ในหม้อซุป สูตรซุปในหม้อในเตาอบ ทำซุปในเตาอบ

หม้อดินเผาทนความร้อนสำหรับทำอาหารมีการใช้กันมานานแล้วในอาหารหลายประเภท: รัสเซีย, เบลารุส, อิตาลี, บัลแกเรีย, ฝรั่งเศส, ฮังการี, อาเซอร์ไบจาน, เช็ก ฯลฯ แต่ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดายและตอนนี้ผู้ที่เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็มี ให้ความสนใจกับอาหารที่มีรสชาติ

การปรุงอาหารในหม้อนั้นง่ายมาก: คุณใส่อาหาร ปิดฝา ใส่ในเตาอบ จากนั้นหม้อวิเศษจะปรุงเอง เกือบจะเหมือนกับในเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ เพื่อเร่งกระบวนการ ให้พูดวลีที่ยอดเยี่ยมว่า “Cook, pot, cook!”

และตอนนี้มีเคล็ดลับสำคัญสำหรับผู้เริ่มต้นในการเรียนรู้ศิลปะการทำซุปในหม้อ:

• ซื้อกระถางดินเผาธรรมดา ไม่ใช่กระถางดินเผาเคลือบด้านใน
• ก่อนการใช้งานแต่ละครั้ง ให้จุ่มหม้อดินลงในน้ำจนหมด เช่น ในอ่างล้างจาน เป็นเวลา 15 นาที
• วางหม้อไว้ในเตาอบเท่านั้นและอย่าวางไว้บนเตาซึ่งเมื่อทำความร้อนจากด้านล่างเท่านั้นหม้อจะแตกอย่างแน่นอน
• วางฟอยล์บนถาดอบ เนื่องจากน้ำจากหม้อจะเดือดและกระเด็นออกมา:
• ส่วนใหญ่แล้วหม้อจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นซึ่งจะค่อยๆให้ความร้อน
• เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใส่อาหารร้อนที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งบนเตาลงในหม้อแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำร้อน
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซุปข้นสามารถเจือจางด้วยของเหลวร้อนเท่านั้น
• เมื่อเตรียมอาหารในหม้อคุณสามารถใช้แป้งหลายชั้นแทนการใช้ฝาดินซึ่งจะทำขนมปังแสนอร่อยในภายหลัง
• การเตรียมซุป (เมื่อเติมผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทอด) จะใช้เวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200°C
• ควรนำหม้อออกมาก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที เนื่องจากหม้อไฟจะยังคงสุกต่อไป ดังนั้นควรพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
• เมื่อนำหม้อออกจากเตาอบ ให้วางบนขาตั้งไม้ และห้ามวางบนพื้นผิวที่เย็น
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ แล้วเก็บไว้ในเตาร้อนเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา คุณสามารถทิ้งหม้อไว้ข้ามคืนโดยเติมน้ำและเติมน้ำลงไป 1-4 ช้อนโต๊ะ โซดาซึ่งจะช่วยระงับกลิ่นอาหารในหม้อ
• ห้ามใช้สบู่หรือผงซักฟอก และห้ามใส่หม้อในเครื่องล้างจาน

เมื่อรู้กฎทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มเตรียมซุปในหม้อซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 1.5 - 2 ลิตร น้ำ;
• ถั่วแห้ง 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เบคอนรมควัน 125 กรัม (หรือเนื้อหน้าอก);
• ขนมปังขาว 6 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. ทำน้ำซุปจากหมูและน้ำ วางเนื้อที่เสร็จแล้ว แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้สักครู่ แล้วกรองน้ำซุป
2. ล้างถั่วแห้ง แช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที แล้วกรอง
3. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตัดขนมปังเป็นก้อน เบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะลึก ทอดเบคอนเป็นเวลา 1 นาที ใส่หัวหอมและแครอท ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที
5. เทน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่ถั่ว นำซุปไปต้มโดยใช้ไฟแรง ตักโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวซุปที่ปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ เนื้อ ออริกาโน ผัด เทซุปลงในหม้อที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝา
7. วางหม้อไฟในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C และเคี่ยวซุปประมาณ 15-20 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเบคอนทอดและขนมปังกรอบทอด 1-2 ชิ้นในแต่ละจาน

ซุปไก่ในหม้อ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2-3 อัน
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 300 กรัม
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• พริก;
• พริกป่น;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ขนมพัฟ

ทำอาหารอย่างไร

1. ตัดอกไก่เป็นก้อนขนาดกลางม้วนแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วพร้อมกับหัวหอมและเห็ดกวนตลอดเวลา
2. เทน้ำซุปไก่ 1.5 ถ้วยลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด แล้วเคี่ยวไก่จนเกือบสุก
3. โอนเนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่แบ่งส่วน ใส่มันฝรั่งต้มสับ เพิ่มน้ำซุป และวางหม้อในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
4. เตรียม “ฝา”: แบ่งชั้นของแป้งพัฟออกเป็นวงกลม โดยให้ใหญ่กว่าคอหม้อเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม.
5. ปิดหม้อซุปไก่ให้แน่นด้วยแป้ง วางหม้อกลับเข้าไปในเตาอบ และปรุงจนกระทั่งพัฟเพสตรี้จะอบ

ซุปเห็ดในหม้อ

สำหรับซุป:

• แชมเปญสด 250 กรัม
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2–3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 ต้นหอม (ส่วนสีขาวของลำต้น);
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สำหรับฝาแป้ง:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมันหมู 50 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. เปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผัก สมุนไพร และเห็ดทั้งหมด: แครอท คื่นฉ่ายและมันฝรั่ง - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวง, ผักใบเขียว - อย่างประณีต, แชมปิญอง - เป็นชิ้น
3. ทอดหัวหอมและเห็ดในเนย วางที่ด้านล่างของหม้อ จัดผักสับ ใส่เกลือ เทลงในน้ำเดือด แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
4. เตรียมแป้งม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าคอหม้อเล็กน้อย
5. นำหม้อออก ใส่วุ้นเส้น สมุนไพร พริกไทยดำ และปิดฝา (กดให้แน่น) ด้วยแป้งเป็นวงกลม
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วใส่ซุปลงในหม้อต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งฝาแป้งเป็นสีน้ำตาล

ซุปชีสในหม้อ

วัตถุดิบ:

• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 5 ชิ้น. มันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• สมุนไพรโปรวองซ์
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

1. เปิดเตาอบที่ 180°C
2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดในเนย เพิ่มแครอทและหัวหอมสับละเอียด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่มันฝรั่งก้อนแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำซุปร้อนลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ผักและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปและวุ้นเส้นใยแมงมุมหากต้องการ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกแล้ว ปิดไฟ และปล่อยให้ซุปอยู่ในเตาอบอีก 10 นาที

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสในหม้อ

ซุปฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็น แสนอร่อยและอร่อยมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอมก็ตาม ซุปมีรสชาติอร่อย โดยมีเปลือกชีสสวยงามอยู่ด้านบน

วัตถุดิบ:

• 4 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• น้ำซุปเนื้อ 500 มล.
• ไวน์แดง 125 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์;
• ผักชีฝรั่งสด;
• โหระพาสด
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

สำหรับขนมปังกรอบ:

• บาแกตต์ฝรั่งเศส 4 ชิ้น;
• กรูแยร์ชีส 8 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 50 กรัม;
• พริกหยวกแดง

ทำอาหารอย่างไร

1. ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นวงบาง ๆ, ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดในเนยเป็นเวลา 35 นาที, เติมเกลือ, กวนอย่างต่อเนื่องจนหัวหอมทั้งหมดเป็นคาราเมลและเกือบจะเหมือนน้ำเชื่อม
2. เทน้ำซุปทั้งสองชนิด ซอสวูสเตอร์ และไวน์ลงในกระทะ เติมการ์นีพาร์สลีย์ โหระพา และใบกระวาน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำสมุนไพรออก ลดไฟ เติมน้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และเกลือ ปิดฝาและเก็บซุปให้ร้อน
3. เปิดเตาอบในโหมด "ย่าง" และเตรียมขนมปังกรอบสีน้ำตาลทองโดยทอดขนมปังบาแกตต์แต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
4. เทซุปร้อนลงในหม้อที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ ชีสกรูแยร์ 2 ชิ้น มอสซาเรลลาเล็กน้อย โรยด้วยปาปริก้าสีแดง แล้วอบใต้ตะแกรงจนเปลือกชีสเปลี่ยนเป็นสีทอง
5. เสิร์ฟซุปหัวหอมฝรั่งเศสทันที!

ในอาหารหลายประเภททั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก มีการใช้หม้อดินเผารัสเซีย คอเคเซียนในการเตรียมอาหารต่างๆ มานานแล้ว แต่หากก่อนหน้านี้เป็นคุณสมบัติบังคับในครัว ตอนนี้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมก็ใช้พวกเขาแล้ว

ซุปในหม้อดูน่าดึงดูดและเป็นต้นฉบับจานที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่พิเศษ ซุปหม้อเดียวในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธีและหลายรูปแบบ บ่อยครั้งที่ซุปปรุงในกระทะบนไฟและก่อนเสิร์ฟจะเทลงในหม้อที่แบ่งส่วน แต่จะดีกว่าและอร่อยกว่าถ้ากระบวนการทั้งหมดเสร็จสิ้นในหม้อ แม้ว่าอาจต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยก็ตาม การเตรียมซุปในหม้อนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นลงในหม้อ ปิดฝา ใส่ในเตาอบ และรอในระยะเวลาที่เหมาะสมจนกว่าหม้อจะปรุงซุปเอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว ที่นิยมมากที่สุด: ซุปเห็ดในหม้อ, ซุปถั่วในหม้อ, ซุปไก่ในหม้อ ซุปหม้อของฝรั่งเศสมีความดั้งเดิมและประณีตเป็นพิเศษ พวกเขาเรียกมันว่า "หัวหอม" แม้ว่านอกเหนือจากหัวหอมแล้วยังมีส่วนผสมที่ดีอีกมากมาย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองชิมอาหารยุโรปยอดนิยมนี้อย่างน้อยสักครั้ง

ดูสูตรซุปในหม้อบนเว็บไซต์ของเรา เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วลองทำดู คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบซุปสูตรต่างๆ ในหม้อในเตาอบอย่างแน่นอน ด้วยความนุ่ม กลิ่นหอม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนอื่นคุณสามารถศึกษาภาพประกอบที่โพสต์บนเว็บไซต์ ซุปในหม้อ ภาพถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นง่ายต่อการทำซ้ำและจดจำได้ง่ายกว่า

ซื้อหม้อดินธรรมดาเพื่อใช้ในห้องครัว ไม่ใช่หม้อดินเผาที่เคลือบด้านใน

ก่อนปรุงอาหารให้จุ่มหม้อดินลงในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีผนังหม้อจะเต็มไปด้วยความชื้นซึ่งจะส่งผลดีต่อจาน

ขอแนะนำให้วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพราะ... ของเหลวจากหม้อจะเดือดและไหลออกมา

ควรวางหม้อซุปไว้ในเตาเย็นเพื่อให้ค่อยๆ ร้อนขึ้น

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่อาหารร้อนลงในหม้อซึ่งก่อนหน้านี้ปรุงสุกแล้วบนเตาได้ครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำลงไป

ซุปข้นสามารถเจือจางด้วยของเหลวร้อนระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น

แทนที่จะใช้ฝาดินเหนียว คุณสามารถคลุมหม้อด้วยแป้งหลายชั้นซึ่งคุณสามารถใช้เป็นขนมปังแสนอร่อยได้

การเตรียมซุปใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขอแนะนำให้นำหม้อออกจากเตาอบ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องในช่วงเวลาที่เหลือ

วางหม้อที่นำออกจากเตาอบไว้บนกระดานไม้ แต่อย่าวางบนพื้นผิวที่เย็น

หลังจากเตรียมซุปแล้ว ให้ล้างหม้อ เติมน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วนำไปแช่ในเตาร้อนประมาณ 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา สิ่งนี้จะทำให้กลิ่นของอาหารก่อนหน้านี้เป็นกลาง

โดยทั่วไปการเสิร์ฟซุปในหม้อไม่ควรเกิน 400 มล.

คุณต้องวางจานไว้ใต้หม้อซุป ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องใส่ช้อนด้วย

ไม่สามารถเตรียมซุปที่อร่อยได้มากกว่าในหม้อได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ซุปหัวหอมฝรั่งเศสในหม้อขนาดเล็ก

ซุปถั่วในเตาอบในหม้อ

Piti ในหม้อ: สูตรสำหรับซุปอาเซอร์ไบจันแสนอร่อย

ซุปไก่ในเตาอบในหม้อ

ซุปเห็ดในเตาอบในหม้อ

ซุปข้าวที่ปรุงในหม้อใช้เวลาปรุงนานกว่าบนเตาเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่า ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องมีเตาอบแบบรัสเซีย แต่เพื่อเตรียมซุปข้าวแสนอร่อยเราจำเป็นต้องมีเตาอบ

หม้อดินหรือเซรามิกที่ทนต่ออุณหภูมิสูงมีการใช้กันมานานในการปรุงอาหารในประเทศต่างๆ: รัสเซีย, ยูเครน, มอลโดวา, เบลารุส, บัลแกเรีย, อาเซอร์ไบจาน, สาธารณรัฐเช็ก, ฝรั่งเศส, อิตาลี, ฮังการี ก่อนหน้านี้เท่านั้นที่หม้อที่มีเนื้อหาถูกวางไว้ในเตาอบและวันนี้ - ในเตาอบ เทคโนโลยีในการเตรียมคอร์สที่หนึ่งและสองในหม้อนั้นง่ายมาก แม่บ้านเพียงต้องเตรียมสินค้า ใส่หม้อ ใส่หม้อเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิตามต้องการด้วยการตั้งเวลา ฉันแค่อยากปิดท้ายด้วยวลีอันโด่งดังจากเทพนิยายของพี่น้องกริมม์ - "Brew the pot!"

