มะเขือยาวเช่นเห็ดกับกระเทียมและสมุนไพร มะเขือยาวเช่นเห็ด - สูตรสำหรับฤดูหนาววิธีเก็บรักษา

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! สวัสดีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นกับคุณ!

วันนี้เราจะครอบคลุมมะเขือยาวเพื่อให้มีรสชาติเหมือนเห็ด

เรามีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมผักนี้ให้อร่อยมาก

เพื่อว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดมันฝรั่งทอดแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน!

มะเขือยาวเช่นเห็ดกับกระเทียม - รวดเร็วและอร่อย

นี่เป็นสูตรคลาสสิก ง่ายมาก โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมแฟนซีที่ไม่จำเป็น ตามกฎแล้วแม่บ้านทุกคนประสบความสำเร็จ ส่วน "เจ้าฟ้าตัวน้อย" กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• พริกขี้หนูร้อน - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 80 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างผักสีฟ้าให้สะอาด เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ใช้กระทะใบใหญ่ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มะเขือม่วงสับลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว มันจะลอยขึ้นมาทันที ดังนั้นอย่าปล่อยให้มันลอยอยู่บนพื้นผิวเพียงอย่างเดียว ให้ใช้ช้อนดันมันลงแล้วคนเพื่อให้ชั้นบนสุดลงไป ไม่เช่นนั้นมันจะยังเปียกอยู่

ระหว่างปรุงน้ำจะเข้มขึ้นตามที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารความขมทั้งหมดที่มีอยู่ในผักนี้จะหลุดออกมา

มะเขือยาวควรโปร่งแสงซึ่งบ่งบอกว่าพร้อมแล้ว

เทน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้ระบายได้ดี

เตรียมน้ำสลัดมะเขือยาวและเครื่องปรุงรส

ตัดผักชีฝรั่ง สับกระเทียมให้ละเอียดจะดีกว่าที่จะไม่กดผ่านมันจะดูสวยงามมากขึ้น

ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับละเอียดได้ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย

ปรุงรสผักด้วยส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากัน เพราะผักจะนิ่มมากและสามารถเปลี่ยนเป็นเยลลี่ได้ง่ายหากคนมากเกินไป

ปล่อยให้ของว่างในอนาคตยืนประมาณสิบนาทีเพื่อให้เปียกโชกดี

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 3 กระปุกละ 500 กรัม

วางขนมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนกดลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด

หากคุณมีฟองอากาศที่ไหนสักแห่ง ให้ติดที่จับช้อนโต๊ะเข้าไป ฟองสบู่จะเด้งออกมาทันที

ปิดฝาขวดให้เต็มแต่อย่าม้วนขึ้น กระบวนการทำอาหารยังไม่เสร็จสิ้น

เนื่องจากเรามีกระเทียมดิบและผักชีฝรั่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จึงต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ไม่เช่นนั้นการเตรียมตัวของเราจะบ้าไปแล้ว

เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าผืนเล็กๆ ไว้ด้านล่าง และวางกระป๋องขนมไว้ด้านบน

น้ำในกระทะควรสูงถึงไหล่ขวดเพื่อให้เนื้อหาในหม้อสุกทั่วถึง

สำหรับสูตรเฉพาะนี้ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดคือ 25-30 นาที อย่ากลัวที่จะปรุงขนมมากเกินไป เพราะสิ่งนั้นจะไม่เกิดขึ้น แต่เนื้อหานั้นผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีและขวดจะไม่ระเบิดในอนาคต

หลังจากเวลานี้ ให้นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้านแล้วห่อให้อบอุ่น ปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

มะเขือยาวของเราพร้อมแล้วความอร่อยหอมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

มะเขือยาวรสเห็ด - สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดีมากสูตรสะดวก ของว่างถูกเตรียมในเตาอบในขวดแล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• พริกหยวก - 700 - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล. (1 แก้ว)
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ทิ้งผักไว้ทั้งหมด

เทน้ำครึ่งหม้อขนาดใหญ่ เติมเกลือจำนวนมากแล้วปล่อยให้เดือด เราใส่มะเขือยาวจำนวนหนึ่งลงในกระทะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีแล้วปิดฝาด้วย

ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราว พลิกมะเขือยาวของเรา

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำผักใส่จานโดยใช้ช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะที่แบทช์นี้กำลังเย็นอยู่ ให้เริ่มทำอันที่สองต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าทุกอย่างจะสุก

พยายามอย่าปรุงมากเกินไปเกิน 5 นาทีเพราะจากนั้นเราจะได้ผักที่เหี่ยวเฉาซึ่งจะเป็นปัญหาในการตัด

ขณะที่มะเขือยาวของเรากำลังสุก ให้สับกระเทียม เราต้องการเพียงผักชีลาวอ่อน ๆ จากผักชีลาวเท่านั้น

ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ควรมีขนาดใหญ่กว่า ยาวประมาณ 3 ซม. และกว้าง 1.5-2 ซม.

ใส่ผักสับลงในชาม ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวกลงไป

ลิ้มรสเกลือ เนื่องจากเราใส่เกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มผัก พวกเขาจึงต้องใส่เกลือให้มากเท่าที่จำเป็น หากคิดว่ายังไม่พอ ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ต้องผสมทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักของเราสำลักและเสียรูปร่าง ตอนนี้ปล่อยให้ส่วนผสมนี้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมขวดโหลที่สะอาดพร้อมฝาปิด สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 5-6 ครึ่งลิตร

แบ่งขนมลงในขวด โดยกระจายของเหลวให้เท่าๆ กัน

เมื่อครบเวลา ให้นำขวดโหลออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นพลิกกลับบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บในที่เย็นและมืดได้ตามปกติ

รสชาติของการเตรียมนี้คล้ายกับเห็ดมาก อร่อย!

มะเขือยาวผัดเห็ดและมายองเนส

นี่คือสลัดสำหรับผู้ที่ชอบมะเขือยาวทอด สูตรเด็ดมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม หรือสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2.5 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• มายองเนส - 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสเห็ด - ครึ่งแพ็ค
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ปอกสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อน

วางชิ้นส่วนลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เก็บชิ้นที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเดือดอีก 3 นาทีแล้วใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วทอดในกระทะจนนุ่ม หัวหอมควรจะโปร่งแสงและเป็นสีทอง แต่อย่าปล่อยให้ทอดเพราะจะทำให้สีของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วเสียหาย

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้คนหัวหอมบ่อยๆ ระหว่างปรุงอาหาร

วางหัวหอมในภาชนะแล้วทอดมะเขือยาวในกระทะเดียวกันและอย่าให้ทอดมากเกินไป

ผสมสีน้ำเงินกับหัวหอม หากต้องการเปลี่ยนให้เป็นเห็ดโดยสมบูรณ์ ให้เติมเครื่องปรุงรสเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดอย่างแท้จริง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราไม่ใช้เกลือ มายองเนสและเครื่องปรุงรสมีความเค็ม

คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสเห็ดเองได้จากเห็ดแห้งโดยบดเป็นผง

หากคุณมีเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมด คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่มเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

หลังจากเติมมายองเนสแล้ว ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวดโหล ใช้ช้อนกดให้แน่น พยายามอย่าให้มีช่องอากาศเหลืออยู่ ในตอนท้ายคุณควรจะได้ของว่างแสนอร่อยนี้ประมาณ 5 ครึ่งลิตร

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปาก วางขวดโหลลงในกระทะ น้ำควรจะถึงไหล่ขวด ฝาสามารถฆ่าเชื้อแยกต่างหากในน้ำเดือดได้

เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือครึ่งชั่วโมง หากขวดมีขนาดใหญ่ขึ้น เวลานี้จะเพิ่มขึ้น สำหรับ 1 กิโลกรัม - 1 ชั่วโมง

หากบางอันไม่พอดีกับขวดโหลก็สามารถใช้งานได้ทันที

วีดีโอมะเขือยาวเหมือนเห็ด

หากทันใดนั้นการดูขั้นตอนการเตรียมการบรรจุกระป๋องในวิดีโอจะสะดวกกว่าสำหรับใครบางคนวิดีโอที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับคุณ:

เราหวังว่าคุณจะชอบการเลือกของเรา อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้ลงในโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อให้เพื่อนของคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้เช่นกัน

พบกันในบทความใหม่!

ผลไม้ตระกูล nightshade นี้มีคุณค่าสำหรับโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณค่าทางโภชนาการทำให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ เป็นการดีที่จะเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ตลอดทั้งฤดูกาล การหมัก ทอด และเติมผลิตภัณฑ์ต่างๆ จะช่วยกระจายเมนู ทำให้เมนูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยรสชาติของเห็ด

คุณสามารถเตรียมจานผักแสนอร่อยได้จาก:

• มะเขือยาว - สองชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น (รสชาติ);
• เครื่องปรุงรสเห็ด
• เกลือพริกไทยดำ
• ไขมันพืชสำหรับทอด

ใช้เวลาไม่ถึง 25 นาทีในการเตรียมบลูเบอร์รี่ จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีเพื่อขจัดความขมออกจากผลสุก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาพร้อมกับความขมขื่นหลังจากนั้นจะต้องล้างและเตรียมตามสูตรต่อไป

หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสำหรับทอด ควรจุ่มในไขมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กลีบกระเทียมบด เกลือ และเครื่องเทศ

หากต้องการ คุณสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสเห็ดด้วยเห็ดแห้งซึ่งใส่ลงในจานขณะปรุงเห็ดสีน้ำเงินในกระทะ พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ต้องการให้กับจานทำให้ดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น

เตรียมตัวรับหน้าหนาวอย่างไร?

คุณจะชอบวิธีการเตรียมความเร็วนี้ (คุณสามารถลองแบบสีน้ำเงินได้หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง) และรสชาติดั้งเดิมของเห็ด

ในการเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาว คุณควรตุน:

• มะเขือยาว – 6 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 6-7 ชิ้น;
• ไขมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวานกานพลู - 3 ชิ้น

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แยกต้มน้ำในภาชนะที่เหมาะสม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นกระเทียม ไขมัน และสมุนไพร ต้มประมาณ 4-6 นาที จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์หลักลงในน้ำดองและปรุงในนั้นประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ตัวเล็กสีน้ำเงินจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน

ในชามลึกเตรียมน้ำสลัดเผ็ดจากกระเทียมผ่านการกดสมุนไพรสับและไขมัน เพิ่มมะเขือยาวที่เตรียมไว้แล้วนวดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นเท่านั้น คุณสามารถลองมะเขือยาวเป็นเห็ดสำหรับฤดูหนาวในวันถัดไป

มะเขือยาวขาวรสเห็ด

มะเขือยาวสีขาวมีลักษณะคล้ายเห็ดทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสหลังการทอด หากคุณปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมหลังปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารที่ทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• มะเขือยาวสีขาว – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม (เพื่อลิ้มรส)

ต้มผลอ่อนสีขาวจนนิ่ม โดยเติมน้ำก่อน เตรียมน้ำหมักหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำแยกกัน

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสม สลับชั้นด้วยกระเทียมสับ เทน้ำดองลงไป โดยเอาหัวหอมออกก่อน และวางในที่เย็นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำลูกสีฟ้าเล็กๆ ออกมารับประทาน ปรุงรสด้วยน้ำมันและเติมหัวหอมสดเพื่อลิ้มรส มะเขือยาวสีขาวที่มีรสเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานในตู้เย็นโดยใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อก่อน

สลัดเลียนิ้วแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของว่างเตรียมจาก:

• มะเขือยาว - สองสามกิโลกรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• ไขมันพืช - 170 มล. สำหรับน้ำดองและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
• น้ำ – 170 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 155 มล.

ผลไม้สุกจะถูกล้างและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน หากต้องการขจัดความขม ให้โรยด้วยเกลือ (ประมาณ 45 นาที) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นให้ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้เตรียมน้ำ (ต้ม) น้ำส้มสายชู และไขมัน ทุกอย่างต้มและเทลงในขวด สีน้ำเงินร้อนควรปิดจุกและคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ที่อบอุ่น

ทำอาหารด้วยมะเขือยาวทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กหรือมันบดได้ดี หรือคุณสามารถกินเป็นของว่างกับขนมปังก็ได้

ในการเตรียมจานคุณควรตุน:

• สีน้ำเงิน - 2.5 กก.
• เกลือ – 170 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - สองชิ้น;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ไขมันพืช – 220 มล.;
• กรดอะซิติก – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำและเกลือบนไฟ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผลไม้ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นลูกเต๋า ในน้ำดอง ต้มเป็นเวลา 6 นาที แล้ววางบนตะแกรง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อต้มลึกแล้วทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กลีบกระเทียมบดและพริกไทยร้อนลงไป เคี่ยว ใส่ในขวดปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลองของว่างได้

สูตรอาหารเกาหลี

เดิมทีมะเขือยาวนำมาจากประเทศตะวันออก ที่นั่นพวกเขาได้เรียนรู้วิธีทำให้สมบูรณ์แบบโดยปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเผ็ดๆ สูตรทำอาหารเกาหลีนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และความคล้ายคลึงของผลไม้กับเห็ด ต่างจากขนมที่ซื้อตามร้านค้าตรงที่ราคาจะถูกกว่ามาก

• มะเขือยาว – 1.2 กก.
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) – 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - ประมาณ 9 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• แครอท – 1 กก.
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• เมล็ดงา - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไขมันพืช – 165 มล.;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีสด, ผักชีฝรั่ง

ล้างผลไม้หั่นเป็นเส้นเพื่อให้แต่ละอันมีผิวสีเข้ม วางในกระชอนใส่เกลือกดลงแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดเนื้อซี่โครงแบบพิเศษ ตัดพริกไทยเป็นเส้น พริกไทยร้อนเป็นครึ่งวง สับผักใบเขียวสับกระเทียมอย่างประณีตสับหัวหอมเป็นวงสวยงาม

บีบมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำไปใส่ภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มไขมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่พริกไทยสับ และเมล็ดผักชี เพิ่มผลไม้รสเผ็ด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมัน ทอดเล็กน้อย และเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลัก

มะเขือยาวเช่นเห็ดทอดในครีม

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเวลาเพียงเล็กน้อยและอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่สดใสพร้อมรสเห็ดก็พร้อมแล้ว

ในการเตรียมตัวคุณควรตุน:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• เครื่องปรุงรสเห็ด
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

นำก้านออกจากมะเขือยาว สับเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือ ทอดผลไม้ที่ล้างและล้างด้วยไขมันร้อนเป็นเวลา 8 นาที ใส่หัวหอมสับ ปรุงอาหารต่ออีก 8-12 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวต่ออีก 18 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม (ไม่จำเป็น) สตูว์เสิร์ฟ

ตัวเลือกที่เพิ่มมายองเนส

ของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดอย่างลงตัวจัดทำจาก:

• มะเขือยาว – 500 กรัม;
• ลุค;
• ซอสมายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสเห็ด
• ใบกระวาน;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพา, ใบโหระพา);
• เกลือ;
• ไขมันดอกทานตะวัน

สีน้ำเงินปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งเรียบร้อย หัวหอมสับในลักษณะเดียวกันและกลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านการกด

หัวหอมทอดในไขมันอุ่นตามด้วยมะเขือยาว เติมเครื่องเทศเกลือลงไปหลังจากผ่านไป 12 นาที ซอสมายองเนส และกระเทียมในตอนท้าย ขอแนะนำให้นำใบกระวานออกจากจานที่เสร็จแล้วเพื่อป้องกันความขมเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

มะเขือยาวหมักเช่นเห็ด

ในการเตรียมของว่าง คุณควรตุน:

• มะเขือยาว – 950 กรัม;
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 5 ชิ้น;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• ลอเรล

น้ำดองเตรียมบนพื้นฐานของน้ำ - 1.2 ลิตร, เกลือ - 30 กรัม, น้ำตาลทราย - 90 กรัม, น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ ล.ไขมันพืช (80 มล.) ล้างผลิตภัณฑ์หลัก สับ เติมเกลือ ทิ้งไว้ 50 นาที

เตรียมน้ำดองแยกกัน เพิ่มชิ้น และต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและกลีบกระเทียม ในที่สุดก็ใส่กรดอะซิติก ต้มประมาณ 2 นาที

วางเครื่องเทศลงในขวดปลอดเชื้อที่ด้านล่างแล้วเติมมะเขือยาวและน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิดแล้วห่อ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณสามารถลองของว่างได้

ลิ้นมะเขือม่วงรสเห็ดของแม่สามี

ของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมจะช่วยตกแต่งโต๊ะฤดูร้อน - เผ็ดร้อนฉุนพร้อมรสเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรตุน:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 3-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ซอสมายองเนส – 150 มล.
• ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ;
• ไขมันพืช
• แป้ง;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วแช่เพื่อขจัดรสขม บีบแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทอดแป้งในกระทะอาจไหม้ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเปลี่ยนน้ำมันในภาชนะโดยเติมน้ำมันชุดใหม่

ผสมมายองเนส ซีอิ๊ว และกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมสับผักใบเขียว วางมะเขือเทศและสมุนไพรลงบนซอสภายในมะเขือยาวแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถทำของว่างหน้าหนาวโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันได้

มะเขือยาวเช่นเห็ดผัดไข่

จานนี้เตรียมจาก:

• มะเขือยาว – 650 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 180 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ไขมันพืช

ล้างผลไม้สีฟ้า หั่นเอาความขมออก ตีไข่ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดบลูเบอร์รี่กับไข่ในน้ำมัน จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงประมาณ 30 นาที เกลือและพริกไทย.

มะเขือยาวที่ทอดเหมือนเห็ดสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ เข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ - มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับจานมันฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด “เห็ด” เป็นอาหารจานมะเขือยาวที่แปลกตาซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ดพอร์ชินีดอง มะเขือยาวดองรสเผ็ดจะดูดีทั้งบนโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผักต้นตำรับ ฉันขอแนะนำให้จดสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ไว้ มะเขือยาวที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติเห็ดเข้มข้นเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ได้ลอง และไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจในทันทีว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เห็ด แต่เป็นผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร 6%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1 ลิตร

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด "เห็ด" สูตรทีละขั้นตอน

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
2. ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละประมาณ 2 เซนติเมตร (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก)
3. น้ำต้มแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (ตามสูตร)
4. ผสมทุกอย่างแล้ววางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำเดือด
5. หลังจากเดือด ให้ปรุงมะเขือม่วงเป็นเวลา 5 นาทีโดยปิดฝาไว้ ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกทั่วถึง
6. วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
7. สับผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึก
8. เราแบ่งกระเทียมครึ่งหัวออกเป็นกานพลู ปอกเปลือก สับด้วยมีดให้ละเอียดหรือผ่านการกด
9. ใส่กระเทียมลงในชามพร้อมสมุนไพร ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
10. วางมะเขือยาวอุ่น ๆ ลงในชามพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
11. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้มะเขือยาวยังคงอยู่
12. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นสนิท
13. วางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี

เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวดองกับข้าว แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อรวมกับมันฝรั่ง ฤดูกาลมะเขือยาวกำลังจะมาถึง: หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ทำจากผักนี้ ให้ใช้สูตรอาหารจากเว็บไซต์ "อร่อยมาก" ของเรา อร่อย.

วิธีปรุงมะเขือยาวรสเห็ด

มะเขือยาวทอดเช่นเห็ด - สลัดแสนอร่อยและเรียบง่าย สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหรือเก็บในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวก็ได้ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่แปลกตา เสน่ห์ทั้งหมดอยู่ที่มะเขือยาวทอดมีรสชาติเหมือนเห็ด หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และหัวหอม พวกมันกรอบและมีรสชาติไม่แพ้กัน โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะไม่เหมือนกันและรู้สึกถึงความแตกต่างเล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อดีมากกว่าลบ ความแตกต่างของรสชาติจะทำให้อาหารจานลึกลับและให้แขกที่โต๊ะรื่นเริงเดาว่าสลัดนี้ทำมาจากอะไร
ใครๆ ก็สามารถลองทำอาหารด้วยตนเองได้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ยิ่งไปกว่านั้นมีการอธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งเข้าใจได้ไม่ยาก

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 40 นาที

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 6-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• พริกไทย 4 เม็ด;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• ใบกระวานเล็ก 2-3 ใบ
• 0.5 ลิตร น้ำ.

การปรุงมะเขือยาวผัด "เหมือนเห็ด"

เมื่อถึงฤดูมะเขือยาวก็กลายเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา

ผักนี้มีอาหารค่อนข้างมากเช่นเราได้เตรียมมันไว้แล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงมะเขือยาวเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่แตกต่างจากเห็ด

มะเขือยาวที่ทอดตามสูตรนี้แทบจะแยกความแตกต่างจากเห็ดแชมปิญองทอดไม่ได้เลย นอกจากนี้สูตรยังง่ายมากและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ

สูตรมะเขือยาวผัดเห็ด

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดกลาง 4-5 อัน

- 2-3 ฟอง;

- ก้อนน้ำซุปรสเห็ด

- 2 หัวหอม;

- น้ำมันสำเร็จรูป.

