หม้อหุงช้า: คุณสมบัติ คุณสมบัติ และประโยชน์ของการทำอาหารช้าๆ สูตรหม้อหุงช้า ซุปไก่ก๋วยเตี๋ยวหม้อหุงช้า

อาหารจานเดียวใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมงหรือไม่? ไม่ เราไม่ได้ล้อเลียนและเราไม่ได้บ้า ปัจจุบันเทรนด์การทำอาหารแบบสโลว์คุกกิ้งที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และวลีที่ว่า "และเคี่ยวที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง" ซึ่งยอดเยี่ยมสำหรับคนทั่วไป ตอนนี้สามารถได้ยินจากปากของเชฟและนักโภชนาการขั้นสูงบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในการตรวจสอบของเรา อาหารยอดนิยมที่จะอร่อยยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารช้าๆ

25. สตูว์

24. แซนด์วิชคิวบา

แซนวิชคิวบาหม้อหุงช้า? ใช่มันเป็นเรื่องจริง แซนด์วิชหมูที่คล้ายกันจะใช้เวลาปรุงในหม้อหุงช้านานกว่ามาก แต่รสชาติของมันจะไม่มีวันลืมเลือน

23. ซุปฟาฮิต้ารสเผ็ด

ซุปแสนอร่อยนี้ต้องปรุงด้วยอุณหภูมิสูง สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่รักฟาฮิต้าและซุป

ควินัวเทียมซึ่งเป็นหนึ่งในสามอาหารที่สำคัญที่สุด (รวมถึงข้าวโพดและมันฝรั่ง) ของชาวอินเดียนแดง กำลังได้รับความนิยมอีกครั้งในยุคปัจจุบัน Minestrone เป็นซุปผักของอิตาลีที่ทำจากส่วนผสมหลากหลาย รวมถึงพาสต้าและข้าว จะใช้รสชาติใหม่ด้วยการเติมคีนัวและไก่ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารในอุปกรณ์ที่จะช่วยให้เคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

พาสต้าเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ สปาเก็ตตี้สควอชทำจากผักที่มีรสชาติคล้ายฟักทอง และถ้าคุณเพิ่มลูกชิ้นลงในจานนี้และปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณจะได้สิ่งที่น่าอัศจรรย์

ผู้ชื่นชอบพาสต้าควรลองสปาเก็ตตี้อบ ซึ่งมักโรยหน้าด้วยชีสหรือไข่ คุณสามารถอบทั้งหมดนี้ได้ใน "หม้อหุงช้า" และจะเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ

นี่เป็นอีกหนึ่งจานคลาสสิกที่มักไม่เกี่ยวข้องกับหม้อหุงช้า แต่ถ้าคุณปรุงซุปเป็นเวลา 8 ชั่วโมงรสชาติจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในหม้อหุงช้าสูตรนี้ทำง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ คุณเพียงแค่ต้องสับเนื้อวัวและบรอกโคลี จากนั้นโยนมันทั้งหมดลงในกระทะแล้วเข้านอน ในตอนเช้าจานที่น่าทึ่งจะพร้อม

17. พายไก่ “ตุ๋น”

ใครไม่ชอบพายไก่? ถ้ามีคนแบบนี้ก็คงไม่อ่านย่อหน้าถัดไป สูตรประกอบด้วยการทำพายธรรมดาหลังจากนั้นแทนที่จะปรุงอาหารตามปกติจะนำไปใส่ใน "หม้อหุงช้า" เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

16.พริกยัดไส้

หลายๆ คนชอบพริกยัดไส้ แต่ขี้เกียจทำ สำหรับคนเกียจคร้านที่มีการสร้าง "หม้อหุงช้า" ขึ้นมา การยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อวัวใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

มันง่ายมาก ในตอนเย็นไส้กรอก ไข่ ชีส แป้งจะถูกโยนลงในหม้อหุงช้า... หลังจากผ่านไป 7-10 ชั่วโมงอาหารเช้าแสนอร่อยก็พร้อม

