काली चाय: पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि, मतभेद। काली चाय: अरबों पृथ्वीवासियों के पसंदीदा पेय के लाभ और हानि

काली चाय हम में से प्रत्येक के लिए परिचित पेय है। कई परिवारों में, यह हर शाम का तार्किक निष्कर्ष होता है, उत्सवपूर्ण और सामान्य दोनों। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसका उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है।

काली चाय की कई किस्में हैं: चीनी, भारतीय, जापानी और सीलोन। उचित तरीके से पकाने से आप इस पेय को उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए एक उत्कृष्ट इलाज बना सकते हैं।

चाय वास्तव में एक अंतर्राष्ट्रीय पेय है; इसे दुनिया के सभी देशों में पसंद किया जाता है और सक्रिय रूप से पिया जाता है। कुछ लोग हरी चाय पसंद करते हैं, कुछ काली चाय, और कुछ समूह केवल फलों की किस्में पीते हैं। इसका सेवन दिन के अलग-अलग समय पर किया जाता है: सुबह, दोपहर के भोजन के समय और देर शाम को। प्रत्येक व्यक्ति एक कप नियमित काली चाय को अलग तरह से समझता है। कुछ लोग इसका उपयोग अपनी प्यास बुझाने के लिए करते हैं, जबकि अन्य खोई हुई ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए करते हैं। अच्छी तरह से बनी चाय आपके मूड को बेहतर कर सकती है और जोश और ताकत बढ़ा सकती है।

काली चाय के उपचार गुणों के बारे में

इस पेय का मानव शरीर पर अनोखा प्रभाव पड़ता है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इसकी मदद से संपूर्ण हृदय प्रणाली की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करना संभव है। काली चाय हमारे शरीर में सामान्य रक्त परिसंचरण को बहाल करती है। हरे रंग की तुलना में, बेशक इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण कम होते हैं, लेकिन इसमें मौजूद तत्व ठंड से संबंधित विभिन्न बीमारियों के प्रति मानव शरीर के प्रतिरोध के स्तर को प्रभावी ढंग से बढ़ाते हैं।

प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, और यह वायरल और संक्रामक हमलों का बड़े प्रभाव से प्रतिरोध करती है। यह अकारण नहीं है कि ऐसी मान्यता है कि एक कप काली चाय शक्ति, शक्ति और ऊर्जा प्रदान करती है। इस पेय में मौजूद पदार्थ हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका को जीवन शक्ति से संतृप्त करते हैं।

डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि काली चाय का मध्यम सेवन विभिन्न कैंसर रोगों की अच्छी रोकथाम है। मेनू में वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाले पेय की नियमित उपस्थिति पेट, आंतों और स्तन कैंसर के विकास की संभावना को काफी कम कर देती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि चाय में एक विशेष पदार्थ TF2 होता है, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

काली चाय अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में भी मदद करती है; इसे बिना चीनी के पीना चाहिए, लेकिन अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक नहीं। इस ड्रिंक के नियमित सेवन से वजन घटाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

काली चाय से उन लोगों को फायदा होगा जिन्हें फूड प्वाइजनिंग का अनुभव हुआ हो। इसकी मदद से आप विभिन्न रोगजनकों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर कर सकते हैं, जिससे शरीर में विषाक्त पदार्थों की कुल मात्रा कम हो जाएगी। सिर्फ एक कप चाय पीने से दस्त, सिस्टिटिस और पेट की खराबी से होने वाला दर्द कम हो सकता है। इस पेय का सेवन निमोनिया के लिए फायदेमंद होगा, क्योंकि यह इस बीमारी का कारण बनने वाले कीटाणुओं और जीवाणुओं को नष्ट कर देता है। युवावस्था के दौरान होने वाली विभिन्न त्वचा संबंधी बीमारियों का इलाज काली चाय से किया जा सकता है। इस उत्पाद का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है।

काली चाय की लोकप्रियता काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है। यह पदार्थ हमारे शरीर पर सकारात्मक उपचार प्रभाव डाल सकता है, लेकिन केवल तभी जब इसका सेवन सही तरीके से और कम मात्रा में किया जाए। चाय हमारे तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालती है, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाती है और मानसिक गतिविधि में सुधार करती है। सुबह के समय इस पेय का उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। यह न केवल तेज़ प्यास बुझाता है, बल्कि सिरदर्द से भी राहत देता है, क्योंकि इसमें वासोडिलेटिंग गुण होता है।

सुरक्षित खुराक और मतभेद

डॉक्टरों का कहना है कि आप एक दिन में पांच कप से ज्यादा काली चाय नहीं पी सकते। अत्यधिक मात्रा हृदय को नुकसान पहुंचा सकती है और उसकी कार्यप्रणाली को ख़राब कर सकती है।
यह पेय उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके पास कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप, उच्च शरीर का तापमान, तीव्र चरण में गुर्दे की बीमारी, गर्भावस्था के दौरान, ग्लूकोमा, साइकस्थेनिया और पेप्टिक अल्सर रोग की तीव्रता के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

छोटे बच्चों को काली चाय नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि उनका शरीर ऐसे पेय के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होता है। दस या बारह वर्ष की आयु तक बच्चों को केवल चाय की पत्ती से हल्का सा रंगा हुआ पानी ही पिलाना बेहतर होता है।

उचित तैयारी

कुछ देशों में, चाय बनाने की प्रक्रिया एक वास्तविक परंपरा है, उदाहरण के लिए, जापान में वे वास्तविक अनुष्ठानों का पालन करते हैं, केवल विशेष कपड़ों में मेज पर जाते हैं। सौभाग्य से, हमारे देश में ऐसी तैयारी आवश्यक नहीं है - आप बस पानी उबाल सकते हैं और एक पेय तैयार कर सकते हैं।

चाय बनाने के लिए आपको एक खास चायदानी की जरूरत पड़ेगी, आपको उसमें चाय की पत्तियां डालनी होंगी। वे विविधता के आधार पर बड़े और छोटे दोनों हो सकते हैं।

पकाने से पहले, आपको बर्तनों को अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें उबलते पानी से धोना होगा। विशेषज्ञों का कहना है कि आपको चायदानी में थोड़ी चीनी डालनी चाहिए, क्योंकि यह विशेष पदार्थों - कैटेचिन के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो पेय का मूल्य बनाते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि ताजी बनी चाय सबसे अधिक फायदेमंद होती है।

आमतौर पर प्रत्येक व्यक्ति पर एक चम्मच चाय डाली जाती है, इस मात्रा में "चायदानी के लिए" एक और चम्मच मिलाया जाता है। पकने का समय तीन से पांच मिनट है। आप तैयार पेय में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं - दूध, जैम, प्राकृतिक शहद, नींबू।

अधिकांश लोग एक कप चाय के बिना जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते। उत्पाद के प्रकार के आधार पर चुनाव भिन्न-भिन्न होता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, काली चाय प्रेमी अधिक हैं। बात यहीं ख़त्म नहीं होती, उत्पाद के कई प्रकार हैं जो पेटू लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ सकते। आइए क्रम से विचार करें कि काली चाय का मूल्य और नुकसान क्या है।

रासायनिक संरचना

एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में मानव शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की प्रभावशाली मात्रा होती है। काली चाय की कुछ किस्में कई बीमारियों से राहत दिलाने में काफी सक्षम हैं। आइए रचना में शामिल मुख्य घटकों पर नजर डालें।

1. कैफीन.यदि आप कम मात्रा में चाय पीते हैं तो लगभग हर कोई एंजाइम के लाभों को जानता है। यह पदार्थ हृदय की मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करता है।
2. टैनिन।इनका रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। टैनिन शरीर पर भारी खनिजों के प्रभाव को बेअसर कर देता है। एंजाइमों में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, रक्त को बहाल करता है और इसकी चिपचिपाहट को बढ़ावा देता है।
3. अमीनो अम्ल।वे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करते हैं, सेलुलर स्तर पर ऊतकों को फिर से जीवंत करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।
4. एस्कॉर्बिक अम्ल।यह कम मात्रा में मौजूद होता है क्योंकि कच्चे माल की तैयारी के दौरान यह बड़ी मात्रा में नष्ट हो जाता है।
5. कैरोटीन.अंतःस्रावी तंत्र को उत्तेजित करता है, सेलुलर स्तर पर बालों और एपिडर्मिस में सुधार करता है।
6. राइबोफ्लेविन।जीवन शक्ति बढ़ाता है, शर्करा को हीमोग्लोबिन में परिवर्तित करता है, अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है।
7. थियामीन.मुख्य रूप से शरीर के सभी कार्यों को बनाए रखने में शामिल होता है।
8. एक निकोटिनिक एसिड.ऊर्जा बचाता है, सक्रिय रूप से वसा को तोड़ता है।
9. फ्लोरीन.दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और मौखिक गुहा में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
10. पैंथोथेटिक अम्ल।अच्छे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में भाग लेता है।
11. रुटिन।इसका दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त संरचना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में सुधार होता है।
12. पोटैशियम।सभी प्रकार की ऐंठन के गठन का प्रतिरोध करता है, मांसपेशी फाइबर के कामकाज को सामान्य करता है।
13. फाइलोक्विनोल.रक्त के थक्के में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और हड्डी के ऊतकों को ठीक करता है।

