คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแครนเบอร์รี่และสูตรช็อคโกแลต วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตแสนอร่อยด้วยไวท์ช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่? คุกกี้ที่นุ่มและอร่อยที่สุด

คุกกี้ชอร์ตเบรดช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่ร่วนชวนให้นึกถึงของว่างปีใหม่ แต่ก็เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี หากคุณยังไม่พร้อมที่จะรับประทานทั้งชุดในคราวเดียว ให้แช่แป้งไว้ในช่องแช่แข็ง และเมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ ก็แค่ตัดชิ้นส่วนออกแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ช่องแช่แข็ง สะดวกมาก - คุณสามารถปรุงคุกกี้ได้ครั้งละ 3-4 หรือ 5 ชิ้นและคุกกี้จะสดและร่วนอยู่เสมอ!

วัตถุดิบ:

• 230 กรัม เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 60 กรัม ไวท์ช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• 80 กรัม แครนเบอร์รี่แห้งผ่าครึ่ง

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมเนยและน้ำตาลผงเข้าด้วยกัน ตีต่อประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมจางลงเล็กน้อย ใส่แป้ง วานิลลา เกลือ และคนให้เข้ากัน

2. ใส่ช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่ลงไป คนอีกครั้ง

3. แบ่งแป้งออกเป็นสามหรือสี่ส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม.

4. ห่อแต่ละมัดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. เปิดเตาอบที่ 175°C

6. นำแป้งออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มออก แล้วตัดเป็นวงกลมหนา 1.5 ซม.

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดเรียงคุกกี้โดยเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ประมาณ 2 ซม. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างเท่านั้น

8. นำขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาที คุณไม่จำเป็นต้องแตะมันทันทีเพราะว่าแป้งขนมชนิดร่วนที่เปราะบางอาจแตกสลายได้ ย้ายคุกกี้ที่ระบายความร้อนแล้วลงในจานอย่างระมัดระวังและเย็นสนิท

คุกกี้ช็อกโกแลตแครนเบอร์รี่ชอร์ตเบรดสามารถรับประทานได้ทันทีหรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทไว้ได้ 2-3 วัน คุณสามารถแช่แข็งได้หากต้องการ ใส่แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณพร้อมที่จะอบคุกกี้ ให้เอาแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมได้มากเท่าที่คุณต้องการ แล้วอบทันทีในเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งจะทำให้เวลาในการอบเพิ่มขึ้น 2-3 นาที นำแป้งที่เหลือกลับเข้าช่องแช่แข็ง สะดวกมาก - คุณสามารถปรุงคุกกี้ได้ครั้งละ 3-4 หรือ 5 ชิ้นและคุกกี้จะสดและร่วนอยู่เสมอ!

ไม่มีสูตรใหม่มานานแล้ว ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารจาก Ottolenghi Cookbook นี่เป็นสิ่งพิมพ์ที่ได้รับความนิยมมากในโลกและได้รับการแปลเป็นภาษารัสเซียในที่สุด ผู้เขียน Yotam Ottolenghi และ Sami Tamimi เกิดและเติบโตในกรุงเยรูซาเล็ม แต่ที่นั่นพวกเขาแทบไม่มีโอกาสได้พบปะและรู้จักเพื่อนเลย เพราะคนหนึ่งเป็นชาวยิวและอีกคนเป็นชาวปาเลสไตน์ การประชุมของพวกเขาจัดขึ้นที่ลอนดอนและเป็นจุดเริ่มต้นของโครงการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ฉันจะกลับไปที่หนังสือของพวกเขาและไปที่โครงการร้านอาหาร แต่ตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรคุกกี้แสนอร่อยให้คุณทราบ ส่วนผสมอย่างหนึ่งที่ดึงดูดความสนใจของฉันในสูตรนี้คือแครนเบอร์รี่แห้ง

ฉันพบเธอครั้งแรก ฟังดูแปลกๆ ในประเทศตุรกี ในภาษาตุรกีเรียกว่า kuru yaban mersini ที่น่าสังเกตคือ yaban mersini แปลว่า "บลูเบอร์รี่" หลังจากตรวจสอบ Wikipedia ก็เป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าแครนเบอร์รี่ในตุรกีถือเป็นบลูเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง

ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อนว่าแครนเบอร์รี่เติบโตในตุรกีหรือไม่ ยังหาที่มาไม่ได้เลยครับ.. แต่ในฐานะผู้พักอาศัยในฤดูร้อนของภูมิภาคตเวียร์ ฉันปฏิบัติต่อแครนเบอร์รี่ด้วยความเคารพอย่างสูง เรามีน้ำแครนเบอร์รี่เพื่อเป็นเกียรติแก่เรา ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะมีอะไรอีกถ้าไม่ใช่แครนเบอร์รี่คุณสามารถทำเยลลี่ได้

เมื่อฉันเห็นแครนเบอร์รี่แห้ง ฉันก็อดไม่ได้ที่จะมองข้ามมันไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฉันจึงนำแครนเบอร์รี่แห้งจากทะเลสาบไบคาลจากอีร์คุตสค์ และนี่คือสูตรสำเร็จในการใช้ถังขยะของฉันให้หมด!

วัตถุดิบ

25 – 30 ชิ้น

แป้งสาลี 90 กรัม

¼ ช้อนชา เกลือ

½ ช้อนชา ผงฟู

½ ช้อนชา โซดา

เนยจืด 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

1 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา

น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม

ไข่ตีเบา ๆ 1 ฟอง

เกล็ดข้าวโอ๊ตทั้ง 80 กรัม

ไวท์ช็อกโกแลต 60 กรัม สับเป็นชิ้นเล็กๆ

แครนเบอร์รี่แห้ง 75 กรัม

ฉันจะให้ตัวเองแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคำแนะนำตาม "ตำราอาหาร..." ในวงเล็บเหลี่ยม:

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ร่อนแป้งพร้อมกับเกลือ ผงฟู และโซดา แล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่ ใช้ช้อนไม้ ตีเนย วานิลลา และน้ำตาล จนสีอ่อนและฟู

เติมไข่ทีละน้อย ผสมแต่ละส่วนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมแป้งและข้าวโอ๊ต

จากนั้นช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่ หยุดคนทันทีหลังจากที่แป้งได้ผสมของเหลวทั้งหมดแล้ว

[ยอมรับเถอะว่าในชามมีของเหลวไม่มากนัก เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับส่วนผสมของเนยและน้ำตาล แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะยังคงยื่นออกมาในทิศทางที่ต่างกัน แต่ชิ้นก็ค่อนข้างใหญ่ ฉันสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นก้อนขนาด 5 มม. แต่ฉันคิดว่ามันใหญ่ไปหน่อยก็ "บด" เป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้]

แช่แป้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น ใช้ช้อนตักส่วนผสมเล็กน้อย แล้วใช้มือคลึงเป็นลูกบอลขนาดเท่ามะกอกและเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยโดยวางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ - อย่าเพิกเฉยคำแนะนำเกี่ยวกับกระดาษ - คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบในสูตรนี้!]

อย่างไรก็ตามมีคำไม่กี่คำเกี่ยวกับจานที่คุณจะวางคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว: ควรใช้จานลึกเพราะคุกกี้จะเลื่อนไปบนพื้นผิวพอร์ซเลนมากและสามารถ "กระโดด" ออกจากจานแบนได้ วางกระดาษไขลงในจาน เพราะ... คุกกี้เนย -

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

4,797

ด้วยเหตุผลบางประการ มันเป็นช่วงเดือนพฤศจิกายนที่คุณต้องการอะไรที่แสนสบายมากกว่าที่เคย อาจเป็นเพราะฉันไม่สามารถชินกับความหนาวเย็นและความหม่นหมองหลังฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงสีทองได้ และในฐานะจิตบำบัด คุณสามารถอบของที่ทำเองและอร่อยได้ เช่น คุกกี้ คุกกี้ที่มีเสน่ห์และอบอุ่นจาก Anna Belokon นุ่มและกรอบในเวลาเดียวกัน ด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน ความเปรี้ยวของเบอร์รี่เล็กน้อย และกลิ่นหอมของซิตรัสที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 130-140 กรัม
• แป้ง – 330 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – ½ ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลาไม่จำเป็น
• ผิวส้ม 1 ผล;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม;
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 150-200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำเดือดลงบนแครนเบอร์รี่แห้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2.ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และวานิลลาแยกกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยไข่และผสม

