सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट। खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट: पारंपरिक नुस्खा और छोटी चालें

खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है, क्योंकि यह तेज़, स्वादिष्ट और बहुत सरल है। इसके अलावा, इस पाई की रेसिपी की सादगी आपको बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल करने की अनुमति देगी।

खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक चार्लोट नुस्खा

क्लासिक अंग्रेजी संस्करण में, खट्टा क्रीम एक ब्रेड और फलों का हलवा था, जो बासी गेहूं की ब्रेड, दूध और अंडे के आधार पर तैयार किया जाता था। सभी पुडिंग का मुख्य नुकसान यह था कि इसे बहुत गर्म होने पर तुरंत खाने की आवश्यकता होती थी, अन्यथा मिठाई गिर जाती और पूरी तरह से स्वादिष्ट नहीं हो जाती।

इस प्रकार की पाई का आधुनिक संस्करण इतना जटिल नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको एक स्वादिष्ट और फूली हुई पाई बेक करने के लिए आमंत्रित करते हैं; यहां सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट की एक सरल रेसिपी दी गई है। फोटो की तरह स्वादिष्ट और फूली हुई मिठाई पाने के लिए, रेसिपी के सभी नियमों का पालन करें। आप पनीर से भी पाई बना सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा या मीठा और खट्टा सेब - 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा (सामान्य प्रयोजन के लिए हो सकता है) - 1 कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)।

तैयारी

1. ओवन चालू करें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। जब आप खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, तो यह गर्म हो जाएगा।
2. सेबों को धोइये, छीलिये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. अगर आपको ये ज्यादा खट्टे लगते हैं तो आप इन पर चीनी छिड़क सकते हैं.
3. खट्टा क्रीम और सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है - खट्टा क्रीम यह काम करेगा।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी और अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. आटे को छान कर आटे में मिला दीजिये. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटा मध्यम मोटाई का, बिना गांठ वाला होना चाहिए।
6. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, आधे सेब तली पर रखें, थोड़ा आटा डालें और बाकी सेब रखें। बचा हुआ आटा ऊपर से डाल कर चिकना कर लीजिये. यह खट्टा क्रीम के साथ एक प्रकार की स्तरित सेब पाई बन जाती है। इस मिठाई के लिए आप धातु और सिलिकॉन दोनों मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
7. चार्लोट को 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। आप लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच कर सकते हैं (ताकि आपके हाथ गर्म हवा से न जलें, आप टूथपिक्स के बजाय लकड़ी के कबाब की सीख का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले, चार्लोट को पाउडर चीनी, कैंडीड फल, मेवे आदि से सजाया जा सकता है। इतनी स्वादिष्ट पाई आपके मुंह में पिघल जाती है.

चार्लोट के लिए कम वसा वाली खट्टा क्रीम का उपयोग न करें, अन्यथा सेब और खट्टा क्रीम के साथ आपकी जेली पाई बहुत अधिक खट्टी हो सकती है। इसके विपरीत, बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम (30% से अधिक) एक पाक कृति को दलिया में बदल सकता है।

कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, यानी, विशेष बैक्टीरिया (लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकस) के साथ किण्वित क्रीम, और आप इसे केवल फैक्ट्री पैकेजिंग में (या स्थानीय डेयरी संयंत्र से वजन के अनुसार) स्टोर में खरीद सकते हैं। इसलिए, जब बाजार में आपको सीधे गाय से प्राप्त देहाती खट्टा क्रीम का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है, तो ध्यान रखें कि यह केवल गाढ़ी भारी क्रीम है। नहीं, विक्रेता आपको धोखा देने की कोशिश नहीं कर रहे हैं - यह नामों में सामान्य, अब पारंपरिक, भ्रम है।

पाई को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं

यहां तक ​​कि आपके पसंदीदा व्यंजन भी उबाऊ हो सकते हैं। सौभाग्य से, एक पारंपरिक नुस्खा में हमेशा सुधार किया जा सकता है। खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी को बेहतर बनाने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

