โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้ออย่างไรให้อร่อยจนกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว? ข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมสูตรเนื้อ

จากสูตรอาหารที่เราเลือก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว อร่อย ถูกต้อง ทีละขั้นตอนและหลากหลายวิธี: ด้วยเนื้อสัตว์ ไก่ เห็ด ผัก - ด้วยนมหรือน้ำ!

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานตามนั้น และทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายๆ คนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น เพราะต้องใช้เวลาปรุงนาน วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างรวดเร็ว และฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กก็อร่อยและร่วน ลองมัน!

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกธัญพืชที่ดี - โดยไม่มีเมล็ดเสียหายหรือเน่าเสีย ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นจนน้ำใส

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายพันธุ์ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว ฉันก็แค่เติมเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงสุกแล้ว ฉันห่อกระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กชงประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนจะอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อเตรียมอาหารจานแรก (เช่นซุปดอง) ฉันจะใส่ซีเรียลสำเร็จรูปที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปไว้สำหรับคอร์สแรกด้วย: ฉันทำให้เย็นลงและบรรจุในถุง สะดวกมากที่จะนำถุงซีเรียลต้มออกจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว โจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลาได้ ลองมัน!!!

สูตรที่ 2: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างโอชะ (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนี้จะสอนแม่บ้านถึงวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแบบร่วน (ที่มีเมือกน้อยที่สุด) ในน้ำให้อร่อย ซึ่งใช้เป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และแม้กระทั่งผักได้

• ข้าวบาร์เลย์มุก -350 gr;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย (ฉันใช้โฮมเมด) – 80 กรัม

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย ฉันมักจะพยายามเลือกซีเรียลที่สวยที่สุดในร้านซึ่งมีเมล็ดธัญพืชและเศษซากที่เน่าเสียน้อยกว่า แม้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกที่คุณเลือกจะดูสะอาดและสวยงาม แต่เรายังคงเทมันลงบนเขียงหรือโต๊ะแล้วคัดแยก

จากนั้นเทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เมล็ดบวมเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด กลุ่มจะมีขนาดเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถมองเห็นได้แม้ในภาพด้านล่าง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกคลุมด้วยสองนิ้วแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ต้องล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงอีกครั้งโดยใช้ก๊อกน้ำ และต้องล้างกระทะให้ปราศจากเมือกมุก

หลังจากนั้น เราจะส่งข้าวบาร์เลย์มุกของเราเพื่อ "ขั้นตอนการทำน้ำ" ซ้ำๆ เราทำซ้ำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในขั้นตอนต่อไป เราจะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จในที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียล 0.7 ลิตร น้ำเกลือและนำไปต้ม

เราทำโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุกประมาณ 30-40 นาที

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำตามสูตรของฉันอย่างเคร่งครัดลองดูว่าคุณจะได้โจ๊กที่สวยงามและอร่อยขนาดไหน - ไข่มุกแท้

ใส่เนยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรที่ 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในเตาอบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 250 กรัม
• น้ำ – 600 มล
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ต้มกาต้มน้ำ. เปิดเตาอบ

คัดแยกข้าวบาร์เลย์มุก.

ล้างข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำร้อน แล้วนำไปต้ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เทน้ำร้อนลงบนโจ๊กอีกครั้งแล้วเติมเกลือ

เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาโจ๊กแล้วใส่ในเตาอบ นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา (ประมาณ 70-90 นาที)

จากนั้นคนโจ๊กอีกครั้ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนพร้อมแล้ว

เสิร์ฟโจ๊กกับเนย นม หรือแคร็กเกอร์ผัดกับหัวหอม อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกด้วยนม (มีรูป)

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• น้ำ - 3 แก้ว
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นแช่ซีเรียลข้ามคืน (8-12 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำ.

นำกระทะที่คุณจะปรุงโจ๊ก เทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วตั้งกระทะบนไฟ ต้มน้ำแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง

เทนมลงในโจ๊กที่บวมให้เพียงพอ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงจนนมดูดซึมหมด

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้ว ให้เทน้ำมันลงไป (ละลายเป็นชิ้น) ผัดโจ๊กถ้าคุณต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว

สูตรที่ 5: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 แก้ว
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเนื้อในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10-15 นาที อย่าปิดฝาหลายเมนูขณะทอด

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดและทอดในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ปิด multicooker

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมใบกระวาน

ปิดฝา multicooker และตั้งค่าโหมด "Pilaf" หลังจากสัญญาณแล้ว ให้คนโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นร่วนเนื้อหมูนุ่มและแตกตัวเป็นเส้นใยและแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศช่วยเสริมเนื้อสัตว์และโจ๊กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

• หมูไม่ติดมัน 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 240 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• พริกสด 2 ฝัก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1 ช้อนชา hops-suneli;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 25 มล. สำหรับทอด
• เกลือ.

เราตวงข้าวบาร์เลย์มุก โดยแก้วขนาดใหญ่หนึ่งใบก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง โดยควรเตรียมจานในกระทะย่างที่มีฝาปิดหรือในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหนา

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที สะเด็ดน้ำ แล้วล้างด้วยน้ำเย็นจากก๊อกน้ำ เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ เทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ตั้งกระทะบนไฟ และตั้งไฟให้เดือด

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณเรียงลำดับข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อที่จะได้ไม่มีความประหลาดใจในรูปแบบของก้อนกรวดเล็ก ๆ ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทอดหัวหอมสับหยาบในผักกลั่นหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้ว

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทสับหยาบลงในหัวหอมคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายได้อีกเล็กน้อยหากคุณชอบผักนี้

เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่หมูที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ ผัดเนื้อสัตว์และผักสักครู่จนหมูเซ็ตตัวเล็กน้อย

วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะย่างพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุกที่กำลังเดือด

จากนั้นใส่พริกสด ใบกระวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศลงไป แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฮ็อปซูเนลิ และเมล็ดผักชีบดหยาบๆ ในครก แทนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถใช้ผงกะหรี่สำหรับเนื้อหรือพริกปาปริก้าแดงป่นได้

ปิดกระทะย่างให้แน่น ลดไฟลง และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15-20 นาที

เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับเนื้อร้อนๆ เรียกน้ำย่อยได้นะ! สลัดผักสดและซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้ดี

สามารถเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์ได้ คุณต้องใส่โจ๊กร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และผักลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าเช็ดตัว เทน้ำร้อนลงไปถึงไม้แขวนเสื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน

สูตรที่ 7: วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในซอสนมพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและราคาไม่แพง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานแลคโตมังสวิรัติ มันมีความสมดุลมากในปริมาณของไขมันพืชโปรตีน (ในเห็ด) คาร์โบไฮเดรตอิ่มตัวได้ดีโดยมีขนาดข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเห็ดและหัวหอมในปริมาณที่เหมาะสม

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 กก.
• เห็ดป่า – 2 กก.
• หัวหอมกับขนนก – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• นมแพะ (อาจเป็นนมวัว) – 800 มล.
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 170 มล.;
• พริกไทยดำยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรดูแลเมล็ดข้าวนี้ล่วงหน้าด้วยการแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) คุณสามารถเร่งเวลาการปรุงอาหารสำหรับโจ๊กประเภทนี้ได้โดยใช้หม้ออัดความดัน - ซึ่งจะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ข้าวบาร์เลย์มุกบางชนิดจะสุกเร็วขึ้นในกระทะธรรมดาจนสุกเร็วขึ้น

เริ่มเตรียมซอสขาวโดยการทำให้แป้งสาลีที่ร่อนไว้แห้งในกระทะทรงลึกที่แห้ง

แต้มสีในขณะที่คนตลอดเวลา

พ่อครัวเรียกแป้งนี้ว่าสีแดง

เพิ่มนมแพะสดลงในแป้งที่มีสี (แทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยนมวัวเต็มตัว)

ใช้ครกบดพริกไทยดำยาวผิดปกติซึ่งมีกลิ่นสนเล็กน้อย

พริกไทยซอสนม

สับเห็ดป่าที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่

สับส่วนสีขาวของหัวหอมอย่างหยาบเป็นชิ้น ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนโดยใช้กระทะขนาดใหญ่

เพิ่มเห็ดป่าสับลงในหัวหอม

สับขนหัวหอม

เพิ่มหัวหอมสับลงในผัด

สับผักชีฝรั่ง

เพิ่มซอสนมขาวที่เตรียมไว้ลงในซอสหัวหอมและเห็ด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ผัดซอส นำมาให้พร้อม..

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่แล้วในหม้ออัดความดันโดยเติมน้ำ 2 ลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลายี่สิบนาที

เพิ่มน้ำมันพืชแสนอร่อยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์

กระจายข้าวบาร์เลย์ลงในชามซุปที่แบ่งส่วนลึก

เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดและหัวหอมร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 8: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผัก - กับข้าว

กับข้าวข้าวบาร์เลย์ราคาไม่แพงและเตรียมง่ายหากคุณเปลี่ยนมันด้วยผักต่าง ๆ ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้ดี ข้าวบาร์เลย์มุกที่ใช้ปรุงอาหารทุกประเภท เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายแม้ในช่วงที่สินค้าขาดแคลน

ข้าวบาร์เลย์มุกกับข้าวแสนอร่อยนั้นเตรียมง่าย แต่ใช้เวลานาน ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอาหารได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงและพองตัวได้ดี แต่เมล็ดข้าวจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ไข่จะหนืดมากเมื่อสุก ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกที่ยอมรับได้จึงสามารถเตรียมได้จากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น กับข้าวแสนอร่อยที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ไก่ หรือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมได้เกือบทุกชนิด

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือหรือซีอิ๊วดำ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

หากคุณดูข้าวบาร์เลย์มุกอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นว่ามันคล้ายกับข้าวสาลีมากและมักจะสับสนกับมัน ข้าวบาร์เลย์ชั้นบนสุดที่ถูกเอาออก (เปลือก) ทำให้พื้นผิวของข้าวบาร์เลย์มุกมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีเนื้อเรียบมาก นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดเมล็ดต่างกันและระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกันอีกด้วย ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดใหญ่และมีสีอ่อนโดยไม่มีร่องรอยของเปลือกที่เหลืออยู่

ที่จริงแล้วข้าวบาร์เลย์มุกแห้งนั้นปรุงได้ดี แต่ฉันชอบแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างในน้ำไหลจนกว่าสัญญาณของความขุ่นจะหายไป นอกจากนี้สิ่งประดิษฐ์มักพบในธัญพืช - ซากเปลือกหอยก้อนกรวด ฯลฯ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้อีกครั้งด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะและเติมน้ำเย็น 2 ลิตร วางกระทะบนกองไฟ นำน้ำไปต้ม และปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ปิดฝาไว้ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะนิ่มภายในและเพิ่มปริมาตร - บวม วางข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้มากที่สุด เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรเปียกหรือเหนียว

โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณรู้วิธี คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนได้ในปริมาณน้ำที่วัดได้ ซึ่งธัญพืชจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ตามกฎแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำได้ด้วยความมั่นใจดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำปริมาณมากจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด การต้มซีเรียลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมและทอดผัก สำหรับผัก หัวหอมและแครอทจะดีกว่า แม้ว่ารากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกจะดีมากก็ตาม ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใหญ่กว่าผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์ถึง 2 เท่า ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปล่อยให้น้ำมันเดือดประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทอดแครอทสับในน้ำมัน ผัดผักด้วยไฟปานกลางกวน เวลาในการทอดแครอทคือประมาณ 5 นาทีเพื่อให้พื้นผิวของแครอทก้อนเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแครอทเองก็นิ่ม

ใส่หัวหอมสับแล้วทอดผัก ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม การทอดแครอทและหัวหอมพร้อมกันตามลำดับนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักได้ดีและเครื่องเคียงที่มีข้าวบาร์เลย์มุกจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

หลังจากทอดหัวหอมและแครอทแล้ว ให้พริกไทยผักเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยควรใส่พริกไทยดำบดสดๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือผัก เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักทอดแล้วสะเด็ดน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมธัญพืชและผัก ใช้ไม้พายวางข้าวบาร์เลย์มุกและผักไว้ในกองตรงกลางกระทะ ระวังอย่าให้มีอะไรเหลือไว้ด้านข้าง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ควรนึ่งในความชื้นที่เหลืออยู่เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่เกลือข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือธรรมดาหรือเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ซีอิ๊วค่อนข้างเค็มและมีรสชาติที่สดใสช่วยเสริมอาหารได้อย่างลงตัว หลังจากที่โรยหน้าด้วยข้าวบาร์เลย์มุกโรยเกลือแล้ว ให้ผสมซีเรียล แล้ววางลงในกองแล้วปล่อยให้นึ่งไว้ใต้ฝาอีกอย่างน้อย 10 นาที กับข้าวพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถคนซีเรียลหลาย ๆ ครั้งหากต้องการโดยนึ่งด้วยความชื้นที่เหลืออยู่จากนั้นกับข้าวจะร่วนมากขึ้น

เครื่องเคียงที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด หมูทอดธรรมชาติ ปลาชุบเกล็ดขนมปัง หรือเกม นอกจากนี้เครื่องเคียงข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ซึ่งไม่มีส่วนผสมของสัตว์เลย

เมื่อเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับข้าวบนโต๊ะฉันแนะนำให้คุณโรยข้าวบาร์เลย์ด้วยผักพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนเล็กน้อย

สูตรที่ 9: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่และผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุกเราขอเสนอโจ๊กแสนอร่อยที่เสริมด้วยไก่และผัก จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารกลางวัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่และผักมีประโยชน์และอร่อย

• ไก่ – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

เราเริ่มต้นด้วยการหั่นไก่ สับส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ให้เป็นชิ้นตามสัดส่วน มาล้างกันเถอะ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ในสูตรนี้ให้เลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหลัก โอนชิ้นไก่ที่สับลงในน้ำมันที่อุ่น เราเริ่มทอดโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอม ใช้มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ส่วนผสมผักต่อไปคือแครอท เรายังล้างมันก่อนแล้วจึงลอกเปลือกออกแล้วจึงบดโดยใช้เครื่องขูด แครอทสามารถหั่นบาง ๆ ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เรากระจายองค์ประกอบของส่วนประกอบผักสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่กับพริกหยวกหวาน ขั้นแรก ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด หั่นพริกหยวกเป็นก้อน

เราสับผักเสร็จแล้ว และไก่ของเราก็เป็นสีน้ำตาลแล้ว

เพิ่มผักสับลงในชิ้นไก่

คนและเคี่ยวส่วนผสมสำหรับโจ๊กประมาณ 7 นาที

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ หลนต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถแนะนำข้าวบาร์เลย์มุกได้แล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรแช่น้ำก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ก่อนเติมให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกจนน้ำใส

อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน

เติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำผักเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 2 ซม.

ต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ประมาณ 30 นาทีจนสุก

ในตอนท้าย ปรุงรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกด้วยไก่และผักพร้อมผักชีลาวสับ

สูตรที่ 10: วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับถั่วชิกพีอย่างถูกต้อง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแท้ต้องใช้แรงงานมากในการทำ แต่รสชาติเหนียวพิเศษของมันคุ้มค่ากับความพยายาม ถั่วชิกพีเอเชียใช้เวลาปรุงนานเช่นกัน ดังนั้นเราจึงรวมข้าวบาร์เลย์มุกและถั่วชิกพีไว้ในโจ๊กเดียว

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ถั่วชิกพีหรือโนคุดมีขายในรูปแบบต่างๆ มีถั่วชิกพีอินเดียที่มีขนาดเล็กกว่า ถั่วชิกพีเอเชียกลางมีขนาดใหญ่กว่า สามารถแช่ไว้ข้ามคืนแล้วรับประทานดิบๆ หรือเติมลงในสลัดก็ได้ ไม่มีรสชาติถั่ว แต่ถั่วชิกพีเหล่านี้มีรสชาติเหมือนถั่ว สำหรับอาหารของเรา ไม่มีประโยชน์ที่จะแช่ถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก จานนี้ปรุงในตอนเย็นและเสร็จในตอนเช้า ยืนใกล้กระทะที่มีอ่างน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงตามที่แนะนำในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกแท้ ใช่แล้ว ตอนนี้ไม่มีใครสามารถทำสิ่งนั้นได้ ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้

Lazy Cooks Club ได้พัฒนาวิธีการอุ่นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะให้เดือดตามด้วยการหยุดชั่วคราวเป็นเวลานาน ดังนั้นให้ล้างถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะหรือหม้อต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปิดโจ๊กไว้อีก 2-3 ชั่วโมง ถ้าพักค้างคืนก็ไม่เป็นไร ข้าวบาร์เลย์และถั่วชิกพีดื่มน้ำมาก ควรเติมน้ำเดือดตามความจำเป็น

ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงโจ๊กต่ออีก 1 ชั่วโมงและปรุงเสร็จในตอนเย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวการหยุดยาวเมื่อทำโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา ปรุงอาหารได้แม้จะไม่มีความร้อนก็ตาม

จากการกระทำเหล่านี้ซึ่งอันที่จริงแล้วใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเราควรจะได้ข้าวบาร์เลย์มุกที่มีความหนืดและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงข้าวโอ๊ตบดที่สม่ำเสมอ ถั่วชิกพีมีความนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่างและนำรสชาติใหม่มาสู่อาหารจานนี้ ตรวจสอบเกลือในจานแล้วเติมตามต้องการ

มาต่อเติมพลังกันเถอะ ฉันชอบ "สามเท่า" แบบคลาสสิกกับน้ำมันพืช แตงกวาดอง หัวหอม และแครอท แตงกวาสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ด เราล้างผัก

เราหั่นผักแล้วใส่ในกระทะแยกต่างหาก วางบนไฟร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่อง

ผัดผักในน้ำมันพืชจนหัวหอมและแครอทกลายเป็นขอบสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมกับโจ๊ก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและถั่วชิกพีพร้อม

ก่อนหน้านี้ฉันปรุง kutya จากข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เธอคิดว่ามันเป็นวัตถุดิบอันดับสองสำหรับโจ๊กอย่างไร้เหตุผลแต่หนักแน่น ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของทหารที่ไม่โอ้อวดเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้ฉันเจอหน้าหนึ่งจากหนังสือของ Pokhlebkin ซึ่งเขาร้องเพลงบทกวีถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแท้จริงและความสนใจด้านกีฬาในผลิตภัณฑ์นี้ก็เข้าครอบงำฉัน ซื้อข้าวบาร์เลย์มุกถุงหนึ่งและทดลองใช้ไม่นาน
ต้องบอกว่าฉันไม่ค่อยอดทนที่จะทำตามสูตรอาหารของคนอื่นอย่างเคร่งครัดดังนั้นฉันจึงไม่ได้เตรียมโจ๊กตามที่อธิบายไว้ในหนังสือของ Pokhlebkin แต่ทำตามสัญชาตญาณและประสบการณ์ซึ่งไม่ทำให้ฉันผิดหวัง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อดูดีมากซีเรียลกิโลกรัมแรกหมดไปอย่างรวดเร็วและอาหารจานใหม่ก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันอย่างมั่นใจ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 1 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1.5 ถ้วย
• เกลือ,
• พริกไทยป่น,
• ใบกระวาน.

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ตามหลักการ pilaf นั่นคือฉันปรุงเนื้อสัตว์และผักแยกกัน แต่เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนาน ไม่เหมือนข้าว ฉันเลยปรุงแยกกันจนเกือบสุก จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อและซีเรียลให้เข้ากันจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือที่สุดเนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์และซีเรียลไม่ได้ขึ้นอยู่กับกันและกัน - โจ๊กจะไม่เดือดและเนื้อจะไม่คงความดิบ

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นในกระทะเดียวกันกับเนื้อให้ทอดหัวหอมและแครอทชิ้นใหญ่เบา ๆ เติมน้ำทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรได้น้ำเกรวี่ข้นๆ โดยที่หัวหอมแทบจะมองไม่เห็น เกลือน้ำเกรวี่นี้ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพักไว้ชั่วคราว

เตรียมซีเรียลแยกกัน คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ แต่ถ้าคุณลืมหรือไม่มีเวลา ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องปรุงต่ออีกสักหน่อย

ขั้นแรก เทน้ำสามแก้วลงในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องดูระดับความพร้อมไม่ว่าจะต้องเติมน้ำหรือไม่ (เพราะเมล็ดอาจแตกต่างกันและสามารถแปรรูปเมล็ดพืชเป็นพิเศษเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว)

ซีเรียลที่ปรุงเสร็จแล้วดูเหมือนเมล็ดธัญพืช แต่จะนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเกรวี่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที (หากมีน้ำมากเกินไปในโจ๊กก่อนที่จะเติมน้ำเกรวี่ ก็ควรจะสะเด็ดน้ำออกจนเกือบหมด)

ปล่อยให้โจ๊กเสร็จแล้วต้ม

ขอบคุณ Natalia สำหรับสูตรและรูปถ่าย

อย่างไรก็ตาม เราเริ่มสนใจในการเตรียมอาหารยุโรป จีน เกาหลี มากขึ้นเรื่อยๆ ทุกครั้งที่พบสูตรอาหารใหม่ๆ และพยายามเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล

เราต้องจ่ายส่วยที่เมื่อมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ โต๊ะของเราเริ่มดูสดใสขึ้น ดูเรียบร้อยขึ้น และเคร่งขรึมมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่บางครั้งเราก็อยากลองทำอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นสิ่งที่เรารู้ดีตั้งแต่สมัยเด็กๆ อาหารดังกล่าวนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ วัยเด็กและเยาวชนที่มีความสุขกลับมา และคุณเริ่มเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในประเทศของเรา

และถ้าในอดีตอาหารเหล่านี้อาจดูไม่สดใสและมีสีสัน แต่ดูธรรมดากว่าตอนนี้เมื่อเราคุ้นเคยกับความลับบางอย่างแล้วเราก็สามารถเปิดจินตนาการในการทำอาหารของเราและสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงได้ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ พวกเราหลายคนจำอาหารจานนี้ได้จากโรงอาหารของนักเรียน เมื่อพ่อครัวตัวอ้วนจะตักโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาใส่จานแล้วเทซอสเนื้อพร้อมชิ้นเนื้อราดลงไป มาทำอาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่เพื่อให้สมาชิกในบ้านของเราทุกคนน้ำลายสอ

สูตรที่ 1: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หมูหรือเนื้อวัว - 600 กรัม

— แครอท - 2 ชิ้น;

— พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;

— คื่นฉ่าย - 50 กรัม;

- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;

- ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในตอนเย็นเทข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ต้องการแล้วในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลาย ๆ แก้วแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดต้องลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ปอกรากผักชีฝรั่งและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนสตูว์เนื้อวัว

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดชิ้นเนื้อ ผัดทอดประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นใส่หัวหอมสับ, พริกไทย, แครอทและรากผักชีฝรั่งลงในเนื้อ เกลือส่วนผสมผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เติมน้ำให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ของเราอย่างสมบูรณ์ หลังจากเดือดเราก็ลดไฟลงและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที หากคุณใช้เนื้อวัว เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเป็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อของคุณนิ่มแล้ว ประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในอาหาร ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5-40 นาทีหลังจากนั้นอย่าลืมเอาใบกระวานออกพริกไทยดำบดในจานแล้วใส่สมุนไพรสับ ข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อและมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— กระดูกเนื้อ — 2 กก.

- ข้าวบาร์เลย์มุก - 800 กรัม

— มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

- พาสลีย์;

- น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

วางกระดูกเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในตอนเย็น และข้ามคืนน้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อดีและเนื้อจะชุ่มไปด้วย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแครอทเล็กน้อยลงในน้ำซุปเพิ่มหัวหอมทั้งหมดและใบกระวาน โดยหลักการแล้ว ด้วยน้ำซุปนี้ คุณสามารถเตรียมซุปเข้มข้นแสนอร่อยได้ในวันถัดไป

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำย้ายซีเรียลลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาเติมน้ำซุปเติมเกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อสัตว์จากน้ำซุปแยกกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วลงในเนื้อแล้วผสม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผสมและปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้าย ใส่สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือหากจำเป็น

สูตรที่ 3: ข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อไก่ - 0.5 กก.

— ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

— แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

— หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือ ขมิ้นและยี่หร่าน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นเพื่อเร่งกระบวนการปรุงพรุ่งนี้ ในตอนเช้า เพียงสะเด็ดน้ำเมื่อวานออก ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุง ใช้ไฟปานกลาง จะได้ความคงตัวที่เราต้องการภายในเวลาประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่โจ๊กกำลังสุก ให้ใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด เนื้อไก่มีความนุ่ม ไม่จู้จี้จุกจิก จึงไม่ยากที่จะจัดการ หากต้องการคุณสามารถใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อสับละเอียด เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ขมิ้นและยี่หร่า

แยกหัวหอมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ไก่สับและผักลงไปผัด เนื้อไก่นุ่ม ดังนั้นขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้เราจะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับของเรากระจายตัวกับซีเรียลอย่างสม่ำเสมอ และเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้เราต้องเทน้ำลงในกระทะเหนือผลิตภัณฑ์ของเรา 2 ซม. เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ลดไฟลงทันทีปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที ตอนนี้คุณมีข้าวบาร์เลย์มุกเนื้อนุ่มร่วนแล้ว เพิ่มผักใบเขียวลงในจานและคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

— เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของคุณดูสวยขึ้น ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานจะได้โทนสีเหลืองและกลิ่นหอม

— หากต้องการทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วน เราแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ 12 ชั่วโมง แล้วล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลายๆ น้ำ

ฉันมีโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผักหรือข้าวบาร์เลย์ pilaf เป็นมื้อเย็น ครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้! สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนั้นง่ายมาก ฉันแนะนำให้คุณกระจายอาหารของคุณและรวมข้าวบาร์เลย์มุกที่ดีต่อสุขภาพไว้ในเมนูของคุณ ข้าวบาร์เลย์ pilaf แสนอร่อยจัดทำขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูหรือบนเตา (ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมทั้งสองวิธีฉันจะนำเสนอรูปถ่ายทีละขั้นตอนของสูตรข้าวบาร์เลย์ pilaf สำหรับหม้อหุงข้าวหลายเมนูของ Panasonic) ในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์ pilaf พร้อมเห็ดและผัก คล้ายกับ Notebook โดยผู้อ่านของเรา Olga

ข้าวบาร์เลย์ pilaf หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

สำหรับสูตรข้าวบาร์เลย์ pilaf คุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ (ฉันใช้หมู แต่เนื้อวัว เนื้อแกะ กระต่ายหรือไก่ใช้) – 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย (ปกติ)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - ฉันมีอันเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น (หรือแช่แข็งจากฤดูร้อน)
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำ – 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ pilaf ในหม้อหุงช้า

ล้างชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ แครอทปอกเปลือก และหัวหอมด้วยน้ำ แยกข้าวบาร์เลย์มุก

เติมน้ำในขณะที่เราสับหมูและผักสำหรับพิลาฟ

ฉันเริ่มขั้นตอนการทำอาหารโดยเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "การอบ" และใช้แทนกระทะเพื่อผัดผักโดยไม่ต้องปิดฝา ฉันสับหัวหอมอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปพร้อมกับน้ำมันลงในชามหลายเมนู ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบอย่างรวดเร็ว ส่งไปที่นั่นแล้วผสม

จากเนื้อโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกฉันชอบหมูชิ้นหนึ่งฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าพร้อมกับผักคนให้เข้ากันทันที

ฉันสับมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม (หากคุณมีมะเขือเทศแช่แข็งจากฤดูร้อนในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้หรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมดครึ่งแก้วหรือ) เพิ่มลงไป

เมื่อฉันเปิดหม้อหุงข้าว ฉันจะตั้งเวลาปรุงอาหารเป็น 40 นาทีโดยอัตโนมัติ หลังจากใส่มะเขือเทศลงไป ฉันสังเกตเห็นว่ากระบวนการหั่นและผัดทั้งหมดใช้เวลาเพียง 20 นาที เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับโจ๊กด้วยเนื้อสัตว์สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ pilaf ใส่เกลือและเครื่องเทศ

และน้ำ 2 แก้ว

เพียงเท่านี้ก็ปิดโปรแกรม "อบ" แล้วเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตามสูตรนี้โดยใช้โปรแกรม "Pilaf" อัตโนมัติ การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ข้าวบาร์เลย์มุกในจานนี้จะนิ่มและร่วน

หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝา multicooker นี่คือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

(เมื่อฉันลองฉันไม่กล้าเรียกข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยนี้ในโจ๊กหม้อหุงช้าเลย) ค่อยๆ ผสมพิลาฟข้าวบาร์เลย์มุกกับไม้พาย

