ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง Charlotte กับผลเบอร์รี่: สูตรอาหารและความลับในการทำอาหาร Charlotte กับผลเบอร์รี่ในเตาอบสูตรง่ายๆ

ไม่มีใครสามารถปฏิเสธการมีอยู่ของแอปเปิ้ลในพายยอดนิยมได้ charlotte ยังคงเป็นแอปเปิ้ลได้ แต่สำหรับความรู้สึกใหม่และอารมณ์ฤดูร้อนที่น่ารื่นรมย์การเพิ่มแครนเบอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ก็สมบูรณ์แบบ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มีรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ง่ายต่อการเตรียมทั้งตามฤดูกาลและใช้ของขวัญแช่แข็งจากธรรมชาติ

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบ

ด้วยบลูเบอร์รี่

ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่ต่างจากพายคลาสสิกไม่เพียง แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีสีบิสกิตที่น่าทึ่งอีกด้วย ด้วยการเล่นส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและนวดแป้ง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม

1. หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตีน้ำตาลและไข่ 2 ฟองจนมวลเพิ่มขึ้น
4. เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยวทั้งสองประเภทผสม
5. ร่อนแป้งและโซดา 3 ครั้งแล้วใส่ครีมและไข่ลงไป
6. คนส่วนผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปผัดเบาๆ
8. ทาจานอบแล้วโรยด้วยเซโมลินาแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านล่าง
9. เทแป้งไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
10. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40 นาที 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

ต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ทำให้พายไม่จำเป็นต้องแช่หรือซอส แต่หากต้องการคุณสามารถเทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ดังนั้นสูตรบลูเบอร์รี่ชาร์ล็อตต์จึงน่าสนใจยิ่งขึ้น

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

ช่างฝีมือบางคนจัดการอบชาร์ล็อตต์ในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมที่ฟุ่มเฟือยอย่างยิ่ง ไม่เพียงแต่ใช้ขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอทเทจชีส มันฝรั่ง แครกเกอร์ และมะเขือยาวอีกด้วย แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรใช้ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์มากเกินไป แต่การเพิ่มความเผ็ดของพายด้วยรสเผ็ดของลิงกอนเบอร์รี่เป็นความคิดที่ดี! สูตรชาร์ล็อตต์กับลิงกอนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการพบปะกับเพื่อน ๆ ในฤดูหนาวพร้อมดื่มชาคริสต์มาสรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• lingonberries - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - ผลไม้ 3 ผล;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 300 กรัม;
• เกล็ดขนมปังสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้าง lingonberries ทิ้งไว้ในกระชอน
2. เมื่อน้ำส่วนเกินหมดลงให้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. แบ่งไข่หนึ่งฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้
5. ผสมไข่แดงกับไข่ที่เหลือ
6. เพิ่มน้ำตาลและตี
7. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
8. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไข่
9. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งหนากว่าตอนเตรียมชาร์ล็อตต์ทั่วไปเล็กน้อย แต่ไม่ควรมีก้อน
10. ทาเนยที่ด้านข้างและด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย ที่เหลือผสมกับแอปเปิ้ล
12. เทแป้งลงในพิมพ์ วางผลไม้ไว้ด้านบน
13. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
14. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและผสมกับครีมเปรี้ยวหวาน
15. เทส่วนผสมลงบนผลไม้ และตกแต่งพายด้วย lingonberries
16. อบชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ลองเติมมูสลีสำเร็จรูปลงในแป้ง สารละลายที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้ชาร์ล็อตต์ที่มีแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

ด้วยแครนเบอร์รี่

กลิ่นหอมโปร่งสบายกลิ่นวานิลลาพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย - ทั้งหมดนี้เป็นชาร์ลอตต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ ส่วนผสมเหล่านี้ดูเหมือนจะเข้ากัน พวกเขาเสริมซึ่งกันและกันและเติมวิตามินซีลงในพาย ทำให้อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 1 กก.
• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• ผงฟู - ซอง;
• ส่วนผสมของวานิลลาและอบเชย