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काली चाय के फायदे

1. काली चाय के फायदों की पहचान प्राचीन काल से ही की जाती रही है। उत्पाद ने सक्रिय रूप से कई बीमारियों को रोका। चाय की परंपरा सबसे पहले प्राचीन चीन में देखी गई थी। पेय में एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा शरीर को कई संक्रामक रोगों से बचाती है।
2. चीनी संतों ने पाया कि अच्छी गुणवत्ता वाली काली चाय का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस के प्रारंभिक विकास को रोकता है। पेय में टैनिन की उपस्थिति के कारण, संक्रमण के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कार्य बढ़ जाते हैं। फ्लोराइड मसूड़ों को ठीक करता है और दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
3. बहुत से लोग तंत्रिका तंत्र को शांत करने की क्षमता के कारण अच्छी चाय पसंद करते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाली किस्म सक्रिय रूप से मौसमी अवसाद का प्रतिरोध करती है। यह पेय मौजूदा मानसिक विकारों और न्यूरोसिस पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. उच्च गुणवत्ता वाली दवाओं के नियमित सेवन से अधिक काम और पुरानी थकान से लड़ने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, पेय रक्तचाप बढ़ाता है, जो हाइपोटेंसिव लोगों के लिए अच्छा है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि काली चाय शरीर को हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से जल्दी छुटकारा दिला सकती है।
5. यदि आप पेय का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह जननांग प्रणाली के कामकाज में रुकावटों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है। चाय मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करती है और जानकारी के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देती है। इसके अलावा, विशेषज्ञों ने हृदय प्रणाली पर पेय के सकारात्मक प्रभाव को साबित किया है। चाय स्ट्रोक से बचाती है।
6. यह पेय व्यक्ति को निस्संदेह लाभ पहुंचाता है; यह मस्तिष्क की केशिकाओं को फैलाकर माइग्रेन के कारणों को दबाता है। यदि आप कोई तेज़ औषधि बनाते हैं, तो शरीर पर इसके प्रभाव की तुलना कॉफ़ी पेय से की जा सकती है। गुणवत्तापूर्ण चाय में कैफीन की समान उपस्थिति होती है।
7. ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय का व्यवस्थित सेवन गंभीर तनावपूर्ण स्थितियों के बाद ठीक होने की अवधि को काफी कम कर देता है। एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यह पेय मोतियाबिंद के विकास को रोकने में अच्छा है। इसके अलावा, काली चाय शरीर को टोन करती है और कॉफी से भी बदतर नहीं है।
8. लंबे समय से चले आ रहे अध्ययनों से पता चला है कि तीखा पेय जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। इतने सरल कारण से, चाय जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी कई बीमारियों का प्रतिरोध कर सकती है। पेय में रुटिन की उच्च सामग्री के कारण, संरचना शरीर की सबसे छोटी केशिकाओं में रक्त परिसंचरण में काफी सुधार करती है।
9. चाय संवहनी कोशिकाओं (एंडोथेलियम) की एक पतली परत के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होती है। वे ही हैं जो रक्त नेटवर्क के रूप में पंक्तिबद्ध होते हैं। चाय में एक दुर्लभ एंजाइम, क्वेरसेटिन भी होता है, जो खतरनाक रक्त के थक्कों को तेजी से बनने से रोकता है।
10. यदि हम काली चाय के सभी सकारात्मक गुणों को जोड़ते हैं, तो हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह पेय कई रोगजनकों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय है। उत्पाद सांसों की दुर्गंध से अच्छी तरह निपटता है। धूम्रपान करने वालों के लिए चाय से कुल्ला करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
11. प्राचीन चीनी मान्यताओं से ज्ञात होता है कि काली चाय दीर्घायु का उत्कृष्ट साधन मानी जाती है। वर्तमान में, लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में, पेय को मुख्य घटक के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आंखों के लिए सेक के रूप में काली चाय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कंप्यूटर के सामने दिन भर काम करने के बाद होने वाली जलन और सूजन से राहत दिलाने के लिए यह उत्पाद उत्कृष्ट है।

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दूध वाली काली चाय के फायदे

1. घर के बने दूध के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चाय आम तौर पर मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह पेय मस्तिष्क की गतिविधि को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है और शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करता है।
2. उन व्यक्तियों के लिए दूध वाली चाय की सिफारिश की जाती है जो अपने शुद्ध रूप में पशु उत्पादों को पीने में असमर्थ हैं। संयुक्त पेय आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है और पेट में असुविधा या भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।
3. दूध, तीखी चाय के साथ मिलकर, पत्ती उत्पाद में मौजूद कुछ कैफीन को निष्क्रिय कर देता है। यह पेय विशेष रूप से अवसाद, तंत्रिका संबंधी विकारों और लगातार तनाव से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है।
4. जब शरीर के सुरक्षात्मक कार्य कम हो जाते हैं तो विशेषज्ञ दूध वाली चाय पीने की जोरदार सलाह देते हैं। पेय की समृद्ध गढ़वाली संरचना गुर्दे पर लाभकारी प्रभाव डालेगी और समग्र रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी।
5. इसके अलावा, अपने दैनिक आहार में दूध वाली चाय को शामिल करने की सलाह दी जाती है। रचना का शरीर पर एक सामान्य टॉनिक प्रभाव होगा, और एल्कलॉइड और उच्च कैफीन सामग्री के हानिकारक प्रभावों को भी बेअसर कर देगा।

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काली चाय: शरीर के लिए हानिकारक

किसी भी उत्पाद की तरह, काली चाय शरीर को तभी महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है जब आप पेय के दैनिक मानदंड का पालन नहीं करते हैं। अत्यधिक लाड़-प्यार शुरू में आपकी सेहत पर असर डालता है।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कार्यप्रणाली से जुड़ी समस्याएं सामने आ सकती हैं। काली चाय की अत्यधिक मात्रा पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करती है। इसके अलावा, अगर मजबूत पेय का दुरुपयोग किया जाए, तो हृदय गतिविधि पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
2. शरीर पर काली चाय का नकारात्मक प्रभाव इस तथ्य के कारण है कि उत्पाद एक मजबूत टॉनिक प्रभाव पैदा करता है। इसलिए, सोने से पहले दवा का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा आपको अनिद्रा की गारंटी है।
3. स्तनपान के दौरान महिलाओं को काली चाय का सेवन करने से बचना चाहिए। पेय में कैफीन की अधिक मात्रा मौजूद होती है जो दूध के साथ बच्चे तक पहुंचती है। इससे शिशु की नींद में खलल के रूप में अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
4. जिन लोगों को थायरॉयड ग्रंथि की समस्या है उन्हें स्ट्रॉन्ग चाय नहीं पीनी चाहिए। अन्यथा, अतालता और अंगों का अनियंत्रित कंपन हो सकता है। इसके अलावा, चाय की अधिक मात्रा से आंतों में गंभीर ऐंठन हो सकती है।
5. मजबूत पेय के अनियंत्रित सेवन से, कुछ मामलों में वैरिकाज़ नसों का विकास, नियमित अनिद्रा, गंभीर कब्ज, टिनिटस, खराब पाचन और थकान देखी गई।
6. आखिरी चाय पीने के बाद 2 घंटे से ज्यादा समय बीत जाने के बाद चाय न पियें। अन्यथा, कच्चा माल मनुष्यों के लिए हानिकारक एंजाइम छोड़ना शुरू कर देता है। इसलिए, केवल ताजी चाय की पत्तियां ही पीने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
7. जो लोग ग्लूकोमा से पीड़ित हैं उन्हें काली चाय नहीं पीनी चाहिए, इससे नेत्रगोलक में दबाव बढ़ जाता है। कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता या इस पर निर्भरता वाले व्यक्तियों को दवा नहीं लेनी चाहिए।

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काली चाय चुनने की बारीकियाँ

यह याद रखने योग्य है कि केवल उच्च गुणवत्ता वाली काली पत्ती वाली चाय ही शरीर को लाभ पहुंचा सकती है। इसलिए, आपको ऐसे उत्पाद के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए।

1. कच्चे माल के रंग पर अवश्य ध्यान दें। उच्च गुणवत्ता वाली चाय में काली, एक समान पत्तियाँ होती हैं। यदि आपको कोई भिन्न शेड दिखाई देता है, उदाहरण के लिए, ग्रे, तो जान लें कि ऐसा उत्पाद अनुचित भंडारण के अधीन था। यदि कच्चा माल भूरा है, तो यह तथ्य उत्पाद की निम्न गुणवत्ता को इंगित करता है।
2. इसके बाद आपको शराब बनाने पर ध्यान देना चाहिए। चाय को उबलते पानी से उपचारित करने के बाद, सीधी पत्तियाँ लगभग समान आकार की होनी चाहिए। एक अच्छे उत्पाद में विदेशी अशुद्धियाँ, स्वाद, टहनियाँ, तने या अन्य समान मलबा नहीं होता है। ऐसे संकेतक अच्छे ग्रेड के कच्चे माल के लिए अस्वीकार्य हैं।
3. एक महत्वपूर्ण बात यह रहती है कि चाय की पत्तियां जितना संभव हो सके उतनी मुड़ी हुई होनी चाहिए। इस मामले में, उत्पाद उच्चतम लाभ और स्वाद बरकरार रखता है। इसके अलावा, यह संकेतक इंगित करता है कि उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।
4. कच्चे माल की एक निश्चित नमी की मात्रा चाय के प्रकार से मेल खाती है। पत्तियाँ उखड़ी हुई घास जैसी नहीं होनी चाहिए जो अपनी मूल स्थिति में लौटने में असमर्थ हो। अच्छी चाय ज़्यादा सूखी या भुरभुरी नहीं होती। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद में जलने या नमी की विशिष्ट गंध नहीं होती है।
5. उच्च श्रेणी की काली चाय मध्यम रूप से लोचदार होनी चाहिए और ऐसे उत्पाद में एक सुखद सुगंध निहित होनी चाहिए। पत्तों की पैकिंग की तारीख को नजरअंदाज न करें. पैकेज में चाय छह महीने से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए। इस समय के बाद, उत्पाद अपने विशिष्ट गुण खो देता है।

