วิธีทำม้วนเนื้อไก่ที่บ้าน - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ม้วนไก่ - สูตรม้วนไก่ที่ดีที่สุดภายใต้เปลือกชีส

กำลังมองหาอาหารราคาประหยัดสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณหรือไม่? ม้วนไก่เป็นเพียงสิ่งที่คุณกำลังมองหา ตัวเลือกการบรรจุและการตกแต่งที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับงานเฉลิมฉลองได้

ม้วนไก่มีความหลากหลาย ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวัน พาพวกเขาไปทำงาน ไปเที่ยว ปิกนิก ฯลฯ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกคุณภาพราคาเท่าไหร่ตอนนี้?

มีราคาแพงกว่าไก่เนื้อทั้งตัวอย่างเห็นได้ชัด และไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติตามคุณสมบัติที่ผู้ผลิตประกาศไว้มากน้อยเพียงใด ม้วนโฮมเมดเป็นองค์ประกอบโปร่งใสพร้อมไส้ที่หลากหลายตามที่คุณต้องการ

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยแม้จะไม่ต้องเติมก็ตาม เพียงถูเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วห่อเป็นม้วน

เตรียมจานในรูปแบบต่างๆ: ในเตาอบ, ในกระทะ, ในกระทะ, นึ่ง คุณจะพบวิธีที่ง่ายที่สุดในการเติมไส้ที่อร่อยที่สุดในบทความ มีสูตรมากมายที่นี่ เมื่อดูเผินๆ อาจดูเหมือนเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างง่ายกว่านั้น เทคโนโลยีโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

ม้วนเสิร์ฟส่วนใหญ่จะตัด มันจึงน่ารับประทานและ "หรูหรา" มากกว่า ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตกแต่งจานทั้งหมดได้อย่างสวยงาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ อย่าลืมลองชิมของว่างสำเร็จรูปที่มีไก่ในขนมปังพิต้า ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

เอาล่ะคุณพร้อมที่จะเริ่มเตรียมตัวแล้วหรือยัง? เลือกสูตรที่คุณชอบแล้วเริ่มกันเลย

ม้วนไก่ทีละขั้นตอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

มันยากที่จะเชื่อ แต่ม้วนนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารราคาประหยัด อาหารเย็นที่มีกลิ่นหอม ฉ่ำ อร่อย และสวยงาม ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบที่มีอยู่ และจากส่วนผสมที่เหลือคุณสามารถปรุงซุปไก่ได้ ฟังดูน่าดึงดูดใช่ไหม? อ่านสูตร

บันทึก! นำเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมดไปลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• เกลือ;
• พริกไทย;
• ถั่วลิสงคั่วบด
• แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ
• ปาปริก้า;
• กระเทียม.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เราเริ่มต้นด้วยการหั่นไก่ เราพลิกซากไปทางด้านหลังทำกรีดลึกตรงกลางอกแล้วเริ่มเปิดไก่เนื้อโดยค่อยๆแยกเนื้อออกจากกระดูก ส่งผลให้เราต้องมีชั้นผิวหนังและเยื่อกระดาษที่ไม่มีกระดูก

กระจายเนื้อให้เท่า ๆ กันทั่วชั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน จากนั้นเติมไก่ด้วยเครื่องเทศ บีบกลีบกระเทียมออก โรยด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า วางก้านผักชีฝรั่งสดไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก

ม้วนชั้นไก่เป็นม้วนโดยมีไส้อยู่ด้านใน ด้านนอกจะเป็นหนังไก่ที่ให้เปลือกกรอบและรสชาติพิเศษของเนื้อเป็นพิเศษ

หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจัดรูปทรง เติมเกลือเล็กน้อย แล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 200 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที

เรานำม้วนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ

วิธีทำม้วนไก่กับเบคอนและชีส

เอาใจคนที่คุณรักด้วยมื้อกลางวัน/มื้อเย็นแสนอร่อย ม้วนไก่นั้นเตรียมง่าย แต่ดูดีและรสชาติอร่อยมาก

• เบคอนหั่นบาง ๆ - 250 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม
• อกไก่ 3 อัน
• 1 ไข่แดง;
• 3 กลีบกระเทียม
• พาสลีย์;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:
ห่อหน้าอกด้วยฟิล์มแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนทั้งสองด้าน สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตแล้วขูดชีส ในชามแยกต่างหากผสมเครื่องเทศและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

ม้วนอกทั้งสองด้านในส่วนผสมเครื่องเทศ แล้ววางบนแผ่นฟิล์มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าผืนเดียว โรยด้วยชีสแล้วตามด้วยสมุนไพร เราม้วนชั้นเป็นม้วนซึ่งเราอัดแน่นเข้าไปในฟิล์ม เราทำดังนี้: บิดปลายของ "เปลือก" ลดความยาวและเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วน

จากนั้น วางเบคอนชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นชั้นๆ บนฟิล์ม โดยให้แต่ละชิ้นซ้อนทับกันเล็กน้อย เราถอดปลอกออกจากม้วนแล้วห่อด้วยเบคอนแล้วห่อด้วยฟิล์ม เราบีบอัดด้วยวิธีเดียวกันโดยดึงปลายเปลือกขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนถึง 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช นำม้วนออกจากฟิล์มแล้ววางลงในจานอบ ทาด้วยไข่แดงดิบแล้วอบประมาณ 40 นาที

สูตรม้วนไก่กับเจลาติน

ม้วนไก่กับเจลาตินนี้สามารถเรียกได้แตกต่างกันเช่น นี่เป็นจานที่สวยงามและอร่อยที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

เรากำลังเตรียมชุดผลิตภัณฑ์:

• 3 ขาไก่
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำต้มสุกเพื่อเจือจาง
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกสด - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้กล่องน้ำผลไม้ขนาดลิตรที่ล้างและแห้งโดยตัดคอออก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก ผิวหนัง และไขมันส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทิ้งกระดูกไว้สำหรับซุปแล้วย้ายเนื้อไปยังชามแยกต่างหาก เพิ่มกานพลูสับ เครื่องเทศ พริกหยวกสับละเอียด และสมุนไพร
2. จากนั้นใส่เจลาตินและผสมทุกอย่าง โอนส่วนผสมใส่กล่อง. เติมน้ำให้เต็มไส้ วางแม่พิมพ์กระดาษแข็งลงในกระทะลึกซึ่งมีความสูงควรสูงกว่ามวล เทน้ำแล้ววางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม
3. ต้มประมาณ 45 นาที
4. ในระหว่างกระบวนการนี้ น้ำอาจเดือดออกไป ในกรณีนี้ให้เติมของเหลว งูพิษจะต้องต้มให้ทั่วทั้งความสูง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกล่องออกมา ปล่อยให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
5. เช้าวันรุ่งขึ้น ค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ออกโดยใช้มีด ตัดม้วนเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

อบม้วนไก่และเห็ดในเตาอบ

คำแนะนำ! คุณมีเวลาไหม? ก่อนอบ ให้หมักโรลในซอส adjika (หรือซอสอื่น ๆ ) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง ทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น

มาดูวิธีทำโรลแบบแบ่งส่วนง่ายๆ พร้อมไส้ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานที่ผิดปกติของไข่ต้มและแชมปิญองจะไม่ทำให้แขกไม่แยแส

องค์ประกอบหลัก:

• 4 อย่าง. เนื้อไก่
• หลอดไฟ;
• ไข่ต้มสองฟอง
• น้ำมันพืช;
• แชมเปญ 250 กรัม

ชุดเครื่องเทศ:

• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ;
• คำวิเศษณ์;
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา;
• พริกไทย.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

เราทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดต่อจนเป็นสีทอง เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

สับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและตีเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นทาด้วยมัสตาร์ด (ชิ้นละ 1 ช้อนชา) แล้วถูด้วยกระเทียมสับ (ชิ้นละ 1 กลีบ)
จากนั้นวางไข่และเห็ดแชมปิญองพร้อมหัวหอมบนจานไก่

ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วน เราซ่อมแต่ละอันด้วยด้ายและไม้จิ้มฟันหากจำเป็น

รวมน้ำมันกับ adjika ให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ทาโรลด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ 220 องศา

สูตรโฮมเมดไส้ลูกพรุน

นี่เป็นจานที่อร่อยมากที่เตรียมได้ง่าย มีตัวเลือกการเติมมากมาย สูตรนี้มีการผสมผสานที่ผิดปกติ: ไก่กับผลไม้แห้งและถั่ว คุณเคยลองอาหารจานนี้หรือยัง? อย่าลืมชื่นชมรสชาติที่พิเศษของมัน อย่ากลัวที่จะทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก

เราจะต้อง:

• ถั่ว 100 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• อกไก่ 800 กรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• เจลาติน 5 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

ในบันทึก! วางปลอกพร้อมผักเข้าเตาอบพร้อมๆ กัน คุณจะได้รับอาหารเย็นเต็มรูปแบบพร้อมเครื่องเคียง

