พิลาฟหมูที่อร่อยที่สุด วิธีทำพิลาฟหมู: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

สวัสดีที่รัก!

วันนี้ผมจะมาบอกวิธีทำพิลาฟหมูให้อร่อยครับ แน่นอนว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อที่ไม่ธรรมดาสำหรับพิลาฟ เนื่องจากอาหารจานนี้มาจากเอเชีย และอย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อหมูไม่ได้รับความเคารพมากนัก แต่ส่วนตัวผมไม่มีอะไรต่อต้านหมูเลยและก็คิดแบบนั้น พิลาฟหมูไม่เลวร้ายไปกว่า pilaf ที่ทำจากเนื้อแกะมากนัก

สิ่งที่ต้องปรุง pilaf กับหมู

เพื่อเตรียม pilaf ตามสูตรนี้เราจะต้อง:

• เนื้อหมูชิ้น
• แครอท
• หัวหอม
• เครื่องปรุงรส: ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, มะเขือเทศแห้ง, ปาปริก้า, ขมิ้น

ฉันจงใจไม่ระบุปริมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อต้มและปริมาณพิลาฟที่คุณต้องการปรุงเป็นอย่างมาก เพียงจำไว้ว่าควรมีเนื้อสัตว์ หัวหอม และแครอทในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถรับประทานข้าวในปริมาณที่เท่ากันกับเนื้อสัตว์หรือมากเป็นสองเท่าก็ได้

เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

ฉันมักจะเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟไว้ล่วงหน้า ฉันเพียงแค่ซื้อยี่หร่า (โดยเฉพาะสีดำ) บาร์เบอร์รี่แห้ง ปาปริก้า มะเขือเทศแห้ง และขมิ้นในปริมาณเท่ากันที่ตลาด ฉันเททั้งหมดนี้ลงในขวดเดียวผสมให้เข้ากันเท่านี้เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ก็พร้อมแล้ว

ควรใช้ขวดที่มีฝาเกลียวเช่นจากอาหารเด็กจะดีกว่าเนื่องจากคุณจะได้เครื่องปรุงมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมพิลาฟ

สูตรพิลาฟหมู

เครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันที่ข้าวกันเลย ซาวข้าวให้สะอาดในหลายน้ำ เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วพักไว้ให้ชุ่ม

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเท่าๆ กัน

วางหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงในหม้อ เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกคุณถึงปริมาณน้ำมันที่แน่นอน ฉันมักจะประมาณด้วยตาตามประสบการณ์ของตัวเองในการเตรียม pilaf ตัวอย่างเช่นวันนี้ฉันเตรียม pilaf จากเนื้อ 500 กรัมและข้าว 600-700 กรัม สำหรับผลิตภัณฑ์น้ำมันจำนวนนี้ ฉันใช้เวลาประมาณ 200 กรัม ปริมาณน้ำมันยังขึ้นอยู่กับไขมันของเนื้อสัตว์ด้วย ยิ่งเนื้อมีไขมันมาก น้ำมันก็จะน้อยลง เพราะไขมันจะออกมา

ทางที่ดีควรเลือกหม้อเหล็กหล่อ ในหม้อเหล็กหล่อ pilaf สุกสม่ำเสมอและไม่ไหม้

น้ำมันจะต้องได้รับความร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อตรวจสอบฉันโยนหัวหอมเล็ก ๆ ผ่าครึ่งลงในน้ำมัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำมัน โยนเนื้อสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำมันร้อน

ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้สับหัวหอม โดยอย่าลืมคนเนื้อเป็นครั้งคราว

จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ อย่าลืมที่จะผัดเนื้อ

เป็นครั้งแรกที่คุณควรสับหัวหอมและแครอทล่วงหน้า

ตอนนี้เนื้อของเราควรจะพร้อมแล้ว

เทหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอด โดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมสุกหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

โดยปกติแล้วในสูตร pilaf พวกเขาเขียนว่า: "ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง" สิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไป หากมีเนื้อเยอะหรือหัวหอมฉ่ำมาก หัวหอมก็อาจจะสุกก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง และไม่มีประโยชน์ที่จะทอดต่อไปอีก เพราะมันจะเริ่มไหม้

เพิ่มแครอทสับลงในเนื้อและหัวหอม

ทอดต่ออีกประมาณห้านาที คนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสพิลาฟที่เราเตรียมไว้ประมาณหนึ่งช้อนชา

ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำจากกาต้มน้ำให้ท่วมอาหารเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ดีเพื่อที่จะได้เติมข้าวและน้ำในภายหลัง

สิ่งที่เราเพิ่งทำเรียกว่า zirvak มันเหมือนกับน้ำเกรวี่สำหรับ pilaf ปล่อยให้ซีร์วัคเดือด หากคุณลิ้มรสซีรวัคที่จุดเดือด ก็ควรมีรสชาติเค็มเกินไป

ปิดฝาหม้อลดความร้อนแล้วปล่อยให้ zirvak ปรุงอาหาร เรากำลังเตรียมพิลาฟหมู ดังนั้นก็เพียงพอที่จะรอประมาณ 15-20 นาที หากคุณกำลังปรุงเนื้อวัว เวลานี้ควรเพิ่มเป็น 30-40 นาที

เมื่อ zirvak พร้อมแล้ว ให้เทข้าวที่แช่ไว้ลงไป

ปรับระดับข้าวด้วยช้อนมีรูแล้วเติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณสองนิ้ว

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน เวลาในการหุงแตกต่างกันไปในแต่ละครั้งตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของข้าวและปริมาณน้ำ

