คุณจะคลุมกะหล่ำปลีในฤดูหนาวได้อย่างไร? กะหล่ำปลีดองในขวด: สูตรอาหาร

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายตลอดทั้งปี แต่บางครั้งราคาก็แตกต่างกันไปมากจนคุณประหลาดใจ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่เมื่อถึงเวลาที่ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลดลงสู่ระดับที่น่าพอใจพอสมควรให้ซื้อกะหล่ำปลีหลายหัวและเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เคยฟุ่มเฟือยในตู้เย็น วันหยุดไหนที่คุณไม่มีเวลาทำอะไร กะหล่ำปลีหนึ่งขวดช่วยคุณได้ มันไม่สำคัญว่าอันไหน มีหรือไม่มีแครนเบอร์รี่ เค็มหรือดอง นี่เป็นยาครอบจักรวาลอย่างแท้จริง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นในขวดปรุงด้วยหัวบีทจะทำให้โต๊ะรื่นเริงได้สัมผัสกับคอเคซัส มันง่ายมาก หากต้องการโต๊ะใด ๆ ก็สามารถทำให้สวยงามได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 90 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. การบรรจุกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรอาหารเป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ในสูตร
2. ถอดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดส้อมออกเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ
3. ล้างแครอทให้ดี ลอกผิวออก ล้าง. บดด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. รวมแครอทและกะหล่ำปลีเข้าด้วยกันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน
5. ต่อไปคุณควรเตรียมไส้ เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ โยนใบกระวานลงในกระทะ ต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำใบกระวานออกแล้วโยนทิ้งไป หากต้องการคุณสามารถนำใบกระวานออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวดที่จะเก็บกะหล่ำปลีไว้
6. นำกระทะที่มีน้ำดองออกจากเตา
7. ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบรรจุกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไป ปิดผนึกด้วยฝาไนลอนแล้วย้ายไปยังที่เย็น กะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมพร้อมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ
8. กะหล่ำปลีมีค่าใช้จ่ายสองสัปดาห์ จากนั้นจึงปิดด้วยฝาปิด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 7.0 กก.
• แครอทสด - 650 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 30 กรัม

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 5 ตาต่อขวดลิตร
• พริกไทยดำ - 6 ถั่วต่อขวดลิตร
• พริกไทยจาเมกา - 2 ถั่วต่อขวดลิตร
• ใบกระวาน - 2 ใบต่อขวดลิตร

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดเป็นสี่ชิ้น สับเป็นครึ่งหลอดบางๆ ใส่กะหล่ำปลีสับลงในชามใบใหญ่
2. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก บดด้วยเครื่องขูดหยาบ วางในชามพร้อมกะหล่ำปลีสับ โรยเกลือให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันด้วยแรงกดเบา ๆ คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. เติมน้ำดอง เทน้ำที่กะหล่ำปลีใส่ลงในกระทะ ควรมีประมาณ 1.5 ลิตร หากมีน้ำผลไม้น้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ถอดโฟมออก เทน้ำส้มสายชู
4. ล้างภาชนะที่เตรียมไว้ให้สะอาด ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงไป กะทัดรัด เทลงในไส้ร้อน ปิดฝาด้วย ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดาย
5. ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ลิตร - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขวดขึ้น วางบนฝา ห่อตัวอยู่ในผ้าห่ม เย็นสนิท

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย

สิ่งที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1.0 กก.
• กะหล่ำปลีธรรมดา - 5.0 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• พริกหวาน - 5.0 กก.
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• หัวหอม - 1.0 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกผิวออก ล้างอีกครั้ง บดโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
2. แปรรูปส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ บดด้วยเครื่องขูด
3. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก หั่นพริกเป็นครึ่งหลอด
4. ล้างหัวหอม เอาเปลือกออก สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ใส่ผักแปรรูปลงในชาม/กะละมังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำมันตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในอ่าง ใส่น้ำตาล เพิ่มเกลือและพักไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเนื้อหาหลายครั้ง
6. ถัดไปกะหล่ำปลีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด และนำไปจัดเก็บ กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวม้วนพร้อมฝาปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

สูตรกะหล่ำปลีขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

• ผักกาดขาว - 2.0 กก.
• แครอท - 350 กรัม;
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว;
• ลูกจันทน์เทศบด - 7 กรัม;
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.
• ใบกระวาน - 6 ใบ

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลี รับมือ. เอาใบด้านบนออก
2. ล้างพริกไทย. ตัดหางออก เอาเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งหลอด
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่
4. เพิ่มใบกระวาน ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศ
5. จากนั้นคุณควรทำไส้ ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เทซอสเดือดลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาหรือจาน วางการกดขี่ไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรแช่อยู่ในไส้จนหมด
7. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
8. การเก็บรักษา: ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บ 3-4°Ϲ

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดเป็นชิ้นพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ส้อมกะหล่ำปลีดิบ - 2.0 กก.
• หัวผักกาดสุก, เบอร์กันดี, ไม่ใช่อาหารสัตว์ - 300 กรัม;
• กระเทียม - 25 กรัม

ไส้หมัก:

