नारियल शरीर के लिए कैसे अच्छा है: महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभकारी गुण, मतभेद। नारियल के फायदे और नुकसान: उष्णकटिबंधीय अखरोट के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

बहुत से लोगों को विदेशी फल पसंद होते हैं। आख़िरकार, आप वास्तव में सेब, नाशपाती और अंगूर के अलावा किसी और चीज़ का आनंद लेना चाहते हैं। पसंदीदा विदेशी फसलों में से एक नारियल है। जैसा कि आप जानते हैं, नारियल के साथ ऐसा होता है। हालाँकि यह निषिद्ध नहीं है, यह दुर्गम है - इसे खोलना अविश्वसनीय रूप से कठिन है। और इसलिए आप अनानास से भी अधिक इसका आनंद लेना चाहते हैं। इसके अलावा, यह अखरोट अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें सब कुछ मूल्यवान है: गूदा, दूध और यहां तक ​​कि फाइबर भी। नारियल के पत्तों से व्यावहारिक रूप से कोई अपशिष्ट नहीं होता है। यह वास्तव में एक अद्भुत पौधा है जिसका आनंद लिया जाना चाहिए।

एक पौधे के रूप में नारियल

नारियल ताड़ के पौधे परिवार से संबंधित एक फल है। यह संस्कृति घने, चिकने और लंबे पत्तों वाले पतले, ऊंचे ताड़ के पेड़ पर उगती है। 30 सेंटीमीटर तक लंबे और डेढ़ से ढाई किलोग्राम तक वजन वाले गोल फल लगते हैं। अखरोट का शीर्ष कठोर रेशों वाले एक मजबूत खोल से ढका होता है। ड्रूप के अंदर एक नाजुक गूदा होता है जिसका रंग सफेद होता है और इसका स्वाद मीठा होता है। फल को पकने में लगभग दस महीने लग सकते हैं। जब अखरोट भूरा हो जाए तो इसका मतलब है कि यह पक गया है और इसे तोड़ा जा सकता है। यदि फल के छिलके का रंग हरा है, तो यह अभी तक पका नहीं है और बेहतर है कि इसे ताड़ के पेड़ से न हटाया जाए।

अखरोट का छिलका इतना कठोर होता है कि समुद्र के पार उत्पाद के परिवहन के दौरान भी इसके क्षतिग्रस्त होने की आशंका नहीं होती है। यात्रा करने के बाद भी यह नई जगहों पर अंकुरित होने में सक्षम है।

चूंकि नारियल के ताड़ को समुद्री तटों की रेतीली मिट्टी पसंद है, इसलिए यह भारत, फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया, श्रीलंका और अन्य देशों में बहुतायत में पाया जा सकता है जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु प्रचलित है।

नारियल में क्या है?

नारियल की संरचना अत्यंत विविध है। इसमें कई विटामिन बी (बी1-बी3, बी5, बी6 और बी9) होते हैं। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिज भी होते हैं। इसके अलावा, फल में पानी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होता है। कम मात्रा में, ड्रूप विटामिन एच, ई और सी, और मैंगनीज, मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, सोडियम और अन्य जैसे खनिजों से समृद्ध होता है।

नारियल में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 362 किलोकलरीज होती है। लेकिन आपको इस वजह से फल खाने से इनकार नहीं करना चाहिए। आपको बस इसे बार-बार और सीमित मात्रा में खाने की ज़रूरत है।

विदेशी फल के गुण

मानव शरीर के लिए नारियल के गुण अमूल्य हैं। उन देशों में जहां फल उगता है, इसे देवताओं का एक वास्तविक उपहार माना जाता है। सभी भारतीय अस्पतालों में, गंभीर रूप से बीमार रोगियों को नारियल पानी को पुनर्स्थापनात्मक और पुनर्स्थापनात्मक उपाय के रूप में निर्धारित किया जाता है। नारियल लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है। यह अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है और तंत्रिका ऊतक की स्थिति को सामान्य करता है। ड्रूप में मौजूद वनस्पति फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