ฉันมักจะเปิดฝาหลังจากผ่านไป 20-30 นาที และรวบรวมข้าวจากขอบถึงตรงกลางเป็นเนินเล็กๆ

หากยังมีน้ำอยู่มากก็ต้องใช้มีดแทงข้าวลงไปหลายจุดเพื่อให้ระเหยเร็วขึ้น

ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งน้ำหายไปจนหมด

วาง pilaf ที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่หรือจัดวางบนจาน

บ้านเกิดของอาหารจานเช่น pilaf คือเอเชีย และอย่างที่เราทุกคนเข้าใจดี ในส่วนนี้พวกเขาไม่ได้ปฏิบัติต่อเนื้อหมูในทางที่ดีเหมือนที่เราทำ แน่นอนว่าฉันไม่มีอะไรขัดกับการเตรียมพิลาฟแบบเอเชียดั้งเดิมเพราะฉันชอบมัน แต่เราควรทำอย่างไรถ้าเราชอบหมูและในขณะเดียวกันก็ชื่นชอบ พิลาฟหมู.มีทางเดียวเท่านั้น - คิดสูตรทำพิลาฟกับหมู โดยหลักการแล้ว เราไม่จำเป็นต้องคิดค้นสิ่งใดๆ อีกต่อไป เชฟผู้มีประสบการณ์เคยทำสิ่งนี้ให้เรามานานแล้ว และสิ่งที่เราต้องทำคือเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จำเป็นตามความเห็นของเรา

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำพิลาฟหมู และฉันอยากจะเตือนคุณอีกครั้งที่รักว่าคุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองด้วยตัวเอง ทำตามสูตรด้านล่างและเพิ่มส่วนผสมที่คุณต้องการลงในขั้นตอนการทำอาหาร โดยธรรมชาติแล้ว pilaf ที่ไม่มีข้าวและเนื้อสัตว์จะไม่ใช่ pilaf ดังนั้นจึงไม่ควรแยกส่วนผสมทั้งสองนี้ออก ยกเว้นเพื่อทดแทนประเภทของพวกเขา

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ปาปริก้า
• มะเขือเทศตากแห้ง
• ขมิ้น
• ผงยี่หร่า.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟกันก่อน เราต้องการยี่หร่าแห้ง บาร์เบอร์รี่ ปาปริก้า ขมิ้น และมะเขือเทศแห้ง ผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวด
2. มาขันฝากันดีกว่าเพราะเราจะต้องใช้มันมากกว่าหนึ่งครั้ง ด้วยวิธีนี้เราจะมีเครื่องปรุงรสติดตัวอยู่เสมอ และเราจะเริ่มเตรียม pilaf นำข้าวไปล้างให้สะอาดในหลายน้ำ เทน้ำเย็นลงบนข้าวที่ล้างแล้วพักไว้
3. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดเท่าพิลาฟ
4. เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้ววางบนเตา จำไว้ว่ายิ่งเนื้อหมูของคุณอ้วนมากเท่าไร คุณก็จะต้องใช้น้ำมันน้อยลงเท่านั้น
5. เราอุ่นน้ำมันในคลังแล้วส่งชิ้นเนื้อไปที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง และในเวลานี้เราจะปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด อย่าลืมว่าคุณกำลังทอดเนื้อบนเตา - คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้! ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น เนื้อพร้อมยัง? จากนั้นเราก็ส่งผักไปทอดต่อจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล
6. ผสมและเพิ่มเครื่องปรุงรสพิลาฟที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำหนึ่งนิ้วเหนือระดับเนื้อ ใส่เกลือแล้วปิดฝาหม้อน้ำลดความร้อน ปล่อยให้ตัวเองเตรียมตัวให้พร้อม หมูจะพร้อมภายใน 15-20 นาที ตอนนี้ถึงเวลากินข้าวแล้ว
7. เราใส่มันลงในกระชอนแล้วส่งไปที่เนื้อของเรา ค่อยๆ ปรับระดับผิวข้าวและเติมน้ำ ตอนนี้ควรคลุมข้าวให้สูงขึ้น 2 นิ้ว ปิดฝาหม้อปรุงอาหารอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาที
8. หลังจากผ่านไป 25 นาที คุณจะต้องเปิดฝาและรวบรวมข้าวจากขอบหม้อต้ม โดยเคลื่อนข้าวไปตรงกลางในเนินดิน
9. หลังจากผ่านไป 40 นาที น้ำในหม้อต้มทั้งหมดควรจะระเหยหมดแล้ว หากยังคงอยู่คุณจะต้องใช้มีดแทงข้าวในหลาย ๆ ที่จนถึงก้นหม้อซึ่งจะระเหยเร็วขึ้น แต่ห้ามคนข้าวเด็ดขาด! เพียงเท่านี้ pilaf ก็สุกแล้วตอนนี้คุณสามารถผสมแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟได้
10. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้ว... กินเพื่อสุขภาพ!!!

