วิธีปรุงสตูว์แสนอร่อยจาก... สตูว์ผักฤดูร้อน

สตูว์ผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมถือเป็นอาหารสากล สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องหวงเครื่องเทศและใช้ผักสุกที่อร่อยกว่า

สูตรดั้งเดิมจะมีผักมากมาย ส่วนผสม: มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและแครอท 350 กรัม, เกลือ, พริกผสม, อบเชยเล็กน้อย

1. มะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังจะถูกหั่นเป็นก้อนก่อน แช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 20-25 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มะเขือเทศไร้หนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เพียงจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นก้อน
4. บวบที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก - เป็นชิ้นเดียวกับมะเขือยาว
5. วางผักในหม้อตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว – แครอท – บวบ – หัวหอม – มะเขือเทศ ส่วนผสมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

สตูว์ผักกับบวบถูกตุ๋นใต้ฝา มีการกวนเป็นระยะ ปรุงจานจนอาหารนิ่ม

พร้อมมันฝรั่งเพิ่ม

มันฝรั่งทำให้อาหารจานใดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สำหรับสตูว์คุณต้องใช้ประมาณหนึ่งกิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือ: บวบอ่อนครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศสด, หัวหอม 150 กรัม, พริกหวานและแครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในหม้อที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงโยนบวบและมันฝรั่งแท่งลงในภาชนะ
2. สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือพริกหวานบดแบบไหนก็ได้
3. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณ 15-17 นาที จากนั้นส่งมะเขือเทศกระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป เตรียมอาหารต่ออีก 10-12 นาที

ก่อนเสิร์ฟควรแช่สตูว์ให้ทั่ว

กับเห็ด

Champignons นำมาทั้งสดและแช่แข็ง พวกเขาต้องการ 300 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: บวบ 2 ลูก, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกหวาน, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำตาล 1 หยิบมือ

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทด้วยน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นจึงเพิ่มชิ้นเห็ดและพริกไทยลงในส่วนประกอบเหล่านี้
2. เมื่อผักนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มบวบและมะเขือเทศลงไปได้
3. มวลเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำตาล

หลังจากผสมเบา ๆ จานจะถูกเคี่ยวในภาชนะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดประมาณ 15-17 นาที

สตูว์ผักกับหมู

การใส่เนื้อหมูลงไปจะทำให้สตูว์ผักกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากเนื้อสัตว์ (400 กรัม) แล้วยังใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือยาว, มะเขือเทศลูกใหญ่, แครอท, หัวหอม, พริกหวานเนื้อ, ส่วนผสมของพริกป่นร้อน, เกลือ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับสตูว์มักจะทอดในน้ำมันพืช - คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวันหรืออื่น ๆ ได้ ขั้นแรกให้หมูชิ้นขนาดกลางปรุงในของเหลวร้อนจนกรอบ
2. จากนั้นเทเนื้อลงในน้ำเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักสับหยาบทั้งหมดลงในเนื้อหมู เคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันจนนิ่ม

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?

แทนที่จะเป็นหมูคุณสามารถเอาเนื้อวัวมาได้ คุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ 400 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: พริกหยวกหวาน, บวบครึ่งลูกใหญ่, มะเขือยาว, มันฝรั่ง 5 ลูก, หัวหอม, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว, เกลือ, เครื่องปรุงรส วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสตูว์ผักนี้คือการใช้หม้อหุงช้า

1. ชิ้นเนื้อจะหมักในน้ำมะเขือเทศสักสองสามชั่วโมง
2. ในโปรแกรมการอบ แครอทสับและหัวหอมทอดรวมทั้งเนื้อหมักด้วย
3. มีการเพิ่มบล็อคมันฝรั่งลงในผลิตภัณฑ์ มวลเคี่ยวต่อไปอีก 12-15 นาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักที่เหลือซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะในเตาอบ กะหล่ำปลีสับละเอียดกระเทียมผ่านการกด
5. ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ

ยังอยู่ในโหมดเดียวกัน ใต้ฝา จานจะถึงความพร้อม

พร้อมเนื้อสับ

เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ควรใช้แบบผสม (300 กรัม) ส่วนผสมอื่นๆ: มันฝรั่ง 3-4 หัว, ซูกินี, แครอท, กะหล่ำปลีขาว ¼ หัว, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำต้มสุก 1 แก้ว, เกลือ

1. นอกจากเนื้อสับแล้ว หัวหอมครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นชิ้นทอดประมาณ 6-7 นาที ใช้ไม้พายเพื่อสลายก้อนทั้งหมดในมวล
2. หลังจากเพิ่มกะหล่ำปลีและพริกไทยสับละเอียดลงในหม้อหรือกระทะลึกแล้วมวลจะสุกต่ออีก 5-6 นาที
3. ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบวบและมันฝรั่งลงในส่วนผสม
4. เมื่อมันฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำเค็มลงในส่วนผสมของจาน
5. หลังจากกวนแล้วพวกเขาจะเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 12-15 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟร้อนพร้อมซอสเพิ่มเติม

อบจานในเตาอบ

คุณสามารถปรุงสตูว์ได้ไม่เพียง แต่บนเตาหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย ส่วนผสม: มันฝรั่ง 3 ลูก, แครอท, กะหล่ำปลี ¼ หัว, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, ก้านคื่นฉ่าย 2 ต้น, น้ำต้มสุก 1 แก้ว, เกลือ, สมุนไพรอิตาลี, เนย 40 กรัม

1. ขั้นแรกให้หัวหอมหั่นลูกเต๋าทอดในเนยจนนิ่ม
2. ผักสับที่เหลือทั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะทีละใบ แครอทหั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลี - เป็นชิ้นใหญ่ ส่วนประกอบที่เหลือเป็นทางเลือก
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำมัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และเติมน้ำ

จานจะเคี่ยวในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200-220 องศา

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

นี่เป็นสตูว์เวอร์ชันที่อร่อยและเรียบง่ายมาก ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์มากมาย ส่วนผสม: หมู 730 กรัม, กะหล่ำปลี 310 กรัม, แครอท 2 อัน, รากผักชีฝรั่ง, กระเทียมตามชอบ, เครื่องเทศใด ๆ , เกลือ

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียด, กระเทียมสับละเอียด, แครอทและคื่นฉ่ายหั่นเป็นเส้น
3. ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ผักประเภทต่างๆ ลงในภาชนะ การทอดล่วงหน้าจะช่วยให้คงรูปร่างไว้ได้ และจะไม่กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการแปรรูปต่อไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงเล็กน้อย ก็ใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วนวดอย่างระมัดระวัง
6. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะเต็มไปด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อยและปิดฝา

สตูว์ผักพร้อมเนื้อจะเคี่ยวบนไฟประมาณ 40-45 นาที

กับชิกเก้น

ด้วยไก่คุณจะได้รุ่นที่เบากว่า นอกจากเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมแล้วจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แครอท, บวบเล็ก, หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, พริกหยวก, มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกำมือ, พริกครึ่งลูก, น้ำซุปก้อน, เครื่องปรุงรสไก่, เกลือ

1. ผักทั้งหมดสับตามหลักการ: ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งหั่นละเอียดมากขึ้นเท่านั้น
2. ขั้นแรกให้ผัดแครอทกับพริกสองชนิดในน้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่บวบ กระเทียม หัวหอม และมะเขือเทศลงในภาชนะ มวลจะเค็ม ส่วนประกอบทั้งหมดควรนิ่มลง
3. แยกชิ้นไก่โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทอดด้วยไฟแรง
4. ไก่วางกับผัก ส่วนผสมเทน้ำซุปที่เจือจางลงในแก้วน้ำ

ยังคงเคี่ยวจานใต้ฝาต่อไปอีก 25-30 นาที

สูตรการทำอาหารในหม้อ

หม้อช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ส่วนผสม: มะเขือยาว 2 ลูก, บวบ, แครอท, พริกหยวก 2 เม็ด, มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน, มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, น้ำซุปผัก 120 มล., ลูกแพร์มะนาว 2 ช้อนชา, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ, เครื่องเทศ

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้ มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรกให้หัวหอม มะเขือยาว และบวบทอดด้วยไฟแรง ผักเหล่านี้จะถูกส่งลงในหม้อที่แบ่งส่วน
3. พริกมะเขือเทศและมันฝรั่งทอดในน้ำมันที่เหลือ
4. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อด้วย ราดด้วยน้ำซุปซึ่งเติมน้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรส
5. สุดท้ายก็เทน้ำมะนาวลงไป

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม น้ำซุปก็เหลือ
2. ผักทั้งหมดถูกตัดหยาบและหนา
3. เนื้อชั้นแรกวางอยู่ในหม้อต้ม ถัดไป: หัวหอม – มะเขือเทศ – พริก – มันฝรั่ง แต่ละคนโรยด้วยสมุนไพรสับสด
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเทน้ำซุปที่เหลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เติมเกลือหากจำเป็น
5. มวลเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที

น้ำซุปของจานที่เสร็จแล้วจะถูกระบายและเสิร์ฟแยกจากเนื้อสัตว์และผักในชาม

พร้อมข้าวเพิ่ม

ข้าวจะเป็นส่วนผสมหลักในสตูว์ (แทนมันฝรั่ง) ทาน180กรัม. ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: บวบเล็ก 2-3 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม แครอท น้ำ 35-370 มล. เกลือ

1. บวบจะถูกลบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมและแครอทสับแบบสุ่ม
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับหยาบ
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันร้อนทีละชิ้น
5. อันดับแรก - แครอทและหัวหอม จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
6. บวบจะผลิตของเหลวออกมามาก ดังนั้นคุณจึงต้องปรุงส่วนผสมก่อนที่มันจะระเหยไป
7. จากนั้นเทข้าวแห้งลงบนผักและเทน้ำที่ผสมเกลือและเครื่องเทศ

ปรุงจนซีเรียลนิ่ม

สตูว์ผักกับบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สตูว์ผักสามารถเปลี่ยนเป็นของว่าง "ฤดูหนาว" ดั้งเดิมได้หากต้องการ ส่วนผสม: มะเขือยาวและบวบอย่างละ 2.2 กก., พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง 1 กิโลกรัม, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 110 มล., เกลือแกง 55-60 กรัม, น้ำมันพืชครึ่งลิตร .

1. หั่นมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็นแล้วล้าง
2. บวบที่ไม่มีผิวหนังถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
3. พริกไทยจะถูกลบออกจากเมล็ดและก้านแล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง
4. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผักที่เตรียมไว้สำหรับสตูว์ผักที่มีมะเขือยาวและบวบใส่ในกระทะใส่เกลือโรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำมัน ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป หากมวลหนาเกินไปให้เติมน้ำครึ่งลิตร ยังคงเคี่ยวสตูว์บนเตาประมาณ 7-9 นาที

ในฤดูร้อนเรามีผักและผลไม้หลากหลายชนิดและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย! ข้อเท็จจริงนี้เพียงอย่างเดียวทำให้คุณรักฤดูร้อน!

ฉันไม่สามารถผ่านตัวอย่างผักและผลไม้หลากสีสันได้! ฉันอยากลองทุกอย่างและทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! การจัดการกับผลไม้ง่ายกว่า - แนะนำให้กินผลไม้สดดูดซับวิตามินและรสชาติที่น่าทึ่งจากผลไม้เหล่านี้

ปีนี้เราเก็บเกี่ยวผลไม้เป็นประวัติการณ์! ตอนแรกฉันพอใจกับสตรอเบอร์รี่ จากนั้นก็เชอร์รี่ ลูกเกดแดง และเชอร์รี่! ต่อมาก็ถึงคราวของลูกเกดดำ มะยม และแอปเปิ้ลสีขาว ฉันพอใจเป็นพิเศษกับแอปริคอต! การเก็บเกี่ยวของพวกเขาพิเศษมาก! เรากินอิ่มและเก็บแยมไว้สำหรับฤดูหนาว!

ผักหลายชนิดสามารถรับประทานดิบได้ซึ่งเราทำด้วยความยินดีโดยรวบรวมแตงกวาสีเขียวที่มีสิว มะเขือเทศแก้มแดง พริกหยวกสีเขียว ถั่วเขียวอ่อน กะหล่ำปลีและสมุนไพรจากเตียงในสวนที่เดชา

แต่จะทำอย่างไรกับผักที่มีประโยชน์แต่กินดิบไม่ได้?! ใช่แล้ว ทำอาหารจานอร่อยจากพวกเขา! ก่อนหน้านี้ผมนำเสนอสูตรอร่อยเล็กๆ น้อยๆ จาก...

ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงสตูว์จากผักเท่านั้นเพราะในความร้อนฉันไม่ต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อไก่ทอด, ซี่โครงหมูก่อนตุ๋นหรือเพียงแค่สตูว์ (หมู, เนื้อ) ลงในสตูว์ผักสูตรที่ฉันเสนอเชื่อฉันเถอะว่ารสชาติจะไม่ทำให้แย่ลง!

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำสตูว์ผัก:

บวบขนาดกลาง 2-3 ลูก
มะเขือยาว 2-3 ลูก
2 แครอท
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
หัวหอม 2-3 หัว
มันฝรั่งใหม่ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
ดอกกะหล่ำดอกเล็ก
เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย ตามชอบ

ฉันเป็นผู้สนับสนุนผักธรรมชาติที่ไม่ทอด ดังนั้นเมื่อเตรียมสตูว์ฉันไม่ผัดผักก่อน โดยธรรมชาติแล้ว ฉันจะทำความสะอาด ล้าง ตัด แต่กระบวนการเตรียมการจะสิ้นสุดลงเพียงเท่านี้

สูตรสตูว์ผัก

การเตรียมผักเบื้องต้น

เพื่อความชัดเจนเราจะใช้ภาพที่ 1 ตัวเลขระบุส่วนผสมหลักที่ใช้ ตามหมายเลขนี้ฉันจะบอกคุณตามลำดับ

ขั้นตอนที่ 1-2เราทำความสะอาดบวบและมะเขือยาวโดยเอาผิวหนังออก เราตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ) ฉันไม่แช่มะเขือยาวในน้ำก่อนเพราะฉันชอบรสขมเล็กน้อย แต่คุณสามารถหั่นมะเขือยาวแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นที่มีเกลือมากเป็นเวลา 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 3ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง หรือหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยราดด้วยน้ำเดือดก่อน (หรือจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5-6สับผักใบเขียวและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 7เราเตรียมมันฝรั่งอ่อน ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 8แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกย่อย

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์ผัก

มันง่ายมาก!

