रास्पबेरी जैम पाई रेसिपी. फोटो के साथ रास्पबेरी जैम पाई रेसिपी

मुझे गरमागरम घर का बना बेक किया हुआ सामान बहुत पसंद है! सौभाग्य से, अब कोई भी गृहिणी, अनुभव के बिना भी, बिना किसी कठिनाई के घर पर चाय के लिए स्वादिष्ट और सुंदर पाई तैयार कर सकती है, सुपरमार्केट में तैयार आटा खरीदने और इसे तैयार करने में समय बर्बाद न करने के अवसर के लिए धन्यवाद।

रास्पबेरी जैम के साथ पाई - सबसे सुगंधित पाई!! उत्पादों का सेट न्यूनतम है, परिणाम आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट है। आज मैं आपको सूर्य के फूल के आकार में पाई का अपना संस्करण पेश करूंगा।

बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट बिछा दें। सबसे पहले पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। आटे की एक परत से दो समान गोले काट लें। बेकिंग शीट पर आटे का एक गोला रखें।

रास्पबेरी जैम को आटे के गोले पर समान रूप से फैलाएं। जाम के बिना किनारों के आसपास थोड़ी जगह छोड़ने की कोशिश करें।

महत्वपूर्ण: यदि आपके जैम की स्थिरता पतली है, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए स्टार्च।

जैम सर्कल को आटे के दूसरे सर्कल से ढक दें।

वृत्त के मध्य में एक छोटा गिलास या शॉट ग्लास रखें।

हम आटे के गोले के चारों ओर समान कट बनाते हैं, इसे एक गिलास में काटते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

अब प्रत्येक पट्टी को ध्यानपूर्वक एक ही दिशा में 3 बार मोड़ें। हम सभी स्ट्रिप्स के साथ प्रक्रिया दोहराते हैं।

महत्वपूर्ण: पट्टियों को एक दिशा में मोड़ें और बिछाएं।

हम गिलास हटाते हैं। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके आटे को धीरे से दूध से ब्रश करें, ब्रश से जैम को छूने की कोशिश न करें।

पाई के ऊपर चीनी छिड़कें। आप अपने विवेक पर पाई के शीर्ष पर मेवे, तिल, खसखस ​​छिड़क सकते हैं या सजा सकते हैं।

रास्पबेरी पाई के साथ बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

रास्पबेरी जैम के साथ तैयार पाई को एक प्लेट में निकाल लें।

आइए सुगंधित चाय तैयार करें और इसे पाई के साथ परोसें, सौभाग्य से आपको पाई को काटने की ज़रूरत नहीं है, बस पाई की एक पट्टी फाड़ दें और स्वाद का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि सबसे सरल रोजमर्रा के मेनू में भी हमेशा मीठी मिठाई के लिए जगह होनी चाहिए। आख़िरकार, यह छोटी सी सुविधा आपका उत्साह बढ़ा सकती है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के समग्र प्रभाव को बेहतर बना सकती है। आप या तो हल्के फलों का सलाद या पेस्ट्री चुन सकते हैं, जो एक कप चाय या कोको के साथ मिलकर आपको गर्म कर देगा, सुखद बातचीत का स्रोत बन जाएगा, या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन जाएगा। रास्पबेरी जैम के साथ पाई एक प्रकार की सार्वभौमिक पेस्ट्री है, जो रोजमर्रा की मिठाई के शीर्षक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हालाँकि, उचित सजावट के साथ, छुट्टियों के लिए ऐसी पेस्ट्री तैयार करना काफी संभव है।

सामग्री:

रास्पबेरी जैम के साथ पाई की रेसिपी

पाई के लिए आटा तैयार करें: पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आप स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं, फिर खट्टा क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें। आटा डालें, आटे को गाढ़ा होने तक गूथें।

आटे को बेलें, पैन को चिकना करें, फिर पाई के आटे को पैन में डालें। वैसे, आप पैन को चर्मपत्र या पन्नी से ढक सकते हैं। आटे में से कुछ भाग पाई को सजाने और सजाने के लिये छोड़ दीजिये.

