आलू और चरबी के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? फोटो के साथ कच्चे आलू और लार्ड रेसिपी के साथ पकौड़ी

क्या आपने कभी कच्चे आलू और चरबी से खुद पकौड़ी बनाई है? यदि नहीं, तो महिलाओं की चीजों की रेसिपी के अनुसार आलू के साथ पकौड़ी बनाना सुनिश्चित करें। जब आपके पास कुछ भी पकाने का समय न हो तो इन पकौड़ों को जमाकर बाद में भी पकाया जा सकता है।

कच्चे आलू और चरबी के साथ पकौड़ी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

2 किलोग्राम आलू

300 ग्राम चरबी, मेरा नमकीन है

3 कप आटा

पानी का गिलास

नमक का बड़ा चम्मच

2 प्याज

यदि लार्ड बिना मसाले के है, तो आपको निश्चित रूप से पिसी हुई काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको आलू छीलकर उबलते नमकीन पानी में सात मिनट तक पकाना होगा। यह जरूरी है ताकि स्क्रॉल करते समय आलू काले न पड़ जाएं. हाँ, और पकौड़ी पकाने के सात मिनट में आलू नहीं पकेंगे, और कच्चे आलू के साथ पकौड़ी खाना किसी भी तरह से बहुत अच्छा नहीं है।

चरबी का एक टुकड़ा लें और इसे ऐसे टुकड़ों में काट लें जो मांस की चक्की में फिट हो जाएं। प्याज को छीलें, ऊपर और नीचे से काट लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। इसके अलावा, प्याज को भी काट लें ताकि वह मीट ग्राइंडर में फिट हो जाए।

आलू, चरबी और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। अगर चरबी नमकीन नहीं है तो नमक डालें, अगर काली मिर्च नहीं है तो काली मिर्च डालें. अत्यधिक मसालेदार भोजन के शौकीन कच्चे आलू और चरबी के साथ पकौड़ी में पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं।

आटा गूंधना। यदि आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग नहीं करते हैं, जिसके कटोरे में आपको केवल आटा डालना है, पानी डालना है और नमक डालना है और आटा गूंधने के लिए सेट करना है, तो बस गेहूं के आटे को एक टीले में छानकर सीधे मेज पर रख दें, एक आटा बना लें बीच में अच्छी तरह डालें और पानी निकाल दें। कच्चे आलू और चरबी के साथ पकौड़ी के लिए आटे में अंडा मिलाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो आटा बहुत सख्त हो जाएगा. - गूंथने के बाद आटे को आधे घंटे के लिए प्लास्टिक बैग में रख दें.

आटे के एक टुकड़े से एक चौथाई हिस्सा काट लें और इसे सॉसेज में रोल करें।

सॉसेज को बराबर टुकड़ों में काट लें. और इन्हें आटे में लपेट लीजिए ताकि बेलते समय ये टेबल पर चिपके नहीं.

प्रत्येक टुकड़े को बेलकर गोल रसदार बना लें और बीच में आलू और चरबी का भरावन रखें। बस यह सुनिश्चित करें कि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार पैन के किनारों तक न पहुंचे, अन्यथा इसे चुटकी बजाना मुश्किल होगा और खाना पकाने के दौरान कच्चे आलू और लार्ड के साथ पकौड़ी उबल जाएगी।

सबसे पहले पकौड़ी को कच्चे आलू और चरबी के साथ हाथ से दबाएं ताकि किनारे एक-दूसरे से अच्छी तरह चिपक जाएं, फिर पकौड़ी को टेबल पर रखें और किनारों को कांटे से दबा दें. इससे पकौड़ी के किनारे मजबूत और खूबसूरत बनेंगे.