• अंडे। यदि आप सफेदी और जर्दी को एक-दूसरे से अलग-अलग फेंटेंगे, तो स्पंज केक अधिक फूला हुआ बनेगा। और यह सलाह दी जाती है कि अंडे ठंडे हों, इसलिए उनमें बेहतर झाग बनेगा। और यदि आप पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ हराते हैं, तो आपको एक नाजुक कस्टर्ड स्पंज केक मिलेगा।
• स्टार्च. यदि आप आटे के एक चौथाई के स्थान पर स्टार्च (आलू, मक्का या गेहूं) मिलाते हैं, तो स्पंज केक अधिक छिद्रपूर्ण होगा और कम टूटेगा।
• मेवे. कोई भी अखरोट सेब के साथ अच्छा लगता है। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट की रेसिपी में कुछ मेवे शामिल करके आसानी से सुधार किया जा सकता है: अखरोट, काजू, हेज़लनट्स, आदि। और यदि आप, उदाहरण के लिए, उनमें किशमिश मिलाते हैं, तो स्वाद बस अविस्मरणीय होगा।
• खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट का नुस्खा अपने आप में आदर्श है, लेकिन यदि आप, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सेब में ताजा या जमे हुए जामुन जोड़ते हैं, तो आपको स्वाद और सुगंध का एक अनूठा इंद्रधनुष मिलेगा। इसके अलावा, केक अधिक रसदार हो जाएगा।
• मसाले. दालचीनी, जायफल, जीरा, अदरक, केसर, संतरे का छिलका और यहां तक ​​कि कॉफी जैसे मसाले आपकी उत्कृष्ट कृति को एक मूल स्वाद देंगे।
• रूप। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट बेहतर और अधिक समान रूप से बढ़ेगा यदि आप केवल सांचे के निचले हिस्से को चिकना करते हैं। इसीलिए इसकी तैयारी के लिए नॉन-स्टिक और सिलिकॉन कंटेनर की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम चरण दर चरण

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट परोसने का एक अद्भुत तरीका है जो पाई को अधिक सुंदर और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। शायद यह सबसे सरल और बेहतरीन क्रीमों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी (पिसी हुई चीनी का उपयोग किया जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

1. एक कटोरे में ठंडी खट्टी क्रीम डालें (बिल्कुल ठंडी - इस तरह यह बेहतर फेंटेगी), चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें। यदि आपके पास पाउडर है, तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से घुल जाता है।
2. ठंडी पाई को परिणामी क्रीम से ढक दें। आपको इसे गर्म चार्लोट पर नहीं फैलाना चाहिए, अन्यथा यह पिघलना (पिघलना) शुरू हो जाएगा, और पिघले हुए मक्खन का स्वाद और गंध दिखाई दे सकता है (मीठी पाई के लिए सबसे उपयुक्त नहीं)।
3. अतिरिक्त सुंदरता के लिए आप ऊपर से चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, सजावटी स्प्रिंकल्स आदि छिड़क सकते हैं।

मल्टीकुकर रेसिपी

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट को आसानी से एक आधुनिक क्लासिक कहा जा सकता है। खाना पकाने की यह विधि रसोइये के काम को आसान बनाती है और पके हुए माल को स्वास्थ्यवर्धक बनाती है। धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट तैयार करने का सिद्धांत पारंपरिक से बहुत अलग नहीं है, अंतर केवल इतना है कि यह धीमी कुकर में थोड़ी देर तक पकेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (15% वसा सामग्री काफी पर्याप्त है) - 200 मिलीलीटर;
• आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (आप इसे एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वैनिलिन - एक चुटकी (या वेनिला चीनी का एक बैग)।

