मिनरल वाटर पर ब्रशवुड रेसिपी। मिनरल वाटर पर ब्रशवुड

आइए आज मिनरल वाटर पर एक अद्भुत स्वाद, कुरकुरा दुबला ब्रशवुड पकाएं! हम वोडका का उपयोग बेकिंग पाउडर के रूप में नहीं करेंगे - यहां गैस के बुलबुले इसकी जगह लेंगे। चलो पशु उत्पादों के बिना भी करते हैं। हालांकि, इसके बावजूद, ब्रशवुड हवादार हो जाएगा, स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं, और!

तो, यह मिनरल वाटर ब्रशवुड दुबला है, इसलिए आटे को एक स्वादिष्ट स्पर्श देने के लिए (उदाहरण के लिए, अंडे का उपयोग करते समय), मैंने थोड़ी हल्दी जोड़ने का फैसला किया। इसका अधिक मात्रा में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, इसके अलावा, इसका अपना स्वाद है और यह काफी मूल है। कम मात्रा में, यह न केवल पेंटिंग के लिए अच्छा है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप उसकी भागीदारी के बिना कर सकते हैं।

आटे में चीनी और नमक की मात्रा को भी इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है। मुझे इसे स्पष्ट रूप से मीठा बनाने का कोई कारण नहीं दिखता, क्योंकि तैयार उत्पादों को उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। मुझे वास्तव में नमक के बिना पकाना पसंद नहीं है) आखिरकार, स्वाद कम दिलचस्प और किसी तरह नीरस, सपाट हो जाता है ...

मैं इस तथ्य पर विशेष ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि मिनरल वाटर पर लीन ब्रशवुड का मतलब बिल्कुल कार्बोनेटेड पानी है। गैस की वजह से बेकिंग चिपचिपी नहीं, बल्कि हवादार निकलेगी! याद रखें, मैंने आपके साथ पहले से ही बेकिंग ऑनलाइन वेबसाइट के पन्नों पर साझा किया है? लिंक का पालन करें और देखें कि ये पेनकेक्स कितने छिद्रित हैं! मैं

और मुझे तुरंत खाना पकाने का एक दिलचस्प तरीका याद आ गया! यदि आप नुस्खा से मक्खन निकालते हैं या इसे लीन मार्जरीन (केवल वनस्पति वसा) से बदलते हैं, तो यह स्वादिष्ट एक दुबली मेज के लिए उपयुक्त है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सोडा विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को बनाने के लिए एक अद्भुत आधार के रूप में काम कर सकता है, क्योंकि ये बुलबुले अद्भुत काम करते हैं

इस बार, मैंने न केवल मिनरल वाटर पर लीन ब्रशवुड को अपनी खुद की तैयार की हुई चीनी (ब्लेंडर सेट से ग्राइंडर का उपयोग करके) छिड़का, बल्कि इसके साथ परोसा। मैं इसे हर साल पकाता हूं, और यह हमेशा धमाकेदार होता है! और आप गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। या इसके बारे में बिल्कुल भी मत सोचो, क्योंकि सब कुछ के बिना भी ये मुड़ी हुई मिठाइयाँ बहुत जल्दी चाय, कॉफी या कोको के साथ फैल जाएँगी।

अच्छा तो चलिए शुरू करते हैं! आपके सामने एक फोटो स्टेप के साथ मिनरल वाटर रेसिपी पर लीन ब्रशवुड पकाना!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मिनरल स्पार्कलिंग पानी - 300 मिली
• नमक - 0.75 छोटा चम्मच
• पिसी चीनी / चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• हल्दी (यदि वांछित हो) - 0.3 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
• प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग 550 ग्राम (~ 4.5 कप) *

* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा

इसके अतिरिक्त:

• परोसने के लिए पिसी चीनी - 100 ग्राम
• लाल करंट जेली - स्वाद के लिए
• तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 350 मिली

मैंने चीनी से शुरुआत करने का फैसला किया। इसके अलावा, तैयारी के समय, मेरे पास इसके केवल टुकड़े थे। मैंने इसे एक ब्लेंडर से अधिकतम गति से पाउडर में कुचल दिया।

मैंने आटा गूंथने के लिए कटोरे में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डाला, यहाँ पाउडर, नमक और हल्दी डाला। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

तरल द्रव्यमान के लिए आटा sifted। मिनरल वाटर पर लीन ब्रशवुड के लिए आटा गूंथते समय, सभी आटे को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में जोड़ना बेहतर होता है। इसके अलावा, आपको एक अलग मात्रा की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि कभी-कभी गेहूं का ग्लूटेन काफी भिन्न होता है और कई कारकों (मौसम, जलवायु, आदि) पर निर्भर करता है।

बैच के अंत में वनस्पति तेल में डाल दिया. आटा नरम होना चाहिए, व्यावहारिक रूप से हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए, और आटे से भरा नहीं होना चाहिए।

सुविधा के लिए, मैंने आटे को कई भागों में विभाजित किया है। मैंने इसे एक परत में घुमाया, इसे एक तेज चाकू से काट दिया (इसे आटे के साथ पाउडर किया जा सकता है) आयतों में 2-3 सेमी चौड़ा। लंबाई कोई भी हो सकती है - यदि आप संकीर्ण लंबी टहनियाँ बनाना चाहते हैं, तो 15 सेमी में काट लें, यदि आप दो क्रंचेस में कॉम्पैक्ट करना चाहते हैं - 6-8 सेमी में काटें।
चाकू से मैंने आयतों के अंदर कटौती की। उसने उनके माध्यम से आटे के मुक्त किनारे को घुमाया। आमतौर पर इसमें 1, 2 या 3 ट्विस्ट होते हैं - जितने अधिक होंगे, मिनरल वाटर पर लीन ब्रशवुड उतना ही अधिक कुरकुरे होगा।

उसने कंबलों को गर्म तेल में बिछा दिया। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं।

फिर मैंने तैयार स्नैक्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का!

फिर मैंने लीन ब्रशवुड को मिनरल वाटर पर एक बहुत ही सुगंधित विटामिन मीठा और खट्टा के साथ पूरक करने का फैसला किया!

स्वादिष्ट! मम्मम्म! .. किसी भी सुविधाजनक स्थान, ब्राउज़र बुकमार्क या सोशल नेटवर्क वॉल पर अपने लिए नुस्खा सहेजें, और इसे लेंट और उसके बाद के दौरान उपयोग करें। प्रियजनों के लिए प्यार से पकाएं! ;)

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इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है और जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

उत्पाद:

1. आटा - 3 कप
2. मिनरल वाटर - 1 गिलास
3. चीनी - 1 चम्मच
4. नमक - 1 चुटकी
5. वोदका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
7. वनस्पति तेल -0.5 लीटर

सिरप:

1. चीनी - 1 कप
2. पानी - 2/3 कप
3. शहद - 1 चम्मच

मिनरल वाटर पर ब्रशवुड कैसे पकाएं:

चाशनी को आग पर लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि तरल बुलबुले न बन जाएं।

मैदा को प्याले में निकाल लीजिए, एक कुआं बना लीजिए. छेद में खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर, वोदका, नमक, चीनी डालें और चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर लोचदार होने तक गूंधें। और अब आटे को रुमाल के नीचे थोडा़ सा लेट जाने दें. फिर दोबारा गूंथ लें।
अगला, रोल आउट करें - 1 मिमी तक। बेलना आसान बनाने के लिए, आटा को 5 छोटे भागों में बांटना बेहतर है। परिणामी प्लेट बहुत तंग नहीं है, लेकिन कमजोर नहीं है, हम इसे एक रोल में रोल करते हैं।
हम एक तेज चाकू लेते हैं और हमारे "रोल" को 45 डिग्री के कोण पर लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं। ताकि आगे तलने के दौरान आटा न खुल जाए, आटे के आखिरी मोड़ तक मुक्त किनारे को थोड़ा चुटकी लें।
हम एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 0.5 एल) गरम करते हैं, गठित टुकड़ों को स्वादिष्ट सुनहरा होने तक दोनों तरफ भूनें। तलते समय रोल के टुकड़े थोड़े खुलेंगे और आपको परतदार टुकड़े मिलेंगे.
बचे हुए तेल को सोखने के लिए तले हुए ब्रशवुड को एक पेपर टॉवल पर फैलाएं।
आपको पहले से ही चाशनी में थोड़ा ठंडा होने वाले बकलवा को डुबोने की ज़रूरत है - ताकि "क्रंच" गायब न हो।
ऊपर से कटे हुए मेवे या पिसी चीनी छिड़कें।

प्रिय रसोइये, हमारे द्वारा प्रस्तुत पेस्ट्री की तुलना प्रसिद्ध शहद बकलवा से की जा सकती है, जिसे मिनरल वाटर से भी तैयार किया जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। इस बेकिंग में बहुत कम समय लगता है। इसका अद्भुत स्वाद है। अगर ऐसे लोग हैं जो एक कुरकुरी मिठाई बनाना चाहते हैं, तो हम आपको इसकी रेसिपी देते हैं।

आवश्यक उत्पादों की सूची

• नमक - 1 चुटकी
• खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच
• मिनरल वाटर - 200 मिली
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 0.5 लीटर
• गेहूं का आटा - 600 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच
• वोडका - 3 बड़े चम्मच

चाशनी बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद

• शहद - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 2/3 कप
• चीनी - 200 ग्राम

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

1. सबसे पहले आपको एक गहरा कंटेनर लेने की जरूरत है, जैसे कि एक कटोरी। इसमें सारा गेहूं का आटा डालें और बीच में एक छोटा सा छेद कर लें।
2. खट्टा क्रीम, वोदका और खनिज पानी में डालो। यहां चीनी और नमक डालें। एक बड़ा चम्मच लें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटा गूंथते हैं। यह काफी लोचदार होना चाहिए। आटा गूंथने के बाद इसे किसी पतले कपड़े से ढके प्याले में निकाल लीजिए. इसे कुछ देर खड़े रहने के लिए छोड़ दें।
4. हम इसे लेते हैं और इसे फिर से गूंधते हैं।
5. अब एक बेलन लें और आटे के पूरे टुकड़े को लगभग 1 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। आप पूरे आटे को 5-6 छोटे टुकड़ों में बाँट सकते हैं और प्रत्येक को अलग-अलग रोल कर सकते हैं। यह बहुत अधिक सुविधाजनक होगा।
6. हम आटे की बेली हुई परत को रोल करते हैं, इससे एक रोल बनाते हैं।
7. अगला, आपको रोल को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, प्रत्येक के बारे में 2 सेंटीमीटर। आपको 45 डिग्री के कोण को बनाए रखते हुए चाकू से काटने की जरूरत है।
8. तलने के दौरान आटा रोल अनियंत्रित हो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए आखिरी मोड़ से इसके किनारे को पिंच करें।
9. अब हम एक फ्राइंग पैन को आग पर रख देते हैं और उसमें सूरजमुखी का सारा तेल डाल देते हैं। इसे अच्छे से गर्म कर लें।
10. हम अपने रोल को तेल में डालते हैं और हर तरफ सुनहरा होने तक तलते हैं।
11. तलने के दौरान, रोल खुलेंगे, परिणामस्वरूप आपको स्तरित पेस्ट्री मिलेंगे।
12. आपकी स्वादिष्टता ज्यादा चिकना न हो इसके लिए तलने के तुरंत बाद इसे रुमाल या कागज़ के तौलिये पर रख दें। कागज अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।
13. हम सिरप बनाते हैं। चाशनी के लिए सभी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर रखें। तुरंत हिलाना शुरू करें। ऐसा तब तक करना बंद न करें जब तक कि यह तरल बुलबुले न बनने लगे। आंच बंद कर दें और बर्तन को एक तरफ रख दें।
14. "ब्रशवुड" को थोड़ा ठंडा होने दें और प्रत्येक टुकड़े को चाशनी में डुबो दें।
15. तैयार विनम्रता को नट्स के साथ पीस लें जिन्हें आपको पहले काटना था। आप पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