मुख्य शर्त यह है कि अनुशंसित मात्रा में काली चाय शरीर को नुकसान से ज्यादा फायदा पहुंचाएगी। एकमात्र अपवाद वे बीमारियाँ हैं जिनके लिए पेय वर्जित है। गर्भवती महिलाओं के लिए काली चाय का सेवन सीमित करना उचित है।

सफेद चाय के फायदे और नुकसान

वीडियो: काली चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

चाय कई लाभकारी गुणों से भरपूर एक सुगंधित पेय है। एक कप गर्म, तीखा स्वाद वाले तरल पदार्थ से, आप गर्मियों में अपनी प्यास बुझा सकते हैं और ठंड के मौसम में गर्माहट पा सकते हैं।

एक राय है कि इस उत्पाद के सेवन से स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव पड़ता है। तो हमें अपने पसंदीदा पेय के एक घूंट से क्या मिलता है: लाभ या हानि? प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको काली चाय के मुख्य घटकों और मानव शरीर के लिए उनके महत्व को जानना होगा।

पुरुषों के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान

ताक़त पेय में शामिल हैं:

• ईथर के तेल;
• सूक्ष्म तत्व;
• विटामिन;
• अमीनो अम्ल;
• टैनिड्स,
• अल्कलॉइड्स,
• मैक्रोलेमेंट्स।

टैनाइड्स, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध टैनिन है, में मजबूत जीवाणुनाशक और कसैले गुण होते हैं। काली चाय विभिन्न विषाक्तता और दस्त के लिए पहला घरेलू उपचार है।

आवश्यक तेलों की उपस्थिति पेय को एक अनूठी विशेषता प्रदान करती है: यह समान मात्रा में टोन और शांति प्रदान कर सकता है।

सुबह एक कप ताज़ा पेय आपका उत्साह बढ़ा देगा और आपको पूरे दिन के लिए स्फूर्तिवान बना देगा। पहले, कॉफी टॉनिक पेय के बीच अग्रणी स्थान रखती थी। वैज्ञानिकों के आधुनिक शोध से साबित हुआ है कि चाय में कैफीन शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है और लंबे समय तक चलने वाला प्रभाव प्रदान करता है।

पुरुषों के लिए काली चाय के फायदे

ठीक से बनाया गया पेय शरीर को लाभ पहुंचाएगा। आइए चाय बनाने वाले मुख्य तत्वों पर नजर डालें:

1. सूक्ष्म तत्व काली चाय के मुख्य घटकों में से एक हैं और पुरुषों के तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक हैं।
2. पोटेशियम - एसिड-बेस संतुलन के नियमन में भाग लेता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने को नियंत्रित करता है।
3. चाय में विटामिन पी का प्रतिशत उच्च होता है।

रुटिन (विटामिन "पी") जैविक प्रक्रियाओं को इस प्रकार प्रभावित करता है:

• रक्तचाप कम कर देता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है।

यह सुगंधित पेय मूत्रवर्धक और स्वेदजनक भी है। इसका उपयोग बुखार को कम करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है और किडनी के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

पुरुषों के लिए काली चाय के नुकसान

चाय प्रेमियों को पेय के नकारात्मक गुणों को भी याद रखना चाहिए। इसके दुरुपयोग से नुकसान हो सकता है.

बहुत तेज़ काली चाय पीने से प्रजनन प्रणाली की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, पुरुषों को शराब बनाने और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है (पाठ में नीचे)।

महिलाओं के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान

लड़कियों को प्रतिदिन चाय पीने की मात्रा और ताकत पर ध्यान देने की जरूरत है। हल्की शराब पीने से शांति मिलती है और नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। इसके विपरीत, भरपूर चाय एकाग्रता बढ़ाती है और स्फूर्ति देती है। तथ्य यह है कि इसमें थियोफिलाइन होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है। इसी गुण के कारण इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। पेय में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम है और इसे नजरअंदाज किया जा सकता है।

गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को इस उत्पाद का उपयोग करते समय सावधान रहना चाहिए। लाभ न्यूनतम है और शिशु को नुकसान होने का खतरा है। गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन दो से अधिक काली चाय पीने की अनुमति नहीं है। मानक से अधिक होना बच्चे के विकास के लिए खतरनाक है।

स्तनपान के दौरान महिलाओं को यह याद रखना चाहिए कि चाय में कैफीन मां के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है। परिणामस्वरूप, बच्चा बेचैन हो जाता है और ठीक से सो नहीं पाता।

संकेंद्रित तरल महिला शरीर से मैग्नीशियम और कैल्शियम को धो देता है। कैल्शियम की कमी से हड्डी के ऊतकों और दांतों में दर्द होता है। मैग्नीशियम की कमी के कारण हो सकते हैं:

• आक्षेप;
• मिजाज;
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम।

चाय में फ्लोराइड होता है. शरीर में इस रासायनिक तत्व की अधिकता किडनी की समस्याओं का मुख्य कारण है और थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली को खराब करती है।

चाय अंतःनेत्र दबाव बढ़ाती है, और नेत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों को इसे पीते समय सावधान रहना चाहिए।

निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि जो युवा त्वचा, अच्छा रंग बनाए रखना चाहते हैं और यथासंभव लंबे समय तक झुर्रियों की उपस्थिति में देरी करना चाहते हैं, उन्हें एक मजबूत पेय के बहकावे में नहीं आना चाहिए। उच्च सांद्रता में कैफीन भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, शरीर को निर्जलित करता है और परिणामस्वरूप:

• शुष्क त्वचा;
• धूसर रंग;
• आँखों के नीचे वृत्त;
• जल्दी झुर्रियाँ पड़ना।

लाभ प्राप्त करने और पेय पीने से होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, काली चाय चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• उत्पाद का सूखापन. फफूंद, जो शरीर के लिए खतरनाक है, गीली पत्तियों पर दिखाई देती है।
• चाय की पत्तियों का रंग काला. अन्य रंगों की उपस्थिति का मतलब है कि उत्पाद निम्न गुणवत्ता का है।
• पवित्रता. चाय के घटकों के बीच टहनियाँ और मलबे की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।
• गंध। गुणवत्तापूर्ण काली चाय में पुष्प या मीठी सुगंध होती है।

उचित मात्रा में सेवन से बनी चाय शरीर को मजबूत बनाने और स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करेगी।

काली चाय ग्रह पर सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। दुनिया भर में कई लोगों की सुबह की शुरुआत एक कप सुगंधित पेय से होती है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि काली चाय शरीर पर क्या प्रभाव डालती है। लेकिन यह एक शक्तिशाली जैविक उत्प्रेरक है। इसलिए, कम से कम सामान्य शब्दों में, अंगों और उनकी प्रणालियों के कामकाज पर चाय के प्रभाव के बारे में जानना आवश्यक है। आख़िरकार, शायद किसी को इसे बिल्कुल नहीं पीना चाहिए, लेकिन दूसरों के लिए यह उपयोगी होगा।

तो, काली चाय के फायदे

तंत्रिका तंत्र और काली चाय.चाय में काफी मात्रा में कैफीन होता है (लगभग कॉफी के समान)। लेकिन इसका रासायनिक सूत्र बीन पेय में पाए जाने वाले कैफीन से भिन्न होता है। चाय में कैफीन तंत्रिका तंत्र और परिणामस्वरूप, सभी अंगों को उत्तेजित नहीं करता है। लेकिन इसके प्रभाव का असर कमजोर होते हुए भी काफी लंबे समय तक रहता है। इस प्रकार, मध्यम शक्ति की काली चाय, कम मात्रा में पीने से व्यक्ति पर स्फूर्तिदायक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है।

हृदय प्रणाली और काली चाय।यह पेय रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, उन्हें विषाक्त पदार्थों से साफ करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और उनकी दीवारों को मजबूत करता है, और हृदय पर, इसके कामकाज को सामान्य करता है।

पाचन तंत्र और काली चाय.एक और पहलू जो काली चाय के पक्ष में बोलता है, वह पाचन तंत्र के कामकाज पर इसका हल्का स्थिर प्रभाव है: यह चयापचय को विनियमित करने में मदद करता है, सही मात्रा में गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है, और कुछ बीमारियों के खिलाफ एक निवारक है। जठरांत्र संबंधी मार्ग.

कंकाल प्रणाली और काली चाय.चाय में मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व अविश्वसनीय मात्रा में पाए जाते हैं। लेकिन यह विशेष रूप से फ्लोरीन से भरपूर है। इसके लिए धन्यवाद, चाय स्वस्थ दांतों को बनाए रखने, उन्हें क्षय से बचाने और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली, विशेष रूप से कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है, जिनकी फ्लोराइड की आवश्यकता वयस्कों की तुलना में कई गुना अधिक है।

संपूर्ण शरीर और काली चाय।पूरे शरीर पर एक सामान्य उपचार प्रभाव, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, इंसुलिन का उत्पादन बढ़ाना और, परिणामस्वरूप, सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन), मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करना, ध्यान केंद्रित करना, प्रसंस्करण की गति बढ़ाना और जानकारी को आत्मसात करना - सभी ये गुण, और, जैसा कि वैज्ञानिक शोध से पता चला है, व्यर्थ नहीं, वे इसका श्रेय काली चाय को देते हैं।

काली चाय के नुकसान

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, काली चाय आम तौर पर मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती है, बशर्ते इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। लेकिन मुद्दे का एक दूसरा पक्ष भी है. अफसोस की बात है कि यह पेय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। वास्तव में यह हानिकारक क्यों है?

