กระจกเงาเป็นเค้ก DIY ที่สมบูรณ์แบบ ช็อคโกแลตเคลือบ ส่วนผสมในการทำเบอร์รี่เคลือบ

หากคุณรักการอบขนมแบบโฮมเมด และไม่เพียงแต่การรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำอาหารด้วย คุณต้องเผชิญกับคำถามเรื่องการเคลือบอยู่เป็นประจำ หวาน หอม จะช่วยเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับพาย ไม่ต้องพูดถึงเค้กและมัฟฟิน และบางครั้งถ้าพูดตามตรง มันจะช่วยปกปิดข้อบกพร่องบางอย่าง เช่น เค้กที่ร่วนหรือเปลือกสีทองที่ล้มเหลว กล่าวโดยสรุป มันไม่เจ็บเลยที่แม่ครัวผู้กระตือรือร้นจะมีสูตรเคลือบโฮมเมดที่น่าสนใจสักสองสามสูตรไว้ในสมุดบันทึกของเธอ โดยเฉพาะเคลือบโกโก้ - ช็อคโกแลต หอม นุ่ม และพลาสติก

สูตรคลาสสิกและรูปแบบต่างๆ

มีสูตรมากมายสำหรับการเคลือบขนมหวานสำหรับขนมอบ: จากน้ำตาลผง, ไข่ขาววิปปิ้ง, คาราเมล แต่ความเป็นผู้นำในด้านนี้กลับได้รับความไว้วางใจจากช็อกโกแลต ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งพ่อครัวและแม่ครัว การเตรียมเคลือบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย: เพียงละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำแล้วผสมกับเนย 1 ช้อน (เพื่อความเงางาม) และครีมหนัก 2 ช้อน (เพื่อความนุ่ม) แต่การหาส่วนผสมที่จำเป็นนั้นทำได้ยาก สำหรับการเคลือบคุณภาพสูง คุณต้องมีเมล็ดโกโก้อย่างน้อย 70% ซึ่งอาจหาซื้อไม่ได้ง่ายๆ ในร้านค้าขนาดเล็ก อนิจจาบ่อยเกินไปภายใต้หน้ากากของช็อคโกแลตเราขายสิ่งที่เรียกว่าแท่งขนมซึ่งไม่มีเนยโกโก้แม้แต่กรัมเดียว! และกระเบื้องจริงก็ไม่ได้ถูก...

แต่ปัญหาดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้นกับผงโกโก้ ทุกคนเข้าถึงได้ ราคาถูก ไม่สร้างปัญหาระหว่างการปรุงอาหาร ให้กลิ่นหอมของช็อคโกแลตบริสุทธิ์จนทึ่งและรสชาติที่สดใส... สวยงาม! สิ่งสำคัญคือการซื้อโกโก้ที่ "ถูกต้อง" ซึ่งเป็นโกโก้ที่ต้องต้มและไม่เทน้ำร้อน และตุนส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จำเป็นด้วย

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในท้ายที่สุด สิ่งสำคัญคือการเคลือบที่ได้จะต้องตรงตามข้อกำหนดหลักสามประการ ประการแรก มันควรจะเป็นของเหลวเพียงพอและทาบนเค้กได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็หนาพอที่จะไม่หยดออกมา ประการที่สองมันจะต้องแข็งตัวได้ดี ประการที่สามการเตรียมไม่ควรใช้เวลามากเพราะการเคลือบเป็นสัมผัสสุดท้ายที่พนักงานต้อนรับสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

และเคลือบควรจะอร่อย นี่อาจเป็นเงื่อนไขหลัก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ช็อคโกแลตเคลือบด้วยนม

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ถูโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกก้อนโกโก้ออก แล้วผสมกับน้ำตาล
2. เทนม ใส่เนย และปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันลงในส่วนผสมสำเร็จรูปที่ร้อนได้ในภายหลัง
3. เมื่อคุณได้ความเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำมวลกลิ่นช็อคโกแลตออกจากเตาให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้สำหรับตกแต่ง

เพื่อตรวจสอบว่าเคลือบพร้อมหรือยังแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้วางจานรองในช่องแช่แข็งก่อนนำกระทะไปตั้งบนเตา เมื่อหยดยาอะโรมาติก 2-3 หยดลงบนพื้นผิวที่เย็น คุณจะเห็นได้ทันทีว่าเริ่มแข็งตัวหรือไม่ หรือควรเก็บเคลือบไว้บนไฟต่อไปอีกสักหน่อยหรือไม่

วิดีโอ: วิธีทำเคลือบโกโก้

ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนโกโก้และน้ำตาลผง ใส่น้ำตาลวานิลลา
2. รวมในกระทะกับครีม (ครีม) แล้ววางบนไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง!
3. สุดท้าย เมื่อส่วนผสมที่เหลืออุ่นแล้ว ให้ใส่เนยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย... เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

หากคุณพลาดเวลาไปและเคลือบเริ่มแข็งตัวทันทีเมื่ออยู่ในกระทะ ไม่ต้องกังวล นำกลับไปที่ห้องอบไอน้ำและนำไปให้ได้ความคงตัวที่คุณต้องการ

วิดีโอ: เคล็ดลับง่ายๆในการทำเคลือบแบบโฮมเมด

ด้วยนมข้น

คุณจะต้องการ:

• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม.

1. บดโกโก้ด้วยเนยละลาย
2. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ ละลายจนหมดและผสมกับนมข้น
3. เก็บกระทะไว้ประมาณ 5-6 นาที กวนส่วนผสมในอนาคตอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มตกแต่งได้เลย

หากเค้กไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะก่อนยกกระทะออกจากเตา ล. คอนญัก - ของหวานจะมีกลิ่นหอมและเป็นมันมากยิ่งขึ้น

พร้อมไข่

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่.

การตระเตรียม.

