चिकन के साथ पैनकेक पाई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। फोटो के साथ चिकन और मशरूम रेसिपी के साथ पैनकेक पाई वीडियो रेसिपी: चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

पैनकेक हर किसी को पसंद होते हैं, वे स्वादिष्ट होते हैं और चाय और कॉफी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। वे पारंपरिक रूसी व्यंजन हैं और तैयार करने में आसान हैं। उन्हें भरने के साथ जोड़ा जाता है - जैम, खट्टा क्रीम, सिरप, लाल मछली। पैनकेक का उपयोग चिकन और मशरूम के साथ एक अद्भुत पैनकेक पाई बनाने के लिए किया जाता है। यह एक मेज की सजावट बन जाएगी, जो नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए उपयुक्त होगी।

सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने की सामग्री लगभग हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। वे सस्ते हैं और आसानी से मिल जाते हैं।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 गिलास दूध;
• 1.5 कप फ़िल्टर्ड पानी
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 कप गेहूं का आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल गंधहीन जैतून का तेल.

फिलिंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• अजमोद की 3 टहनी;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• 1 तेज पत्ता;
• काली मिर्च और जमीन;
• 1 चम्मच। मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल।

यदि आपके पास शैंपेनोन नहीं है, तो आप उन्हें रेसिपी में तलने के लिए उपयुक्त अन्य मशरूम से बदल सकते हैं। बोलेटस, बोलेटस, केसर मिल्क कैप्स और चैंटरेल उपयुक्त रहेंगे।

भराई तैयार की जा रही है

आटा तैयार करना

पैनकेक पकाना

जब पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाएं और ऊपर से फिल्म से ढक जाए, तो इसे एक पतले स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें। पैनकेक का ढेर बनाने के लिए इस तरह से सभी बैटर का उपयोग करें।

पाई को असेंबल करना

युक्ति: यदि वांछित हो, तो एकत्रित पाई को 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है। इससे यह अधिक सजातीय हो जाएगा और कसा हुआ पनीर पिघल जाएगा।

उत्तम पैनकेक पाई बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें:

1. पैनकेक बनाने के लिए पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाली गई सामग्री का ही उपयोग करें। उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए। इस तरह पैनकेक यथासंभव पतले हो जाएंगे।
2. यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक नहीं है, तो खाना पकाने से पहले इसे सादे नमक के साथ गर्म करें। - इसके बाद नमक डालें, पैन को पेपर टॉवल से पोंछ लें और उस पर आटा डालें. इस तरह पैनकेक जलेंगे नहीं।
3. पैनकेक को छेददार और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आटे में नियमित पानी के बजाय स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं ताकि सारी गैस बाहर न निकल जाए। तो उत्पाद ओपनवर्क निकलेंगे
4. यदि आटा बहुत तरल हो जाता है, तो तुरंत अतिरिक्त आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले, द्रव्यमान को आधे में विभाजित करें, पहले भाग में आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, गांठें तोड़ें, और फिर शेष आटे के साथ मिलाएं।
5. पके हुए पैनकेक को प्लेट में रखते समय, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के टुकड़े से पोंछ लें। इस तरह वे सूखे नहीं होंगे.
6. जब पैनकेक का ढेर तैयार हो जाए, तो ऊपर से एक चौड़े पैन या इसी तरह की किसी चीज़ से ढक दें। उत्पादों को आधे घंटे तक खड़े रहने दें। वे नरम और कोमल होंगे.
7. आटे को पहले से न छानें, बल्कि इसे छलनी से छानकर सीधे आटे में डालें. इस तरह यह जितना संभव हो उतना फूला हुआ होगा।
8. बेकिंग के लिए बेहतर है कि आटे को ऊपर से बिना छेड़े चम्मच से निकाल लें. यदि आप इसे नीचे से लेंगे तो यह बैठ सकता है।
9. आप भरावन में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं। इससे पाई स्वादिष्ट बनेगी!

अब हर गृहिणी स्वादिष्ट पैनकेक पाई बनाना जानती है! इसे रेफ्रिजरेटर में फिल्म के नीचे लगभग 4 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन आमतौर पर इसे पहले दिन खाया जाता है। डिश के ऊपर आप इसे आधे कटे हुए जैतून या गुलाब के टुकड़ों में कटे हुए टमाटरों से सजा सकते हैं।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम
• शैंपेन - 500 ग्राम
• मध्यम आकार का प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 4 टहनियाँ
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• क्रीम 20% वसा - 150 मिली
• अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम
• 22-24 सेमी - 20 पीसी के व्यास के साथ पतले खमीर रहित पैनकेक।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

पैनकेक पाई के लिए भरावन तैयार करें. चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को छीलकर प्लेट या स्लाइस में काट लें।

पैनकेक पाई भरने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अजमोद की टहनियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पत्तियों को तोड़ दें। बारीक काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - चिकन डालें और चारों तरफ से फ्राई करें. इसे डाक से भेजें। उसी पैन में प्याज और मशरूम को भूरा करें। आप थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

चिकन को पैन में लौटा दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। पैनकेक पाई की फिलिंग को आंच से उतार लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई के लिए भरने में अजमोद जोड़ें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंडर में पीसें। चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी और काली मिर्च डालें।

अर्ध-कठोर पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। पैनकेक के समान व्यास वाला एक लंबा पैन तैयार करें। उन्हें बिछाएं, उन पर फिलिंग लगाएं और पनीर छिड़कें। पैनकेक पाई के शीर्ष को भरने के साथ कवर किया जाना चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। पैनकेक पैन को वायर रैक पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। गर्म या गर्म परोसें। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