चाय और बर्तन.प्रतिदिन अत्यधिक मात्रा में काली चाय का सेवन वासोडिलेशन का कारण बन सकता है। इससे हृदय गति बढ़ जाती है और हृदय पर काम का बोझ बढ़ जाता है।

चाय और पाचन.यदि आप नियमित रूप से बहुत अधिक काली चाय पीते हैं, तो आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बाधित कर सकते हैं। पेय पेट को अधिक गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने के लिए मजबूर करता है, और यह अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अस्वीकार्य है।

चाय और रक्तचाप.किसी को रक्तचाप पर चाय के प्रभाव को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए, जो सेवन करने पर बढ़ सकता है। इसलिए उच्च रक्तचाप के मरीजों को सतर्क रहने की जरूरत है.

चाय और तंत्रिका तंत्र.चाय का दुरुपयोग इसके सकारात्मक गुणों को नकारात्मक और यहां तक ​​कि हानिकारक गुणों में बदल सकता है। अनिद्रा संभव है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना से ग्रस्त हैं।

तो क्या काली चाय हानिकारक है या फायदेमंद? निस्संदेह यह उपयोगी है. लेकिन काली चाय से होने वाले संभावित नुकसान कोई मज़ाक नहीं है। लेकिन शरीर पर चाय के नकारात्मक प्रभावों को प्राप्त करने के लिए, ज्यादातर मामलों में, आपको काफी मात्रा में चाय पीने की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह है कि काली चाय तभी फायदेमंद होती है जब इसका सेवन कम मात्रा में किया जाए। इसके अलावा, अपने उपचार गुणों के मामले में, यह सभी ज्ञात हरी चाय के साथ "प्रतिस्पर्धा" भी कर सकता है!

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अगस्त-24-2016

काली चाय क्या है?

चाय 2000 से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है और इसे केवल एक स्वादिष्ट, सुखद पेय से कहीं अधिक माना जाता है। इसके उपचार गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसलिए, चाय पिए बिना स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की कल्पना करना असंभव है। मेट, हिबिस्कस, सफेद चाय - पारंपरिक प्राच्य पेय - भी रोजमर्रा की जिंदगी में मजबूती से स्थापित हैं और काली चाय के बारे में कहने को कुछ नहीं है।

काली चाय उत्पादन प्रक्रिया के दौरान पूर्ण किण्वन से गुजरती है। यह काढ़े को एक विशिष्ट गहरा रंग और राल जैसी सुगंध देता है। ताजी चाय की पत्तियों को पहले 12-16 घंटों के लिए सुखाया जाता है, जिससे उनमें काफी मात्रा में नमी खत्म हो जाती है और वे नरम हो जाती हैं। इसके बाद, उन्हें कसकर मोड़ दिया जाता है, जैसे कि एक ट्यूब में घुमाया जा रहा हो। इसी समय, नसें टूट जाती हैं, पत्तियां झुर्रीदार हो जाती हैं, रस और तेल निकलते हैं।

यही कारण है कि अन्य प्रकार की चाय की तुलना में जलसेक की सुगंध इतनी उज्ज्वल होती है। रोलिंग के बाद, कच्चे माल को किण्वन के लिए नम, ठंडे, अंधेरे कमरे में रखा जाता है। ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, चाय की पत्तियों का रंग गहरा हो जाता है और काली चाय की विशिष्ट सुगंध प्रकट होती है। फिर पत्तियों को गर्म हवा की धारा में विशेष ओवन में सुखाया जाता है।

उच्चतम गुणवत्ता वाली काली चाय बड़ी पत्ती वाली होती है। यह भारत के 2 क्षेत्रों - दार्जिलिंग और असम में उगाया जाता है। यह वही है जो हम मुख्य रूप से सच्चे प्रेमियों को सुझा सकते हैं। दानेदार और पाउडर वाली काली चाय की भी काफी मांग है। वे सबसे मजबूत और सबसे तीखे होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों और विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।

काली चाय क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए काली चाय के फायदे और नुकसान, उन लोगों के लिए बहुत रुचि रखते हैं जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं। इसलिए हम उन सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे जिनमें इस श्रेणी के लोगों की रुचि है।

लाभकारी विशेषताएं:

चाय के उपचार गुणों का अध्ययन कई शताब्दियों से किया जा रहा है; वैज्ञानिक 100 से अधिक वर्षों से इसकी रासायनिक संरचना की खोज पर काम कर रहे हैं। हालाँकि, अब भी, कुछ चाय रसायनों की खोज नहीं की गई है या उनका केवल सामान्य तरीके से ही अध्ययन किया गया है।

19वीं सदी के अंत में भी वैज्ञानिकों का मानना ​​था कि चाय में केवल 4-5 मुख्य पदार्थ होते हैं। वर्तमान में, पेय में पहले से ही पदार्थों के दर्जनों बड़े समूह शामिल हैं, जिनमें से प्रत्येक में कई सरल और जटिल तत्व शामिल हैं। इनकी कुल संख्या अभी तक ज्ञात नहीं है. आज तक, वैज्ञानिकों ने लगभग 300 पदार्थों की खोज की है, जिनमें से 260 की पहचान की जा चुकी है, यानी उनका सूत्र सामने आ चुका है। इस प्रकार, चाय एक जटिल और रासायनिक रूप से समृद्ध पौधा है।

काली चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, टोन करती है और एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है। काली चाय के नियमित सेवन से शरीर खराब कोलेस्ट्रॉल से मुक्त हो जाता है। काली चाय सिरदर्द को कम कर सकती है और थकान दूर कर सकती है।

काली चाय विटामिन, खनिज, आवश्यक तेल और कैफीन का एक समृद्ध स्रोत है। कॉफी में पाए जाने वाले कैफीन के विपरीत, काली चाय में मौजूद कैफीन शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होता है और धीरे-धीरे काम करता है। काली चाय में मौजूद कैफीन एकाग्रता बढ़ाता है और हृदय और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। टैनिन, जो काली चाय में भी पाया जाता है, शरीर को नकारात्मक बाहरी प्रभावों से बचाता है क्योंकि यह एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है।

ऐसा कहा जाता है कि अगर आप हर दिन लगभग पांच कप काली चाय पीते हैं, तो आप स्ट्रोक के खतरे को 70% तक कम कर सकते हैं। काली चाय रक्तचाप के स्तर पर भी सकारात्मक प्रभाव दिखाती है।

काली चाय गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है। यदि आपको उच्च अम्लता है, तो भोजन से पहले चाय पीने की सलाह दी जाती है, और उच्च अम्लता वाले लोगों को बाद में चाय पीने की सलाह दी जाती है।

काली चाय दांतों और मसूड़ों के लिए भी अच्छी साबित हुई है। चाय में मौजूद फ्लोरीन और टैनिन मसूड़ों को मजबूत करते हैं और दांतों को सड़न से बचाते हैं।

चीनी के साथ एक कप काली चाय अस्थायी रूप से भूख को संतुष्ट कर सकती है और प्रदर्शन में सुधार कर सकती है। और गर्मी के मौसम में काली चाय आपकी प्यास बुझाएगी और ताकत भी बढ़ाएगी।

मतभेद:

काली चाय उन लोगों को नहीं पीनी चाहिए जो कैफीन को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते हैं, क्योंकि काली चाय में इसकी काफी मात्रा होती है। इसलिए, एक कप चाय पीने के बाद चिड़चिड़ापन, चिड़चिड़ापन और घबराहट, कुछ मामलों में सिरदर्द और तेज़ दिल की धड़कन दिखाई दे सकती है।

आपको चाय के साथ दवाएँ नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि वे पेय में मौजूद टैनिन के साथ परस्पर क्रिया कर सकती हैं, और इस प्रकार दवाओं के प्रभाव को कम कर सकती हैं या नुकसान भी पहुँचा सकती हैं।

कल बनी काली चाय कभी न पियें, यह न केवल फायदेमंद होगी, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी हो सकती है।

काली चाय दांतों पर और विशेष रूप से दांतों के इनेमल पर बुरा प्रभाव डालती है, इसलिए दंत चिकित्सक एक कप काली चाय पीने के बाद इनेमल को काला होने से बचाने के लिए आपके दांतों को ब्रश करने की सलाह देते हैं।

काली चाय के साथ:

दूध:

दूध वाली काली चाय शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है और उस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, क्योंकि चाय और दूध एक दूसरे के नकारात्मक गुणों को कम करते हैं। तो, दूध के कारण, चाय में कैफीन की मात्रा कम हो जाती है, और चाय के साथ दूध अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है, जिसका पाचन पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जो लोग काली चाय पीते हैं उन्हें हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है। और दूध में मौजूद कैल्शियम के कारण हड्डियां मजबूत होती हैं, जो बुढ़ापे में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। साथ ही दूध वाली चाय बालों, नाखूनों और दांतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

बता दें कि यह चाय मूड को बेहतर बनाती है और तंत्रिका तंत्र पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है।

दूध के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री (चीनी के बिना) - 15.98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