अब पाई फिलिंग - रास्पबेरी जैम डालें। सिद्धांत रूप में, आप किसी अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रास्पबेरी जैम बेकिंग में बहुत अच्छा काम करता है।

आटे के बचे हुए टुकड़े से स्ट्रिप्स काटें, ऊपर से पाई को सजाएँ, आप एक छद्म टोकरी बना सकते हैं, या अपने स्वाद के अनुसार पाई को अलग तरह से सजा सकते हैं।

जैम के साथ पाई बचपन से ही एक स्वादिष्ट, कोमल, सुर्ख व्यंजन है, बहुत सरल और सरल... शायद इसलिए क्योंकि यह चाय पीते समय लंबी बातचीत के साथ ईमानदारी और गर्मजोशी से भरी आरामदायक पारिवारिक शामों को तुरंत याद दिलाता है। जाम के साथ दादी की पसंदीदा पाई एक साथ कई पीढ़ियों के लिए मेज पर एकत्र की गईं, ताकि, पुरानी रूसी परंपरा का पालन करते हुए, वे महिमा के लिए "दावत" मनाएं। समय बीतता है, स्वाद बदलता है, लेकिन हमारी गृहिणियों के बीच जैम के साथ पाई पकाने की इच्छा गायब नहीं हुई है, जैसे इस अद्वितीय, मूल रूसी व्यंजन का स्वाद नहीं बदला है।

पाई के लिए आटा अक्सर खमीर से बनाया जाता है, हालांकि कोई भी प्रयोग करने और अखमीरी, चॉक्स या पफ पेस्ट्री से पाई बनाने की जहमत नहीं उठाता। आप भरने के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह बहुत अधिक तरल न हो ताकि भराई पाई से बाहर न निकले - जितना गाढ़ा उतना अच्छा। लेकिन अगर आपके पास केवल तरल जैम है, तो थोड़ा गेहूं या मकई का आटा, मक्का या आलू स्टार्च, या 1 बड़ा चम्मच मिलाकर इस स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है। एल 1 गिलास जैम के लिए दलिया। आप ब्रेडक्रंब या पिसा हुआ बिस्कुट भी डाल सकते हैं।

यदि आप खमीर आटा का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे फूलने दें, फिर छोटी-छोटी गेंदों में काट लें और थोड़ी देर के लिए फिर से छोड़ दें ताकि वे भी फूल जाएं। इसके बाद, गेंदों को फ्लैट केक में रोल करें, प्रत्येक के बीच में जैम भरें, पाई बनाएं, उन्हें भी बढ़ने दें, और उसके बाद ही फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें, 180-200ºC पर पहले से गरम करें। 20-25 मिनिट बाद जैम के साथ पाई तैयार हैं. अब केतली को स्टोव पर रखने और टेबल सेट करने का समय आ गया है!

सामग्री:
750 ग्राम आटा,
500 मिली दूध,
8 ग्राम सूखा खमीर,
50 ग्राम चीनी,
3 अंडे,
55 ग्राम मक्खन,
एक संतरे का रस,
95 मिली वनस्पति तेल,
250 मिली रास्पबेरी जैम।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री को मिला लें. सूखे मिश्रण में फेंटे हुए अंडे और वनस्पति तेल के साथ हल्का गर्म दूध डालें। गूंथने से पहले आटे में संतरे का छिलका मिला लें. आटे को एक लोचदार गेंद में रोल करें, इसे कवर करें और इसे फूलने के लिए 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर इसे बेल लें, टुकड़ों में बांट लें, हर एक से एक फ्लैट केक बेल लें, बीच में जैम डालें और किनारों को पिंच कर दें। पाई को बेकिंग शीट पर रखें, पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में करंट जैम के साथ यीस्ट पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
5 ढेर आटा,
500 मिली दूध,
35 ग्राम दबाया हुआ खमीर,
2 अंडे,
4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
5 बड़े चम्मच. एल मक्खन,
5 बड़े चम्मच. एल सहारा,
वैनिलिन, नमक - स्वाद के लिए।
भरण के लिए:
1 ढेर करंट जाम.

