เซโมลินาเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนแป้งหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินา? หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินา - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สามารถยึดมวลนมเปรี้ยวไว้ด้วยกันได้ การเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ:

• ซีเรียล- เพื่อให้ชีสเค้กเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพควรใช้ข้าวโอ๊ตแทนเซโมลินา อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน PP, E, กรุ๊ป B และไฟเบอร์ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด พื้นผิวของแป้งที่มีเกล็ดจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นได้มากขึ้นและชีสเค้กจะไม่แตกเมื่อทอด

• แป้งสาลี.หากต้องการทำให้ชีสเค้กนุ่มและละลายในปาก คุณสามารถเปลี่ยนเซโมลินาด้วยแป้งธรรมดาได้ มันดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยึดเกาะส่วนประกอบต่างๆ ของหวานจะอร่อยและนุ่มนวล แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย
• แป้งข้าวโอ๊ตช่วยให้ชีสเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้นและทำให้มีไส้มากขึ้น ความสามารถในการส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมเป็นสิ่งที่น่าสังเกต องค์ประกอบที่มีคุณค่าของข้าวโอ๊ต: ไทอามีน กรดโฟลิก เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

• แป้งข้าวจ้าวในทางตรงกันข้ามจะทำให้โครงสร้างของชีสเค้กเบาลงและให้ความนุ่มนวล ในการปรุงอาหารไม่มีความคล้ายคลึงกับแป้งข้าวเจ้าในแง่ของปริมาณกรดอะมิโนที่ย่อยง่ายและวิตามินบีทั้งหมด นอกจากนี้แป้งข้าวเจ้าไม่มีกลูเตนดังนั้นจึงสามารถใช้แทนเซโมลินาสำหรับผู้ป่วยได้ ด้วยโรค Celiac

• แป้งมะพร้าวไม่ได้ใช้อย่างอิสระ ตามกฎแล้วจะมีการผสมกับแป้งธรรมดาจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

• แป้งไรย์จะเติมชีสเค้กด้วยกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยไทอามีนและเส้นใยอาหาร ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือ เมื่อคุณเพิ่มมันลงในแป้งเป็นตัวเพิ่มความข้นหลัก มันจะเกาะติดกับมือของคุณ เพื่อแก้ปัญหานี้ คุณสามารถผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งธรรมดาได้
• แป้ง- ความสอดคล้องที่ต้องการสามารถทำได้โดยใช้แป้งทั้งมันฝรั่งและข้าวโพด มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่จะเพิ่มคุณค่าให้กับโพแทสเซียมซึ่งช่วยขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายและใยอาหาร

• รำข้าว- ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักเติมรำลงในชีสเค้ก: บัควีท ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ และข้าว นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าเปลือกผิวของพืชธัญพืช รำข้าวมีคุณค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ เพราะมันดูดซับสิ่งสกปรกทั้งหมดเหมือนฟองน้ำและขจัดออกจากร่างกาย ช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงการเผาผลาญ
• ธัญพืช- บัควีตหรือข้าวโพดบดยังช่วยกักเก็บความชื้นอีกด้วย นอกจากนี้ ธัญพืชยังเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดน้ำหนักได้ ธัญพืชทั้งสองประเภทอุดมไปด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก เส้นใยและกรดอะมิโน

• สะเก็ดอัลมอนด์จะทำให้ชีสเค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดาจับกับน้ำและเพิ่มคุณค่าให้กับจานด้วยวิตามิน A, C, E, ไฟเบอร์, ไฟโตสเตอรอลและธาตุขนาดเล็ก
• แครกเกอร์- ไม่ใช่ทางเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับเซโมลินา แครกเกอร์บดดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้แป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการซึ่งชีสเค้กจะคงรูปร่างไว้อย่างมั่นคงทั้งก่อนและหลังการทอด