1. ควรใช้มะเขือยาวตั้งแต่ยังเล็กและมีเมล็ดน้อยที่สุด ล้างผักให้สะอาด ตัดหางออก แล้วเอาผิวหนังออกด้วยมีดคมๆ จากนั้นหั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถ้วยลึก ทำทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ผักคล้ำ

2. ตีไข่จนเป็นฟองแล้วเทมวลไข่นี้ลงในมะเขือยาว จำนวนไข่ขึ้นอยู่กับขนาด หากมีขนาดใหญ่มาก สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว และหากมีขนาดเล็กก็ต้องใช้ทั้งสี่ชิ้น ผสมให้เข้ากันเพื่อให้โฟมไข่ชุ่มชื้นแต่ละบล็อกมะเขือยาว ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้คนอย่างน้อย 5-6 ครั้ง เพราะไข่จะไหลไปที่ด้านล่างของถ้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง มวลไข่ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่มะเขือยาว

3. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมหัวหอมที่คุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ แล้วบดน้ำซุปก้อนจนร่วน

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางมะเขือม่วงที่ชุบไข่ไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันกลั่น ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้มะเขือยาววางอยู่ในชั้นที่หนาเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดและคนตลอดเวลา มะเขือยาวควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. จากนั้นใส่ผงซุปหัวหอมและเห็ดลงไปผัด

6. ทอดต่อด้วยไฟปานกลาง ห้ามใช้ฝา และคนมะเขือยาวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ อย่าเติมเกลือ ส่วนผสมนี้ไม่มีในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้หากต้องการ ความพร้อมถูกกำหนดโดยสถานะสีทองของหัวหอม

7. วางมะเขือยาวทอดที่เสร็จแล้วลงในถ้วยเหมือนเห็ด พักให้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

หากคุณยังสามารถระบุได้ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกว่าสิ่งเหล่านี้เป็นมะเขือยาวทอด ดังนั้นเมื่อพิจารณาจากรสชาติแล้วพวกมันก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดทอดได้ นั่นคือคุณไม่เพียง แต่ได้รับอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่คุณยังประหยัดเงินด้วยเนื่องจากมะเขือยาวมีราคาถูกกว่าแชมเปญสดมาก

คุณยังสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ด้วย: .

มะเขือยาวทอดในแป้ง

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาลที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก และแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารได้อย่างน้อยสิบจาน…

วิธีการปรุงมะเขือยาว a la Parmigiano

ในฤดูร้อน อาหารประเภทผักต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมาก และวันนี้เราเสนอให้เตรียมอาหารอิตาเลียน - มะเขือยาว a la Parmigiano ซึ่ง...

วิธีการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง

หากคุณชอบที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและทำเคบับคุณอาจสนใจสูตรอาหารการปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง ขนมนี้...

วิธีอบมะเขือยาวกับเห็ดในหม้อ

อาหารที่ปรุงในหม้อมีรสชาติที่น่าทึ่ง มีเอกลักษณ์ และไม่เหมือนใคร ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้...

บวบผัดกับมะเขือเทศและชีส

คุณชอบขนมผักไหม? จากนั้นเราขอเสนอสูตรที่ผิดปกติสำหรับการทำบวบทอดรูปหอคอยพร้อมมะเขือเทศและซอสชีสกระเทียม ถึงอย่างไรก็ตาม…

มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนในช่วงฤดูสุกของมะเขือยาวปรนเปรอคนที่เธอรักด้วยของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่อร่อยมาก: มะเขือยาวกับมายองเนส...

มะเขือยาวหมักเกาหลีสูตรอร่อยที่สุด

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม และวันนี้ในรูปแบบเชิงธุรกิจ...

วิธีแช่แข็งเห็ดพอชินีแบบดิบสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรมากมายในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถเค็มและดองได้ แต่วิธีรักษารสชาติที่ดีที่สุด...

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายมาก

ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนพยายามเก็บรักษาและเตรียมผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และที่สุด...