วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

ไก่ปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่ง่ายที่สุด นักโภชนาการไม่มีอะไรต่อต้านไก่อบในเตาอบเลย เพราะเนื้อไก่ได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่ายและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ และในที่สุดเนื้อไก่ก็มีราคาไม่แพงสำหรับเกือบทุกคนและอาหารที่ทำจากเนื้อไก่ก็เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง ด้วยเหตุนี้สูตรไก่อบในเตาอบจึงได้รับความนิยมมาก

ไก่ในเตาอบ - เตรียมอาหาร

ก่อนหน้านี้ ในการอบไก่ในเตาอบ คุณต้องมีประสบการณ์ในการทำอาหารและความชำนาญมาก่อน แม่บ้านยุคใหม่มีผลิตภัณฑ์อบต่างๆ มากมายให้เลือกใช้ ทุกวันนี้มักใช้จานอบ ปลอกอบที่ทำจากฟิล์มโพลีเมอร์ กระดาษรองอบ และอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้บ่อยที่สุด ซึ่งสามารถอบเนื้อสัตว์หรือผักได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

อุปกรณ์อบทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ปลอกอบขนมดูเหมือนชิ้นส่วนของโพลีเอทิลีนหรือไนลอน ยึดปลายด้วยคลิปทนความร้อนระหว่างการอบ เมื่อใช้ไก่จะถูกนึ่งด้วยลมร้อนที่ก่อตัวอยู่ภายในและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ คุณสามารถใช้ปลอกหุ้มได้ทั้งเตาอบธรรมดาและเตาไมโครเวฟ คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบหรือจะคลุมถาดเตาอบก็ได้

ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกในการอบไก่ โดยให้ค่อยๆ ร้อนขึ้นและกระจายความร้อนทั่วถึงทั่วกระทะ

ตามกฎแล้วไก่ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะถูกอบในแขนเสื้อ ส่วนกลางของไก่ (ขาและปีก) อบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบไก่ชิ้นเล็ก ๆ ในแม่พิมพ์หรือหม้อเพื่อให้เนื้อฉ่ำ

บางคนชอบอบไก่โดยตรงบนถาดอบ แต่ไม่เพียงแต่จะสกปรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในเตาอบด้วย ซึ่งจะเพิ่มงานให้กับแม่บ้านในการทำความสะอาดครัวมากขึ้น

ไก่ในเตาอบ--การเตรียมอาหาร

สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวหรือแยกชิ้นส่วนก็ได้ เช่น อก ขา ฯลฯ หากไก่อบทั้งตัว ก็ควรควักไส้ ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ก่อนอบ คุณควรใส่เกลือและพริกไทยไก่ไม่เพียงแต่ด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านในด้วย ปัจจุบันแผนกเนื้อสัตว์หลายแห่งขายไก่ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้

ไก่ในเตาอบ – สูตรอาหาร

สูตรที่ 1: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

ซากไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสใด ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำไก่ที่เตรียมไว้ เกลือ พริกไทย แล้วถูด้วยกระเทียมทั้งด้านในและด้านนอก

2. เตรียมน้ำดองจากมายองเนสและมัสตาร์ดใส่เกลือ

3. ถูน้ำดองให้ทั่วไก่ทุกด้าน รวมถึงด้านในด้วย และแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นหลังจากนำไก่ออกจากตู้เย็นแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่ของเราเป็นเวลา 40 นาที อย่างไรก็ตามควรอบซากที่มีขนาดใหญ่กว่านี้อีกสักหน่อย

6. นำไก่ออกจากเตาอบ ค่อยๆ เอาฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 2: ไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว
7 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
เครื่องปรุงรส "แกง" หรือ "adjika", สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือเพื่อลิ้มรส;
พืชใด ๆ น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูด้านในของไก่ที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ด จากนั้นถูด้วยเกลือ เครื่องเทศแห้ง พริกไทย แล้วพักไว้สักครู่

2. ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วเติมเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง

3. หลังจากทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว ให้วางไก่ลงไป โดยหงายอกขึ้น

4. วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กันรอบๆ ไก่ และโรยสมุนไพรแห้งด้านบน

7. วางถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำมันฝรั่งออกมาคนให้เข้ากันเพื่อทอด

8. นำกระทะกลับเข้าเตาอบแล้วปล่อยให้ไก่อบจนเกิดเปลือก (อีกประมาณ 20 นาที) จากนั้นเราก็นำมันออกจากเตาอบแล้วย้ายไก่ที่เสร็จแล้วใส่จานโดยวางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ

สูตรที่ 3: ไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

500 กรัม เนื้อไก่;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
กระเทียม 2 กลีบ
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
50 กรัม เห็ดสด
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช่อดอกกะหล่ำดอก;
3 ช้อนโต๊ะ ล. บร็อคโคลี;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ใด ๆ เติบโต น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกระเทียมและเห็ดให้ละเอียด

2. ม้วนชิ้นไก่ในแป้งผสมกับผักและน้ำตาลแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. วางฟอยล์บนถาดอบ วางผักดอง วางเนื้อไว้ด้านบน และห่อทุกอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา

4. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: ไก่ในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

ซากไก่ 1 ตัว
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
เกลือพริกไทยดำป่น
พืชใด ๆ น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือและพริกไทยไก่ที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก ทาด้วยมายองเนส

2. วางไก่ไว้ในปลอกแล้ววางบนถาดอบอบประมาณ 40 นาที

3. ในตอนท้ายของการอบ ให้ฉีกปลอกเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาล หากต้องการก่อนอบคุณสามารถวางผักเป็นกับข้าวพร้อมกับไก่ในปลอก: มันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ ฯลฯ

สูตรที่ 5: ไก่ในเตาอบพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

ซากไก่ 1 ตัว
1 หัวหอม;
2 หัวหอมแดง;
5-7 มันฝรั่ง
6 ชิ้น ใบกระวาน;
มะนาวครึ่งลูก
พริกหวาน 2 อัน (แดงและเขียว)
กระเทียม 1 หัว
เพื่อลิ้มรส:
เกลือ, โรสแมรี่แห้ง, โรสแมรี่กรีน, พริกไทยดำป่น;
พืชใดๆ น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากไก่ที่เตรียมไว้ตามท้อง ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน ใบกระวาน 2 ใบ และมะนาวครึ่งลูก จากนั้นทาไก่ด้วยน้ำมันพืช (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน

2. หลังจากทาน้ำมันในจานอบแล้วให้วางไก่ลงไปโดยที่เราวางโรสแมรี่หลายก้านพร้อมใบกระวานสองใบ

3. จากนั้นเตรียมผัก: หลังจากปอกเปลือกเมล็ดแล้ว ให้ล้างและหั่นพริกหยวกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและสับหัวหอมแดงอย่างหยาบ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

4. วางผักกับไก่ใส่เกลือโรยด้วยน้ำมันพืชใส่ใบกระวานที่เหลือแล้วโรยทุกอย่างด้วยโรสแมรี่แห้ง

5. วางจานที่มีไก่และผักไว้ในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งไก่พร้อมและปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมผัก

สำหรับการอบจะดีกว่าถ้าไม่เอาซากแช่แข็ง แต่เป็นซากที่นึ่งหรือแช่เย็นเพื่อให้เนื้อที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและฉ่ำ

อย่าละเลยคำแนะนำในการเช็ดไก่ด้วยผ้ากระดาษหลังล้างเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่เปลือกจะกรอบ

หากคุณอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ จำไว้ว่าการปิดผนึกเป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อหลุดออกมาและทำให้จานแห้ง บางคนคิดว่าคุณต้องใช้ฟอยล์ที่หนาขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ฉีกขาด

เมื่ออบไก่โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ ครั้งบนปลอก ซึ่งจะช่วยให้ไอน้ำส่วนเกินหลุดออกจากปลอกและป้องกันไม่ให้ท้องอืดและเสียหาย

ก่อนที่จะวางไก่เพื่ออบ ควรเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาจะดีกว่า จากนั้นจะใช้เวลาอบได้ง่ายขึ้น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ไก่ 1 กิโลกรัมจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่าไก่สุก คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณอกไก่ได้ เมื่อน้ำคั้นที่ใสและสะอาดถูกปล่อยออกมาโดยไม่มีเลือด เราก็ถือว่าไก่พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือต้องนำเนื้อออกจากเตาอบให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

ควรเสิร์ฟไก่อบร้อนเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับกับข้าวหรือสลัด ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณมันสามารถกลายเป็นอาหารจานวันหยุดที่แท้จริงและตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ อร่อย!

โดยปกติแล้ววันหยุดและงานเฉลิมฉลองทุกประเภทที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงอาหารจะคืบคลานเข้ามาโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ทำให้เรามีเวลาน้อยมากในการคิดเมนูต่างๆ อย่างรอบคอบ เราขอแนะนำให้แก้ไขปัญหาการเลือกอาหารจานร้อนด้วยการปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ไก่ตัวนี้ดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิดและเตรียมได้ไม่ยาก!

และถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานหลักที่น่าสนใจเพิ่มเติมคุณสามารถอบเองในเตาอบหรือ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ซากทั้ง 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
• มะนาว - 1 ชิ้นเล็ก;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบดหวาน - 1-2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำหรือแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราล้างซากไก่แล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้น ถูนกให้ทั่วทุกด้าน (ทั้งด้านนอกและด้านใน) ด้วยเกลือ พริกไทยป่น (ดำหรือแดงร้อน) และปาปริก้าหวาน หากต้องการคุณสามารถเสริมชุดเครื่องเทศหรือเปลี่ยนแปลงทั้งหมดได้ตามความต้องการของคุณ
   
2. เพื่อให้ไก่ของเรามีเนื้อเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะเสริมด้วยน้ำสลัดง่ายๆ ล้างมะนาวแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียด (เอาเฉพาะเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ออกอย่าสัมผัสส่วนสีขาว) แบ่งมะนาวออกเป็น 4-6 ส่วน
   
3. ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนแล้วใส่กลีบกระเทียมที่กดลงไป ถูมวลที่เกิดขึ้นอย่างเข้มข้นด้วยช้อนจนเนียนที่สุด
   
4. เราใส่ส่วนที่เป็นเลมอนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เข้าไปในซากไก่ และเติมโรสแมรีลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
   
5. ใช้ช้อนหรือใบมีดค่อยๆ ยกหนังอกไก่ขึ้น เติมน้ำมันกระเทียมส่วนใหญ่ลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้นโดยกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันให้ทั่วทั้งเต้านม
   
6. ทาน้ำมันที่เหลือให้ทั่วผิวด้านนอกของไก่ ด้วยน้ำสลัดน้ำมันไก่จึงอร่อยมากมีอกที่นุ่มและเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
   
7. ก่อนส่งเข้าเตาอบ เราใช้ด้ายมัดขาไก่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไก่คงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการอบ
   
8. เราส่ง "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของเราไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ทั้งตัวจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของซากไก่และเปลือกที่คุณต้องการ “ผิวสีแทน” มากเพียงใด ตามกฎแล้วไก่ทั้งตัวในเตาอบนอนหงายจะได้เปลือกสีทองอยู่ด้านบนเท่านั้น หากคุณต้องการให้นก “เป็นสีน้ำตาล” ทุกด้าน ในระหว่างขั้นตอนการอบ (หลังจากผ่านไป 40-50 นาที) คุณควรพลิกซากเพื่อให้ด้านหลังที่ “ซีด” อยู่ด้านบน
   
9. ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่ทั้งตัวบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นส่วนๆ บนโต๊ะ สมุนไพรสดและผักฉ่ำๆ จะช่วยเสริมมื้ออาหารได้อย่างเหมาะสม! อย่าลืมเกี่ยวกับซอสด้วย: บัลซามิกเหมาะสำหรับสัตว์ปีกอบ

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอาจทำให้ไม่สบายใจแม้แต่กับคนที่อดทนต่อความเครียดได้มากที่สุด แม่บ้านบางคนไม่มีเวลาทำให้พวกเขากังวลและเมามัน Google ค้นหาหมายเลขบริการส่งพิซซ่า คนอื่นๆ ที่มีประสบการณ์แล้วจะเริ่มเตรียมงานฉลองล่วงหน้าหลายวันก่อนถึงกำหนด ไม่ใช่เรื่องตลก ตัด "โอลิเวียร์" ทั้งชาม เอากระดูกทั้งหมดจากแฮร์ริ่งสำหรับ "ชูบา" ปอกมันฝรั่งหนึ่งถัง ตกแต่งเค้กด้วยครีมกุหลาบ และมีเวลาเอาที่ม้วนผมออก! แต่หลังจากการบังคับเดินขบวนดังกล่าว ก็ไม่มีแรงเหลือแม้แต่รอยยิ้มที่เป็นมิตรสำหรับแขก แถมยังล้างจานด้วย! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจละทิ้งนิสัยที่ไม่ดีในการเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมหลากหลายที่ซับซ้อนจำนวนมากสำหรับทุกโอกาส ตอนนี้ฉันเลือกอันที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่นนี่คือไก่อบทั้งตัว เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ "ความระมัดระวัง" ที่เตาตลอดเวลาปรากฎว่าอร่อยมากและดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก แต่ถ้าคุณมี "ลูกเกด" ไม่เพียงพอคุณสามารถยัดซากด้วยเครื่องเคียงดั้งเดิม - ข้าวหรือบัควีทด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ หรืออบนกด้วยมันฝรั่ง โดยทั่วไปแล้ว ฉันกำลังบอกคุณว่าอาหารจานเดียวจะทำให้แขกของคุณหลงใหลได้อย่างไร นั่นคือไก่ปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและ "โบนัส" ที่มีประโยชน์ในรูปแบบของตัวเลือกน้ำดองเพิ่มเติมสำหรับเปลือกกรอบและไส้