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม;
• เกลือ - 95 กรัม
• พริกไทยดำ - 11 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 5 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. วิธีปรุงกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีกับหัวบีท
2. ล้างกะหล่ำปลี ฉีกใบด้านบนออก ตัดส้อมเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตัดหรือแยกส่วนที่หนาของใบออก
3. ล้างหัวบีทด้วยแปรงในครัวหรือฟองน้ำโฟม ทำความสะอาด. ตัดเป็นวงกลมก่อน จากนั้น - ให้เป็นฟางครึ่งเส้นบาง ๆ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะตัดคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบได้
4. แกะเปลือกออกจากกระเทียม ทำความสะอาดฟัน. ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ลงในขวดขนาดสามลิตรโดยบดให้แน่น
6. ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำดอง เทน้ำกรองลงในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและเติมน้ำตาล โยนใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ขจัดเครื่องเทศด้วยช้อนมีรู เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. นำออกจากเตา เย็น.
7. เทน้ำดองแช่เย็นที่เติมลงในขวดพร้อมกะหล่ำปลี คุณต้องเทมันลงตรงกลางลงในกะหล่ำปลีเอง พยายามอย่าให้น้ำดองโดนกระจก
8. ทำให้เนื้อหาของขวดเย็นลง วางไว้ในตู้เย็น ควรวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ให้ยืนหนึ่งวัน จากนั้นปิดฝาขวดด้วยพลาสติก

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดพร้อมน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีเย็น - 1.0 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• ยี่หร่า (เมล็ด) - 3 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม

มาเตรียมทีละขั้นตอนกัน:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด เอาใบด้านบนออก จากนั้นตัดส้อมออกเป็นสี่ชิ้น สับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอท. ปอกเปลือก สับเป็นเส้นหรือเสียดสีด้วยเครื่องขูดหยาบ
3. ถัดไปคุณควรรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เพิ่มเมล็ดยี่หร่าลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องกดขณะกวน
4. ควรวางมวลที่ได้ไว้ในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บางเบากะทัดรัดโดยไม่ต้องออกแรงกด ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงไป
5. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้มส่วนผสม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งกระจายตัวหมด
6. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรปิดด้วยน้ำดองให้มิด แนะนำให้กดทับด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซหรือฝาปิด
7. เก็บชิ้นงานให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน จะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งไม้ไผ่เป็นระยะ หากเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนเอาออก ควรหมักกะหล่ำปลีตลอดเวลา

จากนั้นคุณควรวางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นย้ายกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะดวกและแช่เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีความกรุบกรอบและเผ็ด ไม่ว่าจะทานกับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์...และจะเข้ากันได้ดีกับซุปในฤดูหนาว!

สูตรอาหาร:

ฤดูหนาวของเรายาวนานและรุนแรงและมีวิตามินไม่เพียงพอ และที่นี่คุณมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวและมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมกับกรดพืช!

ในสมัยโบราณ เมื่อรัสเซียยังไม่รู้จักมันฝรั่ง อาหารหลักสำหรับหน่วยทหารในการรณรงค์ทางทหารคือขนมปัง กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ และตามลำดับนั้น

ดูสิว่าพวกเขาต่อสู้กับกะหล่ำปลีอย่างไร!

ล้อเล่นก็พอแล้ว ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว วันนี้เราหมักกะหล่ำปลีในขวดสามลิตรในรูปแบบที่แตกต่างกัน - ทั้งทั้งชิ้นและในรูปแบบของสลัดและเราจะลองกับพริกไทยและกับแตงกวาตอนปลาย, มะเขือเทศสุกแล้วเราจะพบด้วย การใช้แอปเปิ้ลกับแครอทและหัวบีท

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยโซดา แล้วล้างจนใสด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันฆ่าเชื้อในเตาอบโดยใช้วิธีแห้ง - เตรียมและตั้งไฟให้ร้อนถึง 120-140 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องยืนใกล้หม้อที่มีไอน้ำ ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู และขวดโหลยังคงปลอดเชื้อได้นานขึ้นเนื่องจากไม่มีเหงื่อออกด้วยไอน้ำ

มาเริ่มหมักด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดแล้วค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อนและทำให้มันสมบูรณ์แบบ!

สูตรนี้เร็วและง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก!

• กะหล่ำปลีและแครอทในอัตราส่วน - สำหรับส้อมขนาดกลาง, แครอทขนาดกลาง 2 อันและกระเทียมสามกลีบ
• สำหรับน้ำดองสำหรับขวดสามลิตร - น้ำตาลครึ่งแก้ว, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้วและกรดอะซิติกหนึ่งช้อนหวาน
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ 5 เม็ด, 4 กลีบ และใบกระวานต่อขวด

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดผักและสับพวกมัน - กะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ , แครอทสามลูกบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ที่เปลี่ยนได้กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นมาก
2. วางกระเทียม ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ
3. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวด - คุณจะผสมหรือจะเลเยอร์ก็ได้ - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
4. ต้มน้ำในปริมาณโดยประมาณในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีปริมาณเพียงพอสำหรับเติมขวดโหลที่เตรียมไว้ทั้งหมด
5. เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลใต้ฝาโลหะแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. เทน้ำเดือดที่เหลือออกจากกระทะ - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
7. ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือโดยคูณปริมาตรด้วยจำนวนกระป๋อง
8. ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันพืชและกรดอะซิติก
9. เทน้ำดองลงในขวด โดยจำไว้ว่าคุณต้องเทส่วนทีละเล็กทีละน้อยลงในขวดทั้งหมดทีละชิ้นเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้น้ำมันทั้งหมดจบลงในขวดเดียว!
10. ม้วนฝาเหล็กขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
11. หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว!

ของว่างรสเผ็ดสำหรับดื่มกับเพื่อน ๆ สักขวด - อะไรจะดีไปกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลางสามอัน
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะขนาดใหญ่มาก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงร้อน, ช้อนชาบด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตร ขูดแครอท สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมในชามเคลือบฟันหรือกระทะ
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันหลังเดือดเทน้ำดองลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามวันในที่เย็นและกวนเป็นครั้งคราว
4. วางในขวดแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินใช้ก่อน - ยาดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี!

อร่อย!

เมนูเผ็ดเปรี้ยวอมหวานนี้เรียกได้ว่าเป็นวิตามินบอมบ์จริงๆ!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• พริกหยวกสุกขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
• แครอทสองอัน;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 1 ตาราง ล. น้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อนแดงและผักชีอย่างละหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำสองแก้วเต็ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดล้างและสับผักผสมในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
2. ปรุงน้ำดองโดยการผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรดอะซิติกที่เราเทลงไปหลังจากน้ำดองเดือด
3. เทน้ำดองลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองถึงสามสัปดาห์ อร่อย!

ชื่อที่ถูกต้องของสูตรนี้คือ กะหล่ำปลีกูเรียน อร่อยมาก สวยแซ่บสไตล์จอร์เจียน!

• น้ำเปล่า 5 แก้ว;
• กะหล่ำปลีสองหัว
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 2 แครอท
• กรดอะซิติก 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• โต๊ะเกลือ l พร้อมท็อป;
• พริกไทยดำห้าเม็ดและใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ บีทรูทและแครอทเป็นเส้น และกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
2. วางผักในขวดเป็นชั้นๆ อย่าลืมใส่กระเทียมและพยายามให้แน่ใจว่าชั้นสุดท้ายมีสี
3. ต้มน้ำและปรุงน้ำดองด้วยส่วนผสมที่เหลือ หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที เทน้ำมันและกรดอะซิติกลงไปแล้วยกลงจากเตา
4. เทใส่ขวดทันทีแล้วปิดฝา พลิกกลับและเย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เก็บได้นานและไม่เสียรสชาติ!

สูตรอาหารง่ายๆ รวดเร็วพร้อมรสชาติคลาสสิกแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีฝอยห้ากิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 4 อันสวยงามกว่าถ้าสับเป็นเส้นเกาหลี แต่ก็ขูดก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
• กระเทียมสองหัวสับละเอียด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำสิบเม็ด
• กรดอะซิติกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ใบกระวานสองใบ

การดอง:

1. ผสมผักและกระเทียมในชามจนเนียน
2. ปรุงน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชูหลังจากปิดเตาแล้วเทลงบนผัก
3. คนปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมงในที่เย็นแล้วเทลงในขวด
4. เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

เรียบง่าย อร่อยและเผ็ด!

สะดวกกว่าถ้าทำในขวดที่มีฝาเกลียว

อะไรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำดอกสองกิโลกรัม
• แครอทใหญ่;
• กระเทียมสามกลีบ
• หนึ่งในสี่ของฝักพริกไทยร้อน
• พริกไทยดำสี่เม็ด
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือช้อนโต๊ะกอง;
• ช้อนขนมกรดอะซิติก
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีหมัก:

1. เราแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สับแครอทเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมเป็นชิ้น
2. จุ่มกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วใช้ช้อนมีรูจับอย่างรวดเร็ว โดยใส่ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
3. ปล่อยให้ส่วนที่สองลวกแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงในขวดอย่างรวดเร็วใส่พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
4. วางส่วนที่สองของกะหล่ำปลีลงในขวดโหลที่ด้านบน
5. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเทกรดอะซิติกลงไป
6. เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น
7. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

มันจะอร่อยกรุบกรอบ!

เรามาต่อในหัวข้อ:

1. กะหล่ำปลีดอง - คุณจะกลืนลิ้นของคุณ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว!

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก;
• กระเทียมสามกลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ช้อนขนมของกรดอะซิติก

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำความสะอาดผัก หั่นส้อมเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้นออกจากแตงกวา และเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. วางผักทั้งหมดลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ โดยมีผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกไทยอยู่ที่ด้านล่างของขวด
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. สะเด็ดน้ำลงในกระทะเปล่าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองลงในขวดโหลขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เรียบง่ายและมีรสนิยม!

อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก! เราทำเป็นขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 หัวเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 6 เม็ด
• เมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีฝรั่งหรือยี่หร่าหนึ่งช้อนชา

1. ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และแอปเปิ้ลเป็นเส้น
2. วางผักลงในชามแล้วผสมกับเมล็ดโป๊ยกั้กหรือผักชีลาวและพริกไทย
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลเป็นเวลาสองนาทีเทกรดอะซิติกหลังจากเดือด
4. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ก่อนเสิร์ฟควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีกลิ่นของเมล็ดพืช!

การตระเตรียม:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยเป็นวง หลังจากเอาห้องเมล็ดออก และกระเทียมเป็นชิ้น
2. ที่ด้านล่างของขวดเราวางผักชีฝรั่งและกระเทียมชิ้น ใบกระวาน และพริกไทย
3. เติมขวดปลอดเชื้อ เขย่าเพื่อให้แน่น ใส่กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดขึ้นไปบนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
5. สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลแอสไพรินคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายและยกออกจากเตา
6. เติมขวดโหลจนถึงฝาแล้วม้วนขึ้น คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในห้องใต้ดินเย็น

อร่อย!