नारियल में एक निश्चित मात्रा में लॉरिक एसिड होता है, जो विभिन्न रोगजनक जीवों के प्रसार को रोकता है और उत्पाद को रोगाणुरोधी गुण देता है। नारियल पानी रक्तचाप को पूरी तरह नियंत्रित करता है और रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। इसका उपयोग बुखार को कम करने और नमक संतुलन बनाए रखने के लिए किया जा सकता है। रस पथरी को घोलता है और गुर्दे की बीमारियों का इलाज करता है।

फायदा प्लस नुकसान

इस लेख में वर्णित नारियल का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। लेकिन इसके कई मतभेद भी हैं। लेकिन आइए एक-एक करके सभी चीजों के बारे में बात करते हैं। ताजे फलों का गूदा पाचन में सुधार करता है, ऊर्जा की कमी को पूरा करता है, दृष्टि में सुधार करता है, हृदय को मजबूत बनाता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है। सुगंधित और मीठा अखरोट का दूध त्वचा को पूरी तरह से टोन और तरोताजा कर देता है। बढ़ती उम्र और बेजान त्वचा के लिए नारियल पानी विशेष रूप से उपयोगी है। मुँहासे से निपटने के लिए किशोर इस रस का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन अपने तमाम फायदों के बावजूद नारियल ताड़ के फल नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। ड्रूप खाने के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे मौजूद हैं। और सबसे पहले, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी पर ध्यान देना आवश्यक है। अधिक वजन वाले लोगों को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण नारियल खाने की सलाह नहीं दी जाती है। चूंकि फल में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए यदि दस्त आपको परेशान कर रहा है तो इससे बचना बेहतर है। थायरॉयड ग्रंथि का हाइपरफंक्शन भी विदेशी व्यंजनों के सेवन के लिए एक ‍विरोध है।

पाक कला में अनुप्रयोग

इस तथ्य के कारण कि नारियल में आश्चर्यजनक रूप से सुखद गंध और स्वाद है, इसने पाक मामलों में इसका व्यापक उपयोग पाया है। एक नियम के रूप में, फल के गूदे का उपयोग किया जाता है, जिसे सुखाकर गुच्छे बनाया जाता है, या कद्दूकस किया जाता है।

उत्पाद विभिन्न मांस व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, उन्हें मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यही कारण है कि दूध और ड्रूप पल्प स्वयं पूर्वी एशियाई पाक-कला में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय सामग्री हैं। वहां उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम और सूप दोनों में जोड़ा जाता है।

लेकिन मीठे व्यंजन और मिठाइयां बनाने के लिए अखरोट की मांग सबसे ज्यादा है। इसे क्रीम और पके हुए माल में मिलाया जाता है, और मीठे अनाज और पनीर के साथ भी मिलाया जाता है।

फल खोलना

पाठकों को संभवतः इस प्रश्न में सबसे अधिक रुचि है कि घर पर नारियल कैसे खोलें? आख़िरकार, यह बिल्कुल भी साधारण मामला नहीं है और इसके लिए असाधारण प्रयासों की आवश्यकता है। यदि आपके घर में एक स्क्रूड्राइवर है, तो प्रक्रिया काफी आसान होगी और आप ड्रूप के मांस को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यदि आप अखरोट के दो समान हिस्से प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको एक दूसरे से दो से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर "भूमध्य रेखा" रेखा के साथ छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। यदि आपको तेज किनारों वाले हिस्सों को प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो समान छेदों को "भूमध्य रेखा" के साथ एक चेकरबोर्ड पैटर्न में ड्रिल करने की आवश्यकता है। छेद हो जाने के बाद, आपको नारियल को तोड़ना चाहिए और अंत में इसे खोलने के लिए रसोई के चाकू का उपयोग करना चाहिए।

आप ड्रूप को भारी हैंडल वाले साधारण चाकू से भी खोल सकते हैं। फल के "भूमध्य रेखा" के साथ, आपको उपकरण की नोक से गहरे निशान बनाने की आवश्यकता है। फिर आपको इन निशानों के साथ खोल को काटना चाहिए। यदि प्रक्रिया असफल होती है, तो नारियल फेंकने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ऐसा करना ज़रूरी है ताकि गिरने का असर उस जगह पर पड़े जहां पर चीरा लगाया गया था।