ขั้นตอนที่ 3แครนเบอร์รี่ตากแห้ง สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดผิวเปลือกออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4จากแป้งที่แข็งตัวแล้วเราปั้นลูกบอลขนาดวอลนัท วางบนกระดาษ parchment ในระยะที่เหมาะสม อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 180C ประมาณ 20 นาที

ส้มสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือไม่เติมเลยก็ได้ คุณยังสามารถแทนที่ไวท์ช็อกโกแลตด้วยนมหรือดาร์กช็อกโกแลตได้ อร่อย!

คุกกี้เป็นของหวานชนิดพิเศษที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ หรือคุกกี้บิสกิตตามปกติเริ่มน่าเบื่อ ดังนั้นคุณจึงต้องการสิ่งใหม่และแปลกใหม่ ในกรณีนี้ คุณสามารถอบคุกกี้เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากได้ ซึ่งประกอบด้วยไวท์ช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่ ขนมอบดังกล่าวจะทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจได้ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากคุณจะได้รับความชื่นชมและความสุขอย่างต่อเนื่อง

คุกกี้ที่นุ่มและอร่อยที่สุด

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อกโกแลตและขนมหวานโดยมีส่วนร่วมโดยตรง การใช้สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะทำให้หลายคนประหลาดใจ อย่างไรก็ตามมีสูตรพิเศษที่เป็นนวัตกรรมใหม่ซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้แครนเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็ว จานนี้จะใช้สีสันใหม่และสดใสและการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อคโกแลตกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์

สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแครนเบอร์รี่และช็อคโกแลตค่อนข้างง่ายปรุงอย่างรวดเร็วและออกมาถูกต้องในครั้งแรก ของหวานแครนเบอร์รี่เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย คุณสามารถมอบให้ลูกที่โรงเรียนหรือพกติดตัวไปโรงเรียน ทำงาน หรือไปเที่ยวก็ได้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมได้ไม่เพียงแค่ของหวานที่อร่อยและเป็นต้นฉบับเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับการผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตหวานกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่ไม่ได้มาตรฐานไม่มีใครสามารถเฉยเมยได้ เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 45 นาที

เทคโนโลยีและคุณสมบัติของการทำคุกกี้

คุณสามารถเตรียมคุกกี้เนื้อเบาและนุ่มตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เคยล้มเหลว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ½ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดหรือ Hercules – 100 กรัม;
• เนยนุ่ม – 110 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• ไวท์ช็อกโกแลต – 60 กรัม;
• อบเชย - เหน็บแนม

จากรายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้คุกกี้โฮมเมดที่เป็นเอกลักษณ์ประมาณ 16-18 ชิ้น

เพื่อให้คุกกี้ที่ไม่มีตุ่มเรียบและสวยงามควรใช้ Hercules 50 กรัมและเกล็ด 50 กรัม ถ้าใช้แค่เกล็ดขนมจะเนียนสวยแต่ร่วนน้อยกว่า อย่างไรก็ตามอย่าแทนที่ซีเรียลด้วยแป้งข้าวโอ๊ตไม่ว่าในกรณีใด ๆ สิ่งนี้เป็นสิ่งต้องห้าม! คุณจะได้ของหวานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ แต่ควรเลือกใช้เครื่องผสมมากกว่า ด้วยเทคนิคของเขา โครงสร้างจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการเตรียมคุกกี้ละเอียดอ่อนที่บ้าน อย่าลืมว่าต้องล้างแครนเบอร์รี่ในน้ำและทำให้แห้งเนื่องจากอาจมีสิ่งสกปรกและฝุ่นอยู่ หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะส่งเสียงกัดฟันคุณมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ประสบการณ์ทั้งหมดเสียหาย

