คอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด คัพเค้กนมเปรี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจ “มหัศจรรย์” คัพเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

จริงใจ จริงใจ กับฉัน ยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่อร่อยกว่าคอทเทจชีส - บางทีอาจมีเพียง "ม้าลาย" ที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับมันได้ แต่เพียงเพราะ "ม้าลาย" เป็นพายตั้งแต่วัยเด็กและทุกอย่างตั้งแต่วัยเด็กก็อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบ ชีสเค้กนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหากไม่ได้รับประทานภายในชั่วโมงแรกของการเตรียม และสิ่งล่อใจนั้นยิ่งใหญ่! แต่ก่อนเสิร์ฟก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นเครื่อง: มีคอทเทจชีสจำนวนมากในองค์ประกอบและในตู้เย็นจะแข็งตัวและหลังจากให้ความร้อนแล้วก็จะนุ่มและนิ่มอีกครั้ง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งในรูปแบบดั้งเดิมหรือถูผ่านตะแกรงหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันชอบเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ แต่ในกรณีของเนื้อดั้งเดิมจะเจอคอทเทจชีสเป็นเม็ด

เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

สูตรนี้ถ่ายเมื่อนานมาแล้วจากชาเดกี้

น้ำตาล 250 กรัม (ใช่มันหวาน แต่ด้วยเหตุนี้มันจึงชื้นด้วย)
แป้ง 225 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (ผ่านตะแกรง)

ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
ผงฟู 1 ช้อนชา
วานิลลิน
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ผสมน้ำตาลกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มไข่ทีละฟองแล้วตีจนเป็นครีม จากนั้นใส่คอทเทจชีสบดและวานิลลิน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน

อบในกระทะสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กเลมอนเคิร์ด

เค้กนี้มีคอทเทจชีสมากกว่าและมะนาวไม่เพียงทำให้มีกลิ่นหอม แต่ยังเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยเพราะมีการเติมน้ำผลไม้ลงในแป้งด้วยดังนั้นจึงใช้โซดาแทนผงฟู

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 255 กรัม
คอทเทจชีส 270 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (ผ่านตะแกรง)
เนยนิ่ม 115 กรัม
ไข่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
มะนาว 1 ลูก (ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด บีบและกรองน้ำ)
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส – 400 กรัม
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก

ก่อนอื่น ฉันเทคอทเทจชีสลงในชามแล้วตีไข่ลงไป ฉันนวดคอทเทจชีสและไข่เล็กน้อย ใส่น้ำตาล แล้วนวดอีกครั้ง ฉันยังใส่ครีมเปรี้ยวที่นี่แล้วใส่เนยละลายที่นี่แล้วนวด เมื่อฉันนวดส่วนผสมนี้ ฉันจะเติมโซดาลงไป ฉันดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในส่วนผสมนี้ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และส่วนผสมสุดท้ายที่เหลือคือแป้ง ฉันยังเพิ่มแป้งที่นี่และนวดทุกอย่างให้เข้ากัน ผสมจนเนียน

ฉันนวดแป้งแล้ว ใช้เวลาทำประมาณ 5 นาที และตอนนี้ฉันจะโอนมันไปเป็นรูปแบบที่ฉันจะอบ ฉันอบมันในเครื่องทำคัพเค้กซิลิโคน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถนำโลหะอื่นที่คุณมีก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่มีคัพเค้กประเภทอื่นด้วยซ้ำ คุณก็สามารถนำจานอบได้เลย มันก็จะอร่อยเหมือนกัน แต่จะไม่เหมือนคัพเค้ก

ฉันจะทาถาดเค้กเล็กน้อยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน และฉันก็ใส่แป้งของฉันลงไป ต้องวางแป้งให้เท่ากันเพื่อให้กระจายตัวได้ดีในกระทะ

ฉันใส่แป้งลงในเครื่องทำคัพเค้ก ตอนนี้ฉันจะเอามันเข้าเตาอบ ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา มันจะอบประมาณ 40-45 นาที ดูเค้กตามปกติโดยใช้แท่งไม้ตรวจแป้ง ในกรณีของฉัน พายใช้เวลาอบ 50 นาที อบเสร็จแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย และตอนนี้ฉันก็ตักใส่จานแล้วนำออกจากพิมพ์ ฉันจะผสมผสานกับผงความงามบางส่วนที่ด้านบน

เค้กนมเปรี้ยว "Amazing" ถือเป็นของหวานรัสเซียคลาสสิกสำหรับเลี้ยงแขกและดื่มชาที่บ้าน อาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมนี้สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังพบได้ในร้านอาหารราคาแพงด้วย สูตรนี้ผสมผสานความง่ายในการเตรียมเข้ากับรสชาติอันพิเศษของตัวขนมเอง ด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี เค้กจึงมีความโปร่งสบาย พร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ตัวเลือกการเตรียมของหวาน

คุณสามารถเตรียมเค้กนมเปรี้ยว "น่าทึ่ง" ที่บ้านและแม้จะไม่มีทักษะพิเศษในการอบขนมก็ตาม แม่บ้านที่มีไหวพริบตามสูตรดั้งเดิมมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและไส้ประเภทต่างๆ

แป้งนมเปรี้ยวมีหลายประเภท อาจเป็นขุย ทราย ของเหลว หรือยีสต์ คอทเทจชีสไม่เพียงเพิ่มลงในแป้งเช่นเดียวกับในการเตรียมแบบคลาสสิก แต่ยังใช้เป็นไส้ร่วมกับผลไม้เบอร์รี่แยมและช็อคโกแลตต่างๆ

เค้กนมเปรี้ยวคลาสสิก “น่าทึ่ง”

สูตรการเตรียมคัพเค้กแบบทีละขั้นตอนจะทำให้กระบวนการชัดเจนและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน ปริมาณส่วนผสมสำหรับการอบพายเป็นรายบุคคล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่ต้องการ แม่บ้านหลายคนถึงกับปรุงอาหาร "ด้วยตา"

สูตรพื้นฐานสำหรับ 10 เสิร์ฟประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง (หนึ่งแก้ว);
• ลูกเกด (ประมาณ 100 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• คอทเทจชีสไขมัน (250-300 กรัม)
• มาการีนหรือเนย (125 กรัม)
• น้ำตาล (หนึ่งแก้ว);
• โซดาหรือผงฟูเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดและเติมน้ำร้อน ซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวลให้กับผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นหั่นมะนาวครึ่งลูกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำมะนาวที่ได้โดยใช้ปลายช้อนชา ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้งจนละลายหมด ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วผสมกับคอทเทจชีส จากนั้นผสมคอทเทจชีสกับเนยด้วยส้อมให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปคือการรวมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามแล้วนวดแป้ง คุณต้องเตรียมจานอบ ควรทาน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง

หลังจากใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณจะต้องใช้ไม้พายเพื่อปรับระดับพื้นผิวของเค้ก อบในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 190 องศา วางพายไว้ในเตาอุ่น

เพื่อให้ของหวานเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณต้องตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลูกเกดสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้แห้งหรือถั่ว สูตรอาหารด่วนช่วยให้คุณได้ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คัพเค้กช็อคโกแลต “มหัศจรรย์”

การผสมผสานที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ของคอทเทจชีสและเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่โปร่งสบายจะดึงดูดใจคนชอบทานหวานจำนวนมาก เค้กนมเปรี้ยว "น่าทึ่ง" ที่เตรียมด้วยการเติมช็อคโกแลตไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีลักษณะที่แปลกตาอีกด้วย สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

• 4 ไข่;
• แป้ง 420 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ผงโกโก้ 250 กรัม
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• นม 1 แก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชากอง;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นนมเปรี้ยวจัดทำจาก:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 360 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองหรือไข่เล็ก 2 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม.

สำหรับการเคลือบช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำ 150 กรัม
• เนย 35 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมคอทเทจชีสบอล คุณต้องผสมคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาล และวานิลลา แป้งที่ร่อนแล้ว (จำเป็นต้องร่อนแป้งเพื่อความโปร่งสบายของขนม) ควรผสมกับเกล็ดมะพร้าวแล้วเทลงในคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องม้วนลูกชิ้นนมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตแอร์ ให้ตีไข่จนเกิดฟองสีเหลือง ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องรวมโกโก้กับแป้งและผงฟูผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องรวมมวลที่ได้กับไข่ที่ตีแล้วค่อยๆเติมน้ำต้มสุกแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่อง

อย่าลืมวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย วางก้อนนมเปรี้ยวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งช็อคโกแลต พายวางอยู่ในเตาอุ่น ของหวานต้องอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในการตกแต่งพาย คุณสามารถเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่งได้ ละลายเนยในอ่างน้ำ เติมน้ำต้มสุก ผงโกโก้ และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน เทเคลือบเค้กหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว

เค้กเลมอนเคิร์ด

รสชาติที่น่าทึ่งและสูตรง่ายๆ - นี่คือของหวานจากมะนาวเปรี้ยว เพื่อเตรียมพายนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• 4 ไข่;
• 1 มะนาว
• แป้ง 450 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในชามใบใหญ่ ผสมเนยและน้ำตาลครึ่งถ้วยเข้าด้วยกัน บดน้ำตาลและเนยให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีสและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. หั่นมะนาวหนึ่งลูกแล้วบดในเครื่องปั่น
3. รวมน้ำซุปข้นมะนาวกับมวลนมเปรี้ยวและผสม
4. ในชามอีกใบตีไข่กับน้ำตาลครึ่งแก้วด้วยเครื่องผสม
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด
6. เพิ่มยีสต์ลงในแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วผสม
8. ทาน้ำมันลงในถาดอบให้ดีแล้วเทแป้งลงในกระทะ
9. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที
10. เค้กจะดูโปร่งและนุ่ม พร้อมด้วยเปลือกนอกที่กรุบกรอบ

เค้กนมเปรี้ยว “มหัศจรรย์” กับแอปเปิ้ล

ในการทำพายแอปเปิ้ล คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่สองหรือสามฟองเล็ก
• 2-4 แอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• คอทเทจชีสประมาณ 200 กรัมที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 650 กรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมบดคอทเทจชีสให้เป็นก้อนนมเปรี้ยวผสมกับโยเกิร์ต
2. รวมไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
3. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งอย่างระมัดระวัง
6. อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 170-180 องศา
7. พายที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

มีสูตรการทำคัพเค้กที่แม่บ้านหลายคนชื่นชอบมากมาย คุณสามารถเตรียมเค้กนมเปรี้ยวที่ "น่าทึ่ง" ได้อย่างง่ายดาย ใน "Eating at Home" - รายการทีวีการทำอาหารของ Yulia Vysotskaya - อย่างไรก็ตามมีข้อสังเกตว่าของหวานจะถูกกินอย่างรวดเร็วในขณะที่เตรียม ชื่อจึงตรงกับรสชาติของคัพเค้กอย่างสมบูรณ์