กะหล่ำปลีเกาหลีอร่อยและหอมมากเหมือนที่ตลาด! รสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมจะดึงดูดครัวเรือนและแขกในบ้านของคุณ ทำง่ายและเกือบทุกคนชอบมัน

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยร้อน และผักชีอย่างละช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ในชาม
2. โรยเกลือแล้วใช้มือกดจนน้ำออกมา
3. สับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียดในชามแยกต่างหาก
4. ตั้งน้ำมันพืชกับเครื่องเทศในกระทะ ผัดและพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
5. ผสมเนยกับแครอทแล้วใส่ในชาม
6. เรากดดันมันและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ระบายน้ำดองออกให้ดีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในขวด
8. ต้มน้ำดองใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
9. เราม้วนมันขึ้นแล้วคว่ำให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
10. เก็บในห้องใต้ดินเย็น

สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงดอกกะหล่ำได้ โดยลวกก่อนสักสองสามนาที อร่อย!

Super-Bonus – สูตรกะหล่ำปลีดองปรุงด่วนใน 2 ชั่วโมง

มันกลายเป็นระเบิดจริงไม่ใช่ของที่เตรียมไว้ - รสชาติมันบ้าและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำให้ทำสูตรด่วนนี้

อย่ากลัวที่จะลองเปลี่ยนสูตรและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงไป จำไว้ว่าสารกันบูดเพียงอย่างเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือเกลือและน้ำส้มสายชู!

กะหล่ำปลีเป็นผักที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งบนโต๊ะฤดูหนาวและความนิยมนี้เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์เพราะในกะหล่ำปลีวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดเดือนฤดูหนาวที่ยาวนานรวมถึงวิตามินซีซึ่งช่วยรับมือกับโรคหวัด กะหล่ำปลีดองมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับความสมดุลของกรดเบสตามปกติ และยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ช่วยรักษารูปร่างที่สวยงามอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้หลายวิธี เช่น หมัก ดอง ถนอมอาหาร หรือทำกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อย

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคุณควรเลือกใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ใหญ่และพันธุ์ปลาย ตามกฎแล้วมันจะหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ ขวดแก้ว หรือภาชนะเคลือบฟันที่มีอยู่ในมือ กะหล่ำปลีพร้อมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ตามปกติโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงตัวบ่งชี้รสชาติและคุณภาพ

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

การเตรียมกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรอาหาร

กะหล่ำปลีดองสูตรดั้งเดิมในขวด

กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้จะมีความชุ่มฉ่ำและกรอบและเข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 3 กิโลกรัม
• 6 ชิ้น แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสียและเสียหายแล้วสับ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. รวมผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถบดผักเบา ๆ ได้ดังนั้นผักจะคั้นออกมาและมีปริมาณน้อยลง
4. วางกะหล่ำปลีในขวดให้แน่นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนในที่อบอุ่น อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือ 20-22 องศา
5. เช้าวันรุ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีปล่อยน้ำและเริ่มหมักเล็กน้อยไม่แนะนำให้ระบายน้ำออกทั้งหมดคุณสามารถระบายส่วนที่เกินออกเท่านั้นจากนั้นกะหล่ำปลีจะคั้นน้ำมากขึ้น ในหลาย ๆ ที่เราเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือเข็มถักเพื่อให้ก๊าซหลบหนีเราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งในช่วงสามวันถัดไปจากนั้นสามารถคลุมกะหล่ำปลีด้วยฝาไนลอนแล้วนำออกไปเก็บไว้ใน สถานที่เย็น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแหวกแนวเล็กน้อย แต่กะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและกรอบเหมือนสด

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น แครอท;
• ผักกาดขาว 1 หัว;
• 90 กรัม เกลือ;
• 90 กรัม น้ำตาลทราย;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. เราเอากะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับหรือสับอย่างประณีตบนเครื่องขูดกะหล่ำปลี
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
3. ใส่ผักสับลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำตาลหนึ่งช้อน, เกลือหนึ่งช้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้, ใส่แอสไพรินหนึ่งเม็ด, ใบกระวานและพริกไทย 2-3 เม็ด
5. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงครึ่งหนึ่งในขวด บีบให้แน่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องเทศอีกครั้งในสัดส่วนเดิม จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศที่เหลือ
6. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดที่เติมน้ำไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที หากน้ำลดลง ให้เติมลงไปด้านบนอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น เราพลิกขวดที่ปิดคว่ำลงห่ออย่างอบอุ่นแล้วปล่อยให้ยืนจนเย็นสนิทหลังจากนั้นเราก็นำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผักสดบนโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 120 กรัม เกลือ;
• 350 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงหรือก้อน
5. วางผักที่เตรียมไว้ในชามลึก ใส่น้ำมัน เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
6. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาดีบุกหรือปิดด้วยฝาไนลอน สลัดถูกเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีนี้จะไม่เพียงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่สวยงามด้วยขวดโหลหลากสีสัน ชื่ออื่นสำหรับช่องว่างนี้: .

วัตถุดิบ:

• 1 บีท;
• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 40 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันประมาณ 2x2 ซม. ยกเว้นก้าน
2. สับกระเทียมและหัวบีท ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันไม่ใหญ่มาก กระเทียมสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนและหัวบีทสามารถหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้นได้
3. เราใช้ขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นจากนั้นเป็นหัวบีทหนึ่งชั้นจากนั้นกระเทียมและกะหล่ำปลีอีกครั้ง
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำปล่อยให้เดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที
5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกขวดที่ปิดแล้วกลับหัวและห่อจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ

กะหล่ำปลีอาจเป็นผักรัสเซียมากที่สุด คุณจะจินตนาการถึงฤดูหนาวของเราได้อย่างไรโดยปราศจากซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวหรือกะหล่ำปลีดองที่มีกลิ่นหอมพร้อมเนยและน้ำตาล (ใช่ บางคนชอบแบบนั้น!) ตั้งแต่สมัยโบราณกะหล่ำปลีถูกดองและหมักในถังขนาดใหญ่ ด้วยการถือกำเนิดของขวดแก้วที่มีแก้วและฝาโลหะทำให้สามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้หลากหลายวิธี นี่ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมีสลัดต่างๆที่มีดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวม้วนกะหล่ำปลีพร้อมผักและสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมาย มาเริ่มกันเลย!

กะหล่ำปลีดองสไตล์กูเรียนนี่เป็นวิธีการเติมเกลือในภาชนะขนาดใหญ่ หั่นกะหล่ำปลีหัวเล็กเป็น 8 ส่วน ข้ามก้าน หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. สับกระเทียมอย่างหยาบและหั่นรากผักชีฝรั่ง (ตามชอบ) เป็นชิ้นใหญ่ วางชั้นบีทรูทที่ด้านล่างของจาน จากนั้นวางกะหล่ำปลี 1 ชั้น โรยกระเทียมและขึ้นฉ่ายให้หนาๆ จากนั้นใส่บีทรูทอีกชั้น แล้วจึงเติมจานลงไปด้านบน เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเทน้ำเกลือเดือดลงบนผักเพื่อให้น้ำเกลือคลุมผักไว้ กะหล่ำปลีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

ผักกาดขาวดอง.จัดทำในลักษณะเดียวกันในภาชนะจำนวนมาก หัวกะหล่ำปลีถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ออกเป็น 8 ส่วนวางในจานเคลือบฟันหรือแก้วเป็นชั้น ๆ ราดด้วยหัวบีทสับหยาบและกระเทียมสับแล้วเทด้วยน้ำดองร้อน หมัก: สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 10-11 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% ต้มน้ำกับเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีพร้อมใน 2 วัน

สลัดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

การตระเตรียม:
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแต่ละขวด น้ำมันพืชที่เผาแล้วสับเป็นชั้นๆ ผักสับอัดแน่นดี เติม ½ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% สีดำและเครื่องเทศออลสไปซ์ อย่างละ 2 เม็ด ปิดฝา พักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ให้น้ำมันรั่วไหลซึ่งเนื้อหาของขวดจะถูกกดด้วยช้อนที่สะอาด ม้วนวางคว่ำ พักให้เย็น เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
5 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
บวบ 1 อัน
แครอทขนาดใหญ่ 5-6 อัน
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีจำนวนมาก (ไม่จำเป็น)
พริกไทยร้อนครึ่งฝัก

การตระเตรียม:
หั่นหัวกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกเป็น 4-8 ชิ้นพร้อมกับก้าน แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ปอกพริกแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หั่นบวบด้วยเปลือก มะเขือเทศ แครอทเป็นชิ้น สับกระเทียมอย่างหยาบ และสับผักใบเขียวอย่างหยาบ เรียงเป็นชั้นๆ โรยด้วยสมุนไพร แครอท และกระเทียม เทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้ว (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) เก็บกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วนำไปแช่เย็น

สับกะหล่ำปลีแดงอย่างประณีตโดยคำนวณปริมาณสำหรับขวดหลายลิตร ลวกกะหล่ำปลีฝอยในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก สับลูกพลัมขนาดใหญ่และแข็งแรงแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที วางกะหล่ำปลีและลูกพลัมเป็นชั้นๆ ในขวดโหล (ในอัตราส่วน 5:1) ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด, กานพลู 5 กลีบ, อบเชยบนปลายมีดลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดอง น้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 80 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9% ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
พริกหวาน 3 กก.
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
เกลือ 300 กรัม

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอทอย่างประณีตผสมกับเกลือ หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก วางกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ กดดันพวกมันแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
พริกหวาน 2 กก.
เกลือ 180 กรัม
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำผึ้ง 200 กรัม

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหยาบและสับพริกไทยหยาบด้วย ผสม, ใส่เกลือ, พริกไทยร้อนทั้งหมด, ใส่ในชามใบใหญ่ เจือจางน้ำผึ้งในน้ำ 1 ลิตรแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยวิธีนี้ กดดันมันแล้ววางไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีในน้ำบีทรูท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
พลัม 3 กก.
เกลือ 200 กรัม
พริกไทยดำ 15 เม็ด
15 กานพลู
น้ำบีทรูท 1.5-2 ลิตร

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หั่นลูกพลัมตามขวางเพื่อไม่ให้ผิวหนังม้วนงอ ผสมกับกะหล่ำปลี ใส่เกลือและเครื่องเทศ ใส่ภาชนะให้แน่นแล้วเทน้ำบีทรูทลงไป กดน้ำหนักลงแล้วนำออกไปแช่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 70%

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
กะหล่ำปลี 2.5 กก.
1 แครอท
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ 15 เม็ด
อบเชยบนปลายมีด
3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำเกลือ 1.2 ลิตร (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม)

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผสมใส่ขวดหลวม ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกับเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 นาที เทน้ำออกจากขวดกะหล่ำปลี เทน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชู แล้วม้วนขึ้น พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายทั่วขวด

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:
หัวบีท 120 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
ใบกระวาน, ผักชีเพื่อลิ้มรส
น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ใบกระวานยี่หร่า

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำกับเครื่องเทศ เย็น ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4-6 ชิ้นโดยไม่ต้องถอดก้านออก วางชิ้นบีทรูทไว้ระหว่างใบ วางกะหล่ำปลีลงในชามสแตนเลส เติมน้ำเกลือลงไป แล้วกดลงไป เก็บความอบอุ่นไว้ 3 วัน แล้วนำไปแช่เย็น

ส่วนผสมสำหรับน้ำดองที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย:
น้ำ 900 มล.
น้ำส้มสายชู 5% ¾ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูผลไม้)
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน
ส่วนผสมสำหรับหมักเปรี้ยว:
น้ำ 800-850 มล.
น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูผลไม้)
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
ส่วนผสมสำหรับน้ำดองรสเผ็ด:
น้ำ 500-700 มล.
น้ำส้มสายชู 5% 2 ถ้วย (หรือน้ำส้มสายชูผลไม้)
50 น้ำตาล
เกลือ 40 กรัม
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีที่มีหัวหนาแน่นออกเป็นช่อดอกแยกกันโดยไม่เหลือส่วนที่หยาบล้างและลวกในน้ำเดือดเค็มและเป็นกรดเป็นเวลา 2-3 นาที (สำหรับน้ำ 5 ลิตร - เกลือ 50 กรัม, กรดซิตริก 3 กรัม) ล้างอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็น ใส่ขวดโหล เติมน้ำดองและเครื่องเทศ ปิดฝาฆ่าเชื้อ, นึ่งขวดโหลครึ่งลิตร 5 นาที, นึ่งขวดลิตร 7 นาที, นึ่งขวด 2 ลิตร 15 นาที, นึ่งขวด 3 ลิตร 20 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 10 กก.
เกลือ 1/2-1 กก.
กระเทียม 200-300 กรัม
พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีขาว (หรือจีน) ออกเป็น 4-6 ชิ้น แล้วเทลงในน้ำเกลืออุ่นที่เข้มข้น แล้วทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นบดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเคลือบใบกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อน (ต้องใช้ถุงมือ!) ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ภายใต้ความกดดันเพื่อทำให้เปรี้ยว หากกะหล่ำปลีมีน้ำน้อยก็สามารถเติมน้ำได้ กะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อหมัก เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองทั่วไป เก็บใส่ตู้เย็น.

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2.5 กก.
พริกแดงป่น 200-250 กรัม
กระเทียม 60-80 กรัม
ผักกาดหอม 2 หัว
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำพริกรสเผ็ด - เจือจางพริกไทยป่นด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล สับสมุนไพร (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) บีบกระเทียมผ่านการกดผสมทุกอย่างให้ละเอียด หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4-6 ชิ้น เคลือบแต่ละใบให้ละเอียด ใส่กะหล่ำปลีในถุงแน่นๆ มัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัดถุงไว้แน่นเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดและกลิ่นไม่ทะลุเข้าไปในตู้เย็น (จะไม่หายไปเป็นเวลานาน!) หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในชาม ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 วัน กะหล่ำปลีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
กะหล่ำปลี 2 กก.
แครอท 2-3 อัน
1-2 หัวผักกาด
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อสร้างใบกะหล่ำปลีซ้อนกัน วาง "กอง" ลงในขวด โรยด้วยแท่งแครอท หัวบีท และกลีบกระเทียม กดให้เข้ากัน เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว และน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงไป ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น
ม้วนกะหล่ำปลีดอง เตรียมม้วนกะหล่ำปลีผัก: ขูดแครอทสดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี, ใส่กระเทียมสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม ระวังอย่าให้นิ่มจนเกินไป ห่อแครอทด้วยใบไม้ใส่ในชามแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืชในปริมาณเท่า ๆ กันวางภายใต้ความกดดัน หลังจากผ่านไป 2 วัน ม้วนกะหล่ำปลีก็พร้อม

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 2 กก.
มะเขือเทศ 1.2 กก.
กระเทียม 1-2 หัว
พริกหวาน 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วลวกในน้ำเดือดเค็มและเป็นกรด บดมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย และตั้งไฟให้เดือด เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีและสมุนไพรลงไป แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกลงจากเตา วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำส้มสายชู 500 มล. 9%

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, และพริกไทยเป็นเส้น ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล และเกลือ เทน้ำหมักที่ได้ลงบนส่วนผสมของผัก ผสมเบาๆ แล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น เก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 500 กรัม
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6%
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีหั่นแครอทเป็นชิ้นหัวหอมและพริกเป็นวง ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล วางผักลงในกระทะ เทน้ำดองลงไป และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันมาก แต่หากคุณชอบกะหล่ำปลีดองเก่าที่ดีกับการทำอาหารทุกประเภท คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการดองและดองกะหล่ำปลีบนเว็บไซต์ของเรา แต่นี่เป็นเนื้อหาสำหรับบทความแยกต่างหาก เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดสะดวกมากและช่วยให้คุณวัดปริมาตรที่ครอบครัวต้องใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะเดินทางไปยังห้องใต้ดินครั้งต่อไป

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเตรียมรสชาติที่แตกต่างกันได้มากมาย ครั้งละ 2-3 ขวด และรับประทานอาหารที่หลากหลายและอร่อยตลอดฤดูหนาว และกะหล่ำปลีมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายอย่าขี้เกียจและจะมีวันหยุดบนโต๊ะทุกวัน

สูตรอาหาร:

คุณสามารถใส่เกลือและหมัก ทำสลัดได้หลากหลายโดยผสมกะหล่ำปลีกับผักอื่นๆ ม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ แล้วคลุมด้วยพลาสติกก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตร

กะหล่ำปลีนั้นดีต่อสุขภาพมากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของเราและปรับปรุงภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวอันยาวนานของรัสเซีย

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปแสนอร่อย สลัดที่อุดมด้วยวิตามิน และค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ ส่วนตัวผมไม่เคยเจอคนไม่กินกะหล่ำปลีเลย ฉันเห็นว่าพวกเขาไม่กินเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาไม่กินกะหล่ำปลีในรูปแบบใด ๆ ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนั้นมาก่อน!

มาเริ่มกันเลย ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด หากสูตรร้อน ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดแล้ว ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ - ปล่อยทิ้งไว้แล้วเปิดไฟที่ 120-140 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที บางคนนึ่งฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนใช้ไมโครเวฟได้ด้วยซ้ำ แต่ที่นี่ฉันอยู่ในเตาอบ สะดวกมากสำหรับฉัน และรับประกันว่าจะปรุงสุกอย่างเหมาะสม

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีดองและรสเผ็ดเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณไม่มีมันก็จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและหลังจากงานเลี้ยงฉลองแสนอร่อยในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองจะช่วยสงบจิตใจที่ร้อนระอุของคุณและ สงบอาการปวดหัวของคุณ!

เฉพาะผู้ที่เป็นแผลและสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเท่านั้นที่ไม่ควรละเมิด เพราะจะไม่เป็นประโยชน์ต่อมารดาและทารก

เราพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ ก่อน ทีละขั้นตอน และค่อยๆ ซับซ้อนเมื่อเรามีประสบการณ์มากขึ้น

สำหรับผู้ที่ยังใหม่กับการดองและการดองฉันแนะนำให้อ่านบทความทั้งหมดตามที่พวกเขาพูดจากนี้ไปไม่ใช่สูตรเฉพาะเจาะจงเพราะสูตรอื่นอาจมีบางสิ่งที่จะช่วยให้คุณรับมือกับสิ่งที่คุณเลือกได้สำเร็จบางอย่าง คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนหรือเป็นประโยชน์

สลัดนี้อร่อยและน่ารับประทานมาก สมาชิกในครอบครัวและแขกจะประทับใจและรีบเทจานออก และพวกเขาจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน! ดังนั้นคุณต้องเตรียมมันในขวดขนาดไม่น้อยกว่าลิตรที่มีฝาปิดแบบยูโรหรือแบบเกลียว
สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันพืช 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก
• โต๊ะ. ล. เกลือ;
• โต๊ะ. ล. กรดน้ำส้ม.

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบด้านนอกล้างและสับให้ละเอียด คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือใช้มีดหั่นก็ได้หากมีปริมาตรน้อย
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท, ขูดบนเครื่องขูด, คุณสามารถใช้เครื่องขูดเกาหลี, แม้แต่แท่งยาวก็สามารถตกแต่งสลัดได้อย่างมาก
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วสับให้ละเอียดบนกระดานด้วยมีดคม
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก - ผสมน้ำ, เนย, น้ำตาล, เกลือแล้วนำไปต้ม เทกรดอะซิติกแล้วเทน้ำดองลงบนผัก
6. เรานวดด้วยมือให้ละเอียดแล้วปิดฝาปล่อยให้มันชง
7. วางในขวดโหล ปิดฝาแล้ววางในห้องใต้ดินที่เย็น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรที่ยอดเยี่ยมและง่าย และที่สำคัญที่สุดคือ เหมาะสำหรับผู้ที่เกลียดการฆ่าเชื้อขวดโหล! กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนมีรสชาติดี

• กะหล่ำปลีสองถึงสองกิโลกรัมครึ่ง
• 4 แครอท
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในระดับดี
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู. กรด, ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลี ค่อยๆ เอาใบสีเขียวด้านบนออกอย่างระมัดระวังจนเปลี่ยนเป็นสีขาว ไม่เช่นนั้นมันจะไม่กรอบ! เราตัดมันด้วยมีดเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตร
2. เราทำความสะอาด ล้าง และสับแครอทหรือหั่นเป็นแท่งยาวบางเพื่อความสวยงามเป็นพิเศษ
3. ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
4. วางผักเป็นชั้น ๆ ในกระทะขนาดใหญ่
5. ปรุงน้ำดองในกระทะขนาดเล็ก นำส่วนผสมของน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือลงไปต้ม เทกรดอะซิติกลงไป
6. เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากัน แล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงบนจานที่มีขนาดเหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอย คุณสามารถใช้ขวดน้ำแทนการกดขี่ได้ เราวางไว้ในที่เย็น
7. สองวันต่อมา - พร้อมแล้ว ผ่านริมฝั่งและเข้าไปในห้องใต้ดินอันหนาวเย็น

ฉ่ำมาก อร่อยและกรอบ!

สูตรนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีต้นอ่อน อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและฉุน พริก และพริกหยวกจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติ

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• แครอทสามลูก
• พริกหยวกสองอัน
• พริกสามลูก;
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำตาล
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำส้มสายชู - ของหวาน ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีทำความสะอาดแล้วสับในเครื่องเตรียมอาหาร - มีเพียงเครื่องทำลายเอกสารที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือใช้มีด - บางมาก
2. ปอกเปลือกล้างแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่น: บัลแกเรียเป็นเส้นบาง ๆ พริกเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่แล้วบดด้วยมือจนน้ำปรากฏ
5. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันโดยกดด้วยมือ
6. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด เก็บในห้องใต้ดินเย็น

กะหล่ำปลีดองสูตรดั้งเดิม เผ็ด อร่อย!

กะหล่ำปลีกับแตงกวาแทบจะเหมือนสลัดในฤดูร้อน ฉันจำดวงอาทิตย์และเตียงแตงกวาได้ทันที อร่อยไม่ธรรมดา!

• กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
• แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู. กรด

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับฟักทอง วางในกระทะกว้างที่มีก้นสแตนเลสหนา ผัดทันทีด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมัน
2. ล้างแตงกวาและสับเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. ผสมผักทั้งหมดกับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณห้านาที
7. วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วหย่อนตัวลงในห้องใต้ดินที่เย็น

หากคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและพริกสองสามช้อนชาลงในสลัดนี้ คุณจะได้สลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ!

และนี่คือวิดีโออื่น:

บนเว็บไซต์ของฉันมีสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับการเตรียมการ (คุณจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอน):

1. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ – Mushroom Solyanka

ให้นี่เป็นสลัดเห็ดที่ฉันชอบ!.. ฉันทำด้วยเห็ดน้ำผึ้ง เรามีเห็ดมากมายในป่าหลังสวนในฤดูใบไม้ร่วง และใครก็ตามที่ต้องการสามารถทำได้ด้วยแชมเปญหรือชานเทอเรล

• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างทำความสะอาดและต้มเห็ดเป็นเวลายี่สิบนาที แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าพวกมันมีขนาดเล็ก แต่ตัวใหญ่ก็ตัดได้เสมอ! ระบายในกระชอนและวางในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา
2. เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ จากนั้นสับเป็นเส้นแล้วใส่ลงในเห็ด
3. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะ เมื่อมันโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่ในกระทะ
4. ทอดแครอทที่ปอกเปลือกและขูดในกระทะในน้ำมันที่เหลือแล้ววางลงในกระทะ
5. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วพักไว้ 15 นาที
6. เปิดฝาแล้วเติมเกลือและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งตามรสนิยมของคุณได้
7. หลนต่อไปอีกห้านาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. เราม้วนมันขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คว่ำลงแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

อร่อยมาก!

สูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อยของดอง! สุกเร็วมาก อย่าลืมคูณปริมาณเกลือ น้ำตาล และกรดอะซิติกที่คุณจะใส่ในน้ำดองด้วยจำนวนขวด!

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบต่อขวด
• เกลือ, ช้อนขนาดใหญ่ที่มีส่วนบนของขวด;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยต่อขวด
• พริกไทยสามเม็ดต่อขวด
• ช้อนชากรดอะซิติกต่อขวด
• ผักชีฝรั่ง, ร่มในแต่ละขวด

การตระเตรียม:

เราเติมขวดสามลิตรปลอดเชื้อตามลำดับนี้: วางร่มผักชีลาว, พริกไทยสามลูกและกระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่างแล้วเติมกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ลงในขวดพยายามแพ็คให้แน่น

ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เราไม่ต้องการน้ำเดือดที่เหลืออยู่ในกระทะอีกต่อไป ก็สามารถเทออกได้

เราระบายน้ำที่เย็นลงอย่างเห็นได้ชัดจากขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งให้ปรุงน้ำดอง ก่อนต้มให้เติมน้ำตาลและเกลือแล้วคนหลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำจนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและอร่อย!

เป็นประเภทคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็กฉันจำขวดกะหล่ำปลีที่สวยงามเหล่านี้ในครัวของเพื่อนได้ ด้วยเหตุผลบางอย่างที่แม่และยายของฉันไม่ทำอาหารแบบนั้น ฉันเพิ่งพบสูตรในภายหลังเมื่อฉันเริ่มแยกจากพวกเขาในบ้านของตัวเอง

สำหรับส้อมขนาดกลาง บีบี 1 อัน แครอท 1 อัน และกระเทียมกลีบใหญ่ 2-3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด
2. ฉีกกะหล่ำปลีหั่นหัวบีทและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสีสับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดผสมและบดด้วยมือจนมีน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้น
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ บีบให้แน่นแต่อย่ามากเกินไป
4. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในแต่ละขวดเพื่อความเผ็ดร้อน
5. ปรุงน้ำดองแล้วเทลงในขวด
6. ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

สีน่าทึ่งมากและมีรสชาติด้วย!

เรารอให้ขวดเย็นลง ปิดฝาแล้วเข้าไปในห้องใต้ดินที่เย็น!

ส่วนผสม: สำหรับกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม, แครอท 3 หัว และกระเทียม 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง - น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, เกลือครึ่งแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งแก้วและกรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

มาทำเป็นภาษาเกาหลีกันดีกว่า และรสชาตินั้นแปลกใหม่ และเราจะแสดงความสามารถของเราต่อหน้าแขก!

• ดอกกะหล่ำกิโลกรัม
• แครอทสองอัน
• กระเทียมที่ดีหนึ่งหัว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ศิลปะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ศิลปะ. ล. เกลือเล็กน้อย
• ปรุงรสแครอทเกาหลี - ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างฐานแล้วแยกเป็นหัวเล็กๆ ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที ระบายในกระชอนแล้ววางอีกครั้งในกระทะเปล่า
2. เพิ่มแครอทขูดและกระเทียมบด
3. ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือเติมน้ำส้มสายชูหลังต้ม
4. เทผักลงไปผัด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อแช่
5. วางในขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา แล้ววางในอ่างน้ำ
6. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลง เก็บในห้องใต้ดิน

ครอบครัวและแขกของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณ!

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สูตรอาหารจากอาหารฮังการี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีและมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 2 เม็ดและหัวหอมอย่างละ 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลครึ่งแก้ว และกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับผักที่เตรียมไว้ ล้าง และปอกเปลือกทั้งหมดเป็นเส้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้แช่ไว้สองสามชั่วโมง

ต้มประมาณสิบนาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ขวดโหล ม้วน. กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินชนิดหนึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลี 100 กรัมให้วิตามินซีในปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน