ความคิดที่สวยงามในการตกแต่งชาร์ลอตต์ด้วยวิธีที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

เพื่อนรัก วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ และเราจะอบชาร์ลอตต์อันเป็นที่รักและไม่มีใครเทียบได้ของเรา!

มีพายไม่กี่ชิ้นที่สามารถเข้ากับรสชาติและความเร็วในการเตรียมได้

เมื่อฤดูแอปเปิลมาถึง ก็ถึงเวลาเตรียมพายเยลลี่อันแสนวิเศษนี้

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วไว้ให้คุณมากมาย ซึ่งคุณมั่นใจว่าจะได้พบกับสูตรอาหารที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

สูตรอาหารทั้งหมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: คุณจะไม่สับสนและจะทำทุกอย่างถูกต้อง!

ชาร์ลอตต์คลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

เราจะต้อง

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 ลูก
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดและแกนออก

เราตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม

ตีไข่ด้วยเครื่องผสม

เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่

ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง คุณควรจะได้แป้งที่ไหล

วางแอปเปิ้ลสับลงในจานอบให้สวยงามและสม่ำเสมอ ถ้าคุณชอบอบเชย ให้โรยบนแอปเปิ้ล

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของแอปเปิ้ล

อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงอาหารในเตาอบอาจแตกต่างกันไป

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน โดยเสียบเข้าไปในพายแล้วดึงออกมา

หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนไม้เสียบไม้ แสดงว่าชาร์ล็อตต์อบอยู่ข้างในดีแล้ว

นำพายออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณสามารถพลิกแม่พิมพ์และนำชาร์ล็อตต์ที่ทำเสร็จแล้วออกมาได้

ก่อนเสิร์ฟ โรยชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง กินได้!

สูตรสำเร็จ นุ่ม อร่อย!

Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรที่โปร่งสบายที่สุด

อีกหนึ่งสูตรชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยม!

ข้างในโปร่งและมีรูพรุน และมีเปลือกนอกที่กรอบอร่อย!

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่ ชาร์ล็อตต์นี้จึงเตรียมบนถาดอบเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ

และเชื่อฉันเถอะว่าในตอนเย็นเธอก็ไม่เหลืออะไรอีกแล้ว เขียนสูตร:

เราจะต้อง

• 7 แอปเปิ้ล
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ 6 ฟอง
• มะนาวครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูสำหรับแป้ง
• ลูกเกดนึ่งด้วยน้ำเดือด (ตามชอบ)

การตระเตรียม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราบีบมะนาวครึ่งลูกลงในถ้วย

บีบน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลแล้วผสม

มะนาวจะช่วยให้แอปเปิ้ลไม่คล้ำอีกต่อไปและให้ความเปรี้ยวที่น่าอัศจรรย์

ตอกไข่ใส่ชามผสม คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมแบบแช่ได้หากคุณไม่มีเครื่องผสมแบบชาม

ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย

ผสมผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ฉันไม่มีสไลด์ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 องศาได้แล้ว

หากคุณใส่ลูกเกดลงใน charlotte คุณต้องนึ่งด้วยน้ำเดือดก่อนเพื่อให้นิ่มประมาณยี่สิบนาที

แล้วบีบให้เข้ากันบนกระดาษชำระ เราไม่ต้องการน้ำเพิ่ม

เทแอปเปิ้ลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

กระจายให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบ

เพิ่มลูกเกดลงไป หากมีคนที่บ้านไม่ชอบ คุณสามารถทำครึ่งหนึ่งด้วยลูกเกดและอีกครึ่งหนึ่งโดยไม่มีลูกเกด

เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง อย่างระมัดระวังในลำธารเล็กๆ ปิดไส้เหมือนผ้าห่มเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

วางถาดอบกับชาร์ล็อตต์ในอนาคตของเราในเตาอบที่อุ่นไว้

เวลาอบ 30-40 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ชาร์ลอตต์ควรมีสีน้ำตาลและอบจากด้านใน นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ

ลองตัดชิ้นส่วนแล้วดูสิ คุณจะเห็นได้ทันทีว่าชาร์ลอตต์ด้านในโปร่งและมีรูพรุนแค่ไหน ทั้งนุ่มและอร่อยมาก!

และเปลือกสีทองที่อยู่ด้านบนก็กรุบกรอบอย่างน่ามหัศจรรย์! อืม!

ครอบครัวของคุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ฉันขอแนะนำให้คุณลอง

มันอบอุ่น เป็นครอบครัวและอบอุ่น!

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มบน kefir

สูตรสำหรับคนชอบชาร์ลอตต์อวบอ้วน ด้วย kefir มันกลายเป็นแบบนี้!

ไปข้างหน้าด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา คุณจะประสบความสำเร็จ

ใช้แก้วที่มีขนาดเท่ากันสำหรับแป้งและเคเฟอร์ ถ้าเป็นกรัมให้ใช้ kefir 150 กรัม แป้ง 250 -300 กรัม

คุณสมบัติที่น่าสนใจของสูตรนี้คือเราหั่นแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดเป็นวงกลมแบบนี้

เราหยดน้ำมะนาวลงไปเพื่อไม่ให้ดำก่อนเวลาอันควร

ล้างไข่แล้วแบ่งเป็นชาม

ตีด้วยเครื่องผสม ยิ่งตีไข่ได้คล่องเท่าไร ชาร์ล็อตต์ก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เท kefir หนึ่งแก้ว

ละลายเนยก่อนในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ แล้วเทลงในส่วนผสมของเรา

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เราไม่ได้เติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย

เพิ่มวานิลลาและเบกกิ้งโซดาในตอนท้ายแล้วตีแป้งอีกครั้ง

ตามเนื้อผ้าแป้งชาร์ล็อตต์ควรจะค่อนข้างเหลว หากจู่ๆ ก็เหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

เทแป้งบางส่วนลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เราจะมีไส้อยู่ข้างใน

และเทสิ่งที่เหลืออยู่ด้านบน

อบที่ 180 องศา 40 นาที ตรวจสอบความสุก เตาอบทั้งหมดแตกต่างกัน คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้น

นี่คือครัมเปตที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอมที่คุณควรจะได้!

อาหารอร่อยพร้อมดื่มชาแล้ว!

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

กำลังมองหาสูตรที่ดีสำหรับชาร์ล็อตต์กับคอทเทจชีสอยู่ใช่ไหม? เรามีของแบบนั้น!

ชาร์ล็อตต์นี้เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก! และสวยงามและอร่อย ทอง อ่อนโยนและหรูหรามาก

มาทำอาหารกันเถอะ!