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในห้องอบไอน้ำแล้วละลายน้ำตาลลงไป
2. ใส่โกโก้
3. นำส่วนผสมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ลงในเนยที่มีโกโก้และน้ำตาล
4. ใช้ที่ตีแรงๆ ปัดเคลือบ
5. มวลจะหนาหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน

ด้วยแป้ง

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลตธรรมชาติ - 50 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม.

1. ร่อนแป้ง น้ำตาลผง และโกโก้อย่างระมัดระวัง
2. ผสมทุกอย่างใส่นมแล้วตั้งไฟอ่อน
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นหรือขูด เติมนมร้อนแล้วปรุงเคลือบ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมเริ่มข้น จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ด้วยน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมหรือครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม.

1. บดโกโก้ด้วยเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. เทนมและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน
3. วางกระทะในอ่างน้ำ ใส่ผงลงในนมแล้วปรุง กวนจนส่วนผสมเริ่มข้น
4. นำกระทะออกจากเตา เติมน้ำผึ้งลงในเคลือบและผสมให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้ตกแต่ง

กระจกเคลือบ

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินทันที - 2 ช้อนชา;
• ครีมหนัก (30%) - 100 มล.
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 100 มล. + 70 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็น 70 มล. ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 100 มล. เพียงวางบนเตาแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
3. ใส่โกโก้ เทครีมลงไป และนำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เจลาตินที่บวมแล้วคนอีกครั้ง บางคนแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้
5. ปล่อยให้เคลือบเย็น - มันควรจะอุ่นแล้ว - แล้วทาลงบนเค้ก

สามารถทำกระจกเงาเพื่อใช้ในอนาคตได้ เทลงในภาชนะจัดเก็บ ปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้พอดีกับพื้นผิวของเคลือบ ไม่รวมการสัมผัสกับอากาศ และแช่เย็น

วิดีโอ: การเคลือบกระจกสำหรับมูสเค้ก

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านหลายคนชอบทำขนมโฮมเมด เค้กหรือเค้กที่มีช็อคโกแลตไอซิ่งจะทำให้ผู้ใหญ่และเด็กพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้มเคลือบจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งของหวานจากนมนก เค้กสปันจ์ และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้งสำหรับเค้ก

เพื่อให้ฟัดจ์มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าจะใช้วัตถุประสงค์ใด เทคโนโลยีนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการส่วนผสมแบบด้านหรือแบบมัน เปลือกน้ำฅาลเค้กช็อคโกแลตคลาสสิกเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและเคล็ดลับของตัวเองในการทำฟองดองสำหรับพายและคัพเค้ก แต่คุณสามารถคำนึงถึงกฎพื้นฐานบางประการในการเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก:

1. ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาหรือเป็นของเหลวมากนัก ตัวเลือกในอุดมคติคือมวลครีมเนื่องจากทากับผลิตภัณฑ์ได้สะดวกกว่า ส่วนผสมนี้จะแข็งตัวเร็วขึ้น
2. หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวมากแนะนำให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม ถ้ามันหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เป็นการดีกว่าถ้าทำผงน้ำตาลด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ผงสำเร็จรูปจะต้องร่อนเพิ่มเติม
4. หากคุณเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำมะนาว ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กจะกลายเป็นรสเปรี้ยวซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับจานหวาน
5. หากคุณต้องการตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เพียงแค่ละลายแผ่นพื้น
6. หลายสูตรต้องเติมเนยเพื่อความนุ่มเป็นพิเศษ
7. หากคุณทาแยมเบอร์รี่หรือผลไม้กับผลิตภัณฑ์ก่อนเคลือบ ส่วนผสมจะวางอยู่ในชั้นที่เท่ากันอย่างสมบูรณ์แบบ

ช็อคโกแลตเคลือบ – สูตร

คุณสามารถทำส่วนผสมจากแท่งขนมหรือโกโก้ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรเคลือบช็อคโกแลตที่คุณชอบสำหรับเค้ก องค์ประกอบที่ได้สามารถนำมาใช้สำหรับการจารึก การต่อชั้นเค้ก และการตกแต่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าพายเคลือบมักจะดูน่าดึงดูดกว่าพายที่ไม่เคลือบเสมอ ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมองค์ประกอบ กลิ่นพื้นฐานแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาล โกโก้ นมหรือน้ำ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรภาพถ่ายหลายภาพที่อธิบายวิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้ก ก่อนใช้แนะนำให้ทำให้ฟัดจ์เย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายไปทั่วจาน หากใช้บัตเตอร์ครีม ให้ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอีก ควรใช้แปรงกระจายจะดีกว่า วานิลลิน เหล้ารัม อบเชย หรือคอนยัคเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

จากโกโก้

สูตรที่นำเสนอในภาพจะบอกวิธีปรุงมวลพลาสติกแสนอร่อยสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม เมื่อแข็งตัวจะได้เปลือกที่หนาและเป็นมันเงา ในการเตรียมมวลดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้ผงโกโก้สีเข้มและเนยคุณภาพสูง เคลือบช็อกโกแลตโกโก้เหมาะสำหรับเคลือบคัพเค้ก พายหวาน ขนมอบ หรือขนมหวานที่มีความคงตัวของเนื้อครีม เช่น ซูเฟล่

วัตถุดิบ:

• นม – 4 ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• โกโก้ – 1 ช้อน;
• น้ำตาล – 4 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและนมลงในกระทะ
3. ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
4. ร่อนผงโกโก้ผ่านตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมนม
5. อุ่นทุกอย่างประมาณสองนาที
6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนตกแต่งพาย

จากโกโก้และนม

หลายสูตรเรียกร้องให้ใช้ผงโกโก้กับนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้ทำให้สารเคลือบมีความเงางาม นุ่มนวล และหนาแน่น มีสูตรภาพถ่ายมากมายที่ให้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน จากการทดลองคุณสามารถรับเคลือบจากโกโก้และนมที่มีเฉดสีและรสนิยมต่างกันได้อย่างต่อเนื่อง ขี้กบมะพร้าว ถั่ว และหน้าขนมจะช่วยเพิ่มความแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• นม - 3 ช้อน;
• วานิลลิน;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อน;
• ผงโกโก้ – 6 ช้อน;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน
2. ต้มในอ่างน้ำกวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดเคลือบเล็กน้อยลงบนจานรอง หยดควรหยุดทันที

ทำจากช็อคโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอซิ่งคือการละลายช็อกโกแลตแท่งของหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์สีขาว สีน้ำนม หรือสีเข้มก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ (ดังภาพ) สำหรับสูตรด้านล่าง คุณต้องใช้แท่งที่มีปริมาณโกโก้ 72%

วัตถุดิบ:

• นม – 5 ช้อน;
• ช็อคโกแลตที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายกระเบื้องและวางลงในชามที่ทาน้ำมัน ไม่สามารถเติมน้ำได้
2. เติมนมเพื่อให้แน่ใจว่ามวลสารเคลือบมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ
3. วางชามอาหารไว้ในอ่างน้ำ
4. ความร้อนจนละลายหมดที่อุณหภูมิ 40 องศา คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนแห้งจนละลาย

ทำจากไวท์ช็อกโกแลต

หากคุณทำเค้กโฮมเมดในโอกาสพิเศษ คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับฟรอสติ้งได้ เมื่อเคลือบแล้วขนมจะดูหรูหราอย่างแท้จริง ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับตกแต่งโรล เค้ก หรือบัตเตอร์เยลลี่ ไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเค้กสามารถเตรียมด้วยครีม นมข้น และวานิลลา ด้านล่างเป็นสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 180 กรัม;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• นม – 2 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายกระเบื้องและวางลงในชาม
2. วางภาชนะในอ่างน้ำ
3. เพิ่มน้ำตาลผง
4. เทนมหนึ่งช้อน
5. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนได้เนื้อครีมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ยกชามออกจากเตา
7. เพิ่มนมหนึ่งช้อน
8. ตีมวลด้วยเครื่องปั่น
9. ใช้ผลิตภัณฑ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่

ด้วยครีมเปรี้ยว

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้จะหนามีรสเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ เค้กโกโก้กับครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเค้กโฮมเมดที่มีความหนาแน่นสูงหรือจะเคลือบด้วยไส้กรอกแบบดั้งเดิมกับถั่วก็ได้ มันจะไม่ระบายหรือเป็นน้ำตาล แต่จะสร้างพื้นผิวเหมือนกระจกที่สวยงามทันที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วยครีมเนยถั่วและผลไม้หวานได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อน;
• โกโก้ – 2 ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 4 ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมผง, ครีมเปรี้ยว, วานิลลินและโกโก้ลงในชาม
2. วางบนไฟอ่อน
3. ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที กวนตลอดเวลา
4. นำชามออกจากเตา
5. ใส่เนยลงไปผัด
6. นำไปใช้กับเค้กจนเย็น

กระจกเงา

Glaze ดูสวยงามเป็นพิเศษและรื่นเริงบนพายโฮมเมด เตรียมด้วยน้ำเชื่อมพิเศษหรือเติมเจลาตินเล็กน้อย มวลนี้แข็งตัวอย่างสวยงามมากบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ หากเคลือบมีฟอง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงก่อนทาลงบนเค้กได้ คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์: คุณสามารถใช้มวลได้เมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 35 องศา

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมกลูโคส – 150 กรัม;
• น้ำ – 135 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• นมข้น – 100 กรัม;
• เจลาติน – 15 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำ 65 มล.
2. ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำลงในชาม
3. วางบนไฟอ่อน
4. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
5. ใส่ช็อกโกแลตที่หัก นมข้นจืด และเจลาตินลงในชามอีกใบ
6. เทลงในน้ำเชื่อมร้อน ตีด้วยเครื่องปั่นและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

ทำจากช็อคโกแลตและครีม

สูตรที่นำเสนอนี้เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นมือใหม่จะไม่ทำให้มือใหม่ทำอาหารผิดหวังอย่างแน่นอน เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตที่ทำจากครีมและช็อคโกแลตจะทำให้แม้แต่นักชิมเค้กที่ง่ายที่สุด ในการปรุงอาหารเคลือบคุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ช็อกโกแลตแท่งสำหรับสูตรนี้อาจเป็นสีน้ำนม สีขาว หรือสีเข้มก็ได้ ต้องขอบคุณครีมและเนยที่ทำให้ส่วนผสมออกมาเป็นมันเงา พลาสติก และหนา

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• ครีม 30% - 3 ช้อน;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หักช็อกโกแลตแท่งแล้วใส่ในชามที่สะอาดและแห้ง
2. วางในอ่างน้ำ
3. ใส่น้ำมัน.
4. คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ตีครีม.
6. ค่อยๆ ผสมครีมกับส่วนผสมช็อกโกแลต

ด้วยเนย

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดในการเตรียมองค์ประกอบสำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมคือช็อคโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อคโกแลตและเนย คุณสามารถเลือกช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ แต่ต้องการตัวเลือกที่ไม่มีสารปรุงแต่ง หากคุณต้องการตกแต่งของหวานด้วยถั่วหรือผลเบอร์รี่ ให้วางไว้บนไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตกึ่งหวาน - 125 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางส่วนผสมลงในชามโลหะ
2. อุ่นในอ่างน้ำกวน
3. แช่เย็นก่อนใช้