स्वादिष्ट फल के बारे में लोगों की कहानियाँ

नारियल को अलग-अलग समीक्षाएँ मिलती हैं। यह उन उत्पादों से संबंधित है जो या तो आपको पहली बार में पसंद आते हैं या फिर नहीं। इसलिए इसे पसंद करने वाले लोगों का कहना है कि इसका स्वाद वाकई स्वर्गीय आनंद है. जिन लोगों ने फल स्वीकार नहीं किया है, वे इसके गूदे की कठोरता और दूध के अचूक स्वाद पर ध्यान देते हैं। लेकिन सभी उपभोक्ता ड्रूप के कॉस्मेटिक लाभों के बारे में सकारात्मक रूप से बोलते हैं, उनका दावा है कि इसका त्वचा पर सबसे चमत्कारी प्रभाव पड़ता है।

उष्णकटिबंधीय स्वर्ग... यह वाक्यांश आपमें क्या जुड़ाव पैदा करता है? नीला समुद्र, चमकीला सूरज और निस्संदेह, किनारे पर नारियल के पेड़! नारियल हमारी मेज पर एक प्रकार का विदेशी घूंट है। लेकिन इतना ही नहीं: यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। शायद यह नारियल के कारण ही है कि उष्णकटिबंधीय द्वीपों के निवासी इतने समृद्ध और खुश दिखते हैं? नारियल किसके लिए अच्छा है, इसमें कितनी कैलोरी होती है, इसे सही तरीके से कैसे खोलें और इसे आमतौर पर किसके साथ खाया जाता है?

नारियल के उपयोगी एवं उपचारात्मक गुण

परंपरागत रूप से, नारियल के ताड़ के फल को नारियल कहा जाता है, जो पूरी तरह सच नहीं है - वास्तव में, यह एक फल है जिसमें बहुत सारे मूल्यवान और यहां तक ​​कि उपचार गुण भी हैं।

नारियल की उष्णकटिबंधीय मातृभूमि में, इन फलों का उपयोग विषाक्तता, दस्त और बुखार के लिए प्राथमिक उपचार के रूप में किया जाता है। कान, नाक और आंखों की सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए इससे ड्रॉप्स तैयार की जाती हैं। कॉस्मेटोलॉजी उद्योग नारियल के बिना नहीं चल सकता - यह त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में शामिल है।

नारियल के लाभकारी गुण जो आज तक सिद्ध हो चुके हैं हैं:

• शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखता है, निर्जलीकरण को रोकता है;
• चीनी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• बाहरी रूप से लगाने पर इसमें रोगाणुरोधी और सूजनरोधी प्रभाव होता है;
• आंतों की गतिविधि को उत्तेजित और समर्थन करता है, शरीर को एंटीबायोटिक चिकित्सा के नकारात्मक परिणामों से निपटने में मदद करता है;
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
• पुरानी थकान और तंत्रिका तनाव के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है;
• प्रजनन प्रणाली में सुधार, यौन इच्छा को बढ़ाता है;
• नर्सिंग माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ावा देता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली और एंटीट्यूमर गतिविधि को मजबूत करता है।

नारियल की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सबसे पहले, नारियल में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती है: 100 ग्राम गूदे में 354 किलो कैलोरी होती है, और उतनी ही मात्रा में दूध में केवल 17 किलो कैलोरी होती है।

दूसरे, नारियल में बड़ी मात्रा में वसा होती है, जिनमें से अधिकांश सुपर-स्वस्थ संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। लेकिन नारियल में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है!

और अंत में, नारियल का गूदा एक वास्तविक विटामिन और खनिज परिसर है:

वजन घटाने के लिए इसका उपयोग कैसे करें

यहाँ तक कि एक असामान्य रूप से फैशनेबल भी है "नारियल आहार", जिसमें नारियल मेनू का मुख्य घटक है। यूजर्स का दावा है कि इस प्लान के मुताबिक एक हफ्ते में खाने से आप करीब 5 किलो वजन कम कर सकते हैं।

स्वस्थ और चिकित्सीय पोषण में उपयोग करें

दैनिक आहार में नारियल की एक मध्यम मात्रा शामिल करने की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय की समस्याओं से पीड़ित हैं, न्यूरो-शारीरिक तनाव में वृद्धि का अनुभव करते हैं, और जल्दी बुढ़ापे और त्वचा की उम्र बढ़ने के बारे में चिंतित हैं।