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู

ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยว

รวมมวลไข่กับส่วนผสมนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น

ผสมผงฟูกับแป้ง และค่อยๆ ใส่แป้งนี้ลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว-ไข่

ผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย

เทแป้งลงในพิมพ์

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น มันจะสวยงามมากถ้าคุณเอาสีแดงและเขียวและไม่ปอกเปลือก

เราจัดวางแบบนี้

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

ปล่อยให้เย็น ตัดและเสิร์ฟ!

ชาร์ลอตต์ด่วนกับแอปเปิ้ลและอบเชย

สูตรเด็ด อร่อยมาก! ชาร์ล็อตต์นี้โปร่งสบายมาก มีกลิ่นแอปเปิ้ลและอบเชยที่น่าทึ่ง ราดด้วยครีมเปรี้ยวที่อร่อยและรวดเร็ว ช่างเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ไม่อาจบรรยายเป็นคำพูดได้!

แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม (เพื่อลิ้มรส) แต่เราจะยังคงแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมด และคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดได้ด้วยตัวเอง

เราจะต้อง

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• 1.5 ช้อนชา อบเชย

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล

จุดเริ่มต้นเป็นแบบดั้งเดิม: ตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที จนกระทั่งได้ฟองไข่เป็นฟอง

ในเวลานี้ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ (เพื่อลิ้มรส)

โรยด้วยอบเชย 1.5 ช้อนชา คุณต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศทั่วถึง

ทาถาดอบให้ดีแล้วเทแป้งทั้งหมดลงไป

ใส่แอปเปิ้ลลงไปเท่า ๆ กัน

หากคุณมีแอปเปิ้ลเกิน อย่ายัดเข้าไป ทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ

วางพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่อบเราจะทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยและเรียบง่าย!

นำครีมเปรี้ยวมาตีกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมในตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และที่สำคัญทุกอย่างรวดเร็วมาก!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เราก็นำ Charlotte ของเราที่มีสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรุบกรอบออกมา มันมีกลิ่นหอมมาก อบเชย

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเคลือบด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว

นี่คือบางสิ่งบางอย่างกับบางสิ่งบางอย่าง!

ข้างในมีความโปร่งสบาย มีรูพรุน และอ่อนนุ่ม

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

โบนัสสูตรที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้า

หลายๆ คนมีหม้อหุงข้าวที่บ้าน แต่ไม่ได้ใช้ 100% และแทบไม่ได้อบอะไรเลย

แต่นี่สะดวกมาก และเรามีสูตรดีๆ ให้ดูในวีดีโอ

วิธีการตกแต่งชาร์ลอตต์

เราเรียนรู้วิธีทำพายที่ยอดเยี่ยมนี้ ตอนนี้เรามาดูแนวคิดในการออกแบบกัน

บางครั้ง เมื่อคุณกำลังเตรียมโต๊ะสำหรับเทศกาล คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำอะไรบางอย่างดังนี้:

คุณสามารถเลื่อนดูรูปภาพโดยใช้ลูกศรหรือวงกลมที่ด้านล่าง

หากคุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์ โปรดบันทึกลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กโดยใช้ปุ่มด้านล่าง

เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับการทำอาหาร!

หลายคนรู้ดีว่าชาร์ล็อตต์เป็นของหวานแสนอร่อยที่ทำได้อย่างรวดเร็วและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของพายและคุณสมบัติการทำอาหารรวมถึงเรียนรู้วิธีปรุงชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

จานนี้ยืมมาจากประเทศอังกฤษ ตามตำนานเล่าว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวนาผู้กตัญญูต่อสมเด็จพระราชินีชาร์ลอตต์ พระมเหสีของกษัตริย์จอร์จที่ 3 แห่งอังกฤษ เทคโนโลยีการทำอาหารแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากชาร์ลอตต์ในปัจจุบัน

ของหวานเป็นเพียงพุดดิ้งขนมปังรูปแบบหนึ่งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม สูตรนี้คล้ายกับทีรามิสุอย่างน่าประหลาดใจ ขนมปังชิ้นเล็กๆ แช่ในน้ำเชื่อม ซึ่งมักเป็นลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือแอปริคอท จากนั้นจึงวางลงบนจานเป็นชั้น ๆ โดยมีชั้นขนมปังสลับกับชั้นแอปเปิ้ล หลังจากนั้นจานก็เย็นลง อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก หลายปีผ่านไป เวลาเปลี่ยนไป และสูตรก็ไม่เปลี่ยนแปลง ชาร์ลอตต์คลาสสิกในปัจจุบันจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ซับซ้อนมากขึ้น

สูตรชาร์ลอตต์คลาสสิก

ชาร์ล็อตต์สมัยใหม่สามารถแบ่งได้เป็นสองประเภท อันแรกคือชาร์ลอตต์ภาษาอังกฤษ มันคล้ายกับจานดั้งเดิมมากกว่า ประเภทที่สองคือภาษารัสเซีย เป็นชาร์ล็อตต์ของรัสเซียที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะของเรา โดยพื้นฐานแล้วพายนั้นเป็นเค้กสปันจ์แอปเปิ้ล สูตรอาหารนี้เริ่มต้นที่ลอนดอนในศตวรรษที่ 19 โดย Marie Antoine Carême ชาวฝรั่งเศส ซึ่งเป็นพ่อครัวของ Alexander I.

ดังนั้นการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกจึงเป็นดังนี้:

1. เตรียมส่วนผสม: ไข่ที่เลือก 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้วครึ่ง, แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดกลาง 3-4 ลูก, ลูกเกดครึ่งแก้ว, วอลนัทครึ่งแก้ว, เนย 50 กรัม
2. ต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลให้เป็นฟองสีขาว จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมเปรี้ยว
3. ล้างผลไม้ เอาแกนออก หั่นแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน เพิ่มวอลนัทและลูกเกด เทแป้งลงด้านบน คนด้วยช้อน ปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นไว้
4. ตรวจสอบความพร้อม.