दूध के साथ काली चाय (चीनी के साथ) की कैलोरी सामग्री 43 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हम इस चाय के सच्चे पारखी अंग्रेजों से दूध के साथ काली चाय बनाने का उदाहरण ले सकते हैं।

सामग्री:

• काली चाय
• दूध

सबसे पहले, आपको काली चाय बनाने की ज़रूरत है, इसके लिए हम आपकी पसंदीदा प्रकार की चाय और 90 से 100 डिग्री तक गर्म पानी का उपयोग करते हैं, 4-7 मिनट के लिए पीते हैं। एक कप (लगभग एक चौथाई कप) में दूध डालें और उसके बाद ही उसमें पहले से बनी हुई काली चाय डालें।

अजवायन के फूल:

थाइम वाली चाय में एक अनोखी सुगंध और स्वाद होता है। यह चाय शरीर की शक्ति और कार्यक्षमता को बढ़ाती है।

थाइम में पॉलीफेनोल नामक पदार्थ होता है, जो कोशिका की आनुवंशिक सामग्री की रक्षा करता है। इसमें गोंद, कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, विटामिन बी और सी, रेजिन और कई अन्य भी शामिल हैं।

थाइम के साथ काली चाय ताकत और स्फूर्ति बहाल करती है

थाइम चाय का सेवन गर्म या गर्म करना सबसे अच्छा है। थाइम वाली गर्म चाय ठंड के मौसम में गर्मी और गर्म मौसम में ठंडक देती है, यही इसकी विशिष्टता है। थाइम वाली चाय एलर्जी से भी बचाती है।

थाइम के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

• 1 चम्मच थाइम (पूरा चम्मच नहीं)
• 1 चम्मच काली चाय (एक पूरा चम्मच)
• पानी - 800 मि.ली.

तैयार सामग्री को चायदानी में डालें। पानी को उबलने दीजिये. केतली को उबलते पानी से भरें, ढक्कन से ढकें और खड़ी रहने दें (5 मिनट)। यदि आप इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो इसे अधिक समय तक (7-8 मिनट) खड़े रहने दें। अपनी चाय का आनंद लें!

बर्गमोट:

आमतौर पर, बरगामोट चाय भारतीय और सीलोन चाय से बरगामोट के छिलके का तेल मिलाकर बनाई जाती है।

बर्गमोट साइट्रस परिवार का एक पौधा है, जो कुछ हद तक नींबू के समान है। इसके छिलके से तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग बाद में चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

बर्गमोट में शांत करने वाले गुण होते हैं, पाचन में सुधार होता है और यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है।

बरगामोट के साथ काली चाय आपको खुश करने, थकान को भूलने, विचारों की स्पष्टता देने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करेगी। साथ ही बरगामोट वाली चाय त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इस चाय के नियमित सेवन से उम्र के धब्बे और झाइयां गायब हो जाती हैं।

बरगामोट के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बरगामोट और कैमोमाइल के साथ काली चाय।

सामग्री:

• बरगामोट के साथ काली चाय - 4 चम्मच
• सूखे कैमोमाइल फूल - 1 चम्मच
• चीनी

चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें, चाय और कैमोमाइल डालें, 1/4 मात्रा में उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

केतली में उबलता पानी डालें, 3 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें, कपों में डालें, प्रत्येक में चीनी डालें।

अदरक:

अदरक की जड़ एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक मसाला है।

अदरक में विटामिन ए, विटामिन बी और अमीनो एसिड, साथ ही खनिज (लौह, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता और मैग्नीशियम) होते हैं। अदरक की चाय शरीर के हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यह रक्त को पतला करती है, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है। यह पाचन के लिए भी बहुत उपयोगी है, अतिरिक्त गैसों को खत्म करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत को साफ करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है और शक्ति को बढ़ाता है। अदरक की चाय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, यही कारण है कि इसे सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सर्दी से बचाव के लिए अदरक वाली चाय पीने की भी सलाह दी जाती है।

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय भी अपरिहार्य है, क्योंकि अदरक में मौजूद आवश्यक तेल शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।

अदरक वाली काली चाय की कैलोरी सामग्री लगभग 10.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गरमा गरम अदरक वाली चाय.

सामग्री:

• पानी - 1 एल
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1.5-2 चम्मच
• काली चाय - 2-3 चम्मच
• लौंग 2-3 पीसी।
• पिसी हुई इलायची 0.5 चम्मच
• नींबू, शहद स्वादानुसार

एक तामचीनी कटोरे में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। तुरंत चाय और अदरक डालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें लौंग, इलायची और शहद डालें। इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें. छान लें, कपों में डालें, नींबू डालें और पियें। अपनी चाय का आनंद लें.

पुदीना:

पुदीने की चाय सर्दी के लिए बहुत अच्छी सहायक है, सांस लेना आसान बनाती है और माइग्रेन के लिए प्रभावी है। मेन्थॉल, जिसका अर्क पुदीने की पत्तियों से बनाया जाता है, का शरीर पर यह प्रभाव होता है। पुदीने वाली चाय हृदय रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है, यह रक्तचाप को सामान्य करती है और सामान्य हृदय क्रिया को बढ़ावा देती है।

पुदीना चाय को महिलाओं की चाय माना जाता है और कई पुरुष इसे पसंद नहीं करते क्योंकि यह शरीर में पुरुष हार्मोन के स्तर को कम कर देती है। इससे महिलाओं में अनचाही जगहों पर बालों का उगना कम हो जाता है। यह महिलाओं की समस्याओं में भी मदद करता है, पुदीना दर्द से राहत देता है, मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है और रजोनिवृत्ति के दौरान स्थिति में सुधार करता है।

पुदीने के साथ काली चाय की कैलोरी सामग्री 8.38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सामग्री:

• काली चाय

काली पुदीने की चाय बनाने के लिए चीनी मिट्टी या कांच का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

काली चाय (एक भाग) और पुदीने की पत्तियां, ताजी या सूखी (एक भाग) लें। पुदीने की पत्तियों को काटकर चाय में मिला लें। लगभग 90 डिग्री पर उबला हुआ पानी भरें। इसे पकने दो.

आंखों के लिए काली चाय के क्या फायदे हैं?

भारतीय वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है, जिसके नतीजे बताते हैं कि नियमित रूप से काली चाय पीने से मोतियाबिंद के खतरे को रोका जा सकता है। चाय की पत्तियों से आँखों को धोने या चाय में भिगोए टैम्पोन को आँखों पर लगाने से नेत्रगोलक की लाली दूर हो जाती है। काली चाय पुष्ठीय नेत्र रोग - स्टाई को ठीक करने के लिए बेहद उपयोगी है।

आंखों में सूजन और धूल के प्रति प्रतिक्रिया करने वाली आंखों का इलाज करने के लिए, आपको काली चाय, रूई या स्पंज और एक कप की आवश्यकता होगी।

आप निम्नलिखित तरीके से सूजन से राहत पा सकते हैं: एक कटोरे में मजबूत चाय बनाएं, इसे पकने दें और गर्म होने तक ठंडा करें। एक रुई के फाहे को चाय के घोल में अच्छी तरह भिगोएँ। प्रत्येक आँख के लिए एक अलग रुई का प्रयोग करें।

अपनी आँखों को चाय से धोने से पहले, अपनी गर्दन को सिलोफ़न या तौलिये में लपेट लें, क्योंकि चाय की बूँदें आपके कपड़ों पर लग जाएँगी और उन पर भूरा दाग डाल देंगी। वॉशबेसिन पर झुकें और चाय में भिगोई हुई रूई को आंख के बाहरी से भीतरी कोने तक घुमाएं। एक नया रूई लें और हेरफेर को कई बार दोहराएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चाय का घोल नेत्रगोलक के सूजन वाले क्षेत्र तक पहुंचे, अपने सिर को बगल की ओर झुकाएँ। धोने के बाद, बचे हुए घोल और चाय की गंध को हटाने के लिए आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा को पेपर नैपकिन से धीरे से थपथपाएं। धोने की यह घरेलू विधि शिशुओं में नेत्रश्लेष्मलाशोथ और आंखों की सूजन के लिए भी की जा सकती है।

चाय से आंखें धोने का दूसरा तरीका तब होता है जब कोई बाहरी वस्तु आंखों में दर्द के साथ चली जाती है। यदि आपकी आंखों में रेत, पलकें या धूल चली जाती है, तो एक कंटेनर में ताजी बनी, छनी हुई चाय भरें, इसे अपनी आंखों के पास लाएं और चाय के घोल में डालें। परेशान करने वाला कारक दूर हो जाएगा।

क्या काली चाय रक्तचाप बढ़ाती है या कम करती है?

काली चाय में एल्कलॉइड या दूसरे शब्दों में, विभिन्न घटकों के साथ सबसे सरल कैफीन होता है। इस प्रकार, एक कप चाय पीने के बाद कैफीन का प्रभाव शुरू हो जाता है। यह थोड़ा उत्तेजक प्रभाव देता है और हृदय गति को बढ़ाता है। कैफीन के घटक, जैसे थियोब्रोमाइन, ज़ेन्थाइन, नोफिलिन, पैराक्सैन्थिन और हाइपोक्सैन्थिन भी शरीर को प्रभावित करना शुरू कर देते हैं, जिससे रक्तचाप बढ़ जाता है। इससे काली चाय की क्रिया का पहला चरण समाप्त हो जाता है।

काली चाय की क्रिया का दूसरा चरण इसकी पर्याप्त लंबी अवधि तक दबाव बनाए रखने की क्षमता है। यह इस तथ्य के कारण है कि सूचीबद्ध घटकों के अलावा, काली चाय में भारी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं, और काली चाय बनाने की विधि किण्वन है।

इस प्रकार, काली चाय हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि दबाव को "पकड़कर" रखने से यह सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखता है। लेकिन अस्थिर रक्तचाप वाले लोगों के लिए, काली चाय का अत्यधिक सेवन उच्च रक्तचाप से भरा हो सकता है।

नियमित पानी के बाद काली चाय दुनिया की दूसरी सबसे लोकप्रिय चाय है। इसके लिए दुनिया भर में प्यार आकस्मिक नहीं है, क्योंकि अपने समृद्ध स्वाद के अलावा, यह स्वास्थ्य को बनाए रखने और जीवन को लम्बा करने में सक्षम है। आइए जानें कि काली चाय स्वास्थ्यवर्धक है या हानिकारक?

