บ้านหวาน DIY บ้านขนมปังขิง: สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน

เวลาที่วิเศษและวิเศษที่สุดกำลังใกล้เข้ามา - แน่นอนว่านี่คือปีใหม่ 2020 และคริสต์มาส ซึ่งไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็เชื่อเช่นกัน! นี่คือเวลาที่คุณสามารถสร้างเวทมนตร์ได้ด้วยมือของคุณเอง หากคุณไม่เชื่อฉัน ลองดูบ้านขนมปังขิงปีใหม่ 12 หลังที่แสดงถึงวันหยุดสุดพิเศษนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถให้ทั้งครอบครัวเตรียมบ้านขนมปังขิงและสนุกสนานได้

เว็บไซต์ขอเชิญคุณตุนเครื่องเทศจำนวนมาก (นี่คือบ้านขนมปังขิง) การตกแต่งที่อร่อยและอารมณ์ดี!

1. บ้านขนมปังขิงหลังใหญ่

2. สะพานขนมปังขิงลอนดอน

3. คัพเค้กรูปทรงบ้าน

4. หมู่บ้านขนมปังขิงที่มีเสน่ห์

5. ร้านขนมปังสุดสร้างสรรค์

6. สำหรับครอบครัวใหญ่

7. เล็กและอร่อย

8. ขนมปังขิง

9. บ้านขนมปังขิงปีใหม่พร้อมแสงไฟ

10. สองชั้น

11. บ้านคริสต์มาสแสนหวานที่ใหญ่ที่สุด

12. บ้านปีใหม่กับแยมผิวส้ม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง (1 กก.)
• ไข่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (200 กรัม)
• น้ำผึ้ง (250 กรัม)
• เนย (200 กรัม)
• โซดา (1/2 ช้อนชา);
• และเครื่องเทศแต่ละอย่างอย่างละ ¼ ช้อนชา (อบเชย ขิง กานพลู ออลสไปซ์ และกระวาน)

ขั้นตอนแรกคือการผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ด ตีให้เข้ากันในครก ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาแยกกัน! จากนั้นในภาชนะที่แยกต่างหากคุณจะต้องรวมเครื่องเทศบด, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ไข่และเนยเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งรวมกับโซดาลงในภาชนะนี้ นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
และคุณจะมีเวลาเลือกรูปทรงของบ้านและสร้างเทมเพลต!

สำหรับการทดสอบครั้งแรก ควรเลือกตัวเลือกง่ายๆ ได้แก่ ส่วนด้านข้างสองส่วนของบ้านที่มีหน้าต่าง ส่วนด้านหลัง ส่วนหน้าที่มีทางเข้าประตู และหลังคาสองส่วนที่เหมือนกัน อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะวาดมันลงบนกระดาษเพื่อที่คุณจะได้ติดมันเข้ากับแป้งแล้วตัดมันลงไป

และถ้าคุณทำภารกิจนี้เสร็จแล้วก็ถึงเวลานำแป้งออกจากตู้เย็น ให้เวลาสองสามนาทีเพื่อปรับให้เข้ากับความอบอุ่น และอย่าลืมนวดอีกครั้ง! แต่บ้านขนมปังขิงแทบรอไม่ไหวที่จะมอบวันหยุดให้กับครอบครัวของคุณ ดังนั้นเริ่มรีดแป้งบนกระดาษ parchment หนาประมาณ 0.5 ซม. ติดลายฉลุที่เตรียมไว้ของชิ้นส่วนแล้วตัดส่วนของบ้านออก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบส่วนที่เผ็ดเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

คุณใฝ่ฝันถึงช่วงเวลาที่คุณจะตกแต่งบ้านขนมปังขิงแล้วหรือยัง? แต่ต้องติดกาวเข้าด้วยกันก่อน และไอซิ่งคาราเมลก็ใช้ได้ผลดีที่สุดกับสิ่งนี้ ผสมน้ำตาล 100 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามโลหะ ช้อนน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลดไฟ และปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและข้นหนืด

เพียงเท่านี้หากชิ้นส่วนที่อบเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำเวทย์มนตร์ได้ - ประกอบบ้านขนมปังขิงของคุณ!

องค์ประกอบหลักของความมหัศจรรย์ของบ้านขนมปังขิงทั้งหมดคือรูปแบบของการเคลือบโปรตีนรสหวาน และการเตรียมก็ง่ายมาก เพียงตีไข่ขาว 1 ฟอง น้ำมะนาว 2 หยด และน้ำตาลผง 180 กรัม ตีจนเกิดฟองนุ่มแต่หนา คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงก็ได้

และที่สำคัญที่สุดในการตกแต่งบ้าน อย่าลืมตุนช็อคโกแลต ถั่ว M&M’s มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้โอรีโอ เกล็ดมะพร้าว ผงขนม และกัมมี่!

ดูวิดีโอ: วิธีทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง!

• 
  คอลเลกชันเฟอร์นิเจอร์สำหรับเด็กในรูปแบบของตัวต่อเลโก้
• 
  100 เหตุผลว่าทำไมฉันถึงรักคุณ! - ของขวัญสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์
• 
  สิ่งสร้างสรรค์จากไม้หนีบผ้า
• 
  วิธีการทาสีกรอบรูป?