इस तथ्य के अलावा कि नारियल अपने कच्चे रूप में और एकल व्यंजन के रूप में बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसे अन्य खाद्य उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है:

• मांस के साथ (चिकन, खरगोश);
• समुद्री भोजन (झींगा,) के साथ;
• अनाज के साथ (,);
• फलों के साथ (नींबू, नीबू, अनानास, स्ट्रॉबेरी);
• सब्जियों के साथ (आलू, मिर्च);
• जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ (, करी);
• कन्फेक्शनरी उत्पादों (चॉकलेट, कारमेल) के साथ।

घर पर नारियल कैसे खोलें

पहली नजर में किसी कठोर नारियल के खोल को खोलना लगभग असंभव कार्य लगता है। व्यवहार में, सब कुछ काफी सरल हो जाता है।

• सबसे पहले, नारियल की सावधानीपूर्वक जांच करें: आपको इसके एक शीर्ष पर कई काले बिंदु-खांचे मिलेंगे। आप शेल की प्राकृतिक ब्रेक लाइन भी देख पाएंगे - आपको बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
• नारियल को इस प्रकार रखें कि जो काले धब्बे आपको दिखें वे शीर्ष पर हों।
• अब, एक पेचकस और हथौड़े का उपयोग करके, काले धब्बों के स्थान पर छेद करें - फल के अंदर से उनमें तरल डालें।
• इसके बाद, आप तुरंत कुल्हाड़ी या हथौड़े का उपयोग करके प्राकृतिक दोष रेखा के साथ नारियल को तोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इस कार्य को आसान बनाने के लिए, आप नारियल को 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं - गर्मी उपचार के बाद इसे तोड़ना और गहरे रंग की त्वचा को छीलना आसान हो जाएगा।

घर पर नारियल कैसे तोड़ें, इस पर वीडियो

अधिक स्पष्टता के लिए, हम आपको एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं जो नारियल खोलने की तकनीक को दर्शाता है। इसे देखने के बाद, आपको अंततः समझ में आ जाना चाहिए कि घर पर नारियल कैसे फोड़ें।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

बिक्री पर आप न केवल ताजा नारियल पा सकते हैं, बल्कि इससे बने विभिन्न प्रकार के उत्पाद भी पा सकते हैं: नारियल का दूध, गूदा, नारियल के टुकड़े।

यदि आपका लक्ष्य उच्च गुणवत्ता वाला ताजा नारियल खरीदना है, तो निम्नलिखित विवरणों पर ध्यान दें:

• फल भूरे रंग का होना चाहिए, उसकी सतह पर हरे रंग का रंग नहीं होना चाहिए;
• खोल बाहरी क्षति और फफूंदी से मुक्त होना चाहिए;
• नारियल जितना भारी होगा, उतना अच्छा: इसका मतलब है कि इसमें बहुत सारा रसदार गूदा और नारियल का पानी है;
• नारियल को चुनने से पहले उसे हिलाएं - महसूस करें कि उसमें आवश्यक तरल है या नहीं;
• तीन नारियल आँखें, जिनके माध्यम से भविष्य में नारियल का पानी बाहर निकाला जाएगा, कसकर बंद होनी चाहिए और कोई बाहरी क्षति नहीं होनी चाहिए।

उत्पाद का उपयोग कैसे करें

नारियल के गूदे की सुरक्षित मात्रा जिसे स्वास्थ्य के लिए जोखिम के बिना प्रतिदिन खाया जा सकता है:

• पुरुषों के लिए 300 ग्राम;
• महिलाओं के लिए 200 ग्राम;
• 3 से 10 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए 50-100 ग्राम।

नारियल के दूध के उपयोग पर ऐसे कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन यह जानना उचित है कि कब बंद करना है।

उत्पाद भंडारण सुविधाएँ

नुकसान और मतभेद

मोटापे और हाइपोथायरायडिज्म वाले व्यक्ति के आहार में नारियल को शामिल करते समय इसकी उच्च कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखा जाना चाहिए। मधुमेह मेलिटस नारियल का गूदा लेने के लिए कोई विपरीत संकेत नहीं है, लेकिन इस मामले में नारियल के तेल से सावधान रहना बेहतर है।