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

เราแบ่งเต้านมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นโดยใส่พลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน เรารวมชิ้นส่วนต่างๆ ให้เป็นชั้นเดียว แล้ววางลงบนฟิล์มยึด ปรุงรสเนื้อตามชอบ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย)

รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วทาเนื้อด้วยซอส (เราทิ้งไว้ให้แช่ด้านนอกของม้วน) จากนั้นเราก็กระจายกานพลูที่บดแล้วให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งเนื้อไว้หมักไว้ 15 นาที

ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า สับลูกพรุนอย่างประณีตแล้วบดถั่ว (เครื่องขูด เครื่องบดกาแฟ ครก ฯลฯ)

กระจายเจลาตินแห้งให้ทั่วชั้นไก่ จากนั้นถอยห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. วางลูกพรุนเป็นแถวกว้างหนึ่งแถว

โรยผลไม้แห้งด้วยถั่ว

ม้วนขึ้นและมัดด้วยด้ายขนม ปิดขอบและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น

เทครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดที่เหลือให้ทั่วชิ้นงานแล้วบรรจุในถุงอบ อย่าลืมเจาะรูหลายๆ รูในกระเป๋าด้วย สามารถเปลี่ยนปลอกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วางจานในเตาอุ่นประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

ม้วนให้เย็น ถอดปลอกและด้ายออกแล้วเสิร์ฟ

ในบันทึก! ไม่ชอบลูกพรุนเหรอ? แทนที่ผลไม้แห้งด้วยแครอททอดและหัวหอม แทนที่จะใช้แครอทเห็ดก็เหมาะ

วิธีปรุงไก่ทั้งตัว - สูตรที่ดีที่สุด

ม้วนเทศกาล "สง่างาม" หรือที่เรียกกันว่ารูเลด มันอร่อยมาก อย่างไรก็ตามจานนี้เป็นของอาหารรัสเซีย คุณต้องการทราบวิธีการเตรียมความงามดังกล่าวหรือไม่? อ่านสูตร

• ไก่ 1 ตัว;
• ไข่ดิบ 3 ฟอง;
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม;
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่.

สำหรับตกแต่ง;

• สมุนไพรสด;
• ซอสมะเขือเทศ.

บันทึก! คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

บดเกลือและเครื่องเทศในครก ตัดปีกของซากออกแล้วปล่อยไว้สำหรับทำซุป หั่นไก่แยกเนื้อออกจากกระดูก เราเริ่มจากด้านหลังโดยทำกรีดลึกตรงกลาง ค่อยๆ ตัดเยื่อกระดาษออกด้วยมีดคมๆ

วางเนื้อและหนังไว้บนกระดานแล้วเอาไขมันออก เราตัดแผ่นออกจากเนื้อและกระจายเยื่อกระดาษให้เท่ากันทั่วทั้งชั้น เราเตรียม "แพลตฟอร์ม" สำหรับม้วนในอนาคต จากนั้นปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน

โรยด้วยเกลือ พริกไทย (เครื่องเทศตามต้องการ) แล้วถูด้วยกระเทียมสับ ปล่อยให้เนื้อหมักอยู่ในตำแหน่งนี้ ระหว่างนี้เรามาทำไข่เจียวกันดีกว่า

รวมไข่กับนมใส่เกลือและปัด ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เราอบแพนเค้กบาง ๆ หลายอัน ปริมาณการใช้ที่ระบุทำให้ได้เค้กประมาณ 5 ชิ้น

วางแพนเค้กไข่เจียวไว้บนชั้นไก่แล้วม้วนเป็นม้วน ย้ายชิ้นงานอย่างระมัดระวังไปยังพื้นผิวที่ทำจากฟิล์มยึดซึ่งเราพันรูเลดไว้ วางฟิล์มสี่เหลี่ยมสองแผ่นซ้อนกันในแต่ละครั้งเพื่อสร้างความกว้างเพียงพอสำหรับห่อ
เราขันปลายชิ้นงานให้แน่นเพื่ออัดมวลให้แน่น เราทำการเจาะหลายครั้งในสถานที่ต่างๆ ด้วยวิธีนี้เราจะปล่อยให้อากาศออกไป เราแก้ไขรูปร่างด้วยด้ายธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสูง

เราห่อม้วนด้วยฟิล์มชั้นที่สอง จากนั้นวางลงในโพลีเอทิลีนปกติ เรามัดให้แน่นและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าไป
วางชิ้นงานลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เรากำหนดความพร้อมด้วยน้ำผลไม้ใสที่เนื้อปล่อยออกมา

นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากถุงแล้วเทน้ำซุปลงในจานแยกต่างหาก ปิดโรลเลดด้วยเขียงพร้อมเกลือหนึ่งซอง ทิ้งจานไว้เหมือนเดิมจนกระทั่งเย็นสนิท

ระหว่างนี้เรามาทำการเคลือบกันดีกว่า

1. เราเชื่อมต่อ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป 1 ช้อนชา เจลาตินผสม นำไปอุ่นในไมโครเวฟหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 วินาทีจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
2. เราเชื่อมต่อ 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ส่วนที่เหลือจะใช้ในการตกแต่ง) มวลน้ำซุปเจลาตินกับมายองเนสที่อุณหภูมิห้อง
   นำม้วนเย็นออกจากฟิล์ม เอาด้ายและไขมันส่วนเกินออก (ด้วยผ้ากระดาษ)
3. เคลือบรูเลดด้วยซอส 3 ชั้น จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเคลือบแข็งตัว ต่อไปเราจะนำออกมาครอบคลุมมวลมายองเนส - เจลาตินหลายชั้นอีกครั้ง

มาเริ่มตกแต่งด้วยสมุนไพรสดกันดีกว่า ก่อนอื่นเราจุ่มองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดลงในเจลาตินที่เหลือ จากนั้นผสมเจลาตินเคลือบกับซอสมะเขือเทศ ใช้ถุงขนมทาถั่วลงบนพื้นผิวซึ่งจะเป็นสัญลักษณ์ของผลเบอร์รี่

ในบันทึก! อย่าขันเชือกให้แน่นเกินไปด้วยด้าย นี่จะทำให้จานเสียรูป แก้ไขรูปร่างเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

โรลโฮมเมดในขวด: ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก

นี่เป็นสูตรไก่ม้วนเยลลี่ที่ง่ายมาก ขวดธรรมดาช่วยให้งานง่ายขึ้นมาก หากต้องการให้เสริมองค์ประกอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง, พริกหยวก, ไข่ต้ม, แครอท ฯลฯ

มาเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ขา;
• 2-3 กลีบ;
• น้ำ 1,200 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ถั่วดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ.

หมายเหตุ! นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ขวดพลาสติกขนาดลิตร

คำแนะนำ:

1. วางไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่กานพลู ใบกระวาน และเกลือลงไปเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ในขั้นตอนนี้ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
2. เรานำไก่ที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น กรองน้ำซุปและผสมกับเจลาติน
3. เราแยกเนื้อออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด จากนั้นเทน้ำซุปลงในภาชนะ เขย่าขวด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง วางภาชนะในแนวตั้ง
4. เราตัดขวดด้วยมีดแล้วเอางูออก ตัดเป็นหลาย ๆ เสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ

ม้วนไก่กับไข่เจียว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไก่ม้วนหน้าตาและรสชาติเยี่ยมยอด เตรียมง่าย มีวัตถุดิบให้เลือกทั้งหมด จานนี้เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะทุกวัน

เราจะต้อง:

• ไข่ดิบสองสามฟอง
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำนม;
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในบันทึก! อย่าตีเนื้อโดยไม่ปิดบัง (ฟิล์ม, ถุง) มิฉะนั้นคุณจะทำลายเส้นใยของเนื้อปลาที่อ่อนนุ่ม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ และเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. เพิ่มนมเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป ทอดไข่เจียวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ปิดเขียงด้วยฟิล์มและวางเนื้อลงบนพื้นผิว เราทำการตัดลึกตามยาวโดยเปิดชิ้นส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเนื้อเบา ๆ ในหลาย ๆ ที่ ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน
5. ปรุงรสชั้นเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยแพนเค้กไข่เจียว ทำให้เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่เจียวเล็กกว่าเนื้อปลาเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปล่อยขอบของเลเยอร์ให้ว่าง ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟิล์มสองชั้น ปิดขอบของเปลือก เราผูกเครื่องแบบด้วยด้าย จากนั้นเราก็วางชิ้นงานลงในถุงพลาสติกที่เรามัดให้แน่น
6. วางกระทะใส่น้ำแล้วรอให้เดือด ลดม้วนลงและต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำจานออกมา เย็น ตัดแล้วเสิร์ฟ

ม้วนต้มในถุง: ปรุงที่บ้าน

ม้วนต้มง่ายๆ ที่ไม่มีอะไรพิเศษ เฉพาะเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเท่านั้น ในขณะเดียวกันจานก็ดูสวยงามเมื่อหั่นดังนั้นจึงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

