खट्टा क्रीम और पनीर के साथ केक रेसिपी। नो-बेक मिठाई: दही और खट्टा क्रीम केक

दही केक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है; गृहिणियाँ घर पर आसानी से तैयार होने, स्वादिष्ट भरने और विकल्पों की विविधता के लिए मिठाई को महत्व देती हैं। कॉटेज चीज़ केक को चाय पार्टियों और उत्सव कार्यक्रमों दोनों के लिए व्यंजन बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका माना जाता है। खाना पकाने के इतिहास में पनीर केक के लिए कई व्यंजन जमा हुए हैं, जिनके बारे में आप नीचे जानेंगे।

पनीर केक कैसे बनाये

मुख्य घटक जिससे पनीर केक बनाया जाता है वह यह किण्वित दूध उत्पाद है। पनीर कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होता है, लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए इसे अक्सर संसाधित किया जाता है। शेफ घर का बना पनीर पसंद करते हैं, क्योंकि यह स्पंज केक और नाजुक क्रीम दोनों को पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इस तरह के व्यंजन को पकाने के कई तरीके हैं - एक फ्राइंग पैन में, धीमी कुकर में, ओवन में। यहां तक ​​कि एक नो-बेक रेसिपी भी है - इसे कोई भी गृहिणी कर सकती है।

दही केक रेसिपी

उपलब्ध सामग्री और खाली समय के आधार पर पनीर केक की रेसिपी चुनें। दही दही केक जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन चॉकलेट स्पंज केक और दही क्रीम वाली मिठाई के लिए बहुत अधिक मेहनत और कई घंटों की मेहनत की आवश्यकता होगी। जानें केक बनाने का तरीका:

• दही द्रव्यमान से;
• कोई बेकिंग नहीं;
• दही जेली के साथ;
• चॉकलेट-दही;
• त्वरित दही मिठाई;
• पनीर और फलों के साथ;
• दही और खट्टा क्रीम के साथ;
• दही क्रीम के साथ स्पंज केक;
• पनीर और गाढ़े दूध के साथ।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 6 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: यूरोपीय.

हल्के पनीर और खट्टा क्रीम केक की यह सरल रेसिपी बहुत स्वादिष्ट है और दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह केक एक मूल्यवान किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित है; यह स्पंज केक और क्रीम का मुख्य घटक है। यह मिठाई छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद होते हैं। खाना पकाने का मुख्य रहस्य यह है कि केक को कम से कम 4 घंटे तक खड़े रहने दें और अच्छी तरह से भीगने दें।

सामग्री:

• मक्खन (मक्खन) - 100 ग्राम;
• पनीर 5% - 400 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

• गेहूं का आटा - 4 कप;
• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• चीनी - 1.5 कप;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पंज केक के लिए एक बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, सोडा मिलाकर पीस लें. आटा डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए। द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, केक को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
2. दही की मलाई तैयार कर रहे हैं. सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें या चम्मच से पीस लें। तेल डालें, आंच धीमी कर दें, क्रीम को चम्मच से लगातार चलाते रहें। बुलबुले दिखने के बाद, 3-4 मिनट तक और पकाएं और आंच से उतार लें।
3. हम बिस्किट को 2 भागों में काटते हैं और 4 केक परतें प्राप्त करते हैं, जिन्हें हम कस्टर्ड से कोट करते हैं।
4. अपने स्वाद के अनुसार सजाकर 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

जेली के साथ

• खाना पकाने का समय: 4 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.

यह पनीर केक रेसिपी उन सभी पेटू लोगों को पसंद आएगी जो अपने फिगर पर ध्यान देते हैं और बहुत अधिक गाढ़ी क्रीम पसंद नहीं करते हैं। दही के आटे से बना केक बहुत हल्का, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए यह बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और स्ट्रॉबेरी या अनानास के साथ चमकदार जेली की परत आपको सजावट की आवश्यकता से बचाएगी।

सामग्री:

• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

जेली परत:

• मीठा दही - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• जेली - 1 पैक;
• जिलेटिन - 1 पैक;
• गर्म पानी - 1 गिलास;
• फल - कोई भी वांछित।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर में तेज़ गति से फेंटें, फिर इसे कम करें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को एक खुलने वाले पैन में रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बिस्किट को तैयार होने तक बेक करें।
2. हम जिलेटिन को पानी से पतला करते हैं और ठंडा करते हैं। मीठे किण्वित दूध द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन डालें।
3. केक को ठंडा करके सांचे में छोड़ दीजिए और ऊपर से दही जेली डाल दीजिए. हमने फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
4. हम जेली के पैकेज को पानी से पतला करते हैं, फल काटते हैं - स्ट्रॉबेरी या अनानास बहुत प्रभावशाली लगते हैं। हम सांचा निकालते हैं, फल को दही की परत पर रखते हैं और जेली डालते हैं।
5. केक को सजाने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस इसके सख्त होने तक प्रतीक्षा करें और आप इसे खा सकते हैं!

दही और फल

• खाना पकाने का समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह पनीर केक तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है - बेकिंग की आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन को अक्सर चीज़केक कहा जाता है, और आप फोटो में देखेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट लग रहा है। यह मिठाई रोमांटिक डिनर या डाइट स्नैक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि कुछ ही घंटों में फलों और पनीर से एक नाज़ुक केक कैसे तैयार किया जाए!

सामग्री:

• दूध - 3 गिलास;
• पनीर - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5-2 कप;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• फल जेली - 1 पैक;
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ताजे फल और जामुन चुनते हैं और उन्हें खूबसूरती से काटते हैं। चमकीले रंगों के लिए कीवी, स्ट्रॉबेरी और अनानास या आड़ू उपयुक्त हैं।
2. जिलेटिन को 1 गिलास दूध में भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. दो गिलास दूध गरम करें, जिलेटिन डालें, उबाल न आने दें।
4. किण्वित दूध उत्पाद को ब्लेंडर से फेंटें।
5. खट्टी क्रीम, चीनी और वेनिला को फेंटें।
6. दोनों घटकों को दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
7. फल की एक परत बिछाएं, फिर 1.5 सेमी दही द्रव्यमान की एक परत, फिर फल की एक परत, जैसा कि फोटो में है। केक के ऊपरी हिस्से को स्ट्रॉबेरी या नींबू के टुकड़े से सजाएं और इसे 3-4 घंटे के लिए सख्त होने दें। फलों के साथ स्वादिष्ट चीज़केक तैयार है!

बिस्किट-दही

• सर्विंग्स की संख्या: 12 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 387 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दही भरने और व्हीप्ड क्रीम वाले इस केक को "पार्सला" कहा जाता है। आपको केवल एक बार इस रेसिपी का उपयोग करके केक बेक करना होगा, और आप हमेशा जानेंगे कि चाय पार्टियों और समारोहों के लिए एक घंटे में एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे तैयार की जाती है। फोटो इस मिठाई की सुंदरता को व्यक्त नहीं करता है - इसे केक के ऊपर और किनारों पर कोको से सजाया गया है, जो भरने के अद्भुत स्वाद और स्पंज केक के हल्केपन पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• वैनिलिन - ¼ चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

• मोटा पनीर - 200 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• क्रीम (33%) - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• सजावट के लिए कोको पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और चीनी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए।
2. आटा छान लें, फिर नमक, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सब कुछ अंडे के साथ मिलाएं।
3. आटे को हिलाने की जरूरत है, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
4. आटे को 20*30 सेमी बेकिंग शीट पर डालें और 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. ठंडी क्रीम को फेंटें, एक ब्लेंडर में किण्वित दूध उत्पाद को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। इसे और क्रीम को मिला लें, अच्छी तरह मिला लें।
6. तैयार बिस्किट को 2 भागों में काटकर क्रीम से कोट करना चाहिए। ऊपर बची हुई क्रीम डालें और छलनी से कोको से सजाएँ। पार्सला केक तैयार है!

पनीर और गाढ़े दूध से

• पकाने का समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चॉकलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ कॉटेज पनीर केक और कंडेंस्ड मिल्क के साथ सूफले उन सभी को पसंद आएगा, जिन्हें शुद्ध पनीर पसंद नहीं है। यह रेसिपी पारंपरिक पुलाव और असली केक के बीच का मिश्रण है, जो इसे दोपहर के नाश्ते या परिवार के खाने के लिए मिठाई के लिए एकदम सही बनाती है। दही भरने और चॉकलेट आटा का संयोजन आपके आहार में विविधता लाएगा, क्योंकि किण्वित दूध उत्पादों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• नट्स - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, नरम मक्खन, कोको, चीनी, बेकिंग पाउडर को कांटे से मैश करें और अंडा डालें। अपने हाथों से आटा गूंध लें, मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. खट्टा दूध, वैनिलिन, स्टार्च मिलाएं। चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और इन सामग्रियों को मिलाएँ।
3. आटे को लगभग 22 सेमी लंबे सांचे में रखें और किनारे बना लें। दही द्रव्यमान को वितरित करें और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक फैलाएं, ओवन में सूखे मेवे छिड़कें।

कोको के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दही चॉकलेट केक जन्मदिन, पार्टी या यहां तक ​​कि शादी के लिए किसी भी मेज को सजाएगा। कोको, नाजुक दही और कॉफी-कॉग्नेक संसेचन के समृद्ध स्वाद का संयोजन आपकी मिठाई को एक अवर्णनीय स्वाद प्रदान करेगा और एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा। चरण-दर-चरण नुस्खा की मदद से, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया जिसने पहली बार खुद मिठाई पकाने का फैसला किया है, वह ऐसा केक तैयार कर सकता है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• वनीला शकर
• पिसी चीनी - 5 गिलास;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम।

• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• आटा - 115 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

संसेचन:

• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कॉफ़ी - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें - सफेद और जर्दी को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें, फिर सावधानी से मिलाएं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं, मिश्रण को चीनी के साथ अंडे में डालें।
3. उबलता पानी डालें, हिलाएं, सांचे में डालें, धीमी कुकर या ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर को पिसी चीनी, खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। प्रून्स को बारीक काट लें और क्रीम में मिला दें।
5. केक को इकट्ठा करें - स्पंज केक को 3 भागों में काटें, प्रत्येक भाग को कॉन्यैक और कॉफी में भिगोएँ और क्रीम से कोट करें।
6. केक को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
7. कोको या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

तेज़

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट का मतलब जटिल नहीं है: पनीर और कुकीज़ से बने इस केक के बारे में आप यही कह सकते हैं। यहां तक ​​​​कि एक युवा शेफ भी इसकी तैयारी संभाल सकता है, और एक नाजुक मिठाई बनाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी। यहां तक ​​कि सबसे छोटे पेटू जो पनीर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खाते, वे भी दोपहर के नाश्ते में इस व्यंजन का आनंद लेंगे। उन्हें निश्चित रूप से चॉकलेट और कुकीज़ के साथ दही भरना पसंद आएगा!

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• कुकीज़ - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि:

1. आइये चॉकलेट बनाते हैं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। आइए इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
2. पनीर, चीनी और खट्टी क्रीम को फेंटें।
3. - कुकीज़ को 15 सेकेंड के लिए दूध में डुबाकर रखें और सांचे में रखें. दही द्रव्यमान की एक परत फैलाएं। फिर कुकीज़ की एक परत, फिर पनीर की एक परत।
4. केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और उसे चिकना कर लें। कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई खा सकते हैं!

दही द्रव्यमान से

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सभी गृहिणियों को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ा है जहां मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, लेकिन चाय के लिए कुछ भी नहीं है। ऐसे में दही के द्रव्यमान से बनी हल्की मिठाई मदद करेगी, जो जल्दी तैयार हो जाती है और ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती. खाना पकाने के दौरान, पनीर व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। अनुभवी शेफ अक्सर इस व्यंजन को पसंद करते हैं, जो किसी भी मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• मक्खन (मक्खन) - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और मक्खन को पूरी तरह घुलने तक पीसें, आटा डालें, कम से कम 10 मिनट के लिए सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे सांचे में डालते हैं, किनारे बनाते हैं।
2. अंडे के साथ दही के द्रव्यमान को फूलने तक फेंटें, ध्यान से आटे पर डालें।
3. फिलिंग के ऊपर किशमिश छिड़कें और ओवन में 30 मिनट (तापमान 180 डिग्री) के लिए बेक करें।
4. स्वादिष्ट दही मिठाई तैयार है!

कोई बेकिंग नहीं

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 5.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हर गृहिणी की रसोई की किताब में बिना बेक किए केक की रेसिपी होनी चाहिए। यह मिठाई बहुत सारे केक वाले जटिल व्यंजनों से कमतर नहीं है, और स्वाद में भी उनसे आगे निकल जाती है। यह विकल्प बच्चों की पार्टी के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक पनीर और साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली का मिश्रण है। न्यूनतम ताप उपचार सभी सामग्रियों में पोषक तत्वों का उच्च संरक्षण सुनिश्चित करेगा।

सामग्री:

• कुकीज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• पनीर - 900 ग्राम;
• जिलेटिन - 36 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी 500 ग्राम;
• पानी का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. कुचली हुई कुकीज़ को चीनी के साथ मिलाकर सांचे में रखें।
2. पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन, 350 ग्राम चीनी को मिक्सर से मिला लें, जिलेटिन को फूलने के लिए पानी के साथ डालें।
3. क्रीम को फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, जिलेटिन डालें।
4. स्ट्रॉबेरी से जैम बनाएं और जेली डालें.
5. कुकीज़ पर पनीर रखें और स्ट्रॉबेरी जेली से ब्रश करें। नो-बेक केक तैयार है!

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विवरण

चीज़केक- यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है जिसमें केक का स्पष्ट मलाईदार स्वाद और क्रीम की नाजुक बनावट होती है। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

दही केक हर किसी के काम आएगा, यह बहुत पौष्टिक होता है. बेकिंग के लिए पनीर का उपयोग करके, आप अपने आहार में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जोड़ते हैं। बढ़ते शरीर के लिए यह एक आदर्श मिठाई है।. बच्चों को यह संदेह भी नहीं होगा कि केक में पनीर है, क्योंकि इसे कई बार पीसकर पेस्ट जैसी अवस्था में लाया जाता है और आटे में मिलाया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर केक तैयार करना बहुत आसान है, यह उत्सव की मेज पर सम्मानजनक स्थान लेगा। इसे बनाने वाली सामग्रियां सरल और किफायती हैं, वे किसी भी दुकान में मिल सकती हैं। खैर, खाना पकाने की प्रक्रिया इतनी आसान है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। इसके अलावा, हमारी विस्तृत चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी हर किसी के लिए घर पर रसोई सहायक बन जाएगी।

सामग्री

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  (400 ग्राम)
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  (2 टीबीएसपी।)
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  (4 बातें.)
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  (2 चम्मच)
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  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (1 छोटा चम्मच।)
• 
  (1 एल)
• 
  (300 ग्राम)
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  (2 पाउच)
• 
  (1 छोटा चम्मच।)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (सजावट के लिए थोड़ा सा)
• 
  (सजावट के लिए कई छड़ियाँ)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं. मोटे पनीर को एक गिलास चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लेना चाहिए। यदि पनीर कम वसा वाला और पर्याप्त सूखा है, तो इसे छलनी से छान लें।



दही द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें। बेकिंग सोडा को अलग से नींबू के रस से बुझा दें और पनीर में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.



सामग्री वाले कंटेनर को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। सोडा और नींबू का रस मिलाने से दही का द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाना चाहिए।



गेहूं के आटे को छलनी से कई बार छान लीजिए. इसे बढ़े हुए दही द्रव्यमान में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, प्रत्येक नए हिस्से के बाद लगातार हिलाते रहें। आटा तब तक मिलाएं जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे और संभालने योग्य न हो जाए।



आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक समान गोल परत में बेल लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी केक एक ही आकार के हैं, कागज से एक टेम्पलेट बनाएं और इसका उपयोग करके बिल्कुल समान आटे के टुकड़े काट लें। स्क्रैप को सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जा सकता है और टुकड़ों में कुचल दिया जा सकता है: यह एक उत्कृष्ट केक सजावट होगी।



ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उस पर केक की कई परतें रखें। चूंकि केक बहुत पतले होते हैं, वे मिनटों में बेक हो जाते हैं। इसलिए ओवन से ज्यादा दूर न जाएं.



अब दही केक के लिए क्रीम तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में, सफेदी, एक गिलास चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। एक गहरी प्लेट लें, उसमें थोड़ा गर्म दूध डालें और उसमें एक बड़ा चम्मच स्टार्च और दो बड़े चम्मच आटा घोलकर अच्छी तरह मिला लें, ताकि गुठलियां न रहें. पानी के स्नान में दूध के साथ कंटेनर को लगातार हिलाते हुए गर्म करें। इसमें सफेदी और चीनी मिलाएं, तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। आप जितना अधिक स्टार्च डालेंगे, कस्टर्ड उतना ही गाढ़ा बनेगा।- क्रीम पक जाने के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा कर लें. एक गहरे कटोरे में, नरम मक्खन को लहरदार होने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। ठंडे कस्टर्ड को मक्खन में छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, मिक्सर से लगातार चलाते रहें। क्रीम का आखिरी भाग मिलाने के बाद, कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि मलाईदार मिश्रण एक समान न हो जाए। पनीर केक को एक सुंदर प्लेट पर रखें, प्रत्येक केक पर बटर क्रीम फैलाएँ।



आप दही केक को कद्दूकस की हुई मिल्क चॉकलेट, कुकी टुकड़ों या कटे हुए अखरोट से सजा सकते हैं। यदि आप नए साल के लिए इस केक को बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे पारंपरिक नए साल के फल - एक नारंगी, इसके बगल में कुछ दालचीनी की छड़ें रखकर सजा सकते हैं। यह बेहद स्टाइलिश और क्रिएटिव लगेगा।



चीज़केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से संतृप्त हो जाएगा, और बटरक्रीम थोड़ा सख्त हो जाएगा। यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल केक क्रॉस सेक्शन में ऐसा दिखता है।



तैयार केक परोसा जा सकता है. इसका हवादार मलाईदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! सुनिश्चित करें कि मेहमान आपके साथ रात बिताना चाहेंगे ताकि सुबह वे फिर से चाय के साथ दही केक का एक टुकड़ा खा सकें।



बॉन एपेतीत!

केक के लिए::
• 500 ग्राम पनीर (आप कम कैलोरी वाला या पनीर उत्पाद ले सकते हैं);
• 5 अंडे;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 कप चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम छना हुआ आटा।
कस्टर्ड के लिए:
• 1 लीटर दूध;
• 5 अंडे;
• 5 बड़े चम्मच आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 कप चीनी.
इसके अतिरिक्त:

• डिब्बाबंद आमों का 1 डिब्बा (आड़ू या फलों का मिश्रण हो सकता है);
• डार्क प्राकृतिक चॉकलेट का 1 बार।
संसेचन के लिए:

• डिब्बाबंद आम का शरबत;
• 7 बड़े चम्मच जैम सिरप (मेरे पास सेब है), अगर जैम नहीं है, तो आप कोई भी जूस मिला सकते हैं - आड़ू, सेब, मल्टीफ्रूट, संतरा, आदि, तभी आपको 3 बड़े चम्मच चीनी की जरूरत पड़ेगी;
• 0.5 कप उबलता पानी।

दही के आटे से केक कैसे बनाये

चरण 1. दही के आटे से केक बनाइये.

अंडों में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक फैल जाए। पनीर और चीनी डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक हिलाएँ। हम थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालना शुरू करते हैं और सब कुछ अपने हाथों से मिलाते हैं। बेकिंग पाउडर को गुठलियां बनने से रोकने के लिए, मैं इसे आटे के साथ छानकर आटे में मिलाता हूं। आटा चिकना होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए, घबराएं नहीं - यह सामान्य है। मुख्य कार्य यह है कि इसकी स्थिरता एक समान हो, इसमें कोई गांठ या टुकड़े न हों।

आटे को एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक शीट लें, उसे पलट दें और उस पर आटा छिड़कें। अब मैं समझाऊंगा कि ऐसा क्यों किया जाता है: आटा बहुत भंगुर होता है और पहले से बेले हुए केक को स्थानांतरित करना बहुत मुश्किल होगा, इसलिए हम इसे सीधे शीट पर करते हैं। और आपको शीट को पलटने की ज़रूरत है क्योंकि अन्यथा किनारे आपको इसे बेलने की अनुमति नहीं देंगे।



हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं, फ्रिज में रखने के बाद यह गीला हो सकता है, अगर यह थोड़ा तरल है, तो इसमें आटा छिड़कें और इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। सुनिश्चित करें कि आप बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा आटा "भारी" हो जाएगा।

चरण 2. दही के आटे से केक बेक करें.

शीट पर आटा छिड़कें। हम आटे का एक मुट्ठी के आकार का टुकड़ा फाड़ते हैं और उसे बेलना शुरू करते हैं। मोटाई लगभग 0.3-0.5 सेमी होनी चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह 2-3 गुना बढ़ जाएगी :)

आटे पर एक प्लेट रखें (मैंने विभाजित किनारों वाले सांचे के निचले हिस्से का उपयोग किया) और इसके साथ एक फ्लैट केक काट दिया। हम किनारों को मुख्य आटे में मोड़ते हैं।

केक वाली शीट को ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. हम टूथपिक से तैयारी की जांच करते हैं - उस पर कोई गीला द्रव्यमान नहीं होना चाहिए। इसे सुखाओ मत! अन्यथा यह सूखा और सख्त हो जाएगा.



सलाह:यदि केक गाढ़े हो गए हैं और आपको अपने ओवन पर भरोसा नहीं है, तो सावधानी से उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ एक मिनट के लिए तलने का प्रयास करें।

तैयार फ्लैटब्रेड को टेबल पर रखें और तौलिये से ढक दें। बचे हुए आटे को पतला बेल लें और ओवन में भूरा-सुनहरा होने तक सुखा लें - यह टॉपिंग में चला जाएगा =)।

हम बचा हुआ आटा और बेकिंग के टुकड़े अलग-अलग रख देते हैं - इसका उपयोग केक को सजाने के लिए किया जाएगा। आइए उन्हें एक ब्लेंडर के माध्यम से डालें और टुकड़े बना लें।



चरण 3. कस्टर्ड कैसे पकाएं।

कस्टर्ड बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे पकाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि यह मीठा होता है और अक्सर फट जाता है। इसलिए टेक्नोलॉजी को फॉलो करने की कोशिश करें.

एक गहरा कप लें, उसमें अंडे डालें (छिलके निकालना बेहतर होगा) और आटा डालें। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गांठ रहित एकसार न हो जाए। यहां ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है; इसे हाथ से करने में अधिक समय लगेगा।

एक सॉस पैन में दूध डालें और चीनी डालें। आग पर रखें और चीनी घुलने तक हिलाएं। उबाल लें, फिर कम कर दें। मिश्रित अंडे का एक कप लें और इस मिश्रण को दूध में एक पतली धारा में डालें, हर समय जोर-जोर से हिलाते रहें। यदि आप इसे तुरंत डालते हैं - पतली धारा में नहीं, या इसे हल्के ढंग से हिलाते हैं, तो क्रीम फटना शुरू हो जाएगी। तो हिलाएं और देखें कि यह कैसे गाढ़ा होने लगता है। मेरा अपना छोटा सा रहस्य है - मैं झटके से हिलाता हूं। यह अच्छे से मिल जाता है और अगर छोटी-छोटी गुठलियां हों तो उसे तोड़ देता है.
जैसे ही क्रीम तरल खट्टा क्रीम की तरह हो जाए, इसे आंच से उतार लें, मक्खन डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। फिर तुरंत पैन को एक कप बहुत ठंडे पानी में रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि क्रीम जले या फटे नहीं, क्योंकि यह गर्म पैन में पकती रहती है।

चरण 4. केक को संसेचित करें और केक को इकट्ठा करें।

केक को गर्म संसेचन और गर्म क्रीम से चिकना करना बेहतर है, फिर वे बहुत कोमल और नरम होंगे। भिगोने में कंजूसी न करें, केक भिगोने पर केक इतने नरम हो जाएंगे कि आपके मुंह में जाते ही पिघल जाएंगे. संसेचन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, एक टूथपिक लें और भिगोने से पहले प्रत्येक केक को बार-बार चुभाएं, फिर सब कुछ अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा।



आम को लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये. हम उन्हें क्रीम पर डालते हैं, एक कद्दूकस लेते हैं और चॉकलेट को केक के ऊपर रगड़ते हैं। गर्म क्रीम पर यह थोड़ा पिघल जाएगा और क्रीम का हिस्सा बन जाएगा। मुझे यह इस तरह से बेहतर लगता है, क्योंकि यह अधिक कोमल और गांठ रहित बनता है।



केक के किनारों को क्रीम से कोट करें. ऊपर से बिस्किट के टुकड़े छिड़कें और मेवे बिछा दें। आप अपनी इच्छानुसार सजावट कर सकते हैं।

केक बहुत लंबा बनता है!

जब आप अपने मेहमानों को असामान्य पेस्ट्री से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप चीज़केक के विचार पर विचार कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विधियाँ सरल हैं, और सामग्री सुपरमार्केट में आसानी से मिल सकती है। शरीर को उपयोगी तत्वों से संतृप्त करने और कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के लिए छोटे बच्चों के लिए भी पनीर केक की अनुमति है।

हल्की दही वाली मिठाइयाँ आमतौर पर उन लोगों को पसंद आती हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैंक्योंकि इनमें कम कैलोरी होती है. बहुत से लोगों को पनीर का आटा पसंद होता है. पनीर जैसे घटक को विभिन्न फलों, विशेषकर सेब के साथ मिलाया जाता है। यदि दही के आटे का उपयोग फल पाई के आधार के लिए किया जाता है, तो थोड़ा सा स्टार्च इसे गीला होने से बचाने में मदद करेगा।

दही के आटे के प्रकार

पनीर पर आधारित आटा कई प्रकार का होता है.जब इस घटक को खमीर के आटे में मिलाया जाता है, तो लोचदार पके हुए माल प्राप्त होते हैं जो लंबे समय तक नरम रहते हैं। पफ पेस्ट्री का उपयोग छोटे बेक किए गए सामानों के लिए किया जाता है, और दही शॉर्टब्रेड स्वादिष्ट पाई और फलों के केक के लिए उपयुक्त है।

दही के आटे से बने उत्पाद नरम बनते हैं.सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए दही की मात्रा भिन्न-भिन्न होती है। कुछ व्यंजनों में, आटा जैसा लचीलापन प्रदान करने के लिए अंडे की जर्दी मिलाई जाती है।

यदि रेसिपी में चीनी है, तो इसे कम मात्रा में डालें या बिल्कुल न डालें ताकि उत्पाद जले नहीं।

पनीर केक "एक परी के आँसू"

पनीर के साथ इस केक का गीतात्मक नाम किसी भी उत्सव की दावत का "हाइलाइट" होगा। इसकी उपस्थिति के लिए यह नाम उचित रूप से प्राप्त किया गया था। सख्त होने के बाद, सतह पर आंसू की बूंदों के समान छोटी बूंदें बनती हैं।

केक सामग्री:

• एक गिलास आटा,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा,
• 3 अंडे,
• 6 बटेर अंडे का सफेद भाग,
• 0.5 किलो पनीर,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेज,
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 2 चम्मच सूजी,
• वैनिलिन.

तैयारी:

1. सारा आटा, आधा गिलास चीनी, 1 अंडा, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फूड प्रोसेसर या चम्मच से आटा गूंथ लें. सांचे को तेल से चिकना किया जाता है और आटे को अच्छे से गीले हाथों से वहां रखा जाता है। इसे लगभग 15 मिनट के लिए 200C पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।
2. इस दौरान वे फिलिंग का काम करते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, बचे हुए अंडों को एक स्थिर फोम में हरा दें। प्रक्रिया को रोके बिना, खट्टा क्रीम, शुद्ध पनीर, सूजी, खट्टा क्रीम और वैनिलिन वहां भेजा जाता है। तैयार फिलिंग को तैयार क्रस्ट पर रखा जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया जाता है।
3. इस बीच, बटेर सफेद को चीनी के साथ फेंटें, और पनीर के साथ केक तैयार होने के बाद, शीर्ष पर मेरिंग्यू डालें, राहत को समान बनाएं और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

एक फ्राइंग पैन में पनीर केक

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 280 ग्राम आटा,
• 120 ग्राम चीनी,
• 250 ग्राम पनीर,
• 1 अंडा,
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए सामग्री:

• 0.5 लीटर दूध,
• 120 ग्राम दानेदार चीनी,
• 1 अंडा,
• 2 बड़े चम्मच आटा,
• मक्खन की एक छड़ी.

तैयारी:

1. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ओवन की भी आवश्यकता नहीं है। केक को फ्राइंग पैन में तला जाएगा, और मिश्रण में मौजूद पनीर उन्हें नरम बना देगा।
2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीस लिया जाता है, इसमें पनीर मिलाया जाता है और अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है। आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर और आटा वहां भेजा जाता है. इसे आठ भागों में बांटा गया है. बेलन की मदद से एक पतला फ्लैट केक बेल लिया जाता है, जिसे बाद में फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तला जाता है।
3. किनारों को एक प्लेट से काटा जा सकता है, और ट्रिमिंग का उपयोग केक के शीर्ष पर छिड़कने के लिए किया जा सकता है।
4. कस्टर्ड बनाना सरल है: अंडे को आटे और चीनी के साथ मिलाएं और इसमें थोड़ा सा दूध डालें। मिश्रण को हिलाने के बाद इसमें बचा हुआ दूध डालें और चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें. - क्रीम को आग पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं. ठंडी क्रीम में मक्खन डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
5. एकत्रित केक को स्क्रैप के साथ छिड़का जाता है, और यदि आप चाहें, तो आप उनमें मेवे जोड़ सकते हैं। आदर्श रूप से, ऐसे केक को रात भर भिगोने के लिए रखा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में पनीर केक

सामग्री:

• 150 ग्राम मक्खन,
• 150 ग्राम) चीनी,
• 2 चम्मच वनीला शकर,
• 250 ग्राम आटा,
• 1 अंडा,
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

भरण के लिए:

• 600 ग्राम पनीर,
• चार अंडे,
• 150 ग्राम दानेदार चीनी,
• 100 ग्राम स्टार्च,
• काला करंट.

तैयारी:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर गर्म करके चीनी के साथ पीसा जाता है और उसमें एक अंडा मिलाया जाता है। इसके बाद, आटा, बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें। आटा नरम हो जाना चाहिए और इसे 30 मिनट के लिए ठंड में छोड़ दीजिए.
   इसके बाद भरना शुरू करें. जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है। पनीर और स्टार्च मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से गूंद लें। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
2. अलग से, अंडे की सफेदी को एक सॉस पैन में तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। उन्हें स्पैचुला से हिलाते हुए सावधानी से दही द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. मल्टीकुकर कटोरे को चर्मपत्र की दो पट्टियों से आड़े-तिरछे बिछा दें। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कटोरे को अपने हाथों से भरें। किनारे लगभग 7 सेमी लंबे होने चाहिए। दही का मिश्रण डालें और ऊपर से जामुन से सजाएँ।
4. बेकिंग मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें। एक बार केक तैयार हो जाए तो इसे पकने के लिए एक और घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वे तैयार पके हुए माल को पूंछ से बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

माइक्रोवेव में पनीर केक

माइक्रोवेव में पनीर केक बनाने का प्रयास करें, जो नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। यह केक पनीर पुलाव के समान है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• स्वाद के लिए चीनी

खाना कैसे बनाएँ:

1. - पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. अंडा, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। - फिर सूजी, सोडा और नमक डालें. फिर से अच्छे से मिला लें.
2. मिश्रण को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और ढक्कन से ढक दें।
3. 800 वॉट पर 8 मिनट तक पकाएं।
4. - तैयार दही केक को एक चौड़ी प्लेट में रखें. शांत होने दें। गर्म या ठंडा परोसें।

पनीर केक - विचार

पनीर केक परिवार के हर सदस्य के लिए उपयोगी होंगे।वे स्वादिष्ट और बहुत रसदार बनते हैं। पनीर वाले केक में कैल्शियम और न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। पनीर को सिर्फ क्रीम में ही नहीं बल्कि आटे में भी डाला जाता है. इस उत्पाद का उपयोग अक्सर हवादार सूफले बनाने के लिए किया जाता है। यदि आप पहले से चेतावनी नहीं देते हैं कि केक दही है, तो इसके बारे में अनुमान लगाना मुश्किल होगा, क्योंकि इसका स्वाद हवादार मूस या सूफले जैसा होता है।

परिचारिका हमारी कौन सी रेसिपी चुनेगी यह उस पर निर्भर है! यह सब परिवार के सदस्यों की पसंद पर निर्भर करता है। हम आशा करते हैं कि तैयार सुगंधित दही पेस्ट्री ढेर सारी सकारात्मक भावनाएँ और आनंद लेकर आएगी!

आइये आज एक स्वादिष्ट और सुन्दर केक बनाते हैं.

इसे बनाना कठिन नहीं है; यहां तक ​​कि जिसने कभी कुछ पकाया नहीं है वह भी इसे संभाल सकता है। और यह बहुत स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और देखने में बहुत आकर्षक बनता है! खाना बनाना आनंददायक है. और जब आप इसे अपने हाथों से पकाते हैं तो बाद में इसे खाने का मजा दोगुना हो जाता है.

यह केक बड़ों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आता है. इसे आप सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में बना सकते हैं. मैं गर्मियों में खाना बनाती हूँ, इसलिए मैं इसे फलों से सजाती हूँ; अगर मैं इसे थोड़ा पहले पकाती, तो मैं इसे जामुन से सजाती। कल्पना कीजिए कि इसे रसभरी और स्ट्रॉबेरी से सजाना कितना स्वादिष्ट होगा! और सर्दियों में आप कीवी और अनानास से सजा सकते हैं. या इसके लिए डिब्बाबंद फल का उपयोग करें।

सामान्य तौर पर, जब इसे सजाने की बात आती है, तो आप अपनी कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं। और हम तैयारी के आधार पर अधिक विस्तार से ध्यान देंगे।

वैसे, लेख के अंत में मैं आपको बताऊंगा कि उसी आधार पर पनीर पाई कैसे बनाई जाती है। जिसे खूबसूरत भी बनाया जा सकता है और बेशक इसका स्वाद केक से ज्यादा खराब नहीं होगा.

चॉकलेट ग्लेज़ में खसखस ​​के साथ दही केक

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम, या चाकू की नोक पर वैनिलिन

भरण के लिए:

• पनीर - 700 ग्राम
• खसखस - 100 - 120 ग्राम (1 पाउच)
• चीनी - 180-200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच

सजावट के लिए:

• चॉकलेट ग्लेज़ - 1 पाउच
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खुबानी - 1 पीसी।
• बेर - 1 टुकड़ा
• चॉकलेट - 2 टुकड़े
• कोई भी मेवा - 1 बड़ा चम्मच
• पिसी चीनी - 2 चम्मच
• पुदीना - 5-6 पत्तियां

तैयारी:

1. खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके ऐसे ही छोड़ दें।

2. इसी बीच आटा गूंथ लीजिए. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, या पहले ही निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान पर नरम हो जाए। 82.5% तेल का उपयोग करने का प्रयास करें, यह तेल स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें ट्रांस वसा नहीं है।

3. अंडा डालें, चिकना होने तक हिलाएं।

4. चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह हिलाएं।

5. बेकिंग पाउडर डालें.

6. फिर आटा. अच्छी तरह हिलाना. - फिर सीधे कटोरे में आटा गूंथ लें. आटा थोड़ा चिकना होगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

7. आटे को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें ताकि इसमें मौजूद सारी सामग्री बिखर जाए.

8. सांचा तैयार करें. मैं केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करूंगी। बाद में इसे इस फॉर्म से हटाना आसान हो जाएगा. बेकिंग पेपर के साथ पैन के निचले भाग को लाइन करें। इसके लिए मुझे एक वृत्त काटने की आवश्यकता थी। इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल होता है।

9. आटे को सांचे के बीच में रखें और अपनी हथेलियों और उंगलियों का उपयोग करके किनारों वाला एक टुकड़ा बनाएं। किनारों की ऊंचाई लगभग 5 सेमी बनाएं। दुर्भाग्य से, मैं सांचे में आटे की तस्वीर लेना भूल गया। लेकिन मेरे पास उसी रिक्त स्थान के साथ एक और फोटो है। मैंने एक बार ऐसा ही केक बनाया था।

10. आटे वाले पैन को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

11. इस बीच, भरावन तैयार करें. मेरा पनीर बहुत दानेदार है, इसलिए मैं इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लेता हूं। आप पनीर में वसा की मात्रा अपनी इच्छानुसार चुन सकते हैं।

12. पनीर में आलू का स्टार्च और अंडे मिलाएं. भरावन को अच्छी तरह मिला लें.

13. खसखस ​​को एक बारीक छलनी में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए। फिर इसे फिलिंग में डालें. मिश्रण.

14. आटे वाले ठंडे पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और उसमें भरावन रखें। भरावन को समान रूप से वितरित करने के लिए थोड़ा हिलाएँ।

15. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। पक जाने तक 50-60 मिनट तक बेक करें।

अगर कुछ देर बाद केक का ऊपरी भाग बहुत ज्यादा भूरा होने लगे तो इसे पन्नी के टुकड़े से ढक दें।

16. आप टूथपिक से छेद करके पता लगा सकते हैं कि केक तैयार है या नहीं। अगर इसके ऊपर बैटर नहीं बचा है तो केक तैयार है. मेरा एक बैरल दूसरे की तुलना में अधिक पका हुआ था। लेकिन जब टूथपिक से छेद किया जाता है, तो दोनों सतहें तैयार हो जाती हैं। और तथ्य यह है कि रंग अलग है, कोई समस्या नहीं है; यह शीशे का आवरण से ढका होगा।

17. तैयार केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें. फिर हम इसे सांचे से निकाल कर किसी डिश या बड़ी प्लेट में रख देते हैं.

18. मज़ेदार हिस्सा शुरू होता है - केक को सजाना। अपनी कल्पना का प्रयोग करें और जो आपके पास है और जिस तरह से आप चाहते हैं, उससे इसे सजाएं। मैं बस आपको बताऊंगा कि मैंने यह कैसे किया।

केक को फलों, आइसिंग और चॉकलेट से सजाएं

• मैं केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाना चाहता था। इसके अलावा, मेरे पास आइसिंग का एक बैग था जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता था। ऐसा करने के लिए, मैंने दो चम्मच दूध गर्म किया और उसमें बैग की सामग्री डाली, और फिर हिलाया। बस, मेरी फ्रॉस्टिंग तैयार है!

• अब प्रश्न उठा कि किससे सजाया जाए। बात यह है कि मैंने केक बनाने की योजना नहीं बनाई थी। लेकिन मेरी पोती मिलने आई, और एक दावत तैयार करना आवश्यक था। वह मीठा खाने की शौकीन है. इसलिए, हमें खलिहानों और नालियों को खंगालना पड़ा।
• खलिहानों में आलूबुखारा, खुबानी और दो चॉकलेट - ट्रफ़ल्स थे। एक को तुरंत उसकी पोती ने ले लिया। एक पर्याप्त है। मैंने बगीचे से पुदीना तोड़ा। और मेरे पास पिसी हुई चीनी और अखरोट हमेशा तैयार रहते हैं। इसके अलावा, हमने तैयार केक से केक के उभरे हुए किनारों को काट दिया और उनके टुकड़े बना दिए। वे भी शामिल होंगे.
• केक की पूरी ऊपरी सतह पर फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत फैलाएं।
• फलों को फूल की पंखुड़ियों के आकार में टुकड़ों में काटें और उन्हें फूल के आकार में व्यवस्थित करें।
• एक चॉकलेट केंद्र बनाओ.
• चारों ओर टुकड़े छिड़कें
• दो द्वीपों में पिसी हुई चीनी डालें और उसके ऊपर टुकड़ों में कटी हुई कैंडी रखें ताकि वह अच्छे से दिखाई दे।
• और मेवे और पुदीने की पत्तियों को ढीले क्रम में रखें।

ख़ैर, यह काफ़ी अच्छा निकला। मैं तो सुंदर भी कहूंगा! हम केतली लगाते हैं और कोशिश करने के लिए तैयार हो जाते हैं। पूरा परिवार इकट्ठा है, और पहले से ही कटा हुआ केक तश्तरियों में इंतजार कर रहा है।

सब कुछ स्वादिष्ट निकला! हमने हर चीज़ दो टुकड़ों में खाई. उन्होंने प्रशंसा की. हम कह सकते हैं कि केक सफल रहा!

हमने इसे अगली सुबह पूरा कर लिया। यह पूरी रात रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहा। और आप जानते हैं, आश्चर्यजनक रूप से, यह और भी स्वादिष्ट हो गया। अत: हमें सचमुच दुगना आनन्द प्राप्त हुआ।

मैं आपको एक और दिलचस्प बात बताना चाहता हूं. यदि आप केक नहीं बनाना चाहते हैं, या आपके पास सजाने का समय नहीं है, तो उसी बेस का उपयोग करके खसखस-दही पाई तैयार करें।

पनीर और खसखस ​​के साथ पाई - खाना पकाने के तीन विकल्प

आप समान मात्रा में सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप छोटी पाई बेक करते हैं, तो आप छोटी फिलिंग बना सकते हैं। तुलना के लिए, मैं लिखूंगा कि मैंने 24 सेमी व्यास वाले केक पैन का उपयोग किया।

हमें ज़रूरत होगी:

हम समान मात्रा में सामग्री से आटा तैयार करते हैं।

भरने की मात्रात्मक संरचना को कम किया जा सकता है। और फिर हम उसके लिए लेते हैं:

• पनीर - 500 ग्राम
• खसखस - 100-120 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• स्टार्च -2 बड़े चम्मच। चम्मच

चूँकि हम पाई पका रहे हैं, आप केवल सजावट के लिए केक के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। या पहले से कुकीज़ खरीद लें और उनके टुकड़े बना लें।

तैयारी:

• आटा केक की तरह ही तैयार किया जाता है. लेकिन फिलिंग अलग तरह से तैयार की जाती है. लेकिन केवल तभी जब आप पाई को परतों में बनाना चाहते हैं, जैसा कि किया जाता है। इस मामले में, भरने को तैयार करने के बाद, इसे दो असमान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक भाग छोटा और दूसरा बड़ा होना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि छोटे हिस्से में खसखस ​​​​डालते समय दोनों हिस्से समतल हों।
• भराई के दोनों भागों की स्थिरता एक जैसी होनी चाहिए। अगर अचानक से कोई एक हिस्सा गाढ़ा हो जाए तो उसमें एक या दो बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएं।
• आटे के साथ भराई को किस प्रकार वितरित किया जाए, इसमें भी अंतर है। चूँकि इसे ज़ेबरा के आकार में बनाया गया है, तो इसे उसी तरह बिछाया गया है। खसखस के साथ एक चम्मच पनीर, खसखस ​​के बिना एक चम्मच, और इसी तरह अंत तक।

• तो हम इसे पकाते हैं। तैयार पाई बहुत सुंदर लगती है. मैंने आपको दिखाने के लिए इंटरनेट से एक फोटो लिया।

• एक और विकल्प है. सबसे पहले, खसखस ​​​​के बीज के साथ भराई बिछाएं, फिर बिना खसखस ​​​​के। और फिर केक की दो परतें बन जाएंगी. जो देखने में भी बहुत अच्छा लगता है!

• और अंत में, तीसरा विकल्प, जब सारी भराई को खसखस ​​के बीज के साथ मिलाया जाता है, और सब कुछ एक सांचे में रखा जाता है। यानी इस विकल्प के अनुसार हमने आज अपना केक तैयार किया है.

जैसा कि आप फोटो से देख सकते हैं, सभी विकल्प अच्छे हैं। एक से बढ़कर एक बेहतर और खूबसूरत हैं. तो चुनें, या अपना खुद का विकल्प सपना देखें। इसे हमारे साथ साझा करें. यह भी बहुत अच्छा होगा!

आज हमने जो केक पकाया है, उसे भी इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जा सकता है, निम्नलिखित तरीकों में से किसी एक में भराई डालकर।

और मैं कामना करता हूं कि आपका बेक किया हुआ सामान हमेशा सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुगंधित रहे। आख़िरकार, जब घर में पके हुए माल की महक आती है, तो सब कुछ बाहर चला जाता है! और फिर घर में आराम और शांति का राज होता है। और आप स्वादिष्ट और सुगंधित केक या पाई के साथ सुरक्षित रूप से गर्म चाय का आनंद ले सकते हैं!

बॉन एपेतीत!