तैयारी

1. ठंडे अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ा झाग न मिल जाए।
2. खट्टा क्रीम, वैनिलिन, सोडा, पहले से छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ तोड़ें।
3. आटे को एक मल्टी-कुकर पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन या मार्जरीन से चिकना किया गया था।
4. कटे हुए सेब या तो तवे के नीचे या आटे के ऊपर रखे जा सकते हैं - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
5. "बेकिंग" मोड को लगभग 60 मिनट के लिए सेट करें (आपके सहायक के मॉडल के आधार पर)। प्रेशर कुकर में खाना पकाते समय ढक्कन बंद होना चाहिए।

यदि आप धीमी कुकर में चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको बेकिंग के तुरंत बाद ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा पाई तुरंत गीली हो जाएगी। ढक्कन को थोड़ा सा खोलें (इसके नीचे एक तौलिया रखें) और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें।

सेब और खट्टा क्रीम के साथ एक सरल और स्वादिष्ट चार्लोट आपके परिवार के सभी सदस्यों, युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेगा, और छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में आपकी मेज को सजाएगा।

"चार्लोट" अपनी श्रेणी में काफी लोकप्रिय पाई है। नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी इसे तैयार करना आसान है। यह बहुत जल्दी बन जाता है और जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हों और आपके पास मिठाई के लिए कुछ भी न हो तो यह सुविधाजनक होता है। और हर परिवार के रेफ्रिजरेटर में इसके लिए उत्पाद मौजूद हैं।

व्यंजनों की विविधता के बावजूद, खाना पकाने का सिद्धांत एक ही है। अपने स्वाद के अनुसार सेब और अन्य सामग्रियों को मिलाकर बिस्किट आटा तैयार करने की पारंपरिक कठिनाइयों के बिना। इस लेख में मैं आपको आटे में मिलाई गई खट्टी क्रीम के साथ सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन बताऊंगा।

रसीला पाई बनाने के बुनियादी नियम और रहस्य

1. आटा - आटा गूंथने से पहले इसे छानना चाहिए, ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो, जो तैयार पके हुए माल में फूलापन और हवादारता जोड़ देगा।
2. बेहतर होगा कि अंडों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल लें और उन्हें कमरे के तापमान तक गर्म होने दें, इससे उन्हें फूलने तक फेंटना आसान और तेज़ हो जाएगा।
3. ओवन को वांछित तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, उसके बाद ही उसमें पाई पैन रखें। किसी भी परिस्थिति में यह गर्म नहीं होना चाहिए और निश्चित रूप से ठंडा नहीं होना चाहिए।
4. जैसे ही पैन को ओवन में रखें, पहले 15-20 मिनट तक इसे न खोलें, केक गिर जाएगा और आपको मनचाहा फूलापन नहीं मिलेगा.
5. पाई की तैयारी की जांच करना आसान है; इसे टूथपिक से छेदें - यह सूखा है, जिसका अर्थ है कि यह बेक हो गया है और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

सेब के साथ निविदा "चार्लोट"।

इस पाई के स्वाद का रहस्य सीधे इस्तेमाल किए गए सेब के प्रकार पर निर्भर करता है; वे जितने अधिक खट्टे होंगे, पाई उतनी ही अधिक अभिव्यंजक बनेगी। यदि आपके पास केवल मीठे सेब हैं, तो नींबू का छिलका आवश्यक खटास में आपकी मदद करेगा, बस इसे आटे में मिला लें।

घर के सामान की सूची:

• सेब - 3-4 पीसी।
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• अंडे - 3 पीसी
• वेनिला चीनी - 1 पैक

तैयारी:

सेबों को छीलकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिये

सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण में आटा छान लें। कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें

स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें या मक्खन से चिकना कर लें। सेब रखें और आटे से भरें

ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और भविष्य में पाई के साथ पैन को उसमें रखें

30 मिनट के बाद, आप पाई को बाहर निकाल सकते हैं और इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं

गरम होने पर चार्लोट परोसें। एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