เมนูหม้อหุงช้าหลายประเภท ได้แก่ เนื้อวัว ไก่ หรือหมู อย่างไรก็ตามผู้ทานมังสวิรัติไม่สามารถเสียหัวใจได้เพราะมีสูตรแกงที่ยอดเยี่ยมที่จะรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ในกรีซมีอาหารยอดนิยมที่เรียกว่าไจโรซึ่งคล้ายกับชาวาร์มาหรือเคบับมาก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใส่เฟรนช์ฟรายส์ลงในไจโร และถ้าคุณทำไจโรและใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงแทนที่จะย่างเนื้อตามปกติคุณจะได้จานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก

อีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีภูเขาที่บ้าน หากคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับคาลัว คุณจะได้อาหารจานที่น่ารับประทานมาก

11.พริกตุ๋นถั่วเลนทิล

จานนี้มีไว้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ คุณเพียงแค่ต้องสับผักใส่ถั่วเลนทิลลงไปเทลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

10. ลาซานญ่ากับบวบ

อีกสูตรหนึ่งที่มักไม่เกี่ยวข้องกับการปรุงช้าและการเคี่ยว แต่หลังจากตุ๋นในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ลาซานญ่าก็จะกลายเป็น "เลียนิ้วได้ดี"

9. ซี่โครง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้แต่ซี่โครงก็สามารถทำในหม้อหุงช้าได้ หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นยังคงอบซี่โครงต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

8. เนื้อสโตรกานอฟ

ซอสครีมเปรี้ยวเข้มข้นและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เตรียม 10 นาที 4 ชั่วโมงในหม้อหุงช้าแล้วคุณจะได้อาหารจานที่ใครๆ ก็แปลกใจ

7. ซุปบรอกโคลีชีส

ซุปชีสกับบรอกโคลี - เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารคลาสสิกมากมายและ "เหมาะสม" ในทุกห้องครัว

เป็นการยากที่จะหาใครก็ตามที่ไม่รักฟาฮิตาเม็กซิกัน นอกจากความจริงที่ว่ามันอร่อยและจัดวางบนจานได้อย่างสะดวกแล้ว ยังต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างในการเตรียม

5.ต้มยำทะเลไทย

สูตรอาหาร "แบบช้าๆ" หลายๆ สูตรเหมาะที่สุดในช่วงเดือนที่อากาศเย็นกว่า และจะช่วยให้คนปรุงได้อุ่นขึ้นอย่างน่ามหัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อน เนื่องจากนอกจากผักและอาหารทะเลแล้ว ยังมีผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และตะไคร้อีกด้วย

4. สลัดสามคอร์ส

อะไรจะดูสดชื่นและเหมาะสมกับฤดูร้อนได้มากไปกว่าสลัดแบบนี้? โดยธรรมชาติแล้วไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผักลงไป แต่การทิ้งเนื้อไว้ในหม้อหุงช้าข้ามคืนเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งได้ ทีนี้ลองนึกภาพ - ชิ้นเนื้อและมันฝรั่งที่เคี่ยวเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในเนยแอปเปิ้ล

2. ซุปชีสเบอร์เกอร์

สูตรต่อไปนี้จะเหมาะสำหรับช่วงฤดูร้อนด้วย โดยทั่วไปแล้ว ไส้ชีสเบอร์เกอร์จะทำบนตะแกรง อย่างไรก็ตาม จานที่น่าทึ่งนี้ทำในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ซุปนี้ยังราดด้วยเฟรนช์ฟรายส์อีกด้วย

1. เค้กช็อคโกแลตลาวา

เค้กช็อคโกแลตลาวา.

