कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव, पनीर, सब्जियों के साथ, चरण दर चरण ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे बेक करें

क्या आप लगातार इस सवाल से परेशान रहते हैं कि "नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो जल्दी, आसान और स्वादिष्ट हो"?

फिर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। विद्यार्थियों और जो लोग कम खाने के आदी हैं उन्हें यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा। इसके बावजूद, पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव बहुत स्वादिष्ट होता है, और ऐसा नाश्ता दोपहर के नाश्ते तक चलेगा।

पास्ता और मांस पुलाव का पारंपरिक संस्करण तैयार करना काफी सरल है और इसमें आपका अधिक समय भी नहीं लगेगा।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो।
पास्ता - 400 ग्राम.
प्याज - 2 पीसी।
दूध - 2 गिलास.
पनीर (कठोर, कोई भी) - 100 ग्राम।
चिकन अंडा - 2 पीसी।
नमक।
स्वादानुसार मसाले.

पास्ता को पूरी तरह पकने तक हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। साथ ही, प्याज को क्यूब्स में काट लें और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अण्डों को तोड़कर दूध में मिलाया जाता है। पास्ता से पानी निकाल दिया जाता है.

प्याज को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक हल्का तला जाता है, फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाया जाता है। इन सभी को अच्छे से मिला लिया जाता है. पहले से तैयार ओवन डिश में, पास्ता को पहली परत के साथ रखा जाता है, फिर मांस की एक परत और फिर पास्ता। सब कुछ शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और ध्यान से दूध के साथ डाला गया है। पहले से गरम ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

पास्ता और मशरूम के साथ मांस पुलाव एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन है जिसे तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

पास्ता - 300 ग्राम.
कीमा 0.5 किग्रा.
मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 250 ग्राम।
छोटे टमाटर - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ।
हरियाली.
भरने के लिए: दूध - 0.7 लीटर, आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नाली मक्खन - 40-50 ग्राम।

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पकाया जाता है. सुनिश्चित करें कि वे ज़्यादा न पके हों, अन्यथा डिश नाली में चली जाएगी। - पास्ता पक जाने के बाद इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें.

साथ ही हम कीमा भी बना रहे हैं. आप रेडीमेड खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। इसमें कच्चा या तला हुआ प्याज डालें. उत्तरार्द्ध बेहतर है.

प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है और सुनहरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर इसमें कीमा मिलाया जाता है. यह सब नमकीन, काली मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक तला जाता है।

एक अलग फ्राइंग पैन में, लहसुन को छोटे स्लाइस में तला जाता है। मशरूम को प्याज के साथ मध्यम आंच पर तब तक काटा और तला जाता है जब तक कि उनमें से सारा तरल वाष्पित न हो जाए। मिश्रण को नमकीन बनाया जाता है और स्वाद के लिए मसाले मिलाये जाते हैं।

मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। नमक के लिए आपको निश्चित रूप से इसका स्वाद चखना होगा। - पुलाव के लिए सॉस अलग से तैयार कर लीजिए. एक विशेष नॉन-स्टिक कटोरे में मक्खन पिघलाएँ और आटा मिलाएँ। सब कुछ जल्दी और अच्छी तरह मिलाया जाता है। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। हिलाते समय इसमें दूध डाला जाता है. आग पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण जेली के समान गाढ़ा न हो जाए।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पास्ता की एक परत रखें, ऊपर से सॉस डालें। फिर ऊपर मशरूम, कटे टमाटर, सॉस और कसा हुआ पनीर की एक परत आती है। पुलाव को भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ नुस्खा क्लासिक से बहुत अलग नहीं है। केवल कुछ सामग्रियों में अंतर है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

पास्ता - 0.5 किग्रा.
कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम।
दूध - 100 मि.ली.
चिकन अंडा - 3 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
नाली। मक्खन - 40 ग्राम
नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और पकने तक तला हुआ होता है। इसमें उबला हुआ पास्ता मिलाया जाता है. अंडों को दूध के साथ एक साथ फेंटा जाता है, और इस मिश्रण को पास्ता के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, जिसे पहले सांचे में रखा जाता है ताकि भराई इसे पूरी तरह से ढक दे। पुलाव के शीर्ष पर सख्त पनीर छिड़का जाता है और ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए तला जाता है।

बेसमेल सॉस के साथ

बेकमेल सॉस के साथ ओवन में पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के लिए पारंपरिक नुस्खा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

मिश्रित कीमा - 0.6 किग्रा.
पास्ता - 400 ग्राम.
प्याज - 3 पीसीएस।
रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
सख्त पनीर।
प्रकार का चटनी सॉस।

पास्ता को आधा पकने तक पकाया जाता है. इसके बाद इन्हें बिना धोए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। उसी समय, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जाता है, जिसे प्याज, नमकीन और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यह वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में 7 मिनट से अधिक नहीं पकता है।

पास्ता को चिकना किये हुए रूप में रखा जाता है, जिसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस रखा जाता है। यह सब बेसमेल सॉस के साथ समान रूप से डाला जाता है। पनीर को कैसरोल पर कसा जाता है और भूरे रंग की परत दिखाई देने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

उत्तम बेशामेल सॉस में सामग्री के सेट में आधा लीटर दूध, 50 ग्राम आटा और 82.5% मक्खन, नमक और काली मिर्च शामिल हैं। आटे को धीमी आंच पर तला जाता है, मक्खन मिलाया जाता है, दूध और मसाले छोटे-छोटे हिस्सों में डाले जाते हैं। सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह प्रक्रिया लगातार हिलाते हुए 5-6 मिनट तक चलती है।

अतिरिक्त टमाटर के साथ

तुम क्या आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.6 किग्रा।
पास्ता - 400 ग्राम.
टमाटर - 3 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ।
गाजर - 1 पीसी।
रस्ट. तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
खट्टी मलाई।
नमक।
स्वादानुसार मसाले.

पास्ता को आधा पकने तक पकाया जाता है, और फिर एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और अपने रस में एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। कटे हुए प्याज, लहसुन और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है। गाजर के नरम होने तक पकाएं। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें, कीमा और सब्जियों में जोड़ें। यह सब 2-5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।

पास्ता को पहले से ग्रीस किये हुए पैन पर एक समान परत में वितरित किया जाता है। फिर उन पर पनीर छिड़का जाता है। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर रखा जाता है। इसे थोड़ी खट्टी क्रीम से चिकना करना होगा ताकि यह सूखा न हो। उसके बाद, पास्ता की एक और परत बिछाई जाती है, जिसे पूरी तरह से पनीर से ढक देना चाहिए। पुलाव को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक पकाया जाता है।

पनीर पुलाव रेसिपी

यह बनाने में बहुत आसान डिश है. यहां तक कि जो व्यक्ति खाना पकाने के बारे में कुछ नहीं जानता, वह भी इसे संभाल सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

पास्ता - 0.5 किग्रा.
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
चिकन अंडा - 3 पीसी।
रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
खट्टा क्रीम - 1 गिलास।
नमक – 2 चम्मच.

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है और वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है। गोरों से अलग की गई जर्दी को खट्टा क्रीम और नमक के साथ मिलाया जाता है। इनमें कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है. यह सब पास्ता में मिलाया जाता है और फिर से मिलाया जाता है।

सफ़ेद भाग को फेंटा जाता है, फिर पास्ता में मिलाया जाता है और बहुत सावधानी से मिलाया जाता है। यह सब एक चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखा जाता है। पुलाव को 180 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट तक पकाया जाता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

ट्यूब पास्ता - 400 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो।
दूध (आप इसकी जगह कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं) - 400 मिली।
आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच.
हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
नाली। मक्खन - 50 ग्राम
स्वादानुसार मसाले.

कटा हुआ प्याज कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है, यह सब नमकीन और काली मिर्च है। ट्यूबों को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है और बेकिंग डिश में समान रूप से रखा जाता है। ऊपर से उन्हें उदारतापूर्वक और समान रूप से सॉस के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में खाना पकाने का समय 40 मिनट तक चलता है।

बच्चों के आहार में चावल और चिकन के साथ

छोटे बच्चे पुलाव खा सकते हैं और खाना भी चाहिए। सही उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है जिससे इसे तैयार किया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
उबले चावल - 100 ग्राम।
पास्ता - 150 ग्राम.
चिकन अंडा - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।

पास्ता और चावल को अलग-अलग उबाल लें. गाजर को कद्दूकस किया जाता है और प्याज को क्यूब्स में काट लिया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। उसी समय, खट्टा क्रीम को अंडे के साथ मिलकर फेंटा जाता है। यह या तो मैन्युअल रूप से या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। सामग्री के सभी हिस्सों को सावधानी से एक साथ मिलाया जाता है और पहले से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखा जाता है। ओवन में 180 डिग्री पर खाना पकाने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है।

पास्ता और कीमा पुलाव ने कई देशों के मेनू में एक मजबूत स्थान ले लिया है। अधिकतर इसे सब्जियों और विभिन्न मांस के साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने के लिए, किसी भी आकार के पास्ता का उपयोग किया जाता है: सींग, सेंवई, पंख, गोले और यहां तक कि स्पेगेटी। बड़े पास्ता से एक बहुत ही मूल व्यंजन बनाया जाता है, जिसमें तैयार भरावन भरा होता है।

आमतौर पर, यह पुलाव पास्ता की दो परतों से बनाया जाता है जिसके बीच में मांस भरा होता है। फिलिंग को सब्जियों और विभिन्न सॉस, जैसे टमाटर या बेसमेल के साथ तैयार किया जा सकता है। एक महत्वपूर्ण और अभिन्न घटक पनीर है, जो न केवल पकवान को एक सुंदर परत देता है, बल्कि भरने के स्वाद को भी पूरा करता है। इसके अलावा, सॉस में मिलाया गया पनीर पास्ता को एक साथ चिपकाने में मदद करता है और प्लेट पर बिखरता नहीं है। भरने और सॉस में अंडे भी यही भूमिका निभाते हैं।

चुनी गई रेसिपी के आधार पर, पास्ता को उबाला जाता है या सुखाकर इस्तेमाल किया जाता है। दूसरे विकल्प में, बड़ी मात्रा में भरने की आवश्यकता होती है, जो अक्सर दूध या क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है।

यदि आप पास्ता पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह थोड़ा अधपका हो। चूंकि उन्हें अभी भी लंबे समय तक ताप उपचार से गुजरना पड़ता है। उबालने के बाद, उन्हें धोना सुनिश्चित करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। अन्यथा, वे भविष्य में बहुत साथ रहेंगे।

खरीदते समय ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद को प्राथमिकता दें। पैकेजिंग पर ध्यान दें. सभी पास्ता चिकनी सतह के साथ एक ही रंग के होने चाहिए। कोई टूटी हुई प्रतियां और विशेषकर टुकड़े नहीं होने चाहिए।

पास्ता और कीमा पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा

यह विकल्प आलसी रसोइयों के लिए उपयुक्त है जो अपने परिवार को जल्दी से खाना खिलाना चाहते हैं और साथ ही कम से कम समय बिताना चाहते हैं। आप किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क, मिश्रित या टर्की।

आपको चाहिये होगा:

पास्ता - 450 ग्राम.
जैतून का तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम।
पनीर - 200 ग्राम.
अंडे - 4 पीसी।
मसाले.
दूध - 600 मि.ली.
नमक।
पानी - 500 मि.ली.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

एक ओवनप्रूफ डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर लें। पास्ता वितरित करें. इन्हें पहले उबालने की जरूरत नहीं है. वे सूखे होने चाहिए.

पनीर के टुकड़े को कद्दूकस कर लीजिये. आप किसी भी आकार के ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

कच्चे कीमा की एक परत के साथ कवर करें। इसके बजाय, आप उबले हुए, टुकड़ों में कटे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं। नमक और मसाले छिड़कें।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को नमक करें। मसाले डालें. फेंटना। द्रव्यमान पूरी तरह सजातीय हो जाना चाहिए।

दूध डालें, फिर पानी। फिर से फेंटें. पास्ता के ऊपर डालें.

पनीर छिड़कें. सतह को फ़ॉइल से ढँक दें, लेकिन कोशिश करें कि इसे ऊपरी परत के संपर्क में न आने दें।

ओवन को पहले से गरम करो। आवश्यक तापमान 200°C है.

आटे को रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और परत को भूरा होने तक और 10 मिनट तक पकाएँ।

यदि आप चाहें, तो आप तैयार पास्ता पुलाव को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से सजा सकते हैं।

टमाटर के साथ गाढ़े पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव

सामान्य उत्पादों से, जो लगभग किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है जिसका आनंद पूरा परिवार उठाएगा। खासकर बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा. यदि आपने बड़ी मात्रा में तैयार किया है, तो आप बचे हुए पुलाव को टुकड़ों में काट सकते हैं, फिर इसे एक बैग में रखकर फ्रीजर में रख सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो निकालें और माइक्रोवेव ओवन में गर्म करें।

लंबे, गाढ़े पास्ता की बदौलत, पुलाव सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा। आप फिलिंग में कोई भी सब्जी और मशरूम मिला सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

गाढ़ा पास्ता - 450 ग्राम।
नमक।
टमाटर - 80 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
गाजर - 120 ग्राम।
प्याज - 130 ग्राम.
वनस्पति तेल - 60 मिली।

भरण के लिए:

मसाले.
अंडे – 5 बड़े.
पनीर - 120 ग्राम.
दूध - 270 मि.ली.
नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्याज काट लें. पास्ता को आधा पकने तक उबालें. खाना पकाने के पानी में नुस्खा में निर्दिष्ट तेल की मात्रा अवश्य डालें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। टमाटर का पेस्ट डालें. नमक और मसाले डालें।

पास्ता को धो लें और उसका आधा भाग पैन के तले पर एक समान परत में रखें।

पास्ता की परत के ऊपर कीमा फैलाएं। बचे हुए पास्ता से ढक दें।

अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। नमक और तैयारी में डालें।

पनीर को बारीक़ करना। पुलाव पर छिड़कें. ओवन में रखें.

1 घंटे तक बेक करें. यदि ऊपरी भाग जलने लगे तो पैन को पन्नी से ढक दें। तापमान 180°C.

तैयार पास्ता पुलाव एक बड़े परिवार के लिए एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन होगा। पुलाव को भागों में काटें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और शैंपेनोन के साथ पास्ता पुलाव

कोई भी पास्ता खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। आप शाम के बचे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के लिए, आप बेकिंग शीट, बिना हैंडल वाला फ्राइंग पैन, डक पैन या स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पुलाव खिलाना चाहते हैं और साथ ही उन्हें आश्चर्यचकित भी करना चाहते हैं, तो मफिन टिन्स का उपयोग करें। नतीजतन, आपको सुंदर और स्वादिष्ट भाग वाले पुलाव मिलेंगे। बच्चे इस प्रस्तुति को विशेष रूप से सराहेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

उबला हुआ पास्ता - 500 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
शैंपेनोन - 200 ग्राम।
प्याज - 230 ग्राम।
पनीर - 200 ग्राम.
तेल - 60 मि.ली.
अंडे – 4 बड़े.
दूध - 200 मि.ली.
नमक।
काली मिर्च।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

सबसे पहले, भराई तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मशरूम को स्लाइस में काट लें। प्याज काट लें. क्यूब्स छोटे होने चाहिए.

आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्च डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें. एक प्लेट में डालें.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अंडे को कटोरे में डालें. नमक डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालो. हिलाना।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. उबले हुए पास्ता का आधा भाग डालें। भराई वितरित करें. चम्मच से समतल करें.

ऊपर से बचा हुआ पास्ता डालें। भरावन भरें, जो पकाए जाने पर डिश को एक अच्छी घनी संरचना देगा।

पनीर छिड़कें. ओवन में रखें.

आधे घंटे तक बेक करें. सतह सुनहरी हो जानी चाहिए. तापमान 170°C.

टमाटर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट पास्ता पुलाव - वीडियो रेसिपी

इस व्यंजन में टमाटर की कल्पना करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आख़िरकार, पनीर क्रस्ट हर किसी के पसंदीदा के साथ सीधा संबंध बनाता है, और इसमें यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। आज़माएं कि पास्ता और टमाटर पुलाव कितना स्वादिष्ट हो सकता है।

ग्रीक शैली में कीमा बनाया हुआ मांस और बेसमेल सॉस के साथ पास्ता पुलाव

एक स्वादिष्ट ग्रीक व्यंजन - पास्टिट्सियो पकाने का प्रयास करें। यह सुगंधित और बहुत संतोषजनक बनता है। मांस की फिलिंग नाजुक बेचमेल सॉस और दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इसलिए कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। सतह पर सुनहरी भूरी पपड़ी बन जाती है, जो पहली नजर में ही भूख जगा देती है। पास्ता केवल ड्यूरम गेहूं से खरीदें।

क्या आवश्यक है:

नमक – 5 ग्राम.
पास्ता - 400 ग्राम.
मक्खन - 5 ग्राम।
पनीर – 300 ग्राम.

प्रकार का चटनी सॉस:

आटा – 150 ग्राम.
नमक – 2 ग्राम.
मक्खन - 50 ग्राम.
जायफल - 2 ग्राम।
दूध - 1 एल.
जैतून का तेल - 40 मिली।

भरने:

कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम।
वनस्पति तेल - 40 मिली।
टमाटर का पेस्ट - 75 मिली.
नमक – 5 ग्राम.
काली मिर्च - 2 ग्राम।
प्याज - 120 ग्राम.
दालचीनी - 40 ग्राम।
लहसुन - 4 कलियाँ।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

सॉस पैन में जैतून का तेल डालें। क्रीम डालें. वार्म इट अप।

आटा डालें. लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।

- दूध को उबालें और मिश्रण में डालें. अच्छी तरह मिलाओ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मिश्रण सजातीय है और गांठें नहीं बनती हैं, दूध को भागों में डालें, हर बार लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। एक बार जब दूध आटे के मिश्रण के साथ मिल जाए, तो आप अगला भाग मिला सकते हैं। इस समय आंच से न हटाएं.

जायफल छिड़कें। थोड़ा नमक डालें. बेकमेल सॉस तैयार है.

- अब भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

कटा हुआ लहसुन डालें. ज़रा ठहरिये। कीमा बनाया हुआ मांस स्थानांतरित करें। हिलाना।

ढक्कन बंद करें और सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। काली मिर्च छिड़कें, फिर नमक और दालचीनी डालें। टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना।

5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

पास्ता के लिए पानी उबालें. थोड़ा सा तेल डालो. पास्ता डालें. हिलाओ ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। उबालें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। भाग को साँचे में रखें।

भरावन से ढक दें। पास्ता को दूसरी परत में फैलाएं.

बेकमेल सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा और बेकमेल सॉस के साथ पास्ता पुलाव तैयार है। बॉन एपेतीत!

तोरी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पास्ता पुलाव पकाना

कीमा और तोरी के साथ पौष्टिक और विटामिन से भरपूर पास्ता पुलाव आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वाद में सुखद बनता है। खाना पकाने के लिए, पतली त्वचा वाली युवा तोरी का उपयोग करें। यदि आपके पास पके फल हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका छिलका काट लें और बीज निकाल दें। पास्ता के लिए पंख खरीदें।

आवश्यक:

कच्चा पास्ता - 300 ग्राम।
दिल।
कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम।
मसाले.
प्याज - 130 ग्राम.
तोरई - 2 छोटे फल।
नमक।
पनीर - 150 ग्राम.
अंडे - 4 पीसी।
दूध - 450 मि.ली.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। हिलाना।

कीमा बनाया हुआ मांस और सूखा पास्ता डालें। हिलाना।

चिकन मसाला छिड़कें. काली मिर्च और सूखी तुलसी. थोड़ा नमक डालें. आप किसी अन्य मसाले का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

पनीर के टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. भाग को वर्कपीस से कनेक्ट करें।

सांचे को तेल से चिकना करें और परिणामी मिश्रण को समान रूप से वितरित करें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

दूध में नमक मिलाएं. अंडे डालें और फेंटें। फिर मिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें। कई पंचर बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि भराई पास्ता को अच्छी तरह से भिगो दे।

तरल को भोजन को हल्के से ढक देना चाहिए। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो भरावन का एक और छोटा भाग तैयार करें।

बचा हुआ पनीर छिड़कें।

आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. मोड 180°C. तत्परता पास्ता द्वारा निर्धारित की जाती है।

तैयार पुलाव को ओवन से निकालें। डिल के साथ छिड़के. 10 मिनट तक आराम करने और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप काट सकते हैं।

कीमा और पनीर के साथ बड़े पास्ता के गोले का पुलाव

एक और बहुत ही दिलचस्प पुलाव विकल्प। यह आपको बहुत श्रमसाध्य लग सकता है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। क्लासिक प्रकार के पास्ता पुलाव की तुलना में इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा एक बड़े पुलाव के लिए पर्याप्त है, जिससे आप आसानी से अपने परिवार का पेट भर सकते हैं। पास्ता को यथासंभव बड़े गोले के रूप में खरीदें, क्योंकि यहीं पर आप तैयार फिलिंग रखेंगे।

आवश्यक:

पास्ता (बड़े गोले) - 150 ग्राम।
नमक।
पनीर - 250 ग्राम.
अजमोद - 20 ग्राम।
लाल मीठा पपरिका - 3 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ चिकन - 280 ग्राम।
पिसा हुआ लहसुन - 5 ग्राम।
प्याज - 80 ग्राम.

भरना:

खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।
दूध - 350 मि.ली.
नमक।
अंडे – 2 बड़े.

चरण दर चरण प्रक्रिया:

प्याज को बारीक काट लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. अजमोद को काट लें.

तैयार उत्पादों को कीमा में डालें। लहसुन और लाल शिमला मिर्च छिड़कें। थोड़ा नमक डालें. हिलाना। द्रव्यमान सजातीय और घना होगा।

अंडे के साथ खट्टा क्रीम अलग से मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

इसमें दूध डालें. अच्छी तरह फेंटें.

एक चम्मच का उपयोग करके सभी पास्ता को कीमा से भरें। एक बेकिंग डिश में गोले को कसकर एक साथ रखें।

भराई डालो. पनीर को कद्दूकस कर लें और वर्कपीस पर एक समान परत छिड़कें। पन्नी से ढक दें.

बेक करने के लिए गर्म ओवन में रखें।

पास्ता के पूरी तरह पकने और नरम होने तक 40 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और अच्छी परत बनने तक 10 मिनट तक पकाएँ। मोड 190°C.

दो प्रकार के पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैकरोनी पुलाव बनाने की विधि

प्रत्येक प्रकार का पनीर पुलाव को दिलचस्प स्वाद गुणों से भर देगा। खाना पकाने का यह विकल्प त्वरित है, क्योंकि प्रत्येक सामग्री को अलग से पकाने और परत चढ़ाने की आवश्यकता नहीं है। पकाए जाने पर कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक कोमल हो जाता है। यदि आप परिणामस्वरूप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो पनीर के ऊपर कुचले हुए ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें।

आपको चाहिये होगा:

पास्ता - 300 ग्राम.
मक्खन - 20 ग्राम।
वनस्पति तेल - 40 मिली।
काली मिर्च।
पनीर - 250 ग्राम.
प्याज - 160 ग्राम.
पनीर पनीर - 200 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

पानी में नमक डालें. पास्ता डालें. आधा पकने तक पकाएं. तरल पदार्थ को पूरी तरह से सूखा दें।

पास्ता में मक्खन डालें. हिलाना।

बारीक कटे प्याज को तेल में भून लें. कीमा बनाया हुआ मांस डालें। नमक, फिर काली मिर्च.

कीमा को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता मिलाएं। फेटा चीज़ और कसा हुआ पनीर डालें। सजावट के लिए थोड़ा सा पनीर छोड़ दीजिए. हिलाना।

फॉर्म जमा करें. हल्के से थपथपाएं। पनीर छिड़कें. ओवन में सवा घंटे तक बेक करें। मोड 180°C.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्पेगेटी पुलाव पकाना - वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट और रसदार पुलाव बनाने के लिए न केवल घुंघराले पास्ता, बल्कि पारंपरिक पतली स्पेगेटी भी उपयुक्त है। उनके लिए धन्यवाद, पुलाव सघन हो जाएगा और उखड़ेगा नहीं। और आपको इसकी फिलिंग जरूर पसंद आएगी.

रचनात्मक होने और अपने विवेक से व्यंजनों को बदलने से न डरें। आप टमाटर, कद्दू, बेल और गर्म मिर्च, साथ ही कोई भी साग जोड़ सकते हैं। प्रयोग करके, आप हर दिन अपने परिवार को अपने पसंदीदा पुलाव के नए अद्भुत स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं।

हम आपको रेसिपी प्रदान करते हैं - ओवन में पास्ता पुलाव। कीमा, सॉसेज, तोरी, मांस के साथ पकाएं!

पास्ता 300 ग्राम
हार्ड पनीर 100 ग्राम
चिकन अंडा 2 पीसी
क्रीम 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
मक्खन 1 बड़ा चम्मच

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।

भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए अंडे, क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। छिड़कने के लिए 2 बड़े चम्मच पनीर सुरक्षित रखें।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें पास्ता डालें।

ऊपर से भरावन डालें। पनीर छिड़कें. 170 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2, सरल: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पास्ता पुलाव

नाजुक पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पास्ता पुलाव, ओवन में पकाया जाता है। बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन, इसे आज़माएँ!

पास्ता - 250 ग्राम
कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 300 ग्राम
शिमला मिर्च (ताजा या जमी हुई) - 2 पीसी।
टमाटर - 250 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
टमाटर सॉस (केचप) - 100 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

लंबे पास्ता को काट लें, तेजी से उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक हिलाते हुए पकाएं।

पके हुए पास्ता को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें, तुरंत इसे उसी अभी भी गर्म पैन में डालें, एक चम्मच मक्खन डालें और ढक्कन बंद करके हिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ कीमा छिड़कें, तेल से चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

जबकि कीमा तला हुआ है, मीठी मिर्च से बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस, जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें।

पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, मिलाएँ, कच्चे अंडे डालें और फिर से मिलाएँ।

बेकिंग डिश में 3-4 सेमी की परत में रखें।

ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें.

कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पुलाव के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें, ताकि परत जले नहीं और नरम और स्वादिष्ट बने।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पैन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3: पनीर और अंडे के साथ ओवन पास्ता पुलाव

नुस्खा बुनियादी के रूप में दिया गया है, अर्थात। इसमें न्यूनतम सामग्री होती है। लेकिन अगर वांछित है, तो सब्जियां, मशरूम या सॉसेज जोड़कर इस विकल्प को हमेशा विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। इसे अजमाएं!

कच्चा पास्ता (आपके स्वाद के लिए) - 300 ग्राम;
बड़ा अंडा - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम 15% - 300 ग्राम;
दूध 2.5% - 150 मिली;
कठोर, पिघलने योग्य पनीर - 100-150 ग्राम;
मक्खन - 1 चम्मच। (मोल्ड को चिकना करने के लिए);
नमक (पास्ता पकाने और डालने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जड़ी-बूटियाँ, मसाले और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

- सबसे पहले पास्ता को उबाल लें. यदि आपके पास रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचा हुआ है, तो बढ़िया! आप इस चरण को छोड़ सकते हैं. यदि तैयार पास्ता नहीं है, तो पानी को उबलने के लिए रख दें। समय बचाने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग कर सकते हैं, यह सचमुच 3-5 मिनट में कार्य का सामना करेगा। पास्ता को उबलते पानी में रखें. इसके बाद ही पानी में थोड़ा नमक डालें और पास्ता को आधा पकने तक पकाएं।

समय के संदर्भ में, इसकी गणना इस प्रकार की जा सकती है: पैकेज पर संकेतित खाना पकाने का समय लें और इसे आधा काट लें। यदि आवश्यक जानकारी पैकेज पर नहीं है, तो पास्ता को उबलते पानी में 5 मिनट से अधिक न उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

पास्ता पकाने के समानांतर, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त आकार के कटोरे में दूध और खट्टा क्रीम को एक साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम को उसी वसा सामग्री की क्रीम से बदल सकते हैं और सूची में 1 और अंडा जोड़ सकते हैं, क्योंकि क्रीम अभी भी अधिक तरल है और पुलाव सेट नहीं हो सकता है।

भरावन में मसाले, सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ (ताज़ा या सूखा - मौसम के आधार पर) मिलाएँ। थोड़ा सा नमक, वस्तुतः एक चुटकी, क्योंकि तैयार पास्ता पहले से ही नमकीन होगा। साथ ही पनीर भी जो हम अगले चरण में डालेंगे।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

अब कसा हुआ पनीर दूध-अंडे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में डालें - और पुलाव के लिए भराई तैयार है।

आप पुलाव को तीन तरीकों से तैयार कर सकते हैं: फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में या ओवन में। यदि आप स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के बिना पुलाव से संतुष्ट हैं तो पहली दो विधियाँ उपयुक्त हैं। तीसरा - यदि आपको बस इस परत की आवश्यकता है। इस मामले में, हम ओवन विकल्प लेते हैं। हम इसे 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं (यह सलाह भी दी जाती है कि जैसे ही आप पास्ता को पकाने के लिए सेट करें, इसे चालू कर दें)। बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें।

सबसे पहले, उबले हुए पास्ता को पैन पर समान रूप से वितरित करें।

फिर उनमें फिलिंग भरें, ऐसा करने की कोशिश करें कि पनीर भी पास्ता के बीच वितरित हो जाए। लेकिन इसका अधिकांश भाग अभी भी सतह पर रहेगा - बेकिंग के दौरान यह एक अद्भुत परत देगा।

भरे हुए पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और कैसरोल को भूरा होने दें। आमतौर पर 15 मिनट. यह ओवन में अंडे और पनीर के साथ पास्ता पुलाव तैयार करने के लिए पर्याप्त से अधिक हो सकता है।

मैकरोनी और पनीर पुलाव को थोड़ा ठंडा और सेट होने पर भागों में काटना बेहतर है - तब टुकड़े चिकने हो जाएंगे।

यदि यह गंभीर नहीं है, तो आप पुलाव को गर्मागर्म परोस सकते हैं। इसके अतिरिक्त कोई भी सलाद या साग उपयुक्त रहेगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: ओवन में सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव

पास्ता - 200 ग्राम,
सॉसेज (उबला हुआ, हैम, स्मोक्ड) - 300 ग्राम।
पके टमाटर के फल - 200 ग्राम,
प्याज - 2 पीसी।,
टेबल अंडे - 2 पीसी।,
पूरा दूध - 2 बड़े चम्मच,
हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
मक्खन - 1 चम्मच,
आटा (गेहूं) - 3 एस. एल.,
नमक, मसाले.

- सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में उबाल लें. यह सींग, पंख या स्पेगेटी हो सकता है - जो भी आपको सबसे अच्छा लगे। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं ताकि वह अल डेंटे बना रहे। पास्ता को गर्म पानी से धोएं और मक्खन के साथ मिलाएं।

छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें और जिस फॉर्म में हम डिश तैयार करेंगे उसके तल पर रख दें.

प्याज पर मक्खन के साथ पास्ता छिड़कें।

- अब सॉसेज को स्लाइस में काट लें. हम धुले हुए पके टमाटरों को स्लाइस में काटते हैं या यदि वे चेरी किस्म के हैं तो केवल चौथाई भाग में काटते हैं।

बाद में हम सभी टमाटरों को सॉसेज पर रख देते हैं।

- अब भरावन की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को दूध के साथ फेंटें, नमक और मसाले डालें और फिर आटा डालें ताकि कोई गांठ न रहे।

सॉस को डिश के ऊपर डालें ताकि यह ऊपर से 1 सेमी तक न पहुंचे। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

रेसिपी 5, चरण दर चरण: चिकन के साथ पास्ता पुलाव

पास्ता - 500 ग्राम,
मांस (चिकन, हैम) - 400 ग्राम,
प्याज - 1 पीसी।,
अंडा (चिकन, टेबल) - 2 पीसी।,
दूध (साबुत) - ½ बड़ा चम्मच,
मक्खन (मक्खन) – 20-30 ग्राम,
पनीर (कठोर) - 80-100 ग्राम,
नमक (ठीक),
मसाले - स्वाद के लिए.

हम मांस को हड्डियों और फिल्मों से साफ करते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। फिर हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया. छिले हुए प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, मांस और प्याज डालें। सामग्री को 5-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और मांस पर सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए।

पास्ता को निर्देशों के अनुसार पकाएं।

उबले हुए पास्ता के साथ मांस और प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को तेल से चिकना करें और उसमें मांस और प्याज के साथ पास्ता रखें।

एक छोटे कटोरे में दूध और अंडे मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और भविष्य के पुलाव वाले कंटेनर में डालें।

डिश के शीर्ष पर कसा हुआ हार्ड पनीर समान रूप से छिड़कें।

चिकन के साथ पास्ता पुलाव को 190°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट से अधिक के लिए तैयार करें। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, डिश की सतह पर मक्खन के टुकड़े फैलाएं।

पुलाव को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: तोरी के साथ पास्ता पुलाव कैसे बनाएं

सॉसेज और तोरी के साथ पास्ता पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता या दोपहर का भोजन बनता है। मेरे पास अभी भी उबला हुआ पास्ता और 2 सॉसेज थे, इसलिए मैंने अपनी बेटी के लिए दोपहर का खाना पकाने का फैसला किया। मैंने पुलाव को अधिक रसदार बनाने के लिए उसमें और अधिक तोरी मिला दी। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

पास्ता - 250 ग्राम;
सॉसेज - 2 पीसी;
तोरी - 1-2 पीसी;
दूध - 1 कप;
अंडे - 2 पीसी;
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार);
ग्राउंड पेपरिका (स्वाद के लिए);
मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए);
सूरजमुखी तेल (तलने के लिए);
हार्ड पनीर - 50-60 ग्राम;

तोरी को टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से हल्का सा भून लें। भूनते समय नमक डालें.

सॉसेज को छीलकर स्लाइस में काट लीजिए.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें पका हुआ पास्ता डालें। पास्ता के बीच में खांचे बनाएं और सॉसेज की एक पंक्ति और तोरी की एक पंक्ति बिछाएं। थोड़ा सा पेपरिका छिड़कें।

अंडे फेंटें, दूध और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और नमक डालें। इस मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें.

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और कैसरोल को 20 मिनट तक पकाएं। जब दूध का मिश्रण अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और वांछित भूरा होने तक बेक करें। गरम पुलाव को तुरंत मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: ओवन में मांस और पास्ता के साथ पुलाव (फोटो के साथ)

यह पुलाव लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन उपाय है। इसे अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, गर्म या गर्म, सॉस और सब्जी सलाद के साथ पूरक। सामग्री की संरचना के संदर्भ में, पुलाव क्लासिक इतालवी लसग्ना के समान है। लेकिन तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है, और आपको लसग्ना शीट खरीदने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य सामग्री सस्ती हैं, और, एक नियम के रूप में, कुछ उत्पाद घर पर पाए जा सकते हैं।

200 ग्राम पास्ता;
3 अंडे;
0.5 लीटर दूध;
200 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
1 बड़ी गाजर;
1 प्याज;
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, इसमें सब्जियों को आधा पकने तक भूनें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ, गुठलियाँ गूंथ लें। तलना.

लगभग तैयार मांस में आधा गिलास उबला हुआ पानी और एक टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सामान्य तौर पर, आप मांस मिश्रण को जितनी देर तक उबालेंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा। इस स्तर पर क्लासिक बोलोग्नीज़ सॉस लगभग 40 मिनट तक तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि सॉस को जलने न दें और उबाल आने पर पानी डालें।

अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छील लें. फ्राइंग पैन में साग डालें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। नमक और मिर्च।

अच्छी तरह मिलाएं और मीट सॉस को आंच से उतार लें.

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को उबालें, फिर पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।

पुलाव के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है. यह पास्ता को दूधिया स्वाद से भर देगा, पुलाव में "रिक्त स्थान" भर देगा, और इसे और अधिक कोमल बना देगा। भराई के लिए धन्यवाद, जिसमें एक अंडा भी शामिल है, ठंडा होने पर पुलाव अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखेगा। भरने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे (3 टुकड़े) को दूध (0.5 लीटर) के साथ मिलाएं।

एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना करें।

पास्ता का आधा भाग पैन के तले पर रखें।

उन्हें अंडे-दूध द्रव्यमान की आधी मात्रा से भरें, शीर्ष पर कुछ पनीर छीलन समान रूप से वितरित करें।

तले हुए प्याज, गाजर और कीमा का आधा भाग ऊपर रखें।

मांस की भराई को बचे हुए पास्ता से ढक दें।

भरावन डालें और हल्के से पनीर छिड़कें।

बचा हुआ तला हुआ कीमा फैलाएं.

पनीर छिड़कें. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर पिघल जाए लेकिन जले नहीं, पुलाव को पन्नी से ढका जा सकता है। लेकिन पनीर इसके संपर्क में नहीं आना चाहिए, नहीं तो यह सब वहीं रह जाएगा।

यदि पुलाव बहुत ऊंचा हो जाता है, लगभग मेरे जैसे पैन के किनारों तक, तो आप इसे ओवन में निचले रैक पर रख सकते हैं। और शीर्ष पर, दूसरे गाइड पर एक बेकिंग शीट रखें - यह शीर्ष को जलने से रोकेगा। यदि हम पैन को फ़ॉइल से ढक देते हैं, तो ब्राउन करने के लिए, बेकिंग ख़त्म होने से 10 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव तैयार है! ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: ओवन में पनीर और पास्ता का मीठा पुलाव

यह सुगंधित पनीर पुलाव न केवल पनीर उत्पादों के प्रेमियों को पसंद आएगा - यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक अद्भुत हार्दिक नाश्ता या रात का खाना है। अद्भुत बात यह है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो लगभग हर घर में पाए जाते हैं, और थोड़ी मात्रा में प्रयास और समय की आवश्यकता होती है, जो एक आधुनिक महिला के पास वैसे भी ज्यादा नहीं होती है। और पकवान को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार भरने के साथ परोसा जा सकता है: खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम।

पनीर 400 ग्राम
अंडा 2 पीसी।
चीनी 100 ग्राम
चाकू की नोक पर वेनिला
खट्टा क्रीम 50 ग्राम
दूध 1/3 कप
पास्ता 100 ग्राम
तलने के लिए मक्खन
सूजी 2 बड़े चम्मच. चम्मच

पनीर लें, इसमें चिकन अंडे फेंटें और इसे चिकना होने तक मैश करें ताकि कोई गांठ न रह जाए। यदि पनीर सूखा है, तो इसे पहले थोड़ी मात्रा में दूध (लगभग एक तिहाई गिलास) के साथ पतला किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।

परिणामी अंडे-दही द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें, वेनिला डालें और सब कुछ मिलाएं।

पास्ता को नमकीन पानी में इस अवस्था में उबालें कि इटली में इसे "अल डेंटे" कहा जाता है (जब आप इसे काटते हैं, तो आपको आटे की लोच महसूस होती है), ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें और सूखने दें।

बेकिंग डिश तैयार करें: आंतरिक सतह को मक्खन से अच्छी तरह से कोट करें या फैलाएं और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। तैयार दही द्रव्यमान को पास्ता के साथ मिलाएं और पहले से तैयार रूप में रखें। पुलाव के शीर्ष को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

जितना अधिक कीमा और सॉस जितना अधिक स्वादिष्ट, उतना बेहतर। और पास्ता का प्रकार कोई मायने नहीं रखता. बड़े गोले, हॉर्न और पेनी के अलावा, फ्लैट नूडल्स, स्पेगेटी और छोटी सेंवई भी पास्ता पुलाव के लिए उपयुक्त हैं। अंडा भरने के तहत, सभी घटकों को एक परत में जोड़ा जाएगा।

पकाने का समय: 40 मिनट / सर्विंग्स की संख्या: 6 / आकार 20x35 सेमी

सामग्री

कीमा बनाया हुआ वील 600 ग्राम
पास्ता 300 ग्राम
प्याज 1 पीसी.
गाजर 1 पीसी।
अंडे 4 पीसी।
लहसुन 2-3 दांत.
वनस्पति तेल 30 मिली
टमाटर सॉस 150 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
मिर्च, बैंगनी प्याज, पिसे हुए पटाखे वैकल्पिक
परोसने के लिए साग

तैयारी

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

ट्यूबों, गोले, "धनुष" या अन्य पास्ता को सामान्य तरीके से उबालें (निर्देशों के अनुसार) - इसे नमकीन उबलते पानी में डालें, तैयार होने तक पकाएं, एक कोलंडर में त्यागें, कुल्ला करें और थोड़ा सूखा लें। बिना समय बर्बाद किए, हम एक ही समय में फ्राइंग पैन के साथ काम करते हैं। बेकिंग के दौरान मांस से भरे पास्ता को सूखी परत में बदलने से रोकने के लिए, गाजर और प्याज का एक बड़ा हिस्सा डालकर भूनें। कटे हुए प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ रिफाइंड वनस्पति तेल में एक या दो मिनट के लिए भूनें, फिर दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएँ।

सब्जियों को पूरी तरह से तेल से भिगोकर नरम किया जाना चाहिए। रसदार जड़ वाली सब्जियाँ चुनें। गाजर को भी कद्दू से बदल दिया गया है - मीठी सब्जी के नोट केवल पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं। प्याज, लहसुन और गाजर सब्जियों का न्यूनतम समूह हैं। आप चमकीली शिमला मिर्च, कोमल तोरी, हरी मटर, हरी फलियाँ, जो कुछ भी आपको सबसे अच्छा लगे और जिसे आप स्टू में शामिल करते हैं, के साथ विविधता ला सकते हैं।

उबली हुई सब्जियों के मिश्रण में कीमा बनाया हुआ वील मिलाएं। मेरे स्वाद के लिए, कीमा बनाया हुआ वील सबसे उपयुक्त है, न ज्यादा वसायुक्त, न सूखा, मध्यम मांसल सुगंध वाला और काफी रसदार। लेकिन, निश्चित रूप से, गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, खरगोश, ऑफल और विभिन्न प्रकार के मांस का संयोजन बिना चीनी वाले पास्ता पुलाव के लिए उपयुक्त हैं। अपने व्यक्तिगत विवेक का प्रयोग करें, यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक वसायुक्त कीमा का उपयोग न करें। मीट ग्राइंडर के माध्यम से कीमा बनाया हुआ वील को सॉटे के साथ मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक कि रेशे हल्के न हो जाएं।

बड़ी मात्रा में कुछ स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस डालें। घर में बनी या खरीदी गई तैयारी, पतला सांद्रण, एडजिका का उपयोग करें। मुख्य बात संतृप्ति, समृद्ध सुगंध है। यदि मसालों की कमी है, तो कुचला हुआ धनिया, सूखी या ताजी अजवायन, एक चुटकी सुगंधित मसाला खमेली-सनेली या "चरित्र" वाली कोई अन्य रचना मिलाएँ। इसे अजमाएं। नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

हम उबले और थोड़े सूखे गोले को सुगंधित मांस के साथ मिलाते हैं, इसे समान रूप से मिलाने की कोशिश करते हैं ताकि न तो कीमा बनाया हुआ मांस और न ही पास्ता अलग से एक जगह जमा हो जाए। तय करें कि नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है, अतिरिक्त मसाला।

एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर के अंदर ठंडे मक्खन की एक पतली परत लगाएं और पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें। तात्कालिक पास्ता नेवी स्टाइल को हटा दें। हम दबाते हैं, पूरे क्षेत्र को एक समान परत से भरते हैं, शीर्ष को एक स्पैटुला से दबाते हैं, जिससे कोई गड्ढा, कोई आंसू, कोई धक्कों नहीं निकलता है। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। यदि चाहें, तो इसे दूध, क्रीम या खट्टी क्रीम के साथ फेंटें, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह अनावश्यक है - वसा और कैलोरी की मात्रा पर्याप्त से अधिक है।

जमने के बाद इसमें तले हुए अंडे डालें। हम अर्ध-तैयार पुलाव को थोड़ा सा सजाते हैं, मान लीजिए बैंगनी प्याज के पंख और लाल मिर्च के छल्ले के साथ - बिना अधिक सावधानी के हम इसे परिधि के चारों ओर बिखेरते हैं और इसे थोड़ा नीचे दबाते हैं।

अंतिम स्पर्श मुट्ठी भर ब्रेड के टुकड़ों (वे जो पैन के तेल लगे हिस्से और तली को ढकते हैं) के साथ छिड़कना है। टुकड़े ऊपर से क्रिस्पी बना देंगे. आप चाहें तो थोड़ा सा सख्त पनीर कद्दूकस कर लें. गर्म ओवन में रखें और 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ सुनहरे पास्ता पुलाव को बाहर निकालें। सिरेमिक कुकवेयर लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है और डिश ठंडी नहीं होती है और तुरंत परोसी जा सकती है।

भागों में बाँट लें, हरी टहनियाँ डालें और लाल चटनी के साथ परोसें।

यदि आप अब उबला हुआ पास्ता नहीं खाना चाहते हैं, तो इसका पुलाव बना लें! पास्ता पुलाव, किसी भी अवसर के लिए एक रेसिपी: स्वादिष्ट, संतोषजनक और तुरंत खाया जाने वाला। आपके प्रियजन निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे! पास्ता पुलाव बनाना बहुत किफायती है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। सामग्री हर घर या आस-पास की दुकान में पाई जा सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित होता है, जिसके ऊपर पनीर की परत होती है। आज मैं आपको बताऊंगा कि पास्ता पुलाव कैसे बनाया जाता है ताकि यह निश्चित रूप से रसदार हो और आपको इसे हर दिन पकाने के लिए कहा जाए। वैसे, यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए काफी योग्य है, जहाँ यह गौरवान्वित स्थान लेगा

सामग्री:

पास्ता - 300 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
प्याज - 2 टुकड़े;
अंडा - 2 टुकड़े;
टमाटर - 2 टुकड़े;
पनीर - 150 ग्राम;
मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
मसाला - स्वाद के लिए;
नमक काली मिर्च;
वनस्पति तेल।

रसदार पास्ता पुलाव. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को बहुत बारीक नहीं, साधारण क्यूब्स में काटें। इसके बाद हम लहसुन को काटते हैं, पहले इसे चाकू से कुचलते हैं और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
टमाटरों को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें। आप टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं. आप चाहें तो टमाटरों पर पहले उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा सकते हैं.
गैस पर पानी डालें, उबाल आने पर नमक डालें, किसी भी आकार के पास्ता को आधा पकने तक उबालें। पकाते समय एक चम्मच वनस्पति तेल अवश्य डालें, ताकि पास्ता अपना रूप और आकार न खोए।
आधे तैयार पास्ता को पानी से धोकर छलनी में रख दीजिए ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
इस बीच, पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर कीमा भूनें। आप पहले से ही इसमें नमक डाल सकते हैं और स्वाद के लिए काली मिर्च मिला सकते हैं।
प्याज को नरम होने तक अलग से भूनें, लहसुन और कटे टमाटर, मसाले और नमक डालें। नरम और चिकनी चटनी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
चिकन अंडे को हल्के से हिलाएं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें: आप एक चुन सकते हैं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण में तुरंत पास्ता डालें और हिलाएं।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या बस उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
हम पास्ता के एक हिस्से को इस फॉर्म के नीचे वितरित करते हैं, परत को टमाटर सॉस के साथ कवर करते हैं (इसका आधा हिस्सा भी लेते हैं)।
कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग अगली परत में वितरित करें। आधा छोड़कर, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
परतों को दोबारा दोहराएं: पास्ता, सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर।
लगभग आधे घंटे तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जैसे ही पनीर जैसा सुनहरा क्रस्ट ऊपर दिखाई दे, पुलाव को बाहर निकाल लें.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर का बना पास्ता पुलाव परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है; इसे गर्म रूप में खाया जाता है, लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद भी अच्छा होता है। सब्जियों और अजवायन के साथ टमाटर की चटनी एक जादुई सुगंध और रस जोड़ती है। वैसे, इसका स्वाद इटालियन लसग्ना जैसा होता है। तैयारी करें: आपको यह पसंद आएगा! "बहुत स्वादिष्ट" वेबसाइट और मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर अन्य सिद्ध व्यंजन देखें, अपने प्रियजनों के लिए पकाएं। हम आपको नुस्खा ढूंढ़ने में मदद करने में हमेशा प्रसन्न होते हैं। बोन एपीटिट और अच्छा मूड!