मददगार सलाह

पैनकेक पाई के शीर्ष को, भरने से चिकना करके, चिकन के टुकड़ों, कटे हुए शैंपेन से सजाया जा सकता है और उसके बाद ही कसा हुआ पनीर छिड़क कर ओवन में रखा जा सकता है।

परिचारिका को नोट

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई को गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है: यह बहुत भरने वाला और पौष्टिक होता है। आप इसे कटी हुई ताजी सब्जियों या उनसे बने सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं।

रेसिपी साझा की ऐलेना याकोवलेवा, संपादक और प्रकाशक।

पैनकेक केक मेरे परिवार में हाल ही में दिखाई दिए - जैसा कि वे कहते हैं, विविधता के लिए। सभी व्यंजन हमारे अपने हैं, जिन्हें परीक्षण, त्रुटि और सामान्य ज्ञान द्वारा परखा गया है। बच्चे, स्वाभाविक रूप से, मीठे केक के दीवाने होते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर "भोजन के लिए" विविधता चाहता हूँ, "लाड़-प्यार के लिए" नहीं।

चिकन और मशरूम के साथ सरल. यह केक बिना ओवन में पकाए भी आसानी से तैयार किया जा सकता है.

पैनकेक (15 टुकड़े) के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

एक चुटकी नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर;

दो अंडे;

दो गिलास दूध;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

300 ग्राम मशरूम, चिकन पट्टिका;

बल्ब;

डिल का एक गुच्छा;

250 ग्राम पनीर;

एक चुटकी काली मिर्च, नमक।

सृजन की प्रक्रिया

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट और अंडे को पकाएं.

2. पैनकेक का आटा तैयार करें. एक कटोरे में अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें। इसके बाद, आटा डालें, फिर दूध को एक पतली धारा में डालें। आटे को चिकना होने तक फेंटें ताकि गुठलियां न रहें. इसके बाद वनस्पति तेल डालें।

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक भूनें।

4. अंडे और स्तन को ठंडा करें।

5. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

6. मशरूम को धोकर काट लीजिये.

7. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें. पारदर्शी होने तक भूनें. इसके बाद मशरूम डालें. पकने तक मध्यम आंच पर भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।

8. स्तन को टुकड़ों में काट लें.

9. अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें.

10. अब क्रीम बना लें. पनीर, मसाले और खट्टी क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ।

11. साग को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये.

12. अब पाई को असेंबल करें। पैनकेक रखें, क्रीम से ब्रश करें और ऊपर चिकन को समान रूप से रखें। तो फिर, लानत है। इसे क्रीम से चिकना करें और ऊपर मशरूम रखें। क्रीम और अंडे के साथ अगला पैनकेक। फिर जड़ी-बूटियों से पैनकेक बनाएं। फिर सब कुछ उसी क्रम में दोहराएं।

13. अब पैनकेक पाई को मशरूम से और चिकन को बची हुई जड़ी-बूटियों और क्रीम से सजाएं. केक को कुछ देर भीगने के लिए छोड़ दीजिये. तीन घंटे काफी होंगे. बाद में आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

चिकन, पनीर और मशरूम के साथ पाई

अब एक और रेसिपी पर नजर डालते हैं. हम आपको बताएंगे कि चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक पाई को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इस केक को बनाना पहले वाले की तरह ही काफी आसान है.

तीन सौ मिलीलीटर दूध;

तीन गिलास आटा;

चीनी (1 बड़ा चम्मच);

तीन अंडे;

नमक (1/2 चम्मच).

भराई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम चिकन;

250 ग्राम पनीर;

वनस्पति तेल;

पचास ग्राम मक्खन;

हरी प्याज;

500 ग्राम मशरूम;

लहसुन की चार कलियाँ।

पैनकेक पाई बनाना:

1. पैनकेक सामग्री को एक बाउल में मिला लें. यह एक तरल आटा होना चाहिए.

2. पैनकेक बेक करें.

3. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें।

4. अंडे उबालें.

5. मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये, मक्खन में सुनहरा होने तक भून लीजिये.

6. अंडे और चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर मशरूम के साथ मिलाएं.

7. कसा हुआ पनीर (आधा) और लहसुन (प्रेस से दबाया हुआ) डालें।

8. फिर नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

10. पैनकेक को एक ढेर में रखें, प्रत्येक परत को फिलिंग से ब्रश करें। फिर पनीर और फिर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

11. ऊपर की परत पर पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके बाद, पैनकेक पाई पर मशरूम और चिकन के साथ जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। परोसने से पहले पनीर को पिघलाने के लिए इसे दो से तीन मिनट के लिए ओवन में रखें.

पत्तागोभी के साथ

आइए अब देखें कि गोभी के साथ चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई कैसे बनाई जाती है। यह केक ज्यादा सब्जी वाला होगा.

पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

दो गिलास दूध;

एक चुटकी सोडा;

दो अंडे;

आधा चम्मच नमक;

चीनी का एक चम्मच;

250 ग्राम आटा;

वनस्पति तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच)।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पचास ग्राम सूखे सफेद मशरूम;

बल्ब;

600 ग्राम गोभी;

वनस्पति तेल;

चार अंडे;

मूल काली मिर्च;

दो बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच.

इसके अतिरिक्त आवश्यक:

अजमोद की तीन टहनी;

मसालेदार मशरूम;

मक्खन (1 बड़ा चम्मच);

पनीर (पचास ग्राम);

2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच.