และสุดท้าย คุณจะทำยังไงถ้าไม่มีของหวาน? มันจะเป็นเค้กช็อคโกแลตที่ดูเหมือนภูเขาไฟระเบิด

ผู้ที่ยังไม่ได้แรงบันดาลใจจากแนวคิดการทำอาหารช้าๆจะต้องชอบอย่างแน่นอน

• — สตูว์เนื้อคิวบา Ropa Vieja —

  วัตถุดิบ:

  สเต็กข้างน้ำหนักรวม 900 กรัม ผ่าครึ่งตามยาว แล้วตามขวางเป็น 4 ชิ้น
  มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 กระป๋อง (800 กรัม)
  น้ำ 1/2 ถ้วย
  พริกหยวกแดง 1 เม็ดหั่นบาง ๆ
  พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นบาง ๆ
  
  กระเทียม 2 กลีบหั่นบาง ๆ
  1 jalapeno นำเมล็ดออกและหั่นบาง ๆ
  1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
  1/2 ช้อนชา ผักชีบด
  ใบกระวาน 1 ใบ
  มะกอกเขียวหลุม 1/2 ถ้วย
  2 ช้อนโต๊ะ. เคเปอร์แห้ง
  3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับหยาบ
  ข้าวสวยหรือตอร์ติญ่าอุ่นๆ สำหรับเสิร์ฟ
  

  การตระเตรียม:

  เกลือและพริกไทยเนื้อ ใส่มะเขือเทศ น้ำ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม ฮาลาปิโน ออริกาโน ผักชี และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า ใส่เนื้อ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟ High เป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก

  ย้ายเนื้อไปวางบนเขียงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที นำใบกระวานออก ใส่มะกอก เคเปอร์ และผักชี 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่

  ใช้ส้อม 2 อัน แบ่งเนื้อให้เป็นเส้นใย โอนเนื้อลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้อุ่น ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งเนื้อและน้ำเกรวี่ลงในชาม โรยด้วยผักชีที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือตอติลญ่าอุ่นๆ

• — สตูว์ผัก —

  วัตถุดิบ:

  โรสแมรี่ 2 ก้าน
  ออริกาโน 5 ก้าน
  โหระพา 5 ก้าน
  อาร์ติโชค 2 อัน
  ฟาร์โร 1 ถ้วย (สะกด)
  น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
  น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
  น้ำ 1/2 ถ้วย
  2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  1 ช้อนชา พริกแดงบด
  กระเทียม 2 หัว ตัดยอดออก
  มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 ซม.
  พริกคิวบาเนลลา 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
  พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
  พริกหยวกสีเหลือง 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 0.8 ซม.
  หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
  มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ชิ้น หั่นเป็น 6 ชิ้น
  ลูกฟิกดำตากแห้ง 1 ถ้วย ตัดแต่งก้าน
  ลูกเกดสีเหลือง 1/2 ถ้วย
  หัวยี่หร่า 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็น 6 ชิ้น
  230 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ลูกใหญ่ ผ่าครึ่ง
  บวบขนาดเล็ก 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  สควอชสีเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  170 กรัม กะหล่ำปลีคะน้า ก้านตัด ใบหั่นเป็น 4 ส่วน
  ถั่วสนอบ ออริกาโนสด มะนาวฝาน พาร์เมซานขูด และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่

  การตระเตรียม:

  ใช้เกลียวในครัวผูกโรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพาเข้าด้วยกัน ชัดเจน .

  ใส่อาร์ติโชคและสมุนไพรจำนวนมากลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นซูกินี สควอช และผักคะน้า ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ค่อยๆ ผัดสตูว์ ใส่บวบ สควอช และผักคะน้า แล้วจุ่มลงในของเหลว ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

  ทิ้งพวงสมุนไพร ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือ ใส่ถั่วสน ออริกาโน พาร์เมซาน และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟ

• — ไก่สไตล์ไทย —

  วัตถุดิบ:

  หนึ่ง 400 กรัม กระป๋องกะทิไม่หวาน
  1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูดละเอียด
  1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา น้ำพริกแกงเขียวหวาน
  2.5 ช้อนชา น้ำปลาเอเชีย
  1.3 กก. ต้นขาไก่ไม่มีผิวหนัง
  หัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  มันฝรั่งยูคอนโกลด์ขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  มะเขือเทศองุ่น 1/2 ถ้วย
  1.5 ช้อนชา น้ำมะนาวสด
  เกลือโคเชอร์และพริกไทยบดสด
  ใบผักชี มะนาวฝาน และข้าวสำหรับเสิร์ฟ

  การตระเตรียม:

  ใส่กะทิ ขิง เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลา 1.5 ช้อนชาลงในหม้อหุงช้า ใส่ต้นขาไก่และหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนไก่นุ่ม ใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม

  โอนไก่และผักลงในจาน ขจัดไขมันส่วนเกินออกจากซอสแล้วโอนไปยังเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและแกงและน้ำปลาที่เหลืออีก 1 ช้อนชา น้ำซุปข้นจนเนียน ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทซอสลงบนไก่ โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวและมะนาว

• — สตูว์เนื้อเนื้อ —

  วัตถุดิบ:

  2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
  2 กก. ซี่โครงสั้นไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
  กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
  แครอท 4 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  พริกหยวกหวาน 1/4 ถ้วย
  1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าบด
  1 ช้อนชา ผักชีบด
  น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
  โหระพา 4 ก้าน
  ใบกระวาน 2 ใบ
  เกลือและพริกไทยป่นสด
  ครีมและพาสต้าสำหรับเสิร์ฟ

  การตระเตรียม:

  ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ย่างซี่โครงครึ่งหนึ่งด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณ 12 นาที โอนไปยังหม้อหุงช้า ทำซ้ำกับซี่โครงที่เหลือ

  ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากกระทะโดยสงวนไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน กวนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 5 นาที เพิ่มปาปริก้า ยี่หร่า และผักชี แล้วปรุง กวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที

  โอนผักไปที่หม้อหุงช้า เทน้ำซุป ใส่โหระพาและใบกระวาน ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มมาก ทิ้งใบกระวานและโหระพาแล้วใช้ช้อนเอาไขมันส่วนเกินออก เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวในชามลึกพร้อมกับพาสต้าและครีมเปรี้ยว

• — ไก่เผ็ดกับถั่วเลนทิลดำ —

  วัตถุดิบ:

  ถั่วเลนทิลดำ 1 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ
  หนึ่ง 400 กรัม มะเขือเทศสับกระป๋อง
  น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
  ต้นขาไก่ไร้หนัง 4 ชิ้น เลาะไขมันออก
  2 ช้อนชา เนย
  1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
  หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
  กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบสับละเอียด
  2 ช้อนชา ขิงขูด
  1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศเบอร์เบเร
  1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน
  ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
  พริกไทยดำบดสด
  กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
  ผักชีสด

  การตระเตรียม:

  ใส่ถั่วเลนทิล มะเขือเทศ และน้ำซุปไก่ลงในหม้อหุงช้า เพิ่มไก่และตั้งไฟให้สูง

  ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนและละลายเนย ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง และเกลือ แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 4 นาที เพิ่มเครื่องเทศ berbere และปาปริก้าแล้วปรุงกวนจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที เทไวน์ลงไปและละลายกระทะประมาณ 2 นาที โอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า ปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนกว่าไก่จะนุ่ม

  วางไก่และถั่วเลนทิลลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและผักชีสับ

• — หมูกับถั่วชิกพี —

  วัตถุดิบ:

  น้ำร้อน 8 ถ้วย
  1 กก. ขาหมูรมควัน
  ถั่วชิกพีแห้ง 1.5 ถ้วย แช่ข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ
  แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  ใบกระวาน 2 ใบ
  โหระพา 2 ก้าน
  มันฝรั่งผิวแดงขนาดกลาง 3 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
  ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
  เกลือและพริกไทยป่นสด

  การตระเตรียม:

  เติมน้ำ สะโพกแฮม ถั่วชิกพี แครอท ใบกระวาน และกิ่งไธม์ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝา ตั้งไฟแรงแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่มันฝรั่ง ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที จนกระทั่งเนื้อและมันฝรั่งนุ่ม