การสร้างบ้านเทพนิยายที่สวยงามและกินได้ด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างยากเพราะไม่เพียงต้องใช้ทักษะในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ความสามารถของมัณฑนากรด้วย เราจะบอกความลับทั้งหมดในการทำบ้านขนมปังขิงแก่คุณ

บทความนี้มีไว้สำหรับบุคคลที่มีอายุมากกว่า 18 ปี

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

อย่างไรและใครเป็นคนเตรียมขนมที่อร่อยและสวยงามเป็นคนแรก? คำตอบสำหรับคำถามนี้หายไปท่ามกลางความผันผวนทางประวัติศาสตร์ เป็นที่ทราบกันว่าอาคารที่ทำจากแป้งเป็นสัญลักษณ์ของสมัยโรมโบราณและถือเป็นที่ประทับของเหล่าทวยเทพ แต่หลังจากวันหยุดพวกเขาได้รับการปฏิบัติในรูปแบบที่ทันสมัยโดยสมบูรณ์ - ทั้งครอบครัวก็กินกันหมด ได้รับการจัดทำขึ้นครั้งแรกในประเทศเยอรมนีเพื่อเป็นการตกแต่งที่อร่อยและสวยงามสำหรับปีใหม่ บ้านขนมปังขิงได้รับความนิยมทันทีหลังจากการเปิดตัวเรื่องราวที่สั่งสอนและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผจญภัยของเด็กสองคน - ฮันเซลและเกรเทล มันเป็นบ้านแสนหวานที่ทำจากขนมปังขิง มาร์ซิปัน ผลไม้หวาน และขนมหวานที่พวกเขาถูกแม่มดชั่วร้ายล่อลวง ซึ่งเด็ก ๆ สามารถหลบหนีได้ในเวลาต่อมา

บ้านขนมปังขิงไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงอีกด้วย ด้วยองค์ประกอบของมันจึงสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานและยังคงความอร่อยเหมือนในวันแรกหลังการเตรียม ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถอบในวันคริสต์มาสได้และจะใช้เป็นของตกแต่งบ้านได้จนถึงสิ้นวันหยุดปีใหม่ทั้งหมดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ไม่นานหลังจากที่นักทำขนมชาวเยอรมันเริ่มเตรียมของหวานที่ไม่ธรรมดานี้ทุกปี ก็ได้รับความนิยมอย่างมากจนหยั่งรากในต่างประเทศในอเมริกา ต่อจากนี้ไปแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรการตกแต่งที่อร่อยเป็นของตัวเองและแต่ละคนก็เชื่อว่าฝีมือของเธอดีที่สุด ความจริงแล้ว สูตรพื้นฐานนั้นค่อนข้างง่าย - น้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ มันเป็นส่วนเพิ่มเติมของอย่างหลังที่ถูกเก็บไว้ด้วยความมั่นใจอย่างเข้มงวดที่สุดเพราะทั้งรสชาติและ "ความทนทาน" ของขนมปังขิงที่ทำเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับพวกเขา

บ้านขนมปังขิงยังได้รับชื่อเสียงในรัสเซียซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองในบ้านและเป็นเครื่องรับประกันความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า ในสมัยนั้นคุกกี้ขนมปังขิงในประเทศของเราได้รับความนิยมอย่างมากและทุกคนเข้าถึงได้ แต่คนจนไม่ได้สร้างบ้านขึ้นมา - ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะทาสีคุกกี้ขนมปังขิงและของประดับตกแต่งเช่นผลไม้หวานช็อคโกแลตหรือ แยมผิวส้มมีราคาแพงเกินไป

อย่างไรก็ตาม บ้านขนมปังขิงก็เป็นของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับเด็กชายหรือเด็กหญิงตัวเล็กๆ เปลี่ยนการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้เป็นการเฉลิมฉลองของครอบครัว - อบและตกแต่งด้วยลูก ๆ ของคุณ ความทรงจำนี้จะคงอยู่ตลอดไปตลอดชีวิตของคุณ และสักวันหนึ่งลูก ๆ ของคุณจะทำอาหารตามสูตรที่ "คุณย่า" พิสูจน์แล้วร่วมกับหลาน ๆ ของคุณ

วิธีทำบ้านขนมปังขิง? นี่เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเพราะมันสำคัญมากไม่เพียง แต่จะนวดแป้งอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องทำไอซิ่งด้วย (ครีมที่คุณสามารถเชื่อมต่อทุกส่วนของบ้าน)

คุณควรเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะของปีใหม่ด้วยการนวดแป้ง คุณจะไม่พบสูตรขนมปังขิงสูตรเดียว - มีมากกว่าร้อยสูตรในโลกและแต่ละสูตรมีสิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าดีที่สุด ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ น้ำผึ้ง แป้ง น้ำตาล เนย และเครื่องเทศ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือปริมาณของเหลวขั้นต่ำที่ใช้ซึ่งทำให้แป้งค่อนข้างแน่นและหนาแน่น เราจะบอกวิธีเตรียมแป้งทีละขั้นตอนในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะดูกระบวนการอื่นที่สำคัญและจำเป็นอีกประการหนึ่งนั่นคือการเตรียมรูปแบบ เป็นการยากมากที่จะตัดรายละเอียดของบ้านออกจากแป้งสำเร็จรูปเพราะแป้งนั้นเป็นทรายสีน้ำผึ้งซึ่งหมายความว่ามันแตกสลายได้ง่ายด้วยมีด ด้วยเหตุนี้จึงต้องตัดรายละเอียดทั้งหมดออกในขั้นตอนการรีดแป้ง - ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าวัสดุที่เตรียมไว้จะเพียงพอสำหรับ "การก่อสร้าง"

คุณสามารถค้นหารูปแบบของบ้านขนมปังขิงบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย - มีการนำเสนอแบบจำลองที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดที่นั่น ในการทำของหวานคุณจะต้องมีผนังสี่เหลี่ยมสองอันส่วนหน้าสองอัน (อันหนึ่งต้องทำด้วยทางเข้าประตูที่ตัดออก) และสี่เหลี่ยมสองอันสำหรับหลังคา ขนาดที่แน่นอนสามารถพบได้บนเวิลด์ไวด์เว็บหรือคุณสามารถวาดเองได้ แต่บ้านชั้นเดียวยังห่างไกลจากความฝันสูงสุด เพราะขนมปังขิงสามารถนำมาใช้สร้างกระท่อมสองชั้น โรงสี และแม้กระทั่งปราสาทสำหรับเจ้าหญิงได้ โดยทั่วไปด้วยความช่วยเหลือของแป้งขนมปังขิงและจินตนาการของคุณเองคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่จะทำให้ฝันของคุณเป็นจริง