การตระเตรียม

1. ตีไข่เป็นเวลา 15 นาที จนเกิดฟองหนาและค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไป
2. ใส่วานิลลา ผงฟู แป้งร่อน
3. เอาชนะมวลทั้งหมดอีกครั้ง
4. วางแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บางส่วนลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
5. เทแป้ง 70% ที่ด้านบน ปิดด้วยผลไม้อีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือ
6. ปรุงชาร์ลอตต์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ตรวจสอบความพร้อมโดยการใส่มีดเข้าไปในบิสกิต ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับแครนเบอร์รี่ในตอนแรกหมายถึงพายรสเปรี้ยว แต่ถ้าน้ำตาลครอบงำเสน่ห์ของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็เหมาะสมที่จะเทแยมแครนเบอร์รี่ลงบนพายหรือเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ด้วยองุ่น

หากผลเบอร์รี่บางชนิดหาได้ยากในร้านค้าหรือตลาดนอกฤดูกาล คุณต้องพยายามอย่าหาองุ่น แน่นอนว่าพันธุ์ Kishmish ที่ไม่มีเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมากกว่า charlotte กับแอปเปิ้ลและองุ่นก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• องุ่น - แปรง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำส้ม
2. ตีไข่จนข้น
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีโดยไม่หยุด
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลาจากบนลงล่าง
5. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
6. วางชั้นแป้ง แอปเปิ้ล องุ่นล้าง และแป้งอื่นๆ
7. ที่อุณหภูมิ 180 องศา พายจะสุกภายใน 40 นาที

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามเปิดเตาอบก่อนที่เปลือกจะกลายเป็นสีทอง ไม่เช่นนั้นเค้กจะหล่นลงมา สูตรชาร์ล็อตต์กับองุ่นนี้จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูก แขกของคุณจะกลืนลิ้นของพวกเขาลงไป

ด้วยแบล็คเคอแรนท์และลูกแพร์

เมื่อพุ่มไม้ลูกเกดเริ่มแตกและเตรียมการทั้งหมดเสร็จแล้วก็ถึงเวลาเตรียมพายเบอร์รี่ ชาร์ลอตต์กับลูกเกดดำกับนม ลูกแพร์ และวานิลลา จะทำให้วันสดใสและสนุกสนานยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้ง - 200 กรัม;
• เกลือ - ช้อนชา;
• เนย - 90 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• ลูกแพร์ - ผลไม้ 2 ผล;
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าผลไม้ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์แห้งในนม
2. ใส่ไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิด
3. ผสม ร่อนแป้งลงในส่วนผสม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน
4. ใส่เนยสับเป็นชิ้นแล้วคนให้เข้ากัน
5. คลุมแป้งด้วยฟิล์มเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
7. นำพิมพ์สปริงฟอร์ม วางกระดาษรองไว้ แล้วเทแป้งลงไป
8. วางลูกแพร์ไว้ด้านบน กดลงไปแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่
9. โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง เทลงบนเหล้า (เช่น Amaretto)
10. ทิ้งไว้ใต้แผ่นฟิล์มอีกครึ่งชั่วโมง
11. ปรุงจานที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

จะดีกว่าถ้าวางลูกแพร์ไว้ในพัดโดยเว้นไว้หนึ่งเซนติเมตรระหว่างพวกมันกับด้านข้างของแม่พิมพ์

ด้วยเชอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต

สำหรับนักชิมและนักประดิษฐ์ตัวจริงในครัว เบอร์รี่ชาร์ลอตต์สามารถเปลี่ยนเป็นช็อคโกแลตสีขาว ราสเบอร์รี่และส้มได้ และถึงแม้ว่าสูตรสำหรับแม่บ้านชาวรัสเซียจะไม่เกี่ยวข้องกับชาร์ล็อตต์ แต่ชาวฝรั่งเศสคิดค้นตัวเลือกดังกล่าวและตั้งชื่อตามคำนี้ซึ่งแปลว่า "จานด้วยครีมหวาน"

