अतिरिक्त दूध के साथ बिस्कुट. गर्म दूध के साथ क्लासिक स्पंज केक

आज आपके लिए मेरा सफल प्रयोग है - गर्म दूध के साथ कस्टर्ड स्पंज केक: मैंने पाक साइट के सभी पाठकों के लिए एक तस्वीर और खाना पकाने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण के साथ नुस्खा का वर्णन किया है।

एह, मुझे ओवन में बिस्कुट पकाए हुए काफी समय हो गया है। जब से मेरी रसोई में एक अद्भुत सहायक आया है - एक मल्टीकुकर, मैंने इसमें विशेष रूप से बिस्कुट पकाया है। धीमी कुकर में, ऐसे पके हुए माल अतुलनीय और बहुत फूले हुए बनते हैं। मुझे लगता है कि अगर मुझे एक दिलचस्प रेसिपी में दिलचस्पी नहीं होती तो मैं इसमें पकाना जारी रखता।

एक बार एक पत्रिका में मैंने पढ़ा कि इससे पता चलता है कि आप कस्टर्ड स्पंज केक बना सकते हैं। इससे मुझे थोड़ा झटका लगा, क्योंकि बिस्किट बेकिंग बहुत ही सनकी होती है, और यदि आप चीनी के साथ थोड़ी सी गलती करते हैं या आटे में जरूरत से ज्यादा तेजी से मिलाते हैं, तो आपको एक हवादार केक नहीं, बल्कि एक रबर सोल मिलेगा जो असंभव होगा। को खाने के। और यहाँ एक स्पंज केक है, कस्टर्ड भी!

लेकिन फिर भी, मेरी जिज्ञासा जीत गई। इसके अलावा, आज मेरे पति का जन्मदिन है, और मैंने उनसे एक स्वादिष्ट केक बनाने का वादा किया था, इसलिए मैंने इस रेसिपी को आज़माने का जोखिम उठाया। बेशक, बस मामले में, मैंने जाँच की कि मेरे रेफ्रिजरेटर में 6 अतिरिक्त अंडे हैं, ताकि इस बेकिंग के विफल होने की स्थिति में, मैं धीमी कुकर में स्पंज केक बेक कर सकूं। लेकिन मुझे उनकी ज़रूरत नहीं थी, क्योंकि ओवन में कस्टर्ड बिस्किट अद्भुत निकला।

कुल मिलाकर, मैंने इस नुस्खे को आज़माया है और अनुमोदित किया है, और मैं आपको भी इसकी अनुशंसा करता हूँ।

ओवन में पका हुआ मिल्क कस्टर्ड बिस्किट बहुत स्वादिष्ट बनता है! मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी, मेरे मामले की तरह, आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी। मध्यम आकार
• चीनी – 165 ग्राम
• घर का बना दूध - 120 ग्राम
• मक्खन - 60 ग्राम (वसा सामग्री - 82%)
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• नमक - एक चुटकी

ओवन में मिल्क स्पंज केक रेसिपी

1. शुरू करने के लिए, एक गोल पैन लें जिसमें बिस्किट बेक किया जाएगा और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। और तुरंत ओवन चालू करें, इसे अभी गर्म होने दें। इस बीच, मक्खन और दूध को धीमी आंच पर गर्म करें। एक गहरे कंटेनर में अंडे, वैनिलिन और चीनी मिलाएं।
2. एक मिक्सर (ब्लेंडर, व्हिस्क) का उपयोग करके, इसे एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान में हरा दें।
3. - फिर 3 बार आटा और बेकिंग पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें. नतीजा हल्का, फूला हुआ और गाढ़ा आटा होना चाहिए।
4. इस आटे में 3 बैच में लगभग उबलता हुआ दूध और मक्खन डालें। सावधानी से मिलाएं. परिणामी चॉक्स पेस्ट्री को तैयार पैन में डालें। आइए बेक करें. इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा (लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह लकड़ी की सीख का उपयोग करके पूरी तरह से तैयार है)। ओवन का तापमान 170 डिग्री पर सेट करें।
5. - तैयार बिस्किट को ठंडा होने दें. और फिर आप इसका उपयोग, उदाहरण के लिए, स्पंज केक बनाने के लिए कर सकते हैं। अपनी मनपसंद क्रीम बनाएं, केक को आधा काटें, चिकना करें और थोड़ा पकने दें। और आप इसे चाय के लिए इस रूप में परोस सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मीठा, छोटे छिद्रों वाला होता है।
6. बस, दूध के साथ स्वादिष्ट कस्टर्ड मिल्क स्पंज केक तैयार है! जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करने की प्रक्रिया ओवन में एक नियमित स्पंज केक तैयार करने से बहुत अलग नहीं है, इसलिए इस नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री का आनंद लें!

