ขนมปังยีสต์หวานด่วน ซาลาเปาด่วน - มันช่วยได้เสมอ! สูตรสำหรับขนมปังด่วนด่วนด้วยน้ำตาล, อบเชย, คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ

โฮมเมด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองตลอดจนความลับเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยซึ่งทำให้ขนมอบของเธอยังคงรสชาติอร่อยสดใหม่และนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์วันแล้ววันเล่า วันนี้เราจะพยายามบอกคุณถึงความแตกต่างของศิลปะการทำขนมเพื่อให้คุณได้รับความประทับใจอย่างสมบูรณ์เกี่ยวกับวิธีสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแบบโฮมเมด หลายๆ คนเชื่อว่าซาลาเปาเนื้อนุ่มสามารถเตรียมได้ในเวิร์กช็อปการผลิตเท่านั้น อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง เพียงแต่ที่บ้านเรามักจะไม่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน และด้วยเหตุนี้ เราจึงขึ้นแป้งได้ไม่ดีและขนมอบค้าง มาทำธุรกิจกันเถอะเพื่อพรุ่งนี้ทุกคนจะมีซาลาเปาหอม ๆ อยู่บนโต๊ะ

ส่วนผสมที่ใช้ทำซาลาเปา

ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าต้องเพิ่มการอบลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่ซาลาเปาแบบโฮมเมดอีกต่อไป สูตรนี้สามารถพบได้ทุกที่ แต่แต่ละสูตรจะมีส่วนประกอบเกือบเหมือนกัน ได้แก่ เนย นม ไข่ น้ำตาล นี่เป็นเหตุผลเพราะถ้าคุณนวดฐานด้วยน้ำและแป้งคุณจะได้ขนมปังธรรมดา แต่ไม่ใช่ขนมปัง ในทางกลับกัน คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์กล่าวว่าการอบมากเกินไปไม่ดีที่จะทำให้แป้งขึ้นฟู และนี่ก็เป็นความจริง ยีสต์ไม่ทำงานในตัวกลางที่มีไขมันมากเกินไป แต่ชอบน้ำตาลมาก

เอาล่ะ ลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า! คุณจะต้องใช้ยีสต์ซึ่งเจือจางได้ดีที่สุดกับนมอุ่น ถ้าเติมน้ำก็จะไม่ใช่ซาลาเปาโฮมเมดแบบเดิมๆ สามารถแก้ไขได้โดยการถอดหรือเพิ่มส่วนประกอบบางอย่าง ดังนั้นไข่ไก่ที่อยู่ในรายการถัดไปจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้สีที่สวยงามแต่ทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้น เป็นทางเลือกหนึ่ง เสนอให้ลดจำนวนไข่ เอาเฉพาะไข่ขาว หรือตีให้เป็นฟองฟูเหมือนเค้กสปันจ์

ส่วนประกอบต่อไปคือน้ำมัน คุณไม่สามารถใช้เวลาเกินความจำเป็นได้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สามารถแทนที่ด้วยผัก (สำคัญมากในช่วงอดอาหาร) ต้องใช้มาการีนหรือน้ำตาล แต่ถ้าคนที่คุณรักเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถทานฟรุกโตสได้ นอกจากนี้การใช้น้ำตาลทรายแดงจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้วย แป้งสาลีจะต้องมีเกรดสูงสุด นอกจากนี้จะต้องร่อน

กฎการเตรียมขนมอบอันเขียวชอุ่ม

ก่อนอื่น จำไว้ว่ามีเพียงวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้นที่ทำให้ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยได้ สูตรนี้ประกอบด้วยยีสต์เสมอ และนี่คือจุดที่คุณต้องเอาใจใส่เป็นพิเศษ เปียกหรือแห้งควรทิ้งหลังจากวันหมดอายุเสมอ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิของนมและยีสต์จะต้องเท่ากัน นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณใช้ยีสต์เปียก ให้ละลายในของเหลวทันที แล้วผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตามแป้งยีสต์ไม่ควรมีมากเกินไป

ใช้เวลาเทแป้งทั้งหมดออก ใส่เป็นส่วนๆ แล้วนวดให้เข้ากัน ตรวจสอบสภาพของแป้ง: ควรจะเรียบ นุ่ม และยืดหยุ่น ในระหว่างกระบวนการขึ้นส่วนผสมจะกระชับขึ้นอีกเล็กน้อย ดังนั้นอย่าใช้แป้งมากเกินไป

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายที่บอกวิธีทำซาลาเปาแบบโฮมเมด นอกจากนี้ขนมอบแสนอร่อยยังสามารถทำจากทั้งแป้งยีสต์และเนย หากคุณยังใหม่กับการทำอาหาร ให้เลือกตัวเลือกแรก แม้ว่าคุณจะทำให้แป้งหนาเกินไป แต่แป้งจะชดเชยบ้างเมื่อขึ้นฟู โดยทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน

จุดสำคัญ: แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการขึ้นและต้องอุ่น ในขณะที่ต้องใส่แป้งปกติในตู้เย็นเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อยและยืดหยุ่นได้ รูปแบบการอบสามารถเป็นอะไรก็ได้เช่นเดียวกับไส้ ส่วนอย่างหลังจะใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สด และแยม แยม แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต และคุณไม่มีทางรู้อะไรอีก! เพียงอย่าใช้ไส้ที่บางหรือมีน้ำมูกไหลจนเกินไป อย่างไรก็ตามอีกหนึ่งความแตกต่าง! หากคุณกำลังจะทำซาลาเปาแบบมีไส้ แนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง เพียงเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้

วิธีการอบซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดให้อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องฝึกฝน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือกุหลาบคลาสสิก พวกมันดูสวยงามมากและทำไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งก่อน ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีจนฝาขึ้น ทีนี้เทนมที่เหลือ ไข่ที่ตีไว้ น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งทีละน้อย เมื่อแป้งหนาพอ ใส่เนยละลายแล้วนวดฐานจนสุก จะตรวจสอบช่วงเวลานี้ได้อย่างไร?