पाई पकाना

1. पैनकेक बेक करें. सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी, नमक के साथ पीसें, दूध और वनस्पति तेल डालें। फिर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद, सोडा डालें, हिलाते हुए आटा डालें। परिणाम तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ एक आटा होना चाहिए।

2. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें। उनमें से 10 होने चाहिए.

3. भराई बनाओ. सबसे पहले सूखे मशरूम को ठंडे पानी में चार घंटे के लिए भिगो दें.

4. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद इसमें कटे और निचोड़े हुए मशरूम डालें। थोड़ा नमक डालें.

6. फिर पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. नरम होने तक वनस्पति तेल में उबालें, काली मिर्च और नमक डालें।

7. पत्तागोभी में मशरूम और प्याज़ डालें. पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

9. अंडे उबालें, कद्दूकस करें और भरावन में डालें। अगला, हलचल.

10. इसके बाद सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. पैनकेक रखें, ऊपर भरावन डालें, इत्यादि।

11. आखिरी पैनकेक को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें. इससे किनारों को भी चिकना कर लें.

12. पैनकेक पाई पर मशरूम और चिकन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बीस मिनट तक बेक करें। परोसते समय, पैनकेक पाई को मशरूम से और चिकन को अजमोद और मसालेदार मशरूम से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ पैनकेक पाई की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान, एक नियम के रूप में, आप साधारण पैनकेक में कुछ विविधता जोड़ना चाहते हैं और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं। बिना किसी संदेह के, हर किसी को पेनकेक्स पसंद होते हैं, और स्वादिष्ट भरने के साथ वे बस एक पाक कृति बन जाते हैं। इन व्यंजनों में से एक मांस के साथ पैनकेक केक है। इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया जाता है, केवल चिकन के साथ या अधिक जटिल भराई के साथ। किसी भी तरह, परिणाम हमेशा आश्चर्यजनक होता है।

पैनकेक पाई कैसे बनाएं?

सबसे आम व्यंजनों में से एक है चिकन पैनकेक केक। यह बहुत कोमल और हवादार निकलता है।

• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच.

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़।

चिकन पट्टिका को धोकर नमकीन पानी में पकाएं। फिलिंग के लिए अंडे भी उबाल लें. पैनकेक के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटा मध्यम स्थिरता का होना चाहिए: तरल नहीं और बहुत गाढ़ा नहीं। पैनकेक को सामान्य से थोड़ा मोटा बनायें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

भराई तैयार करना शुरू करें. तैयार चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें. हरे प्याज को काट लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. एक फ्लैट डिश पर एक समय में एक पैनकेक रखें, इसे समान रूप से भरने के साथ ब्रश करें। केक को लगभग एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक पाई

यदि नाश्ते के बाद आपके पास पैनकेक बचे हैं जिनके साथ आप कुछ नहीं कर सकते हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक पाई बना सकते हैं। इसका स्वाद एम्पानाडस जैसा होता है, लेकिन अधिक रसीला।

• पेनकेक्स - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, फिर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में टमाटर प्यूरी मिलाएं। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। एक गहरी बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। तल पर एक पैनकेक रखें, शीर्ष पर समान रूप से कीमा फैलाएं, फिर कसा हुआ पनीर छिड़कें और अंडे के साथ फेंटा हुआ 2-3 बड़े चम्मच दूध डालें। शीर्ष पर एक और पैनकेक रखें और कीमा, पनीर और दूध के साथ परतों को दोहराएं। सारे पैनकेक इसी तरह बिछा दीजिये. आखिरी ऊपरी परत के ऊपर बचा हुआ दूध डालें और पनीर छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को एक सपाट प्लेट पर पलट दें। आप चाहें तो कीमा बनाया हुआ पैनकेक केक पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

• चिकन - 400 ग्राम;
• मशरूम - 500 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• हरी प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

पैनकेक सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिलाकर घोल बना लें। पैनकेक बेक करें, प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें। नमकीन पानी में चिकन मांस, अधिमानतः फ़िललेट उबालें। इसी तरह अंडे भी उबाल लें. मशरूम को धोइये, बारीक काट लीजिये और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिये. चिकन और उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ मिलाएं। आधा कसा हुआ पनीर और दबाया हुआ लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. पैनकेक को एक स्टैक में रखें, प्रत्येक परत को तैयार फिलिंग से ब्रश करें, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ऊपरी परत पर पिघला हुआ मक्खन डालें और पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। परोसने से पहले, आप पनीर को पिघलाने के लिए पाई को कुछ मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

एक मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई उत्सव की मेज और हार्दिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है। नाज़ुक भराई और पतले पैनकेक आपके मुँह में पिघल जाते हैं। इन पैनकेक की खास बात यह है कि ये दूध और पानी से बने हैं. वे अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। आटे में सारा तरल एक बार में नहीं, बल्कि दो चरणों में मिलाना महत्वपूर्ण है। तब आटा सजातीय हो जाएगा और कोई गांठ नहीं रहेगी।

