Рецепты из говядины на второе. Как приготовить говядину вкусно? Вкусно! А также быстро, легко, сочно и полезно

Аппетитный стейк, сочный шашлык, ароматный гуляш, сытный хаш - из говядины можно приготовить множество вкуснейших блюд, на одно перечисление которых потребуется не один час.

Говядина по праву считается одним из самых популярных видов мяса. И все благодаря тому, что помимо приятного многим вкуса, она содержит множество полезных веществ: витамины В12, В6, РР, Е, Н, а также железо, цинк, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, магний, никель, олово, серу, фосфор, фтор, хлор, холин, хром.

В сегодняшнем обзоре - 15 блюд из говядины, которые обязательно вам понравятся.

1. Рагу из говядины

2. Хашлама из говядины

4. Ароматная жареная говядина с кумином и чили

5. Говядина с вешенками в кисло-остром соусе

7. Теплый салат с говядиной и грушей

8. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

9. Говядина по-тайски с арахисом

10. Бигос

12. Армянский хаш

Из говядины можно приготовить несметное количество вкуснейших блюд. Однако многие начинающие хозяйки даже не подозревают, что простые и быстрые блюда из говядины – это не только бефстроганов, отбивные и мясо, тушеное в сметане. Настало время исправить эту досадную оплошность. Хотите узнать, как быстро и вкусно приготовить ? Скорее записывайте рецепты и принимайтесь за дело!

Овощное рагу с говядиной и тыквой

Замечательный сезонный рецепт. Блюдо готовится в духовке.

Ингредиенты:

1. 500 г говяжьей вырезки
2. 500 г тыквенной мякоти
3. 1 крупная луковица
4. 1 крупная картофелина
5. 3 помидора
6. 4 зубчика чеснока
7. 2 ст.л. растительного масла
8. 1 ст.л. винного уксуса
9. несколько горошинок черного перца
10. соль и молотый перец по вкусу.

Как готовить:

Нарезать лук кольцами, замариновать в уксусе. Мясо промыть, нарезать кубиками, слегка обжарить на сковороде в , добавить лук. Жарить все вместе 15 минут, постоянно помешивая. Тыквенную мякоть и картофель нарезать кубиками, помидоры – ломтиками. Выложить овощи (кроме помидоров) в стеклянную форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху равномерно разложить мясо, обжаренное с луком, посолить, поперчить, добавить горошинки черного перца. «Накрыть» все это слоем помидоров и листом пищевой фольги. Запекать при температуре 200 градусов около часа (через полчаса запекания нужно снять фольгу).

Говядина в соевом соусе

Настоящее «ресторанное» блюдо, удовлетворит самых придирчивых гурманов!

Ингредиенты:

1. 500 г говяжьей вырезки
2. 100 мл соевого соуса
3. 1 крупная головка репчатого лука
4. 3 зубчика чеснока
5. 2 ст.л. растительного масла
6. 1 горький перец (чили)
7. соль по вкусу.

Как готовить:

Мясо промыть, нарезать тонкими длинными кусочками (как на бефстроганов), выложить в глубокую миску и залить соевым соусом. Если время позволяет, оставить на несколько часов. Если нет – то на 30-40 минут. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить говядину вместе с соусом, измельченный горький перец, соль по вкусу. Тушить под крышкой на малом огне 15-20 минут. Периодически помешивать, при необходимости добавить немного воды.

Говядина в кофейном соусе

Вкусно, быстро, необычно!

Ингредиенты:

1. 500 г говядины (вырезки)
2. 50 г сливочного масла
3. 1 ст.л. пшеничной муки
4. 100 мл жидких сливок (10%)
5. 100 мл белого полусладкого вина
6. 1 стакан крепкого растворимого кофе
7. 2 крупных помидора
8. 50 г свежей зелени укропа
9. ½ ч.л. сахара
10. соль и молотый черный перец по вкусу.

Как готовить:

Вымыть говядину, нарезать крупными кусками, натереть солью и перцем, обжарить на гриле до готовности. Приготовить соус в глубокой сковороде: растопить , добавить вино, сахар и натертые на терке очищенные помидоры. Прогреть 5-7 минут, добавить горячий кофе, сливки, перемешанные с мукой, измельченный укроп, щепотку перца и щепотку соли. Проварить еще 5-7 минут (до легкого загустения). Выложить куски говядины в кипящий соус, томить на малом огне несколько минут, подавать, посыпав свежей зеленью.

Говядина с черносливом в мультиварке

Не рецепт, а палочка-выручалочка для занятой хозяйки!

Ингредиенты:

1. 500 г говяжьей вырезки
2. 100 г чернослива
3. 2 головки репчатого лука
4. 2 ст.л. растительного масла
5. ½ ч.л. молотого черного перца
6. 2 ст.л. сушеной зелени
7. 100 г свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)
8. соль по вкусу.

Как готовить:

Мясо промыть, нарезать крупными кубиками. Чернослив ошпарить кипятком, мелко порубить. Посолить и поперчить говядину, обжарить в растительном масле (режим «Жарка» или «Выпечка», время 15 минут). Лук нарезать кольцами, смешать с мясом, обжаривать еще 15 минут. Все время помешивать. После того, как лук и мясо будут обжарены до золотистого цвета, добавить чернослив, сушеную зелень и соль, а также стакан воды. Перемешать, установить режим «Тушение» на 45 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, обильно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Популярное на сайте

Информация на нашем сайте носит познавательный и просветительный характер. Однако данная информация ни в коей мере не является пособием по самолечению. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Простое говяжье мясо под осетинским соусом цахтоном сразу становится настоящим лакомством. Ингредиенты: говядины (лучше вырезки) - 400 гр, сметаны..

На второе, Мясо

Простой рецепт универсального (мужского) блюда из говядины, тушеной с помидорами и луком. Ингредиенты: вырезки говяжьей - 1 кг, свежих помидоров..

На второе, Мясо

Рецепт жюльена из мяса, под соусом бешамель, запеченного в каравае хлеба. Ингредиенты: мясо свинины или говядины - 800-900 гр, хлеб черный круглый (..

На второе, Мясо, Жульены

Очень популярное густое первое блюдо венгерской кухни, суп в виде гуляша из мяса говядины с овощами. Ингредиенты: говядины (лучше взять..

На первое, Супы с мясом

Очень вкусный украинский борщ, попробуешь и пальчики оближешь. Продукты для борща указаны на 5 л. воды. Ингредиенты: мяса - 600-700 гр, картофеля..

Обыкновенный борщ из красной свеклы со свининой, говядиной или куриным мясом. Ингредиенты: мяса (свинины, говядины или курицы) - 500 гр,..

На первое, Супы с мясом, Борщ

Классический, несложный в приготовлении, рецепт на 2 порции бифштекса из говядины с яйцом. Ингредиенты: говядины (вырезки) - 300 гр, масла..

На второе, Мясо, Бифштексы

Вкусное мясное блюдо казахской кухни из баранины, говядины или конины. Ингредиенты: баранины (или говядины) с косточкой - 1,3 кг, лаврового..

На второе, Мясо

Вместо мяса говядины для приготовления бефстроганова также подойдет свиная вырезка или корейка. Ингредиенты: говядины (лучше вырезки)..

На второе, Мясо, Бефстроганов

Мясное блюдо из татарской кухни, практически аналог нашего мяса тушеного с картошкой. Ингредиенты: мясо - 500 гр, лука репчатого - 2 шт,..

На второе, Мясо

Большинство пользователей микроволновых печей привыкли смотреть на эту бытовую технику исключительно как на идеальное средство для быстрого..

На второе, Каши

В Корее этот суп из морской капусты называют «Миеккук». Мясо говядины в составе супа можно заменить на мясо курицы. Ингредиенты: Морская..

На первое, Супы с мясом, Овощные супы

Среднеазиатское мясное блюдо из теста с начинкой из фарша, которое готовится на пару. Ингредиенты: Состав теста: Мука (пшеничная, первый..

На второе, Мясо

При отсутствии баранины для приготовления супа можно использовать мясо говядины. Ингредиенты: Мясо (говядина или баранина) – 700 грамм..

На первое, Супы с мясом

Шарики из мясного фарша, запеченные в духовке по итальянскому рецепту под винно-томатным пряным соусом. Ингредиенты: Фарш (свинно – говяжий,..

