कुट्टू के आटे से बने कुट्टू पैनकेक। गोल्डन एक प्रकार का अनाज पैनकेक के लिए सर्वोत्तम व्यंजन: खमीर आटा के साथ, खमीर आटा के बिना और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ

हम गेहूं के आटे से बने पैनकेक से परिचित हैं, लेकिन रूस में हमारे पूर्वज कुट्टू के आटे से अधिक परिचित थे। वे आम दिनों में पकाए जाते थे, और मास्लेनित्सा निश्चित रूप से ऐसे पैनकेक के बिना नहीं रह सकता था। यदि आपने एक प्रकार का अनाज पैनकेक नहीं खाया है, तो नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करके आप इस कमी को पूरा कर सकते हैं।
कुट्टू का आटा पके हुए माल को एक मूल पौष्टिक स्वाद और सुगंध देता है। यह गेहूं से अलग काम करता है, इसलिए छोटी-छोटी बारीकियों को जानना महत्वपूर्ण है ताकि सब कुछ ठीक हो जाए और आप कुट्टू के पैनकेक के स्वाद की सराहना कर सकें।

एक प्रकार का अनाज के आटे के पैनकेक - खाना पकाने के रहस्य

अच्छे आटे में कुट्टू की गंध, ग्रे-क्रीम रंग और टेढ़ी-मेढ़ी संरचना होती है। यह कुट्टू के विटामिन और खनिजों को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

• गेहूं, राई, जौ और अन्य अनाजों में पाया जाने वाला ग्लूटेन एक जटिल गेहूं प्रोटीन है, जिसे ग्लूटेन भी कहा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, गूंधते समय हमें लोचदार, लोचदार आटा मिलता है, और उत्पाद फूला हुआ और कोमल हो जाता है। कुट्टू के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इससे बने पैनकेक ढीले होंगे और उन्हें पलटना मुश्किल होगा, क्योंकि वे आसानी से फट जाते हैं। सामंजस्य के लिए, आटे में अधिक अंडे, गेहूं का आटा या स्टार्च मिलाया जाता है।
• यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुट्टू के आटे से बने पैनकेक आटे के उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए। आपको इन्हें रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर रखना होगा।
• यदि हम जिस गेहूं के पैनकेक आटे के आदी हैं, वह आंख से भी बनाया जा सकता है, तो बेहतर होगा कि एक प्रकार का अनाज पैनकेक आटा की विधि का उल्लंघन न किया जाए।
• अनाज के आटे से बना पैनकेक आटा दूध, केफिर के साथ बनाया जा सकता है, यह खमीर या बिना खमीर के हो सकता है।
• अगले भाग के लिए आटा निकालने से पहले, इसे मिलाना चाहिए, क्योंकि आटा भारी होता है और नीचे बैठ जाता है।
• आपको एक प्रकार का अनाज पैनकेक को मध्यम गर्मी पर सेंकना होगा, उन्हें पलटने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि आटा पूरी तरह से सेट न हो जाए।
• यदि आप चाहें, तो एक प्रकार का अनाज इसके लिए उपयुक्त नहीं है, उनमें भराई लपेटना मुश्किल है, क्योंकि वे गेहूं की तरह लोचदार नहीं हैं।

बिना ख़मीर के दूध के साथ कुट्टू के आटे से बने पैनकेक

सामग्री:

• दूध - 500 मिली
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 70 जीआर
• अंडे - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।

व्यंजन विधि:

तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, हर एक को मक्खन से चिकना करें।

खमीर अनाज पेनकेक्स

मैं केवल एक प्रकार का अनाज के आटे से पैनकेक पकाना चाहता था और मुझे यह नुस्खा मिला, लेकिन उन्हें खमीर के बिना पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मुझे पैनकेक बहुत पसंद हैं और इसलिए मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। मेरे लिए सब कुछ ठीक रहा, इसलिए बिना एडिटिव्स के केवल एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक भी संभव हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 1.5 कप
• एक प्रकार का अनाज का आटा - 0.5 कप
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।