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี - บรรจุภัณฑ์;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำส้ม - จาก 2 ผลไม้
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 200 มล.
• ไวท์ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• วิปครีม - 200 กรัม;
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำตาลพร้อมกับช็อคโกแลตและนมในอ่างน้ำ
2. เพิ่มวานิลลา
3. เทเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้บวม
4. ละลายเจลาตินในส่วนผสมนมแล้วพักให้เย็น
5. ตีครีมแล้วผสมกับเจลาตินนมแช่เย็น
6. ผสมน้ำส้มกับเหล้ารัม
7. จุ่มคุกกี้ลงในน้ำผลไม้แล้วใส่ลงในพิมพ์
8. วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมลงไป
9. ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

พายนี้ถูกเรียกว่ารอยัลชาร์ล็อตต์รสชาติเข้มข้นและการผสมผสานของผลไม้ที่แปลกตาจะทำให้คุณและคนที่คุณรักจดจำไปอีกนาน

บนเคเฟอร์

เค้กสปันจ์ที่โปร่งสบายเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเชอร์รี่หวาน ๆ รสชาติเข้มข้นซึ่งสามารถเน้นย้ำได้ด้วยเหล้ารัมหนึ่งหยด พายแบบนี้ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

คุณจะต้องการ:

• kefir - 200 มล.;
• เนย - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• อัลมอนด์สับและผลไม้หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่หวาน - ครึ่งกิโลกรัม;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แล้วตี
2. ผสมเนยนิ่ม แป้งมันฝรั่ง กับเกลือ kefir ผิวเลมอน โซดา และไข่
3. เพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในแป้ง
4. ตัดเชอร์รี่โรยด้วยแป้งสาลีแล้วโรยด้วยเหล้ารัม
5. เพิ่มเชอร์รี่ลงในแป้ง
6. วางแป้งลงในถาดอบ
7. ชาร์ลอตต์จะพร้อมใน 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

Cherry charlotte บน kefir พร้อมอัลมอนด์และผลไม้หวานทำให้ประหลาดใจกับความโรแมนติกและความงาม เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเสิร์ฟชาอันงดงามในค่ำคืนอันหนาวเย็นของฤดูหนาว

เบอร์รี่ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะใช้เบอร์รี่ชนิดใดในการทำชาร์ล็อตต์ พายมัลติเบอร์รี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ยิ่งผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ที่มีส่วนร่วมในการสร้างปาฏิหาริย์นี้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ลูกเกดดำ, มะยม, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ 2 ผล;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

1. ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมจนละลาย
2. เพิ่มแป้งและแป้ง คนให้เข้ากันในส่วนผสมไข่
3. หั่นแอปเปิ้ลแล้วเรียงผลเบอร์รี่
4. ผสมผลไม้ลงในแป้ง
5. เทแป้งลงในชามหลายเมนู เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

กลิ่นของพายนี้ไม่สามารถถูกรบกวนด้วยสิ่งใดๆ แม้ว่าจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่ฝาก็ไม่สามารถเก็บกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้

ไม่ว่าสูตรชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่จะดูซับซ้อนแค่ไหน แต่เมื่อเวลาผ่านไปภูมิปัญญาการทำอาหารใด ๆ ก็ตามจะยอมจำนนต่อคุณคุณเพียงแค่ต้องพยายามและต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจอย่างจริงใจ!

พายที่ละเอียดอ่อนนี้สามารถอบได้ตลอดทั้งปีโดยใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง นี่คือเสน่ห์และความเก่งกาจของมัน ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่ในเตาอบจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งบิสกิตและผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นไส้ได้ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่ง... โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่คุณมีที่บ้านจากผลเบอร์รี่สามารถใส่ลงในแป้งได้

แต่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับการเตรียมบิสกิตนั่นเอง ท้ายที่สุดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะต้องได้โครงสร้างที่โปร่งสบายของพายและไม่ใช่เค้กที่อุดตัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรนี้แล้วคุณจะได้ชาร์ล็อตต์ที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• ไข่ – 5 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม
• ลูกเกดดำ – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีไข่ทั้งหมดลงในชามผสม เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหอยหรือไข่เน่าเข้าไปในมวลรวม ขั้นแรกให้เททีละฟองลงในถ้วยแยกกัน ตีไข่ด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ตีต่อไปด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณควรได้มวลไข่น้ำตาลที่โปร่งและเบามาก

วางมิกเซอร์ไว้ข้างๆ จะไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน เคล็ดลับ: อย่าผสมมวลไข่กับแป้งด้วยเครื่องผสม ควรทำโดยใช้ไม้พายหรือปัดด้วยมือเท่านั้นเพื่อให้ได้โครงสร้างบิสกิตที่โปร่งสบาย

เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ถ้าแช่แข็งก็ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

คนด้วยไม้พายแล้วเทแป้งลงในกระทะสปริงฟอร์มที่ทาด้วยเนย นอกจากนี้ยังควรวางวงกลมกระดาษไว้ด้านล่างด้วย ใส่แป้งลงในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบชาร์ลอตต์เป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ในกรณีนี้ภาชนะมีขนาด 26 ซม.

ตรวจสอบความสุกของเค้กโดยใช้ไม้เสียบไม้ยาว มันควรจะแห้ง อย่างไรก็ตาม ไม้เสียบอาจจะชื้นเล็กน้อยเนื่องจากมีไส้เบอร์รี่อยู่ข้างใน คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือยังโดยกดตรงกลางบิสกิต หากบริเวณที่เป็นรอยบุบกลับคืนสภาพเดิม แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

นำพายออกจากเตาอบ ใช้มีดบางๆ อย่างระมัดระวังโดยให้เปลือกมาบรรจบกับกระทะ จากนั้นนำชาร์ล็อตต์ออกแล้ววางบนตะแกรงให้เย็น

ใช้กระชอนละเอียด โรยเค้กด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งตามที่จินตนาการของคุณกำหนด เช่น เพิ่มกิ่งก้านของสะระแหน่ หรือตกแต่งขนมอบด้วยดอกไม้สดตามที่นิยมในปัจจุบัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือชาร์ล็อตต์ที่นุ่มนวลอร่อยและไม่แห้งพร้อมผลเบอร์รี่ คุณจะต้องชอบพายเวอร์ชันนี้แน่นอน

นี่คือลักษณะของพายในส่วนตัดขวาง แป้งมีความโปร่งและอร่อยมาก และต้องขอบคุณผลเบอร์รี่ที่ทำให้ชาร์ล็อตต์ไม่หวานจนเกินไป

ในบันทึก

• สูตรนี้ใช้ผลเบอร์รี่ 300 กรัม อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มปริมาณเป็น 450 กรัม จากนั้นพายจะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• แม่บ้านบางคนและแม้แต่พ่อครัวทำขนมแนะนำให้ตีแป้งบิสกิตด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ความเร็วต่ำ (หมายถึงการผสมแป้งกับมวลไข่) พวกเขาบอกว่าแป้งจะไม่ทนกับความเร็วต่ำ อย่างไรก็ตามหากคุณเปรียบเทียบผลลัพธ์ของการนวดด้วยเครื่องผสมและด้วยมือแน่นอนว่าตัวเลือกที่สองจะชนะ ทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว!
• เราปรุงมันมาก่อน และมันก็อร่อยมากด้วย
• เมื่ออบบิสกิตในเตาอบ ไม่แนะนำให้เปิดประตูจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้อย่ากระแทกประตูจนเค้กไม่เกาะตัว
• นอกจากผลเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้อีกด้วยซึ่งจะอร่อยมากอีกด้วย

ดังนั้นเศษขนมปังจึงถูกอบอย่างสม่ำเสมอ ขึ้นและมีโครงสร้างที่แห้งตลอดความสูงทั้งหมดโดยไม่มีจุดชื้นจากผลเบอร์รี่เปียก โดยใช้ตัวอย่างของชาร์ลอตต์กับสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ฉันจะแสดงรายละเอียดกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดและผลลัพธ์

เวลาทำอาหาร: 45 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10.

