จานเนื้อเนื้อสำหรับปีใหม่ อาหารประเภทเนื้อและลูกวัว

สเต็กตามไดอาน่าลินน์

วัตถุดิบ:
เบคอน 12 ชิ้น
สเต็ก 12 ชิ้น ชิ้นละ 80 กรัม
เนื้อปูสุก 380 กรัม
ซอสราสเบอร์รี่ฮอลแลนเดส 1/3 ถ้วย

วางสเต็กที่ห่อเบคอนไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบร้อน จากนั้นโรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยเนื้อปู เทราสเบอร์รี่ฮอลแลนเดสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกนาที

เนื้อเวียนนา

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในต้นขาด้านบน 670 กรัม

2 หัวหอมสเปนสับ
ปาปริก้า 2 ช้อนชา
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
20 แชมเปญ
เห็ดสับ 110 กรัม

ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย
มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย

ผัดหัวหอมและปาปริก้าในน้ำมันดอกคำฝอยจนนิ่ม ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนนุ่ม เทเชอร์รี่ ซอสวูสเตอร์ และน้ำส้มสายชู ใส่เห็ด กระเทียม และใบโหระพา เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด โรยด้วยแป้งแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที เทน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงไป เคี่ยวจนสุก

สเต็กเนื้อในซอสพริกไทยสีชมพูและเขียว

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อลูกวัวต้นขา 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 1/2 ถ้วย

บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ทอดแป้งในเนยเทครีมน้ำซุปบรั่นดีแล้วปรุงของเหลวจนข้น เพิ่มผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทย เทซอสนี้ลงบนเนื้อย่าง

ซี่โครงเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ:
เนื้ออกหรือซี่โครงหลัง 1 กิโลกรัม
แป้ง 2 ถ้วย
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
ขิงบด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย

อย่างละ 1/4 ช้อนชา โหระพา ออริกาโน พริกป่น ปาปริก้า

ม้วนซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งและเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบแล้วอบ วางในจานอบและเทส่วนผสมของเชอร์รี่ น้ำ ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และน้ำตาลลงไป จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบและเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง

เนื้อสโตรกานอฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหั่นบางๆ 450 กรัม
ข้าวสวย 3 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อ 1 1/2 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมันดอกคำฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่าย 1 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา
เกลือ พริกไทย ปาปริก้า อย่างละ 1/2 ช้อนชา

ผัดผักด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันดอกคำฝอย ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด โรยด้วยแป้งทอดเป็นเวลาสามนาทีเทเชอร์รี่น้ำซุปมัสตาร์ดเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและสี่ โรยหน้าด้วยข้าว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ

เนื้อยัดไส้

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อไม่มีกระดูก 670 กรัม
หัวหอม 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
แครอท 2 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 1/4 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/3 ถ้วย
ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล พริกไทย ใบโหระพา ไธม์ และเกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา

ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมัน พักให้เย็นและผสมกับลูกเกด ขนมปัง เครื่องเทศ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไข่ ทาไส้ลงบนเนื้อที่โขลกแล้วม้วนขึ้นมัดด้วยด้ายแล้วทอดในกระทะประมาณสี่สิบห้านาที หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับกานพลู

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวหั่นเต๋า 900 กรัม
มะเขือเทศบด 450 กรัม เมล็ดและปอกเปลือก
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ช่อดอกคาร์เนชั่น 6 ดอก
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
ใบโหระพา, ไธม์, มาจอแรมอย่างละ 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา

ทอดเนื้อในน้ำมันเทน้ำซุปใส่มะเขือเทศกระเทียมเครื่องเทศและเกลือ หลนไว้สองชั่วโมง จากนั้นโรยหน้าด้วยข้าว โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวตุ๋นกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อลูกวัว 670 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหยาบ
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

หลอดมุก 20 หลอด
แครอท 2 หัวหั่นเป็นเส้น
ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นเส้น
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
20 แชมเปญ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
โหระพา 1 ช้อนชา
ใบออริกาโน 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

ใส่เนื้อ ไธม์ และออริกาโนลงในกระทะ ใส่น้ำซุป เกลือ และเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในกระทะ ทอดเห็ด กระเทียม หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยแป้ง ตั้งไฟต่อไปอีกสามนาที จากนั้นย้ายทั้งหมดไปยังกระทะที่เนื้อตุ๋น เพิ่มมะเขือเทศบดและ อย่านำออกจากเตาเป็นเวลาสิบนาที โรยหน้าด้วยข้าวและเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวม้วน

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 110 กรัม
เนื้อลูกวัวสับ 110 กรัม
เบคอน 60 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 อัน
แครอท 1 อัน
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผิวเลมอน 1/4 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย
เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา, ใบโหระพา, พริกไทย, ใบไธม์

ผสมเนื้อสับ เบคอน แครอท เซเลอรี่ หัวหอม ผิวเปลือก เครื่องเทศ เกล็ดขนมปัง และไข่ให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมลงบนเนื้อที่ตีแล้วม้วนเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย วางลงในจานอบแล้วเทซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้: ทอดแป้งในเนยเทครีมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงเชือกออกแล้วโรยจานด้วยพาร์สลีย์

Filet Mignon ตามสูตรของ Stephanie Blais

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 6 ชิ้น ชิ้นละ 115 กรัม
เห็ดสับ 225 กรัม
หางกั้งสุกหรือกุ้งตัวเล็ก 225 กรัม
พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 1/2 ถ้วยซอสเบอร์เนส
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
กุ้ยช่ายสับ 1 ช้อนชา

ผัดเห็ด หัวหอม และกุ้ยช่ายฝรั่งในส่วนผสมของมะกอกและเนย ทอดเนื้อในกระทะอื่น ตัดแป้งที่รีดออกเป็นหกส่วน โดยแต่ละชั้นจะวางเห็ดและหัวหอม ชั้นของเนื้อกั้ง และปิดเนื้อไว้ด้านบน บีบขอบแป้งเพื่อให้ได้ตะกร้าที่มีไส้เปิดอยู่ ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับซอสเบอร์นาเซีย

เนื้อย่าง

วัตถุดิบ:
เนื้อสันนอก 2 กก
ไวน์แดง 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้ว

หัวหอมสับ 1 หัว
2 แครอทสับ

แป้ง 1/4 ถ้วย

ใบโหระพา 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ
ใบไธม์, เชอร์วิล, เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา

แปรงเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด แป้ง และเครื่องเทศ วางในจานอบ ปิดด้วยผัก ใส่ใบกระวาน เทซอส Worcestershire เติมไวน์และน้ำ ใส่ในเตาอบและอบ โดยทาน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว

บันทึกเนื้อด้วยครีมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับ 450 กรัม
เนื้อลูกวัวสับ 345 กรัม
หมูไม่ติดมันสับ 225 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แครกเกอร์ 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย

พริกไทยดำ 3/4 ช้อนชา
ใบไธม์ ใบโหระพา ใบเชอร์วิลอย่างละ 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสมอร์เนย์ 1/2 ถ้วย

ย่นฟอยล์ลงในจานอบ ปิดผนึกส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมอร์เนย์

เนื้อลูกวัวสับกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศบด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย

น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
ชีส Havarti ขูด 2 ถ้วย

ตีเนื้อ ม้วนแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันดอกคำฝอย จากนั้นวางสับบนถาดอบแล้วเกลี่ยด้วยน้ำตาลเชอร์รี่และมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสิบนาที

เนื้อลูกวัวสับกับมะนาวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 115 กรัม

น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำผึ้งเหลว 1/4 ถ้วย
มะนาว 12 ชิ้น
ก้านผักชีฝรั่ง

ทอดแป้งในเนยใส่ครีมแล้วปรุงจนของเหลวข้น ขณะกวนให้เทน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป ปิดไฟอีกสองนาที จากนั้นเทซอสลงบนชิ้นที่ชุบแป้งและทอด ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

เนื้อลูกวัวสับกับซอสมะนาวและผักชี

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 6 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย - สำหรับหายใจ
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ - สำหรับซอส
น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
ไซลันโตรบด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน 1 ถ้วยหั่นเป็นเส้น
จุ่มสับในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ตักใส่จานแล้วราดซอส ในการเตรียมซอส ให้ทอดแป้งในเนย เทครีม น้ำซุป และปรุงจนของเหลวข้น จากนั้นเติมผักชี น้ำมะนาว และไม่ต้องยกลงจากเตาอีกห้านาที ก่อนเสิร์ฟเนื้อ ให้ตกแต่งจานด้วยพริกหวาน