บันทึก! ใช้เกลือในอัตรา 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (ไม่มีกระดูก)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ซากทั้งหมด
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสด - 5 กลีบ;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงและดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเราหั่นไก่เป็นม้วน: ตัดหนังออกแยกเนื้อออกจากกระดูก จากซาก 1,800 กรัมเราได้เนื้อประมาณ 1,260 กรัม เนื้อสัตว์จำนวนนี้จะต้องใช้เกลือ 25 กรัม
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมเครื่องเทศกับเกลือและกระเทียมสับในภาชนะแยกต่างหาก
3. ปิดพื้นผิวด้วยถุงอบ วางเนื้อไก่ไว้ เราตัดเต้านมแบ่งออกเป็นหลาย ๆ แผ่นซึ่งเรากระจายเท่า ๆ กันให้ทั่วบริเวณม้วน ปรุงรสและจัดเรียงชิ้นเนื้อที่ตัดออกจากขา ฤดูกาลอีกครั้ง
4. เรากระชับขอบของผิวหนังแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน เราพันมันด้วยแขนเสื้อมัดปลายให้แน่นแล้วอัดก้อนให้เป็นไส้กรอกที่เรียบร้อย
5. เรามัดชิ้นงานด้วยด้ายแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเติมเกลือ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม เวลาในการเดือดขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของม้วน ไฟอยู่ในระดับปานกลาง
6. หกถึงแปดซม. - 10 นาที เก้าถึงสิบสองซม. - 15 นาที ในขณะที่เดือดปุด ๆ ม้วนก็จะลอยขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้แผ่นที่แนะนำให้ปิดชิ้นงานแทนฝาปิด
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตา ทำให้จานเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะโดยปิดฝาไว้
8. หลังจากผ่านไปประมาณสองสามชั่วโมง ให้นำม้วนออกมาแล้วนำไปวางในภาชนะทรงแบน วางจานในตู้เย็นจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

อกไก่: สูตรอาหาร

มินิโรลห้าอันพร้อมไส้ที่อร่อยและไส้ จานออกมาสวยงามทั้งภายนอกและภายใน (แบบตัดขวาง)

เราจะต้อง:

• 5 อกไก่
• ชีสชิ้นบาง ๆ - 5 ชิ้น;
• 5 แชมเปญขนาดใหญ่
• 5 ไข่;
• พริกหยวกครึ่งลูก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำ:

สับพริกหยวกให้ละเอียดแล้วส่งไปทอด ในขณะเดียวกันก็สับแชมเปญแล้วใส่พริกไทยด้วย ทอดส่วนผสมจนเป็นสีทองแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมส่วนผสมแล้วนำออกจากเตา

ตีไข่หนึ่งฟองด้วยส้อม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ไส้ (เห็ดและพริก) หนึ่งช้อนเต็มลงในกระทะที่อุ่น จากนั้นเทไข่ลงไปและเตรียมไข่เจียวแผ่นบาง ทันทีที่ไข่สุก ให้พลิกเค้กและยกออกจากเตา เราทำแพนเค้ก 5 ชิ้นนี้

ตัดอกแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง แล้วใช้มีดแทงเข้าไปในเนื้อ เราไม่ได้ทำการตัดตลอดทาง เราเปิดชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งเราเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน มีรูไหม? ไม่มีปัญหา. ใช้ชิ้นเนื้อที่เหลือหลังจากตัดเนื้อไปยังบริเวณที่มีปัญหา

วางไข่เจียวไว้ด้านบน แพนเค้กไม่ควรยื่นเกินขอบเนื้อขาว ในทางตรงกันข้าม อย่าให้ถึงขอบของมันสักสองสามซม.

มีชีสแผ่นอยู่ด้านบน ม้วนเต้านมโดยใส่ไส้ลงในหลอด

ยึดรูปร่างด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน

วางม้วนบนถาดอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ทำให้โรลเย็นลง เอาด้ายและแท่งไม้ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

เทคโนโลยีการเตรียมผักม้วน

พบกับเทคโนโลยีในการเตรียมม้วนไก่พร้อมผักแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ดำเนินการในสองขั้นตอน เป็นผลให้จานออกมาชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เต้านมใหญ่มีผิวหนัง
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศและพริกหยวก - ครึ่งละ
• กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราแยกเต้านมออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลาย ๆ ชิ้นซึ่งเราวางเป็นชั้นเดียวบนแผ่นฟิล์ม ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน เราได้ชั้นเดียว ปรุงรสตามชอบ

วางชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดเป็นแถวกว้าง (ตรงกลาง) จากนั้นกระเทียม พริกหยวก และมะเขือเทศ หั่นเป็นเส้น

เราสร้างม้วนซึ่งห่อด้วยหนังไก่และฟิล์มเป็นสองชั้น มัดขอบให้แน่นแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ต้มในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของขนมปังพิต้าและชีส

มีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านไหม? คุณรู้สึกอย่างไรกับของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว? ลองดูกับไก่พิต้า
บันทึก! ทั้งไก่ต้มและรมควันก็เหมาะ

• Lavash อาร์เมเนีย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมดองหนึ่งอัน
• ชีส 100 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. บดส่วนประกอบทั้งหมด ขูดชีสอย่างประณีต สับหัวหอมและไก่ด้วยมีด
2. หล่อลื่นแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยมายองเนส วางเนื้อเป็นรางแคบๆ 4 รางตามขอบของแผ่น เราวางหัวหอมไว้ระหว่างแถวไก่ จากนั้นโรยด้วยชีสขูดสองด้านในแต่ละด้าน
3. ตัดขนมปังพิต้าที่อยู่ตรงกลาง เราม้วนแต่ละครึ่งเป็นม้วนก่อนอื่นให้บิดขอบ เราใส่ม้วนของเราในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ขนมซึมซับอย่างทั่วถึง
4. เรานำขนมที่เสร็จแล้วออกมาตัดแล้วเสิร์ฟให้กับแขก

ม้วนไก่รมควันใน Lavash สำหรับโต๊ะวันหยุด

ของว่างรสชาติสวยงามและน่าทึ่ง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงและทำให้แขกประหลาดใจ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 10

• ไก่รมควัน 300 กรัม
• มายองเนส 150 ก
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกหยวก (สองสี) 2 ชิ้น
• เจลาติน 10 ก.
• ต้มน้ำแช่เย็น 150 มล.
• ชีสแปรรูป 150 ก
• lavash อาร์เมเนียพิมพ์สูตรวิดีโอ

ห่อเนื้อด้วยไส้ต่างๆ เช่น ไข่ ชีส ผักโขม ถั่ว ลูกพรุน และอื่นๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 1 อัน
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• ใบสะระแหน่ 3-5 ใบ;
• ซอสหมัก 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยเนย)

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว เทซีอิ๊วขาวพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับสะระแหน่ประมาณ 2-3 นาที

วางหัวหอมไว้บนไก่แล้วห่อ หากขอบแยกออก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น วางในจานอบที่ทาน้ำมัน จาระบีกับซอสหมัก อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200°C ในช่วงเวลานี้ให้เทน้ำผลไม้ที่ออกมาจากม้วนหลาย ๆ ครั้ง

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น
• 2 ไข่;
• แชมเปญ 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• adjika แห้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดอกไก่ออกครึ่งหนึ่ง แผ่ให้แบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ไข่ต้มสุกใน 10 นาที เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเห็ดและหัวหอม ผ่านกระเทียมผ่านการกด

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่แชมเปญลงไปและปรุงต่ออีก 5-6 นาที เกลือและเย็น

เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ทามัสตาร์ดแล้วโรยด้วยกระเทียม วางไส้ไก่แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดชิ้นส่วนเข้าด้วยกันด้วยเชือกในครัว

ผสม adjika กับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ อัดจาระบีม้วนและวางบนถาดอบ อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 3-5 ชิ้น
• ผักโขมแช่แข็ง 280–300 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 3-4 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศตากแห้ง)
• ชีสแพะหรือเฟต้า 70–80 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา;
• กระเทียมบด ¼ ช้อนชา
• ผงพริก¼ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• 120 มล.;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ละลายผักขมและบีบของเหลวส่วนเกินออก สับแอปริคอตแห้ง สลายชีส

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะพร้อมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 4-5 นาที เย็นและผสมกับผักโขม ชีส แอปริคอตแห้ง เกลือ ผิวเปลือก กระเทียม และพริกไทยสองชนิด

วางไส้ลงบนเนื้อไก่แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทาจานอบด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ วางโรล โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วทาด้วยเนย เทน้ำซุปและน้ำมะนาว อบประมาณ 45–60 นาทีที่ 175°C ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230°C เพื่อให้โรลเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• เนื้อสะโพกไก่ 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เจลาติน 40 กรัม
• น้ำ 50 มล.