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการทำขนมแครนเบอร์รี่ เนยนุ่มจะต้องบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลมวลควรจะฟูและเป็นสีขาว จากนั้นคุณต้องตีไข่ไก่คนให้เข้ากันใส่เกลือผงฟูและแป้ง

หั่นไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดไว้ ขอแนะนำให้ทิ้งชิ้นส่วนไว้ดังนั้นช็อคโกแลตจะรู้สึกดีขึ้นมากเมื่ออยู่ในคุกกี้

รวมเกล็ดกับช็อคโกแลต อบเชย และแครนเบอร์รี่แห้ง ผสมด้วยมือโดยไม่ทำให้ชิ้นช็อกโกแลตเสียหาย การผสมผสานระหว่างแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและไวท์ช็อกโกแลตรสหวานทำให้เกิดผลลัพธ์ที่เกินบรรยาย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องลอง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในเวลานี้ควรเปิดเตาอบที่ 180-190 องศา จากนั้นนำแป้งออกมาแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ ในการทำเช่นนี้เพียงฉีกแป้งชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดคล้ายวอลนัทออกแล้วจึงทำเป็นลูกบอล

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้ว ให้ทำให้แป้งเปียกในน้ำ หลังจากนั้น จะต้องทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้กแบนที่สวยงาม วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมทาน้ำมันบนกระดาษด้วย

อบในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที ของหวานแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วมีเปลือกสีทองที่น่าดึงดูดและสวยงาม อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟ

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าแครนเบอร์รี่สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน และใช้ช็อคโกแลตสีดำและนมแทนช็อกโกแลตขาว มีการตีความของหวานมากมายดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย

มีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ เป็นครั้งคราว คุณสามารถทำคุกกี้ด้วยไวท์ช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่ได้ ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบมานานหลายปีไม่ได้สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักอีกต่อไป อาหารกลายเป็นเรื่องปกติทุกวัน หากแม่บ้านทำลายครอบครัวของเธอด้วยขนมอบเป็นประจำก็เป็นเรื่องยากสำหรับเธอที่จะเซอร์ไพรส์ญาติด้วยบางสิ่ง และเป็นเรื่องดีที่ได้ทำให้พวกเขาพอใจ โดยเฉพาะเด็กๆ ดูท่าทางยินดีของพวกเขา ฉันอยากจะทำอาหารง่ายๆ อร่อย และแปลกมาก

คุกกี้ละเอียดอ่อนพร้อมไวท์ช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่

คงเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบช็อกโกแลต สำหรับเด็ก นี่เป็นของว่างเสมอและไม่มีอะไรมากเกินไป คุกกี้ช็อกโกแลตชิปจะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป และถ้าคุณไม่เพิ่มช็อกโกแลตธรรมดา แต่เพิ่มไวท์ช็อกโกแลตลงในขนมอบ อาหารก็จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่คุณสามารถทำคุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตกับข้าวโอ๊ตธรรมดาได้ ความหวานของไวท์ช็อกโกแลตจะถูกชดเชยด้วยความเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่ คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับแครนเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลตเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของว่างหรืออาหารเช้า คุณสามารถมอบให้ลูกของคุณไปโรงเรียนได้ ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อคโกแลตละเอียดอ่อนกับแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย มันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเตรียมการยังใช้แรงงานไม่มากและจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ

ขึ้นอยู่กับ 12-18 ชิ้นคุณจะต้อง:

• เนยนิ่ม 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม (คุณสามารถใช้ Hercules)
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยเล็กน้อย;
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แครนเบอร์รี่แห้ง

ควรใช้ข้าวโอ๊ตบดหยาบและข้าวโอ๊ตบดละเอียดบ้าง

ในอัตราส่วน 50/50 วิธีนี้จะทำให้คุกกี้ดูเรียบเนียนขึ้นโดยไม่มีการกระแทกใดๆ หากคุณใช้เพียงเกล็ดเล็กๆ คุกกี้จะเรียบเนียนเกือบสมบูรณ์แต่จะร่วนน้อยลง มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่คุณไม่สามารถเปลี่ยนซีเรียลเป็นข้าวโอ๊ตได้ คุณจะได้รับคุกกี้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณสามารถเตรียมแป้งด้วยมือได้ แต่ควรนวดด้วยเครื่องผสมจะดีกว่า ทำให้สามารถบรรลุความสม่ำเสมอซึ่งสำคัญมากในการเตรียมแป้งอบ