• วางเลเยอร์ต่อไปนี้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่: มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, ดอกกะหล่ำ, เทแครอทขูด, หัวหอมด้านบนแล้วปิดท้ายด้วยมะเขือเทศ
• ตอนนี้โครงสร้าง "ชั้น" ทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ชั้นที่มีมันฝรั่งบวบและมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยน้ำ หากมีผักเยอะและอยู่ในกองเหนือกระทะก็ไม่ต้องกังวล เทน้ำลงไปให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี จากนั้นเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะเดือดและ "ตกลง"
• หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสตูว์ประมาณ 10-15 นาที เติมน้ำ (ถ้าคุณต้องการได้สองจานในจานเดียว: จานแรกและจานที่สองเหมือนฉัน) เครื่องเทศ เกลือ ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกประมาณ 5-10 นาที
• ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, มิ้นต์ (ที่คุณเลือก) ลงในจานโดยตรง

นี่คือจานที่ฉันคิดขึ้นมา! น่าเสียดายที่ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นได้! แต่เชื่อเถอะว่ามันอร่อยมาก!!!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เราพึงพอใจด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และสดใหม่มากมาย สตูว์ผักน่าจะเป็นอาหารธรรมดาและอร่อยที่สุดที่ปรุงในฤดูร้อน แม่บ้านคนใดจะสามารถค้นหาสูตรสตูว์ที่สมบูรณ์แบบที่จะชนะใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและด้วยความเฉลียวฉลาดเพียงเล็กน้อยเธอก็จะได้อาหารจานเด่นอย่างแน่นอน

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งปรุงขึ้นในอาหารของทุกชาติ ในฝรั่งเศส สตูว์เรียกว่า Ratatouille และในกรีซเรียกว่า Briam แต่ไม่ว่าจานนั้นจะเรียกว่าอะไรก็ตามพื้นฐานของมันคือผักสับละเอียดเสมอ

สตูว์อาจเป็นมังสวิรัติ เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว ไข่ หรือเห็ด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอาหารจานนี้ สตูว์จัดทำขึ้นในสามวิธี - สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า, ตุ๋นบนเตาหรืออบในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงเลือกอาหารที่ครัวเรือนของคุณชอบและเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดก็ตาม อย่าลืมปฏิบัติตามกฎง่ายๆ พื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. เพื่อให้สตูว์ดูสวยงามจำเป็นต้องหั่นส่วนประกอบทั้งหมดเท่า ๆ กัน - โดยหลักการแล้วควรสับละเอียด
2. ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตุ๋นแยกกัน เนื่องจาก... สินค้าทุกชิ้นมีเวลาของตัวเองจนกว่าจะพร้อม หากไม่สามารถเคี่ยวผักแต่ละชนิดแยกกันได้ ให้ใส่ผักเหล่านั้นลงในจานตามลำดับที่ระบุในสูตร แล้วรสชาติของแต่ละส่วนประกอบก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่
3. หากเตรียมสตูว์ด้วยการเติมมะเขือยาวใช้เวลาหั่นเป็นวงแล้วถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดรสขม หลังจากนั้นล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ซอสพิเศษเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานแคลอรีต่ำที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ก็ควรหลีกเลี่ยงการใช้ซอส
5. สิ่งสำคัญพื้นฐานที่สุดสำหรับอาหารจานโปรดคือจินตนาการของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลอง เลือกสัดส่วนผักในอุดมคติโดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงสตูว์ผักในหม้อหุงช้า

ผู้หญิงส่วนใหญ่ชอบอาหารจากผู้เล่นหลายคน - อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างมากโดยไม่ต้องให้ความสนใจอย่างต่อเนื่อง หม้อหุงช้าช่วยให้ผู้หญิงไม่ต้องคอยจับตาดูอาหารของเธออยู่ตลอดเวลา อาหารไม่ไหม้ ไม่แห้ง ไม่กลายเป็นข้าวต้ม แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารตามสูตรดังกล่าวได้

