สูตรพายแยมราสเบอร์รี่ สูตรพายแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย

ฉันชอบอบขนมอบโฮมเมดร้อนๆ! โชคดีที่ตอนนี้แม่บ้านคนใดแม้จะไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมพายชาที่อร่อยและสวยงามที่บ้านได้โดยไม่ยากต้องขอบคุณโอกาสที่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่เสียเวลาเตรียมมัน

พายแยมราสเบอร์รี่ - พายที่หอมที่สุด!! ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยผลลัพธ์ที่ได้คือสวยงามและอร่อยอย่างน่าทึ่ง วันนี้ฉันจะเสนอพายรูปดอกทานตะวันในแบบของฉัน

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ละลายแป้งพัฟก่อน ตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออกจากชั้นแป้ง วางแป้งหนึ่งวงกลมบนถาดอบ

ทาแยมราสเบอร์รี่ให้ทั่วบนวงกลมของแป้ง พยายามเว้นช่องว่างบริเวณขอบเล็กน้อยไม่ให้ติดขัด

สำคัญ: หากแยมของคุณมีน้ำมูกไหล ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

ปิดวงกลมแยมด้วยแป้งวงกลมที่สอง

วางแก้วเล็กๆ หรือแก้วชอตไว้ตรงกลางวงกลม

เราทำการตัดรอบวงกลมแป้งโดยตัดเป็นแก้วดังที่แสดงในรูปภาพ

ตอนนี้บิดแต่ละแถบอย่างระมัดระวัง 3 ครั้งในทิศทางเดียว เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแถบทั้งหมด

สิ่งสำคัญ: บิดและวางแถบในทิศทางเดียว

เราถอดกระจกออก แปรงแป้งด้วยนมเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคนพยายามอย่าให้แปรงโดนแยม

โรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาล คุณสามารถโรยหรือตกแต่งด้านบนของพายด้วยถั่ว เมล็ดงา เมล็ดงาดำ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วางถาดอบที่มีพายราสเบอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 25-30 นาที

โอนพายที่เสร็จแล้วพร้อมแยมราสเบอร์รี่ลงในจาน

มาเตรียมชาหอมกรุ่นและเสิร์ฟพร้อมกับพายกันดีกว่า โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องตัดพาย แค่ฉีกพายออกก็อร่อยได้เลย!

อร่อย!

แม้แต่ในเมนูที่เรียบง่ายที่สุดในชีวิตประจำวันก็ควรมีสถานที่สำหรับขนมหวานเสมอ สิ่งอำนวยความสะดวกเล็กๆ น้อยๆ นี้สามารถยกระดับจิตใจของคุณและปรับปรุงความประทับใจโดยรวมของการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น คุณสามารถเลือกสลัดผลไม้หรือขนมอบเบา ๆ ซึ่งควบคู่ไปกับชาหรือโกโก้หนึ่งแก้วจะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นกลายเป็นแหล่งของการสนทนาที่น่ารื่นรมย์หรือเป็นเพียงอาหารเสริมแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น พายกับแยมราสเบอร์รี่เป็นขนมสากลชนิดหนึ่งที่เหมาะกับชื่อของหวานทุกวัน แม้ว่าจะมีการตกแต่งที่เหมาะสม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมอบสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

สูตรพายกับแยมราสเบอร์รี่

เตรียมแป้งสำหรับพาย: ตีไข่กับน้ำตาลก่อนคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติจากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีต่อ ใส่แป้ง นวดแป้งจนข้น

รีดแป้งออก ทาน้ำมันบนกระทะ จากนั้นจึงย้ายแป้งพายไปที่กระทะ โดยวิธีการที่คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ เหลือแป้งไว้บางส่วนสำหรับตกแต่งและตกแต่งพาย

ตอนนี้เพิ่มไส้พาย - แยมราสเบอร์รี่ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้แยมอื่นๆ ก็ได้ แต่แยมราสเบอร์รี่จะทำงานได้ดีมากในการอบ

ตัดแถบออกจากแป้งที่เหลือ ตกแต่งพายโดยวางด้านบน คุณสามารถทำตะกร้าหลอก หรือตกแต่งพายให้แตกต่างออกไปตามรสนิยมของคุณ

พายกับแยมเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย อ่อนโยน และแดงก่ำตั้งแต่สมัยเด็กๆ เรียบง่ายและไม่ซับซ้อน... อาจเป็นเพราะสิ่งนี้ทำให้นึกถึงตอนเย็นของครอบครัวอันแสนอบอุ่นที่เต็มไปด้วยความจริงใจและความอบอุ่นด้วยการสนทนาที่ยาวนานขณะดื่มชา พายแยมสุดโปรดของคุณยายถูกรวมตัวกันที่โต๊ะหลายชั่วอายุคนพร้อมกันดังนั้นพวกเขาจึง "ฉลอง" เพื่อความรุ่งโรจน์ตามประเพณีรัสเซียโบราณ เวลาผ่านไปรสนิยมเปลี่ยนไป แต่ความปรารถนาที่จะอบพายกับแยมในหมู่แม่บ้านของเราไม่ได้หายไปเช่นเดียวกับรสชาติของอาหารอันโอชะดั้งเดิมของรัสเซียที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ก็ไม่เปลี่ยนแปลง

แป้งสำหรับพายส่วนใหญ่มักทำด้วยยีสต์แม้ว่าจะไม่มีใครสนใจที่จะทดลองและทำพายจากขนมชูหรือพัฟไร้เชื้อก็ตาม คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ในการเติม สิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวเกินไปเพื่อให้ไส้ไม่รั่วออกจากพาย - ยิ่งหนายิ่งดี แต่ถ้าคุณมีแยมที่เป็นของเหลวเท่านั้น สถานการณ์นี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยเติมข้าวสาลีหรือแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเล็กน้อย หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ตสำหรับแยม 1 แก้ว คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังหรือบิสกิตบดได้

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้แป้งยีสต์ ให้พักไว้ จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วพักไว้อีกครั้งเพื่อให้ขึ้นเหมือนกัน หลังจากนั้น ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กแบนๆ ใส่แยมลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น ปั้นพาย ปล่อยให้ขึ้นเหมือนกัน จากนั้นทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200°C หลังจากผ่านไป 20-25 นาที พายพร้อมแยมก็พร้อม ได้เวลาวางกาต้มน้ำบนเตาแล้วจัดโต๊ะ!

วัตถุดิบ:
แป้ง 750 กรัม
นม 500 มล.
ยีสต์แห้ง 8 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
3 ไข่
เนย 55 กรัม
ผิวส้มหนึ่งผล
น้ำมันพืช 95 มล.
แยมราสเบอร์รี่ 250 มล.

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เทนมอุ่นแทบจะไม่ลงในส่วนผสมที่แห้ง พร้อมด้วยไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืช ก่อนนวด ให้เติมผิวส้มลงในแป้งก่อน รีดแป้งเป็นลูกบอลยางยืด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นม้วนออก แบ่งเป็นชิ้นๆ แผ่เค้กแบนๆ ออกมาแต่ละชิ้น ใส่แยมไว้ตรงกลาง แล้วบีบขอบ วางพายบนถาดอบ ทาด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

พายยีสต์กับแยมลูกเกดในเตาอบ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
5 กอง แป้ง,
นม 500 มล.
ยีสต์กด 35 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
วานิลลิน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
1 กอง แยมลูกเกด

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในนมอุ่นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้งร่อน 2 ถ้วย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้ขึ้น ในขณะเดียวกัน ตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่มั่นคง บดไข่แดงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจนเป็นสีขาวโปร่ง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมสีขาวและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เหมาะสม ใส่วานิลลิน เกลือ เนยละลาย และแป้งร่อน 2 ถ้วย นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช นวดแป้งต่อไปโดยเติมแป้งที่เหลือทีละน้อยจนแป้งมีความยืดหยุ่น ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-35 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและสว่างขึ้น วางแป้งบนเขียง ม้วนเป็นลูกบอล ตีหลาย ๆ ครั้งเพื่อไล่อากาศออกจากมวลยีสต์ โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นรีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้ววาง 1 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละอัน แยมลูกเกดบีบขอบให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นพาย วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือน้ำมันพืช แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

พายกับแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล.
น้ำ 50 มล.
ยีสต์แห้ง 7 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
½ ช้อนชา เกลือ,
แยมสตรอเบอร์รี่ 400 กรัม

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งผสมกับเกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำตาล เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในส่วนผสมแป้งแล้วถูทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเทนมและน้ำลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย แล้วนวดแป้งต่อไปจนแป้งไม่ติดมือ ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง นวดแป้งอีกครั้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง วางแป้งลงบนโต๊ะ ปั้นเป็นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้เป็นเวลานาน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ตรงกลาง - แยมเล็กน้อยผสมกับแป้ง เชื่อมต่อขอบของแฟลตเบรดและสร้างพาย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย ปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ 30 นาที จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับแยมแอปริคอทและฟักทอง

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
ยีสต์ 10 กรัม
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
1 ช้อนชา ซาฮารา
1.5 ช้อนชา เกลือ,
ไข่ 1 ฟอง
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
แยมแอปริคอท 250 กรัม
ฟักทอง 100 กรัม

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช แป้ง ลงในส่วนผสม นวดแป้งให้นุ่ม ใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 40 นาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นแยมแอปริคอต หากเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง หากกระดาษติดหนา คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แยม ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเบา ๆ แบ่งเป็นลูกบอลเท่า ๆ กันและปั้นเป็นพาย วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางด้านตะเข็บพายลง พักไว้บนถาดอบสักพัก แล้วทาไข่ไก่ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C แล้วอบจนสุก

พายกับแยมลูกแพร์และวอลนัท

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์เข้มข้น (จัดทำในแบบที่คุณคุ้นเคย)
แยมลูกแพร์ 300-400 กรัม
วอลนัท 100-150 กรัม
ผิวส้ม 3 แถบ
นม 45 มล.

การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์เข้มข้นโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่คุณชอบแล้วปล่อยให้ขึ้น ในการเตรียมไส้ ให้ผสมผิวส้มขูดกับแยมลูกแพร์และวอลนัทสับ จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลางจนเดือดและเย็น ปั้นพาย วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทาพื้นผิวของพายด้วยนม แล้วนำเข้าเตาอบ ที่อุ่นไว้ที่ 180°C อบจนเป็นสีน้ำตาล

พายทอดกับแยมสตรอเบอร์รี่บน kefir

วัตถุดิบ:
แป้ง 500-700 กรัม
kefir 500 มล.
ไข่ 2 ฟอง
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
ยีสต์ 50 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ผสมไข่ น้ำตาล เคเฟอร์ เกลือ และยีสต์ แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น สร้างพาย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ค่อยๆ ใส่พายลงไปทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พัฟขนมอบกับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ยีสต์สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ
แยมเชอร์รี่
ไข่ 1 ฟอง
แป้งเล็กน้อย - สำหรับโรยโต๊ะ

การตระเตรียม:
โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นบาง ๆ โดยใช้มีดตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางแยมเบอร์รี่ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมแป้งแล้วปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง ปิดขอบด้วยซี่ส้อมแล้ววางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายแป้งนมเปรี้ยวกับแยม

วัตถุดิบ:
แป้ง 700 กรัม
คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ไข่
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮารา
ผงฟู 3 ซอง (ซองละ 10 กรัม)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ติดขัดใด ๆ

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งยืดหยุ่นที่ไม่เหนียวมือและยังคงความนุ่ม ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นแล้วปั้นเป็นพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่แดง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับแยมถั่วจากแป้งฟักทอง

วัตถุดิบ:
แป้ง 600 กรัม
น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม,
เนย 60 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
แยมวอลนัทสีเขียว 500 มล. (สามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่ ลูกแพร์ ควินซ์) แต่นั่นจะเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียด ระบายน้ำเชื่อมออกจากแยม ในการเตรียมแป้งฟักทอง ให้ผสมแป้ง ⅓, ฟักทองบด, น้ำผึ้ง, เกลือ, ไข่ 1 ฟองและแป้งขาว 1 ฟอง ยีสต์และนม คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย และแป้งอีก ⅓ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งยืดหยุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ชกแป้งที่ขึ้นแล้วลงพร้อมกับเติมแป้งที่เหลือ ทำเค้กจากแป้งและปั้นพาย วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน พักไว้ 10-15 นาที ทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วย 1 ช้อนชา นม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

พายยีสต์ทอดกับแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
5 กอง แป้ง,
ยีสต์ธรรมดา 20 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แห้ง (ไม่จำเป็น)
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
นม 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
สำหรับการกรอก:
แยมแอปเปิ้ลโฮมเมด

การตระเตรียม:
รวมน้ำมันพืช, ยีสต์, เกลือและน้ำตาลใส่นมอุ่น ๆ แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้ง วางแป้งที่มีความหนืดที่ได้ลงในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้ง โรยด้วยแป้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบ ใช้ถ้วย ตัดเป็นวงกลม วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม บีบขอบแล้วปั้นให้เป็นพาย ทอดพายในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนอบดีและฟูและเป็นสีดอกกุหลาบ