व्यंजन विधि:

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज के आटे से बने पैनकेक - वीडियो नुस्खा

जैसा कि मैंने कहा, आप केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पैनकेक पका सकते हैं, हालाँकि मैंने इसे आज़माया नहीं है, इसलिए मुझे एक वीडियो नुस्खा मिला।

आप कुट्टू के आटे के पैनकेक के साथ खट्टा क्रीम, शहद और जैम परोस सकते हैं। मैंने पैनकेक के लिए फ्रोजन करंट जेली बनाई, यह बहुत स्वादिष्ट थी।

बॉन एपेतीत!

ऐलेना कासातोवा। चिमनी के पास मिलते हैं।

यदि आप क्लासिक पैनकेक रेसिपी से ऊब चुके हैं और कुछ असामान्य चाहते हैं, तो काफी आसान रेसिपी का उपयोग करके कुट्टू दलिया पैनकेक तैयार करें। ये पेनकेक्स संतोषजनक हैं, क्योंकि वे एक प्रकार का अनाज दलिया के आधार पर बनाए जाते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, क्योंकि वे वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं - एक लाख छेद पकवान को एक विशेष ठाठ देते हैं, जिसे कोई भी गृहिणी देने की कोशिश करती है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स वजन कम करने और डाइटिंग करने वालों के लिए अच्छे हैं!

एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स

मेरे चाचा हमेशा कहते हैं कि असली पैनकेक में जितना संभव हो उतने छेद होने चाहिए। ये कुट्टू दलिया पैनकेक दुनिया में सबसे छेद वाले साबित होते हैं। वे स्वादिष्ट हैं और उनकी बनावट सुखद है। आटा गूंथने में ज्यादा समय नहीं लगता है. कुट्टू का दलिया आमतौर पर कल का बचा हुआ होता है, इसे पकाने की कोई जरूरत नहीं होती। और बाकी सामग्री के साथ कोई झंझट नहीं है।

एक प्रकार का अनाज दलिया पैनकेक की विधि इस प्रकार है:

• 300 ग्राम तैयार;
• 1 कप साबुत अनाज का आटा;
• 2.5 बड़े चम्मच. चम्मच;
• सोडा का 1 चम्मच;
• वैनिलिन;
• 50 मिलीलीटर उबलता पानी;
• 0.3 लीटर ताज़ा दूध (हालाँकि खट्टा दूध भी इस्तेमाल किया जा सकता है);
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 2.5-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच (तटस्थ सुगंध के साथ);
• नमक (यदि दलिया नमकीन नहीं था);
• 3 अंडे।

एक प्रकार का अनाज के साथ उचित पैनकेक इस प्रकार बनाए जाते हैं:

सबसे पहले कुट्टू को एक ऊंचे कंटेनर में डालें।

दलिया में तीन अंडे फेंटें।

4 बड़े चम्मच चीनी डालें; यदि आप अधिक मीठा पैनकेक चाहते हैं, तो आपको 5 बड़े चम्मच मिलाना चाहिए। चम्मच

अनाज पैनकेक के आटे में नमक अवश्य डालें। यदि दलिया अच्छी तरह नमकीन था, तो और नमक न डालें।

आइए वेनिला डालें। इसके साथ हर चीज़ हमेशा अधिक सुगंधित होती है।

साबुत अनाज का आटा डालें।

नियमित आटा भी डालें। यह पैनकेक को अधिक लोचदार बनाने में मदद करेगा।

सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं। द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है।

सोडा डालें.

इसे उबलते पानी से बुझा दें, सोडा के घोल को गाढ़े आटे में मिला लें.

दूध डालें. हम इसे आटे पर अच्छी तरह से वितरित करते हैं।

मिश्रण को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें। पैनकेक के आटे में अनाज के दाने न्यूनतम आकार के होने चाहिए।

2.5 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच.

- अब आटा पूरी तरह से मिक्स हो जाना चाहिए ताकि आटे की सफेद गुठलियां न रह जाएं. आइए इसे पकने के लिए छोड़ दें और 20 मिनट के लिए अद्भुत पैनकेक में बदलने के लिए तैयार हो जाएं।

एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सूखे पैनकेक पैन में, हमारे पैनकेक को एक तरफ से भूनें।

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

इस लेख में आप सीखेंगे कि कुट्टू के आटे से पैनकेक कैसे बनाया जाता है। यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। स्वादिष्ट ढंग से पकाएं

40 मिनट

215 किलो कैलोरी

5/5 (1)

रूस में, अनाज के पैनकेक अक्सर बेक किए जाते थे। यह कोई विलासिता नहीं, बल्कि लगभग रोजमर्रा का व्यंजन था। अब इस बात से कई लोग हैरान हैं. लेकिन कुट्टू का आटा गेहूं के आटे से कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

बात बस इतनी है कि समय के साथ व्यंजन विकसित हुए हैं और कुछ व्यंजनों को नाहक ही भुला दिया गया है। एक मित्र ने मुझे यह नुस्खा दिया। मुझे उस पर शक था, लेकिन मैं गलत था. मेरे परिवार को कुट्टू के पैनकेक इतने पसंद थे कि हमने उन्हें सभी छुट्टियों के लिए बनाना शुरू कर दिया।

रसोईघर के उपकरण:व्हिस्क और फ्राइंग पैन.

आवश्यक सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• कुट्टू का आटा चुनते समय, मूल देश पर ध्यान दें। यदि कुट्टू का आटा चीन का है तो आपको इसे नहीं लेना चाहिए। यहां मुद्दा उत्पाद की गुणवत्ता का नहीं है, बल्कि इस आटे को तैयार करने की ख़ासियत का है।

चीनी खाना पकाने में, अत्यधिक सूखे और तले हुए आटे का उपयोग किया जाता है। यह इसके स्वाद में झलकता है - यह थोड़ा कड़वा होता है। यदि यह उनके लिए स्वीकार्य स्वाद है, तो हमारे लिए इसकी आदत डालना कठिन है। उच्च गुणवत्ता वाला कुट्टू का आटा मलाईदार भूरे रंग का होता है। जो आटा बहुत अधिक गहरा होता है वह या तो अधिक पकाया जाता है या गलत तरीके से और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

• गंध भी बहुत महत्वपूर्ण है. ठीक से तैयार आटे में भुने हुए अनाज जैसी गंध आनी चाहिए। इस गंध की तुलना हल्के भुने हुए अखरोट की गंध से की जा सकती है। यदि आटे में बिल्कुल भी गंध नहीं आती है, तो यह उसकी निम्न गुणवत्ता का संकेत देता है।
• गेहूं का आटा प्रथम या द्वितीय श्रेणी का लिया जा सकता है। इस आटे में ग्लूटेन कम होता है. लेकिन चूंकि पैनकेक का आटा तलने के लिए उपयुक्त नहीं होना चाहिए, इसलिए ग्लूटेन की अनुपस्थिति केवल फायदेमंद होगी। कुट्टू के आटे के विपरीत, गेहूं के आटे से बिल्कुल भी गंध नहीं आनी चाहिए। गंध की अनुपस्थिति उत्पाद की गुणवत्ता को इंगित करती है।

खाना पकाने का क्रम

1. आटा गूंथना
   सामग्री:
   - कुट्टू का आटा - 125 ग्राम;
   - गेहूं का आटा - 125 ग्राम।
   जिस बर्तन में आप आटा गूंथेंगे, उसमें सारा आटा छान लें.
   

   क्या आप जानते हैं? पैनकेक बनाते समय प्रयोग करें। यदि आप आटे के इस अनुपात से संतुष्ट नहीं हैं, तो आप अनुपात बदल सकते हैं।

2. सामग्री:
   -गाय का दूध - 500 मि.ली.
   आटे में दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।
   
3. सामग्री:
   

   - नमक - 0.5 चम्मच;
   - चिकन अंडे - 2 पीसी;
   

   - चीनी - 30 ग्राम;
   - पानी (गर्म) - 100 मि.ली.
   

   आटे में गरम पानी डाल कर मिला दीजिये. फिर अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें और आटे में मिला दें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.
   

4. सामग्री:
   - मक्खन - 50 ग्राम।
   आटा तैयार करने के अंतिम चरण में, तेल डालें। इसे पिघलाकर आटे में डालें. फिर से अच्छी तरह मिलाएं और आटे को लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
5. पैनकेक तलना
   पैनकेक अच्छी तरह से बेक हो जाएं और पैन पर चिपके नहीं, इसके लिए इसे अच्छी तरह गर्म करना होगा। - फिर आंच को मध्यम कर दें और तलना शुरू करें. गेहूं के पैनकेक की तरह एक प्रकार का अनाज पैनकेक तलते समय, आपको पैन को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।

   क्या आप जानते हैं? यदि आप नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन के बजाय नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे लार्ड के टुकड़े से चिकना कर लें। तलने से पहले आपको केवल एक गर्म तवे को चिकना करना होगा।

6. - पैन गर्म होने पर इसमें बैटर डालें. आपको पैन के पूरे तले को ढकने और पैनकेक को जितना संभव हो उतना पतला बनाने के लिए इसे पर्याप्त मात्रा में डालना होगा। - अब बचे हुए पैनकेक को तब तक फ्राई करें जब तक आपका बैटर खत्म न हो जाए.
   
   
   

एक प्रकार का अनाज पैनकेक बनाने की वीडियो रेसिपी

पेनकेक्स ने हमेशा रूसी व्यंजनों में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया है। वे न केवल एक अलग व्यंजन के रूप में, बल्कि कुलेब्यक और कुर्निक के आधार के रूप में भी तैयार किए गए थे।

रूस में, पेनकेक्स हमेशा हाथों से खाए जाते थे - आप कांटा या चाकू का उपयोग नहीं कर सकते थे, क्योंकि पेनकेक्स को सूर्य का प्रतीक माना जाता था। आज तक, इस स्वादिष्ट व्यंजन को अक्सर हाथों से खाया जाता है, केवल अब उनमें अनगिनत संख्या में भराई डाली जाती है: शहद, जैम, खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर, गाढ़ा दूध, हल्की नमकीन लाल मछली और भी बहुत कुछ।

आज, कई साल पहले की तरह, पैनकेक विभिन्न आटे से तैयार किए जाते हैं: गेहूं, दलिया और एक प्रकार का अनाज। खैर, हमारा सुझाव है कि आप कुट्टू के आटे से पैनकेक बनाएं, जिसमें कुट्टू के आटे के सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। आख़िरकार, अनाज को हमारा भोजन माना जाता है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। कुट्टू के आटे से बने पैनकेक सामान्य पैनकेक की तरह ही तैयार किए जाते हैं।

यदि आपके पास कुट्टू का आटा नहीं है, तो बस कुट्टू को ब्लेंडर में पीस लें।

3 लोगों को परोसने के लिए यीस्ट कुट्टू पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• कुट्टू का आटा - 300 ग्राम
• ताजा खमीर - 10 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• पानी - 300 मि.ली
• चीनी - 1/2 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल या मक्खन - तलने के लिए
• पैनकेक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 145 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सामग्री तैयार करें. 150 ग्राम कुट्टू के आटे को 200 मिलीलीटर उबलते पानी में मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 100 मिलीलीटर पानी गर्म करें, उसमें चीनी डालें और खमीर घोलें। छोड़ दें और खमीर उठने का इंतज़ार करें।
3. खमीर को कुट्टू के आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं (चरण 1), दूध, स्वादानुसार नमक और 150 ग्राम कुट्टू का आटा मिलाएं। सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएं और मिश्रण को 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
4. समय बीत जाने के बाद तैयार आटे को हिलाएं नहीं. फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर सब्जी या मक्खन लगाकर चिकना कर लें और कलछी से आटे का एक हिस्सा निकाल लें, उसे फ्राइंग पैन में डालें और भून लें.
5. - जैसे ही पैनकेक ब्राउन हो जाए और नीचे की तरफ से सिक जाए, इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें.
6. परोसने के लिए, पैनकेक को एक स्टैक में रखें या पैनकेक के बीच में फिलिंग डालें और इसे एक ट्यूब में रोल करें। शहद, जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध उपयुक्त भरावन हैं।

पकाने की विधि 2. केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

केफिर के साथ कुट्टू के पैनकेक चाय के लिए एक अद्भुत और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको लगता है कि पैनकेक पर्याप्त नरम और लोचदार नहीं हैं, तो आटे में गेहूं का आटा मिलाएं (एक प्रकार का अनाज 1: 1 के अनुपात में)।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 गिलास
• कुट्टू का आटा - 1 कप
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• पानी - 1 गिलास
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।
• तलने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कटोरे में, 2 अंडे फेंटें और एक गिलास केफिर, 2 बड़े चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण में कुट्टू का आटा मिलाएं। मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
2. फिर मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें। एक बार जब सभी सामग्रियां इस क्रम में मिश्रित हो जाएं, तो आपके पास एक मध्यम तरल आटा होना चाहिए।
3. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. पैनकेक बैटर को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. आप भरने के रूप में हैम, हल्की नमकीन मछली, पनीर या किसी मीठे जैम का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3. एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स "राजसी"

इन हार्दिक, कुरकुरे पैनकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• कुट्टू का आटा - 150 ग्राम
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• दूध - 1.5 कप
• मक्खन (पिघला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 टेबल। चम्मच
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 टेबल. चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स "प्रिंसली" कैसे पकाने के लिए:

1. दूध (1 गिलास) गर्म करें और उसमें चीनी और खमीर डालें। यीस्ट को 7-10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें और फिर चिकना होने तक हिलाएं।
2. आइए एक बड़ा कटोरा या पैन तैयार करें (बशर्ते कि आटा अच्छी तरह से फूल जाए), इसमें खमीर मिश्रण डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और एक प्रकार का अनाज का आटा डालें। आटे को मसल लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. आटे वाले कन्टेनर को कंबल या कम्बल में लपेट कर 2-3 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये.
3. - समय बीत जाने के बाद आटे के साथ पैन को बाहर निकालें और इसमें अंडे की जर्दी, मक्खन और नमक डालें. आटे को चिकना होने तक गूथिये और बचा हुआ आधा गिलास दूध इसमें डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं। आपको एक तरल आटा मिलना चाहिए।
4. बचे हुए अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटना चाहिए और आटे में मिला देना चाहिए।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। - तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना कर लें.

कुट्टू के आटे से बने ये पैनकेक कुरकुरे और काफी घने होते हैं.

कुट्टू के आटे से बने पैनकेक गेहूं के आटे से बने पैनकेक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। उन्हें अधिक बार बेक करें, वे स्वादिष्ट, कोमल, फूले हुए बनते हैं और छोटे बच्चों को वास्तव में पसंद आते हैं।

कुट्टू के आटे का उपयोग करके पैनकेक

जिन लोगों ने कभी भी कुट्टू के आटे का उपयोग करके पैनकेक नहीं पकाया है, उन्हें इसे जरूर आज़माना चाहिए। और, यदि बच्चों को एक प्रकार का अनाज दलिया खिलाना हमेशा संभव नहीं होता है, तो वे आनंद के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स खाते हैं।

इससे पहले कि आप पैनकेक बनाना शुरू करें, लेख पढ़ें। कई लोगों के लिए यह बहुत उपयोगी होगा.

बहुत से लोग सोचते हैं कि वे कॉफी ग्राइंडर में अनाज पीसकर खुद ही अनाज का आटा बना सकते हैं। नहीं, यह उस तरह से काम नहीं करेगा. आपको स्टोर से खरीदा हुआ आटा चाहिए।

इसके अलावा, स्टोर से खरीदे गए अंडों के बजाय घर पर बने अंडों का उपयोग करना बेहतर है। और न केवल पैनकेक के लिए, बल्कि अन्य बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए भी।

कुट्टू के आटे से पैनकेक बनाने की विशेषताएं

उच्च गुणवत्ता वाले कुट्टू के आटे की गंध कुट्टू जैसी होनी चाहिए, भुरभुरा होना चाहिए और गहरे क्रीम रंग का होना चाहिए। इसमें हर चीज़ पूरी तरह से संरक्षित है।

हालाँकि, इससे पैनकेक पकाना गेहूं के आटे की तुलना में अधिक कठिन है। आख़िरकार, कुट्टू का आटा एक "शुद्ध" उत्पाद माना जाता है और इसमें ग्लूटेन (उर्फ ग्लूटेन) नहीं होता है। और ग्लूटेन आटे को दृढ़ता और लोच देता है।

कुट्टू के आटे का आटा ढीला होता है और मजबूत नहीं होता. पैनकेक को पलटना कठिन होता है क्योंकि वे आसानी से फट सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आटे में अतिरिक्त घटक मिलाए जाते हैं। जैसे स्टार्च या अन्य प्रकार का आटा। हम अपनी रेसिपी में बाजरा डालेंगे.

मैं कुट्टू के आटे का उपयोग करके पैनकेक बनाने की कुछ विशेषताएं सूचीबद्ध करूंगा। वे उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जिन्होंने उन्हें कभी तैयार नहीं किया है, लेकिन कोशिश करना चाहेंगे। आख़िरकार, एक प्रकार का अनाज के आटे में नियमित गेहूं के आटे की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

• यह याद रखना चाहिए कि आटा तैयार करने के लिए सभी सामग्री को अत्यधिक ठंडा नहीं किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें।
• गेहूं के आटे से पैनकेक आटा गूंथना काफी आसान है. बहुत से लोग इसे "आँख से" करते हैं। कुट्टू के आटे के आटे के लिए नुस्खा का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।
• भारी कुट्टू के आटे को नीचे जमने से रोकने के लिए, अगला पैनकेक पकाने से पहले आटे को मिलाना चाहिए।
• पैनकेक के लिए "कुट्टू का आटा" दूध, मट्ठा या केफिर का उपयोग करके गूंधा जा सकता है। यह या तो ख़मीर या अख़मीरी हो सकता है।
• फिलिंग से भरे पैनकेक के लिए, अनाज के आटे का उपयोग न करना बेहतर है।
• मध्यम आंच पर कुट्टू के आटे का उपयोग करके पैनकेक बेक करें। फ़्लिप करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से "सेट" होना चाहिए।
• बैटर निकालने से पहले सुनिश्चित कर लें कि पैन पर्याप्त गर्म है।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• अनाज का आटा 300 ग्राम.
• बाजरा 300 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी.
• मक्खन 4 बड़े चम्मच. चम्मच
• दूध 2 गिलास
• चीनी 2 टीबीएसपी। चम्मच
• यीस्ट 15 ग्राम.

1 घंटा। दस मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

बाजरे को छांट लें और अच्छी तरह धो लें।

यहां कुछ और सरल व्यंजन दिए गए हैं। स्वादिष्ट पैनकेक देखें, चुनें, बेक करें और अपने घर में सभी को प्रसन्न करें।

अलविदा, मेरे प्रिय पाठकों। यदि आपको यह लेख उपयोगी लगा, तो इसे अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें। उन्हें भी इसके बारे में बताएं और आपके आभारी रहें.

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