सेब के साथ "चार्लोट" - एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी को आसानी से एक क्लासिक संस्करण माना जा सकता है। जेली पाई को उनकी तैयारी में आसानी से पहचाना जाता है, लेकिन साथ ही वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। अपने परिवार को चाय के लिए मीठी पेस्ट्री खिलाएं।

घर के सामान की सूची:

• सेब - 3 पीसी
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

तैयारी:

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. ओवन को गर्म करने के लिए चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें

एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें एक गिलास चीनी डालें और मिश्रण को फूलने तक फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं

मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लीजिये

यह छना हुआ आटा है जो केक में फूलापन जोड़ देगा, इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें!

सभी सामग्रियों को मिक्सर से या ब्लेंडर का उपयोग करके मिलाएं

आटे को एक तरफ रख दीजिये. सेबों को छीलें, आधा काटें और कोर निकाल दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें

जिस पैन में केक बेक किया जाएगा उसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

अधिकांश कटे हुए सेबों को पैन के निचले भाग पर रखें। ऊपर सजावट के लिए कुछ छोड़ दें

आटे में डालें और चम्मच से समतल कर लें

ऊपर सावधानी से सेब के टुकड़े रखें और ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से पाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर पंचर के बाद यह सूखा रहता है, तो चार्लोट तैयार है। एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

सेब और दालचीनी के साथ पाई "चार्लोट"।

सेब और दालचीनी के चमकीले स्वाद के साथ एक बहुत ही कोमल और मुंह में पिघल जाने वाला स्पंज केक। चार्लोट के लिए सामग्री का एक त्रुटिहीन संयोजन। यह व्यंजन विशेष रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

घर के सामान की सूची:

• सेब - 4 पीसी
• आटा - 1 कप
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• मक्खन (पिघला हुआ) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिला लें। अंडों को चीनी के साथ तब तक पीसें जब तक एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। वॉल्यूम कम से कम 2 गुना बढ़ना चाहिए

अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं और दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटे का मिश्रण मिलाएं। आटे को चिकना होने तक फेंटें

यदि चाहें, तो सेब छीलें, कोर और बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें पहले से ग्रीस किये हुए पैन के तल पर रखें। सांचे को आटे से भरें, ध्यान से इसे पूरे व्यास में वितरित करें

सेब थोड़ा तैरेंगे, यह ठीक है। पाई को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पकने तक बेक करें

चार्लोट को तुरंत सांचे से न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने का समय दें। फिर केक पर पिसी चीनी छिड़कें। एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

सेब और जामुन के साथ "चार्लोट"।

वसंत आ गया है, और ग्रीष्म ऋतु बस आने ही वाली है। मुझे चमकीले और ताजे फल और बेरी का स्वाद चाहिए। मैं इसमें आपकी मदद करूंगा; संभवतः आपके रेफ्रिजरेटर में जमे हुए जामुन पड़े हैं; मैं उन्हें पाई में उपयोग करने का सुझाव देता हूं। मैं लाल और काले करंट का उपयोग करूंगा, लेकिन आप उन्हें अपने पास मौजूद जामुन से बदल सकते हैं। आपको स्वाद में नए नोट्स के साथ क्लासिक "चार्लोट" निश्चित रूप से पसंद आएगा।

घर के सामान की सूची:

• आटा - 1 कप
• अंडे - 3 पीसी
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• सोडा - 1 चम्मच
• सेब - 3 पीसी
• जमे हुए या ताज़ा जामुन - कुछ मुट्ठी भर

तैयारी:

अण्डों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और चीनी मिला लें

अंडे को तब तक फेंटना चाहिए जब तक उनकी मात्रा 3 गुना न बढ़ जाए। इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।

मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और फेंटें, फिर सोडा डालें, जिसे सिरके और आटे से बुझाया जाता है। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

सेबों को धोकर सुखा लीजिये. आधा काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें

पैन को चिकना करें और उसमें सेब रखें, और शीर्ष पर बेतरतीब ढंग से जामुन रखें; यदि आप जमे हुए का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है

इसके ऊपर आटा डालें. पाई को 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें; चार्लोट लगभग 40 मिनट तक बेक हो जाएगा। पाई की तैयारी की निगरानी करें. एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

सेब और वेनिला के साथ स्वादिष्ट "चार्लोट"।

चाय के लिए गरमागरम घर के बने केक से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाने वाला, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो पकाना बिल्कुल नहीं जानते। आपको बस प्रयास करना है और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। वेनिला एक अद्भुत सुगंध और स्वाद जोड़ देगा जो आपको और आपके मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देगा।

घर के सामान की सूची:

• सेब - 3 पीसी
• आटा - 1 कप
• चीनी - 1 गिलास
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• अंडे - 5 पीसी
• वेनिला - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

तैयारी:

सेब तैयार करें, धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें

आटा गूंधना। सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंट लें, फिर बची हुई सामग्री डालकर मिला लें। याद रखें, आटा छना हुआ होना चाहिए

- सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें

आटे के ऊपर कटे हुए सेब रखें

बचा हुआ आटा भरें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

यदि वांछित है, तो पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या आप इसे सीधे मेज पर परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट चाय पार्टी का आनंद लें!

सेब और संतरे के छिलके के साथ "चार्लोट" की वीडियो रेसिपी

मुझे वीडियो में एक बहुत ही रोचक और सरल रेसिपी मिली। पाई में संतरे का छिलका होता है, जो पके हुए माल में एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा। इस रेसिपी का अवश्य ध्यान रखें, यह बनाने में आसान और त्वरित है, और फिर खाने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

बेकिंग हमेशा लोकप्रिय होती है, खासकर घर का बना हुआ। लेकिन कभी-कभी इसके लिए समय की आवश्यकता होती है, जो पर्याप्त नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है, "चार्लोट" आदर्श विकल्प है जो आपको और आपके प्रियजनों को संतुष्ट करेगा। बहुत स्वादिष्ट, तेज़ और सरल, आपको और क्या चाहिए। अच्छे मूड में खाना बनाएं और अपने प्रियजनों को खिलाएं। अपनी चाय का आनंद लें!

जब मैंने यह बताया तो मैंने पहले ही इस पेस्ट्री पर एक गीत गाया था। लेकिन खाना पकाने के कई विकल्प हैं और हर कोई इसके बारे में बताने में सक्षम होने का दावा करता है। सेब के साथ फूली हुई चार्लोट को ओवन में, धीमी कुकर में, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ पकाया जा सकता है।

यह सेब पाई अपनी तैयारी में आसानी के कारण आकर्षक है और इसे अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक ​​कि जो लोग सोचते हैं कि वे आटे के मामले में अच्छे नहीं हैं, वे भी इस तरह की बेकिंग का सामना कर सकते हैं। सामग्रियां आसानी से उपलब्ध हैं और लगभग हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती हैं। मैंने इस पाई को कई बार पकाया है, और मैं इसकी प्रशंसा करना बंद नहीं कर सकता - यह तेज़, सस्ती, बहुत स्वादिष्ट है और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह हमेशा बनती है।

सेब के साथ रसीला चार्लोट - ओवन में नुस्खा

मुझे तुरंत कुछ बिंदु स्पष्ट करने दीजिए। आमतौर पर चार्लोट में मीठे और खट्टे सेब डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन मेरा मानना ​​है कि यह आवश्यक नहीं है, जो आपको पसंद हो उसका उपयोग करें। नरम और फूला हुआ पाई आटा किशमिश के साथ अच्छा लगता है, लेकिन यह एक आवश्यक सामग्री भी नहीं है। यदि किसी कारण से आप इसे नहीं डालना चाहते, तो इसके बिना बेक करें।

घर के सामान की सूची:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 400 जीआर
• आटा - 250 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच। (यदि खट्टा क्रीम)
• वनीला शकर
• सेब - 4 पीसी। छोटे आकार का
• किशमिश - 150 ग्राम

हमें बेकिंग पेपर और 26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन की भी आवश्यकता होगी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

पाई के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, हालाँकि यदि आपका परिवार इसके स्वाद से उतावला हो जाता है तो आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं। और मैं उन्हें समझता हूं. आखिरकार, ओवन में पकाए गए सेब के साथ चार्लोट फूला हुआ, सुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट निकलता है। मैं इस नुस्खे पर ध्यान देने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

केफिर पर सेब के साथ चार्लोट - वीडियो नुस्खा

केफिर से नरम और फूला हुआ आटा बनाया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप दही और बेरी भरने वाली रेसिपी देखें, साथ ही केफिर के साथ चार्लोट की रेसिपी वाला वीडियो भी देखें।

आजकल सुपरमार्केट में विभिन्न पके हुए सामानों का एक बड़ा चयन होता है, लेकिन मुझे यकीन है कि जब वे घर पर बनाए जाते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं, उनकी सुगंध घर में गर्मी और आराम का एक विशेष माहौल बनाती है।

बॉन एपेतीत।

ऐलेना कासाटोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट एक नाजुक मिठाई है जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से तैयार कर सकती है। हमारे लेख से आप इसकी तैयारी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन सीखेंगे।

खट्टा क्रीम और सेब के साथ शेर्लोट

अगर आपको जल्दी से कोई स्वादिष्ट मिठाई तैयार करनी है तो इस रेसिपी पर ध्यान दें. खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट बनाना बहुत आसान है:

• एक मुर्गी के अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और उसमें एक गिलास खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को फेंट लें।
• मिश्रण में स्वाद के लिए सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, एक गिलास चीनी, एक गिलास छना हुआ आटा और वैनिलीन मिलाएं।
• चार मध्यम सेब छीलें और प्रत्येक से बीज निकाल दें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और तले पर आधा तैयार सेब रखें। - इसके बाद इसमें आटा डालें और बचे हुए फलों को इसके ऊपर रख दें.

इस स्वादिष्ट मिठाई को पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

आधुनिक रसोई उपकरणों के खुश मालिक भी अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट घर पर बने पके हुए माल से खुश कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट कैसे बनाएं? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• मिक्सर का उपयोग करके, एक उपयुक्त कप में एक गिलास खट्टा क्रीम, एक गिलास चीनी और एक चिकन अंडा मिलाएं।
• मिश्रण में नींबू के साथ बुझा हुआ सोडा और एक गिलास छना हुआ आटा मिलाएं।
• एक नाशपाती और तीन हरे सेबों को छीलकर बीज निकाल लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काटें।
• आटे को सेब और नाशपाती के साथ मिला लें।
• उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उपकरण को "बेकिंग" मोड में चालू करें।
• आटे को कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें और 45 मिनट तक पकाएँ।

चार्लोट को बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें, बल्कि सिग्नल के बाद उसे सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें। तैयार मिठाई को भागों में काटें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

हल्की खट्टी क्रीम से एक अद्भुत मिठाई कैसे बनाएं। सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चार चिकन अंडे और एक गिलास चीनी को मिक्सर की सहायता से फेंटकर मुलायम फोम बना लें।
• एक गिलास आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और छलनी से छानकर अंडे के मिश्रण में डालें।
• आटे को मिक्सर से बहुत धीमी गति से मिलाइये.
• तीन सेबों को छीलकर कोर कर लें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।
• फलों को सिलिकॉन मोल्ड के तल पर रखें, ब्रेडक्रंब और दालचीनी छिड़कें। हिलाना।
• सेब के ऊपर आटा डालें और पाई को पहले से गरम ओवन में रखें।
• क्रीम तैयार करने के लिए 200 ग्राम खट्टी क्रीम को दो बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फेंटें।

