สูตรขนมปังฟักทอง. ขนมปังฟักทอง ขนมปังฟักทองกับคอทเทจชีส

ผสมยีสต์กับนมอุ่นและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสิบนาที ใส่เนยละลาย ไข่ที่ตีแล้ว แป้งร่อน 200 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน แป้งที่ได้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในไมโครเวฟปรุงเป็นเวลา 6-8 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นบดฟักทองเนื้อนุ่มในเครื่องปั่นแล้วพักให้เย็น ผสมแป้งกับน้ำซุปข้นฟักทอง เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนต่างๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม

คลุมแป้งที่นวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ชิ้นละประมาณ 50-60 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม

วางขนมปังฟักทองลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ในการทำสเตรเซล ให้ผสมเนยละลาย แป้ง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ทาขนมปังที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วย streusel

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที

ขนมปังฟักทองหอมอร่อยพร้อมสเตรูเซลพร้อมแล้ว เย็นแล้วสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

วัตถุดิบ

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 450-500 กรัม
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน;
• ไข่แดง;
• งา.

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกคือการทำน้ำซุปข้นจากฟักทอง ในการทำเช่นนี้ให้สับผักที่เตรียมไว้เป็นก้อนหรือเสียดสีเติมน้ำ 150 มล. แล้วส่งไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 - 20 นาที เมื่อฟักทองนิ่ม ให้ยกออกจากเตา เทน้ำซุปลงในแก้วแล้วบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง


ตอนนี้คุณควรเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำซุปฟักทองอุ่น ๆ ครึ่งแก้วลงในภาชนะที่เราวางแผนจะนวดแป้งเติมยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที


ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ (โดยวางภาชนะที่มีเนยลงในกระทะน้ำร้อน) แล้วใส่ลงในแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล ฟักทองบด และวานิลลาลงไป


ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เราเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำแป้งสาลีซึ่งแนะนำให้กรองล่วงหน้า ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยช้อน และเมื่อข้นพอแล้ว เราก็เริ่มนวดด้วยมือ โรยแป้งเล็กน้อย

การรักษาชาที่ดีที่สุดคือเค้กโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักและผลิตจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษคุณสามารถเสนอขนมปังหอมที่ทำจากแป้งยีสต์กับฟักทองให้พวกเขา ขนมอบดังกล่าวจะดูสมบูรณ์แบบทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

หลักการทำอาหารทั่วไป

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการเตรียมแป้งยีสต์อย่างเหมาะสม โดยปกติแล้วขั้นตอนนี้จะทำให้แม่บ้านมือใหม่ประสบปัญหาและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่ได้แป้งที่ฟูและเบาเสมอไป

การใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพและผสมให้เข้ากันเป็นสิ่งสำคัญมาก ในกรณีนี้ขนมปังหอมกับฟักทองจะนุ่มอร่อยโปร่งสบายและแทบไม่มีน้ำหนัก

เมื่อคุณใช้ไส้ที่มีรสหวานมากขึ้นในสูตร คุณจะได้รับขนมในรูปแบบของหวานสำหรับชงชา หากคุณเตรียมขนมอบโดยไม่เติมน้ำตาลลงในฟักทอง คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกับอาหารจานร้อนแทนขนมปังได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากเนื้อผักส้มมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากมาย

แป้งสำหรับซาลาเปาอาจมีหรือไม่มีแป้งก็ได้ ความแตกต่างก็คือมันเข้มข้น (ประกอบด้วยน้ำตาล นม และเนยมากกว่า) และเหมาะสำหรับขนมปัง เค้กอีสเตอร์ พายผลไม้ หรือของคาว ซึ่งเกี่ยวข้องกับพิซซ่า โดนัททอด และแพนเค้กยีสต์มากกว่า แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่มีปัญหากับตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง พ่อครัวมือใหม่ควรจำกฎสำคัญบางประการ:

• เมื่อใช้ยีสต์สด จะต้องเจือจางในนมหรือน้ำ (37-38 °C) ก่อนจนละลายหมด
• อย่าเบี่ยงเบนไปจากปริมาณของส่วนผสมที่ระบุในสูตร โดยเฉพาะยีสต์
• สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการรวมส่วนผสมของเหลวกับแป้ง (ผลิตภัณฑ์ในรายการซึ่งผสมก่อนหน้านี้แยกกันจะค่อยๆ นำเข้าสู่ภาวะซึมเศร้าอย่างระมัดระวัง)
• แป้งต้องใช้ความพยายามและเวลามากขึ้น แป้งจะต้องแข็งตัวและขึ้นเป็นเวลานาน แต่สามารถเตรียมแป้งตรงได้ทันทีหลังจากนวด (สุกเร็วในเตาอบ)

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน อบฟักทองในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 7 นาที (จนนิ่ม)

บดฟักทองที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อยหรือใช้เนยนิ่ม

เพิ่มเนยและน้ำซุปข้นฟักทองลงในถัง

จากนั้นเทแป้ง เกลือ และยีสต์ลงในถัง ตั้งโหมด “นวดแป้ง” ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
หากคุณนวดแป้งด้วยมือให้รวมนมอุ่น ๆ เนยที่ไม่ร้อนละลายไข่แดงน้ำตาลน้ำซุปข้นฟักทองและยีสต์ผสมให้เข้ากันเบา ๆ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่แป้งและเกลือ นวดแป้งให้นุ่มและนุ่ม ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟูดี
นวดแป้งที่เสร็จแล้วให้เข้ากันใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน แป้งจะขึ้นฟูดีและนุ่มฟู มันดีมากที่ได้ร่วมงานกับเขา

นำแป้งออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดและแบ่งเป็นชิ้น เลือกขนาดของซาลาเปาด้วยตัวเอง แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ฉันปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วตัดแต่ละก้อนออกเป็น 6-7 ส่วนโดยไม่ต้องตัดตรงกลางจึงกลายเป็น "ฟักทอง"

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างจากกันและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ก่อนอบ ให้ใส่ถั่วลงไปตรงกลางของขนมปังแต่ละชิ้น อบขนมปังฟักทองในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

แปรงขนมปังร้อนกับน้ำผึ้งละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน

ดูสิว่าซาลาเปาที่เติมฟักทองเข้าไปข้างในจะมีลักษณะนุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย พร้อมด้วยกลิ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยและความมันวาว! การอบตามสูตรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากลองดูสิ!

อร่อย!

เวลาใช้งาน:

เวลาที่ไม่โต้ตอบ:

เรตติ้ง

ช่างเป็นฟักทองผักที่วิเศษจริงๆ! คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้กี่จาน! เครื่องเคียง สลัด ซีเรียล ซุปข้น ขนมหวานต่างๆ ขนมอบ ด้วยสีเหลืองสดใสของฟักทองทำให้ทุกจานน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก

ฉันแนะนำให้ทำขนมปังฟักทองหอมอร่อย เปลือกสีทองบาง ๆ และภายในมีเศษที่โปร่งสบายและมีรูพรุนละเอียดอ่อน ซาลาเปามีแป้งยีสต์ แต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณกลัว จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายด้วยวิธีตรงไปตรงมา ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในส่วนของคุณ นวดแป้ง วางไว้ในที่อุ่นๆ แล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ หลังจากนั้นสักพัก เราก็ปั้นซาลาเปาและรออีกสักหน่อย จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบและหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที ฟักทองสีดอกกุหลาบก็พร้อม อย่างไรก็ตามคุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ ในการทำซาลาเปาได้ พวกเขาจะมีความสุขมากกับมัน

คุณต้องการทราบวิธีเลือกฟักทองที่อร่อยที่สุดและปรุงอะไรจากมัน? มีบางอย่างบนไซต์ที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข!

ในการทำซาลาเปาเราต้องใช้ฟักทองบด สามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นบดฟักทองในเครื่องปั่น วิธีที่สองก็เหมือนเดิม แต่อบฟักทองในเตาอบจนนิ่มเท่านั้น ฉันชอบฟักทองอบเพราะมีความชื้นน้อยกว่า