पानी को आग पर रखें, उसमें स्वादानुसार नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आलू और चरबी के साथ उतने पकौड़े बनाएं जितने आपका परिवार एक समय में खाएगा। यदि आप कच्चे आलू और चरबी को रिजर्व में रखकर पकौड़ी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें। जब पकौड़े सख्त हो जाएं, तो आप उन्हें प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं ताकि वे विदेशी गंध को अवशोषित न करें और फ्रीजर में ज्यादा जगह भी न लें। लेकिन जब भी सुविधाजनक हो, आप काम पर हों, और आपका परिवार हमेशा कच्चे आलू और चरबी के साथ जल्दी से पकौड़ी बना सकता है।

जब पानी उबल जाए, तो उसमें आलू और लार्ड के साथ पकौड़े डालें, उनके तैरने और हिलाने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप बहुत जल्दी मिलाना शुरू करते हैं, तो आप आटे को ख़राब कर सकते हैं। सतह पर आने के बाद पकौड़ों को आलू और चरबी के साथ 7 मिनिट तक पका लीजिए.

अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केचप के साथ गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

क्या आप जानते हैं कि चरबी और आलू के पकौड़े कैसे बनाये जाते हैं? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि काफी पौष्टिक और संतोषजनक भी होता है। हालाँकि, इसे लागू करने के लिए आपको काफी खाली समय की आवश्यकता होगी।

कच्चे आलू और लार्ड के साथ पकौड़ी: रेसिपी

जैसा कि आप जानते हैं, पकौड़ी बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ लोग इन्हें जामुन या फलों के साथ बनाते हैं, और कुछ लोग पनीर और सूजी के साथ। इस लेख में, हमने आपको यह बताने का निर्णय लिया है कि लार्ड और आलू के साथ पकौड़ी कैसे तैयार की जाती हैं।

आटा गूंथने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन अंडे - 2 बड़े टुकड़े;
• पीने का पानी - 2/3 कप;
• छना हुआ आटा - लगभग 4 कप;
• बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच.

आटा गूंथना

जिन गृहिणियों के परिवार में मजबूत लिंग के प्रतिनिधि शामिल हैं, उन्हें आलू और चरबी के बारे में अवश्य जानना चाहिए। आख़िरकार, यह कोई रहस्य नहीं है कि लार्ड अधिकांश पुरुषों का पसंदीदा उत्पाद है।

तो, उल्लिखित पकवान बनाने के लिए, आपको नियमित पकौड़ी आटा गूंधने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को कांटे से फेंटें, और फिर उनमें पीने का पानी और बारीक नमक मिलाएं। इसके बाद, परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाएं।

सामग्री को धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि आटा सख्त न हो जाए। इसके बाद इसे एक बैग में रखकर कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है. इस बीच, भराई तैयार करना शुरू करें।

भरने के लिए आवश्यक सामग्री

चर्बी और आलू से पकौड़ी बनाने के लिए, आपको बस पकौड़ी का आटा गूंथना होगा। आपको भरावन भी अलग से तैयार करना चाहिए. इसके लिए हमें चाहिए:

• सूअर का मांस चरबी - लगभग 200 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• बड़े आलू कंद - 2-3 पीसी ।;
• बढ़िया नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - आपके स्वाद के लिए।

लार्ड और आलू का प्रसंस्करण

जबकि पकौड़ी का आटा वांछित स्थिरता तक पहुँच जाता है, सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें। आलू के कंदों को छीलकर चाकू से काट लिया जाता है. इन्हें मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जा सकता है। वैसे आपको भरावन तैयार करने से तुरंत पहले आलू को काट लेना चाहिए, नहीं तो वे काले हो जाएंगे.

बड़े प्याज को भी संसाधित करने की आवश्यकता है। इन्हें साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। वे सूअर की चर्बी के साथ भी बिल्कुल वैसा ही करते हैं। हालाँकि इसे और मोटा काटना चाहिए.

जैसे ही सामग्री तैयार हो जाती है, वे उन्हें पकाना शुरू कर देते हैं। - कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और फिर प्याज डालें. सब्जी को बर्तनों में बाँटकर उसमें आधी चरबी मिला दीजिये. इन सामग्रियों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है. इसके बाद इन्हें कच्चे आलू के साथ बिछाकर अच्छी तरह मिला दिया जाता है. स्वाद के लिए भरावन में काली मिर्च और बारीक नमक भी मिलाया जाता है.

