Сколько ккал в разливном квасе. Квас хлебный

Сколько калорий в квасе

Квас известен на Руси еще с древних времен. Этот кислый напиток готовили путем брожения муки и солода или сухого

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Квас является традиционным напитком славянских народов, известный более тысячи лет. Хлебный квас готовят из , и других видов хлеба или из сухарей, поэтому цвет и прозрачность у хлебного кваса различается.

Квас хлебный - пенный слабоалкогольный напиток, по классификации организаций, занимающихся сертификацией пива, считается местным историческим . Содержание алкоголя в некоторых сортах хлебного кваса достигает 2%. Квас хлебный имеет цвет от светло-коричневого до карамельного, устойчивую светлую пену, терпкий освежающий вкус и хлебный аромат.

Калорийность кваса хлебного

Калорийность хлебного кваса составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

В составе напитка: , . Квас хлебный содержит аминокислоты природного происхождения, . Хлебный квас стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на состояние кожи и волос (calorizator). Квас является идеальным напитком для утоления жажды в жару.

Вред кваса хлебного

Чрезмерное употребление хлебного кваса не рекомендовано при наличии проблем с пищеварительной системой, язве, гастритах и «слабом» желудке. Напиток может вызвать избыточное газообразование и дискомфорт в кишечнике.

Производители предлагают широкий выбор кваса, из любого из сортов хлеба. Квас из и хлеба имеет более тёмный коричневый цвет, как правило, такой напиток прозрачный. Хмельной напиток нужно хранить в холодильнике, в среднем срок хранения не превышает двух месяцев.

Квас хлебный можно приготовить в домашних условиях, для этого потребуется минимум времени и затрат. Нарезать кубиками и подсушить в духовке корки с двух буханок чёрного хлеба, сложить в стеклянную банку, добавить 2 ч.л. и два стакана тёплой . Перемешать смесь, накрыть и оставить на день в тёплом месте. Забродившее хлебное сусло (мутное и с кислым запахом) перелить в 3-х литровую банку, добавить горсть сухарей и сахар (по желанию), плотно закрыть и убрать в тёмное тёплое место. Через сутки, после появления типичного «квасного» запаха, разлить жидкость по пластиковым бутылкам (можно добавить в каждую немного ) и после того, как они затвердеют, убрать квас в холодильник на пару часов.

Квас хлебный в кулинарии

Хлебный квас используется как самостоятельный прохладительный напиток, на его основе готовят традиционные летние суп русской кухни - окрошку, ботвинью и тюрю. В квасе тушат мясо, дичь и птицу.

Больше о хлебном квасе смотрите в видеоролике «Квас - свой среди чужих» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Квас является традиционным славянским напитком, который издавна пользуется спросом среди людей в жаркую погоду. Особенность напитка в том, что он способен быстро утолить жажду, дает организму силы и освежает. Традиционный квас является слабоалкогольным напитком с низким содержанием спирта – 1,2%. Калорий в квасе тоже небольшой цифровой показатель, поэтому этот напиток можно употреблять в больших количествах.

Полезные свойства кваса, калории в нем

В составе напитка обязательно должен быть солод, дрожжи и другие необходимые продукты для брожения. Калорийность кваса маленькая, поэтому продукт считается полезным для взрослого человека. Польза напитка обоснована наличием в его составе натуральных веществ. Низкая калорийность кваса способствует улучшению обменных процессов в организме человека, что может привести к сбросу лишних килограммов. Квас положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

В составе этого напитка большое количество витаминов В и Е. Известно, что витамины группы В помогают бороться с раздражительностью, забывчивостью и рассеяностью, справляться со стрессовыми ситуациями, а недостаток витамина Е ведет к сухости кожного покрова и волос. Поэтому употребляя продукт в определенных, умеренных количествах, состояние кожи и волос заметно улучшится. Напиток тонизирует, бодрит, предотвращает выпадение волос, укрепляет зубную эмаль и заживляет язвы.

Калорийность кваса не принесет вреда женской точеной фигуре, он является отличным средством от дисбактериоза. Это его положительное свойство обусловлено большим количеством бактерий, которые размножаются в напитке во время брожения.

Интересным свойством данного продукта является то, что калорийность кваса насчитывает всего 27 килокалорий на 100 грамм, при этом напиток обладает хорошей энергетической ценностью. Это свойство делает его основой многих диетических систем.

Сколько калорий в квасе, и как похудеть с его помощью?

Диетологи в один голос утверждают, что употребляя напиток, за неделю можно избавиться от пяти килограмм веса. Однако для похудения подойдет только домашний, несладкий продукт, состоящий из натуральных компонентов. Отвечая на вопрос, сколько калорий в квасе, стоит учитывать методику его приготовления. Квас с добавлением большого количества сахара будет более калорийным, а кислый хлебный напиток – менее. Калорийность кваса варьируется в пределах 21-30 килокалорий на 100 грамм напитка.

Многие диетические рационы включают продукт в свою систему питания, как бы это не было удивительно. Диета на квасе считается не слишком строгой. Помимо напитка можно употреблять овощи, фрукты и мясо. Лучше, если продукты будут приготовлены на пару или сварены. В рационе диеты может быть также нежирный творог, рыба, лучше отдать предпочтение речной. Строгий запрет накладывается на употребление в пищу жареного, соленого, копченого и мучного. В качестве гарнира к мясу или рыбе можно есть гречку или геркулесовую кашу. Пить во время диеты можно только квас и чистую негазированную воду.

Калорийность домашнего кваса и рецепты его приготовления

Для диеты подойдет исключительно напиток, приготовленный самостоятельно. Калорийность кваса из магазина в несколько раз выше.

Чтобы самим приготовить продукт, вам понадобится 200 грамм ржаных сухариков, пара столовых ложек меда, 5 литров чистой воды, и 10 грамм дрожжей. Для аромата напитка можно добавить листья смородины или изюм, это никак не скажется на калорийности домашнего кваса.

Процесс приготовления состоит в следующем. Сухари заливают водой, кипятят. После воду нужно остудить, добавить мед, дрожжи. Емкость с жидкостью накрывают марлей и оставляют настаиваться в течение двух дней. После этого напиток необходимо процедить и можно пить. Приготовление кваса – несложный, и даже интересный процесс. Калорийность домашнего кваса при добавлении такого количества меда будет очень низкой, поэтому напиток идеально подойдет для диеты.

Для тех, кто не имеет проблем с желудком и абсолютно уверен в своем здоровье, врачи предлагают проводить разгрузочные дни на квасе. Это возможно благодаря тому, что, несмотря на низкую калорийность кваса, он насыщает организм и обладает бодрящим действием. Но нельзя проводить более двух таких дней подряд, ведь любая монодиета является несбалансированной и не способна дать организму все необходимое. Низкая калорийность домашнего кваса делает его одним из самых популярных напитков для желающих похудеть. Лишние килограммы вы легко сбросите, приложив лишь некоторые усилия, при этом попивая дрожжевой напиток.

Магазинный квас

Несмотря на то, что на этикетке заводского напитка, также указана невысокая калорийность кваса, он не способствует похудению. Рецептура производства такого напитка совсем другая, не имеет ничего общего с приготовлением его в домашних условиях. В составе покупного продукта много легких углеводов, которые не только не помогают похудеть, но и могут привести к набору веса. Калорийность магазинного кваса в два раза больше, чем домашнего. Кроме того, этот напиток делают газированным, что также приводит к появлению лишнего веса. Покупной вариант не имеет всех перечисленных полезных свойств, это просто сладкая, газированная вода. Сколько калорий в квасе, разлитом на заводе? Примерно 50 килокалорий на 100 грамм. Поэтому рекомендуется свести к минимуму потребление такого напитка.

Интересные факты

Уже на протяжении многих столетий русский квас остается самым полезным и популярным напитком. Упоминается о нем в известной Повести временных лет, хотя существует мнение, что его употребляли восточные славяне еще задолго до указанных событий.

Большинство историков утверждают, что первыми квасоварением занимались древние египтяне, и этому напитку не менее 8 000 лет. Любовь к квасу была у всех сословий, и вряд ли можно вспомнить какой-нибудь другой настолько почитаемый напиток, как квас. Калорийность его не больше 30 ккал, все зависит от количества добавленного сахара и дрожжей. Даже заморские купцы и послы, находясь в России, всегда с наслаждением пили его и восторгались вкусовыми качествами. Современный человек уже не может по достоинству оценить этот продукт, хотя вполне возможно, что традиция приготовления напитка снова возродится.

Полезно знать каждому

На Руси люди всерьез считали, что при воспламенении дома молнией его сможет спасти только квас. Калорийность маленькая, а польза огромная, как говорили крестьяне. Изготавливали продукт не каждый день, а только по четвергам - в день купания. Оставшуюся гущу использовали для следующей порции - безотходное производство. Русские кулинары знали 150 разных способов его приготовления: сладкий, мятный, тминный, изюмный, боярский и т. д.

В особом почете был монастырский квас. Калорийность у него приблизительно 27 ккал. Упомянутый напиток варили на солоде, ягодах, меде, разнотравье и подавали к царскому столу.