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यह बिस्किट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल है। संरचना में शामिल तेल के कारण, इसे किसी संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, किसी भी स्पंज केक की तरह, जब यह अभी भी गर्म हो, तो आपको इसे फिल्म में लपेटना होगा और परिपक्व होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, अधिमानतः रात भर के लिए। इस प्रक्रिया के बाद बिस्किट की बनावट और स्वाद एकदम सही हो जाएगा। बिस्किट को 2 सप्ताह तक फ़्रीज़ किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, बिस्कुट को फ़्रीज़ करना घरेलू और पेशेवर हलवाईयों के लिए बेहद व्यावहारिक है। आप हमेशा मिनटों में केक तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (22 सेमी पैन के लिए):

• दूध - 120 मिली;
• मक्खन 82.5% - 60 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 165 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 165 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

दूध से स्पंज केक कैसे बनाएं:

स्टेप 1।एक सॉस पैन में दूध और मक्खन गर्म करें। जैसे ही मक्खन पिघल जाए, आंच से उतार लें.

चरण दो।अंडे और चीनी को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, इसमें 5-7 मिनट का समय लगेगा, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और 3 गुना बढ़ जाएगा।

चरण 3।आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। अंडे के मिश्रण में टुकड़े-टुकड़े करके डालें और धीरे से मिलाएँ।

चरण 4।दूध को दोबारा गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें। आटे में टुकड़े-टुकड़े करके गरम दूध डालिये. उन्होंने कुछ डाला और मिलाया, अत: दूसरा भाग फिर मिलाया गया।

चरण 5.आटे को सांचे में डालें. 180C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक (सूखने तक) बेक करें

चरण 6केक को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा करें, फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको हॉट केक को फिल्म में लपेटने की आवश्यकता क्यों है? जैसे ही केक ठंडा होता है, यह नमी खो देता है, जिसका अर्थ है कि यह अपना रस और बनावट खो देता है। इसलिए, आपको इसे जल्द से जल्द फिल्म में लपेटने और वाष्पीकरण को रोकने की आवश्यकता है।

बिस्कुट- अंडे, चीनी और आटे से बना पेस्ट्री आटा। एक अच्छी तरह से तैयार स्पंज केक से, हम न केवल एक अद्भुत घर का बना केक बना सकते हैं, बल्कि अद्वितीय, नाजुक केक भी बना सकते हैं या इसका उपयोग त्रुटिहीन डेसर्ट तैयार करने के लिए कर सकते हैं जिन्हें चाय के लिए हार्दिक पेस्ट्री के बजाय परोसा जा सकता है। यदि आप घर पर स्वयं स्पंज केक बनाना पसंद करते हैं, तो आज मैं आपको गर्म दूध से बने एक बहुत ही कोमल स्पंज केक की विधि पेश करना चाहूँगा। हमने पहले ही तैयारी कर ली है. आज हम कारमेल रंग के साथ एक हल्का, बहुत छिद्रपूर्ण, लंबा बिस्किट तैयार करेंगे। हम इसे, हमेशा की तरह, एक रसोई सहायक की मदद से बेक करेंगे - 670 डब्ल्यू की शक्ति और 5 लीटर की कटोरी क्षमता वाला पैनासोनिक -18 मल्टीकुकर। ऐसा बिस्किट न केवल आपकी रोजमर्रा की मेज को सजाएगा, बल्कि चाय के लिए मिठाई के रूप में आपकी छुट्टियों की मेज पर भी दिखाई दे सकता है। मैंने स्पंज केक को अच्छे गाढ़े दूध और घर में बने खुबानी जैम के साथ गर्म दूध में भिगोया। यह बहुत स्वादिष्ट था... मेरे परिवार को दूध वाला स्पंज केक बहुत पसंद आया।