जहां तक ​​बची हुई सूअर की चर्बी की बात है, इसे भी एक फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि यह रसदार क्रैकलिंग में न बदल जाए। तैयार पकवान को मेज पर परोसने के लिए हमें उनकी आवश्यकता होगी।

गठन प्रक्रिया

और लार्ड शास्त्रीय तरीके से बनता है। पकौड़ी के आटे को अच्छी तरह से एक पतली शीट में लपेटा जाता है और एक छोटे व्यास के गिलास का उपयोग करके काटा जाता है। इसके बाद, प्रत्येक गोले के केंद्र में एक मिठाई चम्मच की मात्रा में तैयार भराई रखें। अपनी उंगलियों से आटे के किनारों को सुरक्षित करने से, एक "चिकना" अर्धचंद्र बनता है।

अर्ध-तैयार उत्पाद को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखकर, वे शेष उत्पादों को तराशना शुरू करते हैं।

सही तरीके से कैसे पकाएं?

आलू और लार्ड के साथ पकौड़ी को बिल्कुल पकौड़ी की तरह ही पकाया जाना चाहिए, लेकिन कम समय के लिए। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी भरें और इसे उबाल लें। इसके बाद, व्यंजनों में आवश्यक मात्रा में उत्पाद डालें और उन पर एक चुटकी नमक छिड़कें।

पकौड़ी को हिलाने के बाद पानी के दोबारा उबलने का इंतजार करें. इसके बाद ही समय रिकार्ड किया जाता है। इस व्यंजन को स्टोव पर 10 मिनट से अधिक न पकाने की सलाह दी जाती है। नहीं तो वे उबल जायेंगे और सारा भराव बाहर आ जायेगा।

एक पकौड़ी को चखने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि आलू नरम हैं, उत्पादों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पानी से निकाला जाता है। साथ ही, वे यथासंभव अतिरिक्त शोरबा से छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं।

कैसे और किसके साथ परोसें?

दोपहर के भोजन के लिए लार्ड और आलू के साथ पकौड़ी केवल गर्म परोसी जाती है। उत्पादों को एक प्लेट पर रखने के बाद, उन पर पहले से तले हुए क्रैकलिंग छिड़के जाते हैं। आप तैयार पकवान पर कटा हुआ हरा प्याज भी छिड़क सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं। गर्म पकौड़ी को ब्रेड के टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रश्न में पकवान तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको बस यह सीखना होगा कि सख्त पकौड़ी का आटा कैसे गूंथना है।

यदि आपको लगता है कि ऐसा व्यंजन बहुत अधिक वसायुक्त है, तो इसकी भराई में से चर्बी को हटाया जा सकता है। उन्हें बस इसे पहले से तैयार दोपहर के भोजन पर छिड़कना होगा।

वैसे, नियमित लार्ड के अलावा, तली हुई बेकन, साथ ही हैम, सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स के टुकड़ों का उपयोग अक्सर पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है। ये सामग्रियां पकवान को अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक बना देंगी।

पकौड़ी एन.वी. गोगोल के कार्यों में गाए जाते हैं, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वे यूक्रेनी व्यंजनों का एक व्यंजन हैं! आलू, लार्ड और तले हुए प्याज के साथ यूक्रेनी पकौड़ी आज हमारी रसोई को सजाती है; हम स्वादिष्ट स्वादिष्ट आलू पकौड़ी की रेसिपी और फोटो के लिए ओल्गा पिरोगोवा को धन्यवाद देते हैं।

यूक्रेनी पकौड़ी दुबले, खमीर या केफिर आटे से तैयार की जा सकती है। पकौड़ी के आटे को पतला बेल लिया जाता है, उसमें से गोले, त्रिकोण या वर्ग काट दिए जाते हैं, जिसमें भरावन लपेटा जाता है। नाश्ते के लिए पनीर के साथ पकौड़ी परोसी जाती है, दोपहर के भोजन के लिए आलू, मांस या जिगर, उबली हुई गोभी के साथ, और मिठाई के लिए चेरी, प्लम, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, करंट की मीठी फिलिंग के साथ पकौड़ी परोसी जाती है। यह सब ताज़ी खट्टी क्रीम के साथ पकाया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है!

