नए साल के लिए रेसिपी. नए साल की मेज के लिए उत्सव के व्यंजन तैयार करना

मुर्गे का वर्ष ख़त्म होने वाला है और बहुत जल्द कुत्ता अपने कानूनी अधिकारों पर कब्ज़ा कर लेगा। वह 2018 की "परिचारिका" बन जाएंगी। नए साल की तैयारी हमेशा पहले से शुरू हो जाती है, क्योंकि आपको हर विवरण पर विचार करने की ज़रूरत होती है: एक उत्सव पोशाक चुनें, बधाई लेकर आएं, उपहार खरीदें और दावतों के बारे में सोचें। हर गृहिणी नए साल 2018 के लिए क्या पकाना है, इस पर अपना दिमाग लगा रही है और तस्वीरों के साथ असाधारण व्यंजनों की तलाश कर रही है, इसलिए हमने एक लेख तैयार करने का फैसला किया जो एक स्वादिष्ट और मूल नए साल का मेनू बनाने में मदद करेगा।

कुत्ता एक सक्रिय, हंसमुख और पेटू जानवर है। इसलिए, कुत्ते के 2018 वर्ष को पूर्ण उत्सव की मेज के साथ मनाना बेहतर है, फिर आप अगले 365 दिनों तक भाग्यशाली रहेंगे। यह सुनिश्चित करने का प्रयास किया जाना चाहिए कि कोई भी भूखा न रहे, ताकि उपस्थित सभी लोग अपने पसंदीदा व्यंजन का स्वाद ले सकें।

पीली मिट्टी के कुत्ते के वर्ष में मेज पर अनिवार्य भोजन

1. अपनी किराने की सूची संकलित करते समय बीफ़, वील, भेड़ का बच्चा या खरगोश को पहले शामिल किया जाना चाहिए। मांस को भूनने की नहीं, बल्कि उबालने या सेंकने की सलाह दी जाती है। इस रूप में, मांस को पचाना आसान हो जाएगा, फिर हर कोई हल्का और सक्रिय महसूस करेगा, जो कि आवश्यक है। लेकिन बेशक, चुनाव आपका है! :)
2. पोल्ट्री मांस भी छुट्टियों के व्यंजनों में मौजूद हो सकता है। आप न केवल चिकन, बल्कि हंस, टर्की, बत्तख और अन्य प्रकार के पक्षियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. मछली, समुद्री भोजन और मशरूम मांस की प्रचुरता में विविधता ला सकते हैं।
4. वर्ष 2018 पीले कुत्ते के शासन के तहत वर्ष है, इसलिए उन व्यंजनों को ध्यान में रखें जिनमें सब्जियां, फल, फलियां और अनाज शामिल हैं जो भूरे या पीले रंग के हैं। आप आलू, कद्दू, मिर्च, पीले टमाटर, मक्का, चुकंदर, अनानास और अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

पीले कुत्ते को कैसे खुश करें और प्रसन्न करें?

नए साल के व्यंजनों का आधार मांस व्यंजन होना चाहिए। वे कुछ भी हो सकते हैं, यह सब आपकी व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप एस्पिक, पोर्क नक्कल, उबला हुआ पोर्क, ग्रिल्ड स्टेक, चॉप्स, कटलेट, कबाब, जेली मीट, बेक्ड डक, ग्रिल्ड चिकन, पेट्स, जूलिएन्स और भी बहुत कुछ का आनंद ले सकते हैं। उबले हुए मांस पर आधारित सलाद मेनू में विविधता ला सकते हैं। मांस का कोई भी टुकड़ा भी उपयुक्त होगा, जिसमें सॉसेज, बालिक, हैम, जैमन, बास्टुरमा, सूखे चिकन आदि शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक घटक को पतला काटा जाना चाहिए ताकि स्लाइस को एक विशाल संरचना में बनाया जा सके। लाल कैवियार या नमकीन लाल मछली के साथ क्लासिक सैंडविच भी काम आएंगे। मसालेदार मशरूम, जैतून आदि गैस्ट्रोनॉमिक किस्म के पूरक हो सकते हैं।

नया साल 2018 निस्संदेह उन मजबूत आधे के प्रतिनिधियों द्वारा याद किया जाएगा जो मांस व्यंजन पसंद करते हैं। लेकिन नाजुक लड़कियों के लिए भी कई दिलचस्प नुस्खे हैं जिनका उनके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

छुट्टी की मेज पर क्या मौजूद नहीं होना चाहिए?

वर्ष की भावी गृहिणी उन मछली के व्यंजनों की सराहना नहीं करेगी जिनमें बहुत सारी छोटी हड्डियाँ होती हैं, इसलिए आपको छुट्टियों के मेनू से पाइक, कार्प और अन्य नदी मछलियों को बाहर करना चाहिए। जानवर को कई लोगों द्वारा प्रिय "फर कोट के नीचे हेरिंग" पसंद नहीं आएगा। कोल्ड कट्स तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि उनमें हॉर्स सॉसेज न हो। यह ज्ञात है कि कुत्ते इन जानवरों को खाना पसंद नहीं करते हैं। कोरियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को विदेशी व्यंजन छोड़ देना चाहिए और कुत्ते के मांस से खाना नहीं पकाना चाहिए। फेंगशुई विशेषज्ञों की मानें तो आपको टूटे हुए नूडल्स को मेनू से हटा देना चाहिए, क्योंकि इससे पता चलता है कि उनकी लंबाई दीर्घायु को प्रभावित करती है। आपको अपने कुत्ते को फास्ट फूड व्यंजन (हॉट डॉग, बर्गर) से तंग नहीं करना चाहिए।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय - क्वास, नींबू पानी, बीयर परोसना उचित नहीं है। मिट्टी का कुत्ता मजबूत पेय से प्रसन्न नहीं होगा।

नए साल की छुट्टियों की मेज 2018 के लिए नए साल का मेनू

तो, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में आप "क्रिसमस बॉल्स", उबले हुए सूअर के मांस और खीरे के साथ छोटे सैंडविच, पनीर के साथ मांस रोल, लाल कैवियार से भरे अंडे, केकड़े, मशरूम या पनीर भरने के साथ मुनाफाखोर, लार्ड या पनीर के साथ मांस की उंगलियां, उबला हुआ सूअर का मांस परोस सकते हैं। , वगैरह।

फ्रेंच मांस, अनानास के साथ पोर्क रोल, चिकन के साथ जूलिएन, मशरूम और पनीर, प्रोवेनकल मांस, जड़ी-बूटियों के साथ पका हुआ खरगोश, बेरी सॉस के साथ पोर्क, मैरीनेटेड चिकन ब्रेस्ट, आदि को गर्म परोसा जा सकता है।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए आप चिकन फ्रिकसी, बेक्ड डक, रोस्ट पोर्क, पॉट्स में बीफ, बेक्ड सैल्मन, टमाटर के साथ बेक्ड स्क्विड, सब्जियों के साथ स्टूड लैंब, चिकन तंबाकू, संतरे या सब्जियों के साथ चिकन आदि तैयार कर सकते हैं।

अपनी छुट्टियों की मेज के लिए अपने स्वाद के अनुरूप मिठाइयाँ चुनें। पीला कुत्ता आपकी मिठाइयों की पसंद को सीमित नहीं करता है। इसलिए, आप यहां "घूम" सकते हैं :) आप स्वयं कुकीज़ और केक बना सकते हैं या वर्ष के मुख्य प्रतीक के अनुसार सजाए गए एक छोटे से ऑर्डर कर सकते हैं। डेसर्ट के पूरक के रूप में जेली और क्रीम का उपयोग करना न भूलें। तैयार उत्पादों को फलों और मेवों से सजाएँ।

आप सब्जियों और फलों को किसी भी मात्रा में और किसी भी रूप में मेज पर परोस सकते हैं। एक पृथ्वी कुत्ता स्वेच्छा से सब्जियाँ खाता है और फलों का आनंद लेने से इनकार नहीं करेगा। तो आप अपने मेनू में किसी भी सब्जी और फल के स्नैक्स को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। किसी बड़ी कंपनी के लिए आप फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं. सामग्री, बड़े टुकड़ों में काटकर प्रत्येक अतिथि के लिए व्यक्तिगत रूप से छोटे पारदर्शी सलाद कटोरे में व्यवस्थित की गई, बहुत स्टाइलिश और सुंदर दिखेगी।

नए साल की रेसिपी

विभिन्न अवकाश मेनू के अलावा, हमने पीले मिट्टी के कुत्ते से मिलने के लिए तस्वीरों के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन तैयार किया है। ये नुस्खे हर राशि के लिए उपयुक्त हैं, चाहे आप तुला, वृश्चिक, मीन या अन्य राशि के हों। आखिरकार, जब कोई बड़ी कंपनी मेज पर इकट्ठा होती है तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेनू कुंडली के अनुसार संकलित किया गया है या नहीं।

सलाद "कुत्ते की खुशी"

- 1 एवोकैडो,

- 150 ग्राम छिली हुई झींगा,

- 2 चिकन अंडे,

-डिब्बाबंद अनानास,

- 150 ग्राम हार्ड पनीर,

- मेयोनेज़,

- स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छिलके वाले झींगे को उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए डुबोएं। फिर इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडा होने दें।
2. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. कुछ पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें।
5. डिब्बाबंद अनानास से तरल निकाल लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. एक कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार मसाले डालें और मेयोनेज़ डालें।
7. झींगा और एवोकाडो के साथ सलाद को एक सपाट डिश पर गड्ढे के रूप में रखें, जैसा कि ऊपर फोटो में दिखाया गया है। हड्डी पर सभी तरफ कसा हुआ पनीर या अंडे का सफेद भाग छिड़कें। बस, असली सलाद तैयार है!

दिल और हरी मटर के साथ सलाद

- पोर्क हार्ट 500 जीआर,

- डिब्बाबंद हरी मटर 1 ख.,

- चिकन अंडे 4 पीसी।,

- गाजर 1 पीसी।,

- प्याज 1 पीसी।,

- सिरका 2 बड़े चम्मच,

- 2 कलियाँ लहसुन,

- हरियाली,

- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच,

- मेयोनेज़,

- मसाले (चीनी, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पोर्क हार्ट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और सभी नसों और वाहिकाओं को हटाकर साफ करें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में पकाएं।
2. अंडों को खूब उबालें.
3. दिल को उबालने की प्रक्रिया के दौरान, पहले गंदे पानी को निकालना होगा, और इसके बजाय, उतनी ही मात्रा में साफ पानी डालना होगा और ऑफल को 30 मिनट तक पकाना होगा।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और मैरीनेट करें।
5. जब दिल आधे घंटे तक उबल जाए, तो पानी को फिर से निकाल दें और नया पानी डालें, एक और घंटे तक पकाते रहें जब तक कि यह नरम न हो जाए। प्रक्रिया खत्म होने से 30 मिनट पहले, पानी में 4-5 काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते डालें।
6. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में भूनें।
7. ठंडे दिल को साफ क्यूब्स में काटें, अंडों को टुकड़ों में काटें, साग को चाकू से काटें, लहसुन को बारीक काट लें।
8. मटर के डिब्बे को खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
9. सभी कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और 1-1.5 घंटे के लिए अलग रख दें। बस इतना ही, नए साल की मेज के लिए स्वादिष्ट मांस सलाद तैयार है!