Химический состав

Настоящий квас - это кладезь витаминов для нашего организма. Получается он вследствие незаконченного молочного и спиртового брожения сусла. При таком процессе приготовления образуются полезные микроорганизмы. Натуральный напиток можно приготовить у себя дома с использованием ржаной муки и добавлением разных фруктов. Калорийность кваса (домашнего) небольшая, зато пользы для здоровья такой продукт принесет гораздо больше, нежели покупной. В натуральном квасе содержится 17 микроэлементов, пищевые волокна, органические кислоты, зола, и все эти важные для организма элементы отвечают за нормальное функционирование внутренних органов. Помимо этого, напиток богат витаминами (B, E, H, PP). Гликемический индекс у него по сравнению с пивом совсем небольшой (30).

Чем полезен квас

Калорийность продукта совсем небольшая, несмотря на наличие сахарного песка. Для нашего организма солодовый экстракт приносит огромную пользу. Прием напитка способствует укреплению мышечного тонуса, избавляет от усталости и прибавляет энергии. Это отличный стимулятор роста, так как в его составе присутствует аскорбиновая кислота и целый комплекс витаминов. При регулярном потреблении квас поможет

вывести камни и песок из почек, поскольку богат кремнием. Ко всему прочему экстракт способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу пищеварительного тракта, повышает иммунитет. По своим целебным свойствам он приравнивается к ацидофилину, простокваше, кумысу.

Как можно применять

Помимо кулинарии применяют его в косметологии - для лечебных и профилактических целей. Чтобы кожа была здоровой, шелковистой и гладкой, русские красавицы протирали лицо этим целебным напитком. Разгладить морщины поможет смоченная в квасе салфетка, которая накладывается на кожу. Укрепить корни волос, а также придать им здоровый блеск и объем тоже поможет солодовый экстракт. Но все-таки основная сфера применения рассматриваемого продукта - это кулинария. Причем употребляют его не только в качестве охлаждающего и бодрящего напитка. На его основе готовят вкусные холодные супы. Самый известный из них - это любимая многими окрошка. Калорийность окрошки на квасе незначительна, ее считают диетическим блюдом.

Напиток квас появился в нашей стране более чем тысячу лет назад. Это был один священных напитков. Он входил во многие обряды. Например, перед свадьбой было принято облить невесту квасом. Также во время сильных пожаров, которые случались во время молнии, тоже пользовались данным напитком. Квас был словно оберег, и бытовало мнение, что только при его помощи можно избежать больших несчастий.

Сегодня квас - это один из жаждоутоляющих напитков. Особенно хорош он в жаркие летние дни. Напиток полезен и для здоровья. В нем содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, которые появляются в результате брожения. Данный напиток хорош для тех, кто не хочет иметь лишний вес. Благодаря ему организм хорошо нормализует водно-солевой баланс. Также напиток квас (калорийность его совсем невысокая) хорошо утоляет голод.

Квас хорош и в качестве напитка, и как добавление к окрошкам. на квасе составляет не больше Заправлять окрошку на квасе можно и сметаной, и майонезом. В состав окрошки входят овощи, зелень, любое мясо.

А сам квас улучшает пищеварение и повышает аппетит. Это самый подходящий вариант для людей, сидящих на различных диетах. Квас - один из продуктов, улучшающих переваривание мяса, поэтому не стоит бояться мясных окрошек. Ожирение в данном случае вам точно не грозит.

В старину хозяйки готовили квас из различных продуктов: ягод, овощей, меда. Свои рецепты они передавали молодым. В каждой семье был свой особенный квас. В настоящее время, в основном, пользуется спросом домашний хлебный. Калорийность составляет всего около двадцати пяти килокалорий на сто граммов. Это один из низкокалорийных напитков, которые не грозят здоровью. - калорийность его совсем невысокая - считался раньше алкогольным напитком. Его было запрещено давать малым детям. Но в те, прошлые, времена была несколько другая технология приготовления данного напитка.

Хорош и современный квас: калорийность его самая низкая, а вкус отличный. Можно приобрести напиток в разливном виде, и в бутылках различного объема. Да и цена такого кваса совсем невысокая. Производители радуют покупателей разными сортами кваса: хлебный питьевой, для окрошки, фруктовый. В качестве прохладительных напитков хорош квас питьевой хлебный.

Он изготовлен из солода, разных сортов муки, сахара. Он более сладкий на вкус, чем квас для окрошки. Последний более кислый, без дополнительных ароматизаторов. Фруктовый хорош только в качестве напитка. Единственное, что нужно помнить, - квас нельзя долго хранить. Срок его годности составляет от двух до трех дней. Потом начинается интенсивное брожение, и он перекисает.

На улице замечательные летние денечки, и квас (калорийность его совсем невысокая) всегда поможет утолить жажду. Можно ставить его самим в домашних условиях, на прилавках магазинов всегда можно найти закваску "квас хлебный". Можно приобрести готовый квас от разных производителей. Самое главное в жаркие денечки - стакан холодного кваску, и что может быть приятнее?