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 300 กรัม
• ข้าว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 ฟัน
• พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - เหน็บแนม
• เกลือและน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อคอเป็นก้อนขนาดเท่าพิลาฟปกติ
2. ขั้นแรกให้ตั้งจานให้ร้อนโดยเราจะเตรียมจานบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
3. วางก้อนเนื้อลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที ตอนนี้เราต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อทอดและหลังจากนั้น 3 นาทีก็ใส่แครอท ผักชี กระเทียม พริกไทยแดงและดำ
4. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ตอนนี้คุณสามารถส่งข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำนำไปต้มแล้วปิดฝา เรายังคงเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงในข้าวแล้วปิดฝาอีกครั้ง
7. เมื่อน้ำระเหยไปหมดแล้ว ให้ทดสอบข้าวด้วยส้อมเพื่อดูว่าสุกหรือไม่ หากยังชื้นอยู่ ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไป อย่าคนไม่ว่าในกรณีใด ๆ - คุณอาจได้โจ๊ก!
8. ผัดจานเสร็จวางบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 แก้ว
• หมู - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ (ควรตากแดด) 5-6 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับพิลาฟ
• เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ ดังนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ในขณะที่กำลังอุ่นเรามาดูส่วนผสมกันดีกว่า
3. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อน หั่นแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ แล้วสับกระเทียมและหัวหอมอย่างหยาบ ตอนนี้เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวหอมสับ และเมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศลงไป
5. ทอดทุกอย่างอีก 5 นาที ใส่จาระบีที่ก้นหม้อซึ่ง pilaf ของเราจะปรุงใส่เนื้อสัตว์และผักที่เตรียมไว้ลงไปคลุมด้วยข้าวเติมเครื่องเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป
6. ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าปิดฝาหม้อตุ๋น เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้นำหม้อที่มี pilaf ออกจากเตาอบ ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน วาง pilaf ในเตาอบอีก 20 นาที
7. พิลาฟหมูของเราเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว และขอให้ทุกท่านได้ทานอย่างเอร็ดอร่อย!!!

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ข้าว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 3 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็น ขณะที่ข้าวเปียกให้หั่นชิ้นเนื้อของเราเป็นชิ้นใหญ่ 15 ชิ้น ตั้งกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
2. เพิ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำมัน คลุกเคล้าและทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำเล็กน้อยและลดความร้อนและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เมื่อน้ำในกระทะระเหยหมด ให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อก่อน และหลังจากนั้น 2 นาทีก็ใส่แครอท
4. เพิ่มเกลือและทอดเป็นเวลา 2 นาที เราส่งเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf และเทข้าวลงบนกระชอนสะเด็ดน้ำไว้ก่อนหน้านี้ ลดไฟปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที
5. เมื่อครบเวลาก็ไม่ต้องเปิดฝาอีกต่อไป สิ่งที่คุณต้องทำคือปิดเตาแล้วคลุมกระทะด้วยผ้าอุ่น ๆ วาง pilaf ไว้ข้างๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนจานได้แล้ว
6. คนพิลาฟแล้ววางข้าวบนจานก่อน และใส่ชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักที่คุณชอบที่สุด และ woo-a-la - คุณทำภารกิจเสร็จสมบูรณ์แล้ว

พิลาฟหมู

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมันประมาณ 700 กรัม
• ข้าว 2 ถ้วย
• แครอท 250 - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 2 - 3 หัว
• น้ำมันพืชประมาณ 100 มล
• กระเทียม 3 หัว
• เครื่องเทศหอม (ยี่หร่า, ขมิ้น, บาร์เบอร์รี่)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราซาวข้าวสะเด็ดน้ำ 5-6 ครั้ง จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วพักไว้จนกว่าจะถึงเวลา หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในกระทะลึก (จะดีกว่าถ้ามีลักษณะคล้ายหม้อต้ม) ในน้ำมันพืชบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านกวนเป็นครั้งคราว
2. จากนั้นใส่แครอทสับละเอียดลงในเนื้อ (ฉันใช้เครื่องขูดเกาหลี) และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนผักมีสีทอง โดยคนพร้อมกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที
3. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อผสมให้เข้ากัน ระบายน้ำส่วนเกินออกจากข้าวและ
4. วางบนหมูเป็นชั้นๆ เราตัดส่วนล่างของกระเทียมออกแล้วเอาเฉพาะเปลือกด้านบนออกและเมื่อรวมกับผิวหนังแล้วให้จุ่มทั้งหัวอย่างระมัดระวังในซีเรียลข้าว
5. เทน้ำเดือดร้อนลงบน pilaf ในอนาคตเพื่อให้ครอบคลุม 2 เซนติเมตร
6. ปิดฝาแล้วปรุงจานด้วยไฟอ่อน เวลาในการปรุงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภาชนะที่เตรียมพิลาฟหมู (ปกติประมาณ 30 - 35 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉัน) ของเหลวควรจะระเหยเกือบหมดและข้าวก็จะร่วนๆ ค่อยๆ เอากระเทียมออกและคน pilaf ให้เนียน เสิร์ฟร้อน อร่อย.

สูตรพิลาฟกับหมู

หากคุณต้องการปรุงพิลาฟรสเผ็ดร่วน จดสูตรนี้ไว้ จานที่เสร็จแล้วมีโทนสีเหลืองไม่ใช่จากน้ำมันพืชจำนวนมาก แต่มาจากเครื่องเทศ - ขมิ้น

วัตถุดิบ:

• 550 กรัม เนื้อสันในหมู
• 400 กรัม ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 65 มล.
• ขมิ้นบด
• ปรุงรส "Utskho-suneli";
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