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 450 กรัม;
• แครอท - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• หัวหอม - 70 กรัม;
• อะโวคาโด - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน ให้หมูทอดในน้ำผลไม้
2. สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศบด, กลีบกระเทียม, ใส่เนื้อ, เทน้ำเล็กน้อย หลนสักครู่
3. ใส่มันฝรั่งและอะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมผักด้วยน้ำแต่อย่ามากประมาณหนึ่งถ้วยตวง
4. เลือกโหมด "ดับ" เวลาในการปรุงอาหารแต่ละหม้อหุงช้าจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยเฉลี่ยคือสามสิบถึงสี่สิบนาที

ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติจะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังแบนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ที่เติมไก่จะมีความภาคภูมิใจในเมนูสำหรับเด็กและจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม จานนี้ดีต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• แครอท – 85 กรัม;
• หัวหอม – 155 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ จับตาดูเนื้อปลา - ไม่ควรแห้งเกินไป
2. สับผักเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เทน้ำมันแล้ววางผักเป็นชั้นๆ หลนเป็นเวลาสิบนาที ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
3. เปิดฝา เติมเกลือ ผสมผักให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที
4. วางเนื้อลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จานจะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่น ๆ จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการปรุงสตูว์ผักในเตาอบ

เพื่อปรนเปรอเพศที่แข็งแกร่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในจานได้ ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อลูกวัว จานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผงปาปริก้า - 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรล้างเนื้อลูกวัวใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม
2. เทลงในกระทะแล้วทอดเนื้อด้วยไฟปานกลาง เนื้อลูกวัวควรหุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาล
3. ลดความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศที่เลือกลงในเนื้อ ผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดแล้วทอดอีกเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม
4. ปอกบวบ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มผักลงในกระทะ ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ขูดมะเขือเทศเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ เทลงในกระทะ
6. อย่าปิดฝาขณะทอด เพราะจะทำให้น้ำคั้นออกมาและเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
7. กระทะเซรามิกธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบ ใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป เทน้ำเดือดลงไป ล้างผักหั่นแล้วโรยจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว
8. วางภาชนะในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °C และรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C และปรุงสตูว์ประมาณ 15 นาที กลิ่นมหัศจรรย์ในครัวจะส่งสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

โรยอาหารด้วยสมุนไพรสด เติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสใดๆ ก็ได้

สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ผัก

สตูว์ผักกับบวบ กะหล่ำปลี และมะเขือยาว

จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและรสชาติดีมาก อาหารนี้ดีต่อสุขภาพมาก มีวิตามินมากมาย และร่างกายดูดซึมได้ง่าย เครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, บวบ, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, แครอท - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอท, หัวหอม, มันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม, ทอดในน้ำมัน;
2. ปรุงกะหล่ำปลีและถั่ว
3. วางผักลงในกระทะเติมน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเพิ่มกะหล่ำปลี แต่จะเพิ่มในภายหลัง
4. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เราใส่กะหล่ำปลี กระเทียม ใบกระวาน และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์
6. ก่อนเสิร์ฟจานให้โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 310 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกหวาน - 120 กรัม;
• เนื้อสับ - 530 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 950 มล.
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม;
• ถั่ว - 450 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมลงในกระทะที่อุ่น เคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที ใส่เนื้อสับลงไป และทอดเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เปิดเตาอบที่ 155 °C
3. วางผักในกระทะย่าง ใส่มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ และถั่วลงไป
4. ปรุงรสด้วยปาปริก้าและเติมเกลือ
5. เคี่ยวสตูว์ประมาณ 45 นาที

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มและความอ่อนโยนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว บัควีทพาสต้าหรือข้าวจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 950 กรัม;
• บวบ - 450 gr;
• มะเขือเทศ - 450 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• พริกไทย - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นทอดในกระทะคุณสามารถใช้กระทะได้สิ่งสำคัญคือมันมีก้นหนา
2. หั่นมันฝรั่ง พริกหยวก และบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักผัดลงไป
3. เคี่ยวใต้ฝาปิดไว้ประมาณสิบห้านาที ไฟควรจะปานกลาง
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีกสิบนาที
5. ใส่กระเทียมลงไปแล้วทิ้งจานไว้สิบห้านาทีซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม

ก้านสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานอร่อย

วิธีเตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว เราขาดผักและวิตามินมากมายในฤดูร้อน ดังนั้นจะดีมากหากคุณดูแลในฤดูร้อนเพื่อถนอมผักที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว สตูว์จากกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ปลาและยังจะทำให้ผู้ทานมังสวิรัติพอใจอีกด้วย

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศ, พริกหวาน - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศและบวบ
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการเตรียม ให้เตรียมชามก้นลึก
3. ปอกเปลือกและล้างพริกไทย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผัก
4. ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ใส่ใบกระวานลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
5. ลดไฟลงทันทีที่สตูว์เริ่มเคี่ยวและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนในกระทะเป็นครั้งคราว
6. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ขวดขนาดลิตรเพื่อไม่ให้สตูว์ที่เหลือหายไปหลังจากเปิดขวด
7. เติมสตูว์ที่เตรียมไว้ลงในขวด จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิประมาณ 90 °C ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณรักษาการเก็บรักษาของคุณได้นานที่สุด
8. ขันฝาขวดอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยของอุ่น ๆ เช่น ผ้าห่ม เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรน้ำส้มสายชู

ใครที่ชอบเปรี้ยวๆเผ็ดๆก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน หากมีความเสียหายต่อผิวหนังจะต้องถอดออก
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
5. คุณต้องปรุงสตูว์ผักด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดควรจะนุ่มมาก ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในสตูว์เมื่อจานเกือบจะพร้อม
6. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อกลิ้งใส่สตูว์ลงไปในขณะที่ยังร้อน จากนั้นเราก็จุ่มขวดลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ และหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ย้ายมันไปที่ห้องใต้ดิน

ครอบครัวของคุณจะขอบคุณสำหรับโอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์ผักแสนอร่อยในฤดูหนาว สามารถใช้เป็นของว่างหรือทาบนขนมปังได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ ดังกล่าว คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย ทดลองเพิ่มสิ่งที่คุณชอบจากนั้นรับประกันว่าจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่

สตูว์เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกยอดนิยม

การทำสตูว์ผักด้วยเนื้อสัตว์นั้นง่ายมาก การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถเลือกส่วนผสมใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ จานจะอร่อยและอร่อยมาก

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อหมู - 0.4 กก.
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศ;
• กะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวในรูปของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 150 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปมันฝรั่งในน้ำแล้วสับเป็นก้อน
2. ล้างและปอกเปลือกผัก: แครอท บวบ และพริก ตัดทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
3. นำใบสีเขียวด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดส่วนกะหล่ำปลีที่ต้องการออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับ
4. สับกระเทียมและสมุนไพรที่ล้างแล้วอย่างประณีต
5. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ตั้งกระทะแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน เราอุ่นหัวหอมและเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย้ายเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
7. ในน้ำมันที่เหลือให้ทอดบวบและมันฝรั่งเล็กน้อยโดยไม่ลืมใส่เกลือก่อนทำเช่นนี้
8. ข้างๆ แครอทและพริกหยวกจะนำไปทอด เราดำเนินการแบบเดียวกัน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยเติมมะเขือเทศและน้ำลงไป
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุกลงไป คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำอยู่เหนือชั้นผักและเนื้อสัตว์ 1 ซม.
10. เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
11. จากนั้นสับผักใบเขียวแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีก 5-10 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าผักและเนื้อสัตว์นิ่มแค่ไหน
12. หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้ทิ้งกระทะไว้ 5 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารจานหลักไปที่โต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อวัว?

เนื้อวัวไม่มีไขมันเท่ากับเนื้อหมู ดังนั้นหากคุณควบคุมน้ำหนักหรือไม่ชอบอาหารแคลอรี่สูง สตูว์ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 0.3 กก.
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ;
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก
• น้ำผึ้ง - 9 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นมาทำเนื้อหมักกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นก้อนแล้วทำแบบเดียวกันกับหัวหอม แต่สับให้ละเอียดยิ่งขึ้นเท่านั้น โรยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยพริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงไปด้านบน
2. เราแปรรูปผักและคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เราตัดทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผัดเนื้อหมักในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
4. เพิ่มมะเขือยาวและพริกไทยลงไป เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดภายใต้ฝาปิด
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที สับมะเขือเทศกับกระเทียม ใส่เครื่องเทศและเกลือ
6. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ลองชิมเนื้อวัวและผัก และหากเนื้อและผักนิ่มก็สามารถปิดเตาได้

สตูว์ผักกับเนื้อสับ

ที่นี่คุณสามารถผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนใดก็ได้ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการถอดกระดูกและหั่นเนื้ออีกด้วย คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 0.25 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวสองลูก
• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กานพลูกระเทียม
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:

1. ทิ้งมะเขือยาวที่แปรรูปและหั่นลูกเต๋าไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที ผักอื่นๆ: สับมันฝรั่ง แครอท พริกเป็นสี่เหลี่ยม ใส่กระเทียมและหัวหอมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในกระทะลึก ประมวลผลหัวหอมและกระเทียมโดยเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทเนื้อสับลงในส่วนผสมนี้แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เพิ่มแครอทและพริกไทยที่นั่น
5. หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่มะเขือยาว มันฝรั่ง เติมน้ำ เติมเครื่องเทศและเกลือ และซอสมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
6. จานพร้อมแล้ว