แป้งที่เสร็จแล้วมีความเนียนและยืดหยุ่น ยังคงติดมือเล็กน้อย นุ่ม ไม่แข็ง ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปคุณจะต้องนวดแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ทาด้วยเนยเทียมหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่ละลายไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนเป็นหลอด โดยการตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ คุณจะได้ซาลาเปาสำเร็จรูป วางลงบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถอุ่นเตาอบได้ สินค้าจะอบภายในเวลาประมาณ 10 นาที ซาลาเปาร้อนสามารถราดด้วยวิปปิ้งน้ำตาลได้

ความลับของแม่บ้านที่สมบูรณ์

ซาลาเปาโฮมเมดทั้งหวานและหอมกรุ่นเป็นรสชาติในวัยเด็ก ความทรงจำของหมู่บ้านห่างไกล บ้านหลังเล็ก และคุณยายอันเป็นที่รัก... ในครัวของคุณ คุณสามารถเตรียมขนมอบที่ไม่ด้อยกว่าขนมอบที่มีกลิ่นหอมและฟูอย่างแน่นอน เราได้รวบรวมรายการรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณต้องรู้:

• สิ่งสำคัญที่พนักงานต้อนรับควรมุ่งมั่นคือความเบาและความฟูของแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องร่อนแป้ง (อย่างน้อยสองครั้ง - ครั้งที่สองก่อนนวด) และเติมแป้งเล็กน้อยลงไป
• สำหรับแป้งใด ๆ ยกเว้นเกี๊ยวคัสตาร์ดและขนมชนิดร่วนคุณต้องเพิ่มเซโมลินา (ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 0.5 ลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้งเป็นเวลานาน
• ควรมีนมอยู่ แต่ควรเปลี่ยนน้ำแร่ครึ่งแก้วจะดีกว่า วิธีสุดท้าย ให้ทำ "ป๊อป" โดยเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำครึ่งแก้ว
• จุดที่สำคัญไม่แพ้กันคือการพิสูจน์อักษรแป้งที่ถูกต้อง ห้องควรมีความอบอุ่นไม่มีลมพัด เหมาะอย่างยิ่งหากพื้นผิวที่วางซาลาเปาอุ่นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเทน้ำร้อนลงในอ่าง (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!) และวางถาดอบไว้ด้านบนเพื่อพิสูจน์
• อบซาลาเปาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้อบได้ทั่วถึง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีน้ำตาลในแป้งมากเกินไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้
• โปรดทราบว่าไขมันที่อ่อนตัวลงหรือละลายแล้วจะถูกเติมลงในฐานเมื่อสิ้นสุดการนวด
• ไม่ควรปรุงแป้งหรือแป้งมากเกินไป ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด! การทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนจะทำให้ลักษณะแป้งหายไป ควรเพิ่มขึ้นสูงสุด 3 ชั่วโมง (ในที่อบอุ่น) หลังจากนั้นคุณต้องนำไปใส่ในตู้เย็นหรือเริ่มอบ
• หากคุณต้องการให้ซาลาเปาร่วนมากขึ้น ให้เติมไขมันมากขึ้นและของเหลวน้อยลงที่ฐาน หากคุณต้องการโครงสร้างที่กว้างให้เปลี่ยนสัดส่วนตรงกันข้าม

ซาลาเปาที่เร็วที่สุด

ปัญหาแรกที่แม่บ้านเจอคือไม่มีเวลา และจริงๆ แล้ว เป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะใช้เวลาวันหยุดเพียงวันเดียวในครัว แม้ว่าจะเป็นเพียงการอบขนมอร่อยๆ ก็ตาม ในความเป็นจริง ซาลาเปาโฮมเมด (หวานหรือไม่ก็ได้) สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ยังไง? ใช่ ง่ายมาก! อย่ามองหาสูตรที่ซับซ้อน ให้ใส่ใจกับขนมอบธรรมดาๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการขึ้น เราจะจัดเตรียมสูตรสำหรับขนมปัง kefir

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• Kefir โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

นวดแป้งแล้วพักไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณสามารถโรยด้วยเมล็ดงาหรือน้ำตาล อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

สูตรการอบที่บ้านที่มีค่าที่สุดคือสูตรที่ไม่แน่นอนเกินไปและประสบความสำเร็จแม้ว่าจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเล็กน้อยก็ตาม นี่คือตัวอย่างที่เรานำเสนอที่นี่เพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งนั้นแตกต่างกันไป ดังนั้นอย่าเพิ่มปริมาณที่ระบุทั้งหมดในคราวเดียว

สูตรทำซาลาเปาหวานแบบง่ายๆ

ซาลาเปารสเขียวชอุ่มเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมซึ่งหาซื้อได้ยากในร้าน ไม่ มีการขายขนมอบค่อนข้างมาก แต่รสชาติของมันยังไม่เป็นที่ต้องการมากนัก หากคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมขนมชิ้นต่อไปได้อย่างรวดเร็ว

ผสมแป้ง 350 กรัม น้ำมันพืช ผงฟูและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย คุณควรเติมโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ 300 กรัมลงในส่วนผสมนี้ แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนเป็นชิ้นด้วยน้ำตาลหรือโรยด้วยงา อบที่ 220 องศา 20 นาที

สูตรการอบที่บ้านมักแนะนำให้ใช้นมแทนคีเฟอร์ คุณจะต้องมีแป้ง 2 ถ้วยนม 2/3 ถ้วยน้ำมันพืช 60 กรัมผงฟู 3 ช้อนชา เพื่อเตรียมซาลาเปาแสนอร่อย คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ปั้นเค้กแบนๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดรูปร่างออก อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที ซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ขนมปังผลไม้แสนอร่อย

อะไรจะดีที่สุดกับชา? อบแน่นอน! ขนมปังโฮมเมดมักทำด้วยอบเชย - มันคลาสสิกมาก! แต่กลิ่นหอมของส้มก็เหมาะสำหรับการอบเช่นกัน ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ นำนม 185 กรัม ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วผสมกับ 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเนย 110 กรัม นวดแป้งโดยเติมแป้งประมาณ 300 กรัม แบ่งเป็น 8 ลูก ตอนนี้คุณต้องเตรียมผิวส้มแล้วผสมกับน้ำตาล ม้วนลูกบอลในส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบประมาณ 25 นาที กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นแม้แต่เพื่อนบ้านก็ยังมาด้วย และพวกเขาต้องการบอกวิธีอบขนมปังโฮมเมดให้คุณอย่างแน่นอน