ओल्गा आलू और लार्ड के साथ यूक्रेनी पकौड़ी के लिए एक नुस्खा प्रदान करती है:

आलू और चरबी के साथ पकौड़ी

आलू के साथ पकौड़ी के लिए आटा रेसिपी:

• 3 कप गेहूं का आटा,
• 1 अंडा,
• नमक,
• पानी,

पकौड़ी के लिए आलू का भरावन:

• आलू के 7 टुकड़े,
• ताजा चरबी - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 सिर,
• नमक।

पकौड़ी परोसने के लिए एक या दो प्याज और भून लेते हैं.

आलू और चरबी के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं

सबसे पहले आलू को छील कर धो लीजिये, 4 भागों में काट लीजिये और एक पैन में डाल दीजिये, ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. पकौड़ी के लिए आलू को धीमी आंच पर पकने दें, पकाने के अंत में नमक डालना न भूलें.

जबकि आलू उबल रहे हैं, पकौड़ी के लिए आटा तैयार करें: आटा, पानी, कच्चे अंडे और नमक से अखमीरी आटा गूंध लें। पकौड़ी के लिए तैयार आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, इसे फिल्म से ढककर ठंड में रख दें। सुविधा के लिए, आलू के साथ पकौड़ी के लिए आटा ब्रेड मेकर में गूंधा जा सकता है, यदि आपके पास ब्रेड मेकर है।

- अब लार्ड को बारीक काट लें और इसे फ्राइंग पैन में पिघला लें. - फिर कढ़ाई से ग्रीव्स निकाल लें और इसमें बारीक कटा प्याज डालकर नरम होने तक भूनें.

अब जब पकौड़ी के लिए आलू उबल गए हैं, तो थोड़ा पानी डालें और पिघली हुई चर्बी के साथ उनकी प्यूरी बना लें। आलू, लार्ड और प्याज से बनी पकौड़ी की फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

अब हम यूक्रेनी पकौड़ी के लिए आटा निकालते हैं, इसे सॉसेज में रोल करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक टुकड़े को पतले चपटे केक में रोल करें, आलू की भराई को पकौड़ी के बीच में रखें और किनारों को चुटकी से दबाएं। हम पकौड़ी की सभी तैयारियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं; कुछ पकौड़ी को जमाया जा सकता है।

यूक्रेन में, किसी को यह समझाने की ज़रूरत नहीं है कि पकौड़ी कैसे बनाई जाती है। प्रत्येक परिवार अलग-अलग तरीके से हाथ से सुंदर पकौड़ी बनाता है, और किसी कारण से उनका स्वाद एक विशेष सांचे में ढाले गए पकौड़ी से भी अलग लगता है।

पकौड़ों को उबलते, नमकीन पानी में डालें और पक जाने तक पकाएँ। आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? जब पकौड़े तैरने लगें, तो उन्हें एक मिनट में बाहर निकालने का समय आ गया है। आलू के पकौड़े स्टीमर या धीमी कुकर में भी बनाये जा सकते हैं.

तैयार पकौड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन लगाएं, तले हुए प्याज या क्रैकलिंग छिड़कें।

आलू, लार्ड और प्याज के साथ स्वादिष्ट यूक्रेनी पकौड़ी खट्टा क्रीम के साथ परोसी गई।

यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार अपने प्रियजनों को आलू के साथ स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी तैयार करें!

खैर, ये गोभी के साथ यूक्रेनी पकौड़ी हैं:

आपको सुखद भूख की शुभकामनाएँ!

यूट्यूब चैनल से वीडियो रेसिपी:

चेरी के साथ यूक्रेनी पकौड़ी …… और गानों के साथ 😉

मुझे कभी भी कच्चे आलू और चरबी के साथ पकौड़ी नहीं पकानी पड़ी, लेकिन फिर मुझे फ़ोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा मिला और मैंने निर्णय ले लिया। मैंने इसे बहुत जल्दी तैयार कर लिया, और भरावन भी, क्योंकि किसी भी सब्जी, मेरा मतलब आलू, को उबालने की कोई ज़रूरत नहीं थी। मैंने बस प्याज को भून लिया, और फिर इसे कद्दूकस किए हुए आलू और बारीक कटी हुई चरबी में मिला दिया। यह ऐसी ही फिलिंग थी जिसे मैंने आटे पर बिछाया, और फिर मैंने उससे पकौड़ी बनाई और उन्हें पकाना शुरू किया। पहले बैच को उबलते, हल्के नमकीन पानी में डालकर, मैं इंतज़ार करने लगा। लंबे समय तक कठिन मिनट बीतते रहे, लेकिन आखिरकार मैंने पहली पकौड़ी निकाली और इसे थोड़ा ठंडा करने के बाद मैंने इसे चखा। स्वाद अद्भुत था! उस घंटे मैंने बचे हुए पकौड़े उबाले और उन्हें खट्टी मलाई के साथ लोगों को परोसा। पकौड़ी आखिरी तक खाई गई, इसलिए मैं सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकता हूं कि पकवान उच्च प्रशंसा के योग्य है।
सामग्री:
- 0.5 गिलास पानी,
- ½ चम्मच नमक,
- 2 कप आटा,
- 1 आलू,
- 3 छोटे प्याज,
- 50 ग्राम नमकीन लार्ड (मेरे पास उबली हुई लार्ड भी है)।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

एक कटोरे में पानी डालें. यह ठंडा या गर्म हो सकता है, इस विशेष रेसिपी में यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण बिंदु नहीं है।
मैदा डालकर अच्छे से आटा गूंथ लीजिए. असामान्य कच्ची भराई तैयार करते समय आटे को वफ़ल तौलिये से ढक दें।








तो सबसे पहले अपने आलू छीलकर खर्च करें।
प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच कोई भी तेल डालकर भूनें।






कद्दूकस किए हुए आलू में प्याज डालें और फिर लार्ड को बारीक काट लें। थोड़ा सा नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।




आटे को बेल लें और गिलास से दबाकर गोले बना लें।




प्रत्येक गोले पर आलू का भरावन रखें। पकौड़ी पर चिपका दें.










- इसके बाद पानी में पूरी तरह उबाल आने के बाद पकौड़ों को कच्चे आलू के साथ हल्के नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक उबालें.




मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप खाना बनायें

मैं कैसे प्यार करता हूँ कच्चे आलू और चरबी के साथ पकौड़ी जिसे मेरी माँ पकाती है. ये तो बचपन का स्वाद होगा. जब आप गाँव में पहुँचते हैं, और दादी रूसी चूल्हे से एक बड़ा कच्चा लोहा निकालती हैं, मेज पर उबलती पकौड़ी का एक बड़ा कटोरा रखती हैं, और उसके बगल में एक कप ठंडी, गाढ़ी खट्टी क्रीम रखती हैं। अपना मन खाओ. इंटरनेट पर देखने के बाद मैंने यह जानने की कोशिश की कि कच्चे आलू और चरबी से पकौड़ी बनाने की विधि कहां से आई। यह पता चला कि वे यूक्रेन और बेलारूस के साथ-साथ उरल्स और वोल्गा क्षेत्र में भी तैयार किए जाते हैं। मध्य रूस में, पकौड़ी अक्सर उबले और मसले हुए आलू के साथ, तले हुए प्याज डालकर तैयार की जाती हैं। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि पकौड़ी के पूर्वज तुर्किये हैं, जहां उन्होंने दिखने में पकौड़ी जैसी एक डिश तैयार की थी। इसे "दुश-वारा" कहा जाता था। कीवन रस के दासों को यह व्यंजन पसंद आया और उन्होंने इसे "वारा-निकी" नाम से अपने आहार में शामिल कर लिया। यहाँ पकौड़ी की उत्पत्ति का सिद्धांत दिया गया है। मैंने कच्चे आलू और चर्बी से पकौड़ी बनाने की कई रेसिपी देखी हैं। और हर जगह आलू को मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाता है। मेरी माँ की रेसिपी के अनुसार, पकौड़ी के लिए आलू को पहले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और फिर एक विशेष कुदाल से काटा जाता है, और लार्ड को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है। इससे पकौड़े बहुत रसीले बनते हैं, इनमें बहुत सारा रस होता है. आइए इन्हें एक साथ पकाने का प्रयास करें।

कच्चे आलू और लार्ड के साथ पकौड़ी तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: डेढ़ किलोग्राम आलू, दो सौ ग्राम नमकीन या कच्ची लार्ड, दो प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च। आटा तैयार करने के लिए: तीन गिलास आटा, एक गिलास दूध, पानी, एक अंडा, नमक।

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. आटे में एक गिलास दूध डालें, एक टूटा हुआ अंडा, चाकू की नोक पर नमक डालें और सख्त, लोचदार आटा गूंथ लें। इसे तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें और आटे को आराम करने के लिए एक तरफ रख दें।

इस समय, आइए फिलिंग स्वयं बनाएं। आलू छीलें और उन्हें धातु के पैन में स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर बड़े आधे छल्ले में काट लें। आलू के साथ प्याज़ को पैन में रखें। चरबी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मैं इस तथ्य पर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि नमकीन लार्ड का उपयोग करते समय, आपको अतिरिक्त नमक बहुत सावधानी से डालना चाहिए ताकि भरने में अधिक नमक न हो। अब हम एक कुदाल लेते हैं, जो लकड़ी के हैंडल के साथ एक नुकीला अर्धवृत्त होता है। हम अपनी फिलिंग को पैन में काटना शुरू करते हैं। आदर्श रूप से, आपको लगभग पाँच गुणा पाँच मिलीमीटर के घन मिलने चाहिए।

बस, भरावन तैयार है, आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं. हम अपना आटा प्लास्टिक बैग से निकालते हैं और इसे फिर से गूंधते हैं। अब हम लगभग पांच मिलीमीटर मोटा एक बड़ा केक बनाने की कोशिश करते हुए, आटा बेलना शुरू करते हैं।

एक गिलास या बड़े शॉट ग्लास का उपयोग करके, फ्लैटब्रेड से आटे के अलग-अलग गोले काट लें। अब प्रत्येक गोले को फिर से बेलते हैं।

चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं. चम्मच से भरावन लें, इसे आटे के गोले पर रखें और गोले को आधा मोड़कर भरावन को ढक दें। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और एक तैयार पकौड़ी प्राप्त करते हैं। एक बेकिंग शीट या ट्रे लें। इसके ऊपर आटा छिड़कें और तैयार पकौड़े डाल दें.

पकौड़ों को इसी तरह कच्चे आलू के साथ तब तक पकाएं जब तक कि भरावन खत्म न हो जाए. अगली बार पकाने के लिए कुछ पकौड़ों को जमाया जा सकता है। आग पर ठंडे पानी का एक सॉस पैन रखें, उसमें छिला हुआ प्याज और एक तेज पत्ता डालें। पानी में नमक डालना न भूलें। पानी को उबाल लें और उसमें हमारे पकौड़े डाल दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो पकौड़ों को सावधानी से हिलाएं ताकि वे पैन के तले पर न चिपकें।

आँच कम करें और पकौड़ी पक जाने तक पकाएँ। इसके अलावा, कच्चे आलू को समायोजित करने के लिए खाना पकाने का समय बढ़ाया जाना चाहिए। हम अपने पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं। ठंडी खट्टी क्रीम, मेयोनेज़, या सिर्फ मक्खन के साथ पकौड़ी के साथ परोसें। अब सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकौड़ी से खुद को जलाना नहीं है। अंदर बहुत गरम रस है. अपने भोजन का आनंद लें! अगर आपको ये रेसिपी पसंद नहीं है तो इसे ट्राई करें