चाय की पत्तियां निर्माण प्रक्रिया के दौरान काले रंग की हो जाती हैं। इसके उत्पादन में अन्य प्रकार की चाय के उत्पादन की तुलना में अधिक समय लगता है। यह प्रक्रिया 2 सप्ताह से 1 महीने तक चलती है। इस समय के दौरान, चाय की पत्तियां क्रमिक रूप से मुरझाने, लुढ़कने, किण्वन और सूखने की प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। परिणामस्वरूप, हरी पत्तियाँ परिचित और प्रिय काली चाय में बदल जाती हैं।

निम्नलिखित प्रकार की चाय बिक्री पर पाई जा सकती है:

• चादर;
• दानेदार;
• पाउडर;
• दब गया।

सबसे अच्छी और सबसे महंगी चाय - बड़ी पत्ती. इस प्रकार की चाय की गुणवत्ता पत्तियों के आकार और रंग से निर्धारित होती है। उच्च गुणवत्ता वाली चाय की पत्तियाँ गहरे रंग की, लगभग काले रंग की और लंबाई में मुड़ी हुई होनी चाहिए। यदि सूखी चाय की पत्तियां भूरे रंग की हैं, तो इसका मतलब है कि उत्पादन तकनीक का उल्लंघन किया गया था और चाय खराब गुणवत्ता की थी।

चाय की पत्तियों का भूरा-काला रंग उस उत्पाद की विशेषता है जो भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के कारण अनुपयोगी हो गया है।

दानेदार और पाउडर वाली चाय(बैगों में) पत्तों की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद और ताकत होती है, लेकिन सुगंध की ताकत और चमक में वे उनसे कमतर होते हैं। बिक्री पर खोजना सबसे कठिन है दबायी हुई चाय(ईट, टाइल्स में), क्योंकि यह चीन में सबसे अधिक व्यापक है और लगभग कभी भी निर्यात नहीं किया जाता है।

काली चाय की संरचना

चाय की संरचना का अध्ययन कई शताब्दियों से किया जा रहा है, और इसमें कितने घटक हैं, इस सवाल का अभी भी कोई सटीक उत्तर नहीं है। आज इसकी संरचना में कई सौ विभिन्न घटक शामिल हैं। काली चाय में 40% तक ऐसे पदार्थ होते हैं जो पानी में घुल जाते हैं। मुख्य हैं टैनिन, आवश्यक तेल, एल्कलॉइड और अमीनो एसिड।

टैनिन, विशेष रूप से टैनिन, चाय को एक विशिष्ट तीखा स्वाद देता है, जिसे चाय प्रेमी बहुत पसंद करते हैं। चाय की गुणवत्ता के आधार पर उनकी हिस्सेदारी 15 से 30% तक होती है।

ईथर के तेल, संरचना में उनकी नगण्य सामग्री के बावजूद, पेय के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उनके लिए धन्यवाद, चाय में एक विशेष सुगंध होती है। आवश्यक तेल आसानी से वाष्पित हो जाते हैं, इसलिए गलत तरीके से चाय बनाने से इसकी सुगंध पूरी तरह खत्म हो सकती है।

एल्कलॉइड. चाय में सबसे प्रसिद्ध एल्कलॉइड चाय कैफीन या थीइन है। यह थीइन की उपस्थिति है जो चाय को एक स्फूर्तिदायक पेय बनाती है जो थकान दूर कर सकती है और आपके मूड को बेहतर बना सकती है। चाय में कॉफ़ी से भी अधिक कैफीन होता है। इनके बीच अंतर यह है कि चाय में कैफीन अधिक धीरे से काम करता है और शरीर में जमा नहीं होता है। चाय में थीइन का प्रतिशत उसकी किस्म पर निर्भर करता है। विशिष्ट किस्मों में, चाय कैफीन 5% तक पहुँच जाता है।

चाय में शामिल है 17 विभिन्न अमीनो एसिड. उनमें से एक विशेष स्थान पर ग्लूटामिक एसिड का कब्जा है, जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

काली चाय के लाभकारी गुण

काली चाय के क्या फायदे हैं? अपनी समृद्ध संरचना के कारण काली चाय का शरीर पर अनोखा प्रभाव पड़ता है। कई सौ साल पहले, चाय को दवा के रूप में भी निर्धारित किया जाता था, और आप इसे फार्मेसी में खरीद सकते थे। शरीर के लिए काली चाय के फायदे इस प्रकार हैं:

• संवहनी स्थिति में सुधार, क्योंकि चाय में मौजूद फ्लेवोनोइड्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।
• पाचन का सामान्यीकरणचाय में मौजूद पेक्टिन और विटामिन पी के कारण फूड पॉइजनिंग से राहत मिलती है।
• एकाग्रता बढ़ती है और सिरदर्द से राहत मिलती हैकैफीन की क्रिया के कारण.
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सर्दी और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देते हैं।
• क्षय से सुरक्षाफ्लोराइड सामग्री के कारण, जो दांतों के इनेमल को मजबूत करता है।
• कैंसर की रोकथाम. चाय में मौजूद TF2 एंटीऑक्सीडेंट के कारण स्तन, पेट और आंतों के कैंसर होने की संभावना काफी कम हो जाती है।
• सांसों की दुर्गंध और मसूड़ों से खून आना दूर करेंटैनिन के जीवाणुरोधी और घाव भरने वाले प्रभावों के कारण। ऐसा करने के लिए, खाने के बाद एक कप बिना चीनी वाली चाय पियें। सिगरेट की गंध को खत्म करने के लिए, अपने मुँह को तेज़ चाय के अर्क से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

इस पेय से अधिकतम लाभ उच्च गुणवत्ता वाली चाय का उचित सेवन करके प्राप्त किया जा सकता है।

चाय बनाने की प्रक्रिया व्यंजन से शुरू होती है. एक साफ चायदानी को उबलते पानी से धोना चाहिए। इसके बाद इसमें लोगों की संख्या के बराबर चाय के चम्मच डालकर गर्म पानी डाला जाता है। चाय को 3 से 5 मिनट तक डालना चाहिए, फिर पेय को काढ़े से निकाल दिया जाता है। अधिक समय तक पकाने से चाय का स्वाद कड़वा हो सकता है।

पेय के नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

काली चाय की लोकप्रियता के बावजूद, हर किसी को इसे पीने की अनुमति नहीं है। काली चाय हानिकारक क्यों है? चाय पीने के अंतर्विरोध हैं:

• कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता;
• आंख का रोग, क्योंकि चाय पीने से अंतःनेत्र दबाव बढ़ सकता है;
• गर्भावस्था. काली चाय में मौजूद कैफीन भ्रूण के वजन को प्रभावित करता है और इससे कैल्शियम की कमी भी हो सकती है, जो गर्भावस्था के दौरान बहुत अवांछनीय है;
• पेट के पुराने रोग, जो तीव्र अवस्था में हैं, क्योंकि काली चाय गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

हृदय की समस्याओं या तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों को चाय का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसके अत्यधिक सेवन से हृदय गति बढ़ सकती है और रक्तचाप बढ़ सकता है। काली चाय शरीर से मैग्नीशियम को हटा देती है, जो तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से चिंता, घबराहट और नींद में खलल बढ़ जाता है।

आपको काली चाय ताज़ा पीनी होगी, इसे "रिजर्व में" बनाए बिना। एक दिन के बाद, पीसा हुआ चाय पूरी तरह से अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है और इसमें रोगाणुओं की संख्या बढ़ने लगती है।. ऐसा पेय पीने से नुकसान के अलावा कुछ नहीं मिलेगा।

आपको चाय के साथ दवाएँ नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि इससे उनका अवशोषण ख़राब हो सकता है।. जब तक निर्देशों में अन्यथा न कहा गया हो, दवाएँ सादे पानी के साथ लें।

काली चाय अपने उपचार गुणों में अद्वितीय पेय है। यह जोश और ताकत देता है, सिरदर्द और थकान से राहत देता है और कई बीमारियों से बचाता है। चाय समारोह में आनंद और लाभ लाने के लिए, आपको चाय बनाने के नियमों का पालन करना होगा। उत्पाद की गुणवत्ता भी महत्वपूर्ण है. नियमों के अनुसार बनी बड़ी पत्ती वाली चाय बैग वाली चाय की तुलना में हमेशा स्वास्थ्यवर्धक होगी।

काली चाय (कुछ देशों में पेय के गहरे रूबी रंग के कारण इसे लाल चाय कहा जाता है) चाय की पत्तियों के प्रसंस्करण का एक उत्पाद है।

1. तैयारी के लिए, आमतौर पर पौधे की टहनियों के शीर्ष एकत्र किए जाते हैं।
2. इसके बाद, कच्चे माल को नरम करने और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कई घंटों तक सुखाया जाता है।
3. इसके बाद, रोलिंग की जाती है - मैन्युअल रूप से या विशेष रोलर्स का उपयोग करके, और फिर चाय के स्वाद को प्रकट करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किण्वित (ऑक्सीकृत) किया जाता है।
4. पत्ती प्रसंस्करण का अंतिम चरण लगभग 95° के तापमान पर सुखाना और काटना है (पूरी पत्ती वाली चाय इसके अधीन नहीं है)।
5. इसके बाद, छंटाई और अतिरिक्त प्रसंस्करण होता है - परिणामी उत्पाद को चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है (विविधता जितनी अधिक समान होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी), और, यदि आवश्यक हो, तो इसे सुगंधित किया जाता है और अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।

नतीजतन, उच्च गुणवत्ता वाली चाय एक समृद्ध या हल्का रंग, एक अनूठी सुगंध प्राप्त करती है और अपने उपचार गुणों को प्रदर्शित करती है। हालाँकि, आपको इसे अनियंत्रित रूप से उपयोग नहीं करना चाहिए: नुकसान और लाभ के संतुलन का गंभीरता से आकलन करने की सिफारिश की जाती है।

चोट

काली चाय हानिकारक क्यों है?