เบอร์เกอร์

หากคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ ขนมปังโฮมเมดหวานสามารถเตรียมได้ด้วยสารเติมแต่งหลากหลายชนิด อาจเป็นนมข้นและคาราเมลเนื้อนุ่ม น้ำผึ้งและถั่ว น้ำตาลและเนย ผลไม้แห้ง ลูกเกด เมล็ดฝิ่น ช็อคโกแลต ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมอะไรที่จะรั่วไหลได้ง่าย ดังนั้นคุณสามารถใช้แยมได้สำเร็จ แต่แยมเหลวจะทำให้ขนมอบเสียเท่านั้น คุณควรระวังนมข้นด้วย: มีเพียงผลิตภัณฑ์ที่หนาตามธรรมชาติเท่านั้นที่จะเข้าไปในขนมปังแล้วจึงใส่ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถเลือกแป้งที่คุณชอบ ขนมปังไส้เข้ากันได้ดีกับทั้งแป้งยีสต์และเนย

มาสรุปกัน

การได้เข้ามาในบ้านที่มีกลิ่นเหมือนขนมอบสดใหม่ถือเป็นความสุขอย่างแท้จริง บรรยากาศแห่งความสบายและความอบอุ่นเกิดขึ้นทันที และคุณรู้สึกว่าคุณถูกคาดหวังไว้ที่นี่ ดังนั้นอย่าลืมเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอม ไม่ใช่เรื่องยากและไม่ใช้เวลามากเกินไป คุณจะต้องปรับแต่งแต่ละสูตรเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้คุณต้องเตรียมแป้งหลาย ๆ ครั้งเปรียบเทียบผลลัพธ์และจดบันทึกที่เหมาะสมในตำราอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว เรากำลังพูดถึงปริมาณแป้ง เนื่องจากแต่ละคนมีความแตกต่างกัน หลังจากการทดลองไม่กี่ครั้ง คุณจะมีขนมปังที่สมบูรณ์แบบ!

ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อซาลาเปาฮอทดอกที่ร้านแล้ว เพราะคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ขนมปังเนื้อนุ่มที่มีไส้หลากหลายทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ขนมปังมอสโกที่เรียบง่ายและอร่อยมากทำจากแป้งยีสต์ ขนมที่ประกอบด้วยแป้งนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงในการเตรียม แต่ไม่ต้องกังวล มันคุ้มค่า! :)

ไม่มีอะไรจะเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชามากไปกว่าสโคนโฮมเมดสดใหม่จากเตาอบพร้อมแยม ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมของขนมปังสดพร้อมแยมได้ - ทดสอบโดยส่วนตัวแล้ว!

ขนมปังกับแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่นาน! และขนมปังตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมปังขี้เกียจกับแอปริคอตแห้งอย่างแท้จริง!

เมื่อพูดถึงขนมปังกับแอปเปิ้ล กรวยนุ่ม ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์โรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาฉันทันที คุณยายอบขนมเหล่านี้และมันออกมาน่าทึ่งเสมอ!

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" เช่นเครื่องทำขนมปัง การอบขนมที่บ้านจึงกลายเป็นงานอดิเรกที่เรียบง่ายและสนุกสนาน ลองทำขนมปังแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังแล้วดูด้วยตัวคุณเอง!

ขนมปังอบใส่ไข่และท็อปปิ้งที่คุณเลือกเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับใครหลายๆ คน ถ้าคุณชอบไข่แดงที่เหลว ระวังอย่าให้ไข่แข็งในเตาอบ

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำขนมปังอีสเตอร์ด้วยครีม ขนมปังอีสเตอร์เหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและจะเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็กและตัวใหญ่

ซาลาเปาที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง ยากที่จะต้านทานการกินขนมปังเพิ่ม หากคุณไม่เคยสร้างมันขึ้นมาเอง ให้ลองดูทันที นี่จะเป็นทางออกแห่งชัยชนะของคุณ นี่คือใบสั่งยา!

สูตรขนมปังฝรั่งเศสไส้เมล็ดงาดำและน้ำตาล ขนมปังฝรั่งเศสมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก

ขนมปังลูกพรุน - ขนมปังอร่อยและไส้ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผสมเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วเติมคอทเทจชีสลงในไส้ลูกพรุน! พบกับสูตรดั้งเดิมของขนมปังกับเมล็ดงาดำ!

นี่ไม่ใช่ซาลาเปากะหล่ำปลีธรรมดา แต่เป็นซาลาเปากะหล่ำปลี ดูสูตรถ้าคุณต้องการเห็นความแตกต่าง

ขนมปัง Shanezhka เป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทาด้วยมันฝรั่งหรือครีมเปรี้ยวบางๆ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ Shanezhek ด้วยครีมเปรี้ยว

ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส สูตรทีละขั้นตอนในการทำซาลาเปายัดไส้กระเทียมและผักชี

ซาลาเปาเป็นซาลาเปาธรรมดา ๆ ที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบแป้งและทำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักหวาดกลัวเพราะคุณสามารถแตกมันได้เหมือนเมล็ดพืช - โดยไม่หยุดและจนจบ

วันหนึ่งฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยาและเตรียมซาลาเปาที่เธอชอบด้วยตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังอบเชยลูกเกดที่อร่อย นุ่มและมีรสชาติ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!

ขนมปังไรย์กับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับซุปร้อนๆ แน่นอนว่าซุปที่เสิร์ฟพร้อมกับซาลาเปาข้าวไรย์สดจะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น

ขนมปังถือบวช "Zhavoronki"

ในวันที่ 22 มีนาคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนเฉลิมฉลองวันมรณสักขี 40 คนแห่ง Sebaste ซึ่งไม่ละทิ้งพระคริสต์ ในวันนี้ ซาลาเปาจะถูกอบเป็นรูปนกลาร์ก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงวิญญาณของกองทหารที่เสียชีวิต

สูตรอาหารอันโอชะที่ชาวยุโรปทุกคนชื่นชอบ - ขนมปังข้าวโพดหวานและโปร่งสบาย

สูตรการทำพัฟเพสตรี้โรลกับพีแคน ลูกเกด และอบเชยป่น

ขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรขนมปังมากมาย ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พบในหนังสือสูตรอาหารของ Dr. Oetker เล่มหนึ่ง

สูตรสำหรับสโคนไส้ผิวเลมอน น้ำมะนาว น้ำตาล และลูกจันทน์เทศ โรยหน้าด้วยครีมชีส น้ำมะนาว และน้ำตาลผง

ขนมอันงดงามที่จะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและนำอารมณ์เชิงบวกมาให้มากมาย ซาลาเปาเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม เติมอบเชยและลูกเกด รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบ

ซาลาเปารัสเซียเป็นซาลาเปาที่เตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านกาแฟในยุโรปภายใต้ชื่อรัสเซีย มาทำอาหารกันเถอะ!