การตระเตรียม

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ และเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

โรยฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางไก่ลงไปแล้วปั้นเป็นไส้กรอก บิดฟิล์มให้แน่นเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและเนื้อหาจะถูกบดอัดอย่างดี แก้ไขขอบของม้วนและตัดฟิล์มส่วนเกินออก ห่อไว้อีกหลายชั้น

วางชิ้นงานลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำออก แช่เย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำฟิล์มออก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 อัน
• ต้นขาไก่ 2 อัน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ตัดอกไก่เป็นชั้นๆ เอากระดูกออกจากต้นขา คลุมนกด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดถั่ว ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นไก่ซ้อนทับกันบนกระดาษฟอยล์หนาให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทาด้วยซอสกระเทียม สำรองไว้บางส่วน โรยหน้าด้วยชีส ถั่ว และลูกพรุน ค่อยๆ ม้วนให้แน่นแล้วใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้ทุกชั้นเชื่อมต่อกัน พับฟอยล์ให้ทั่วขอบ โอนชิ้นงานไปยังถาดอบ

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40-50 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์แล้วทาม้วนไก่ด้วยมายองเนสที่เหลือ

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• เฟต้า 120 กรัม
• ออริกาโน 1-2 กิ่ง;
• 1 มะนาว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว 120 มล.
• น้ำซุปไก่ 120 มล.
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ผ่านกระเทียมผ่านการกด บดชีสและออริกาโน ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกจากส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดกระเทียมสักหนึ่งหรือสองนาที

เกลือและพริกไทยอกไก่ วางชีสไว้ในแต่ละอัน โรยด้วยกระเทียม ผิวเลมอน และออริกาโน แล้วเทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ห่อไก่เป็นม้วนแล้วยึดแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเชือกทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะ ทอดม้วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน วางในจานอบและอบในเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 230°C

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทไวน์และน้ำมะนาวลงไปแล้วปรุงจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วปรุงจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มเนยและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อทอดม้วน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสไวน์ลงบนจาน

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• เบคอน 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• แอปริคอตแห้ง 125 กรัม
• 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว หั่นเบคอน หัวหอม มะเขือเทศ และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเบคอนลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หั่นเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม แอปริคอตแห้ง และทาบาสโก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที หลังจากนั้นก็พักให้เย็นลงเล็กน้อย

วางไส้ผลลัพธ์ลงบนไก่แล้วม้วนเป็นม้วน หากขอบหลุดออก ให้ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดม้วนประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงในจานอบและอบในเตาอบอีก 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 175°C

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• ชีสแข็ง 70–80 กรัม
• วอลนัท 50–60 กรัม
• กะหล่ำบรัสเซลส์ 180 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

วางอกไก่ห่อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ สับวอลนัท

สับกะหล่ำดาวอย่างประณีต เทน้ำมะนาวกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และถั่ว

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับเนื้อไก่ โรยหน้าแต่ละชิ้นด้วยชีส กะหล่ำปลี และชีสอีกเล็กน้อย ห่อเป็นม้วน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นส่วนแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ถ่ายโอนไปยังจานอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C ประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ

• อกไก่ไม่มีกระดูก 8 ชิ้น
• ครีมชีส 125 กรัม
• ใบโหระพา 8 ใบ;
• เบคอนแผ่นบาง 16 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

วางหน้าอกให้เรียบ ห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัว ไก่ด้านบนด้วยชีสและใบโหระพา ม้วนเป็นม้วนแล้วห่อด้วยเบคอน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดม้วนประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงในจานอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ต่อไปอีก 10-15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 750 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เนย 25 กรัม
• ชีสแปรรูป 130 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• ชีสแข็ง 20 กรัม

การตระเตรียม

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและเพิ่มเกล็ดขนมปัง ผัดเนื้อสับแล้วตีบนโต๊ะ 15-17 ครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มไข่อย่างหนักเป็นเวลา 10 นาที เย็นและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับกระเทียม เนยแช่แข็ง และชีสละลาย สับผักใบเขียว เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง

สร้างไส้กรอกจากไส้ไข่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

วางเนื้อสับบนฟิล์มแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้กรอกไว้บนขอบกว้างด้านหนึ่งแล้วห่อไส้กรอกทั้งหมดเป็นม้วน ใช้มือปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

โอนม้วนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยชีสแข็งขูดละเอียดด้านบน อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200°C

ช่วงนี้ผู้คนเริ่มหันมาสนใจการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ และเมื่อถึงวันหยุดอันเป็นที่รักของเราในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันพยายามรวมสองหัวข้อในบทความใหม่ของฉันพร้อมกัน - เตรียมอาหารจานดังกล่าวเพื่อให้สามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยและไม่เป็นอันตรายต่อคุณ สุขภาพ. ดังนั้นม้วนไก่

ไม่มีความลับใดที่ขณะนี้สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเกือบทั้งหมดได้ในร้านค้า แต่ถ้าคุณดูรายการผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ คุณจะไม่ได้รับความพึงพอใจ แต่อย่างน้อยที่สุด คุณจะรู้สึกตึงเครียดและคิดว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้คุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพบกับหัวข้อการทำไก่ม้วนที่อร่อย ฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือไก่ม้วนเพื่อสุขภาพ

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของสูตรอาหารจะเป็นไก่ในรูปแบบใดก็ได้ - ทั้งขา, อก, เนื้อไม่มีกระดูก, เครื่องในไก่ และส่วนผสมเพิ่มเติมจะประกอบด้วยชีส เครื่องเทศ หัวหอม เห็ด ไข่ รวมถึงผลไม้และถั่ว ม้วนดังกล่าวมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อตัดมีหลากหลายรสชาติและแปลกตามาก นอกจากนี้ยังมีหลายสูตรที่มีเจลาตินอยู่ในส่วนผสม ซึ่งจะทำให้โรลมีความแข็งแรงผิดปกติและคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าทึ่ง เอาล่ะ ทดสอบความอดทนของคุณมากพอแล้ว มาเริ่มกันเลย!

ม้วนเนื้อไก่มีเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมและข้างในมีไส้ชีสและกระเทียมรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือความเปรี้ยวที่ลูกพรุนมอบให้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 50-70g.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• งา – 2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

มาเริ่มทำอาหารด้วยไก่กัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเต้านมใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเต้านมออกเป็นสองซีกตามภาพ

จากนั้นเราก็ทุบแต่ละครึ่งด้วยค้อน

ใส่ชิ้นสับทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ จากนั้นพักไว้

ในขณะที่ไก่หมักอยู่เล็กน้อย ให้เตรียมไส้ไว้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วนำไปใส่ชาม

เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเราก็โอนทุกอย่างไปที่ชีส

เพิ่มครีมเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้เรามาดูการสร้างม้วนกันดีกว่า วางไส้ลงบนชิ้นเนื้อแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นมันจะออกมาเหมือนชิ้นเนื้อหนา

หากต้องการป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น ม้วนชิ้นเนื้อทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ในชาม ผสมเกล็ดขนมปัง ปาปริก้า และเมล็ดงา และในชามใกล้ ๆ ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วเทลงในจานแบน และถัดจากนั้นเราก็วางจานที่สามพร้อมแป้ง

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อบเสร็จเสิร์ฟทันทีและทานร้อนๆ

อร่อย!

วิธีการปรุงไก่ม้วนกับถั่วพิสตาชิโอ

จะได้ม้วนที่อร่อยมากถ้าคุณเพิ่มถั่วพิสตาชิโอลงไป รสถั่วเข้ากันได้ดีกับรสชาติของไก่และเบคอน นอกจากนี้จานยังอร่อยทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500g.
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 100มล.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พิสตาชิโอ – 100g.
• เบคอน – 150ก.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราปอกถั่วพิสตาชิโอแล้วทอดในกระทะเบา ๆ หากคุณได้ปอกเปลือกและทอดแล้ว คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลย

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางแล้วเริ่มเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะแล้วส่งไปที่เนื้อรีดขับไข่ไก่สองสามฟองแล้วผสม จากนั้นเทนมร้อน 100 มล. ใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมแป้งและถั่วพิสตาชิโอสองช้อนโต๊ะ คนจนเนียน

วางชิ้นเบคอนลงในจานอบโดยทำมุมเล็กน้อยเพื่อให้ขอบห้อยเล็กน้อย เช่นเดียวกับในภาพ

วางเนื้อสับลงบนเบคอน กระจายให้เท่าๆ กัน แล้วห่อด้วยชิ้นเบคอนในด้านต่างๆ ให้เหมือนถักเปีย

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นของว่างก็ได้

อร่อย!

