन के प्रशंसकों को धीरे-धीरे इसकी मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।

दूध वाली चाय के फायदे: आश्चर्यजनक तथ्य और बनाने की विधि। क्या दूध वाली चाय हानिकारक है - क्या यह सच है कि यह दूध पिलाने वाली माँ को नुकसान पहुँचा सकती है?

एक पेय जो आसानी से नाश्ते या दोपहर के नाश्ते की जगह ले सकता है और औषधीय गुणों को प्रदर्शित करता है, वह है दूध वाली चाय।

चाय की किस्में विविध हैं और उन्हें चाय की झाड़ी के प्रकार (चीनी, असमिया, कम्बोडियन किस्म), प्रसंस्करण विधि (काली, हरी, सफेद, पीली, ऊलोंग चाय, पुएर चाय), मूल देश (सीलोन, चीनी) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। , भारतीय, अफ़्रीकी, जापानी).

चाय की पत्ती के प्रकार, अतिरिक्त प्रसंस्करण की विधि और चाय में मिलाए गए पदार्थों के अनुसार भी चाय अलग-अलग होती है।

दूध वाली चाय: इसे सही तरीके से कैसे तैयार करें

चाय के मुख्य प्रकार बनाने की विधि के अनुसार भिन्न-भिन्न होते हैं: गर्मदूध के साथ चाय और ठंडा.

गर्म चाय के लिए, ओलोंग चाय का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन काली और हरी चाय दोनों का उत्पादन किया जा सकता है। लेकिन ऐसे पेय के लिए सफ़ेद रंग बहुत कमज़ोर होगा। कुछ स्वाद जोड़ने के लिए, आप चाय में जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिला सकते हैं। गुलाब की चाय अच्छी होती है; यह एक विशेष सुगंध देती है। ऐसा करने के लिए, बस चाय में 30 मिलीलीटर तैयार हर्बल या फूलों की चाय मिलाएं।

किसी भी चाय के लिए, तैयारी प्रक्रिया की शुरुआत एक समान होती है- खाना पकाने की शुरुआत में, आपको चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। उसके बाद, प्रत्येक व्यक्ति के लिए प्रति सर्विंग 1 चम्मच और एक अतिरिक्त अतिरिक्त चम्मच डालें। 80 डिग्री के तापमान पर पानी भरें और डालने के लिए छोड़ दें। डालने का समय चाय के प्रकार पर निर्भर करता है: काली चाय 3 मिनट के लिए डाली जाती है, और हरी चाय 1 मिनट के लिए पर्याप्त होती है। यदि आप इसे अधिक देर तक रखते हैं, तो पेय का स्वाद कड़वा होने लगता है। केवल ओलोंग चाय, जिसे 3 मिनट तक रखा जाना चाहिए, कड़वाहट पैदा नहीं करती है, लेकिन लंबे समय तक रखने से कड़वाहट पैदा नहीं होगी। इसके अलावा, हर्बल चाय कड़वाहट नहीं देती है, लेकिन आपको इसे 5-6 मिनट तक रखना चाहिए।

आपको अपनी चाय के ऊपर उबलता पानी नहीं डालना चाहिए, इससे चाय के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन इसमें मौजूद अधिकांश लाभकारी तत्व नष्ट हो जाएंगे। भीगने के बाद धीरे-धीरे एक कप (200 मिली) में 70 मिली दूध डालें। दूध को बहुत तेज़ी से न डालें, क्योंकि इससे चाय पानीदार और बदबूदार हो सकती है।

स्वाद के लिए चीनी डालें, लेकिन याद रखें कि मिठास बहुत स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। इसलिए, आप चीनी को शहद से बदल सकते हैं या स्वीटनर को पूरी तरह से त्याग सकते हैं। दूध को क्रीम या गाढ़े दूध से भी बदला जा सकता है।

आइस्ड टी बनाने के लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि यह मजबूत होनी चाहिए। 2-3 चम्मच चाय काफी होगी. उबलते पानी में डाली गई चाय को 2 मिनट तक भिगोना चाहिए। यदि आप बड़ी पत्ती वाली चाय का उपयोग करते हैं, तो चाय बनाने के लिए छलनी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। इसके बाद दूध डालें, गाढ़ा दूध संभव है। फिर गिलास को बीच में कुचली हुई बर्फ या बर्फ के टुकड़ों से भरें, शायद थोड़ा और। बहुत अधिक बर्फ न डालें, क्योंकि पेय पानी जैसा हो जाएगा।

दूध के साथ चाय बनाने के अन्य विभिन्न विकल्प हैं:

एक सरलीकृत संस्करण: अपनी पसंदीदा चाय के एक बैग पर उबलता पानी डालें, इसे पकने दें और क्रीम या दूध डालें,

चीनी तरीका: चाय को आधे घंटे तक उबालें, छान लें और दूध या क्रीम डालें,

दूध के साथ सेब की चाय: चीनी, दूध और तैयार काली चाय को सेब के टुकड़ों और बर्फ के साथ मिलाया जाता है।

मसाला: पाकिस्तान और भारत में प्रसिद्ध पेय; काली चाय और मसाले (वेनिला, लौंग, इलायची और दालचीनी), दूध और तांबा मिलाया जाता है। इस चाय को बहुत ठंडा या बहुत गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है। यदि आप इन सामग्रियों में अदरक मिलाते हैं, तो आपको एक अन्य प्रकार की मसाला चाय मिलती है - अदरक चाय।

दूध वाली चाय के फायदे

यह पेय आमतौर पर कई देशों में पिया जाता है। यह अकारण नहीं है. यह मस्तिष्क को सक्रिय करता है और हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। दूध के विटामिन के साथ चाय के लाभकारी घटकों का मिश्रण पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करता है जिनकी हमें पूर्ण जीवन के लिए आवश्यकता होती है।

अगर आपका शरीर दूध को अच्छे से नहीं पचा पाता है तो दूध वाली चाय आपके लिए उपयुक्त पेय रहेगी। दरअसल, चाय के साथ संयोजन में, दूध की गंभीरता काफी कम हो जाती है, और इस तरह के पेय से पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। जो लोग बीमार हैं उन्हें दूध वाली चाय से विशेष लाभ होगा। अल्सर और जठरशोथ.

दूध वाली चाय पूरी तरह से ऊर्जा बहाल करती है सर्दी या जहरभोजन, स्वर ठीक तब बढ़ाता है जब आप ठोस, भारी भोजन नहीं खा सकते हैं, जब शरीर की सभी ताकतें बीमारी से लड़ने के उद्देश्य से होती हैं। पशु वसा, प्रोटीन और वनस्पति वसा का मिश्रण आपको तेजी से ठीक होने और अपने पैरों पर वापस खड़ा होने में मदद करेगा।

दूध की चाय में मौजूद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का कॉम्प्लेक्स रोकता है प्रतिरक्षा प्रणाली विकार, गुर्दे की शिथिलता, अवसाद।

चाय में 200 लाभकारी पदार्थ होते हैं जो दूध के प्रभाव में वाष्पित नहीं होते हैं, बल्कि शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

दूध वाली चाय उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो पहले से ही समस्याओं से पीड़ित हैं तंत्रिका तंत्र के साथ. आख़िरकार, चाय में मिलाया गया दूध कैफीन के स्तर और इसके उत्तेजक प्रभाव को काफी कम कर देता है। और हल्के काढ़े और थोड़ी मात्रा में शहद के साथ, यह एक बहुत अच्छा शामक है।

यह मत भूलिए कि दूध वाली चाय आपकी प्यास बुझाने और इससे दीर्घकालिक लाभ प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका है। अपने दिन की शुरुआत ऐसे पेय से करें, और कभी-कभी गर्मी में आप लंबे समय तक पीना नहीं चाहेंगे और पसीना आना काफी कम हो जाएगा। सच है, यह बात केवल ग्रीन टी पर लागू होती है।

दूध वाली चाय के नुकसान

हालाँकि ऐसा पेय पीना पहले से ही एक अच्छी परंपरा बन गई है, लेकिन क्या दूध वाली चाय ही एकमात्र फायदा है?

इसे समझने के लिए, आपको पहले यह समझना होगा कि उच्च तापमान के तहत पौधों की सामग्री और पशु वसा के संयोजन से कौन से पदार्थ प्राप्त होते हैं।

जब दूध प्रोटीन कैसिइन, चाय और कैटेचिन को मिलाया जाता है, तो पहला विघटित हो जाता है, और सभी घटकों का लाभ काफी कम हो गया है।हरी चाय में, थियाफ्लेमिन अणु दूध प्रोटीन के साथ मिलकर एक ऐसा पदार्थ बनाता है जिसे हर शरीर अवशोषित नहीं कर पाता है।

दूध वाली चाय के नुकसान ये है शरीर में वसा का अवशोषण बहुत तेजी से होता हैजब दूध का शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है। गर्म चाय में, वसा घुल जाती है और शरीर की कोशिकाओं में स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है।

ये भी जरूरी है कि दूध वाली चाय हो काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद।खासकर यदि आप इसे कुकीज़, बन्स और कैंडी के साथ खाते हैं।

यह भी माना जाता है कि यह पेय शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करता है। इस कथन को एक मिथक माना जाता है। वैज्ञानिकों का दावा है कि चाय और दूध के मिश्रण से हानिकारक तत्व बनते हैं जो मरीज की हालत पर बुरा असर डालते हैं और शरीर को बुरी बीमारियों की ओर भी धकेलते हैं।

नकारात्मक पक्ष यह है कि यह पेय रक्त वाहिकाओं को फैलाने में असमर्थबिल्कुल वैसे ही जैसे नियमित चाय करती है। दूध चाय से यह कार्य हटा देता है।

कुछ लोगों में नकारात्मक भावनाएँ उत्पन्न होती हैं चाय के स्वाद में बदलावदूध के प्रभाव में. कैफीन के परिचित स्वाद का अभाव है जीवंतता के आरोप को बेअसर करता है.

चाय बनाने के तरीकों के बारे में विभिन्न मिथक भी एक नुकसान हैं। आख़िरकार, कुछ लोग तर्क देते हैं कि दूध वाली चाय पीने से हम दवाओं का प्रभाव स्वयं बढ़ा देते हैं। दूसरों का कहना है कि खाली पेट गर्म दूध वाली चाय पीने से मेटाबॉलिज्म उत्तेजित होता है। फिर भी अन्य लोग दावा करते हैं कि एक चाय कुछ दिनों के बाद दोबारा बनाई जा सकती है! इन सबकी कोई वैज्ञानिक पुष्टि नहीं है.

इसके अलावा, यह मत भूलिए कि दूध वाली चाय अद्भुत होती है। मूत्रवधक. इसलिए, इनका उपयोग उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो लंबी यात्रा की योजना बना रहे हैं या जिन्हें मूत्र प्रणाली की समस्या है।

इस पेय को पीने के कुछ नियमों को याद रखना भी उचित है, ज ताकि दूध वाली चाय से न हो कोई नुकसान:

अपने पेय में बहुत अधिक चीनी न मिलाएं

आप चाय की पत्तियों को रात भर नहीं छोड़ सकते, आपको इसे ठंडी जगह पर रखना होगा।

भोजन के तुरंत बाद या भोजन से पहले दूध वाली चाय न पियें।

आपको प्रतिदिन तीन कप से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए,

यदि आप अनिद्रा से पीड़ित नहीं होना चाहते तो सोने से पहले तेज़ दूध न पियें।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए दूध वाली चाय: लाभ और हानि

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला अपने बच्चे के लिए अधिकतम सुरक्षा बनाना चाहती है, खासकर भोजन और पेय के संबंध में।

गर्भावस्था के दौरान दूध के साथ चाय पीना स्वीकार्य है, मुख्य बात यह है कि इसे समझदारी से लें, इसका दुरुपयोग न करें और कुछ तथ्य जानें।

चाय का प्रकार चुनते समय हरे रंग को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

इसके अलावा, गंभीर विषाक्तता के मामले में, चाय की पत्तियां चबाने से मतली से राहत मिलती है।

चूँकि दूध कैफीन के प्रभाव को रोकता है, दूध की चाय एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाली हो सकती है।

आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि चाय तेज़ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है।

स्तनपान कराते समय दूध के साथ काली चाय पीना वर्जित नहीं है। इससे कोई नुकसान तो नहीं होगा, लेकिन ज्यादा फायदा भी नहीं होगा, जैसा कि WHO का कहना है। लेकिन हर्बल चाय के अर्क का सबसे लाभकारी प्रभाव होगा। निम्नलिखित हर्बल चाय विशेष रूप से फायदेमंद हैं:

मेलिसा,

पुदीने वाली चाय,

डिल, जीरा या सौंफ वाली चाय।

बार-बार लैचिंग, अच्छी नींद और सकारात्मक भावनाओं के संयोजन में, दूध वाली चाय से स्तनपान में काफी वृद्धि होगी।

दूध वाली चाय: वजन घटाने के लिए इसके फायदे

एक काफी लोकप्रिय वजन घटाने वाला पेय है दूधवालावाई इस आहार को इसके पालन में आसानी और अच्छे परिणामों के कारण लोकप्रियता मिली है।

दूध वाली चाय में निम्नलिखित सकारात्मक गुण होते हैं:

शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को तुरंत बाहर निकालता है,

विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है,

चयापचय को सामान्य करता है

रंगत निखारता है,

यदि आप पूरे दिन उपवास नहीं कर सकते तो यह एक बढ़िया विकल्प है।

वजन कम करते समय दूध वाली चाय पीने के कई विकल्प हैं। इसका सेवन हर दिन कई कप की मात्रा में किया जा सकता है। या आप सप्ताह में एक बार उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं।

एक उपवास के दिन में तीन किलोग्राम तक वजन कम हो जाता है।यह सब शरीर के शुरुआती वजन और शरीर में जमा हुए तरल पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आप एडिमा से ग्रस्त हैं, तो अधिक वजन कम होने की संभावना बढ़ जाती है।

उपवास के दिन के दौरान आपको हर 1.5 - 2 घंटे में पीना चाहिए। आपको यह याद रखना होगा कि दूध वाली चाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है जो शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकाल देती है, जिससे आपका वजन कम होता है। आपको उपवास के दिन इस पेय का कम से कम दो लीटर ही पीना चाहिए। लेकिन चर्बी दूर करने के लिए शरीर को दूध वाली चाय के अलावा शारीरिक गतिविधि और उचित पोषण की भी जरूरत होती है।

अगर आप वजन घटाने के लिए रोजाना दूध वाली चाय पीते हैं तो आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि दिन में दो बार काली चाय और तीन बार हरी चाय पी जाती है। मुख्य बात भोजन से एक घंटा पहले या डेढ़ घंटा बाद पीना है।

वजन कम करते समय चाय में मलाई रहित दूध मिलाना चाहिए। अतिरिक्त वसा का शरीर के लिए कोई उपयोग नहीं है, लेकिन दूध में मौजूद विटामिन और कैल्शियम शरीर को संतृप्त करेंगे।

काली चाय के फायदे. काली चाय के क्या फायदे हैं?

