ปลาอบในปลอก - ปลาทูน่าในเตาอบ ปลาแซลมอนในถุงอบ ปลาในซองพร้อมผักในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลาสำหรับการอบ

ขั้นตอนที่ 4: อบปลาในปลอกแขนในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาในปลอกในเตาอบ

สูตรนี้มีเครื่องเทศคลาสสิก แต่หากต้องการชุดของพวกเขาสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับอาหารปลา ตัวเลือกที่ดี - คาว, ทารากอน, พริกแดง, โรสแมรี่, สะระแหน่, มัสตาร์ดขาว เมล็ดยี่หร่า, ไธม์ , หัวผักกาด, ใบกระวาน, เปปเปอร์มินต์ และอื่นๆ อีกมากมาย

บ่อยครั้งที่การเติมไส้ปลาจะเสริมด้วยเนยพริกหวานมะเขือเทศและหัวหอมชนิดเดียวกัน

ปลาสามารถอบบนเตียงผักใด ๆ เช่นเพิ่มแครอท, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, มะเขือยาวหรือบวบลงในหัวหอม;

แม่บ้านบางคนทาปลาด้วยน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว หรือครีมก่อนอบ ซึ่งจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สูตรปลาในเตาอบในซอง

ปรุงปลาในเตาอบและในซอง:

หากคุณกำลังดูรูปร่างของตัวเองและไม่คุ้นเคยกับการใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก ปลาอบในปลอกเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ จานนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก วางผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบและจะปรุงในเวลาเพียง 30-40 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ปลาในปลอกในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ปลาอบในปลอกพร้อมผัก

ปลาหลากหลายชนิดเหมาะกับสูตรนี้ มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย ตัวเลือกที่ชนะคือเนื้อ

หากต้องการทำให้สูตรปลาแสนอร่อยมีชีวิตชีวาขึ้นมา คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ปลา 350-400 กรัม (ปลาทู, แซลมอนสีชมพู, ปลานิล ฯลฯ );
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• มันฝรั่ง (4-5 ชิ้น);
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

ขั้นแรกให้เตรียมปลา ล้างและควักไส้ เอากระดูกขนาดใหญ่ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณมีเนื้อปลา ก็แค่สับเป็นชิ้นๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวคั้นสดแล้วเทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นมันฝรั่งและบวบควรมีขนาดใหญ่แครอทควรสับเป็นวงแหวนซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, ผักใบเขียวสับละเอียด, ดอกกะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางลงในชามลึก พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน

รวมผักกับปลาคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่มวลทั้งหมดลงในแขนเสื้อ ขอบทั้งสองด้านผูกด้วยริบบิ้นพิเศษ

ปลาในแขนเสื้อปรุงสุกไม่เกิน 40 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศา นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่โต๊ะช่วงวันหยุดของคุณได้

ปลาอบในปลอกด้วยสมุนไพรหอม

นี่เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างแท้จริงในขณะที่รักษาแคลอรี่ให้น้อยที่สุด ปลาแม่น้ำไขมันต่ำหรือปลาทะเลที่มีก้างน้อยก็เหมาะ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือโดราโด ปลาแมคเคอเรล หรือปลาคาร์พสีเงิน

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• ปลาตัวเล็กหนึ่งตัว (ไม่เกินครึ่งกิโลกรัม)
• มะนาวหนึ่งลูก
• เครื่องปรุงรส “Herbes de Provence” (ส่วนผสมของโหระพา ออริกาโน มาจอแรม ฯลฯ)

ขั้นตอนที่ยากที่สุดในสูตรคือการทำความสะอาดและหั่นปลา จำเป็นต้องถอดเกล็ด ครีบ และอวัยวะภายในออก หากต้องการข้ามขั้นตอนยุ่งยากนี้และประหยัดเวลา ให้ใช้เนื้อปลา

ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือให้ทั่วโดยไม่ลืมใส่เกลือไว้ด้านใน บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนจาน

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในปลอกแล้วมัดทั้งสองด้าน สำหรับสิ่งเหล่านี้ ควรใช้ริบบิ้นพิเศษ (มักรวมอยู่ด้วย) หรือด้ายธรรมดา ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันเจาะฟิล์มที่ส่วนบนหลาย ๆ ครั้ง: ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา อบจานประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ปลาในปลอกในเตาอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยมากและในเวลาเดียวกัน เมื่อเตรียมอาหารจะใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากการหมักจานในน้ำผลไม้ของตัวเอง นี่เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือเพียงปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สินค้า:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เนื้อปลา - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ปลาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา ครั้งนี้ฉันอบมันในเตาอบพร้อมผักโดยใช้ถุงใส่แบบพิเศษ นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเลี้ยงทั้งครอบครัวหรือเฉพาะลูกๆ

- เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีโดยเฉพาะหากเป็นอาหารทะเล ปลา 100 กรัมมีโปรตีน 15 ถึง 26 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของมัน) นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฉันปรุงอาหารประเภทปลาสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งตามประโยชน์ที่ได้รับ

วิธีปรุงปลาในปลอกแขนพร้อมผัก:

ทุกวันนี้ หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ทุกคนรู้ดีว่าอาหารทอดเป็นอันตรายเนื่องจากมีไขมันส่วนเกิน แต่มีน้อยคนที่ตัดสินใจเลิกทานอาหารทอดเพราะเนื้อไม่มีรสชาติเหมือนกัน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมคือการอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้สิ่งประดิษฐ์ที่น่าสนใจเช่นปลอกอบ

คุณสามารถอบอะไรก็ได้ที่ใส่ซองไว้ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา แม้แต่เนื้อทอดและลูกชิ้น นอกจากนี้ อาหารยังปรุงโดยไม่เติมไขมันด้วยน้ำผลไม้ในตัวอีกด้วย

อุปกรณ์ครัวที่มีประโยชน์เช่นปลอกอบมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง โดยปกติแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกวาง "ในบริษัท" ซึ่งได้แก่ ฟอยล์ กระดาษรองอบ ฟิล์มยึดติด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ปลอกดังกล่าวผลิตโดยบริษัทต่างๆ ดังนั้นราคาของตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจึงอาจแตกต่างกันอย่างมาก

ในลักษณะที่ปรากฏ ปลอกอบมีลักษณะคล้ายถุงพลาสติกยาวม้วนเป็นม้วน หากต้องการใช้งานคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนตามความยาวที่ต้องการและหลังจากบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในปลอกแล้วให้ยึดด้านที่เปิดไว้ด้วยคลิป สามารถวางปลอกที่เติมไว้บนถาดอบหรือในกระทะก้นลึกได้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยไอน้ำร้อนออกมา ควรใช้เข็มหรือส้อมเจาะส่วนบนของแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้ง

มาดูวิธีการปรุงปลาในซองกัน ขั้นแรกคุณสามารถอบปลาที่อยู่ในแขนเสื้อของคุณได้ คุณสามารถใส่ปลาได้ทั้งซาก (แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายในก่อนหน้านี้) หรือเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้เนื้อปลาสำเร็จรูปสำหรับการอบซึ่งมีขายในร้านขายปลา

ปลาในปลอกอบที่ปรุงด้วยผักมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถอบหอกคอนได้ เราทำความสะอาดปลาล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เพื่อให้ปลามีรสชาติที่ฉุน ให้ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยและผักชีฝรั่งก้านหนึ่งไว้ในท้อง

สับผัก คุณสามารถใช้มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และผักอื่นๆ สำหรับอาหารจานนี้ คุณควรเพิ่มผักใบเขียวอย่างแน่นอน ผักสับควรผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เราใส่ผักลงในแขนเสื้อแล้ววางซากหอกคอนที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนของ "หมอน" ผักที่ได้แล้วปิดด้านที่เปิดของถุง วางปลอกที่เติมไว้ลงในกระทะทรงลึกแล้วใช้เข็มหรือส้อมเจาะพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้อย่างอิสระ และวางในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาแล้วอบประมาณสี่สิบห้านาที

เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบตัดปลอกด้วยกรรไกร (ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ไหม้) และที่นี่เรามีอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม - ปลาอบในปลอกพร้อมผักปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง .

ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมดังนี้ สำหรับปลาแมคเคอเรลสองตัวเราจะต้องมีแครอทสองหัวหอมและมะเขือเทศมันฝรั่งสามลูกมายองเนสสามช้อนโต๊ะรวมถึงเกลือพิเศษที่มีเกลือ

เราทำความสะอาดปลา ล้าง และถูให้เข้ากันด้วยเครื่องปรุงรส หากไม่มีเครื่องปรุงรสก็ควรใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ตัวอย่างเช่น หั่นมันฝรั่งขนาดกลางออกเป็นสี่ส่วนก็เพียงพอแล้ว เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในมายองเนส ผัดและทาปลาและผักด้วยส่วนผสมนี้ วางทุกอย่างไว้ในแขนเสื้อกระชับขอบด้วยคลิปแล้วอบปลาในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นตัดส่วนบนของถุงแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีกสิบนาที ในกรณีนี้ปลอกจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง วางปลาแมคเคอเรลและผักที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วราดซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

อีกสูตรที่น่าสนใจที่สามารถจัดเป็นปลาอบในซองได้เรียกว่าเห็ด สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องมีแชมเปญประมาณสามร้อยกรัม หัวหอม มายองเนสเล็กน้อย เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา

ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้าง เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมก็หั่นเป็นครึ่งวง ผสมเห็ด หัวหอม และมายองเนสลงในชาม ถูปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นยัดไส้ด้วยหัวหอมและเห็ด วางปลาไว้ในแขนเสื้อ ปิดขอบที่ว่างแล้ววางถุงที่ได้ไว้บนถาดอบ อบจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องฉีกส่วนบนของปลอกออกสิบนาทีก่อนสิ้นสุดระยะเวลาการอบ อาหารอบในซองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเราพร้อมแล้ว เราวางมันลงบนจานแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