शिमला मिर्च और पके अनार के दानों के साथ मांस का सलाद

- गोमांस या वील 200 ग्राम,

- अनार 1 पीसी।,

- शैंपेन 150 ग्राम,

- अखरोट 50 ग्राम,

- सलाद के पत्ते 3 पीसी।,

- बैंगनी प्याज 1 पीसी।,

- मेयोनेज़,

- 1 कली लहसुन,

- तलने के लिए वनस्पति तेल,

- मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें। फिर इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें, पकने तक दोनों तरफ से भूनें।
2. दूसरे पैन में शिमला मिर्च को भून लें.
3. तैयार तली हुई सामग्री को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि सभी अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।
4. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और उबलते पानी डालें।
5. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ लें।
6. अखरोट की गिरी को चाकू से काट लीजिये.
7. ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़ में कटा हुआ लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
8. अनार छीलें और साबुत बीज चुनें।
9. सलाद के पत्ते बिछाएं, फिर मांस, मशरूम, मेवे और प्याज के साथ सब कुछ छिड़कें, सॉस की कुछ बड़ी बूंदें बनाएं और अनार के बीज डालें।

गोमांस और अनार के साथ मांस का सलाद तैयार है! पीली मिट्टी का कुत्ता निश्चित रूप से इस तरह के व्यंजन और पकवान की उज्ज्वल प्रस्तुति से प्रसन्न होगा। ध्यान दें और प्रयोग करें! जे

बन्स "मज़ेदार कुत्ते"

- आटा 450 ग्राम. + 100 जीआर. जोड़ने के लिए,

- दूध 150 मिली,

- सूखा खमीर 8 ग्राम,

- अंडे 2 पीसी।,

- मक्खन 70 ग्राम,

- चीनी 2 बड़े चम्मच,

- नमक 1 चम्मच,

- जर्दी 1,

- सॉसेज 2-3 पीसी।,

- किशमिश 50 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटा छान लें और उसमें गर्म दूध डालें, खमीर, चीनी, नमक, अंडे, पिघला हुआ मक्खन डालें। - आटा गूंथ लें और इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.
2. समय पूरा होने पर आटे को 15 छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लीजिए और उन्हें गोल करके 15 मिनट के लिए छोड़ दीजिए.
3. सॉसेज को तिरछे काटें।
4. प्रत्येक गेंद को एक अंडाकार केक में रोल करें, शीर्ष पर एक छोटा सा कट बनाएं, नीचे सॉसेज का एक टुकड़ा रखें और आटे को रोल करें ताकि शीर्ष कट सॉसेज पर हो। किनारों पर कट बनाएं और उन्हें थोड़ा अलग करें - ये "कान" होंगे।
5. किशमिश को आंखों और टोंटी के रूप में उपयोग करें। यीस्ट बन्स को अंडे से ब्रश करें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

तो नए साल 2018 के लिए सभी यीस्ट बन तैयार हैं।

भरवां चिकन ड्रमस्टिक्स

- चिकन ड्रमस्टिक्स 5 पीसी।,

- टमाटर 2 पीसी।,

- हार्ड पनीर 5 स्लाइस,

- मेयोनेज़,

- वनस्पति तेल,

- सरसों 1 चम्मच,

- ताजा अजमोद,

- 1 कली लहसुन,

- नमक, काली मिर्च, चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ड्रमस्टिक्स को धोएं, बचे हुए पंखों को हटा दें, कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें। चाकू का उपयोग करके, त्वचा और मांस को एक "जेब" में काटें, ध्यान रखें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे। जो मांस बिना छिलके के रह जाए उसे हड्डी से काट लें।
2. एक कटोरे में कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, सरसों और मसाले मिलाएं। परिणामी मिश्रण को पिंडलियों पर सभी तरफ से रगड़ें।
3. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, हमें हड्डियों की जरूरत नहीं है।
4. मांस में कटे हुए टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और 1 चम्मच डालें। मेयोनेज़।
5. ड्रमस्टिक्स में भरावन भरें।
6. परिणामस्वरूप पैरों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. ड्रमस्टिक्स को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 15 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर रखें।

संतरे में पोर्क पदक

- सूअर का मांस 500 ग्राम,

- वनस्पति तेल,

- बड़ा नारंगी 1 पीसी।,

- छोटे प्याज़,

- शुद्ध पानी,

- हल्दी,

- नमक, काली मिर्च, चम्मच,

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर के मांस को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
2. सुनहरा भूरा होने तक सूअर के मांस को दोनों तरफ से भूनें।
3. एक संतरे से निचोड़ा हुआ रस और थोड़ा कटा हुआ छिलका मिलाएं। इसके अलावा आधे छल्ले में कटे हुए प्याज़, दो चम्मच शहद, थोड़ा सा पानी डालें और सभी चीज़ों पर हल्दी छिड़कें।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबलने दें। समय-समय पर ढक्कन के नीचे देखें और पदकों को हिलाते रहें।

बस इतना ही! स्वादिष्ट, मुलायम और सुगंधित पोर्क तैयार है!

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और शैंपेनोन के साथ "डॉग" सलाद

- 1 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,

- मैरीनेटेड शैंपेन 150 ग्राम,

- आलू 5-6 पीसी.,

- गाजर 4 पीसी।,

- अंडे 3-4 पीसी।,

- प्रसंस्कृत पनीर 1 पीसी।,

- मेयोनेज़,

- मसाले,

- सजावट के लिए लौंग, डिल और मांस या सॉसेज का एक छोटा टुकड़ा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, गाजर और अंडे को पूरी तरह पकने तक उबालें। साफ।
2. स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और मशरूम को बारीक काट लें। सजावट के लिए कुछ साबुत मशरूम छोड़ दें।
3. आलू, गाजर, अंडे की सफेदी और जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. एक सपाट प्लेट लें और उस पर कसा हुआ आलू की पहली परत बिछाएं, कुत्ते के कान और भविष्य का चेहरा बनाएं। मेयोनेज़ के साथ परत को चिकनाई करें।
5. शीर्ष पर कटा हुआ स्तन, अंडे का सफेद भाग, शैंपेन की एक परत, प्रसंस्कृत पनीर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ फैलाएं।
6. अब गाजर बिछाने का समय आ गया है।
7. शीर्ष पर आलू रखना शुरू करें, ताकि पिछली सभी परतें उनके नीचे छिपी रहें। नतीजतन, आपको कुत्ते का एक सफेद थूथन मिलना चाहिए, जिसे अभी भी शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की आवश्यकता है।
8. कुत्ते के चेहरे पर निशान लगाने के लिए कद्दूकस की हुई जर्दी का उपयोग करें, जिससे कान सफेद हो जाएं।
9. कुत्ते की नाक और गालों को अंडे की सफेदी से ढक दें।
10. मशरूम की टोपी से आंखें और नाक, लौंग से मूंछें और मांस या सॉसेज के टुकड़े से जीभ काट लें।
11. आप थूथन के चारों ओर डिल की एक टहनी रख सकते हैं। सलाद को सावधानीपूर्वक क्लिंग फिल्म में लपेटें और भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

नए साल का यह सलाद "डॉग" न केवल वयस्कों, बल्कि छोटे मेहमानों को भी पसंद आएगा।

उत्सव की मेज की सजावट

यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज को वर्ष के मुख्य प्रतीक की प्राथमिकताओं के अनुसार सजाना चाहते हैं, तो आपको विवरण पर विशेष ध्यान देना चाहिए। प्रत्येक तत्व को उत्सवपूर्ण होना चाहिए, सुखद भावनाएं पैदा करनी चाहिए और नए साल का मूड बनाना चाहिए।

यह पीले या भूरे रंग का मेज़पोश और नैपकिन चुनने लायक है। आप मेज पर सुनहरी मोमबत्तियाँ रख सकते हैं, आपको उसी रंग में छोटे कुत्ते की मूर्तियाँ भी चुननी चाहिए। देवदार के पेड़, पाइन शंकु और नए साल की गेंदों के रूप में हमेशा प्रासंगिक सलाद के अलावा, आप व्यंजनों को कुत्ते के चेहरे और हड्डियों के रूप में सजा सकते हैं।

यह सलाह दी जाती है कि मेज की सजावट और व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया दोपहर के भोजन के समय तक पूरी कर लें, ताकि एक दिन पहले आप पूरी तरह से आराम कर सकें और नए साल 2018 के लिए 100% तैयार दिखें। वर्ष की मालकिन का स्वागत उच्च उत्साह और सच्ची भावनाओं के साथ किया जाना चाहिए।

जाते हुए साल का आखिरी सप्ताह शुरू हो चुका है। कर्तव्यनिष्ठ और जिम्मेदार गृहिणियां अपने घर के लिए नए और दिलचस्प नए साल के व्यंजनों की तलाश में हैं। नए साल के मेनू 2018 में क्या होना चाहिए - उत्सव की मेज के लिए व्यंजन? यहां नए, सरल, हल्के, मौलिक और दिलचस्प व्यंजनों का ताज़ा चयन है। इसे सेवा में लें और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

उत्सव की मेज को इकट्ठा करना और व्यवस्थित करना कोई समस्या नहीं है, ताकि हर कोई नए साल के लोकप्रिय व्यंजनों (ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, डेसर्ट) और उनके व्यंजनों को जान सके - बहुत से लोग जानते हैं कि नए साल का जश्न मनाने के लिए मेज पर क्या होना चाहिए।

अरे, पारंपरिक और क्लासिक हर चीज़ नीरस और नीरस लगती है, लेकिन मैं कुछ नया और दिलचस्प चाहता हूँ! आइए इसका पता लगाने की कोशिश करें और हमारे नए साल के मेनू 2018 के लिए कुछ ऐसा चुनें जो हम परिचारिकाओं, हमारे प्रियजनों और हमारे मेहमानों दोनों के लिए उपयुक्त हो।

नए साल का मेनू: यह पुराने जमाने का तरीका कैसे था और कौन से व्यंजन अभी भी लोकप्रिय हैं

हर बार जब मुख्य शीतकालीन अवकाश का समय आता था, तो कई लोगों के मन में एक सवाल होता था: नए साल का जश्न मनाने के लिए क्या पहनना है, क्या उपहार देना है, उत्सव की मेज के लिए कौन सा मेनू बनाना है?

अक्सर व्यंजनों का सेट पहले से ही ज्ञात होता था। हमारे पूर्वजों ने इस बारे में ज्यादा चिंता नहीं की - उनसे पहले ही नए साल के सभी व्यंजनों का आविष्कार हो चुका था। जो कुछ बचा था वह किराने का सामान जमा करना, समय और इच्छा तलाशना था। और रसोई की मेज पर काम करने के लिए आगे बढ़ें।

आपको क्या लगता है मैं अब किस बारे में बात करूंगा? पाककला शैली के क्लासिक्स के बारे में, हमारे पसंदीदा, पुराने व्यंजनों के कभी पुराने न पड़ने वाले व्यंजनों के बारे में। क्लासिक्स हमेशा हमारे साथ रहेंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग

छुट्टियों के सभी कार्यक्रमों में यह मेरा पसंदीदा व्यंजन है। फर कोट के नीचे हेरिंग हमेशा नए साल की मेज पर मुख्य सलाद में से एक रहेगी। कम से कम आज के लिए, क्योंकि हमारी माताओं और पिताओं की पीढ़ी ने अभी भी वह समय देखा है जब उबले हुए सूअर के मांस या स्मोक्ड सॉसेज की तुलना में हेरिंग सस्ती थी।

इस सलाद में कुछ सरल परतें होती हैं और इसे बनाना आसान है। संक्षेप में, फर कोट की पहली परत आलू होगी, जिसे उनकी खाल में उबाला जाएगा और कद्दूकस किया जाएगा। बारीक कटी हुई हेरिंग पट्टिका को दूसरी परत में रखा गया है। फिर प्याज, कटे हुए अंडे, कद्दूकस की हुई गाजर और अंत में चुकंदर। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की जाली से चिकना करें।

सलाद ओलिवियर

नए साल के मेनू में दूसरा सबसे आम क्लासिक ओलिवियर सलाद है। पुराने फ्रांसीसी नुस्खे को सोवियत काल में संशोधित किया गया था। हेज़ल ग्राउज़ मांस के बजाय, और मूल नुस्खा में यह मुख्य उत्पाद था, हमारे माता-पिता ने सबसे साधारण उबले हुए सॉसेज का उपयोग करना शुरू कर दिया।

इस तरह हमें एक साधारण नए साल का सलाद मिला, जिसे सभी सोवियत लोग, और हम अभी भी खाते हैं, "दोनों गालों पर" खाते हैं।

इसकी तैयारी का नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और सामग्री स्टोर अलमारियों पर आसानी से मिल जाती है। अंडे, गाजर, आलू उबालें। छीलें और एक औसत मटर के आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

वैसे, क्लासिक ओलिवियर में मुख्य स्वादिष्ट उत्पाद डिब्बाबंद मटर है। इसमें हम मसालेदार खीरा और फिर से उबला हुआ सॉसेज डालेंगे (मैं आपको बता रहा हूं कि सोवियत काल में यह एक लोकप्रिय मांस उत्पाद था)।

मिमोसा सलाद

पहले डिब्बाबंद मछली हमेशा उपलब्ध रहती थी। आख़िरकार, उन्होंने क्लासिक मिमोसा सलाद रेसिपी का मुख्य हिस्सा बनाया। खाना कैसे बनाएँ? हाँ, बहुत सरल!

पिछले सलाद के समान सभी उत्पाद: सब्जियां, अंडे और प्याज। पकाएँ, काटें और परतों में बिछाएँ। पहले आलू (कुल मात्रा का आधा), फिर मछली, प्याज, बाकी आलू, गाजर और आखिरी परत उबले अंडे की सफेदी (बारीक कटी हुई) है। सजावट के रूप में जर्दी का प्रयोग करें।

केकड़ा छड़ी सलाद

समुद्री भोजन प्रेमी केकड़े सलाद का आनंद लेते हैं। जब किराने की दुकान की अलमारियों पर केकड़े की छड़ें दिखाई दीं, तो पाक विशेषज्ञ उन्हें सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने के लिए दौड़ पड़े।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा सामने आया है। सबसे पहले, इसमें शामिल थे: उबले हुए चावल, मकई का एक डिब्बाबंद जार, प्याज, अंडे और अचार। इसके बाद ही हमने खुद को सीमित न रखना और विभिन्न नए उत्पादों को जोड़ना शुरू किया - मिश्रण और सुधार।

नए साल के मेनू में और क्या शामिल था?

स्टोलिचनी सलाद, जेली मछली, लाल कैवियार, या बल्कि कैवियार, बैंगन कैवियार, हेरिंग और प्याज ऐपेटाइज़र के साथ सैंडविच। स्प्रैट, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज अवश्य रखें। सोवियत शैंपेन और नींबू पानी-प्रकार का सोडा। और हाँ, अचार सर्दियों की तैयारी है: गोभी, मशरूम।

और एक से अधिक नए साल या छुट्टियों की मेज फल के बिना पूरी होगी। विशेषकर कीनू और संतरे। वहाँ बहुत सारे सेब और नाशपाती थे।

मुख्य व्यंजन उन लोगों को परोसा जाता था जो इसे पसंद करते थे - चिकन को ओवन में पकाया जाता था, और मछली या सूअर का मांस उसी स्थान पर पकाया जाता था। और एक साइड डिश के रूप में, निश्चित रूप से, कोई भी आलू: तला हुआ, मसला हुआ या छिलके में उबाला हुआ।

आधुनिक नए साल का मेनू 2018 और आज के लिए उत्सव की मेज के योग्य व्यंजन

और अब, मेरे प्यारे, चलो आज की जीवनशैली की ओर बढ़ते हैं। यह इक्कीसवीं सदी है. नए साल के लिए नए और दिलचस्प व्यंजनों के लिए बहुत सारे अवसर हैं। आइए विदेशी फल लें, जिन्हें न केवल उत्सव की मेज पर जोड़ा जाता है, बल्कि नियमित दिन के आहार में भी उपयोग किया जाता है।

यहाँ छुट्टियों के मेनू के लिए नए साल के सलाद के मूल चयन में क्या शामिल है:

1. अनानास के साथ गर्म,
2. हियाशी समुद्री शैवाल के साथ
3. "एक नाविक का सपना"
4. "इंद्रधनुष",
5. "आसान",
6. चने के साथ
7. अंगूर और बटेर अंडे के साथ,
8. "कुत्ते की खुशी के लिए"
9. टार्टलेट के लिए नए साल का सलाद,
10. पालक के साथ पफ पेस्ट्री,
11. "लाल नया लाल है"
12. सैल्मन के साथ "रॉयल",
13. एवोकाडो और फेटा के साथ।

नए साल के मेनू 2018 के लिए स्नैक्स

1. मसल्स और पनीर के साथ टार्टलेट,
2. कैवियार के साथ टार्टलेट,
3. मोज़ारेला और झींगा के साथ टार्टलेट,
4. एवोकैडो सैंडविच,
5. अंजीर के साथ सैंडविच,
6. मैंगो सैंडविच
7. हवाईयन टोस्ट,
8. फेटा और बटेर अंडे के साथ कैनपेस,
9. उबले आलू और पनीर के साथ कैनपेस,
10. कैनपेस ए ला मिमोसा सलाद,
11. पनीर के साथ लवाश,
12. सामन के साथ लवाश,
13. कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ लवाश,
14. सब्जियों के साथ ब्रुशेट्टा,
15. चिप्स के साथ नाश्ता.

नए साल का मुख्य मेनू - उत्सव की मेज के लिए एक नुस्खा चुनना

1. पन्नी में सुगंधित चिकन पट्टिका,
2. पेरिसियन शैली में मांस
3. चावल नूडल्स के साथ तिल चिकन,
4. मसालों के साथ एक बर्तन में मांस और सब्जियाँ,
5. बर्तनों में चिकन दिल,
6. दूसरे कोर्स के लिए पनीर के ढक्कन के नीचे एक बर्तन में आलू,
7. सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सरल पास्ता,
8. शाकाहारी पुलाव,
9. जॉर्जियाई शैली में पका हुआ मांस,
10. सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन चॉप,
11. चिकन लीवर कटलेट,
12. सेब के साथ कारमेलाइज़्ड लीवर,
13. साइडर के साथ सूअर का मांस
14. एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक बर्तन में सूअर का मांस,
15. अनार के साथ धीमी कुकर में मीटबॉल,
16. पास्ता पुलाव,
17. आलू साइड डिश "राजकुमारी"
18. पनीर के साथ ओवन में मछली,

नए साल का मेनू बनाना - नए साल 2018 के लिए 10 "बम" रेसिपी

गर्म वयंजन:

1. "फ्लाइंग चिकन" - चिकन के साथ रेसिपी,
2. "ओवन में मछली" - एक साइड डिश के साथ रसदार मछली के लिए एक नुस्खा,
3. "मसालेदार हैम" - एक सूअर का मांस नुस्खा.

नए साल का सलाद:

1. "एक आदमी का सपना"
2. "जीभ"
3. "बर्फबारी",
4. "ज़ार्स्की"।

नए साल का नाश्ता:

1. लवाश रोल,
2. मांस के साथ स्नैक बार "कोलोबोकी"।
3. चॉक्स पेस्ट्री में ऐपेटाइज़र "ओलिवियर"।

भोजनोपरांत मिठाई के लिए:

1. कपकेक - अलग-अलग भराई,
2. केक "हनी केक" - चाय के लिए,
3. आइसक्रीम "प्लॉम्बिर" या "तिरमिसु"।

2018 के लिए मेरे नए साल का मेनू 4 से अधिक मेहमानों के परिवार के लिए कुत्ते

और अब, मैंने छुट्टियों की मेज के लिए अपने लिए क्या नोट किया। यह हमेशा दिलचस्प होता है कि दूसरे क्या सोचते हैं और कैसे कार्य करते हैं। और मेरे परिवार ने इस वर्ष क्लासिक पारंपरिक व्यंजनों को नहीं छोड़ा, उन्होंने छुट्टियों के मेनू में बस कुछ नए आइटम जोड़े:

1. कटा हुआ सॉसेज और पनीर,
2. कटी हुई मछली
3. कटे हुए टमाटर, खीरा, अचार,
4. लाल कैवियार के साथ टार्टलेट,
5. कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ टार्टलेट,
6. फर कोट के नीचे हेरिंग,
7. ओलिवी,
8. सीज़र,
9. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, ओवन में पकी हुई मछली और चिकन पैर (वैकल्पिक),
10. साइड डिश - मसले हुए आलू,
11. मिठाई के लिए - आइसक्रीम और कपकेक,
12. चाय के लिए मिठाइयाँ (मिश्रित),
13. फल,
14. पेय - बेरी का रस,
15. शैम्पेन, वोदका, रेड वाइन,
16. 1 जनवरी को बोर्स्ट और पिज़्ज़ा।

ओह, उत्सव की मेज के लिए आप किस तरह के नए साल का मेनू 2018 देखते हैं? इसे टिप्पणियों में साझा करें। सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों को बताएं और दिखाएं (बाईं ओर और नीचे बटन)।

बोनस: वीडियो - नए साल की मेज सजाना। नए साल की मेज 2018 को अपने हाथों से कैसे सजाएं?

नए साल के लिए उत्सव की मेज के लिए सही सजावट कैसे चुनें: सजावट, चीजें, चिप्स और वह सब।

नए साल की मेज परोसने के विकल्प: परिवार के साथ, दोस्तों के साथ, प्रेमियों के लिए एक साथ - एक रोमांटिक डिनर।

बोनस: वीडियो - नए साल के लिए व्यंजन परोसने के विचार

हम टेबल को व्यंजन और कट के असामान्य विचारों से सजाते हैं

नए साल की शुभकामनाएँ! प्यार, स्वास्थ्य, शुभकामनाएँ और सफलता!

दोस्तों, आइए आगामी छुट्टियों के बारे में अपनी बातचीत जारी रखें। यह 2018 के बारे में सोचने और यह तय करने का समय है कि नए साल 2018 के लिए क्या तैयारी की जाए, ताकि टेबल सफल हो और येलो अर्थ डॉग को प्रसन्न करके सौभाग्य को आकर्षित किया जा सके।

छुट्टियाँ मेरे दरवाजे पर दस्तक दे रही हैं,
और नए साल का मेनू
अब मेरे लिए साथ आने का समय आ गया है
एक बहुत ही पवित्र दिन के लिए.

नए साल का सलाद,
और डेसर्ट और ऐपेटाइज़र...
मैं मेज को भरपूर सजाऊंगा,
यह उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट होगा!

नए साल 2018 के लिए क्या पकाएं?

हम अमेरिका की खोज नहीं करेंगे यदि हम कहें कि वहां कई योग्य व्यंजन हैं और आप क़ीमती पकवान की तलाश में घंटों बैठ सकते हैं, पाक पन्ने पलट सकते हैं। लेकिन आपका समय बचाने के लिए, हमने पहले ही नए साल के जश्न के लिए एक उपयोगी चयन तैयार कर लिया है। यहां हम आपको बताएंगे कि नए साल की मेज 2018 के लिए मेनू क्या होना चाहिए और ऐसे विकल्प पेश करेंगे जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। इसके अलावा, हम न केवल नए साल 2018 के लिए व्यंजनों पर चर्चा करेंगे, बल्कि उत्सव की मेज की सेटिंग के बारे में भी बात करेंगे। लेकिन पहले, आइए भविष्य के मेनू के लिए एक योजना बनाएं।

नए साल का टेबल मेनू 2018 कैसा होना चाहिए?

चूंकि 2018 कुत्ते का वर्ष है, इसलिए हमें उसकी स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना होगा। यह अच्छा है कि वह सर्वाहारी है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ पसंद करती है। इसलिए, हम उन मेहमानों के स्वाद को ध्यान में रखते हुए उत्सव की मेज के लिए अलग-अलग व्यंजनों का चयन करेंगे जो हमारे साथ उत्सव का रात्रिभोज साझा करेंगे।

क्या अनुमति है

• मांस। चिकन, पोर्क, बीफ, कोई भी। कुत्ते को मांस उत्पाद पसंद हैं, इसलिए उत्सव की मेज पर मांस व्यंजन अवश्य होने चाहिए;
• मछली;
• पौष्टिक आटा उत्पाद;
• मिठाइयाँ।

पीले और भूरे रंग के उत्पादों की उपस्थिति अनिवार्य है। आख़िरकार, अगले वर्ष का प्रतीक पीला और पृथ्वी कुत्ता है।

इसलिए, हमने मुख्य उत्पादों पर फैसला कर लिया है, अब 2018 नए साल की तालिका के बारे में सोचने और विशेष और स्वादिष्ट व्यंजनों को चुनने का समय है।

घर के लिए नए साल का मेनू 2018

• आलू के साइड डिश;
• नमकीन पेस्ट्री;
• भरवां व्यंजन.

• रोल्स;
• पके हुए मुर्गे;
• काटने के विकल्प.

• क्रीम सॉस में सामन;
• "फर कोट" के नीचे पकी हुई मछली।

• जूलिएन बन्स;
• जिगर केक;
• स्क्विड के साथ "स्नोबॉल"।

• चॉकलेट मूस;
• नारियल के गुच्छे में चॉकलेट;
• केरेमल क्रीम।

• चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब;
• मुक्का.

नए साल 2018 के लिए गर्म व्यंजन

यहां तक ​​​​कि नए साल का सबसे सरल मेनू भी गर्म व्यंजनों के बिना पूरा नहीं होता है। और हमें बस उत्सव की दावत के लिए सही नुस्खा चुनने की जरूरत है। क्या पकाना है? हाँ, वह सब कुछ जो आप चाहते हैं। उदाहरण के लिए, सुंदर सादे आलू परोसें, हार्दिक रोल तैयार करें या मछली बेक करें।

आइए आलू से शुरुआत करें

देशी शैली के आलू

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• छिले हुए आलू 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• नमक 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. अच्छे से धुले आलू को लंबाई में 4 भागों में काट लीजिए और नमक, काली मिर्च और तेल डालकर मिला लीजिए.
2. प्रत्येक स्लाइस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 35 - 45 मिनट तक बेक करें।

सलाह।
इसी रेसिपी को और अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, मसाले के रूप में सीताफल, तुलसी और आलू के लिए विशेष मसाला डालें। या आलू को कुचले हुए लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• छिले हुए आलू 1 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर 50 ग्राम;
• चिकन जर्दी 2;
• जायफल (चाकू की नोक पर);
• काली मिर्च और नमक

तैयारी

यदि आपके पास नोजल नहीं है, तो आप आलू के द्रव्यमान को इस तरह से एक सुंदर आकार दे सकते हैं: अपने हाथों में एक गेंद बनाएं और इसे दोनों तरफ से दबाकर एक साफ पदक बनाएं।

नमकीन पेस्ट्री

सामग्री (10 सर्विंग):

• चिकन पट्टिका 1.5 किलो;
• लहसुन की कलियाँ 5 - 6;
• हार्ड पनीर 250 ग्राम;
• आटा 1 कप;
• मेयोनेज़ 6 - 7 टेबल। चम्मच;
• सरसों 2 चम्मच;
• साग (वैकल्पिक);
• नमक और मिर्च;
• मांस या चिकन के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को भागों (मोटाई - लगभग 1.5 सेमी) में विभाजित करें।

बाद में, प्रत्येक टुकड़े को नमक, काली मिर्च, मसाला के साथ रगड़ें और रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटें, पहले इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। आगे हम फिल्म हटाते हैं।

फिर, तैयार मांस को आटे में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए और हल्के सुनहरे भूरे रंग तक वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जड़ी-बूटियों, लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों के साथ कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा मिलाएं।

प्रत्येक तले हुए टुकड़े को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, और ऊपर से मांस को भरावन से ढक दें। ऊपर कसा हुआ पनीर की एक और परत डालें।

तैयार टुकड़ों को "फर कोट" के नीचे 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

इस व्यंजन के लिए चिकन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। सूअर का मांस भी चलेगा. लेकिन फिर आपको इसे तलने की जरूरत नहीं है, बल्कि इसे तुरंत ओवन में डाल दें।

और करीब 35 मिनट तक पकाएं. आप भरने में कटे हुए टमाटर और मीठी मिर्च या प्याज के साथ तली हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। आप निर्दिष्ट भराई के बजाय, प्रत्येक चॉप पर डिब्बाबंद अनानास का एक टुकड़ा भी रख सकते हैं, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और मेयोनेज़ डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

सामग्री

• सूअर का मांस (गूदा);
• बल्ब प्याज;
• सिरका;
• चीनी;
• नींबू का रस;
• मसाले;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

भरवां व्यंजन

सामग्री (2 सर्विंग):

• सहजन 5 पीसी.;
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी;
• साबुत अखरोट 3;
• लिंगोनबेरी 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च, चिकन के लिए मसाला;
• चीनी 2 चम्मच;
• ताजा अजमोद 2 शाखाएँ.

तैयारी

1. लिंगोनबेरी, ड्रमस्टिक धो लें, मेवे छील लें।
2. फिर छिले हुए मेवों को चाकू से अच्छी तरह काट लें और लिंगोनबेरी, चीनी और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं।
3. इसके बाद आपको स्टफिंग के लिए ड्रमस्टिक्स तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें लंबाई में काटें और ध्यान से मांस को हड्डी से अलग करें। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो ड्रमस्टिक अपने मूल आकार में बनी रहनी चाहिए।
4. नमक और काली मिर्च, चिकन के टुकड़ों पर मसाला छिड़कें।
5. फिर कीमा को ड्रमस्टिक्स के अंदर रखें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
6. प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल वाली बेकिंग शीट पर रखें और ड्रमस्टिक्स के ऊपर भी तेल डालें।
7. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो लिंगोनबेरी को प्रून से बदला जा सकता है, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस 150 ग्राम प्रत्येक;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• प्याज 1 प्याज;
• तैयार खमीर रहित आटा 300 ग्राम;
• जर्दी 1.

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च, नमक और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
2. आटे को पतला (5 मिमी) बेल लें और संकीर्ण स्ट्रिप्स ("तार") में काट लें।
3. हम छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें गेंद की तरह आटे से लपेटते हैं।
4. तैयार "कबाब" को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जर्दी से चिकना करें और 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।

रोल्स

कार्लोवी वैरी

सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन 500 ग्राम;
• बेकन 40 ग्राम;
• हैम 70 ग्राम;
• अचारी ककड़ी 2 पीसी;
• चिकन अंडे 2;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) 1 चम्मच चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. अंडे को कांटे से फेंटें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
2. पैन को सिलिकॉन ब्रश से हल्का चिकना करें और गर्म करें। यहां अंडे रखें और ऑमलेट को बड़े पैनकेक के रूप में फ्राई करें.
3. हम टेंडरलॉइन को अनाज के साथ काटते हैं और इसे कई भागों में विभाजित करते हैं (प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई लगभग 5 सेमी, लंबाई - 10 - 15 सेमी होनी चाहिए)।
4. हम प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से लपेटते हैं और पीटते हैं। फिल्म हटाएँ और काली मिर्च छिड़कें।
5. 5. प्रत्येक चॉप पर बेकन के पतले टुकड़े रखें ताकि वे मांस की पूरी सतह को ढक दें।
6. अगली परत पतले कटे हुए हैम की होगी।
7. फिर - आमलेट की एक परत।
8. अगला: लंबाई में पतले कटे हुए खीरे की एक परत।
9. हम वर्कपीस को एक रोल में रोल करते हैं और इसे धागे से बांधते हैं।
10. घी लगी कढ़ाई में डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (पका हुआ नहीं) तलें।
11. इसके बाद, आधे-अधूरे रोल को बेकिंग डिश में रखें, कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
12. 50 - 60 मिनट तक बेक करें, हर 10 सेकंड में निकले हुए रस से भूनें।

सामग्री:

• सूअर के मांस के गूदे का 1 टुकड़ा (लगभग 12 x 22 सेमी मापने वाला 1 किलोग्राम टेंडरलॉइन का एक आयत);
• 7 मध्यम प्याज से प्याज का छिलका;
• अजमोद;
• लहसुन की 1 -2 कलियाँ;
• नमक;
• मांस के लिए मसाला.

तैयारी

1. मांस को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रसोई के हथौड़े से मारें।
2. परिणामस्वरूप आयताकार परत को मसाला, काली मिर्च और नमक के साथ छिड़कें, और शीर्ष पर कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
3. हम भरने के साथ परत को एक रोल में मोड़ते हैं और इसे धागे से लपेटते हैं। हम मांस को कई जगहों पर सुई से छेदते हैं।
4. हम भूसी धोते हैं और सारा पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रख देते हैं।
5. भूसी को एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और रोल को यहाँ रखें। आपको मांस की पूरी सतह को ढकने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता है। 1.5 घंटे तक पकाएं.
6. तैयार रोल को पानी से निकालें और कुछ मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
7. इसके बाद, मांस को ऊपर से लहसुन से रगड़ें, फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
8. परोसने से पहले, फिल्म और धागे को हटा दें और भागों में काट लें।

सामग्री (2 सर्विंग):

• चिकन पट्टिका 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• मक्खन 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल 10 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. फ़िललेट के साथ काटें, फिल्म से ढकें और फेंटें। फिल्म, नमक और काली मिर्च हटा दें।
2. पनीर और मक्खन को आयतों के रूप में समान संख्या में सर्विंग्स (फ़िलेट सर्विंग्स के समान) में विभाजित करें।
3. प्रत्येक पट्टिका पर मक्खन और पनीर का एक टुकड़ा रखें, इसे रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 200 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।

पका हुआ पक्षी

सामग्री:

• 1 पूरा चिकन (1.5 किग्रा);
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• चिकन के लिए मसाले;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मुर्गे का शव पकाना। हम यह देखने के लिए निरीक्षण करते हैं कि क्या कोई बाल हैं (यदि हैं, तो उन्हें उखाड़ लें और आग पर तारकोल डालें)। अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मसालों को नमक के साथ मिलाएं और चिकन को उनसे रगड़ें।
3. शव को अनानास से भरें और धागे से सिल दें।
4. एक गहरे कंटेनर में रखें और अनानास सिरप के ऊपर डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें।
6. ओवन में 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें, हर 20 मिनट में मैरिनेड से बेक करें।

बेकिंग के दौरान पैरों को जलने से बचाने के लिए आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं और परोसते समय हटा सकते हैं।

मांस को अधिक रसदार बनाने के लिए और इसे चखने की कोई आवश्यकता नहीं है, आप शव को एक आस्तीन में सेंक सकते हैं, तुरंत उस पर मैरिनेड डाल सकते हैं।

भरने के लिए आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं: नाशपाती, सेब, तले हुए मशरूम, एक प्रकार का अनाज।

आप बत्तख को भी इसी तरह पका सकते हैं.

सामग्री:

• टर्की 1 शव (लगभग 4 किलो);
• पिघलते हुये घी 40 ग्राम

भरण के लिए:

• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी;
• पैनसेटा (उर्फ ड्राई-क्योर ब्रिस्केट)। 0.5 सेमी क्यूब्स में काटें 150 ग्राम;
• 2 मध्यम बल्ब;
• लहसुन 3 कलियाँ;
• कटा हुआ सूखा ऋषि 2 टीबीएसपी;
• भुने हुए पाइन नट्स 3 चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ छिलका;
• कटा हुआ अजमोद 0.5 कप;
• ताजा ब्रेड के टुकड़े 2 गिलास;
• हल्के से फेंटे हुए अंडे 2.

तैयारी

भराई बनाना

1. ब्रिस्किट को मक्खन में तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
2. आंच कम करें और लहसुन और प्याज डालें। प्याज के नरम होने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ऋषि जोड़ें, गर्मी से हटा दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर, नट्स, लेमन जेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, पार्सले, अंडे डालें।
5. नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।

टर्की पकाना

1. हम शव को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं।
2. इसमें भरावन भरें और पैरों को मजबूत धागे से बांध लें। हम पंख वापस लाते हैं।
3. टर्की को एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें, पिघला हुआ मक्खन (आधा मानक), नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन में 2-3 गिलास पानी डालें और शव को पन्नी से ढक दें।
5. 2.5 घंटे तक बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें और पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
6. लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पक्षी सुनहरा होना चाहिए.
7. पके हुए टर्की को ओवन से निकालें, इसे पन्नी में लपेटें और अगले 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. सलाह। यदि टर्की को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना सबसे अच्छा है, पक्षी के वजन पर ध्यान केंद्रित करते हुए (प्रत्येक 0.5 किलोग्राम के लिए आपको 5 घंटे की आवश्यकता होती है)।

काटने के विकल्प

नए साल 2018 के लिए कौन सी स्वादिष्ट चीजें तैयार करें, ताकि यह उत्सव की मेज पर दिलचस्प और उपयुक्त दोनों हो? शायद एक टुकड़ा? हम दुकानों में तैयार सॉसेज, हैम आदि खरीदने के आदी हैं। यदि आप नए व्यंजनों का उपयोग करके स्वयं ऐसा कुछ बनाने का प्रयास करें तो क्या होगा?

मूलतः, यह मांस की धारियों वाली वही चरबी है, जिसे एक इतालवी नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया है। पैनसेटा को तैयार करने में एक दिन से अधिक समय लगता है, इसलिए नए साल की मेज के लिए समय पर पहुंचने के लिए इसे पहले से बनाना बेहतर है।

सामग्री:

• आपको ब्रिस्केट के एक बड़े, काफी वसायुक्त टुकड़े की आवश्यकता होगी;
• कटा हुआ लहसुन;
• मूल काली मिर्च;
• कटा हुआ जुनिपर जामुन;
• ग्राउंड बे पत्ती और जायफल;
• अजवायन के फूल;
• ब्राउन शुगर और नमक.

तैयारी

1. ब्रिस्किट से त्वचा निकालें और इसे चाकू का उपयोग करके एक आयत का आकार दें।
2. मसालों के साथ मलें, एक बैग में रखें, अच्छी तरह से बाँधें और एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. मांस को हर दिन पलटना और हिलाना महत्वपूर्ण है।
4. फिर हम ब्रिस्केट की जांच करते हैं। यदि मांस हर जगह समान रूप से लोचदार है, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। अगर कोई ढीलापन हो तो उसे एक दो दिन के लिए और छोड़ दें।
5. पुराने ब्रिस्किट को धो लें, काली मिर्च छिड़कें और रोल बना लें। हम इसे हर 3 सेमी की दूरी पर एक रस्सी से बांधते हैं और इसे 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर लटका देते हैं।

वही ब्रिस्केट तेजी से पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ना होगा, इसे कसकर एक रोल में रोल करना होगा, इसे धुंध में लपेटना होगा और इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इस रूप में, यह अधिक कोमल हो जाता है, लेकिन विशिष्ट सूखे स्वाद के बिना।

सामग्री:

• 0.7 - 1 किलो पोर्क हैम;
• लहसुन;
• नमक;
• बे पत्ती;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, मांस में छोटे-छोटे कट लगाएं और मांस में लहसुन के टुकड़े और तेजपत्ता भरें।
2. सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ें और 2 घंटे तक खड़े रहने दें।
3. मांस को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 90 मिनट तक बेक करें।
5. पन्नी को हटा दें और ओवन में रखें जब तक कि उबला हुआ सूअर का मांस भूरा न हो जाए।
6. एक बार जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बेकिंग शीट से हटा दें और इसे रसदार बनाए रखने के लिए 20 मिनट के लिए पन्नी में लपेट दें।

मछली

सामग्री:

• सामन पट्टिका 1 किलो;
• नींबू 1;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सॉस के लिए:

• मध्यम वसा क्रीम 1 एल;
• डी जाँ सरसों 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद, डिल, तुलसी, तारगोन 10 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे की जर्दी 3.

तैयारी

1. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और उसका रस अच्छी तरह निचोड़कर एक अलग कटोरे में रख लें।
2. सैल्मन को 5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें और बेकिंग डिश में रखें। नींबू का रस डालें और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. क्रीम के साथ जर्दी अलग से मिलाएं, फिर सरसों, जड़ी-बूटियाँ और नींबू का छिलका डालें।
4. मछली के ऊपर सॉस डालें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
5. नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों की टहनियों के साथ परोसें।

ताजी जड़ी-बूटियों के बजाय, आप सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं; फिर मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• किसी भी समुद्री मछली का 400 ग्राम बुरादा। नदी की मछलियाँ भी काम करेंगी, लेकिन फिर आपको हड्डियों को अधिक सावधानी से चुनने की आवश्यकता होगी;
• 8 अंडे;
• 2 टेबल. आटे के चम्मच;
• 2 प्याज;
• 150 ग्राम दूध;
• 3 टेबल. वनस्पति तेल के चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

तैयारी

फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटें, हड्डियाँ हटा दें, नमक डालें और मसाले छिड़कें।

मछली को आटे में लपेटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

प्याज को अलग से बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

मछली को बर्तनों में रखें और ऊपर से प्याज छिड़कें।

अंडे को अलग से दूध के साथ फेंटें, नमक डालें और मछली के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें।

सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप पकाने से कुछ मिनट पहले इसे ओवन से निकाल लें और कसा हुआ पनीर छिड़कें तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
दूध की जगह आप मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं, तो ऑमलेट अधिक फूला हुआ बनेगा.

नए साल का नाश्ता 2018

सामग्री:

• ताजा शैंपेन 500 ग्राम;
• प्याज 2 प्याज;
• आटा 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून);
• सख्त पनीर;
• खट्टा क्रीम 300 ग्राम;
• कुरकुरे क्रस्ट वाले छोटे बन्स 8 पीसी।

तैयारी

1. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और हल्का सा भून लें।
2. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
3. तैयार मशरूम मिश्रण में आटा डालें और तेजी से मिलाएँ। धीरे-धीरे खट्टी क्रीम डालें और आंच से उतार लें।
4. बन्स को ऊपर से काट लें और बीच से निकाल लें।
5. बन में खाली जगह को मशरूम की फिलिंग से भरें और पनीर छिड़कें।
6. बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें कटे हुए शीर्ष से ढक दें।
7. 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:

• 0.6 किलोग्राम लीवर (चिकन से बेहतर, यह अधिक कोमल होता है और तेजी से पकता है);
• 3 अंडे;
• 2 प्याज और गाजर प्रत्येक;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 टेबल. चम्मच 20% खट्टा क्रीम;
• 2 टेबल. एल वनस्पति तेल;
• 3 टेबल. आटे के चम्मच;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक (आधा आटे के लिए, आधा तलने के लिए)।

तैयारी

1. लीवर को अच्छी तरह धोएं, फिल्म हटा दें और पित्ताशय की जांच करें। यदि कोई है, तो उसे सावधानीपूर्वक काट दें।
2. लीवर को अंडे, आटा, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। नमक।
3. एक फ्राइंग पैन, जिसका व्यास भविष्य के केक के व्यास के बराबर है, को तेल से चिकना करें और गर्म करें।
4. एक पतला पैनकेक पाने के लिए करछुल का उपयोग करके लीवर मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
5. पकने तक मध्यम आंच पर भूनें। आपको इसे सावधानी से, एक ही गति में पलटना होगा, ताकि पैनकेक फटे नहीं।
6. हम अलग से भूनते हैं. ऐसा करने के लिए, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें (सब्जियां भूरी नहीं होनी चाहिए, बल्कि नरम हो जानी चाहिए)। नमक और मिर्च।
7. गाजर-प्याज के मिश्रण को बराबर भागों में बाँट लें, जिसकी संख्या लीवर पैनकेक की संख्या घटाकर एक के बराबर हो (यदि आपको 8 पैनकेक मिलते हैं, तो सब्जियों को 7 भागों में बाँट लें)।
8. कुचले हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं।
9. आइए केक को आकार देना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पहले केक को एक डिश पर रखें, इसे मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें और ऊपर तले हुए प्याज और गाजर रखें।
10. अगले पैनकेक से ढकें और उसी तरह मेयोनेज़ से चिकना करें और सब्ज़ियों से छिड़कें।
11. इस तरह हम एक केक बनाते हैं, शीर्ष पैनकेक को अछूता छोड़ देते हैं।

केक को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आप इसे किनारों और ऊपर से मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं और उबले हुए कसा हुआ अंडे छिड़क सकते हैं।
ऐसा ऐपेटाइज़र परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बेहतर है, ताकि केक भीग जाए।

सामग्री:

• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 - 3 स्क्विड;
• 2 उबले अंडे;
• 2 टेबल. मेयोनेज़ के चम्मच;
• हरी प्याज।

तैयारी

1. स्क्विड को 1-2 मिनट तक ढककर पकाएं. आप इसे अधिक समय तक नहीं रख सकते, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। क्यूब्स में काटें.
2. अंडों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
3. सभी सामग्री (पनीर को छोड़कर) मिला लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से हम गेंदें बनाते हैं और उन्हें कसा हुआ पनीर में रोल करते हैं।
5. एक प्लेट में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

मिठाई

बेशक, कुत्ते के नए साल के लिए मुख्य टेबल सजावट जन्मदिन का केक है। उदाहरण के लिए, आप एक स्वादिष्ट और शानदार खाना बना सकते हैं, या आप एक सुंदर खाना भी बना सकते हैं। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ विशेष और अधिक परिष्कृत खाना बनाना चाहते हैं। तो शायद हम कुछ मूस और मिठाइयाँ परोस सकते हैं?

सामग्री:

• 150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 3 चम्मच शहद;
• 300 मिली क्रीम 33%।

तैयारी

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
2. अलग-अलग, 150 मिलीलीटर क्रीम और शहद को उबाल लें और गर्म मिश्रण को चॉकलेट के ऊपर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि कोई भी टुकड़ा बाकी न रह जाए.
3. बची हुई क्रीम को चॉकलेट द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से मजबूत फोम में फेंटें।
4. 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. रेफ्रिजरेटर से निकालें और फिर से फेंटें।
6. इसके बाद, चॉकलेट को पेस्ट्री बैग में रखें और इसे कटोरे या गिलास में खूबसूरती से निचोड़ लें।
7. डार्क ग्रेटेड चॉकलेट से सजाएं.

सामग्री (6 सर्विंग्स):

• 600 आलूबुखारा;
• 250 ग्राम बादाम का मीठा हलुआ;
• 100 ग्राम डार्क और व्हाइट चॉकलेट प्रत्येक;
• 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 50 मिलीलीटर ब्रांडी;
• नारियल की कतरन।

तैयारी

1. धुले हुए आलूबुखारे को ब्रांडी में डालें, ढक्कन से ढक दें और 40 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। सूखे मेवों को समय-समय पर हिलाते रहें।
2. इसके बाद, प्रून्स को मार्जिपन के साथ मिलाएं और सब कुछ एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें।
3. हम प्रत्येक के बीच में अखरोट के टुकड़े रखकर गोले बनाते हैं।
4. हम चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में गर्म करते हैं।
5. हम प्रत्येक तैयार गेंद को लकड़ी की छड़ी पर रखते हैं और इसे चॉकलेट में और फिर नारियल के टुकड़े में अच्छी तरह से डुबोते हैं।
6. तैयार कैंडीज को चर्मपत्र कागज पर रखें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री (8 सर्विंग्स):

• 1.5 कप चीनी;
• 3 गिलास दूध या क्रीम;
• 2 अंडे;
• 3 अंडे की जर्दी;
• 1/8 छोटा चम्मच नमक;
• 2 चम्मच वेनीला सत्र।

तैयारी

1. सांचे तैयार करना. इस व्यंजन के लिए आपको 115 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 8 रमीकिन्स की आवश्यकता होगी। हमने उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया।
2. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. एक छोटे सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, 1 कप चीनी डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। लगातार हिलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएं। आपको एम्बर रंग का कारमेल मिलना चाहिए।
4. परिणामस्वरूप कारमेल को जल्दी से सांचों में डालें।
5. अलग से, दूध (क्रीम) को एक सॉस पैन में डालें और इसे बिना उबाले गर्म करें।
6. एक कटोरे में अंडे, जर्दी, नमक और बची हुई चीनी को फेंट लें।
7. फेंटते समय धीरे-धीरे गर्म दूध को अंडे के मिश्रण में डालें।
8. परिणामस्वरूप क्रीम को एक छलनी के माध्यम से छान लें, वेनिला डालें और रमीकिन्स में डालें।
9. सांचों वाली बेकिंग शीट पर पर्याप्त पानी डालें ताकि वह सांचों की ऊंचाई के बीच तक पहुंच जाए।
10. पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए.
11. चिमटे का उपयोग करके, गर्म रमीकिन्स को पानी से निकालें, ढकें और 3 घंटे या उससे अधिक के लिए ठंडा होने दें।
12. मिठाई के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, सांचों के किनारों पर एक तेज चाकू चलाएं, जिससे क्रीम दीवारों से अलग हो जाए।
13. क्रीम कारमेल को सर्विंग प्लेट में डालें और परोसें।

नए साल का पेय 2018

आइए विभिन्न देशों के पारंपरिक नए साल के पेय के साथ कुत्ते के नए साल का जश्न मनाएं। उदाहरण के लिए, जर्मनी में, वे गर्म मुल्तानी वाइन परोसना पसंद करते हैं, और यूके में वे सुगंधित मसालेदार पंच का स्वाद लेते हैं।

सामग्री:

• 1 लीटर रेड वाइन;
• 1.5 दालचीनी की छड़ें;
• 4 लौंग;
• प्राकृतिक सेब का रस का एक गिलास;
• 1 नारंगी;
• 8 टेबल. शहद के चम्मच.

तैयारी

1. संतरे को स्लाइस में काटें और सॉस पैन में रखें।
2. यहां बाकी सामग्री डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक गर्म करें। पेय को उबालने न दें। इसे 70 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
4. फिर मुल्तानी वाइन को आंच से उतार लें और इसे 15 मिनट के लिए और पकने दें।
5. - तैयार ड्रिंक को छलनी से छान लें और तुरंत परोसें।
6. वैसे, वास्तव में सुंदर नए साल की टेबल सेटिंग बनाने के लिए, आप मुल्तानी शराब को लंबे गिलास में डाल सकते हैं और इलायची सितारों और दालचीनी की छड़ियों से सजाए गए पकवान पर परोस सकते हैं।

सामग्री:

• 0.75 लीटर पानी और सूखी सफेद शराब;
• 0.25 एल सफेद रम;
• 3 नींबू;
• 6 संतरे;
• 1 नीबू;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 6 लौंग;
• 3 इलायची सितारे.

तैयारी

1. एक नींबू और एक संतरा अलग रख लें, बाकी खट्टे फलों (नींबू को छोड़कर) का छिलका हटाकर उसका रस निचोड़ लें।
2. एक सॉस पैन में, चीनी, साइट्रस जेस्ट के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। 7 मिनट तक पकाएं.
3. चाशनी को छान लें और संतरे-नींबू का रस और वाइन डालें।
4. फिर से उबाल लें और आंच से उतार लें। रम जोड़ें.
5. तैयार पंच को एक खूबसूरत डिकैन्टर में डालें और बचे हुए साइट्रस और नींबू से गार्निश करें।

इसलिए, हमने मेनू पर निर्णय लिया। नए साल के लिए मेज को कैसे सजाएं ताकि यह वास्तव में उत्सवपूर्ण हो?

आइए ध्यान रखें कि हम पीले और पृथ्वी कुत्ते का नया साल मना रहे हैं, इसलिए हम उसकी प्राथमिकताओं के अनुसार टेबल सेट करेंगे।

वर्तमान रंग

सभी प्राकृतिक:

• हरा;
• रेत;
• भूरा;
• पीला;
• स्वर्ण;
• सफ़ेद;
• बेज.

चुनने के लिए सबसे अच्छे कपड़े सूती और लिनेन हैं।

आप 2018 के नए साल की मेज को विकर टोकरियों, सूखे फूलों और मिट्टी के बर्तनों से सजा सकते हैं। जहाँ तक मोमबत्तियों की बात है, उन्हें केवल तभी जलाना बेहतर है यदि आप वास्तव में ऐसा करना चाहते हैं, और सुगंधित मोमबत्तियाँ आमतौर पर किसी अन्य अवसर के लिए छोड़ दी जाती हैं। कुत्ता खुली आग से सावधान रहता है और उसे तेज़ गंध पसंद नहीं है।

खैर, स्वादिष्ट मेनू और सुंदर परोसने के अलावा, आइए नए साल का जश्न मनाने की सच्ची मुस्कान और खुशी को न भूलें। आइए ऐसी विशेष रात पर अपनी सबसे पसंदीदा शुभकामनाएं बनाएं और आने वाली छुट्टियों को एक विशेष मूड के साथ मनाएं। और नया साल 2018 हमारे लिए सुखद, सफल और अद्भुत घटनाओं और बैठकों से भरपूर हो!

ऐसा लगता है जैसे अभी हाल ही में हम 2019 का जश्न मना रहे थे, और अगला साल, 2020 भी आने ही वाला है! इस छुट्टी की तैयारी के बारे में सोचने का समय आ गया है। घर की सामान्य साज-सज्जा के अलावा आपको उत्सव की मेज की सेटिंग के बारे में भी पहले से सोचना चाहिए।

पूर्वी राशिफल के अनुसार, हमें येलो अर्थ डॉग का वर्ष मिलने की उम्मीद है, जो विनम्रता और यहां तक ​​कि तपस्या की विशेषता है। उसे हर चीज़ में सादगी और आराम पसंद है। इसलिए, बिना तामझाम के सजावट की जरूरत है।

हॉलिडे टेक्सटाइल कैसे चुनें?

नया साल एक पारिवारिक छुट्टी है, लेकिन अगर आपने दोस्तों या रिश्तेदारों को आमंत्रित किया है और प्रत्येक अतिथि के लिए उत्सव का मूड बनाना चाहते हैं, तो मेज और कुर्सियों से शुरुआत करें। चूँकि कुत्ता अधिकतर देहाती निवासी है, इसलिए उसे हर प्राकृतिक चीज़ पसंद आएगी।

बिना किसी सजावट और न्यूनतम प्रसंस्करण के प्राकृतिक लकड़ी से बने साधारण फर्नीचर रखें। मेज को लिनन, ऊनी या सूती मेज़पोश से ढकें। प्राकृतिक रंगों के हल्के शेड्स चुनें - पीला, नीला, हरा, सफेद और लाल। कोई चित्र या प्रिंट नहीं!

2020 की छुट्टियों की मेज के लिए एक सादा मेज़पोश सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन विपरीत रंग के फैब्रिक नैपकिन चुनें। उदाहरण के लिए, पीले रंग की पृष्ठभूमि पर हरा या भूरा और लाल पृष्ठभूमि पर सफेद अच्छा लगेगा।

कुर्सियों पर उसी रंग योजना में कवर लगाएं जैसे आपने टेबल के लिए इस्तेमाल किया था। अतिरिक्त आराम और गर्म पारिवारिक माहौल बनाने के लिए, आप उन्हें बस कंबल से ढक सकते हैं।

मेज परोसने के लिए मुझे कौन से बर्तनों का उपयोग करना चाहिए?

अगले नए साल का जश्न मनाने के लिए मिट्टी और कांच के बर्तनों का इस्तेमाल करना बेहतर है। प्लेटें नियमित गोल आकार की, बिना नुकीले कोनों वाली और सफेद होनी चाहिए। चांदी का केवल सजावट में ही स्वागत है।

मेज पर सबसे साधारण दिखने वाले वाइन ग्लास और ग्लास रखें। मेज के मध्य को विकर फलों की टोकरी से सजाया जा सकता है। सिरेमिक सलाद कटोरे और कटोरियों का उपयोग करें।

कटलरी के लिए, प्राकृतिक कपड़ों से बने अपने खुद के कवर खरीदें या सिलें। उन्हें टिनसेल से ढका जा सकता है या छोटी कढ़ाई से सजाया जा सकता है।

एक दिलचस्प समाधान सफेद फ्रिंज के साथ छोटे लाल मोजे के रूप में कवर बुनना है। नए साल की मेज की तस्वीर में कैप्चर किए गए विचारों का उपयोग करें, इससे आप अपनी छुट्टियों के लिए एक मूल डिज़ाइन बना सकेंगे।

सुंदर ट्रिंकेट और नए साल की मेज की सजावट

हम टेबल को देहाती शैली में सजाते हैं। सब कुछ सरल होने दें, लेकिन साथ ही सुरुचिपूर्ण भी। सजावट के लिए आपको अधिक प्राकृतिक सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• शंकु;
• स्प्रूस शाखाएँ;
• पेड़ों के पतले क्रॉस सेक्शन;
• मोम मोमबत्तियाँ;
• सफेद कागज।

बाकी आपकी कल्पना और कल्पना पर निर्भर करता है. शंकुओं को प्लेटों के बीच मेज पर रखा जा सकता है। यदि शीर्ष को सफेद रंग से रंगा जाए तो वे दिलचस्प लगेंगे। प्रत्येक प्लेट के पास रखी गई स्प्रूस शाखाएं पाइन सुगंध को बाहर निकालना शुरू कर देंगी और एक अतिरिक्त उत्सव का मूड बनाएंगी।

मेज की मुख्य सजावट स्प्रूस शाखाओं की एक माला हो सकती है, जिसे बहुरंगी टिनसेल, बारिश और लाल साटन रिबन से सजाया गया है। पेड़ों की कटाई का उपयोग कटलरी कोस्टर के रूप में किया जा सकता है।

मेज पर मोमबत्तियाँ

मोमबत्तियाँ एक अलग मामला है. इनका उपयोग एक बड़ी कंपनी के लिए नए साल की मेज को सजाने और दो लोगों के लिए रोमांटिक डिनर के लिए किया जाता है। वे ही हैं जो आपकी पसंदीदा छुट्टियों का रहस्यमय रहस्य बनाते हैं। वे आराम और गर्मजोशी का संचार करते हैं।

एक बड़ी कंपनी में, यह वांछनीय है कि मेज पर मोमबत्तियाँ मेहमानों की संख्या के अनुरूप हों। आप पन्नी और पतले रिबन से सजी हुई मोटी लंबी मोमबत्तियाँ लगा सकते हैं।

पतले तने वाले उल्टे चश्मे पर रखी मोमबत्तियाँ असामान्य दिखती हैं। उनके नीचे छोटे क्रिसमस ट्री की सजावट या सर्पेन्टाइन से सजी हुई स्प्रूस शाखाएँ रखें।

कागज की सजावट

हममें से किसने बचपन से बर्फ के टुकड़े काटने का काम नहीं किया है? शायद यह याद रखने का समय आ गया है कि यह कैसे करना है? इस गतिविधि में बच्चों को भी शामिल किया जा सकता है। वे ख़ुशी-ख़ुशी आपको विभिन्न प्रकार की कागज़ की सजावट बनाने में मदद करेंगे, जिनमें से कुछ का उपयोग नए साल की मेज को सजाने के लिए किया जाएगा।

हस्तनिर्मित ओरिगेमी कागज़ की आकृतियाँ आपके मेहमानों के लिए अद्भुत छोटे उपहार होंगी।

बोतल की सजावट

मादक पेय पदार्थों की बोतलों को सादे बर्लेप में लपेटें और उन्हें अपनी पसंद की रंग योजना में एक सुंदर साटन रिबन से बांधें। एक बोतल जिसके अंदर चमकती हुई माला है, वास्तव में उत्सवपूर्ण लगती है। शैंपेन की बोतल पर सफेद रिम वाली बुनी हुई लाल टोपी रखें।

अवकाश मेनू

कुत्ता स्वभाव से शिकारी होता है, इसलिए नए साल की मेज के मेनू में मांस के व्यंजन प्रमुख होने चाहिए। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए, आप पारंपरिक कैनपेस को लाल मछली, जैतून और हार्ड पनीर के साथ परोस सकते हैं। जड़ी-बूटियों, सॉसेज, अंडे और गाजर की रंगीन भराई वाले सभी प्रकार के रोल सुंदर लगते हैं।

कई पीढ़ियों की पसंदीदा डिश ओलिवियर सलाद की भी 2020 में डिमांड है. अपने मेहमानों को प्रसन्न करें, उन्हें आश्चर्यचकित करने के लिए नए व्यंजनों का उपयोग करके सलाद तैयार करें, अपने स्वयं के सिग्नेचर ऐपेटाइज़र बनाएं।

कटलेट के बजाय, स्टोचकी तैयार करें - वे एक ही कटलेट पर आधारित हैं, लेकिन वे अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। गर्म पकवान के लिए, आस्तीन में आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों को सेंकना उचित है; आप चिकन या भरवां मछली पका सकते हैं।

अपने कट्स को रंग के अनुसार क्रमबद्ध करके खूबसूरती से सजाएँ। प्रत्येक व्यंजन को जड़ी-बूटियों और उबली सब्जियों से सजाएँ। सजावट के लिए सॉसेज, पनीर से बना और जैतून से सजा हुआ क्रिसमस ट्री टेबल के बीच में रखें। इसका आधार अनानास हो सकता है।

किसी भी स्थिति में टेबल भोजन से भरी नहीं होनी चाहिए। सब कुछ सरल और संक्षिप्त, लेकिन स्वादिष्ट और सुंदर होने दें। सफेद चूहा निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा और आपके जीवन को रोचक और समृद्ध बना देगा।

मिठाई के लिए क्या है?

मिठाई की मेज, हमेशा की तरह, विदेशी फलों से भरी हुई है - केले, अनानास और संतरे उत्सव को सजाएंगे और बच्चों को प्रसन्न करेंगे। इस वर्ष बहु-स्तरीय केक का चलन नहीं है; हल्के, हवादार केक को बटर क्रीम, चमकीले स्ट्रॉबेरी के साथ रंगीन जेली या कीवी के टुकड़े के साथ तैयार करना बेहतर है।

मेहमानों के लिए एक आश्चर्य घर की बनी मिठाइयाँ होंगी। नए साल 2020 के लिए एक प्यारी सी मेज कैसे सजाएं? विकर डिश या टोकरी में रखे फलों और अंगूरों की सुंदर रचनाएँ बनाएँ।

बच्चों के लिए एक अलग परी-कथा संसार बनाएँ। मेज पर अपने पसंदीदा कार्टून चरित्रों की छवियों वाले छोटे अटूट खिलौने और नैपकिन रखें। स्नोमैन, पनीर डेसर्ट और चॉकलेट के आकार में केक बनाएं।

अपने बच्चों को अपने हाथों से सुंदर चीज़ें बनाने के लिए प्रोत्साहित करें। उन्हें आपकी छुट्टियों की मेज को सजाने और पारिवारिक गर्मजोशी और खुशहाली का माहौल बनाने में मदद करने दें।

नए साल की मेज 2020 का फोटो

खैर, गृहिणियों और मालिकों - यह आगामी छुट्टियों की तैयारी का समय है। क्या आप जानते हैं कि सुअर के नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है? क्या आप जानते हैं कि आपके नए साल की मेज पर क्या होगा, क्या आप कुछ नया और दिलचस्प लेकर आए हैं, क्या आपने पहले से ही नए साल के लिए एक मेनू तैयार किया है?

अरे नहीं, आप सर्वश्रेष्ठ, नये और कुछ दिलचस्प की तलाश में हैं - हर किसी के लिए नहीं। क्या आप चाहते हैं कि आपके सभी मेहमान आपकी कुशलता और बुद्धिमत्ता से आश्चर्यचकित और ईर्ष्यालु हों?

फिर, आप सही रास्ते पर हैं - आपने मुझसे मिलने के लिए रुककर सही काम किया। मैं तुम्हें एक रहस्य बताऊंगा - मैं पूरी दुनिया को पूरी सच्चाई बताऊंगा और तुम्हें दिखाऊंगा कि कुछ स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। और आपके दिमाग को व्यर्थ न भटकाने के लिए, मैंने आपके लिए तस्वीरों के साथ नए साल के व्यंजनों का चयन किया है।

सुअर के चेहरे के आकार का यह सलाद नए साल की मेज पर उपयुक्त रहेगा।

सुअर के नए साल 2019 के लिए कौन से व्यंजन पकाने हैं

समय तेज़ी से ख़त्म हो रहा है. और अब नया साल 2019 आने ही वाला है। आने वाले वर्ष का प्रतीक पीला पृथ्वी सुअर या सूअर है, जिसका तत्व पृथ्वी है। हमारे चार पैर वाले दोस्त काफी सर्वाहारी हैं, इसलिए छुट्टियों की मेज पर विविधता बहुत अधिक हो सकती है।

लेकिन यह मत भूलिए कि इन जानवरों को बहुत अधिक वसायुक्त और पेट के लिए कठोर भोजन पसंद नहीं है। और कोई सूअर का मांस नहीं!

फलों के साथ मिठाइयाँ भी अनुचित नहीं होंगी, खासकर यदि बाद वाले में चमकीले, समृद्ध रंग हों। आइए ठीक से तैयारी करने का प्रयास करें और वर्ष के प्रतीक से पहले कोई गलती न करें। फिर वह भविष्य में हमें नजरअंदाज नहीं करेगी.'

सुअर के वर्ष 2019 में नए साल की मेज पर क्या होना चाहिए

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, व्यंजनों की पसंद सीमित नहीं है। इसलिए, मांस और मछली और मुर्गी दोनों किसी भी विविधता में मेज पर मौजूद हो सकते हैं। खैर, मेज के लिए क्या पकाना है? - मिठाइयाँ, सलाद, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र - यह सिर्फ एक छोटी सी सूची है, क्योंकि सुअर सर्वाहारी है। ऐसा असीमित विकल्प किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा।

संभवतः हर परिवार के पास उत्सव की मेज के लिए अपना पारंपरिक नुस्खा होता है। लेकिन निरंतरता से बुरा कुछ भी नहीं है, आपको बदलने और नई चीजों को आजमाने की जरूरत है। और अब, पहले से कहीं अधिक, इसका समय आ गया है।

लेकिन यह मत भूलिए कि आज पीली मिट्टी के सुअर या सूअर का वर्ष हमारे पास आ रहा है। और एक मिलनसार कुत्ता, एक वफादार कुत्ता, हमें छोड़ देता है। कई लोगों के लिए, वर्ष तटस्थ स्वर में बीता - अच्छा और बुरा दोनों था।

लेकिन आपको किसी भी तरह से चिंता नहीं करनी चाहिए - हालाँकि सुअर को एक अशुद्ध जानवर माना जाता है, फिर भी यह अच्छे स्वभाव वाला और मिलनसार होता है! और इसका मतलब यह है कि उसे वह सब कुछ पसंद आएगा जो हम पकाते हैं और जिसे हम उत्सव की मेज पर रखते हैं।

सूअर को खाना पसंद है, और हमें भी, लेकिन अधिमानतः बहुत अधिक वसायुक्त भोजन नहीं - आपको कुछ हल्का और स्वस्थ चाहिए। विभिन्न प्रकार के चिकन, मछली और समुद्री भोजन उत्तम हैं। और फल भी अवश्य लें।

आप पारंपरिक सलाद, ऐपेटाइज़र, टार्टलेट या कैनपेस के बिना नए साल की पूर्व संध्या का जश्न नहीं मना सकते। और किसी भी छुट्टी की मेज की तरह अचार भी होना चाहिए - मसालेदार खीरे, टमाटर, मशरूम।

ओह, और इस घटना के नायक के समान व्यंजनों के साथ अपने नए साल की मेज को खूबसूरती से सजाने के लिए मत भूलना। इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण थूथन या सुअर के पूरे शरीर के आकार में सलाद, अंडे से बने पिगलेट या कुछ और है - अपनी कल्पनाओं को व्यक्त करें।

यह बहुत अच्छा होगा यदि आप नए साल के सलाद और स्नैक्स को सुअर के सिर के आकार में या क्रिसमस ट्री के आकार में तैयार करें।

हमारे पसंदीदा के बारे में मत भूलना: , और .

हम नए साल का मेनू बना रहे हैं - नए साल के लिए 50 से अधिक "बम" व्यंजन

नए साल की पूर्व संध्या पर लगभग हर गृहिणी नए साल के मेनू के बारे में सोचती है। यह कठिन कार्य व्यंजनों की प्रचुरता को उनकी तैयारी के लिए उचित लागत के साथ संयोजित करने की इच्छा से जटिल है।

सुअर को दायरा और विलासिता, प्रचुरता और उदारता पसंद है। हालाँकि सुअर को शायद ही शाकाहारी कहा जा सकता है, केवल एक ही प्रतिबंध हो सकता है - सूअर का मांस नहीं! यदि मेज पर फल, सब्जियां और मशरूम हों तो वर्ष की परिचारिका प्रसन्न होगी।

चूंकि नए साल का प्रतीक पूर्वी कैलेंडर के अनुसार निर्धारित किया जाता है, इसलिए इसे मनाने का मेनू भी उपयुक्त होना चाहिए।

गर्म वयंजन:

1. "फ्लाइंग चिकन" - चिकन के साथ रेसिपी,
2. "ओवन में मछली" - एक साइड डिश के साथ रसदार मछली के लिए एक नुस्खा,
3. "स्वादिष्ट हैम" - गोमांस नुस्खा,
4. सेब और आलूबुखारा के साथ पका हुआ पक्षी,
5. गर्म व्यंजनों के लिए दिलचस्प व्यंजन - किसी भी मांस से 20 से अधिक विकल्प।

नए साल का सलाद:

1. सलाद "एक आदमी का सपना"
2. सलाद "जीभ"
3. नए साल का सलाद "बर्फ़ीला तूफ़ान"
4. सलाद बम "ज़ार्स्की",
5. नए साल के लिए सलाद - सर्वोत्तम चयन,
6. मांस सलाद "चाइम्स" - वीडियो।

नये साल का नाश्ता:

1. लवाश रोल,
2. मांस के साथ "कोलोबोकी"।
3. चॉक्स पेस्ट्री में ऐपेटाइज़र "ओलिवियर",
4. पफ पेस्ट्री में पकी हुई मछली,
5. टार्टलेट और कैनेप्स के लिए बहुत सारी रेसिपी।

सुअर के नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है - मेज के लिए गर्म व्यंजन

आइए गर्म व्यंजनों के कई विकल्पों पर गौर करें जो सबसे परिष्कृत स्वाद को भी संतुष्ट करेंगे। और परिचारिका को अच्छी-खासी प्रशंसा मिलेगी।

"फ्लाइंग चिकन" ("ड्रैगन सोअरिंग")

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• हल्की बियर की एक बोतल (बीयर का कोई भी ब्रांड उपयुक्त होगा, लेकिन बहुत तेज़ नहीं);
• मेयोनेज़, लगभग 50 - 60 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी, लहसुन। आप अपनी पसंद के आधार पर अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं;
• और, वास्तव में, चिकन ही।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आरंभ करने के लिए, जले हुए शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर मसाले के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ पक्षी को कोट करें। इस अवस्था में यह लगभग 2.5 घंटे तक मैरीनेट होता है।
2. इसके बाद, हमें अच्छी तरह से धुली हुई एक शैंपेन की बोतल की आवश्यकता होगी (यदि शव छोटा है, तो आप बीयर की बोतल का उपयोग कर सकते हैं)। इस कंटेनर में बीयर डालें, कटा हुआ लहसुन के साथ नमक और काली मिर्च डालें।
3. कंटेनर को ठंडे ओवन में रखें और उस पर तैयार चिकन रखें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें और 60 मिनट तक बेक करें।
4. हर चीज़ बहुत रसदार हो जाती है, यहाँ तक कि स्तन भी, जो अक्सर अपने सूखेपन की समस्या का कारण बनता है।

"गार्निश के साथ लाल मछली"

आप बिल्कुल किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं (न केवल लाल, बल्कि सफेद भी)। एक अनुभवहीन रसोइये के लिए भी यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है।

• स्टेक या मछली फ़िललेट्स (लगभग 1 किलो),
• काली मिर्च, डिल और नमक,
• क्रीम, 200 - 250 ग्राम,
• 5 मध्यम आलू.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के तैयार टुकड़ों को मसाले के साथ क्रीम में लगभग 40 मिनट तक मैरीनेट करें।
2. इस समय, कटे हुए आलू को नमकीन पानी में उबालें, लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं (5 - 7 मिनट)।
3. मैरीनेट की हुई मछली को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें। चारों ओर आलू रखें. अतिरिक्त मैरिनेड हटा देना चाहिए.
4. 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. स्वादिष्ट, कोमल व्यंजन तैयार है.

"स्वादिष्ट हैम"

मांस प्रेमी एक अविस्मरणीय सुगंध के साथ रसदार मार्बल्ड बीफ़ की सराहना करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• वनस्पति तेल 40 ग्राम,
• बीफ कार्बोनेट - 1-1.5 किलोग्राम,
• स्वादानुसार मसाले
• अदरक और मेंहदी पाउडर, लहसुन की कुछ कलियाँ,
• मेयोनेज़ और मीठी सरसों।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम मांस की त्वचा को काटते हैं ताकि हमें एक सुंदर जाली मिल जाए।
2. मेयोनेज़, लहसुन, सरसों और मसालों को अलग-अलग मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को हैम पर रगड़ें और रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।
4. एक ऊंची बेकिंग ट्रे में एक गिलास पानी डालें और मांस को वहां रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें, समय-समय पर परिणामस्वरूप रस डालते रहें।
5. यदि पंचर स्थल पर कोई इचोर दिखाई न दे तो डिश तैयार है।

सेब और आलूबुखारा के साथ ओवन में पकाया गया पोल्ट्री

आप सेब और आलूबुखारा के साथ चिकन, बत्तख या टर्की को बेक कर सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पक्षी का शव,
• एक बड़ा चम्मच शहद,
• नमक, मसाले,
• सोया सॉस,
• सेब के एक जोड़े
• और गुठलीदार आलूबुखारा के पाँच टुकड़े।

तैयारी:

नमक और मसालों के मिश्रण से शव को अंदर और बाहर रगड़ें, अंदर सेब के टुकड़े और आलूबुखारा डालें, ऊपर से शहद और सोया सॉस लगाएं, पंखों और पैरों को पन्नी में लपेटें और 220 डिग्री पर तीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अगले चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।

टर्की को भूनने के लिए आपको समय बढ़ाने की आवश्यकता होगी। इसकी खुशबूदार महक और सुनहरी भूरी पपड़ी आपको बता देगी कि डिश तैयार है.

गर्म व्यंजनों के लिए दिलचस्प नए साल की रेसिपी

मेरा लेख चिकन, बीफ़ और मछली से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रस्तुत करता है। और वीडियो रेसिपी भी - कुल 20 से अधिक विकल्प -

फोटो के साथ नए साल 2019 के लिए सलाद रेसिपी - यहां बताया गया है कि नए साल की पूर्व संध्या के लिए क्या पकाना है

नए साल की मेज पर हल्के सलाद को प्राथमिकता दी जाती है। यहां हर गृहिणी अपनी पाक प्रतिभा को पूरी तरह से प्रकट कर सकती है।

येलो अर्थ पिग के वर्ष में मशरूम के साथ सलाद पहले से कहीं अधिक उपयोगी होंगे, क्योंकि सूअर ट्रफल ढूंढने में सबसे अच्छे होते हैं। विभिन्न प्रकार के सलाद परोसने के लिए टार्टलेट का उपयोग करना सुविधाजनक है।

एक फर कोट के नीचे पारंपरिक हेरिंग को मशरूम के साथ हेरिंग द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको वनस्पति तेल में प्याज और पूर्व-भिगोए और बारीक कटा हुआ सूखे मशरूम को भूनने की जरूरत है, ठंडा करें और हेरिंग पट्टिका के बारीक कटा हुआ टुकड़ों के साथ मिलाएं। आप इसे टार्टलेट में या पारंपरिक हेरिंग बाउल में परोस सकते हैं।

शैंपेन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त विभिन्न फलों के सलाद उपयुक्त होंगे। लेकिन मेरे पास नए साल की छुट्टियों की कुछ नई और पुरानी पारंपरिक रेसिपी हैं।

सलाद "एक आदमी का सपना"

सामग्री:

• दो या तीन मध्यम प्याज,
• 30 ग्राम चीनी,
• 150 ग्राम कोई भी सख्त पनीर,
• करीब सवा किलो गोमांस,
• चार अंडे,
• सिरका 30 - 40 मिलीलीटर,
• तीन बड़े चम्मच चीनी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, मांस को तेज़ पत्ता और ऑलस्पाइस के साथ लगभग 50 मिनट तक उबालें। यह जानने योग्य है कि मांस को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए। इस मामले में, यह अपना रस बरकरार रखता है।
2. ठंडा होने के बाद, गोमांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. प्याज के आधे छल्ले को सिरके, नमक और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट करें (यदि मैरिनेड पर्याप्त नहीं है तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच ठंडा पानी मिला सकते हैं)।
4. मांस के टुकड़ों को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें और ऊपर से मसालेदार प्याज डालकर मेयोनेज़ से हल्का कोट करें।
5. मेयोनेज़ में भिगोए हुए कठोर उबले अंडों की तीसरी परत रगड़ें।
6. कसा हुआ पनीर सबकुछ ख़त्म कर देता है।

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं और ज़्यादा खाना नहीं चाहते हैं, आप मेयोनेज़ को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं, फिर सलाद में कैलोरी कम होगी, लेकिन फिर भी बहुत पेट भरने वाला होगा।

सलाद "जीभ"

इतना स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 350 ग्राम वील जीभ,
• दो प्याज और एक गाजर,
• चार या पाँच मसालेदार खीरे,
• तलने का तेल और मेयोनेज़।

नए साल के लिए सलाद तैयार करने का समय आ गया है:

1. जीभ उबालें. आप टूथपिक या सींक से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं (जैसे ही इसमें आसानी से छेद हो जाए, यह तैयार है)। जब यह ठंडा हो जाए तो फिल्म हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को तेल में आधा छल्ले में भून लें. फिर आपको एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त चर्बी को पोंछना होगा।
3. जीभ को प्लेट के नीचे रखें, ऊपर से खीरे काट लें और सब्ज़ियों को भुनी हुई सब्जियों से ढक दें।
4. बाद में सामग्री को मेयोनेज़ में भिगोया जाता है। आप प्याज के पंखों और अन्य साग-सब्जियों से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट नए साल का सलाद "बर्फ़ीला तूफ़ान"

हमने यह आनंद पहली बार तैयार किया है और आप जानते हैं - इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन यह कितना संतोषजनक और स्वादिष्ट है - सिर्फ हमारी थीम के लिए।

सामग्री:

• आलू 2 मीडियम टुकड़े,
• उबला हुआ चिकन 100 ग्राम,
• शैंपेनन मशरूम 200 ग्राम,
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन,
• अंडे 2 पीसी।,
• मसालेदार खीरे 2 पीसी।,
• पनीर 100 ग्राम,
• हरी प्याज,
• वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को छीलकर फ्राई की तरह काट लीजिए. तेल में सुनहरा भूरा होने तक (हर तरफ से) तलें।
2. - इसके बाद मशरूम को धोकर काट लें और भून लें.
3. अंडे उबालें और काट लें.
4. खीरे को क्यूब्स में और पोल्ट्री मांस को स्ट्रिप्स में काटें।
5. एक अलग कटोरे में, परिणामी उत्पादों (आलू को छोड़कर) को हरी मटर और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
6. मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें।
7. सलाद के कटोरे में रखें और ऊपर से आलू और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

"ज़ार्स्की" - उत्सव की मेज के लिए सलाद बम

इस सलाद को अवश्य बनाएं. यह नए साल के मेनू का मुख्य आकर्षण होगा। मेहमान तुरंत ध्यान देंगे और सवालों से आपको परेशान करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• गाजर 2 मध्यम,
• आलू 3 छोटे,
• अंडे 3 पीसी।,
• हल्की नमकीन लाल मछली (ट्राउट या सैल्मन) 200 ग्राम,
• लाल कैवियार - 1 जार,
• डिल - 2 टहनी,
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

व्यंजन विधि:

1. सब्जियों और अंडों को उबालकर बारीक कद्दूकस कर लें.
2. और अब परत दर परत. सबसे पहले गाजर को फॉयल पर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।
3. दूसरी परत आलू और फिर से मेयोनेज़ है (आप नमक जोड़ सकते हैं)।
4. तीसरा है अंडे और मेयोनेज़।
5. मछली के बुरादे को स्लाइस में काटें और डिल परतों के ऊपर रखें।
6. पन्नी में लपेटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. भागों में काटें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ऊपर से लाल कैवियार डालें।

नए साल के लिए सलाद - सबसे स्वादिष्ट और सुंदर - 35 से अधिक व्यंजन

स्वादिष्ट नए और पुराने क्लासिक सलाद का एक उत्कृष्ट चयन जिसे यदि चाहें तो संशोधित किया जा सकता है - क्या जोड़ें या निकालें:

1. (हालांकि 8 मार्च को, लेकिन यह अभी भी दिलचस्प होगा)

वीडियो रेसिपी "नए साल के लिए मांस सलाद की झंकार":

नए साल 2019 के लिए स्नैक्स - यहां बताया गया है कि सुअर के वर्ष में क्या तैयार किया जाए

किसी भी दावत का एक अभिन्न गुण हमेशा विभिन्न रोल, कैनपेस और टार्टलेट होगा। वे मजबूत पेय के साथ अच्छे लगते हैं। और वे मुख्य गर्म व्यंजनों से पहले बस भूख बढ़ाते हैं।

पनीर प्लेटों के बारे में मत भूलिए, जहां पनीर को फल और जैतून दोनों के साथ मिलाकर परोसा जा सकता है।

कैवियार के साथ सैंडविच के बिना एक भी नया साल वास्तविक नहीं होगा, जो कि टेंजेरीन और ओलिवियर सलाद के साथ इस छुट्टी के प्रतीक बन गए हैं। इसके अलावा, कैवियार शैंपेन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिसके बिना नए साल का जश्न मनाने की कल्पना करना असंभव है।

यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देंगे।

लवाश रोल्स - ठंडा क्षुधावर्धक नुस्खा

आप उन्हें अपने पास मौजूद किसी भी उत्पाद से भर सकते हैं। स्वाद हमेशा सुखद रहेगा, मुख्य बात यह है कि सामग्री एक दूसरे के साथ मिलती है। इस संस्करण में हम समुद्री भोजन का उपयोग करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• हल्का नमकीन चूम सामन,
• पीटा ब्रेड की कई शीटें,
• लहसुन की एक कली, नमक, सोआ,
• तीन अंडे,
• नरम क्रीम पनीर,
• झींगा।

नाश्ता तैयार करना:

1. उबले अंडे, मछली और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।
2. झींगा को उबालें और साफ करें।
3. फिर झींगा को छोड़कर सभी सामग्री मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें.
4. पिसा ब्रेड पर भराई का एक तिहाई भाग, ऊपर झींगा के साथ, यादृच्छिक क्रम में रखें।
5. अगली शीट से ढकें और शुरुआत से चरणों को दोहराएं।
6. आखिरी परत के बाद, कसकर रोल करें और ठंडा करें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें.

मांस के साथ नाश्ते की उपेक्षा न करें। आख़िर सुअर भी उसे मना नहीं करेगा.

मांस के साथ कोलोबोक, सुअर के नए साल के लिए स्नैक रेसिपी

• कीमा बनाया हुआ गोमांस 400 ग्राम।
• स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज,
• बड़ा प्याज,
• अंडा और वनस्पति तेल.

मांस से नए साल का क्षुधावर्धक कैसे तैयार करें:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और अंडे की जर्दी मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
2. आटे को नूडल्स की तरह स्ट्रिप्स में काट लें. हम इन पट्टियों को मांस के चारों ओर लपेटते हैं ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
3. बाद में, कोलोबोक को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से अंडे की सफेदी लगाएं और ओवन में रखें। 220 डिग्री पर 20 - 30 मिनट तक भूनें।
4. सजावट के लिए, आप लहसुन के साथ पिघला हुआ मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

ऐपेटाइज़र "नए साल की मेज के लिए ओलिवियर कोलोबोक्स"

परिचित ओलिवियर सलाद, जिसे हम सभी जानते हैं, इस रेसिपी में फिलिंग के रूप में शामिल होता है। यह सलाद के साथ छोटे बन्स जैसा दिखता है - एक स्वादिष्ट नाश्ता।

ज़रूरी:

• ओलिवियर के लिए सभी सामग्री: मसालेदार ककड़ी, डिब्बाबंद मटर, उबला हुआ सॉसेज और मेयोनेज़।
• आटे के लिए: मक्खन (1 पैक), वनस्पति तेल, आटा (1 गिलास), अंडे (4 टुकड़े), एक गिलास पानी, नमक।
• इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

व्यंजन विधि:

1. आइए चॉक्स पेस्ट्री को गूंधना शुरू करें। उबले हुए पानी में मक्खन डालें.
2. धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें।
3. ठंडा करें और लगातार हिलाते हुए एक बार में एक अंडा डालें।
4. आटे की लोइयां बनाकर बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 20 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर 170 डिग्री तक कम करें और 10 मिनट और रखें।
5. ठंडा करें और ऊपर का "ढक्कन" काट दें।
6. - सलाद तैयार करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
7. परिणामी कोलोबोक को बिना ढक्कन के भरें। डिल या अजवाइन की टहनियों से सजाएँ।

पफ पेस्ट्री में पकी हुई मछली भी सुअर को प्रसन्न करेगी।

पफ पेस्ट्री की बेली हुई परत पर कोई भी मछली का बुरादा रखें, नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर टमाटर के स्लाइस और मोज़ेरेला चीज़ रखें, पेस्ट्री की दूसरी परत से ढक दें।

किनारों को जोड़ें, अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री पर तीस से चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार होने पर, भागों में काट लें। आटे से बना मछली के आकार का सांचा बहुत अच्छा लगेगा.

नए साल के लिए टार्टलेट और कैनपेस

युवाओं से लेकर बूढ़ों तक - उत्कृष्ट सुंदर आलेखों के संयोजन के साथ अलग-अलग लेख प्रस्तुत किए गए हैं!

बॉन एपेतीत!

वीडियो "नए साल के स्नैक्स - 5 सरल विचार":

रुको, चाय के बारे में क्या?! क्या वहाँ मिठाई नहीं होगी?! खैर, एक केक, पाई या कुकीज़ है।

नए साल 2019 के लिए क्या पकाएं - केक, डेसर्ट, कपकेक

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन हर छुट्टियों की दावत के बाद चाय पीना हमारा रिवाज है। और सिर्फ चाय ही नहीं, बल्कि मिठाई या केक के टुकड़े के साथ भी पियें।

बहुत पहले नहीं, दिलचस्प केक दिखाई दिए - कप केक। एक सर्विंग के लिए मूल छोटे केक। छुट्टियों की शैली में सजाए गए ऐसे बच्चे सभी मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

ऐसे "बच्चों" का आधार क्रीम और आटा है। आप कोई भी आटा तैयार कर सकते हैं: बिस्किट। शॉर्टब्रेड या कपकेक. क्रीम अक्सर सुधार के अधीन होती हैं। आजकल क्रीम से काम नहीं चल पाता।

और केक की बात करें तो नए साल का कोई खास केक नहीं होता. हम आपको अपने स्वाद के अनुसार चयन करने के लिए आमंत्रित करते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे लिए "हनी केक" केक हमेशा पसंदीदा होता है।

और मिठाई के लिए हम आइसक्रीम बनाते हैं - एक असली "आइसक्रीम" या "तिरमिसु"। लेकिन यह पहले से ही नए साल के बाद, अगले दिन था।

नए साल की मेज कैसे सजाएं?

पृथ्वी चिन्ह, जिसमें सुअर भी शामिल है, शांति और व्यवस्था के प्रति प्रेम की विशेषता है। इसलिए, टेबल को सजाते समय प्राकृतिक, मुलायम रंगों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

गहरे लाल, हल्के भूरे या रेतीले रंग मेज़पोश और नैपकिन के लिए आदर्श होते हैं। स्वाभाविक रूप से, आपको प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आख़िरकार पृथ्वी तत्व का सीधा संबंध प्रकृति से है।

आप मेज को किसी जानवर की मूर्ति से सजाकर आने वाले वर्ष के प्रतीक को खुश कर सकते हैं। केक या कुकीज़ को उचित आकार में बेक करने का भी प्रयास करें।

किसी भी मामले में, नया साल एक छुट्टी है जो सकारात्मकता का एक बड़ा प्रभार देता है। अब आप जानते हैं कि सुअर के नए साल 2019 के लिए क्या पकाना है। मुझे उम्मीद है कि ये टिप्स और रेसिपी आपको इस शानदार रात को गरिमा के साथ मनाने में मदद करेंगे।