विदेशी मेहमान - नारियल - अभी तक हमारे हमवतन लोगों की सभी मेजों तक नहीं पहुंच पाया है। परन्तु सफलता नहीं मिली। स्वादिष्ट और सेहतमंद, यह आपको और आपके प्रियजनों को जरूर पसंद आएगा. हमें लिखें कि आप इस फल से कैसे परिचित हुए और क्या इससे आपको "स्वर्गीय आनंद" मिला

नारियल- यह नारियल ताड़ के पेड़ का फल है, जो एक कठोर, थोड़ा ऊनी खोल और मीठे सफेद गूदे वाला एक बड़ा अखरोट है (फोटो देखें), जिसके अंदर युवा फलों में साफ नारियल का पानी और परिपक्व फलों में सफेद नारियल का दूध छिपा होता है। फल (वही पानी, लेकिन खोपरा से निकलने वाले नारियल तेल की बूंदों के साथ मिश्रित)। नारियल पानी की संरचना मानव रक्त प्लाज्मा के करीब है. इसके अलावा, पूरे फलों में यह बाँझ होता है, इसलिए कभी-कभी, यदि आवश्यक हो, तो यह खारे घोल को बदल देता है (उदाहरण के लिए, ऑपरेशन के दौरान)।

नारियल का खोल इतना मजबूत होता है कि समुद्र पार करने पर भी फल को कोई नुकसान नहीं होता है और उसके बाद यह नए क्षेत्रों में अच्छी तरह से अंकुरित हो सकता है। लेकिन जहाज की पकड़ में मेवों को ले जाने से रोलिंग के कारण होने वाले घर्षण के कारण उनके छिलके टूट सकते हैं, जिससे फल जल्दी खराब हो जाएंगे। इसीलिए, नारियल खरीदते समय यह अवश्य जांच लें कि उसमें दरारें तो नहीं हैंऔर यदि तुम्हें यह मिल जाए, तो इसे मत लेना। बस मामले में, सुनिश्चित करने के लिए, फल को थोड़ा हिलाएं: पूरे अखरोट में आप निश्चित रूप से नारियल के पानी (या दूध) के छींटे सुनेंगे, जो खोल क्षतिग्रस्त होने पर बहता है, जिसके बाद गूदा सड़ जाता है। कभी भी ऐसा नारियल न खाएं जिसमें बिल्कुल भी तरल न हो और गूदा अप्राकृतिक गुलाबी रंग का हो गया हो।.

एक गुणवत्ता वाले नारियल में दरार या क्षति के बिना एक मजबूत भूरे रंग का खोल होता है, गूदे के चारों ओर एक पतली त्वचा, नरम सफेद गूदा और कम से कम कुछ तरल अंदर होता है। इसमें एक असामान्य लेकिन सुखद मीठा स्वाद और नाजुक विशिष्ट सुगंध है, जिसके लिए नारियल को विशेष रूप से अत्यधिक महत्व दिया जाता है, क्योंकि इन संकेतकों के लिए प्रकृति में इसका कोई एनालॉग नहीं है।

लाभकारी विशेषताएं

नारियल के लाभकारी गुण आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं। इतना कहना पर्याप्त है कि जिन देशों में यह उगता है, वहां इसे देवताओं का उपहार माना जाता है। ए भारत में, सभी अस्पतालों में, गंभीर रूप से बीमार रोगियों को सामान्य टॉनिक और पुनर्स्थापनात्मक उपाय के रूप में नारियल पानी देना आवश्यक है.

नारियल में विटामिन बी (बी2, बी3, बी5, बी7, बी9) की लगभग पूरी श्रृंखला के साथ-साथ विटामिन ई और सी भी बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। यह विशेष रूप से आवश्यक फोलिक एसिड (बी9) से समृद्ध है, जो एक आवश्यक तत्व है। डीएनए अणुओं की अखंडता का संश्लेषण और प्रतिधारण, और इसलिए कोशिका वृद्धि और प्रतिकृति के लिए। और नारियल में मौजूद बायोटिन (बी7, या विटामिन एच) शरीर में लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं (वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्यूरीन) के नियमन में शामिल है, तंत्रिका ऊतक की स्थिति को सामान्य करता है और अमीनो एसिड के संश्लेषण को बढ़ावा देता है।

इसके अलावा, नारियल पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सल्फर, फॉस्फोरस, सेलेनियम, फ्लोरीन और आयोडीन से भरपूर होता है।

इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति फाइबर भी होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

नारियल कैसे खोलें?

नारियल को खोलना अन्य प्रकार के मेवों जितना आसान नहीं है, क्योंकि इसका खोल बेहद मजबूत होता है, जो फल जितना पुराना होता है उतना ही मजबूत होता जाता है। इसीलिए सहायक उपकरण (चाकू, पेचकस, हथौड़ा) के बिना आप नारियल छीलने में सक्षम होने की संभावना नहीं है.

हालाँकि, भले ही आपको आवश्यक उपकरण मिल जाएं, आपको यह जानना होगा कि नारियल को ठीक से कैसे फोड़ा जाए ताकि अखरोट को होने वाले नुकसान को कम किया जा सके और मूल्यवान नारियल पानी बर्बाद न हो।

आपको निम्नलिखित योजना के अनुसार कार्य करने की आवश्यकता है। नारियल के अंत में तीन ध्यान देने योग्य इंडेंटेशन हैं, जिनमें से एक शीर्ष के जितना संभव हो उतना करीब स्थित है। आपको उसके साथ शुरुआत करने की जरूरत है। इस छेद को पेचकस, कैंची या किसी बड़े कील से सावधानी से छेदें और इसमें नारियल का पानी निकाल दें (यह 2/3 कप तक हो सकता है)। यदि तरल एक छेद से नहीं निकलता है, तो तीनों में छेद कर दें। इसके बाद अखरोट को एक हाथ से पकड़कर दूसरे हाथ से "भूमध्य रेखा" पर हथौड़े से थपथपाएं (यह फल के सिरे से 1/3 स्थित भाग का नाम है)। खोल में एक दरार दिखनी चाहिए। अब नारियल को चाकू से खोलना मुश्किल नहीं होगा. अगर नारियल बहुत पुराना है तो आपको दोबारा हथौड़े का इस्तेमाल करना पड़ेगा.

खाना पकाने में उपयोग करें

नारियल में आश्चर्यजनक रूप से सुखद, अद्वितीय स्वाद और सुगंध है, यही कारण है कि इसे खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, नारियल के गूदे का उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर कद्दूकस किया जाता है या सुखाया जाता है और गुच्छे में बदल दिया जाता है।

नारियल विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे उन्हें एक दिलचस्प तीखापन मिलता है। यह कोई संयोग नहीं है कि नारियल का गूदा और दूध दोनों पूर्वी एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं, जहां उन्हें न केवल मुख्य व्यंजनों में, बल्कि सूप में भी जोड़ा जाता है।

हालाँकि, नारियल का सबसे आम उपयोग मिठाइयों में होता है। इसका उपयोग पके हुए माल, क्रीम में और पनीर और मीठे अनाज के साथ मिलाया जाता है। नारियल न केवल व्यंजनों का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि प्राकृतिक स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में भी काम करता है।, मुख्य पाठ्यक्रमों और मिठाइयों को असामान्य रूप से स्वादिष्ट गंध देता है।

नारियल के फायदे और इलाज

मनुष्यों के लिए नारियल के लाभों को कम करके आंकना अधिक आसान है। यह वास्तव में एक औषधीय फल है जिसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में किया जाता है। इसके अलावा, नारियल के सभी घटकों का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया गया है: खोल, गूदा, तेल, रस। इनसे विभिन्न रोगों की कारगर औषधियाँ बनाई जाती हैं।

ताजा नारियल का गूदा पाचन को सामान्य करता है, दृष्टि में सुधार करता है, ऊर्जा की कमी को पूरा करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से बचाता है, मुक्त कणों से लड़ता है, हृदय को मजबूत करता है और ट्यूमर के विकास को रोकता है। इसके अलावा, नारियल में सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, जो रोगजनकों, यीस्ट, वायरस और कवक को रोकता है।

मीठा और सुगंधित नारियल का दूध न केवल स्वाद में अच्छा होता है, बल्कि त्वचा के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है, जिसे यह आश्चर्यजनक रूप से तरोताजा और टोन करता है। नारियल का रस सुस्त, उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।और अपनी युवावस्था में वह मुँहासे से निपटने में मदद करेगा.

