Как приготовить разные вкусности к пиву.

Ну что, готовы к финалу? Получилось, как в анекдоте: "футбол - это когда играют 22 человека, а побеждают немцы". Посмотрим, конечно, но лично я чисто по-женски буду болеть за команду Йоахима Лева. Потому что тренер у них симпатичный;)

Ингредиенты:
Они могут быть совершенно произвольными. Три основы: орехи, растительное масло и специи. Орехи вы можете взять любые, на свой вкус - миндаль, кешью, арахис, грецкие, кедровые, лесные... У меня были миндаль, кешью, фундук и кедровые орешки. Масло - в идеале нужно использовать оливковое extra virgin, но можно обойтись растительным без запаха. У меня как раз нашлось чесночное масло, ожидавшее такого подходящего случая. Специи - возможны варианты: соль, перец (черный молотый или кайенский), чесночный или луковый порошок, паприка, сушеный тимьян, орегано или зира. Я взяла соль, черный молотый перец, чесночный порошок и орегано.

Приготовление. Начнем с миндаля. С миндаля нужно снять шкурку, для этого его следует залить на 5 мин. кипятком, после чего орешки сами легко выскакивают из кожуры.

Наливаем на противень растительное масло. Высыпаем орехи, разравниваем.

Ставим в духовку, разогретую до 150 С на 15 мин.. Периодически помешиваем.

Достаем поджарившиеся орешки, пересыпаем в миску. Добавляем специи, сразу, пока орехи горячие, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!

Закончился Великий Пост - пришло время встречать гостей и устраивать шумные вечеринки! Не откладывая на завтра то, что можно сделать сегодня, я уже обзвонила друзей и позвала их к нам. Прямо сегодня! В меню - посиделки на террасе, любование первой зеленью и закатом, сухарики над костром, пиво и что-то ненавязчивое к пиву. Что бы такого приготовить, чтобы не стоять у плиты, но удивить и порадовать близких нам людей? Быстрые закуски к пиву - это не миф, не отвратительные чипсы и даже не сушеные кальмары. Будем делать орешки! Соленые, остренькие, глазированные орешки, которые так здорово поглощаются, когда рядом - смех, друзья, свежий воздух, пиво, счастье, спокойствие, доверие.

В качестве закусок к пиву традиционно предлагаются:
- морепродукты (креветки, кальмары, мидии и прочие обитатели морей и океанов, подаваемые как в горячем, так и в холодном виде);
- острые куриные крылышки;
- снеки и чипсы;
- сендвичи, гамбургеры, канапе, бутерброды, буррито;
- колбаски, сосиски;
- сырные палочки, сырные шарики;
- сухарики, орешки.

Чтобы предложить гостям , не обязательно спешно бежать в магазин. Кое-что вполне можно сделать дома своими руками. Начнем с соленых орешков ?

Ингредиенты:

500 г миндаля (при желании заменяем арахисом, кешью);

2 веточки розмарина;

1 ст. л. паприки;

1 ст. л. черного перца;

1 ст. л. соли;

1/3 ч. л. острого красного перца;

1-2 ст. л. оливкового масла;

1/3 стакана воды.

Достаем из закромов орехи. У меня в хозяйстве нашелся миндаль. Этот же рецепт вполне можно реализовать и с другими орехами, которые вам доступны.

Иголочки розмарина отделяем от веточки, измельчаем.

В миску насыпаем все необходимые специи, добавляем измельченный розмарин, соль.

Добавляем масло, воду, перемешиваем.

Очищаем миндаль - заливаем орехи кипятком, оставляем на 3-5 минут.

Нажимая двумя пальцами на основание каждого орешка, выдавливаем его из шкурки. Если орешек не выходит достаточно легко, заливаем кипятком повторно, снова выжидаем около 5 минут и пробуем то же действие.

На сухой сковороде, периодически помешивая, подсушиваем орешки до легкой золотистости. Важно держать огонь минимальным - чтобы орешки именно высохли, а не поджарились.

Вливаем смесь специй, увеличиваем огонь до среднего и, постоянно помешивая, жарим до полного высыхания миндаля.

Перекладываем орешки в вазочку - готово, можно звать друзей. И любителей вина, кстати, тоже - такой миндаль отлично сочетается с сухими красными винами.

Трудно сказать точно, какая из закусок лидирует в списке самых популярных вкусностей к пиву: соленые орешки, сухарики, чипсы или снеки. Но то, что все они пользуются огромным спросом и безграничной любовью поклонников этого пенистого напитка, сомнений нет никаких.

Доказательством тому могут послужить не только высокие продажи остановочных ларьков и гипер-супер-маркетов, но и подъездные лавочки, на которых компании молодых людей любят иногда коротать вечерок за бутылочкой пива и упаковкой соленый сухариков, орешков и чипсов.

Но не знаю как вы, а вот я часто замечала, что стоит только надорвать упаковку пачки с чипсами или фисташками, как ее содержимое таинственным образом тут же исчезало. Т.е. пиво есть, а вкусняшки уже нет!

Столкнувшись с такой вопиющей несправедливостью раз, другой, третий, я решила, что больше не буду зависеть от тех 30-50 граммов заветной закуски, положенной явно дрожащей и не очень щедрой рукой производителя, а буду сама решать, чем мне смаковать пиво.

Сказано – сделано! Теперь я умею делать такие вкусности к пиву, какие не найти ни в одном магазине. Ловите рецепты, пока делюсь!

Чесночно-соленые сухарики

Купите булку ржаного или бородинского хлеба. Нарежьте ее на мелкие сухарики, посыпьте их солью, натертым на мелкой терке чесноком, все перемешайте и обжарьте их в растительном масле при постоянном помешивании.

Затем, переложите сухарики на бумажные салфетки или полотенце, чтобы удалить весь лишний жир и вот, чесночные сухарики с солью готовы к употреблению.
Они такие вкусные, что улетают как семечки.

Кстати о семечках. Чем не закуска к пиву? Причем речь идет как о подсолнечных, так и о тыквенных семечках.

Острые семечки к пиву

Прикупите некоторое количество очищенных семечек, разведите соленый раствор примерно 1 ст.л. на 2 стакана воды, и замочите в этом растворе семечки на 15-20 минут. Затем, слейте воду, поперчите семечки черным или красным перцем (я обычно беру ½ ч.л. на полкило семечек), и обжарьте их на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Готовые семечки выложите на салфетки, дабы удалить остатки масла и приятного аппетита!

Также можно жарить семечки и в духовке, но тогда она получаются намного суше, хотя тоже очень вкусно.

Закусочные печенюшки с сыром

А вот еще один рецепт, который просто обожает мой муж и его собут…, пардон, его коллеги. Когда я знаю, что наша квартира назначена пунктом сбора футбольных фанатов, то обязательно стряпаю вот такие печеньки.

Возьмите 100 г натертого сыра, 150 г муки, 1-2 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. соли, красного перца (пару-тройку щепоток), пару-тройку ст.л. сметаны. Замесите крутое тесто, раскатайте его в тонкий пласт, нарежьте на ромбики, квадратики и т.п. и отправляйте в духовку. Когда печеньки зарумянятся, доставайте их из печи и, после того, как они остынут, можно подавать их на стол.

Ну, и конечно, не могу не рассказать о соленых орешках, без которых просто немыслимо представить себе список вкусностей к пиву.

Соленые орешки к пиву

Чаще всего я беру арахис, потому что недорогой, и миндаль, потому что любимый. Хорошо промыв эти орехи, я замачиваю их на 30-40 минут в соленом растворе. Концентрация такая же, как и в рецепте для семечек.

Затем, по истечении времени, я откидываю орехи на дуршлаг, сливаю воду, выкладываю орехи на противень и отправляю их в духовку. Когда орехи покрываются золотистым цветом, я их вынимаю из духовки и даю остыть.

Получается вкусно так, что ни меня, ни кого другого за уши не оттащишь!

Приятного аппетита!