เพิ่มวิตามิน – สลัดกะหล่ำปลี แครอท และบีท กะหล่ำปลีสำเร็จรูปหมักด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชู บีทรูทและสลัดกะหล่ำปลี

มีความคิดเห็นในหมู่พ่อครัวมือสมัครเล่นว่ายิ่งสูตรซับซ้อนมากเท่าไร อาหารที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่มันก็ยังห่างไกลจากความจริง สลัดบีทรูทและกะหล่ำปลีพร้อมที่จะหักล้างทัศนคติแบบเหมารวม เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีการเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดขั้นต่ำ นอกจากนี้ศักยภาพในการทำอาหารของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังยอดเยี่ยมมากจนคุณสามารถเตรียมสลัดที่แตกต่างกันมากมายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

ไม่มีใครจะโต้แย้งถ้าเราพูดว่ากะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทเป็นผลงานสร้างสรรค์สวนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเราปลูกอย่างระมัดระวังในแปลงของเรา นอกจากความจริงที่ว่าผลไม้เหล่านี้ให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมในละติจูดของเราแล้ว ยังมีประโยชน์ที่น่าทึ่งอีกด้วย

หัวบีทเพื่อสุขภาพ

อาหารที่ทำจากแครอทและหัวบีทสดเต็มไปด้วยคุณประโยชน์อย่างแท้จริง การนับปริมาณวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหารในส่วนประกอบนั้นเป็นเรื่องยากด้วยซ้ำ และค่าพลังงานของวิตามินนั้นต่ำมากจนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นชิ้นอาหารอันโอชะสำหรับควบคุมอาหาร

แครอทและหัวบีทรวมอยู่ในอาหารหลายจาน ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวานและเครื่องดื่ม ซุป Borscht, okroshka และบีทรูท, ผักทอด, สตูว์และแพนเค้ก แต่ส่วนใหญ่ผักเหล่านี้มักพบในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ รวมกันและแยกกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่ามีกี่สูตรจากบีทรูทและแครอทในโลก แต่ในหมู่พวกเขาสลัดสดและกระป๋องจากกะหล่ำปลีและผักที่มีรากสียังคงเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเรา

สลัด "แปรง" จากหัวบีทและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• — 1-2 ชิ้น + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม + -
• — 50 มล + -
• - บนปลายมีด + -
• - 1 ช้อนชา + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

ประกอบด้วยหัวบีท กะหล่ำปลี และแครอท เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และยังทำหน้าที่เป็นวิตามินเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แครอทและวัตถุดิบอื่นๆ เป็นแหล่งใยอาหารและใยอาหารบริสุทธิ์ซึ่งส่งเสริมการย่อยอาหารและเร่งกระบวนการเผาผลาญ เตรียมได้ง่ายมาก

1. ผักปอกเปลือกและใบเหี่ยว: แครอท, หัวบีทและกะหล่ำปลี, สับและขูด
2. เพิ่มกะหล่ำปลีแล้วใช้มือกดให้นิ่มลงเล็กน้อย
3. ปรุงรสหัวบีทด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกที่ไม่ขัดสี (2 ช้อนโต๊ะ) และผสมให้เข้ากันเพื่อให้ฟางแต่ละเส้นถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำมัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือเปลี่ยนเป็นทับทิม
4. ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันและน้ำมะนาวอีก 35 มล. ลงในสลัดผสมทุกอย่าง สลัดพร้อม

บ่อยครั้งที่สามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในสลัดทำให้จานมีรสชาติพิเศษและคุณประโยชน์เพิ่มเติม:

• ลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วบดแล้วจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร
• เมล็ดทับทิมจะเสริมวิตามินซีและธาตุเหล็กและยังทำให้ของว่างมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว
• เมล็ดวอลนัทบดเป็นชิ้นใหญ่จะทำให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยยิ่งขึ้น
• นอกจากนี้ยังมีสลัดแบบหวานอมเปรี้ยวโดยเติมน้ำตาลทราย (1-2 ช้อนชา) สำหรับการแต่งตัวพร้อมกับน้ำมันน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทและแครอท

สลัดเกาหลีเข้ามาในชีวิตการทำอาหารของเราอย่างรวดเร็วและคงอยู่ที่นั่นตลอดไปเพราะมันอร่อยมาก แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแครอทเกาหลีคลาสสิกที่บ้านได้หากเธอมีเครื่องปรุงรส และถ้าคุณทำน้ำสลัดด้วยตัวเองและเพิ่มกะหล่ำปลีและบีทรูทลงในผักรากส้มแบบดั้งเดิมคุณจะไม่ถูกหูจากสลัดเช่นนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนเล็ก – 500 กรัม;
• บีทรูท – ผัก 1 ราก;
• แครอท – 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัวหอม;
• ผงผักชี - ½ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50-70 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงพริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนชา

การทำสลัดบีทรูทและกะหล่ำปลี

1. สับผักที่เตรียมไว้ล้างและปอกเปลือก ขูดแครอทและหัวบีทสำหรับสลัดเกาหลี และใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นเรียบและบาง
2. ตอนนี้ในภาชนะก้นกว้างขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมดเข้ากับเกลือกดชิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เกลือทำให้กะหล่ำปลีและผักรากดี ปล่อยให้สลัดที่ปรุงเสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงและเป็นสีทองเล็กน้อย ผสมการทอดเสร็จแล้วกับผักเค็ม
4. ตอนนี้ผสมสลัดกับส่วนผสมที่เหลือเป็นส่วนผสมน้ำสลัดอะโรมาติก: ใส่น้ำตาล จากนั้นพริกไทย ผักชี และกระเทียมบด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดในรูปแบบนี้ควรหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สลัด “แพะในสวน”

การรักษาประเภทนี้รับประกันได้ว่าจะกลายเป็นเป้าหมายหลักที่น่าชื่นชมเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น และหลังจากได้ชิมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้แล้ว คุณจะมีผู้ชื่นชอบอาหารของคุณเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกรมควัน – 0.3 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี – ½-1/3 ชิ้น;
• แครอท – 250 กรัม;
• บีทรูท – 120-150 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 หัว;
• แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 1 ชิ้นเล็ก;
• เกลือ – 7 กรัม;
• ผงพริกไทย (ดำ) – ½ ช้อนชา

โฮมเมด "Kozlik"

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดนี้ใช้โดยไม่ใช้ความร้อน ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นคลังเก็บสารที่มีประโยชน์ และด้วยเหตุนี้สลัดนี้จึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว
2. ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูกบดเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลี ฉีกมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ แตงกวาและไส้กรอกหั่นด้วยมือเป็นชิ้นบางๆ และปอกเปลือกหัวบีทและแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
3. มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบเดียวที่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้ม และมันฝรั่งดิบควรทอดจนกรุบกรอบเหมือนมันฝรั่งทอดชิ้นเล็กๆ หลังจากทอดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงบนกระดาษเพื่อให้น้ำมันบางส่วนซึมซับ

เค้าโครงของสลัดค่อนข้างดั้งเดิม: บนจานขนาดใหญ่วางกองไส้กรอกไว้ตรงกลาง ตามขอบในรูปของดอกเจ็ดดอกเราวางส่วนประกอบอื่น ๆ ไว้ในกองด้วยกลีบซึ่งควรเป็นอันดับแรก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มันกลายเป็นสลัดที่สดใสดีต่อสุขภาพและสร้างสรรค์มาก บีบมายองเนสให้ทั่ววงกลมไส้กรอกด้านใน

สลัดนี้ควรเสิร์ฟเป็นสัดส่วนและวางบนจานทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้มันฝรั่งนิ่มและยังคงกรอบอยู่ อย่างไรก็ตามมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์และสามารถเปลี่ยนไส้กรอกด้วยเนื้อทอดด้วยเครื่องปรุงรส

การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ คุณสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรได้ คุณสามารถทดลองกับปริมาณเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูได้ แล้วจะรอติดตามผลครับ และถ้าคุณต้องการอะไรที่ “อร่อยและทันเวลา” เราขอเสนอสูตรอาหารสำเร็จรูป อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง

กะหล่ำปลีทันทีพร้อมหัวบีทหมักด้วยน้ำส้มสายชู - การเตรียมดั้งเดิม: ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและดู "หรูหรา"

หลักการสำคัญคือคุณภาพของผัก พวกเขาไม่ควรมีจุดด่างดำ ความเสียหาย หรือรอยเน่า

คุณสามารถบอกเล่าถึงความสดของกะหล่ำปลีได้จากใบที่ชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่นได้ พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารทันที - มีหรือไม่มีก้านก็ได้

เลือกหัวบีทที่เนื้อแน่นและมีผิวเรียบ เมื่อตัดแล้วควรมีสีสม่ำเสมอ โดยไม่มีเส้นสีขาวหรือสิ่งเจือปน

สูตรประจำวันสำหรับกะหล่ำปลีฝอยกับกระเทียม

การเตรียมการที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในวันรุ่งขึ้นเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (ขาวหรือแดง)
• 1 แครอท
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่

น้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีและหัวบีททันทีประกอบด้วย:

• น้ำ 3 แก้ว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 3/4 ถ้วย

บันทึก! ก็เพียงพอที่จะวางชิ้นงานในขวดที่สะอาดและแห้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เก็บในที่เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลางและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง (ไม่ต้องนวด)
2. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยลงในกระทะพร้อมน้ำ นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
3. โอนส่วนผสมผักลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วกดให้แน่น
4. เทน้ำดองลงบนผักแล้วปิดฝา
5. เมื่อขวดเย็นลงแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูภายในหนึ่งวันสลัดกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียมก็จะถูกหมักจนหมด

สำคัญ! ของเหลวไม่ควรคลุมผักจนมิด น้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาจะเพิ่มปริมาณน้ำดอง

สลัดกลีบกุหลาบสำหรับฤดูหนาว

ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นสามเหลี่ยมมีหัวบีทสีสวยงามและดูเหมือนกลีบสีชมพู อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน;
• กระเทียม 1 หัว (8-9 กลีบ)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 10 ช้อนโต๊ะ -

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นรูปสามเหลี่ยม (ประมาณ 3x3 ซม.) หัวบีทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางผักเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟันหรือชามแก้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, อบเชย, กานพลู, แดง, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ ฯลฯ
3. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูต้มน้ำดองต่ออีก 2-3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. เทสารละลายร้อนลงบนผัก ปิดด้วยจาน แล้วกดทับ (เช่น ขวดน้ำขนาด 5 ลิตร) วางของว่างที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น สักวันหนึ่งก็จะพร้อม

ข้อมูลเพิ่มเติม! คุณสามารถเทน้ำดองเย็นๆ ลงบนผักได้ แต่จะเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 3 วันเท่านั้น

สูตรดอกกะหล่ำดอง

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกแยก 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น หัวผักกาด;
• กระเทียม 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ -
• 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ข้อมูลเพิ่มเติม! คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างในน้ำไหล แล้วใส่ในกระทะ
• นำไปต้มและลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที เอาช่อดอกออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักน้ำไว้สำหรับหมัก

ข้อมูลเพิ่มเติม! หากคุณเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือดเมื่อปรุงดอกกะหล่ำ มันก็จะคงสีขาวไว้ ช่อดอกที่ต้มในน้ำแร่จะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

• ล้างหัวบีท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่เหลือสำหรับหมัก นำไปต้มและนำออกจากเตา วางผักในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว เทน้ำดองลงไป แล้วกดลงไป
• วางของว่างที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองได้ แต่ควรรอ 48 ชั่วโมงจะดีกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติม! ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมและพริกตามความชอบได้

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดพร้อมหัวบีทและมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่จะมาแทนที่อาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน;
• มะรุม 15-20 กรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ (มากกว่านี้ถ้าคุณต้องการของว่างที่เผ็ดมาก)
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
• พริกแห้ง (ตามรสนิยมของคุณ แต่ไม่เกินครึ่งช้อนชา)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• 250 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง และหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อน
2. สับมะรุมและผักใบเขียวอย่างประณีต
3. วางกะหล่ำปลีและหัวบีทเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เหมาะสม โดยใส่มะรุม สมุนไพร กระเทียมสับ และพริกไทยร้อน
4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ยกลงจากเตา ผัดจนละลายหมด แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปบนผัก
5. ปิดฝาภาชนะด้วยจานกดลงด้วยแรงกดแล้วทิ้งไว้ 24-48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ภายในสองวันหรือรอ 5-7 วัน แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมในที่เย็น

สลัดกะหล่ำปลี แครอท และบีทรูท

สลัดกะหล่ำปลีแครอทและบีทพร้อมน้ำส้มสายชูเตรียมจากผักสด นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋อง พริกหยวก หรือพริกเผ็ดก็ได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (คุณสามารถทานได้รสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า)
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ในชาม ใส่เกลือ บดด้วยมือของคุณ และพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. ขูดแครอทและหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ บีบกระเทียมผ่านการกด
3. รวมผักทั้งหมดและผสม
4. ในขวดแก้วขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล (น้ำผึ้ง) เกลือ พริกไทย และเขย่าให้เข้ากันจนเนียน
5. เทน้ำสลัดลงบนผักคนให้เข้ากันแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของว่างพร้อมแล้ว!

คุณสามารถดูสลัดนี้ได้อีกหลากหลายในวิดีโอด้านล่าง:

จากผักราคาไม่แพงสองชนิด คุณสามารถเตรียมของว่างที่สดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ทำให้ตัวเองและแขกของคุณมีความสุข!

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเป็นกับข้าว และยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ เช่น ซุป สตูว์ ฯลฯ หากคุณเตรียมขนมที่ทำจากผักบ่อยๆ การเติมส่วนผสมนี้จะช่วยได้มากเพราะจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีและหัวบีทมีหลากหลาย หน้านี้นำเสนอความนิยมสูงสุด แม่บ้านเกือบทุกคนใฝ่ฝันที่จะรักษาคนที่เธอรักด้วยผักจากสวน แต่ในฤดูหนาวนี่เป็นเรื่องยากที่จะทำ

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ดังนั้นจึงแนะนำให้ดองผักในฤดูร้อน เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องอาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีบีทรูทจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินในช่วงฤดูหนาวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของสมาชิกทุกคนในครอบครัว การเตรียมของว่างดังกล่าวเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถใช้จินตนาการและใช้ไอเดียมากมายจากเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ - แครอท, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร ใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารปรุงเองที่บ้านได้

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลี และอาจทุกคนเคยลองดองหรือดองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต นอกจากนี้ สูตรการดองแบบคลาสสิกยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ - ปรับให้เหมาะกับรสนิยมหรือข้อจำกัดด้านเวลาของคุณ ดังนั้นกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวบีทจึงคงวิตามินและสารอาหารไว้ไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีข้อดีหลายประการ ใช้เวลาเตรียมเพียง 24 ชั่วโมงและรับประทานได้เร็วพอๆ กัน แม่บ้านทุกคนมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการอยู่เสมอ และสุดท้ายด้วยการใช้หัวบีททำให้กะหล่ำปลีได้สีปะการังที่สวยงามน่าอัศจรรย์ ดังนั้นอย่าลังเลเลย มันคุ้มค่าที่จะทำและลองสลัดนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาวหนึ่งในสี่ส่วน__NEWL__
• บีทรูทครึ่งลูก__NEWL__
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช อย่างละ 50 มล.__NEWL__
• กระเทียม 2 กลีบ__NEWL__
• เกลือ 1 ครึ่งช้อนชา__NEWL__
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม__NEWL__

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด

2. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดให้หยาบ

3. ผสมผักทั้งสองชนิดให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มือบีบและนวดเพื่อปล่อยน้ำออกมาได้

4. เตรียมน้ำสลัด: รวมเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเล็กน้อยในอ่างน้ำจนน้ำตาลและเกลือละลาย หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำสลัด

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกแดงร้อนที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงไปในน้ำดอง

5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมของผักสับผสมอีกครั้งแล้วปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสด - 250 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวบีท - 1 อันเล็ก;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล., ผัก;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

ประโยชน์อันล้ำค่า!

ในฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายหิวโหยวิตามินและในช่วงเวลาอื่นของปีสลัดกะหล่ำปลีสดหัวบีทและแครอทที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วจะให้พลังและให้สารอาหารที่มีประโยชน์แก่ทุกคน อวัยวะของร่างกาย สลัดที่ประกอบด้วยหัวบีท น้ำยาทำความสะอาดตามธรรมชาติ และกะหล่ำปลีซึ่งเป็นแหล่งของกรดแอสคอร์บิก จะช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับภูมิคุ้มกันและสารพิษที่ลดลง

บีทรูทจะช่วยทำความสะอาดลำไส้ของแบคทีเรียและสารพิษซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคอ้วน หลอดเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง

กะหล่ำปลีมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี บี ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม และแคลเซียม

แครอทอุดมไปด้วยวิตามินและโปรวิตามินเอ เมื่อต้มจะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเมื่อดิบ มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูง, เส้นเลือดขอด, หลอดเลือด, เบาหวาน เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็ง

ตัวเลือกที่หลากหลาย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ตามกฎแล้วจำนวนส่วนผสมจะแตกต่างกันไปตามคำขอของผู้ปรุงอาหารและขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่เขาต้องการบรรลุ

กะหล่ำปลีสด หัวบีท และแครอทร่วมกับกระเทียมจะทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดี เนื่องจากกระเทียมเพิ่มคุณประโยชน์โดยรวมของสลัดเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและไวรัสที่มีประสิทธิภาพ

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับหัวบีทต้มและเพลิดเพลินกับความสดและความเบาของมัน คุณสามารถลองผสมกับหัวบีทสดได้ ดังที่คุณทราบ มีวิตามินมากขึ้นในอาหารที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน บีทรูทดิบ แครอท และกะหล่ำปลีเป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างหน้าตา นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารสำหรับเตรียมสลัดกับแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตามการผสมผสานระหว่างสาหร่ายทะเลและหัวบีทในสลัดซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดจะเป็นของดั้งเดิม มักเติมแครอทลงไปด้วย

เพื่อการดูดซึมส่วนผสมที่ดีขึ้นและดังนั้นประโยชน์ที่มากขึ้นของสลัดจึงต้องปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากวิตามินบางชนิดที่มีอยู่ในแครอท (โดยเฉพาะในนั้น) หัวบีทและกะหล่ำปลีละลายในไขมัน

หัวหอมมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด และหากใช้ปรุงอาหารมักจะโรยด้วยน้ำมะนาวหากใช้ปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ดำคล้ำและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

อย่างไรก็ตามหากมีอยู่ในสลัดที่มีกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทน้ำส้มสายชูจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกายซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานด้วย

วิธีที่ได้รับความนิยมมากคือการเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีแครอทและหัวบีทโดยเติมเนื้อสัตว์ซึ่งหลังจากต้มแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

บางครั้งคุณอาจเจอสูตรอาหารที่น่าสนใจเช่นสลัดกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทพร้อมมันฝรั่งทอด ในกรณีนี้ ส่วนผสมหลักจะถูกเตรียม สับและผสมก่อน และมันฝรั่งทอดจะหักและเพิ่มเป็นลำดับสุดท้าย หรือเสิร์ฟแยกกันและผสมกับสลัดโดยตรงบนจานแต่ละจาน วิธีนี้ได้รับการฝึกฝนเพื่อให้มันฝรั่งทอดไม่สูญเสียความกรอบและเปราะ

ปรุงง่าย!

ดังนั้นจะเตรียมสลัดกะหล่ำปลีหัวบีทและแครอทได้อย่างไร?

1. ต้องขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้โรยเกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันพืช เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากที่สลัดแช่อิ่มแล้ว (25-60 นาที) ก็พร้อมรับประทาน

สลัดที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งได้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ ระหว่างมื้ออาหารหลัก ตลอดจนของว่างสำหรับมื้อเย็นและเป็นหนึ่งในอาหารบนโต๊ะวันหยุด ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ถือศีลอด