На второе, Мясо, Тефтели

Очень вкусный лагман из молодой говядины с макаронами спагетти. Ингредиенты: Спагетти – 400 – 600 грамм Филе (телятины) – 800 грамм Лук (репчатый,..

На второе, Мясо, Овощи

Полноценное основное блюдо из говядины (филе) с картофелем фри, грибами и соусом. Ингредиенты: Говядина (вырезка) – 125 грамм Жир (животный,..

На второе, Мясо

Говядина, неоспоримо мясо вкусное, полезное, нежирное, однако несколько капризное. Частенько получается жестковатым, однообразным неинтересным по вкусу или требует длительного приготовления и многочисленных операций, дополнительных ингредиентов для смягчения или пикантности. Многие задаются вопросом, выбирая между жирноватой свининой, простой, но поднадоевшей курицей или говядиной - как вкусно, легко, быстро? Достаточно простыми и традиционно вкусными считаются гуляш, рубленый бифштекс, говядина в винном маринаде. Но хочется разнообразия.

Например, можно вкусно и просто приготовить говядину по-венгерски. Приятные особенности этого блюда в том, что нет жестких требований к мясу (любая часть подойдет), мясо мягкое, есть и нежность, и остринка, и пикантность. Полкило говядины порционно нарезать (кусочки несколько крупнее, нежели на гуляш). Обязательно обсушить, приправить традиционными солью - перцем, чуть запанировать в муке и обжарить. Обжаривать нужно правильно, это один из секретных тонкостей, как приготовить говядину вкусно. Во-первых, недолго - пару минут, во-вторых, непременно порционно, иначе мясо будет уже тушиться, а здесь важна корочка, которая удержит сочность кусочков. В-третьих, сковородка должна быть хорошо раскалена. Далее всю обжаренную говядину переложить в посуду с толстым тяжелым дном. В сковороде, где жарилось мяско, спассеровать лук (достаточно одной головки), добавить 3 чайные ложки паприки, пару ложек томатной обычной пасты, и стакан вина (предпочтительно белого, но допустимо и красное). Залить полученным соусом говядину и тушить до мягкости на маленьком огне. Можно добавить сюда еще обжаренные на сливочном масле нарезанные шампиньоны. По сезону или по возможности томатную пасту можно заменить свежими, нарезанными кружочками томатами и болгарским перцем, тогда нужно еще приправить чесноком и тмином. Это действительно ответ на вечный вопрос - как приготовить говядину вкусно, тушиться быстро, нарезать кучу компонентов не требуется, вкус неотразимый, сочность, мягкость и кусочки ощутимые, а не банальная котлета. На гарнир и гречка подойдет, и картофель, овощи.

Как еще один вариант, вкусно и быстро приготовить говядину, тоже тушеную можно без бульонов, вина, обжарки и томат пасты. Так сказать, вариант универсальный, детский. Все компоненты закладываются в посуду сразу: нарезанное средне мясо, лук полукольцами, тертая сладкая морковь, предпочтительные специи и традиционные - соль, лавровый лист, перец. Все количество произвольное, по вкусу. И секретный штрих - сливочное масло. Здесь есть и пропорция - грамм 200 на каждый килограмм заложенного мяса. И ставить, и тушить на медленном деликатном огне, бурлить не стоит этому блюду. Элементарно и потрясающе, восхитительно вкусно и нежно. Гарнир - без ограничений, а зелени можно побольше.

Порой желается говяжьих отбивных, не жирных свиных, а крепких, но все же нежных. Вот только как приготовить говядину вкусно и мягко, отбитую, сочную, но без тушения? Есть рецепт. Сначала все традиционно - подготовленные кусочки отбиваются, не фанатично, достаточно слегка. Как свинина, в тонкую паутинку она все равно разлезаться не будет, жировой прослойки - то нет, да и сочности это не добавит. Теперь кусочки нужно непременно замариновать минут на 15-25. Для этого смешивается горчица (пара ложек), майонез/сметана (столько же), соевый соус (2 можно чуть больше, ст.л.). Досолить, доперчить по желанию. Можно еще и орехи грецкие (измельченные) в маринад добавить - полстакана. Как промариновалось, приступить к обжариванию, на среднем огне, общее время минут приготовления на плите минут 10 -15. К говядине, не только отбивным, хорошо подходят сметанные соусы или соусы на вине или ином алкоголе.