ไม้ตีกลองตุรกีกับเจลาติน เนื้อเยลลี่ไก่งวงที่ไม่มีเจลาติน - สูตรโฮมเมดที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:โฮมเมด
• ประเภทของจาน: เย็น
• จำนวนหน่วยบริโภค:4
• 4 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงและเนื้อเยลลี่ไก่เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารอันหลากหลายในช่วงวันหยุดฤดูหนาว เราคุ้นเคยกับขาหมูเยลลี่ที่มีแคลอรี่สูง และกลัวที่จะบริโภคในขณะที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่มีสูตรเนื้อไก่งวงและเนื้อเยลลี่ไก่ อร่อยมาก และในขณะเดียวกันก็เบาด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา อย่าลืมบันทึกหน้าหรือเขียนใหม่เพื่อไม่ให้หน้าหายไป!

รายการส่วนผสม:

• ต้นขาไก่งวง – 1 ชิ้น;
• ปีกไก่งวง – 3 ชิ้น;
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ราก;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมอาหารเยลลี่ไก่งวงและไก่:

นี่เป็นอาหารจานเบาและมีไขมันต่ำซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร รสชาติไม่แตกต่างจากเนื้อหมูและปรุงง่ายกว่าอีกด้วย เมื่อเตรียมเนื้อเยลลี่นี้ ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน

เนื้อเยลลี่ไก่งวงมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเยลลี่ไก่งวงต่อ 100 กรัม - เพียง 52 แคลอรี่

การทำเนื้อเยลลี่ไก่งวงแสนอร่อยโดยไม่ใช้เจลาติน
ล้างเนื้อไก่และไก่งวงให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำความสะอาดแครอทและหัวหอมจากเศษส่วนเกิน
ใส่เนื้อไก่งวงและผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น เติมน้ำ และตั้งไฟแรง เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกและลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ ปรุงเนื้อเยลลี่ประมาณ 3-4 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ทอดไปครึ่งทางก็เอาผักออก พักหัวหอมไว้สำหรับทำอาหารอีกจานหนึ่ง และโรยหน้าด้วยแครอทที่ส่วนท้ายสุด
เมื่อพร้อมแล้ว ให้เอาปีกพร้อมกับต้นขาไก่งวงออกจากน้ำซุปเนื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น กรองน้ำซุป ขจัดกระดูกและผิวหนังออกจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ สับเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่อย่างหยาบ หั่นแครอทต้มสุกให้สวยงาม (ดาว ดอกไม้ ฯลฯ) และใส่กลีบกระเทียมผ่านการกด

เตรียมภาชนะสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่งวงที่ไม่มีเจลาติน วางชิ้นแครอทไว้ด้านล่าง
วางกระเทียมสับ ไก่งวง ชิ้นไก่ และมะนาวไว้ด้านบน
เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้ในห้องครัวจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัว ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 5 ชั่วโมง ขอย้ำอีกครั้งว่าสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน

เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด (หรือซอสอื่นๆ) และขนมปัง แขกและคนที่คุณรักจะต้องชอบอาหารจานนี้! เตรียมพร้อมที่จะถูกหลอกจากความลับในการทำอาหารของคุณ
อย่างที่คุณเห็นสูตรเนื้อไก่งวงและไก่เยลลี่นั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วัตถุดิบ

• ไม้ตีกลองไก่งวง (ใหญ่) - 1 ชิ้น (600 กรัม)
• ต้นขาไก่งวง - 2 ชิ้น (1.5 กก.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (หรือผักใบเขียว) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ - 3 ลิตร
• เจลาติน (ไม่จำเป็น) - 25 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

หั่นหัวหอมครึ่งตามยาว หัวกระเทียมตามขวาง ล้างแครอทให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก วางเนื้อสัตว์และผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ผักควรมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม และเนื้อควรได้รับความร้อนอย่างดี วางทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ (หรือกระทะก้นลึก) ใส่รากผักชีฝรั่ง พริกไทย เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้เอาเนื้อออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยแล้ววางในถาดหรือแม่พิมพ์สำหรับเนื้อเยลลี่ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงโดยวางสำลีไว้ด้านล่างเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์

หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งเนื้อด้วยแครอทต้ม ก้านผักชีฝรั่ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ วางเนื้อเยลลี่ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเย็นๆ แล้วปล่อยให้มันแข็งตัวสนิท ทำเนื้อเยลลี่ในตอนเย็นสะดวกและจะแข็งตัวในชั่วข้ามคืน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวได้ดีโดยไม่ต้องเติมเจลาติน แต่... มันจะละลายเร็วที่อุณหภูมิห้อง หากจานควรจะยืนบนโต๊ะวันหยุดสักระยะหนึ่งก็ควรเติมเจลาตินจะดีกว่าซึ่งไม่เป็นอันตรายเลย หากเจลาตินเป็นแบบธรรมดาจะต้องแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นบีบออกแล้วละลายในน้ำซุปร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำซุปที่เหลือ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่ขายกันมากที่สุดคือเจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ยังต้องเจือจางในน้ำซุปร้อนหรืออุ่นเล็กน้อยจากนั้นจึงเทลงในน้ำซุปหลักแล้วเทลงบนเนื้อในถาด

• ไม้ตีกลองไก่งวง 1 กก.
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
• 15 กรัม เจลาตินทันที
• 15 กรัม กระเทียม;
• 5 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม พริกไทยดำ.

• เวลาเตรียมการ: 04:00
• เวลาทำอาหาร: 06:00
• จำนวนเสิร์ฟ: 12
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การตระเตรียม

เนื้อเยลลี่เป็นของขบเคี้ยวเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจ จานนี้ปรุงจากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด: หมู, เนื้อวัว, ไก่ แต่มีเพียงไก่งวงเท่านั้นที่ทำให้เยลลี่มีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายที่บอกขั้นตอนการเตรียมเยลลี่ไก่งวงด้วยเจลาตินทีละขั้นตอน

เนื้อเยลลี่ที่เป็นอาหารส่วนใหญ่สามารถทำได้จากไก่งวงเท่านั้น เยลลี่ไก่งวงมีความเข้มข้นมาก เพราะ ต้นขาและปีกของไก่งวงค่อนข้างเนื้อจึงมีไขมันดี เนื้อเยลลี่นี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วกว่าเนื้อปกติ แช่แข็งได้ดี และมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของเด็กและผู้ใหญ่

เจลลี่ไก่งวงในหม้อหุงช้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณ เพราะ มีการใช้ชิ้นส่วนไก่งวงราคาไม่แพงและหน้าแข้งเนื้อวัวในการเตรียม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก ดังนั้นเนื้อเยลลี่จึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเติมเจลาติน หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงน้ำซุปได้อย่างรวดเร็ว

จำนวนเสิร์ฟ: 6.