पाश्चुरीकृत दूध में वसा की मात्रा 2.5% 1.5 बड़े चम्मच।

शुद्ध पानी 1.5 बड़े चम्मच।

प्रीमियम गेहूं का आटा 1.5 बड़े चम्मच।

दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल

परिष्कृत सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल

ताजा शैंपेन 500 ग्राम

1 सिर सफेद प्याज

ताजा अजमोद कुछ टहनियाँ

कठोर रूसी पनीर 200 ग्राम

जैतून मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल

परिष्कृत वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल

ऑलस्पाइस 4 मटर

पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ 1 चम्मच।

सर्विंग्स की संख्या: 8 खाना पकाने का समय: 140 मिनट

चरण 1: चिकन पट्टिका को पकाएं

समय बर्बाद न करने के लिए, पहले हमारे पाई को भरने के लिए मांस को उबाल लें। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। मांस से वसा और परतें हटा दें। इसे एक टुकड़े में पैन में स्थानांतरित करें ताकि मांस रसदार हो जाए। फ़िललेट्स के ऊपर ठंडा पानी डालें और आग पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। हम मांस को 20 मिनट तक पकाएंगे, जिसके बाद हम इसे शोरबा से निकाल कर ठंडा करेंगे। फिर हम पहला कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग करते हैं।

चरण 2: पैनकेक बैटर बनाएं। अंडे पीटना

एक सूखे कटोरे में 3 अंडे नमक और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ झाग प्राप्त न हो जाए।

चरण 3: दूध डालें

परिणामी मिश्रण में 1 गिलास गर्म दूध मिलाएं। इससे आटा अधिक मुलायम हो जायेगा. सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

चरण 4: गेहूं का आटा डालें

- अब आटे में कुछ बड़े चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं. सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। इस प्रकार, कई चरणों में हम सारा आटा आटे में डाल देंगे।

चरण 5: शुद्ध पानी और दूध डालें

बचे हुए दूध को कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी के साथ मिलाएं और पैनकेक के आटे में डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे चिकना होने तक हिलाएं।

चरण 6: रिफाइंड वनस्पति तेल डालें

अंत में, पैनकेक के आटे में 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। इसके लिए धन्यवाद, पेनकेक्स लोचदार हो जाएंगे और फटेंगे नहीं।

- आटे को दोबारा मिलाएं और 15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

चरण 7: भरने के लिए मशरूम तैयार करें

जब आटा आराम कर रहा हो, तो भरने के लिए मशरूम भूनें। ताजा शैंपेन धोएं और साफ करें। मशरूम को काट लें. तैयार पाई को सजाने के लिए कुछ मशरूम को स्लाइस में काटें और तलें। बाकी मशरूम को किसी भी आकार में काटा जा सकता है, क्योंकि हम इन्हें ब्लेंडर की मदद से काटेंगे. मुख्य बात यह है कि टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए ताकि शैंपेन समान रूप से तले जाएं।

फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए शिमला मिर्च डालें। चलाते हुए मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. खाना पकाने के अंत में, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें।

चरण 8: प्याज भूनें

अब प्याज के सिर को छील लेते हैं. इसे आधा काट लें और क्यूब्स में काट लें.

प्याज को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

चरण 9: भरने के लिए सामग्री मिलाएं

एक ब्लेंडर कटोरे में उबला हुआ चिकन पट्टिका, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, प्याज के साथ तले हुए मशरूम और कटा हुआ अजमोद डालें।

थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

एक गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल से चिकना करें। पैन में थोड़ा सा बैटर डालें, इसे पैन की सतह पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को तलें। जब पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाएं तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें. इस तरह हम सारे पैनकेक तल लेंगे. यदि आपके पास नियमित फ्राइंग पैन है, तो इसे उपयोग करने से पहले नियमित टेबल नमक के साथ गर्म करें। फिर नमक डालें, पैन को सूखे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और पैनकेक तलें। इससे पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं और पलटने में आसानी होगी।

चरण 11: पाई बनाना

एक पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें. इसे थोड़ी मात्रा में ऑलिव मेयोनेज़ से चिकना करें।

ऊपर से भरावन को एक समान परत में फैलाएं। - अब इसके ऊपर दूसरा पैनकेक रखें और हमारे चरणों को दोहराएं।

चरण 12: पैनकेक पाई को चिकन और मशरूम से सजाएँ

पाई के ऊपर बारीक कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। डिश को तले हुए शैंपेनन स्लाइस और अजमोद की टहनी से सजाएँ।

पैनकेक पाई को ठंडा करके चिकन और मशरूम के साथ परोसें।

5 व्यंजन - चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई।

1. चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई।

हमारे परिवार को चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई पसंद है, लेकिन भराई यहीं तक सीमित नहीं है, यह सिर्फ मशरूम भराई या मीठा हो सकता है - कस्टर्ड और जामुन के साथ। चुनाव तुम्हारा है। लेकिन आज हम ऐसी ही एक पाई बना रहे हैं - चिकन और मशरूम के साथ।
इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी: आपकी पसंद की रेसिपी के अनुसार 12 पतले पैनकेक और पैनकेक लगभग उसी आकार के होने चाहिए जिस आकार में वे बेक किए जाएंगे।

भरने के लिए हम लेंगे:


1 प्याज
तलने का तेल

तैयारी
हम पैनकेक बेक करते हैं।
एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।
फिर हम दो फिलिंग तैयार करते हैं:
1 भराई उबला हुआ चिकन है - बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
2 फिलिंग - प्याज के साथ तले हुए मशरूम।
पहले पैनकेक को पैन के तल पर रखें।
फिर 3 पैनकेक बिछाएं ताकि किनारे पैन के किनारों पर लटक जाएं। फिर हम परतों में चिकन के साथ पहली फिलिंग डालना शुरू करते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।
फिर हम एक और पैनकेक डालते हैं और शीर्ष पर - मशरूम के साथ भरना और फिर से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।
हम ऐसा कई बार करते हैं - आपको 5-6 परतें मिलती हैं।
नीचे लटके पैनकेक के किनारों को उठाकर उनसे ढक देना चाहिए।
ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े और थोड़ी सी खट्टी क्रीम रखें।
पनीर के पिघलने तक गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। फिर पाई वाले पैन को एक प्लेट से ढक दें और सावधानी से लेकिन जल्दी से उस पर पाई पलट दें।
पाई को चिकन और मशरूम के साथ तुरंत परोसें।
बॉन एपेतीत!