ไก่อบที่อร่อยและทำง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

วิธีอบไก่ทั้งตัวแสนอร่อยในเตาอบด้วยเปลือก (สูตรพร้อมรูป):

ฉันไม่แนะนำให้อบสัตว์ปีกแช่แข็ง มันจะไม่ฉ่ำเท่าที่เราต้องการ และผู้ขายมักจะยุ่งเกี่ยวกับวันผลิตสินค้า ดังนั้นคุณจึงได้ไก่คุณภาพต่ำและเหม็นอับ นำเนื้อแช่เย็น. และที่ดียิ่งขึ้น - ฟาร์ม (โฮมเมด) ใช่ ไก่ชนิดนี้จะแห้งกว่าไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์มสัตว์ปีกเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่มียาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต แต่สำหรับตอนนี้ขอทิ้งส่วนผสมหลักไว้เพียงอย่างเดียวและเตรียมน้ำดองก่อน หากต้องการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลด้านบนควรใช้น้ำมันพืชมายองเนส (โฮมเมด) หรือครีมเปรี้ยว ฉันชอบตัวเลือกแรก คุณสามารถเปลี่ยนรายการและสัดส่วนของเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันได้อธิบายหลายวิธีในการเตรียมน้ำหมักที่ประสบความสำเร็จ ส่วนผสมการย่างไก่รสชาติของฉันมีกระเทียมด้วย ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีดหรือผ่านการกดแบบพิเศษ
หากคุณต้องการนำไก่เข้าเตาอบทันทีโดยไม่หมัก ให้เติมเกลือลงไป หากคุณวางแผนที่จะปล่อยให้ "พัก" สักสองสามชั่วโมง ควรเติมเกลือทันทีก่อนอบจะดีกว่า เกลือสามารถทำให้เนื้อไก่แข็งขึ้นได้เพราะช่วยดึงความชื้นออกจากอาหาร ดังนั้นไก่ของคุณจึงมักจะแห้งเล็กน้อยถึงแม้ว่าคุณจะอบทั้งตัวก็ตาม
เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้ง ฉันหยิบโรสแมรี่เล็กน้อย พริกไทยป่น ปาปริก้า และเมล็ดมัสตาร์ด หลังสามารถแทนที่ด้วยผง (ในปริมาณเล็กน้อย) หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
เพิ่มน้ำมันพืช ถ้าคุณชอบน้ำมันมะกอกก็เทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่ดับกลิ่นก็เหมาะเช่นกัน คุณสามารถผสมเครื่องเทศกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ แต่เฉพาะที่บ้านที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้นไม่เหมาะสำหรับการอบไก่หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
ผัดบดชิ้นกระเทียมเพื่อปล่อยน้ำออกมา
ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก หากซากยังไม่ควักไส้ออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาเครื่องในออกแล้ว คุณสามารถตัดส่วนแรกของปีกออกได้ พวกเขายังคงไม่เข้าไปในอาหาร และพวกมันจะไหม้ในเตาอบอย่างไม่น่ารับประทานหากคุณไม่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คอที่ยาวเกินไปสามารถตัดให้สั้นลงได้ด้วยขวานหรือมีดขนาดใหญ่ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีขนเหลืออยู่บนไก่ ขอแนะนำให้กำจัดไขมันที่มองเห็นออกและทิ้งไป ซับไก่ที่เตรียมไว้ให้แห้ง ขาสามารถผูกเข้าด้วยกันด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ซากมี "ท่าทาง" ที่แม่นยำยิ่งขึ้น เนื่องจากไก่อบทั้งตัวจึงสามารถยัดไส้ไส้ที่อร่อยได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติมด้วยซ้ำ คุณยัดไก่หรือไก่ด้วยอะไรได้บ้างอ่าน ฉันไม่ได้ยัดอะไรให้นกเพราะว่ามันมีไว้สำหรับกับข้าว โดยวิธีการสามารถวางมันฝรั่งในแม่พิมพ์หรือแผ่นอบข้างไก่ได้ ชิ้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำที่จะปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยซ้ำ แค่ใส่เกลือเล็กน้อย
ถูน้ำดองให้ทั่วไก่ที่เตรียมไว้ โอนไปยังแผ่นอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ไก่ทั้งตัวอบที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง (180-190 องศา) โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง หากคุณกำลังปรุงซากเล็กๆ ให้ตรวจดูความสุกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือสิบชั่วโมงแล้ว หากไก่มีขนาดใหญ่ ให้เพิ่มเวลาอบเล็กน้อย
หากต้องการตรวจสอบความสุกของไก่ ให้แทงไก่บริเวณขาหรืออกด้วยไม้ หากน้ำคั้นใสโดยไม่มีกลิ่นไอหรือเลือด แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว ในระหว่างการอบขอแนะนำให้นำออกมาหลาย ๆ ครั้งแล้วเทไขมันที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นคุณจะได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทานบนพื้นผิว เสิร์ฟไก่อบในเตาอบแบบร้อนทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ล่วงหน้า