• แป้งจมูกข้าวสาลี.เหล่านี้เป็นถั่วงอกบดที่อิ่มตัวด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินบี พวกเขามีแร่ธาตุจำนวนมากโดยเฉพาะแคลเซียม - มากกว่าเมล็ดธัญพืช 2 เท่า แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับนักกีฬาและวัยรุ่นเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ

แม่บ้านใช้เซโมลินาอย่างแข็งขันในการเตรียมชีสเค้ก หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และเนื้อทอด ผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนรู้จักกันดีมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ผู้ผลิตมักเติมสารเคมีลงในองค์ประกอบเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของธัญพืช ไม่กี่คนที่รู้ว่าการบริโภคเซโมลินาในปริมาณมากเป็นประจำอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่ได้อยู่ในมือในขณะที่เตรียมคุณควรรู้ว่าคุณสามารถแทนที่เซโมลินาด้วยอะไรได้บ้าง โดยคงรสชาติที่คุณชื่นชอบและเพิ่มประโยชน์ของอาหารจานนี้ให้กับร่างกาย

แป้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แป้งในชีสเค้กและคาสเซอโรล อาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าว ควรเติมแป้งลงในจานในปริมาณเดียวกับเซโมลินา นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องแช่เซโมลินาในนมหรือน้ำ คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดลงในจานได้ มันจะเปลี่ยนรสชาติและปริมาณแคลอรี่ของขนมที่เตรียมไว้เล็กน้อย

ในบางกรณีเซโมลินาจะใช้เป็นสารทำให้ครีมข้นขึ้น ในกรณีนี้แป้งเมล็ดแฟลกซ์จะทดแทนได้อย่างคุ้มค่า

จะต้องมีน้อยกว่าเซโมลินา 3 เท่า หากคุณแพ้กลูเตน คุณควรใช้แป้งข้าวเจ้า ประกอบด้วยกรดอะมิโนและวิตามินบีที่มีประโยชน์มากมาย

บางคนใช้แป้งมะพร้าวในการประกอบอาหาร ก่อนอื่นควรผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติใหม่

เกล็ดขนมปัง

ในชิ้นเนื้อทอด breadcrumbs จะทดแทนเซโมลินาได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถทำเองจากขนมปังหรือก้อน ตากให้แห้งแล้วบดทุกอย่างให้เนียน เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งเกินไป ควรเติมแครกเกอร์ในปริมาณเล็กน้อยจะดีกว่า

แป้ง

คุณสามารถได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการสำหรับแคสเซอรอล พาย หรือชีสเค้กโดยใช้แป้ง ผลิตภัณฑ์มันฝรั่งและข้าวโพดมีความเหมาะสม

สารเติมแต่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร แต่จะเพิ่มโพแทสเซียมและใยอาหารที่เป็นประโยชน์ให้กับองค์ประกอบ สามารถเติมแป้งลงในพุดดิ้งและครีมต่างๆ ได้ ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอ

ซีเรียล

หากสูตรมีแป้งเซโมลินาเต็มก็สามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้งได้ บางคนไม่บดผลิตภัณฑ์ แต่เลือกที่จะสัมผัสถึงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ในจาน

แป้งข้าวโอ๊ตทำให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้นโดยไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ ข้าวโอ๊ตประกอบด้วยกรดโฟลิก ไทอามีน เหล็ก และสังกะสี พร้อมด้วยแมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย การทดแทนสูตรดังกล่าวไม่เพียงเหมาะกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

รำข้าวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ การเติมชีสเค้กหรือพายหวานหรือหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

รำข้าวก็เหมือนฟองน้ำที่ช่วยดูดซับสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่ในลำไส้และช่วยขจัดออกจากร่างกาย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญ

ธัญพืช

ควรเพิ่มธัญพืชลงในแป้งในรูปแบบที่บดไว้ล่วงหน้า เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นจะทำงานได้ดีที่สุด

ธัญพืชเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้ความรู้สึกอิ่มนาน ร่างกายจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรภายในและใช้พลังงานจำนวนหนึ่งเพื่อย่อยอาหาร

ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้ บัควีทและข้าวโพดมีกรดอะมิโน ไฟเบอร์ และธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์

สะเก็ดอัลมอนด์

เกล็ดอัลมอนด์เป็นสิ่งทดแทนเซโมลินาที่ค่อนข้างแปลกประหลาดในสูตรอาหาร แต่เป็นส่วนผสมที่ทำให้อาหารที่คุ้นเคยมีความแตกต่างของรสชาติใหม่

จากเปลือกอัลมอนด์ร่างกายจะได้รับไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ วิตามิน A C E และไฟโตสเตอรอล ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้รสชาติใหม่ผิดหวัง

แป้งจมูกข้าวสาลี

แป้งจมูกข้าวสาลีที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเป็นเทรนด์ใหม่ในหมู่ผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมและนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว

จมูกข้าวสาลีบดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและแคลเซียม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งให้แนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของคุณโดยเฉพาะสำหรับวัยรุ่นที่กำลังเติบโตและต้องการพลังงานเพิ่มเติมอยู่ตลอดเวลา

มีตัวเลือกเพียงพอในการแทนที่เซโมลินา คุณควรเลือกสูตรอาหารในอนาคตตามความต้องการของคุณ ด้วยสารทดแทนมากมาย คุณไม่เพียงแต่จะได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

สิ่งที่มีค่าที่สุดในการอบจากคอทเทจชีสคือโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ถ้าแป้งออกมาหนาหรือหนักเกินไป บางทีคุณควรลองตีความใหม่และทำให้ขนมนุ่มขึ้น หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่ม และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าจานด่วนแสนอร่อย

วิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเซโมลินา

การทำหม้อตุ๋นคอทเทจชีสโดยไม่ใช้แป้งเซโมลินาเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน คุณจะต้องมีคอทเทจชีสไขมันปานกลางขูด ไข่ และน้ำตาล เราใช้ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ: อาจเป็นแป้ง เนย ครีมเปรี้ยวหรือครีม ลูกเกด ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และผลไม้สดต่างๆ เพื่อให้หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสมีสุขภาพดีและเป็นอาหาร ให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วิธีเตรียมทีละขั้นตอนมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

วิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

เซโมลินาเป็นสิ่งจำเป็นในการ "ผูก" ส่วนผสม คุณสามารถใช้ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่แป้งไรย์ มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (ประมาณ 75-100 กรัมต่อคอตเทจชีสครึ่งกิโลกรัม) กล้วยหรือน้ำซุปข้นฟักทอง หากต้องการหม้อตุ๋นคอทเทจชีสคลาสสิกที่นุ่มฟูและโปร่งสบายโดยไม่มีเซโมลินา ให้เติมไข่ขาวที่ตีไว้แล้วจนเกิดฟองที่ส่วนท้ายสุดก่อนอบ ใช้ไข่แดงตามที่ระบุในสูตร

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมโดยไม่ต้องเซโมลินา

สูตรหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นง่ายมากแม่บ้านคนไหนก็จัดการได้ สิ่งสำคัญคือการได้แป้งโดตามที่ต้องการ กำจัดก้อน และใช้ไข่และส่วนผสมแห้งตามจำนวนที่ระบุ ส่วนเกินจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าอาหารจานเสร็จจะแข็งแห้งหรือหนาแน่นเกินไปดังนั้นให้ทำตามคำแนะนำ - ทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีแป้งและเซโมลินา