พายแยมเวียนนา

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่แดง 8 ฟอง
เนย 200 กรัม
ไวน์กึ่งหวาน 100 กรัม
แยมเปรี้ยว 200 กรัม
อบเชยและน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
นำเนยออกจากตู้เย็น พักไว้ 10-15 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้งแล้วบดด้วยเนยจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่แดงจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับมือของคุณ รีดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นแผ่นบางๆ ทาเนยละลายแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกัน ห่อแถบด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นแผ่โครงสร้างนี้ให้มีความหนาประมาณ 0.3 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่สามารถรีดออกได้เล็กน้อย วางแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม (ในกรณีนี้แยมแบล็คเคอแรนท์เหมาะที่สุด) และทำพายโดยพับวงกลมที่เติมไว้ครึ่งหนึ่ง บีบขอบอย่างระมัดระวังและวางไม่ชิดกันเกินไปบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อพายเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เราคุ้นเคยกับการเก็บแยมราสเบอร์รี่เป็นจำนวนมากในฤดูหนาวเพราะไม่เพียงแต่จะทนต่ออุณหภูมิได้ดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย

และแพนเค้กก็ใช้ได้ดีและไม่มีใครปฏิเสธที่จะทาบนขนมปัง แต่พายกับแยมราสเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรก็ตามก็ยังออกมาดีอยู่ เนยหรือขนมชนิดร่วน พัฟหรือบิสกิต ผิวส้มหรือแอปเปิ้ล ของหวานราสเบอร์รี่เป็นทางเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ในทุกโอกาส

สูตรพายกับแยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

พายนี้ไม่ใช่พายที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสำหรับคนรักช็อคโกแลตทุกอย่างมันจะเป็นพายที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน ของหวานสูตรดั้งเดิมนี้มาจากฝีมือของ Bill Granger เชฟทำขนมชาวออสเตรเลียและปัจจุบันโด่งดังไปทั่วโลก

และตามที่ผู้เขียนผลงานชิ้นเอกนี้รับรองว่า คุณจะต้องปรุงอาหารอย่างช้าๆ และมีความสุข ดังนั้นเพื่อที่จะทำบราวนี่คลาสสิกเวอร์ชั่นราสเบอร์รี่สุดเก๋ด้วยมือของคุณเองเป็นเวลา 5+ คุณต้องจัดสรรเวลาให้เพียงพอในการเรียนรู้เทคโนโลยีสูตร

วัตถุดิบ

สำหรับการกรอก

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง – 0.1 กก.
• ครีม 20% - ½ช้อนโต๊ะ;
• แยมราสเบอร์รี่หนา – 150 มล.

สำหรับการทดสอบ

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือดเย็น - ½ช้อนโต๊ะ;
• นม 3.2% - ¼ช้อนโต๊ะ;
• แยมราสเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• เนยนุ่ม – 120 กรัม;
• น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สดที่เลือก -2 ชิ้น;
• แป้งอบคุณภาพเยี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ – 1-1.5 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ราสเบอร์รี่ – 85 กรัม

วิธีทำพายกับแยมราสเบอร์รี่

เตรียมไส้ขนม

• วางดาร์กช็อกโกแลตแท่งที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะเหล็ก เทครีมและแยมราสเบอร์รี่ลงไป
• ใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ให้ตั้งกระทะให้ร้อนจนช็อกโกแลตละลายและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ลงในน้ำเกรวี่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงในจานอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและเริ่มเตรียมแป้ง

ผสมแป้งสำหรับช็อกโกแลตพายราสเบอร์รี่

• ในชามลึก รวมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟู วานิลลิน และเกลือ ผสมทุกอย่าง
• ใช้ชามอีกใบแล้วใช้ที่ตีเพื่อผสมโกโก้และน้ำเดือดลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่ จากนั้นจึงเติมแยมและนมลงในส่วนผสมช็อคโกแลต
• นำถ้วยเปล่าอีกถ้วยแล้วตีเนยนุ่มและผงลงไปด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที จากนั้นครั้งละ 1 ชิ้น ใส่ไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน
• ตอนนี้คุณต้องรวมทั้งสามฝ่ายเข้าด้วยกัน ในชามที่มีโกโก้ใน 4 ส่วนให้ใส่ส่วนผสมแป้งแห้งหรือส่วนผสมเนยไข่โดยไม่หยุดปัดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่หนาแต่ลื่นไหล
• ในที่สุดเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในส่วนผสมแป้งและผสมโดยกระจายให้เท่า ๆ กันตลอดทั้งปริมาตร

อบพายกับแยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

• เค้กจะต้องอบที่ 180 องศา ดังนั้นคุณต้องตั้งเตาอบให้อุ่นล่วงหน้า - ก่อนที่จะนวดแป้ง
• เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบซึ่งมีไส้ช็อคโกแลตอยู่ด้านล่าง ขั้นแรกให้เทแป้งตามขอบของแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเทส่วนที่เหลือลงตรงกลาง ด้วยวิธีนี้เราจะสามารถป้องกันไม่ให้ซอสช็อกโกแลตขึ้นด้านบนได้
• วางพายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เสียบ ทันทีที่แท่งไม้ออกจากตรงกลางพายแห้งก็ถือว่าของหวานราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว

ตกแต่งพายก่อนเสิร์ฟ

• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะโดยตรงเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ซอสช็อคโกแลตที่ด้านล่างของกระทะเย็นลงเล็กน้อยและ "เซ็ตตัว"

• จากนั้นใช้มีดอย่างระมัดระวังเพื่อแยกขอบของพายออกจากผนังกระทะ ปิดแผ่นขนมแล้วพลิกกลับเพื่อให้ด้านล่างของพายพร้อมซอสช็อคโกแลตอยู่ด้านบน หากฟองดองช็อคโกแลตยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จะต้องรวบรวมด้วยช้อนและวางลงบนพาย
• คุณสามารถตกแต่งพายด้วยราสเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

พายกับแยมราสเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• — 120 ก + -
• — มัลติโบลว์ 3 อัน + -
• - 3 ชิ้น + -
• — 170 ก + -
• ผงฟู - 1 แพ็ค + -
• - 300 กรัม + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• วานิลลา - 1 แพ็ค + -
• - 100 กรัม + -
• แป้ง - 0.5-1.5 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำพายแยมราสเบอร์รี่

พายแสนอร่อยพร้อมแยมราสเบอร์รี่และคอทเทจชีสที่ทำจากขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ได้ปรุงในเตาอบที่บ้าน แต่ในหม้อหุงช้า

• นวดแป้งพลาสติกแบบไม่ติดจากเนยนิ่ม แป้ง น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู และไข่ไก่ 1 ฟอง
• ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ในเวลานี้ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว ตีคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลที่เหลือ, ไข่สองฟองและวานิลลาจนเนียน
• แยกแยมราสเบอร์รี่กับแป้งแยกกัน

หากคุณต้องการไส้เบอร์รี่เช่นแยมผิวส้มคุณต้องเติมแป้งเพิ่ม หากคุณต้องการชั้นผลไม้ที่เป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งเพียงเล็กน้อยได้

• แผ่แป้งที่แช่เย็นออกเป็นชั้นที่มีขนาดพอดีกับก้นชามหลายเมนูโดยคำนึงถึงด้านข้าง เราเรียงแป้งในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเทนมเปรี้ยวลงในพายซึ่งด้านบนของที่เราทาแยมราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
• เวลาในการอบเค้กคือ 1 ชั่วโมงในโหมด "อบ"

คุณสามารถทำพายที่สวยงามและอร่อยด้วยแยมราสเบอร์รี่ได้ หากคุณทำตามขั้นตอนของสูตรอย่างเคร่งครัดและทุ่มเทจิตวิญญาณในการเตรียมของหวานจะออกมาไม่เพียงแค่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อดั้งเดิมและอร่อยจากสวรรค์

อร่อย!

ในบ้านหลายหลัง เป็นเรื่องปกติที่จะมีงานเลี้ยงน้ำชาทุกเย็น เมื่อทั้งครอบครัวหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน แบ่งปันความประทับใจ ขณะดื่มชาชงสดใหม่ที่มีกลิ่นหอม

แต่งานเลี้ยงน้ำชาอะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีพายโฮมเมดและยังเต็มไปด้วยแยมราสเบอร์รี่ด้วย?

หากคุณทำตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถเตรียมพายชาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง

พายโฮมเมดกับแยมราสเบอร์รี่

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แยมราสเบอร์รี่ – 350 มล.

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งขนมอบในอนาคตด้วยราสเบอร์รี่สด

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายเนยในชามโลหะ เทน้ำตาลลงไป และใส่ไข่ลงไปด้วย ปัดทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผงฟูลงในส่วนผสม ขั้นตอนการนวดแป้งมีดังนี้ ทันทีที่แป้งพร้อม จะต้องห่อหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง แป้งที่เหลือนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็น
3. แผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันจากนั้นจึงกระจายแป้งให้เท่าๆ กันซึ่งเคลือบด้วยแยมราสเบอร์รี่ด้านบน
4. แป้งจากช่องแช่แข็งถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยชั้นที่สอง
5. เตาอบร้อนถึง 190 องศาและวางถาดอบพร้อมชิ้นงานไว้
6. อบพายประมาณ 20 นาที จนมีลักษณะเป็นหน้าแดงบนแป้ง

หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยโรยขนมช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่สด (อะไรก็ได้)

กระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยนี้มีลักษณะดังนี้:

การทำแยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นรสชาติหลักของของหวานข้างต้น

การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ

เมื่อพิจารณาว่าราสเบอร์รี่เติบโตในละติจูดกลาง ผลเบอร์รี่สามารถปลูกได้อย่างอิสระหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้อง:

สูตรการทำแยมราสเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายมีลักษณะดังนี้:

1. ขอแนะนำให้คัดแยกผลเบอร์รี่ก่อนกำจัดตัวอย่างที่เสียหายแล้วจึงเอาก้านออก
2. ล้างใต้น้ำไหลและวางในกระทะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำตาล
3. หลังจากเติมน้ำแล้ว ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังกองไฟและนำไปต้ม
4. คนอย่างต่อเนื่องและใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก ปรุงราสเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเอาโฟมออกตลอดกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจากไม่เช่นนั้นอาจเกิดกระบวนการหมักในขวดที่ปิดสนิทแล้ว
5. ในตอนท้ายของขั้นตอนการต้ม แยมที่ยังร้อนอยู่จะถูกรีดด้วยฝาปิดปลอดเชื้อลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้เย็นในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติจนถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการทำแยมสำหรับฤดูหนาวแทนแยม คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นสนิทหลังปรุงอาหารแล้วจึงกรองผ่านตะแกรง

ส่วนผสมที่เย็นแล้วจะถูกส่งกลับไปกองไฟและนำไปต้ม

จากนั้นความร้อนจะลดลงและแยมจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บตัวอย่างรสชาติและความหนา

ในการตรวจสอบความหนาของแยมคุณต้องหยดหนึ่งหยดลงบนจานแห้งและหากยังคงรูปทรงไว้แสดงว่าแยมก็พร้อม

เช่นเดียวกับแยม แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมและแยมผิวส้มไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

คุณสามารถดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนในการทำแยมราสเบอร์รี่ด้านล่าง:

คุณสมบัติของการเตรียมพาย

ค่อนข้างยากที่จะพิจารณาว่ามีหนอนอยู่ในราสเบอร์รี่อย่างไรก็ตามคุณสามารถกำจัดพวกมันด้วยวิธีง่ายๆ: วางผลเบอร์รี่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที

ในการเตรียมสารละลายคุณต้องละลายเกลือ 20 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร

เป็นผลให้แมลงทั้งหมดควรเกิดขึ้น

ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างผลเบอร์รี่ในน้ำไหล

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่สูตรนี้ได้

ในการทำเช่นนี้จะต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง

หากแขกได้รับการคาดหวัง beshbarmak ก็ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน สูตรการทำอยู่นี่ครับ

สรรพคุณทางยาของหัวหอมอินเดียมีการอธิบายโดยละเอียดในบทความ เพลิดเพลินไปกับของขวัญจากธรรมชาติและมีสุขภาพดี!

คุณไม่ควรใช้ไมโครเวฟเพราะอาจทำลายองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้

เมื่อพิจารณาถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับพายที่เต็มไปด้วยแยมราสเบอร์รี่คุณสามารถตกแต่งจานตามรสนิยมของคุณได้

หากต้องการทำพายที่ง่ายที่สุดโดยใช้แยมตามสูตรที่กำหนด คุณจะต้องมีตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และเตาอบ

คุณสามารถใช้ทั้งแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นไส้ได้เพราะแต่ละอันทำให้พายมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และที่สำคัญที่สุดคือมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ลด 30 กก. ใน 2 สัปดาห์! อาหารสำหรับคนขี้เกียจที่สุด.