तैयारी:
आटा तैयार करें: गर्म दूध में खमीर घोलें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और 2 कप छना हुआ आटा। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटे को तौलिए से ढककर गर्म स्थान पर रखें और फूलने के लिए 25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, अंडे की सफेदी को एक स्थिर फोम में हरा दें, 1 बड़े चम्मच के साथ जर्दी को पीस लें। एल सफेद हवादार द्रव्यमान तक चीनी। सफेद मिश्रण में जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार अंडे के मिश्रण को उपयुक्त आटे में डालें, वैनिलिन, नमक, पिघला हुआ मक्खन और 2 कप छना हुआ आटा डालें। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और उसमें वनस्पति तेल मिला दीजिये. आटा गूंथना जारी रखते हुए, बचा हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, जिससे आटा लोचदार अवस्था में आ जाए। - तैयार आटे को 25-35 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि यह अच्छे से फूल जाए और चमकने लगे. आटे को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, इसे एक गेंद में रोल करें, खमीर द्रव्यमान से सारी हवा निकालने के लिए इसे कई बार मारें, आटे के साथ आटा छिड़कें और 7 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को मेज पर फैलाकर 1 सेमी मोटी परत में बेल लें, गोले काट लें और प्रत्येक के बीच में 1 छोटा चम्मच रखें। करंट जैम, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें और पाई बना लें। उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, पाई के ऊपर फेंटा हुआ अंडा या वनस्पति तेल लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पके हुए माल को तौलिये से ढकना सुनिश्चित करें, यह इसे सूखने से बचाएगा।

स्ट्रॉबेरी जैम के साथ पाई

सामग्री:
500 ग्राम आटा,
250 मिली दूध,
50 मिली पानी,
7 ग्राम सूखा खमीर,
50 ग्राम मक्खन,
1 अंडा,
5 बड़े चम्मच. एल सहारा,
1-2 बड़े चम्मच. एल स्टार्च,
½ छोटा चम्मच. नमक,
400 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम।

तैयारी:
आटे को छान लीजिये, उसमें नमक, सूखा खमीर और चीनी मिला दीजिये. आटे के मिश्रण में नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को टुकड़ों में पीस लें। - फिर आटे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके दूध और पानी डालें और आटे को तब तक गूंथते रहें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे. तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए। गूंधें और फिर से उठने दें। आटे को फिर से थोड़ा सा गूथ लीजिये और फिर से फूलने के लिये रख दीजिये. आटे को मेज पर रखें, इसे सॉसेज का आकार दें, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें लंबे समय तक आराम दें। प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें और बीच में भराई डालें - स्टार्च के साथ थोड़ा सा जैम मिलाएं। फ्लैटब्रेड के किनारों को कनेक्ट करें और पाई बनाएं। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें, उसमें पाई रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पाईज़ को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, 180-200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खूबानी जैम और कद्दू के साथ पाई

सामग्री:
250 मिली दूध,
10 ग्राम खमीर,
आटा - कितना आटा लगेगा,
1 चम्मच। सहारा,
1.5 चम्मच. नमक,
1 अंडा,
8 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
250 ग्राम खूबानी जैम,
100 ग्राम कद्दू.

तैयारी:
दूध में यीस्ट घोलें, चीनी डालें और 5-7 मिनिट के लिए छोड़ दें. फिर मिश्रण में नमक, वनस्पति तेल, आटा मिलाएं, नरम आटा गूंध लें, इसे प्लास्टिक बैग में डालें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, खुबानी जैम को गर्म करें, अगर यह तरल है, तो इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं और फिर से गर्म करें। अगर जैम गाढ़ा है तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है. कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और जैम में डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। - गुंथे हुए आटे को हल्का सा गूथ लीजिए, उसकी बराबर लोइयां बना लीजिए और उसकी लोइयां बना लीजिए. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और पाई को सीवन की तरफ नीचे रखें। उन्हें थोड़ी देर के लिए बेकिंग शीट पर पड़ा रहने दें, फिर अंडे से ब्रश करें, 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें।

नाशपाती जैम और अखरोट के साथ पाई

सामग्री:
समृद्ध खमीर आटा (आपसे परिचित किसी भी तरह से तैयार),
300-400 ग्राम नाशपाती जैम,
100-150 ग्राम अखरोट,
3 स्ट्रिप्स ऑरेंज जेस्ट,
45 मिली दूध.

तैयारी:
अपनी पसंद की किसी भी विधि का उपयोग करके यीस्ट का गाढ़ा आटा गूंथ लें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें। भरावन तैयार करने के लिए, कद्दूकस किए हुए संतरे के छिलके को नाशपाती जैम और कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। फिर इस मिश्रण को मध्यम आंच पर उबलने और ठंडा होने तक गर्म करें। पाई बनाएं, चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, पाई की सतह को दूध से ब्रश करें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें, भूरा होने तक बेक करें।

केफिर पर स्ट्रॉबेरी जैम के साथ तली हुई पाई

सामग्री:
500-700 ग्राम आटा,
500 मिली केफिर,
2 अंडे,
½ कप सहारा,
50 ग्राम खमीर,
1 चुटकी नमक,

तैयारी:
अंडे, चीनी, केफिर, नमक और खमीर मिलाएं और फेंटें। फिर, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए एक सजातीय आटा गूंथ लें। इसे फूलने के लिए कुछ घंटों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। पाई तैयार करें. फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, धीरे-धीरे पाई डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पाई को कागज़ के तौलिये पर रखें।

चेरी जैम के साथ पफ पेस्ट्री

सामग्री:
तैयार खमीर पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज,
आलूबुखारे का मुरब्बा,
1 अंडा,
थोड़ा आटा - मेज पर छिड़कने के लिए।

तैयारी:
मेज की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को पतला बेल लें, चाकू की सहायता से इसे आयतों में काट लें। आटे के आयतों के एक किनारे पर जैम बेरी रखें और आटे के दूसरे आधे हिस्से से भरावन को ढक दें। किनारों को कांटे की नोक से सील करें और पाई को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पाई के ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180-200ºC पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

जैम के साथ दही के आटे की पाई

सामग्री:
700 ग्राम आटा,
500 ग्राम पनीर,
3 अंडे,
1 ढेर वनस्पति तेल,
1 ढेर सहारा,
3 पाउच (10 ग्राम प्रत्येक) बेकिंग पाउडर,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
कोई जाम.

तैयारी:
सभी सामग्रियों को मिलाकर एक लोचदार आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं और नरम रहे। - तैयार आटे को 2 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. आटे को टुकड़ों में बाँट लें और पाई बना लें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें, अंडे की जर्दी से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कद्दू के आटे से अखरोट जैम के साथ पाई

सामग्री:
600 ग्राम आटा,
300 ग्राम कद्दू प्यूरी,
2 अंडे,
सूखा खमीर का 1 पैकेट,
3 बड़े चम्मच. एल दूध,
60 ग्राम मक्खन,
2 टीबीएसपी। एल शहद,
½ छोटा चम्मच. नमक।
भरण के लिए:
500 मिलीलीटर हरा अखरोट जैम (इसे चेरी, नाशपाती, क्विंस से बदला जा सकता है), लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी होगी।

तैयारी:
कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. जैम से चाशनी निकाल लें. कद्दू का आटा तैयार करने के लिए ⅓ आटा, कद्दू की प्यूरी, शहद, नमक, 1 अंडा और 1 सफेद भाग, खमीर और दूध मिलाएं। हिलाएँ, पिघला हुआ मक्खन डालें और हिलाते हुए और ⅓ आटा डालें। लोचदार आटा गूंथ लें, इसे तौलिये से ढक दें और 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। बचे हुए आटे को मिलाते हुए फूले हुए आटे को दबा दीजिये. आटे से केक बनाइये और पाई बना लीजिये. चर्मपत्र कागज से ढकी और तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, 1 चम्मच अंडे की जर्दी के साथ फेंटें। दूध, और 20-25 मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सेब जैम के साथ तली हुई खमीर पाई

सामग्री:
जांच के लिए:
5 ढेर आटा,
20 ग्राम नियमित खमीर या 1 बड़ा चम्मच। एल सूखा (वैकल्पिक)
5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
500 मिली दूध,
2 टीबीएसपी। एल सहारा,
नमक की एक चुटकी,
वनस्पति तेल - तलने के लिए.
भरण के लिए:
घर का बना सेब जाम.

तैयारी:
वनस्पति तेल, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं, गर्म दूध डालें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। परिणामी चिपचिपे आटे को एक बैग में रखें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। मेज की सतह पर आटा छिड़कें, आटा बिछाएं, आटा छिड़कें और अपने हाथों से चिकना कर लें। एक कप का उपयोग करके, हलकों को काटें, प्रत्येक गोले के बीच में सेब का भरावन रखें, किनारों को चुटकी से दबाएं और पाई बना लें। पाईज़ को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर ढककर भूनें, जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं और फूले हुए और गुलाबी न हो जाएं।

विनीज़ जैम पाई

सामग्री:
400 ग्राम आटा,
100 ग्राम चीनी,
8 अंडे की जर्दी,
200 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम अर्ध-मीठी शराब,
200 ग्राम खट्टा जैम,
दालचीनी और पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

सामग्री:
मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर टुकड़ों में काट लें। आटे को छान लें और इसे मक्खन के साथ बारीक पीस लें, अंडे की जर्दी और फिर बाकी सभी सामग्री मिलाकर एक सजातीय आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं। तैयार आटे को सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में बांट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को बहुत पतली पट्टी में रोल न करें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और एक को दूसरे के ऊपर ढेर में रखें। स्ट्रिप्स के ढेर को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इस संरचना को लगभग 0.3 सेमी की मोटाई में बेल लें और ऐसे गोले काट लें जिन्हें थोड़ा बेलकर भी बनाया जा सके। प्रत्येक गोले के बीच में थोड़ा सा जैम भरें (इस मामले में ब्लैककरेंट जैम आदर्श है) और भरे हुए गोले को आधा मोड़कर पाई बना लें। किनारों को सावधानी से दबाएं और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें। 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। जब तैयार पाई थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन पर दालचीनी और पिसी चीनी छिड़कें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

हम सर्दियों के लिए रास्पबेरी जैम को प्रचुर मात्रा में संग्रहित करने के आदी हैं, क्योंकि यह न केवल तापमान के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

और इसके साथ पेनकेक्स अच्छे हैं, और कोई भी इसे केवल बन पर फैलाने से इनकार नहीं करेगा, लेकिन रास्पबेरी जैम के साथ पाई विशेष रूप से अद्भुत है, चाहे आप कोई भी नुस्खा अपनाएं, यह अभी भी बहुत अच्छा बनता है। मक्खन या शॉर्टब्रेड, पफ या बिस्किट, संतरे के छिलके या सेब के साथ, रास्पबेरी डेसर्ट किसी भी अवसर के लिए एक जीत-जीत विकल्प हैं।

ओवन में रास्पबेरी जैम के साथ पाई पकाने की विधि

यह पाई सबसे सरल नहीं है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और हर चॉकलेट के प्रेमियों के लिए, यह निश्चित रूप से सर्वश्रेष्ठ होगी। यह मूल मिठाई ऑस्ट्रेलियाई और अब विश्व प्रसिद्ध स्व-सिखाया पेस्ट्री शेफ बिल ग्रेंजर के हाथों से आई है।

और जैसा कि इस उत्कृष्ट कृति के लेखक ने आश्वासन दिया है, आपको धीरे-धीरे और आनंद के साथ खाना पकाने की ज़रूरत है। इसलिए, 5+ लोगों के लिए अपने हाथों से क्लासिक ब्राउनी का यह आकर्षक रास्पबेरी संस्करण बनाने के लिए, आपको रेसिपी तकनीक में महारत हासिल करने के लिए पर्याप्त समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

सामग्री

भरण के लिए

• डार्क चॉकलेट बार - 0.1 किलो;
• क्रीम 20% - ½ बड़ा चम्मच;
• गाढ़ा रास्पबेरी जैम - 150 मिली;

जांच के लिए

• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• ठंडा उबलता पानी - ½ बड़ा चम्मच;
• दूध 3.2% - ¼ बड़ा चम्मच;
• रास्पबेरी जाम - 100 ग्राम;
• नरम मक्खन - 120 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• चयनित ताजा अंडा -2 पीसी ।;
• प्रीमियम बेकिंग आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 1-1.5 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक;
• रास्पबेरी - 85 ग्राम।

रास्पबेरी जैम के साथ पाई कैसे बनाएं

मिठाई भरने की तैयारी

• एक डार्क चॉकलेट बार, स्लाइस में तोड़कर, एक इनेमल या स्टील सॉस पैन में रखें, क्रीम और रास्पबेरी जैम डालें।
• धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, सॉस पैन की सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और अन्य सामग्री के साथ मिलकर एक सजातीय गाढ़ी ग्रेवी न बन जाए।
• अब चॉकलेट मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें ताकि यह नीचे से ढक जाए और आटा तैयार करना शुरू करें।

चॉकलेट रास्पबेरी पाई के लिए आटा मिलाएं

• एक गहरे कटोरे में, छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और नमक के साथ मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
• एक और कटोरा लें और उसमें कोको और उबलता पानी मिलाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई छोटी गांठ न रह जाए, और फिर चॉकलेट मिश्रण में जैम और दूध मिलाएं।
• एक और खाली कप लें और उसमें नरम मक्खन और पाउडर को मिक्सर से लगभग एक मिनट तक फेंटें। फिर, एक बार में 1 टुकड़ा, मिश्रण में अंडे डालें।
• अब आपको तीनों गुटों को एक में मिलाने की जरूरत है। कोको के साथ एक कटोरे में, 4 भागों में, सूखे आटे का मिश्रण या मक्खन-अंडे का मिश्रण डालें, बिना रुके, सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें। परिणाम एक गाढ़ा लेकिन बहने वाला आटा होना चाहिए।
• अंत में, आटे के मिश्रण में रसभरी डालें और मिलाएँ, उन्हें पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित करें।

ओवन में रास्पबेरी जैम के साथ एक पाई बेक करें

• केक को 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए, इसलिए आपको आटा गूंधने से पहले ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करना होगा।
• तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें, जिसके नीचे पहले से ही चॉकलेट फिलिंग है। सबसे पहले आटे को सांचे के किनारों पर डालें, और फिर बाकी को बीच में डालें। इस तरह हम चॉकलेट सॉस को ऊपर आने से रोक सकते हैं।
• पाई को 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। एक सींक से केक की तैयारी की जांच करें। जैसे ही पाई के बीच से निकाली गई छड़ी सूख जाए, रास्पबेरी मिठाई तैयार मानी जा सकती है।

परोसने से पहले पाई को सजाएँ

• तैयार केक को ओवन से निकालें और 30 मिनट के लिए सीधे पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि पैन के नीचे मौजूद चॉकलेट सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए और "सेट" हो जाए।

• इसके बाद, पाई के किनारों को पैन की दीवारों से अलग करने के लिए सावधानी से चाकू का उपयोग करें, पेस्ट्री को एक प्लेट से ढक दें और इसे पलट दें ताकि चॉकलेट सॉस के साथ पाई का निचला भाग ऊपर रहे। यदि चॉकलेट फोंडेंट अभी भी सांचे के नीचे रह गया है, तो इसे चम्मच से इकट्ठा करके पाई के ऊपर रखना चाहिए।
• आप पाई को ताज़ी रसभरी और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