  โอนเนื้อลงในจานขนาดใหญ่ นำใบกระวานและก้านไทม์ออก เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กลับเนื้อเป็นซุป ตัดแครอทเป็นชิ้นเล็กมาก นำมันฝรั่งออกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปข้นพร้อมกับผักชีฝรั่งลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเสิร์ฟ

• - ต้นกระเจี๊ยบ -

  วัตถุดิบ:

  ออริกาโน 5 ก้าน
  โหระพา 5 ก้าน
  1.5 แท่งเนยจืด
  แป้ง 1.5 ถ้วย
  230 กรัม ไส้กรอกอันดูอิล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  หัวหอมซิโปลลิโน 16 หัว ปอกเปลือก
  กระเทียม 6 กลีบสับละเอียด
  ต้นหอม 1 ต้น เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนเท่านั้น สับ
  พริกแดง 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  ก้านคื่นฉ่าย 3 ต้นสับ
  แครอท 3 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  2 ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูรมควัน
  450 กรัม กระเจี๊ยบเขียวหั่นเป็นชิ้นหนา
  2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
  ใบกระวาน 4 ใบ
  น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
  ข้าวเมล็ดยาว 1/2 ถ้วย
  450 กรัม ต้นขาไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
  กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือก 16 ตัว
  ก้ามปู 8 อัน
  ผักชีฝรั่งสับสำหรับเสิร์ฟ
  ซอสร้อนสำหรับเสิร์ฟ

  การตระเตรียม:

  ใช้เกลียวในครัวผูกออริกาโนและไธม์เข้าด้วยกัน ตั้งหม้อหุงช้าให้สูง ใส่เนย ปิดฝาแล้วรอจนเนยละลาย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยคนตลอดเวลา ใส่สมุนไพรและส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นข้าว ไก่ และอาหารทะเล แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

  ใส่ข้าวและไก่ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที ใส่กุ้งและก้ามปู ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทิ้งพวงสมุนไพรและใบกระวานแล้วเติมเกลือ ตกแต่งต้นกระเจี๊ยบด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟต้นกระเจี๊ยบกับซอสร้อน

ขั้นตอนที่ 1 – เพียงผสมทุกอย่าง ขั้นตอนที่ 2 – ให้อาหารเย็นของคุณปรุงเองโดยใช้เทคโนโลยีอัจฉริยะ

1.ไก่ในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 4 ชิ้นมีกระดูกและถลกหนัง
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว ¼ ถ้วย;
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• ขิง 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเย็น ¼ ถ้วย
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา.

การตระเตรียม

ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู กระเทียม หัวหอม ขิง และพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงบนอกไก่ แล้วใส่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (ตั้งค่าต่ำ) จากนั้นเอาเนื้อออกด้วยช้อนมีรู ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำเย็นและแป้งให้ละเอียดจนเนียน เทส่วนผสมจากหม้อหุงช้าลงในกระทะ เพิ่มส่วนผสมแป้งและปรุงสักครู่จนข้น เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไก่ และโรยหน้าด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับเล็กน้อย:หากคุณแช่แข็งอาหารสับและผสมในถุงซิปล็อค คุณก็สามารถโยนสิ่งที่อยู่ในถุงลงในหม้อหุงช้าเพื่อเตรียมอาหารได้ อย่าลืมเขียนวันที่แช่แข็งและชื่ออาหารไว้บนสติกเกอร์ ถุงนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมสับ 1 - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย;
• เขียวขจี;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• อกไก่ 4-6 ชิ้น มีกระดูกและไม่มีหนัง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึกและพลิกหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายซอสให้ทั่วถึง เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ เพียงละลายไก่กับน้ำดองแล้วนำไปอบในจานอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35 นาที หรือปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยใช้ไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 700 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
• ซีอิ๊วขาว⅔ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วย;
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง ¼ ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• บรอกโคลี 1.3 กก.
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ทาน้ำมันด้านในของหม้อหุงช้าแล้วใส่เนื้อ น้ำซุป ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และเครื่องปรุงรส

ปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำหรือ 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟสูง

ในชามขนาดเล็ก ปัดแป้งและน้ำจนเนียน ใส่เนื้อลงไปและปรุงต่ออีก 20-25 นาที เทน้ำเย็นลงบนบร็อคโคลี่ แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที ระบายและผสมกะหล่ำปลีกับไก่และซอส

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมครึ่งลูก
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย;
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่จำเป็น);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

เพียงใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

• เนื้อวัว 1-1.3 กก.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
• แครอท 400 กรัม
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ใส่ผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในหม้อหุงช้า ราดน้ำมันมะกอก เติมน้ำ 1-1.5 ถ้วย แล้วเปิดไฟต่ำ (10 ชั่วโมง) หรือสูง (5 ชั่วโมง)

6. ซุปถั่ว “หม้อดิน”

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 450 กรัม
• แฮมหรือเบคอน 50-80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม

ใส่ถั่ว ผักสับ และเครื่องปรุงรสลงในหม้อหุงช้า แล้วปรุงโดยใช้ไฟต่ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล 4 ถ้วย;
• 2 หัวหอมสับ;
• 4 กลีบกระเทียมสับ;
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะเนย;
• น้ำพริกแกงแดง 5 ช้อนโต๊ะ;
• การัมมาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• กะทิหรือครีม ½ ถ้วย;
• ข้าวสำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม

ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ แกงกะหรี่ น้ำมัน และมะเขือเทศบดลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ 2-3 ถ้วย แล้วปรุงด้วยไฟแรงที่สุดเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กะทิและโรยด้วยผักชี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2-3 อัน
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• สับปะรดครึ่งกระป๋อง
• น้ำสับปะรด ½ ถ้วย

การตระเตรียม

เพียงใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้วตั้งไฟต่ำเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งแดง 600 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ห่อ;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 6 ถ้วย;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

เพียงใส่ทุกอย่างลงในอุปกรณ์อัจฉริยะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ได้นาน 7-8 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ผสมซุปกับเฮฟวี่ครีม 60 มล.

“ ใครเคยได้ยินว่านี่คือหม้อหุงช้าแบบไหน?
-หม้อหุงช้าเป็นหม้อความดันที่มีอาการเมาค้าง!
- แล้วก็มีเครื่องทำโยเกิร์ต... ไม่ว่าพวกเขาจะคิดอะไรไร้สาระก็ตาม...
- ช่างเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ไร้ประโยชน์จริงๆ ของมวลมนุษยชาติ... อบไอน้ำ รวดเร็ว หลากหลาย ไข่... และการทำอาหารทั้งหมด! ทำไมไม่ปาร์คกับจาร์กี้ล่ะ..?”

จากความกว้างใหญ่ของ Runet

การสนทนาดังกล่าวมักดำเนินการโดยผู้ที่ไม่สามารถโน้มน้าวใจได้ว่าจะซื้ออะไรที่ซับซ้อนไปกว่ากาต้มน้ำไฟฟ้าสำหรับห้องครัวของตน และไม่ว่าจะได้ยินคำวิจารณ์ที่น่ายกย่องเกี่ยวกับอุปกรณ์นี้หรืออุปกรณ์ในครัวจำนวนเท่าใด คำตอบจากผู้ที่ขี้ระแวงดังกล่าวก็จะเหมือนเดิม: “คุณไม่ต้องทำอาหาร!”