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลทรายก่อน น้ำตาลวานิลลาเกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใช้มือหรือที่ตี/เครื่องผสมอาหารไฟฟ้าจนเกิดฟองฟูและบางเบา



เพิ่มเครื่องปรุงรสเป็นส่วนใหญ่ วันนี้ - ผิวส้มบดและกระวานหอมลูกกวาด ผสมเป็นวงกลม



ตอนนี้เติมโซดาลงในองค์ประกอบของเหลว เป็นการดีกว่าที่จะร่อนเพื่อให้ก้อนไม่ทำให้พายเบอร์รี่เสียด้วยความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ คนให้เข้ากันอย่างแรง



เพิ่มแป้งสาลีเป็นบางส่วนแล้วนวดต่อ



นำมาซึ่งความหนืดเอาก้อนแป้งทั้งหมดออก



เราทิ้งแผ่นกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยไขมัน (น้ำมันไร้มันเนย) แล้วโรยด้วยแป้ง จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ไม่มีเมล็ด) เติมผลเบอร์รี่ด้วยแป้ง - อบชาร์ล็อตต์เบอร์รี่ในเตาอบจน "แห้ง" ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา (เปิดเตาอบ)



นำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง



ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยน้ำผึ้ง

ตกแต่งตามต้องการแล้วเสิร์ฟชาร์ล็อตต์พร้อมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ลงบนโต๊ะ เพลิดเพลินกับชาของคุณ

หลังจากฤดูหนาวมีลูกเกดเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอบพายแสนอร่อยกับพวกมัน สิ่งแรกที่นึกได้คือชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในเตาอบสูตรนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา และฉันชอบเพราะว่าใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและรวดเร็วมาก คุณก็จะได้ขนมอบแสนอร่อย นี่คือสิ่งที่ฉันมักจะทำเมื่อมีแขกมาโดยไม่คาดคิดหรือฉันไม่ค่อยมีเวลาว่าง

ชาร์ลอตต์กับลูกเกดแช่แข็งเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน ฉันหวังว่าหลังจากดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้แล้วคุณจะเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้ ฉันขอแนะนำให้อบมันมากหากคุณยังไม่ได้ลองอบประเภทนี้ และแทนที่จะใส่ลูกเกดคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้ แม้ว่าชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยมากกว่า แต่สำหรับหลาย ๆ คนตัวเลือกนี้ก็จะไม่ทำให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

น้ำตาล – 240 กรัม

แป้ง – 190 กรัม

ลูกเกดแช่แข็ง – 50-100 กรัม

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบ

266 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วิธีทำชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่

ฉันตีไข่ลงในภาชนะผสมและเติมน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเนื่องจากการตีเป็นเวลานานแป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฉันตีพวกมันด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วสูง หากเครื่องผสมอาหารอ่อน ให้เพิ่มเวลาในการตีเป็นสองเท่า

และในเวลานี้ฉันเตรียมผลเบอร์รี่หากพวกมันสดคุณต้องล้างพวกมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นและหากพวกมันถูกแช่แข็งให้นำพวกมันออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

ในตอนท้ายของการตีแป้งควรจะโปร่งสบายมากและมีโฟมที่มีความหนาแน่นพอสมควร ไม่ควรให้มีเศษไข่แดงที่ยังไม่ตีเหลืออยู่ไม่ว่าในกรณีใด และหากเป็นกรณีนี้ ให้ทำต่อไปจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุหากคุณต้องการได้เค้กฟูแบบเดียวกัน

แป้งจะออกมาโดยไม่มีก้อนเนื้อโปร่งและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ฉันทาเนยที่ด้านข้างของกระทะแบบถอดได้ แล้วใส่กระดาษรองอบที่ด้านล่าง ต่อไปฉันเทแป้ง 1/3 ลงไปแล้วสุ่มวางผลเบอร์รี่ลงไป

และฉันก็เทแป้งที่เหลือลงไปด้านบนหลังจากนั้นฉันก็กระจายมันอย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งแบบฟอร์ม ฉันจะอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

เวลาอบคืออย่างน้อย 40 นาที บางครั้งเนื่องจากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณต้องอบชาร์ล็อตต์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้เข้าใจเมื่อพร้อม 40 นาทีหลังจากเริ่มอบ ฉันใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากมีแป้งเหลืออยู่ ให้รออีก 10 นาทีแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ พายที่เสร็จแล้วควรแห้งสนิท หากเป็นเช่นนั้น ให้นำออกจากเตาอบ ถอดกระทะ กระดาษรองอบออก แล้ววางลงบนจาน นอกจากนี้ เวลาในการอบยังขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ โดยของฉันคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ดังนั้นหากคุณกว้างกว่า ก็จะอบเร็วขึ้นเนื่องจากความสูงของพายเล็กกว่า เมื่อชาร์ล็อตต์เย็นลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

นี่คือวิธีที่ฉันได้ชาร์ลอตต์ที่อร่อยและนุ่มพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็งและด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้คุณก็จะอบพายที่ยอดเยี่ยมด้วย อร่อย!

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir (ฉันมี 1% “ Vkusnoteevo”) - 1 แก้ว;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• มาการีนเนย (ละลาย) - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40-50 นาที โดยที่ 20-30 นาทีเป็นการอบชาร์ล็อตต์โดยตรง

อัตราผลตอบแทน: 8 ส่วนเล็ก ๆ

อะไรจะง่ายกว่าการเตรียมเบอร์รี่ชาร์ลอตต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นผู้เล่นหลายคนพร้อมโหมดการอบ? ขนมอบหอมกรุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจในเวลาเพียงสองสามสิบนาที และคุณไม่จำเป็นต้องคอยติดตามมันอย่างต่อเนื่อง ดังที่มักจะเกิดขึ้นหากคุณอบในเตาอบ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดและการผสมผสานเข้าด้วยกันได้ (จินตนาการของคุณก็เพียงพอแล้ว) แม้ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้านอกฤดู แต่คุณสามารถซื้อเบอร์รี่ในเกือบทุกร้านได้อย่างง่ายดาย เราใช้สิ่งที่ธรรมดาที่สุดและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเหมาะสมที่สุด - เชอร์รี่

ควรสังเกตว่าเรามีหม้อหุงข้าวหลายเมนูภายใต้ความกดดัน ดังนั้นจึงปรุงอาหารได้เร็วกว่าหม้อหุงข้าวทั่วไป แต่ต้องใช้เวลาในการสร้างและปล่อยแรงกดดัน ผมจึงนำเสนอ...

สูตรสำหรับ charlotte กับผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ขั้นแรก เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับชาร์ล็อตต์เบอร์รี่ของเราจะต้องละลาย

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองคงที่

เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมไข่แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เพิ่มแป้งและคนส่วนผสมให้เข้ากัน เทมาการีนที่ละลายแล้ว (3 ช้อนโต๊ะ) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใส่แป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี

ใช้แปรงทาขนมทาจารบีชามหลายเมนูด้วยมาการีนที่ละลายแล้วที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้ชาร์ล็อตต์ไหม้

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม วางเชอร์รี่และน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วไว้ด้านบน

เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน คุณจะได้รับคราบเชอร์รี่ที่น่าสนใจซึ่งจะทำให้แป้งมีสีระหว่างการอบ

ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งในโหมด "การอบ" โดยตั้งเวลาเป็น 20 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณควรรอจนกว่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์จะปล่อยแรงดันออกมา (10-15 นาที) จากนั้นจึงเปิดวาล์วระบายความดันและฝาหม้อหุงข้าวออกเท่านั้น นำชาร์ลอตต์อุ่นๆ ออกแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายไม่แพงทั้งในด้านเวลาหรือเงิน คุณสามารถทำขนมนี้ได้ทุกวัน! อร่อย!