धीमी कुकर में रास्पबेरी जैम के साथ पाई

सामग्री

• - 120 ग्राम + -
• - 3 मल्टी बाउल + -
• - 3 पीसीएस। + -
• — 170 ग्राम + -
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक + -
• - 300 ग्राम + -
• - 2-3 बड़े चम्मच। + -
• वेनिला - 1 पैक + -
• - 100 ग्राम + -
• स्टार्च - 0.5-1.5 बड़े चम्मच। + -

रास्पबेरी जैम पाई कैसे बनाएं

रास्पबेरी जैम और क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने पनीर के साथ यह स्वादिष्ट पाई उन व्यंजनों के व्यंजनों के लिए एक योग्य अतिरिक्त है जो घरेलू ओवन में नहीं, बल्कि धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं।

• नरम मक्खन, आटा, चीनी (3 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर और एक अंडे से प्लास्टिक, नॉन-स्टिक आटा गूंध लें।
• आटे की लोई को फिल्म में लपेट कर 20 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
• इस समय दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर, खट्टा क्रीम, बची हुई चीनी, दो अंडे और वेनिला को चिकना होने तक फेंटें।
• रास्पबेरी जैम को स्टार्च के साथ अलग से मिलाएं।

यदि आप मुरब्बा जैसी बेरी भराई प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अधिक स्टार्च मिलाना होगा। यदि आप पानी जैसी फल परत चाहते हैं, तो आप बस थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं।

• किनारों को ध्यान में रखते हुए, ठंडे आटे को एक परत में रोल करें जो मल्टीकुकर कटोरे के नीचे के आकार में फिट हो। हम आटे को चिकना करके रखते हैं और दही की फिलिंग को पाई में डालते हैं, जिसके ऊपर हम सावधानी से रास्पबेरी जैम फैलाते हैं।
• केक को बेक करने का समय "बेक" मोड में 1 घंटा है।

आप रास्पबेरी जैम से ऐसी सुंदर और स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। यदि आप नुस्खा के चरणों का सख्ती से पालन करते हैं और अपनी आत्मा को तैयारी में लगाते हैं, तो मिठाई न केवल आपके मुंह में कोमल, सुगंधित और पिघल जाएगी, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर, मूल और दिव्य स्वादिष्ट बन जाएगी।

बॉन एपेतीत!

कई घरों में, हर शाम चाय पार्टी आयोजित करने की प्रथा है, जब पूरा परिवार, दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद, एक मेज पर इकट्ठा होता है, सुगंधित, ताज़ी बनी चाय पीते हुए अपने अनुभव साझा करता है।

लेकिन कौन सी चाय पार्टी घर के बने पाई के बिना पूरी हो सकती है, और यहां तक ​​कि रास्पबेरी जैम से भरी भी?

यदि आप नीचे दी गई रेसिपी का पालन करते हैं, तो आप केवल 1 घंटे में बहुत स्वादिष्ट और रसदार चाय पाई तैयार कर सकते हैं।

रास्पबेरी जैम के साथ घर का बना पाई

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• रास्पबेरी जैम - 350 मिली।

यदि वांछित है, तो आप भविष्य के पके हुए माल को ताजा रसभरी से सजा सकते हैं।

1. पहला कदम यह है कि एक धातु के कटोरे में मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी डालें और अंडे भी डालें। इन सबको अच्छे से फेंट लें.
2. फिर मिश्रण में पहले से छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथने की प्रक्रिया इस प्रकार है. जैसे ही आटा तैयार हो जाए, इसकी कुल मात्रा का एक तिहाई हिस्सा फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और फिर फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। बचा हुआ आटा 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। 30 मिनट के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है।
3. बेकिंग शीट को तेल से लेपित किया जाता है, और फिर उस पर आटा समान रूप से वितरित किया जाता है, जिसके ऊपर रास्पबेरी जैम लगाया जाता है।
4. फ्रीजर से आटा मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और दूसरी परत के साथ छिड़का जाता है।
5. ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है, और वर्कपीस के साथ एक बेकिंग शीट उसमें रखी जाती है।
6. पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आटे पर विशिष्ट ब्लश न बन जाए।