ม้วนไก่กับเห็ด

คุณจะได้ม้วนรสชาติที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งหากคุณใส่เห็ดลงในไก่ แต่เราไปไกลกว่านั้นโดยผสมเห็ดกับชีสและมัสตาร์ดลงไป กลายเป็นรสชาติเผ็ดที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น (หน้าอก)
• เห็ด – 159 กรัม (แชมปิญอง)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว – 10ก. (พาสลีย์)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้ เราเริ่มต้นด้วยการทำซอสข้นสำหรับไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ด, เกลือ, ครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำบดลงในชาม

จากนั้นเราก็ไปต่อที่เนื้อสัตว์ เราตัดเต้านมออกเป็นสองแผ่นแบน แต่อย่าตัดจนสุด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ซม. โดยไม่ได้เจียระไน จากนั้นจึงเปิดเต้านมเหมือนหนังสือแล้ววางลงบนกระดาน

ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน

ขอย้ำอีกครั้งว่าอย่าตีแรงเกินไป ไก่ที่ซื้อในร้าน จะมีเนื้ออกที่นุ่มจนกลายเป็นเนื้อสับได้ง่ายมาก ไก่หมู่บ้านเป็นอีกเรื่องหนึ่ง คุณสามารถเอาชนะพวกมันให้หนักขึ้นได้ มันจะไม่ทำร้ายพวกมัน การตีด้วยฟิล์มจะสะดวกกว่าเพราะไม่มีสิ่งใดบินไปรอบ ๆ ห้องครัว

หล่อลื่นชิ้นส่วนที่หักด้วยซอสทั้งสองด้านแล้วพักไว้ ขณะที่เราเตรียมไส้เนื้อจะหมักเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 5 มม.

สับผักอย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ทันทีที่หัวหอมในกระทะเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวจากกระทะระเหยไป ใช้เวลาประมาณ 10 นาที อาจจะเร็วกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของไฟบนเตาของคุณ

เมื่อของเหลวระเหยเห็ดจะเข้มขึ้นในเวลานี้ใส่ชีสขูดและสมุนไพรลงในกระทะ เราเริ่มกวนทุกอย่างรอให้ชีสละลายแล้วยกกระทะออกจากไฟ ไส้พร้อมแล้ว

ในขณะที่เรากำลังเตรียมไส้ เราก็หมักไก่ไว้ เราวางมันไว้บนกระดานใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อเป็นรูปไส้กรอก หากมีไส้ไม่มากก็สามารถห่อเป็นม้วนได้ เราติดปลายด้วยไม้จิ้มฟันเผื่อไว้

ถ่ายโอนไปยังจานอบอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ตัดเนื้อหาออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ม้วนไก่อร่อยกับไข่เจียว

สูตรต่อไปไม่ง่ายเหมือนสูตรก่อน ๆ แต่มีรสชาติให้เลือกมากมาย การกรอกไข่เจียวนุ่ม ๆ รสเผ็ดของกระเทียม - ทั้งหมดนี้ทำให้ประสบการณ์ที่น่าจดจำจากจานไก่ที่ดูเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ซาก
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• นม – 200มล.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ปาปริก้า – 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราวางซากกลับลงบนเขียง แล้วใช้มีดคมเล็กๆ ตัดเนื้อบริเวณหน้าอก จากนั้นแยกกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

ด้วยทักษะเพียงเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเอากระดูกออกทั้งหมด โดยต้องซื้อไก่จากร้านค้า หมู่บ้านหนึ่งจะต้องทำงานหนักขึ้นอีกสักหน่อย อย่ากลัวที่จะหั่นเนื้อที่ไหนสักแห่งมันไม่น่ากลัวเลยสิ่งสำคัญคือพยายามทิ้งหนังทั้งหมดไว้มันจะเก็บทุกอย่างไว้ในม้วน

เราวางชั้นของเนื้อที่เกิดขึ้นไว้บนกระดานโดยตัดชิ้นเนื้อออกจากที่เดียวโดยปกติจะมาจากบริเวณขาและหน้าอกโดยวางไว้ในบริเวณที่มีไม่เพียงพอในบริเวณด้านหลังและด้านหลังโดยกระจาย เนื้อสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว

ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อแล้วกระจายกระเทียมผ่านการกดให้ทั่วพื้นผิว หลังจากนั้นให้ย้ายไก่ไปข้าง ๆ และในขณะที่เราทำไข่เจียวก็จะหมักไว้เล็กน้อย

ตีไข่ไก่ลงในชามและเติมเกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเทนมอุ่น 200 มล. ตีอีกครั้ง จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 180 องศา 10-15 นาที

โอนไข่เจียวที่ได้ไปที่ไก่

เราห่อมันเป็นม้วน

ถ่ายโอนไปยังฟอยล์โดยหงายด้านมันขึ้น

โรยด้วยปาปริก้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น

นี่จะทำให้ม้วนแน่นขึ้นและปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง

วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 60-70 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้เสิร์ฟโรลบนโต๊ะ ถ้าคุณเสิร์ฟร้อน คุณจะได้อาหารจานเนื้ออร่อย และถ้าคุณเสิร์ฟเย็น คุณจะได้เนื้อเย็น

อร่อย!

ม้วนไก่กับเห็ดและชีส

จำสูตรไก่ม้วนกับเห็ดที่อยู่ด้านบนได้ไหม? นี่อีกสูตรครับ แค่เปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อย ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• เห็ด – 250ก. (แชมปิญอง)
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ด้วยน้ำแล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามยาวตามขอบกว้าง อย่าตัดขอบจนสุดประมาณ 1 ซม. และเปิดเต้านมเหมือนหนังสือ กลายเป็นเนื้อแบนๆชิ้นใหญ่ๆ

คุณสามารถตีมันได้โดยไม่ต้องใช้ฟิล์มเพียงแค่เคาะเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อกระจายไปทั่วห้องครัว

ในชามผสมเกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องปรุงรสไก่ ถูเครื่องเทศที่ได้ลงบนไก่ทั้งสองด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากทอดแล้วให้นำเห็ดใส่จาน

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วย้ายไปที่เห็ด คนจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว

กระจายไส้ไก่แต่ละชิ้นเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ไม่ถึงขอบประมาณ 2 ซม.

จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วพันด้วยด้ายฝ้ายเพื่อไม่ให้มีอะไรคลายออกหรือยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

อย่าใช้ด้ายลาวาซานหรือสารสังเคราะห์อื่น ๆ มีความเสี่ยงที่ด้ายจะละลาย

เราห่อม้วนที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำทุกอย่างออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น นำด้ายออกและเสิร์ฟ

อร่อย!

ม้วนไก่กับเจลาตินในฟิล์มยึด

ด้วยสูตรนี้เราเปิดสูตรอาหารทั้งหมดที่มีเจลาติน ต้องขอบคุณเจลาตินที่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก และเราสามารถเปลี่ยนอกไก่ที่มีราคาค่อนข้างแพงด้วยเนื้อตัดแต่งอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• เจลาติน – 25g.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย วางชิ้นไก่ลงในชามที่สะดวก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศที่ชอบ กระเทียมบด และเจลาตินแห้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางเขียงด้วยฟิล์มยึด 3-4 ชั้น จากนั้นเราก็โอนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นฟิล์มแล้วห่อด้วยไส้กรอกม้วน เรายึดปลายด้วยด้าย

วางม้วนลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟให้สุกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

อร่อย!

สูตรไก่ม้วนลายหินอ่อน

ดูสูตรต่อไปนี้ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนไก่ลายหินอ่อน เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำดูน่ารับประทานเมื่อหั่นและคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบ และความยิ่งใหญ่นี้จะถูกจัดเตรียมไว้ในซองอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 350g.
• อกไก่ – 350g.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 25g.
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่และเนื้ออกด้วยน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ซม. โอนไปยังภาชนะที่สะดวก เพิ่มปาปริก้าและเครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และเจลาตินแห้ง เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน

โอนมวลที่ได้ลงในปลอกอบ เราปั้นให้เป็นม้วนและยึดปลายแขนเสื้อให้แน่น

หากต้องการแก้ไขรูปร่างของม้วนให้แน่นยิ่งขึ้น ให้ย้ายปลอกที่มีเนื้อเป็นฟอยล์แล้วพันหลาย ๆ ครั้ง

ถ่ายโอนไปยังจานอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ทำให้ม้วนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำฟอยล์และปลอกออกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรอร่อยมากสำหรับทำม้วนกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่ฉ่ำและนุ่มมากพร้อมไส้เผ็ดเผ็ด ในม้วนนี้เรารวมเกือบทุกอย่างที่เป็นไปได้และด้วยเหตุนี้เราจึงได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจด้วยพื้นผิวดั้งเดิมจะไม่ทำให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 4 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง – 1/2ข.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ขิงสด – 1 ซม.