ขั้นต่อไปก็ถือว่าสำคัญเช่นกัน วิธีทำครีมโปรตีนเข้าบ้าน(ไอซิ่ง)? ทำจากไข่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมมันได้ ดังนั้นคุณจึงสามารถถ่ายทอดงานอันน่ารื่นรมย์เหล่านี้ให้กับลูกของคุณได้ (แน่นอน ถ้าเขาไม่เล็กเกินไป)

การประกอบและทาสีบ้านในเทพนิยายเป็นช่วงเวลาที่น่าพึงพอใจและน่าตื่นเต้นที่สุด ควรทำร่วมกับทั้งครอบครัวจะดีกว่าเพราะช่วงเวลาดังกล่าวทำให้เราใกล้ชิดกันมากขึ้น จัดการแข่งขันเล็กๆ เพื่อดูว่าใครจะวาดหน้าต่างได้เร็วที่สุดหรือใครสามารถโครงหลังคาได้ดีกว่า คุณยังสามารถบันทึกคลาสมาสเตอร์ร่วมสำหรับคนที่คุณรักและคนรู้จักได้

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีสูตรขนมปังขิงมากมาย แต่เราจะดูสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้งเหลว 125 กรัม (หากน้ำผึ้งมีรสหวานก็ควรละลาย)
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เนย 100 กรัม (นิ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว)
• ไข่ไก่แช่เย็น 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม (หรือโซดาครึ่งช้อนชา)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชยเล็กน้อย;
• กระวานเล็กน้อย

คุณยังสามารถทำแป้งขิงโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันได้โดยเติมขิงบดแห้ง 1 ช้อนชาลงไปผสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สูตรแป้งนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด หากคุณต้องการทดลองหรือค้นพบสิ่งใหม่ๆ อย่ามองข้ามแป้งขนมปังขิงโบราณซึ่งทำโดยใช้วิธีชูส์และสามารถคงความสดได้นานหลายเดือน ผู้หญิงใช้สูตรนี้ในภาษารัสเซียเมื่อส่งสามีเดินทางไกลหรือรณรงค์ทางทหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณ คาราเมลถูกนำมาใช้เพื่อกาวทุกส่วนของบ้านขนมปังขิงเข้าด้วยกัน สารที่มีความหนืดนี้เชื่อมต่อทุกส่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เมื่อแข็งตัวแล้วก็จะแข็งเหมือนคาราเมลเลย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเมื่อเวลาผ่านไปจึงถูกแทนที่ด้วยครีมโปรตีนชนิดเบา - ไอซิ่ง วิธีทำง่ายมาก: ตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยผง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา (เติมในตอนท้ายของวิปปิ้ง) และครีมก็พร้อม จากนั้น เทส่วนผสมลงในถุงขนม จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มสร้างบ้านได้ เช่นเดียวกับการทาสีในภายหลัง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ในบรรดาของหวานมากมายยังมีของหวานที่น้ำผึ้งไม่สำคัญอีกด้วย เราขอนำเสนอสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงคริสต์มาสที่ไม่มีน้ำผึ้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ฉันละลายเนย;
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ขิงและอบเชยเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมีนม

การนวดแป้งนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โปรดทราบว่าแป้งจำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับบ้านหลังเล็กขนาด 15 x 20 ซม. เท่านั้น หากคุณต้องการโครงสร้างที่ใหญ่โตกว่านี้ ให้เพิ่มน้ำหนักของส่วนผสมเป็นสองเท่าหรือสามเท่า

บ้านขนมปังขิงที่มีหรือไม่มีน้ำผึ้งถือเป็นเทพนิยาย DIY อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมของหวานแสนวิเศษที่จะไม่มีใครสังเกตเห็นจากฟันหวานเล็กๆ น้อยๆ

ประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้จากยุโรป ศิลปะในการสร้างสรรค์ผลงานสถาปัตยกรรมชิ้นเอกที่กินได้เหล่านี้มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และแพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านในยุโรป บ้านขนมปังขิงไม่เพียงแต่กลายเป็นของประดับตกแต่งในวันหยุดสำหรับบ้านของผู้คนเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสิ่งประจำในงานคริสต์มาสและนิทรรศการพิเศษอีกด้วย ซึ่งคุณยังอาจได้รับรางวัลดีๆ อีกด้วย ดังนั้นเป็นเวลากว่า 20 ปีที่เมืองเบอร์เกนนอร์เวย์ที่มีเสน่ห์ไม่นานก่อนวันคริสต์มาสเมืองขนมปังขิงที่แท้จริงได้เปิดขึ้นซึ่งชาวเมืองในท้องถิ่นได้สร้างนิทรรศการที่กินได้ซึ่งมีความงามและความแปลกใหม่ที่น่าทึ่ง

ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการเกิดขึ้นของวัฒนธรรมบ้านขนมปังขิงคือการสร้างแป้งชนิดพิเศษในยุคกลางซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงกินได้แม้สองสามสัปดาห์หลังจากการอบ แป้งขนมปังขิงและการสร้างบ้านจากแป้งช่วยให้ผู้คนไม่เพียงแต่ตกแต่งบ้านในช่วงวันหยุดเท่านั้น แต่ยังได้ร่วมลิ้มลองของตกแต่งแสนอร่อยเหล่านี้ในภายหลังเพื่อสร้างความสุขให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ แป้งชนิดนี้ยังเป็นแป้งที่มีกลิ่นหอมมาก ยืดหยุ่นได้ และเตรียมง่ายมาก ซึ่งถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวระดับสูง

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองเพื่อให้แน่ใจว่าเพื่อน ๆ ลูก ๆ และสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ ของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ การสร้างบ้านไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษและฉันจะพยายามเปิดเผยความลับและข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ของกระบวนการนี้เพื่อให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารและสถาปัตยกรรมที่มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ของคุณเอง บ้านขนมปังขิงแบบโฮมเมดสามารถใช้เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของการตกแต่งปีใหม่ในอพาร์ทเมนต์ของคุณหรือไปงานนิทรรศการของโรงเรียนหรืองานคริสต์มาสเพื่อการกุศล ในตอนท้ายของวันหยุดคุณยังสามารถจัดพิธีกรรมการรับประทานอาหารที่บ้านได้แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่เสี่ยงที่จะบุกรุกงานศิลปะของตัวเองก็ตาม แต่เผื่อไว้แนะนำว่าอย่าเก็บไว้นานเกินสองสัปดาห์ก่อนรับประทาน

อย่าลืมลองทำบ้านขนมปังขิงที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนของคุณ นี่เป็นกิจกรรมวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณและลูก ๆ ของคุณพัฒนาจินตนาการและปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาและยิ่งไปกว่านั้นมันอาจกลายเป็นประเพณีปีใหม่ของครอบครัวใหม่ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 420 กรัม
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• เนย 90 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เครื่องเทศบด: 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา ขิง 1/2 ช้อนชา กระวาน, กานพลูหยิบมือ, ลูกจันทน์เทศหยิบมือ

เคลือบหมายเลข 1:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

เคลือบหมายเลข 2:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ของตกแต่ง:

• โรยสี
• ถั่วเยลลี่หลากสี
• เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อสร้างบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองสำหรับปีใหม่ ก่อนอื่นให้นวดแป้งขนมปังขิงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลา และเนยหั่นเต๋าลงในกระทะขนาดเล็ก

2. ตั้งส่วนผสมน้ำผึ้งโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน อย่านำส่วนผสมไปต้มเพราะน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 10 - 15 นาทีจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่และเครื่องเทศบดลงไปและผสมให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง และค่อยๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไปโดยแบ่งเป็น 2 ถึง 3 ครั้ง

5. นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์ยึดตะขอแป้ง แป้งขนมปังขิงควรจะแน่น ไม่เหนียวเลย และปั้นเป็นก้อนได้ง่าย

6. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เพื่อความสะดวกในการรีด ฉันแบ่งแป้งขนมปังขิงออกเป็น 2 ส่วนแล้วปั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน แต่คุณสามารถเก็บแป้งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ลูกเดียวได้ หากแป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรนำออก 20 - 30 นาทีก่อนจึงค่อยใช้งานเพื่อทำให้ขั้นตอนการรีดง่ายขึ้น

7. ในขณะเดียวกันคุณต้องตัดเทมเพลตสำหรับบ้านขนมปังขิงออกจากกระดาษแข็งหนา คุณสามารถตัดหน้าต่างและประตูเข้าไปล่วงหน้าได้ แต่ฉันทำสิ่งนี้กับแป้งที่รีดออกมาแล้ว "ด้วยตา" นอกจากนี้คุณไม่สามารถตัดหน้าต่างได้เลย แต่ทาสีลงบนผนังบ้านด้วยเคลือบโปรตีน

8. รีดแป้งขนมปังขิงครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.

สำคัญ! เมื่อรีด โปรดจำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ไม่ควรบางจนเกินไป ไม่เช่นนั้น โครงสร้างบ้านจะเปราะบางแต่ผนังที่หนาเกินไปจะยึดติดกันได้ยาก

9. ติดแม่แบบกระดาษแข็งเข้ากับแป้งแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออก โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยแป้งเบา ๆ ด้านบน

10. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ที่ระดับล่างสุดเป็นเวลา 10 - 12 นาที แป้งสำหรับทำขนมปังขิงไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองบริเวณขอบ ก็ควรนำออกจากเตาอบ

11. รีดแป้งที่เหลือออก ตัดออกแล้วอบฐานสำหรับบ้านที่มีรูปร่างและรายละเอียดอื่น ๆ เพื่อตกแต่งการติดตั้งทั้งหมดที่จินตนาการของคุณแนะนำ - ปล่องไฟ, ม้านั่ง, ต้นคริสต์มาส ฯลฯ คุณสามารถทำขนมปังขิงได้ คุกกี้จากแป้งที่เหลือแล้วอบและกินโดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน :)

12.ในขณะที่ส่วนต่างๆ ของบ้านกำลังเย็นอยู่ก็ควรเตรียมโปรตีนเคลือบเบอร์ 1 มาตกแต่งบ้านด้วย ในการทำเช่นนี้ ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วผสมสูงจนเป็นฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป

13. ตีส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 2 - 3 นาที แล้วเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย คุณควรได้โปรตีนเคลือบที่หนาแต่ไหลลื่น

14. เทเคลือบลงในถุงขนมด้วยปลายบางแล้วตกแต่งบ้านตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถร่างกรอบหน้าต่าง ประตู วาดกระเบื้องบนหลังคา ฯลฯ

15. ในขณะที่ไอซิ่งไม่แห้ง คุณสามารถติดของตกแต่งต่างๆ ไว้ได้ - โรยขนมหลากสี, Dragee หลากสี เช่น "M&M's" และยังโรยรายละเอียดด้วยขี้กบมะพร้าวเพื่อเลียนแบบหิมะ หลังจากนั้นคุณจะต้องปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมงมิฉะนั้นอาจเกิดรอยเปื้อนหรือรั่วเมื่อติดตั้งชิ้นส่วนของบ้าน

16. ในการยึดชิ้นส่วนและติดตั้งบ้านควรเตรียมโปรตีนเคลือบหมายเลข 2 ด้วยน้ำตาลผงในปริมาณที่เพิ่มขึ้น มันจะหนาขึ้นและเหนียวขึ้น และแห้งเร็วขึ้น ช่วยให้คุณแก้ไขการเชื่อมต่อทั้งหมดได้ดีขึ้น

ขั้นตอนแรกคือการติดตั้งผนังสองด้านที่อยู่ติดกันของบ้านบนฐานที่อบจากแป้งหรือพื้นผิวอื่น ๆ (จานถาด) ควรใช้เคลือบโปรตีนโดยใช้ถุงขนมกับพื้นผิวที่ยึดติดกันตลอดจนฐานของบ้าน เมื่อติดตั้งผนังแล้วคุณสามารถจับมันไว้ครู่หนึ่งด้วยมือของคุณจนกว่าการเคลือบจะแข็งตัวหรือรองรับพวกมันทุกด้านด้วยวัตถุที่มีขนาดเหมาะสม นอกจากนี้เพื่อให้ผนังตั้งตรงและตั้งฉากกันคุณสามารถใส่วัตถุทรงสี่เหลี่ยมเข้าไปในบ้านได้

คำแนะนำ! หากคุณเห็นว่าข้อต่อของชิ้นส่วนบ้านไม่เข้ากันดีนัก เช่น เนื่องจากการเสียรูปในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถใช้มีดตะไบเบา ๆ เพื่อให้พอดีกันแม่นยำและสะดวกยิ่งขึ้น

17. ต่อไปคุณจะต้องติดตั้งผนังอีก 2 ผนังของบ้านทันทีและรอให้ผนังได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบโปรตีนที่เหลืออยู่บนหลังคาแห้งในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปิดชามไว้

18. ในขั้นตอนสุดท้ายของการประกอบบ้านคุณจะต้องต่อหลังคาสองส่วนตามลำดับโดยเคลือบข้อต่อด้วยการเคลือบโปรตีนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คำแนะนำ! ในระหว่างขั้นตอนการประกอบบ้านขนมปังขิง ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้น เช่น กระจกรั่วในจุดที่ไม่ควร หรือในทางกลับกัน ขาดเคลือบในบางสถานที่ น้ำยาเคลือบสามารถแก้ไขหรือถอดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้สำลีพันก้าน หรือใช้แปรงทาตามรอยแยกหรือบริเวณอื่นๆ ที่จำเป็น

หลังจากที่บ้านประกอบเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมหรือแก้ไขข้อบกพร่องด้วยการเคลือบโปรตีนที่เหลือได้ นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งฐานของบ้านด้วยการเคลือบและโรยเช่นเดียวกับกาวและติดส่วนที่เหลือ - ปล่องไฟ, ประตูทางเข้า, ม้านั่ง ฯลฯ ที่นี่ขอบเขตของจินตนาการของคุณนั้นไร้ขีดจำกัด

บ้านขนมปังขิงแสนสบายและสง่างามที่สร้างขึ้นเองด้วยความช่วยเหลือจากคนที่คุณรักและญาติจะสร้างอารมณ์ปีใหม่และจะเป็นของตกแต่งบ้านที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

สำหรับการอ้างอิง: บ้านขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปและอเมริกา และถึงแม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ได้รับความนิยมหลังจากเทพนิยายเรื่องฮันเซลกับเกรเทลโดยพี่น้องกริมม์ ในเรื่องนี้ พี่ชายและน้องสาวที่ถูกแม่มดชั่วร้ายคุมขังอยู่ในบ้านขนมปังขิงและขนมหวาน ได้หนีจากกับดักด้วยความเฉลียวฉลาดและความรอบรู้ของพวกเขา

วิธีทำบ้านขนมปังขิงให้เนียนสวย? วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อคุกกี้สำเร็จรูป แต่ฉันแนะนำให้ทำแป้งที่บ้านมันกรุบกรอบด้วยขิงและอบเชยที่สดใส และปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีกลิ่นหอมของการอบจากเตาอบ? ในร้านค้า คุณจะพบแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับอบชิ้นส่วนของบ้านที่กินได้ แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกมันก็จะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับการก่อสร้างคุณจะต้องมีลวดลายสำหรับหลังคาและผนัง - ตัวเลขที่ทำจากกระดาษแข็งหรือกระดาษต้องได้รับการออกแบบอย่างชัดเจน ตัดแป้งด้วยมีดคมๆ เมื่อตกแต่งบ้าน คุณต้องพึ่งพารสนิยมและจินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มผงขนม เกล็ดมะพร้าว (ดูเหมือนหิมะ) หรือแม้แต่ M&Ms แต่การใช้ไอซิ่งเพียงอย่างเดียวก็ทำให้บ้านน่าอยู่และรื่นเริงได้ และจะไม่ทำให้โครงสร้างหนักเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวังและเคร่งครัด ชั้นเรียนปริญญาโทอยู่ตรงหน้าคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งขิง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 500 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 140 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• หรือผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา;
• กระวานบด - 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ช้อนชา;
• กานพลู - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• ไข่ขาวไก่ - 2 ชิ้น;
• หรือโปรตีนนกกระทา - 10 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 2 หยด;
• น้ำเดือด.

สำหรับการตกแต่ง:

• ม
• อมยิ้มสีสำหรับ windows;
• แยมผิวส้ม;
• เจลลี่บีน.