ทำจากช็อกโกแลตนม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยเค้ก มัฟฟิน และโรลที่ทำจากแป้งบาง ไอซิ่งช็อกโกแลตนมที่มีกลิ่นหอมสำหรับเค้กจะมีรสหวานพร้อมกับค้างอยู่ในคอดั้งเดิม พื้นผิวของเค้กเคลือบจะเป็นด้าน และถ้าคุณต้องการให้กระจกเงา คุณจะต้องเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต – 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กระเบื้องแตกและวางไว้ในชาม
2. ใส่ครีม
3. ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีการแต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ไม่เพียงแต่วิธีการเตรียมส่วนผสมสำหรับตกแต่งพายหรือคัพเค้กที่บ้านเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีการเทส่วนผสมหวานลงในผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องด้วย การเคลือบเป็นขั้นตอนง่ายๆ: แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถตกแต่งเค้กได้ กฎหลักคือเค้กช็อคโกแลตควรจะเย็นลงเล็กน้อย แต่ไม่ข้นขึ้นเพื่อไม่ให้องค์ประกอบเริ่มไหลออกจากเค้กหรือกลายเป็นก้อน

แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งโดยใช้แปรงยาง หากคุณกำลังทำของหวานโดยใช้แป้งที่มีเนื้อแน่น ให้ลองใช้แยมแอปริคอท พีช หรือสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มการหล่อลื่นอีกชั้น เคลือบเค้กแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณจะต้องวางเค้กบนตะแกรงและคุณสามารถเริ่มตกแต่งได้: เทช็อคโกแลตลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พายหรือแปรงยาง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วยถั่วเบอร์รี่และท็อปปิ้งขนมได้ ทำให้พายเย็นลงในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วีดีโอ

เทรนด์แฟชั่นแทรกซึมเข้าไปในทุกด้านของชีวิตของเรา และการทำอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการตกแต่งเค้กสะท้อนถึงอารมณ์ทั่วไปในสังคม โปรดจำไว้ว่าเค้กที่ทันสมัยเช่น "Cornucopia" อยู่ในช่วงปลายยุค 90 เมื่อมีแตรช็อคโกแลตขนาดใหญ่วางอยู่บนพื้นผิวซึ่งมีดอกไม้เนยและผลไม้หลากสีสันออกมา แต่ชีวิตก็เปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นมา และเทรนด์ใหม่ ๆ ก็ปรากฏขึ้นในการตกแต่งเค้ก ทุกวันนี้คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยดอกกุหลาบเนยบนเค้ก ทุกวันนี้รูปแบบคลาสสิกที่เข้มงวดและความพูดน้อยแม้แต่ความตระหนี่ในเครื่องประดับก็ยังอยู่ในแฟชั่น อย่างไรก็ตาม ความคลาสสิกนั้นมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ เป็นประเพณีคลาสสิกของอังกฤษในการตกแต่งเค้กที่ปัจจุบันครองโลกแห่งการทำอาหาร เค้กที่ตกแต่งในสไตล์เรียบง่ายมักมีเส้นที่ชัดเจน มีลวดลายที่ละเอียดอ่อน และมีสีหนึ่งหรือสามสีในการออกแบบ ความพยายามทั้งหมดในการตกแต่งเค้กในสไตล์คลาสสิกโดยใช้บัตเตอร์ครีมจะถึงวาระที่จะล้มเหลว: มันถูก "ปรับแต่ง" ให้เข้ากับรูปทรงอื่น ๆ (เช่นดอกกุหลาบชนิดเดียวกัน) ฟรอสติ้งจะช่วยเปลี่ยนเค้กของคุณให้กลายเป็นตัวอย่างแห่งความสง่างาม

การตกแต่งแต่ละประเภทใช้เครื่องมือและเทคนิคของตัวเอง ในการตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมสิ่งสำคัญคือต้องมีทองเหลืองและชุดหัวฉีดอยู่ในมือ, สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดด้วยมีดและสำหรับการตกแต่งด้วยไอซิ่งคุณจะต้องมีขาตั้งแบบหมุนได้ กฎ (แถบโลหะหรือพลาสติกแบนราบเรียบซึ่งมีความยาวมากกว่าส่วนที่กว้างที่สุดของเค้ก) และไม้พาย (หรือมีดกว้าง) พื้นผิวของไอซิ่งช่วยให้คุณได้พื้นผิวที่เรียบสนิท แต่การบรรลุเป้าหมายนี้โดยการวนรอบเค้กที่อยู่นิ่งนั้นเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นขาตั้งแบบหมุนจึงขาดไม่ได้ในเรื่องนี้ หากไม่มีขาตั้งดังกล่าวคุณสามารถลองวางจานกับเค้กบนวงกลมโฟมแล้วลดลงในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ วงกลมโฟมต้องกว้างกว่าจานเค้ก ไม่เช่นนั้นโครงสร้างทั้งหมดจะพลิกคว่ำ ไม้พายแบบมืออาชีพสำหรับการทาเคลือบสามารถแทนที่ด้วยมีดกว้างหรือคุณสามารถซื้อไม้พายสำหรับงานก่อสร้างได้ ไม้พายควรทำจากสแตนเลส

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่ไม้พายก่อสร้างจะมีประโยชน์ในการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง: หลักการทาเคลือบนั้นคล้ายกับการฉาบ วางจานไว้บนจานหมุน ตักฟรอสติ้งบางส่วนลงบนพื้นผิว หมุนเค้ก และใช้ไม้พายปาดฟรอสติ้งออก โดยถือโดยทำมุมแหลมกับพื้นผิว ปรับความหนาของเคลือบโดยเพิ่มหรือลดแรงกด - ยิ่งคุณกดไม้พายแรงขึ้น ชั้นเคลือบก็จะบางลง มุมของไม้พายที่สัมพันธ์กับพื้นผิวก็มีความสำคัญเช่นกัน ยิ่งเข้าใกล้ 90° ยิ่งเอาเคลือบออกมาก ชั้นก็จะบางลงเท่านั้น จากนั้นนำเค้กออกจากจานหมุน และปรับพื้นผิวของฟรอสติ้งให้เรียบโดยวางเค้กไว้ที่ปลายอีกด้านหนึ่งของเค้กแล้วดึงเข้าหาตัวคุณ การเคลื่อนไหวควรต่อเนื่องและแรงกดควรเท่ากันตลอดความยาว ทำซ้ำการจัดตำแหน่งหากไม่ได้ผลในครั้งแรก จากนั้นนำฟรอสติ้งที่เหลืออยู่ออกจากขอบ และพักเค้กไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ฟรอสติ้งแห้ง หลังจากนั้นให้ทาฟรอสติ้งที่ด้านข้างของเค้ก หากเค้กมีลักษณะกลม ให้วางบนจานหมุนแล้วใช้ไม้พายทาฟรอสติ้ง ค่อยๆ หมุนเค้กและพยายามรักษาระดับของไม้พาย หากเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยม ให้ทาเคลือบทั้งสองด้านที่อยู่ตรงข้ามกัน ลอกเคลือบที่เหลือออกเพื่อให้เป็นมุมเท่าๆ กัน พักไว้ให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงทาเคลือบด้านที่เหลือ

ดังนั้นเราจึงได้แยกเครื่องมือและหลักการทำงานออกแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรอาหาร

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 225 กรัม
น้ำร้อน 30-40 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:
ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม เติมน้ำแล้วคนด้วยช้อนไม้จนได้ครีมเปรี้ยวข้น ตีต่อจนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและเนียน ควรคลุมด้านนูนของช้อนไม้ด้วยชั้นหนา สีเคลือบนี้แห้งเร็ว ดังนั้นจึงต้องทาทันที

วัตถุดิบ:
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 125 กรัม
เนย 150 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวในชามแก้วทนความร้อนจนเกิดฟองขนาดใหญ่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วตีจนเนียน วางชามไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่ แล้วตีต่อจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวและข้น นำออกจากอ่างน้ำแล้วคนจนเย็นสนิท ในชามแยกต่างหาก ตีเนยจนฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ตีให้เข้ากันหลังจากเติมในแต่ละครั้ง ส่วนผสมสำเร็จรูปจะเพิ่มปริมาตรและหนาขึ้น ฟรอสต์เค้ก

รอยัลไอซิ่งสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
กระรอก 2 ตัว
¼ ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำตาลผง 450 กรัม
1 ช้อนชา กลีเซอรีน.

การตระเตรียม:
รอยัลไอซิ่งสามารถใช้กับการตกแต่งได้หลายประเภท คุณสามารถเทลงบนพื้นผิวของเค้ก บีบออกจากคอร์เน็ตแล้ววาดลวดลายด้วย หรือเพียงแค่ทาให้เรียบสม่ำเสมอกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ รวมไข่ขาวกับน้ำมะนาวแล้วบดด้วยช้อนไม้จนเนียน เติมน้ำตาลทรายร่อนประมาณ 1/3 และผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมข้น เติมน้ำตาลผงต่อไปทีละน้อยแล้วตีส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นเติมกลีเซอรีนและผสมให้เข้ากัน

ไอซิ่งเนยสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
เนย 125 กรัม
น้ำตาลผง 225 กรัม
2 ช้อนชา น้ำนม,
1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

การตระเตรียม:
ตีเนยในชามด้วยช้อนไม้หรือเครื่องผสมจนฟู ค่อยๆ ใส่ผงร่อน นม และกลิ่นวานิลลาลงในเนย แล้วตีจนเนียน

เปลือกน้ำฅาลเค้กอเมริกัน

วัตถุดิบ:
1 โปรตีน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลอ่อน,
1 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์,
น้ำตาลผง 175 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่ไข่ขาว น้ำ กากน้ำตาล และครีมออฟทาร์ทาร์ลงในชามแก้วทนความร้อน แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน แล้ววางชามลงในอ่างน้ำ ตีจนส่วนผสมเป็นสีขาวและข้น จากนั้นยกออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อจนเคลือบเย็นลง ปิดเค้กด้วยเคลือบเสร็จแล้ว เคลือบจะกรอบเล็กน้อยเมื่อแห้ง

เคลือบ “ท๊อฟฟี่”

วัตถุดิบ:
เนย 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ กากน้ำตาลดำ,
น้ำตาลผง 350 กรัม

การตระเตรียม:
รวมเนย นม กากน้ำตาล และน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน แล้วบดให้เข้ากันจนเนียน ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่ร่อนไว้ลงไปจนส่วนผสมเนียนและเป็นมัน โรยเค้กทันทีหรือปล่อยให้เคลือบเย็นแล้วทาด้วยไม้พาย

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
ช็อคโกแลตสีเข้ม (หรือนม) 175 กรัม
ครีมไขมันต่ำ 150 มล.

การตระเตรียม:
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ครีม ค่อยๆ ตั้งครีมให้ร้อน คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียน เย็นจนไอซิ่งไม่หยดออกจากช้อนไม้อีกต่อไป ทาเคลือบทันทีหรือรอจนกว่าจะแข็งตัวพอที่จะทาแบบที่ต้องการ

น้ำตาลฟัดจ์

วัตถุดิบ:
1 โปรตีน
2 ช้อนโต๊ะ. กลูโคสเหลว
2 ช้อนชา น้ำกุหลาบ,
น้ำตาลผง 450 กรัม

การตระเตรียม:
เทโปรตีน กลูโคส และน้ำกุหลาบลงในชามที่สะอาด แล้วบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเริ่มตั้งตัว หลังจากนั้นให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือจนได้ลูกบอล วางลูกบอลลงบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยแล้วนวดจนพื้นผิวของลูกบอลเรียบ ฟองดองที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและเป็นพลาสติก

โปรตีนน้ำผึ้งไอซิ่งสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 120-150
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวกับผงที่ร่อนไว้จนได้ฟองที่เป็นมันเงาและคงตัว ค่อยๆเติมน้ำผึ้ง หากเคลือบกลายเป็นน้ำมูกไหลให้เติมน้ำตาลผง ในทางกลับกันถ้าข้นเกินไปก็ให้เติมน้ำมะนาวลงไป คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในเคลือบได้

ไข่แดงเคลือบด้วยน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
2 ไข่แดง
น้ำตาลผง 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเกิดฟอง เทน้ำตาลทรายกับน้ำผสมกับน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มจนได้น้ำเชื่อมเมื่อออกมาเป็นเส้น นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทโฟมจากไข่แดงลงไป คนตลอดเวลา ทำให้ส่วนผสมเย็นลง คนตลอดเวลา และเทลงบนเค้ก

เลมอนเคลือบน้ำผึ้งสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำมะนาว

เปลือกน้ำฅาลเหล้ารัมสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 200-250 กรัม
น้ำเดือด ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. รัม

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาลผงกับน้ำร้อน ใส่น้ำผึ้งและเหล้ารัม ผัดจนเคลือบได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากจำเป็นต้องมีโครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้น ให้อุ่นมวลในอ่างน้ำและคนตลอดเวลา คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้

ฟรอสติ้งกาแฟโกโก้สำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
โกโก้ 40 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้มข้น
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
น้ำตาลผง 200 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมเนยและโกโก้ ใส่น้ำตาลทรายลงในชาม เติมกาแฟและน้ำผึ้ง แล้วต้มประมาณ 30 วินาทีโดยใช้ไฟแรง ความเครียด. เทส่วนผสมร้อนลงบนเนยโกโก้แล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย หากเคลือบเสร็จแล้วหนาเกินไป ให้เติมกาแฟอุ่นเล็กน้อย ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ไม่ได้เซ็ต

ไอซิ่งคาราเมลสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
ช็อคโกแลต 20 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
เนย 30 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
ต้มน้ำผึ้งกับน้ำจนเป็นคาราเมล จากนั้นใส่ช็อกโกแลตขูดและน้ำตาลวานิลลาลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมเริ่มข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ฟรอสติ้งก่อนที่จะเซ็ตตัว

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 120 กรัม
ช็อคโกแลต 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำตาลกับน้ำและน้ำผึ้งจนได้น้ำเชื่อมข้น (จนเป็นเส้น) เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ใช้อุ่น.

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 120 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
ช็อคโกแลต 80 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำตาลผงกับช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และน้ำโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน

เคลือบฟองดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 250-300 กรัม
น้ำ 200 มล.
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

การตระเตรียม:
ต้มน้ำตาลและน้ำ คนและตักผลึกน้ำตาลออกจากด้านข้างของชาม ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเริ่มเดือด ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป น้ำมะนาวยับยั้งกระบวนการตกผลึกและช่วยรักษาความเงางามและความยืดหยุ่นของเคลือบ ความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดดังนี้: แผ่เคลือบเล็กน้อยระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ หากด้ายเกิดขึ้นโดยไม่แตกและเคลือบเป็นสีขาวหลังจากถูแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม หลังจากนั้นให้วางกระทะที่มีน้ำเชื่อมลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนมวลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีขาว หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม กาแฟ ช็อคโกแลต โกโก้ ไข่แดงดิบ และน้ำผลไม้ลงในฟัดจ์นี้ได้ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมในขณะที่กำลังเดือด

วัตถุดิบ:
ท๊อฟฟี่แข็ง 200 กรัม ("กุญแจทอง", "คิสคิส", "ครีมมี่" ฯลฯ )
เนย 40 กรัม
นมหรือครีม ¼ ถ้วย
1-2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
นำเนยกับนม (ครีม) ไปต้มใส่น้ำตาลผงแล้วเติมขนม ปรุงอาหารกวนจนทอฟฟี่ละลายหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทาบนเค้กขณะอุ่น

คุณสามารถเพิ่มสีและรสชาติของอาหารลงในเคลือบได้ คุณสามารถแทนที่น้ำในสูตรด้วยน้ำส้มหรือกาแฟเข้มข้น และถ้าวิญญาณของคุณไม่ชอบเส้นที่เข้มงวด แต่ขอลอนผมและเครื่องประดับเล็ก ๆ คุณสามารถคลุมเค้กด้วยลวดลายไอซิ่งที่ซับซ้อนหรือทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จริง ๆ ไว้ได้! ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมเค้กด้วยไอซิ่งหลายชั้น จากนั้นจุ่มไม้พายหรือมีดกว้างๆ ลงในไอซิ่ง ทาด้านที่เคลือบไว้บนพื้นผิวของเค้ก แล้วฉีกใบมีดออก ฟรอสติ้งจะยังคงอยู่บนเค้กโดยมียอดแหลมคม ด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" คุณสามารถตกแต่งได้เฉพาะขอบของเค้กโดยปล่อยให้ด้านบนเรียบ (เช่นเพื่อใช้จารึก) หรือคุณสามารถทำให้เค้กทั้งหมด "ปุย" คุณสามารถสร้างฟิกเกอร์จากฟองดอง ม้วนและตัดใบไม้ บิดดอกกุหลาบ... ใช้จินตนาการของคุณ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานซึ่งมีไว้สำหรับเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดให้กับของหวานและปรับปรุงรสชาติ แม้แต่เค้กธรรมดาที่สุดหลังจากเคลือบด้วยเคลือบแล้วก็ยังได้รับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ บ่อยครั้งที่ม้วน เค้ก ลูกอม วาฟเฟิล รวมถึงไอศกรีม มาร์ชเมลโลว์ และชีสหวาน เคลือบด้วยขนม

ในขณะนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีสี่ประเภทหลัก:

• ช็อคโกแลตเคลือบ (กานาช) - ยี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ธรรมชาติและจำนวนนี้รวมถึงเนยโกโก้สิบสองเปอร์เซ็นต์
• เคลือบนม - รวมถึงผงโกโก้ (15%), นมผง (12%), เนยโกโก้ (5%), ไขมันนม (2.5%)
• เคลือบสีขาว - ประกอบด้วยเนยโกโก้ (10%), นมผง (14%), ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน (2.5%);
• น้ำตาลเคลือบ - เจ็ดสิบแปดเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยสารแห้งเช่นเดียวกับน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์