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสเทอริยากิ – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โหระพาโหระพา - เหน็บแนม

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมกระเทียม ซีอิ๊ว ซอสเทอริยากิ และเครื่องเทศที่กดไว้เข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้

เราตัดอกไก่ตามขอบกว้าง สั้นสุดประมาณ 1 ซม. แล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ ตัดหน้าอกทั้งหมดด้วยวิธีนี้ จากนั้นทุบเต้านมแต่ละข้างเบา ๆ ด้วยค้อนและวางชิ้นเนื้อที่ตีแล้วบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์ม

เคลือบด้วยน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

สับขิงอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีทอง

หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทลงไป ผัดและทอดต่อไป

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหนาประมาณ 5 มม. แล้วใส่ลงในกระทะทันที ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องและซีอิ๊วสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ทิ้งส่วนผสมผักไว้ในกระทะให้เย็น

หากคุณไม่เข้าใจว่าจะเติมผักในช่วงเวลาใดก็ไม่ต้องกังวลมันไม่สำคัญขนาดนั้น เพียงสับผลิตภัณฑ์ถัดไปแล้วใส่ลงในกระทะทันที สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการทำให้ผักนุ่มกว่าสด และเมื่อทอดจะเผยกลิ่นหอมออกมาด้วย

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เราไม่ขูดชีส แต่หั่นเป็นชิ้นยาวมีความหนาประมาณ 5 มม. ดังในภาพ สำหรับสูตรของเราคุณจะต้องมี 6-7 ชิ้นประเภทนี้

ตอนนี้เรามาดูการสร้างม้วนกันดีกว่า วางไส้ลงบนเนื้อไก่และชีสด้านบน

จากนั้นค่อยๆ ม้วนขึ้น

ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้นแล้วโอนไปยังจานอบ วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแม่พิมพ์ออก เปิดฟอยล์แล้วเคลือบม้วนด้วยน้ำดองบาง ๆ

จากนั้นนำกลับไปอบในเตาอบอีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง เราไม่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

หลังจากอบแล้ว ให้ทำให้โรลเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้น

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟแบบเย็น แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น เพียงแต่ว่าถ้าคุณตัดโรลในขณะที่ยังร้อนอยู่ ชีสบางส่วนก็อาจจะรั่วออกมาได้

อร่อย!

วิธีทำไก่และเบคอนโรล

เราทำการทดลองต่อไป เอาเบคอนมาอีกที แต่เราจะไม่สับเนื้อไก่ แต่ทิ้งให้หมด แค่ตีนิดหน่อย ใส่ครีมชีส วอลนัท และส่วนผสมหลักคือลูกพลัม พลัมจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• เบคอน – 400ก.
• ครีมชีส – 200กรัม
• พลัม – 400-500g.
• วอลนัท – 100กรัม
• ผักใบเขียว – พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ขั้นแรกมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกันก่อน บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต

แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก จากนั้นสับให้ละเอียด

เราผ่าอกไก่ออกครึ่งหนึ่งคลี่ออกแล้วสร้างพื้นผิวเรียบ

ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทั้งสองด้าน

วางแถบเบคอนไว้บนกระดานแล้ววางชิ้นเนื้อไก่สับไว้ด้านบน

อัดจาระบีเนื้อด้วยครีมชีส โรยด้วยวอลนัทและสมุนไพร วางลูกพลัมไว้ด้านบน

เรางอขอบแล้วม้วนขึ้นโดยหันเบคอนออก เรามัดมันด้วยเส้นใหญ่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำโรลออกจากเตาอบ ตัดเส้นเกลียวออกแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ม้วนไก่ในขวดพร้อมเจลาติน

และสุดท้าย สูตรโรลที่น่าสนใจที่สุดที่เราจะทำในขวด ฉันแน่ใจว่าแขกทุกคนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 700-800g.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน – 30ก.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่และนี่คือชิ้นเนื้อ กึ๋น หัวใจ ทุกอย่างที่คุณมีในบ้าน ใส่ในหม้อหรือกระทะลึกแล้วเทน้ำเล็กน้อย นำไปต้ม ลอกโฟมออก จากนั้นลดไฟลงและปิดฝา จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ให้เติมเกลือและใส่ใบกระวานสองสามใบ

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เจือจางเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป ผัดและทอดจนแครอทนิ่ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปให้เย็น แล้วจึงสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

เพิ่มเนื้อสับลงในแครอทและหัวหอมทอดใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วผสมให้เข้ากัน

เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปร้อนที่กรองแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเทน้ำซุปมากแค่ไหนถ้าคุณต้องการให้โรลในอนาคตมีเนื้อมากกว่านี้ก็เทเล็กน้อย

เราตัดส่วนทรงกรวยของขวดพลาสติกออก เติมส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมและน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลงบนโต๊ะ หลังจากเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวสนิท

หลังจากแช่เย็นแล้ว ให้ตัดขวดพลาสติกอย่างระมัดระวังแล้วนำม้วนออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของสูตรวิดีโอ ฉันพบสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจมาก จะบอกวิธีทำไก่โรลแบบง่ายๆ แต่น่าพึงพอใจ ลองดูด้วยตัวคุณเองแล้วฉันจะเขียนสิ่งที่รวมอยู่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500g.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 300กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง

และนี่คือสูตรเอง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันดีใจมากที่คุณเยี่ยมชมหน้านี้ ฉันหวังว่าคุณจะพบทุกสิ่งที่คุณกำลังมองหา ฉันบอกลาคุณแล้ว จนกว่าเราจะพบกันใหม่

ขอแสดงความนับถืออเล็กซานเดอร์

วันนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อไส้กรอก บนชั้นวางของร้านค้าเกือบทุกแห่งมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทราคาต่างๆ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณภาพก็ทำให้คุณสงสัย สำหรับแม่บ้านที่ต้องการกินและเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารธรรมชาติเท่านั้น เราขอเชิญคุณเติมเต็มรายการอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารสำหรับเตรียมไก่ม้วนที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีรสชาติดีได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจากชุดอาหารง่ายๆ ซึ่งประกอบด้วย:

• เนื้อไก่ – 2 – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศ - ตามความชอบ;
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อตีเบา ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ช่องว่างจะถูกรีดเป็นม้วนที่ค่อนข้างแน่นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. ม้วนวางบนถาดอบ
4. อาหารเรียกน้ำย่อยอบเป็นเวลา 25 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเย็นลง

อบในกระดาษฟอยล์

ในการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกที่อุดมไปด้วยโปรตีน คุณเพียงแค่ต้องได้รับผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด:

• เนื้อ - 300 กรัม;
• เห็ด – 400 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• ชีสชิ้น – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ม้วนกระดาษฟอยล์จัดทำดังนี้:

1. ตีไข่ด้วยนมเย็น ไข่เจียวแพนเค้กอบจากส่วนผสมที่ได้
2. เห็ดสับและเคี่ยวจนความชื้นหายไป
3. ชิ้นเนื้อถูกตัดออกและขูดชีส
4. ไข่เจียววางบนสับแล้วปิดด้วยเห็ดและชีส
5. ม้วนม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับไส้กรอก คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมนมไข่ได้

ใต้เปลือกชีส

ม้วนที่มีเปลือกน่ารับประทานพร้อมรสชาติครีมจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่สับ - ½กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ชีส - 400 กรัม
• เห็ด - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่นกกระทา – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร - ตามความชอบ

วิธีการสร้าง:

1. ไข่ไก่ตีด้วยขี้กบชีส เกลือ และเครื่องเทศ
2. ไข่เจียวอบจากส่วนผสมบนถาดอบ
3. เห็ดเคี่ยวกับหัวหอมสับในกระทะ
4. ไข่นกกระทาต้มสมุนไพรและพริกไทยบด
5. การทอดจะกระจายไปทั่วไข่เจียว จากนั้นไส้ก็ทำจากไข่นกกระทาและส่วนผสมอื่นๆ
6. ม้วนที่รีดแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

เตาอบสำหรับเตรียมโรลตามสูตรนี้ควรใช้อุณหภูมิ 180 °C

ม้วนสัตว์ปีกกับเห็ด

หากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นด้วยของว่างเพื่อสุขภาพที่สวยงามและในเวลาเดียวกันม้วนไก่กับเห็ดก็จะช่วยได้

เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - เท่าที่จำเป็น

อยู่ในขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมไส้เนื่องจากยังต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย: เห็ดและหัวหอมสับแล้วเคี่ยวในไขมันพืชประมาณ 10 นาที
2. ชีสขูดและผสมกับเนื้อย่างที่เย็นแล้ว
3. ในเวลานี้ชิ้นเนื้อจะถูกตีเค็มและพริกไทย
4. ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางของแถบสับแต่ละอัน
5. ปั้นเป็นโรล มัดด้วยด้ายอาหารและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (180 °C)

สำคัญ! ก่อนเสิร์ฟจานอย่าลืมเอาด้ายออกจากจาน

ด้วยเจลาติน

ตามกฎแล้วม้วนไก่กับเจลาตินจะถูกต้มในกระทะ แต่สามารถปรุงในเตาอบได้โดยไม่มีปัญหา

ในการทำขนมนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• เนื้อ - 1 กก.
• เคเฟอร์ - ½ลิตร;
• แพ็คเก็ตเจลาติน - 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ล้างเนื้อ, ตี, เค็มและพริกไทย
2. ส่วนผสมเนื้อสัตว์วางอยู่ในชามซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที เนื้อจะถูกวางบนด้านแห้งบนฟิล์มแล้วปิดด้วยเกลือ พริกไทย เจลาติน และเศษกระเทียม
4. หมุนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟิล์มเข้าไปตรงกลาง
5. วางผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์ที่เติมน้ำ 1/3
6. อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมเป็นเวลา 60 นาทีที่ 190 °C

หลังจากนำออกจากเตาอบ ม้วนควรเย็นบนเคาน์เตอร์จนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทำอาหารในเบคอน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุ้มค่ากับเมนูร้านอาหาร

เตรียมอาหารต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• เบคอน - 400 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 200 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดงดีกว่า) – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทย, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ล..

