उबले हुए नूडल्स. चावल के नूडल्स कैसे पकाएं? अधिक पके हुए नूडल्स का क्या करें?

अक्सर, गृहिणियां साइड डिश के रूप में उबले हुए नूडल्स बनाने से बचती हैं। यह अक्सर चिपचिपे द्रव्यमान की एक गांठ के साथ समाप्त होने के डर से जुड़ा होता है जिसे परोसा नहीं जा सकता है और केवल एक ही काम करना बाकी है कि काढ़ा को फेंक दें। वास्तव में, स्वादिष्ट कुरकुरे नूडल्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात इसकी तैयारी की कुछ तरकीबें जानना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ आज की विस्तृत रेसिपी आपको स्पष्ट रूप से बताएगी कि साइड डिश के लिए सेंवई को ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

सबसे पहले, आइए सेंवई पर नजर डालें। यह 1.5-2 मिलीमीटर व्यास वाला "क्लासिक" या "कोबवेब" प्रकार का हो सकता है, जो बहुत पतला होता है। फोटो में आप इन पास्ता उत्पादों के बीच अंतर देख सकते हैं।

कई गृहिणियां इन दोनों प्रकारों को भ्रमित करती हैं और नियमित नूडल्स तैयार होने में लगने वाले समय के अनुसार "स्पाइडर वेब" पकाती हैं। अंतिम परिणाम यह होता है कि दलिया एक गांठ में चिपक जाता है।

युक्ति #1:आपको ड्यूरम गेहूं से पास्ता चुनना होगा। वे अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं और अधिक पकाने की संभावना कम होती है।

तो, अपना साइड डिश तैयार करने के लिए, 250 ग्राम नियमित मोटे नूडल्स लें।

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। पानी में स्वादानुसार नमक मिला लें. इस सामग्री का थोड़ा अधिक उपयोग करने से न डरें, क्योंकि पकाने के बाद पास्ता को धोया जाएगा और अतिरिक्त नमक हटा दिया जाएगा।

युक्ति #2:पास्ता को उबलते पानी में डालना जरूरी है.

उत्पाद को उबलते पानी में रखें और तुरंत हिलाएं।

जैसे ही पास्ता का पानी उबल जाए, हम समय गिनना शुरू कर देते हैं। आपको क्लासिक सेंवई को उसकी मोटाई के आधार पर 7-10 मिनट तक पकाने की जरूरत है। विशिष्ट खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है। सेंवई "स्पाइडर वेब" को 2-3 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए।

पकाते समय आंच मध्यम कर देनी चाहिए और पैन का ढक्कन बंद नहीं करना चाहिए। आपको हर मिनट पैन की सामग्री को हिलाने की ज़रूरत है, और 5 मिनट के बाद आप नूडल्स का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं ताकि इसकी तैयारी के क्षण को न चूकें।

युक्ति #3:निर्माताओं के इस कथन के बावजूद कि ड्यूरम गेहूं से बने पास्ता को धोने की आवश्यकता नहीं होती है, खाना पकाने के बाद सेंवई को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

तैयार सेवई को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। यह प्रक्रिया खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देगी और कुरकुरी साइड डिश बनाने में मदद करेगी।

युक्ति #4:धोने के बाद सेवइयों को अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए.

अगर सेंवई को न्यूनतम मात्रा में नमी वाले फ्राइंग पैन में रखा जाए तो तलने के दौरान वे आपस में चिपकेंगे नहीं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कम से कम 20-30 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना होगा।

एक फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उबला हुआ उत्पाद डालें।

- सेवई को 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.

तैयार कुरकुरे साइड डिश को किसी भी मांस उत्पाद या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

इस तरह आप स्वादिष्ट नूडल्स को काफी आसानी से पका सकते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फोटो के साथ इस रेसिपी में बताए गए बुनियादी खाना पकाने के नियमों का उपयोग करके ऐसी साइड डिश तैयार करने का प्रयास करें।

नूडल्स एक तरह से पास्ता की छोटी बहन हैं, इसलिए खाना पकाने का सिद्धांत समान है। इसे भी याद रखने की जरूरत है ताकि आपके लिए अनावश्यक समस्याएं पैदा न हों।

नूडल्स कैसे पकाएं? यह प्रश्न तब तक प्रासंगिक रहेगा जब तक लोग इसे खाते रहेंगे। नूडल्स कैसे पकाएं, न केवल, बल्कि सही तरीके से, यह निश्चित रूप से उन लोगों के अनुभव से बताया जाएगा जिन्होंने इसका आविष्कार किया था।

इतालवी रसोइयों के अनुसार, नूडल्स तैयार करना मुश्किल नहीं है, इससे भी अधिक महत्वपूर्ण बात इसकी सही तैयारी है। इटालियंस कई वर्षों से नूडल्स तैयार करने का आदर्श तरीका ढूंढ रहे हैं, हमें बस कुछ नियमों का पालन करना होगा जो अंततः हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, हमें कुछ सरल सत्य सीखने की आवश्यकता है।

नूडल्स कैसे पकाएं

1. वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको केवल अच्छी गुणवत्ता वाले नूडल्स का उपयोग करना चाहिए। इसका मतलब यह है कि नूडल्स चिकने, पीले या क्रीम रंग के होने चाहिए, टूटने पर कांच जैसे होने चाहिए, थोड़ी मात्रा में गहरे रंग का समावेश स्वीकार्य है।
   व्यवहार में, यह साबित हो चुका है कि एक सौ ग्राम नूडल्स एक व्यक्ति (सामान्य भूख के साथ) के लिए पर्याप्त हिस्सा होगा।
2. नूडल्स और पानी के अनुपात का नियम बहुत महत्वपूर्ण है। एक सौ ग्राम नूडल्स के लिए आपको कम से कम एक लीटर पानी का उपयोग करना होगा। यदि आप कम पानी का उपयोग करते हैं, तो आपको चिपचिपा द्रव्यमान बनने का जोखिम होता है, जिसे पकाने में भी बहुत लंबा समय लगेगा।
3. खाना पकाने के लिए कुकवेयर चुनते समय, आपको एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता होती है, जिसमें आपको तीन-चौथाई पानी भरना चाहिए।
4. बेशक, साफ झरने या फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करना बेहतर है। यदि यह आपके लिए एक समस्या है, तो आप नल के पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले से व्यवस्थित और उबाला जाना चाहिए।
5. जब पानी उबल रहा हो, तो प्रति लीटर पानी में 10 ग्राम नमक के हिसाब से नमक डालें। नूडल्स को पानी में डालने के बाद पानी में नमक मिलाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. जब पानी उबल जाए तो आपको नूडल्स को पैन में डालना होगा, जैसा कि वे कहते हैं, कुंजी में। नूडल्स को पैन के बीच में डालने की सलाह दी जाती है।
7. यदि नूडल्स आपकी अपेक्षा से अधिक लंबे हैं, तो आपको उन्हें पकाने से पहले नहीं तोड़ना चाहिए। उन्हें पैन में रखने के बाद, आपको थोड़ा नीचे दबाना होगा (बस सावधानी से ताकि वे टूट न जाएं) - वे झुक जाएंगे और पैन में फिट हो जाएंगे कंटेनर पूरी तरह से. लेकिन यह बात नूडल्स की तुलना में पास्ता पर अधिक लागू होती है।
8. नूडल्स वाला पानी उबलने के बाद, आपको गर्मी कम करने या अपने इलेक्ट्रिक स्टोव का तापमान कम करने की आवश्यकता है। लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि उबालने की प्रक्रिया के अंत तक, नूडल्स को धीरे-धीरे उबालना चाहिए और गर्म पानी में नहीं उबालना चाहिए।
9. नूडल्स उबालते समय पैन को ढक्कन से न ढकें।
10. खाना पकाने के दौरान, नूडल्स को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए, अधिमानतः लकड़ी से बने चम्मच से।
    नूडल्स पकाने में कितना समय लगता है? यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न है, क्योंकि पकवान का स्वाद काफी हद तक पकाने के समय पर निर्भर करता है। स्टोर में खरीदे गए नूडल्स के प्रत्येक पैकेज पर, निर्माता इसे उबालने के लिए अनुशंसित समय बताता है। तैयार नूडल्स नरम होने चाहिए, लेकिन मध्यम मात्रा में।
11. जब आप नूडल्स काटें तो आपको आटे का स्वाद अपने दांतों पर महसूस नहीं होना चाहिए। हालांकि कुछ, इसके विपरीत, आटे के स्वाद वाले नूडल्स पसंद करते हैं, पनीर के साथ बात करने के लिए (तत्परता की इस डिग्री को अल डेंटे कहा जाता है, जिसका अनुवाद में अर्थ है "दांत तक")। यह हर किसी के लिए व्यक्तिगत है. नूडल्स पक जाने के बाद, आपको आंच बंद कर देनी है, पैन को 2-3 मिनट के लिए ढक्कन से ढक देना है और फिर पानी निकाल देना है।
12. आम धारणा के विपरीत, आपको तैयार नूडल्स को पानी से नहीं धोना चाहिए। जैसे ही पानी निकल जाए, आपको नूडल्स को पहले से तैयार कोलंडर में डालना होगा, जिसे सुविधा और सफाई के लिए रसोई के सिंक में रखा गया है (हालांकि, आप इसे दूसरी जगह रख सकते हैं - जैसा आपके लिए सुविधाजनक हो)। जैसे ही नूडल्स ग्लास में आ जाएं, आपको उन्हें दो बार हिलाना होगा और फिर उन्हें उसी पैन में या पहले से गरम किए हुए गर्म बर्तन में डालना होगा।
13. अब आप नूडल्स में कोई भी सॉस (स्वादानुसार) मिला सकते हैं, जिसके बाद आपको कुछ मिनट इंतजार करना चाहिए जब तक कि सॉस और नूडल्स का तापमान लगभग समान न हो जाए।

अब आप अपने परिवार और दोस्तों का इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं

सामान्य तौर पर, आटे की तैयारी के साथ इसमें बहुत कुछ समान है। हम नीचे दिए गए विवरण में सीखेंगे कि घर पर बने नूडल्स कैसे बनाएं और पकाएं:

1. आपको एक अंडे को एक कांच या चौड़े कटोरे में तोड़ना है, इसे ऊपर तक पानी से भरना है और इसे एक कटोरे में डालना है जहां हम अपने नूडल्स के लिए आटा तैयार करेंगे।
2. फिर आपको इन सभी में नमक डालना होगा और हमारे कटोरे में छना हुआ आटा डालना होगा।
   घर के बने नूडल्स को नरम करने के लिए, आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन एक चम्मच से ज्यादा नहीं। आटे को धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके, अंडे और पानी में मिलाते हुए डालें। इस तरह आटा तैयार हो जायेगा. आटे की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि आपको काफी गाढ़ा, सख्त आटा मिल जाए।
3. आटा वांछित स्थिरता तक गूंथने के बाद, इसे चार भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर एक बेलन लें और चारों टुकड़ों में बारी-बारी से इसे तब तक बेलें जब तक आपको एक पतला केक न मिल जाए।
   फ्लैटब्रेड बेलते समय, आपको उन पर समय-समय पर आटा छिड़कना होगा ताकि वे बेलन पर या उस सतह पर न चिपकें जिस पर आप उन्हें बेल रहे हैं। नूडल्स बिल्कुल फ्लैटब्रेड की मोटाई के होंगे।
4. फिर परिणामी फ्लैट केक (पैनकेक) को धोने के बाद कपड़ों की तरह 15 मिनट के लिए एक लाइन पर लटका देना चाहिए। ऐसा पैनकेक को सूखा बनाने के लिए किया जाता है।
5. इसके बाद आपको हमारी फ्लैटब्रेड को लंबी स्ट्रिप्स में काटना होगा. यह उन्हें अलग-अलग रोल में रोल करके किया जाना चाहिए।
6. आवश्यक संख्या में रोल प्राप्त करने के बाद, एक तेज चाकू का उपयोग करके आपको उन्हें उस मोटाई के छल्ले में काटने की ज़रूरत है जो आप अंत में प्राप्त करना चाहते हैं।
7. फिर सभी अंगूठियों को खोलना होगा, और परिणाम घर का बना नूडल्स होना चाहिए।

हम ऊपर वर्णित विधि से नूडल्स पकाना जानते हैं, लेकिन इसके अलावा, घर के बने नूडल्स (साथ ही फैक्ट्री-निर्मित नूडल्स) को उबालते समय पेशेवर उबलते नमकीन पानी में 1-2 तेज पत्ते फेंकने की सलाह देते हैं।

पास्ता, स्पेगेटी और सेंवई न केवल इटालियंस का, बल्कि हमारा भी पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं। नेवी सेवई, दूध सेवई, पनीर के साथ सेवई, या शायद कुछ अधिक तीखा। सामान्य तौर पर, खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं। आइए देखें सेवइयां कैसे पकाएं...

क्लासिक खाना पकाने की विधि

रसोई के चूल्हे पर बिताए वर्षों में, प्रत्येक गृहिणी के पास नूडल्स तैयार करने की अपनी तरकीबें हैं। मुख्य बात यह है कि पकवान पर्याप्त रूप से तैयार हो गया है और कुछ चिपचिपा नहीं हो गया है। लेकिन हर गृहिणी यह ​​नहीं जानती कि सेंवई को सही तरीके से कैसे पकाया जाए, यानी तकनीक का पालन करते हुए।

सेंवई पकाने की प्रक्रिया एक सॉस पैन में पानी उबालने से शुरू होती है; आप पास्ता को ठंडे पानी में नहीं डाल सकते। पैन में पर्याप्त पानी होना चाहिए, फिर तकनीकी अनुपात लगभग 1:7 है, व्यवहार में यह 1:4 है (एक भाग नूडल्स और तीन भाग पानी)।

आपको उबलते पानी में नमक डालना होगा (500 ग्राम सेवई के लिए, 2 लीटर पानी और 2 चम्मच नमक), फिर सेवई डालें और अच्छी तरह हिलाएं। जब पानी उबल जाए तो आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढक दें। आप पैन के ढक्कन को कसकर बंद नहीं कर सकते - तरल "बह जाएगा" और आपको स्टोव धोना होगा।

सेंवई औसतन 10 मिनट तक पकती है; पकाने के समय की जानकारी सेंवई पैकेजिंग पर भी पाई जा सकती है। आप स्वाद से पास्ता की तैयारी की जांच कर सकते हैं, यह सख्त या थोड़ा अधपका होना चाहिए।

खाना पकाने का समय तैयार पकवान की रेसिपी पर भी निर्भर करता है। यदि आप नूडल्स पर आधारित पुलाव पकाने जा रहे हैं, तो खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा।

आपको लगे कि सेवई तैयार है तो एक छलनी लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर पैन की सामग्री को एक कोलंडर में डालें और सेंवई को ठंडे उबलते पानी से धो लें और सूखने दें (आप कोलंडर को पैन में रख सकते हैं)।

एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में मक्खन (या मार्जरीन) डालें और सेंवई डालें; इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें।

नूडल्स के आपस में चिपकने की संभावना को कम करने के लिए, शुरू में उबलते पानी में सूरजमुखी का तेल मिलाया जाता है।

दूध सेंवई कैसे पकाएं

दूध नूडल्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध,
• नमक,
• चीनी,
• सेवई,
• मक्खन।

उबलते दूध में नमक, चीनी (स्वादानुसार) और आवश्यक मात्रा में सूखा पास्ता डालें, धीरे-धीरे हिलाएँ। आपको सबसे पहले दूध से झाग निकालना होगा। मकड़ी के जाल वाली सेंवई को 6-7 मिनट तक पकाएं, बड़ी किस्म को 10 मिनट तक पकाएं, फिर मक्खन डालें।

नूडल्स सबसे स्वादिष्ट और आम पास्ता उत्पादों में से एक हैं जिन्हें गृहिणियां घर पर पानी और दूध में पकाती हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि नूडल्स को सॉस पैन में कितनी देर तक और सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि खाना पकाने के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं और स्वादिष्ट बनो.

नूडल्स पकाने में कितना समय लगता है?

घर में बने और स्टोर से खरीदे गए दोनों तरह के नूडल्स को पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस प्रकार का नूडल्स है (अंडा, चावल, एक प्रकार का अनाज) और औसतन 3-5 मिनट का अंतर हो सकता है:

• एक सॉस पैन में नूडल्स को कितनी देर तक पकाना है?सॉस पैन में पानी उबालने के बाद नूडल्स को 3-8 मिनट तक पकाने की जरूरत होती है (स्टोर से खरीदे गए नूडल्स की पैकेजिंग अक्सर इस पास्ता के निर्माता द्वारा अनुशंसित सटीक समय को इंगित करती है)। पैन में पानी उबलने के बाद औसतन नूडल्स 6 मिनट तक पकते हैं।

यह पता लगाने के बाद कि नूडल्स कितने मिनट में पकते हैं, हम आगे उन्हें पानी और दूध के साथ तैयार करने की विशेषताओं पर विचार करेंगे ताकि यह जान सकें कि उन्हें स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए और खाना पकाने के दौरान वे एक साथ चिपक न जाएं।

• सामग्री: नूडल्स - 150 ग्राम, पानी - 1 लीटर, नमक - 0.5-1 चम्मच।
• कुल खाना पकाने का समय: 11 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट, पकाने का समय: 6 मिनट।
• कैलोरी सामग्री: 80 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
• भोजन: यूरोपीय. डिश का प्रकार: साइड डिश. सर्विंग्स की संख्या: 2.

नूडल्स को पानी में पकाने का क्रम कई अन्य पास्ता उत्पादों के समान ही है:

• उपयुक्त आकार का एक पैन तैयार करें।
• निम्नलिखित अनुपात में पैन में पानी डालें: प्रति 100-150 ग्राम सूखे नूडल्स में 1 लीटर पानी (उनकी संरचना और उत्पादन की परवाह किए बिना)।
• तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर नमक (औसतन 1 चम्मच) डालें और नूडल्स डालें।
• हिलाते रहें ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं, पैन में पानी फिर से उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर आंच कम कर दें (पानी बहुत ज्यादा नहीं उबलना चाहिए) और नूडल्स को नरम होने तक औसतन 5-7 मिनट तक पकाएं।
• हम नूडल्स की तैयारी की जांच करते हैं (उन्हें थोड़ा अधपका होना चाहिए) और यदि वे पहले से ही तैयार हैं, तो पैन की सामग्री को एक कोलंडर के माध्यम से डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक नूडल्स से पानी निकल न जाए (कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है), फिर मक्खन जोड़ें और सेवा करना। साइड डिश के लिए स्वादिष्ट उबले हुए नूडल्स तैयार हैं!

ध्यान दें: पैन में पानी उबलने और उसमें नमक डालने के बाद, आप एक बड़ा चम्मच जैतून या सूरजमुखी का तेल भी मिला सकते हैं ताकि खाना पकाने के दौरान नूडल्स आपस में चिपके नहीं।

दूध के नूडल्स कैसे पकाएं?

दूध के नूडल्स को सॉस पैन में पकाने का क्रम वही है जो पानी में पकाने पर होता है। फर्क सिर्फ इतना है कि प्रति 100 ग्राम नूडल्स में पानी की जगह 0.5 लीटर दूध के अनुपात में दूध का इस्तेमाल किया जाता है और उबालने के बाद इसमें कम नमक + 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाई जाती है ताकि दूध के साथ तैयार नूडल्स तैयार हो जाएं मिठाई।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि नूडल्स (घर का बना और स्टोर-खरीदा) को ठीक से पकाने का तरीका जानने के बाद, आप जल्दी से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश तैयार कर सकते हैं या अपने या अपने बच्चों के लिए दूध के नूडल्स बना सकते हैं। हम लेख की टिप्पणियों में घर पर नूडल्स कैसे और कितना पकाने के बारे में अपनी समीक्षा और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

प्रत्येक अच्छी गृहिणी के पास स्वादिष्ट नूडल व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन होते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर कोई नहीं जानता कि नूडल्स को सही तरीके से कैसे पकाया जाए। बहुत बार यह चिपचिपे आटे में बदल जाता है। बेशक, ऐसे नूडल्स खाने योग्य होते हैं, लेकिन उनका स्वरूप अप्रस्तुत होता है। और भले ही आपका परिवार आपको डांटे नहीं, मेहमानों को ऐसा व्यंजन परोसना अपमानजनक है। कई गृहिणियां इसे गंभीरता से नहीं लेती हैं, ऐसा लगता है कि यह बिना सोचे-समझे किया गया काम है, पानी डालें, फेंक दें, 10 मिनट तक पकाएं... लेकिन वास्तव में यह बेकार साबित होता है। इस परेशानी से बचने के लिए आपको नूडल्स पकाना सीखना चाहिए। सबसे पहले आपको इसे तैयार करने का क्लासिक तरीका पता लगाना होगा। आख़िरकार, इसकी मदद से आप न केवल साधारण नूडल्स, बल्कि घर का बना नूडल्स भी बना सकते हैं।

नूडल्स तैयार करने का क्लासिक तरीका

नूडल्स पकाने की प्रक्रिया हमेशा उबलते पानी से शुरू होती है, क्योंकि पास्ता को ठंडे पानी में नहीं रखा जा सकता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ध्यान दिया जाना चाहिए - पैन में इतनी मात्रा में पानी डालना आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नूडल्स उसमें स्वतंत्र रूप से तैर सकें। अन्यथा यह आपस में चिपक सकता है। तो, आइए चरण दर चरण नूडल्स पकाने का तरीका देखें। नीचे घरेलू नुस्खा देखें:

• उबलते पानी में 2 चम्मच की दर से नमक मिलाना चाहिए। 2 लीटर पानी के लिए.
• नूडल्स पैन में डालने के बाद उन्हें चम्मच से अच्छी तरह हिलाना चाहिए.
• जब पानी फिर से उबल जाए, तो आंच कम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
• अब आपको यह पता लगाना होगा कि नूडल्स को कितनी देर तक पकाना है। औसतन, सेंवई को पकने में 10 मिनट का समय लगता है, लेकिन पकाने के समय की सटीक जानकारी पास्ता पैकेजिंग पर मिलनी चाहिए। इसके अलावा, नूडल्स की तैयारी को स्वाद के आधार पर जांचा जाना चाहिए; वे थोड़े अधपके और लोचदार होने चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने का समय तैयार पकवान के नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप पुलाव पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय आधा कर देना चाहिए। जब आपको लगे कि नूडल्स तैयार हैं:

• आपको एक कोलंडर लेना होगा, उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा और पैन की सामग्री को सूखा देना होगा।
• - इसके बाद गर्म फ्राई पैन में मक्खन डालकर पिघला लें और इसमें नूडल्स डालकर 5 मिनट तक भून लें.

पास्ता के चिपकने की संभावना को कम करने के लिए, आप उबलते पानी में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल मिला सकते हैं। नूडल्स उबालने के बाद परिणामी शोरबा को बाहर नहीं डालना चाहिए। इसमें इस उत्पाद के अधिकांश पोषक तत्व शामिल हैं। इसका उपयोग सॉस या सूप बनाने में किया जा सकता है. चिकन फ़िललेट और गाजर डालें और झटपट सूप तैयार है।

दूध के नूडल्स कैसे पकाएं

दूध के नूडल्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: चीनी, दूध, नूडल्स, नमक, मक्खन।

• सबसे पहले आपको दूध को उबालना है, फिर उसमें स्वादानुसार नमक और चीनी मिला लें।
• इसके बाद आप इसमें पास्ता डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नूडल्स की बड़ी किस्मों को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, और स्पाइडर वेब सेंवई को केवल 5-6 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
• जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो आपको उनमें थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

चावल के नूडल्स कैसे पकाएं

चावल के नूडल्स, गेहूं के आटे से बने सामान्य नूडल्स के विपरीत, आमतौर पर बिना किसी सॉस के नहीं परोसे जाते हैं। बात यह है कि चावल के नूडल्स बेस्वाद होते हैं और पेट भरने के बावजूद बहुत नरम होते हैं। एक नियम के रूप में, इसे अतिरिक्त उत्पादों के साथ परोसा जाता है जिनमें एक विशिष्ट मजबूत सुगंध होती है, उदाहरण के लिए, मछली या स्मोक्ड मीट। तो, चावल से बने नूडल्स कैसे पकाएं? बहुत सरल!

• आपको पैन में पानी डालना है, इसके उबलने का इंतज़ार करना है और नूडल्स डालना है।
• - फिर इसे चम्मच से चलाकर 3 मिनट तक पकाएं. यदि आप नूडल्स के बारे में भूल जाते हैं या उन्हें अधिक समय तक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो वे गूदे में बदल जाएंगे।
• पकाने के बाद, चावल के नूडल्स को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। पके हुए नूडल्स का रंग भूरा हो जाता है और वे पारदर्शी हो जाते हैं।

आप चावल के नूडल्स के लिए मसालेदार टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• - सबसे पहले बारीक कटे प्याज को भून लें
• - फिर इसमें मसले हुए टमाटर, 1 छोटी चम्मच डाल दीजिए. अदजिकी, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।
• परिणामी सॉस को 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर इसमें तैयार चावल के नूडल्स मिलाने चाहिए।

यह प्रयास करें, आप निश्चित रूप से सफल होंगे! बॉन एपेतीत!