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งเซโมลินาและแป้งเป็นหนึ่งในของหวานที่มีสารอาหารมากที่สุด อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ตอบสนองความหิวได้ดี และมีผลดีต่อการย่อยอาหาร หากคุณไม่ชอบเมล็ดเซโมลินาในการอบ คุณต้องการทำให้มันเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น หรือครีมเปรี้ยว พร้อมด้วยผลไม้สด เบอร์รี่ น้ำผึ้ง และท็อปปิ้งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว 15-15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม 2.5% – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีส, น้ำตาลเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่แดงเทนม
3. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วตะล่อมลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ
4. ทาจานอบด้วยสำลีหรือปูด้วยกระดาษรองอบเทแป้งลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
5. คอทเทจชีสเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวในเตาอบที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นมื้อเบาสำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมชาร้อนหรือนม แป้งมาแทนที่เซโมลินาอย่างสมบูรณ์แบบพายออกมาหนาแน่น แต่นุ่มพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ใช้แป้งใดๆ ก็ตามที่คุณเลือก และแทนที่จะใส่น้ำตาลวานิลลาแบบเดิมๆ ให้เติมวานิลลินเล็กน้อย แนะนำให้เพิ่มลูกเกดที่แช่ในน้ำต้มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• แป้งพรีเมี่ยม/เกรดแรก – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด (ไม่จำเป็น) - กำมือ;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล, ไข่แดง, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยวเข้ากับเครื่องผสม บดคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนผสมให้เข้ากันกับมวลที่ได้
2. ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ลูกเกดแช่น้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบพิเศษวางแป้งแล้วอบจนสิ้นสุดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเตรียมโดยไม่มีแป้งหรือเซโมลินา แป้งทำหน้าที่จับตัวกันและควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้มันฝรั่งธรรมดา แต่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงไปเพื่อจะได้รสชาติเฉพาะเจาะจงที่เป็นไปได้ หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมอบเชยหรือกระวาน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสหรือตีในเครื่องปั่นผสมกับไข่แดง, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง และค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ (หันด้านมันเงาเข้าไป) ให้ลดอุณหภูมิลงและอบจนสุก

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแป้งโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินานั้นเป็นคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ หากคุณต้องการทำเหมือนพายและขนมอบฟูแบบคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตามใจชอบ (ไม่เกินหนึ่งแก้ว) หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมพร้อมแป้งในเตาอบเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชีสเค้กซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและประโยชน์ของขนมโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 120 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม
• ครีม 15% - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน เนยละลาย
2. บดหรือบดคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวเทลงในครีม ร่อนแป้งและผงฟูที่นี่ ผสมให้เข้ากัน
3. รวมทั้งสองมวลและผสมด้วยไม้พายจนเนียน
4. วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในหม้อหุงช้าโดยไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาจัดทำในหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับในเตาอบ หากคุณมีเมนูหลายเมนูแบบมาตรฐาน ให้ใช้ส่วนผสมตามนี้ หากคุณมีส่วนผสมที่ใหญ่กว่า ให้เพิ่มส่วนผสมอีกครึ่งหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมเพราะคุณต้องเก็บขนมไว้ในโหมดทำความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่ง ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 500 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือโซดาธรรมดา – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเนย ใส่วานิลลิน แป้ง ผงฟู บดคอทเทจชีส: เปลี่ยนเป็นก้อนเนื้อเนียนหรือปล่อยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการ ผสมลงในส่วนผสมไข่
2. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน เทแป้งและตั้งเป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นอีก 20 นาทีเพื่อ "อุ่นเครื่อง"

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยและเป็นอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบขนมเพื่อสุขภาพ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำไม่มีสิ่งใดที่อาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่มีเรื่องน่าประหลาดใจอยู่สองสามประการ: แอปริคอตแห้งและขมิ้น ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกาย และการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานรสเผ็ดร้อนโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1/3 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง – 8-10 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง คอทเทจชีสขูด แป้ง เครื่องเทศ หากแป้งหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยนม
3. แอปริคอตแห้ง บีบลูกเกดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งมวล
4. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมไม่มีไข่และเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีที่ดีในการแทนที่ไข่ในขนมอบคือการใช้กล้วย โครงสร้างกาวคล้ายกัน ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่ตามที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์อีกด้วย หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่แป้งและเซโมลินามีคุณค่าทางโภชนาการมากเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่อันมีคุณค่าซึ่งจะช่วยในเรื่องกีฬาและการทำงานทางจิตและเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานตลอดทั้งวัน