बहुत से लोग दिन में बिना किसी परेशानी के कई कप काली चाय पीने के इतने आदी हो जाते हैं कि उनके लिए काली चाय के संभावित नुकसान पर विश्वास करना बहुत मुश्किल हो जाता है। हालाँकि, निम्नलिखित मामलों में पेय की ताकत बदलने, इसकी खपत कम करने या यहां तक ​​कि इसे पूरी तरह से छोड़ने की सलाह दी जाती है:

• बढ़ी हुई उत्तेजना. काली चाय में कैफीन की मात्रा अधिक होती है, जो तंत्रिका तंत्र पर सक्रिय प्रभाव के लिए जानी जाती है। इसीलिए सोने से पहले या न्यूरोसिस की तीव्रता के दौरान पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है - इससे अनिद्रा, मूड में बदलाव, तेजी से दिल की धड़कन और सिरदर्द हो सकता है। आप अधिकतम 1-2 कप शहद या दूध के साथ हल्की पीनी हुई काली चाय ले सकते हैं।
• नेत्र रोग. यह साबित हो चुका है कि तेज़ काली चाय आँखों के दबाव को बढ़ाती है, इसलिए यदि आपको ग्लूकोमा है, तो आपको इससे बचना चाहिए।
• काली चाय में उच्च सांद्रता में मौजूद टैनिन श्लेष्मा झिल्ली पर परेशान करने वाला प्रभाव डालता है, इसलिए यदि आपको गैस्ट्रिटिस है या गैस्ट्रिक अल्सर है, तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए - आपका स्वास्थ्य काफी खराब हो सकता है।
• काली चाय में फ्लोराइड होता है, जो कम मात्रा में बेहद फायदेमंद होता है, लेकिन अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह कैल्शियम यौगिकों को नष्ट कर देता है, जो दांतों और हड्डियों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इस तरह के हानिकारक प्रभाव से बचने के लिए, पेय को बहुत ज़ोर से न पियें और इसे बार-बार न पियें।
• कैफीन और टैनिन आयरन के अवशोषण में बाधा डालते हैं, इसलिए आपको आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ या एनीमिया का इलाज करते समय काली चाय नहीं पीनी चाहिए।

सिद्धांत रूप में, उत्पाद कोई गंभीर खतरा पैदा नहीं करता है - और यदि सही ढंग से और संयम में उपयोग किया जाता है, तो इसका संभावित नुकसान कम हो जाता है।

क्या दूध वाली चाय हानिकारक है?

यदि आप चाय पीने के शौकीन हैं, तो संभवतः आप दूध के साथ चाय पीने की प्रसिद्ध अंग्रेजी परंपरा से परिचित हैं। हालाँकि, इस कार्रवाई को लेकर कई अफवाहें और मिथक हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि दूध वाली चाय स्वास्थ्यप्रद है, दूसरों को यह धारणा पूरी तरह से उचित लगती है कि दूध वाली चाय हानिकारक है।

दूध वाली चाय से कोई विशेष नुकसान नहीं है, बल्कि ऐसे कई गुण हैं जिनकी तुलना इस पेय के नकारात्मक, लेकिन हानिकारक गुणों से नहीं की जा सकती है:

1. दूध वाली चाय में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे रात में नहीं पीना चाहिए, ताकि नींद के दौरान किडनी पर दबाव न पड़े।
2. चाय में दूध मिलाकर, आप रक्त वाहिकाओं के विस्तार की क्षमता को अवरुद्ध करके नियमित चाय के प्रभाव को बेअसर कर देते हैं, जिससे इस पेय का लाभकारी प्रभाव कम हो जाता है।
3. चाय बनाने में कैटेचिन नामक एक विशेष लाभकारी पदार्थ होता है। जब दूध को चाय में मिलाया जाता है, तो कैटेचिन उच्च तापमान के प्रभाव में कैसिइन के साथ मिल जाता है, अपने घटकों में टूट जाता है, जिससे प्रत्येक उत्पाद से प्राप्त लाभकारी तत्वों की मात्रा काफी कम हो जाती है यदि आप उनका शुद्ध रूप में सेवन करते हैं।
4. यदि आप हरी चाय के साथ दूध मिलाते हैं, तो थियाफ्लेमिन अणु दूध के प्रोटीन के साथ मिलकर पचाने में मुश्किल पदार्थ बनाते हैं, जिससे आंतों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है।
5. कुछ लोग दूध के साथ चाय के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हो सकते हैं।

यह भी उल्लेखनीय है कि दूध वाली चाय के खतरों और फायदों के बारे में बहुत सारे मिथक हैं, लेकिन इन अफवाहों के बड़े हिस्से की पुष्टि शोध द्वारा नहीं की गई है, या कोई भी शोध नहीं किया गया है।

फ़ायदा

काली चाय की संरचना

काली चाय निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों की सामग्री के लिए उल्लेखनीय है:

• टैनिन (एक हेमोस्टैटिक, कसैले और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, शरीर पर भारी धातुओं के प्रभाव को बेअसर करता है);
• कैफीन (तंत्रिका तंत्र और हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है);
• अमीनो एसिड (उम्र बढ़ने को धीमा करें, सामान्य चयापचय का समर्थन करें);
• कैरोटीन (विटामिन ए) (त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करता है, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है);
• विटामिन सी (थोड़ी मात्रा में होता है, क्योंकि इसका अधिकांश भाग प्रसंस्करण के दौरान नष्ट हो जाता है);
• विटामिन बी1 (थियामिन) (सामान्य शारीरिक टोन के लिए आवश्यक)
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) (हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने में मदद करता है, स्वस्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली सुनिश्चित करता है);
• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) (वसा को तोड़ता है, शरीर के ऊर्जा संतुलन को बनाए रखता है);
• पैंटोथेनिक एसिड (स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ावा देता है);
• फ्लोराइड (दांतों और मौखिक गुहा की सामान्य स्थिति के लिए आवश्यक);
• पोटेशियम (मांसपेशियों के सामान्य कार्य को बढ़ावा देता है, ऐंठन से राहत देता है);
• विटामिन पी (रक्त संरचना, संवहनी लोच में सुधार, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है);
• विटामिन K (हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, रक्त के थक्के जमने को सामान्य करता है, शांत प्रभाव डालता है)।

काली चाय के फायदे

काली चाय में ये सभी पदार्थ शरीर के लिए लाभकारी मात्रा में मौजूद होते हैं, इसलिए पेय में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• स्फूर्ति देता है, टोन करता है, शारीरिक और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है, ऊर्जा देता है।
• शांत करता है, एकाग्रता में सुधार करता है।
• सूजन को रोकता है, बैक्टीरिया से बचाता है, मौखिक स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
• गुर्दे और मूत्र प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है, सूजन से लड़ने में मदद करता है।
• माइग्रेन, ऐंठन, मांसपेशियों में दर्द से निपटने में मदद करता है।
• पेट संबंधी विकारों के मामले में पाचन को सामान्य करता है;
• त्वचा के उपचार, चकत्ते और अल्सर के उपचार में तेजी लाता है;
• इससे आपको बेहतर महसूस होता है और बुखार जैसी स्थितियों को सहना आसान हो जाता है।

काली चाय के पक्ष में ये सभी तर्क तभी मान्य हैं जब तैयारी और उपभोग के सभी नियमों का पालन किया जाए। बहुत से लोग मानते हैं कि कॉफी बेहतर स्फूर्तिदायक होती है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय का प्रभाव अधिक धीरे-धीरे और लंबे समय तक चलने वाला होता है, इसलिए मजबूत और अधिक स्थायी प्रभाव पाने की उम्मीद में इसका दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है - इससे नुकसान हो सकता है। बिल्कुल विपरीत परिणाम.