น้ำหมักแสนอร่อยอีกสองสามอย่างสำหรับการอบไก่ในเตาอบ

1. ซีอิ๊วขาว 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น, ผักชีเล็กน้อยและพริกไทยป่น, เกลือ - หากจำเป็น
2. น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ (ไม่มีสไลด์), กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวาน, กระเทียม 2 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ช้อนชา เกลือ ส่วนผสมพริกไทยป่นเล็กน้อย

ยัดไส้ไก่ด้วยอะไรได้บ้าง?

1. บัควีทต้มจนสุกครึ่ง + ตับไก่ผัดหัวหอมสับ
2. ข้าวต้ม + ผลไม้แห้งสับ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน)
3. เห็ดผัดกับหัวหอม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง หรือเห็ดป่า) + ชีสแข็งหั่นเต๋า + ไข่ไก่สับ

ทานให้อร่อย!

ไก่อบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารปรุงเองที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุดในรัสเซีย โดดเด่นด้วยสูตรการทำอาหารที่หลากหลายเป็นพิเศษ และความนิยมของอาหารจานนี้ก็ไม่ได้ไร้ผลเพราะแม้จะเตรียมด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดเช่นอบบนเกลือหยาบไก่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างในพร้อมกับเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณใส่มะนาวหั่นบาง ๆ ไว้ในไก่หรืออบบนเตียงผักและสมุนไพร? จะเป็นอย่างไรถ้าคุณขูดมันด้วยเครื่องเทศหอมๆ แล้วราดด้วยซอสและชัทนีย์แสนอร่อยขณะทอดล่ะ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้า.. เป็นไปได้จริงๆ ไหมที่จะแสดงรายการวิธีต่างๆ มากมายไม่รู้จบในการเตรียมอาหารจานอร่อยและยอดนิยมนี้! สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือนกที่อบอย่างถูกต้องสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เมนูประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย วันนี้เราลองหาคำตอบกันดู วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

สูตรการปรุงไก่ในเตาอบ

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการปรุงไก่หรือนกชนิดอื่นในเตาอบ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แม้ว่าการเตรียมจะดูเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับความลับบางประการ และการใช้จินตนาการ เพื่อให้นกอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงจำเป็นต้องเลือกซากที่ถูกต้องสอดคล้องกับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารและการเลือกส่วนผสมที่สมเหตุสมผล และมีเพียงความรู้พื้นฐานในการทำอาหารควบคู่ไปกับจินตนาการและประสบการณ์ของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านนี้ได้

วันนี้ “Culinary Eden” ได้รวบรวมและเขียนเคล็ดลับ 10 ประการสำหรับคุณที่จะอธิบายรายละเอียดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการปรุงไก่ในเตาอบ

1. การเลือกซากสัตว์ปีกด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเป็นสิ่งสำคัญมาก ลองซื้อไก่แช่เย็นหรือนึ่งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกแช่แข็งซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มกว่ามาก ซากไก่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ใส่ใจกับความสดของนกของคุณ ไก่สดควรมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี และอกกลมไม่มีกระดูกยื่นออกมา สีผิวควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนกับสีชมพู เนื้อและไขมันของสัตว์ปีกควรมีสีสม่ำเสมอกันโดยไม่มีจุด หากสีผิวของไก่เป็นสีเทา เส้นใยกล้ามเนื้อจะมีสีไม่สม่ำเสมอนอกจากสีชมพูอ่อน และไขมันมีสีเหลืองเกินไป ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้ มันจะไม่ทำอาหารจานอร่อย อย่าลืมดมไก่ก่อนซื้อ สัตว์ปีกสดที่ดีมีกลิ่นหอมหวาน