ซาลาเปาเนื้อจีนเป็นพายเนื้อที่รู้จักกันดีในเวอร์ชั่นจีน อย่างไรก็ตามรสชาติของซาลาเปาเนื้อจีนแตกต่างจากของเราอย่างมากเนื่องจากการใช้เครื่องเทศ

สูตรสโคนใส่มาร์ซิปัน ครีมชีส สารสกัดวานิลลา แยมราสเบอร์รี่ อัลมอนด์ และน้ำตาลไอซิ่ง

ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - เป็นความรักในชีวิตของฉัน ไม่มีขนมที่ง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ วันนี้มาลองทำขนมปังเมล็ดฝิ่นแสนน่ารัก 35 ชิ้นใน 55 นาทีกัน!

วิปปิ้งซาลาเปาที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ใช้เวลาสักหน่อยแล้วอบปาฏิหาริย์นี้ แล้วคุณจะรักผลลัพธ์ที่ได้!

สูตรการเตรียมแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจากขนมปังชิ้นเล็กแฮมและชีสคุณภาพสูง

เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว คุณควรใส่ใจกับขนมปังที่ไม่มียีสต์ สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อแขกปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลายืนที่เตา

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังลูกเกดโปร่งสบายนี้มาจากอาหารยิวแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วอาหารอร่อยจะอร่อยทุกที่และคุณยายของเราก็อาจปรุงด้วยวิธีเดียวกัน! ลองด้วย

บางครั้งคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยขนมอบโฮมเมดใช่ไหม? ดังนั้น สูตรง่ายๆ สำหรับซาลาเปาไส้โปร่งนี้จะช่วยคุณได้ - เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก - สิ่งที่คุณต้องการ!

สูตรการทำขนมปังยีสต์กับน้ำซุปข้นเครื่องเทศฟักทองและน้ำตาลผง ครีมชีส และสารสกัดวานิลลา

คุณสามารถและควรปรนเปรอตัวเองด้วยของหวาน เพราะไม่ใช่แค่ใจผู้ชายเท่านั้นที่จะละลายเมื่อเห็นของอร่อยใช่ไหม? และด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะกลายเป็นเชฟทำขนมตัวจริง สร้างความสุขให้ทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

มีสูตรการทำขนมอบสำหรับชามากมาย แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับในการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วที่เรียกว่าแขกหน้าประตูบ้าน จะจัดโต๊ะน้ำชาอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ และมีเวลาจำกัด?

หลากหลายสูตร

แป้งที่ง่ายที่สุดที่บ้านมักใช้เวลาเตรียม 15 นาที จะต้องใช้เวลาเท่ากันในการอบในเตาอบ แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมของหวานได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วอบในเตาอุ่น

ซาลาเปาด่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งไม่ติดมันหรือแป้งเข้มข้นโดยไม่มียีสต์ ยีสต์ต้องออกฤทธิ์และใช้เวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ที่จะรับมือ และแป้งยีสต์ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเลย

ฐานที่สะดวกและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับซาลาเปาอาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส
• น้ำนม;
• เคเฟอร์;
• โยเกิร์ต;
• ครีมเปรี้ยว

เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและสารทดแทนยีสต์ บางสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายต้องร่อนแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน และปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการผสมส่วนผสมที่ระบุในสูตร

ซาลาเปามีหลายรูปทรง เช่น แบบดั้งเดิม ทรงกลม โรยด้วยน้ำตาลหรือผงด้านบน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขนมปัง, ม้วน, ถักเปียที่โปร่งสบาย การทำแป้งไร้ยีสต์เป็นรูปทรงต่างๆ เป็นเรื่องง่าย และจินตนาการของแม่บ้านก็ไร้ขีดจำกัด

ขนมปังนมเปรี้ยว

คอทเทจชีสเป็นฐานสำหรับทำแป้งที่อร่อยและยืดหยุ่นได้ ขนมปังสำหรับชามีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งและแยมเพื่อเติมได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ขนมอบได้ดีในเตาอบ มีความนุ่มและคงรูปร่างไว้ จะดีกว่าถ้าเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันจากนั้นแป้งจะเข้มข้นและขนมปังจะไม่เหม็นอับ

ซาลาเปาไม่เหม็นอับเป็นเวลา 2 วัน

สูตรขนมปังคอทเทจชีสหมายเลข 1 ส่วนผสม:

• มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 7-10%);
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 250 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา 3 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• ลูกเกด 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.

ตามสูตรคุณสามารถเตรียมแป้งไม่หวานซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมปังที่มีเมล็ดงาแยมหรือแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาว ใส่น้ำตาล รอจนละลายแล้วตีอีกครั้ง
• เพิ่มคอทเทจชีสและนมคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมหรือปัด
• เพิ่มโซดา
• ค่อยๆใส่แป้งและลูกเกดที่ร่อนไว้เพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม แต่ไม่ติดกับมือของคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณ
• เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
• ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางบนกระดาษแล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยเล็กน้อย
• อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เด็กๆ จะชอบซาลาเปาลูกเกดธรรมดาๆ เหล่านี้เป็นพิเศษ

สูตรการอบคอทเทจชีสหมายเลข 2 ส่วนผสม:

• เคเฟอร์ 60 มล.
• มวลนมเปรี้ยว 220 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งซอง
• แป้ง 250 กรัม

ใช้ kefir และคอทเทจชีสให้อ้วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นหากแป้งติดมือ ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณทุกคนเลือกระดับความหวานของตัวเอง เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
2. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นบดคอทเทจชีสด้วย kefir และน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่ง
3. รวมส่วนผสมลงในชามทั่วไป
4. แยกแป้งกับผงฟูและเกลือแยกกัน
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
6. หากต้องการให้อากาศถ่ายเทมากขึ้น ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนาเพียงนิ้วเดียวจากแต่ละส่วน
8. ชั้นทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล
9. ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.
10. วางขนมปังบนถาดอบ โดยตัดหงายขึ้น
11. อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°C

ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเติมความหวานด้วยผงได้ ควรใช้น้ำตาลทรายแดงเป็นไส้สำหรับม้วน มันจะทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ

ซาลาเปาชา

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบขนมที่บ้านที่ง่ายที่สุด รวดเร็วที่สุด และประหยัดงบประมาณที่สุด ซาลาเปาสามารถปั้นเป็นลูกบอลธรรมดาหรือมีรูปร่างคล้ายดอกกุหลาบได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นมและ kefir อย่างละ 300 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 4-4.5 ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้วซาลาเปาจะปรุงด้วยการเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงใส่แป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นมและ kefir เทลงในภาชนะทรงสูงเติมเกลือโซดาและน้ำตาล
2. ผัดจนละลายใส่น้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม
4. นวดแป้งหนา
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
6. ลูกบอลถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. ม้วนขึ้นแล้วตัดตรงกลาง
8. วางบนกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในการทำดอกกุหลาบ ม้วนที่ตัดจะคลี่ออกเล็กน้อยและพับปลายด้านหนึ่งไว้ ในระหว่างการอบ ดอกกุหลาบจะเปิดออกและไส้น้ำตาลจะปรากฏขึ้น เพื่อความสวยงามดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วจึงตกแต่งด้วยแป้ง

คุณสามารถทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายได้

คุณสามารถเตรียมซาลาเปาตามสูตรอื่นที่มีไส้แอปเปิ้ลได้

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาทีที่ 180°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment)
2. ร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและน้ำตาล 50 กรัม
3. ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลแช่เย็น ไข่ เฮฟวี่ครีม 60 มล. ตีให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลม
6. ตีไข่แล้วทาเป็นวงกลมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
7. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถนำมารวมกับชีสแข็งได้ผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ดีกับเพื่อนๆ

ขนมปังอังกฤษและฝรั่งเศส

นี่คือขนมแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มชาซึ่งเสิร์ฟในตอนเช้าหรือเวลา 17.00 น. ตามกฎของอังกฤษ ในฝรั่งเศส เป็นขนมปังกรอบ ข้างในโปร่ง เสิร์ฟร้อนๆ กับแยม แยม หรือเนย มัฟฟินภาษาอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าสโคน ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะหั่นตามยาวก่อนรับประทาน และสอดไส้เนย แยม หรือไส้อื่นๆ ลงไป ขนมอบทั้งสองประเภทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้

เทคโนโลยีการเตรียมสโคนภาษาอังกฤษ:

1. ใช้ชามกว้างเทแป้งหนึ่งแก้วผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
2. ทำให้เนยจืด 80 กรัมนิ่มลง ใส่แป้งแล้วสับทุกอย่างด้วยมีด
3. ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ 1 ฟองใส่วานิลลินและครีม 10% 120 มล. เทลงในส่วนผสมแป้งคลุกแป้ง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ใช้แม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดเป็นวงกลม ทาด้วยครีมแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สโคนเสิร์ฟร้อนพร้อมชา พวกเขาช่วยกันใช้มีดตัดส่วนบนของขนมปังออก แล้วใส่วิปครีม แยม และซอฟต์ชีสลงไป สโคนสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถือว่าอร่อยที่สุดในวันที่อบ

สโคนภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม

ขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ เหล่านี้เป็นพายกรอบที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

1. อุ่นนม 1 แก้ว ใส่น้ำตาล 50 กรัม และยีสต์แห้ง 1 ซอง คนให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ส่วนผสม สับเนย 130 กรัมด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
3. ร่อน 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ไส้เตรียมจากเนยนิ่ม 120 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล 170 กรัม ผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ไม่อนุญาตให้แป้งยืนทันทีหลังจากนวดจะมีชั้นทำจากแป้งทาด้วยไส้แล้วรีดเป็นม้วน
6. หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ผลิตภัณฑ์แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าภายใน 1 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อวางบนถาดอบ ให้รักษาระยะห่าง 5-7 ซม. วางม้วนด้านที่ตัดลง หากต้องการก็สามารถโรยด้วยอบเชยหรือทาไข่ได้

ซาลาเปา

ขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับชา - ขนมปังหวาน สามารถเตรียม kefir ได้อย่างง่ายดายภายใน 20 นาที พวกเขาไม่ต้องการแป้งยืนและเตรียมในเตาอบ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เท 0.5 ลิตรลงในชาม kefir เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมันพืช 150 มล. ผสม
2. 1.5 ช้อนชา โซดาร่อนด้วยแป้ง 750 กรัมแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม kefir
3. แป้งจะหนาและติดมือคุณดังนั้นคุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือตลอดเวลา
4. แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ รีดเป็นเค้กแบน ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง
5. วางลูกบอลที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบแล้วใช้มือกดลง
6. ตีไข่แดงแล้วทาด้านบนของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาล
7. อบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดมาตรฐาน

หากแป้งใช้ยากมากคุณสามารถใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือและมีดก็สามารถทาน้ำมันได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งไม่เช่นนั้นขนมอบจะมีความหนาแน่นและแข็งเกินไป หากต้องการคุณสามารถเติมโดนัทด้วยแยมผิวส้มแอปเปิ้ลหนาหรือแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เนยกับน้ำตาลและอบเชยหรือองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ขนมปังเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ม้วนตัวบนน้ำ

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแป้งชาด้วยน้ำ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แป้งเนยที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอะนาล็อกแบบไม่ติดมันและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:

• ตั้งอุณหภูมิ 50-60°C 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะกว้าง แป้งทำบ่อน้ำแล้วเทน้ำเค็ม
• ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่แป้งด้วย
• นวดแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใกล้กับที่อุ่น

แป้งยืดหยุ่นทำจากน้ำไม่มียีสต์

แป้งไม่หวานนี้เหมาะสำหรับทำพายและโรลที่มีไส้ต่างๆ สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืชได้

ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับแป้งนี้คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งทอดกับหัวหอม
• ดอกป๊อปปี้หวาน
• พลัมหรือแยมแอปเปิ้ลหนา
• แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
• ปลากระป๋อง
• ไข่กับหัวหอมและข้าว
• มวลนมเปรี้ยว ฯลฯ

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยที่เหมาะกับทั้งมื้อเช้าและของหวานได้มากมาย คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนหรือพาพวกเขาไปปิกนิกด้วย

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นประหยัดงบมาก โดยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำของหวานที่น่าทึ่งได้

ซาลาเปาโฮมเมดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

และไม่จำเป็นต้องวางแป้งหรือรอหลายชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟู

มีสูตรสโคนด่วนที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วที่คุณต้องทำ!

ซาลาเปาด่วน - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสำหรับทำขนมปังด่วนสามารถเตรียมด้วยยีสต์หรือผงฟู ไม่ว่าจะใช้สูตรใดก็ตามขอแนะนำให้นอนในที่อบอุ่นประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้ กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งสาลีจะพองตัว และมวลจะยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อขึ้นรูป

สิ่งที่ใส่ลงในแป้งนอกเหนือจากแป้ง:

ผลิตภัณฑ์นม

เพิ่มวานิลลาเพื่อรสชาติ เพื่อรสชาติมักเติมลูกเกดเมล็ดงาดำและอบเชย บางครั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อเติมซาลาเปา สามารถกำหนดรูปร่างของผลิตภัณฑ์ได้หากไม่ได้ระบุไว้ในสูตร จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังถาดอบทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ

สูตรที่ 1: ขนมปัง "โยเกิร์ต" ด่วนที่ไม่มียีสต์

แป้งสำหรับทำขนมปังด่วนเหล่านี้เตรียมโดยใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักธรรมชาติหรือสารปรุงแต่งผลไม้ก็ได้

วัตถุดิบ

โยเกิร์ต 0.3 ลิตร

แป้ง 0.35 กก.

น้ำตาล 2 ช้อน;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

1 ไข่ลงในแป้งและไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน

1 ช้อนชา เครื่องอบขนม

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายลงไป เขย่าด้วยส้อมหรือปัด

2. ใส่โยเกิร์ตลงไปผัด

3. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วเติมลงในมวลของเหลว

4. ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป นวดส่วนผสมจนเนียน

5. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 10 หรือ 12 ส่วนตามความเหมาะสม จากแต่ละอันเราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใดก็ได้ คุณสามารถม้วนมันเป็นลูกบอลได้

6. วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลและถั่วได้

7.นำเข้าเตาอบทันที พวกเขาไม่จำเป็นต้องยืน

8. อบจนสุกประมาณ 20 นาที นำออกมาและทำให้เย็น

สูตรที่ 2: ขนมปัง "ครีม" ด่วนพร้อม kefir

อีกสูตรสำหรับขนมปังด่วนที่ไม่มียีสต์ ใช้ Kefir และเนยเป็นฐาน ข้อดีของสูตรนี้คือใช้เตรียมทั้งขนมอบหวานและผลิตภัณฑ์คาวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ลดปริมาณน้ำตาลในแป้งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งและกระเทียมได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.4 กก.

เนย 0.17 กก.

kefir 0.25 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาล 3 ช้อน;

1 ช้อนชา ริปเปอร์

การตระเตรียม

1. คนริปเปอร์และแป้งสาลี ร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

2. ละลายเนยแล้วผสมกับ kefir

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมของ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วทำแป้ง พักส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที

5. ทำขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบ

6. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ตั้งอุณหภูมิสูงได้ทันทีตั้งแต่ 210 ถึง 220 องศา

สูตรที่ 3: ขนมปังยีสต์ด่วน "ในหนึ่งชั่วโมง"

สูตรขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์โดยใช้เทคโนโลยีเร่ง สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยน้ำหรือนม

วัตถุดิบ

แป้ง 0.25 กก.

น้ำตาล 1 ช้อน;

นม 0.11 มล.

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง

1 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและยีสต์แห้งเข้าด้วยกันแล้วผสมในชาม

2. ตีไข่ด้วยนมและน้ำตาลด้วยส้อมใส่เกลือ

3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน นวดแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำมันพืช

4. ใส่ก้อนยางยืดลงในถุงเป็นเวลาสิบนาทีในขณะที่เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190

5. ผสมน้ำตาลกับอบเชย

6. นำแป้งออกมาแล้วคลึงออก ทำให้เค้กบางที่สุด

7. ทาแป้งด้วยเนยหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

8. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัดซาลาเปาเป็นสองเซนติเมตร วางหอยทากที่ได้ไว้บนถาดอบ อย่าลืมว่าพวกมันจะเพิ่มระดับเสียงระหว่างการอบ

9.นำเข้าเตาอบและพักไว้จนสุก หากต้องการคุณสามารถอัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันหรือไข่ได้

สูตรที่ 4: ขนมปัง "ครีมเปรี้ยว" อบอย่างรวดเร็วพร้อมไส้

สูตรขนมปังด่วนแสนอร่อยที่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้: รสเปรี้ยว ของเหลว มีไขมัน หรือไขมันต่ำ แป้งที่ไม่มียีสต์กับผงฟู

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 0.3 กก.

แป้งประมาณ 300 กรัม

ไข่ 1 ฟองหรือแค่ไข่แดง

1.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาล 80 กรัม

2 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันสำหรับหล่อลื่นมือและแป้ง

สำหรับไส้เราใช้แยม แยมผิวส้ม นมข้นต้ม ช็อคโกแลต และถั่ว เราปรุงตามความชอบของเรา

การตระเตรียม

1. รวมแป้งกับผงฟูใส่เกลือและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน นวดในชามประมาณสามนาที จากนั้นทาน้ำมันที่มือและผสมให้เข้ากันบนโต๊ะ ทิ้งไว้ห้านาที

2. แบ่งแป้งออกเป็น 12-15 ชิ้น ปัดแต่ละชิ้นแล้วพักต่ออีกห้านาที

3. แผ่ขนมปังแผ่นออกแล้ววางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง ไม่ควรใส่เพิ่ม ไม่เช่นนั้นซาลาเปาจะขึ้นยาก

4. รวบรวมขอบของเค้กเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบให้แน่น ถ่ายโอนไปยังถาดอบโดยหงายด้านขึ้น สร้างขนมปังที่เหลือทั้งหมด

5. ตอกไข่หรือแค่เอาไข่แดงแล้วผสมด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกลิ้งออกจากขนมปัง

6. อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วอบในเตาอบ หากต้องการ หลังจากทาน้ำมันและก่อนส่งเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยซาลาเปาด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และถั่วต่างๆ ได้

สูตรที่ 5: ขนมปังป๊อปปี้อย่างรวดเร็ว

สูตรขนมปังเมล็ดงาดำกับนมที่น่าทึ่ง แป้งยีสต์คลาสสิก เนื่องจากการก่อตัวของหอยทากพวกมันจึงไม่แตกระหว่างการอบและออกมาค่อนข้างดี

วัตถุดิบ

นม 0.25 ลิตร

แป้ง 0.55 กก.

ยีสต์ 18 กรัม

น้ำมันเติบโต 30 มล.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 50 กรัม

สำหรับการเติม:

เมล็ดงาดำ 7 ช้อน;

นม 120 มล.

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 4 ช้อน

การตระเตรียม

1.เตรียมไส้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและจัดเรียงเมล็ดงาดำรวมกับน้ำตาล

2. ต้มนมสำหรับไส้แล้วเทลงในเมล็ดงาดำทิ้งไว้ให้ใส่

3.เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้เทยีสต์แห้งและน้ำตาลทรายลงในนมอุ่นเทแป้งห้าช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

4. วางกระทะบนเตาแล้วต้มน้ำสองลิตรลงไป ปิดมัน.

5. จากนั้นใส่เกลือ, เนยละลายแต่ไม่ร้อน, ไข่ที่ตีด้วยส้อมและแป้งที่เหลือ คน. จากนั้นเติมน้ำมันสูตรทีละหยด ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เราถือไว้ประมาณยี่สิบนาที

6. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ ทาน้ำมัน เกลี่ยไส้เมล็ดฝิ่นแล้วม้วนเป็นม้วน

7. ตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

8. ใส่ในเตาอบและอบขนมปังเมล็ดงาดำจนสุก

สูตรที่ 6: ขนมปังนมเปรี้ยวด่วน

แป้งนมเปรี้ยวที่ทำจาก kefir จะนุ่มนวลและเบามาก คุณสามารถใช้มันทำซาลาเปาแบบมีหรือไม่มีไส้ต่างๆก็ได้ นี่เป็นสูตรซาลาเปาหวานที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถเตรียมและอบได้ภายในเวลาไม่ถึง 60 นาที

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

0.3 ช้อนชา เกลือ;

kefir 50 กรัม

คอทเทจชีส 200 กรัม

น้ำตาล 120 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

ริปเปอร์ 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่ไข่ขาวลงใน kefir โดยทิ้งไข่แดงไว้เพื่อทาผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วก่อนนำเข้าเตาอบ ตีด้วยส้อม

2. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือรวมกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง คุณสามารถตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง แต่ต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนด้วย อาจต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของคอทเทจชีสและของเหลวเคเฟอร์

5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 70 กรัม ไม่ควรปรุงขนมปังก้อนใหญ่ เราสร้างผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเพียงลูกบอล ซาลาเปา หรือซาลาเปาที่มีไส้ คุณสามารถอบพายได้

6. วางชิ้นส่วนของแป้งที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วนำเข้าอบ นำซาลาเปาที่เสร็จแล้วออกจากแผ่นทันที ใส่ลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนนิ่ม

สูตรที่ 7: อบเชยอบเชยด่วน

สูตรซินนามอนโรลที่ผิดปกติซึ่งคุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งได้หากต้องการ การอบดังกล่าวจะเพิ่มความร้อนให้กับเค้กและในขณะเดียวกันก็ง่ายและสะดวกในการเตรียม แป้งเป็นยีสต์ แต่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและขึ้นเร็วมาก

วัตถุดิบ

นม 0.25 ลิตร

น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 500 กรัม

น้ำตาล 3 ช้อน;

ยีสต์ 10 กรัม

เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

2 ช้อนชา อบเชย;

น้ำตาล 50 กรัม

เนย 30 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา แล้วเปิดเตาอบทันที ปล่อยให้อุ่นประมาณสิบนาทีในขณะที่นวดแป้งอยู่ แล้วจึงปิด

2. ผสมนมอุ่นกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชกับไข่ ใส่แป้งลงไปแต่อย่าให้หมดในคราวเดียว เหลือช้อนไว้ประมาณสามช้อนสำหรับตัดซาลาเปา

3. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ห่อด้วยผ้าขนหนูหลาย ๆ ด้านทุกด้าน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลายี่สิบนาที เราแง้มประตูไว้เพื่อไม่ให้อบ

4. ระหว่างนี้ให้ทำการไส้ สำหรับสิ่งนี้เราเพียงแค่บดส่วนผสมทั้งหมด คุณจะได้รับเศษที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ แต่จะใช้กับเนยได้ดีกว่า

5. นำกระทะที่มีแป้งที่ขึ้นฟูออกจากเตาอบ ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วโรยให้ทั่วด้วยไส้อบเชย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาทันที แล้วปล่อยให้ร้อน

6. ม้วนม้วน ตัดเป็นชิ้น เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบม้วนหอมและจะใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาที

เบกกิ้งโซดาสามารถทดแทนเบกกิ้งโซดาได้ แต่ไม่ควรใส่ลงในแป้งในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ควรดับด้วยกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก มิฉะนั้นซาลาเปาจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

แป้งซาลาเปาไม่เคยทำจากส่วนผสมที่เย็น ส่วนผสมทั้งหมดต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ให้อบอุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เพื่อเร่งความร้อน คุณสามารถวางอาหารไว้ใกล้หม้อน้ำหรือบนกระทะอุ่น

หากมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง เปลือกจะก่อตัวบนแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้เขาเข้าใกล้และทำให้กระบวนการช้าลง

หากซาลาเปามีขนาดใหญ่คุณไม่ควรอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 180 หากเกิดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กให้ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศา มิฉะนั้นพวกมันจะแห้งและแข็ง

ขนมปังอยู่ไกลจากพาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรลงไปมากนัก มิฉะนั้นแป้งจะขึ้นได้ยากไม่ว่าจะใส่ผงฟูหรือยีสต์ลงไปมากแค่ไหนก็ตาม

แม่บ้านทุกคนชอบทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและในกรณีเช่นนี้พวกเขาก็ทำขนมปังทุกประเภท หากคุณมีสูตรอาหารที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว ผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จเสมอ ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มทุกเวอร์ชันสามารถเสริมด้วยการอุดหรือสารเติมแต่งแบบธรรมดาได้

จัดทำขึ้นอย่างเอร็ดอร่อย รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากใดๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสม รอให้แป้งพักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ยังอบได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งจะออกมาฟูและเบาแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู, เกลือ, วานิลลา;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ครีมเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
2. เทครีมเปรี้ยว ผงฟู ผิวเอร็ดอร่อย วานิลลา และเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น
4. แป้งบริยอชด่วนควรพักไว้ 15 นาที
5. ปั้นเป็นก้อนกลม ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา

คุณสามารถเตรียมแป้งซาลาเปาที่เข้มข้นและรวดเร็วได้ในเวลาอันรวดเร็ว พื้นฐานของขนมคือไข่ เนย และนม เพื่อให้ได้แป้งฟูอย่างง่ายดาย คุณต้องเตรียมโดยใช้วิธีฟองน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีควรใช้ยีสต์สดจะดีกว่าเนื่องจากยีสต์แห้งผลิตภัณฑ์จะไม่ฟูเท่าที่ควร

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ – 50 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• นม – 350 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วนิลา;
• ไข่แดง;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในนม ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมไข่ น้ำตาล เนยนุ่ม ใส่วานิลลา
3. เทแป้งลงในแป้ง ผัดและเพิ่มแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม
4. พักไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
5. ปั้นขนมปังธรรมดา ทาไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
6. อบขนมปังอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190

พ่อครัวทุกคนสามารถอบอาหารจานด่วนเหล่านี้ได้ แป้งเตรียมด้วยยีสต์ตรงและไส้มีบทบาทหลักทั้งตกแต่งผลิตภัณฑ์และทำให้อร่อย ซาลาเปาเหล่านี้ปั้นเป็นม้วนอย่างรวดเร็วและหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งผลให้ได้ “หอยทาก” ที่สวยงามด้วยอบเชย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ทันที – 1 ซอง;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 300 มล.;
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง;
• การกรอก:
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• อบเชย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยและน้ำตาล
2. เพิ่มไข่เทนม
3. เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งนุ่ม
5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า
6. แผ่ออกเป็นชั้นโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย
7. ม้วนเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้น
8. วางบนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
9. อบซินนามอนโรลอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ขนมปังแบบด่วนเหล่านี้ชวนให้นึกถึงขนมปังขิงมากกว่า มีเพียงแต่จะออกมาฟูและมีรสชาติดีกว่า และด้วยการอบในปริมาณมาก พวกมันจึงยังคงความสดและนุ่มได้เป็นเวลานาน คุณจึงสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยเพื่อใช้ในอนาคต หากคุณเพิ่มน้ำตาลน้อยลงในองค์ประกอบคุณสามารถนำเสนอแทนขนมปังสำหรับอาหารจานร้อนได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วนิลา;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. ตีเนยและน้ำตาลให้เป็นครีมฟู
2. เพิ่มไข่เทนม
3. ใส่วานิลลาและผงฟูลงไป
4. เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งเนียน
5. ปั้นเป็นเค้กแบนแล้ววางบนถาดอบ
6. อบขนมปังอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190

การทำขนมปังอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นง่ายมาก ในสูตรนี้ kefir และผงฟูจะมีบทบาทในการยกเป็นหลัก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุได้ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น วานิลลามักถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรส โดยสามารถทดแทนหรือเสริมด้วยเครื่องปรุงหรือรสอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• วนิลา;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู;
• เมล็ดงาสำหรับโรย;
• แป้ง.

การตระเตรียม

1. เพิ่มผงฟูลงใน kefir คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
2. ตีเนย น้ำตาล และไข่ลงในครีม
3. เท kefir ใส่วานิลลา ผิวเอร็ดอร่อย ผัด
4. ใส่แป้งลงไปจนได้ก้อนแป้งไม่ติดมือ
5. ปั้นเป็นเค้กแบน ทาไข่แดงแล้วโรยด้วยงา
6. อบ 25 นาที ที่ 190.

อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมข้อดีหลักของผลิตภัณฑ์คือไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความนุ่มแม้ในวันถัดไป อาหารอันโอชะอบเร็วดังนั้นคุณจะมีเวลาสร้างสรรค์ขนมก่อนอาหารเช้า ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ซาลาเปาหอมๆ ประมาณ 10 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 150 กรัม;
• เคเฟอร์ – 50 มล.;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู, วานิลลิน;
• แป้ง – 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยนุ่มกับไข่และน้ำตาล
2. ตีคอทเทจชีสและ kefir ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ผสมทั้งสองส่วนผสม เพิ่มวานิลลาและผงฟู
4. เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งเนียน
5. ปั้นขนมปังวางบนถาดอบ อบประมาณ 15 นาทีที่ 200

แป้งด่วนสามารถทำจากแป้งยีสต์ได้ เติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบน้อยกว่าปกติเพราะผลไม้แห้งให้ความหวานเพิ่มเติม ส่วนประกอบประกอบด้วยกรีกโยเกิร์ต แต่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวอื่นได้ เลือกลูกเกดสีเข้มจะหวานกว่า

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ – 1 ซอง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ลูกเกด – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 600-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมโยเกิร์ตอุ่นกับไข่ น้ำตาล ยีสต์ เนย ผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง นวดให้เป็นก้อนพลาสติกที่อ่อนนุ่ม
3. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า
4. ใส่ลูกเกดบวมลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
5. ปั้นเป็นลูกบอล เกลี่ยบนถาดอบ ทาด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาล พักไว้ 10 นาที
6. อบ 20 นาที ที่ 190.

ขนมปังที่ง่ายที่สุดที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งสำเร็จรูป ขนมพัฟยีสต์ เหมาะสำหรับการเติมนี้ ต้องเตรียมเมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้าโดยการเทนมอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้นิ่มประมาณ 40 นาทีหรือนานกว่านั้น จากนั้นนมที่เหลือจะถูกระบายออกเมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไส้เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งแล้วรีดออก
2. ทาเนยนุ่มๆ ให้ทั่วพื้นผิว จากนั้นทาไส้ให้ทั่ว
3. ม้วนขึ้นและตัดเป็นส่วนๆ
4. วางชิ้นส่วนบนถาดอบ ทาไข่แดง อบประมาณ 25 นาทีที่ 190

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้ว่ามีขนมปังสักชิ้นสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เตรียมขนมปังด่วนที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ภายใน 20 นาที สามารถเสริมองค์ประกอบด้วยเมล็ดพืชทำให้ขนมอบมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อพิจารณาว่าแป้งนี้มีปริมาณกลูเตนต่ำจึงควรเจือจางด้วยแป้งสาลีจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• นม – 120 มล.;
• ไข่ 3 ชิ้น
• เกลือ, ผงฟู;
• เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน

การตระเตรียม

1. ตีไข่ ใส่เกลือ ผงฟู และเทนมลงไป
2. เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งเหนียว
3. ใส่เมล็ดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปั้นเป็นเค้กแบนๆ วางบนถาดอบ แล้วโรยเมล็ดที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบประมาณ 20 นาทีที่ 185

ขนมปังเหล่านี้มักจะเตรียมแทนขนมปังด่วนซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน พื้นฐานของรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งคือซอสกระเทียมซึ่งสามารถทำได้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกระเทียมสับกับสมุนไพรสับเกลือและเนยละลาย