आवश्यक:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 कप (160 ग्राम)
• आटा - 1 कप एक स्लाइड के साथ (160 ग्राम)
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। (60 जीआर)
• दूध - 120 मिली.
• वैनिलिन - 1 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

गर्म दूध से लंबा स्पंज केक कैसे बनाएं:

अंडों को मिक्सर से नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक फूलने तक फेंटें।

चीनी डालें और 2-4 मिनट तक फेंटते रहें।

आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, छान लें और बिस्किट के आटे में मिला दें।

जब हम बिस्किट को फेंटें, दूध और मक्खन को स्टोव पर गर्म करें। लेकिन इसे उबालें नहीं! दूध सिर्फ गर्म होना चाहिए, उबलता नहीं!!! जब हम बिस्किट को फैंट लें, तो सावधानी से गर्म दूध और मक्खन को एक पतली धारा में डालें।

बिस्किट के आटे को फिर से फेंट लीजिये. यह हमारी अपेक्षा से थोड़ा पतला निकलता है। लेकिन कोई बात नहीं। यदि आप सभी घटकों का भार सहन कर सकते हैं, तो सब कुछ बढ़िया हो जाएगा।

मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें बिस्किट का आटा डालें। बेक मोड को 70 मिनट (60+10 मिनट) पर सेट करें, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और मल्टीकुकर द्वारा हमें सूचित करने की प्रतीक्षा करें कि बिस्किट तैयार है। बेकिंग की आवाज आने के तुरंत बाद, मल्टीकुकर खोलने में जल्दबाजी न करें। बिस्किट को 5-10 मिनट के लिए HEAT मोड पर रहने दें।

यदि आप ओवन में गर्म दूध के साथ स्पंज केक पकाना चाहते हैं, तो इसे मक्खन लगे सांचे में बेक करें या तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें। ओवन को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, बिस्किट को 30-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि सीख सूख न जाए। बिस्किट की तैयारी 30-35 मिनट से पहले जांचें।

मल्टीकुकर द्वारा हमारे लिए गर्म दूध के साथ एक सुंदर स्पंज केक तैयार करने के बाद, हम अपने आप को एक स्टीमर कंटेनर से लैस करते हैं और स्पंज केक को हटा देते हैं।

हमने इस खूबसूरत लड़के को धीमी कुकर से बाहर निकाला। गरम दूध से बना स्पंज केक इतना मुलायम बनता है कि आप इसका एक टुकड़ा काट कर दूध या चाय के साथ भी खा सकते हैं.

मैं एक घर का बना "केक" बनाना चाहता था, जिसे मेरे प्रियजनों ने धीमी कुकर में स्पंज केक पकाने की तुलना में तेजी से खाया। मैंने इसे 4 पतले केक में काटा और उन्हें परतों में भिगोया, बारी-बारी से गाढ़े गाढ़े दूध के साथ।

और यहाँ घर पर बनी बेकिंग का हमारा पहला टुकड़ा है। मुझे नहीं लगता कि कोई इससे इनकार कर सकता है. बिस्किट इतना स्वादिष्ट निकला कि आपके मुँह में तुरंत पिघल गया...

स्वेतलाना और मेरा घर kulinarochka2013.ru आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देता है!

मेरे लिए, दूध वाला बिस्किट एक वास्तविक जीवनरक्षक बन गया है। सामान्य तौर पर, मुझे नियमित क्लासिक स्पंज केक पकाने की आदत है, लेकिन कई बार यह उतना नहीं बढ़ता था जितना मैं चाहता था, और दूध से बने स्पंज केक को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और यह खाने के लिए तैयार होता है। बिल्कुल अभी। मैं लंबे समय से इसे आज़माना चाहता था, लेकिन किसी तरह यह काम नहीं कर सका, क्योंकि मैं शायद ही कभी केक बनाता हूं, और घर की चाय पार्टियों के लिए मैं मफिन और पाई पसंद करता हूं। लेकिन आख़िरकार मैंने जोखिम उठाया और इसे पकाया! और आप जानते हैं, अब मैं इस खास बिस्किट का इस्तेमाल केक में जरूर करूंगा! मुझे इसकी संरचना पसंद आई, स्पंज केक अच्छी तरह से बनता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। आप बस इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर चाय के साथ परोस सकते हैं। स्वादिष्ट!

एक मिक्सर कटोरे में, अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा दोगुनी न हो जाए, थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें और सफेद होने तक एक साथ फेंटें।

मिश्रण को एक कटोरे में डालें और आटे को बेकिंग पाउडर, वेनिला और नमक के साथ छान लें।

एक सॉस पैन में दूध डालें और उसमें मक्खन डालें, उबाल लें।

गर्म दूध के मिश्रण को आटे में डालें और तुरंत हिलाएं।

आटा सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के।

सांचे पर चर्मपत्र बिछाएं और उसमें आटा डालें।

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 30 मिनट तक बेक करें।

अपने विवेक पर दूध के साथ तैयार स्पंज केक का उपयोग करें: केक या पेस्ट्री बनाने के लिए, या तुरंत पाउडर छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

अगर आप क्रीम केक बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको बेस तैयार करना होगा। दूध से बने स्पंज केक की तस्वीर वाली एक रेसिपी आपको किसी भी केक के लिए एक नाजुक तैयारी तैयार करने में मदद करेगी। यह एक अमेरिकी प्रकार का स्पंज केक है। यह हवादार है और क्रीम और ताजे फलों के साथ अच्छा लगता है।

दूध से बने स्पंज केक को क्रीम से लेपित किया जा सकता है और जामुन से सजाया जा सकता है।

सामग्री

वानीलिन 1 चुटकी नमक 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 7 ग्राम मुर्गी के अंडे 3 टुकड़े) चीनी 150 ग्राम गेहूं का आटा 170 ग्राम मक्खन 60 ग्राम दूध 120 मिलीलीटर

• सर्विंग्स की संख्या: 6
• तैयारी का समय: 20 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट

दूध के साथ क्लासिक स्पंज केक

कृपया ध्यान दें कि इस मिठाई के लिए केवल गर्म दूध का उपयोग किया जाता है। यह एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है.

खाना पकाने की तकनीक:

1. आटे को छान लें ताकि वह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। इसे वेनिला, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और तेज गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। कम से कम 5 मिनट तक फेंटें. इस समय के दौरान, अंडे का द्रव्यमान मात्रा में लगभग 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।
3. - आटे को 2 भागों में बांट लें. पहले अंडे के मिश्रण में एक भाग डालें, फिर दूसरा। आटे को एक ही दिशा में मिलाइये. इसके लिए चम्मच की बजाय स्पैटुला का इस्तेमाल करना बेहतर है।
4. गरम दूध में मक्खन डालिये और पैन को आग पर रख दीजिये. जब मक्खन पिघल जाए तो मिश्रण को आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएं. जल्दी से आटा गूथ लीजिये.
5. बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढक दें, उसमें आटा डालें और 170°C पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

आप इसी रेसिपी का उपयोग करके चॉकलेट स्पंज केक भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 30 ग्राम आटे को 30 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर से बदला जाना चाहिए।

अंडे के बिना मिल्क स्पंज केक रेसिपी

यह नुस्खा शाकाहारियों और चिकन अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. दूध को तब तक गर्म करें जब तक वह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म न हो जाए। इसमें चीनी मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मिश्रण में सोडा मिलाएं और आटे को अच्छी तरह हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। गांठों से बचने के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे बहुत तेज़ गति से चालू न करें।
3. एक ऊंचे किनारे वाले सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आपके ओवन के आधार पर, स्पंज केक को पहले से गरम ओवन में 35 से 50 मिनट तक बेक करें। बेकिंग तापमान - 180°.

कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खे के लिए बेकिंग सोडा को न केवल सिरके से, बल्कि नींबू के रस से भी बुझाया जा सकता है। आप इसकी जगह बेकिंग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.