1. ขั้นแรกเราเตรียมลวดลายตามขนาดจริงของส่วนต่างๆ ของบ้าน เราถ่ายโอนแต่ละอันลงบนกระดาษขาวหรือกระดาษลอกลาย สะดวกในการวาดบนแผ่นกระดาษในกล่องตามภาพด้านล่าง

ฉันได้เตรียมรูปแบบที่มีขนาดไว้ให้คุณแล้ว คุณสามารถดาวน์โหลดและพิมพ์ออกมาได้ จากนั้นคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนทั้งหมดออกแล้วตัดผ่านหน้าต่าง เราตัดประตูออกอย่างระมัดระวัง เราจะต้องใช้มันในภายหลัง ไม่จำเป็นต้องตัดที่จับประตูออกจะสะดวกในการปั้นจากแป้งที่เหลือ

จำเป็นต้องใช้ฝาครอบและผนังซ้ำกัน

2. เมื่อทำโปรเจ็กต์เสร็จแล้วที่บ้าน คุณสามารถเตรียมการทดสอบได้อย่างปลอดภัย เทแป้ง เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม

3. ผสมกับช้อนแห้ง

4. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่น้ำตาล และใส่เนยนุ่มลงไปคนให้เข้ากัน

5. ตีจนเนียนโดยใช้เครื่องผสม

6. เพิ่มน้ำผึ้งและผสม

7. โอนส่วนผสมเนยไข่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมแห้ง

8. นวดแป้งขิงด้วยช้อน

9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้เริ่มนวดด้วยมือ แป้งที่ได้ออกมาน่าพอใจนุ่มยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ

10. ม้วนเป็นก้อน แบนด้านบนแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

11. ถึงเวลาอุ่นเตาอบที่ 180 องศา แป้งนั่งแช่ในเครื่องเทศและแข็งตัว เราแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเหลือส่วนหนึ่งแล้วเอาอีกสามส่วนใส่ในตู้เย็น ม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

12. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4-5 มม. พยายามทำให้พื้นผิวที่รีดออกมาเรียบเสมอกัน เช่น ในรูปถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร คุณสามารถใช้ช้อนหรือนิ้วของคุณเกลี่ยให้เรียบได้ แต่ถ้าแป้งเริ่มแยกตัวคุณต้องทำให้เย็นลง

13. เราปรับขนาดตามรูปแบบที่ต้องการ: ฝาครอบ, ด้านหน้า, ผนัง เริ่มจากรายละเอียดใหญ่ๆ กันก่อน

14. วางชิ้นกระดาษให้แน่นเพื่อไม่ให้ขยับ และใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง เราลบรูปแบบ

15. วางบนกระดาษ parchment โดยตรงซึ่งสามารถตัดหรือเก็บขอบได้เพื่อความสะดวกโอนไปยังถาดอบ มันสำคัญมากที่ชิ้นส่วนจะต้องเรียบและแบนไม่เช่นนั้นผนังจะคดและบ้านขนมปังขิงจะไม่ติดกัน

16. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 7-10 นาที ส่วนต่างๆ ของบ้านควรสูงขึ้นเล็กน้อย เป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ ในภาพด้านล่างมีส่วนหลังคา 2 ส่วนพร้อมแล้ว ย้ายชิ้นส่วนด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังไปยังพื้นผิวเรียบและเย็น

17.ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมรายละเอียดทั้งหมดของบ้าน ภาพแสดงผนังด้านข้างที่มีหน้าต่างแบบเจาะ คุณต้องใช้ผนัง 2 ชิ้นนี้

18.ตัดส่วนหน้าของบ้าน ประตู และท่อปล่องไฟทั้ง 4 ส่วนออก

19. หน้าต่างทรงกลมนั้นตัดออกได้ง่ายมากโดยใช้แก้วช็อตหรือที่ตัดคุกกี้ เราทำหน้าต่างสี่เหลี่ยมโดยใช้มีดอันเล็กและคม

20. ส่วนของบ้านที่ไม่เป็นลวดลายคือพื้นหรือขาตั้งจะยึดบ้านไว้ทั้งหลัง ส่วนนี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนหลังคา เราตัดมันออกแบบสุ่มขอบสามารถโค้งมนได้เล็กน้อย

21. เราอบทุกส่วนของบ้านตามลำดับ

22. ใช้ที่ตัดคุกกี้ เพื่อตัดต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ หรือของกระจุกกระจิกอื่นๆ สำหรับปีใหม่ออกจากแป้งที่เหลือ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้มีดตัดออกได้ตามใจชอบ

23. เพื่อให้ตะเข็บที่บ้านเรียบขึ้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องลับให้คมโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดทำมุมประมาณ 45 องศา ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบแล้ว

24. เรามาเตรียม “ซีเมนต์” สำหรับประกอบบ้านกันดีกว่า ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงร่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหยดเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นมากแต่เหนียว

26. ก่อนอื่นเราตกแต่งหลังคาวาดกระเบื้องด้วยไอซิ่ง ในการทำงานกับไอซิ่ง จะสะดวกมากในการใช้ถุงพลาสติกที่มีซิป โดยตัดมุมเล็กๆ เพื่อบีบออก

27. ทุบขนมหลายลูกด้วยค้อนในครัวเพื่อที่คุณจะได้ไม่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

28. โอนรายละเอียดผนังลงบนกระดาษ parchment วางลูกอมในช่องสำหรับหน้าต่างในผนัง

29. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาสักครู่ เมื่อเราเห็นว่าลูกอมละลายและคาราเมลกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน ให้นำออกจากเตาอบพร้อมกับถาดอบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าขยับส่วนนั้น ปล่อยให้เย็นจนกรอบคาราเมลอยู่ตัว เราทำหน้าต่างที่เหลือด้วยวิธีนี้

30. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อต่อที่ไม่น่าดู ให้คลุมด้วยไอซิ่ง

31. เราวาดลวดลายด้วยไอซิ่งในรายละเอียดทั้งหมดขององค์ประกอบที่กินได้ (ยกเว้นขาตั้ง) หากชิ้นส่วนแตกร้าว คุณสามารถทากาวเข้าด้วยกันโดยใช้ไอซิ่งหนาแล้วรอสักครู่ เราประกอบท่อปล่องไฟจากสี่ส่วนตามภาพ เรารอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวสนิท ทางที่ดีควรเลื่อนงานที่เหลือไปเป็นวันถัดไปจะดีกว่า หรือรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

32. วางกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิวการทำงาน เราประกอบผนังทั้ง 4 ของบ้านขนมปังขิง เราติดข้อต่อเข้าด้วยกัน โดยวางแก้วน้ำหรือแก้วไว้ในแต่ละด้านเพื่อรองรับ เพื่อให้ความสูงของมันสามารถรองรับหลังคาได้สบายๆ ผนังวางเอียงเล็กน้อยถึงฐาน

33. เมื่อไอซิ่งแห้งเล็กน้อยคุณสามารถติดหลังคาโดยพักไว้บนวงกลม ติดท่อปล่องไฟที่ด้านบน หล่อลื่นข้อต่อด้วยไอซิ่งเหลวมากขึ้นเพื่อการตกแต่ง ปล่อยให้โครงสร้างเซ็ตตัวดี ไอซิ่งควรจะแข็งตัวเต็มที่

34. ถอดแก้วและนำกระดาษออก

35. เราย้ายบ้านขนมปังขิงไปยังแท่นที่กินได้ โดยเคลือบด้านล่างของผนังและฐานด้วยไอซิ่งอย่างดี

36.ปิดทุกข้อต่อ

37. เราทำ “น้ำแข็งย้อย” บนหลังคา ตกแต่งปล่องไฟ และติดตั้งประตู น้ำตาลผงจะทำหน้าที่เป็น "หิมะ" โรยให้ทั่วบ้านผ่านตะแกรงละเอียด

38. บ้านขนมปังขิงหลังนี้สวยงามและหรูหรามาก และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อยมาก! หากต้องการ คุณสามารถเปิดไฟโดยใช้ไฟฉาย LED ขนาดเล็กที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ จากนั้นหน้าต่างลูกกวาดจะเปล่งประกายด้วยสีต่างๆ

นี่คือลักษณะของบ้านขนมปังขิงเมื่อมองจากด้านหลัง

ภาพนี้แสดงมุมมองด้านหลังจากอีกด้านหนึ่ง

และนี่คือมุมมองด้านหน้า บ้านขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสสมบูรณ์แบบจากทุกมุม! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบในการเตรียม แต่ต้องสนุกกับกระบวนการ และแน่นอนว่าทำตามคำแนะนำด้านล่างนี้

นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด หลังจากลองสูตรนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะต้องสร้างบ้านคริสต์มาสทุกปี มันมีสีสันสวยงาม มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก สิ่งนี้ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างมากและสร้างบรรยากาศรื่นเริง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ท้ายที่สุดแล้ว ยังมีวันหยุดของครอบครัวอันอบอุ่นและวันหยุดสุดสัปดาห์รออยู่ข้างหน้า ขอให้มีอารมณ์ดี สงบสุขกับคุณ และสุขสันต์วันคริสต์มาส!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันโชคดีที่ได้เข้าร่วมชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการอบขนมปังขิง ฉันค่อนข้างเฉยเมยกับการอบขนม แต่กระบวนการสร้างสรรค์ทำให้ฉันหลงใหลโดยสิ้นเชิง!

ในเนื้อหาของบทความคุณจะพบความลับและความละเอียดอ่อนของการอบบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองซึ่งช่างฝีมือหญิงแบ่งปันกับเราและฉันคิดเองโดยไม่ได้ตั้งใจ

และในวิดีโอคุณจะเห็นรายละเอียดว่าฉันทำแป้งแสนอร่อยได้อย่างไร :)

ก่อนที่จะลงมือทำธุรกิจฉันอยากจะบอกคุณจากประสบการณ์ของตัวเองว่าการอบบ้านขนมปังขิงไม่ใช่เรื่องของวันเดียวควรแบ่งกระบวนการทำอาหารออกเป็นหลายวิธีในทันที

แต่ละขั้นตอนจะต้องใช้ความแข็งแกร่ง ความอดทน และความกระตือรือร้นที่สร้างสรรค์จากคุณ และแต่ละส่วนของกระบวนการก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ แต่การอบบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองถือเป็นความสุขไม่รู้ลืม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง

ฉันโพสต์ภาพการเตรียมการทีละขั้นตอนเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณในการดูทีละภาพโดยไม่มีข้อมูลที่ไม่จำเป็น :)

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งขนมปังขิงบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะให้สูตรที่ฉันลองทำเองหลายครั้งแล้ว นี่คือเวอร์ชันของแป้งที่เราได้รับในชั้นเรียนต้นแบบ

การนวดบ้านขนมปังขิงที่บ้านไม่มีอุปสรรคใดๆ แต่ขั้นตอนนี้อาจร้อนมากในบางครั้ง ดังนั้นควรดูแลเด็กๆ ที่อยู่ใกล้ๆ ตัวคุณ

ดังนั้นนี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 4 ถ้วย

น้ำ 1.5 แก้ว

มาการีน 400 กรัมหรือเนย 300 กรัม

ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง

0.5 ช้อนชา เกลือ

2 ช้อนชา โซดา

2-3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศบด

แป้ง 1.6 - 1.8 กก

สูตรอาหาร:

• เผาน้ำตาลทรายสองแก้วโดยไม่ใช้น้ำบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล
• ทันทีอย่างระมัดระวังกวนตลอดเวลาเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยในส่วนเล็ก ๆ แล้วละลายน้ำตาลที่ไหม้แล้ว (เด็กไม่ได้รับอนุญาตให้ทำสิ่งนี้ด้วยตนเองโดยเด็ดขาด!)
• เติมน้ำตาลอีก 2 ถ้วยแล้วละลายให้ละเอียด
• นำออกจากเตาแล้วเติม 400 กรัม มาการีนหรือ 300 กรัม ท่อระบายน้ำมัน
• ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนอุ่น แล้วใส่ไข่ 3 ฟองและไข่แดง 5 ฟอง ผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นเติม0.5ช้อนชา เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศบดละเอียด (อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง และกระวาน (2:1:1:1:1) และโซดา 2 ช้อนชา
• จากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปจนแป้งข้นไม่ติดมือ (1.6-1.8กก.)