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม หน้าแข้งเนื้อ;
• 500 กรัม ไหล่ไก่งวง (ด้านบนของปีก);
• 1 แครอท
• น้ำดื่ม 2 ลิตร
• 0.5 หัวหอมใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• 1-2 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียมไม้ตีกลองและเยลลี่ไก่งวงโดยการเตรียมเนื้อ ควรเลือกชิ้นเนื้อหน้าแข้งที่มีกระดูกกว้าง มีเส้นดำและเนื้อจำนวนมาก เราล้างเนื้อด้วยน้ำอุ่นใส่ในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็น
2. ปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. ปอกแครอทและหัวหอม ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมดแล้วหั่นอันใหญ่ออกเป็น 2 ส่วน หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝา ใส่ผัก เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝาแล้วปรุงน้ำซุปจนได้สัญญาณสุดท้าย
4. ปอกกระเทียม ใส่ในครกแล้วบด คุณยังสามารถสับมันหรือกดก็ได้
5. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมกับเนื้อไก่งวงและเนื้อเยลลี่ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ เอาเนื้อทั้งหมดออกพร้อมกับผักเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียมบดลงในน้ำซุปที่ยังร้อนอยู่ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น
6. เราเอาเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากไหล่และไม้ตีกลอง โดยเอากระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนออก สับเนื้อชิ้นใหญ่โดยเฉพาะด้วยมีด
7. ตัดแครอทต้มในน้ำซุปเป็นวง ใช้มีดตัดดอกไม้เพื่อตกแต่งเยลลี่
8. การเตรียมแบบฟอร์มเทเนื้อเยลลี่ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจานลึกถาดหรือภาชนะอื่นที่มีรูปร่างหรือปริมาตรต่างๆ วางเนื้อที่มีดอกแครอทไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
9. กรองน้ำซุปอุ่นๆ ด้วยกระเทียม แล้วค่อยๆ เทลงในพิมพ์ วางเนื้อคลาสสิกและเยลลี่ไก่งวงไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัวดี

เยลลี่แสนอร่อยและทำง่ายทำจากปีกไก่งวงและต้นขา ชิ้นส่วนเหล่านี้มีราคาไม่แพงดังนั้นจานจึงสามารถจัดเป็นงบประมาณได้

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวง 1 อัน;
• ปีกไก่งวง 2-3 อัน
• 1 แครอท
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 0.5 มะนาว
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งปีกออกเป็นส่วน ๆ สับไม้ตีกลองออกเป็นหลายส่วน เราล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป
2. ปอกแครอทและหัวหอม หั่นรากผักออกเป็น 2-3 ส่วน เราใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำทุกอย่าง ระดับของเหลวควรสูงกว่าระดับเนื้อสัตว์ 5-7 ซม.
3. วางกระทะที่เติมไฟแล้วรอให้เนื้อหาเดือด หลังจากนั้น ให้เอาโฟมออก ลดกำลังไฟของหัวเผา และปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วปรุงเนื้อเยลลี่ต่ออีก 2 ชั่วโมง ทิ้งหัวหอมและทิ้งแครอทไว้เพื่อตกแต่งจาน
   

   หากน้ำระเหยอย่างเห็นได้ชัดระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยแต่ไม่เกิน 1 ถ้วย

5. วางไก่งวงที่ปรุงสุกไว้บนจานเพื่อให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดเพื่อแยกโฟมที่แข็งตัว กระดูกชิ้นเล็กๆ และเครื่องเทศออกจากน้ำซุป
6. เมื่อเนื้อเย็นพอที่จะจับด้วยมือ ให้แยกเนื้อออก โดยเอากระดูก เส้นเอ็น และผิวหนังออก เราแยกชิ้นเนื้อด้วยมือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
7. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออก เราหั่นแครอทต้มเป็นรูปทรงต่างๆ หลังจากหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
8. ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
9. วางแครอทที่ด้านล่างของถาดเคลือบฟัน (คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรสดได้) จากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับเป็นชั้นเท่า ๆ กันโรยด้วยกระเทียมที่ด้านบนแล้ววางชิ้นมะนาวเข้าที่
10. เติมน้ำซุปที่กรองแล้วลงในถาดจนเต็ม เมื่อเยลลี่เย็นสนิทแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
11. เราเสิร์ฟเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในถาดโดยตรง แต่จะหรูหรากว่ามากหากเสิร์ฟจานโดยพลิกกลับลงบนจาน ในกรณีนี้องค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดของแครอทสมุนไพรและมะนาวจะดูดี เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเยลลี่แยกออกจากแม่พิมพ์ได้ดี ให้จุ่มก้นถาดและผนังของถาดลงในน้ำร้อนสักครู่
12. เสิร์ฟเยลลี่กับขนมปังดำ ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหรือมะรุม เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

วิดีโอ:

คอไก่งวงเยลลี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม อร่อย ดีต่อสุขภาพ ปรุงง่ายและรวดเร็ว และราคาไม่แพง มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ต้องใช้เจลาติน

แม้ว่าน้ำซุปคอไก่งวงจะค่อนข้างเหนียว แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นเยลลี่เลย ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบเนื้อเยลลี่เพื่อ "แช่แข็งเอง" และไม่ชอบรสชาติของเจลาตินในจานก็ไม่ควรปรุงเยลลี่คอไก่งวง

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ต่อต้านการใช้เจลาตินที่ผลิตทางอุตสาหกรรม การรวมคอไก่งวงเยลลี่ไว้ในอาหารก็ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• คอไก่งวง 700-800 กรัม (นี่คือ 3-4-5 คอขึ้นอยู่กับขนาด)
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• เจลาติน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 3-6 กลีบ

การตระเตรียม

ล้างคอแล้ววางลงในกระทะหรือชามอเนกประสงค์

โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างในการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ในกระทะหรือในหม้อหุงช้า แกดเจ็ตใช้งานได้สะดวกกว่าหากคุณปรุงจากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ปริมาตรของของเหลวที่คุณมีจะมีน้อย และเสี่ยงต่อการเดือดในกระทะ

หากจำนวนคอที่คุณมีมากขึ้นก็ควรปรุงในกระทะจะดีกว่า

ดังนั้นให้ใส่คอลงในภาชนะสำหรับปรุงเยลลี่แล้วเติมน้ำลงไป คอ 3-4 คอจะรู้สึกดีที่สุดเมื่อดื่มน้ำ 900-1,000 มล.

ปิดฝาแล้วตั้งให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน หากเราใช้ multicooker ให้เปิดโหมด "สตูว์"

หลังจากเดือดแล้วหากเราปรุงในกระทะให้เอาฝาออก เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้

ปรุงอาหารนานแค่ไหน?

เพื่อให้คอสุกอย่างเหมาะสมและเนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ควรปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังต้ม

อย่างไรก็ตามหากเราต้องการทำให้ของว่างของเราดีต่อสุขภาพมากที่สุดเราต้องปรุงเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่น้ำซุปกระดูกจะรักษาได้อย่างแท้จริง

หนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดลงในน้ำซุป คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้บนหลอดไฟได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อเยลลี่มีสีทองมากขึ้น

ในเวลาเดียวกันให้เติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย หรือพาร์สนิปได้

ทันทีที่เวลาที่เราจัดสรรไว้สำหรับปรุงคอหมดลง เราก็นำมันออกจากน้ำซุป และเอาเนื้อออกจากกระดูก มันง่ายมากที่จะทำ. จริงๆ แล้วมันจะบินออกไปเอง ยิ่งไปกว่านั้น ชิ้นส่วนยังกลายเป็นชิ้นเล็ก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันด้วยซ้ำ

กระจายเนื้อลงในภาชนะเยลลี่ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดให้แต่ละอัน

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุป เราทำสิ่งนี้ตรงตามที่ผู้ผลิตระบุ

เทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์

แฟน ๆ ของแครอทต้มและอาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันสามารถเพิ่มแครอทเป็นชิ้น ๆ ลงในเนื้อซึ่งต้มพร้อมกับคอ

เกือบทุกคนเชื่อมโยงอาหารที่มีการบริโภคอาหารกับของเสียรสจืด ซึ่งไม่ทำให้เกิดความอยากอาหารหรือความพึงพอใจทางสุนทรีย์ อาหารแคลอรีต่ำดูเหมือนไม่มีรสชาติ หากไม่มีเปลือกกรอบและมีกลิ่นหอมของเนยละลาย มันฝรั่งทอด และไส้กรอกที่มีไขมัน แต่ถ้าคุณเคยลองทำไก่งวงหรือขาไก่เยลลี่ คุณจะเข้าใจตลอดไปว่าอาหารนั้นอร่อยมาก!

มีไขมัน คอเลสเตอรอล และสารเติมแต่งอื่น ๆ น้อยมาก ไม่มีเจลาติน (ตีนไก่เยลลี่แข็งตัวได้ดี) แคลอรี่ขั้นต่ำ ความสม่ำเสมอที่โปร่งใส การเตรียมอย่างรวดเร็วและราคาที่ไม่แพงมาก - นี่คือข้อดีที่ไม่อาจมองข้ามได้

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่เนื้อไก่งวงลงในเยลลี่ไก่งวงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระทงด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้แต่ไก่ "แก่" ก็มีประโยชน์มากมันเป็นนกชนิดนี้ที่ปล่อยสารก่อเจลที่จำเป็นระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มกลิ่นและรสชาติมากยิ่งขึ้น หากคุณปรุงไก่เยลลี่ให้เพิ่มเนื้อไก่เนื้อและไก่งวง - ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

สูตรเยลลี่ไก่งวงกับตีนไก่

• ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
• ไก่งวง 2 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมใหญ่
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในสัตว์ปีกที่แช่เย็นได้ แต่ต้องเตรียมด้วยว่าเยลลี่จะไม่มีกลิ่นของไก่หรือไก่งวง แต่มีกลิ่นเฉพาะของเครื่องเทศเท่านั้น ควรเสิร์ฟเครื่องปรุงรสกระเทียมกับจานที่ทำเสร็จแล้วจะดีกว่า ดังนั้น วิธีปรุงไก่งวงเยลลี่และตีนไก่:

1) ทำความสะอาดอุ้งเท้าของผิวหนังสีเหลืองแข็งและกรงเล็บอย่างทั่วถึง ล้างแล้ววางในกระทะ

2) เทน้ำให้คลุมอุ้งเท้าแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป

3) ในขณะที่ขากำลังทำอาหาร ให้ล้างและทำความสะอาดเนื้อไก่งวง โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่สามารถนำเนื้อ แต่ยังมีปีกหน้าอกขาและสิ่งอื่น ๆ ;

4) วางเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำ (เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

5) 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มปรุงไก่งวง ให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้ว พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำซุป

6) ปรุงจนเนื้อสุกเต็มที่ใส่เกลือในตอนท้าย;

7) ทันทีที่ขาไก่สุก (คุณตั้งให้สุกเร็วกว่าไก่งวง) ให้เทน้ำซุปที่กรองจากขาลงในไก่งวงแล้วต้มให้เข้ากัน

8) เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำไก่งวงออกมาใส่จาน แล้วกรองน้ำซุปทั้งหมดผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือตะแกรงละเอียด คุณสามารถโยนหัวหอมออกได้ แต่ทิ้งแครอทไว้

เนื้อเยลลี่ไก่และไก่งวงเกือบพร้อมแล้ว! เหลือน้อยมาก: แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้ววางในรูปแบบที่เตรียมไว้ โรยไก่งวงด้วยแครอทหั่นเป็นชิ้น (คุณไม่ได้ทิ้งมันไปนะ จำได้ไหม?) แล้วเทน้ำซุปลงไป ทันทีที่จานเย็นลงเล็กน้อยให้นำไปแช่ในตู้เย็นแล้วรอให้เยลลี่แข็งตัวสนิท

คุณสามารถปรุงไก่เยลลี่ได้ในลักษณะเดียวกัน ต้มเนื้อไก่และตีนไก่เข้าด้วยกัน - เยลลี่นี้ไม่เพียงแต่จะอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เสิร์ฟเย็นพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ด: มะรุม, มัสตาร์ด, ซอสกระเทียมหรือ adjika เป็นการดีที่จะต้มมันฝรั่งทรงกลมและโรยหน้าไก่งวงหรือเนื้อเยลลี่ไก่ด้วย อร่อยเรียบง่ายมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน - อาหารกลางวันนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