แต่นั่นไม่เป็นความจริง! เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในครัว สำหรับผู้ที่มองหาสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และมีการคิดค้นสิ่งแปลกใหม่ในครัว อุปกรณ์ดังกล่าวหนึ่งเครื่องจะกล่าวถึงในเนื้อหาของเรา

พูดตามตรงหม้อหุงช้าไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาดเครื่องใช้ในครัว ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา Sverdlovsk NPO "โรงงานสร้างเครื่องจักรซึ่งตั้งชื่อตาม Kalinin" ได้สร้างหม้อหุงช้า "Parenka" เทือกเขาอูราลสร้างอุปกรณ์ที่คล้ายกับเตารัสเซีย โดยมีอุณหภูมิและหลักการทำอาหารเหมือนกัน คำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้าเขียนโดย V.V. เอง โปคเลบกิน! และถ้าไม่ใช่เพราะ "ยุคห้าสิบที่ห้าวหาญ" กระทะมหัศจรรย์ที่ใช้ในบ้านนี้ก็คงอยู่บนชั้นวางของร้านเราไปอีก 30 ปี

มาทำความรู้จักกับหม้อหุงช้านำเข้าซึ่งค่อยๆ ได้รับความนิยมในตลาดเครื่องใช้ในครัวกันดีกว่า แฟน ๆ ของผู้เล่นหลายคนอาจโต้แย้ง - พวกเขากล่าวว่าแม้ในผู้เล่นหลายคนคุณสามารถปรุงอาหารได้ช้าๆ ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อกระทะที่มีฟังก์ชั่นขั้นต่ำ เมื่อมองแวบแรกหม้อหุงช้าก็ไม่แตกต่างจากหม้อหุงช้ามากนัก ตัวเครื่องพลาสติกหรือโลหะแบบเดียวกัน ชามเดียวกัน ยกเว้นปุ่มบน "แผงควบคุม" ไม่เพียงพอ

ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมาย การออกแบบหม้อหุงช้าประกอบด้วยฟังก์ชั่นการทำความร้อนแบบ 3 มิติ ซึ่งอาหารในชามจะถูกให้ความร้อนไม่เพียงแต่จากด้านล่างเท่านั้น แต่ยังจากด้านข้างด้วย มีผู้ผลิตหลายรายเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถอวดโหมดทำความร้อนได้ ชามหม้อหุงช้าทำจากเซรามิกซึ่งเป็นวัสดุที่ปลอดภัยต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ไม่มีสารเคลือบกันติด หากมีรอยขีดข่วน คุณสามารถบอกลาชามเก่าแล้วไปที่ร้านเพื่อซื้อชามใหม่ได้ ขนาดชามมีตั้งแต่ 3 ถึง 6 ลิตร ไม่เลวเลยสำหรับครอบครัวใหญ่! อย่างไรก็ตามชามนี้สามารถเข้าไมโครเวฟได้

หม้อหุงช้าตามท้องตลาดมักมีฝาปิดโปร่งใสทำจากแก้วทนแรงกระแทก ตัวเครื่องเป็นโลหะ และที่จับไม่ร้อนระหว่างปรุงอาหาร ตัวเคสมีขายางที่ป้องกันโต๊ะจากความร้อนสูงเกินไป หม้อหุงช้าเกือบทุกรุ่นมีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก จอแสดงผลถูกสร้างขึ้นในร่างกายเหมือนกับในเมนูหลายเมนู

เวลาทำอาหารสูงสุดสำหรับหม้อหุงช้ารุ่นต่างๆ อยู่ระหว่าง 10 ถึง 12 ชั่วโมง ให้ความสนใจกับแง่มุมนี้เมื่อเลือกผู้ช่วยในครัวใหม่ บ่อยครั้งที่หม้อหุงช้ามีเพียงสองโหมด - "ช้า" และ "เร็ว" แต่มีรุ่นที่มีโหมด "ปานกลาง" ระดับกลาง กำลังไฟประมาณ 350 W ช่วงอุณหภูมิไม่กว้างเกินไป เพียง 50-140 ° C และคุณไม่จำเป็นต้องใช้มากกว่านี้เพราะหม้อหุงช้าสามารถทำสิ่งเดียวได้ดี - เคี่ยว แต่จะดีแค่ไหน!

การเคี่ยวอาจเป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุดในการเตรียมอาหาร อุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้แทบจะไม่สูงเกิน 80-90°C ซึ่งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและธาตุอาหารย่อยได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้ชื่อยังมีหลักการที่สำคัญที่สุด - ไม่ใช่แค่ความอ่อนล้า แต่ความอ่อนล้าอย่างช้าๆ เป็นเวลานานบางครั้งอาจนานถึง 10-12 ชั่วโมง! ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้ชัดเจน:
- โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์ไม่สามารถเผาไหม้ได้
- รสชาติของผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารผสมกันอย่างดีที่สุด
- ผักไม่สุกเกินไป โดยคงสี โครงสร้าง และกลิ่นไว้
- โจ๊กหม้อหุงช้ากลายเป็นร่วน
- เกือบทุกชนิดแม้แต่เนื้อที่แข็งและโชคร้ายที่สุดก็จะกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
- คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้เกลือ โดยเติมลงในจานในภายหลังเพื่อลิ้มรส ซึ่งจะช่วยลดการบริโภคเกลือลงได้อย่างมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่ลดน้ำหนัก
- อาหารที่ต้องการความเอาใจใส่อย่างต่อเนื่องจะถูกเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า: แยม, แยม, สลัดฤดูหนาว, เลโช, adjika ฯลฯ - จะไม่ไหม้หรือสุกเกินไป
- ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีซูวีด์ได้ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกในถุงสุญญากาศและปรุงที่อุณหภูมิไม่เกิน 80°C โดยเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหลัก
- หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเนื้อเยลลี่และงูพิษ
- นมอบและนมข้นทำเองใช้ได้ดีในหม้อหุงช้า
- และสุดท้าย หม้อหุงช้าก็เป็นโอกาสที่จะได้ลองอาหารประจำชาติแท้ๆ ซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีเคี่ยวนาน

ไม่มีปัญหาในการจัดการหม้อหุงช้าเป็นพิเศษ แต่มีกฎบางข้อที่คุณยังต้องจำ ตัวอย่างเช่น อย่าใส่อาหารแช่แข็งลงในชาม ควรละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า หั่นผักเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงในชาม ต้องแน่ใจว่าได้ตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกแล้ว เนื่องจากจะไม่ระเหยหรือละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยน สามารถทอดเนื้อสัตว์ล่วงหน้าเพื่อรักษารสชาติและในเวลาเดียวกันก็ช่วยขจัดไขมันส่วนเกินออกไป หัวหอมและแครอทสามารถผัดก่อนใส่ลงในชามได้ แต่หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด เมื่อเตรียมหลักสูตรแรก ให้คำนวณปริมาณน้ำอย่างแม่นยำเนื่องจากของเหลวไม่ระเหยในทางปฏิบัติ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เติมชามอย่างน้อยครึ่งหนึ่งแต่ไม่เต็ม โดยเว้นระยะห่างจากฝาอย่างน้อย 5 ซม. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรราดด้วยของเหลวเกือบทั้งหมด (น้ำซุป ซอส น้ำเกรวี่ ฯลฯ) เมื่อแก้ไขสูตรอาหารปกติสำหรับหม้อหุงช้า อย่าลืมเพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสี่เท่า โปรดจำไว้ว่าผักใช้เวลาปรุงนานที่สุด รองลงมาคือเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ และอาหารทะเลปรุงเร็วที่สุด ดังนั้นผักควรอยู่ด้านล่างสุด

ระหว่างปรุงอาหาร พยายามอย่าเปิดฝา เนื่องจากอุณหภูมิต่ำอยู่แล้ว ลดลง และเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น 10-20 นาทีในแต่ละการเปิดฝา

นี่คือผู้ช่วย - ช้า แต่จำเป็นมาก! ตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่ไม่สนใจการทำงานแบบมัลติฟังก์ชั่น แต่สนใจใน "ความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน" ความน่าเชื่อถือและประโยชน์ใช้สอย

ลาริซา ชูฟไตกีนา