และเสิร์ฟร้อน

วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกบนเตา

กระบวนการเตรียมโจ๊กด้วยเนื้อข้าวบาร์เลย์สามารถทำซ้ำได้แบบตัวต่อตัวบนเตา ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นลึกและมีฝาปิดหรือหม้อต้มพิลาฟ ผัดผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก ล้างในน้ำ เครื่องเทศ น้ำ (อัตราส่วนของน้ำและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับ pilaf คือ 2:1 ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 40-50 นาที เนื่องจากเป็นการยากที่จะเดาว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสัตว์ปรุงบนเตาที่อุณหภูมิเท่าใด (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจานเตาและเตา) ในช่วงท้ายของการปรุงอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า pilaf จะไม่ไหม้

ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

เมื่อคุณไม่มีเนื้อสดหรือไก่ ให้เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมสตูว์ตามสูตร

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube:

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในกระติกน้ำร้อน

สูตรการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับการเดินป่าการเดินทางไปต่างจังหวัดแม้ว่าจะไม่ได้เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็นหรืออาหารเช้าก็ตาม

จานนี้สามารถรับประทานได้กับ pilaf แต่ก็มีรสชาติอร่อยมีแคลอรี่สูงและมีไส้ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม สูตรนี้แสดงวิธีการปรุงซีเรียลและเนื้อสัตว์แยกต่างหาก เราจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะแล้วทอดและเคี่ยวหมูกับผักในกระทะ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามเดียวและเคี่ยวจนสุก

ข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณคาดว่าจะได้โจ๊กที่ต้มและนิ่มกว่าและปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นล่วงหน้า (1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล น้ำ 1 ลิตร) แล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นสะเด็ดของเหลวที่เหลือออก จากนั้นเริ่มปรุงซีเรียลโดยใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ (1:3) ในกรณีนี้ ข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกประมาณ 40 นาที

ถ้าคุณชอบข้าวบาร์เลย์มุกหยาบ ไม่ต้มจนเกินไป หรือไม่มีเวลาแช่ ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ เพียงเติมน้ำลงในซีเรียลในอัตราส่วน 1:4 แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง สะดวกอย่างยิ่งในการปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้เราจะต้มมันในน้ำปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ด้วยวิธีนี้เราจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ติดหรือไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• ไหล่หมู – 400 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นเดียวกับ pilaf) สับหัวหอมด้วย ตั้งกระทะหรือหม้อบนไฟด้วยน้ำมันพืช เพิ่มผักและผัดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด หากคุณตัดสินใจที่จะแช่น้ำ ให้แช่ไว้ 8-12 ชั่วโมงก่อนเตรียมจาน ถ้าคิดจะทำแบบไม่แช่น้ำ แค่เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ข้าวบาร์เลย์มุกกับน้ำปริมาณมาก นำไปต้มใส่เกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 50-60 นาที

วางสันคอหมูที่หั่นไว้ลงในกระทะผัด คุณสามารถเลือกส่วนเนื้อสัตว์ที่คุณชอบได้ ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เทน้ำประมาณ 200 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวหมูกับผักจนสุกประมาณ 30 นาที เวลาในการปรุงเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เอง มันเกิดขึ้นที่มันจะนิ่มลงเร็วมาก แต่มันก็เกิดขึ้นในทางกลับกันด้วย

เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุกแล้ว ให้ใส่ลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา จากนั้นเทโจ๊กลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก คน. เพิ่มยี่หร่า (ไม่จำเป็น) ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์ที่มีเนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม

นี่เป็นการเสร็จสิ้นการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ปล่อยให้นั่งสักพักหลังจากนำออกจากเตาแล้ว

เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับหมูร้อนๆ พร้อมผักและสมุนไพรมากมาย

ในบันทึก

• หากคุณแช่ข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องปรุงแยกจากเนื้อสัตว์ หลังจากหมูผัดเสร็จแล้ว ให้ใส่ซีเรียลที่แช่ไว้ เติมน้ำในอัตราส่วน 1:3 แล้วปรุงภายใต้ฝาพร้อมกับเนื้อจนกระทั่งของเหลวระเหย
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรนี้เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นการใช้เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf คุณจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้รูปลักษณ์ของมันดูสว่างขึ้นอีกด้วย คุณยังสามารถใส่กระเทียมทั้งหัวลงในข้าวบาร์เลย์มุกได้ตามปกติเมื่อเตรียม pilaf