जब चार्लोट तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट में पलट दें, क्रीम से ब्रश करें और एक छलनी के माध्यम से कोको पाउडर छिड़कें। मिठाई को गर्म पेय के साथ परोसें।

ओवन में निविदा चार्लोट

यहां स्वादिष्ट मिठाई बनाने की एक और विधि दी गई है। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट इस प्रकार तैयार की जाती है:

• 150 ग्राम मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं और फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• बेकिंग पाउडर में डेढ़ कप मैदा मिलाकर बारीक छलनी से छान लीजिए.
• तैयार उत्पादों को एक बड़े कटोरे में डालें और उन्हें आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे को तली पर रखें, इसे अपने हाथों से समान रूप से फैलाएं।
• भरने के लिए, कुछ सेब लें (मात्रा अपने स्वाद के अनुसार निर्धारित करें), उन्हें छीलें और पतले स्लाइस में काट लें। आटे के ऊपर भरावन रखें.
• स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए, डेढ़ गिलास खट्टा क्रीम लें, इसमें एक गिलास चीनी, एक अंडा, चार बड़े चम्मच आटा, एक चिकन अंडा और स्वाद के लिए वेनिला मिलाएं। फिलिंग को सांचे में डालें और पाई को पहले से गरम ओवन में नरम होने तक बेक करें।

जब स्वादिष्ट चार्लोट का रंग सुनहरा हो जाए, तो इसे बाहर निकाल लेना चाहिए, थोड़ा ठंडा करना चाहिए और फिर भागों में काटकर गर्म चाय के साथ परोसना चाहिए।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

इस रेसिपी को शायद ही क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन यह आपको एक अनोखे स्वाद के साथ एक नाजुक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चार्लोट कैसे तैयार करें? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• चार चिकन अंडे को डेढ़ कप चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
• उनमें 250 ग्राम पनीर, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा सोडा मिलाएं, एक गिलास आटा छान लें।
• सभी सामग्रियों को मिक्सर की सहायता से मिला लें।
• सेबों को छीलें, क्यूब्स में काटें और उन पर नींबू का रस छिड़कें।
• फलों को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और उन पर आटा डालें।

केक को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें और फिर लकड़ी की सींक से जांच लें कि यह पक गया है या नहीं। यदि छड़ी सूखी रहती है, तो मिठाई को तुरंत ओवन से हटा देना चाहिए।

नाशपाती के साथ शेर्लोट

नींबू के छिलके, दालचीनी और नाशपाती के कारण इस मिठाई में एक विशेष सुगंध होती है। और ओवन में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट इस प्रकार तैयार करें:

• तीन चिकन अंडे को आधा गिलास चीनी और एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ किचन व्हिस्क से फेंटें।
• सामग्री के साथ एक कटोरे में दो कप आटा छान लें, इसमें स्वाद के लिए आधा चम्मच सोडा, वेनिला चीनी और दालचीनी मिलाएं।
• सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
• एक स्लाइडिंग ओवन ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें।
• दो या तीन नाशपाती काटें, कोर हटा दें और गूदा पतले स्लाइस में काट लें।
• आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और फिर उसका रस निकाल लें।
• आधा आटा सांचे के तले में डालें, ऊपर नाशपाती को एक समान परत में रखें और ज़ेस्ट छिड़कें। फलों के ऊपर रस छिड़कें और बचा हुआ बैटर उसके ऊपर डालें।

पाई को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें, बाहर निकालें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और परोसें।

हमें ख़ुशी होगी अगर आपको इस लेख में हमारे द्वारा एकत्र किए गए व्यंजन उपयोगी लगें।