2. वीडियो - चिकन, मशरूम और पनीर के साथ रेसिपी पैनकेक केक।

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पैनकेक केक

मेहमानों के आगमन या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए ऐसा हार्दिक और मूल केक तैयार करें, और हर कोई निश्चित रूप से संतुष्ट होगा।

सामग्री:
चिकन स्तन या पट्टिका - 500-700 ग्राम,
शैंपेन - 500 ग्राम,
टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े,
हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
पनीर - 300 ग्राम,
मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
अंडा - 2 पीसी।,
बल्ब,
लहसुन - 5 कलियाँ,
सूरजमुखी तेल - 50 मिली।,
हरियाली,
मसाले,
नमक।

तैयारी:
1. चिकन ब्रेस्ट को उबालें, मांस तैयार होने से कुछ समय पहले शोरबा में नमक डालना न भूलें।
2. ब्रेस्ट को ठंडा होने दें और इसे बारीक काट लें या उंगलियों से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
3. शिमला मिर्च को ठंडे पानी से धोएं और पतले स्लाइस में काट लें।
4. फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और जब यह अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें मशरूम डालें और ढक्कन से ढक दें.
5. धीमी आंच पर, मशरूम को उनके ही रस में उबालें, जो 10-15 मिनट में दिखाई देने लगेगा। बीच-बीच में हिलाएं. - थोड़ी देर बाद आंच तेज कर दें और इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें.
6. पूरी तरह पकने तक भूनें. खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
7. अंडों को खूब उबालें. ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें।
8. जब हम मशरूम भून रहे हैं, अंडे और चिकन उबाल रहे हैं, तो हमें पैनकेक को चिकना करने के लिए दही का द्रव्यमान तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पनीर, मेयोनेज़, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और छिली हुई लहसुन की कलियाँ, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से मिलाएँ।
9. इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं.
10. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें.
11. टमाटरों को आधा छल्ले में काट लीजिए और साग काट लीजिए.
12. अब भरावन के लिए सारी सामग्री तैयार है. हम उन्हें एक साथ रखते हैं और अपना केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं।
13. पहले पैनकेक को एक फ्लैट डिश या बड़ी प्लेट पर रखें और इसे दही के मिश्रण से चिकना कर लें.
14. तली हुई शिमला मिर्च और प्याज की पहली परत ऊपर रखें।
15. दही द्रव्यमान से चिकना किये हुए दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें, और उबले हुए चिकन भरने की अगली परत बनाएं।
16. आप इसमें थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी मिला सकते हैं.
17. लेपित पैनकेक के साथ फिर से कवर करें और टमाटर और जड़ी बूटियों की तीसरी परत बिछाएं।
18. हमारी परतों को दोबारा दोहराएं। आखिरी पैनकेक को दही के मिश्रण से चिकना करें, सख्त पनीर और कटे हुए अंडे छिड़कें।
19. हम अपने केक के किनारों पर भी पाउडर वितरित करते हैं।
20. पैनकेक केक को कुछ देर भीगने के लिए छोड़ दें और सभी को डिनर के लिए इकट्ठा कर लें. हम तेज चाकू से भागों को काटते हैं, उन्हें प्लेटों पर रखते हैं और केक के तीखे और नाजुक स्वाद का आनंद लेते हैं।
बॉन एपेतीत!

3. वीडियो - मशरूम फिलिंग के साथ रेसिपी पैनकेक केक।

मशरूम भराई के साथ पैनकेक केक

पैनकेक आटा के लिए:
4 पीसी अंडा
1 गिलास दूध
1 गिलास पानी
2 कप आटा
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
नमक

भरने:
120 ग्राम प्याज
60 ग्राम मार्जरीन
550 ग्राम शैंपेनोन
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच
100 ग्राम दूध
250 ग्राम पनीर
50 ग्राम हार्ड पनीर
हरियाली

4. वीडियो - रेसिपी पैनकेक कुर्निक।

पैनकेक कुर्निक (नुस्खा)

सामग्री:
10 पैनकेक
200 ग्राम उबले चावल
400-450 ग्राम चिकन
250 ग्राम मशरूम
1 बड़ा मुर्दाघर
3 मध्यम प्याज
स्वादानुसार नमक काली मिर्च
तलने के लिए जैतून का तेल

सॉस के लिए
300 ग्राम खट्टा क्रीम
0.5 बड़े चम्मच सरसों (प्रेमियों के लिए)
नमक काली मिर्च।
बॉन एपेतीत

5. वीडियो - रेसिपी पैनकेक पाई.

पैनकेक पाई वीडियो रेसिपी. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद भोजन के बारे में एक किताब

पैनकेक पाई
पैनकेक बेक करें.
एक बेकिंग डिश या कम पैन को चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। डिश के निचले भाग और दीवारों को पैनकेक की एक पंक्ति से ढकें, तले हुए भाग को अंदर की ओर रखें, भरावन की एक परत डालें, पैनकेक से ढकें, भराव की दूसरी परत डालें और फिर से पैनकेक से ढकें, आदि। बर्तन।
फिलिंग की ऊपरी परत को पैनकेक से ढकें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, तेल छिड़कें और पैन को 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
जब पाई पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और परोसें। एक कप में मक्खन, मांस या चिकन शोरबा अलग से परोसें। पैनकेक पाई किसी भी भराई के साथ बनाई जा सकती है - एक या अधिक। उदाहरण के लिए, भराई सफेद सॉस के साथ कटा हुआ चिकन हो सकती है।

सफेद सॉस (उबले खरगोश, वील, मेमने और चिकन के लिए)
मक्खन की समान मात्रा के साथ एक बड़ा चम्मच आटा हल्का भूनें, खरगोश, चिकन, मेमने या वील को पकाने से प्राप्त छाने हुए शोरबा में पतला करें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद सॉस को आंच से उतार लें, एक गिलास में थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ मिली हुई अंडे की जर्दी डालें, स्वादानुसार नमक, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मिला लें.
1 चम्मच के लिए. आटा का चम्मच -
1.5 कप शोरबा,
1 अंडे की जर्दी
2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच.

वीडियो रेसिपी में:
आटा 200 ग्राम.
दूध 500 मि.ली.
अंडे 3 पीसी।
चीनी 1 बड़ा चम्मच।
नमक 1/4 छोटा चम्मच.
रस्क 30 ग्राम.
मशरूम 80 ग्राम.
प्याज 1/2 पीसी।
चिकन पट्टिका 1 पीसी।
चिकन शोरबा 300 मि.ली.
मक्खन 20 ग्राम.

190*C पर 30 मिनट तक बेक किया गया।
पकाने का समय 90 मिनट.

चिकन के साथ पैनकेक पाई. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन के साथ पैनकेक पाई- रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक। एक भी उत्सव की मेज या शादी पैनकेक पाई के राजा - कुर्निक के बिना पूरी नहीं होगी। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, अद्भुत स्वाद के अलावा, कुर्निक में एक साधारण ठाठ और शाही उपस्थिति है। हर गृहिणी इस कलाकृति को बनाने की हिम्मत नहीं करेगी, जबकि कोई भी चिकन के साथ स्वादिष्ट और सरल पैनकेक पाई बना सकता है।

चिकन के साथ पैनकेक पाई की बहुत सारी रेसिपी हैं और उन सभी को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है। पाई के पहले समूह में पैनकेक पाई शामिल हैं, जो कच्चे कीमा चिकन से तैयार किए जाते हैं और ओवन में बेक किए जाते हैं, दूसरे समूह में कोल्ड स्नैक पाई शामिल हैं। ऐसे पाई में भराई उबला हुआ चिकन (स्तन) होता है, और ऐसे पाई को आम तौर पर गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आपके ध्यान में चिकन पैनकेक पाई बनाने की कई रेसिपी लाता हूँ।

आटे के लिए सामग्री:

चिकन के साथ पैनकेक पाई - रेसिपी

पैनकेक पाई पकाने में कई चरण शामिल होंगे। पहला कदम पतले पैनकेक के लिए आटा तैयार करना है। दूसरे पर - पैनकेक बेक करें, तीसरे पर - पैनकेक पाई के लिए फिलिंग तैयार करें। इसके बाद, आपको केक बनाना होगा और इसे ओवन में बेक करना होगा। इस सब में लगभग दो घंटे लगेंगे. कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी एक कटोरे में डालें। दो अंडे फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

पैनकेक आटा बेस में सूरजमुखी तेल डालें।

पैनकेक को बेस्वाद लगने से बचाने के लिए आटे में थोड़ा सा नमक अवश्य मिला लें।

सारी सामग्री मिला लें. आटे को एक बर्तन में छान लीजिये.

मिक्सर को वापस चालू करें और पैनकेक बैटर को मिलाएं।

तैयार आटा केफिर से अधिक तरल होना चाहिए। चलिए अगले चरण पर चलते हैं - पतले पैनकेक तलना। चूंकि हमारा पैनकेक पाई मीठा नहीं होगा, बल्कि एक स्नैक होगा, जिस फ्राइंग पैन में पैनकेक तले जाएंगे, उसे न केवल वनस्पति तेल से, बल्कि लार्ड के टुकड़े से भी चिकना किया जा सकता है। तो, एक गर्म फ्राइंग पैन को किसी एक सामग्री से चिकना करने के बाद, उस पर आटे का एक चम्मच डालें।

पैनकेक को एक समान बनाने के लिए, पैन को अपने हाथों में घुमाइये. सचमुच 2 मिनट के बाद, पैनकेक को एक चौड़े स्पैचुला से दूसरी तरफ पलट दें। - तैयार पतले पैनकेक को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें.

पैनकेक पाई के लिए भरावन तैयार करें. इसके लिए हमें कीमा चिकन, एक प्याज, थोड़ा नमक और काली मिर्च चाहिए। छिले हुए प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा चिकन वाले कटोरे में रखें।

मांस को स्वादानुसार नमक डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च छिड़कें।

मिक्स करने के बाद पैनकेक पाई फिलिंग तैयार हो जाएगी.

अगला चरण पैनकेक पाई का निर्माण है। पैनकेक को प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें. इसके ऊपर मीट फिलिंग की एक पतली परत लगाएं।

दूसरे पैनकेक से ढक दें. सभी पैनकेक को कीमा से कोट करें।

चिकन पैनकेक पाई के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। फॉर्म (बेकिंग शीट) को चर्मपत्र से ढक दें। उस पर पैनकेक पाई रखें.

ओवन में चिकन और पनीर के साथ पैनकेक पाई 180C पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस दौरान फिलिंग पक जाएगी और पनीर पिघल जाएगा. पाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ पैनकेक पाई. तस्वीर

और अंत में, मैं आपको चिकन के साथ पैनकेक पाई के लिए दो अन्य व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। सबसे पहले, आइए उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से भरे पैनकेक पाई को देखें, जिसे घोंघे के आकार में ओवन में पकाया गया है।

• तैयार पतले पैनकेक - 12-15 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल,
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

चिकन और "घोंघा" पनीर के साथ पैनकेक पाई - नुस्खा

चिकन ब्रेस्ट को उबाल लें. ठंडा होने के बाद इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें। कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। चिकन में प्याज डालें. भरावन में नमक डालें और मिलाएँ। पैनकेक को चिकन फिलिंग के साथ फ्राई करें. इसे एक ट्यूब से लपेटें। पाई के लिए एक गोल बेकिंग पैन तैयार करें। पैनकेक को पैन के किनारे के चारों ओर एक गोले में रखें। पैन के केंद्र की ओर बढ़ते हुए, पैनकेक को गोल-दर-सर्कल बिछाएं। पाई को भरने के लिए, खट्टा क्रीम को अंडे और बारीक कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम भरावन डालें। पाई को 175C तक गरम ओवन में बेक करें।

उबले हुए चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई, जो ठंडा यानी ओवन में पकाए बिना तैयार की जाती है, कम स्वादिष्ट नहीं होगी। इस पाई के लिए पैनकेक बिल्कुल पहली रेसिपी की तरह ही तैयार किए जा सकते हैं। इसलिए, मैं पैनकेक बनाने की विधि पर ध्यान केंद्रित नहीं करूंगा, मैं सिर्फ केक बनाने का तरीका लिखूंगा।

उबले चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई - रेसिपी

पहला कदम चिकन ब्रेस्ट को पकाना है। प्याज, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च के साथ धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से निकालें। उसे ठंडा हो जाने दें।

इस बीच, मशरूम और प्याज को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल में प्याज को दूधिया होने तक भूनने के बाद इसमें कटे हुए मशरूम डालें. थोड़ा नमक डालें. प्याज और मशरूम को 5 मिनट तक भूनें. तली हुई शिमला मिर्च को ठंडा करें. ठंडे चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

परिणामी पेस्ट में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं, जिससे पैनकेक पाई की फिलिंग कम गाढ़ी हो जाएगी। पैनकेक को चिकन और मशरूम फिलिंग से भरें। पैनकेक पाई के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। सजाना मशरूम और चिकन के साथ पैनकेक पाईलीवर या आलू केक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सजावट के रूप में, आप मध्यम कद्दूकस किए हुए चिकन अंडे, पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैतून, जैतून, टमाटर, खीरे आदि का उपयोग कर सकते हैं। शिमला मिर्च के पतले-पतले टुकड़े लंबाई में काटकर तले हुए देखने में सुंदर लगेंगे।

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आपकी पसंद की रेसिपी के अनुसार 12 पतले पैनकेक और पैनकेक लगभग उसी पैन के आकार के होने चाहिए जिसमें उन्हें पकाया जाएगा।

भरने के लिए हम लेंगे:

1 चिकन ब्रेस्ट (विशेष रेसिपी के अनुसार उबला हुआ या तला हुआ)
मेयोनेज़ या उससे भी बेहतर खट्टा क्रीम
कसा हुआ हार्ड पनीर (लगभग 150-200 ग्राम)
मशरूम (यह शैंपेनोन और चैंटरेल और यहां तक ​​कि सीप मशरूम भी हो सकते हैं)
1 प्याज
तलने का तेल

हम पैनकेक बेक करते हैं। एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।

फिर हम दो फिलिंग तैयार करते हैं:

1 भराई उबला हुआ चिकन है - बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं। आप थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

2 भराई - प्याज के साथ तले हुए मशरूम।

भरावन तैयार करने के बाद, पाई को इकट्ठा करें।

पहले पैनकेक को पैन के तल पर रखें। फिर 3 पैनकेक बिछाएं ताकि किनारे पैन के किनारों पर लटक जाएं। फिर हम परतों में चिकन के साथ पहली फिलिंग डालना शुरू करते हैं, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर एक और पैनकेक रखें और उसके ऊपर मशरूम की फिलिंग डालें और फिर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम ऐसा कई बार करते हैं - आपको 5-6 परतें मिलती हैं।

पैनकेक के जो किनारे नीचे लटक रहे हैं उन्हें उठाकर बंद कर दें, ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े और थोड़ी सी खट्टी क्रीम रखें। पनीर के पिघलने तक गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

फिर पाई वाले पैन को एक प्लेट से ढक दें और सावधानी से लेकिन जल्दी से उस पर पाई पलट दें। पाई को चिकन और मशरूम के साथ तुरंत परोसें।

उन्होंने इसे तैयार किया. देखो क्या हुआ

चिकन के साथ पैनकेक पाई स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन के साथ पैनकेक पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसके लिए परिष्कृत महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

हालाँकि यह उचित पोषण के सिद्धांतों से बहुत दूर है, कभी-कभी आप ऐसा चमत्कार पका सकते हैं और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं। या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए अपनी छुट्टियों की मेज को अलग-अलग फिलिंग वाले असामान्य पाई से सजाएँ।

बेशक, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटा लगेगा। लेकिन जो भी इसे आज़माएगा वह इस सरल नुस्खे को हमेशा-हमेशा के लिए अपना लेगा।

