พายแพนเค้กกับไก่สูตรทีละขั้นตอน สูตรแพนเค้กไก่และเห็ดพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ: พายแพนเค้กไก่และเห็ด

แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มีความอร่อยและเข้ากันได้ดีกับชาและกาแฟ เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเตรียมได้ง่าย รวมกับไส้ - แยม, ครีม, น้ำเชื่อม, ปลาแดง แพนเค้กใช้ทำพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดที่น่าทึ่ง จะกลายเป็นของประดับโต๊ะ เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือของว่าง

วัตถุดิบ

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนี้สามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านเกือบทุกคน มีราคาไม่แพงและหาง่าย

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• นม 1.5 แก้ว
• น้ำกรอง 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น

ในการทำไส้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยและพื้นดิน
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.

หากคุณไม่มีแชมเปญ คุณสามารถแทนที่เห็ดเหล่านั้นในสูตรด้วยเห็ดชนิดอื่นที่เหมาะกับการทอดได้ เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หมวกนมหญ้าฝรั่น และชานเทอเรลก็ใช้ได้

เตรียมไส้

เตรียมแป้ง

การอบแพนเค้ก

เมื่อขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและด้านบนปิดด้วยฟิล์ม ให้ใช้ไม้พายบางๆ กลับด้าน ใช้แป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้เพื่อทำแพนเค้กเป็นกอง

การประกอบพาย

เคล็ดลับ: หากต้องการ สามารถวางพายที่ประกอบแล้วไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีได้ ซึ่งจะทำให้ชีสจับตัวกันมากขึ้นและชีสขูดก็จะละลาย

หากต้องการทำพายแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ใช้เฉพาะส่วนผสมที่นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเท่านั้น ควรอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะบางที่สุด
2. หากกระทะไม่ติด ให้ตั้งกระทะด้วยเกลือธรรมดาก่อนเริ่มปรุงอาหาร หลังจากนั้นให้เทเกลือเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่ไหม้
3. หากต้องการทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและมีรูพรุน ให้เติมน้ำแร่ประกายไฟลงในแป้งแทนน้ำธรรมดา คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปล่อยก๊าซทั้งหมด ดังนั้นสินค้าจะออกมาฉลุ
4. หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งเพิ่มเติมทันที ขั้นแรกแบ่งมวลออกครึ่งหนึ่งใส่แป้งในส่วนแรกคนให้เข้ากันแล้วแยกเป็นก้อนแล้วรวมกับแป้งที่เหลือ
5. เมื่อวางแพนเค้กที่อบไว้บนจาน ให้เช็ดแต่ละชิ้นด้วยเนย วิธีนี้จะไม่แห้ง
6. เมื่อกองแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดด้านบนด้วยกระทะกว้างหรืออะไรที่คล้ายกัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนได้ครึ่งชั่วโมง พวกเขาจะนุ่มนวลและอ่อนโยน
7. อย่าร่อนแป้งล่วงหน้า แต่เทผ่านตะแกรงลงในแป้งโดยตรง ด้วยวิธีนี้มันจะฟูที่สุด
8. สำหรับการอบควรใช้ช้อนตักแป้งจากด้านบนโดยไม่รบกวน ถ้าเอามาจากด้านล่างก็อาจจะตกลงได้
9. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับหรือชีสขูดลงในไส้ได้ นี่จะทำให้พายมีรสชาติดีขึ้น!

ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำพายแพนเค้กแสนอร่อย! เก็บไว้ในตู้เย็นใต้แผ่นฟิล์มได้ประมาณ 4 วัน แต่ปกติจะรับประทานในวันแรก ด้านบนของจานคุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกผ่าครึ่งหรือมะเขือเทศหั่นเป็นดอกกุหลาบ

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• แชมเปญ – 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมไขมัน 20% – 150 มล
• ชีสกึ่งแข็ง – 200 กรัม
• แพนเค้กไร้ยีสต์บางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22–24 ซม. - 20 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นจานหรือชิ้น

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตสำหรับไส้พายแพนเค้ก ล้างก้านผักชีฝรั่งให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วฉีกใบออก สับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางไก่และทอดทุกด้าน โพสต์ไว้. ในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและเห็ดจนเหลือง คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำไก่กลับลงไปในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส นำไส้แพนเค้กออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เพิ่มผักชีฝรั่งลงในไส้พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด บดในเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย

ขูดชีสกึ่งแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง เตรียมกระทะทรงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับแพนเค้ก วางไว้เคลือบด้วยไส้แล้วโรยด้วยชีส ควรปิดด้านบนของพายแพนเค้กด้วยไส้และโรยด้วยชีส

เปิดเตาอบที่ 180°C วางกระทะแพนเค้กบนตะแกรงแล้วอบประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ด้านบนของพายแพนเค้กที่ทาด้วยไส้สามารถตกแต่งด้วยชิ้นไก่แชมปิญองหั่นบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ดเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน: กลายเป็นว่าอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถเสริมด้วยผักสดสับหรือสลัดที่ทำจากผักเหล่านั้น

แชร์สูตรแล้ว เอเลนา ยาโคฟเลวาบรรณาธิการและผู้จัดพิมพ์

เค้กแพนเค้กปรากฏตัวในครอบครัวของฉันเมื่อไม่นานมานี้ - อย่างที่พวกเขาพูดเพื่อความหลากหลาย สูตรอาหารทั้งหมดเป็นของเราเอง ผ่านการทดสอบโดยการลองผิดลองถูกและสามัญสำนึก โดยธรรมชาติแล้วเด็กๆ คลั่งไคล้เค้กหวานๆ แต่ฉันมักจะต้องการความหลากหลาย “สำหรับอาหาร” ไม่ใช่ “สำหรับปรนเปรอ”

ง่ายๆด้วยไก่และเห็ด เค้กนี้สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องอบในเตาอบ

สำหรับแพนเค้ก (15 ชิ้น) คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

เกลือ, น้ำตาล, ผงฟูเล็กน้อย;

ไข่สองฟอง;

นมสองแก้ว

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

เห็ด 300 กรัม เนื้อไก่

กระเปาะ;

ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง;

คอทเทจชีส 250 กรัม

พริกไทยเล็กน้อยเกลือ

กระบวนการสร้าง

1. ขั้นแรก ปรุงอกไก่และไข่

2. เตรียมแป้งแพนเค้ก ปัดไข่ น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม จากนั้นใส่แป้งลงไป จากนั้นเทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ตีแป้งจนเนียนจนไม่มีก้อน จากนั้นเติมน้ำมันพืช

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก

4. ทำให้ไข่และอกเย็นลง

5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

6. ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ทอดจนโปร่งใส ถัดไปเพิ่มเห็ด ทอดบนไฟปานกลางจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

8. ตัดเต้านมเป็นชิ้นๆ

9. ปอกไข่แล้วเสียดสี

10. ตอนนี้ทำครีม ผสมคอทเทจชีส เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวจนเนียน

11. ล้างผักให้แห้งสับ

12. ตอนนี้ประกอบพาย วางแพนเค้ก ทาครีม แล้ววางไก่ไว้ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ อีกแล้ว เหี้ยเลย ทาด้วยครีมแล้ววางเห็ดไว้ด้านบน แพนเค้กต่อไปคือครีมและไข่ จากนั้นทำแพนเค้กด้วยสมุนไพร จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน

13. ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรและครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้สักครู่เพื่อแช่ สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

พายกับไก่ ชีส และเห็ด

ทีนี้เรามาดูสูตรอื่นกันดีกว่า เราจะบอกวิธีเตรียมพายแพนเค้กกับไก่เห็ดและชีสอย่างถูกต้อง เค้กนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเช่นเดียวกับชิ้นแรก

นมสามร้อยมิลลิลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);

ไข่สามฟอง;

เกลือ (1/2 ช้อนชา)

ในการทำไส้คุณจะต้อง:

ไก่ 400 กรัม

ชีส 250 กรัม

น้ำมันพืช;

เนยห้าสิบกรัม

หัวหอมเขียว;

เห็ด 500 กรัม

กระเทียมสี่กลีบ

การทำพายแพนเค้ก:

1. ผสมส่วนผสมแพนเค้กลงในชาม ควรเป็นแป้งเหลว

2. อบแพนเค้ก

3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือ

4. ต้มไข่

5. ล้างเห็ดสับละเอียดทอดในเนยจนเหลืองทอง

6. หั่นไข่และไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปผสมกับเห็ด

7. เพิ่มชีสขูด (ครึ่งหนึ่ง) และกระเทียม (กดผ่านการกด)

8. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และมายองเนส

10. วางแพนเค้กเป็นกอง ทาแต่ละชั้นด้วยไส้ จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วตามด้วยสมุนไพร

11. เทชั้นบนสุดด้วยเนยละลายก่อนหน้านี้ จากนั้นโรยพายแพนเค้กด้วยเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรและชีสขูด ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเข้าเตาอบประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ด้วยกะหล่ำปลี

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดด้วยการเติมกะหล่ำปลี เค้กชิ้นนี้จะเป็นผักมากขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้อง:

นมสองแก้ว

โซดาเล็กน้อย;

ไข่สองฟอง;

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

แป้ง 250 กรัม

น้ำมันพืช (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

เห็ดขาวแห้งห้าสิบกรัม

กระเปาะ;

กะหล่ำปลี 600 กรัม

น้ำมันพืช;

ไข่สี่ฟอง;

พริกไทยดำ;

สองช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

จำเป็นเพิ่มเติม:

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

เห็ดหมัก;

เนย (1 ช้อนโต๊ะ);

ชีส (ห้าสิบกรัม);

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีม

กำลังทำพาย

1. อบแพนเค้ก ขั้นแรกให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่ด้วยน้ำตาลเกลือเทนมและน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดากวนใส่แป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

2. อบแพนเค้กในกระทะร้อน ควรมี 10 อัน

3.ทำไส้ ขั้นแรก แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เห็ดสับและบีบลงไป เติมเกลือเล็กน้อย

6. จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

7. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกะหล่ำปลี หลนเป็นเวลาห้านาที

9. ต้มไข่ ตะแกรง และเติมไส้ลงไป ต่อไปคนให้เข้ากัน

10. หลังจากนั้น ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ วางแพนเค้ก โรยหน้าด้วยไส้ และอื่นๆ

11. ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยว หล่อลื่นด้านข้างด้วย

12. โรยพายแพนเค้กกับเห็ดและไก่กับชีสขูด นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยเห็ด และไก่กับผักชีฝรั่งและเห็ดดอง

อร่อย!

วิธีเตรียมสูตรพายแพนเค้กกับไก่ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

ตามกฎแล้วในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับแพนเค้กง่ายๆ และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนชอบแพนเค้กและเมื่อรวมกับไส้ที่อร่อยแล้วพวกเขาก็กลายเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือเค้กแพนเค้กพร้อมเนื้อ จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือไส้ที่ซับซ้อนมากขึ้น ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

วิธีทำพายแพนเค้ก?

หนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กแพนเค้กไก่ มันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส.

ล้างเนื้อไก่และปรุงในน้ำเกลือ ต้มไข่เพื่อเติมไส้ด้วย รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่เหลวและไม่หนาเกินไป ทำให้แพนเค้กหนากว่าปกติเล็กน้อย ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

เริ่มเตรียมไส้ ตัดเนื้อไก่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมสีเขียวแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเติมมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กทีละแผ่นบนจานแบน ทาให้ทั่วด้วยไส้ ปล่อยให้เค้กนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเนื้อสับ

หากคุณมีแพนเค้กเหลืออยู่หลังอาหารเช้าซึ่งคุณไม่สามารถทำอะไรได้เลย คุณสามารถทำพายแพนเค้กกับเนื้อสับได้ รสชาติเหมือน Empanadas แต่ชุ่มฉ่ำกว่ามาก

• แพนเค้ก – 10 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 300 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก จากนั้นจึงขูด เพิ่มมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย หลนประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ทาจานอบก้นลึกด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กที่ด้านล่าง เกลี่ยเนื้อสับให้เท่ากันด้านบน จากนั้นโรยด้วยชีสขูด และเทนมที่ตีไข่ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ วางแพนเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำหลายชั้นด้วยเนื้อสับ ชีส และนม วางแพนเค้กทั้งหมดแบบนี้ เติมนมที่เหลือชั้นบนสุดสุดท้ายแล้วโรยด้วยชีส เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที หมุนพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแบน หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กแพนเค้กสับด้วยสมุนไพรสับได้

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

• ไก่ – 400 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• ชีส – 250 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ผสมส่วนผสมแพนเค้กในชามลึกเพื่อสร้างแป้ง อบแพนเค้กโดยทาเนยแต่ละอัน ต้มเนื้อไก่โดยเฉพาะเนื้อในน้ำเค็ม ต้มไข่ด้วยวิธีเดียวกัน ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นไก่และไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ด เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วกดกระเทียม เกลือพริกไทยและเพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแพนเค้กลงในกองแปรงแต่ละชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เทเนยละลายลงบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถนำพายไปอบในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อละลายชีส

พายดั้งเดิมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นแสนอร่อย แพนเค้กเนื้อบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนละลายในปากของคุณ ความพิเศษของแพนเค้กเหล่านี้คือทำจากนมและน้ำ พวกเขาอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว แต่ต้องเพิ่มในสองขั้นตอน จากนั้นแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

ปริมาณไขมันนมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

แชมปิญองสด 500 กรัม

หัวหอมสีขาว 1 หัว

ผักชีฝรั่งสดไม่กี่ก้าน

ฮาร์ดรัสเซียชีส 200 กรัม

มายองเนสมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ออลสไปซ์ 4 ถั่ว

พริกไทยดำป่น 1 หยิก

สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 140 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงเนื้อไก่

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ต้มเนื้อเพื่อเติมพายของเราก่อน ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ โอนไปยังกระทะเป็นชิ้นเดียวเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด เราจะปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำมันออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลง จากนั้นเราก็ใช้น้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานแรก

ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่

ในชามแห้ง ผสมไข่ 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนได้ฟองฟู

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนม

เติมนมอุ่น 1 แก้วลงในส่วนผสมที่ได้ นี่จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มแป้งสาลี

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีร่อนสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ดังนั้นในหลายขั้นตอนเราจะแนะนำแป้งทั้งหมดลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำบริสุทธิ์และนม

ผสมนมที่เหลือกับน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมลงในแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น

สุดท้ายใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ผสมแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเห็ดสำหรับไส้

ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทอดเห็ดเพื่อเป็นไส้ ล้างและทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองสด สับเห็ด หั่นเห็ดสองสามชิ้นเป็นชิ้นแล้วทอดเพื่อตกแต่งพายที่เสร็จแล้ว เห็ดที่เหลือสามารถหั่นเป็นรูปทรงใดก็ได้เพราะเราจะสับด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้แชมปิญองทอดอย่างเท่าเทียมกัน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่แชมปิญองสับลงไป ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นตอนที่ 8: ทอดหัวหอม

ทีนี้มาปอกเปลือกหัวหอมกันดีกว่า ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 9: ผสมส่วนผสมสำหรับการกรอก

ในชามเครื่องปั่นใส่เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดผัดหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างจนเนียน

อัดจารบีบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วทอดแพนเค้ก เมื่อขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้เราจะทอดแพนเค้กทั้งหมด หากคุณมีกระทะธรรมดา ให้ตั้งกระทะด้วยเกลือแกงธรรมดาก่อนใช้งาน จากนั้นใส่เกลือเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษแห้งแล้วทอดแพนเค้ก ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงไม่ติดกระทะและพลิกด้านได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 11: การขึ้นรูปพาย

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสมะกอกเล็กน้อย

กระจายไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ตอนนี้วางแพนเค้กอันที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเรา

ขั้นตอนที่ 12: ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยไก่และเห็ด

โรยด้านบนของพายด้วยชีสแข็งขูดละเอียด ตกแต่งจานด้วยเห็ดแชมปิญองทอดและผักชีฝรั่งก้านหนึ่ง

เสิร์ฟพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดแช่เย็น

5 สูตร – พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

1. แพนเค้กกับไก่และเห็ด

ครอบครัวของเราชอบพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด แต่ไส้ไม่ได้ จำกัด อยู่แค่เพียงไส้เห็ดหรือไส้หวานพร้อมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่ ทางเลือกเป็นของคุณ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมพายไก่และเห็ด
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง: แพนเค้กบาง ๆ 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบและแพนเค้กควรมีขนาดใกล้เคียงกับรูปร่างที่จะอบโดยประมาณ

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:


1 หัวหอม
น้ำมันทอด

การตระเตรียม
เราอบแพนเค้ก
เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว
จากนั้นเราเตรียมสองไส้:
ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์
ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาและปิดไว้
วางเนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน
อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง
เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที
อร่อย!

2. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กกับไก่เห็ดและชีส

เค้กแพนเค้กกับไก่เห็ดและชีส

เตรียมเค้กแสนอร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับการมาถึงของแขกหรืออาหารค่ำกับครอบครัวและทุกคนจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
อกไก่หรือเนื้อ - 500-700 กรัม
แชมเปญ - 500 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้นขนาดกลาง
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
หลอดไฟ,
กระเทียม - 5 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
เขียวขจี,
เครื่องเทศ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
1. ต้มอกไก่ อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุปสักครู่ก่อนที่เนื้อจะพร้อม
2. ปล่อยให้เต้านมเย็นแล้วสับให้ละเอียดหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
3. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้เทเห็ดลงไปแล้วปิดฝา
5. ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวเห็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะปรากฏภายใน 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มไฟและเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. ทอดจนสุกเต็มที่ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ
7.ต้มไข่ให้สุก เย็น ปอกเปลือก และเสียดสี
8. ในขณะที่เรากำลังทอดเห็ดต้มไข่และไก่เราต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับทาแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสมายองเนสสมุนไพรสับและกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
9. เติมพริกไทยดำและเกลือป่นเล็กน้อย
10. ขูดชีสแข็ง
11. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียว
12. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว เราวางเรียงกันและเริ่มประกอบเค้กของเรา
13. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนหรือจานขนาดใหญ่แล้วทาด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยว
14. วางแชมปิญองทอดและหัวหอมชั้นแรกไว้ด้านบน
15. ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองทาน้ำมันด้วยนมเปรี้ยวแล้วทำไส้ไก่ต้มชั้นถัดไป
16. คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปได้
17. ปิดแพนเค้กอีกครั้งแล้ววางมะเขือเทศและสมุนไพรชั้นที่สาม
18. ทำซ้ำเลเยอร์ของเราอีกครั้ง ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแข็งและไข่สับ
19. เรายังกระจายแป้งตามด้านข้างของเค้กด้วย
20. ทิ้งแพนเค้กไว้สักพักเพื่อแช่น้ำและรวบรวมทุกคนมาทานอาหารเย็น เราตัดส่วนต่างๆ ด้วยมีดคมๆ แล้ววางลงบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานและละเอียดอ่อนของเค้ก
อร่อย!

3. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กไส้เห็ด

เค้กแพนเค้กไส้เห็ด

สำหรับแป้งแพนเค้ก:
ไข่ 4 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำ 1 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ

การกรอก:
หัวหอม 120 กรัม
มาการีน 60 กรัม
แชมเปญ 550 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
นม 100 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
เขียวขจี

4. วิดีโอ - สูตรแพนเค้ก Kurnik

แพนเค้ก Kurnik (สูตร)

วัตถุดิบ:
แพนเค้ก 10 ชิ้น
ข้าวต้ม 200 กรัม
ไก่ 400-450 กรัม
เห็ด 250 กรัม
ห้องเก็บศพขนาดใหญ่ 1 แห่ง
3 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สำหรับซอส
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนรัก)
เกลือพริกไทย
อร่อย

5. วิดีโอ - สูตรพายแพนเค้ก

สูตรวิดีโอพายแพนเค้ก หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้กพาย
อบแพนเค้ก.
อัดจาระบีและโรยด้วยเกล็ดขนมปังบนจานอบหรือกระทะต่ำ ปิดด้านล่างและผนังของจานด้วยแพนเค้กแถวหนึ่ง ด้านที่ทอด ด้านใน ใส่ไส้อีกชั้น ปิดด้วยแพนเค้ก ใส่ไส้อีกชั้น แล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง เป็นต้น จนถึงด้านบนสุดของจาน กระทะ.
ปิดด้านบนของไส้ด้วยแพนเค้ก ทาไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อพายสุกแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ แยกเสิร์ฟเนย เนื้อ หรือน้ำซุปไก่ในถ้วย พายแพนเค้กสามารถทำไส้ใดก็ได้ - หนึ่งชิ้นขึ้นไป ตัวอย่างเช่นไส้ไก่สับปรุงรสด้วยซอสขาว

ซอสขาว (สำหรับต้มกระต่าย เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และไก่)
ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเบา ๆ ด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน เจือจางด้วยน้ำซุปที่กรองแล้วที่ได้จากการปรุงกระต่าย ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5-10 นาที
หลังจากนั้นให้นำซอสออกจากเตาใส่ไข่แดงที่ผสมลงในแก้วพร้อมซอสจำนวนเล็กน้อยเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสม
สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง -
น้ำซุป 1.5 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน

ในสูตรวิดีโอ:
แป้ง 200 ก.
นม 500 มล.
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
รัสค์ 30 ก.
เห็ด 80 ก.
หัวหอม 1/2 ชิ้น
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 300 มล.
เนย 20 ก.

อบที่อุณหภูมิ 190*C เป็นเวลา 30 นาที
เวลาทำอาหาร 90 นาที

พายแพนเค้กกับไก่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายแพนเค้กกับไก่- อาหารรัสเซียคลาสสิก ไม่ใช่โต๊ะรื่นเริงหรืองานแต่งงานสักโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีราชาแห่งพายแพนเค้ก - คูนิก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจนอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว kurnik ยังมีรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋และสง่างามอีกด้วย ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะกล้าสร้างงานศิลปะชิ้นนี้ในขณะที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมพายแพนเค้กไก่แสนอร่อยและเรียบง่ายได้

พายแพนเค้กกับไก่มีสูตรมากมายและสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มได้ พายกลุ่มแรกประกอบด้วยพายแพนเค้กซึ่งเตรียมจากไก่สับดิบและอบในเตาอบกลุ่มที่สองรวมถึงพายของว่างเย็น ไส้ในพายนั้นเป็นไก่ต้ม (อก) และโดยทั่วไปแล้วพายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรในการทำพายแพนเค้กไก่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

พายแพนเค้กกับไก่ – สูตร

การทำพายแพนเค้กจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแบบบาง ในวันที่สอง - อบแพนเค้กในวันที่สาม - เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ถัดไปคุณจะต้องปั้นเค้กและอบในเตาอบ ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ตีไข่สองฟอง ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับน้ำจนเนียน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในฐานแป้งแพนเค้ก

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กดูจืดชืด ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งลงในชาม

เปิดเครื่องผสมอีกครั้งและผสมแป้งแพนเค้ก

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีของเหลวมากกว่า kefir มาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า - ทอดแพนเค้กบาง ๆ เนื่องจากพายแพนเค้กของเราจะไม่หวาน แต่เป็นของว่างกระทะที่จะทอดแพนเค้กสามารถทาได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูด้วย ดังนั้นหลังจากทากระทะร้อนด้วยส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งแล้ว ให้เทแป้งลงไป

หากต้องการทำแพนเค้กให้เท่ากัน ให้บิดกระทะในมือ หลังจากผ่านไป 2 นาทีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายอันกว้าง วางแพนเค้กแผ่นบางที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการไก่สับ หัวหอม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ในชามพร้อมไก่สับ

เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อรสชาติ

หลังจากผสมแล้วไส้พายแพนเค้กก็จะพร้อม

ขั้นต่อไปคือการก่อตัวของพายแพนเค้ก วางแพนเค้กบนจานหรือเขียง ทาไส้เนื้อบาง ๆ ลงไป

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง เคลือบแพนเค้กทั้งหมดด้วยเนื้อสับ

โรยด้านบนของพายแพนเค้กไก่ด้วยชีสขูด ปิดแบบฟอร์ม (แผ่นอบ) ด้วยกระดาษรองอบ วางพายแพนเค้กลงไป

พายแพนเค้กกับไก่และชีสในเตาอบอบที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้ไส้จะอบและชีสจะละลาย พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

พายแพนเค้กกับไก่ รูปถ่าย

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรพายแพนเค้กกับไก่อีกสองสูตรให้คุณ ก่อนอื่น มาดูแพนเค้กไส้อกไก่ต้มที่อบในเตาอบเป็นรูปหอยทากกันก่อน

• แพนเค้กบางสำเร็จรูป - 12-15 ชิ้น
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

พายแพนเค้กกับไก่และชีส "หอยทาก" – สูตร

ต้มอกไก่. หลังจากเย็นลงแล้วให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมให้กับไก่ เพิ่มเกลือลงในไส้และผสม ทอดแพนเค้กกับไส้ไก่ ห่อด้วยหลอด เตรียมถาดอบทรงกลมสำหรับพาย วางแพนเค้กไว้รอบขอบกระทะเป็นวงกลม เคลื่อนไปทางกึ่งกลางกระทะ วางแพนเค้กเป็นวงกลมทีละวงกลม เพื่อเติมพายให้ตีครีมกับไข่และชีสขูดละเอียด เทครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้ก อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175C

พายแพนเค้กกับไก่ต้มและเห็ดที่อร่อยไม่แพ้กันซึ่งปรุงแบบเย็นนั่นคือโดยไม่ต้องอบในเตาอบ แพนเค้กสำหรับพายนี้สามารถเตรียมได้เหมือนกับในสูตรแรกทุกประการ ดังนั้นฉันจะไม่เน้นสูตรการทำแพนเค้กฉันจะเขียนวิธีขึ้นรูปเค้กเท่านั้น

พายแพนเค้กกับไก่ต้มและเห็ด - สูตร

ขั้นตอนแรกคือการปรุงอกไก่ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ เอาอกไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้มันเย็น

ในขณะเดียวกันล้างและหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากทอดหัวหอมจนเป็นน้ำนมในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดสับ เติมเกลือเล็กน้อย ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แช่แชมปิญองทอดให้เย็นลง ตัดอกไก่ที่แช่เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งอกไก่กับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมซึ่งจะทำให้ไส้แพนเค้กหนาน้อยลง เติมแพนเค้กด้วยไส้ไก่และเห็ด ตกแต่งด้านบนของพายแพนเค้กตามที่คุณต้องการ ตกแต่ง พายแพนเค้กกับเห็ดและไก่สามารถใช้เป็นเค้กตับหรือมันฝรั่งได้ ในการตกแต่งคุณสามารถใช้ไข่ไก่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ชีส, สมุนไพรสด, มะกอก, มะกอก, มะเขือเทศ, แตงกวาและอื่น ๆ แชมปิญองหั่นบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดจะดูสวยงาม

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

แพนเค้กแบบบาง 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับกระทะที่จะอบโดยประมาณ

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:

อกไก่ 1 ชิ้น (ต้มตามสูตรพิเศษหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ฮาร์ดชีสขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรม)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด

เราอบแพนเค้ก เตรียมจานอบ - ทาเนยให้ทั่ว

จากนั้นเราเตรียมสองไส้:

ไก่ต้ม 1 ไส้ - สับละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย

2 ไส้ – เห็ดผัดหัวหอม

หลังจากเตรียมไส้แล้ว ให้ประกอบพาย

วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นวางแพนเค้ก 3 ชิ้นโดยให้ขอบห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ จากนั้นเราก็เริ่มวางไส้ไก่ชั้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นวางแพนเค้กอีกชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 เลเยอร์

ต้องยกขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาแล้วปิดทับด้วยเนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย อบในเตาร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย

จากนั้นใช้จานคลุมกระทะด้วยพาย และค่อยๆ หมุนพายลงไปอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพายกับไก่และเห็ดทันที

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

พายแพนเค้กกับไก่สูตรทีละขั้นตอน

พายแพนเค้กกับไก่เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง

แม้ว่าจะห่างไกลจากหลักโภชนาการที่เหมาะสม แต่บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารปาฏิหาริย์และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณได้ หรือตกแต่งโต๊ะช่วงวันหยุดของคุณด้วยพายแปลกๆ ที่มีไส้ต่างๆ เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

แน่นอนว่าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่ใครก็ตามที่ลองก็จะต้องใช้สูตรง่ายๆนี้สำหรับตัวเองตลอดไป

พายแพนเค้กกับไก่ ชีส สมุนไพร – สูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - เราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ต้ม 500 กรัม
• เกลือ,
• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ,
• พวงผักกาดหอม
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น ปัด ส้อม (ใครก็ได้) พร้อมด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เทนมอุ่นเกลือตีอีกครั้ง
3. ถัดไปเพิ่มแป้ง ใช้เวลาในการทำแป้งให้หนาเล็กน้อย
4. เราอบแพนเค้กไม่บางมากโดยเทแป้งลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลมจนถึงขอบ ใส่น้ำมันลงในแป้งแล้ว ดังนั้นเราจึงไม่ต้องเทลงในกระทะ

• คุณต้องสับผักชีลาวให้ละเอียด
• ต้มหรือเคี่ยวล่วงหน้าเอาออกจากกระดูกแล้วสับไก่
• ขูดชีส
• บดกระเทียมด้วยการกด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย

เราประกอบจานได้สองวิธี

1. เราวางกระทะด้วยแพนเค้กดังในภาพ
2. วางส่วนที่เหลือทับกันปิดด้วยไส้
3. ยกขอบของแพนเค้กด้านล่างขึ้นแล้วปิดกองไว้ด้านบน
4. วางพายในเตาอบหรือไมโครเวฟให้เป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถม้วนม้วนได้

1. เราวางแพนเค้ก 4 ชิ้นบนโต๊ะโดยซ้อนทับกันเพื่อสร้างเส้นทาง
2. เคลือบไส้ให้หนาแล้วปิดด้วยใบผักกาดเขียวอ่อน
3. ม้วนโรลอย่างระมัดระวังและแน่น ทำให้ได้รูปทรงพายสี่เหลี่ยม
4. ห่อจานเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
   จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วหั่นความอร่อยเป็นชิ้นๆ
5. หรือในทางกลับกันคุณสามารถนำพายที่เสร็จแล้วไปอบในเตาอบสักพักเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

หากคุณไม่เข้าใจบางสิ่งในคำอธิบาย ให้ดูวิดีโอซึ่งจะแสดงขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด

พายแพนเค้กกับเนื้อ

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กโรลพายพร้อมเนื้อและเห็ด

คุณสามารถใช้ทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ เนื้อสับ ปลา อาหารกระป๋อง ไส้กรอก แฮม ไข่ สมุนไพร ผัก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอ
แต่ฉันชอบพายแพนเค้กไก่และแนะนำให้ลองทำสูตรนี้

บันทึกไปยังหน้าโซเชียลของคุณ เครือข่าย!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

แพนเค้กไส้บางอร่อยด้วยตัวเอง แต่วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำอาหารให้ยุ่งยากและประกอบพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด ในทำนองเดียวกันผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นพร้อมกับไส้อื่น ๆ : คอทเทจชีส, กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์... ฉันแนะนำให้คุณคลุมพายด้วยเกล็ดขนมปังและเนยเพิ่มเติมจากนั้นจึงเกิดเปลือกกรอบแสนอร่อย

ในการเตรียมพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด ให้ใช้ส่วนผสมจากรายการ คุณจะต้องใช้แป้งแพนเค้ก ไก่ต้ม เห็ด หัวหอม น้ำมันพืช เครื่องเทศ ไข่ นม เนย แครกเกอร์บด

มาอบแพนเค้กบาง ๆ แล้วสูตรแป้งอาจเป็นสูตรที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว คลังแสงของฉันมีดังนี้: สำหรับนม 600 มล. ฉันใช้แป้ง 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ฉันผสมมันเมื่อคืนก่อน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง แล้วอบในวันถัดไป

สำหรับไส้เราสับเนื้อไก่ต้มสุก (ดีกว่า - ส่วนบนกระดูกจะฉ่ำกว่าเนื้อ) หัวหอมและแชมปิญอง (มักจะทอดเพิ่มเติมสำหรับฉัน - ดิบ) ผัดปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

วางแท่งไส้หนาแน่นบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น

ก่อนอื่นเราวางภาชนะที่ทนไฟด้วยแพนเค้กเปล่า (ใช้ 6 ชิ้นที่นี่) จากนั้นเราวางแพนเค้กที่มีไก่และเห็ด (ประมาณ 9 ชิ้น) ไว้ในสองชั้น

ปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมา เติมไข่ที่ตีด้วยนม โรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวป่น แล้ววางเนยเป็นชิ้นๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้แบ่งพายแพนเค้กกับไก่และเห็ดออกเป็นชิ้นใหญ่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!