जब बेकिंग की बात आती है तो मैं ज्यादा कुशल नहीं हूं, इसलिए मैं हमेशा अपने लिए सरल व्यंजन चुनता हूं जिसमें सामग्री का एक नियमित सेट होता है और तैयारी में किसी भी महान प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। जब बेकिंग की बात आती है, तो मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जिनमें तीन चरण होते हैं: "सभी सामग्रियों को मिलाएं, पैन में डालें, चाय और कॉफी के साथ परोसें।"

यह बिल्कुल ऐसे सरल व्यंजन हैं जिनमें खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट की रेसिपी शामिल है। एक पाई जो हमेशा काम करती है. यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे काम के बाद शाम की चाय के लिए बिना किसी परेशानी के तैयार किया जा सकता है।

चूँकि मैं अक्सर सेब के साथ चार्लोट पकाती हूँ, इसलिए मैंने अपने लिए निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले ताकि चार्लोट हमेशा "उत्कृष्ट" बने:

• स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम का उपयोग करें, इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होता है, जो चार्लोट को बढ़ने देगा
• आटे के कुछ भाग को स्टार्च से बदलें, तो चार्लोट अधिक छिद्रपूर्ण और हवादार हो जाएगा
• सेब नट्स और किशमिश के साथ-साथ विभिन्न सुगंधित मसालों जैसे वैनिलिन, दालचीनी, जायफल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
• थोड़े खट्टे सेब का उपयोग करने की सलाह दी जाती है

इसीलिए, जब मैं चार्लोट पकाती हूं, तो अपने नियमों का पालन करते हुए, मैं बहुत सारे मसाले, मेवे और किशमिश मिलाती हूं।

आइए खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

सबसे पहले, सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं: आटा, स्टार्च, दालचीनी, बेकिंग पाउडर। सूखी सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

बीज बॉक्स को हटाते हुए, सेब को छोटे क्यूब्स में काटें। इसमें आधी किशमिश और बारीक कटे अखरोट डालें। आइए थोड़ी सी दालचीनी डालें। यदि आपके सेब खट्टे हैं, तो 2 बड़े चम्मच। हम सेब में चीनी डालेंगे. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

बची हुई चीनी को अंडे के साथ मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

एक बड़े कटोरे में खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडा चीनी के साथ रखें और मिश्रण को मिक्सर से फिर से अच्छी तरह फेंटें।

आटे में बची हुई किशमिश और मेवे मिला दीजिये.

आटे में सूखी सामग्री डालें. आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें।

फिर सब कुछ आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप नीचे सेब के सुंदर कटे हुए टुकड़े लगा सकते हैं, लेकिन मैं हर रोज चार्लोट बनाती हूं, इसलिए मैं सजावट के साथ ज्यादा परेशान नहीं होऊंगी। - आटे को मानसिक रूप से तीन भागों में बांट लें. तली में थोड़ा सा आटा डालिये. शीर्ष पर आधे सेब रखें।

सेबों को आटे की परत से ढक दें, बचे हुए सेबों को फिर से फैलाकर आटे से ढक दें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और चार्लोट को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम लकड़ी के कटार से पाई की तैयारी की जांच करते हैं: हम इसके साथ पाई को छेदते हैं, अगर कटार सूखा है, तो पाई तैयार है।

केक को ओवन से निकालें और पैन में थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उस पर उदारतापूर्वक पिसी हुई चीनी छिड़कें। यदि आप गरम केक पर पिसी हुई चीनी छिड़केंगे तो पाउडर पिघल जायेगा।

तैयार चार्लोट को चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें। खट्टा क्रीम और सेब के साथ चार्लोट दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

चूँकि मुझे पसंद है कि चार्लोट में बहुत सारी चीज़ें हों, तो कट में, जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ बहुत सारी चीज़ें हैं। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, चार्लोट कोमल हो जाता है, सेब के लिए धन्यवाद, यह रसदार हो जाता है, और किशमिश के साथ मसाले और मेवे सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं।

बॉन एपेतीत!