2. ในการเลือกจานอบให้ลองเลือกแบบเหล็กหล่อหรือเซรามิก อาหารดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่สม่ำเสมอหรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ทั้งจานอบโลหะและแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องให้ความใส่ใจกับอุณหภูมิอย่างระมัดระวังมากขึ้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับผู้ที่ต้องการอบไก่ทั้งตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราขอแนะนำให้คุณดูในร้านค้าเพื่อหารูปแบบทรงลึกพิเศษที่มีกรวยสูงอยู่ตรงกลาง หรือมีแท่นโลหะแยกสำหรับอบไก่ในแนวตั้ง

3. ระหว่างทอดควรตรวจสอบอุณหภูมิด้วย ไก่จะถือว่าสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในเนื้อเกิน 85⁰C แต่สามารถตรวจสอบได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเท่านั้น หากต้องการกำหนดระดับความสุกของไก่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เปิดเตาอบก่อนใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ที่อุณหภูมิ180⁰ถึง200⁰เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักซากกิโลกรัม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณอก หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใสและสะอาดโดยไม่มีเลือดหรือความขุ่นมากเกินไป แสดงว่าไก่ของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรปรุงไก่ในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งเกินไปและมีกลิ่นไขมันละลาย

4. การได้เปลือกไก่สีน้ำตาลทองที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย หากเตาอบของคุณมีเตาย่าง ให้ใช้เพียง 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาย่างในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณทาไก่ด้วยน้ำผึ้งละลายเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวบางๆ แต่ควรงดใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านมาเคลือบจะดีกว่า มายองเนสจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์และเติมไขมันส่วนเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติของอาหารจานเสร็จและคุณภาพอาหาร

5. วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการอบบนเกลือหยาบหนา ๆ เปิดเตาอบล่วงหน้า ล้างนก ตัดตรงกลางอก แล้วเปิดเหมือนหนังสือ ถูไก่ด้วยพริกไทยดำ วางเกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมบนถาดอบแล้ววางไก่กลับลงไป อบจนเสร็จ ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่เค็มจนเกินไป มันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี แต่ถึงแม้จะอบและเปลือกสีน้ำตาลทองกรุบกรอบในจานของคุณก็ตาม โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และคุณจะรู้วิธีปรุงไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดายอยู่เสมอ

6. ไก่อบมะนาวและกระเทียมจะได้เนื้อฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ล้างซากไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หั่นมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นกระเทียม 6 กลีบเป็นกลีบ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่มะนาวครึ่งซีก เติมไทม์ 1 - 2 กิ่งหรือใบไธม์แห้ง ½ ช้อนชา โรยหน้าไก่ด้วยมะนาวฝานและกระเทียมที่เหลือ แล้วห่อด้วยกระดาษรองอบหรือวางในกระทะย่าง อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง

7. ไก่ที่ปรุงตามสูตรอาหารตุรกีง่ายๆนั้นอร่อยมาก ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กหนึ่งผลเข้าไปในซาก ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนกระเทียมสับ 2 กลีบและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบ ตัด 5 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง, แครอท 3 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 5 อัน บด 50 กรัม ผักชีฝรั่งและโหระพา ผสมผักและสมุนไพรแล้ววางรอบๆ ไก่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C อบไก่และผักในช่วง 30 นาทีแรก โดยปิดฝากระทะ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนไก่สุก

8. ไก่อบในขนมปังมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก พร้อมด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ล้างไก่ สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นสี่ชิ้น ผสมเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมสดหรือแห้งสับ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่สองฟองด้วยส้อม ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว และขนมปังในเกล็ดขนมปังและกระเทียมให้ทั่ว ในกระทะกว้างบนไฟแรง ให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางไก่ทอดลงไป ใส่ไก่ชิ้นละ 50 กรัม เนย. อบไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200⁰C เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

9. ไก่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำบรัสเซลส์จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่ฉ่ำทอดที่มีกลิ่นหอมสดใสของไส้ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน ใส่เบคอนสับ 2 ชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ 1 หัวและกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ ทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 200 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำบรัสเซลส์ เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อสับหยาบ ล้างซากไก่ให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและเกลือยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสับใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰ นำเข้าอบประมาณ 40 - 60 นาที จนสุก เสิร์ฟเป็นชิ้นพร้อมโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว

10. และท้ายที่สุดแล้ว เราอยากจะนำเสนอสูตรดั้งเดิมของอเมริกาเหนือสำหรับการปรุงไก่พร้อมเบียร์กระป๋อง ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและฉุนมาก ล้างและทำให้ซากไก่แห้งอย่างทั่วถึง ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, พริกป่น 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, คื่นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมทั้งด้านนอกและด้านในของไก่ อุ่นเบียร์อ่อนๆ หนึ่งกระป๋องให้ได้อุณหภูมิห้อง แล้วใช้ที่เปิดขวดเจาะรูหลายๆ รูบนฝากระป๋อง เทเบียร์ออกจากกระป๋อง เหลือไว้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย วางหลังไก่ลงบนกระป๋องเบียร์อย่างระมัดระวัง แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ อบจนสุก 1 ครึ่งชั่วโมง นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวด วางบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักสดและซอสเผ็ด

และด้วยการเข้าไปดูหน้า Culinary Eden เป็นประจำ คุณจะสามารถเรียนรู้วิธีใหม่ๆ มากมายในการปรุงไก่ในเตาอบได้เสมอ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมซุป สลัด และแม้แต่ขนมอบคาวที่มีกลิ่นหอม แต่ไก่อบทั้งตัวในเตาอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวในบทความของวันนี้

เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่หุ้มด้วยเปลือกกรอบคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ สัตว์ปีกนึ่งหรือแช่เย็นที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะเหมาะสมที่สุด ซากควรมีสีชมพูอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบให้อร่อย ต้องล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูด้วยเกลือผสมกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เพื่อให้ซากมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจึงมีการตัดชิ้นเล็ก ๆ แล้วยัดไส้ด้วยแครอทหัวหอมหรือกระเทียม ผักไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยดูดซับไขมันส่วนเกินอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าไก่จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ขั้นแรกให้ทาครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งละลายเป็นชั้นบางๆ บนผิวไก่

หากต้องการให้ยัดซากด้วยผักซีเรียลหรือผลไม้ ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือข้าวใส่ลูกเกดและแอปเปิ้ล เห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง บวบกับมะเขือเทศและชีส หรือเห็ดกับกะหล่ำปลี

นกอบในรูปแบบเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่อุณหภูมิไม่เกินสองร้อยองศา เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่ปรุงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและแข็งเกินไป

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารคลาสสิกง่ายๆ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ที่ไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็สามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบได้ นกที่อบด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวแสนอร่อย ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• ซากไก่ทั้งตัว.
• ครีมเปรี้ยวหนา 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือและพริกไทยป่น

นกที่ล้างและแห้งแล้วเคลือบด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและเครื่องเทศ ซากที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เอาฟอยล์ออกจากตัวนกอย่างระมัดระวัง และปรุงต่ออีกประมาณสามสิบนาที

ตัวเลือกบนกระป๋อง

เราดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีการปรุงไก่ที่แปลก แต่ค่อนข้างง่าย เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมของมัสตาร์ดเลมอนและมีรสเผ็ดจัดจ้านปานกลาง

รายการร้านขายของชำ:

• ซากไก่ 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนใหญ่
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช และเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบบนกระป๋อง ให้ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมบด, เครื่องเทศ, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสดวางในชามห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้ววางบนชั้นวางของในตู้เย็น

ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมา นกจะนั่งอยู่บนขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำหนึ่งแก้ว แล้วส่งไปยังเตาอบที่ไม่อุ่น พวกเขาปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวไก่ไหม้ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกเกลือ

นี่เป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงเนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีทอง เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสัตว์ปีกอบคุณต้องดำเนินการ:

• เกลือหนึ่งห่อ
• ซากไก่.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 3 ช้อนชา

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเกลือให้ล้างเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ไม่เกินสามชั่วโมงต่อมาซากที่หมักไว้จะถูกวางบนถาดอบซึ่งด้านล่างปกคลุมด้วยเกลือแกง เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกนกไหม้ระหว่างการให้ความร้อน จึงจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนสุก ระยะเวลาที่อยู่ในเตาอบจะพิจารณาจากน้ำหนักของซาก

ไก่กับแอปเปิ้ล

ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่โดยแช่ด้วยน้ำอโรมาอย่างสมบูรณ์ นกที่อบด้วยวิธีที่น่าสนใจสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองด้วย ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีอะไรบ้าง:

• แอปเปิ้ลสุก 4 ผล
• ซากไก่ 1.5 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• เครื่องปรุงรสไก่หนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น

ล้างนกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับหยาบผสมกับกระเทียมบดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ อบไก่ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำฟอยล์ออกจากซากเพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล

กับมันฝรั่ง

จานที่แสนอร่อยและมีรสชาตินี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว มันทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่พบในร้านขายของชำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากไก่.
• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหล
• โหระพาและโรสแมรี่ อย่างละ 4 ก้าน
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือผลึกละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชมะนาวและอะโรมาติก

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่ง ให้ล้างนก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมบดครึ่งหนึ่ง ใส่มะนาวสมุนไพรและมะเขือเทศที่หั่นไว้ภายในซาก ไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้วางบนถาดอบแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบจานนี้ที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้เอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้นกและผักมีเวลาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกด้วยมายองเนส

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะได้อย่างไร เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมง่ายๆ จำนวนน้อยที่สุด และเนื้อที่ใช้ก็ดูค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ คราวนี้คุณควรมี:

• มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
• ซากไก่.
• มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ล้างไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นซากจะถูกถูทุกด้านด้วยเกลือเครื่องเทศและกระเทียมสับแล้วเคลือบด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง นกที่หมักไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงในเตาร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัวเลือกกับ adjika

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกี่ยวข้องกับการใช้ผักหลายชนิด

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 6 แครอท
• ไก่หนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แชมปิญอง ดอกกะหล่ำ และบรอกโคลีอย่างละ 150 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• adjika 100 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันพืช

ก่อนที่จะปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบจะต้องล้างตากให้แห้งใส่เกลือโรยด้วยแป้งและแช่เย็น ในชามแยกผสมแครอททอดขูด, เห็ดแชมปิญองต้มและกะหล่ำปลี ทั้งหมดนี้รวมกับกระเทียมสับน้ำตาลและ adjika หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที วางผักบนถาดอบ วางไก่ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบร้อนจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ด้วยฟักทองและสับปะรด

สูตรนี้จะน่าสนใจสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบอย่างไร เนื้อสัตว์ปีกที่อบด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมของสับปะรดเล็กน้อย ในการทำอาหารจานนี้ให้น่าสนใจ คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• ไก่ทั้งตัว.
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งขวด
• สควอช Butternut 300 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• ไข่สด.
• พริกไทยร้อน ลูกจันทน์เทศ และกระเทียม

กระบวนการทำอาหาร

ซากไก่ที่ล้างแล้วจะถูกผ่าเล็กน้อยตามด้านหลังและค่อยๆ ปราศจากเนื้อสัตว์และกระดูก นกที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกยัดไส้ด้วยข้าวต้มผสมกับสับปะรดสับ ฟักทอง ไข่ และเครื่องเทศ มีการเพิ่มเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ และเย็บซากด้วยด้ายเชฟ วางชิ้นกระเทียมไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวังและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด อบจานที่อุณหภูมิปานกลางประมาณสามสิบนาที จากนั้นนำฟอยล์ออกจากกระทะโรยไก่ด้วยไวน์ขาวหรือน้ำแล้วนำไปให้พร้อม

ตัวเลือกกับซอสถั่วเหลือง

เมื่อใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้ไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมไส้ข้าวหอม มันจะช่วยให้คุณเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและตอบสนองครอบครัวใหญ่ของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากไก่หนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น 3 หยิบมือ
• แกงหนึ่งช้อนชา
• ข้าวยาวครึ่งแก้ว
• หัวหอมใหญ่.
• แครอทขนาดกลาง.
• น้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ

ไก่ที่ล้างแล้วถูด้วยส่วนผสมของซีอิ๊ว มัสตาร์ด แกง กระเทียมบดและพริกไทย ทั้งหมดนี้เหลือเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซากกำลังหมักอยู่คุณสามารถใส่ใจกับไส้ได้ ในการเตรียมผัก ล้าง ปอกเปลือก และสับ ผัดในน้ำมันพืชแล้วรวมกับข้าวต้มนุ่ม เกลือ และเครื่องเทศ

ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่เข้าไปในไก่หมัก ซากยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อน นำเข้าอบประมาณสองชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากตัวนกเพื่อให้มีเวลาได้เปลือกที่กรอบ ด้วยหลักการเดียวกันทุกประการ คุณสามารถปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนได้

ตัวเลือกที่มีลูกพรุน

สูตรนี้แตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อย มันเกี่ยวข้องกับการใช้ไส้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวและน้ำหมักน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม ในการเตรียมเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ คุณจะต้อง:

• ไก่แช่เย็นหนัก1.7กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 30 มิลลิลิตร
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 250 กรัม
• มะนาวทั้งลูก
• วิสกี้ 100 มิลลิลิตร
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ไก่ที่ล้างไว้แล้วจะถูกซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง จากนั้นจึงถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียดชิ้นลูกพรุนและวิสกี้ชั้นดี ซากที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งดอกไม้เหลวรวมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้นำฟอยล์ออกจากไก่เพื่อให้มีเวลาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อนเป็นพิเศษ และมักใช้มันบด ข้าวต้มนุ่ม หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว