पनीर के साथ घुंघराले चीज़केक। पनीर के साथ रॉयल चीज़केक

दिखने में, शाही (या शाही भी कहा जाता है) चीज़केक हर किसी से परिचित सामान्य चीज़केक जैसा नहीं दिखता है, लेकिन बीच में एक नाजुक दही सूफले के साथ कसा हुआ पाई की याद दिलाता है। पाई बहुत स्वादिष्ट है, और ऊपर से मीठा कुरकुरा टुकड़ा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। बच्चों को विशेष रूप से इस प्रकार की बेकिंग पसंद आती है, यहां तक ​​कि उन्हें भी जिन्हें वास्तव में पनीर पसंद नहीं है।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

आटा तैयार करने के लिए आटे में चीनी, सोडा और मार्जरीन मिलाएं। सभी चीजों को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। आप मार्जरीन को पहले से कद्दूकस कर सकते हैं, या आप इसे बस काट सकते हैं। मार्जरीन अच्छी तरह से जमना चाहिए।

शॉर्टब्रेड के टुकड़ों का लगभग 2/3 भाग बेकिंग डिश में डालें और इसे अपने हाथों से चिकना करें ताकि पाई का निचला भाग और किनारे छोटे हों। आप किसी भी बेकिंग फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं। मेरे फॉर्म का आकार 25x35 है। फ्राइंग पैन या केक पैन में बेक किया जा सकता है।

फिलिंग तैयार करने के लिए पनीर को चीनी, अंडे, नमक, सोडा और वेनिला के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

आटे के ऊपर दही का भरावन बेकिंग डिश में डालें।

शेष शॉर्टब्रेड टुकड़ों को भरावन के ऊपर छिड़कें।

शाही चीज़केक वाले पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें और चीज़केक को ठंडा होने दें।

ठंडे रॉयल चीज़केक को भागों में काटें और परोसें।

अपनी चाय का आनंद लें!

उत्तम स्वाद का यह दही बन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। यहां तक ​​कि जिन लोगों को डेयरी उत्पादों से प्यार नहीं है, वे भी निश्चित रूप से उनके प्रशंसक बन जाएंगे। यह वास्तव में राजाओं के लिए उपयुक्त है, क्योंकि केवल शरीर के लिए स्वस्थ उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

शाही चीज़केक कैसे पकाएं

दही सूफले के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड आटा आज़माने के बाद, हर कोई घर पर शाही चीज़केक बनाना सीखने में समय बिताने के लिए तैयार होगा। मानक पनीर के विपरीत, इसके लिए पनीर को अंडे और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, और फिर पिघलाया जाता है। इसलिए, यहां तक ​​कि जो बच्चे दानेदार डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, उन्हें भी इसकी तैयारी का यह नया संस्करण निश्चित रूप से पसंद आएगा। जब वे इसे फोटो में देखेंगे तो वे आपको दोबारा ऐसा करने के लिए प्रेरित करेंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह पाई बहुत अच्छी है. यह विचार इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि यह कुरकुरे शॉर्टब्रेड क्रस्ट और दही भरने को पूरी तरह से जोड़ता है। नुस्खा सरल है, गृहिणी से विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, और बहुत किफायती है। आपको बस मक्खन, आटा, चीनी, अंडे, पनीर चाहिए। ये सभी उत्पाद हमेशा रसोई में मौजूद रहते हैं। पनीर से शाही चीज़केक खुद बनाने का तरीका जानकर आप इसे हर दिन बना सकते हैं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

रॉयल चीज़केक रेसिपी

वास्तव में, व्यंजन तैयार करने में कई विविधताएँ होती हैं, और किसी के पास वह चुनने का अवसर होता है जो परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए उपयुक्त हो। इसकी ख़ासियत यह है कि दिखने में भी यह चीज़केक से बहुत कम मिलता जुलता है; यह एक बंद पाई या कैसरोल जैसा है। इसे फोटो में देखा जा सकता है. आप सूखे मेवे, मेवे या कोको मिला सकते हैं, जो हाउते व्यंजनों के परिष्कृत पारखी लोगों को भी प्रसन्न करेगा।

पकाने की विधि 1 - पनीर के साथ शाही चीज़केक

इस विकल्प को क्लासिक माना जाता है क्योंकि सामग्री के एक मानक सेट का उपयोग किया जाता है और ओवन में गर्मी उपचार होता है। इसके लिए धन्यवाद, पके हुए माल कोमल और स्वादिष्ट बन जाते हैं। एक कुरकुरी पपड़ी और अंदर एक हवादार स्वस्थ द्रव्यमान का संयोजन विशेष रूप से आश्चर्यजनक है। चीनी के साथ पनीर, जो उच्च तापमान पर पिघल जाता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। हर कोई यह जानना चाहेगा कि पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• मार्जरीन - 0.1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3-4 पीसी ।;
• नमक, सोडा - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• वैनिलिन.

1. सबसे पहले हम रेत के टुकड़े बनाते हैं। ऐसा करने के लिए आटा, चीनी (तीसरा भाग) और मार्जरीन को हाथ से पीस लें। द्रव्यमान को तीन भागों में विभाजित करें, जिनमें से दो को सांचे पर वितरित किया जाता है, एक घनी परत बनाने के लिए थोड़ा नीचे दबाया जाता है। आपको एक छोटा सा पक्ष भी बनाना होगा।
2. भराव के लिए, पनीर (आप इसे पहले एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं) और अन्य उत्पादों को खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. मिश्रण को क्रस्ट पर डालें और बचा हुआ आटा ऊपर छिड़कें।
4. शाही चीज़केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान - 200 डिग्री.

पकाने की विधि 2 - धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक

क्लासिक रेसिपी में कुरकुरा क्रस्ट और हवादार भराव है, लेकिन धीमी कुकर में इस संयोजन को प्राप्त करना लगभग असंभव है। तैयारी के लिए, नुस्खा को विशेष रूप से संशोधित किया गया था: स्टार्च को भराव में जोड़ा गया था, और टुकड़ों की शीर्ष परत को पूरी तरह से त्यागना बेहतर था। तैयार पकवान को जामुन या पाउडर चीनी से सजाना बेहतर है। धीमी कुकर में शाही चीज़केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद को पसंद आएगी। कोई भी स्वादिष्ट मिठाई बना सकता है.

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। टुकड़ों के लिए और 1 बड़ा चम्मच। (कम संभव) भरने के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, वैनिलिन।

1. भरने के लिए सामग्री मिलाएं. इसके बाद, कटोरे की सामग्री को ब्लेंडर से फेंटें। परिणाम एक तरल द्रव्यमान होगा जिसे स्टार्च के साथ गाढ़ा करने की आवश्यकता होगी। यह आपको बेकिंग के बाद सबसे नाजुक सूफले प्राप्त करने की अनुमति देगा।
2. आटे में चीनी का टुकड़ा डालें, मक्खन डालें, और इसे ठंडा होने की ज़रूरत नहीं है।
3. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को टुकड़ों से ढक दें, जिससे किनारे बन जाएं। ऊपर से भरावन डालें. आपको खाना पकाने के अंत में उत्पाद को सजाने की ज़रूरत है, न कि शाही चीज़केक को पकाने से पहले।
4. ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड का चयन करें, समय को थोड़ा बढ़ाकर (45-50 मिनट)। अंत में, इच्छानुसार सजाएँ।

पकाने की विधि 3 - पनीर और सेब के साथ किंग पाई

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी खाना खराब होने के डर के बिना शाही चीज़केक तैयार कर सकती है। बेकिंग का एक अन्य लाभ स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना भरने में सामग्री जोड़ने की क्षमता है। सेब इसके लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे पाई में सुखद खट्टापन जोड़ देंगे। पनीर और सेब के साथ रॉयल चीज़केक उच्च कैलोरी वाले केक का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। आप नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 0.5 किलो;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• दालचीनी, नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

1. मार्जरीन को ठंडा करके कद्दूकस कर लें.
2. मैदा को बुझा हुआ सोडा और चीनी के साथ मिला लें। - इसके बाद इसमें तेल डालें और टुकड़े बनने तक पीस लें.
3. परिणामी द्रव्यमान का आधा भाग सांचे के तल पर रखें, इसे संकुचित करें।
4. शीर्ष पर भरावन रखें और उसमें पहले से ही ज़ेस्ट मिला दें।
5. अगली परत कटे हुए सेब की होगी, ऊपर से दालचीनी और चीनी छिड़कें।
6. भरावन को बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
7. पूरी तरह पकने तक 180°C पर बेक करें।

पकाने की विधि 4 - ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक

आप इसमें आसानी से कोई भी सूखे फल और मेवे मिला सकते हैं: स्वाद प्रभावित नहीं होगा, और इसके विपरीत, कुछ को यह अधिक पसंद आएगा। उदाहरण के लिए, किशमिश को शाही चीज़केक में मिलाया जाता है। इस मामले में, आपको मूल नियम का पालन करने की आवश्यकता है: योजक को मुख्य भरने के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। यही एकमात्र तरीका है जिससे ओवन में पनीर के साथ शाही चीज़केक उत्तम बनेगा।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी या पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 1 पैक;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।

1. पाउडर, पनीर और किशमिश मिलाकर अंडे फेंटें।
2. इसके बाद, पाई के लिए बेस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको मार्जरीन को ठंडा करना होगा, इसे मोटे कद्दूकस पर रखना होगा, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा। इसे अपने हाथों से करना बेहतर है जब तक कि आपको टुकड़े न मिल जाएं।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें, जिनमें से बड़े हिस्से का उपयोग साँचे के निचले हिस्से को किनारों से ढकने के लिए किया जाएगा।
4. भरावन को क्रस्ट के बीच में सावधानी से डालें और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।
5. पाई को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकाने की विधि 5 - कोको के साथ रॉयल चीज़केक

जब आप विविधता चाहेंगे तो यह व्यंजन पसंदीदा बन जाएगा। सबसे अच्छा समाधान कोको होगा. चॉकलेट हर किसी को पसंद होती है, और पनीर के साथ इसका संयोजन इस मिठाई को दिव्य बना देगा। बच्चे भी इसे मना नहीं करेंगे. हर दिन आप शाही चीज़केक रेसिपी में एक नया घटक जोड़ सकते हैं, एक पूरी तरह से नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जिसकी तुलना किसी और चीज़ से नहीं की जा सकती। मुख्य बात जोखिम लेने से डरना नहीं है। फोटो से पता चलता है कि चॉकलेट केक काटने पर भी आकर्षक लगता है।

• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

1. कोको के साथ शाही चीज़केक की रेसिपी क्लासिक चीज़केक से अलग नहीं है। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें और इसे कद्दूकस करें, आटे, आधी चीनी, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, इसे टुकड़ों में बदल दें।
2. एक मिक्सर गिलास में अंडे को चीनी के साथ फेंटें और बाकी सामग्री डालें।
3. आटे और भराई को परतों में फैलाएं, कुल मिलाकर 5।
4. ओवन में बेक करें. टूथपिक से तैयारी की जांच करें। आप इसे धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं.

रॉयल चीज़केक - स्वादिष्ट बेकिंग का रहस्य

नुस्खा का पालन करना सरल है, लेकिन अभी भी कुछ तरकीबें हैं जो आपके व्यंजन को दूसरों से अलग बनाएंगी। शाही चीज़केक बेक करने से पहले, आपको गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने होंगे। ऐसा पनीर खरीदना बेहतर है जो देहाती हो, कुरकुरा न हो। यदि यह संभव नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में थोड़ी सी खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। उत्पादों को धीरे-धीरे फेंटना बेहतर है, जर्दी को सफेद से अलग रखें। क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: जर्दी को पाउडर और पनीर के साथ पीटा जाता है, सफेद को साइट्रिक एसिड के साथ, फिर द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है।

कोई भी व्यक्ति लेख से शाही चीज़केक बनाना सीख सकता है।

आपको शाही चीज़केक पसंद आएगा; नीचे दिया गया वीडियो आपको इसके स्वरूप की सराहना करने की अनुमति देता है, यहां तक ​​कि बच्चों के लिए भी उनके स्वाद के अनुसार।

संभवतः पनीर की फिलिंग को छोड़कर, इसमें पारंपरिक मिठाई के साथ बहुत कम समानता है। यह एक पाई है जिसमें दही के लिए खुली जगह है। इसे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करके बेक किया जाना चाहिए।

इस लेख में, मैंने शाही चीज़केक के लिए व्यंजनों को इकट्ठा करने का फैसला किया, उनके साथ एक वीडियो संलग्न किया, और इसलिए सभी रसोइये आसानी से उनमें महारत हासिल कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और पनीर के साथ घर का बना चीज़केक पकाने की विधि

भराई कोमल और हवादार होनी चाहिए; यही कारण है कि कुछ व्यंजनों में पनीर में खट्टा क्रीम मिलाने का संकेत मिलता है। इसके लिए धन्यवाद, पनीर का द्रव्यमान हल्का हो जाएगा और आपके मुंह में पिघलना शुरू हो जाएगा।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। आटा; आधा चम्मच सोडा, लेकिन आप उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर ले सकते हैं; 150 जीआर. नकली मक्खन।

भरने के लिए सामग्री: 2 पीसी। चिकन के अंडे; 0.5 बड़े चम्मच। चीनी और खट्टा क्रीम; 40 जीआर. किशमिश; 500 जीआर. कॉटेज चीज़।

खाना पकाने का एल्गोरिदम, व्याख्यात्मक वीडियो के साथ पूरक:

1. एक बड़े कटोरे में, भरने के लिए नुस्खा में बताई गई सभी सामग्री को मिलाएं। मैं पनीर की गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाता हूं। मैं खट्टा क्रीम, फिर उबली हुई किशमिश मिलाता हूं। मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने की सलाह दूंगा; इस मामले में, किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगोना होगा।
2. मैं टुकड़े तैयार करना शुरू कर रहा हूं। मैं जमे हुए मार्जरीन को निकालता हूं और इसे कद्दूकस करता हूं, बेकिंग पाउडर और बाकी सूखी सामग्री मिलाता हूं। मैं अपने हाथों से मिश्रण करता हूं और टुकड़े बनाता हूं, अधिमानतः छोटे टुकड़े।
3. मैं नीचे चिकनाई करता हूं। तेल, ताकि आप फिर साँचे को टुकड़ों से ढक सकें, लेकिन आपको टुकड़ों का केवल एक भाग ही उपयोग करना चाहिए।
4. मैं ढेर सारा पनीर डालता हूं और बचा हुआ आटा छिड़कता हूं। मैं शाही चीज़केक को बेक करने के लिए भेजता हूं ताकि एक सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। इसे बनाने में करीब 50 मिनट का समय लगेगा. शाही चीज़केक परोसने के लिए तैयार है.

दही और बेरी फिलिंग के साथ शाही पेस्ट्री की रेसिपी

यह रेसिपी तीखे खट्टेपन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। पनीर की फिलिंग में चेरी शामिल है; आप उन्हें क्रैनबेरी से बदल सकते हैं। ऐसे जामुन पनीर की पृष्ठभूमि के खिलाफ खूबसूरती से खुलते हैं, इसलिए इस नुस्खा पर ध्यान दें।

परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा. मिठाई कितनी स्वादिष्ट बनती है, यह देखने के लिए वीडियो देखें।

पनीर के साथ घर का बना शाही चीज़केक बहुत स्वादिष्ट होता है, इसमें संदेह भी न करें।

अवयव: 250 जीआर. क्रम. तेल; 1 छोटा चम्मच। चीनी और आटा; 300 जीआर. कॉटेज चीज़; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 1 छोटा चम्मच। जामुन; आधा चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर; स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं एसएल निकालता हूं। रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकालें, इसे कांटे से गूंध लें। मैं रेसिपी में बताई गई सूखी सामग्रियां मिलाता हूं, अर्थात् बेकिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। आटा।
2. मैं टुकड़ों को ठंडे स्थान पर भेजता हूं और भरावन तैयार करना शुरू करता हूं। मैं जामुन पर काम कर रहा हूँ. मैं उन्हें संसाधित करता हूं ताकि वे अपना रस न खोएं, मैं आपको उन पर स्टार्च छिड़कने की सलाह देता हूं।
3. मैं मुर्गियों को मारने के लिए मिक्सर का उपयोग करता हूं। अंडे, चीनी और पनीर। मैं स्वाद के लिए मसाले मिलाता हूं, आप अपने पसंदीदा एसेंस का भी उपयोग कर सकते हैं। मैं चम्मच से मिलाता हूं.
4. मैं फॉर्म को sl से स्मियर करता हूं। तेल डालें और एक-एक करके सामग्री डालें, चीज़केक बनाएं: आटा, पनीर, जामुन, आटा। जो कुछ बचा है उसे ओवन में पूरी तरह पकने तक बेक करना है। जब पनीर के साथ शाही सुगंधित चीज़केक तैयार हो जाए, तो स्वादिष्ट चाय बनाएं। नीचे एक और उपयोगी नुस्खा है.

शाही मेज से चॉकलेट चीज़केक

यह रेसिपी सभी मीठे दाँत प्रेमियों को पसंद आएगी। जब सेब, कोको और पनीर के साथ यह शाही मिठाई चाय के लिए मेज पर आएगी तो आपके मेहमान प्रसन्न होंगे।

यह व्यंजन उत्तम, सुंदर है और अपनी चॉकलेट सुगंध से आश्चर्यचकित भी करता है। रॉयल चीज़केक निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

अवयव: 500 जीआर. कॉटेज चीज़; 1 पैक क्रम. मार्जरीन, लेकिन आप एसएल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल; 2 पीसी. चिकन के अंडे; 100 जीआर. खट्टी मलाई; 2 पीसी. सेब; 3 बड़े चम्मच. कोको; 0.5 चम्मच सोडा; 1 छोटा चम्मच। सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. शब्दों से मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, सोडा और कोको शॉर्टब्रेड के टुकड़े बनाते हैं। मैं आटे को ठंडे स्थान पर भेजता हूं।
2. मैं सेब छीलता हूं, उन पर नींबू का रस छिड़कता हूं और उन पर स्टार्च छिड़कता हूं।
3. दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और चीनी, चिकन से। अंडे, मैं रसोई के मिक्सर का उपयोग करके एक फूला हुआ मिश्रण बनाती हूँ। मैं सांचे में आटे की एक परत, पनीर की फिलिंग, सेब डालता हूं और फिर से टुकड़ों के साथ छिड़कता हूं।
4. मैंने पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया। ओवन में। वैसे, इस रेसिपी का उपयोग धीमी कुकर में पकवान तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

मेरी आपको सलाह है कि इस प्रकार के शाही चीज़केक को मेज पर खट्टी क्रीम या गाढ़े दूध से बनी चटनी के साथ परोसा जाता है।

• शाही चीज़केक के लिए आपको निश्चित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना चाहिए। इसमें एक नाजुक स्थिरता होनी चाहिए। यह घर का बना पनीर लेने लायक है, लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो स्टोर से खरीदे गए, गीले और नरम पनीर पर ध्यान दें।
• आप इसे हाथ से दबाकर जांच सकते हैं कि शाही चीज़केक तैयार है या नहीं। यदि आटे में लगा दाग गायब हो जाए, तो चीज़केक परोसने के लिए तैयार है। स्पष्ट उदाहरण के लिए वीडियो देखें.

यह लेख में व्यंजनों का समापन करता है। आपको कामयाबी मिले!

मेरी वीडियो रेसिपी

रॉयल चीज़केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा बनेगा. यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान पाई है. इसे नाश्ते में या छुट्टी की मेज पर मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यदि आपके बच्चे हैं, तो वे स्वादिष्ट भराई नहीं खा पाएंगे और प्लेट में पपड़ी नहीं छोड़ पाएंगे!

यह मिठाई पूरी तरह से जामुन, फल, कैंडिड फल या मेवों से पूरित होती है।

इस व्यंजन की तैयारी में कई विविधताएँ हैं, लेकिन इसकी क्लासिक संरचना किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी!

किसी भी परिवार में ऐसे लोग होते हैं जिन्हें पनीर पसंद नहीं होता। जैसे ही वे इसका जिक्र सुनते हैं, वे तुरंत इस पके हुए माल को मना कर देते हैं। लेकिन यह मिठाई बिल्कुल अलग मामला है!

इसलिए किसी भी अच्छी गृहिणी को स्वादिष्ट रेसिपी बनाना आना चाहिए। यह एक आसान और दिलचस्प प्रक्रिया है, जिसका परिणाम सभी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

आटे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 2 कप आटा और 1 कप चीनी;
• नमक और सोडा प्रत्येक आधा चम्मच।

भरने में निम्न शामिल हैं:

• 1 कप चीनी;
• 4\5 चिकन अंडे;
• 400-500 ग्राम पनीर;
• वैनिलिन के 1\2 पैकेट।

आप चाहें तो इसमें मेवे या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हल्का पिघला हुआ मक्खन, चीनी और आटे को चिकना होने तक पीस लें। - इनमें नमक और सोडा मिलाएं और आटे को दोबारा मिला लें.
2. मिश्रण का 2/3 भाग मक्खन से चुपड़े हुए चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में रखें।
3. चलिए भरावन तैयार करते हैं. पनीर, चीनी, वैनिलिन और अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ। इसे सावधानी से आटे पर रखें।
4. अतिरिक्त सामग्री जोड़ें - सूखे मेवे या मेवे। इन्हें बचे हुए आटे से ढक दीजिए.
5. पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में रॉयल चीज़केक

रसोई प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, हमारे पसंदीदा व्यंजनों के लिए कई दिलचस्प विचार सामने आए हैं। वे न केवल हमारा समय बचाते हैं, बल्कि नियमित खाना पकाने की प्रक्रिया में विविधता भी लाते हैं। बेकिंग कोई अपवाद नहीं है - धीमी कुकर में आटे से बने व्यंजन इसका एक बेहतरीन उदाहरण हैं।

सामग्री

आटा गूंथने के लिए दो कप आटा, 200 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला लें.

भरने के लिए, 500 ग्राम पनीर, आधा गिलास चीनी, 3 चिकन अंडे (आप मुट्ठी भर कैंडीड फल, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं) का उपयोग करें।

धीमी कुकर में शाही चीज़केक कैसे पकाएं?

विशेष रूप से हमारे पाठकों के लिए - फोटो के साथ धीमी कुकर में शाही चीज़केक की रेसिपी।

जांच के लिए:

• छने हुए आटे को चीनी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

a) बेकिंग पाउडर मिलाना: b) वैनिलिन मिलाना

• मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

क) आटे के मिश्रण में मक्खन मिलाना; बी) सामग्री मिश्रण

भरण के लिए:

• पनीर में अंडे और चीनी डालें, भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ।

क) पनीर, अंडे और चीनी का संयोजन; बी) भराई गूंधना

• मल्टीकुकर कटोरे में सूरजमुखी या मक्खन डालें। आटे का 2/3 भाग तल पर रखें।

क) कटोरे को तेल से चिकना करना; बी) आटे की पहली परत बिछाना

• भरावन की दूसरी परत डालें और उस पर बचा हुआ आटा छिड़कें। "बेकिंग" मोड का चयन करें और समय को 1 घंटे पर सेट करें।

क) भराई डालना; ख) आटे से ढकना

पनीर के साथ रॉयल चीज़केक

यह विकल्प अपने नाजुक स्वाद के कारण दही से भरे सामान्य खुले फ्लैटब्रेड से भिन्न होता है। यह सचमुच पिघल जाता है, सूफले में बदल जाता है। यह दोनों तरफ से सुगंधित कुरकुरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री क्रस्ट से ढका हुआ है।

क्लासिक मिठाई को ओवन में पकाया जाता है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे ठंडे और गर्म पेय - जूस, कॉम्पोट, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

बुनियाद।आपको आधा चम्मच नमक और सोडा, डेढ़ कप गेहूं का आटा, 150 ग्राम मार्जरीन और आधा गिलास चीनी लेनी होगी।

भरने।आधा किलो पनीर, आधा गिलास चीनी, 4 अंडे, एक तिहाई चम्मच सोडा और एक चुटकी वैनिलिन लें।

क) आड़ू के साथ; बी) रसभरी के साथ

व्यंजन विधि

पनीर के साथ शाही चीज़केक कैसे तैयार करें:

1. आटा, चीनी, मार्जरीन और सोडा मिलाएं। सामग्री को कुरकुरा होने तक पीसें।
2. कार्य को आसान बनाने के लिए एक छोटी सी युक्ति - अच्छी तरह से जमे हुए मार्जरीन का उपयोग करें। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. कचौड़ी के आटे का 2/3 भाग सांचे में डालें और उस पर समान रूप से फैलाएँ, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।
4. इसकी सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटकर भरावन तैयार करें।
5. इसे टुकड़ों के साथ तैयार पैन में डालें और ऊपर से बचा हुआ बैटर छिड़कें।
6. पक जाने तक लगभग 35-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
7. एक और युक्ति यह है कि पाई को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे भागों में काट लें, अन्यथा यह आपकी प्लेटों तक पहुंचने से पहले टूटने का जोखिम उठाता है।

जाम के साथ पकाने की विधि

रॉयल चीज़केक, जिसकी रेसिपी हम आगे बताएंगे, एक शाही दावत है। कई दादी-नानी इसे अपने पोते-पोतियों के लिए तैयार करती हैं। सबसे नाज़ुक दही सूफले के स्वाद को आपके पसंदीदा घर पर बने जैम से बेहतर और क्या जोड़ सकता है?

सामग्री

12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन और 2 कप गेहूं का आटा;
• 1 कप चीनी और एक चुटकी वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेज या 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा सिरके में भिगोया हुआ।

दही में जैम भरने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम दानेदार घर का बना पनीर और 50 ग्राम;
• 50 ग्राम चीनी और एक चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 3 चिकन अंडे और 1 गिलास मध्यम-मोटा जैम;
• - पैन को चिकना करने के लिए 20 ग्राम मक्खन.

व्यंजन विधि

आइए जैम के साथ शाही चीज़केक कैसे बेक करें, इस पर करीब से नज़र डालें।

आइए परीक्षण से शुरू करें:

1. जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. आटे को छान लें और उसमें चीनी और बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा मिला लें।
3. आटे का मिश्रण और मक्खन मिलाएं। उन्हें अपने हाथों से रगड़कर टुकड़ों में काट लें।

ए) सामग्री; ख) आटा तैयार करना

चलिए मध्य की ओर चलते हैं:

1. पनीर को एक कटोरे में रखें और उसमें चीनी और फेंटा हुआ अंडा डालें।
2. सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, स्टार्च और जैम मिलाएं।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं और मिठाई को इकट्ठा करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

मिठाई संयोजन:

1. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
2. इसमें 3/4 टुकड़े डालिये और उन्हें लगभग डेढ़ सेंटीमीटर के किनारों में बना लीजिये.
3. ऊपर दही का केंद्र रखें और इसे चिकना कर लें।
4. स्टार्च के साथ मिश्रित जैम को पनीर पर डालें।
5. ऊपर से बचे हुए आटे के टुकड़े छिड़कें।

पाई को ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अनुमानित समय - 40 मिनट.

सेब के साथ रेसिपी

सेब और दालचीनी मिठाई में शरद ऋतु के नोट्स या नया स्वाद लाने में मदद करेंगे। उन लोगों के लिए जो इस रेसिपी को पहली बार आज़मा रहे हैं और वास्तव में मसाले पसंद नहीं करते हैं, 20x20 सेमी पैन के लिए एक छोटा सा हिस्सा आज़माएँ। खाना पकाने का समय ही आपको एक घंटे से अधिक नहीं लेगा!

सामग्री

गुँथा हुआ आटा - 1 कप आटा, एक चौथाई कप चीनी, 50 ग्राम मक्खन और एक चम्मच दालचीनी।

मध्य - 250 ग्राम पनीर, 2 अंडे, एक चौथाई कप चीनी और 2 मध्यम सेब।

चरण-दर-चरण तैयारी

शाही चीज़केक की रेसिपी चरण दर चरण इस प्रकार है:

चरण 1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

चरण 2. आटे की सामग्री को फूड प्रोसेसर में मिलाएं या हाथ से टुकड़ों में काट लें।

चरण 3. पनीर को अंडे और चीनी के साथ फेंटें।

चरण 4: सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 5. एक बेकिंग पैन को चिकना करें और आटे का 3/4 भाग इसमें रखें, इसे अपने हाथों से कसकर दबाएं।

चरण 6. दही की फिलिंग को सांचे में डालें, फिर उस पर सेब समान रूप से वितरित करें।

चरण 7. बचे हुए टुकड़ों में दालचीनी मिलाएं और सेब के ऊपर छिड़कें।

चरण 8. डिश को ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। बिना सल्फर के टूथपिक या माचिस से इसकी तैयारी की जांच करें।

कोको के साथ पकाने की विधि

यदि आप नहीं जानते कि पनीर से स्वादिष्ट और असली क्या बनाया जाए, तो कोको के साथ शाही चीज़केक आपका विकल्प है! यह बहुत कोमल होता है और इसकी संरचना सूफले जैसी होती है। बच्चों और बड़ों को खुश करने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। इसके अलावा, उसकी रेसिपी ओवन और धीमी कुकर दोनों के लिए सार्वभौमिक है।

आवश्यक सामग्री

बुनियाद:

• 2 अंडे;
• 1\2 कप चीनी;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 1\2 चम्मच सोडा;
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.

मध्य:

• 0.5 किलो मध्यम वसा वाला पनीर;
• 1\2 कप चीनी;
• 3 बड़े चम्मच सूजी या कॉर्नस्टार्च;
• 3 अंडे।

अंडे और चीनी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें। उनमें खट्टा क्रीम और सोडा, मक्खन मिलाएं। इनमें आटा और कोको छान लें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

कोर तैयार करने के लिए, इसके सभी घटकों को एक गाढ़े, चिपचिपे द्रव्यमान में मिलाएं।

इसके बाद, आटे और फिलिंग को बारी-बारी से एक चिकने पैन में डालें। पहले आटे का 2/3 भाग, फिर दही के बीच का हिस्सा और आटे का बचा हुआ तीसरा भाग ऊपर। कुछ भी समतल करने की आवश्यकता नहीं है - द्रव्यमान अपने आप फैल जाएगा जैसा कि इसे होना चाहिए।

ओवन में तैयार करने के लिए इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और मिठाई को करीब आधे घंटे तक पकाएं.

पके हुए माल को ठीक से फूलने देने के लिए पहले 20 मिनट तक दरवाज़ा न खोलें।

मल्टीकुकर के लिए - लगभग 140 डिग्री और एक घंटे 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड। बाद में, ढक्कन बंद करके 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

इस स्वस्थ और सरल मिठाई को चीज़केक कहना कठिन है। पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाई जाती है, जिसे क्लासिक चीज़केक व्यंजनों में मानक खमीर आटा की तुलना में तैयार करना आसान है। दही की फिलिंग पाई के अंदर "छिपी" होती है, जो प्राकृतिक नमी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे उत्पाद को भरपूर स्वाद मिलता है। गुणवत्ता में पारंपरिक चीज़केक से कमतर नहीं, पके हुए सामान अपनी सस्ती खाद्य सामग्री और तैयारी की मौलिकता के लिए गृहिणियों के बीच प्रसिद्ध हो गए हैं।

उत्पाद का नुस्खा स्वयं गृहिणी को किसी भी पाक कल्पना का उपयोग करने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, सेब पनीर को खट्टा-मीठा विषम स्वाद और मध्यम रस प्रदान करता है, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है। रसभरी और चेरी स्टोर से खरीदे गए सूखे किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलकर अच्छे होते हैं; भरने में घुलकर, जामुन द्रव्यमान को आवश्यक समृद्धि देते हैं।

अपने आप को इस सुगंधित मिठाई - पनीर के साथ शाही चीज़केक तैयार करने की अनुमति दें, और निश्चिंत रहें, आपकी पाक प्रतिभा की उच्चतम स्तर पर सराहना की जाएगी।

सामग्री

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन (मार्जरीन) -100 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी (वैनिलिन) - 1 चम्मच (1.5 ग्राम);
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

मिठाई के लिए आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं. घर का बना और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों ही बेकिंग के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। मीठे स्वाद और थोड़ी खट्टी महक वाला मक्खनयुक्त, मलाईदार पनीर चुनने का प्रयास करें। यह पनीर उच्च गुणवत्ता का है और बैटर के साथ मिलकर उत्पाद को अपना आकार खोने से रोकेगा। सूखा, अधिक पका हुआ पनीर भी हमारी बेकिंग के लिए उपयुक्त है। किसी भी मामले में, भराई स्पष्ट रूप से ताज़ा, समृद्ध और स्वादिष्ट बनती है।

दही का भरावन तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में, सारा पनीर, आधी मात्रा में चीनी, वेनिला चीनी (वैनिलिन), अंडे फेंटें। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस की सहायता से सावधानी से निकालें और रस के साथ इसे कटोरे में डालें। लेमन जेस्ट हमारे पके हुए माल में हल्का साइट्रस स्वाद जोड़ देगा।

सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। यदि पनीर सूखा और गांठदार है, तो आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। बेकिंग के लिए भराई में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होती है। पकाते समय यह गाढ़ा हो जाएगा.

शाही चीज़केक का आधार रेत के टुकड़े हैं। क्रम्ब्स तैयार करने के लिए आटे को एक गहरे बाउल में छान लीजिये. इसमें बेकिंग पाउडर और बची हुई चीनी मिला लें. मिश्रण.

मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इसके सख्त हो जाने के बाद इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना आसान हो जाता है। आटे में कसा हुआ मक्खन मिलाएं।

आटे में मक्खन को हाथ से तब तक मलें जब तक टुकड़े न बन जाएं। इसे जल्दी से करने का प्रयास करें ताकि यह पिघले नहीं। आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके क्रम्बल बना सकते हैं, लेकिन हाथ से यह आसान और तेज़ होगा। हाथ से रगड़कर आप उत्पाद की वांछित स्थिरता महसूस कर सकते हैं। गांठों को अच्छी तरह से रगड़ें, टुकड़े बारीक होने चाहिए, छूने पर चिकने होने चाहिए और आसानी से एक टुकड़े में चिपक जाने चाहिए।

चीज़केक मोल्ड तैयार करें. यह सबसे अच्छा है अगर यह अलग करने योग्य है (मेरा व्यास 23 सेमी है), इसलिए पाई को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक है। यह पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए कि केक पैन की दीवारों और तली पर नहीं चिपकेगा, ऐसा करने से पहले इसे चर्मपत्र से ढक दें या मक्खन से चिकना कर लें। मक्खन के आधे टुकड़ों को तली पर रखें और किनारों को अपने हाथों से थोड़ा आकार दें।

यदि आप पाई में फल जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो धोए और कटे हुए फलों को ध्यान से पैन के नीचे रखें।

फिर इसमें दही का भरावन डालें, इसे शॉर्टब्रेड के टुकड़ों की सतह पर समान रूप से वितरित करें।

पाई के ऊपर बचे हुए रेत के टुकड़े छिड़कें। पकाते समय जामुन का उपयोग करके आप पाई को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले, उत्पाद को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें। अपनी उंगली का उपयोग करके हल्के से दबाएं, रसभरी को पाई के ऊपर रखें। फिर बेकिंग खत्म करने के लिए इसे वापस ओवन में रख दें।

शाही चीज़केक को पनीर के साथ पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। यदि आपको ऐसा लगता है कि पाई बीच में थोड़ी हिल रही है, या किनारे भारी भूरे होने लगे हैं, तो पाई को ओवन से हटा दें; ठंडा होने पर भराई स्थिर हो जाएगी।

तैयार शाही चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा करें। गर्म पाई में काटते समय, दही की परत तरल हो सकती है और बेक किया हुआ सामान अपना आकार खो देगा।

पाई के शीर्ष को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कैंडिड फलों और पाउडर चीनी से सजाएँ। कैंडिड फल बारीक कटी जेली मिठाइयों की जगह ले सकते हैं। चॉकलेट को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। जब ठंडी टाइल से कसा जाता है, तो आपको राहतदार घुमावदार छीलन मिलती है।

ठंडा किया हुआ चीज़केक चाय या गर्म दूध के साथ परोसें।

पाई के दही स्वाद के साथ चॉकलेट ड्रिंक - कोको का एक सफल संयोजन आपको उत्सव के बच्चों की मेज के आयोजन में मदद करेगा।

बेकिंग भी मीठी खट्टी क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। गाढ़ी खट्टी क्रीम और दानेदार चीनी लें। इसे ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक यह सॉस जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। पनीर के साथ शाही चीज़केक के एक टुकड़े पर धीरे-धीरे सॉस को तिरछी रेखाओं में डालें। परोसने के बीच में चुटकी भर अदरक से सजाएँ। आपकी पाक कृति तैयार है.