जब मैंने पहली बार इस "खोवोरोस्ट" को पकाया, तो मुझे इस तथ्य के बारे में कुछ संदेह था कि आटा एक साथ चिपक सकता है और तलने के दौरान प्रकट नहीं होगा। मक्खन लेकर बेले हुये आटे को चिकना कर लीजिये. लेकिन मेरे पास कम था। जैसे ही यह खत्म हुआ, उसने एक शूरवीर की चाल चली - उसने आखिरी आटे पर थोड़ा सा आटा छिड़का और रोल को रोल किया। प्यारे दोस्तों, आपको शायद हैरानी होगी, लेकिन वे टुकड़े जो मैदा से कुचले गए थे, और मक्खन नहीं लगाए गए थे, वे ज्यादा बेहतर निकले। मैं आपको ऐसा ही करने की सलाह देता हूं।

मैं आपको बोन एपीटिट की कामना करता हूं!
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खनिज पानी पर यह ब्रशवुड आपको "हनी बकलवा" नाम से परिचित हो सकता है।

इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है और जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! अगर आप क्रंच करना चाहते हैं, तो रेसिपी से परिचित हों।

ब्रशवुड बनाने के लिए सामग्री:

3 कप मैदा

● 1 गिलास मिनरल वाटर

● 1 चम्मच चीनी

● 1 चुटकी नमक

3 बड़े चम्मच वोदका

● 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन मैं जोड़ता हूं)

ब्रशवुड की तैयारी:

मैदा को प्याले में निकाल लीजिए, एक कुआं बना लीजिए. छेद में खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर, वोदका, नमक, चीनी डालें और चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर लोचदार होने तक गूंधें। और अब आटे को रुमाल के नीचे थोडा़ सा लेट जाने दें (ताकि पपड़ी न बने). फिर दोबारा गूंथ लें।

हम एक तेज चाकू लेते हैं और हमारे "रोल" को 45 डिग्री के कोण पर लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं। (ताकि आटा आगे तलने के दौरान न खुल जाए, मैंने मुक्त किनारे को थोड़ा सा चुटकी बजाते हुए आखिरी मोड़ पर रख दिया। गूंथा हुआ आटा।)

हम एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 0.5 एल) गरम करते हैं, गठित टुकड़ों को स्वादिष्ट सुनहरा होने तक दोनों तरफ भूनें। तलते समय रोल के टुकड़े थोड़े खुलेंगे और आपको परतदार टुकड़े मिलेंगे.

बचे हुए तेल को सोखने के लिए तले हुए ब्रशवुड को एक पेपर टॉवल पर फैलाएं।

आपको पहले से ही चाशनी में थोड़ा ठंडा होने वाले बकलवा को डुबोने की ज़रूरत है - ताकि "क्रंच" गायब न हो।
ऊपर से कटे हुए मेवे या पिसी चीनी छिड़कें।

सिरप:

1 गिलास चीनी

●2/3 कप पानी

1 चम्मच शहद

तरल बुलबुले होने तक, लगातार हिलाते हुए, आँच पर पकाएँ।

* पहले तो मुझे डर था कि मुड़ने के बाद आटा आपस में चिपक जाएगा, इसलिए मैंने बेली हुई परत को मक्खन से चिकना कर लिया। जब तेल अचानक खत्म हो गया, तो आटे के आखिरी हिस्से को आटे के साथ थोड़ा छिड़कना पड़ा और अपने जोखिम और जोखिम पर मुड़ना पड़ा। और मैं आपको बता दूं, यह और भी बेहतर है! गहरे तले हुए टुकड़े और भी खूबसूरती से सामने आए! इस बात का भी ध्यान रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!