पकाने की विधि: मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल - "एक मसालेदार परत के साथ।" मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

यदि चाहें तो नमक और काली मिर्च डालना न भूलें (मैंने मशरूम मसाला का उपयोग किया है)।
फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

शायद किसी को गाजर और आलूबुखारा के साथ चिकन जांघ रोल्स की विधि उपयोगी लगेगी।

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

कीमा बनाया हुआ मांस रोल कटलेट का एक उत्कृष्ट विकल्प है। पकवान जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है, लेकिन साथ ही इसमें एक प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप और अविश्वसनीय स्वाद होता है।

ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

पकवान का स्वाद मुख्य रूप से कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बेशक, आप तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन इसे ताजे मांस से खुद बनाना बेहतर है। यह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा सजातीय है, इसे कम से कम दो बार महीन ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। रस के लिए इसमें प्याज या चरबी मिलायी जाती है। जड़ी-बूटियाँ और मसाले इसे सुगंधित बना देंगे। रोल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, इसलिए इसमें बाइंडर के रूप में अंडे, स्टार्च या आटा मिलाया जाता है। कीमा को एक कटोरे में हल्के से फेंटते हुए अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

फिलिंग मशरूम, प्याज और अन्य सब्जियों से बनाई जाती है। मशरूम कुछ भी हो सकते हैं: सीप मशरूम, शैंपेनोन, पोर्सिनी या अन्य वन मशरूम। उत्पाद को रेत और गंदगी से साफ और धोया जाता है। स्लाइस में काटें और गर्म तेल में प्याज के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें। पत्तागोभी, आलू, पनीर या उबले अंडे डालकर भराई को अलग-अलग किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर समान मोटाई की एक समान परत में बिछाया जाता है। मशरूम की फिलिंग उस पर रखी जाती है और इसे रोल के रूप में फिल्म का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में लपेटा जाता है।

मीटलोफ़ को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। डिश को भागों में काटकर परोसें।

पकाने की विधि 1. ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

बल्ब;

रूसी पनीर - 100 ग्राम;

शैंपेनोन - 120 ग्राम;

एक अंडा;

सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

अजमोद की दो टहनी;

टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

छिले हुए प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. प्याज़ को कढ़ाई में डालिये और तेल में हल्का सा भून लीजिये. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें और चार भागों में काट लें। प्याज़ डालें और मशरूम के भूरे होने तक पकाएँ। काली मिर्च और नमक. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आँच से उतार लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और अंडे को फेंटें। अच्छे से गूंथ लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस को पन्नी की एक शीट पर रखें और इसे एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी आयत में न बनाएं।

ठंडे मशरूम को बीच में रखें। ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें। पन्नी के किनारों को दोनों तरफ से सावधानी से उठाएं और बीच में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ दें। किनारों को मिलने और सेट होने तक हल्के से दबाएं।

रोल को फ़ॉइल में लपेटें और 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें. फिर पन्नी को खोलें और स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक ओवन में छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. पालक और जैतून के साथ ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

200 ग्राम शैंपेनोन;

ताजा पालक का एक गुच्छा;

ताजी पिसी मिर्च;

दो अंडे;

120 ग्राम बीज रहित जैतून;

2 प्याज;

50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना पकाने की विधि

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी को वनस्पति तेल में नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। शैंपेनन कैप्स से पतली त्वचा हटा दें। मशरूम को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें। मशरूम को एक फ्राइंग पैन में रखें, काली मिर्च, नमक डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। शिमला मिर्च भूरे रंग की होनी चाहिए।

मैरिनेड से जैतून निकालें और छल्ले में काट लें। पालक को धोइये, सुखाइये और हाथ से तोड़ लीजिये. प्याज़ और मशरूम फ्राई को एक कटोरे में डालें, ठंडा करें और जैतून के साथ पालक डालें। हिलाना।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे को फेंटें, एक मांस की चक्की के माध्यम से ब्रेडक्रंब और प्याज डालें। काली मिर्च, नमक डालें और हल्के से फेंटते हुए चिकना होने तक गूंदें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक आयत के आकार में पन्नी की शीट पर रखें। सुनिश्चित करें कि परत समान मोटाई की हो।

फिलिंग को बीच में रखें. पन्नी का उपयोग करके, रोल को रोल करें और इसे पन्नी की दो परतों में लपेटें। सिरों को कसकर मोड़ें। बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। सावधानी से, ताकि जले नहीं, पन्नी को खोलें। फेंटे हुए अंडे से रोल को ब्रश करें और स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक ओवन में वापस रखें।

पकाने की विधि 3. अंडे और पनीर के साथ ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 600 ग्राम;

कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;

दो उबले अंडे;

खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;

कच्चा अंडा;

मशरूम - 200 ग्राम;

प्याज

खाना पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें। काली मिर्च, नमक डालें और एक चिपचिपा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक, हल्के से फेंटते हुए अच्छी तरह से गूंध लें।

अंडे को खूब उबालें. इन्हें ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। गंदगी और रेत हटाने के लिए मशरूम को धो लें। इन्हें छीलकर बारीक काट लीजिए. मशरूम को गर्म तेल में बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूरा होने तक तलें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक अलग पैन में प्याज भूनें और मशरूम में डालें। मिश्रण को ठंडा करें. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस को एक आयताकार आकार में एक समान परत में पन्नी की शीट पर फैलाएं। लेवल और कॉम्पैक्ट. बीच में बारीक कटे अंडे रखें और एक तिहाई पनीर छिड़कें। ऊपर तली हुई प्याज और मशरूम रखें, साथ ही एक तिहाई पनीर भी छिड़कें।

रोल के किनारों को फ़ॉइल से जोड़ें, उन्हें पिंच करें और गीले हाथों से रोल को चिकना करें ताकि जंक्शन दिखाई न दे। रोल को फ़ॉइल के साथ उपयुक्त आकार में रखें। इसे फॉयल से ढककर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फ़ॉइल खोलें, रोल पर खट्टा क्रीम लगाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 4. आलू के साथ ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

मिश्रित कीमा का किलो;

मूल काली मिर्च;

छह आलू;

नमकीन डिल - 50 ग्राम;

आधा ढेर सूजी अनाज;

डिब्बाबंद मशरूम - 200 ग्राम;

बल्ब;

नमकीन मसाला.

खाना पकाने की विधि

दो आलू के कंदों को छीलकर धो लीजिए और बारीक कद्दूकस पर काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में आलू डालें। - इसमें बारीक कटा प्याज और सूजी डालें. एक कटोरे में कीमा को हल्के से फेंटते हुए, अच्छी तरह से गूंध लें।

मांस के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और इसे गीली हथेली से तब तक चिकना करें जब तक आपको समान मोटाई का आयत न मिल जाए।

चार आलू धोकर नरम होने तक उबाल लीजिए. सब्जी को ठंडा करें, पतला छिलका उतारें और कंदों को चार भागों में काट लें। बीच में आलू रखें. ऊपर से नमकीन डिल छिड़कें। गीले हाथों से एक रोल बनाएं, आलू को कीमा से ढक दें। पैन को ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री पर बेक करें. परोसने से पहले, रोल को स्लाइस में काटें और चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. गोभी के साथ ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

बोटी गोश्त:

350 ग्राम चिकन मांस;

डिल का एक गुच्छा;

350 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;

अंडे सा सफेद हिस्सा;

ब्रेड के दो टुकड़े;

दो मुर्गी के अंडे;

बल्ब;

दो प्याज;

ताजी पिसी मिर्च।

मशरूम भरना:

400 ग्राम शैंपेनोन;

हरा प्याज।

पत्तागोभी भरना:

300 ग्राम सफेद गोभी;

ताजी पिसी मिर्च;

हरा प्याज;

चार टमाटर;

60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

100 ग्राम रूसी पनीर।

खाना पकाने की विधि

सूअर का मांस और चिकन पट्टिका धो लें। मांस को टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की में पीस लें। प्याज और लहसुन को छीलकर मांस की तरह ही काट लें। ब्रेड स्लाइस को पानी में भिगोएँ और कीमा में मिलाएँ। यहां दो अंडे, काली मिर्च, नमक डालकर एक बाउल में अच्छी तरह फेंटते हुए गूंद लें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल गरम करें। लीक को बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। लीक डालें और नरम होने तक भूनते रहें। काली मिर्च और नमक. आँच से उतारकर ठंडा करें।

पत्तागोभी और लीक को बारीक काट लें. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल में, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें। टमाटरों को धोइये, पोंछिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. पत्तागोभी में टमाटर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। रेफ्रिजरेट करें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

टेबल को क्लिंग फिल्म से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस फिल्म पर रखें और इसे चिकना करके एक आयत बनाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर गोभी की फिलिंग रखें। कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें और मशरूम मिश्रण वितरित करें।

फिल्म का उपयोग करके, एक रोल बनाएं और इसे चिकने पैन में रखें। अंडे की सफेदी से सतह को ब्रश करें। पैन को फ़ॉइल से ढकें और 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें. फिर तापमान 200 C तक बढ़ाएं, पन्नी हटा दें। अंडे की सफेदी से रोल को फिर से ब्रश करें और अगले आधे घंटे के लिए बेक करें। ठंडा करें, स्लाइस में काटें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ ओवन में मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:

700 ग्राम सूअर का मांस;

5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;

बल्ब;

5 ग्राम टेबल नमक;

लहसुन की 10 कलियाँ।

300 ग्राम मशरूम;

5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;

150 ग्राम चेडर चीज़;

3 ग्राम रसोई नमक;

बल्ब;

बेल मिर्च की 1 फली;

50 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;

100 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि

हम भराई तैयार करके शुरुआत करते हैं। छिले हुए प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. इसे सूरजमुखी के तेल में नियमित रूप से हिलाते हुए नरम होने तक भूनें। मशरूम को धोइये, साफ कीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज में मशरूम डालें, नमक डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें।

हम बेल मिर्च की फली को डंठल से हटाते हैं, बीज निकालते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।

छिले हुए प्याज और लहसुन को मीट के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। नमक और काली मिर्च डालकर हाथ से मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस क्लिंग फिल्म पर एक पतली परत में फैलाएं। ऊपर से पनीर के पतले टुकड़े रखें. भरावन और धूप में सुखाए हुए टमाटरों को एक किनारे पर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में रोल करें। इसे फ़ॉइल में लपेटें और 200 C पर 45 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल की ऊपरी परत हटाएँ, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और एक और चौथाई घंटे के लिए ओवन में रखें।

मांस मिश्रण को चिपचिपा बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को कम से कम दस मिनट तक गूंथना चाहिए।

यदि आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मशरूम को भूनें नहीं, बल्कि उबालें।

अंडे, आटा या स्टार्च का उपयोग बाइंडर के रूप में किया जा सकता है।

रोल को क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल का उपयोग करके रोल किया जा सकता है।

एक हार्दिक और असामान्य व्यंजन तुरंत किसी भी मेज की सजावट बन जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस का लोफ उन सभी को पसंद आएगा जो कटलेट पसंद करते हैं और एक असामान्य प्रस्तुति पसंद करते हैं।

आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों को भरने के रूप में डाल सकते हैं - अंडे, मशरूम, गोभी और पनीर। भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल आपको अपनी पाक कल्पना को पूरी तरह से व्यक्त करने का अवसर देता है।

आप तैयार कीमा का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। चिकन, पोर्क और बीफ उपयुक्त हैं। कीमा बनाया हुआ मीटलोफ ओवन में तैयार किया जाता है.

रोल को कम वसायुक्त बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस चर्मपत्र या पन्नी पर रखें। आप पनीर क्रस्ट या लवाश से रोल बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं, जिससे रोल को मसालों की एक सूक्ष्म सुगंध मिलेगी। कीमा बनाया हुआ मांस और भराई दोनों को मिलाने से पहले नमक डालना न भूलें।

यह एक पारंपरिक नुस्खा है जिसमें भरना शामिल नहीं है। आप इसे आधार के रूप में ले सकते हैं, विभिन्न घटकों को जोड़ सकते हैं और इस हार्दिक व्यंजन के नए स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ.

तैयारी:

1. वहां निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस फैले हुए चर्मपत्र पर रखें।
3. बिछाते समय एक रोल बना लें.
4. 45 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

उबले अंडे रोल में थोड़ा नाजुक स्वाद जोड़ते हैं और काटने पर सुंदर दिखते हैं। अंडे को किसी भी कीमा में रखा जा सकता है - यह बीफ और पोर्क दोनों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 500 जीआर. चिकन का कीमा;
• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 2 लहसुन की कलियाँ.

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
2. मांस के मिश्रण में लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. अंडे उबालें.
4. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग पन्नी पर रखें। अगला - अंडे, आधे में काटें।
5. बचे हुए कीमा से एक रोल बनाएं।
6. 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पनीर क्रस्ट के साथ रोल करें

मीटलोफ को और भी स्वादिष्ट बनाना आसान है - पनीर क्रस्ट काम करेगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के मांस से बेस तैयार करते हैं, पनीर किसी भी किस्म के साथ अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 3 अंडे;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• धनिया।

तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
2. अंडे उबालें, छीलें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस चर्मपत्र पर रखें।
4. अंडों को 2 हिस्सों में आड़ा-तिरछा काट लें. फैले हुए कीमा के बीच में रखें।
5. एक रोल बनाएं ताकि अंडे बीच में रहें।
6. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये, थोड़ा सा हरा धनियां डाल दीजिये.
7. रोल पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

कोई भी भराई न केवल पकवान को अधिक संतोषजनक बनाएगी, बल्कि विभिन्न स्वाद भी जोड़ेगी। उदाहरण के लिए, मशरूम और पत्तागोभी को मांस के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 200 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 200 जीआर. मशरूम - जंगली मशरूम या शैंपेनोन;
• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 1 प्याज.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम और पत्तागोभी को एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक उबालें। प्रक्रिया के दौरान थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
3. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बेकिंग चर्मपत्र पर रखें। फिलिंग को बीच में रखें. सुनिश्चित करें कि यह किनारों से आगे न फैला हो। आदर्श रूप से, प्रत्येक तरफ 4 सेमी मुक्त कीमा छोड़ा जाना चाहिए।
5. बचा हुआ कीमा ऊपर रखें और रोल बना लें।
6. 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान - 190°C.

मशरूम और पनीर से भरा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का लोफ

यदि आप मशरूम में पनीर मिलाते हैं, तो भरावन चिपचिपा होगा और स्वाद में कोमल होगा। यह मांस की सुगंध के साथ तालमेल बिठाकर रोल को और भी स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 200 जीआर. मशरूम;
• 100 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 प्याज;
• धनिया, मार्जोरम.

तैयारी:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।
3. मशरूम को ठंडा करें.
4. पनीर को कद्दूकस कर लें और मशरूम के साथ मिला लें। हरा धनिया, मार्जोरम और थोड़ा सा नमक डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा बेकिंग शीट पर रखें।
6. पनीर और मशरूम की फिलिंग को बीच में एक घने द्रव्यमान में रखें।
7. डिश को बचे हुए कीमा से ढक दें और एक रोल बना लें।
8. 40 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

लवाश क्रस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का लोफ

यह व्यंजन असामान्य दिखता है और बेकिंग जैसा दिखता है। मांस का व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है, और आप अपने विवेक से इसमें कोई भी भरावन मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप पीटा ब्रेड में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ पका सकते हैं।

सामग्री:

• 500 जीआर. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन;
• पतली पीटा ब्रेड;
• 1 प्याज;
• चार अंडे।

तैयारी:

1. प्याज काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. नमक और मिर्च।
2. 3 अंडे उबालें, 2 भागों में आड़े-तिरछे काट लें।
3. पिसा ब्रेड बिछा दीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग बीच में रखें।
4. रोल की पूरी अपेक्षित लंबाई के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में अंडे रखें।
5. बचा हुआ कीमा बाहर रखें। एक रोल बना लें.
6. रोल को पीटा ब्रेड में लपेटें.
7. कच्चे अंडे को हिलाएं. पीटा ब्रेड को इससे चिकना कर लीजिये.
8. ओवन में 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री मीटलोफ़

स्वादिष्ट क्रस्ट का एक और रूप पफ पेस्ट्री है। पका हुआ माल कुरकुरा, संतोषजनक और मूल है। यह डिश आपके मेहमानों को हैरान कर देगी और किसी को निराश भी नहीं करेगी.

सामग्री:

• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 1 प्याज;
• पफ पेस्ट्री की परत;
• चार अंडे।

तैयारी:

1. यदि आटा जम गया है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना और बेलना सुनिश्चित करें।
2. प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
3. 3 अंडे उबालें, ठंडा करें और आधा काट लें।
4. सभी कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग फैला दें। रोल की पूरी लंबाई के बीच में अंडे रखें।
5. बचा हुआ कीमा ऊपर रखें और रोल बना लें।
6. रोल को आटे की एक परत में लपेटें - यह जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।
7. कच्चे अंडे को हिलाएं और इससे रोल को ब्रश करें।
8. 40 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

मशरूम और प्याज के साथ मांस का आटा

मशरूम भरने के स्वाद में विविधता लाने के लिए मसाले और तले हुए प्याज डालें। यदि वांछित है, तो रोल को पनीर क्रस्ट के साथ बनाया जा सकता है - यह एक स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 2 प्याज;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 300 जीआर. मशरूम;
• धनिया।

तैयारी:

1. एक प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. दूसरे प्याज को क्यूब्स में काटें और कटे हुए मशरूम के साथ भूनें। हरा धनिया और काली मिर्च डालें. थोड़ा नमक डालें.
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. आधा कीमा फैलाएं, बीच में भरावन रखें।
5. बचा हुआ कीमा ऊपर रखें और रोल बना लें।
6. ऊपर से पनीर छिड़कें.
7. 190°C पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मीटलोफ़ तैयार करना आसान है, इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। फिलिंग आपको इस व्यंजन के विभिन्न संस्करण बनाने की अनुमति देती है जो हार्दिक मांस व्यंजन पसंद करने वाले हर किसी को पसंद आएगा।

अगर आपके घर में ओवन है तो आप ढेर सारे स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। यह लेख पनीर और मशरूम के साथ "मीटलोफ" बनाने के तरीके के बारे में बात करेगा। यह उत्पाद एक उत्कृष्ट लंच या डिनर हो सकता है। यह डिश आसानी से छुट्टियों के लिए गर्मागर्म डिश के रूप में भी परोसी जा सकती है। मशरूम और पनीर के साथ मांस को ठंडा भी खाया जा सकता है।

व्यंजन विधि

सबसे पहले आपको आवश्यक घटक खरीदने होंगे। पनीर और मशरूम के साथ "मीट रोल" निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• सूअर का मांस और गोमांस मांस 800 ग्राम;
• 2 छोटे प्याज;
• साबुत या कटी हुई शिमला मिर्च 300 ग्राम;
• क्रीम पनीर 300 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• एक रोटी;
• दूध का एक गिलास;
• नमक और मसाले;
• स्वाद के लिए साग;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी

सबसे पहले आपको आधार तैयार करने की जरूरत है। पनीर और मशरूम के साथ "मीटलोफ़" डिश में मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ ताज़ा मांस तैयार करना शामिल है। एक अन्य विकल्प तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदना होगा।

आपको अपने कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ में अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले मिलाने होंगे। पाव को छिलके से छीलकर एक गिलास दूध में भिगो दें। - ब्रेड को 10 मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें. इसके बाद, आपको आटे के उत्पाद को निचोड़कर कीमा बनाया हुआ मांस में डालना होगा। वहां दो फेंटे हुए अंडे रखें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. जब कीमा एक समान स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आप इसे एक तरफ रख सकते हैं और भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

पनीर और मशरूम के साथ डिश "मीट रोल": भरने की तैयारी

मशरूम को धोकर काट लीजिये. यदि आपने तैयार डिब्बाबंद उत्पाद खरीदा है, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

एक गर्म फ्राइंग पैन में छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को भूनें। जब सब्जी का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। सामग्री को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

इस समय पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. नरम उत्पाद को टूटने और आपके हाथों पर चिपकने से बचाने के लिए, पहले इसे 10-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

रोल बनाना

आसानी से रोल का आकार बनाने के लिए, आपको क्लिंग फिल्म लेनी होगी और इसे टेबल पर फैलाना होगा। बेस पर ब्रेडक्रम्ब्स रखें। कीमा बनाया हुआ मांस टुकड़ों के ऊपर एक समान परत में रखें। सुनिश्चित करें कि उत्पाद की मोटाई हर जगह समान हो। साथ ही मांस की सतह पर कोई छेद नहीं होना चाहिए.

तले हुए मशरूम और प्याज की दूसरी परत रखें। उत्पाद पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अगली परत पनीर की होनी चाहिए। सतह को समतल करें और रोल को बेलना शुरू करें। इस काम को आसान बनाने के लिए आप तैयार परतों को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. ठंडा किया हुआ मांस सघन हो जाएगा और टूटेगा नहीं।

मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को सावधानी से धीरे-धीरे रोल करें। आप इस आलेख में रिक्त स्थान का फ़ोटो देख सकते हैं.

रोल पकाना

एक उपयुक्त बेकिंग डिश चुनें. याद रखें कि यह मुफ़्त नहीं होना चाहिए. नहीं तो डिश टूट सकती है. ओवन में मशरूम और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सांचे को 200 डिग्री तक गरम कैबिनेट में रखें और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें। पकवान को विशेष रूप से कोमल और आपके मुंह में पिघलने वाला बनाने के लिए, वर्कपीस पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और रोल को 20 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें। इस दौरान डिश पूरी तरह पक जाएगी. परोसने से पहले, रोल पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीज करना

अगर आपको ऐसा रोल जल्द से जल्द तैयार करना है तो आप पहले इसे फ्रीज कर सकते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, परत बनाकर डिश के आकार में रोल करें। इसके बाद वर्कपीस को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रख दें। इस अवस्था में मीटलोफ़ को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जब आपको कोई डिश तैयार करनी हो तो उसे फ्रीजर से निकालें और ओवन में वैसे ही रख दें। इस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया 10 मिनट तक बढ़ जाएगी, लेकिन आप कीमा बनाया हुआ मांस और भरने के साथ झंझट से बच जाएंगे।

निष्कर्ष

इस नुस्खे को आजमाएं. यह रोल विभिन्न साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है: आलू, पास्ता, सब्जियां या कोई भी अनाज। अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन खिलाएँ।

यदि आप कुछ मूल पकाना चाहते हैं, और आपके रेफ्रिजरेटर में उत्पादों का एक मानक सेट है, तो मीटलोफ़ मदद करेगा।

आप इसमें सब्जियों से लेकर मशरूम और यहां तक ​​कि अंडे तक कई तरह की फिलिंग डाल सकते हैं।

और पकवान तैयार करना जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान है।

कीमा बनाया हुआ मांस - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए आपको दुबला कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। यदि इसमें बहुत अधिक चरबी है, तो डिश अपना आकार नहीं बनाए रखेगी और टूट कर गिर जाएगी। इसलिए, मांस को स्वयं मोड़ना बेहतर है। गोमांस या सूअर के मांस के साथ इसका संयोजन उपयुक्त है।

कच्चे अंडे का उपयोग अक्सर द्रव्यमान को एक साथ रखने के लिए किया जाता है। इन्हें भरने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. आप रोल में कोई भी सब्ज़ी भी डाल सकते हैं; पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और बहुत कुछ अक्सर मिलाया जाता है। और हां, विभिन्न मसाले जो पकवान के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाते हैं।

चर्मपत्र, पन्नी या गीले कपड़े का उपयोग करके एक रोल बनाएं। लेकिन आप आयताकार ब्रेड मोल्ड (धातु, सिलिकॉन) का भी उपयोग कर सकते हैं। रोल्स को ओवन में पकाया जाता है।

पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

मशरूम के साथ एक बहुत ही सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस का नुस्खा। भरने के लिए साधारण शैंपेन का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर अन्य मशरूम उपलब्ध हैं, तो आप उन्हें ले सकते हैं। यहां तक ​​कि अचार या नमकीन मशरूम भी उपयुक्त होंगे।

900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

100 ग्राम पनीर;

200 ग्राम शैंपेनोन;

1 प्याज;

किसी भी हरियाली का एक गुच्छा.

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करें, थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और कुछ मिनट तक भूनें।

2. धुले हुए शैंपेन को टुकड़ों में काट लें, सब्जियों में डालें और एक साथ भूनें। अंत में मसाले और नमक के साथ मसाला भरना न भूलें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।

4. क्लिंग फिल्म लें और इसे टेबल पर फैलाएं। लगभग एक सेंटीमीटर मोटी कीमा की एक परत फैलाएं। एक आयत बिछाएं.

5. ऊपर मशरूम की फिलिंग रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

6. रोल को रोल करें, किनारे को फिल्म के साथ उठाएं और धीरे-धीरे हटा दें।

7. सावधानी से चिकने पैन में डालें और 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। फिर इसे निकाल कर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें और परोसें!

पकाने की विधि 2: बेकन के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

इस मीट लोफ को तैयार करने के लिए आपको लंबे आयताकार या गोल आकार की आवश्यकता होगी. और बेकन की पतली पट्टियाँ भी जो डिश को सभी तरफ से ढक देंगी।

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;

250 ग्राम ग्राउंड बीफ़;

250 ग्राम बेकन;

1 शिमला मिर्च;

1 प्याज (छोटा);

1. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटे प्याज, लहसुन के साथ मिलाएं, अंडा और मसाले डालें।

2. हम शिमला मिर्च को अंतड़ियों से निकाल कर बारीक काट लेते हैं, कीमा बनाने के लिए भेज देते हैं.

3. पैन में बेकन की लंबी, पतली पट्टियां क्रॉसवाइज बिछाएं ताकि किनारे नीचे लटक जाएं।

4. पके हुए कीमा को बेकन के ऊपर रखें और इसे पैन के किनारों पर लटकने वाले किनारों से ढक दें। गंजे स्थानों को बेकन के नए स्लाइस से भरें।

5. रोल को ओवन में करीब 45 मिनट तक बेक करें. तापमान 190°C.

पकाने की विधि 3: अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

अंडे के साथ इस कीमा बनाया हुआ मीटलोफ की खास बात इसकी सुंदर क्रॉस-सेक्शनल उपस्थिति है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर भी प्रभावशाली लगेगा। और प्रोटीन का एक अतिरिक्त हिस्सा किसी भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

पाव रोटी के 3 टुकड़े;

1 गिलास दूध;

100 ग्राम पनीर;

अजमोद का 0.5 गुच्छा;

1. एक को छोड़कर पांच अंडों को पानी में डुबो दें। 10 मिनट तक ठंडा होने तक उबालें, पानी में सिरका मिलाएं। यह खोल को फटने से रोकेगा।

2. पाव के टुकड़ों में दूध भरें और उन्हें फूलने दें. फिर हम इसे निचोड़ते हैं और कीमा में डालते हैं।

3. वहां कटा हुआ प्याज और बचा हुआ अंडा डालें, अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालना न भूलें। कटा हुआ अजमोद डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

4. ठंडे अंडे छीलें और पनीर को कद्दूकस कर लें. यह रोल में कनेक्टर के रूप में काम करेगा और इसे टूटने नहीं देगा।

5. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें।

6. पन्नी का एक टुकड़ा लें, इसे तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस को एक चौकोर आकार में बिछा दें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

7. अपने निकटतम किनारे पर उबले अंडों की एक पंक्ति रखें।

8. रोल को सावधानी से और कसकर रोल करें।

9. फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें ताकि सारा रस रोल के अंदर सुरक्षित रहे और रोल अपना आकार न खोए। लगभग एक घंटे तक ओवन में बेक करें। अंत में आपको फ़ॉइल खोलकर तलना है।

10. परोसने से पहले, अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: पास्ता भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

नेवी पास्ता से थक गए? यह नुस्खा आपके लिए है! पास्ता से भरा कीमा बनाया हुआ मांस का एक बहुत ही पौष्टिक और रसदार संस्करण। स्पेगेटी या अन्य लम्बे उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।

150 ग्राम पास्ता;

2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;

120 ग्राम पनीर;

1 छोटा प्याज.

1. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पानी में उबालें, इसे मजबूत बनाने के लिए आप इसे थोड़ा कम भी पका सकते हैं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मांस को प्याज के साथ मोड़ें, मसाला और अंडा डालें। गूंधना.

3. पास्ता में कसा हुआ पनीर डालें, आप कोई भी साग मिला सकते हैं।

4. सूती कपड़े का एक टुकड़ा लें और उसे पानी से गीला करके फैला दें और उस पर कीमा की एक परत लगा दें.

5. अब मैक और पनीर भरें.

6. रोल को मोड़कर सांचे में डालें, कपड़ा हटा दें.

7. रोल के ऊपर और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर हल्के से तेल छिड़कें।

8. ओवन में रखें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें, आमतौर पर आधा घंटा पर्याप्त होता है।

पकाने की विधि 5: आलूबुखारा के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

आलूबुखारा और मांस लगभग एक क्लासिक संयोजन है। इस संयोजन पर आधारित बहुत सारे व्यंजन हैं! तो मीटलोफ़ क्यों नहीं बनाते?

1 किलो मिश्रित कीमा (बीफ, पोर्क);

100 ग्राम पनीर;

ब्रेड के 2 स्लाइस;

300 ग्राम आलूबुखारा.

चिकनाई के लिए, एक बार में एक चम्मच: नींबू का रस, शहद, लाल शिमला मिर्च, तेल।

1. ब्रेड को दूध, शोरबा या सिर्फ पानी से भरें और इसे गीला होने दें। फिर हम इसे निचोड़ते हैं और कीमा में डालते हैं।

2. अंडे के साथ मसाले डालें, मिलाएँ।

3. लगभग 7 मिलीमीटर की एक समान परत में चर्मपत्र की एक फैली हुई और तेल लगी शीट पर रखें।

4. धुले और सूखे आलूबुखारे को क्यूब्स में काटें और ऊपर से छिड़कें।

5. पनीर को बड़ी कतरन से रगड़ें और ऊपर से भी छिड़कें.

6. चर्मपत्र की शीट को ध्यान से हटाते हुए, रोल को रोल करें। लेकिन हम इसे नहीं हटाते. - रोल को ऊपर से ढककर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.

7. जब रोल तैयार हो रहा हो तो उसमें ग्रीसिंग के लिए सामग्री मिला लें. या बल्कि, शीशे का आवरण के लिए.

8. रोल को बाहर निकालें, चर्मपत्र को हटा दें या बस इसे एक तरफ रख दें, एक ब्रश लें और तैयार शीशे से इसे सभी तरफ से अच्छी तरह से चिकना कर लें।

9. सुनहरा भूरा होने तक तलें. शहद के लिए धन्यवाद, एक सुंदर परत बहुत जल्दी दिखाई देगी।

पकाने की विधि 6: अंडे, गाजर और अखरोट के साथ कीमा बनाया हुआ मीटलोफ

अंडे के साथ बहुत स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस का एक और संस्करण। इसमें कुचला हुआ भरावन डाला जाता है. प्रयुक्त नट्स अखरोट हैं। रोल बनाने के लिए फ़ॉइल का उपयोग किया जाता है।

ब्रेड के 2 स्लाइस;

लहसुन की 2 कलियाँ;

2 बड़े चम्मच सरसों;

100 ग्राम पनीर;

120 ग्राम मेवे।

1. कीमा बनाएं. ऐसा करने के लिए, ब्रेड को भिगोएँ, इसे कटा हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाएं, मसाले, एक अंडा डालें और इसे अभी के लिए एक तरफ रख दें।

2. बचे हुए अंडों को सख्त उबालें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।

3. मेवों को फ्राइंग पैन में भून लें. काट कर भराई में डालें।

4. कढ़ाई में कद्दूकस की हुई गाजर भी भून लीजिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, हल्का भून लीजिए. भरने में जोड़ें. नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कीमा बनाया हुआ मांस को चिकनाई लगी पन्नी पर फैलाएं, और उसके ऊपर भरावन फैलाएं, निकट और दूर के किनारों से 2-3 सेंटीमीटर पीछे हटें।

6. रोल को रोल करें और फ़ॉइल में 190 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी खोलें, सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक भूनें।

पकाने की विधि 7: मसालेदार मशरूम और पनीर से भरा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का लोफ

मशरूम भरने के साथ एक अद्भुत कीमा मीटलोफ का एक संस्करण। आप मसालेदार शैंपेन, शहद मशरूम, चेंटरेल या किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

0.2 किलोग्राम मशरूम (अचार को छोड़कर);

अजमोद की कुछ टहनी;

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।

2. कटे हुए मशरूम डालें. यदि शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो हम उन्हें पूरा फेंक देते हैं। तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, भरने में इसकी आवश्यकता नहीं है। शांत होने दें।

3. कीमा में अंडा, मसाले डालें और मिलाएँ।

4. बस पनीर को कद्दूकस करें, मशरूम में डालें, कटा हुआ अजमोद डालें।

5. कीमा को एल्युमिनियम फॉयल के चिकने टुकड़े पर रखें। मशरूम की फिलिंग को पूरी लंबाई में रोल के रूप में बीच में रखें।

6. किनारों को दोनों तरफ से अंदर की ओर मोड़कर रोल बना लें। इसे पर्याप्त घना बनाने के लिए अपने हाथों से दबाएं।

7. फ़ॉइल के सिरों को एक साथ मोड़ें।

8. फॉयल में आधे घंटे तक बेक करें, फिर काट कर थोड़ा सा भून लें.

पकाने की विधि 8: टमाटर और पनीर से भरा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस का लोफ

भरने के लिए, न केवल पनीर और टमाटर का उपयोग किया जाता है, बल्कि सॉसेज का भी उपयोग किया जाता है। इसे सॉसेज या सॉसेज से बदला जा सकता है।

100 ग्राम सॉसेज;

100 ग्राम पनीर;

कुछ ब्रेडक्रम्ब्स;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच.

1. कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कुछ और जोड़ने की जरूरत नहीं है.

2. फिलिंग के लिए सॉसेज और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें और 2 भागों में बांट लें.

3. फ़ॉइल पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखें, उसके ऊपर सॉसेज, टमाटर और आधा पनीर डालें। एक रोल बना लें.

4. बचे हुए पनीर के साथ ब्रेडक्रंब मिलाएं, ऊपर और किनारों पर छिड़कें। इसे बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, आप सतह को अंडे, पानी, खट्टा क्रीम या उसी मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं।

5. 190 डिग्री पर पूरी तरह पकने तक भूनें.

पकाने की विधि 9: बटेर अंडे के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस का टुकड़ा

बटेर अंडे के रोल से सावधान रहें। इसे काटना आसान है और यह अधिक दिलचस्प लगता है।

रोटी का 1 टुकड़ा;

भिगोने के लिए दूध;

10 बटेर अंडे;

1. बटेर के अंडों को तुरंत उबालने के लिए रख दें। उनके लिए उबालने के बाद 5 मिनट का समय काफी है. फिर ठंडा करके साफ कर लें.

2. बीफ़ को कीमा में घुमाएँ, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, चिकन अंडे और मसाले डालें, मिलाएँ।

3. प्याज और तीन गाजर काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। हम इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं।

4. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और उसे चिकना कर लें।

5. कीमा बनाया हुआ मांस को एक पाव रोटी के रूप में रखें, कुल द्रव्यमान का लगभग 2/3।

6. हम बटेर के अंडे चिपकाते हैं, उन्हें समान रूप से व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं।

7. ऊपर से बचे हुए कीमा से ढक दें, अच्छा आकार दें, हाथ से दबा कर रोल को गाढ़ा कर लें.

8. चर्मपत्र के किनारों को एक दूसरे के ऊपर अंदर की ओर मोड़ें, सिरों को धागे से बांधें।

9. 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यदि चाहें, तो अंत में चर्मपत्र हटा दें, मक्खन से चिकना करें और क्रस्टी होने तक भूनें।

ब्रेड या पाव रोटी के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। लेकिन इस मामले में आपको थोड़ा सा दूध या क्रीम डालना होगा। ऐसा रसभरेपन के लिए किया जाता है, क्योंकि पटाखे बहुत सारी नमी सोख लेते हैं।

आप रोल के लिए मीट बेस में कोई भी मसाला, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इससे डिश बेहतर ही बनती है. लेकिन अगर आप रोल को अच्छी तरह से तलने की योजना बना रहे हैं, तो याद रखें कि साग समय से पहले जल सकता है, और काले टुकड़े लुक खराब कर देंगे।

रोल पानीदार या बहुत वसायुक्त कीमा से काम नहीं करेगा। कीमा बनाया हुआ चिकन, जिसमें अक्सर बहुत अधिक त्वचा होती है, भी उपयुक्त नहीं है। मांस का उपयोग करना बेहतर है, स्वयं मोड़ा हुआ या किसी दुकान में, लेकिन अपने साथ।