แครนเบอร์รี่แห้งควรล้างใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง อาจมีฝุ่นหรือสิ่งสกปรกบนแครนเบอร์รี่ หากคุณไม่ล้างให้สะอาด คุกกี้จะส่งเสียงกัดฟันคุณอย่างไม่พึงประสงค์ คุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว แต่ควรรอสักครู่จนกว่าแครนเบอร์รี่จะแห้งเอง

คุกกี้ทำอาหาร

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว หลังจากนั้นให้ใส่ไข่หนึ่งฟองลงไปและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง เกลือ และผงฟู ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน หั่นไวท์ช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถทำช็อกโกแลตชิปโดยใช้เครื่องขูดหยาบได้ แต่ควรใช้เป็นชิ้นจะดีกว่า

ใส่ข้าวโอ๊ต ช็อกโกแลตชิปสับ แครนเบอร์รี่ และอบเชยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือนวดแป้งด้วยมือ เครื่องผสมสามารถบดช็อกโกแลตให้ได้ความสม่ำเสมอของส่วนผสมและรสชาติจะแตกต่างออกไป ชิ้นช็อกโกแลตควรกระจายอยู่ในแป้ง และอย่าผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีนี้จะทำให้รสชาติของคุกกี้สลับกับช็อกโกแลตและแครนเบอร์รี่ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดา

แป้งพร้อมแล้ว วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้เปิดเตาอบก่อน อุณหภูมิในการอบ – 180°C. เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วใช้มือนวดให้ทั่ว เมื่อทำให้แป้งนิ่มลงแล้วจึงเริ่มปั้นคุกกี้ ชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่าวอลนัทจะถูกฉีกออกจากแป้งแล้วรีดเป็นลูกบอล

ควรทำให้มือเปียกก่อนดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งติดนิ้ว ลูกบอลถูกทำให้แบนเป็นเค้ก คุณสามารถทำเค้กได้โดยตรงบนถาดอบโดยกดลูกบอลลงบนพื้นผิว ก่อนอื่นต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำมัน แป้งอาจไม่ติดกันและอาจแตกสลายได้ มันไม่น่ากลัวเลย ขณะที่คุกกี้กำลังอบ แป้งจะเนียนและดูสวยงาม

แนะนำให้อบคุกกี้ข้าวโอ๊ตประมาณ 15 นาที แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตรวจสอบการอบและมองเข้าไปในเตาอบเป็นระยะ มันจะน่าผิดหวังมากถ้าคุกกี้ไหม้เล็กน้อย สิ่งนี้จะทำลายไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นด้วย และแม้กระทั่งรสชาติ คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย นี่เป็นสัญญาณว่าขนมพร้อมแล้ว คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น มันควรจะมีความร่วนและนุ่มนวลปานกลาง ครอบครัวจะชื่นชอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตกับไวท์ช็อคโกแลตและแครนเบอร์รี่และเทออกจากจานทันที เพราะอยากกินทีละอย่าง

แทนที่จะใส่แครนเบอร์รี่หรือใช้ร่วมกับพวกมันคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งลงในแป้งได้ แทนที่ไวท์ช็อกโกแลตด้วยนมหรือช็อกโกแลตดำ รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก มันน่าสนใจถ้าคุณรวมมันเข้าด้วยกัน เช่น นมและไวท์ช็อกโกแลตในปริมาณเท่าๆ กัน เป็นการดีที่จะเพิ่มวอลนัท ประโยชน์จากองค์ประกอบดังกล่าวจะยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้น หากคุณใช้ความคิดสร้างสรรค์ คุณสามารถเติมงาหรือเมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง หรือเฮเซลนัทสับลงในแป้งได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้คุกกี้เปลี่ยนจากอาหารอันโอชะเป็นอาหารกลางวันแบบแพ็คกล่อง