दूध वाली चाय के फायदे

कई विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि दूध वाली चाय स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि:

• यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, शरीर को सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।
• यह चाय उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो शुद्ध रूप में दूध नहीं पी सकते, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य होती है और पेट पर भारीपन का प्रभाव नहीं डालती है।
• दूध चाय में मौजूद कैफीन के कुछ हिस्से को निष्क्रिय कर देता है, जो तंत्रिका संबंधी विकारों, न्यूरोसिस और अवसाद के लिए दूध वाली चाय के लाभों को निर्धारित करता है।
• अगर आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई है तो दूध वाली चाय पिएं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन कमजोर शरीर को सहारा देंगे और किडनी पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे।
• दूध के साथ चाय पीना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है, कैफीन और अन्य एल्कलॉइड के आक्रामक प्रभावों को बेअसर करता है।

मठ की चाय के फायदे

मठरी चाय के लाभों को कम करके आंकना कठिन है, क्योंकि यह हो सकता है:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, गंजापन, प्रोस्टेटाइटिस, सोरायसिस, उच्च रक्तचाप और कई अन्य बीमारियों का इलाज करें।
• मठरी चाय में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो दृष्टि, तंत्रिका तंत्र, मानसिक गतिविधि और प्रतिक्रिया की गति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
• मठवासी चाय न केवल एक उपयोगी मनो-उत्तेजक है, बल्कि एक उत्कृष्ट अवसादरोधी भी है।
• इसके अलावा, मठरी चाय प्रतिरक्षा में सुधार करती है, चयापचय को सामान्य करती है और अग्न्याशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

काली चाय के प्रकार

कुछ लोग सोच सकते हैं कि चाय की पत्तियाँ हमेशा एक जैसी होती हैं, लेकिन वास्तव में चाय की कई किस्में होती हैं, जिन्हें विशेषज्ञ उनके मापदंडों के आधार पर वर्गीकृत करते हैं। तो, चाय की पत्तियों के आकार के अनुसार, उत्पाद को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. बड़ी पत्ती वाली चाय - ऐसा माना जाता है कि वे उत्पाद के अधिकतम लाभकारी पदार्थों और स्वाद गुणों को बरकरार रखती हैं, जबकि उनके स्वाद और सुगंध को गहराई और कोमलता से अलग किया जाता है। लंबी पत्ती वाली चाय की सबसे महंगी किस्में बड़ी पत्ती वाली हैं।
2. टूटी हुई चाय ("टूटी हुई") कटी हुई चाय की पत्तियाँ हैं। वे अपने समृद्ध रंग और गहरी सुगंध से प्रतिष्ठित हैं।
3. बीज ("फैनिंग") चाय की पत्तियों के बहुत छोटे टुकड़े होते हैं जो जल्दी पक जाते हैं और रंग और स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।
4. चाय की धूल चाय की पत्तियों के बहुत छोटे कण होते हैं जो सबसे मजबूत चाय की पत्तियां बनाते हैं। एक नियम के रूप में, इसे डिस्पोजेबल पेपर बैग में पैक किया जाता है।

यांत्रिक प्रसंस्करण के प्रकार के आधार पर, निम्नलिखित प्रकार की चाय को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• लंबी पत्ती (ढीली) - दुनिया में सबसे लोकप्रिय किस्म, जो कि कुरकुरी चाय की पत्तियां है।
• दबाया हुआ - चाय फेसिंग सामग्री से उपचारित घनी परतें हैं। टाइल्स, टैबलेट और ईंट हैं। उनका स्वाद आमतौर पर बहुत समृद्ध होता है, लेकिन सुगंध कमजोर होती है।
• निकाला हुआ - पाउडर या तरल अर्क के रूप में उपलब्ध है, अक्सर सुगंधित होता है, लेकिन मुख्य स्वाद गुण स्पष्ट रूप से व्यक्त नहीं होते हैं।
• दानेदार एक प्रकार की चाय की पत्तियां हैं जिन्हें एक विशेष विधि का उपयोग करके घुमाया जाता है; न केवल चाय की गोली की शीर्ष दो पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि मोटे कच्चे माल का भी उपयोग किया जाता है - 5 पत्तियों तक। इनकी सुगंध थोड़ी कमज़ोर होती है, लेकिन स्वाद और रंग बहुत समृद्ध होता है।

इसके अलावा, कई प्रकार की चाय में प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद देने वाले योजकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन ये पेय के गुणों के बजाय गंध को प्रभावित करते हैं।

काली चाय कैसे चुनें?

एक स्वस्थ पेय केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद से ही प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए आपको चाय के चुनाव को गंभीरता से लेना चाहिए। निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है:

• रंग। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद में केवल काली चाय की पत्तियाँ ही हो सकती हैं। ग्रे रंग अनुचित भंडारण को इंगित करता है, भूरा कम गुणवत्ता वाली चाय को इंगित करता है।
• काढ़ा एकरूपता: सभी चाय की पत्तियों का आकार समान होना चाहिए।
• कोई विदेशी मामला नहीं. काली चाय बनाने में तने, शाखाओं और अन्य मलबे के टुकड़े बिल्कुल अस्वीकार्य हैं।
• पत्ती का मुड़ना. चाय की पत्तियों को जितना बेहतर ढंग से घुमाया जाएगा, उत्पाद उतने ही लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा और उसका स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होगा। ढीली-ढाली पत्तियों वाली चाय नरम होती है और लंबे समय तक नहीं टिकती।
• पर्याप्त नमी. चाय पकी हुई, अत्यधिक भुरभुरी या जलने वाली या फफूंदीयुक्त गंध वाली नहीं होनी चाहिए। सापेक्ष लोच और सुखद चाय की गंध उत्पाद की गुणवत्ता का संकेतक है।
• ताजगी. आपको पैकेजिंग की तारीख पर ध्यान देना चाहिए: जो चाय हर तरह से सुखद हो, वह 5 महीने से अधिक पुरानी नहीं होनी चाहिए - फिर यह धीरे-धीरे अपने लाभकारी गुणों को खो देती है।

इसके अलावा, अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुरूप प्रत्येक चाय की अपनी लेबलिंग होनी चाहिए। आप विक्रेता से या विशेष साहित्य में इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त

काली चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

काली चाय को अधिकतम लाभ और आनंद देने के लिए, आपको इसे इस प्रकार बनाना होगा:

1. चायदानी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें (चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी - धातु में चाय नहीं बनाई जा सकती)।
2. पानी उबाल लें और केतली को इससे 2-3 बार धो लें।
3. चाय की पत्तियों को 1 चम्मच प्रति गिलास की दर से गर्म कंटेनर में रखें और 1-2 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. चाय की पत्तियों को आधा उबलते पानी से भरें और चायदानी को कसकर ढक दें।
5. 3 मिनट बाद इसमें थोड़ा उबलता पानी डालें और कंटेनर को फिर से ढक दें.

3-4 मिनिट बाद चाय डाल सकते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक ही काली चाय को बार-बार पीना या कल का पेय पीना अवांछनीय है: यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देता है।

हममें से लगभग हर कोई एक कप काली चाय पीना पसंद करता है। हम पहले ही बात कर चुके हैं, लेकिन हर पदक का एक उल्टा पहलू भी होता है। तो चलिए बात करते हैं काली चाय के खतरे.

काली चाय के संबंध में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु प्रति दिन चाय की मात्रा का प्रश्न है। आदर्श प्रति दिन लगभग 6 कप चाय है, और चाय वास्तव में हमें फायदा पहुंचाएगी।

कुछ प्रतिबंध भी हैं; सभी लोगों को इस पेय के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। उदाहरण के लिए, बहुत भावुक लोगों को काली चाय का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है। दोपहर में काली चाय पीते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे अनिद्रा हो सकती है और रात में लंबे समय तक चाय पीने से रुमेटीइड गठिया का विकास हो सकता है।

यह ज्ञात है कि रूस में, अधिकांश पड़ोसी देशों की तरह, चाय को किसी मीठी चीज़ के साथ खाया जाता है, या यहाँ तक कि भोजन के साथ भी मिलाया जाता है। लेकिन चाय का सेवन बाकी सभी चीजों से अलग करना चाहिए। सबसे पहले, चाय परंपरा यही कहती है, और दूसरी बात, ऐसे मामलों में पेट की सामग्री सघन हो जाती है और भोजन को पचाने में अधिक समय लगता है।

काली चाय में कई लाभकारी तत्व मौजूद होते हैं। हालाँकि, इनकी अधिक मात्रा से इंसानों को नुकसान हो सकता है। उदाहरण के लिए, फ्लोरीन के मामले में बिल्कुल यही स्थिति है। बड़ी मात्रा में, यह हड्डी के ऊतकों के लिए हानिकारक है और गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, खासकर अगर इस अंग की कोई बीमारी हो। फ्लोराइड थायरॉइड फ़ंक्शन को भी कम करता है।

इस तथ्य के अलावा कि चाय हमारे शरीर में कई उपयोगी पदार्थ लाती है (जो खतरनाक भी हो सकते हैं), चाय हमारे शरीर से कुछ पदार्थों को निकालने में भी सक्षम है। हम बात कर रहे हैं मैग्नीशियम की, जो मानव तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

यह याद रखने योग्य है कि काली चाय के अत्यधिक सेवन से दांतों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है; इनेमल काला पड़ सकता है, इसलिए दंत चिकित्सक एक कप चाय के बाद आपके दांतों को ब्रश करने की सलाह देते हैं।

भी चाय के साथ दवाएँ न लें, क्योंकि जो पदार्थ दवाओं के घटक हैं वे चाय में मौजूद टैनिन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जो दवा की प्रभावशीलता को कम कर सकते हैं या इसे शरीर के लिए हानिकारक भी बना सकते हैं।

काली चाय में क्या अधिक फायदेमंद या हानिकारक है, यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है। बेशक, हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है। लेकिन यह मत भूलिए कि कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे अच्छी दवा भी, अत्यधिक इस्तेमाल करने पर जहर में बदल सकती है। इसके बावजूद वे खूब काली चाय पीते हैं और इस्तेमाल भी करते हैं