เนื้อลูกวัวสับสไตล์เชอร์เบิร์ก

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
เนย 6 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
เนื้อหางกั้งสุก ​​1 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยขาวเล็กน้อย
พริกหยวกเล็กน้อย

จุ่มชิ้นเนื้อสับในแป้งจุ่มลงในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกคำฝอย ตักสับใส่จานแล้วราดซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้ ทอดแป้งในเนยสามช้อนโต๊ะเทครีมและน้ำซุปลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเติมน้ำซุปข้นที่ทำในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้เนื้อกั้งสามในสี่ถ้วยและเนยสามช้อนโต๊ะ ผัดเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อกั้งที่เหลือ

สเต็กสำหรับมื้อเช้ารสเลิศ

วัตถุดิบ:
สเต็กเนื้อสันนอก 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดสับ 3/4 ถ้วย
กุ้ยช่ายสับ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสเดมิกลาส 1 1/2 ถ้วย
บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
ไข่ 6 ฟอง
3 มัฟฟินอังกฤษ
เกลือ
เครื่องเทศ

ถูเนื้อกับเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบ จากนั้นวางบนขนมปังและราดซอสที่คุณเตรียมไว้เช่นนี้ ผัดเห็ดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม เทซอสเดมิกลาส เชอร์รี่ และบรั่นดี ปรุงจนปริมาตรเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม เพิ่มครีมและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม

สเต็กเนื้อลูกวัวสไตล์โปรวองซ์

วัตถุดิบ:
เนื้อสะโพกลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
1 พริกหยวกสีเขียวสับ
หัวหอมสับ 1 หัว
3 ถ้วยปอกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศสับ
เชอร์รี่ 1/4 ถ้วย
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ผัดหัวหอม พริกหยวก และกระเทียม ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที ใส่เกลือ เครื่องเทศ และเชอร์รี่ จากนั้นอย่ายกลงจากเตาจนซอสข้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสเต็กทอด โรยหน้าด้วยข้าวและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อคัมเบอร์แลนด์

วัตถุดิบ:
เบคอน 6 ชิ้น
สเต็กเนื้อ 6 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม
3 หอมแดง
น้ำ 1/4 ถ้วย
1 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
ขิงบดเล็กน้อย
พริกป่นเล็กน้อย
แยมลูกเกดแดง 1/3 ถ้วย
พอร์ต 1/4 ถ้วย

โยนหอมแดงสับ เปลือกมะนาว และส้มลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำส้มและเทลงในกระทะ เติมมะนาวครึ่งลูก เครื่องเทศ และแยม ลดของเหลวลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม จากนั้นเทซอสที่ได้ลงบนสเต็กที่คุณอบในเตาอบก่อนหน้านี้และห่อด้วยเบคอน

เนื้อลูกวัวสับกับถั่ว

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 6 ชิ้น ชิ้นละ 120 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
เกล็ดขนมปังเครื่องเทศ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 2 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา

จุ่มเนื้อที่ตีแล้วลงในแป้งจุ่มในไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช ย้ายสับใส่จานแล้วราดซอสที่คุณเตรียมไว้ดังนี้: ผัดแป้งและกระเทียมเข้าด้วยกันในเนย เทน้ำซุปใส่เครื่องเทศและถั่วลันเตา เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้บดให้เป็นของเหลวเรียบๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร

ซี่โครงเนื้อกับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
ซี่โครงเนื้อ 2 กก. (4 ซี่โครงต่อมื้อ)
แป้ง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ช้อนชา
ไธม์, เชอร์วิล, ผงพริก, ใบออริกาโน, ปาปริก้า, กระเทียมและผงหัวหอมอย่างละ 1/2 ช้อนชา, เกลือ
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
แครอทสับ 2 อัน
ก้านคื่นฉ่ายสับ 2 ต้น
ใบกระวาน 1 ใบ
ไวน์แดง 1 แก้ว

แปรงเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมของแป้ง เครื่องเทศ และเกลือ วางลงในจานอบ แล้วเทซอส Worcestershire ลงไป ปิดเนื้อด้วยผักใส่ใบกระวานเทไวน์แล้วนำเข้าเตาอบ

โคร็อกเกะเนื้อ

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับเตรียมไว้ 2 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
นม 1 แก้ว
พริกป่น ปาปริก้า เกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเครื่องเทศ 1/2 ถ้วย - สำหรับทำขนมปัง

น้ำมันดอกคำฝอย 1 ถ้วย

ทอดแป้งในเนยเทนมลงไปคนให้เข้ากันตั้งไฟจนของเหลวข้น ใส่เนื้อสัตว์ ซีอิ๊ว ซอสวูสเตอร์ เครื่องเทศ เกลือ และพาร์สลีย์ ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีกับนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และทอดในน้ำมันดอกคำฝอย

เนื้อลูกวัวกับเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 670 กรัม
เห็ดจีนดำแห้งหรือเห็ดป่า 8 ดอก
แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันดอกคำฝอย 1/4 ถ้วย
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมของไข่ขาว ซีอิ๊ว และแป้งลงบนเนื้อชิ้นบางๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แช่เห็ดในน้ำในเวลาเดียวกันแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันกับกระเทียม จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดต่ออีกสองนาที เทไวน์ ซอสหอยนางรม ใส่น้ำตาล และเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย.

เนื้อลูกวัวครีโอลสับ

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับขนาดเล็ก 12 ชิ้น
เกล็ดขนมปังละเอียด 1 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
ซอสครีโอล 2 ถ้วย
ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
ผงพริก 1 ช้อนชา
ไธม์, ใบโหระพา, ออริกาโน, พริกป่น, พริกไทยดำ, พริกไทยขาว และเกลือ อย่างละ 1/4 ช้อนชา

จุ่มเนื้อในแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีด้วยนม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ และเกลือ จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอก แล้วเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีโอล

เนื้อกับพริกไทย

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 6 ชิ้น ชิ้นละ 220 กรัม
พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
เนย 1/4 ถ้วย
บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเดมิกลาส 1 ถ้วย
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย

ถูเนื้อด้วยพริกไทย ทอดในเนยแล้วตักใส่จาน เทบรั่นดีลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เทครีม เชอร์รี่ และซอสเดมิกลาสลงไป ผัดและเทของเหลวที่ได้ลงบนเนื้อทอด

เนื้อลูกวัวย่างกับซอสแบล็กเบอร์รี่บรั่นดี

วัตถุดิบ:
ไหล่เนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 670 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ใบไธม์ ออริกาโน มัสตาร์ดแห้ง พริกไทย ปาปริก้า เกลือ อย่างละ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
แบล็กเบอร์รี่ 620 กรัม
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
บรั่นดีแบล็คเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

บดแบล็กเบอร์รี่แล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ผสมน้ำในกระทะกับบรั่นดี น้ำตาล และแป้ง ปรุงจนข้น เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเครื่องเทศก่อนหน้านี้แล้วอบในเตาอบ

พริกกับเนื้อและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อไม่ติดมันสับ 1 กก
น้ำมันดอกคำฝอย 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 1 หัว
พริกหยวกสีเขียว 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
เห็ดสับ 90 กรัม
ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
เมล็ด 3 ถ้วย มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
ซอสวูสเตอร์ 2 ช้อนชา
3 หยดซอสทาบาสโก
2 1/4 ถ้วยถั่วแดงกระป๋อง (ไม่มีน้ำผลไม้)
วางมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 1/2 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ใบไธม์, ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา

ผัดเนื้อในน้ำมันดอกคำฝอย ใส่กระเทียมและผักลงไปผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นชีส เคี่ยวจนส่วนผสมข้น วางอาหารบนจาน โรยด้วยชีส และเสิร์ฟ

เนื้อในซอสมะเขือเทศขิง

วัตถุดิบ:
เนื้อสันใน 450 กรัม

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ขิงสับ 1 ช้อนชา
เห็ดหอมแห้ง 6 ดอก แช่น้ำอุ่น 1 ชั่วโมง
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมของซีอิ๊ว เชอร์รี่ น้ำมันมะกอก ขิง และกระเทียมลงบนเนื้อ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ทิ้งไว้สองชั่วโมงแล้วทอดเนื้อและเห็ด ใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีกนาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อลูกวัวในไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 670 กรัม
แป้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อลูกวัวหรือน้ำซุปไก่ 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/3 แก้ว
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา

ขุดเนื้อชิ้นเล็กๆ ลงในส่วนผสมของแป้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันที่ใช้ทอดกระเทียม เทไวน์ น้ำมะนาว และน้ำซุปลงไป จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่ง

ลาซานญ่ากับไส้กรอก

วัตถุดิบ:
ไส้กรอกอิตาเลียนสับหยาบ 450 กรัม
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
มะเขือเทศสับ 4 ถ้วยปอกเปลือกและเมล็ด
วางมะเขือเทศ 1 1/4 ถ้วย
แป้งพาสต้า หั่นเป็นเส้นบะหมี่กว้างๆ (ชิ้น)
มวลนมเปรี้ยว 3 ถ้วย
ตีไข่ 2 ฟอง
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
มอสซาเรลลาชีสขูด 450 กรัม
ออริกาโน ไธม์ และโหระพาอย่างละ 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยอย่างละ 1/2 ช้อนชา

ทอดไส้กรอกในกระทะ ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด กระเทียม สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางแผ่นแป้งบนกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นใส่ไส้กรอกทอดลงไปอีกชั้นหนึ่ง ปิดด้วยบะหมี่อีกชั้น วางส่วนผสมของคอทเทจชีส ไข่ และพาร์เมซานชีสลงไป โรยด้วยมอสซาเรลลา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ก่อนปีใหม่ 2563 เราทุกคนต่างรวบรวมเมนูวันหยุดโดยพยายามเติมเต็มด้วยอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่เราสามารถเซอร์ไพรส์คนที่เรารักได้ สถานที่พิเศษในรายการนี้คืออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารประเภทเนื้อที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครก็ตามไม่แยแส และบทความวันนี้เกี่ยวกับเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่ บรรณาธิการได้เลือกสูตรอาหารประเภทเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ 2020 หลังจากลองแล้วแขกอาจจะถามถึงสูตรอาหารในการเตรียม

ลูกชิ้นเนื้อ

ในสมัยก่อน ลูกชิ้นเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม เนื้ออ่อนและนุ่มถูกตีจนเกือบถึงเส้นใย แล้วจึงปั้นเป็นชิ้นกลม สูตรลูกชิ้นที่ทันสมัยตรงบริเวณตำแหน่งกลาง มันไม่ใช่สเต็กสับอีกต่อไป แต่ยังไม่ใช่เนื้อทอดแบบคลาสสิกด้วย เหมือนแต่ก่อน พวกมันทำจากเนื้อที่ดีที่สุดและเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นรวมอยู่ในโภชนาการอาหารและสูตรอาหารที่ไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศร้อนก็รวมอยู่ในอาหารทางการแพทย์ด้วยซ้ำ

ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว 500 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• ไข่;
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
• น้ำซุปก้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อวัวแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและแกงอย่างละประมาณครึ่งช้อนชา สามารถแทนที่แกงด้วยมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน เพิ่มแป้ง 1 ช้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2. ตีไข่เล็กน้อยผสมกับเนื้อสับใส่นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ปั้นเป็นก้อนกลมสูง 2 ซม. ทอดในน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น ใช้เวลาประมาณ 5 นาที ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที เติมน้ำมันหากจำเป็น
4. สำหรับซอสแอปเปิ้ล ให้ผสมแป้งช้อนที่สองลงในนมที่เหลือ เทน้ำผลไม้ลงไป แล้วเทน้ำซุปเนื้อที่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
5. วางลูกชิ้น 2 ลูกในแต่ละจาน เสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวแล้วราดซอส

สำหรับโภชนาการด้านโภชนาการ/การบำบัด จะมีประโยชน์ในการสับเนื้อสับ 2 ครั้ง จากนั้นลูกชิ้นจะนุ่มขึ้น และยังแยกแกงและมัสตาร์ดออกจากเนื้อสับ แต่เพิ่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสับละเอียด หลังจากทอดแล้ว ให้เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะพร้อมกับมีทบอล เพื่อให้เปลือกในเตาอบมีไอน้ำและนิ่ม และแทนที่จะใช้น้ำซุปก้อนให้เทน้ำซุปจริงสองช้อนโต๊ะลงในซอสแล้วเติมสมุนไพรสดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและหัวหอมตุ๋นได้

สเต็ก

หัวข้อวิธีการปรุงสเต็กแบบดั้งเดิมได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เชฟทั่วโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมีเคล็ดลับและลูกเล่นมากมายที่นี่ ประการแรก การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ควรเป็นเนื้อวัวแบนซึ่งมีความหนาไม่เกิน 5 ซม. ทางที่ดีควรเลือกอันที่มีชั้นไขมันเล็ก ๆ - พวกมันจะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำเป็นเอกลักษณ์ ต้องตัดชิ้นส่วนให้ทั่วเมล็ดข้าว หากดูเหมือนว่าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและสิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดเนื้อแสดงว่าคุณคิดผิดมาก

วิธีการปรุงสเต็กต่อไป? หากคุณต้องการทำทุกอย่างตามกฎให้ปฏิเสธไมโครเวฟ กระทะ หรือเตาอบ สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้เปิดไฟ ฉันจะได้รับมันได้อย่างไร? ใช้เตาย่างบาร์บีคิวหรือเตาอบแบบพิเศษ - โจสเปอร์ อุปกรณ์ใหม่ล่าสุดทำงานบนถ่านธรรมชาติ หากคุณไม่สามารถหาอันใดอันหนึ่งหรืออันอื่นหรืออันที่สามได้ ให้ลองใช้กระทะที่มีก้นเป็นซี่ หากคุณโชคดีและสามารถเลือกเนื้อสัตว์ดีๆ ได้ อาหารก็จะยังคงอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้

ซื้อเนื้อวัวแล้วและเตรียมไฟแล้ว - ทำอย่างไรจึงจะปรุงสเต็กหลังจากนั้น? หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด หลังจากนั้นให้อุ่นและแห้งที่อุณหภูมิห้อง ถัดไปจะต้องหั่นชิ้นส่วนเป็นส่วนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดทั้งสองด้าน โปรดจำไว้ว่าไม่ควรตีเนื้อสัตว์ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากคุณใช้กระทะ พื้นผิวของกระทะควรจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช้เวลาของคุณและอย่าวางเนื้อวัวไว้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิสูงสุด มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกจากเนื้อจนเน่าเสีย ทอดชิ้นส่วนไม่เกินสิบห้านาที แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางทีคุณอาจชอบเนื้อที่มีเลือดมากกว่า? ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงสเต็กแล้วและไม่ต้องสงสัยเลยคุณมักจะปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษนี้

วิดีโอคำแนะนำในการเตรียมสเต็กแสนอร่อย

Escalope กับมะเขือเทศและชีส (หรือมะนาว)

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม (หรือมะนาวหนึ่งลูก);
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ต้องหั่นเนื้อเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 3-5 ซม. ตีเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที เมื่อสเต็กเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้วางลงบนแผ่น
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด วางมะเขือเทศฝานไว้บนสเต็กแต่ละชิ้นแล้วโรยชีสด้านบน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นสเต็กลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
• แทนที่จะใช้ชีสแข็งและมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะนาวได้วิธีทำอาหารก็เหมือนกัน เนื้อได้รสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมจากน้ำมะนาว

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมคำแนะนำวิดีโอ:

โปรดทราบว่าควรเสิร์ฟหอยเชลล์กับชีสและมะเขือเทศร้อนเมื่อชีสละลายและหอยเชลล์กับมะนาวจะไม่สูญเสียรสชาติแม้จะเย็นก็ตาม

นิ้วหมูกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำซุปเนื้อ
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. ตีให้เข้ากัน (ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ) ใส่เกลือและพริกไทย
• ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เกลือและพริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ: เครื่องปรุงรสเห็ด ผักชี หรือใบโหระพา
• วางไส้ที่ได้ไว้บนแต่ละสับ จากนั้นม้วนขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นม้วนแป้งแต่ละม้วนแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ที่บอกวิธีปรุงนิ้วหมู:

ตอนนี้วางนิ้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้ แต่ในกรณีนี้ ม้วนเนื้ออาจแห้งเกินไป

เคบับโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหรือไก่ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและพริกไทย
• หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หมักทิ้งไว้ 20-25 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางในกระทะย่างพร้อมน้ำซุปเนื้อ (หรือจะใช้น้ำต้มสุกก็ได้) คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศหรือเห็ดลงในไม้เสียบไม้ระหว่างชิ้นเนื้อได้ด้วย
• วางหัวหอมดองและผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบนของเคบับ หลนเป็นเวลา 20 นาที
• เคบับมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากด้วยการตุ๋นในน้ำซุป ผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งให้กับจาน
• เนื้อเสิร์ฟร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำเคบับชิชในอพาร์ตเมนต์พร้อมคำแนะนำวิดีโอ:

ในช่วงก่อนปีใหม่ 2020 แม่บ้านทุกคนหันมาใช้อินเทอร์เน็ตมากขึ้นเพื่อค้นหา "บางสิ่ง" ที่อร่อยในขณะเดียวกันก็อาหารจานร้อนใหม่และดั้งเดิม เพราะอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางวันหยุด

นี่คืออาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดและสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้อร่อยและเพื่อให้มีความหลากหลายบนโต๊ะ ท้ายที่สุดแล้ว มีเพียงคนที่รักและรักที่สุดเท่านั้นที่มารวมตัวกันที่โต๊ะปีใหม่ในวันที่เป็นวันหยุดอันอบอุ่นที่บ้านนี้

เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดและน่าสนใจที่สุด เตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุด: ไก่งวง, ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อวัว - หนูโลหะสีขาวจะชอบสัญลักษณ์ของปีหน้า จดบันทึกและปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดี สูตรอาหารช่วงวันหยุดร้อนๆ ทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเชฟของเราเป็นการส่วนตัว

น่องไก่งวงกับชีสและมะเขือเทศอบในไมโครเวฟ

น่องไก่งวงมีรสชาติอร่อยเนื้อฉ่ำและมีสีแดง มักใช้ทำน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถโกงและทำหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากไม้ตีกลองได้

เนื้อไก่งวงเป็นที่นิยมมากกว่าเนื้อไก่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและมีโปรตีนและวิตามินสูงกว่า
สูตรไก่งวงอบนี้จะบอกวิธีปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วมาก ตอนนี้เป็นปัจจัยที่สำคัญมาก

ในไมโครเวฟการปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและในเวลาเดียวกันเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่าในเตาอบ สูตรนี้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 2 เสิร์ฟ

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมอาหารจานร้อนปีใหม่:

• ไม้ตีกลอง – 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ซูลูกุนิชีส – 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - ช้อนโต๊ะ

ไม้ตีกลองไก่งวงอบชีสและมะเขือเทศในไมโครเวฟ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากหน้าแข้ง ตัดจากด้านหนึ่งไปที่กระดูก หมุนเนื้อไปในทิศทางต่าง ๆ เอากระดูกออก ในอนาคตกระดูกและผิวหนังนี้จะถูกนำมาใช้เป็นน้ำซุป

โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสไก่ หากไม่มีเกลือให้เติมเกลือลงไป

ตัดชีส suluguni ให้เป็นแท่งยาว และมะเขือเทศเป็นชิ้น

วางชีสและมะเขือเทศไว้บนพื้นผิวด้านในของไม้ตีกลอง จากนั้นม้วนขึ้นจนกลายเป็นเนื้อทั้งชิ้น

โรยมัสตาร์ดไว้ด้านนอก

วางไก่งวงที่เคลือบแล้วลงในจานพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบสูงสุด 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดไก่งวงที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมชีสและมะเขือเทศก็จะพร้อม ในช่วงเวลาอันสั้นจานที่คู่ควรกับงานฉลองก็ออกมา

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไก่งวงปีใหม่ที่ร้อนแรงไว้ตรงกลางโต๊ะ - อาหารจานอร่อยเช่นนี้จะเป็นของตกแต่งหลักอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือเนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

สโตรกานอฟเนื้อกับน้ำเกรวี่

นี่เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเรียกหลายชื่อ หนึ่งในนั้นคือเนื้อวัวสโตรกานอฟ ซึ่งหมายถึงเนื้อสไตล์สโตรกานอฟหรือเนื้อวัวในซอสครีมเปรี้ยวทอดในกระทะ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19

จากประเพณีของรัสเซีย - จานนี้เกินความจำเป็นเนื่องจากซอสไม่ได้เสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์ แต่เสิร์ฟพร้อม ๆ กัน แต่อันที่จริงจานนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย

เนื้อวัวทั้งชิ้นภายใต้อิทธิพลของซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มเมื่อทอด เจ้าหนูปี 2020 ถูกใจสิ่งนี้แน่นอน

ในการเตรียมอาหารจานร้อนคุณจะต้องจัดสรรเวลาว่างประมาณ 30 นาทีเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะมีเวลาเพียงพอในการเลือกทรงผม การแต่งหน้า และเสื้อผ้าสำหรับปีใหม่ของคุณ

ในการเตรียมตัวให้เตรียม:

• หอมแดง 2 อันและหัวหอม 1 อัน
• เนื้อ 350 กรัม
• คอนยัค 30 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา และมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและแตงกวาดอง 2 อัน
• เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนย แล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วบีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเทคอนยัคลงไป เรารอจนกระทั่งกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ระเหยแล้วจึงตั้งกระทะ

เราหั่นเนื้อวัวอย่างประณีตเพื่อให้แถบกว้าง 1 ซม. เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมันร้อนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมทอด ครีมเปรี้ยว และมัสตาร์ดตามปริมาณที่เขียนไว้ด้านบน เรารอจนกว่าทุกอย่างจะอุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้มเพราะครีมเปรี้ยวจะทำให้แข็งตัว

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อแช่ในซอสเล็กน้อย สโตรกานอฟเนื้อฉ่ำและนุ่มพร้อมแล้ว จานร้อนสำหรับเทศกาลนี้เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดอง มันบด และสมุนไพรต่างๆ

วิดีโอ: ไก่ทั้งตัวฉ่ำในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2020

ชนิทเซลหมูปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งและเกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมเนื้อหมูชนิทเซลที่อร่อยและน่ารับประทาน ก่อนอื่นเราต้องหั่นเนื้อสันในออกเป็นส่วนๆ
ทุบชิ้นเนื้อให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมเราต้องถูเนื้อด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ

จากนั้นเตรียมส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและชีสขูดหยาบ หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อในแป้ง จากนั้นม้วนเนื้อผสมกับไข่ที่ตีแล้วและชีสขูด หลังจากนั้นเราต้องม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง

และตอนนี้ทอดเนื้อหมูที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านด้วยไขมันด้วยไฟแรง ดังนั้นชนิทเซลหมูก็พร้อมสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2563 เสิร์ฟร้อน

เมนูเนื้อร้อนๆรับปีใหม่ 2563: หมูย่างเห็ดโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• 5 - 6 มันฝรั่ง;
• เนื้อสด 300 กรัม (หมู, เนื้อวัว)
• ซอสมะเขือเทศ 100 - 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 -2 อัน
• 2 - 3 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดใด ๆ 300 กรัม (ฉันใช้เห็ดนางรมมันรสชาติดีที่สุด);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การปรุงหมูย่างและมันฝรั่งแบบโฮมเมดพร้อมเห็ด:

เพื่อให้เนื้อย่างมีรสชาติอร่อยและดูรื่นเริง เราจะปรุงส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน
ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คลุกเคล้าเป็นครั้งคราว ทำเช่นเดียวกันกับแครอทเช่นเดียวกับมันฝรั่งแยกกัน

เห็ดต้องผัดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม ขั้นแรก เพียงทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวอีกเล็กน้อยในกระทะ สำหรับตอนนี้ ให้ใส่เห็ดและหัวหอมที่เตรียมไว้ในจานแยกต่างหาก

นำเนื้อสดแล้วหั่นเป็นก้อนเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืช ปิดฝาเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

เรากำลังเตรียมเนื้อย่างแบบโฮมเมดโดยวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในกระทะ: วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นวางชั้นเนื้อไว้ด้านบนของมันฝรั่ง และชั้นของเห็ดที่อยู่ด้านบนคือชั้นของมันฝรั่งที่เหลือ

เราได้อะไร?