นอกจากนี้ยังมีรอยัลไอซิ่งด้วย แต่โดยปกติแล้วจะไม่ได้ใช้เป็นครีม แต่เพื่อสร้างการตกแต่งขนม จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวทำให้สะดวกในการสร้างทั้งตัวเลขที่เรียบง่ายและองค์ประกอบที่ซับซ้อนมาก

กระจกเคลือบขนมและสีก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์จะเตรียมด้วยเจลาตินและประการที่สองด้วยสีผสมอาหาร เมื่อผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองนี้ จะได้การเคลือบที่แปลกตาแต่ดั้งเดิมมาก

วันนี้คุณสามารถซื้อไอซิ่งขนมได้ในร้านขายขนมเกือบทุกแห่ง โดยปกติจะดูเหมือนแท่งช็อกโกแลตหรือดิสก์ขนาดเล็ก (ดูรูป) ก่อนใช้งานผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานจะต้องละลายที่อุณหภูมิ 55 องศา เคลือบที่ละลายแล้วอาจขายได้เช่นในหลอดหรือถัง.

วิธีการเตรียมไอซิ่งขนมที่บ้านอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมเคลือบขนมที่บ้านอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในกระบวนการเตรียมการ.

• ฟรอสติ้งแบบโฮมเมดไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ในทั้งสองกรณีผลิตภัณฑ์จะใช้งานไม่สะดวก ความสม่ำเสมอของการเคลือบขนมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• ควรใช้น้ำตาลผงแบบโฮมเมดเพื่อทำเคลือบ นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมากด้วยตัวเองในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องบดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียด
• น้ำเปล่าสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ สิ่งนี้จะทำให้การเคลือบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำมะนาวกับน้ำได้
• ขอแนะนำให้เพิ่มไข่ลงในเคลือบแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้นและยังให้สีเหลืองอีกด้วย
• หากคุณเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กขอแนะนำให้ใส่เนยในส่วนประกอบด้วย นี่คือวิธีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานมีความนุ่มและนุ่มนวล และความคงตัวของมันคล้ายกับครีม
• ไอซิ่งขนมจะสว่างขึ้นและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มสีผสมอาหารลงไปซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถทาสีได้ทุกสี
• ไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากช็อกโกแลตมวลเบา

ตารางด้านล่างแสดงวิธีการต่างๆ ในการเตรียมไอซิ่งขนมแบบโฮมเมด ซึ่งเราขอแนะนำให้คุณแต่ละคนใช้

ข้อได้เปรียบหลักของประเภทเคลือบที่กล่าวถึงข้างต้นคือมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีรสหวานดังกล่าวจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายได้อย่างปลอดภัย

เคลือบขนมเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่อร่อยมากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมของหวานหลายชนิด

มันเงาช่วยให้คุณดูรื่นเริงได้ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจึงคงความสดได้นานขึ้นและได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจง จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้กและเราจะบอกเคล็ดลับในการเตรียมให้คุณทราบด้วย

เคลือบช็อคโกแลต

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ที่จะช่วยตกแต่งคัพเค้กและพายหวาน สำหรับการเคลือบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• นม - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับไอซิ่งเค้กมันนั้นง่ายมาก:

• ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ ใส่นมอุ่น นมนิ่ม และวานิลลา
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

โปรดทราบว่าเคลือบจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรทำหลังจากที่ขนมอบพร้อมแล้ว

เคลือบเงาสำหรับเค้ก

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมนี้ เคลือบที่เตรียมไว้ใช้กลายเป็นของเหลวและไม่แข็งตัวทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถนำไปใช้กับขนมอบร้อนหรือเย็นได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงเคลือบและส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายที่สุด:

• น้ำน้ำแข็ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถเตรียมไอซิ่งเคลือบเงาสำหรับเค้กได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

• ผสมส่วนผสมแห้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงลงในชาม
• เติมน้ำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

การใช้ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้คุณสามารถเคลือบคัพเค้กได้ 8 ชิ้นหรือคัพเค้กขนาดเล็ก 1 ชิ้น

คาราเมลเคลือบเงาสำหรับเค้ก สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมดได้หลายวิธี ครั้งนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเคลือบคาราเมล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด (เม็ด) - 180 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 10 กรัม
• เจลาตินใบ - ห้ากรัม

วิธีทำฟรอสติ้งเค้กมันวาว? อ่านสูตรการตกแต่งที่สวยงามด้านล่าง:

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะ โปรดทราบว่าขณะทำอาหารคุณจะไม่มีเวลาค้นหามัน
• แช่เจลาตินในน้ำเย็น
• ผสมครีมเย็นกับแป้งร่อน
• ตั้งกระทะที่แห้งโดยใช้ก้นหนาบนเตาแล้วเทน้ำตาลลงไป รอจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โปรดทราบว่าไม่ควรคน แต่ควรเขย่าเป็นระยะๆ เท่านั้น
• ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงในคาราเมลแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ครีมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
• บีบแผ่นเจลาตินออกมาแล้วใส่ลงในกระทะ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งเดือน ก่อนใช้งานต้องอุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟ

เคลือบสำหรับทาสี

คนรักศิลปะหลายคนชอบตกแต่งขนมอบด้วยไอซิ่งหลากสี โปรดทราบว่าวิธีการปกติในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะกับเรา เราต้องการเคลือบหนาซึ่งจะไม่แตกสลายหลังจากการอบแห้ง

เราจะต้อง:

• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว.

ไอซิ่งเค้กสีเคลือบเงาจัดทำดังนี้:

• ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ร่อนผงผ่านตะแกรง
• รวมน้ำตาลกับโปรตีนอย่างระมัดระวัง - ควรทำทีละน้อยโดยเติมผงส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
• ใช้ที่ตีไข่หรือไม้พายซิลิโคน ผสมส่วนผสมจนเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
• เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนผลิตภัณฑ์ต่ออีกสักครู่
• เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ให้ใช้สีผสมอาหาร ผสมกับเคลือบเล็กน้อยแล้วเริ่มตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งก่อนกำหนดจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึด ในการวาด ให้ใช้ถุงกระดาษหรือแฟ้ม

เคลือบโปรตีน

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นการตกแต่งที่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุกกี้ และคัพเค้ก อย่างไรก็ตามมักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมดซึ่งบางครั้งก็ทำให้ไอซิ่งมีสีที่ต้องการ

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - หนึ่งอัน
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

ไอซิ่งเค้กโปรตีนเคลือบเงาจัดทำดังนี้:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล
• ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
• หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มความร้อนเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน
• ตีไข่ขาวหนึ่งฟองแล้วเทลงในน้ำเชื่อมข้นที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้เสิร์ฟเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

ไอซิ่งเนย

อีกสูตรง่ายๆ สำหรับการตกแต่งขนมหวานสำหรับเค้กและขนมอบโฮมเมด คุณสามารถดูรายการส่วนผสมได้ที่นี่:

• เนย - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ครีม - 150 มล.
• วนิลา.
• เกลือ.

วิธีการเตรียมไอซิ่งเค้กมันๆ? เราขอแนะนำสูตรต่อไปนี้:

• วางน้ำมันลงในกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะก้นหนาอื่นๆ
• เมื่อเนยละลายให้เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
• เทครีมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงเคลือบต่อไปอีกสิบนาที
• ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเติมสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนจะหนากว่าตอนที่ร้อน

เคลือบ "สี่ช้อน"

สูตรนี้จำง่ายเพราะใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล.
• โกโก้.
• น้ำนม.
• เนย.

ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องการเพียง:

• บดโกโก้กับน้ำตาล
• ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับนม
• รวมผลิตภัณฑ์แล้วนำไปต้ม

รอยัลไอซิ่ง

การตกแต่งอันแสนหวานจะทำให้ขนมอบของคุณดูดี หากต้องการคุณสามารถผสมเคลือบเสร็จแล้วกับสีผสมอาหารใดก็ได้และให้เฉดสีที่ต้องการ

เราต้องการผลิตภัณฑ์:

• ครีมแห้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• Kefir - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ

เตรียมไอซิ่งเค้กรอยัลแบบมันเงาดังนี้:

• รวมส่วนผสมแห้งลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
• เพิ่ม kefir และน้ำมะนาว

หากคุณต้องการให้เคลือบบางลง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้มากขึ้น ต่อไปเราจะเสนอสูตรเค้กหลายสูตรที่ใช้เคลือบมันในการตกแต่ง

เค้กซูเฟล่

ของหวานง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่สามารถเตรียมได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - สี่ชิ้น
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เจลาติน - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว - หกชิ้น
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ราสเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - หนึ่งแก้ว

วิธีทำเค้กด้วยไอซิ่งเคลือบเงา? อ่านสูตรขนมหวานแสนอร่อยได้ที่นี่:

• ขั้นแรกเตรียมเค้กสปันจ์ คุณจะต้องแยกไข่ขาวสี่ฟองออกแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แดงทีละฟองแล้วร่อนแป้งผ่านตะแกรง
• แป้งต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดสปริงที่ทาด้วยเนย
• เมื่อบิสกิตพร้อมแล้ว ให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
• ต่อไปคุณควรเตรียมซูเฟล่ โดยใส่เจลาตินลงในน้ำแล้วตั้งไฟจนละลายหมด
• ตีไข่ขาวด้วยกรดซิตริก ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและเจลาตินลงไป หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในsoufflé
• วางเค้กสปันจ์ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มอีกครั้ง เติมเยลลี่ลงไป และวางส่วนที่สองของเค้กลงไป
• วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เตรียมเคลือบ - ละลายช็อกโกแลตแท่งและเนย 50 กรัมในอ่างน้ำ ปิดเค้กด้วยส่วนผสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสักครู่

ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ และช็อกโกแลตชิปได้ หลังจากนั้นให้ตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เค้กวอลนัทกับไอซิ่งสีขาว

ของหวานง่ายๆ นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม การตกแต่งจะทำจากโปรตีน น้ำตาล และน้ำมะนาว หากคุณต้องการทำให้เค้กมีสีสันมากขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารตามสีที่คุณต้องการให้กับฟรอสติ้ง

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? อ่านรายการผลิตภัณฑ์ด้านล่าง:

• ไข่ - หกชิ้น
• น้ำตาลผง - หกช้อนโต๊ะ
• ผงคุกกี้ - หนึ่งช้อนชา
• แครกเกอร์บด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่วบด - หกช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• โปรตีน - สองชิ้น
• น้ำตาล (สำหรับเติม) - สองช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

สูตรของหวาน:

• บดไข่หกฟองด้วยน้ำตาลผงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ค่อยๆ ใส่ผงคุกกี้ แครกเกอร์ และถั่วลงไป เพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อน
• ทาจานอบด้วยน้ำมันโรยด้านล่างด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่นวดไว้ด้านล่าง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำหนึ่งแก้ว และคอนยัคหนึ่งช้อน
• ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ววางลงบนจาน ใช้เข็มเจาะหลายๆ เข็มแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมข้นๆ
• เตรียมเคลือบ. ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาว 2 ชิ้นกับน้ำมะนาว น้ำตาลทรายขาว และวานิลลาจนเกิดฟอง

ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งและรอจนเค้กแข็งตัว เสิร์ฟของหวานพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

เค้กช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

ขนมอบแสนอร่อยจะดูดีบนโต๊ะของคุณในงานปาร์ตี้สำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• คอนยัค - 10 มล.
• กาแฟธรรมชาติ - สองช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 50 กรัม
• เนย - 40 กรัม

เราจะเตรียมเค้กที่มีเคลือบมันตามสูตรต่อไปนี้:

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบเค้กที่มีเคลือบเงารูปถ่ายและสูตรอาหารที่เราโพสต์ในบทความนี้ เตรียมขนมหวานแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณในวันหยุดและวันธรรมดา เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่ๆ!