अपने हाथों से च्युइंग गम: तैयारी की सूक्ष्मताएँ। च्युइंग गम कैसे बनाये
ऐसा नहीं है कि सिर्फ वयस्क ही अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए च्युइंग गम चबाना पसंद करते हैं। बच्चे कितने प्रसन्न होते हैं जब वे असामान्य आकार के चमकीले कन्फेक्शनरी उत्पाद देखते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, स्टोर से खरीदी गई च्युइंग गम न केवल उपयोगी नहीं है, बल्कि इसके विपरीत है, और मैं इस छोटे से प्राणी को मना नहीं करना चाहता। इसलिए हमें समस्या को हल करने के तरीकों की तलाश करनी होगी और आश्चर्य करना होगा कि घर पर च्यूइंग गम कैसे बनाया जाए, और क्या यह संभव भी है। इस लेख में आपको घरेलू च्यूइंग गम की एक से अधिक रेसिपी मिलेंगी, जिन्हें तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय नहीं लगाना पड़ेगा और फिर अपने बच्चे के स्वास्थ्य की चिंता भी नहीं करनी पड़ेगी।
घर का बना च्युइंग गम - नुस्खा नंबर 1
सबसे आसान और सुरक्षित काम सिर्फ च्युइंग गम नहीं बल्कि मनचाहा मुरब्बा चबाना है, खासकर जब बच्चा बहुत छोटा हो और उसे निगल सकता हो। इस नुस्खे के मुख्य लाभ:
- सामग्री की सादगी और उपलब्धता;
- तैयार कन्फेक्शनरी मिठाइयों की पूर्ण हानिरहितता।
मिश्रण
घर पर च्यूइंग गम कैसे बनाएं, इस प्रश्न को शीघ्रता से हल करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच;
- पानी - आधा गिलास;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- चीनी सिरप - 300 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 1 पाउच;
- कोई भी फल का रस - आधा गिलास।
खाना पकाने की विधि:
- रस को स्टोव पर या माइक्रोवेव में गर्म करें (यह तेज़ है) गर्म होने तक, लेकिन गर्म नहीं।
- जिलेटिन को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें।
- इसे रस से भरें.
- दानों को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- चीनी की चाशनी को अलग से गर्म करें, वह भी गर्म होने तक।
- यदि वांछित हो, तो सिरप में प्राकृतिक रंग, वेनिला या जेस्ट मिलाएं।
- सूजी हुई जिलेटिन को चीनी की चाशनी में डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं।
- स्टार्च का एक भाग डालें और अच्छी तरह हिलाएँ, ताकि गुठलियाँ न रहें। (स्टार्च को पहले ठंडे पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है, फिर निश्चित रूप से कोई गांठ नहीं होगी)।
- मिश्रण को छलनी से छान लें.
- सांचों में डालें और कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में रखें।
महत्वपूर्ण! च्यूइंग गम-मुरब्बा 6-8 घंटों में उपयोग के लिए तैयार है।
घर का बना च्युइंग गम - नुस्खा संख्या 2
यदि आपका बच्चा पहले से ही बड़ा है, तो घर पर च्यूइंग गम कैसे बनाया जाए, इसका सवाल अलग तरीके से हल किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके, आपको स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का एक पूरा एनालॉग मिल जाएगा।
मिश्रण:
- विशेष फाउंडेशन - इसे ऑनलाइन स्टोर से खरीदें। एक सर्विंग के लिए आपको केवल 1 बड़ा चम्मच चाहिए;
- डाई - 3 बूंदें स्टोर से खरीदी गई या प्राकृतिक फल या सब्जी डाई लें;
- कॉर्न सिरप - 1 चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- स्वाद बढ़ाने वाला योजक - स्टोर से ज़ेस्ट या विशेष मिश्रण।
खाना पकाने की विधि:
- 90 सेकंड के लिए टाइमर सेट करके, बेस को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें।
- परिणामी द्रव्यमान में सिरप जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- एक कटिंग बोर्ड पर स्टार्च छिड़कें।
- इसके ऊपर च्युइंग गम का एक टुकड़ा रखें और नियमित आटे की तरह गूंथ लें।
- एक बार जब मिश्रण चिकना और अपेक्षाकृत लोचदार हो जाए, तो रंग और स्वाद जोड़ें।
- सभी चीजों को फिर से मिला लें.