1. มันฝรั่ง.
2. เนื้อ.
3. เห็ด.
4. มันฝรั่ง.

เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง ปิดฝา แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกลงจากเตา แล้ววางลงบนจานกว้างขนาดใหญ่ ประดับด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร จานเนื้อร้อนๆพร้อมเห็ดจะเป็นเมนูที่อร่อยและอร่อยสำหรับปีใหม่

สำหรับข้อมูลของคุณ! คุณค่าทางโภชนาการของจาน: แคลอรี่: 180 กิโลแคลอรี ไขมัน: 8 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 1 กรัม

ไก่เนื้อนุ่มสำหรับโต๊ะปีใหม่

บอกฉันหน่อยว่าคุณกินเนื้อทอดบ่อยไหม? ฉันคิดว่าสองสามครั้งต่อเดือน คุณมักจะเห็นเมนูเนื้อทอดธรรมดาๆ ในเมนูของบาร์ ร้านอาหาร โรงอาหาร และร้านกาแฟต่างๆ และทุกคนก็เบื่อพวกเขาเล็กน้อย

ดังนั้นเรามากระจายอาหารของเราและเตรียมไก่ทอดสับตามเทศกาล คุณจะได้เนื้อชิ้นที่นุ่มและอร่อยมาก ไก่ทอดเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง สมุนไพรสับละเอียด และผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเครื่องปรุงรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อไก่ 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เริ่มจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

ไก่ทอดสับพร้อม! เสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด เช่น กับมันฝรั่งบด และเพลิดเพลินกับรสชาติ อร่อย!

วิดีโอ: เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรที่อร่อยมาก

สูตรปีกไก่ในหม้อหุงช้า - ง่ายและรวดเร็ว

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศ CIS เนื่องจากมีราคาค่อนข้างต่ำและมีคุณสมบัติทางโภชนาการด้วย โปรตีนและกรดอะมิโนอิ่มตัวจำนวนมากทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารที่ดี อาหารจานร้อนที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่เร็วที่สุดและจะช่วยให้คุณผ่อนคลายก่อนงานรื่นเริงและขอให้มีความสุขในปีใหม่ 2020

ปีกไก่เป็นส่วนหนึ่งของไก่ที่เตรียมง่ายและรับประทานสะดวก เนื่องจากเนื้อติดกระดูกจึงดูฉ่ำมาก แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้อง

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยให้คุณเตรียมปีกไก่ให้อร่อยและรวดเร็ว ปีกที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มด้วยเปลือกกรอบที่ทำจากเครื่องเทศและเบียร์ ดังนั้นวิธีการปรุงปีกในหม้อหุงช้า

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปีกไก่ 7-9 ชิ้น
• เบียร์ดำ 300 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศสำหรับไก่ (คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรือย่างได้สิ่งสำคัญคือเป็นไปตามธรรมชาติ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุงปีกไก่ด้วยเครื่องเทศในหม้อหุงช้า:

หากคุณมีโหมดการทำอาหาร "Pilaf" บนเมนูหลายเมนู หลังจากล้างปีกใต้น้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ในเมนูหลายเมนูแล้วเติมเบียร์ลงไป

หลังจากเติมเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือแล้ว คุณสามารถเปิดโหมด "Pilaf" ได้ตามใจชอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปีกเคี่ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

มิฉะนั้นให้ใช้โหมด "การอบ" แต่ในกรณีนี้อย่าใช้เบียร์เทน้ำมันมะกอกที่ก้นชามแล้วอบปีกเป็นเวลา 20 นาที

บางครั้งต้องกลับด้านเพื่อให้สุกทุกด้าน คุณสามารถเก็บไว้อีก 10 นาทีหลังจากปิดด้วยชีสขูดแล้ว สำหรับอาหารตามเทศกาลเช่นนี้ คุณยังสามารถหุงข้าวในหม้อหุงช้าเป็นกับข้าวได้

เมนูปลาร้อนๆ สำหรับปีใหม่ 2020: ปลากับเห็ดในซอสในเตาอบ

เติมเต็มความอร่อยด้วยอาหารจานเบาแสนอร่อยอีกจานหนึ่ง ปลาที่ปรุงสุกพร้อมเห็ดและซอสจะนุ่มมาก มันละลายในปากของคุณ และคุณอยากจะเสิร์ฟอาหารจานนี้อีกอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาใด ๆ
• แชมปิญอง;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศสด
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 150 มล.
• 2 ไข่แดง;
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

สูตรการปรุงปลาวันหยุดในเตาอบพร้อมเห็ดและซอสมะเขือเทศ:

นำเนื้อปลา (คุณสามารถใช้เช่นเนื้อปลาสวาย) หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ต้มเห็ดแชมปิญองจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม (ฉันใช้เห็ดแช่แข็ง) ถ้าเห็ดทั้งตัวให้หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

เตรียมซอส: สำหรับสิ่งนี้ ให้อุ่นแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เติมนมต้ม 150 มล. อย่าลืมคนซอสอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเติมไข่แดง 2 ฟองและเครื่องเทศตามชอบ

ตอนนี้เอาจานอบ วางเนื้อปลาลงไป จากนั้นเห็ดแชมปิญองจะต้มจนสุกครึ่งด้านบน
จากนั้นก็มีชั้นหัวหอม

ต่อไปก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ชั้นถัดไปคือซอส และในตอนท้ายสุดโรยจานด้วยชีสขูด ตอนนี้ต้องวางปลาเทศกาลไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

โอเค จบแล้ว! ปลาพร้อมเห็ดและซอสพร้อมวางบนจานกว้างและเพิ่มของประดับตกแต่งปีใหม่ เชื่อฉันเถอะว่าอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2020 จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ปีใหม่ 2020 เป็นภาษาอิตาลี: พาสต้าเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮม

ในการเตรียมเฟตตูชินี่กับเห็ดและแฮม เราจะต้อง:

• พาสต้าเฟตตูชินีต้ม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 10 กรัม;
• แฮม – 50 กรัม;
• แชมเปญ – 50 กรัม;
• พริกไทย ชั่วโมง/ม. – 0.2 กรัม;
• เกลือ – 0.2 กรัม;
• น้ำซุปไก่ (สามารถเตรียมจากก้อน) – 50 กรัม
• ครีม - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด – 7 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 กรัม

คำแนะนำในการเตรียม Fettuccine กับเห็ดและแฮมทีละขั้นตอน:

1. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นหนา 0.2 ซม. ตัดแฮมเป็นเส้นเล็ก ๆ กว้าง 0.2 ซม.
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่แชมเปญและแฮมแล้วทอด
3. จากนั้นใส่น้ำซุป พริกไทยดำ เกลือ ต้มให้เดือดแล้วใส่ครีมลงไประเหยเล็กน้อย
4. เพิ่มพาสต้าที่ต้มไว้แล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที ในที่สุดก็เพิ่ม Parmesan และคนให้เข้ากัน
5. วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะวันหยุด

วิดีโอ: วิธีอบหมูทั้งชิ้นในเตาอบอย่างโอชะ

สูตรเนื้อสับในแป้งมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนๆเป็นแกนนำในตารางวันหยุดปีใหม่ การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว การสับมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมาก แน่นอนว่าคุณจะต้องปรับแต่งการเตรียมการเล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า!

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

ในการปรุงมันฝรั่งบด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่งสด
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย.
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งครีมเปรี้ยวไข่ลงไปบีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียมพริกไทยและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน

หลังจากนั้น ให้วางส่วนผสมมันฝรั่งบางๆ ลงบนแต่ละด้านของชิ้นเนื้อสับ
และทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนมีเปลือกปรากฏขึ้น

ใส่สับทอดลงในกระทะที่เตรียมไว้ เทครีมเล็กน้อยขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน

จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา และหลังจากผ่านไป 25-30 นาที คุณก็สามารถนำอาหารจานหลักแสนอร่อยของโต๊ะวันหยุดออกจากเตาอบได้ สับในแป้งมันฝรั่งพร้อม!

อาหารจานร้อน เราขอเสนออาหารจานหลักที่อร่อยและประณีตที่สุด 8 อันดับแรกสำหรับโต๊ะปีใหม่

ปีใหม่แบบร้อนแรง: ห่านกับแอปเปิ้ล

ห่านบนโต๊ะปีใหม่เป็นสิ่งที่คลาสสิกอย่างแท้จริง หลายคนโดยไม่ทรยศต่อประเพณีของครอบครัวจะต้องเตรียมอาหารจานเก๋นี้ซึ่งสมควรที่จะอยู่ตรงกลางโต๊ะปีใหม่ของครอบครัว

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการเตรียมนกสำหรับปีใหม่ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่จากห่านกับแอปเปิ้ล

• ห่าน 3.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 2 กก.
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เหน็บแนม

ก่อนอื่นมาเตรียมซากห่านกันก่อน แค่ล้างมันอย่างเดียวไม่พอ คุณต้องเอาขนที่เหลือทั้งหมดออก

ควรหมักห่านไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ดังนั้นควรเริ่มเตรียมนกอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงก่อนวันหยุด

เตรียมน้ำดองโดยผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในชาม ผสมซอสแล้วถูห่านให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านใน

เราทิ้งห่านไว้ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณสามารถหมักได้นานกว่านั้น หากคุณหมักนกในตอนเย็น ให้ปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็น

ก่อนอบให้ทำไส้ หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่ ล้างลูกพรุนและเพิ่มแอปเปิ้ล

ยัดไส้ห่านด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมท้องให้เต็มความจุ

ตอนนี้ต้องเย็บรูนี้ด้วยด้ายทำอาหารเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา

เคลือบห่านด้วยซอสสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

เราใช้ปลอกอบที่กว้าง ขั้นแรกให้เทกะหล่ำปลีดองลงไป แล้ววางห่านยัดไส้ไว้ด้านบน โดยวางพุงขึ้น

อย่าลืมเก็บปีกไว้ใต้หลังไม่เช่นนั้นปีกจะไหม้

ห่านจะอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากและความสามารถของเตาอบ หากคุณอบจานโดยไม่ใช้ปลอกปรุงอาหาร เวลาปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้นเป็น 4 – 6 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้จะง่ายกว่าในการตรวจสอบระดับความพร้อม

เสิร์ฟห่านอบกับแอปเปิ้ลทันทีหลังทำอาหาร อย่าลืมวางกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลลงบนจาน
ผักและผลไม้แช่อยู่ในไขมันและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เป็นเรื่องยากที่จะนึกถึงเครื่องเคียงที่ดีกว่าสำหรับห่าน

สูตรเนื้อร้อนๆแสนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อแกะกับซอสมิ้นต์

ลองทำเป็นอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ด้วยเนื้อแกะหรือเนื้อวัว คุณสามารถปรุงซี่โครงแกะด้วยซอสมิ้นต์หอม - จานดังกล่าวน่าจะเหมาะสมบนโต๊ะครอบครัวในเทศกาล

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงแกะบนซี่โครง - 2 - 3 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ฝักถั่ว – 100 กรัม;
• สะระแหน่ – 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีซี่โครง

ควรทำความสะอาดซี่โครงด้วยตัวเองจากฟิล์มด้านหนึ่งจะดีกว่า สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่จะช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้ว

เกลือและพริกไทยชิ้นส่วนที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะร้อนโดยที่เราทอดแต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในจานอุ่น ๆ แล้วพักไว้ 20 นาที

หลังจากนี้ต้องตุ๋นเนื้อแกะเล็กน้อย

สำหรับเนื้อลูกอ่อนก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลา 15 นาทีภายใต้ฝา ส่วนลูกแกะ "ผู้ใหญ่" จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเคี่ยว

อย่างน้อยที่สุดให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากเนื้อไม่นุ่ม ให้เคี่ยวต่อ

ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยวอยู่ มาทำกับข้าวกันดีกว่า หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อนหรือแหวนรองแล้ววางลงในกระทะที่ร้อน เทฝักถั่วที่ล้างแล้วและแห้งลงไปที่นั่น

ควรทอดผักด้วยไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อแกะ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป

เตรียมซอส. เราฉีกใบสะระแหน่ออกจากกิ่งใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงไป บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น

มาเริ่มตกแต่งจานกันดีกว่า วางผักบนจานที่แบ่งส่วน วางซี่โครงแกะข้างๆ แล้วราดซอสมิ้นต์ลงบนเนื้อ

หากต้องการเสิร์ฟบนจานทั่วไป ซอสจะเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ และวางเนื้อสัตว์และผักไว้บนจานขนาดใหญ่

ไวน์แดงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อแกะในซอสมิ้นต์ ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเสมอ

เมนูเนื้อร้อนๆสำหรับปีใหม่: หมูสแกลลอป

หากคุณไม่ชอบหมูหรือหาไม่เจอ ลองอาหารจานวันหยุดนี้ที่ทำจากเนื้อหมูราคาไม่แพง ลองเตรียมเอสกาโลปที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับปีใหม่ดูสิ

ผู้ชายที่กำลังมองหาของว่างดีๆพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้นจะต้องชอบอาหารจานเนื้อร้อนๆสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คาร์บอเนตหมู - 2 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย – 50 กรัม;
• ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับหมู

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะหนาไม่เกิน 1 ซม. ขนาดของเอสกาโลปจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อนั้นเอง

ต้องตีชิ้นส่วนเบา ๆ แต่อย่าเปลี่ยนเนื้อเป็นกระดาษทิชชู่

เราทำส่วนผสมของเกลือ, ดินดำและออลสไปซ์, ใบโหระพาแห้ง, โหระพา ปรุงรสเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี

ทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงมากจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที

หลังจากทอดแล้วให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เนื้อยืนอยู่ในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา พลิกกลับและวางเนยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำผลไม้และน้ำมันทั้งหมด

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำหัวหอมคาราเมลหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำตาลเพิ่มเพื่อเป็นหมอนสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่: มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

รายการทำอาหารของแม่บ้านทุกคนควรมีอาหารจานร้อนง่าย ๆ สำหรับปีใหม่ซึ่งจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการจัดโต๊ะในสถานการณ์ที่รุนแรงหรือการเงินบังคับให้คุณประหยัดแม้แต่ในเมนูเทศกาลปีใหม่

พบกับอาหารราคาไม่แพง เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก - มันฝรั่งกับไก่ ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย แต่เป็นการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำของเราและใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 12 – 16 ชิ้น;
• ไก่ – 1 ซาก;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 400 กรัม

เตรียมซอสสำหรับไก่ เทมายองเนสทั้งหมดลงในชาม

แน่นอนว่ามายองเนสที่มีไขมันเต็มสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่เพื่อความเปรี้ยวเราจึงเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอส

เพิ่มพริกขี้หนูสดและเครื่องเทศทุกชนิดลงในชามพร้อมกับซอส เกลือก็จะไปที่นั่นด้วย หากคุณใช้มายองเนสในซอส คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ปอกเปลือกและสับกระเทียมหรือกดกระเทียม อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในซอส ใบโหระพา โหระพา และโรสแมรี่จะเหมาะกับส่วนผสมนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการขูดชีสและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ แทนที่จะใช้ไก่ทั้งตัว คุณสามารถใช้ขาไก่หรือต้นขาหรือขาไก่ก็ได้ จุ่มชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วดำเนินการเตรียมส่วนประกอบที่เหลือของจาน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว หากคุณมีหัวเล็กก็ไม่จำเป็นต้องตัดมัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

เราเริ่มวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ขั้นแรก นำชิ้นไก่ออกจากซอสแล้ววางลงบนกระดาษ เราล้อมไก่ด้วยมันฝรั่งซึ่งโรยด้วยหัวหอม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไส้ที่เหลือลงบนจานโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

เราส่งอาหารที่เรียบง่าย แต่รื่นเริงไปที่เตาอบซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางมันฝรั่งและไก่ลงบนจานทันที รีบจัดอาหารจานร้อนไปที่โต๊ะปีใหม่ - แขกกำลังรออยู่แล้วสูดกลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ

จานร้อนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อ Karski

คุณกำลังมองหาอาหารจานร้อนที่อร่อยและแปลกตาเพื่อเตรียมรับปีใหม่อยู่ใช่ไหม? นักชิมจะต้องชอบเนื้อ Karski อย่างแน่นอน

ทะเลเครื่องเทศเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปีใหม่ แขกของคุณโดยเฉพาะผู้ชายจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 2 ชิ้นต่อซี่โครงต่อมื้อ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ
• หัวหอม

สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการหมักเนื้อให้ดี และยิ่งเนื้อหมูอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ตามหลักการแล้ว เนื้อจะอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สำคัญ! เนื้อจะหมักที่อุณหภูมิห้อง - นำออกจากความเย็นล่วงหน้า

เรามาเริ่มเตรียมไฮไลท์ของจานกันดีกว่า - น้ำดอง ผสมเครื่องเทศในภาชนะเดียว เลือกรายการโปรดของคุณหรือใช้ตัวเลือกของเรา เนื้อหมูจะชอบน้ำหมักกับพริกไทยดำและขาว มัสตาร์ด ขิง ปาปริก้าและมาจอแรม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชี เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ คุณต้องหั่นหัวหอมแบบสุ่มหรือครึ่งวงแล้วเติมลงในน้ำดองด้วย

ถูส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันอย่างทั่วถึงแล้วใส่ในชามลึก เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มและแช่เย็น เราลืมเนื้อสัตว์อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้นำชิ้นหมูออกจากน้ำดองแล้วนำไปใส่ในกระทะร้อนทันที

ขอแนะนำให้ทอด entrecotes บนกระทะย่างประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน สำหรับคนรักเนื้อ การย่างระดับปานกลางนี้ก็เพียงพอแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอดนำอาหารจานหลักมาปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เสิร์ฟเนื้อสัตว์กับผัก ซอสโยเกิร์ตกระเทียมและสมุนไพรหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สูตรอาหารจานร้อนแสนอร่อยสำหรับปีใหม่: เนื้อย่างเครื่องเทศ

สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในปีใหม่นี้ เราได้เตรียมสูตรเนื้อย่างไว้แล้ว

ลองอาหารจานอร่อยนี้แล้วมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน – 2.5 กก.
• ส่วนผสมของพริกต่างๆ
• ปาปริก้า;
• ผักชี;
• เกลือ.

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายจนน่าประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกตาและรูปลักษณ์อันงดงามของอาหาร

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษในการปรุงเนื้อย่าง ทอดเนื้อสันในอุ่นทั้งชิ้นในกระทะที่ร้อนจัดทุกด้าน ควรวางเนื้อไว้อย่างอิสระในกระทะ ดังนั้นควรเลือกภาชนะที่เหมาะสม

วิธีนี้ทำให้เกิดเปลือกที่จะกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้บนจานประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อได้พักและรู้สึกตัว

ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของเครื่องปรุงรสทั้งหมดโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เคลือบชิ้นเนื้อที่เหลือทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ เราจะไม่ทำการห่อเนื้อจากกระดาษฟอยล์ใดๆ เราต้องการมันเพื่อสร้างเครื่องเคียงรอบๆ เนื้อย่าง

ด้านที่เป็นฟอยล์จะช่วยลดพื้นที่ที่น้ำที่ออกมาจากเนื้อจะกระจายออกไปได้ น้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่รอบ ๆ ชิ้นและเนื้อจะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เนื้อย่างจะอบในเตาอบประมาณ 50 - 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ระหว่างปรุงอาหารสองสามครั้ง ให้เอาเนื้อออกแล้วทาด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา

หลังจากนำเนื้อออกจากเตาอบอย่ารีบนำออกจากฟอยล์ ปล่อยให้มันสงบลงเล็กน้อยแล้วดูดซับน้ำที่เหลือ

ซอสเนื้อย่างทำจากผลเบอร์รี่สีแดงรสเปรี้ยวดีที่สุด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อย่างโดยหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ทั้งชิ้นจะดูสวยงามเมื่ออยู่รวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ตกแต่งด้วยทับทิมสีแดงหรือแครนเบอร์รี่

ร้อนแรงสำหรับปีใหม่: ปลาแซลมอนในซอสขิงน้ำผึ้ง

ปลาเหมาะเป็นอาหารจานร้อน สูตรอาหารนี้จะดึงดูดผู้ที่อดอาหารและกำลังมองหาอาหารด้วย

และคนรักปลาเท่านั้นที่จะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอนสีแดงกับความหวานของขิงและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาแซลมอน – 1 ชิ้นต่อมื้อ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงสด – 1 ช้อนชา

สูตรนี้ง่ายมากที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นและผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

ความลับทั้งหมดของปลาปีใหม่แสนอร่อยอยู่ในซอส ผสมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และขิงสดขูด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซอส เนื่องจากมีส่วนประกอบนี้อยู่ในซีอิ๊วอยู่แล้ว แต่ขิงสดสามารถถูกแทนที่ด้วยขิงแห้งได้ แต่ในกรณีนี้กลิ่นจะไม่เข้มข้นเท่าที่ควร

จุ่มสเต็กแต่ละชิ้นในซอสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ที่อุ่นด้วยฟอยล์ เราส่งสเต็กไปที่เตาอบโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา 7-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ อย่าปรุงปลามากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นปลาจะแห้งและไม่มีรส

วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟแล้วราดซอสหวาน ข้าวหรือผักนึ่งเหมาะเป็นกับข้าว

เห็นด้วยว่าของว่างร้อนๆ สำหรับปีใหม่รุ่นนี้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีไขมันและจะดึงดูดไม่เพียงเฉพาะผู้ที่อดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองหรือกำลังควบคุมอาหารด้วย

อาหารจานร้อนสุดพิเศษสำหรับปีใหม่: อกไก่กับริคอตต้า

ใครบอกว่าอกไก่ซ้ำซากและน่าเบื่อ? เนื้อไก่ขาวนั้นเป็นทางเลือกของนักโภชนาการและหญิงสาวที่ลดน้ำหนักอยู่เสมอ หากคุณเข้าใกล้ขั้นตอนการทำอาหารด้วยจินตนาการ คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนของคุณทุกคนด้วย

ลองยัดไส้อกด้วยสมุนไพร กระเทียม ชีส แล้วรสชาติของไก่จะเปล่งประกายด้วยโน๊ตใหม่ เวลาและวิธีการปรุงอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่หน้าอกยัดไส้ด้วยริคอตต้าและโหระพา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ – 4 ชิ้น;
• ริคอตต้า – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โรสแมรี่ – 1 กิ่ง;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย.

เตรียมเนื้อสำหรับการบรรจุ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำกระเป๋าในแต่ละอัน

สะดวกในการทำกระเป๋าในเนื้อถ้าคุณกดเนื้อลงบนเขียงด้วยฝ่ามือแล้วตัดด้วยมีดที่คมมาก

เกลือและพริกไทยไก่ทั้งด้านบนและด้านในกระเป๋า เราใส่เนื้อทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้

ไส้จะเป็นริคอตต้าเนื้อนุ่มซึ่งคุณต้องใส่ใบโหระพาสดสับและกระเทียมสับละเอียด ผสมไส้ทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระเป๋า เนื้อแต่ละชิ้นจะมีไส้หนึ่งช้อนเต็ม

ไม่สามารถเพิ่มกระเทียมลงในไส้ได้ แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระเป๋าก่อนบรรจุ

จำเป็นต้องยึดเนื้อที่ยัดไส้ไว้แล้ว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน ซึ่งเราใช้ค่อยๆ ยึดกระเป๋าเข้าด้วยกัน คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟัน 2 อันสำหรับแต่ละเนื้อ

ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นดีเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน คราวนี้จะเพียงพอสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลก

ตอนนี้เพิ่มเนยชิ้นหนึ่งลงในเนื้อปิดฝากระทะแล้วปรุงจานด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

เต้านมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

จานร้อนนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด เตรียมอกที่ยัดไส้ด้วยริคอตต้าและใบโหระพา - รสชาติที่ยอดเยี่ยมของการผสมผสานนี้จะสร้างความประหลาดใจที่ไม่คาดคิดและน่ารื่นรมย์

ปีใหม่ไม่รู้จะทำอะไร? ให้ความสนใจกับอาหารที่หรูหราและน่าทึ่งเช่นขาแกะกับโรสแมรี่และกระเทียม รับรองว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจ! -

เนื้อวัวกับลูกพรุนเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าคุ้มค่ากับการตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณ อร่อย น่าพอใจ และไม่เหมือนใคร

จานร้อนช่วงเทศกาลเอเชียตะวันออกที่มีรสชาติและสวยงามอย่างน่าเหลือเชื่อ เตรียมไว้ในหม้อโดยปิดฝาไว้ โดดเด่นด้วยสมุนไพรและกระเทียมจำนวนมาก

สลัด "ฤดูหนาว"

สูตรสลัดฤดูหนาว สลัดนั้นคล้ายกับสลัดโอลิเวียร์มาก แต่มีลักษณะและความแตกต่างเป็นของตัวเอง

Ribbe เป็นอาหารนอร์เวย์แบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ ที่ทำจากหมูสามชั้นบนซี่โครง เนื้อมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานฉลอง

สูตรสับง่ายๆสำหรับแฟนหมูทอด การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อาหารรัสเซียโบราณจานหนึ่ง เหมาะสำหรับตั้งโต๊ะในวันหยุด เนื่องจากช่วยให้ศีรษะยังคงสว่างอยู่แม้จะดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมากก็ตาม และในตอนเช้ามันจะกลายเป็นยาหม่องสำหรับจิตวิญญาณของคุณ!