चिकन, पनीर, जड़ी-बूटियों के साथ पैनकेक पाई - रेसिपी

आटे के लिए सामग्री:

• दूध - आधा लीटर,
• आटा - हम आटे की स्थिरता देखेंगे,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच,
• अंडा - 3 पीसी।,
• चीनी - एक बड़ा चम्मच,
• नमक।

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
• नमक,
• तीन लहसुन की कलियाँ,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• डिल का एक छोटा सा गुच्छा,
• मूल काली मिर्च,
• सलाद का गुच्छा,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए, अंडे को ब्लेंडर, व्हिस्क, फोर्क (जिसके पास जो भी हो) के साथ चीनी और वनस्पति तेल के साथ फेंटें।
2. गर्म दूध, नमक डालें, फिर से फेंटें।
3. इसके बाद आटा डालें. थोड़ा मोटा आटा बनाने के लिए इसमें काफी आटा लगता है.
4. हम बहुत पतले पैनकेक नहीं पकाते हैं, आटे को पैन के बीच में डालते हैं और इसे किनारों पर एक सर्कल में फैलाते हैं। आटे में तेल पहले ही डाला जा चुका है, इसलिए हम इसे पैन में नहीं डालते हैं.

• आपको डिल को बारीक काटना होगा,
• पहले से उबाल लें या उबाल लें, चिकन को हड्डियों से हटा दें और काट लें,
• पनीर को बारीक़ करना
• लहसुन को प्रेस से कुचल लें।
• मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।

हम डिश को दो तरह से इकट्ठा करते हैं।

1. हम पैनकेक को पैनकेक के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, जैसा कि फोटो में है।
2. बाकी को भरावन से ढकते हुए एक दूसरे के ऊपर रखें।
3. नीचे के पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाएं और ऊपर से स्टैक को ढक दें।
4. पाई को ब्राउन होने तक ओवन या माइक्रोवेव में रखें।

आप रोल्स को रोल कर सकते हैं.

1. हम एक पथ बनाने के लिए, उन्हें ओवरलैप करते हुए, मेज पर 4 पैनकेक बिछाते हैं।
2. उन्हें भरावन से मोटा-मोटा कोट करें और कोमल हरे सलाद पत्तों से ढक दें।
3. रोल को सावधानी से और कसकर रोल करें, इसे चौकोर पाई का आकार दें।
4. तैयार डिश को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
   फिर फिल्म हटा दें और स्वादिष्ट को टुकड़ों में काट लें।
5. या, इसके विपरीत, आप सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए तैयार पाई को थोड़ी देर के लिए ओवन में रख सकते हैं।

यदि आपको विवरण में कुछ समझ में नहीं आता है, तो वीडियो देखें जिसमें तैयारी के सभी चरण दिखाए जाएंगे।

मांस के साथ पैनकेक पाई

मैं मांस और मशरूम के साथ पैनकेक रोल पाई के लिए चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

आप हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं: मांस, कीमा, मछली, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, हैम, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ। यह हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।
लेकिन मुझे चिकन पैनकेक पाई पसंद है और मैं इस रेसिपी को आज़माने की सलाह देता हूँ।

अपने सोशल पेज पर सहेजें. नेटवर्क!

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पतले भरे पैनकेक अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आज मैं पाक कार्य को जटिल बनाने और चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई बनाने का प्रस्ताव करता हूं। इसी तरह, उत्पाद अन्य भरावों के साथ बनते हैं: पनीर, गोभी, मांस... मैं आपको सलाह देता हूं कि आप पाई को ब्रेडक्रंब और मक्खन के साथ कवर करें, फिर एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट बन जाएगा।

चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई तैयार करने के लिए, सूची से सामग्री लें। आपको पैनकेक आटा, उबला हुआ चिकन, मशरूम, प्याज, वनस्पति तेल, मसाले, अंडे, दूध, मक्खन, पिसे हुए पटाखे की आवश्यकता होगी।

आइए पतले पैनकेक बेक करें, और आटे की रेसिपी आपकी पसंदीदा, सिद्ध रेसिपी हो सकती है। मेरा शस्त्रागार इस प्रकार है: 600 मिलीलीटर दूध के लिए मैं 200 ग्राम आटा, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच लेता हूं। चीनी, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल। मैं इसे एक रात पहले मिलाती हूं, 8-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देती हूं और अगले दिन इसे बेक करती हूं।

भरने के लिए, पहले से उबले हुए चिकन के मांस को पीस लें (बेहतर - हड्डी पर भाग, वे पट्टिका की तुलना में अधिक रसदार होते हैं), प्याज और शैंपेन (अक्सर अतिरिक्त तला हुआ, मेरे लिए - कच्चा)। हिलाएँ, काली मिर्च और नमक डालें।

प्रत्येक पैनकेक और रोल पर भरने की घनी पट्टियाँ रखें।

हम पहले खाली पैनकेक (यहां 6 टुकड़े इस्तेमाल किए गए थे) के साथ एक अग्निरोधक कंटेनर को लाइन करते हैं, फिर हम चिकन और मशरूम (लगभग 9 टुकड़े) के साथ पैनकेक को दो स्तरों में रखते हैं।

उभरे हुए किनारों से बंद करें, दूध से फेंटे हुए अंडे भरें, पिसे हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े छिड़कें और मक्खन के टुकड़े बिछा दें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें और 180 डिग्री पर बेक करें।

थोड़ा ठंडा होने पर पैनकेक पाई को चिकन और मशरूम के साथ बड़े हिस्से में बांट लें और परोसें. बॉन एपेतीत!