จากซี่โครงหมู

รายการส่วนผสม:

• ซี่โครง - 0.3 กก.
• มันฝรั่งหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• บวบเล็กหนึ่งอัน
• คันธนูอันหนึ่ง;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างซี่โครงหมูก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงก้นกระทะ
2. ทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มแครอทก้อนลงในเนื้อหาของกระทะ
4. เรายังส่งสี่เหลี่ยมบวบไปที่นั่นด้วย
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นมะเขือเทศและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมหลัก
6. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และเกลือสับละเอียด
7. เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานตามรสนิยม

ด้วยเนื้อในหม้อหุงช้า

ในกระทะมหัศจรรย์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นผักแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อวัว – 1/2 กก.
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• บวบ – 1/2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีปรุงสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้า:

1. ต้องล้างเนื้อเนื้อวัวและเอาฟิล์มและเส้นเลือดส่วนเกินออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. วางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู เทน้ำมัน ปิดฝา และเปิดโปรแกรม "ทอด" เป็นเวลา 30 นาที
3. ผักทั้งหมดจะต้องแปรรูปปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
4. แครอทและหัวหอมควรอยู่ในรูปครึ่งวง
5. เมื่อทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้เอาโฟมออกจากผนังชาม แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในเนื้อ เราเปิดเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
6. หลังจากนั้นเราวางผักสับที่เหลือรวมทั้งกระเทียมสับละเอียดลงบนพื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
7. เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามต้องการ เติมน้ำ แล้วเปิดโหมด “สตูว์” เวลา - 1 ชั่วโมง
8. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือต้นหอม

อบจานในเตาอบ

สตูว์ในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากผักอบจะไม่ทำให้คุณรู้สึกว่าขาดผลิตภัณฑ์นี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 500 กรัม;
• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• พริกสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เขียวขจี;
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำผิวหนังออกจากผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. โรยชิ้นมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สักครู่ ทำเช่นนี้เพื่อขจัดรสขม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ล้างเกลือทั้งหมดออกด้วยน้ำ จากนั้นแช่มะเขือยาวในน้ำมันมะกอก มิฉะนั้นจะแห้งมากหลังปรุงอาหาร
3. วางวงกลมทั้งหมดบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เทน้ำและน้ำมันเล็กน้อยลงบนผัก โรยด้วยสมุนไพรสับ
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

กับชิกเก้น

เนื้อไก่มีไขมันน้อยกว่า เมื่อใช้ร่วมกับผักจากสตูว์คุณจะได้อาหารจานอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• บวบกลาง;
• หกมันฝรั่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 กก.
• กะหล่ำปลีครึ่งส้อม
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้อออกจากขาออกจากกระดูก โรยพริกไทยและเกลือลงบนชิ้น
2. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรอยู่ในรูปครึ่งวงและควรขูดแครอท
3. สับบวบ มะเขือเทศ และมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น
5. วางผักไว้ที่ด้านล่างของจานปรุงอาหาร นี่อาจเป็นกระทะ กระทะทรงสูง หรือหม้อขนาดใหญ่
6. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
7. เพิ่มครีมและเกลือลงในกระทะ
8. ลดไฟของเตาแก๊สและปรุงอาหารจนอาหารนิ่ม

สูตรการทำอาหารในหม้อ

อาหารในหม้อจะออกมานุ่มและมีรสชาติมากกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้เวลานานกว่ามาก แต่คุณจะไม่เสียใจที่ทำสตูว์หม้อเดียวนี้

รายการร้านขายของชำ:

• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• หัวมันฝรั่งหกหัว
• มะเขือเทศสามลูก
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมหนึ่งหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ซอสมายองเนส
• ลอเรล;
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางเนื้อก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่มีน้ำมัน
2. หัวหอมก็จะไปที่นั่นด้วย
3. เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทย
4. วางหมูที่สุกแล้วไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
5. วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน
6. ชั้นถัดไปจะเป็นบวบสี่เหลี่ยม
7. ถัดไป - กระเทียมสับละเอียด, มะเขือเทศครึ่งวง, มายองเนสที่ด้านบน ส่วนผสมสุดท้ายคือเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวานในแต่ละหม้อ
8. อย่าลืมเทน้ำก่อนนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

Tava - สตูว์อาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• มะเขือยาวสองลูก
• หัวมันฝรั่งสิบหัว
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาจัดการกับมะเขือยาวกันก่อน ต้องทำความสะอาดชิ้นส่วนควรจุ่มเกลือและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ล้างออกด้วยน้ำ
2. เราทำแหวนจากหัวหอม
3. ปอกมะเขือเทศและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันในกระทะลึก
5. จากนั้นเราก็วางเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือยาว ควรมีเกลือและเครื่องเทศระหว่างชั้น
6. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วเทลงในสตูว์
7. วางทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม

ด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี

จานนี้เตรียมค่อนข้างเร็ว ความเรียบง่ายของส่วนผสมก็เป็นข้อดีของสตูว์นี้เช่นกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสัตว์ทุกชนิด - 0.4 กก.
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• สี่มันฝรั่ง;
• ผักกาดขาวครึ่งส้อม

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันลงไปแล้วเปิดแก๊ส
2. แปรรูปหัวหอมและแครอทด้วยวิธีดั้งเดิมแล้วเติมลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุง
3. สับกะหล่ำปลีและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะ
4. เทน้ำลงในชามแล้วเริ่มเคี่ยว
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้

พร้อมเนื้อ บวบ และมะเขือยาว

สตูว์เวอร์ชันนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่กับข้าวได้ เช่น พาสต้า มันบด หรือมักกะโรนี

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัวหรือหมู - 1 กก.
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• บวบ;
• มะเขือยาวสองลูก
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวาน
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกไทยร้อน
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมและเกลือของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่ หากมีรสขม คุณสามารถกำจัดออกได้โดยใช้วิธีการข้างต้น
2. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. เคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะใต้ชั้นน้ำจนระเหยทั้งหมด
4. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อย่าลืมใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงในเนื้อ
6. เพิ่มแท่งแครอทแล้วทอดเนื้อหาของกระทะต่อไป
7. วางเลเยอร์ด้านบน: บวบ, มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, กระเทียม
8. เติมน้ำถ้าจำเป็น ใส่เนยลงไป
9. ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟความร้อนต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ด้วยผัก ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถพบได้ในตู้เย็นของคุณ จานนี้น่าพอใจ แต่มีแคลอรี่น้อยและเบา เราเสนอสูตรสตูว์เนื้อพร้อมผัก

วิธีที่หนึ่ง

สำหรับการใช้สูตรนี้:

• เนื้อเนื้อวัว (เนื้อลูกวัวที่ดีกว่าจะนุ่มกว่า) - 400-500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางหลายลูก
• 1 บวบ (สามารถแทนที่ด้วยบวบ);
• 1 มะเขือยาว
• พริกหวานขนาดกลาง 2 อัน
• ถั่วเขียวประมาณ 100 กรัม (ถั่วเขียว)
• หัวหอมเล็ก ๆ หลายอัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• (ตัวเลือกของคุณ);
• น้ำมัน (มะกอกหรือผักธรรมดา);
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า) - แก้ว;
• เกลือและพริกไทย.

ปรุงสตูว์เนื้อกับผัก

หากคุณใช้ผักแช่แข็ง ควรปล่อยให้ละลายน้ำแข็งจะดีกว่า ในเวลานี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกมะเขือยาวแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อขจัดความขม จากนั้นนำเกลือส่วนเกินออกแล้วเติมลงในก้อน ล้างเนื้อหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เนื้อลงไปหลังจากทอดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงไป บวบถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก ตัดมันเป็นก้อน มะเขือเทศและพริก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่ทอดเนื้อและหัวหอมให้ใส่ผักลงไป: ถั่ว, พริก, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว ปิดจานด้วยสมุนไพร (คุณสามารถใช้ใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง) และกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มน้ำร้อนให้กับผักหรือ (คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้) ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที ตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุประเหยออกไป

วิธีที่สอง

ตอนนี้มาปรุงด้วยผักกันดีกว่า ใช้:

• หมูไม่ติดมันน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวกและผักกาดขาว
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) ประมาณ 100 กรัม
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยร้อน, พื้นดินและพริกไทย, สมุนไพร;
• น้ำครึ่งลิตร

การตระเตรียม

เริ่มปรุงสตูว์เนื้อกับผัก ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันตามปริมาตรที่ระบุลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะทันที ปล่อยให้เคี่ยวกับเนื้อและแครอท สับหัวหอมและพริกหยวกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อน ใส่เกลือและพริกไทยป่น เทน้ำลงในผัก ตอนนี้ได้เวลาปลูกกะหล่ำปลีแล้ว ก่อนอื่นคุณต้องสับมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางใบกระวาน พริกไทย และพริกชี้ฟ้าไว้บนกะหล่ำปลี (ไม่ต้องหั่นออก) หลนทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ผัดผลิตภัณฑ์เป็นระยะ ตรวจสอบระดับของเหลว หากจู่ๆ ผักเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากความนุ่มของส่วนผสม ในตอนท้ายลองชิมเกลือและพริกไทย เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 50 นาที เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในสตูว์เนื้อพร้อมผักได้ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