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• กล้วยสุก – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลวใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดกล้วยด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นพร้อมกับชีส เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู, นวดแป้ง
2. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเหลือ 160 อบต่ออีก 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คอทเทจชีสคลาสสิกรุ่นนี้ทำจากแอปเปิ้ล คุณจะใช้ความหลากหลายอะไรคือการตัดสินใจของคุณ แต่เราแนะนำให้ทานแอปเปิ้ลหลาย ๆ อันแล้วรสชาติจะน่าสนใจและสว่างกว่ามาก คุณสามารถลองตุ๋นแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและอบเชยในกระทะก่อนใส่ลงในแป้ง - ทุกคนจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีเซโมลินาจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 700 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ซอง;
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ ร่อนแป้ง แป้ง ผงฟู เทครีมเปรี้ยว
2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นคุณสามารถขูดได้ จากนั้นผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับแป้งให้เท่าๆ กัน
3. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบวางแป้งลงไปอบจนสิ้นสุดที่ 180 องศาในเตาอบ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

วิธีทำของหวานให้อร่อยหากไม่มีเตาอบหรือใช้งานไม่ได้? นี่ไม่ใช่ปัญหาเลยเพราะคุณสามารถอบในกระทะบนเตาได้โดยไม่สังเกตเห็นความแตกต่างด้วยซ้ำ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน คือกระทะที่มีผนังหนา หรือดีกว่านั้นคือเหล็กหล่อ กระดาษรองอบ และน้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในกระทะที่ไม่มีเซโมลินาเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายสิ่งสำคัญคือการรู้กฎการอบโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมด – 500 กรัม;
• ไข่ขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 20 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู/โซดา – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ซอง;
• น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว 15-25% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและชีส ใส่เนยละลาย, น้ำผึ้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน ให้คนให้เข้ากัน
2. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หากไม่มีกระดาษรองอบ ให้ทาเนยหรือมาการีนลงในกระทะ ระวังอย่าให้ขนมอบไหม้
3. โอนของหวานที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรง

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับฟักทองโดยไม่ต้องเซโมลินา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานนี้มีฟักทอง นี่เป็นผักที่น่าทึ่งที่สามารถทำหน้าที่เป็นทั้งไส้หวานและคาวสำหรับอาหารต่างๆ ฟักทองมีสุขภาพดีมากและของหวานก็อิ่ม แต่ไม่หนักท้อง แคลอรี่ต่ำ และอร่อยมาก หม้อตุ๋นฟักทองกับคอทเทจชีสที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนซึ่งสามารถทดแทนเค้กและช็อคโกแลตได้ เศษขนมปังกรุบกรอบเน้นเฉพาะความนุ่มของไส้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ชีสโฮมเมดไขมันปานกลาง – 600 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ฟักทองปอกเปลือกสดหรือแช่แข็ง – 500 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - กำมือ;
• วานิลลิน - ซอง;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดมันฝรั่ง
2. บดชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่เครื่องเทศและลูกเกดผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับส่วนผสมฟักทอง
4. เช็ดแม่พิมพ์ด้วยสำลีก้านและน้ำมัน เทแป้งออก อบประมาณ 40 นาทีที่ 160 องศา เปิดเตาอบ
5. โรยเศษคุกกี้ลงบนของหวานร้อนแล้วกดเบา ๆ

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ความลับในการทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีเซโมลินาเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่บางครั้งก็ไม่แน่นอนซึ่งต้องให้ความสนใจและปรับปริมาณส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง รสชาติของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมันของคอทเทจชีส ดังนั้นควรลองชิมผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นและหม้อปรุงอาหารแบบคลาสสิกของคุณประสบความสำเร็จ โปรดอ่านเคล็ดลับของเรา เปรียบเทียบกับประสบการณ์ของคุณ และเลือกสิ่งที่มีคุณค่า

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง: ซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น
2. หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้วางกระทะไว้ในนั้นหลังจากเปิดเครื่อง 2 นาที หรือถ้าคุณมีเตาอบแบบแก๊ส หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เตาอบควรร้อนขึ้นพร้อมกับพาย - อย่ารอจนกว่าอุณหภูมิจะถึงระดับที่ต้องการไม่เช่นนั้นเปลือกอาจไหม้และแตกได้
3. เพื่อให้อาหารจานนี้นุ่มขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วเติมไข่แดงและวิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งแยกกัน
4. หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยขณะบด
5. อย่าลืมใช้เครื่องปั่นถ้าคุณมีเครื่องปั่นชีส การนวดด้วยส้อมไม่มีผล "ราบรื่น" เช่นนี้ อย่างไรก็ตาม บางคนชอบธัญพืชที่มีนมเปรี้ยวในพาย ดังนั้นให้เลือกวิธีที่คุณชอบ
6. หากต้องการเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของส้มให้กับของหวาน ให้ขูดมะนาวหรือผิวส้มลงในแป้ง
7. แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหอม คุณสามารถใช้ลูกแพร์สุก ลูกพีช เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้งใด ๆ ยกเว้นลูกพรุน - ร่วมกับคอทเทจชีสจะให้ผลเป็นยาระบาย
8. หากคุณใส่แป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็กแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ คุณจะได้ของหวานที่แบ่งส่วนอย่างสวยงาม

วิดีโอ: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมที่ไม่มีแป้งและเซโมลินา

ในอาหารเพื่อสุขภาพ แป้งขัดขาวไม่ใช่ส่วนผสมที่พึงประสงค์เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ "ว่างเปล่า" เมื่อได้รับเปลือกเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินจะถูกเอาออก เซโมลินาทำจากข้าวสาลีเช่นกัน มีกลูเตน แต่อนุภาคมีขนาดใหญ่กว่า วิธีการบดจะกำหนดความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์:

• ปริมาณแคลอรี่สำหรับเซโมลินาจะลดลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น: 328 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับแป้งพรีเมี่ยมคือ 334-360 กิโลแคลอรี
• วัสดุที่มีประโยชน์ซีเรียลมีโปรตีนมากกว่าเล็กน้อย (11.3 กรัมเทียบกับ 10.3 กรัม) ในแง่ของปริมาณไขมันจะด้อยกว่าธัญพืชบดเล็กน้อย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและแป้งเกือบจะเหมือนกัน
• แร่ธาตุ- เซโมลินามีโซเดียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่า 2 เท่า ความเข้มข้นของโพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัสไม่มีความแตกต่างกัน
• ดัชนีน้ำตาลเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีแป้งในปริมาณมาก GI จึงสูง สำหรับ "ฝุ่นสีขาว" ที่กลั่นแล้วคือ 90 หน่วย สำหรับเซโมลินา ตัวเลขนี้จะต่ำกว่าและมีจำนวน 60-70 หน่วย

สำหรับการลดน้ำหนักหรือการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีทั้งสองชนิดนี้ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก แต่จากมุมมองของการทำอาหารขนมอบที่เติมซีเรียลแทนแป้งจะนุ่มและฟูมากกว่าดังนั้นเซโมลินาจึงสามารถใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ได้

เซโมลินาทำมาจากอะไร?

ตาม GOST 7022-97 ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตจากข้าวสาลีเท่านั้น พืชชนิดอื่นไม่เหมาะสม ตามแบรนด์เซโมลินามาตรฐานมีดังนี้:

• ม– ได้มาจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน มีลักษณะทึบแสง สีขาวหรือสีเหลือง
• ต– จากพันธุ์แข็งมีความโปร่งแสง
• มท– ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมของเมล็ดอ่อนและแข็ง และดูรัมต้องมีอย่างน้อย 20%

เกรด M มีประโยชน์มากกว่าในการรับมวลที่มีความหนืด (โจ๊ก, แป้ง) และยังใช้เป็นส่วนประกอบในเนื้อสับด้วย สินค้าที่มีเครื่องหมาย T เหมาะสำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง

สำหรับการอบ การเปลี่ยนอาจเสร็จสิ้นหรือบางส่วนก็ได้ (50:50) เซโมลินาส่วนใหญ่เหมาะสำหรับ:

• เตรียมชีสเค้ก, เกี๊ยวขี้เกียจ, หม้อตุ๋นชีสกระท่อม, ไส้โซชนิกิ, ชีสเค้กและพาย (ถ้าคอทเทจชีสมีน้ำมูกไหล);
• นวดแป้งสำหรับชาร์ล็อตต์, พายเยลลี่;
• ชุบเกล็ดขนมปังทอดและ zraz เพื่อให้ได้เปลือกสีทองและแทนที่จะเพิ่มก้อนลงในเนื้อสับ
• เมื่ออบขนมปัง ซีเรียลควรทดแทนแป้งหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่ง ไม่เกินนั้น
• แพนเค้กผักทอด: ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งและแพนเค้กบวบ
• การได้รับเกี๊ยวที่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก
• เตรียมแป้งพิซซ่าเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น (แทนที่ไม่เกิน 20%)
• โรยถาดอบและแม่พิมพ์หลังจากทาน้ำมันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด

ในกรณีเปลี่ยน หลังจากผสมแล้วต้องพักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้ซีเรียลฟูและดูดซับน้ำ ในสูตรอาหาร ให้ใช้เซโมลินาในปริมาณเท่ากันทุกประการกับแป้งโดยไม่ต้องคำนวณใหม่ ใน 1 ช้อนโต๊ะ หากไม่มีสไลด์สามารถวางซีเรียลได้ 10-12 กรัมโดยมีสไลด์ - 20 กรัมในแก้ว 250 มล. จะมี 200 กรัม

ที่ไหนห้ามใช้

อาหารบางจานไม่จำเป็นต้องใช้ซีเรียลข้าวสาลี เนื่องจากเป็นสารเพิ่มความข้นจึงไม่เหมาะสำหรับการเตรียมแป้งแพนเค้ก คัสตาร์ดคลาสสิก และซอสเนื้อละเอียดอ่อน ไม่เช่นนั้นคุณจะรู้สึกว่ามี "ธัญพืช" อยู่ในนั้น ในแพนเค้กและแพนเค้ก สามารถใช้เซโมลินาได้หลังจากแช่น้ำไว้ล่วงหน้าข้ามคืนเท่านั้น สำหรับครีม แป้งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแป้ง หากคุณเพิ่มซีเรียลลงในซอสเบชาเมลมันจะออกมาเหมือนโจ๊กมากขึ้น

หากคุณทราบว่าแป้งเซโมลินาทำจากธัญพืชชนิดใดก็จะชัดเจน: สามารถทดแทนแป้งในสูตรอาหารต่างๆได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบ: จะได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกดเป็นอาหารที่ชาวรัสเซียส่วนใหญ่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า ของว่าง หรือเป็นของหวานหลังอาหารมื้อหลักก็ได้ ในสูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เซโมลินา

การวิจัยแบบก้าวหน้าแสดงให้เห็นว่ามันไม่มีประโยชน์เท่าที่เชื่อกันมานานหลายปี ดังนั้นคำถามว่าจะแทนที่เซโมลินาในหม้อตุ๋นชีสกระท่อมอย่างไรจึงมีความเกี่ยวข้องไม่เพียงในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่ยังอยู่ในบริบทของโภชนาการที่เหมาะสมด้วย

ทางเลือกที่มีโภชนาการที่เหมาะสมหรือเป็นอาหาร

คุณจะเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสได้อย่างไรหากเป้าหมายคือการลดปริมาณแคลอรี่ของจานนักโภชนาการแนะนำ:

• แป้งข้าวโพด - เพื่อให้แป้งมีความหนืดคุณต้องใช้ส่วนประกอบนี้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อคอทเทจชีส 200 กรัม
• โปรตีน - เพื่อให้หม้อปรุงอาหารมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำและปลอดภัยต่อรูปร่างอย่างแน่นอน
• แป้งข้าวเจ้า - อุดมไปด้วยเส้นใย, รสชาติน่ารับประทาน, ดีต่อสุขภาพมาก, มีองค์ประกอบที่หลากหลายและต่างจากเซโมลินาซึ่งถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้า
• ข้าวโอ๊ต รำข้าว หรือแป้งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร
• ผลไม้หรือฟักทองบดเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วยแคลอรี่น้อยที่สุด

โดยเฉลี่ยแล้วการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งได้ 10-30% และโดยการแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวาน - มากถึง 40%

ทางเลือกแทนอาหารปกติ

เชฟแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสหากบุคคลไม่รับประทานอาหาร:

• แป้งขาวธรรมดาหรือแป้งประเภทอื่น ๆ - ควรคำนึงว่าบัควีทถั่วชิกพีและข้าวไรย์มีรสชาติเฉพาะ
• เกล็ดขนมปังเป็นตัวเลือกแป้ง
• ข้าวต้ม - โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้ปริมาณเท่ากับคอทเทจชีส
• พาสต้าต้มที่ทำจากแป้งขาวหรือโฮลเกรน - จากนั้นจานจะมีรสชาติเหมือนเกี๊ยวขี้เกียจ
• แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

มีตัวเลือกมากมายในการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสซึ่งคุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเองเท่านั้น ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารสามารถช่วยคุณตัดสินใจได้

สูตรหม้อตุ๋นที่ไม่มีเซโมลินา

เมื่อเลือกสิ่งที่จะแทนที่เซโมลินาในหม้อปรุงอาหารเมื่อลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักคุณควรคำนึงถึงเวลาที่จะบริโภคจาน หากก่อนอาหารกลางวันตัวเลือกทั้งหมดสำหรับคาร์โบไฮเดรตช้าก็เหมาะสมหากหลังจากนั้นแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้ทานแป้งผลไม้บดหรือรำในกรณีที่รุนแรง

สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วย 150 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม
• 1/2 มะนาว
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลินและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการสามารถแทนที่นมผงพร่องมันเนยด้วยน้ำตาลผงได้ แต่ควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ด้วย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแครนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. บดกล้วยด้วยส้อมจนเนียน
3. ผสมคอทเทจชีส, ไข่, สารให้ความหวานและวานิลลินจนเนียนจะดีกว่าถ้าตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
4. ขูดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ผสมผลไม้แห้งกับส่วนผสมอื่น ๆ กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอในจานอบ
6. อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 190 องศา
7. โรยหม้อปรุงอาหารด้วยนมผงหรือน้ำตาลผง

หน้าตาจานที่เสร็จแล้วจะเป็นแบบนี้

จะเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสเพื่อเติมจานได้อย่างไร? พาสต้าหรือข้าวเหมาะอย่างยิ่ง ในการเตรียมคอทเทจชีสกับพาสต้าคุณจะต้อง:

• พาสต้าแห้ง 80 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และสารสกัดวานิลลาในเครื่องปั่น
3. ผสมพาสต้ากับส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. อบที่ 190 องศา 20-25 นาที

จานเสร็จแล้วดูเหมือนในรูป

สูตรวิดีโอ

วิธีเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสและวิธีทำเพื่อให้จานปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับรูปร่างของคุณจะแสดงอยู่ในวิดีโอ

แต่อย่าลืมสิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง นอกจากวิธีการเปลี่ยนเซโมลินาในหม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสแล้ว คุณยังต้องรู้วิธีใส่ส่วนผสมอื่นลงในแป้งด้วย ควรต้มพาสต้าและข้าวไว้ล่วงหน้าแป้งโปรตีนและผลไม้บดผลเบอร์รี่และผักควรเติมในรูปแบบบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่เหลือควรเทด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้บวม