ลำดับของการกระทำ:

1. เตรียมเนื้อ 4 ชิ้นจากอก โดยแต่ละชิ้นถูกตัดเหมือนหนังสือแล้วตี
2. เบคอนถูกวางบนฟิล์มยึดตามความกว้างของชิ้นเนื้อซึ่งถูกปกคลุมด้วยเนื้อที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ
3. วางบล็อกชีสพริกไทยและแตงกวาไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
4. ม้วนถูกสร้างขึ้นโดยใช้ฟิล์มซึ่งยึดทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้ชีสและน้ำผักรั่วไหลออกมา
5. วางผลิตภัณฑ์ในถาดอบลึกซึ่งเทน้ำมันและน้ำ (2 ซม.)

การปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200°C จะใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที

ของว่างดั้งเดิมกับลูกพรุน

จากมุมมองทางการเงินเนื้อไก่ค่อนข้างประหยัด แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ทำจากมันไม่สามารถอร่อยและอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ เราเสนอสูตรอาหารที่ควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ครึ่งต่อม้วน) – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 5 − 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 − 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นสองส่วนเพื่อให้แต่ละส่วนมีความหนาแน่นพอที่จะทำให้เป็นรูปหนังสือแล้วตีให้เข้ากัน
2. การเตรียมเกลือปรุงรสและตี
3. ลูกพรุนที่แช่ไว้แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ชีสถูกตัดเป็นก้อน
5. ไส้จะถูกกระจายไปตามแต่ละสับหลังจากนั้นม้วนจะถูกสร้างขึ้นและยึดด้วยด้าย
6. สินค้าอบที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณ 30 นาที

หลังจากเย็นลงแล้ว ม้วนจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

จานฉลองกับสับปะรด

ม้วนไก่กับชีสเสริมด้วยสับปะรดที่แปลกใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยที่คุ้มค่ากับโต๊ะวันหยุดจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
• ชีส "รัสเซีย" - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เนื้อถูกตี, เค็ม, พริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ด
2. เศษชีสและสับปะรดที่เตรียมไว้จะถูกกระจายไปในการเตรียมเนื้อสัตว์
3. มีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก ยึดด้วยด้ายและวางไว้ในภาชนะที่ทนไฟ
4. อบโรลเป็นเวลา 25 - 30 นาทีที่ 180 °C

เนื่องจากคุณภาพรสชาติไม่เพียงแต่มีความสำคัญสำหรับตารางวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพภายนอกด้วย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณจึงควรตั้งเตาอบเป็นโหมด "ย่าง" รับประกันเปลือกสีน้ำตาลทอง!

ม้วนไก่สับกับมะเขือเทศ

ในการเตรียมม้วนนี้นอกเหนือจากเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องเพิ่มเติม:

• พิสตาชิโอ - กำมือ;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 10 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. บิดเนื้อ 800 กรัมในเครื่องบดเนื้อและส่วนที่เหลือหั่นเป็นก้อนแล้วผสมลงในเนื้อสับ
2. มะกอกและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ ถั่วพิสตาชิโอบด
3. ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจะถูกส่งไปยังเนื้อสับพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศ
4. ไส้กรอกสองชิ้นถูกสร้างขึ้น แต่ละอันห่อด้วยฟิล์มอย่างดีและวางลงในแม่พิมพ์ที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย

การปรุงอาหารเกิดขึ้นในเตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 190 °C

ผู้ที่พยายามปฏิบัติตามกฎโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนักจะชอบสูตรอาหารจากชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อ - ½กก.
• ชีสและคอทเทจชีส - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อต่อสู้กลับ
2. ไส้เตรียมจากคอทเทจชีส ไข่ และผักชีฝรั่งสับ (เค็มตามต้องการ)
3. เนื้อสับแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะถูกกระจายไปบนสับซึ่งจากนั้นก็รีดเป็นม้วนแล้ววางลงในแม่พิมพ์
4. จากนั้นส่วนที่สองของไส้จะกระจายไปตามผลิตภัณฑ์
5. ทุกอย่างบดด้วยชีสโรยด้วยซอสแล้วส่งไปที่เตาอบ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที ที่ 180°C

ม้วนนุ่มในครีม

• เนื้อไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ชีสใด ๆ - 200 กรัม;
• ครีม 20% - 1/2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 - 5 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ขูดชีส, กระเทียมบด
2. ผสมครีมและมัสตาร์ดในชาม
3. เนื้อถูกตีหลังจากนั้นด้านหนึ่งถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวบดด้วยเกลือและเศษกระเทียม
4. โรยชีสไว้ด้านบน
5. ม้วนขึ้นรูปวางในจานอบแล้วเทด้วยครีม
6. คลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบร้อน (200°C) เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาแล้วควรถอดฟอยล์ออก - ม้วนจะได้บลัชออนที่สวยงาม

ม้วนไก่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกอีกด้วย รวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในเมนูของคุณ!

การออกแบบที่น่ารักและน่ารับประทานเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าโรล ท้ายที่สุดแล้วหลักการเตรียมการก็คล้ายกัน - การพับ ความแตกต่างอยู่ที่ไส้และฐาน เนื้อไก่โขลกเบา ๆ และไส้หลากหลาย - อะไรจะอร่อยกว่า น่าพอใจและเป็นที่ต้องการมากกว่านี้!

ดังนั้นม้วนเนื้อไก่จึงแตกต่างกันไปตามความชอบของเราและอะไรก็ตามที่อยู่บนชั้นวางของตู้เย็นของคุณ ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งหากมีบางสิ่งที่แปลกใหม่ คุณจะต้องปรับเปลี่ยน แต่เมื่อเราเตรียมไก่ม้วนให้ครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เราไม่รู้สึกเสียใจกับสิ่งใดเลย! มาเริ่มเตรียมตัวกันทั้งสำหรับบุฟเฟ่ต์และโต๊ะตามเทศกาลกันดีกว่า

ปอเปี๊ยะไก่มีประโยชน์อย่างไร?

• อันดับแรก - นี่คือเนื้อไก่ ซึ่งหมายความว่าเนื้อมีน้ำหนักเบาและเป็นอาหาร
• ที่สอง – รสชาติของโรลจะแตกต่างกันทุกครั้ง เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบจากอาหาร แม้แต่ผลไม้ก็สามารถใส่ไส้ได้
• ที่สาม – การได้เห็นม้วนไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยนั้นน่ารับประทานอยู่เสมอ

เมื่อคุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำโรลได้อย่างรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่พร้อมรูปถ่าย

ม้วนไก่กับชีสและผัก

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 50 กรัม
• คื่นฉ่าย 70 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

เริ่มจากส่วนผสมหลักกันก่อน นี่คือเนื้อไก่ ถ้าติดกระดูกต้องเอาเนื้อออกจะได้เป็นชิ้นเดียว จากนั้นคุณจะต้องทุบด้วยค้อนแล้ววางลงในโพลีเอทิลีน ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีจุดบางๆ บนเนื้อปลา ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมา

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในจานนี้ ขั้นแรก มันช่วยเสริมรสชาติให้กับไก่ คุณไม่สามารถใส่อะไรอย่างอื่นที่นี่ได้เลย - มันจะงดงามมาก! ประการที่สอง มันรวบรวมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้วยกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เคยมีอะไรมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดที่จะใส่คืออะไร? ฉันขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนผสมต่อไปเป็นเรื่องผิดปกติมาก ฉันไม่ค่อยใช้มะเขือเทศตากแห้งเลย เพราะพวกเขาต้องการเวลา - พวกเขาจะต้องใจเย็นลง นั่นเป็นสาเหตุที่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจตัดมันเป็นเส้นบางๆ

ทำไมหัวหอมถึงอยู่ที่นี่? มีคำถามอะไรอย่างนี้! จะเพิ่มรสชาติและเพิ่มความสดชื่นด้วยสีสันที่สดใส และต้นหอมโดยเฉพาะในฤดูหนาวแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ก็ยังได้รับวิตามินอีกด้วย และก็ไม่เคยมีอะไรมากเกินไปเช่นกัน! มาปรับแต่งกันหน่อย

สิ่งนี้สามารถจำกัดได้ แต่ยิ่งส่วนผสมในโรลมากเท่าไรก็ยิ่งน่าพึงพอใจ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้เล็มพริกหยวกด้วย ของฉันเป็นสีเหลือง มันเป็นสำเนียงที่ดีมาก!

คื่นฉ่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ฉันกำลังพูดถึงประเภทก้านของมัน หอม ดีต่อสุขภาพ อร่อย! สรุปคือให้ตัดเป็นเส้นบางๆ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและไม่หลุดออกจากม้วน

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถรวบรวมไส้ หรือคุณสามารถวางส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นชั้น ๆ ตรงกลางของเนื้อที่ตีแล้ว แล้วเกลือล่ะ? ทุกคนเลือกเส้นทางของตัวเอง ฉันมีเกลืออะโรมาติก - มันจะเติมเกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ที่นี่เราต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังมากขึ้น นั่นคือใส่ไส้ให้เพียงพอเพื่อให้สามารถซุกเข้าไปในส่วนปลายของเนื้อที่ว่างได้อย่างง่ายดาย และในทางกลับกัน เราก็จำเป็นต้องแก้ไขด้วยวิธีที่สะดวก

กระทะควรได้รับความร้อนแล้ว ตอนนี้คุณต้องให้น้ำมันร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้น (เคลือบด้วยการหายใจหากต้องการ) คุณต้องทอดม้วน ขอแนะนำให้สร้างม้วนให้มี 4 ด้าน เอาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล อร่อย!

สูตรม้วนไก่อื่น ๆ

ม้วนหรือม้วน? มันเป็นเพียงเรื่องของขนาด หากคุณต้องการม้วนอัลกอริธึมจะเหมือนกับการม้วน

สูตรม้วนไก่กับเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 1 ชิ้น
• เห็ด 50 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักใบเขียวกระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาเปิดเตาอบกันเถอะ ทิ้งผิวหนังไว้ ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก ตีให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย วางเห็ดสับไว้ตรงกลาง โรยสมุนไพรสับ กระเทียม และชีสขูดด้านบน ส่งม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบหรือมัดม้วนด้วยด้ายลงในกระทะที่มีเนยในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา อบจนเสร็จ สามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

สูตรม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 อัน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม

ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็สามารถทำได้ หากมีขาให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วทุบตี สถานการณ์เดียวกันกับเต้านม การเติมชีสเป็นแบบดั้งเดิม ถ้าคุณเพิ่มพูดเป็นแตงลงไปก็จะรสชาติดีขึ้น สับหัวหอม แตงกวาดอง และหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เนยไว้ตรงกลาง แล้วห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ฯลฯ

ม้วนไก่กับไข่เจียว

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นซากที่เตรียมไว้ เอากระดูกและผิวหนังออก เราตีเนื้อผ่านฟิล์ม มาเตรียมไข่เจียวธรรมดากัน (ตีไข่กับนมเคี่ยวใต้ฝาในกระทะ) วางไข่เจียวไว้บนเนื้อปลา มาม้วนใหญ่กัน หลังจากกลิ้งส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง)

ม้วนไก่กับลูกพรุน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ลูกพรุนแห้ง 1-2 ลูก
• ชีส 60 กรัม
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นม้วนเดียวหรือหลายม้วน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ หลังจากปอกหัวหอมแล้ว สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากสับลูกพรุนและชีสแล้ว ให้ใส่ทั้งหมดลงในหัวหอม เราใส่ไส้แต่ละชิ้นเพื่อให้คุณสามารถม้วนและยึดให้แน่น (ปกติฉันใช้ไม้จิ้มฟัน) ทอดในกระทะ อบในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกและเข้าถึงได้

สูตรม้วนไก่ห่อเบคอน

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เบคอน 1 ห่อ
• แพ็คชีสนมเปรี้ยว
• ผักใบเขียว 60 กรัม
• พริกหยวก 2 เม็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่ต้องการ ตีทีละนัดดีกว่า แต่เบาๆ! ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทาด้วยคอทเทจชีส สับพริกหยวกและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน เมื่อห่อม้วนด้วยเบคอนแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (วางในแม่พิมพ์) เราอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทอดในน้ำมันในกระทะ - พวกเขาจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ม้วนขาไก่

วัตถุดิบ

• ขา 0.5 กก
• แตงกวาดอง 2 อัน

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราเอากระดูกออกจากขาเพื่อรักษาเนื้อและผิวหนังให้มากที่สุด ตีเนื้ออย่างระมัดระวัง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ใส่แตงกวาดองเป็นแผ่นบางๆ ม้วนม้วนด้านผิวหนังออก มาทำไส้จากส่วนผสมที่ระบุในสูตรกัน เทไส้นี้ลงบนม้วน พวกเขาต้องโกหกแบบนี้นานแค่ไหน? ตามรสนิยมของคุณ ทำได้ครึ่งชั่วโมงหรือ 5 ชั่วโมงก็ได้ค่ะ อบในกระทะ ในเตาอบ โดยวอร์มไว้ที่อุณหภูมิปานกลาง ภายใน 30-40 นาทีทุกอย่างก็พร้อม

ม้วนไก่กับวอลนัททอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 2 ชิ้น
• วอลนัท 0.5 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช
• แป้ง
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิก

การตระเตรียม

ตีเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มเนื้อลงในผ้าเช็ดปากแล้วยัดไส้ด้วยวอลนัทและมะเขือเทศม้วนด้วยวิธีที่สะดวก โดยเติมซอสตามชอบ (อย่าผัดจนเกินไป!) โรยแป้งและสมุนไพรสับให้ทั่วไส้ จุ่มม้วนที่มัดไว้ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง 6 ก้าน
• ชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย
• เบคอน 4 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตามปกติให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในพลาสติก ค่อยๆ ทุบเนื้อด้วยค้อนทุบ หล่อลื่นด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย คุณต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งที่อายุน้อยและบาง หลังจากลวกหรือเทน้ำเดือด 2-3 ครั้งแล้ว ให้เอาเข้าไมโครเวฟสักครู่ โรยชีสขูดบนเนื้อ ใส่เบคอนด้านบน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหน่อไม้ฝรั่ง ยึดม้วนรีดด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเทบางอย่างลงไปแล้วโรยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

วัตถุดิบ

• อกไก่ 3 ชิ้น
• ครีมชีส 50 กรัม
• ซอสเพสโต้เล็กน้อย
• พริกหวานสับละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย
• แป้งครึ่งถ้วย
• เกลือ เครื่องเทศ ปาปริก้า และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มาทำเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นกันเถอะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แต่ไม่มากเกินไป - ชีสจะทำให้ได้ขอบคม รวมชีสกับซอสเพสโต้และพริกไทย แล้วใส่ส่วนผสมบางส่วนลงบนอกแต่ละข้าง มาม้วนกัน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ม้วนม้วนด้วยส่วนผสมของแป้ง (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) และปาปริก้า อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ซอสเพสโต้: ผสมผักกับชีสขูด, น้ำมันมะกอก, ถั่วสนสับ, กระเทียมและเกลือ เพิ่มทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเพื่อให้เป็นซอสและไม่ข้น

• มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อสันนอกไก่ แม้ว่าต้นขาซึ่งเอากระดูกออกทั้งหมดก็ยังทำงานได้ดีเช่นกัน
• สามารถตีเนื้อให้ทั่วหรือหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นวางชิ้นส่วนลงในพลาสติกแล้วตีด้วยจอบ
• แต่ก่อนอื่นควรเตรียมทุกอย่างสำหรับการเติมก่อน จากนั้นให้เกลี่ยให้ทั่วเนื้อและม้วนเป็นพรม
• เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ยังคงอยู่ ควรมัดม้วนด้วยด้าย เส้นใหญ่ในครัว ถ้ามี หรือสับด้วยไม้เสียบธรรมดา
• คุณสามารถม้วนม้วนใหญ่ได้ ง่ายกว่า ยุ่งยากน้อยกว่า หรืออาจจะเป็นตัวเล็กก็ได้ ที่นี่คุณจะต้องคนจรจัดด้วยการอุดและการย่าง
• มีวิธีพับอีกวิธีหนึ่ง - วางส่วนที่ใหญ่ที่สุดของเต้านมก่อน ส่วนเล็กกว่าตรงกลาง และไส้ตรงกลาง
• กระทะหรือเตาอบ หม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ย่าง? เลือก!

และในที่สุดก็. ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้คุณเตรียมม้วนไก่ที่มีไส้ต่างกันได้ทุกวัน หากเป็นการเติมที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างที่คุณเห็นไส้อาจเป็นชีสธรรมดาและสมุนไพรหรือแม้แต่แตงกวาดอง จินตนาการ!