1. ขั้นแรกให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ไม่ต้องกังวลว่าวงแหวนจะไม่บางเกินไปในระหว่างการอบด้วยความร้อน หัวหอมจะนิ่มและเกือบโปร่งใส ตัดแครอทเป็นก้อนบาง ๆ เทน้ำมันพืชประมาณ 1 ซม. ลงในหม้อเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องทอดหมูด้วยไฟสูงสุด การปรากฏตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของเนื้อจะบ่งบอกว่าจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงไป หลังจากที่หัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้ม
3. เราได้รับ zirvak ก็ต้องคนเป็นระยะ หลังจากทำให้แครอทเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณต้องตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดและค่อยๆ ปรับระดับ zirvak ด้วยช้อนโต๊ะ กระจายข้าวให้เท่ากันและเพิ่มกลีบกระเทียม จากนั้นเทน้ำลงบนข้าว โดยให้ของเหลวปิดไว้ประมาณ 2 ซม. ใส่ใบกระวาน 2-3 กรัมลงในหม้อ ปรุงรส "Utskho-suneli" และขมิ้นบดเกลือเพื่อลิ้มรสในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเราก็เพิ่มความแรงของเปลวไฟ
4. เรากำลังรอให้น้ำระเหยออกจากพื้นผิวของธัญพืชและ "ภูเขาไฟ" ที่แปลกประหลาดเพื่อก่อตัว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนอีกครั้งแล้วปิดฝาจานไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำจานที่มี pilaf ออกจากเตาแล้วเปิดฝาออก คนพิลาฟด้วยช้อนไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้และเติมเกลือเพิ่มได้หากจำเป็น ตอนนี้อาหารจานอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้ อร่อย!

สูตรอุซเบก pilaf กับหมู

แม่บ้านหลายคนอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารอุซเบก pilaf และตอนนี้คุณมีโอกาสเช่นนี้แล้ว สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอุซเบกได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก

วัตถุดิบ:

• 900 กรัม เนื้อหมู;
• 900 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
• 450 กรัม แครอท;
• 400 กรัม ลุค;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• 5 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• เกลือและพริกไทยป่น

การปรุงอุซเบก pilaf กับหมู:

1. ต้องหั่นหมูเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่วง หากคุณมีหม้อต้มก็ควรปรุงในนั้น คุณไม่ควรสิ้นเปลืองน้ำมันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื่องจากรสชาติสุดท้ายของอาหารขึ้นอยู่กับมัน หลังจากทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอทสับโดยใช้เครื่องขูดลงไปในเนื้อ
2. มีความจำเป็นต้องทอดทุกอย่างจนกว่าแครอทจะได้สีทองอ่อน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นได้ จากนั้นเทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในหม้อเติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมข้าว
3. จากนั้นใส่กระเทียมลงในหม้อ เพิ่มความร้อนสูงสุดและรอให้ของเหลวเดือดในหม้อต้ม เมื่อข้าวดูดซับน้ำได้บางส่วนแล้ว ให้ปิดฝาภาชนะไว้
4. ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุง pilaf กับหมูในหม้อต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้เราจะฟังเสียงที่ได้ยินจากหม้อน้ำโดยไม่ต้องเปิดฝา
5. หากคุณไม่ได้ยินเสียงฟู่ของน้ำคุณจะต้องนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้ pilaf ยืนต่ออีก 15 นาที หากคุณได้ยินเสียงน้ำฟู่ คุณก็ควรปรุงอาหารต่อ มาเริ่มชิม pilaf กันดีกว่า กลิ่นหอมของมันช่างเหลือเชื่อจริงๆ

Pilaf กับหมูในหม้อหุงช้า

การปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม จากนั้นผู้ช่วยที่บ้านจะจัดการส่วนที่เหลือเอง ใช้สูตรนี้คุณจะชอบรสชาติของจานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ข้าวสวยและเนื้อหมู
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• ใบกระวาน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• เกลือ;
• 3 กรัม แกง.

วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมหมู:

1. เราตัดเนื้อเป็นก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะหลายเมนูเติมเกลือและเครื่องปรุงรส
2. ทอดเนื้อเป็นเวลา 30 นาที โดยตั้งค่าฟังก์ชั่น "ทอด" ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างทอด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน
3. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ก่อนอื่นให้วางหัวหอมแล้วตามด้วยแครอทบนเนื้อทอด
4. เราล้างข้าวใส่ในภาชนะหลายเมนูเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศที่จำเป็นใบกระวานและกลีบกระเทียม
5. เติมน้ำทุกอย่างแล้วตั้งค่าฟังก์ชั่น "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" ปรุงพิลาฟในหม้อหุงข้าวหลายเมนูตามสูตรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเสร็จสิ้นโหมดการทำอาหาร ให้เปิดฝาแล้วคน pilaf โดยใช้ไม้พาย อ่านเพิ่มเติม:

พิลาฟแสนอร่อยพร้อมซี่โครงหมูและเนื้อ

รสชาติของจานเสร็จยังขึ้นอยู่กับข้าวด้วย ควรใช้พันธุ์ "บาสมาติ" ในการเตรียมพิลาฟ มันไม่สุกเกินไปและกลายเป็นร่วน เพิ่ม Barberry แห้งเล็กน้อยลงใน pilaf มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมสดใส

วัตถุดิบ:

• 520 กรัม เนื้อหมู;
• ซี่โครงเนื้อ 3 ชิ้น;
• 500 กรัม ข้าว;
• 500 กรัม แครอท;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกไทยร้อน
• 2 กรัม ผงยี่หร่า;
• บาร์เบอร์รี่;
• เกลือ.

วิธีปรุงพิลาฟกับหมู:

1. วางหม้อบนกองไฟและอุ่นให้ทั่ว เทน้ำมันดอกทานตะวัน 150-180 มล. ลงไปด้านล่าง คุณสามารถปรุง pilaf ในกระทะที่มีก้นหนาได้ แต่ก็ยังอร่อยกว่าในกระทะเหล็กหล่อ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ซี่โครงวัวลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
2. เรานำซี่โครงออกมาแล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่หม้อต้ม ทอดจนเป็นสีทอง หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ในระหว่างการทอดให้ผสมกับหัวหอมให้ละเอียด หลังจากทำให้หมูเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่แครอท หั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. เทยี่หร่าออกแล้วใส่หัวกระเทียม เราวางฝักพริกไทยร้อนไว้ที่นี่พร้อมกับซี่โครงทอด เทลงในน้ำเดือดควรคลุมหม้อด้วยของเหลว เกลือ zirvak และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาแล้วใส่บาร์เบอร์รี่แห้งลงไป
4. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้แล้วเติมลงในภาชนะที่มี zirvak เติมน้ำเดือด ควรปิดข้าวไว้ ปรุง pilaf ด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อไม่มีน้ำบนผิวข้าว ให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุง pilaf จนสุก หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้พักจานไว้ประมาณ 20 นาที นำพริกไทยร้อนและหัวกระเทียมออกจากพิลาฟ ผสมให้เข้ากันแล้ววางจานร้อนลงบนจาน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• เมื่อเตรียมพิลาฟ ให้เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงบนข้าวเสมอ
• พิลาฟจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณผสมน้ำมันประเภทต่างๆ เพื่อเตรียม
• ในการเตรียม pilaf ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์เล็ก

อาหารเอเชียกลางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพิลาฟ เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้อยู่อาศัยใน CIS เพราะในช่วงภราดรภาพโซเวียต ตัวแทนของอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน คาซัคสถาน และสาธารณรัฐอื่น ๆ ทำงานและศึกษาในเมืองที่พูดภาษารัสเซีย และส่งต่อทักษะการทำอาหารให้กับชาวรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละประเทศทางตะวันออกเตรียม pilaf ด้วยวิธีของตนเอง: ใช้สัดส่วนและเครื่องเทศที่แตกต่างกันและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ส่วนผสมหลักยังคงเดิม: ข้าว หัวหอม และแครอท และแน่นอน คุณสามารถเลือกได้ระหว่างเนื้อแกะ หมู หรือแม้แต่ไก่ โดยที่พิลาฟก็ไม่ใช่พิลาฟ วิธีปรุงพิลาฟกับหมู? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึง

ควรพิจารณาว่าในเรื่องสำคัญนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์และยึดตามช่วงเวลาในการหุงข้าว โดยวิธีการที่คุณต้องเอาข้าวบางประเภท - ยาวและนึ่ง อาหารตะวันออกที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะกลายเป็นร่วนและอ่อนโยนหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการเตรียม

ส่วนผสมและสัดส่วน:

• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวนึ่งเมล็ดยาว 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว
• แครอทขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 6-8 กลีบ (หรือ 1 หัว)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2/3 ถ้วย;
• เครื่องเทศ: เกลือ ใบกระวาน หูซูเนลี และขมิ้น

เทคโนโลยีการเตรียมพิลาฟหมู

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ความหนาของวงแหวนไม่สำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ว่าในกรณีใดหัวหอมจะมีเวลาในการเคี่ยว

3. หั่นแครอทเป็นก้อนบาง ๆ

4. นำหม้อต้มเทน้ำมันดอกทานตะวันประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วคนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันไฟในเตาควรมีขนาดใหญ่

5. ในขณะที่เปลือกสีทองปรากฏบนเนื้อ หัวหอมจะถูกจุ่มลงในหม้อและผสม เมื่อหัวหอมนิ่มคุณสามารถเพิ่มแครอทได้

6. หลังจากนั้นคุณต้องคนส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แครอท และหัวหอมเป็นระยะ อย่างไรก็ตามในหมู่ชนตะวันออกส่วนผสมนี้เรียกว่า zirvak เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาล คุณต้องเพิ่มไฟให้ร้อนที่สุด ควรปรับระดับ zirvak โดยวางข้าวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน และควรเติมกระเทียมลงไป

8. หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ คุณต้องใช้ใบกระวาน 2-4 ใบไม่มีหูซันเนลีและขมิ้นอีกต่อไป - อย่างละ 1 ช้อนชา ปรับความร้อนบนหัวเผากลับเป็นระดับสูงสุด

10. เมื่อน้ำระเหยออกจากผิวข้าวจนหมดและเกิดสิ่งที่เรียกว่า "ภูเขาไฟ" คล้ายฟอง ไฟก็จะลดลงอีกครั้งและปิดฝาหม้อไว้ 20 นาที

11. หลังจากนั้นเตาก็ดับลง ฝาหม้อน้ำจะเปิดขึ้น และส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกัน

12. คุณต้องทิ้งจานไว้ประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ความชื้นส่วนเกินจะหายไป จากนั้นคุณต้องลอง pilaf และหากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป

นี่คือสูตรพิลาฟหมู ลองทำเองก็สำเร็จแน่นอน!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อก! อินเทอร์เน็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ และทุกคนก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง ฉันคาดการณ์ว่าผู้เชี่ยวชาญจะโจมตีฉันอย่างไรว่าพิลาฟหมูไม่มีอยู่จริง แต่แบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อแกะเท่านั้น อย่างไรก็ตามแม้ว่า pilaf ของฉันจะไม่ใช่อุซเบก แต่เป็นไซบีเรียน แต่ก็มีรสชาติอร่อยกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

เราพบอาหารจานนี้หลายพันรายการในชั้นเรียนปริญญาโทของเชฟต่างๆ และหลายรายการได้รับความนิยมอย่างสมควรบนโต๊ะของเรา วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือ pilaf ในกระทะโดยใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย และสำหรับวันหยุดหรือสำหรับครอบครัวใหญ่เราได้ปรุงในหม้อต้มขนาดใหญ่บนกองไฟแล้ว

