Картофельные горшочки. Приготовление картошки в горшочках

Среди различных емкостей для запекания особую любовь со стороны профессионалов и простых хозяек заслужили керамические и глиняные горшочки. Они прекрасно сохраняют влагу, тепло, ароматы, но не все понимают, как приготовить с ними пищу правильно. Начинать эксперименты желательно через простые блюда – такие, как запеченная картошка.

Приготовление картошки в горшочках

Профессионалы выделяют 2 алгоритма работы, каждый из которых служит разным целям:

• Предварительная термообработка и последующее запекание продуктов.
• Заполнение горшочков сырыми ингредиентами и доведение до готовности в духовке.

Как приготовить картошку в горшочках вкуснее? Зависит от блюда. Мясо лучше сначала отварить/обжарить, а после запекать с сырым картофелем, чтобы все продукты дошли одновременно. Овощные смеси можно закладывать сырыми. Желательно учесть еще несколько нюансов:

• Разогревайте духовку вместе с заполненными горшочками, иначе они лопнут из-за перепада температуры.
• Если керамика внутри не имеет глазури, она становится «емкостью одного блюда» – только рыбы или только мяса.
• Для жаркого и иных блюд, лишенных бульона, берите маленькие порционные кокотницы. Для супов – большой горшок.

Подготовка продуктов для приготовления блюд

Особых предварительных действий от повара картошка в горшочках в духовке не требует: очистить и нарезать одинаковыми кусочками все овощи, убедиться, что мясо свежее. Единственное, о чем придется позаботиться – мясо, которое обязательно маринуют заранее. Еще несколько советов:

• Картофель требует жидкость. Если рецепт подразумевает использование овощей, волноваться не нужно, остальные же варианты обязывают повара налить немного воды к картошке.
• Баклажаны обязательно заранее заливают соленым раствором и слегка обжаривают до запекания.
• Хотите сочное мясо? Бросьте на раскаленную сухую сковороду и готовьте, часто переворачивая, 8-10 минут. Этот прием профессионалы называют «запечатыванием сока».

Рецепт картошки в горшочке

Общая схема работы для большинства блюд такого типа не меняется, однако количество сочетаний продуктов и заправок для основных ингредиентов не дают заскучать. Картошка в горшочках в духовке может быть разной, и приведенные ниже рецепты с фото это с легкостью докажут. Кушать целый месяц вариации этого блюда и не устать от него – реально, если найти интересные идеи. Будет непросто решить, какой рецепт приготовления картофеля в горшочке станет вашим фирменным и начнет передаваться вместе с кулинарной книжкой.

С грибами

Такое блюдо считается очень сытным, поскольку все ключевые компоненты крайне питательны. Если вы считаете каждую калорию, лучше не трогать этот рецепт. Готовиться картошка в горшочках с мясом и грибами может как на основе шампиньонов, доступных круглый год в замороженном виде, так и с грибным ассорти. Дополнительно можно вводить любые свежие овощи.

Ингредиенты:

• грибы – 300 г;
• картошка – 400 г;
• телятина – 200 г;
• чернослив – 8-10 шт.;
• соль;
• сметана жирная – полстакана;
• перец черный молотый;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Налить 1,5 л воды в кастрюльку, закинуть туда промытое мясо. После закипания 8-10 минут варить на максимальной мощности, периодически убирая пену. После готовить еще около 40 минут на среднем огне.
2. Чернослив запарить.
3. Промыть и нарезать соломкой грибы. Обжарить с растительным маслом, поперчить. Примерное время приготовления – 6-7 минут.
4. Картошку очистить, нарезать кубиками. Посолить.
5. Добавить сметану, грибы, половинки чернослива, телятину (предварительно тоже нарезать). Перемешать.
6. Распределить эту смесь по горшочкам, залить бульоном, отправить запекаться. После нагрева духовки до 170 градусов готовить около 45-50 минут.

С курицей

Если говорить о сочетаниях мяса с этим крахмалистым клубнеплодом, то такой тандем (с использованием птицы) будет самым легким. Диетическим его не назвать, но нагрузка на печень ниже, чем при работе с говядиной, свининой и т.д. Курица с картошкой в горшочке требует обязательное использование бульона или простой кипяченой воды, даже если вы планируете добавлять сметану/майонез. Оба компонента слишком сухие, без дополнительной влаги запекать нежелательно.

Ингредиенты:

• филе куриное – 350 г;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковка;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• соль;
• тимьян – 1/2 ч. л.;
• пучок зелени;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Курицу промыть, нарезать короткими брусками. Посолить, натереть тимьяном, раздавленным чесноком.
2. Картошку и морковку очистить, порезать мелко.
3. Соединить перечисленные ингредиенты, добавить сметану. Перемешать руками.
4. Заполнить этой массой горшочки, налить воды так, чтобы ее уровень был на 2 пальца ниже бортиков.
5. Затянуть каждый горшочек фольгой или накрыть крышкой.
6. Готовить 40 минут при 180 градусах. Перед подачей посыпать зеленью.

С говядиной

Это мясо по сравнению со свининой очень сухое, поэтому требует либо хорошее маринование, либо бульон. Если сделать фарш, можно обойтись без воды и большого количества дополнительного жирного компонента. Говядина в горшочке с картошкой в духовке готовится при 175 градусах, если ваша духовка поддерживает принудительную конвекцию. При ее отсутствии повысьте температуру до 190 градусов.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• картошка – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• луковица;
• головка чеснока;
• соль, перец;
• майонез – полстакана.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать, прокрутить дважды через мясорубку. Полученный фарш посолить, приправить перцем. Добавить мелко нашинкованную луковицу.
2. Картошку обмыть, почистить, нарезать кубиками. Аналогично поступить с помидорами.
3. Чеснок измельчить, раздавить пестиком. Смешать с майонезом.
4. Заполнить горшочки фаршем, картошкой и помидорами. Заправить соусом.
5. Вкусное ароматное блюдо будет готово через 40 минут.

Со свининой

Изюминка данного блюда – не основные продукты, которые знакомы всем, а необычный состав соуса, где соседствуют молоко, сметана и майонез. Последний можно исключить, если вы его не любите, удвоив долю сметаны. Такая нежная картошка в горшочках в духовке украсит праздничный стол или станет хорошей идеей горячего обеда. Мясо старайтесь брать нежирное.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• картошка – 5-6 шт.;
• луковица;
• сливочное масло – 30 г;
• твердый сыр – 50 г;
• специи;
• молоко – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Нашинковать луковицу, нарезать кубиками свинину. Приправить специями, перемешать руками.
2. Картофель порезать кубиками, сыр натереть очень крупно.
3. Зелень нашинковать, смешать со сметаной, майонезом и молоком – этим соусом нужно будет заправить блюдо перед запеканием.
4. Каждый горшочек смазать сливочным маслом, заполнить мясом с луком и картошкой. Добавить соус, сыр.
5. Свинина с картошкой в горшочках в духовке будет запекаться около часа при 185 градусах. Крышки на последних 10-12 минутах нужно убрать.

С сыром и мясом

Данный рецепт представляет собой вольную вариацию жульена, где сохраняется общий принцип приготовления этого французского блюда, но допускается замена некоторых продуктов. Мясо с картошкой в горшочках с сыром может быть и куриным (как подразумевает традиционный рецепт), и индюшачьим, и свиным, и говяжьим. Перед началом работы ознакомьтесь с кулинарными фото, чтобы понимать принцип создания верхнего слоя.

Ингредиенты:

• мясо – 240 г;
• картошка – 200 г;
• луковица большая;
• сливки жирные – стакан;
• сыр твердый – 170 г;
• мука – 2 ст. л.;
• масло для жарки;
• зелень;
• соль, белый перец.

Способ приготовления:

1. Отварить мясо до полуготовности. Воду обязательно подсолить, можно бросить любые специи и овощи для вкуса.
2. Картошку нарезать кубиками.
3. Луковицу измельчить, обжарить до прозрачности. Добавить брусочки мяса, готовить 10-12 минут.
4. Влить сливки, всыпать муку. Томить под крышкой 3-4 минуты.
5. Дно горшочков заполнить картошкой, сверху распределить массу из сковородки.
6. Засыпать крупно натертым сыром, поперчить.
7. Как приготовить жульен идентично изображенному на кулинарных фото? Полчаса держать при 180 градусах, затем присыпать зеленью и еще 10 минут дать ему постоять при 200 градусах.

С овощами

Какие продукты использовать для данного блюда – решать только вам: классическое сочетание из капусты, томатов и перцев можно разбавить кабачками, баклажанами, морковью и т.д. Картофель в горшочке с овощами получится особенно сытным, если добавить немного бекона, сосисок или вареной колбасы. Сыр – компонент опциональный, влияет только на итоговый вкус.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• капуста цветная – 300 г;
• томаты – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сосиски – 2-3 шт.;
• масло сливочное;
• сыр с голубой плесенью – 50 г;
• специи.

Способ приготовления:

1. Капусту поделить на соцветия, обжарить на сливочном масле со специями.
2. Добавить нарезанные сосиски (для бекона и колбасы это тоже актуально). Готовить до зарумянивания.
3. Томаты ошпарить, сделать крестообразный надрез, натереть – кожица при этом ликвидируется сама.
4. Перец порезать короткой соломкой, очищенную картошку – брусочками.
5. Заполнить этими ингредиентами горшочки, приправить специями. Хорошо перемешать.
6. Заправить сметаной. Покрошить сверху руками сыр.
7. Температура духовки для запекания – 170 градусов, через 20 минут её нужно повысить до 190 градусов. Суммарное время приготовления составляет 35 минут. Ориентируйтесь по состоянию картофеля – для некоторых сортов запекание будет более долгим.

С бараниной

Когда речь заходит про жаркое, вспоминается преимущественно самый сытный его вариант – тушеный картофель в горшочке с бараниной, вареным яйцом и зернами фасоли. Блюдо получается невероятно питательным и идеально подходит для горячего обеда холодным зимним днем. Выбирайте лопатку или ребрышки. Готовить для 3-4 человек можно, используя большой глиняный горшок.

Ингредиенты:

• баранина – 550 г;
• белая фасоль – полстакана;
• луковица;
• картошка – 4 шт.;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль;
• лист лавровый – 3 шт.;
• перец черный горошком.

Способ приготовления:

1. Фасоль замочить с вечера. Яйца сварить вкрутую.
2. Баранину промыть, нарезать кубиками.
3. Лук нашинковать, пассеровать до золотистого цвета.
4. Добавить мясо, готовить еще 6-7 минут, пока на нем не появится корочка.
5. Картошку очистить, нарезать короткими брусочками.
6. Заполнить горшок всеми (включая очищенные яйца, разрезанные пополам) ингредиентами, добавить 1,5 стакана воды. Накрыть.
7. Готовить при 180 градусах 1,5-2 ч.

Со сметаной

Такое блюдо – кулинарная классика, которая уместна всегда. Оно почти диетическое, если оценивать не калорийность, а пользу от каждого продукта и способ термообработки. Сметану желательно использовать деревенскую – она лучше всего себя ведет при термообработке. Если субпродукты вам не нравятся, аналогично можно приготовить куриную грудку, индейку – любое постное мясо.

Ингредиенты:

• печень куриная – 270 г;
• картошка – 3-4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сметана – 5 ст. л.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль;
• лук зеленый;
• смесь перцев молотых.

Способ приготовления:

1. Картошку очистить, нарезать брусочками. Посолить.
2. Морковь натереть крупной соломкой. Чеснок измельчить.
3. Печень хорошо промыть, лишить пленок, нарезать мелко.
4. Соединить все ингредиенты, залить сметаной, приправить смесью перцев.
5. Разложить по горшочкам, присыпать нарезанным зеленым луком.
6. Запекать картофель в горшочке со сметаной и куриной печенью полчаса при 180 градусах, затем убрать крышку и готовить еще 10-15 минут. Дать постоять столько же, выключив духовку.

С рыбой­

Для такого блюда могут быть использованы «тощие» или нежирные разновидности рыбы, но тогда придется добавить немного сметаны или майонеза, либо положить сливочное масло. Для более жирных вариантов хватит простой воды, которая не даст им подсушиться. Нежная картошка с рыбой в горшочке в духовке идеально дополняется свежим овощным салатом, или же ее можно сразу запечь с овощами.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 г;
• картошка – 4 шт.;
• луковица;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• паста томатная – полстакана;
• соль;
• паприка.

Способ приготовления:

1. Рыбу, огурцы и луковицу нарезать мелко. Морковь натереть.
2. Пасту смешать с паприкой.
3. Картошку очистить, порезать кубиками.
4. Уложить на дно горшочков сначала кусочки рыбы, затем огурчики и лук.
5. Засыпать морковью, кубиками картошки. Заправить пастой.
6. Долить по полстакана воды на каждую порцию.
7. Готовить это вкусное сытное блюдо рекомендовано при 170-180 градусах около 40 минут.

С кроликом

С таким мясом хозяйки работают редко, опасаясь сделать ошибку и загубить не дешевый продукт. Профессионалы уверяют – не нужно иметь диплом шеф-повара, чтобы понимать, как приготовить кролика. Главное, берите для духовки только заднюю часть – остальные к запеканию не пригодны. Для необыкновенно мягкого и ароматного мяса создается особый маринад – соединенное пополам с водой вино. Аналогично можно приготовить утку вместо кролика.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• мясо кролика – 600 г;
• кабачок молодой;
• томаты – 2 шт.;
• вино сухое – полстакана;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать, залить водой. Дать постоять 4-5 ч, прополоскать.
2. Плотно разместить кусочки по дну горшочков. Залить вином, разведенным пополам с водой.
3. Через час нарезать томаты, укрыть ими кролика. Сверху распределить брусочки кабачка и картошки.
4. Добавить воду, чтобы она заполнила половину горшочков.
5. Приправить блюдо, посолить.
6. Кролик, запеченный с картошкой и кабачком, будет готов через 40-45 минут. Пару раз за это время ингредиенты нужно перемешать.

Видео

Горшочек – удивительная посудина: какой продукт в него ни положи, приготовит вкусно и бережно. Отменной получается даже самая обычная картошка в духовке, рецепт с фото которой я хочу вам предложить. В картошку мы не добавим ничего, кроме жареного лука. И даже несмотря на такой скупой набор продуктов, результат превзойдет все ожидания. Этот рецепт иногда называют «картофель по-церковному». Возможно потому, что рецепт очень давний, и он полностью соответствует требованиям к пище во время поста. С другой стороны картофель с луком получается настолько вкусным, сочным, что его можно есть хоть каждый день, особенно в сочетании с соленым огурчиком или маринованной помидоркой.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Лук репчатый – 3 шт.
• Лук зеленый – 5 перьев
• Соль – 1,5-2 ч.л. (без горки)
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки – 50 мл.
• 2 горшочка (вместимость – 1 литр)
• Кипяток

Способ приготовления картофеля в горшочках:

Картофель и репчатый лук чищу. Нарезаю картофель дольками: режу вдоль, затем каждую половинку режу полукругами. Не стоит резать очень мелко, так как при выпекании маленькие кусочки могут развалиться, и получится каша. Кусочки картофеля должны быть достаточно большими.

В глубокую разогретую сковороду вливаю растительное масло. Обжариваю кусочки картофеля 2-3 минут до легко золотистой корочки. Делать это лучше в 2 партии, выкладывая в сковороду небольшое количество картофеля за один раз. Это нужно для того, чтобы быстро образовалась красивая румяная корочка.

Обжаренный картофель перекладываю в глубокую миску.

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваю на этой же сковороде после картофеля. Буквально 3 минуты, до прозрачного цвета. Перекладываю репчатый лук в миску с картофелем. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу.

Столовой ложкой перемешиваю картофель с луком и специями, чтобы они распределились равномерно. При этом действовать нужно легко, чтобы не передавить кусочки картофеля.

Посыпаю картофель сверху мелко нарезанным зеленым луком. Закрываю крышками.

Ставлю горшочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут.

По истечении времени приготовления вынимаю горшочки из духовки и ставлю на огнеупорную подставку или доску. Не обожгитесь!

Даю слегка остыть (чтобы можно было спокойно дотрагиваться до горшочка и не обжигаться) и подаю к столу. Приятного аппетита! Уверена, вкусный ароматный нежный картофель в горшочке не оставит равнодушным вашу семью или гостей.

Шаг 1: подготавливаем картофель.

Шаг 2: запекаем картофель в горшочках.

Шаг 3: подаем картофель, запеченный в горшочках.

Поэтому рецепту так же можно приготовить картофель с добавлением лука, грибов или других овощей, например, кабачков.

Для того чтобы сделать картошечку более ароматной, вместо обычной воды используйте мясной, грибной, куриный или овощной бульон.

При приготовлении картофеля вы можете добавлять любые приправы на ваш вкус. Можно даже просто добавить немного лука или пару зубчиков чеснока.

Картофель в горшочках - очень ароматное и вкусное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Благодаря толстым стенкам горшочка, мясо не жарится, а томится. Это делает его более сочным, а также сохраняет полезные элементы.

Картофель с мясом

Рецепт картофеля с мясом в горшочках очень простой. Для него нужны такие продукты, которые есть в каждом доме или их без проблем можно купить в соседнем магазине. Но блюдо, несмотря на обычные ингредиенты, выходит очень сытным и питательным.

Итак, для картофеля в горшочках понадобится:

• куриное филе - 250 г;
• 3 лавровых листа;
• 1 небольшая морковь;
• соль и черный молотый перец;
• 300 г молодого картофеля;
• 5-6 горошин черного перца;
• масло.

Этапы приготовления блюда:

1. Мясо хорошо промыть, затем высушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки толщиной 2-3 см.
2. Разогреть сковородку. Обжарить куриное филе на масле.
3. В подготовленные горшочки сложить порционно обжаренное мясо.
4. Промыть картофель. Так как в рецепте используются молодые клубни, то кожуру с них счищать необязательно. Также рекомендуется выбирать картофелины небольшого размера, чтобы они поместились в глиняные емкости.
5. Мелко нашинковать репчатый лук.
6. Морковь очистить от грязи, промыть, очистить от шкурки и нарезать на кубики.
7. Овощи потушить на сковороде 10-15 минут.
8. Затем высыпать их в горшочки на куриное мясо. Накрыть крышечками, предварительно залив заготовку для рецепта горячей водой.
9. Добавить соль, черный перец и лаврушку.
10. Спрятать горшочки с мясом и картофелем в духовку на час при температуре 180-220 градусов.

Рецепт картофеля с грибами в горшочках

Союз грибов, картошки и мяса с давних времен считается классическим. Данные ингредиенты идеально сочетаются, усиливая вкус и аромат друг друга. Для эксперимента советуют добавить маринованные огурцы, что придаст блюду приятную пикантность.

Для приготовления картофеля в горшочке в духовке необходимы:

• 500 г телятины.
• 200 г плавкого сыра.
• 10 молодых картофелин.
• 200 г сметаны.
• 250 г грибов.
• По 2 шт. соленых огурчиков и моркови.
• Соль, перец.
• 2 головки репчатого лука.
• 4 зубчика чеснока.
• По 2-3 веточки укропа на порцию.
• Растительное масло.

Приготовление картофеля в горшочках:

1. Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
2. Маринованные огурцы измельчить мелкими кубиками.
3. Грибы нарезать тоненькими пластинками.
4. Чеснок очистить от шелухи и порезать очень мелко. Затем нашинковать укроп.
5. Очистить луковицы, мелко нарубить. Обжарить до слегка золотистого цвета на сковороде в масле.
6. Молодые клубни картофеля нарезать соломками, не снимая кожуры.
7. В глиняные горшочки для запекания всыпать кусочки телятины. Сверху засыпать солеными огурцами.
8. Далее смешать чеснок, зелень и грибы. Добавить эту смесь в каждый горшочек.
9. Добавить соль и специи. Влить бульон и накрыть каждую емкость крышкой.
10. Поместить в духовку на 1 час. За 10-15 минут до конца открыть крышки, влить сметану и посыпать натертым сыром.

Рецепт со свининой

Данный рецепт картофеля в горшочках реализуется с добавлением свинины. Такой вариант подойдет для тех, кому надоела обычная еда. Главные преимущества блюда:

• простота приготовления;
• отличные вкусовые и ароматические свойства.

Для воплощения рецепта свинины в горшочке с картофелем нужны:

• 1 кг свинины;
• 3-5 ложек маргарина;
• соль и перец;
• 180 г стручковой фасоли;
• зеленый лук - 8-10 перьев;
• 2 большие картофелины;
• морковь и томат - по 2 шт.;
• сладкий красный перец - 1 шт.;
• 1 средний баклажан;

Процесс приготовления:

1. Нарезать свинину небольшими порциями, чтобы в каждом горшочке было 5-8 кусочков. Засыпать в емкости для томления.
2. Помидоры нарезать круглыми ломтиками. Накрыть ими мясо.
3. Стручковую фасоль обрезать. Нашинковать ее длинными тонкими полосками.
4. Очистить от шкурки баклажан. Нарезать его кубиками со стороной не более 4 см. Засыпать поверх фасоли.
5. Нарубить зеленый лук и добавить в горшочки.
6. Сладкий перец измельчить кубиками, а укроп мелко нашинковать. Добавить в заготовки.
7. Залить емкости водой и добавить по кусочку маргарина.
8. Отправить свинину с картофелем в горшочке в духовку на 1,5 часа.

Рецепт картофеля с говядиной

Очень вкусным получается блюдо из говядины. Важно, чтобы она была свежей, без неприятных запахов. Для рецепта картофеля в горшочках в духовке необходимы ингредиенты:

• 640 г картофеля;
• 800 г говяжьей вырезки;
• 1 литр кипяченой воды;
• соль, черный перец;
• растительное масло;
• 3-4 головки репчатого лука;
• сливочное масло - 50 г.

Хороший совет: горшочки, наполненные продуктами, лучше ставить в холодную духовку, так как из-за резкого перепада температур глина может лопнуть, а содержимое высыплется наружу.

Как приготовить картофель с говядиной

1. Замочить говядину в воде на 15 минут. Промыть ее под краном. Таким образом мякоть избавляется от крови животного, а также возможных мелких осколков кости, которые могут испортить блюдо.
2. Разделать мясо, вырезав жилы и пленки.
3. Нарезать мясо кусочками умеренного размера.
4. Клубни картофеля промыть и нарезать кубиками, равными по размеру мясной заготовке.
5. Для каждого горшочка приготовить по кусочку масла.
6. Лук очень мелко нарезать и довести до золотистого цвета на сковороде на масле.
7. Приготовить бульон со специями.
8. На дно горшочков выложить картошку, сверху нее - мясные кусочки.
9. Посыпать говядину обжаренным луком. На лук положить кусочек масла.
10. Каждый горшочек залить бульоном, чтобы он покрывал все ингредиенты.
11. Накрыть картофель в горшочках крышками и убрать в духовку.
12. Температура приготовления - 180 градусов. Время томления - 1 час.

Рецепт с индейкой

При приготовлении данного блюда используется одна небольшая хитрость. Она заключается в том, что филе индейки перед готовкой маринуют. Благодаря этому индейка с картофелем в горшочках получается более сочной, а вкус становится более ярким.

Требуемые продукты:

• 700 г индюшачьего филе;
• 20 г натурального йогурта без вкусовых добавок;
• ложка горчицы;
• соль и приправы;
• 0,5 кг картофеля;
• 5 чесночных зубчиков;
• несколько веточек петрушки и укропа.

Приготовление картофеля с индейкой

1. Птицу замочить в воде на 10 минут. Потом промыть и обсушить салфетками. Нарезать кусочками толщиной не более 2 см.
2. Засыпать равномерно мясо в горшочки, приправив перцем и солью.
3. Сделать соус из йогурта, горчицы и приправ. Тщательно его перемешать.
4. Заправить им птицу. Смесь должна обволакивать каждый кусочек индейки.
5. На 2 часа отложить пиалы для маринования.
6. Чеснок и зелень мелко нарубить.
7. Картошку нарезать кусочками, равными кусочкам индейки. Выложить их на дно горшочка.
8. Сверху выложить мясо с чесноком и зеленью.
9. Накрыть каждую порцию фольгой и загрузить в духовку на час при 185 градусах.

Рецепт картофеля с курицей

Картофель в горшочках с курицей обладает неповторимым вкусом и запахом. Это достигается за счет того, что мясо и картофель готовятся в собственном соку. Из-за небольшой жирности курицы блюдо подойдет для диетического рациона. Такой вкуснятиной можно кормить также и детей.

Ингредиенты для картофеля в горшочках:

• 320 г картофеля;
• 320 г куриного филе;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 г плавкого сыра;
• 4 зубчика чеснока;
• петрушка, укроп;
• пара столовых ложек сметаны;
• специи, соль и черный перец;
• 0,5 литра бульона;
• подсолнечное масло;
• 1 морковка среднего размера.

Приготовление "куриных" горшочков

Перед началом приготовления блюда необходимо все овощи хорошенько промыть под водой и очистить от внешней оболочки.

1. Морковь, картофель нарезать в виде кубиков.
2. Курицу хорошо промыть и разделать на филе. Полученную мякоть нарезать на кусочки маленького размера.
3. Мясо посыпать специями, солью, перцем и хорошо перемешать.
4. На разогретой сковороде на масле обжарить куриную мякоть. Обжаривать до появления золотистой корочки.
5. В другой сковороде параллельно спассеровать лук с морковью.
6. На дно горшочков разложить зажарку из куриного филе.
7. Сверху засыпать луком с морковью. Последний слой - нарубленный картофель.
8. После залить бульоном почти до самого верха посудины.
9. Убрать жаркое из курицы в духовку на час.
10. Пока готовится основное блюдо, сделать сметанно-чесночный соус. Им смазать картофель за 10-15 минут до истечения времени. Также посыпать натертым сыром и свежей зеленью.
11. Не вынимать из духовки, пока сыр не расплавится, а соус не разогреется.

Рыбный рецепт с картошкой

Рецепт картофеля в горшочках с рыбой является очень необычным, так как привычно использование говядины, свинины или птицы. Рыбу же желательно использовать следующих благородных сортов:

• океаническая форель;
• лосось;
• семга.

Ингредиенты, необходимые для рецепта:

• 500 г любимой рыбы;
• 1 кг молодого картофеля;
• 2 головки лука;
• петрушка, укроп и салат;
• соль, перец, приправа для рыбы;
• жирные сливки или сметана - 1 упаковка.

Процесс приготовления:

1. Промыть рыбное филе. Высушить при помощи бумажных полотенец. Нарезать мякоть кубиками или полосочками.
2. Вымыть картофель, очистить от кожуры, нарезать такими же кусочками, как и рыбу.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Зелень мелко нашинковать.
4. В каждый горшочек на дно уложить картофель до половины объема. Сверху посыпать луком. На лук выложить кусочки рыбного филе.
5. Сметану или сливки смешать с зеленью и специями. Залить горшочки смесью.
6. Залить заготовки слегка подсоленной водой. Таким образом, когда емкости с блюдом поместятся в духовку, пойдет процесс томления, а не жарки.
7. Разогреть духовку необходимо до 180 градусов. Томить не менее 20 минут. После этого времени убавить жар на 30-40 градусов и держать горшочки еще 10-14 минут.

Вконтакте

Одноклассники

Среди множества вариантов приготовления жаркого, есть один, который выделяется своей простотой, скоростью и отменным вкусом. Этот вид жаркого – тушеная картошка в горшочках с мясом. Такое блюдо готовить невероятно просто. В приготовлении можно использовать разные сорта мяса, овощи, это может быть просто картошка в горшочке в духовке или микроволновой печи.

Главное, что это всегда очень вкусно. К тому же, очень удобно хранить такое блюдо. Не нужно перекладывать из емкости в тарелку или наоборот. Приготовленное в горшочке жаркое можно хранить в холодильнике прямо в горшке, и разогреть в духовке или микроволновой печи в нем же.

Это блюдо можно сделать с бульоном, которое будет считаться полноценным первым или с небольшим количеством жидкости. Все зависит только от вашего желания и предпочтений. Среди множества рецептов, выбраны самые простые и, гарантировано вкусные.

Картошка со свининой в горшочках

Для приготовления такого блюда, больше всего подходит свиное мясо. Время его термообработки идеально подходит для одновременного сочетания всех составляющих.

Ингредиенты на 4 порции (горшочка):

• свиная вырезка (400-500 г);
• картофель (1 кг);
• лук (1 шт);
• морковь (1 шт);
• чеснок (по желанию 1-2 зубка);
• соль, лавровый лист, перец.

Мясо вымыть, просушить и порезать кубиками среднего размера – 2 см на сторону. Картофель почистить и порезать такими же кубиками. Лук мелко нарезать, морковь можно потереть на терке, а можно порезать кубиками или кружками – как фантазия пожелает.

Мясо немного обмять с солью и перцем. На дно керамической емкости можно капнуть немного масла (растительного или оливкового), но это не принципиально. На дно укладываем мясо, следом лук, морковь и сверху всего – картофель. Добавляем лавровый листок и перец горошком и, по желанию, чеснок в каждый горшочек.

Набираем воду комнатной температуры, приблизительно 1 л. Воду солим, соль должна полностью раствориться. Можно использовать растворимые приправы. Заливаем воду так, чтоб покрыла картофель.

Распределяйте продукты таким образом, чтоб горшочек был не набит ею, а до края оставалось 3-4 см свободного пространства. Вода, будет кипеть, и если она будет залита доверху, то начнет вытекать по всей духовке и гореть.

Духовку включаем на 180-200 градусов, помещаем горшочки на решетку и оставляем томиться на 45 минут. По истечению времени, жар выключить и дать горшочкам немного отдохнуть, около 5 минут. Можно в это время добавить немного рубленой зелени в каждый.

Картошка с курицей в горшочках

Это более постный рецепт горшочков, который и готовится немного быстрее.

Ингредиенты для 4 порций:

• куриное филе (2 шт);
• картофель (1 кг);
• лук (1 шт);
• морковь (1 шт);
• соль, специи.

Нет ничего проще и быстрее, чем горшочек с куриным мясом.

Куриное филе помыть, высушить. Нарезать небольшими кубиками или брусками. Картофель нарезать кубиками по размеру куриных. Лук измельчить, морковь натереть или нарезать любым удобным способом.

Укладывать в горшочек будем ингредиенты следующим образом. Первым кладем картофель, затем лук с морковью, а в конце куриное мясо. Добавить желаемые специи и залить все подсоленной водой. Курицу кладем на верх, так как готовится она быстрее картофеля, а внизу горшочка создается самая мощная температура и ингредиенты, находящиеся в самом низу готовятся быстрее.

Отправляем горшочки в духовку, на 180 градусов, время приготовления 30 минут. В конце, по желанию, дополняем зеленью.

Картошка с грибами в горшочках

Этот вариант жаркого можно сделать вегетарианским, либо дополнить куриным, свиным мясом. Любой из этих вариантов получится вкусным и питательным.

Ингредиенты:

• грибы любые (500 г);
• картофель (1 кг);
• лук (1 шт);
• морковь (1 шт);
• сливочное масло (50 г);
• соль, специи.

Грибы почистить, вымыть, обработать привычным способом. Больше всего подходят сорта шампиньон и вешанка, но также подойдут любые имеющиеся.

Нарезаем грибы удобным способом. Немного припускаем на сковороде с растопленным сливочным маслом. Лук можно тоже добавить сюда, в сковороду.

Картошку режем средними кубиками, морковь трем, или режем, но в варианте с грибами, лучше всего нарезать не толстыми кружками. Помещаем в горшочек сначала картофель, до середины, следом грибы, последними идут лук и морковь. Кружки моркови уложить слоем. Добавляем специи и заливаем подсоленной водой.

В духовке держать 30 минут на 180 градусах.

В прослойку между грибам и картофелем можно положить куриное мясо. Если речь идет о свинине, то она кладется первой. Для варианта с курицей время не меняется, а со свининой увеличиваем до 45 минут.

Перед подачей, можно украсить рубленой зеленью.

Говядина с картошкой в горшочках

Ингредиенты:

• говяжья или телячья вырезка (500 г);
• картофель (1 кг);
• сладкий перец (1 шт);
• лук (1 шт);
• морковь (1 шт);
• чеснок (1-2 зубка);
• растительное масло (2-3 ст.л.);
• зелень;
• соль, специи.

Особенность этого блюда в том, что говядина имеет более длительный период приготовления, чем все остальные ингредиенты. Поэтому ее предварительно необходимо приготовить на половину. Залог мягкого говяжьего мяса – правильное замачивание. Перед приготовлением горшочков, мясо нужно замочить в холодной воде на 4-5 часов, воду нужно менять один-два раза за это время.

Когда мясо хорошо вымочено, его следует подсушить, порезать и немного обжарить вместе со сладким перцем. Оба ингредиенты режем соломкой. Мясо получится брусками, вдоль волокон, а перец некрупной соломкой длиной в 3-4 см. Вместе с мясом и перцем можно обжарить лук и морковь. Можно добавить их уже непосредственно в тару. Мясо с перцем укладываем в горшочек, следом картофель и в конце лук с морковью, если не добавили его предварительно к мясу. Добавляем специи и заливаем подсоленной водой. Отправляем горшочки в духовку на 40-45 минут. В конце добавить зелень и дать горшочкам постоять в духовке еще минут уже 10 без огня.

Рыба в горшочке с картошкой

Кроме привычных нам мясных составляющих, которые используются для приготовления жаркого в горшочке, можно использовать благородные сорта рыб: форель океаническая, семга, лосось.

Ингредиенты:

• филе рыбы (500 г);
• картофель (1 кг);
• лук (1 шт);
• сметана или сливки (100 мл);
• зелень;
• соль, специи.

Филе рыбы помыть, высушить, нарезать кубиками или брусками. Почищенный картофель, помыть и нарезать кубиками меньшими, чем нарезана рыба. Лук нарезать тонкими полукольцами, зелень мелко порубить.

На дно горшочка уложить картошку, где-то до середины. Сверху положить слой лука, на лук положить рыбу. Сметану или сливки немного подсолить, добавить зелень и перемешать.

Воду подсолить и залить до уровня рыбы. А рыбу залить сметаной или сливками. Удобнее использовать конечно сметану, но сливки тоже подойдут.

Готовить на 180 градусах 20 минут, потом убавить до 150-160 градусов и томить еще 10-15 минут.

Картошка с овощами в горшочках

Вкусным и полезным блюдом получится овощное рагу, которое запечется в духовке в горшочке. Компоновать можно разные овощи, вот рецепт одного из удачных сочетаний.

Ингредиенты:

• картофель (1 кг);
• перец сладкий (1-2 шт);
• лук (1 шт);
• морковь (1 шт);
• чеснок (1-2 зубка);
• зелень;
• растительное масло (4 ч.л.);
• специи.

Все овощи порезать кубиками. На дно каждого горшочка налить по чайной ложке растительного или оливкового масла. Уложить сначала слой картофеля, затем слой перца, следом лук и морковь. Добавить специи, чеснок. Залить подсоленной водой, так чтоб вода покрыла картофель. Перец тоже пустит сок, этой жидкости будет достаточно для приготовления, в противном случае получится овощной суп.

Поставить на 25-30 минут в духовку на 180 градусов. По истечении времени добавить рубленую зелень и дать постоять пару минут, чтоб зелень дала свой аромат и эфирные масла.

Любой из этих рецептов можно приготовить и в микроволновой печи, выбрав подходящий режим и время в зависимости от мощности устройства. Выбирать стоит режимы приготовления мяса или супа.

Время приготовления любого блюда может варьироваться, в зависимости от свойств духового шкафа. В электрических духовках блюдо готовится немного быстрее, поэтому на 20-25 минутах приготовления лучше проверить степень готовности и откорректировать время.