यदि वांछित है, तो इसे कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, कसा हुआ चॉकलेट या ताजा जामुन (बिल्कुल कोई भी) से सजाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट रेसिपी की तकनीकी प्रक्रिया इस प्रकार है:

रास्पबेरी जैम बनाना

रास्पबेरी जैम उपरोक्त मिठाई का स्वाद आधार है।

इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है।

यह ध्यान में रखते हुए कि रसभरी मध्य अक्षांशों में उगती है, जामुन को स्वतंत्र रूप से उगाया जा सकता है या किसी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

इस स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फोटो के साथ रास्पबेरी जैम बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. यह सलाह दी जाती है कि पहले जामुन को छांट लें, क्षतिग्रस्त नमूनों से छुटकारा पाएं और फिर डंठल हटा दें।
2. बहते पानी के नीचे धोकर एक गहरे पैन में रखें, फिर चीनी डालें।
3. पानी डालने के बाद, वर्कपीस को आग में भेज दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. लगातार हिलाते हुए और एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते हुए, रसभरी को 15 मिनट तक पकाएं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान फोम को हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा पहले से ही सीलबंद जार में किण्वन प्रक्रिया हो सकती है।
5. उबालने की प्रक्रिया के अंत में, अभी भी गर्म जैम को रोगाणुहीन ढक्कनों के साथ निष्फल जार में रोल किया जाता है, जिसे उल्टा कर दिया जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है, और प्राकृतिक वातावरण में कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाता है।

अगर आप सर्दियों के लिए जैम की जगह जैम बनाना चाहते हैं तो आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक मिश्रण पकने के बाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर इसे छलनी से छान लें।

ठंडा किया हुआ मिश्रण आग पर लौटा दिया जाता है और उबाल लाया जाता है।

फिर गर्मी कम कर दी जाती है और जैम को एक घंटे तक पकाया जाता है, जिसके बाद स्वाद और मोटाई का नमूना लेना महत्वपूर्ण होता है।

जैम की मोटाई जांचने के लिए आपको एक बूंद को सूखी प्लेट पर रखना होगा और अगर यह अपना आकार बनाए रखता है, तो जैम तैयार है।

जैम की तरह ही, जैम को निष्फल जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।

जैम और मुरब्बा को किसी ठंडी जगह, जैसे तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

आप रास्पबेरी जैम बनाने की चरण-दर-चरण वीडियो रेसिपी नीचे देख सकते हैं:

पाई तैयार करने की विशेषताएं

रसभरी में कीड़े की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी मुश्किल है, हालांकि, आप सरल तरीके से उनसे छुटकारा पा सकते हैं: जामुन को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखें।

घोल तैयार करने के लिए आपको एक लीटर पानी में 20 ग्राम नमक घोलना होगा।

परिणामस्वरूप, सभी कीड़े उभरने चाहिए।

इस मामले में, जामुन को बहते पानी में धोना पर्याप्त है।

इस रास्पबेरी जैम रेसिपी को बनाने के लिए आप जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।

यदि मेहमानों की अपेक्षा की जाती है, तो बेशबर्मक सिग्नेचर ट्रीट हो सकता है। इसे बनाने की विधि यहां है.

लेख में भारतीय प्याज के औषधीय गुणों के बारे में विस्तार से बताया गया है। प्रकृति के उपहारों का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

आपको माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह संभवतः सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को नष्ट कर देगा।

रास्पबेरी जैम से भरी पाई के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, आप डिश को अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं।

निर्दिष्ट नुस्खा के अनुसार किसी भी जैम के साथ सबसे सरल पाई बनाने के लिए, आपके पास एक रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर, साथ ही एक ओवन तक पहुंच होनी चाहिए।

आप भरने के रूप में स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी जैम दोनों का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उनमें से प्रत्येक पाई को एक अनूठा स्वाद और सबसे महत्वपूर्ण, लाभकारी गुण देता है।

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