कई शताब्दियों से, काली चाय सबसे आम पेय में से एक रही है। काली चाय के असाधारण लाभों का दस्तावेजीकरण किया गया है। इसके अलावा, काली चाय की कुछ किस्मों को प्राकृतिक औषधि के रूप में मान्यता प्राप्त है।

यह अकारण नहीं है कि कई देशों के निवासी चाय को अपना राष्ट्रीय पेय मानते हैं। ब्रिटिश, भारतीय, चीनी और जापानी सभी भोजन - नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान काली चाय पीते हैं। पेय की लोकप्रियता बहुत अच्छी है। इतना कहना पर्याप्त है कि उपभोग की आवृत्ति के मामले में चाय पानी के बाद दूसरे स्थान पर है। यह उचित है, क्योंकि काली चाय न केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि यह स्फूर्ति देती है और प्रदर्शन में सुधार करती है।

काली चाय पीने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और कोशिकाओं और ऊतकों की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है। बाद का प्रभाव प्राचीन चीन में चीनी सम्राटों के तांग राजवंश के शासनकाल के दौरान देखा गया था। चाय की पत्ती में मौजूद टैनिन पदार्थ उम्र बढ़ने को धीमा करता है, मानव गतिविधि को बढ़ाता है, प्राकृतिक "ऊर्जा पेय" की तरह काम करता है - विटामिन ई। अध्ययनों ने काली चाय के लाभों और विशेष रूप से, चाय के सकारात्मक प्रभाव का दस्तावेजीकरण किया है। हृदय प्रणाली के कामकाज पर पदार्थ। काली चाय का नियमित सेवन कैंसर के विकास को कम करता है। यह विश्वसनीय रूप से स्थापित किया गया है कि चाय में एक विशेष पदार्थ की सामग्री के कारण कैंसरग्रस्त ट्यूमर का विकास रुक जाता है जो ट्यूमर कोशिकाओं को प्रभावी ढंग से रोकता है - एंटीऑक्सिडेंट टीएफ -2।

यह भी याद रखना चाहिए कि पेय में सक्रिय पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो कुछ शर्तों के तहत इंसुलिन के समान कार्य करते हैं। यह मनुष्यों के लिए काली चाय का एक और लाभ है - पेय पीने से सभी रूपों में मधुमेह की घटना को रोका जा सकता है। मतली और पेट की ऐंठन और टैनिन से तुरंत राहत मिलती है, जिसमें चाय की पत्तियों में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। असली, ठीक से तैयार की गई काली चाय मानसिक गतिविधि को सक्रिय करने के लिए उपयोगी है। अंततः, चाय आपका उत्साह बढ़ा देती है।

काली चाय में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मानव शरीर को कीटाणुओं, विषाक्त पदार्थों से बचाने और कार्सिनोजेन्स को हटाने के लिए आवश्यक होते हैं। यह आज के पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल समय में काली चाय के फायदों के बारे में भी बताता है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट - पॉलीफेनोल्स - में एक और लाभकारी गुण होता है। वे मौखिक गुहा से अप्रिय गंध को खत्म करते हैं, जो मुंह में बैक्टीरिया अपशिष्ट उत्पादों की उपस्थिति के कारण होता है। यानि कि काली चाय नैतिक दृष्टि से भी उपयोगी है। डॉक्टर दृढ़तापूर्वक प्रत्येक भोजन के बाद थोड़ी मात्रा में अपना मुँह धोने की सलाह देते हैं।

भारतीय वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है, जिसके नतीजे बताते हैं कि नियमित रूप से काली चाय पीने से आप मोतियाबिंद के खतरे को रोक सकते हैं। चाय की पत्तियों से आँखें धोने या चाय में भिगोए टैम्पोन को आँखों पर लगाने से नेत्रगोलक की लाली दूर हो जाती है। काली चाय पुष्ठीय नेत्र रोग - स्टाई को ठीक करने के लिए बेहद उपयोगी है।

चाय एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है, जिसका उपयोग विशेष रूप से बालों की देखभाल के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, काले बालों को रंगकर, आप इसे अधिक संतृप्त छाया दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रति गिलास पानी में 2-3 चम्मच की मात्रा में चाय बनाएं और इस काढ़े को पानी के स्नान में एक चौथाई घंटे के लिए रखें। फिर द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और बालों पर लगाया जाना चाहिए, इसे कंघी के साथ समान रूप से वितरित करना चाहिए। यदि आप बालों के झड़ने का अनुभव करते हैं, तो काली चाय के लाभ तब दिखाई देंगे जब आप चाय की पत्तियों को अपने बालों में और विशेष रूप से उनकी जड़ों में रगड़ेंगे।

एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों और ग्लूकोमा के रोगियों को काली चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। काली चाय का सेवन गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और कार्डियक अतालता से ग्रस्त लोगों तक ही सीमित होना चाहिए।

हरी चाय: लाभ और हानि

मानवता खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को हानिकारक और स्वास्थ्यवर्धक में विभाजित करने की आदी है। हालाँकि, इन सूचियों में वस्तुओं की संख्या कभी भी अंतिम नहीं रही है और होने की संभावना नहीं है: वैज्ञानिक नियमित रूप से उन उत्पादों में सकारात्मक गुणों की खोज करते हैं जिन्हें एक बार हानिकारक या अपमानजनक चीज़ के रूप में मान्यता दी गई थी जिसे कल उपभोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा की गई थी। ऐसा होता है कि कुछ उत्पाद "फैशन में आ जाते हैं" और उन्हें लगभग रामबाण माना जाता है, हालांकि इसके नुकसान भी हैं। ग्रीन टी के साथ भी कुछ ऐसा ही हुआ.

हरी चाय और काली चाय के बीच अंतर

जब हरी चाय ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया, तो कई लोगों ने इसे काली चाय से अलग एक विशेष किस्म माना। हालाँकि, आज यह ज्ञात है कि हरी और काली दोनों चाय एक ही कच्चे माल से बनाई जाती हैं - झाड़ी की युवा शूटिंग की ऊपरी पत्तियों से।

अंतर प्रौद्योगिकी में निहित है: रूस और यूरोप के लिए एक पारंपरिक उत्पाद - काली चाय प्राप्त करने के लिए, चाय की पत्ती प्रसंस्करण के 4 चरणों से गुजरती है:

1. सूखना।
2. घुमाते हुए अंकुर।
3. गहरा किण्वन.
4. गरम सुखाना.

हरी चाय के उत्पादन में महत्वपूर्ण अंतर है। इसे प्राप्त करने के लिए शीट:

1. उबले हुए।
2. वे इसे घुमा देते हैं.
3. और सूखा (जापान में) या तला हुआ (चीन में)।

इसकी कुछ किस्मों में हल्का किण्वन होता है, लेकिन यह दो दिनों से अधिक नहीं रहता है। नतीजतन, चाय एक गहरी हर्बल सुगंध, सापेक्ष लोच और एक सुखद हरे रंग की टिंट बरकरार रखती है (भुनने पर, पत्ती का रंग चमकीला हो जाता है, सूखने पर यह गहरा हो जाता है)।

यह भी माना जाता है कि इस तरह के प्रसंस्करण से कच्चे माल से अतिरिक्त टैनिन को निकालना संभव हो जाता है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं है, और 5-6 गुना अधिक विटामिन और कार्बनिक यौगिकों को संरक्षित करता है जिनका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, इसे बिल्कुल हानिरहित नहीं माना जाना चाहिए: ग्रीन टी पीने से हर किसी को फायदा नहीं होगा।

ग्रीन टी के नुकसान

यह कहावत "चम्मच में जो दवा है वह प्याले में जहर है" कई लोगों से परिचित है, और यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह ग्रीन टी पर भी लागू होती है। ग्रीन टी पीने से शरीर को नुकसान और फायदा दोनों हो सकता है।

पेय के मध्यम सेवन से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, लेकिन निम्नलिखित मामलों में इसे पीना अवांछनीय और खतरनाक भी है:

• घबराहट भरी थकावट.

• हाइपोटेंशन.

ग्रीन टी रक्तचाप को काफी कम कर देती है, इसलिए जिन लोगों का रक्तचाप सामान्य से कम है, उन्हें यह पेय पीना बंद कर देना चाहिए। अन्यथा, बढ़ी हुई उनींदापन, सुस्ती और यहां तक ​​कि बेहोशी भी असामान्य नहीं है।

• मासिक धर्म की अवधि.

ग्रीन टी एक टॉनिक है, जिससे मांसपेशियों में ऐंठन हो सकती है और दर्द बढ़ सकता है।

• गर्भावस्था, स्तनपान (स्तनपान)।

• शराब की खपत।

पेय का यह संयोजन दुनिया भर के डॉक्टरों द्वारा सख्ती से प्रतिबंधित है: गुर्दे और मूत्र प्रणाली पर अधिक आक्रामक प्रभाव की कल्पना करना मुश्किल है।

• पेप्टिक अल्सर, जठरशोथ।

उत्पाद की विशेषता गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाने की क्षमता है - इससे रोग बढ़ सकता है। इसी कारण से खाली पेट ग्रीन टी पीना अत्यधिक अवांछनीय है।

• दवाइयाँ लेना।

उपचार की अवधि के दौरान पेय पीना संभव है, लेकिन इसके साथ गोलियां, मिश्रण और कैप्सूल पीने की सिफारिश नहीं की जाती है: चाय शरीर से रासायनिक यौगिकों को तोड़ सकती है और निकाल सकती है, इसलिए दवाओं का प्रभाव काफी कम हो सकता है।

मानसिक विकारों के साथ-साथ हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को इस पेय से बचना चाहिए।

ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से कैफीन विषाक्तता हो सकती है, जिसके लक्षणों में उल्टी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन शामिल हैं।

उत्पाद स्वस्थ लोगों में भी असुविधा पैदा कर सकता है: यदि प्रतिदिन 4-5 कप से अधिक पेय का सेवन किया जाता है, तो "चाय का नशा" नामक स्थिति उत्पन्न हो सकती है, जो मतली, चक्कर आना और सिरदर्द की विशेषता है। चीनी की थोड़ी मात्रा इस स्थिति से निपटने में मदद करेगी, लेकिन आपको ग्रीन टी का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

ग्रीन टी के फायदे

हरी चाय का एक स्पष्ट लाभ न्यूनतम नुकसान के साथ पीते समय पेय में सभी लाभकारी पदार्थों को "देने" की क्षमता है।

उत्पाद में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण हैं, लेकिन उनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• शरीर से मुक्त कणों को हटाने और बढ़े हुए विकिरण के संपर्क से बचाने की क्षमता।
• कैंसरयुक्त ट्यूमर की वृद्धि को कम करना। विभिन्न प्रकार के ट्यूमर के विकास को रोकने और विलंबित करने और कैंसर कोशिकाओं की गतिविधि से लड़ने की क्षमता (हालांकि, कुछ अध्ययनों के अनुसार, हरी चाय स्तन ट्यूमर के खिलाफ अप्रभावी है)।
• वसा का टूटना, शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालना, चयापचय को सामान्य करना और वजन को नियंत्रित करना।
• दिल के दौरे और स्ट्रोक, रक्तचाप को कम करने सहित हृदय प्रणाली के रोगों की रोकथाम।
• स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण और रखरखाव।
• मौखिक रोगों से लड़ना, पेरियोडोंटल रोग और सांसों की दुर्गंध को दूर करना, दांतों की सड़न को रोकना।
• जोश और दैनिक गतिविधि को बनाए रखना, घटती जीवन शक्ति, उनींदापन और सिरदर्द से निपटना।
• शरीर से रेडियोधर्मी धातु यौगिकों सहित विषाक्त पदार्थों, लवणों को निकालना।
• चिंता, अवसाद, तनाव से राहत, नींद को सामान्य करना (यदि सही तरीके से उपयोग किया जाए)।
• मस्तिष्क (मानसिक) गतिविधि और प्रतिक्रियाओं में सुधार।
• यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस से लड़ना। शरीर में जल संतुलन बहाल करना।
• शरीर पर तम्बाकू के हानिकारक प्रभावों को कम करना।
• दृश्य तीक्ष्णता, अच्छी त्वचा और बालों की स्थिति बनाए रखना।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाना।
• अंतःस्रावी, हृदय, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार।

हरी चाय की संरचना

20वीं सदी के अंत में ग्रीन टी ने यूरोप में लोकप्रियता हासिल की। वैज्ञानिकों ने इसके निस्संदेह लाभकारी गुणों को पहचाना है और पेय में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों की उच्च सामग्री निर्धारित की है:

• कैटेचिन पॉलीफेनोल्स हैं जो अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। हरी चाय की पत्तियां थोड़ी किण्वित होती हैं और इसलिए इनमें विशेष रूप से उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, हरी चाय चयापचय, हृदय के स्वास्थ्य, रक्त वाहिकाओं और अन्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
• एपिगैलोकैटेचिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे सामान्य ऊतकों को प्रभावित किए बिना कैंसर कोशिकाओं को मारने और उनकी वृद्धि को दबाने में सक्षम हैं।
• कैफीन टैनिन समूह का एक पदार्थ है जो ऊर्जा और सतर्कता बनाए रखने में मदद करता है।
• टैनिन, जो पेय को स्वाद और सुगंध देता है, और इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव भी होता है।
• विटामिन पी एक ऐसा तत्व है जो खाद्य पदार्थों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है जो कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकता है और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार कर सकता है।
• विटामिन सी, सामान्य चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली गतिविधि के लिए जिम्मेदार है।
• ग्लूटामिक एसिड, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।
• बीटा-कैरोटीन, त्वचा, बाल, दृष्टि के लिए आवश्यक।
• बी विटामिन जो अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं।
• विटामिन ई, विशेष रूप से प्रजनन कार्य को बनाए रखने और कैंसर से लड़ने के लिए उपयोगी है।
• फ्लोराइड मौखिक स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण तत्व है।
• पोटेशियम, जो विषाक्त पदार्थों को निकालने और मांसपेशियों और जोड़ों की टोन बनाए रखने में मदद करता है।
• सेलेनियम, कैल्शियम और जिंक सामान्य चयापचय और जोड़ों और हड्डियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व हैं।
• एल्कलॉइड्स - वासोडिलेटिंग और मूत्रवर्धक प्रभाव वाले।

शोध से पता चला है कि ग्रीन टी स्तन, कोलोरेक्टल, फेफड़े, प्रोस्टेट और त्वचा कैंसर के इलाज में मदद करती है।

हरी चाय की पत्तियों में कैफीन की सांद्रता, जिसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, कॉफी की तुलना में बहुत अधिक है, और कैफीन और टैनिन के संयोजन के कारण, चाय पीने पर हल्का टॉनिक प्रभाव होता है।

हरी चाय की संरचना का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है: कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, उत्पाद में मौजूद पदार्थ पकने पर नए यौगिक बना सकते हैं। हालाँकि, पेय के पहले से खोजे गए लाभकारी गुण पहले ही सिद्ध हो चुके हैं, इसलिए इसका उपयोग शरीर के स्वास्थ्य में सुधार और वजन कम करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है।

ग्रीन टी मानव शरीर में चयापचय को तेज करके वजन को सामान्य करने में मदद करती है!

हरी चाय के प्रकार

हरी चाय कई प्रकार की होती है - प्रसंस्करण के दौरान पत्ती के मुड़ने की डिग्री के आधार पर, उन्हें प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. ढीली मुड़ी-चपटी और चपटी चाय की पत्तियाँ, इस चाय की किस्में अपने सुगंधित, मुलायम और सुखद स्वाद से अलग होती हैं।
2. दृढ़ता से मुड़ी हुई अनुदैर्ध्य-सर्पिल चाय की पत्तियों में अर्क की मात्रा अधिक होती है, इसलिए, उनसे बना पेय अधिक मजबूत और अधिक सुगंधित होता है।
3. दृढ़ता से मुड़ी हुई अनुप्रस्थ चाय (मोती चाय) सबसे मजबूत और सबसे टॉनिक है, आपको ऐसी चाय को सावधानी से पीना शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे इसकी मात्रा बढ़ानी चाहिए।

जापान और चीन में हरी चाय की किस्मों की संख्या बहुत बड़ी है, और सभी पेटू उनमें से प्रत्येक की खूबियों की सराहना नहीं कर सकते हैं। उत्पाद की केवल 6 किस्मों को क्लासिक के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो आज दुनिया भर में उपलब्ध हैं।

ग्रीन टी कैसे चुनें?

केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में हीलिंग गुण होते हैं: खराब या अनुचित तरीके से संग्रहीत चाय कोई लाभ नहीं देती है और गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकती है। इसलिए, उत्पाद चुनते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

• विशेषज्ञ बैग में नहीं, बल्कि वजन के हिसाब से चाय खरीदने की सलाह देते हैं। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय केवल थोक में खरीदी जा सकती है: चाय की थैलियों में उत्पाद पत्ती प्रसंस्करण और बारीक चाय की धूल से निकलने वाले अपशिष्ट से ज्यादा कुछ नहीं है।
• उत्पाद को विशेष दुकानों और दुकानों से खरीदने की सलाह दी जाती है।
• हरी चाय खरीदते समय, आपको पता होना चाहिए कि उच्चतम गुणवत्ता बड़ी पत्ती वाली चाय है, और निम्न गुणवत्ता वाली छोटी पत्ती वाली चाय है। कृत्रिम स्वाद वाली चाय से कोई लाभ नहीं होगा।
• चाय का रंग विविधता के आधार पर चमकीले हरे से लेकर पिस्ता तक भिन्न हो सकता है। हालाँकि, इसमें भूरे या गहरे भूरे रंग की चाय की पत्तियाँ नहीं होनी चाहिए: वे उत्पाद के अनुचित भंडारण का संकेतक हैं।
• चाय में मलबा, पत्तियों के बिना मुड़े टुकड़े और कतरनें हो सकती हैं। यह सब बहुत कम मात्रा में अनुमेय है, लेकिन यदि इस प्रकार की अतिरिक्त अशुद्धियाँ ध्यान देने योग्य हैं, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर है।
• यह जांचने के लिए कि चाय ठीक से सूख गई है या नहीं, आपको अपनी उंगलियों के बीच कई चाय की पत्तियों को रगड़ना चाहिए: अधिक सूखा हुआ उत्पाद बारीक धूल में बदल जाएगा।
• उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय में 3-6% नमी होती है। इसे जांचना आसान है: बस कंटेनर में चाय की पत्तियों को अपनी उंगली से थोड़ा दबाएं और तुरंत छोड़ दें। एक मामूली सूखा उत्पाद तेजी से फैल जाएगा; एक अत्यधिक गीला उत्पाद संकुचित हो जाएगा।
• खरीदने से पहले, आपको उत्पाद को सूँघने की ज़रूरत है: इसमें एक सुखद हर्बल सुगंध होनी चाहिए। फफूंदी की गंध या तेज़ रासायनिक गंध नहीं होनी चाहिए।
• एक निश्चित ताकत वाली चाय की तलाश करते समय, आपको चाय की पत्तियों पर ध्यान देना चाहिए: कमजोर रूप से मुड़ी हुई किस्मों में वे घास के समान होती हैं, दृढ़ता से मुड़ी हुई (मोती) किस्मों में, जो ताकत में भिन्न होती हैं, वे गेंदों के समान होती हैं।

हरी चाय खरीदते समय, आपको विक्रेता से स्पष्टीकरण मांगने में संकोच नहीं करना चाहिए: एक अच्छा सलाहकार निश्चित रूप से आपको इस या उस प्रकार की चाय के लाभों के बारे में बताएगा, सलाह देगा कि कौन सा चुनना बेहतर है और सभी आवश्यक प्रमाणपत्र प्रस्तुत करेगा।

ग्रीन टी को कैसे स्टोर करें

उच्च गुणवत्ता वाली, ठीक से संग्रहीत हरी चाय, अगर सही ढंग से और बिना किसी मतभेद के बनाई जाए, तो केवल लाभ लाएगी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि संयम का पालन करें और अपनी भलाई सुनें।

इसके अतिरिक्त

हरी चाय का उपयोग करने के तरीके बहुत विविध हो सकते हैं। हमारे कई पाठक इस प्रश्न में रुचि रखते हैं। थका देने वाली डाइट के बिना, कई खाद्य पदार्थों को छोड़कर और समय लेने वाली एक्सरसाइज के बिना वजन कैसे कम करें। वहीं लोग ऐसे उपाय की तलाश में रहते हैं जिससे उनकी सेहत को कोई नुकसान न हो। हमें नहीं पता था कि इस प्रश्न का उत्तर कैसे दिया जाए, जब तक कि हमारे पाठकों में से एक ने वजन कम करने के लिए एक प्रभावी और पूरी तरह से प्राकृतिक उपाय की सिफारिश नहीं की। इस उत्पाद का कोई दुष्प्रभाव, मतभेद नहीं है और यह शरीर को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाता है और इसमें विशेष रूप से प्राकृतिक तत्व शामिल हैं। अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और टूटे हुए वसा जमा को हटाने के माध्यम से वजन कम किया जाता है। कुछ ही हफ़्तों में आप पहले आश्चर्यजनक परिणाम देखेंगे। वजन घटाने का कार्यक्रम चुनें (निःशुल्क) →

कैसे बनाएं और उपयोग करें

हरी चाय में निहित सभी लाभकारी पदार्थों को उचित तरीके से पकाने से ही निकलना संभव है। इसे निम्नलिखित क्रम में तैयार करने की अनुशंसा की जाती है:

1. नरम, साफ, शांत पानी उबालें (इसके लिए बोतलबंद या फ़िल्टर किए गए तरल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - नल का पानी बहुत कठोर हो सकता है)।
2. चाय बनाने के लिए चायदानी में थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें और थोड़ा हिलाएं ताकि कंटेनर की दीवारें अच्छी तरह से गर्म हो जाएं (केवल सिरेमिक या कांच के बर्तन में शराब बनाने की अनुमति है)।
3. एक सूखे चम्मच से बर्तन में आवश्यक मात्रा में ग्रीन टी डालें (प्रति 150 मिलीलीटर पानी में 1 चम्मच उत्पाद के आधार पर)।
4. उत्पाद के ऊपर पानी डालें (कभी उबालें नहीं, पकाने के लिए इष्टतम तापमान -80°C है)।
5. केतली को ढक्कन से बंद करें और आवश्यक समय तक प्रतीक्षा करें (आमतौर पर यह चाय के प्रकार पर निर्भर करता है, और पैकेजिंग पर इंगित किया गया है, लेकिन यदि कोई विशेष निर्देश नहीं हैं, तो 3-5 मिनट पर्याप्त हैं)।
6. जब पेय पीला-हरा रंग और सुखद तेज़ सुगंध प्राप्त कर लेता है, तो यह पीने के लिए तैयार है। इसे समान रूप से, छोटे-छोटे हिस्सों में कपों में डालें।

काली चाय के विपरीत, एक ही हरी चाय को 4 बार तक बनाया जा सकता है - इतने समय तक यह अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

अपने स्वास्थ्य और कल्याण को बेहतर बनाने के लिए, आपको हरी चाय सही ढंग से पीनी चाहिए: धीरे-धीरे, छोटे घूंट में। दिन के दौरान आप 2 से 4 कप तक पेय पी सकते हैं, लेकिन सोने से 4-5 घंटे पहले इसकी सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि उत्पाद वजन घटाने वाले आहार का हिस्सा है, तो इसका उपयोग 30 दिनों से अधिक नहीं किया जाना चाहिए।

जिलेटिन के फायदे

चाय आज पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय और प्रिय पेय में से एक है। और, शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने इसे अपने मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा हो। हालाँकि, चाय पीने को लेकर बहुत सारे सवाल उठते हैं। उदाहरण के लिए: प्रतिदिन कितनी चाय पीना स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है? या: क्या आज की फैशनेबल ग्रीन टी हर किसी के लिए अच्छी है? आइए इसे जानने का प्रयास करें!

चाय एक पेय है जो चाय की झाड़ी की पत्तियों से बनाया जाता है। चीन में, इन पत्तियों के असामान्य गुणों की खोज बहुत पहले की गई थी। और तब से, चाय के प्रसंस्करण, तैयारी और पीने के नए तरीकों का आविष्कार किया गया है। और प्रत्येक व्यक्ति ने चीन से वह चीज़ ली जो उन्हें पसंद थी और उसे अपने भोजन और परंपराओं के अनुसार अपनाया। विशेषज्ञों के अनुसार, चाय की पत्तियों में लगभग तीन सौ तत्व होते हैं, जिनमें प्रोटीन, वसा, 10 से अधिक प्रकार के विटामिन, साथ ही चाय फिनोल, थीइन और लिपिड शर्करा शामिल हैं। इसलिए, चाय शरीर को पोषण देती है, शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करती है और सामान्य उपचार प्रभाव डालती है। चाय में कैफीन बहुत कम होता है, लेकिन किसी व्यक्ति को स्फूर्ति देने और ताकत देने के लिए काफी होता है। इसके अलावा, चाय बनाना आसान, किफायती और स्वास्थ्यकर है।

तो क्या हुआ? क्या हर कोई चाय पी सकता है और किसी भी मात्रा में? विशेषज्ञ इस प्रश्न का उत्तर इस प्रकार देते हैं: चाय, इसके उपयोग के लिए कुछ नियमों के अधीन, लगभग सभी के लिए उपयोगी है। यह वाक्यांश कुंजी है. कृपया ध्यान दें: सबसे पहले, उपयोग के नियमों के अधीन, और, दूसरी बात, लगभग सभी, लेकिन हर कोई नहीं!

सबसे पहले आपको चाय के मौजूदा प्रकारों को समझने की जरूरत है। दुनिया में 350 से अधिक प्रकार की चाय की झाड़ियाँ उगती हैं, और वर्तमान में उत्पादित चाय की किस्मों की संख्या एक हजार से अधिक है। प्रसंस्करण विधि के अनुसार सभी चायों को निम्नलिखित मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
किण्वित चाय, या लाल.

अर्ध-किण्वित चाय, या काली। ये दो प्रकार की चाय: लाल और काली हमारे देश में सबसे आम हैं; हम आमतौर पर उनमें अंतर नहीं करते हैं और उन्हें "काली चाय" कहते हैं।
बिना किण्वित चाय: हरी और सफेद। "हरा" हाल ही में हमारे देश में व्यापक हो गया है, लेकिन "सफ़ेद" से बहुत कम लोग परिचित हैं।

प्राकृतिक सुगंधित फूलों वाली चाय, या तथाकथित "फूल चाय"। कृपया ध्यान दें: इस मामले में हम विशेष रूप से प्राकृतिक पूरकों के बारे में बात कर रहे हैं!
हमने यहाँ यह वर्गीकरण क्यों दिया है? तथ्य यह है कि चाय की पसंद पर व्यक्तिगत रूप से विचार किया जाना चाहिए। चाय की विभिन्न किस्मों की संरचना और, परिणामस्वरूप, शरीर पर उनके प्रभाव में बहुत भिन्नता होती है।

बच्चे सभी प्रकार की चाय पी सकते हैं, हालाँकि, कई नियमों के अधीन: आपको उन्हें दिन में 2-3 छोटे कप से अधिक नहीं देना चाहिए, आपको तेज़ चाय नहीं बनानी चाहिए, और आपको इसे शाम को नहीं पीना चाहिए। साथ ही, चाय गर्म होनी चाहिए, गर्म या ठंडी नहीं।

किशोरावस्था के दौरान ग्रीन टी विशेष रूप से फायदेमंद होती है। आप लाल और काला भी पी सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें ज़ोर से नहीं पीना चाहिए। अस्थिर मानसिकता वाले किशोरों के लिए फूलों की चाय बहुत उपयोगी है। यह लीवर को साफ करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, उम्र से संबंधित कई शारीरिक प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चों और किशोरों को हल्की पीनी हुई चाय पीनी चाहिए और चाय से अपना मुँह भी धोना चाहिए।

सभी चाय युवाओं और बूढ़ों के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। उदाहरण के लिए, महिलाओं के लिए, किण्वित लाल चाय की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए काली, अर्ध-किण्वित चाय की सिफारिश की जाती है। पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए पुदीने की चाय और लीवर की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए फूलों की चाय अच्छी होती है। जहां तक ​​हरी चाय की बात है, इसमें विटामिन सी और चाय फिनोल की मात्रा अन्य प्रकारों की तुलना में बहुत अधिक है, इसलिए इस चाय में अधिक स्पष्ट जीवाणुरोधी, विकिरण-रोधी और एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव होता है, यह प्रभावी रूप से रक्त शर्करा को कम करता है और रक्त संरचना में सुधार करता है। इसके अलावा, लगभग सभी फूलों की चाय हरी चाय से बनाई जाती है और इसमें समान गुण होते हैं।

वृद्ध लोगों के लिए, विशेष रूप से कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए, मजबूत हरी चाय हानिकारक हो सकती है, क्योंकि इसका फिक्सेटिव प्रभाव होता है। लेकिन लाल चाय पेट को मजबूत करती है और एक अच्छी मूत्रवर्धक है। इसलिए बुढ़ापे में लाल चाय अपरिहार्य है।

अब बात करते हैं चाय पीने के नियमों की। वास्तव में, उनमें से बहुत सारे हैं, लेकिन वे सभी बहुत ही सरल और उचित हैं। इसलिए:

• खाली पेट, भोजन से तुरंत पहले या तुरंत बाद चाय न पियें। खाने के 20-30 मिनट बाद इसे पीना सबसे अच्छा है।
• तीखी और ठंडी चाय दोनों पीना हानिकारक है: चाय का इष्टतम तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस है।
• बार-बार कड़क चाय पीना हानिकारक है: इसमें कैफीन और थीइन की उच्च मात्रा सिरदर्द और अनिद्रा का कारण बन सकती है।
• आप लंबे समय तक चाय नहीं बना सकते। इससे पेय का पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है।
• बार-बार चाय बनाने का अभ्यास न करना ही बेहतर है। आमतौर पर, तीसरे या चौथे काढ़ा के बाद, चाय की पत्तियों में बहुत कम बचा होता है, और हानिकारक घटक अर्क में रिसने लगते हैं।
• आपको अपनी दवा चाय के साथ नहीं लेनी चाहिए। चीनी लोग कहते हैं कि चाय औषधि को नष्ट कर देती है।
• आपको कल की चाय नहीं पीनी चाहिए: यह न केवल विटामिन खो देती है, बल्कि बैक्टीरिया के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल भी बन जाती है।

जहाँ तक आपके द्वारा प्रतिदिन पीने की मात्रा की बात है, तो विशेषज्ञ दिन में 4-5 कप से अधिक कमज़ोर चाय नहीं पीने की सलाह देते हैं। अपवाद, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, केवल बच्चे हैं, जिनके लिए ऊपरी सीमा 2-3 कप है। यदि आप कड़क चाय पसंद करते हैं, तो अपने आप को 2-3 कप तक सीमित रखें। सामान्य तौर पर, विशेषज्ञ इस तथ्य के आधार पर सभी गणना करते हैं कि प्रति कप 3 ग्राम चाय की पत्तियां हैं। यानी आपको प्रतिदिन 5-10 ग्राम से ज्यादा चाय नहीं पीनी चाहिए।

इसलिए, हमने चाय पीने के सामान्य नियम सूचीबद्ध किए हैं। हालाँकि, ऐसे लोगों की श्रेणियाँ हैं जिनके लिए विशेषज्ञ कम चाय पीने या इसे अपने आहार से पूरी तरह से खत्म करने की सलाह देते हैं। ये श्रेणियाँ क्या हैं?

सबसे पहले, गर्भवती महिलाएं। आख़िरकार, चाय में एक निश्चित मात्रा में कैफीन होता है, जो भ्रूण को उत्तेजित करते हुए उसके विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, कैफीन हृदय गति में वृद्धि और पेशाब में वृद्धि का कारण बनता है, जिससे हृदय और गुर्दे पर भार बढ़ जाता है, और इस प्रकार विषाक्तता विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।

दूसरे, अल्सर. हालाँकि चाय पाचन में मदद करती है, जो लोग पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ-साथ पेट में उच्च अम्लता से पीड़ित हैं, उन्हें संयम बरतना चाहिए। अल्सर से पीड़ित लोगों को सलाह दी जाती है कि वे चाय का सेवन सीमित करें, मजबूत चाय को पूरी तरह से खत्म कर दें। उनके लिए दूध और चीनी वाली चाय पीना सबसे अच्छा है।

तीसरा, एथेरोस्क्लेरोसिस और गंभीर उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग। समान निदान वाले मरीजों को सावधानी के साथ चाय पीनी चाहिए, और उत्तेजना की अवधि के दौरान, आम तौर पर लाल और दृढ़ता से पीसा चाय पीने से बचें।

चौथा, जो लोग अनिद्रा से पीड़ित हैं। हालाँकि अनिद्रा के कई कारण हो सकते हैं, कैफीन और सुगंधित पदार्थों के उत्तेजक प्रभावों के कारण आपको सोने से कुछ देर पहले चाय नहीं पीनी चाहिए। सोने से पहले एक कप चाय, खासकर कड़क चाय, व्यक्ति को उत्तेजना की स्थिति में डाल देती है और सो जाना लगभग असंभव हो जाता है।

पांचवे, तेज बुखार के मरीज। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि तेज़ गर्म चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है और इसलिए ऊंचे तापमान पर उपयोगी होती है। लेकिन यह सच नहीं है. वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय में मौजूद थियोफिलाइन शरीर के तापमान को बढ़ाता है। थियोफ़िलाइन में मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, और इसलिए यह किसी भी ज्वरनाशक दवा को अप्रभावी या अप्रभावी बना देता है।

अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि किसी भी अन्य पेय की तरह चाय पीना भी पूरी तरह से एक व्यक्तिगत प्रक्रिया है। व्यक्तिगत रूप से, उदाहरण के लिए, मैं हरी चाय को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता, यहां तक ​​कि कमजोर तरीके से बनी चाय भी। और मैं चीनी वाली चाय कभी नहीं पीता - मुझे स्वाद महसूस नहीं होता। इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने शरीर की जरूरतों पर ध्यान दें। लेकिन साथ ही, उपरोक्त सभी नियमों और प्रतिबंधों का पालन करें - यदि, निश्चित रूप से, आप अपना और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं!

हम बचपन से ही इस पेय के आदी हैं। अधिकांश लोग इसके बिना एक दिन भी नहीं गुजार सकते, वे सुबह, दोपहर और शाम को इसका सेवन करते हैं। और अच्छी बात यह है कि इसकी मात्रा कुछ कप तक सीमित नहीं की जा सकती। आप स्फूर्तिदायक पेय की 5-6 सर्विंग पी सकते हैं। शायद हर कोई समझ गया कि हम चाय के बारे में बात कर रहे हैं - साधारण हरी और काली। आइए विस्तार से अध्ययन करें- चाय के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्या इसे गर्भवती महिलाएं और बच्चे पी सकते हैं। पुरुषों के लिए हरी टॉनिक और काली स्फूर्तिदायक चाय कितनी फायदेमंद है?

पेय के बारे में किंवदंतियाँ

सबसे पुरानी जापानी किंवदंती के अनुसार, दारुमा राजवंश के पौराणिक राजकुमार की पलकों से चाय की झाड़ियाँ उगती थीं, जिसे वह काटकर जमीन पर डाल देता था। उन्होंने लंबे समय तक ऐसा किया और बाल झाड़ियों के विकास की कुंजी बन गए, जिससे एक टॉनिक और स्फूर्तिदायक पेय मिला जो थकान से लड़ने में मदद करता है। राजकुमार के छात्र इस दवा को आज़माने वाले पहले व्यक्ति थे।

चीनी किंवदंती कहती है कि झाड़ी का निर्माण सूर्य के शासक यान-दी द्वारा पृथ्वी और स्वर्ग के निर्माण के समय किया गया था। एक राय यह भी है कि तीसरी सहस्राब्दी में शासन करने वाले सम्राट चेन नुंग ये के चलने के दौरान चाय की पंखुड़ियाँ उबलते पानी के एक कप में गिर गईं। रईस को यह पेय इतना पसंद आया कि उसने पूरे देश में इसकी खेती करने का निर्णय लिया।

हमारा पसंदीदा जलसेक, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से पिया जा सकता है, के कई फायदे हैं। इसे हमारे आहार में किस समय शामिल किया गया था, हमारे पूर्वजों ने पहली बार इस सुगंधित और टॉनिक पेय का स्वाद कब चखा था? जैसा कि यह पता चला है, चाय का एक समृद्ध और समृद्ध इतिहास है।

साधारण शुद्ध पानी के बाद दूसरा स्थान लेते हुए, यह ग्रह के हर कोने में परिचित है, इसे अलग तरह से बनाया जाता है, लेकिन समान लाभकारी गुणों के लिए इसकी सराहना की जाती है।

सत्य घटना

यह अज्ञात है कि ऊपर बताई गई किंवदंतियाँ वास्तव में घटित हुई थीं या नहीं, लेकिन इतिहास हर चीज़ की कुछ अलग तरह से व्याख्या करता है। शोधकर्ताओं को निश्चित रूप से पता है कि पेय का उल्लेख ईसा पूर्व 200 के दशक में, यानी तीन राज्यों की अवधि के दौरान किया गया था। इस पौधे की खेती 350 ईसा पूर्व में शुरू हुई थी। इससे यह पता चलता है कि यह पेय कई हजारों वर्षों से लोगों के जीवन में मौजूद है। लेकिन हमें इतिहास को श्रद्धांजलि अर्पित करनी चाहिए - चाय वास्तव में मूल रूप से केवल ग्रह के पूर्व के निवासियों द्वारा उपयोग की जाती थी।

सबसे पहले, यह दवा धनी वर्ग के लिए उपलब्ध थी; इसका सेवन श्रवण, दृष्टि, जोड़ों के रोगों के इलाज के लिए, शरीर की ताकत, शक्ति को मजबूत करने और मूड को बेहतर बनाने के लिए किया जाता था। बाह्य रूप से, चाय को घावों पर लगाया जाता था, घावों और जलन के इलाज के लिए अन्य औषधीय पौधों के समाधान और मलहम में शामिल किया जाता था। पेय सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए पेश किया जाता था, और रईसों ने इसे उच्च योग्यता के लिए प्रोत्साहन उपहार के रूप में दिया। ऐसा 10वीं शताब्दी ईस्वी तक नहीं हुआ था कि चाय गरीब वर्गों के लिए उपलब्ध हो गई और व्यापार के माध्यम से अन्य देशों में लोकप्रियता हासिल करने लगी।

पेय की सूखी पत्तियां 16वीं-18वीं शताब्दी के आसपास डच और पुर्तगाली व्यापारियों की बदौलत व्यापार मार्गों के माध्यम से यूरोप में पहुंचने लगीं। नीदरलैंड के निवासियों ने अपने दोपहर के भोजन में पेय को शामिल करना शुरू कर दिया। 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में अंग्रेजों ने टॉनिक अर्क पर भरोसा करना शुरू कर दिया जब उनके राजा को उपहार के रूप में चाय का एक बैग दिया गया।

कई लोगों को यकीन है कि जिस पेय का हम वर्णन कर रहे हैं वह मूल रूप से रूसी है। दुर्भाग्य से यह सच नहीं है। जलसेक के लिए टॉनिक पत्तियों को सोलहवीं शताब्दी में रूसी क्षेत्र में लाया गया था, और तब तक हमारे पूर्वजों ने शहद, हर्बल और बेरी काढ़े और स्बिटेन पिया था। हमारे देश में पहली बार चाय का स्वाद साइबेरिया के निवासियों द्वारा और उससे भी पहले यूरोप के निवासियों द्वारा चखा गया था, क्योंकि वे मंगोलिया के पड़ोसी थे, जहाँ इस पेय का उपयोग हजारों वर्षों से किया जा रहा था। कुछ समय बाद, व्यापारी पर्फिलयेव, जो आकाशीय साम्राज्य में राजदूत के रूप में काम करता था, द्वारा शाही कक्षों को चाय का एक बैग दान में दिया गया। इस तरह यह पेय हमारे पूरे देश में फैलने लगा और अंततः हर परिवार का मुख्य पेय बन गया।

स्फूर्तिदायक पेय की उपयोगी संरचना

विशेषज्ञों का कहना है कि चाय में शरीर के लिए फायदेमंद तीन सौ से अधिक तत्व होते हैं। लेकिन यह मात्रा सीधे तौर पर चाय की टहनियों की वृद्धि की स्थितियों, जहां उन्हें उगाया जाता है, उत्पादन की स्थिति और तैयारी के तरीकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, यदि चाय के पेड़ से पत्तियाँ तोड़ी जाती हैं, तो उनमें कम से कम 80% पानी होता है, लेकिन यदि उन्हें सुखाया जाता है, तो केवल 5% ही बचता है।

1. रासायनिक संरचना को दो उपसमूहों में विभाजित किया जा सकता है - कई अघुलनशील (कार्बोहाइड्रेट, एंजाइम और पेक्टिन घटक), घुलनशील (एल्कलॉइड, कई विटामिन, टैनिंग कण, आवश्यक तेल, वर्णक तत्व, प्रोटीन और अमीनो एसिड)।
2. एंजाइम। पेय में 10 से अधिक प्रकार के ये कण होते हैं और ये चयापचय प्रक्रियाओं के लिए एक प्रभावी उत्प्रेरक का प्रतिनिधित्व करते हैं।
3. कार्बोहाइड्रेट। यह पदार्थ अघुलनशील स्टार्च और सेलूलोज़ के साथ-साथ घुलनशील माल्टोज़, शरीर के लिए मूल्यवान ग्लूकोज द्वारा दर्शाया जाता है। सूची में फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ भी शामिल हैं।
4. पेक्टिन। पदार्थ पेय के मूल्यवान गुणों को संरक्षित करते हैं और इसे लंबे समय तक खराब होने से बचाते हैं।

घुलनशील चाय सामग्री की सूची

ईथर के तेल। पेय में यह घटक बहुत अधिक नहीं है, केवल 0.0006% है, लेकिन आप इसे भाप वाले बादलों के पहले उदय पर तुरंत महसूस कर सकते हैं। यह गंध अनोखी, ताज़ा और लुभावना है। पेय में उनकी उपस्थिति आपको संक्रामक रोगों, सर्दी, कैंसर विकृति के विकास, हृदय प्रणाली की बीमारियों आदि से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देती है।

1. रंगद्रव्य. वे पेय में रंग भरने वाली सामग्री के रूप में प्रतिबिंबित होते हैं और थेरूबिगेंस, थियाफ्लेविन, ज़ैंथोफिल, लाल कैरोटीन और क्लोरोफिल के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: वर्णक पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा चाय की लाल किस्म - ऊलोंग में निहित है।

2. अल्कलॉइड ऐसे घटक हैं जो मानव तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इनमें डाययूरेटिन, एडेनिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन और लेसिथिन शामिल हैं।
   

   दिलचस्प तथ्य: चाय में हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली कॉफी और कोको की तुलना में कई गुना अधिक कैफीन होता है, लेकिन रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह सहित शरीर पर इसका हल्का प्रभाव पड़ता है। इसका कारण थीइन का निर्माण है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, उत्पादकता बढ़ाता है, और जननांग प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सक्रिय करता है।

3. अमीनो एसिड उपयोगी पदार्थों की कुल संख्या का 2% हिस्सा लेते हैं। उनके लिए धन्यवाद, शरीर भारी शारीरिक और मानसिक तनाव, तनाव और अवसाद से उबर जाता है।
4. अमीनो एसिड के साथ संयुक्त प्रोटीन कुल संरचना का एक चौथाई हिस्सा घेरते हैं।
5. टैनिंग कण. चाय में इस घटक का लगभग 30% हिस्सा होता है, जो पॉलीफेनोल्स और उनके डेरिवेटिव के संयोजन से बनता है।

पदार्थों में अद्वितीय गुण होते हैं:

• मुक्त कणों को नष्ट करें और कैंसर को विकसित होने से रोकें;
• रक्तचाप को नियंत्रित करें - निम्न - वृद्धि, उच्च - कमी;
• पुटीय सक्रिय माइक्रोफ्लोरा पर हानिकारक प्रभाव डालें, कवक को नष्ट करें;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों की आंतों को साफ करें, मौखिक गुहा कीटाणुरहित करें;
• कोशिका उम्र बढ़ने को रोकें और कोशिका नवीनीकरण को प्रोत्साहित करें।

महत्वपूर्ण: टैनिंग घटकों की सबसे बड़ी मात्रा हरी और सफेद चाय में होती है।

पेय का विटामिन घटक

चाय में लगभग पूरा समूह बी होता है, जिसके गुण इस प्रकार हैं:

• हार्मोनल स्तर का सामान्यीकरण;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार;
• नसों को शांत करना, आक्रामकता, क्रोध और अवसाद के हमलों को खत्म करना।

1. एस्कॉर्बिक एसिड - इसमें रोगाणुरोधी, संक्रमणरोधी और सूजनरोधी गुण होते हैं।
   

   महत्वपूर्ण: गर्म चाय में विटामिन सी नष्ट नहीं होता है, क्योंकि यह टैनिन से जुड़ा होता है।

2. रुटिन (विटामिन पी) रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। इस कारण से, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली और श्वसन पथ के रोगों वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है। चाय इन बीमारियों के लिए एक निवारक भोजन भी है।
3. निकोटिनिक एसिड - विटामिन पीपी में एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी गुण होता है, यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य, बालों और नाखूनों के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है।
4. रेटिनॉल - विटामिन ए - एक घटक है जिसके बिना मानव शरीर का सामान्य विकास असंभव है। पदार्थ कोशिका पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार है, सबसे छोटी वाहिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है और नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है।
5. विटामिन डी सूर्य विटामिन है। कैल्शियम और अन्य तत्वों को अवशोषित करने में मदद करने सहित सभी प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है।
6. विटामिन ई - टोकोफ़ेरॉल मुक्त कणों के प्रसार में बाधा है, शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है और जननांग अंगों को सक्रिय करता है।
7. विटामिन K सामान्य मानव रक्त के थक्के जमने में शामिल एक महत्वपूर्ण घटक है।
8. पेय में कई सूक्ष्म तत्व भी होते हैं - पोटेशियम, तांबा, सल्फर, लोहा, जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन और अन्य।

पेय के उपयोगी गुण

चाय का प्रत्येक घटक विभिन्न स्थितियों के लिए एक अद्भुत उपाय है।

1. जठरांत्र पथ। काली और हरी चाय दोनों ही पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं।
2. सफ़ाई. मुलायम ब्रश जैसे घटक शरीर को साफ करते हैं, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को हटाते हैं। डॉक्टर सख्त आहार के दौरान इस पेय को अपने आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
3. विकिरण के साथ. हरा पेय विकिरण बीमारी वाले रोगियों के लिए प्रमुख घटकों में से एक है। पदार्थ मॉनिटर और टेलीविज़न स्क्रीन सहित घरेलू उपकरणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं।
4. कैंसर की रोकथाम. यह क्रिया रक्त संरचना को शुद्ध करने के शक्तिशाली गुण से जुड़ी है।
5. मधुमेह मेलेटस के लिए. पेय के घटक इस बीमारी के दौरान व्यक्ति के रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। इसका कारण सैकराइड्स की उपस्थिति है जो शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण को रोकता है।

महत्वपूर्ण: सैकेराइड केवल काली चाय में पाए जाते हैं; हरी चाय में इनकी मात्रा बहुत कम होती है।

1. रक्त वाहिकाओं के लिए उपचार गुण। थियोफ़िलाइन एक महत्वपूर्ण तत्व है जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और पतली रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, जो रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं और संचित प्लाक से छुटकारा दिलाते हैं, जो हृदय रोग, स्ट्रोक और दिल के दौरे की एक उत्कृष्ट रोकथाम और उपचार है। टैनिन में शक्तिवर्धक गुण होते हैं।
2. दाँत। प्रत्येक प्रकार - काली, हरी या लाल चाय में फ्लोराइड होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और गुहा में क्षय, सूजन और संक्रामक प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है - स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटाइटिस, आदि।
3. आँख आना। इस बीमारी में आपको नियमित रूप से अपनी आंखों को ताजी और मजबूत चाय - हरी या काली - से धोना चाहिए।

महत्वपूर्ण: प्रत्येक आंख को अलग-अलग कॉटन पैड से पोंछना होगा, और प्रत्येक आंख को केवल एक बार पोंछना होगा।

क्या गर्भवती महिलाएं चाय पी सकती हैं?

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, एक महिला एक क्रिस्टल बर्तन की तरह होती है - उसे विशेष ध्यान, देखभाल और सावधान रवैये की आवश्यकता होती है। किसी भी भोजन या पेय को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए। जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, वे कोई अपवाद नहीं हैं। आइए एक दिलचस्प "स्थिति" में चाय के फायदे और नुकसान के बारे में बात करते हैं।

सबसे पहले, हम ध्यान दें कि गर्भावस्था के दौरान हरी या काली चाय पीना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। पेय के एंटीऑक्सीडेंट, सफाई और मजबूती गुणों को ध्यान में रखते हुए, यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से उपयोगी है। डॉक्टर हरे पेय को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, जो विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, एंजाइम, पिगमेंट आदि से भरपूर होते हैं।

1. पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों की पारगम्यता में सुधार करता है, उन्हें लोचदार बनाता है, जो उच्च रक्तचाप के हमलों से निपटने में मदद करता है।
2. इनेमल को मजबूत करने की क्षमता के कारण, चाय का सेवन हर दिन करना चाहिए, क्योंकि गर्भवती महिलाओं को मुख्य रूप से दंत रोगों की समस्या का अनुभव होता है। इस मामले में, आपको दृढ़ता से तैयार किए गए उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए; इसे कमजोर उत्पाद के साथ दूध में मिलाना बेहतर है।
3. कैफीन की अधिक मात्रा न लेने के लिए, आप सफेद, बहुत स्वास्थ्यवर्धक किस्म के पेय का सेवन कर सकते हैं। यह चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी और कैंसर ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकेगी।
   

   यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिकांश गर्भवती महिलाएं विषाक्तता से पीड़ित होती हैं। यह पता चला है कि यदि आप हरी चाय की कुछ पत्तियां चबाते हैं, तो आप असुविधा की भावना से छुटकारा पा सकते हैं।

4. पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव एडिमा से छुटकारा पाने, गुर्दे के कार्य को विनियमित करने और नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, सिस्टिटिस आदि से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

उपरोक्त फायदों के बावजूद ग्रीन टी गर्भवती महिलाओं में समस्याएँ भी पैदा कर सकती है। उदाहरण के लिए, अत्यधिक सेवन फोलिक एसिड के अवशोषण को रोकता है, जो बच्चे के तंत्रिका तंत्र के निर्माण में एक महत्वपूर्ण तत्व है।

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिला द्वारा सेवन किए जाने वाले पेय की मात्रा और ताकत के बारे में स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

क्या बच्चों को चाय देना संभव है?

बच्चे को केवल दूध और पानी देना असंभव है। देखभाल करने वाली माताएँ अपने प्यारे बच्चे के आहार में कॉम्पोट और जेली को शामिल करने का प्रयास करती हैं। चाय के बारे में क्या? क्या यह पेय बच्चे को देना संभव है?

डॉक्टरों की सिफारिशों के अनुसार, हम जिस पेय का वर्णन कर रहे हैं वह बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन केवल छह महीने का होने के बाद। इस उम्र तक, केवल माँ का दूध, या, अंतिम उपाय के रूप में, विकल्प के रूप में उच्च गुणवत्ता वाला शिशु आहार। फिर बच्चों की चाय की विशेष किस्मों से शुरुआत करें, जिनमें निर्माताओं ने समझदारी से टैनिंग घटकों और कैफीन को हटा दिया है। ये किस्में छोटे शरीर को शांत करने, पाचन को सामान्य करने और भूख को उत्तेजित करने में मदद करती हैं।

आप थोड़ा-थोड़ा करके हर्बल पेय भी पेश कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पहले आपको अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। सबसे उपयोगी में से कुछ में शामिल हैं:

पुदीना और नींबू बाम - तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, नींद में सुधार करता है, बच्चे में चिंता और चिंता को खत्म करता है। सोने से 1-2 घंटे पहले थोड़ी मात्रा में पियें।

सौंफ़ - इसमें एंटीस्पास्मोडिक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं; पेय के घटक पाचन में ग्रंथियों के काम को बढ़ाते हैं और पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं।

एक वर्ष की आयु की शुरुआत के साथ, बेरी और फलों की चाय पेश की जा सकती है। वे बच्चे की भूख में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, स्मृति, दृष्टि और श्रवण में सुधार करते हैं।

डॉक्टर 5 साल की उम्र से छोटी मात्रा में काली या सफेद चाय देने की सलाह देते हैं। 11-12 वर्ष की आयु से हरे रंग से बचें।

पुरुषों के लिए चाय के फायदे

यहां आपको उत्पाद के लाभकारी गुणों को याद रखने की आवश्यकता है। एंटीऑक्सिडेंट, पिगमेंट, टैनिन और विटामिन पुरुष शरीर को मजबूत बनाने, विषाक्त पदार्थों, प्लाक और विषाक्त पदार्थों को साफ करने की अनुमति देते हैं। चाय खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, जो पुरुषों में एथेरोस्क्लेरोसिस और अल्जाइमर रोग के विकास को रोकती है।

तेजी से, मानवता का आधा पुरुष संवहनी रोगों से पीड़ित हो रहा है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और घनास्त्रता से मृत्यु न केवल बुजुर्गों को प्रभावित करती है, बल्कि बहुत कम उम्र के लोगों को भी प्रभावित करती है। चाय के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं को साफ करने और अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद मिलेगी।

महत्वपूर्ण: आपको बिना चीनी और मीठी पेस्ट्री वाली चाय अवश्य पीनी चाहिए। इसके अलावा, पेय की हरी किस्म अधिक उपयोगी है।

चाय के हानिकारक गुण

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, चाय में भी नकारात्मक गुण होते हैं।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने की स्थिति में - गैस्ट्रिटिस, अल्सर, हरी चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली में अतिरिक्त जलन होती है।
2. उच्च रक्तचाप के लिए कड़क चाय की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. थियोब्रोमाइन, कैफीन और थियोफिलाइन की सामग्री तंत्रिका और हृदय प्रणाली की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।
4. थियोफिलाइन भी थर्मोरेग्यूलेशन में व्यवधान और शरीर के तापमान में वृद्धि का कारण बन सकता है। सर्दी या संक्रमित व्यक्ति को बुखार होने पर यह तथ्य नकारात्मक है।
5. चाय रक्त वाहिकाओं को संकुचित कर सकती है, जिससे रक्त के थक्के बनने लगते हैं।
6. काली चाय में पॉलीफेनोल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं और प्रदर्शन में समस्याएं पैदा करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन ज़्यादा न करें।
7. हरे और यहां तक ​​कि काले कोल्ड ड्रिंक का अत्यधिक सेवन गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में रेत और पत्थरों के निर्माण में योगदान देता है।
8. कैफीन, चाय के मुख्य घटकों में से एक, हमसे पदार्थों को निकालता है - पोटेशियम, मैग्नीशियम और मूल्यवान कैल्शियम।
9. बहुत अधिक चाय हड्डियों और जोड़ों पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। कैल्शियम धुल जाता है और खोखले टुकड़े बन जाते हैं, जो ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का एक लक्षण है।
10. पेय में प्यूरीन होता है, जिसके टूटने से यूरिक एसिड बनता है, जिसके बढ़े हुए स्तर से गठिया होता है और कांग्लोमेरेट्स (पत्थर) का निर्माण होता है।
11. ग्रीन टी के बार-बार सेवन से गठिया और आर्थ्रोसिस जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

चाय से वजन कम करें - चाय आहार

ऐसे में ग्रीन टी अमूल्य लाभ पहुंचाएगी। उत्पाद में मौजूद पदार्थ नॉरपेनेफ्रिन के स्तर के नियामक के रूप में कार्य करते हैं, जो वसा परत के निर्माण में शामिल होता है। लंबे समय तक अतिरिक्त और अप्रिय पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, आपको दिन में कई बार बिना चीनी की चाय पीने की ज़रूरत है।

महत्वपूर्ण: डाइटिंग करते समय, आपको वसायुक्त, स्मोक्ड, मीठे खाद्य पदार्थ, बेक किए गए सामान और संरक्षित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

चाय कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप नुस्खा सही ढंग से तैयार करना शुरू करें, आपको चयन मानदंडों पर विचार करना होगा।

1. उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढीली पत्ती वाली होती है, जिसमें बड़ी पत्तियाँ होती हैं। वे नरम, चिकने किनारे और हरे रंग के होने चाहिए।
   

   महत्वपूर्ण: पुरानी चाय एक कठोर और नीरस द्रव्यमान है।

2. उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. उगते सूरज की भूमि, दिव्य साम्राज्य में अच्छी चाय उगाई जानी चाहिए; भारतीय और चीनी आपूर्ति निम्न गुणवत्ता वाली और उपयोगी हैं।
4. एक अच्छा उत्पाद फ़ॉइल या चर्मपत्र कागज में बिक्री के लिए प्रस्तुत किया जाना चाहिए। प्लास्टिक की थैली में चाय निम्न श्रेणी की होती है।
5. पैकेजिंग का प्रकार - उत्पाद को सिलोफ़न बैग में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

चाय को सही ढंग से बनाना सीखना

वास्तव में स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने के लिए, आपको एक गिलास पानी में आधा चम्मच पत्तियां डालनी होंगी। आग पर रखें और उबलने की प्रक्रिया शुरू होने तक गर्म करें और तुरंत स्टोव से हटा दें। पेय को चायदानी में डालें, थोड़ा ठंडा करें, फिर:

• इसमें पानी की मात्रा का एक तिहाई डालें;
• कुछ मिनटों के बाद, कंटेनर की आधी मात्रा में पानी डालें;
• कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और फिर से पानी डालें ताकि यह 2/3 हो जाए और 8-10 मिनट तक ऐसे ही डूबा रहे। अब आप कपों में डाल सकते हैं और आनंद ले सकते हैं। चीनी की अनुशंसा नहीं की जाती है, शहद का उपयोग करना बेहतर है।

हमने कई सिफारिशें कीं और चाय के लाभकारी गुणों की ओर इशारा किया, और नकारात्मक पहलुओं की ओर भी इशारा किया। सौभाग्य से, बाद वाले बहुत कम हैं। इस कारण से, चाय को सबसे अच्छा पेय माना जाता है और पानी के बाद दूसरा स्थान लेता है। एक पेय तैयार करें, उसके स्वाद और सुगंध का आनंद लें, शरीर को उपचारात्मक पदार्थों से पोषण दें। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि चाय पीना न केवल शारीरिक रूप से, बल्कि नैतिक रूप से भी फायदेमंद है। गुणवत्तापूर्ण चाय के साथ एक बड़े चायदानी के आसपास इकट्ठा होना, व्यापार पर चर्चा करना, चुटकुलों पर हंसना और एक सुखद और गर्मजोशी भरी संगति में समय बिताना कितना अच्छा लगता है।

सबसे पहले, आइए जानें कि चाय के क्या फायदे हैं:

• चाय थकान के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है;
• चाय के अर्क का उपयोग पेचिश के लिए रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है;
• चाय का उपयोग पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस को रोकने के लिए किया जाता है;
• चाय शरीर को अच्छे आकार में रखती है;
• चाय व्यक्तिगत रूप से भूख को प्रभावित करती है - यह भूख की भावना को शांत कर सकती है और इसे उत्तेजित कर सकती है;
• चाय में मूत्रवर्धक गुण होता है (हालाँकि, इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण इसे मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए);
• चाय कैंसर से निपटने में मदद करती है (विटामिन सी के लिए धन्यवाद सहित);
• चाय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है;
• चाय - बहुत बढ़िया.

इन लाभकारी गुणों में से अधिकांश काली चाय, हरी चाय और विशेष चीनी प्रकार (सफेद, पीला, "पूरी तरह से काला" हेइचा, हल्का और गहरा पु-एर्ह और फ़िरोज़ा ओलोंग) में मौजूद हैं - और यह सब विटामिन और की भारी मात्रा के लिए धन्यवाद है। शरीर के लिए आवश्यक तत्व जो सभी किस्मों और रंगों के इस उत्तम पेय में निहित हैं।

लेकिन फिर भी, चाय के लंबे इतिहास और रोजमर्रा के अनुभव और वैज्ञानिक अनुसंधान से सिद्ध इसके सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, अभी भी कुछ ऐसे लोग हैं जिन्हें चाय नहीं पीनी चाहिए।

आलेख नेविगेशन

चाय के लिए मतभेद. चाय हानिकारक क्यों है और इसे किसे नहीं पीना चाहिए?

चाय पेट की समस्याओं के लिए हानिकारक होती है

सामान्य तौर पर, हर कोई जानता है और यह साबित हो चुका है कि पेट के लिए चाय सामान्य है। लेकिन केवल तभी जब आप पेट के अल्सर, या ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित नहीं हैं, या यदि आपके पेट में उच्च अम्लता नहीं है। अन्यथा, चाय आपकी मित्र नहीं है, न काली, न हरी, न लाल, न ही, भगवान मुझे क्षमा करें, सुंदर पु-एर्ह।

क्या बात क्या बात? तथ्य यह है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के पेट में फॉस्फोरिक एसिड होता है, जो पेट की दीवारों की कोशिकाओं में गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को कम करता है। जबकि चाय के हर कप में थियोफिलाइन होता है, जो नैतिक और शारीरिक रूप से पेट में फॉस्फोरिक एसिड यौगिक को दबा देता है। परिणामस्वरूप, पेट में एसिड जमा हो जाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है, अल्सर बन जाता है - सामान्य तौर पर, समुद्र उत्तेजित हो जाता है।

इसलिए, "समुद्र परेशान है" से बचने के लिए जिन लोगों को पेट की समस्या है उन्हें चाय नहीं पीनी चाहिए।

यदि आपको उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस है तो आपको चाय नहीं पीनी चाहिए।

उच्च रक्तचाप के रोगियों को काली या तेज़ पीनी हुई हरी चाय बिल्कुल भी पीने की सलाह नहीं दी जाती है। यह सब उसी थियोफिलाइन और कैफीन के बारे में है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।

यह काम किस प्रकार करता है? सेरेब्रल कॉर्टेक्स उत्तेजना की स्थिति में आ जाता है, मस्तिष्क की रक्त वाहिकाएं संकीर्ण हो जाती हैं, जो रक्त के थक्कों के निर्माण से भरा होता है।

अनिद्रा के लिए चाय वर्जित है

अनिद्रा के कई कारण हैं, लेकिन चाहे वह बीमारी हो या मनोवैज्ञानिक समस्याएं, तनाव - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, किसी न किसी तरह, अगर आपको नींद न आने की समस्या है तो आपको चाय नहीं पीनी चाहिए। मजबूत भी नहीं! और भी मीठा! चाय में किसी न किसी रूप में कैफीन होता है, कैफीन नहीं है भाई। सोने से पहले चाय की एक चुटकी और देखो - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क उत्तेजित हो जाते हैं, नाड़ी तेज हो जाती है, रक्त प्रवाह तेज हो जाता है और अब आप तब तक भेड़ें गिन सकते हैं जब तक आप स्तब्ध न हो जाएं, लेकिन इसका कोई मतलब नहीं है।

दिन में आखिरी बार आप चाय पी सकते हैं 2 घंटेसोने से पहले, ताकि चाय केवल लाभ पहुंचाए और कोई नुकसान न हो।

अधिक तापमान पर चाय न पियें

ये सब कैसे होता है? आपको बुखार है, गर्मी सतही रक्त वाहिकाओं को फैला देती है, पसीना बढ़ जाता है, पोषक तत्वों, पानी और ढांकता हुआ पदार्थों का अत्यधिक उपभोग होता है, प्यास की भावना होती है जिसे आप बस गर्म काली चाय से बुझाना चाहते हैं, जैसा कि सभी ने सुना है कहीं से, पूरी तरह से प्यास बुझाता है... केवल यह बकवास है।

दरअसल, काली चाय न केवल प्यास से राहत दिलाती है, बल्कि इसके विपरीत तापमान को और भी अधिक बढ़ा देती है। यह एक दुष्चक्र बन जाता है। और किसे दोष देना है? यह सही है - थियोफिलाइन। यह न केवल शरीर के तापमान को बढ़ाता है, बल्कि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, और इसलिए शरीर से सभी ज्वरनाशक दवाओं को जल्दी से हटा देता है, जिससे उनके सभी प्रभाव समाप्त हो जाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान चाय न पियें

चाय कॉफ़ी नहीं है, यह स्पष्ट है। जैसे कॉफ़ी चाय नहीं है. लेकिन किसी भी चाय में कैफीन (अपने सबसे अच्छे दोस्त थियोफिलाइन के साथ) होता है, और कैफीन कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक है।

वहीं, कुछ लोग दावा करते हैं कि लाल चाय में बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है, जिसका मतलब है कि गर्भवती महिलाएं इसे पी सकती हैं, लेकिन उन पर विश्वास न करें - छोटे पक्षी झूठ बोल रहे हैं।

वास्तव में, चाय की सभी हल्की किस्मों - काली और हरी - में समान रूप से कैफीन होता है।

गर्भावस्था के दौरान चाय के अधिक सेवन से बच्चे का समय से पहले जन्म हो सकता है। सामान्य तौर पर, चाय में मौजूद कैफीन हृदय गति को बढ़ाता है, एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव डालता है, गुर्दे और हृदय पर दबाव डालता है, और इस प्रकार विषाक्तता का कारण बन सकता है।

चाय पीते समय गलतियाँ जो पेय को हानिकारक बनाती हैं

चाय पीने के लिए कुछ और मतभेद। इनका संबंध आपकी स्थिति से नहीं, बल्कि चाय की स्थिति से है।

चाय ज्यादा गर्म न पियें

यदि चाय बहुत गर्म है, तो यह अत्यधिक अनावश्यक रूप से (ठीक है, ऐसा मत करो!) गले, अन्नप्रणाली, पेट को जला देगी, और यहां तक ​​​​कि मुंह के श्लेष्म झिल्ली को भी जला सकती है, जिसके बाद इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितना इसमें चीनी के चम्मच हैं.

आइस्ड टी न पियें

गर्म चाय क्या करती है? शक्ति देता है, चेतना को साफ़ करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

आइस्ड टी क्या करती है? कफ जमा होने और सर्दी रुकने का कारण बनता है।

गरम चाय - भाई.

आइस्ड टी नहीं है भाई.

चाय को बहुत तेज़ न बनायें

मजबूत चाय कैफीन वर्ग है, जिसका अर्थ है नमस्ते सिरदर्द और नमस्ते अनिद्रा।

भोजन से आधा घंटा पहले चाय न पियें

यदि आप खाने से पहले चाय पीते हैं, तो आपकी लार पतली हो जाएगी, जिससे आपका खाना बेस्वाद लगने लगेगा। हमें इसकी ज़रूरत क्यों है? इसलिए लगभग एक या दो मिनट में चाय पीना बेहतर है 30 पहलेखाना।

भोजन के बाद आधे घंटे तक चाय न पियें

चाय में टैनिन होता है, टैनिन आयरन और प्रोटीन को सख्त कर देता है, जिससे उनका अवशोषण ठीक से नहीं हो पाता। और इसकी किसी को जरूरत नहीं है. इसलिए एक-दो मिनट में चाय पीना बेहतर है 30 के बादभोजन.

खाली पेट चाय न पियें

खाली पेट कड़क चाय पेट और तिल्ली पर बुरा असर डालती है। सभी।

कल की चाय मत पीना

"कल की चाय ज़हर के समान है..." और वह सब। लेकिन सच तो यह है कि यदि आप एक दिन से अधिक समय तक चाय पीते हैं, तो इसे स्वयं पीने की तुलना में खिड़की पर लगे फूल से पीना बेहतर है, क्योंकि कल की चाय से सभी विटामिन और इसके विपरीत, विभिन्न बैक्टीरिया निकल गए हैं। शर्करा और प्रोटीन की प्रचुरता से आकर्षित होकर, बस गए हैं।

कल की कड़क चाय, यदि उसमें से कुछ भी न निकला हो, औषधि के रूप में प्रयोग की जा सकती है - परंतु केवल बाहरी उपयोग के लिए। उचित रूप से डाली गई चाय फ्लोरीन और एसिड से भरपूर होती है; साथ में, वे केशिका रक्तस्राव को रोकते हैं, जिसका अर्थ है कि कल की चाय एक उत्कृष्ट उपचार एजेंट होगी:

• मसूड़ों से खून बहना;
• अल्सर;
• मौखिक गुहा की सूजन;
• एक्जिमा;
• जीभ में दर्द;
• सतही त्वचा क्षति.

यदि आप कल की चाय से अपनी आँखें धोते हैं, तो आप प्रोटीन में रक्त वाहिकाओं की उपस्थिति और आँसू के बाद होने वाली अप्रिय संवेदनाओं से राहत पाएँगे।

और यदि आप अपने दाँत ब्रश करने से पहले कल की चाय से अपना मुँह धोते हैं, तो आपके दाँत मजबूत होंगे और आपके मुँह में ताजगी का एहसास होगा।

चाय को बहुत देर तक भिगोकर न रखें

यदि आप लंबे समय तक चाय पीते हैं, तो फिनोल, लिपिड, आवश्यक तेल, विटामिन और कोई भी अन्य मूल्यवान पदार्थ बिना अनुमति के ऑक्सीकृत हो जाते हैं, जिससे चाय धुंधली हो जाती है, गंध और स्वाद गायब हो जाता है, साथ ही चाय का संपूर्ण पोषण मूल्य भी गायब हो जाता है। सामान्य रूप से पियें।

चाय को बार-बार न पियें

"ब्रिटिश" वैज्ञानिक निम्नलिखित योजना लेकर आए हैं: चाय का पहला अर्क निकाला जाता है 50% चाय की पत्तियों से लाभकारी पदार्थ, दूसरा चाय आसव - 30% , तृतीय - 10% . इसके बाद चाय बनाने से चाय की पत्तियों से केवल हानिकारक पदार्थ ही बाहर निकलेंगे।

लेकिन यह सब चाय बनाने की विधि और चाय की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप चीनी परंपरा के अनुसार चाय बनाते हैं - यानी अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में ( 7 ग्रामपर 150 मिलीलीटरपानी), लेकिन छोटे ब्रूज़ में (यह भिन्न होता है - से 15 यासे भी दस पल) - तो, ​​निश्चित रूप से, चाय अधिक छलकने का सामना करेगी, लाभकारी पदार्थों को छोड़ना जारी रखेगी। लेकिन रूसी या अंग्रेजी परंपरा के अनुसार चार बार से अधिक चाय बनाना हानिकारक हो सकता है।

अपनी गोलियाँ चाय के साथ न लें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चाय में टैनिन होता है, जिसके कारण दवाएं तलछट हो जाएंगी और खराब रूप से अवशोषित हो जाएंगी। तो, मान लीजिए कि चाय, दवाओं के उपचारात्मक प्रभाव को ख़त्म कर देती है।

चाय के फायदे और नुकसान के बारे में सच्चाई और कल्पना

"अगर मैं अक्सर चाय पीऊं तो क्या होगा?"

चाय अच्छी है, लेकिन थोड़ी-थोड़ी हर चीज़ अच्छी है। सीमित मात्रा में चाय स्फूर्तिदायक और उत्तेजित करती है, लेकिन अधिक मात्रा में यह गुर्दे और हृदय पर दबाव डालती है। कड़क चाय अपने आप में मस्तिष्क को उत्तेजित करती है, हृदय गति बढ़ाती है, अनिद्रा का कारण बनती है और बार-बार चिंतन कक्ष में जाने की इच्छा पैदा करती है। और बड़ी मात्रा में कैफीन आम तौर पर विभिन्न बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है।

बिना किसी उत्परिवर्तन के एक स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग के व्यक्ति के लिए औसत दैनिक खुराक - कप 5 अच्छादिन में बहुत कड़क चाय नहीं। यदि किसी व्यक्ति को कड़क चाय की अत्यंत आवश्यकता है ताकि चम्मच सीधा खड़ा रहे, तो उसे इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है 3 कपएक दिन के लिए। चाय कम मात्रा में पीना बेहतर है, लेकिन अच्छी और ताजी बनी हुई।

और बिस्तर पर जाने से पहले (विशेषकर वृद्ध लोगों के लिए), एक मग उबला हुआ, लेकिन कमरे के तापमान तक ठंडा किया हुआ पानी पीना बेहतर है।

"अगर मैं चाय के साथ शराब पीऊं तो क्या होगा?"

बिलकुल नहीं! शराब अपने आप में एक हानिकारक चीज़ है, और शराब के बाद चाय पहले से ही गुर्दे के लिए एक नियंत्रण मशीन गन विस्फोट है। हमारा पुराना मित्र थियोफिलाइन किडनी में तेजी से मूत्र का उत्पादन करता है, यही कारण है कि एक जोखिम है कि अनस्प्लिट एसीटैल्डिहाइड किडनी में लीक हो सकता है, जो बदले में किडनी के लिए इतना हानिकारक है कि इससे मृत्यु भी हो सकती है।

संक्षेप में: शराब और चाय - नहीं, नहीं, तेज़ शराब और तेज़ चाय - सामान्य तौर पर आमीन।

तथ्य यह है कि शराब शराब है, और शराब मानव शरीर के हृदय, गुर्दे और सभी प्रकार की रक्त वाहिकाओं सहित कई अंगों के लिए एक भयानक गड़बड़ी है। और चाय, विशेष रूप से मजबूत, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, एक समान प्रभाव डालती है। इसलिए इन्हें मिलाना अधिक महंगा है।

इसलिए, यदि आपको किसी प्रकार के "स्नैक्स" या "पेय" की आवश्यकता है, इस अर्थ में, कि शरीर को और अधिक नुकसान न पहुंचे, तो पेय पदार्थों के बाद, फल खाना या जूस पीना बेहतर है।

सामान्य तौर पर, न पीना ही बेहतर है। केवल चाय. और केवल संयम में. अन्यथा, आप चाय से अपना स्वास्थ्य खराब कर सकते हैं, या "चिफिर" की आदत भी विकसित कर सकते हैं, जो प्रचुर मात्रा में, पागल चाय पार्टियों के साथ शराब पीने का एक प्रकार का विकल्प है।

चाय के नशे से होने वाला नुकसान महत्वपूर्ण नहीं है (कम से कम भरे पेट पर), लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के साथ प्रयोग करने का कोई कारण नहीं है। चक्कर आना, अंगों में कमजोरी और बेचैनी जैसी अप्रियता से किसी को खुशी नहीं मिलेगी।

"क्या चाय बच्चों के लिए हानिकारक है?"

कई माता-पिता मानते हैं कि चाय अपने उत्तेजक प्रभाव के कारण बच्चों के लिए हानिकारक है, लेकिन बैक-ईटर, जो पहले से ही छत के साथ समय-समय पर अपार्टमेंट के चारों ओर घूम रहे हैं, ऐसा क्यों करते हैं? इसके अलावा, कोमल माता-पिता अपने बच्चे की समान रूप से नाजुक तिल्ली और पेट के लिए डरते हैं।

वास्तव में, इस तरह के व्यामोह के लिए कोई वस्तुनिष्ठ कारण नहीं हैं।

आइए माइक्रोस्कोप से चाय के एक कप में गोता लगाएँ और हम वहाँ क्या देखेंगे? विटामिन, फ्लोराइड, जिंक, फिनोल, कैफीन, प्रोटीन और शर्करा - यह सब एक छोटे व्यक्ति के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक है।

सामान्य तौर पर चाय बच्चों के लिए अच्छी होती है। बेशक, संयम में। 2-3 छोटेदिन में एक कप, न तेज़, न गर्म या ठंडा, न शाम को। बस इतना ही विज्ञान है.

इसके अलावा, बहुत, बहुत छोटे बच्चे अक्सर अपनी भूख को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं होने के कारण अधिक खा लेते हैं। इस संबंध में, चाय भी उपयोगी है, क्योंकि यह वसा को घोलती है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है। और प्रत्येक कप चाय में मौजूद विटामिन सेट बच्चे के शरीर में वसा के चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे भारी भोजन खाने के बाद असुविधा से राहत मिलती है, गैसों का उत्सर्जन कम होता है और शौच की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

सामान्य तौर पर, बच्चे छोटे वयस्क होते हैं, और चाय पीते समय, वही सिद्धांत उन पर लागू होते हैं - थोड़ा सर्वोत्तम।

निष्कर्ष?

चाय एक प्राचीन पेय है, ईस्टर द्वीप की मूर्तियों की तरह। चीन के सम्राट के रूप में बुद्धिमान. एक अंग्रेज स्वामी के रूप में गौरवान्वित। और एक व्यक्ति जो जानता है कि कब रुकना है, जिसमें शैली की समझ है और वह सब कुछ बुद्धिमानी से करता है, वह चाय के अद्भुत स्वाद की सराहना करने में सक्षम होगा और एक चाय के कप में फिट होने वाली सभी उपयोगी चीजों को अवशोषित करके अपने स्वस्थ जीवन को लम्बा खींच सकेगा। याद रखने वाली मुख्य बात यह है: हर अच्छी चीज़ में से थोड़ा-थोड़ा। आख़िरकार, बड़ी मात्रा में पानी भी जहरीला होता है।

स्वास्थ्य और दीर्घायु किसी को ऐसे ही नहीं दी जाती है; आपको उनके लिए लड़ने और जितनी जल्दी हो सके शुरुआत करने की आवश्यकता है। आपके स्वास्थ्य की लड़ाई में मुख्य उपकरण सही जीवनशैली है। इस अवधारणा में शारीरिक गतिविधि, एक सकारात्मक दृष्टिकोण और निश्चित रूप से, उचित पोषण शामिल है, जो शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है। एक आधुनिक व्यक्ति के लिए जो सुपरमार्केट से भोजन प्राप्त करता है, अंतिम स्थिति लगभग असंभव है, लेकिन एक अद्भुत उत्पाद है जो लापता पदार्थों को फिर से भरने में मदद करेगा - चाय। हम आपको बताएंगे कि चाय के क्या-क्या फायदे हैं।

चाय के फायदों के बारे में बात करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल उच्च गुणवत्ता वाले, यानी प्राकृतिक और ताजा उत्पाद जो न्यूनतम और सौम्य प्रसंस्करण से गुजरा हो और ठीक से तैयार किया गया हो, उसमें लाभकारी गुण होते हैं। दुर्भाग्य से, स्टोर अलमारियों पर मौजूद अधिकांश चाय हमेशा इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है; विशेष दुकानों में वास्तव में स्वस्थ चाय की तलाश की जानी चाहिए।

शायद किसी भी उत्पाद का चाय जितना बारीकी से अध्ययन नहीं किया गया है। चाय की पत्तियों का उपयोग मानवता द्वारा 3,000 वर्षों से कई बीमारियों के इलाज के रूप में किया जाता रहा है, और हाल ही में चाय एक रोजमर्रा का पेय बन गई है। चाय की मातृभूमि, चीन में, इस पेय को अभी भी सम्मान के साथ माना जाता है और बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शक्ति, प्रेरणा और विश्राम के लिए पिया जाता है। लगभग किसी भी समस्या के समाधान में सबसे पहला कदम चाय ही होती है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, अच्छी चाय के निम्नलिखित उपचार प्रभाव माने जाते हैं:

उनींदापन कम कर देता है,
तंत्रिकाओं को शांत करता है, ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है,
आपकी आँखों को तेज़ बनाता है
चेतना को स्पष्ट करता है, दिमाग को तेज़ बनाता है,
याददाश्त मजबूत करता है
ठंडक देता है, बुखार से राहत देता है,
गर्मी और सूखे से बचाता है,
विष के प्रभाव को निष्क्रिय करता है,
पाचन को बढ़ावा देता है, भारी भोजन को पचाने में मदद करता है,
पथरी बनने से रोकता है,
ऊपर मर्यादित
सिरदर्द का इलाज करता है
अतिरिक्त चर्बी हटाता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है,
श्वास को शांत करता है, गहरा बनाता है,
शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखता है,
सुस्त पड़ी आंतों को सक्रिय करता है
कफ और बलगम को दूर करता है, श्लेष्मा झिल्ली को साफ करता है,
गैसों को दूर करता है
दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है,
हृदय रोगों का इलाज करता है,
गठिया का इलाज करता है
आंतरिक सूजन का इलाज करता है,
त्वचा रोगों का इलाज करता है,
भूख का कारण बनता है
बोरियत और सुस्ती को दूर करता है
क्यूई को मजबूत करता है - जीवन शक्ति,
जीवन बढ़ाता है.