नारियल का तेल, जिसमें मॉइस्चराइजिंग और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह निर्जलित त्वचा को पोषण देता है, सूजन वाली त्वचा को आराम देता है और फुंसी को सुखा देता है. इसके अलावा, नारियल का तेल जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है। विशेष रूप से मूल्यवान बात यह है कि नारियल का तेल लीवर पर अधिक दबाव नहीं डालता है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और जल्दी से ऊर्जा में बदल जाता है।इसलिए, सक्रिय प्रशिक्षण के दौरान ताकत को जल्दी ठीक करने के लिए एथलीटों को इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

नारियल के नुकसान और मतभेद

अपने बेहतरीन फायदों के बावजूद नारियल शरीर को कुछ नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं।

सबसे पहले, हम इस उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता और इससे होने वाली एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं।

इसके अलावा, नारियल, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 354 कैलोरी) के कारण अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं.

दस्त होने पर भी इसे नहीं खाना चाहिए, क्योंकि... नारियल का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर रेचक प्रभाव पड़ता है.

नारियल का भी खर्चा होता है हाइपरथायरायडिज्म के मामले में मना करें, क्योंकि यह इस अंग के काम को उत्तेजित करता है।

नारियल इंडोनेशिया, श्रीलंका, थाईलैंड और ब्राजील का मूल निवासी है। पाम परिवार के प्रतिनिधि के नाम की जड़ें पुर्तगाली हैं। पूरा रहस्य फल की बंदर के चेहरे से समानता में है, जो इसे तीन धब्बे देते हैं; पुर्तगाली से "कोको" का अनुवाद "बंदर" के रूप में किया जाता है।

नारियल की संरचना

रासायनिक संरचना नारियल के लाभकारी गुणों की व्याख्या करती है। इसमें ई, एच और सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उच्च सामग्री है - पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, मैंगनीज और आयोडीन। लॉरिक एसिड - जो कि स्तन के दूध में मुख्य फैटी एसिड है, नारियल में पाया जाता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करता है। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है।

यह अकारण नहीं है कि सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में नारियल के लाभकारी गुणों को नोट किया गया है। इसका तेल बालों की संरचना को पोषण और मजबूत करता है, जिससे यह लोचदार, चिकना और रेशमी बनता है। यह त्वचा को नरम और स्वस्थ करता है, मुलायम बनाता है और झुर्रियाँ कम करता है। गूदे के घटकों में जीवाणुरोधी, घाव भरने वाला प्रभाव होता है, थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन तंत्र, जोड़ों में मदद मिलती है, प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है और शरीर की एंटीबायोटिक दवाओं की लत कम हो जाती है।

नारियल को गलती से अखरोट कहा जाता है, क्योंकि जैविक दृष्टिकोण से फल का प्रकार ड्रूप है। इसमें एक बाहरी आवरण या एक्सोकार्प और एक आंतरिक आवरण - एंडोकार्प होता है, जिस पर 3 छिद्र होते हैं - वही धब्बे। खोल के नीचे सफेद गूदा होता है, जिसमें खनिज और विटामिन होते हैं। ताजा होने पर इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। और सूखे खोपरा गूदे से, नारियल का तेल प्राप्त होता है, जिसका न केवल कन्फेक्शनरी उद्योग में, बल्कि कॉस्मेटिक, इत्र और दवा उद्योगों में भी मूल्य है - औषधीय और कॉस्मेटिक तेल, क्रीम, बाम, शैंपू, चेहरे और बालों के मास्क और टॉनिक। . नारियल के फायदे यहीं नहीं रुकते।

कठोर खोल पर पाए जाने वाले रेशों को कॉयर कहा जाता है। इनका उपयोग मजबूत रस्सियाँ, रस्सियाँ, कालीन, ब्रश और अन्य घरेलू आपूर्ति और निर्माण सामग्री बनाने के लिए किया जाता है। शंख का उपयोग स्मृति चिन्ह, व्यंजन, खिलौने और यहां तक ​​कि संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता है।