สูตรหมวกเห็ดอบยัดไส้เบคอน ครีมชีส หัวหอม ฮาลาปิโน และเกล็ดขนมปัง

สลัด "กระต่าย"

สูตรสลัดกระต่ายปีใหม่พร้อมการออกแบบที่น่าสนใจและแปลกตา

หมูย่าง "มงกุฏ"

จานรื่นเริงสำหรับโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่ สูตรหมูย่างมงกุฎง่าย ๆ

สูตรพอร์คชอปในซอสไวน์แดงกับผลไม้แห้ง

การปรุงหมูต้มต้องใช้เวลาเสมอ โดยเคี่ยวเนื้อในเตาอบนานหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีหม้อหุงช้า ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง! อ่านสูตรหมูต้มในหม้อหุงช้าพร้อมรูปถ่าย

การปรุงหมูต้มในเบียร์ในเตาอบแม้ว่าจะต้องใช้เวลา แต่ก็คุ้มค่า หมูอบอร่อยเสมอแม้จะกินเย็นก็ตาม ฉันกำลังแชร์สูตรหมูต้มเบียร์ในเตาอบ

มีทโลฟ "แกะ"

มีทโลฟที่มีรูปร่างเหมือนแกะเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะในปีหน้าเพราะในปีหน้าตามปฏิทิน "เป็น" ของสัตว์ตัวนี้ จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้อย่างง่ายดาย!

อาหารอันโอชะของการล่าสัตว์คือกบาลที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งทำจากเนื้อแพะป่า จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่ สูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ

เนื้อสันในหมูอบในเบคอนเป็นอาหารจานรื่นเริงที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมาก การทำอาหารใช้เวลาหรือความพยายาม แต่กลับกลายเป็นว่าอาหารจานนี้ - การแสดงผาดโผนในการทำอาหาร!

เนื้อสันในในเตาอบเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ผมถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดของผม เตรียมได้ง่ายในเวลาเพียง 50 นาที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่อร่อย สวยงาม น่าพึงพอใจ และเรียบง่ายเก๋ไก๋

เนื้อนุ่มรสจัดจ้านเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เนื้อสันในอบเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

Shish kebab ในเตาอบในขวดนั้นเตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารเราใช้ขวดขนาด 3 ลิตร โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์และน้ำดองจะเป็นอะไรก็ได้

ฉันเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เคบับในเตาอบที่แขนเสื้อ เราจะปรุงเนื้อแกะ แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ

Shish kebab บนไม้เสียบในเตาอบเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด จานนี้มักจะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้แขกพอใจ เราจะเตรียมชิชเคบับจากหมูหมักในน้ำทับทิม

ฉันสืบทอดสูตรพอร์คชอปใส่เห็ดจากคุณยาย เธอเป็นแฟนตัวยงของเห็ด เธอปรุงมันตลอดเวลาและด้วยวิธีต่างๆ มากมาย วันนี้เราจะปรุงอาหารด้วยชานเทอเรล

หมูอบสับปะรดเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยแปลกใหม่ดั้งเดิมและรื่นเริง สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานวันหยุดสุดวิเศษ

สูตรเนื้อแกะในเตาอบนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดสุดพิเศษและอร่อยสำหรับสี่คน หากคุณได้สัมผัสเนื้อแกะชั้นเยี่ยม อย่าพลาด!

ของว่างแครอทปีใหม่แสนอร่อยสำหรับนักชิมตัวจริง ทำด้วยแฮมโปรชุตโต้แผ่นบาง สง่างามและสวยงามมาก

อาหารตับต้มเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ดังนั้นเมื่อเจอสูตรเค้กตับปีใหม่จึงเตรียมมาในเย็นวันเดียวกันนั้น ตับเนื้อ ชีส และไข่ เข้ากันได้อย่างลงตัว!

สลัด "โอลิเวียร์" กับไส้กรอก

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกเป็นหนึ่งในสลัดวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยที่ไม่ยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองใด ๆ สำหรับปีใหม่ วันเกิด วันครบรอบ - มีที่สำหรับสลัดนี้เสมอ

สลัด "โอลิเวียร์" กับเนื้อ

ทุกครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานเด่นนี้ แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อวัว - วิธีทำในครอบครัวของเรา คุณจะชอบมัน!

เนื้ออบยอดนิยมและอร่อยมากพร้อมมันฝรั่งภายใต้เปลือกชีสละลายที่สวยงาม เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสกับมันฝรั่งเป็นสิ่งที่คุณควรลองอย่างแน่นอน!

ชื่อของสูตรนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ - เฟรนช์ชอปเป็นสับที่ธรรมดาที่สุดอบด้วยชีสเท่านั้น มันไม่เกี่ยวอะไรกับอาหารฝรั่งเศส แต่ที่สำคัญคือมันอร่อย!

ฉันทำโรลหมูยัดไส้ผักดอง แต่ฉันแน่ใจว่าคุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: ผักสดหรือซอสบางชนิด สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนสูตรพื้นฐาน ฉันกำลังแบ่งปัน!

มีทโลฟกับไข่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและของทุกวัน ง่ายต่อการเตรียมจานนี้ดูน่าดึงดูดและมีรสชาติอร่อย

ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่สามารถเตรียมได้จากผักและผักหั่นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องอบ ทอด หรือใส่ลงไป เพียงนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาจัดเรียงเป็นรูปต้นคริสต์มาส ง่าย รวดเร็ว สวยงาม และอร่อย!

ขาแกะยัดไส้สามารถเป็นอาหารจานหลักที่ดีสำหรับคุณทั้งบนโต๊ะในวันหยุดและในมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวัน มันอัดแน่นไปด้วยเห็ด

สูตรการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัวสำหรับโต๊ะปีใหม่ ใครชอบของอร่อยถูกใจจานนี้มาก

หมูสับชุบแป้งทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในแซนวิชได้อีกด้วยซึ่งเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด

วิธีปรุงเนื้อสับในกระทะอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย? ผู้หญิงทั่วโลกถามคำถามเหล่านี้มานานหลายศตวรรษ คำตอบอยู่ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของกระบวนการทั้งหมด!

เนื้อลูกวัวชนิทเซลเป็นอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิม ชนิทเซลเวียนนาอันโด่งดังทำจากเนื้อลูกวัว วันนี้มาปรุงอาหารด้วยประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารออสเตรียกันเถอะ! -

เนื้อในเพสตรี้เป็นอาหารที่ยากมากในการเตรียมอาหารอังกฤษ แต่ก็คุ้มค่า โดยส่วนตัวแล้วฉันเตรียมอาหารจานนี้เพื่อการเฉลิมฉลองเท่านั้น ในวันปกติ การปรุงเนื้อในแป้งนั้นลำบากเกินไป

เนื้อในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารจานโปรดของฉัน ฉันแนะนำให้เตรียมจากเนื้อสันในหมูที่ดี - จากนั้นคุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่แท้จริงซึ่งคู่ควรกับแขกที่รักของคุณ

สูตรแซนวิชนานาชนิด - เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก เห็ด และไส้กรอก จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เนื้อที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาวางบนโต๊ะได้ เหรียญเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นอาหารในหมวดนี้ทุกประการ