आधुनिक शोध इस प्राचीन ज्ञान से टकराता नहीं है। जापानी, चीनी और कोरियाई वैज्ञानिकों ने बार-बार साबित किया है कि अच्छी चाय वास्तव में मानव शरीर की सभी प्रणालियों और अंगों के लिए बहुत फायदेमंद है। यह दिलचस्प है कि यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में किए गए अधिकांश अध्ययनों में चाय का कोई मजबूत उपचार प्रभाव नहीं पाया गया, क्योंकि वैज्ञानिक साधारण बैग वाली चाय का इस्तेमाल करते थे, और अगर वे पूरी पत्ती वाली और ताजी चाय खोजने की जहमत उठाते थे, तो वे इसे यूरोपीय पद्धति का उपयोग करके बनाते थे, जो चाय के फायदों को नकार देता है। (अधिकतम लाभ वाली चाय कैसे बनाई जाए, इसके बारे में हम बाद में बात करेंगे।)

चाय और दिल

ज़ुशान विश्वविद्यालय ने संचार प्रणाली पर चाय के प्रभावों का अध्ययन किया और पाया कि चाय (इस मामले में पु-एर्ह) नसों को आराम देती है, रक्तचाप को अस्थायी रूप से कम करती है, हृदय गति को कम करती है और मस्तिष्क परिसंचरण को नियंत्रित करती है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, सूजन प्रक्रियाओं को रोकने और रक्त के थक्के को रोकने में मदद करता है। चाय उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

चाय और ट्यूमर

जापान में, ट्यूमर के गठन और विकास पर चाय के प्रभाव पर दीर्घकालिक शोध किया जा रहा है। दर्जनों स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि जब प्रायोगिक जानवरों के पानी में चाय मिलाई जाती है, तो उनके ट्यूमर बढ़ना बंद हो जाते हैं। वैज्ञानिकों ने इस प्रभाव को यह कहकर समझाया कि "चाय में मौजूद पॉलीफेनोल्स में उच्च एंटीमुटाजेनिक प्रभाव होता है और कैंसर मेटास्टेसिस के विकास को रोकता है, संचार प्रणाली में रोगजनक घटकों को अवरुद्ध करता है।" चाय तम्बाकू कार्सिनोजेन्स के कारण होने वाले फेफड़ों के ट्यूमर को भी कम करती है और त्वचा कैंसर के शुरुआती चरण को ठीक करने में मदद करती है।

चाय और तनाव

ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने पाया है कि काली चाय का नियमित सेवन शरीर को कम से कम नुकसान पहुंचाते हुए तनाव से निपटने में मदद करता है। चाय तनाव हार्मोन कोर्टिसोल को कम करने में मदद करती है और आपको चिंताओं के बाद तेजी से और पूरी तरह से आराम करने में मदद करती है। अवसाद के लिए, चाय, इसके विपरीत, स्फूर्ति देती है और जीवन में रुचि जगाती है। यह देखते हुए कि चाय रक्त में प्लेटलेट्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है, हम कह सकते हैं कि यह पेय वस्तुतः लोगों को दिल के दौरे और घबराहट के कारण होने वाले स्ट्रोक से बचाता है।

चाय और दांतों की सड़न

पॉलीफेनोल्स और फ्लोराइड्स की उच्च सामग्री चाय को दांतों को मजबूत बनाने के लिए एक प्रभावी उपाय बनाती है। पॉलीफेनोल्स बैक्टीरिया को दांतों पर जमने से पहले बांध कर प्लाक निर्माण को कम करते हैं, और फ्लोराइड दांतों के इनेमल को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। अमेरिकी और चीनी वैज्ञानिकों ने स्वतंत्र रूप से पाया कि दिन में कई कप चाय से दंत क्षय की संभावना कम हो जाती है। आम तौर पर चाय पीने वालों को दंत समस्याओं की शिकायत होने की संभावना बहुत कम होती है।

चाय और अधिक वजन

चाय की अतिरिक्त वजन से लड़ने की क्षमता 1990 में ही सिद्ध हो गई थी। फ्रांसीसी एसोसिएशन एआरएमए ने 3 महीने तक मोटे लोगों पर नजर रखी, जिन्होंने दिन में 3 बार चाय (पु-एर्ह) पी और 4 से 10 किलो वजन कम किया। इसके अलावा, इन लोगों की मांसपेशियां प्रभावित नहीं हुईं, जैसा कि अधिकांश आहारों के मामले में होता है, वसा जमा की मात्रा कम हो गई और ऑक्सीजन चयापचय की सक्रियता के कारण मांसपेशियों की टोन में वृद्धि हुई। पेरिस विश्वविद्यालय के मेडिसिन संकाय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके अतिरिक्त वजन से लड़ती है। चाय का प्रभाव स्टैटिन के प्रभाव के बराबर है - कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने वाली दवाएं। तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के अलावा, चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति को रोकते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इसलिए, जो लोग चाय की मदद से वजन कम करते हैं उनकी त्वचा चिकनी और चमकदार बाल होते हैं।

चाय की बदौलत, भारी भोजन पचाना आसान होता है, और खाने के बाद आप उनींदा नहीं, बल्कि प्रसन्न महसूस करते हैं। चाय के नियमित सेवन से प्राकृतिक भोजन का स्वाद जागृत होता है, फास्ट फूड और मिठाइयों का सेवन करने की इच्छा कम होती जाती है, व्यक्ति को ताकत का एहसास होता है, वह अब सोफे पर लेटना नहीं चाहता, बल्कि हिलना चाहता है , बनाएं और संवाद करें। अच्छी चाय पीने की आदत आपकी जीवनशैली, आदतों, रुचियों और सामाजिक दायरे को पूरी तरह से बदल सकती है और अतिरिक्त वजन अपने आप दूर हो जाएगा और वापस नहीं आएगा।

चाय की संरचना

चाय की पत्तियों की रासायनिक संरचना विविधता और विकास के स्थान के आधार पर बहुत जटिल और विविध है। चाय के मुख्य लाभ पॉलीफेनोल्स हैं - फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन, एंथोसायनिडिन, कुल मिलाकर लगभग 20 यौगिकों का एक सामान्य नाम। यह पॉलीफेनोल्स ही हैं जो चाय के एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, एंटीट्यूमर और अन्य गुणों के लिए जिम्मेदार हैं। ये पदार्थ रंगहीन, स्वाद में तीखा और बाद में कसैले स्वाद वाले होते हैं। इनकी अधिकतम मात्रा हरी और सफेद चाय के साथ-साथ शेन पु-एर्ह में भी पाई जाती है।

ऑक्सीकृत होने पर, पॉलीफेनोल्स टैफ्लेविन्स, थेरुबिगिन्स और थेएब्रोवाइन्स में परिवर्तित हो जाते हैं - चाय के रंग और स्वाद के लिए जिम्मेदार पदार्थ। वे विटामिन पी बनाते हैं और रक्त वाहिकाओं, यकृत, फेफड़ों और मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। किण्वित चाय - काली, ऊलोंग और पुएरह - इन पदार्थों से भरपूर होती हैं।

चाय का स्फूर्तिदायक प्रभाव एल्कलॉइड्स - थीइन, थियोब्रोमाइन, थियोफिलाइन के कारण होता है। कैफीन के विपरीत, वे अत्यधिक उत्तेजना पैदा किए बिना मस्तिष्क पर हल्का प्रभाव डालते हैं। थीइन ऑक्सीजन चयापचय को सक्रिय करता है, हृदय गति बढ़ाए बिना मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है।

काली चाय और शु प्यूर में पेक्टिन होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करता है और वजन को सामान्य करने में मदद करता है। चाय पॉलीसेकेराइड रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है और विकिरण से बचाती है।

कोई भी ताजी चाय विटामिन से भरपूर होती है: कैरोटीन, जो विटामिन ए, विटामिन सी, ई और पी में परिवर्तित हो जाती है। चाय की पत्ती में पोटेशियम, जस्ता, मैंगनीज, फ्लोरीन, क्रोमियम सहित लगभग 30 खनिज शामिल होते हैं।

2003 में, बीजिंग इंस्टीट्यूट ऑफ बायोलॉजिकल प्रोडक्ट्स ने वृद्ध शेन पु-एर्ह में स्टैटिन की खोज की - पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं और स्ट्रोक को रोकते हैं।

बिना किसी संदेह के, अच्छी चाय एक कप में एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी है। हालाँकि, चाय के सभी लाभों का लाभ उठाने के लिए, आपको इसे सही तरीके से बनाना और पीना होगा।

अधिकतम लाभ के लिए चाय कैसे बनायें

उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढूंढना ही काफी नहीं है, आपको इसे सही तरीके से तैयार करने की भी आवश्यकता है, अन्यथा यह एक स्वस्थ पेय से जहर में बदल जाएगी। चाय बनाने का मूल नियम यह है कि इसे ज़्यादा न पियें या बाद के लिए न छोड़ें। बहुत तेज़ चाय, खासकर अगर वह कल बनाई गई हो, फायदे के बजाय नुकसान ही करेगी। चीनी यह कहते हैं: कल की चाय साँप के जहर के समान है। रूस में लंबे समय तक चाय पीने का एक ऐसा ही हानिकारक तरीका था: वे कई दिनों तक एक बहुत मजबूत काढ़ा तैयार करते थे और जब वे चाय पीने बैठते थे तो इसे उबलते पानी में मिला देते थे। इस विधि से, चाय के सभी सुगंधित, स्वादिष्ट और लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और चाय की पत्ती के रेजिन और अन्य सर्वोत्तम घटक जलसेक में निकल जाते हैं। तो आइए यह नियम बना लें कि केवल सही ताकत की ताज़ी बनी चाय पियें और उबलते पानी के साथ काढ़ा पतला न करें।

ठीक से तैयार की गई और इसलिए स्वास्थ्यवर्धक चाय को उसके रंग, सुगंध और स्वाद से आसानी से पहचाना जा सकता है। जलसेक पारदर्शी, सुखद रंग, हल्की सुगंध और मीठा-तीखा स्वाद वाला होता है। कड़वाहट और धुंधलेपन से संकेत मिलता है कि चाय बहुत अधिक पी गई है - बहुत अधिक चाय की पत्तियों का उपयोग किया गया है या पकने में बहुत समय लगा है।

हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय तैयार करने के लिए, एक छोटे कंटेनर - 150-200 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक चायदानी या गैवान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस मात्रा के लिए 5-10 ग्राम सूखी चाय पर्याप्त है। यदि चाय को कसकर दबाया जाता है, तो यह लगभग अंगूठे के फालानक्स का आयतन है। साबुत पत्तियों से बनी हल्की चाय के लिए, यह वजन लगभग 2 बड़े चम्मच चाय का होगा।

चाय बनाने वाले कंटेनर में चाय डालने से पहले, इसे उबलते पानी के साथ-साथ कप और ड्रेनिंग कंटेनर (चाहाई) से गर्म करें। तापमान रिकॉर्ड करने के लिए थर्मस में उबला हुआ पानी डालना सुविधाजनक होता है। हम पहली बार चाय बनाते हैं और तुरंत पानी को एक छलनी के माध्यम से चाय में निकाल देते हैं। यदि यह पु-एर्ह या ऊलोंग है, तो आपको पहला काढ़ा पीने की ज़रूरत नहीं है, यह एक कुल्ला है। सफेद, हरी और लाल चाय के मामले में, पहला काढ़ा सबसे अधिक सुगंधित होता है - इसे कप में डालें और थोड़ा पियें।

दूसरा और तीसरा काढ़ा पहले की तरह ही तेज़ है - गर्म पानी डालें और तुरंत छान लें। चौथे पर, आप चाय डालने का समय कुछ सेकंड तक बढ़ा सकते हैं। अगले जलसेक पर, हम धीरे-धीरे समय बढ़ाते हैं, और दसवें जलसेक पर, यदि चाय में अभी भी स्वाद है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ सकते हैं।

स्वस्थ चाय बनाने का एक आसान तरीका है - उबालना, या यूँ कहें कि उबालना। आप इस तरह पु-एर्ह या लाल चाय तैयार कर सकते हैं। चाय बनाने के लिए, एक तुर्क या धातु की केतली में आग पर पानी डालें, पानी की मात्रा (5-10 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर) के आधार पर चाय को मापें, इसे ठंडे पानी से धो लें, अगर यह पु-एर्ह दबाया हुआ है, तो फेंक दें इसे पानी में डालें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। जैसे ही पानी उबल जाए, आंच बंद कर दें, चाय को 2-3 मिनट के लिए पकने दें, कप में डालें और तुरंत पी लें।

अधिकतम लाभ के लिए चाय किसके साथ पियें?

उच्च गुणवत्ता और ठीक से तैयार की गई चाय में चीनी की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें पहले से ही एक सुखद मीठा स्वाद होता है। आप चाहें तो इसके प्रभाव को बढ़ाने के लिए चाय में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ऋषि, नींबू और शहद वाली चाय सर्दी में मदद करती है, और अदरक मिलाने से भारी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद मिलती है।

चीन और दक्षिण एशिया में, कमजोर हरी चाय का सेवन भोजन के साथ किया जाता है। हर कोई चाय के साथ उज़्बेक पिलाफ परोसने की बुद्धिमान परंपरा से परिचित है - गर्म चाय भारी मेमने की वसा को अवशोषित करने में मदद करेगी, और चाय से विटामिन ई के अवशोषण के लिए वसा आवश्यक है। मुख्य भोजन के साथ ही काली चाय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करना बेहतर होता है।

किसी भी स्थिति में आपको खाली पेट चाय नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। सुबह की चाय के साथ दलिया, सैंडविच और कुकीज़ जरूर शामिल होनी चाहिए। मध्याह्न चाय के सबसे स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स हैं नट्स, चॉकलेट, सूखे मेवे और ताजे फल और जामुन। शाम को चाय के लिए घर का बना केक आदर्श होता है। शाम की चाय पीने के लिए, सुबह की तुलना में चाय को कमज़ोर बनाने और 1-2 कप से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चाय पीने और सो जाने के बीच पर्याप्त समय हो - 2-3 घंटे, अन्यथा सो जाना मुश्किल हो जाएगा और नींद की कमी से चाय के फायदे बेअसर हो जाएंगे।

महत्वपूर्ण नोट: चाय पीने के बाद कभी भी ठंडा पानी नहीं पीना चाहिए, चाहे आपको कितनी भी प्यास क्यों न लगी हो। गर्म पानी पीना या 10-15 मिनट इंतजार करना बेहतर है।

केवल उच्च गुणवत्ता वाली, ठीक से बनी हुई चाय पियें, और आप निश्चित रूप से इसके लाभ महसूस करेंगे।