และในหม้อหุงช้า pilaf ที่ยอดเยี่ยมนั้นถูกนึ่งจนทั้งครอบครัวของฉันชอบมันมากกว่าที่อื่น เนื้อหมูนุ่มและสุกเร็ว รสชาติและกลิ่นทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ข้าว คุณสามารถปรุงโดยใช้ไฟในหม้อหรือที่บ้านบนเตาก็ได้ ฉันหวังว่าผู้อ่านจะเพลิดเพลินกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันสำหรับ pilaf ที่ไม่ใช่อุซเบกแบบง่ายๆ เลือกอันที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วันนี้ในบทความ:

วิธีทำพิลาฟหมูร่วนให้อร่อย

• พื้นฐานของจานนี้คือ zirvak ทอดเนื้อสัตว์และผักด้วยน้ำมันร้อน คุณสามารถเอาเนื้อและซี่โครงหมูอ่อนได้ หากมีน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ก็เหมาะสำหรับพิลาฟเช่นกัน อย่าขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดาเด็ดขาด เป็นภาษาเกาหลีดีกว่า วิธีที่ดีที่สุดคือการตัดเป็นเส้นด้วยมือ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ด้วยไขมันจากนั้นจึงเติมหัวหอม ทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วใส่แครอท แม้ว่าหลายคนจะโต้แย้งเกี่ยวกับลำดับการกระทำก็ตาม
• ความกรอบจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวเป็นหลัก เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ทำผิดพลาด ลองสอบถามร้านค้าเกี่ยวกับข้าวชนิดพิเศษสำหรับพิลาฟ ฉันชอบ pilaf กับข้าว devzira แต่ข้าวสวยก็ร่วนใน pilaf ได้เป็นอย่างดี เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคืออย่า(!) คนข้าวขณะกำลังหุง!
• ใช้เฉพาะเครื่องใช้ที่เป็นโลหะ เหล็กหล่ออย่างดี แต่อลูมิเนียมที่มีก้นหนาก็ดีเช่นกัน ควรอุ่นหม้อหรือกระทะใหม่ด้วยเกลือจะดีกว่า จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่นโดยไม่ใช้ผงซักฟอก
• คำไม่กี่คำเกี่ยวกับไขมันที่เราจะทอด ถ้าหมูมีมันหมู ให้เล็มมันออกแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ละลายไขมันออกมาแล้วทอดในไขมันนี้ หรือใช้น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา เฉพาะอาหารที่มีครีมไม่เหมาะ
• เลือกเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ พิจารณาความชอบของครอบครัวของคุณ แต่อย่ามากเกินไป มิฉะนั้นกลิ่นของมันจะกลบรสชาติของ zirvak เอง เครื่องเทศบังคับ ได้แก่ กระเทียม ยี่หร่า บาร์เบอร์รี่ พริกไทยดำ คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับ pilaf ในถุงได้

พิลาฟหมูในหม้อบนไฟ

สามีของฉันเป็นแฟนตัวยงของเครื่องเทศ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในภาพด้านล่างคุณจึงเห็นว่าฉันมีพริกขี้หนูสองตัว คุณไม่จำเป็นต้องทานถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

วันนี้สามีของฉันดูแล pilaf ดังนั้นเราจึงผัดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงไป เมื่อฉันทำอาหารเอง ฉันจะทำตรงกันข้าม เราไม่ได้ทะเลาะกันเรื่องนี้

ฉันเห็นว่าพวกเขาทำอาหารในทาชเคนต์อย่างไร ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมสับหยาบ ทอดจนเกือบดำแล้วจึงโยนทิ้งไป จากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ จากนั้นหลังจากการทอดสั้น ๆ ให้แครอทเป็นเส้นและหัวหอมสับใหม่

เราเข้าไปในสนามมีหม้อต้มอยู่บนเตาแล้ว เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดติดตัวไปด้วยในคราวเดียวเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

มาเริ่มกันเลย.

ฉันมีทุกอย่างที่ตัดแล้ว เนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นสั้น ข้าวถูกล้างหลายครั้งและแช่ไว้ก่อนหนึ่งชั่วโมง หม้อต้มบนเตาก็ร้อน เราเทน้ำมันประมาณหนึ่งแก้วแล้วรอให้ควันเริ่ม

น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสม: ทานตะวัน, มะกอก, งา, เมล็ดฝ้ายหรือข้าวโพด

เพิ่มหัวหอมและทอดคนด้วยช้อน slotted เมื่อใส่หัวหอมก่อนแล้วทอดจนเป็นสีทอง พิลาฟจะมีสีเข้มขึ้น หากคุณโยนเนื้อลงในหม้อทันที pilaf จะเบาลง เพิ่มเนื้อทั้งหมดลงในหัวหอมทอดและอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

ฉันไม่จับเวลา แต่ฉันแน่ใจว่าเนื้อทอดได้ดีและของเหลวระเหยไปแล้ว ในขณะที่กำลังทอด zirvak เราต้องใช้ไฟให้แรง

แนะนำให้คนสองคนปรุงอาหาร เพราะคุณไม่สามารถทิ้งหม้อต้มไว้บนความร้อนสูงโดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลาแม้แต่นาทีเดียวได้

เพิ่มแท่งแครอทลงในเนื้อสีน้ำตาล

และพลิกจากล่างขึ้นบนต่อไปทอดแครอท มันทำให้พิลาฟมีสีทองที่อร่อย หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่กระเทียม 2 หัว และพริกขี้หนู 2 ฝักลงไป