- अपनी आवश्यकतानुसार किसी भी आकार में छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- सभी चीजों को प्लेट में रखकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
महत्वपूर्ण! चूँकि आप इस रेसिपी के अनुसार अपनी खुद की च्यूइंग गम केवल कुछ स्टोर से खरीदी गई सामग्री की मदद से बना सकते हैं और इसे निगलने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए इसे 3 साल से कम उम्र के बच्चों को न दें। या अपनी शैक्षणिक प्राथमिकताओं के आधार पर उम्र पर ध्यान केंद्रित करें।
घर का बना च्युइंग गम - नुस्खा संख्या 3
च्युइंग गम बनाने का भी एक पुराना तरीका है. प्राचीन काल से, हमारे पूर्वजों ने इस उद्देश्य के लिए 2 प्राकृतिक घटकों का उपयोग किया था:
- सन्टी का रस;
- सन्टी राल.
महत्वपूर्ण! यह च्यूइंग गम देखने में भले ही ज्यादा आकर्षक न लगे, लेकिन पूरी तरह से सुरक्षित है। और आप इसे आधुनिक प्राकृतिक-आधारित एडिटिव्स - स्वाद, रंगों की मदद से दिलचस्प और सुंदर बना सकते हैं। उनका उपयोग करना है या नहीं यह आप पर निर्भर है।
खाना पकाने की विधि:
- राल और रस को बराबर मात्रा में मिला लें।
- आग पर एक सॉस पैन में रखें.
- बीच-बीच में हिलाते हुए कई घंटों तक पकाएं।
- जब द्रव्यमान सघन और अधिक चिपचिपा हो जाए तो आंच से उतार लें।
- सांचों में रखें, अंतिम सख्त होने की प्रतीक्षा करें - यह काफी सख्त हो जाना चाहिए।
महत्वपूर्ण! यदि आप अभी भी संदेह में हैं कि क्या आपको घर का बना च्युइंग गम बनाने के सवाल को हल करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, तो ध्यान रखें कि बर्च राल और रस बहुत स्वस्थ हैं, और तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है!
घर का बना च्युइंग गम - नुस्खा संख्या 4
अपनी खुद की च्युइंग गम बनाने का एक और अद्भुत तरीका - स्वस्थ और स्वादिष्ट, इसके अलावा, केवल प्राकृतिक अवयवों से।
मिश्रण:
- जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
- उबला हुआ ठंडा पानी - 3 बड़े चम्मच;
- कंघी में शहद - 100 ग्राम;
- मोम - एक छोटा सा टुकड़ा;
- आटा - 1 मुट्ठी.
महत्वपूर्ण! इसके अतिरिक्त, एक बेकिंग स्लीव तैयार करें।
खाना पकाने की विधि:
- जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं।
- 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- बेकिंग स्लीव को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी प्लेट में रखें।
- उस पर शहद के छत्ते रखें।
- 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में रखें।
- निकालें और जिलेटिन के साथ मिलाएं।
- मोम का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक सजातीय पेस्ट जैसी मोटी स्थिरता न मिल जाए - कम से कम 5 मिनट तक गूंधें।
- बेकिंग स्लीव को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।
- इसके ऊपर चबाने वाला मिश्रण डालें।
- जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए तो इसे आधे घंटे से एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
- च्युइंग गम वाली प्लेट को बाहर निकालें और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जम गया है।
- छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
- उन्हें आटे की एक पतली परत में रोल करें - यह आवश्यक है ताकि च्यूइंग गम आपके हाथों से चिपक न जाए।
- प्रत्येक मिठाई को पन्नी या कैंडी रैपर में लपेटें।
च्यूइंग गमइसका इतिहास प्राचीन यूनानियों के समय का है, जो मैस्टिक पेड़ों की राल को चबाते थे, और माया जनजातियाँ जमे हुए हेविया रस और रबर को च्यूइंग गम के रूप में इस्तेमाल करती थीं। आधुनिक च्यूइंग गम का पेटेंट 1869 में संयुक्त राज्य अमेरिका में किया गया था, और किसने सोचा होगा, एक दंत चिकित्सक द्वारा। 1928 में, एक अन्य अमेरिकी, वाल्टर डायमर (डायमर) ने रबर, चीनी, कॉर्न सिरप और स्वाद के अनुपात का उपयोग करके फुलाने योग्य गोंद का आविष्कार किया। इन्फ्लेटेबल गम सभी रंगों और आकारों की गेंदों में आता है। लेकिन बुलबुले के लिए गुलाबी द्रव्यमान से बेहतर कुछ भी नहीं है।
गम कैसे बनाएं: यह सब गम बेस से शुरू होता है - वह पदार्थ जो आपको गम चबाने की अनुमति देता है। पहले, आधार पेड़ के राल से बनाया जाता था, लेकिन आज यह सिंथेटिक है: प्लास्टिक और रबर। चबाने वाले बेस को मिक्सर में रखा जाता है, रंग और स्वाद मिलाया जाता है। जैसे ही मिश्रण शुरू होता है, मिश्रण को मीठा करने के लिए ग्लूकोज सिरप मिलाया जाता है। यह पतला होता है और यह चबाने योग्य आधार को नरम रखने में मदद करता है। फिर तथाकथित डेक्सट्रोज़ जोड़ें। "अंगूर चीनी" एक पाउडरयुक्त स्वीटनर है। सामग्री को लगभग 20 मिनट तक मिलाया जाता है। मिश्रण द्रव्यमान को गर्म करता है, जिससे यह एक साथ जुड़ जाता है।
जब मिश्रण आटे की स्थिरता तक पहुंच जाए तो मिश्रण तैयार हो जाता है। प्री-एक्सट्रूज़न के लिए इसे ट्रॉली पर प्रेस तक पहुंचाया जाता है। प्रेस एक संकीर्ण छेद के माध्यम से मिश्रण को निचोड़ता है, ठीक उसी तरह जैसे टूथब्रश एक ट्यूब से टूथपेस्ट को निचोड़ते हैं। यह बड़ी, भारी गांठ को प्रबंधनीय पट्टियों में बदल देता है, जो फिर मुख्य प्रेस से होकर बाहर निकल जाती हैं।
एक अन्य प्रेस प्रत्येक पट्टी को गोंद के टुकड़े की वास्तविक चौड़ाई तक संपीड़ित करता है; यह भागों में कटने के लिए एक लंबी सतत धारा के रूप में निकलती है। निचोड़ने की प्रक्रिया से मसूड़े गर्म हो जाते हैं। अगर आप इसे अभी काटकर पैक करेंगे तो यह रैपर पर चिपक जाएगा। तो अगला पड़ाव शीतलन कक्ष है। च्यूइंग गम 3-7 ºС के तापमान पर 15 मिनट तक वहां रहता है।
बाहर निकलने पर, च्युइंग गम को काटने और पैकेजिंग के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है। दोनों ऑपरेशन एक मशीन द्वारा, एक सेकंड के एक अंश में किए जाते हैं। धीमी गति में, वीडियो मशीन के एक छोर से गोंद की एक सतत धारा को प्रवेश करते हुए दिखाता है क्योंकि यह इसे भागों में काटता है; उपकरण प्रत्येक टुकड़े को मोम पेपर रैपर में धकेलता है, और रैपर के दोनों सिरों को मोड़ देता है। मशीन प्रति मिनट 900 च्युइंग गम प्रोसेस करती है।
अंतिम पड़ाव पैकेजिंग है। च्यूइंग गम एक पैमाने पर गिरती है, जो स्वचालित रूप से जार के तल पर आवश्यक मात्रा का वजन करती है। जार को वायुरोधी बनाने के लिए प्लास्टिक से सील कर दिया गया है; इससे गोंद ताज़ा रहेगा। च्युइंग गम को गुलाबी रंग में रंगा जाता है क्योंकि वाल्टर डायमर के पास यही एकमात्र रंग था जब उन्होंने 20वीं सदी की दूसरी तिमाही की शुरुआत में इसका आविष्कार किया था। तब से, रंग ने जड़ें जमा लीं।
दुकान पर च्युइंग गम खरीदने से थक गए? आप इसे घर पर क्यों नहीं बनाते? यह बहुत मज़ेदार और शिक्षाप्रद है, आप इसे घर पर सबके साथ मिलकर बना सकते हैं।
घर पर आसानी से च्युइंग गम कैसे बनाएं
इसे स्वयं तैयार करने के कई तरीके हैं। इस व्यंजन का लाभ यह है कि आप इसमें कोई भी स्वाद और सुगंध जोड़ सकते हैं। हम आपको दो अलग-अलग रेसिपी पेश करना चाहते हैं।
पकाने की विधि #1 - गोंद बेस के बिना
हम आपको तुरंत चेतावनी देना चाहते हैं कि यदि आप इसे इस रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं तो आपको स्टोर जैसी च्युइंग गम नहीं मिलेगी। चूंकि दुकानों में बेस ढूंढना मुश्किल है, इसलिए इस नुस्खे का उपयोग करें:
सामग्री:
3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी
1 छोटा चम्मच। मक्का या मेपल सिरप
एक चुटकी नींबू (साइट्रिक एसिड)
ग्लिसरीन की 10 बूँदें
स्वाद की 4-5 बूँदें
खाना कैसे बनाएँ:
सबसे पहले आपको सिरप, नींबू का रस, ग्लिसरीन को एक साथ मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें और अधिकतम तापमान पर 1 मिनट तक गर्म करें।
मिश्रण को बाहर निकालें और स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ और यदि चाहें तो खाने का रंग मिलाएँ। यदि मिश्रण पिघला नहीं है या तरल नहीं हुआ है, तो इसे एक और मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
पीसी हुई चीनी को एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें और उसमें तैयार मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास काफी गाढ़ी और सघन च्युइंग गम होनी चाहिए। यदि मिश्रण पतला है, तो थोड़ी और पिसी हुई चीनी मिला लें।
गोंद को सॉसेज में रोल करें और काट लें, पाउडर छिड़कें।
घर पर च्युइंग गम कैसे बनाये
नुस्खा संख्या 2 - चबाने योग्य
इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, च्यूइंग गम लगभग स्टोर-खरीदी गई गम की तरह ही लोचदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
8 चम्मच च्युइंग गम की मूल बातें
1 छोटा चम्मच। अनाज का शीरा
½ छोटा चम्मच. ग्लिसरीन
1 बूंद साइट्रिक एसिड
¼ कप पिसी हुई चीनी
खाने के रंग और स्वाद की 2-4 बूँदें
तैयारी:
फ्लेवरिंग, डाई और पाउडर को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक प्लेट में मिला लें। हिलाएँ और 1 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें। तब तक हिलाएं जब तक आपको चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए।
एक बार जब मिश्रण चिपचिपा और तरल हो जाए, तो इसमें रंग और स्वाद मिलाएं, इसे एक समान रंग प्राप्त करना चाहिए।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाकर गूंद लें और छोटी-छोटी चुइंगम बना लें। एक सुंदर रैपर से सजाएँ।
घर पर च्युइंग गम कैसे बनाएं: वीडियो
इस मास्टर क्लास के लिए धन्यवाद, आप घर पर ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे। खैर, चलो शुरू करें!
यह हमेशा हमारे साथ रहता है, हम इसके बिना कभी घर से बाहर नहीं निकलते, हम इसे खाने के बाद इस्तेमाल करते हैं और इसे हर जगह संभाल कर रखते हैं - यह च्युइंग गम है। लगभग कोई भी आधुनिक व्यक्ति इसके बिना नहीं रह सकता। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि च्युइंग गम कैसे बनता है और इसमें क्या होता है। आइये इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं।
उत्पादन का प्रारंभ
यह समझने के लिए कि च्युइंग गम किस चीज़ से बनता है, आइए इतिहास में थोड़ा गोता लगाएँ। इस उत्पाद के आधुनिक प्रोटोटाइप का उल्लेख माया जनजाति के दिनों में किया गया था। सच है, विवरण इसे कठोर हेविया रस, या, अधिक सरलता से, रबर के रूप में इंगित करता है। प्राचीन यूनानियों ने भी च्युइंग गम चबाया था; मैस्टिक पेड़ की राल, जो सांसों को पूरी तरह से ताज़ा कर देती है, उनके बीच विशेष रूप से लोकप्रिय थी। भारत में, इस उद्देश्य के लिए पान के पत्तों और सुपारी के बीजों का उपयोग किया जाता था। वैसे, आज भी कई एशियाई देशों में बीजों का ऐसा ही मिश्रण चबाया जाता है।
आधुनिक उत्पादन जटिल प्रौद्योगिकियों और उत्पाद की कम शुद्ध प्राकृतिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है। इसका विकास 1848 में शुरू हुआ। बेशक, दुनिया की पहली बड़ी फ़ैक्टरी अमेरिका में बनाई गई थी। यह उन्हीं का धन्यवाद था कि बाकी दुनिया ने सीखा कि च्युइंग गम कैसे बनाई जाती है और इतनी मात्रा में इसका सेवन करना शुरू कर दिया। कई निर्माताओं ने बारी-बारी से उपभोक्ता के लिए आदर्श इसका सही फॉर्मूला विकसित करने की कोशिश की, लेकिन यह केवल 1928 में वाल्टर डायमर के साथ ही संभव हो सका:
- इसमें बीस प्रतिशत से अधिक रबर नहीं होना चाहिए।
- मुख्य भाग (60% तक) चीनी और उसके विकल्प हैं।
- कॉर्न सिरप - 19%।
- स्वाद - एक प्रतिशत से अधिक नहीं.
ठीक इसी रचना के कारण हम बड़े बुलबुले उड़ा सकते हैं।
अब वे च्युइंग गम कैसे बनाते हैं?
हमारे समय में च्युइंग गम का उत्पादन व्यावहारिक रूप से वर्णित तकनीक से भिन्न नहीं है। सच है, रबर अब बहुत महंगा है, और इसका एनालॉग सिंथेटिक रबर है, और इसके अलावा इसमें विभिन्न संरक्षक, स्वाद और गाढ़ेपन का एक बड़ा सेट है, जिसके बिना किसी भी आधुनिक उत्पाद की कल्पना करना मुश्किल है।
बुनियाद
उत्पादन प्रक्रिया एक जटिल मामला है, यहां हर चीज़ का उत्पादन स्वचालित मशीनों का उपयोग करके और बड़ी मात्रा में किया जाता है। और यह सब बुनियादी बातों से शुरू होता है। इसमें प्लास्टिक और सिंथेटिक रबर का उपयोग किया जाता है, जिसे मिक्सर के साथ एक विशेष वात में लोड किया जाता है। यहां द्रव्यमान को गर्म किया जाता है और ग्लूकोज सिरप, रंगों और स्वादों के साथ मिलाया जाता है। नतीजतन, यह नरम और लोचदार हो जाता है, आगे की प्रक्रिया के लिए सुविधाजनक हो जाता है।
सबसे सुखद गंध हमेशा स्वाद वाले गोदामों से आती है। यहां ये बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन दिलचस्प बात ये है कि असल में इनका कोई खास स्वाद नहीं होता. उदाहरण के लिए, आप तरबूज का गोंद कैसे बनाते हैं? इसके लिए तीस विभिन्न प्रकार के स्वादों की आवश्यकता हो सकती है। उन सभी की अपनी विशिष्ट शेल्फ लाइफ होती है, जो कई महीनों से लेकर पांच साल तक चलती है। आधार बनाने के लिए इन्हें अलग से चुना जाता है और सीमित मात्रा में वर्कशॉप में पहुंचाया जाता है।
प्रत्येक व्यक्तिगत फ्लेवर बनाने के बाद बड़े मिक्सर को साफ करना पड़ता है, यह बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाला काम है, लेकिन फ्लेवर को आपस में मिलने से रोकने के लिए ऐसा करना आवश्यक है।
आकार देने
यह तो केवल प्रक्रिया की शुरुआत है, लेकिन आगे वे च्युइंग गम कैसे बनाते हैं? अब चलिए प्रेस पर चलते हैं। परिणामी नरम द्रव्यमान को एक विशेष मशीन में डाला जाता है, जो इसे और भी अधिक गर्म करती है और इसे संपीड़ित करती है, इसे एक संकीर्ण अंतराल के माध्यम से धकेलती है। परिणाम एक लंबा, सपाट रिबन है।
अगली मशीन इसे एक रिकॉर्ड के समान, परिचित, वांछित आकार देती है, और चलती बेल्ट के साथ इसे शीतलन कक्ष में भेजती है। हम सभी च्युइंग गम के चिपचिपे गुणों को जानते हैं। यह उनके उन्मूलन और उत्पाद के बाद के सुविधाजनक प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है।
टुकड़ों में बाँट दो
ठंडा किया गया च्युइंग गम आगे बढ़ता है और विशेष चाकू का उपयोग करके समान सलाखों में काटा जाता है। सब कुछ बहुत तेजी से होता है, वस्तुतः एक सेकंड में एक हजार टुकड़े बनते हैं और पैकेजिंग के लिए भेजे जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक को अनिवार्य निरीक्षण के लिए भेजा जाता है।
बेशक, यह यादृच्छिक है; एक व्यक्ति, एक ऑटोमेटन की तरह, हजारों पैड को जल्दी से नहीं माप सकता है, लेकिन इस उत्पादन में ऐसा सत्यापन भी एक महत्वपूर्ण पहलू है। प्रत्येक कंपनी के पास उत्पाद के अधिकतम और न्यूनतम आकार के बीच एक निश्चित सीमा होती है, और यदि कोई विसंगति पाई जाती है, तो पूरे बैच को रीसाइक्लिंग के लिए भेजा जाएगा। च्युइंग गम की चिकनाई और दिखावट को भी ध्यान में रखा जाता है।
पैकेजिंग चरण में, सब कुछ स्वचालित होता है; यहां च्यूइंग गम को विशेष कागज में लपेटा जाता है, पैकेजिंग में आगे बढ़ाया जाता है और बक्सों में रखा जाता है। तो हमने पता लगाया कि च्युइंग गम कैसे बनाई जाती है।
फायदा या नुकसान?
जो कोई भी इस बात में रुचि रखता है कि च्युइंग गम कैसे और किस चीज़ से बनाई जाती है, वह निश्चित रूप से यह प्रश्न पूछेगा: "यह हमारे शरीर के लिए कितना हानिकारक है?" एक राय है कि इसका प्रभाव पूरी तरह से नकारात्मक है। लेकिन प्रक्रिया की जांच करने के बाद, आप स्वयं देख सकते हैं कि यह बिल्कुल किसी अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद जैसा ही है, और च्यूइंग गम से होने वाला नुकसान बिल्कुल केक जैसा ही होगा।
आइए ध्यान दें कि च्यूइंग गम के सभी प्रसिद्ध निर्माताओं की संरचना उच्च आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा करती है और इसमें केवल खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए स्वीकार्य सामग्री शामिल है। आपको वास्तव में इसे एक चौथाई घंटे से अधिक समय तक नहीं चबाना चाहिए, क्योंकि यह पेट पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे पाचन प्रक्रिया बढ़ जाती है और परिणामस्वरूप, गैस्ट्रिक रस का एक बड़ा स्राव होता है, जो इसकी दीवारों को खराब कर देता है।
मत भूलिए: दंत चिकित्सकों का कहना है कि च्युइंग गम केवल सांसों को ताज़ा करने और इसके सुखद स्वाद का आनंद लेने के लिए है।
सफेद और बहुरंगी, लंबी और छोटी, लेमिनेटेड और "घोंघे" के आकार में मुड़ी हुई, पुदीना, सेब, रास्पबेरी और यहां तक कि सबसे अद्भुत स्वादों की एक बड़ी विविधता के साथ, च्यूइंग गम या "च्यूइंग गम" लंबे समय से दोनों के साथ लोकप्रिय रही है। बच्चे और वयस्क. हम इस चिपचिपे व्यंजन को चबाते हैं और शायद ही कभी सोचते हैं कि यह किस चीज से बना है। लेकिन, शायद, एक सवाल है जो वास्तव में सोचने लायक है: "घर पर खुद च्युइंग गम कैसे बनाएं?"
हर कोई जानता है कि अधिकांश निर्माता अक्सर अधिक पैसे बचाने का तरीका ढूंढते रहते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके पसंदीदा च्यूइंग गम में बहुत सारे हानिकारक और बेस्वाद रसायन मिला सकते हैं। यदि आप अजीब रंगों और खाद्य पदार्थों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो एक घरेलू नुस्खा बहुत मददगार होना चाहिए। घर पर च्युइंग गम कैसे बनाएं? अब आपको इसके बारे में पता चलेगा.
सरल और स्वादिष्ट
गोंद तैयार करने का यह शायद सबसे आसान और तेज़ तरीका है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके लिए स्वाद उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि सांस की ताजगी। यह च्युइंग गम आपके दांतों को बिना बोर किए अच्छी तरह से साफ कर देगा। सभी आवश्यक सामग्रियों की सूची इतनी सरल है कि कोई भी इसे बना सकता है। आवश्यक उत्पादों का एक सेट निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
नीचे घर पर गोंद बनाने की विधि बताई गई है। आपको चाहिये होगा:
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- च्युइंग गम के लिए आधार - 1 पैक;
- कॉर्न सिरप - 5 ग्राम;
- पुदीने की पत्तियां - 20 पीसी। वे स्वाद में काफी सुधार करते हैं।
सबसे पहले आपको गोंद बेस को माइक्रोवेव में रखना होगा। 90 सेकंड काफी है, अब और जरूरत नहीं। फिर पूरे परिणामी द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और एक सजातीय अवस्था में लाएं।
अब बारी है मिंट की. इसकी पत्तियों से जितना संभव हो उतना रस निचोड़ें और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। ठंडा होने से पहले इसे मनचाहा आकार देना न भूलें. सब कुछ सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और घर पर प्राकृतिक उत्पाद के स्वाद का आनंद लें।
दुकान से बेहतर
घर पर साधारण च्युइंग गम कैसे बनाएं ताकि इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए च्युइंग गम से अलग न हो? मामला जटिल है, लेकिन हल करने योग्य है। दूसरे नुस्खे में थोड़ा अधिक समय और सामग्री की आवश्यकता होगी। लेकिन च्युइंग गम वाकई स्वादिष्ट बनेगी.
आरंभ करने के लिए, यहां आपकी ज़रूरत की सभी चीज़ों की एक सूची दी गई है:
- फलों का रस - 100 मिली,
- जिलेटिन - 1 पैकेज;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- नींबू का रस;
- चीनी सिरप - 300 मिलीलीटर।
इसे तैयार करने के लिए आपको फिर से माइक्रोवेव की जरूरत पड़ेगी. इसमें फलों का रस गर्म करें और जिलेटिन में मिलाएं। मिश्रण के फूलने तक अलग रख दें। - फिर एक कप में चीनी की चाशनी डालें और उसे थोड़ा गर्म कर लें। यदि वांछित हो, तो आप एक विशेष खाद्य योज्य या रंग जोड़ सकते हैं। जैसे ही चाशनी पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें सूजा हुआ स्टार्च और जिलेटिन मिलाएं। जो कुछ भी निकलता है उसे चिकना होने तक मिश्रित करने की आवश्यकता होती है, और फिर एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से छान लें। अब हम परिणामी द्रव्यमान को 8-9 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और फिर कोशिश करते हैं और तुलना करते हैं कि किसका स्वाद बेहतर है।
स्वादयुक्त स्ट्रॉबेरी गम
फलों के शौकीनों के लिए, एक और उपयोगी तरीका है: घर पर च्युइंग गम कैसे बनाएं, एक ऐसी रेसिपी जिसके अनुसार इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा हो? यह विकल्प छोटे बच्चों वाले परिवारों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
इसलिए, आवश्यक सामग्री के लिए स्टोर पर जाते समय, सूची में शामिल करना न भूलें:
- च्युइंग गम बेस - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- लाल या गुलाबी खाद्य रंग;
- स्ट्रॉबेरी स्वाद - 7-8 बूँदें;
- पिसी चीनी - 10 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- ग्लिसरीन - 5-6 मिली;
- कॉर्न सिरप - 5 ग्राम।
शुरू करने के लिए, पाउडर चीनी और स्ट्रॉबेरी फ्लेवरिंग को एक तरफ रख दें। बाकी सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। इसके बाद आपको स्ट्रॉबेरी फ्लेवरिंग डालकर दोबारा मिलाना होगा.
परिणामी मिश्रण को पाउडर चीनी पर फैलाएं और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान से हम किसी भी आकार की प्लेटें बनाते हैं: वर्ग, वृत्त, फूल, जानवर। आप विशेष तैयार सांचों का उपयोग कर सकते हैं। फिर हमने इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। यदि वांछित है, तो तैयार च्युइंग गम को बहु-रंगीन कैंडी रैपर में पैक किया जा सकता है।
शहद के साथ च्युइंग गम चबाएं
घर पर च्युइंग गम कैसे बनाएं ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट बने? यह आसान नहीं है, लेकिन फिर भी काफी संभव है।
ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चबाने योग्य द्रव्यमान - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शहद - 1 घंटा. चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- स्वाद के लिए स्वादिष्ट बनाने का मसाला - 1 चम्मच;
- खाने का रंग - एक छोटी चुटकी।
शुरू करने के लिए, चबाने वाले द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखें और इसे हर समय हिलाते हुए कम से कम 20 मिनट तक गर्म करें। फिर सावधानी से शहद, स्वाद, चीनी और रंग मिलाएं। सभी चीजों को फिर से धीरे-धीरे हिलाएं। फिर परिणामी द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें। आप इसे तुरंत आज़मा सकते हैं.
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक
इससे पता चलता है कि च्युइंग गम न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि घर पर च्युइंग गम बनाने की एक अच्छी रेसिपी जानना है। इस मामले में, आप इस तथ्य के बारे में सोचे बिना अपने पसंदीदा च्यूइंग गम का आनंद ले सकते हैं कि इसमें कई हानिकारक घटक होते हैं।