จากเล่มนี้คุณจะได้บ้านหลังเล็กๆ ประมาณ 4 หลังหรือคุกกี้กองใหญ่ การจัดหาแป้งโดไว้จะมีประโยชน์มากหากมีสิ่งผิดปกติเกิดขึ้นและลวดลายบางส่วนแตกหักหรืออบไม่สำเร็จ

อย่างไรก็ตาม แบทช์ที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงดีใจที่มีเนื้อหามากมาย

และนี่คือความลับข้อแรกของแป้งที่ฉันเรียนรู้โดยบังเอิญ - ถ้าคุณไม่เติมโซดาลงในแป้งขนาดก็ไม่เปลี่ยนเมื่ออบ!

ในกรณีนี้ ขนมอบจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกับที่ทำด้วยโซดา

เทคนิคนี้เหมาะสำหรับทำบ้านขนมปังขิงเมื่อเป็นสิ่งสำคัญมากที่ขนาดของชิ้นส่วนจะตรงกัน

เปิดประตูต้อนรับ

หากคุณต้องการอบคุกกี้ขนมปังขิงควรเติมโซดาจะดีกว่าเนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบและคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดใหญ่และอวบอ้วนมากขึ้นและจะทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา

ถ้าคุณเพิ่มขิงบดลงในแป้งมากกว่าเครื่องเทศอื่นๆ คุณจะได้บ้านขนมปังขิงหรือคุกกี้ขนมปังขิง การใช้สูตรนี้คุณสามารถปรุงบ้านขนมปังขิงปีใหม่หรืออบคุกกี้ขนมปังขิงที่พิมพ์หรือไข่ปลา Arkhangelsk

ทำแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงล่วงหน้าและพักในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน คุณสามารถปรุงจากมันได้ภายในสัปดาห์หน้า โดยนำมันกลับมาไว้ในที่เย็นๆ ประตูระเบียงมีสภาวะที่เหมาะสมที่สุด

ฉันเรียนรู้วิธีอบบ้านขนมปังขิงด้วยชิ้นส่วนที่เข้ากันอย่างลงตัวผ่านการลองผิดลองถูก

หลังจากลืมใส่โซดา ฉันค้นพบเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการรักษารูปทรงของชิ้นส่วนในอุดมคติ ความลับที่สองเกิดขึ้นภายใต้หมุดกลิ้ง

เทคนิคนี้ยังช่วยรักษาขนาดการวาดให้เท่าเดิม จากการทดลองฉันพบว่าควรรีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 4-6 มม. ดีกว่าจากนั้นรายละเอียดของลวดลายจะไม่กระจายออกไปในเตาอบและผลลัพธ์จะเท่ากันและ แสงสว่าง. น้ำหนักโดยรวมของบ้านจะเบากว่า และผนังและหลังคาน้ำหนักเบาจะง่ายกว่าในการติดกาวเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังระหว่างการประกอบ

หากต้องการแผ่ชั้นเพื่อตัดลวดลายออก ให้ใช้มีดตัดชั้นแป้งออก ลองนึกภาพว่าแป้งเป็นก้อนกลม และตัดก้อนตามขวางเป็นชิ้นหนาขนาดใหญ่ จากนั้นจึงม้วนเป็นชิ้นตามยาว

ใช้เศษแป้งจากลวดลายตัดของตกแต่งบ้าน คน สัตว์ ต้นคริสต์มาส ม้านั่ง ใช้เศษที่เหลือสำหรับอบคุกกี้ คุณไม่ควรพยายามผสมมันเข้ากับส่วนสำคัญของโครงสร้างของบ้าน เพราะมันจะทำงานได้ไม่ดี ชิ้นส่วนอาจแยกส่วนและทำให้เสียรูปได้เมื่อถูกความร้อน

วิธีที่เหมาะที่สุดในการตัดชิ้นส่วนออกคือการแผ่ชั้นต่างๆ สำหรับลวดลายลงบนกระดาษ parchment โดยตรงตามขนาดของถาดอบ

ความลับประการที่สามคือหากไม่เคลื่อนย้ายชิ้นส่วนคุณจะไม่ทำให้เสียรูปและจะอบให้สมบูรณ์แบบที่สุด หากมีชิ้นส่วนติดตามเศษและขอบไม่เรียบ คุณสามารถใช้มีดยาวยืดเส้นให้ตรงอย่างระมัดระวังก่อนนำเข้าเตาอบ

• วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้
• อบที่ 160-180 องศา 6-8 นาที

เมื่อคุณนำขนมอบออกมา ให้ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - 5-7 นาที จากนั้นจึงวางอย่างระมัดระวังบนพื้นผิวเรียบ และปล่อยให้ชิ้นส่วนสำหรับบ้านแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เมื่อชิ้นส่วนของบ้านขนมปังขิงแห้งดี พวกเขาจะไม่แตกในระหว่างการประกอบ โดยเฉพาะที่ขอบและมุม

เพื่อยืนยันความลับข้อที่สาม บ้านขนมปังขิงที่สามีของฉันอบ ใช่แล้ว แม้แต่ผู้ชายก็ยังอดใจไม่ไหวที่จะอบบ้านขนมปังขิง!

กระท่อมออกมาโอเคเรียบร้อยและเบา พวกเขาไม่ได้ตกแต่งด้วยซ้ำ มันดูดั้งเดิม