ถึงเวลาเติมน้ำร้อนแล้ว มากจนสูงกว่าเนื้อหาของหม้อต้มประมาณ 1 ซม. ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตร ลดไฟแล้วปล่อยมันออกไป

หลังจากผ่านไป 5 นาที น้ำซุปควรมีสีแดงและโปร่งใส

กระจายข้าวให้ทั่วพื้นผิวของ zivak พิลาฟหมูเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เนื้อเกือบพร้อมแล้ว และข้าวของเราก็แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงก่อนหุง

เติมน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 1 ซม. เทโดยใช้ช้อนมีรูหรือด้านข้างอย่างระมัดระวัง เราเฝ้าดูพิลาฟจนกระทั่งของเหลวที่อยู่เหนือข้าวระเหยออกไป

จากนี้ไปไม่ต้องคนจนกว่าจานจะพร้อม!

ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องปิดฝา ไฟมีน้อยมากอยู่แล้ว

หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ก็สามารถคนขนมและวางลงบนจานได้ เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือสด โรย pilaf ด้วยสมุนไพรหรือกินผักแยกกันตัดสินใจด้วยตัวเอง ฉันและสามีก็มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้เช่นกัน เขาเคี้ยวผักชีฝรั่งและผักชีโดยตรงจากพวง และฉันก็อยากจะสับและโรยด้านบน

สูตรวิดีโอสำหรับทำ pilaf ที่บ้านบนเตา

ในช่อง "ทำอาหารอย่างโอชะ" วาเลนตินาจะแสดงและอธิบายรายละเอียดวิธีปรุงพิลาฟแบบโฮมเมดบนเตาแก๊ส สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะอลูมิเนียมที่มีก้นหนา เครื่องย่างเป็ด หรือหม้อต้มก็ได้

สูตรทีละขั้นตอนง่ายมาก เพียงแค่เอาไปและทำมัน! และผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมนั้นสามารถเห็นได้ชัดเจนมาก พิลาฟดูร่วนและน่ารับประทาน

pilaf หมูในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้ช่วยจาก Redmond หรือ Polaris หรือบริษัทอื่น แสดงว่าคุณโชคดีมาก เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย สิ่งนี้จะช่วยได้เสมอ และตอนนี้สูตร pilaf ที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ธัญพืชบาสมาติชนิดพิเศษเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารหลายเมนู มีค่าใช้จ่ายมากกว่าปกติ ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา 110 รูเบิลต่อแพ็คเกจ 700 กรัม แต่นี่เป็นเพียงหมายเหตุเกี่ยวกับราคา ฉันปรุงพิลาฟในหม้อหุงช้าโดยใช้ “devzir” ของโปรดของฉัน ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่ไม่ดีได้เช่นกัน

สิ่งสำคัญคือข้าวพิเศษสำหรับพิลาฟ

เนื้อที่ฉันกินคือคอหมู เธออ้วนมากก็แค่นั้นแหละ ทำตามคำแนะนำของฉันแล้วทุกอย่างจะออกมาดีเหมือนเดิม

ทำอาหารอย่างไร:

ฉันเติมซีเรียลล้างน้ำหลายครั้ง ปล่อยให้มันขยายตัวในขณะที่เราจัดการกับ zirvak ฉันหั่นเนื้อให้ใหญ่ขึ้น หัวหอมเล็กลง และแครอทเป็นเส้น ฉันเทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วรอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้น เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเบา ๆ ด้วยการตั้งค่า "ทอด"

ในขณะที่ผัดผักและเนื้อสัตว์อย่าปิดฝา!

Zirvak ปรุงอย่างน่ามหัศจรรย์ในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรแยกกันในกระทะตามที่เชฟบางคนแนะนำ ใส่ชิ้นเนื้อลงในหัวหอมสีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อหมูเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ ฉันผัดและทอด zirvak อีก 10 - 15 นาที ทุกคนมีหม้อหุงข้าวที่แตกต่างกัน ดังนั้นโปรดใช้โหมดนี้

เมื่อแครอททอดพอแล้ว ฉันเติมน้ำเดือดให้อยู่เหนือเนื้อ 1.5 ซม. ในขั้นตอนเดียวกัน ฉันเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งหมด ฉันติดหัวกระเทียมไว้ระหว่างชิ้นเนื้อ

ทุกอย่างนี้จะเคี่ยวประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา หลังจากนั้นก็เติมข้าวที่บวมแล้วปรับระดับลงไป

เทน้ำอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการล้างซีเรียลออกทั้งหมด

ฉันเติมน้ำเดือดให้ท่วมข้าวประมาณ 1 ซม.

ตอนนี้ฉันปิดฝาแล้ว และเปิดเครื่องเป็นเวลา 22 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศา เมื่อปิดเครื่อง ฉันปล่อยให้ pilaf ชงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

pilaf กลายเป็นเลิศ - เมล็ดข้าวสำหรับเมล็ดข้าว! เสิร์ฟทันทีขณะยังร้อน อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมันไม่ยากเหมือนในหม้อต้มและรสชาติและกลิ่นก็ไม่น้อยหน้าเลย

คุณคงเดาได้แล้วว่าเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและความแตกต่างของการทำ pilaf ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่ฉันบอกลาคุณจนกว่าจะถึงการประชุมอันแสนอร่อยครั้งต่อไป ขอบคุณทุกคน วันนี้คุณเตรียม pilaf กับฉันแล้ว!

หากคุณชอบสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คลิกปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

มีความลับมากมายในโลกนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงพิลาฟหมูให้ข้าวร่วน

1. ความลับที่หนึ่ง: หากคุณต้องการทำพิลาฟร่วนจากเนื้อหมูและไม่เพียงแต่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย อย่าขูดแครอท! จะดีกว่าที่จะตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งฟางหนาก็ยิ่งมีโอกาสที่ pilaf จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น ทำตามสัดส่วนในสูตร แครอทไม่ควรมีมาก
2. เคล็ดลับที่ 2: เลือกเมล็ดข้าวอย่างระมัดระวัง! ข้าวเมล็ดยาวเหมาะกับสิ่งนี้ ข้าวเมล็ดกลมก็เหมาะเช่นกัน แต่คุณต้องใส่ใจกับปริมาณละอองเกสรแป้งในเมล็ดข้าวด้วย ยิ่งแป้งน้อยก็ยิ่งดี
3. เคล็ดลับข้อที่ 3: ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ซีเรียลในน้ำเกลือร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด)! วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ข้าวเดือดและทำให้จานของคุณกลายเป็นข้าวต้ม

และตอนนี้ฉันจะนำเสนอสูตรพิลาฟหมูร่วนโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
2. หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
5. ซีเรียลข้าว - 2 ถ้วย
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
7. เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา
8. กระเทียม - 3 กลีบ
9. บาร์เบอร์รี่ - 50 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เลือกอาหารตามดุลยพินิจของคุณเอง นี่อาจเป็นหม้อต้ม กาต้มน้ำ หรือกระทะทรงลึก ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟแรง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นไม่สำคัญ มันจะยังไม่ปรากฏให้เห็นหลังการปรุงอาหาร แต่สับแครอทเป็นเส้นเท่านั้น เพิ่มเนื้อและทอดต่ออีก 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที

หลังจากนั้น ให้เทน้ำเดือดมากจนน้ำท่วม zirvak (ฐานของ pilaf) แต่ไม่มากนัก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม Barberry ได้ หลนปิดฝาประมาณ 15-20 นาทีบนไฟปานกลาง
ในขณะเดียวกันให้ล้างเมล็ดข้าวและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำ วางข้าวไว้บน zirvak เทน้ำเดือดเหนือพื้นผิวของซีเรียล 0.5-1 ซม. แล้วเพิ่มความร้อน ปรุงจนความชื้นระเหยไป ระวังว่า pilaf ควรต้มให้เท่ากันเมื่อปรุงอาหาร

ขณะที่น้ำเดือด ให้ใช้ที่จับของช้อนมีรูเจาะรูที่ก้นหม้อและรอจนกระทั่งความชื้นที่เหลืออยู่ระเหยไปจนเกือบหมด นำช้อนมีรูออกจากด้านข้างของหม้อต้ม กดกระเทียมลงในข้าว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หลังจากปิดหม้อต้มแล้วอย่าเปิดทันที แต่รอ 10 นาทีเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ผสมจานที่เสร็จแล้วแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ พิลาฟกรุบกรอบอร่อยพร้อมรับประทาน

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf กับหมูคือ 318 Kcal

อร่อย!

สูตรต่อไปก็น่าสนใจไม่น้อย เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เนื้อสันในหมู - ครึ่งกิโลกรัม
2. ซีเรียลข้าว - ครึ่งกิโลกรัม
3. แครอท - 0.5 กก.
4. หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 2 หัว
5. น้ำมันพืช - 2 ทัพพี
6. กระเทียม - 5-6 กลีบ
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. Barberry - ครึ่งแก้ว
9. เครื่องเทศสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา

วิธีปรุง pilaf ร่วนกับหมู:

ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดในหม้อหรือกาต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้กระทะเป็ดหรือเครื่องครัวเหล็กหล่ออื่นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ทอดด้วยไฟสูง

เพิ่มหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลาที่อุณหภูมิเดียวกัน

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แครอทแล้วทอดต่อไปอีก 10 นาที อย่าเพิ่งลดไฟลง

เทน้ำเดือดลงบน zirvak (พื้นฐานของ pilaf ในอนาคต) ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ก่อนที่จะใส่ซีเรียลข้าว ให้เพิ่มบาร์เบอร์รี่และกระเทียมปอกเปลือก แล้วใส่ข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไปทันที โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวหม้อ
เติมน้ำเดือดให้ท่วมเมล็ดพืชประมาณ 0.5-1 ซม. เพิ่มไฟเป็นระดับสูง และให้แน่ใจว่าเนื้อหาเดือดทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิวของข้าว

เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เจาะซีเรียลลงไปที่ก้นหลายๆ จุดด้วยช้อนมีรู แล้วปล่อยให้ความชื้นที่อยู่ด้านล่างระเหยออกไปแต่ไม่ทั้งหมด จากนั้นลดแก๊สลงเหลือน้อยแล้วประกอบสไลด์ไว้ตรงกลางหม้อต้ม ปิดหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

หลังจากปิดเตาแล้วไม่ต้องเปิดฝา แต่รออีกสักพักจะได้อาหารจานอร่อย จากนั้นผสมพิลาฟแล้ววางลงบนจาน วางบนโต๊ะร้อนๆ เสิร์ฟสลัดกับจาน เช่นแตงกวากับมะเขือเทศหรือหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ควรดื่มกับชาเขียวร้อนจะดีกว่า

อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง pilaf แสนอร่อยแล้ว หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอน คุณก็สามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้ อย่าลืมเกี่ยวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียม pilaf ที่ร่วนแล้วทุกอย่างจะออกมาตามที่คุณต้องการ! ขอให้สนุกในครัว! ลองของจริงด้วย