อย่างที่คุณเห็นไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนหรือส่วนผสมที่หาได้ยาก

สูตรอาหารหลายเมนู

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงเตาอบหรือมีเวลาไม่เพียงพอ? สามารถเตรียมของหวานได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้าทั่วไป 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ charlotte กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าจะแสดงอยู่ด้านล่าง

ชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลที่เรียบง่าย

สูตรมาตรฐานที่ใช้สูตรอื่นทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 ถึง 6 ผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Antonovka
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• แป้งสาลี 320 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมพร้อมกับผงฟู
3. คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
4. ทาน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวให้ทั่ว
5. เทแป้งลงในชาม จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับ ความสนใจ! ไม่ต้องคน!
6. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที
7. หลังจากรอให้แรงดันลดลง ให้วางจานบนจานโดยคว่ำแอปเปิ้ลลง ของหวานพร้อมแล้ว

ชาร์ล็อตต์เร็ว

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพียง 10-15 นาที หม้อหุงช้าจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นหลายเมนู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่ น้ำตาล และเกลือจนขึ้นฟู ความโปร่งสบายของโฟมเป็นตัวกำหนดความโปร่งสบายของเค้กโดยตรง!
2. ใส่แป้ง ผงฟู และอบเชย ผัดจนครีมเปรี้ยวเข้มข้น
3. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต เพิ่มบางส่วนลงในแป้ง
4. อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างซึ่งจำเป็นในการเติมคาราเมล
5. วางแอปเปิ้ลแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีโดยใช้โหมด "การอบ"

คอทเทจชีส-แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

สูตรนี้มีรสชาติอ่อนกว่า ค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของชีสเค้ก

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• 4 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช 50 กรัม

1. ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นฟองฟู
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันจนครีมเปรี้ยวข้น
3. หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ถูคอทเทจชีสกับน้ำตาล
4. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน
5. วางเรียงเป็นแถว: แป้ง - แอปเปิ้ล - คอทเทจชีส - แป้ง
6. การอบขนมนี้จะใช้เวลานาน - 80 นาทีในโปรแกรม "การอบ"

ชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติและอร่อยพร้อมโกโก้และถั่ว

วิธีการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากวิธีมาตรฐานมากนัก แต่รูปลักษณ์และรสชาติมีความดั้งเดิมอย่างมาก

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัทครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

1. ตีไข่ที่ผสมกับน้ำตาลในเครื่องผสมจนฟู
2. แป้งร่อนแล้วเติมไข่และน้ำตาลพร้อมกับโกโก้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนจนเนียน
3. ถั่วแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นชิ้น
5. ด้านล่างของชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เค้กที่เสร็จแล้วติด
6. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่มีถั่วไว้ด้านล่างและเทแป้งลงไป กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยโปรแกรม "อบ"

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและโยเกิร์ต

นี่เป็นพายที่อร่อยมากและโปร่งสบายซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ซึ่งจะทำให้ผู้ที่ดูน้ำหนักพอใจ - เพียง 200 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 170 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา

จานนี้จัดทำดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และโยเกิร์ต
2. เพิ่มอบเชย เบกกิ้งโซดา และแป้งสาลีร่อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตัดแกนของแอปเปิ้ลออก (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก คุณสามารถปอกเปลือกได้เช่นกัน) สับและเพิ่มลงในแป้ง
4. ทาชามด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. เทแป้งลงในชาม
6. ปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โปรแกรม "อบ" เป็นเวลาประมาณ 60 นาที

วิธีเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง

การเตรียมแป้งอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของอาหารจานนี้ เนื่องจากแป้งเป็นพื้นฐานสำหรับชาร์ล็อตต์ทั้งหมด สามารถเตรียมแป้งได้จากผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิด: kefir, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, นมอบหมัก คุณยังสามารถใช้แป้งมาตรฐาน - ไข่และแป้งได้

ไม่มีอะไรที่ควรจะจำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณ! ทดลองสร้าง คุณสามารถทำแป้งโดอร่อยได้หากเติมเครื่องเทศและสารปรุงแต่งลงไปที่ฐาน เช่น:

อบเชย, วานิลลา, กระวาน, ขิง, น้ำตาลอ้อย, ผิวส้ม บางครั้งมีการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งที่เตรียมไว้ทันที ไม่มีอะไรหยุดคุณจากการทำแป้งโดและนำบางส่วนไปแช่ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

การตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าขนมสุดท้ายจะออกมาเป็นอย่างไร ยิ่งไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลมีความโปร่งและฟูมากเท่าไร อาหารสำเร็จรูปก็จะโปร่งสบายและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งนวดแป้งให้เท่ากัน เค้กสปันจ์ก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

อย่าประมาทปริมาณน้ำตาล แม้ว่าคุณจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร แต่คุณจะไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ - มันจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการสร้างโครงสร้างบิสกิตที่โปร่งสบาย

วิธีการตกแต่งชาร์ลอตต์เสร็จแล้ว

การตกแต่งจานที่เสร็จแล้วเป็นงานที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าการเตรียมอาหาร การรับรู้รสชาติของผู้ที่รับประทานนั้นขึ้นอยู่กับรูปลักษณ์ของของหวาน คุณสามารถตกแต่งได้ด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่ายเช่น:

1. โรยด้วยน้ำตาลผง ตัวเลือกที่เรียบง่ายและ win-win ที่จะปรับปรุงรสชาติของจาน
2. คลุมด้วยวิปครีม สวยงามและอร่อยนอกจากนี้คุณยังสามารถวาดลวดลายด้วยครีมได้อีกด้วย
3. ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่นๆ ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเปิดเผยและเติมเต็มรสชาติของไส้ได้
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลสดไว้ด้านบน การตกแต่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์
5. เพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อน ไอศกรีมวานิลลาเข้ากันได้ดีกับเค้กแอปเปิ้ลสปันจ์เป็นพิเศษ อย่าลืมว่าของหวานของคุณชวนให้นึกถึงสตรูเดิ้ลออสเตรียอันโด่งดัง

แต่ยังมีวิธีการที่ซับซ้อนกว่าที่จะเปลี่ยนรูปลักษณ์และบางครั้งรสชาติของชาร์ล็อตต์ของคุณโดยสิ้นเชิง คุณจะพบสามตัวเลือกที่สวยที่สุดด้านล่าง

ตัวเลือกแรกคือช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อมท็อปปิ้ง วิธีนี้จะช่วยให้ของหวานของคุณดูน่าประทับใจ เหมือนกับเค้กเต็มชิ้น

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ
2. เค้กเต็มไปด้วยเคลือบที่เกิดขึ้น
3. ใบไม้สีเขียวจุ่มลงในช็อคโกแลตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว
4. ช็อกโกแลตถูกแยกออกจากใบอย่างระมัดระวัง
5. ใบช็อคโกแลตที่ได้จะถูกแนบไปกับบิสกิต

โปรดทราบว่าวิธีนี้มีหลายรูปแบบ เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตประเภทใดก็ได้: ขม, นม, ขาว, พร้อมถั่วและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองทั้งหมด

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งใดๆ ลงในสูตรได้ ต้องการตกแต่งเค้กน้ำค้างแข็งของคุณด้วยเศษวาฟเฟิลหรือไม่? อย่างง่ายดาย! ต้องการเพิ่มเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้ไหม? คุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ สิ่งนี้จะตกแต่งชาร์ล็อตต์และให้รสชาติเพิ่มเติมเท่านั้น

เราจะดูตัวเลือกอาหารเสริมที่เป็นต้นฉบับและมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะด้านล่าง นอกจากใบไม้แล้ว โคนที่กินได้ยังอาจปรากฏบนพายของคุณเป็นของตกแต่งอีกด้วย!

วิธีเตรียมหน่อที่กินได้:

1. ใส่คุกกี้ที่ไม่หวาน เช่น Yubileiny ลงในช็อกโกแลตเคลือบ เค้กสปันจ์ก็ใช้ได้เช่นกัน
2. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็กๆ ขึงไปในทิศทางเดียว พวกเขาจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับกรวย
3. สับถั่วให้ละเอียด เฮเซลเหมาะอย่างยิ่งคุณสามารถใช้อัลมอนด์ได้เช่นกัน
4. ติดถั่วสับลงในฐาน

วิธีนี้ดูน่าทึ่งมาก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส

ตัวเลือกที่สองคือกุหลาบแอปเปิ้ล การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของพาย แม้ว่าการเตรียมการจะดูซับซ้อน แต่การทำดอกกุหลาบเหล่านี้ก็ทำได้ไม่ยาก:

1. ตัดแกนของแอปเปิ้ลออก
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
3. บิดวงกลมให้เป็นเกลียว
4. ปั้นดอกกุหลาบจากวงกลมที่บิดเบี้ยวหลายๆ วง
5. ติดดอกกุหลาบเข้ากับชาร์ลอตต์

วิธีนี้ยังแปรผันอีกด้วย คุณสามารถทิ้งดอกกุหลาบจากแอปเปิ้ลสดได้ ในกรณีนี้ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวสักหยดเพื่อป้องกันไม่ให้สีคล้ำ คุณสามารถเติมคาราเมลลงในดอกกุหลาบได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับดอกกุหลาบ หากคุณต้องการให้ดอกกุหลาบทำจากแอปเปิ้ลอบ ให้วางของหวานที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้ในเตาอบหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที

คุณสามารถทำดอกกุหลาบได้หลายขนาด หากคุณต้องการดอกกุหลาบที่ใหญ่กว่านี้ ก็แค่ใช้แอปเปิ้ลที่ใหญ่กว่านี้หรือปั้นดอกกุหลาบจากวงกลมอื่นๆ

วิธีสุดท้ายคือตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถใช้สีเหลืองอ่อนเพื่อสร้างอะไรก็ได้ตั้งแต่ดอกกุหลาบไปจนถึงเครื่องประดับและตัวเลขที่ซับซ้อน สีเหลืองอ่อนทำดังนี้:

คุณจะต้องการ:

• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• กรดมะนาว
• วานิลลาหรืออย่างน้อยวานิลลิน

1. วางเจลาตินลงในจานลึก เทน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้สองชั่วโมง
2. เมื่อเจลาตินพองตัว ให้เทน้ำส่วนเกินออก ต้องละลายเจลาตินในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม
3. ใส่น้ำตาลผง วานิลลา และกรดซิตริกลงในเจลาติน ผสมให้เข้ากัน

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้มวลที่ใกล้เคียงกับดินน้ำมัน นี่คือสีเหลืองอ่อน

จะเสิร์ฟกับอะไรดี?

ไม่สามารถพิจารณาจานแยกกันได้ - จะเสิร์ฟพร้อมกับบางสิ่งบางอย่างหรือบางอย่างเสมอ เนื่องจากชาร์ล็อตต์เป็นของหวานจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟได้ แต่ก็สามารถเป็นอาหารจานอิสระได้เช่นกัน เทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของมันได้

ประการแรกเวลาในการยื่น เสิร์ฟพายประมาณ 10-15 นาทีหลังจากเตรียม มันควรจะยังร้อนอยู่แต่ไม่ร้อนลวก

ประการที่สองจะเสิร์ฟกับอะไร ไอศกรีมวานิลลาจะช่วยเติมเต็มรสชาติของขนมแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีมได้ ครีมเปรี้ยวจัดทำดังนี้:

1. ตีครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ผสมน้ำตาลผง (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาลอ้อยหรือวานิลลาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
3. ครีมพร้อมแล้ว!

และสุดท้าย ประการที่สาม: ควรใช้เครื่องดื่มอะไร นอกจากชาและกาแฟที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว พายยังเข้ากันได้ดีกับนม โยเกิร์ตไขมันต่ำ และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

คุณได้เรียนรู้วิธีเตรียมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ในหม้อหุงช้าและอีกมากมาย คุณยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกการตกแต่งและการเสิร์ฟอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีประวัติของสูตรที่น่าทึ่งนี้อีกด้วย โดยสรุป ฉันอยากจะให้คำแนะนำที่สำคัญ: อย่ากลัวที่จะทดลอง! สูตรอาหารพื้นฐานที่เรียบง่ายสามารถปรับปรุงได้อย่างง่ายดาย และการเพิ่มลูกเล่นจะทำให้พายของคุณไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าจดจำอีกด้วย

ลองถามใครสักคนว่า “พายแอปเปิ้ลที่คุณชอบคืออะไร” เกือบทุกคนจะตอบแบบเดียวกัน - ชาร์ล็อตต์ มันอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมพายได้ง่าย

แอปเปิ้ลมีสุขภาพดีและอร่อยมากทั้งสดและในพาย เพื่อเอาใจคนที่คุณรักก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมชาร์ล็อตต์ คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ทั้งครอบครัวจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งของพายนี้

มีสูตรการทำชาร์ลอตต์มากมาย ในบทความของเราคุณจะพบกับความอร่อยที่สุด เพื่อความสะดวกของคุณ สูตรอาหารทั้งหมดจะมีการอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถกระจายชาร์ล็อตต์ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบ

สูตรชาร์ลอตต์สูตรแรกเป็นสูตรคลาสสิก

ชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• วานิลลินหรืออบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลสด - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีจนเกิดฟอง
   เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งฟูโดยนำไข่ไปแช่ในตู้เย็นสักพักก่อนจะตี
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่ (คุณสามารถใช้แก้วที่ไม่สมบูรณ์ได้หากต้องการเค้กที่ไม่หวานมาก) ตีทุกอย่างให้ละเอียด
3. จากนั้นเติมวานิลลาหรืออบเชยตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด หากต้องการกวนและสลายก้อนทั้งหมดให้ดีขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
ความลับ: เพื่อให้ชาร์ลอตต์โปร่งสบายควรร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน 5. ใส่ผงฟูหรือโซดาที่ละลายแล้ว
5. ล้างแอปเปิ้ลสดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ ความลับ: เพื่อให้แอปเปิ้ลคงรูปให้โรยน้ำมันพืชลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยน้ำมะนาวลงไป
6. เทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสม
7. เราเตรียมจานอบ: วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างซึ่งทาด้วยน้ำมัน (ผักหรือเนย)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. ชาร์ลอตต์จะอบในเตาอบประมาณ 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ความลับ: หากชาร์ล็อตต์มีสีน้ำตาลด้านบนแต่ด้านในยังดิบ ก็ต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ 11. จากนั้นนำชาร์ลอตต์ออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
10. โอนชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟที่สวยงามแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
11. ชาร์ลอตต์แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สูตรนี้ง่ายที่สุด คุณสามารถอบชาร์ลอตต์ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก
ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรชาร์ล็อตต์ที่ละเอียดยิ่งขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนย (100 กรัม) ออกจากตู้เย็น ปล่อยให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้ด้วยการละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ตอกไข่ไก่เย็นๆ (1 ชิ้น) ลงในชามแล้วตีกับน้ำตาล (1 ถ้วย) จนเกิดฟอง
3. ใส่เนยลงในไข่ที่ตีแล้ว ผสม.
4. เพิ่มผงฟู (1 ช้อนชา) หรือโซดาที่ละลายแล้ว ผสม.
5. เพิ่มเซโมลินา (1 ถ้วย) ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ผสม.
6. นำคอทเทจชีส (250 กรัม) แล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเมล็ดทั้งหมดที่อยู่ข้างใน
7. ผสมคอทเทจชีสกับมวลที่ได้
8. เพิ่มอบเชยหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
9. พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
10. เตรียมจานอบ: ทาเนยที่ก้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. ล้างแอปเปิ้ลสด (5 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
12. วางแอปเปิ้ลบนเกล็ดขนมปัง
13. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้งด้านบน
14. เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับตกแต่ง (2 ชิ้น): ตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ
15. ตกแต่งแป้งด้วยแอปเปิ้ลแล้วโรยน้ำมะนาวลงไป
16. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา
17. หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา
18. หลังจากผ่านไป 25 นาที เมื่อด้านบนของชาร์ล็อตต์เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาที
19. นำชาร์ล็อตต์ออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
20. ด้านบนของชาร์ลอตต์สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง
21. อร่อย!

มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนโง่ที่จะเดาว่าสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์นั้นไม่มีแป้ง แป้งออกมาอร่อยมากและชาร์ล็อตต์ก็มีกลิ่นหอมผิดปกติ

ชาร์ล็อตต์ที่โปร่งสบายที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 4-5 ชิ้น
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ริปเปอร์ - 1 ช้อนชา
• คอนยัค - 1 ช้อนชา
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นชาม
2. ตีมวลไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนขึ้นเป็นสองเท่า
   เคล็ดลับ: สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากสามารถเติมน้ำตาลได้ไม่เกิน 1 ถ้วยตวง
3. ในภาชนะอื่น ผสมแป้ง แป้งสาลี และผงฟู
4. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ใส่ลงไปคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ
5. เพิ่มอบเชยหรือวานิลลินและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง
6. จากนั้นเติมคอนยัค (บรั่นดี) ลงในแป้ง
7. ล้างแอปเปิ้ลสดแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำมะนาวลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาล
8. โรยเมล็ดงาที่ด้านล่างและด้านข้าง
9. เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
10. จัดเรียงแอปเปิ้ลตามต้องการ
11. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
12. ทิ้งเค้กไว้สักครู่เพื่อให้แป้งพักตัว
13. โรยหน้าด้วยเมล็ดงา
14. วางกระทะพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
15. อีก 40 นาที ชาร์ล็อตต์ของเราจะพร้อม
16. ปล่อยให้ชาร์ลอตต์เย็นลงเล็กน้อยแล้วตักใส่จานที่สวยงาม
17. เสิร์ฟพร้อมชา
18. อร่อย!

ชาร์ลอตต์ก้อน

วัตถุดิบ:

• ก้อน - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 300 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ทาจานอบด้วยเนย
3. วางก้อนที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นเดียว
4. ล้างและหั่นแอปเปิ้ลสดเป็นชิ้น ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
5. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนของก้อน
6. โรยน้ำมะนาวด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
7. ในชาม ผสมนม น้ำตาล และไข่ เพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส
8. เทแป้งที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป
10. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจความพร้อมของชาร์ล็อตต์
11. นำชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกมา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน
12. อร่อย!

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและถั่วลงในชาร์ล็อตต์ได้ นี่คือสูตรสำหรับชาร์ล็อตต์ที่เรานำเสนอด้านล่างนี้

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. เรานำไข่ไก่ (6 ชิ้น) ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นชาม เพิ่มน้ำตาลทราย (1.5 ถ้วย) ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. เพิ่มวานิลลิน (0.5 ช้อนชา)
3. จากนั้นใส่ผงฟู (1.5 ช้อนชา) และครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล ผสม.
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากัน
5. ทาจานอบด้วยเนย โรยด้านล่างและด้านข้างด้วยเกล็ดขนมปัง
6. วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (500 กรัม) ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ คุณสามารถจัดวางสองชั้น
7. โรยแอปเปิ้ลด้วยถั่วและลูกเกดบดเล็กน้อย
8. เทแป้งด้านบน
9. พักแป้งไว้ในกระทะประมาณ 5 นาที
10. วางกระทะพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
11. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อด้านบนของชาร์ล็อตต์เป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
12. เมื่อชาร์ล็อตต์สุก ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ
13. อร่อย!

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่เย็นกับน้ำตาลจนเป็นฟอง เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู ผสม. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. ใช้กระทะก้นลึกแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
3. ล้างแอปเปิ้ลสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งในแนวตั้ง โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลที่เหลือ
4. ปิดฝากระทะแล้วทอดพายด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นกลับด้านพายลงบนจานแล้ววางกลับเข้าไปในกระทะโดยอีกด้านหนึ่งคว่ำลง ทอดต่ออีก 20 นาที
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ด้วยไม้จิ้มฟัน อร่อย!

ชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 180 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ไข่ไก่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำตาล
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เติมเกลือเล็กน้อย
4. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง
5. เพิ่มผงฟูลงในไข่
6. ค่อยๆเติมแป้งลงในมวลที่เกิด ร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้แป้งโปร่ง
7. หยิบถ้วยจาก multicooker แล้วทาด้วยเนย
8. วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างในชั้นเดียว
9. เทแป้งลงบนแอปเปิ้ล
10. เปิด multicooker ในโหมด "อบ"
11. อบชาร์ลอตต์ประมาณ 50 นาที
12. เมื่อชาร์ล็อตต์พร้อม ให้ยกออกจากชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด - 4-5 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ที่เย็นแล้วกับน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
2. ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำผึ้งและอบเชย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล
4. จากนั้นใส่มาการีนและน้ำผึ้ง
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแต่อย่ามากเกินไป
6. ล้างแอปเปิ้ลสดแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบเชย
8. ทาจานอบด้วยเนย
9. วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวที่ด้านล่างของกระทะ เทแป้งด้านบน
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
11. อบชาร์ล็อตต์ประมาณ 40 นาที
12. นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่จาน
13. อร่อย!

ด้วยการใช้สูตรของเราคุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ที่อร่อยที่สุดได้ สูตรอาหารเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษหรือเวลามากนัก แม่บ้านเกือบทุกคนมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์อยู่ในครัวของเธอ

เราขอนำเสนอเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์แก่คุณตามที่ชาร์ล็อตต์ของคุณจะกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ:

• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง เพื่อให้ชาร์ล็อตต์ของคุณดูโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• เตรียมไข่ให้เย็นก่อนเพื่อทำชาร์ล็อตต์
• ทำให้เป็นกฎในการเติมผงฟูลงในแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked)
• ทางที่ดีควรดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
• ตีแป้งชาร์ล็อตต์ให้ละเอียด
• เพิ่มคอนยัคหรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในแป้ง
• เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมเพิ่มอบเชยหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส
• อย่าหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะสูญหายไปในชาร์ล็อตต์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลสับคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
• แอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์สามารถวางด้วยวิธีใดก็ได้: ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์, ด้านบนของแป้ง, ตรงกลางของพาย;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ถั่ว ผลไม้ เบอร์รี่ หรือลูกเกดลงในชาร์ล็อตต์เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

พายแอปเปิ้ล - ชาร์ล็อตต์ - สูตรชาที่เร็วและง่ายที่สุด ฉันกำลังให้สูตรอาหารง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อซึ่งง่ายต่อการจดจำ ส่วนหลักคือแป้งและแอปเปิ้ล แต่คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ: ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แอลกอฮอล์อะโรมาติกสองสามช้อน, เครื่องปรุงรสต่างๆ (อบเชย, กระวาน, วานิลลา); โรยด้วยน้ำตาลผงหรือครีมด้านบน (ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับคัสตาร์ดตอนนี้) คุณสามารถเปลี่ยนชาร์ลอตต์เป็นเค้กได้จริง: ตัดตามยาวเป็น 2 ชั้นแล้วเลเยอร์ด้วยครีม - เนย, โปรตีน, ครีม - ตกแต่งด้วยเศษช็อคโกแลตสีขาวหรือโรยด้วยถั่ว

(สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.):

รากฐานพื้นฐาน:
ไข่ 3 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
0.5 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สารเติมแต่ง:
ลูกเกด 100 กรัม
ถั่ว 100 กรัม

สำหรับคัสตาร์ด:
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลผง 4 ช้อนชา
แป้ง 4 ช้อนชา
200 มล. ) นม

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที

ฉันกำลังเขียนในแก้วไม่ใช่หน่วยกรัม - ถ้าคุณมีเหลี่ยมเพชรพลอยจะดีกว่า - ไม่ว่าในกรณีใดปริมาณแป้งและน้ำตาลจะเท่ากันโดยปริมาตรเป็นสิ่งสำคัญ เอาไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่านี้พวกมันจะไม่ทำให้ชาร์ล็อตต์เสียเหมือนเนยหรือโจ๊ก

อุ่นเตาอบที่ 180C

ปอกแอปเปิ้ล (ฉันมีลูกเล็กเลยเอามา 6 ลูก) จากตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านล่าง


เตรียมแป้ง: ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีเล็กน้อย ใส่แป้งและผงฟูลงไปผัด ไม่ควรมีก้อน (นี่เป็นเพียงตัวเลือกด่วน มีตัวเลือกที่สอง - แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็งแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลร่อนแป้ง และผสมเบาๆ ในตัวเลือกนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูอีกต่อไป)


ฉันบดลูกเกดเล็กน้อยถ้าคุณต้องการก็เติมทั้งหมด

ฉันบดถั่ว (ฉันใช้อัลมอนด์) ในครก (ในความคิดของฉันชิ้นใหญ่ในขนมอบ "กวนใจ" มาก)

เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้งแล้วผสม

ในแม่พิมพ์ให้วางแป้งไว้บนแอปเปิ้ล (ตามกฎแล้วไม่หนาเกินไปมันจะ "กระจาย" เท่า ๆ กันหากต้องการคุณสามารถใช้ช้อนปรับระดับได้)

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 25-30 นาทีจนด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากแป้งยังคงเป็นบิสกิตอยู่ พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างอบ เค้กอาจเกาะตัวได้

เราตรวจสอบความพร้อม - ไม่ว่าจะอบหรือไม่ก็ตาม - ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน (แต่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าจะอบใน 30 นาทีที่ 180C) หากตรงกลางยังเปียกอยู่ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160C แล้วอบต่ออีกสองสามนาที (สูงสุด 10)

ในขณะที่พายที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัว ให้เตรียมคัสตาร์ด

โดยทั่วไปมีหลายทางเลือกในการเตรียมครีม: บางครั้งเตรียมโดยการ "ต้ม" ไข่แดงด้วยนมร้อนแล้วจึงทำให้เย็นลง บางครั้งผสมทุกอย่างในคราวเดียวแล้วตั้งไฟให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นครีมข้น ฉันมีตัวเลือกที่สอง

ดังนั้น: แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ในกระทะ (เคลือบฟัน แก้ว ที่สำคัญที่สุดไม่ใช่โลหะมันจะทำให้ครีมมีรสชาติเหมือนเหล็กซึ่งไม่จำเป็นเลย โปรดจำไว้ว่าเราจะเตรียมครีมบน เตา) ใส่น้ำตาลผงและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน

เทนมลงไปผัด

วางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ครีมสุกจนถึงก้นกระทะแล้วต้ม โดยคนให้เข้ากัน

เมื่อครีมเริ่มข้นขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางไว้ในที่เย็นดีกว่า - มันจะเร็วขึ้น

ครีมที่เย็นลงจะหนาขึ้นควรผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

นำชาร์ล็อตต์ออกจากพิมพ์

เทครีมไว้ด้านบน

คุณสามารถกินได้ทันทีหรือรอสักครู่ - พายจะชุ่มไปด้วยครีม

มีการใช้ส่วนผสมน้อยมากในการอบขนมนี้ แต่จานนี้ออกมาดีมาก เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่เรียกว่า "Charlotte with Apples" และยังบอกวิธีตกแต่งให้ดีที่สุดอีกด้วย

นี่เป็นสูตรคลาสสิก แต่ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เคล็ดลับที่จะทำให้พายฟูและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วานิลลินและอบเชย - อย่างละหนึ่งหยิก;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่กระบวนการดำเนินไป กระบวนการนี้จะร้อนขึ้น
2. ล้างแอปเปิ้ลทั้งหมด ปอกเปลือกและตัดแกนออกด้วยเมล็ด ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม สูตรนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว
3. นำอบเชยมาโรยบนแอปเปิ้ล กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
4. เตรียมชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้งได้สะดวก
5. ล้างไข่ (ควรใส่โซดา) แบ่งพวกมันออกเป็นชามขนาดใหญ่
6. เพิ่มน้ำตาลลงในไข่
7. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอและขนมอบจะฟู
8. นำแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง จะดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้สองครั้ง จากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างสมบูรณ์และการอบจะโปร่งสบาย
9. ตอนนี้ค่อย ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ใส่แป้งลงในมวลหลัก
10. ใช้ช้อนขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรใช้ช้อนไม้ และคนแป้งตลอดกระบวนการเทแป้ง แต่ต้องทำในลักษณะพิเศษ - จากล่างขึ้นบน นี่เป็นอีกความลับในการทำพายอันเขียวชอุ่ม
11. เตรียมถาดอบ. เคลือบด้วยน้ำมัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษที่ด้านข้างเพราะเป็นแม่บ้านที่ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วมีปัญหาในการแยกขนมอบออกจากกระทะ
12. ตอนนี้ใช้แป้งเล็กน้อยแล้วถูให้ทั่วแผ่นอบ
13. วางแอปเปิ้ลสับและอบเชยลงบนถาดอบ กระจายออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน
14. ตอนนี้เอาแป้งแล้วเทลงบนผลไม้ จากนั้นเกลี่ยแป้งให้ทะลุระหว่างผลไม้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเขย่ากระทะแล้วใช้ไม้พายเพื่อปรับระดับมวลเพื่อให้ขนมอบมีความสูงเท่ากัน
15. วางจานในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 30-40 นาที นี่เป็นเพียงเวลาโดยประมาณและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ อย่านำชาร์ล็อตต์ออกมาทันที ไม่เช่นนั้นอาจร่วงหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว นำขนมออกมาแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน - หากยังสะอาดอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ให้อบเสร็จ
16. ชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแล้ว! นำออกจากกระทะและวางบนจานแบน ตอนนี้ต้องตกแต่งแล้วถึงเวลาแสดงจินตนาการของคุณแล้ว ละลายช็อกโกแลตแท่งหรือทำช็อกโกแลตฟรอสติ้งแล้วเทลงบนเค้ก นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดดอกกุหลาบออกจากมาร์ชเมลโลว์และวางไว้ตรงกลางได้

Charlotte กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์ เนื่องจากมีแอปเปิ้ลคาราเมลผสมอยู่ด้วย และนี่ไม่เพียงแต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• เนย – 0.25 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• อบเชย - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ถ้วยสำหรับแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออก
2. ตัดแกนและเมล็ดออกจากพวกมัน
3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แต่เท่าๆ กัน
4. นำกระทะมาตั้งไฟ เมื่อร้อนให้เติมน้ำมัน
5. เมื่อเนยละลายเกือบหมด ให้เติมน้ำตาล (เพียง 3 ช้อนโต๊ะ) ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้และน้ำตาลละลายหมด ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าคาราเมลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
7. ตอนนี้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. ใช้อบเชยและโรยแอปเปิ้ล
9. ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวผลไม้ประมาณ 3-4 นาที แต่ระวังไม่ควรต้มแอปเปิ้ล
10. วางแอปเปิ้ลคาราเมลไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู พยายามทำให้มันสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะในที่สุดพวกมันก็จะอยู่ด้านบน
11. ตอนนี้เรามาทำการทดสอบกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่และลึก
12. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ
13. วางไข่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่เย็นเล็กน้อย ล้าง (ใช้โซดา) แล้วตีให้เข้ากัน
14. ใช้เครื่องผสมและตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงสุด ทำต่อจนเกิดฟองหนา (ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที) ยิ่งตีไข่ให้ละเอียด พายก็จะยิ่งสูงขึ้น เพื่อให้ตีไข่ง่ายขึ้น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปได้ อย่ากลัวว่าจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้ว
15. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง
16. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งชาร์ล็อตต์อย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนกับครีมเปรี้ยว
17. นำแป้งที่เตรียมไว้มาเทลงบนแอปเปิ้ล มันควรจะทะลุระหว่างชิ้นต่างๆ แต่เราจะไม่สามารถคนได้เพราะแอปเปิ้ลได้จัดวางอย่างสวยงามแล้ว ดังนั้นเพียงแค่เติมแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะซึมระหว่างชิ้นแอปเปิ้ลเองและเราจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
18. นำชามกลับไปที่หม้อหุงช้าแล้วปิดฝาให้แน่น ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
19. หลังจากเวลานี้ให้เปิด multicooker รอสักครู่เพื่อให้ไอน้ำออกมาและคุณจะไม่ถูกไฟไหม้
20. ตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์โดยใช้แท่งไม้ ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ส้อมเพื่อไม่ให้ชามเป็นรอย
21. นำชามออกมาแล้วปิดด้วยจานแบนสวยงาม พลิกกระทะกลับด้าน แล้วชาร์ล็อตต์สีน้ำตาลทองก็จะมาอยู่บนจาน
22. ตอนนี้มันจำเป็นต้องได้รับการตกแต่ง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลผง ใช้มันบดพายเล็กน้อย แต่เพื่อให้มองเห็นแอปเปิ้ลได้

เราขอนำเสนอทางเลือกการตกแต่งอื่นให้กับคุณ:

1. หยิบผ้าเช็ดปากลูกไม้มาวางบนชาร์ลอตต์
2. ตอนนี้คุณสามารถโรยน้ำตาลผงลงบนเค้กได้แล้ว
3. ถอดผ้าเช็ดปากออกแล้วดูว่าผ้าดังกล่าวช่วยสร้างลวดลายที่สวยงามได้อย่างไร

พายพร้อมแล้ว! เมื่อพิจารณาว่ามีรสหวาน ชาร์ล็อตต์จึงควรเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์กับลูกพีช

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น (แอปเปิ้ลเปรี้ยวเหมาะสำหรับสูตรนี้มากกว่า)
• มะนาว – 2 วงกลม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – 1 หยิก (ต้องดับด้วยน้ำมะนาว)
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ลูกพีช (กระป๋องหรือสด) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ถ้วย (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
• ลูกเกดและน้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทลูกเกดลงในถ้วยแล้วล้างออก เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่สะอาดแล้วปล่อยให้บวม
2. ล้างไข่ให้สะอาดแล้วแบ่งเป็นชามขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่ เกลือเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้เพราะจะช่วยเปิดน้ำตาล
4. ใช้เครื่องผสม ตั้งความเร็วสูง แล้วเริ่มตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานานจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นดังนั้นจงอดทน
5. ร่อนแป้งลงในชามแยกหลาย ๆ ครั้ง (2-3 ครั้ง) จากนั้นชาร์ล็อตต์จะโปร่งสบายมากขึ้น
6. เทเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะ นำมะนาวสดหั่นเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในช้อนเพื่อดับโซดา
7. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
8. ตอนนี้เทแป้งลงในไข่ในส่วนเล็ก ๆ คนแป้งอย่างต่อเนื่อง
9. นำน้ำตาลวานิลลาแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
10. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
11. ทาน้ำมันบนถาดอบ (ต้องเคลือบด้านข้างอย่างดี) หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
12. ล้างแอปเปิ้ลและตัดผิวหนังออก ถอดหลุมและแกนแข็งออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เชื่อกันว่ายิ่งแอปเปิ้ลมากเท่าไหร่ชาร์ล็อตต์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น แต่พายก็อาจไม่ขึ้นเลย ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ charlotte คือการใช้แอปเปิ้ล 3 ลูก ในสูตรนี้จะดีกว่าถ้าเอาเปรี้ยวเพราะจะมีลูกพีชหวานลูกเกดและน้ำตาลวานิลลาด้วย
13. นำมะนาวที่เปิดแล้วมาผ่า 2 วงจากอีกด้านหนึ่ง (ซึ่งมีน้ำเหลืออยู่อีก) นำเมล็ดออกจากพวกเขา สับละเอียด (อย่าลืมใส่ความเอร็ดอร่อยด้วย)
14. นำลูกพีชสดมาล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
15. หากคุณเอาลูกพีชกระป๋องมาหั่นเป็นชิ้น
16. วางแอปเปิ้ล ลูกพีช ลูกเกดและมะนาวไว้ที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมัน จัดวางเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดกระจายเท่าๆ กันทั่วปริมณฑลของแม่พิมพ์ มิฉะนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากทุกด้านและไม่น่าพอใจมากนัก
17. นำแป้งมาเทลงบนผลไม้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
18. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 20-30 นาที
19. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำพายออกและตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไป หากแห้งสนิทจานก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้นยังมีแป้งอยู่บนไม้จิ้มฟัน ให้นำพายไปอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ ชาร์ลอตต์กับลูกพีชพร้อมแล้ว!
20. ในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนลูกพีชด้วยลูกพลัมได้ (หลักการตัดและเวลาในการปรุงจะไม่แตกต่างกัน) แต่คุณจะได้ชาร์ล็อตต์ที่มีลูกพลัม ตอนนี้คุณต้องพลิกกลับเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านบน ในการทำเช่นนี้ ให้คว่ำกระทะไว้บนจานแบน เค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ง่าย (แน่นอนว่าคุณทาน้ำมันที่ด้านข้างอย่างดีแล้ว)
21. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งชาร์ลอตต์ได้ ตัวอย่างเช่น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเคลือบด้านบนของพาย

ชาร์ลอตต์กับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.35 กก.
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ผลเบอร์รี่ – 0.2 กก.
• เนย – 0.17 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• นม – 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. เอาน้ำมัน. ตัดจากแพ็คประมาณ 120 กรัม ตอนนี้คุณต้องทำให้มันนิ่มลง (เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น) สามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: 1) ใส่น้ำมันในไมโครเวฟจนละลายหมด ระวังน้ำมันอาจทำให้ไมโครเวฟกระเด็นได้ ดังนั้นควรปิดฝาไว้หรือลดไฟลง 2) ใส่เนยลงบนกระทะที่อุ่นแล้วเนยจะละลายอย่างรวดเร็ว 3) สามารถละลายในอ่างน้ำได้ เพียงต้มน้ำแล้วเติมน้ำมันลงในน้ำเดือดในชามใบเล็ก มันจะละลายอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน 4) วิธีที่ง่ายที่สุด นำผลิตภัณฑ์มาหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงบนจาน ตอนนี้เอาถ้วยล้างออกด้วยน้ำร้อน (ควรเป็นน้ำเดือด) แล้วปิดน้ำมันอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะไม่ละลายทั้งหมด แต่ก็เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการนวดแป้ง
2. ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ ตอกไข่ให้สะอาด. แนะนำให้ล้างล่วงหน้าเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในจาน
3. หยิบมะนาวแล้วล้างออก ขูดความสนุกบนเครื่องขูดขนาดเล็ก คุณสามารถทำสิ่งนี้ลงในชามแป้งได้โดยตรง
4. เพิ่มผงฟู
5. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไม่ต้องต้ม
6. เทนมลงในแป้งแล้วตีด้วยที่ตี
7. ร่อนแป้ง
8. กวนแป้งต่อไป โดยค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการและป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
9. ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
10. ล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือกออก (ไม่จำเป็น) แล้วตัดแกนแข็งที่มีเมล็ดออก
11. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสวยงาม เลือกรูปร่างและขนาดตามอำเภอใจ โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
12. นำผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้แล้วบีบให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำเพิ่มเพราะสามารถเปลี่ยนความสม่ำเสมอของแป้งได้ ผลเบอร์รี่ต้องละลายน้ำแข็งเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของพาย
13. หากใช้ผลเบอร์รี่สดจะต้องล้างและเอาเมล็ดออก
14. ตัดเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วทาแผ่นอบด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะทาน้ำมัน คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษรองอบได้
15. เทแป้งลงในพิมพ์โดยใช้ไม้พายเพื่อทำให้พื้นผิวเรียบ
16. วางผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงบนแป้ง เคลือบด้วยน้ำตาล
17. นำเนยมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้
18. วางชาร์ล็อตต์ไว้ในเตาอบที่เย็นจัด อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 50-60 นาที
19. ใช้ภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่น้ำผึ้งสองสามช้อนลงไป
20. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่าง
21. หากชาร์ล็อตต์กับผลเบอร์รี่อบจนหมดก็สามารถนำออกจากเตาอบได้
22. เทพายที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมะนาวซึ่งไม่เพียงทำให้อิ่มอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติอีกด้วย