ซุปข้าวหม้อแกงกึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว มันอุดมสมบูรณ์น่าพึงพอใจและอร่อย เตรียมน้ำซุปไก่หรือแบบไม่ติดมันพร้อมน้ำ สูตรซุปหม้อเดียวนี้ทำได้ 2 หม้อขนาด 800 มล.

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ข้าว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - ประมาณ 1.2 ลิตร
• เกลือพริกไทย
• กระเทียมใบกระวาน
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

หมายเหตุ:

• อาหารจานแรกในหม้อจะเย็นลงช้ามาก คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาอบร้อนสักพักหนึ่งได้จนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเย็น
• หากไม่มีฝาหม้อก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ คุณสามารถนวดแป้งได้เหมือนกับที่ทำกับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว หรือคุณสามารถใช้แป้งพัฟที่ซื้อจากร้านก็ได้ ปิดฝาหม้อทันทีก่อนนำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 170-180 องศา ฝาที่กินได้ดังกล่าวไม่ควรไหม้ (หากเตาอบเป็นแบบปกติ) นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งของการอบ
• ซุปในหม้อในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้อและน้ำเปล่า หากคุณปรุงโดยใช้น้ำ ให้เติมเนยหรือน้ำมันพืชเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสับลงในซุปข้าวได้
• หม้อมีไว้สำหรับใช้ในเตาอบเท่านั้น หากวางไว้บนเตาไฟก็จะระเบิดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
• ควรล้างหม้อที่ใช้แล้วด้วยเบกกิ้งโซดาแทนการใช้สบู่ กลิ่นอาหารที่เหลืออยู่สามารถกำจัดได้โดยการล้างหม้อด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ในหม้อ- ในหม้ออาหารจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

หม้อดินอาจเรียกอย่างหลวม ๆ ว่า "ต้นกำเนิด" ของเครื่องครัว ใช้งานง่าย สะดวก และหลากหลาย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารที่ปรุงในหม้อนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยอุณหภูมิการปรุงอาหารแบบพิเศษ

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในหม้อ: โจ๊ก เนื้อ ปลา สัตว์ปีก นมอบ ของหวานบางประเภท หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารในหม้อคุณต้องเลือกหม้อที่ถูกต้องก่อน กระถางเซรามิกหรือดินเผาเหมาะที่สุด แต่หม้อดินเผาและหม้อเคลือบไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหารเนื่องจากมีดีบุก หากองค์ประกอบนี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

คุณไม่สามารถปรุงอาหารในหม้อใหม่ได้ทันที มันจะต้องมีการเตรียมความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำลงในหม้อและวางไว้ในเตาอบ ตั้งไฟจนน้ำเดือด หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบแต่อย่านำหม้อออกมา คุณต้องทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท หลังจากนั้นให้เทน้ำออก ล้างหม้อ - เท่านี้ก็พร้อมใช้งาน

เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อใส่ส่วนผสมลงในหม้อ แนะนำให้ปรุงอาหารที่ใช้เวลาปรุงนานกว่าล่วงหน้า ต้มหรือทอดเนื้อ, ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง เป็นต้น

หากท้ายที่สุดแล้ว หากใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในหม้อดิบ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงนานกว่าจะต้องสับให้ละเอียด ในทางกลับกันควรวางผักเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณเติมมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศเมื่อปรุงมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อ มันฝรั่งจะไม่ถูกต้ม

ควรล้างหม้อดินทันทีหลังปรุงอาหาร เนื่องจากดินเหนียวดูดซับกลิ่นได้เร็วมาก

ตามหลักการแล้วควรมีหม้อแยกสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

อาหารที่ปรุงในหม้อจะไม่เย็นลงเป็นเวลานาน เนื้อจากหม้อมักจะฉ่ำมากโจ๊กไม่ติดกันและกลายเป็นร่วนผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

หากจำเป็นต้องเติมน้ำลงในหม้อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ควรเทน้ำเย็นไม่ว่าในกรณีใด เพราะอาจทำให้ผนังร้าวได้ ไม่ควรวางหม้อไฟบนพื้นผิวที่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแตก ทางที่ดีควรวางไว้บนกระดานหรือขาตั้งพิเศษ

เมื่อเตรียมจานในหม้ออย่าลืมว่าชั้นบนสุดมักจะแห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่หัวหอมหรือมะเขือเทศไว้ด้านบน - ให้น้ำผลไม้

ปรุงในหม้อโดยปิดฝา วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ฟอยล์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

อาหารที่ปรุงในหม้อนั้นอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และย่อยง่าย ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี