กะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกหยวกและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - สองแก้ว;
• 200 กรัม แครอท;
• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่สองสามอัน
• หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่สองอัน
• เกลือและพริกไทยป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งโหล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกไทย

หั่นกะหล่ำปลีฝอยให้นิ่มลงบางส่วนก่อนใส่ลงในหม้อต้ม หลังจากเอาใบด้านบนออกแล้ว ให้หั่นส่วนที่บางกว่าออกเป็นเส้น จำแล้วเทน้ำเดือดลงในอ่าง ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำมันจะนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดและสุกเร็วขึ้น

ปอกหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริก เราละลายผักที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดเป็นเส้น ไม่แนะนำให้ขูดแครอท แต่ให้หั่นเป็นชิ้น เทน้ำมันทั้งหมดลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้สูงมาก ใส่หัวหอมและแครอทลงไปก่อน แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มพริกหยวกลงไปผัด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง สะเด็ดน้ำจากกะหล่ำปลีใส่ผักที่เหลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราลดความร้อนลงอีกปิดหม้อและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

ล้างผัก แยกและเอาก้านออก และสับใบอ่อนให้ละเอียด ผสมผักในหม้อเติมเกลือพริกไทยและสมุนไพร ปิดหม้ออีกครั้ง เคี่ยวจานต่ออีกห้านาทีบนไฟ จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ ครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกไทย - สูตรอาหารด่วนสำหรับมะเขือเทศ

ใส่น้ำตาลในสูตร เผื่อมะเขือเทศทำให้จานมีรสเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเพิ่มหากคุณต้องใช้พาสต้าเนื่องจากขาดผักสด โปรดทราบว่ามะเขือเทศเรือนกระจกไม่เหมาะเนื่องจากมีความชื้นมาก แต่ไม่ใช่น้ำผลไม้ในกรณีนี้ควรใช้แป้งหนา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ใบกระวานขนาดใหญ่;
• พริกหยวกสองอันและหัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศสามลูก

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกอย่างรวดเร็ว

เลือกพริกไทยแดงเพื่อความสวยงามเท่านั้น ล้างเมล็ดออกแล้วละลายเป็นเส้นยาวสูงสุด 5 เซนติเมตร หั่นกะหล่ำปลีตามพริกไทย อาจจะบางลงเล็กน้อย เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ วางผักที่สับแล้วบดให้แน่นเล็กน้อย

เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้ววางกระทะที่มีฝาปิดไว้ ขูดมะเขือเทศ โดยเอาผิวหนังออกถ้าเป็นไปได้ เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แครอทสามลูกหรือหั่นถ้าคุณมีเวลา ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป

ทอดหัวหอมขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการยิ่งสีเข้มขึ้นจานก็จะยิ่งสว่างขึ้น วางหัวหอมไว้บนจานชั่วคราวและทำให้แครอทในกระทะนิ่มลงเล็กน้อย เคี่ยวมะเขือเทศบดกับแครอทประมาณสามนาที จากนั้นนำหัวหอมกลับลงไปในกระทะ เติมเกลือ พริกไทย และทำให้ผัดมีรสหวานเล็กน้อย

ผัดกะหล่ำปลีในกระทะ หากไม่มีน้ำเหลืออยู่ด้านล่าง ให้ใส่ผักทอดจากกระทะลงไป เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไปตรงกลางผัก เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะที่มีฝาปิด จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของจาน

ตัวเลือกที่ 3: กะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกและเห็ด

ตามคำอธิบายไม่ได้เทน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ต้องแช่กะหล่ำปลีและผัก หากถึงเวลานั้นรุนแรงเกินไป ให้เติมน้ำซุปเห็ดก่อนและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยจากกะหล่ำปลีอ่อนเท่านั้น แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องมีน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงแชมปิญองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีหนุ่มและฉ่ำ – 500 กรัม;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• แชมเปญหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่
• พริกไทยผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่ (พริกหยวก)

ทำอาหารอย่างไร

แท้จริงแล้วเทน้ำน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยลงในก้นหม้อแล้วเปิดเตาให้มีอุณหภูมิปานกลาง ฉีกกะหล่ำปลีบนกระดานเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้มทันทีแล้วคนให้เข้ากัน ต่อจากส่วนสุดท้าย ให้ปิดหม้อต้มและตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพอดี

เราทำความสะอาดแชมเปญแล้วปล่อยให้ปรุงในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลาสิบนาที อย่าระบายน้ำซุป สับเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ก่อน สับหัวหอมออกเป็นสี่วงแล้วละลายเนื้อพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น ผสมผักกับกะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณห้านาทีในระหว่างนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมเกลือ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในหม้อที่มีฝาปิด จากนั้นตรวจสอบความพร้อม หากผักยังแข็งอยู่นิดหน่อยแต่เริ่มติดผนัง ให้เติมน้ำซุปเห็ดลงไปเล็กน้อยแล้วนำจานไปปรุงจนสุก

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีตุ๋นพริกไทยและเนื้อ

กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำมันหมูอร่อยมาก เนื่องจากคุณกำลังจะปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ อย่าเอาไขมันที่ตัดออก แต่ให้ละลายแล้วปรุงด้วย ในกรณีนี้ควรทอดผักในน้ำมันจะดีกว่าหากไม่มีเหตุผลที่น่าสนใจที่จะปฏิเสธน้ำมันอะโรมาติกที่ไม่ผ่านการขัดสีให้ปรุงในนั้น

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักมากถึง 1,500 กรัม
• เนื้อพริกหวาน – 350 กรัม;
• หนึ่งในสามของเนยบริสุทธิ์ (แช่แข็ง) หนึ่งแก้ว
• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม (เนื้อหรือเนื้อสันใน)
• ซอสมะเขือเทศ 450 มิลลิลิตร (ไม่วาง);
• แครอทหวานขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำ (บดละเอียด);
• หัวหอมสลัดเล็ก ๆ สองสามอัน

สูตรทีละขั้นตอน

แบ่งน้ำมันออกครึ่งหนึ่ง เทส่วนแรกลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วนๆ ใส่ในกระทะแล้วทอด กวนจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

ใช้กระทะใบที่ 2 หรือถ้าดีกว่าในกาต้มน้ำ ให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วแล้วนำไปผัดในขณะที่เราขูดแครอทอย่างหยาบ วางไว้บนหัวหอมทันทีที่เริ่มหดตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

สับกะหล่ำปลีหรือดีกว่านั้นให้ขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางไว้ในส่วนต่างๆ ในผัดผักแล้วคนให้เข้ากันทันที ครั้งสุดท้ายที่เราใส่หมูลงไปให้กระจายอย่างสม่ำเสมอในส่วนผสมผัก

ปิดฝาหม้อให้แน่นและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คน 2-3 ครั้งแล้วตรวจดูว่าด้านล่างมีความชื้นหรือไม่ ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ เติมน้ำเดือดหากจำเป็น

เมื่อผลิตภัณฑ์หลักพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นครึ่ง คนส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกไทยและข้าวในหม้อหุงช้า

จริงๆ ต้องเลือกข้าวดีเป็นพิเศษ ใหญ่ กลม และไม่นึ่ง ตรวจสอบเมล็ดก่อนซื้อ หากเป็นสีเดียวกัน เมล็ดประเภทนี้จะเหมาะกับเรา เมื่อสุกแล้ว เมล็ดทั้งหมดก็จะพร้อมรับประทานพร้อมกัน คุณภาพของมะเขือเทศบดก็มีความสำคัญเช่นกัน ควรมีความหนาและมีสีแดงเข้ม แต่ไม่ไหม้ หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว อย่าทิ้งทันที เพียงเติมน้ำตาลให้กะหล่ำปลีเล็กน้อยก่อนหยุดเครื่อง

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าวที่ดีที่สุดหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• มะเขือเทศหนา - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งฉ่ำหนึ่งพวง;
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชี, ยี่หร่าหรือยี่หร่าเล็กน้อย, ใบกระวานและพริกไทย;
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม (ไม่มีก้านมีเฉพาะใบ)
• พริกไทย, พริกหยวก - ผลไม้ฉ่ำและใหญ่สามผล

ทำอาหารอย่างไร

นำแกนออกจากพริกไทย ล้างเมล็ดออกจากผลไม้ด้วยแรงดันน้ำ และละลายเนื้อเป็นก้อนขนาดสั้นและบางปานกลาง หั่นหรืออย่างน้อยก็ขูดแครอทที่มีขนาดเท่ากัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามพร้อมกับผักสับที่เหลือ

โหมดการทำงานของผู้เล่นหลายคนกำลังทอด เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนผักโดยตรง ผัดเป็นครั้งคราวจนการผัดเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มกระเทียมขูดและเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งแล้วขูดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร

ผัดมะเขือเทศในน้ำต้มสุกครึ่งลิตร ใส่ข้าว กะหล่ำปลี และเครื่องเทศลงในชามทีละใบ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เทมะเขือเทศลงไป คนส่วนผสมอีกครั้งแล้วปิดฝา ตอนนี้ตั้งโปรแกรมจับเวลา: เราคำนวณเวลาเป็นชั่วโมงและหนึ่งในสี่ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สูตรอาหาร:

คุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีขาวตุ๋นกับพริกหยวก

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกหยวกเป็นเส้น แล้วสับกะหล่ำปลี ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มกะหล่ำปลี เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มพริกหยวกและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศบด น้ำมะนาว พริกไทยป่น น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ทั้งครอบครัวของฉันและฉันชอบสลัดกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ มาก เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองและตุ๋น แต่ถ้าในสลัดและแยมฉันชอบมันเพราะมันกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจเมื่อฉันเคี่ยวฉันพยายามหั่นกะหล่ำปลีให้บางที่สุดเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ แม่ของฉันไม่ยอมรับสิ่งนี้ เธอบอกว่านี่มันยุ่งวุ่นวายอยู่แล้ว ดังนั้นเมื่อฉันและสามีไปเยี่ยมพวกเขาจึงไม่มีใครทำกะหล่ำปลีตุ๋น นี่จะต้องทำให้เกิดการวิพากษ์วิจารณ์มากมายทั้งจากฉันหรือจากแม่ของฉัน พวกผู้ชายไม่สนใจ ตราบใดที่เราพิสูจน์ได้ว่าอะไรดีที่สุด พวกเขาก็กลืนกินทุกอย่างที่เตรียมไว้อย่างใจเย็น

เช่นเดียวกับพายหรือเกี๊ยว ฉันชอบรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นมาก ฉันแค่ชื่นชอบ แต่มีความนุ่มและนุ่มเท่านั้น ฉันแน่ใจว่าไม่เพียงแต่แม่ของฉันเท่านั้นที่ชอบทำกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ยืนกรานเลยว่าจะสับกะหล่ำปลีอย่างไรให้ละเอียด มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ฉันแค่ยืนกรานที่จะพยายามปรุงตามสูตรที่ฉันจะบอกคุณวันนี้! มันกลายเป็นจานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยิ่งกว่านั้นยังเติมได้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ปรุงอาหารอย่างมีความสุขเพื่อตัวคุณเองและครอบครัวเท่านั้น!

คุณจะต้องเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกหยวก:

ผักกาดขาว – 1,000 กรัม
แครอท – 2 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
พริกหวาน – 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – 10 ก้าน
ผักชีฝรั่ง – 10 ก้าน
เกลือแกง – ½ช้อนชา
พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกหยวก:

1. ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด เอาหางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วสับให้ละเอียด
4. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก และสับละเอียด จากนั้นเราก็เติมน้ำต้มสุกแล้วปล่อยทิ้งไว้ก็จะไม่แข็งนักและนอกจากนี้ความขมที่บางครั้งเกิดขึ้นในกะหล่ำปลีขาวก็จะหายไปด้วย
5. ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่อไปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4-5 นาที
6. สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีแล้วนำไปใส่ผักที่กำลังเคี่ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
7. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยผักตุ๋นเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที

วางกะหล่ำปลีตุ๋นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการ

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อผักใบแรกที่ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งยังไม่ปรากฏบนชั้นวางของร้านขายของชำและตลาด และผักเรือนกระจกมีราคาแพงมาก ร่างกายของเราต้องการการเสริมวิตามิน จริงๆ แล้ว ในช่วงเวลานี้ของปี ผักส่วนใหญ่ในปีที่แล้วสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไปแล้ว มีเพียงเส้นใยเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในผักเหล่านั้น แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์เช่นกะหล่ำปลี ด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นเหมือนหัว ทำให้ผักชนิดนี้สามารถกักเก็บวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กะหล่ำปลีกินในรูปแบบต่าง ๆ ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ: ดิบ, ดอง, ต้มในรูปของม้วนกะหล่ำปลี แต่ที่อร่อยที่สุดคือกะหล่ำปลีตุ๋นหมูสด เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่นุ่มนวลซึ่งยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักสด

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีหัวเล็กหรือกะหล่ำปลีหัวใหญ่ครึ่งหัว
• เนื้อหมู 300 กรัม สามารถเลือกใส่น้ำมันหมูได้
• อย่างละ 1 ชิ้น – แครอท
• พริกหยวก
• มะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น
• น้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร

บันทึก:สำหรับการตุ๋นวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายที่มั่นคงเนื่องจากหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแดงไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น

นี่เป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งมักปรุงในครอบครัวในสมัยโซเวียตเนื่องจากกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากดังนั้นจานนี้จึงประหยัด

เราจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าและวางไว้บนโต๊ะ ปอกเปลือกและล้างผัก

ล้างเนื้อและหั่นเป็นเส้นยาวเล็กๆ เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ

หั่นหัวหอมออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นวงแหวนบางๆ

ผ่าครึ่งพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นให้ตัดแต่ละครึ่งเป็นริบบิ้นยาวหรือครึ่งวง

ควรหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดกลางจะดีกว่าเพราะน้ำจะไหลออกมาจากชิ้นเล็กเกินไปอย่างรวดเร็ว

แครอทสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ แต่จะเป็นการดีกว่าและเร็วกว่าถ้าขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

นี่เป็นการเสร็จสิ้นขั้นตอนการเตรียมการ

ใช้กระทะเหล็กหล่อทรงลึกจะดีกว่า แต่เตาอบดัตช์สแตนเลสก็ใช้ได้เช่นกัน เปิดไฟให้สูงและตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หมูสับทันที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันมากนัก เพราะเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ หลังจากลดเนื้อลงแล้ว อย่ารีบพลิกกลับด้านจนเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง หากทอดเนื้ออย่างรวดเร็ว น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแต่ละชิ้น เปลือกจะยังคงอยู่ และมันจะชุ่มฉ่ำมากในจาน เกลือและพริกไทยเนื้อเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเกลือและพริกไทยอีกครั้ง

เมื่อเนื้อทอดจนหมดให้นำออกจากกระทะด้วยช้อนมีรู แต่ระวังให้มากเพื่อไม่ให้ไหม้ให้วางบนจานแล้วพักไว้

หลังจากเนื้อแล้วหัวหอมจะทอดในกระทะเดียวกันกับน้ำเนื้อที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้ลดความร้อนและเติมน้ำมันเล็กน้อยเนื่องจากหัวหอมดูดซับได้มาก ผัดเนื้อหาในกระทะอย่างต่อเนื่องเนื่องจากหัวหอมไหม้เร็ว

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ใส่แครอทลงในหัวหอม โดยยังคงคนอยู่เพื่อไม่ให้เกิดชิ้นไหม้

แครอทใช้เวลาตุ๋นนานกว่าหัวหอม แครอทที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะโปร่งแสงและมีความสม่ำเสมอที่หลวม โดยเฉลี่ยแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้น 1-2 นาทีหลังจากเริ่มเคี่ยว จากนั้นใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็สามารถใส่เกลือได้ เราต้องการเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (น้ำตาลจับกรดและทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อน) คนและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที ปรับไฟเป็นไฟอ่อน

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศลงในกระทะหลังจากที่ปล่อยน้ำออกแล้วให้เติมน้ำเดือด 200 กรัมลงในกระทะแล้วใส่เนื้อที่ทอดไว้แล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้ทุกอย่างเคี่ยวและมีกลิ่นของกันและกันเป็นเวลาประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้ให้เริ่มสับกะหล่ำปลี ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีตามที่คุณต้องการ: หลอดหรือสี่เหลี่ยม อย่าลืมใช้มือของคุณจำกะหล่ำปลีสับจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้อาหารจานที่เสร็จแล้วนุ่มยิ่งขึ้น

วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ อย่าผัดตอนนี้ เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คุณสามารถคนจานได้หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ในเวลานี้กะหล่ำปลีควรลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งโดยจะกลายเป็นสีชมพู (ใกล้เคียงกับผักอื่น ๆ ) มีความนุ่มนวลและกระจายตัวได้ง่ายในปาก

ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ในที่สุดก็เติมเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดนิ่มสนิท

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

จานผักเบา ๆ ที่สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวแทนมันฝรั่งและพาสต้าที่มีแคลอรีสูง

กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่บางครั้งคุณยังต้องการ "ฟื้นฟู" รสชาติของอาหารที่คุ้นเคยสักหน่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเพียงเล็กน้อยเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมใหม่ ในกรณีของเรา ส่วนผสมใหม่นี้จะเป็นพริกหยวกหวาน

เราจะต้องเตรียมกะหล่ำปลีกับพริกไทย

ผักกาดขาว – 700 กรัม;
- พริกหวาน – 150 กรัม
- แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- วางมะเขือเทศ – 50 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
- ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่น

สูตรอาหาร

เนื่องจากจานนี้นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีพริกและแครอทด้วยซึ่งใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเราจึงเริ่มเตรียมจานด้วยผักทั้งสองชนิดนี้

1. หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกหยวกสดในการเตรียมจานผักนี้ ควรล้างให้สะอาดและหั่นเป็นครึ่งวง ในฤดูหนาวการใช้พริกหวานแช่แข็งมีเหตุผลมากกว่าเนื่องจากราคาต่ำกว่ามาก พริกแช่แข็งมักจะขายสับอยู่แล้ว ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

2. ควรเลือกแครอทที่มีขนาดใหญ่กว่าสำหรับจาน ยิ่งแครอทมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งขูดได้ง่ายขึ้นและมีขยะน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องปอกเปลือกและขูดแครอท

3. เมื่อเตรียมส่วนผสมสองอย่างแรกแล้ว ก็สามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 50 มล. (ควรกลั่นไว้ดีกว่า) ลงในกระทะ วางแครอทและพริกไทยลงในกระทะย่างที่อุ่นแล้ว ใส่ใบกระวาน (2-3 ชิ้น) ทอดผักด้วยไฟแรงพอสมควรประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลง

4. ในขณะเดียวกันในขณะที่ทอดส่วนผสมสองอย่างแรก ให้สับกะหล่ำปลี แล้วจึงใส่ลงไปในผัก ทอดใต้ฝากระทะย่างเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมผัดผักเป็นครั้งคราว

5. สะดวกกว่าในการเติมมะเขือเทศบดแบบเจือจาง ผสมมะเขือเทศเข้มข้น 50 มล. ลงในน้ำดื่มหนึ่งแก้ว เทของเหลวลงในกระทะเกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีเคี่ยวจานต่อไปอีก 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟอ่อน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน: สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน (สูตรพริกหยวก)

เวลาทำอาหาร- 20-30 นาที.

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม- 130 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผู้ที่สั่งสอนหรือเพียงแค่ชอบอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำจะชื่นชอบสิ่งนี้เป็นพิเศษ กะหล่ำปลีแตกต่างจากเครื่องเคียงอื่นๆ เช่น สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่ง ตรงที่ไม่มีแคลอรี่ มีสารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกจากนี้ เนื่องจากมีเส้นใยสูง กะหล่ำปลีตุ๋นจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย และนี่ก็นำไปสู่การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การลดน้ำหนัก และเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกาย หากคุณเพิ่มลูกพรุนลงในกะหล่ำปลีในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานได้อย่างมาก นอกจากนี้ลูกพรุนยังช่วยให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจึงเปลี่ยนอาหารธรรมดา ๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• หัวผักกาดหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม.
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือใบกระวาน
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม

ตัดกะหล่ำปลีบาง ๆ ด้วยมีด

ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันใส่พริกไทยลงไป

ขูดแครอทและเพิ่มผักที่เหลือ ทอดทุกอย่างประมาณ 5 นาที

ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก ใส่กะหล่ำปลี ผัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป หลังจากนั้นให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดจนนุ่ม - ประมาณ 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

เรากำลังขยายเมนูด้วยอาหารประเภทผัก กะหล่ำปลีตุ๋นพริกไทยกลายเป็นฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ หลังจากการเสิร์ฟครั้งแรกทุกคนจะเข้าถึงได้มากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานกับข้าวอร่อยหรือสลัดกะหล่ำปลีพริกไทยหัวหอมและแครอทอุ่น ๆ เครื่องเทศและกระเทียมหลายชนิดช่วยเพิ่มสีสัน

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับพริกหยวก

กะหล่ำปลีอาจเป็นได้ทั้งอ่อนหรือแก่ ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว หรือบรอกโคลี เราเตรียมแต่ละพันธุ์แตกต่างกัน วันนี้

สารเติมแต่งอะไรที่จะเสริมรสชาติของจาน?

คุณสามารถรวมผักที่คุณชื่นชอบ:

• บวบ;
• มันฝรั่ง;
• มะเขือ.

อร่อยกับเนื้อสับ เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอกเห็ด

แต่ละครั้งคุณจะได้รับเรื่องราวใหม่ที่น่ายกย่องและขอเพิ่มเติม

สิ่งที่ต้องตุ๋นอาหาร

จะดีมากถ้าคุณมีหม้อน้ำ มันปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน กระทะทรงเป็ดหรือกระทะเหล็กหล่อก้นลึกก็ใช้ได้เช่นกัน

คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เราเลือกวิธีที่ใกล้กับพนักงานต้อนรับมากขึ้น